Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)

Тема диссертации Автор Год
Комплексная биоконверсия подсолнечной лузги в препараты кормового и пищевого назначения

Фоменко Иван Андреевич 2022
Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов

Полещук Виктория Игоревна 2022
Обоснование и разработка биотехнологии натуральных красителей и упаковочных материалов из антоциансодержащего сырья для пищевой промышленности

Чеснокова Наталья Юрьевна 2022
Обоснование и разработка технологии комбинированных рыборастительных продуктов с добавлением биологически-модифицированных соевых семян

Любимова Ольга Ивановна 2022
Обоснование и разработка технологии пшеничного солода и пива из пшеницы приморской селекции

Алябьев Борис Александрович 2022
Разработка ассортиментной линейки снековых батончиков для питания детей подросткового возраста: прогнозирование качества, проектирование рецептур, потребительские свойства

Албычева Людмила Андреевна 2022
Совершенствование технологии сухих соусов с использованием пектина

Вольнова Екатерина Романовна 2022
Биотехнология высокобелкового силоса методом ферментации и его влияние на сыропригодность молока

Павленкова Светлана Валерьевна 2021
Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера

Лепешкин Артем Ильич 2021
Биотехнология получения бактериоцинов пробиотических штаммов Lactobacillus helveticus и Lactobacillus plantarum

Рябинин Георгий Владимирович 2021
Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов

Третьякова Ирина Николаевна 2021
Исследование функционально-технологических свойств ресвератрола и его применение для обогащения продуктов питания

Солодовникова Малика Саяфатовна 2021
Научное обоснование и разработка технологии пробиотических биоактивных эмульсий и продуктов на их основе

Захарова Наталья Алексеевна 2021
Научно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильности

Рожнов Евгений Дмитриевич 2021
Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus

Ли Наталья Гаврошевна 2021
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания

Левчук Тамара Викторовна 2021
Разработка ассортимента паштетов для повышения пищевого статуса и репродуктивного здоровья населения: прогнозирование качества, проектирование рецептур, ресурсосбережение

Калгина Юлия Олеговна 2021
Разработка иммуноферментной тест-системы для контроля содержания глютена в пищевой продукции

Шаталова Александрина Сергеевна 2021
Разработка состава и технологии ферментированного продукта с онкопротекторными свойствами

Белякова Татьяна Николаевна 2021
Разработка съедобного гелевого покрытия с антимикробными свойствами на полисахаридно-белковой основе для пищевых продуктов

Яккола Анастасия Николаевна 2021