Темы диссертаций и авторефератов по специальности «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», ВАК РФ 05.18.07

Тема диссертацииАвторГодВ корзину
Научное обоснование и разработка технологий получения и холодильного консервирования фитопрепаратов и пищевых продуктов с биологически активными веществами дикорастущего сырьяБазарнова, Юлия Генриховна2013
Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырьяШарова, Наталья Юрьевна2013
Разработка технологии дрожже-бактериальных функциональных продуктов на базе зернового сырьяЧан Ван Ти2013
Разработка технологии кислородсодержащих продуктов с использованием нетрадиционного растительного сырьяКлимова, Екатерина Алексеевна2013
Разработка технологий глубокой переработки рыбного шкуросырья для получения коллагена, гиалуроновой кислоты и готовых кожХаустова, Галина Александровна2013
Разработка технологий цитрата аммония-железа, лактата магния и комплексных пищевых добавок и их применение в пищевых продуктахКукин, Михаил Юрьевич2013
Технология пшеничного хлеба с применением культуральной жидкости гриба Medusomyces giseviГоловинская, Оксана Владимировна2013
Композиции биологически активных веществ растительного и животного сырья в технологии хлеба и мучных кондитерских изделийАушева, Татьяна Анатольевна2012
Обоснование и разработка технологии вин и винных напитков из плодово-ягодного сырья Дальнего ВостокаСалмин, Алексей Андреевич2012
Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатахВторушина, Ирина Викторовна2012
Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктахКолотвина, Светлана Викторовна2012
Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-классаДроздова, Надежда Александровна2012
Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктовКаночкина, Мария Сергеевна2012
Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой броженияСавкина, Олеся Александровна2012
Разработка экструзионно-гидролитической технологии получения высококонцентрированного зернового сусла в спиртовом производствеШариков, Антон Юрьевич2012
Импортозамещающие технологии производства аналогов функциональных японских продуктов с применением прудовой рыбыСубботина, Оксана Александровна2011
Использование экстрактов расторопши пятнистой в технологии сливочного маслаДжашеева, Земфира Абдул-Мудалифовна2011
Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырьяМорковкина, Ирина Александровна2011
Обоснование и разработка биотехнологии плодовых вин из ягод дальневосточных лианЗахаренко, Екатерина Михайловна2011
Получение биомассы кефирных грибков и её применение в технологии рассольного сыра повышенной биологической ценностиЗипаев, Дмитрий Владимирович2011
Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктовБогданова, Екатерина Викторовна2011
Получение рекомбинантных штаммов Aspregillus awamori - продуцентов ферментов для эффективной конверсии полисахаридов зернового сырья при производстве спиртаСереда, Анна Сергеевна2011
Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктовДанилов, Николай Петрович2011
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырьяХамицаева, Алла Смалиевна2011