Биологические и биохимические особенности плодов растений рода Ribes L. при интродукции в Белгородской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.05, кандидат биологических наук Шапошник, Елена Ивановна

• Шапошник, Елена Ивановна
• кандидат биологических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Шапошник, Елена Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РОДА RIBES L. (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

1.1. Интродукция представителей рода Ribes L. на юго-западе Центральночерноземной зоны.

1.2. Сиситематическое положение рода Ribes L.

1.3. Ботанические и экологические особенности представителей рода Ribes L.

1.4. Некоторые биологически активные вещества плодов растений рода Ribes L.

1.4.1. Содержание и значение Сахаров и сухих растворимых веществ.

1.4.2. Синтез органических кислот и их биологическая роль.

1.4.3. Особенности строения, биосинтеза антоцианов и их биологическая активность.

1.4.4. Особенности строения, биосинтеза каротиноидов и их биологическая активность.

1.4.5. Особенности строения, биосинтеза триглицеридов жирных кислот семян и их биологическая активность.

1.5. Практические аспекты использования плодов смородины для промышленной переработки.

Глава 2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Физико-географические условия Белгородской области.

2.2. Погодные условия в годы проведения исследований.

2.3. Объекты исследований.

2.4. Методы и методики исследований.

Глава 3. ФЕНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВИДОВ РОДА RIBES L. ПРИ ИНТРОДУКЦИИ.

3.1. Начало вегетации видов.

3.2. Сроки цветения представителей Ribes L.

3.3. Сроки созревания смородин.

3.4. Листопад видов рода Ribes L.

3.5. Феноритмика интродуцированных сортообразцов Ribes nigrum L.

Глава 4. БИОМОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И АНАТОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ RIBES L.

4.1. Биологические основы продуктивности образцов Ribes nigrum L.

4.2. Засухоустойчивость сортообразцов Ribes nigrum L. в условиях Белгородской области.

4.3. Анатомо-биохимические особенности плодов растений рода Ribes L.

Глава 5. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ РАСТЕНИЙ РОДА

RIBES L. ПРИ ИНТРОДУКЦИИ.

5.1. Содержание сухих растворимых веществ и Сахаров.

5.2. Органические кислоты плодов растений рода Ribes L.

5.2.1. Качественный состав органических кислот.

5.2.2. Количественные характеристики накопления кислот.

5.2.3. Содержание аскорбиновой кислоты.

5.3. Антоциановый комплекс плодов некоторых представителей рода Ribes L.

5.3.1. Качественный состав антоцианового комплекса.

5.3.2. Количественная характеристика содержания антоцианов в плодах представителей рода Ribes L.

5.3.3. Динамика накопления антоцианов в плодах различных сортообразцов смородины черной.

5.4. Качественное и количественное накопление каротиноидов.

5.5. Качественный анализ триглицеридов жирных кислот семян.

Глава 6. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ.

6.1. Сохранность аскорбиновой кислоты при хранении.

6.2. Влияние различных условий хранения на сохранность антоцианового комплекса смородины черной.

6.3. Использование антоцианов плодов черной смородины в качестве красителей для прохладительных напитков.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологические и биохимические особенности плодов растений рода Ribes L. при интродукции в Белгородской области»

Род Смородина {Ribes L., 1734) принадлежит к семейству Grossulariaceae, включает по разным данным от 120 до 150 видов (Цвелев, 1981; Черепанов, 1981, 1995; Тахтаджян, 1987; Оголыдова, 1992; Brennan, 1997) и является одним из широко распространенных в мире. Систематика этого рода остается спорным и недостаточно разработанным вопросом, потому что многие виды рода Ribes скрещиваются и образуют схожие гибриды. Помочь в решении определения принадлежности к определенному виду может биохимический критерий, ведь значение химических соединений, экстрагируемых из растительных материалов в систематике растений общеизвестно.

Смородина черная и красная относятся к ягодным культурам, пользующимся заслуженным спросом, так как их плоды обладают диетическими и лечебно-профилактическими свойствами. Они содержат комплекс жизненно необходимых биологически активных веществ (БАВ), таких как: витамины (С, Вь В2, Вб, В9, Р, РР, Е), флавоноиды, микроэлементы, органические кислоты, сахара (сахароза, фруктоза, и глюкоза), пектиновые вещества, уменьшающие воздействие радиоактивного излучения (Барабой, 1976; Вигоров, 1976; Архипова, 1979; Поздняков, Белов, 1983; Черткова, 1986; Самородова-Бианки и др., 1992). В последнее время смородины особенно привлекают внимание ученых в связи с высоким уровнем накопления в плодах антоцианов, значимость которых для лечения и профилактики заболеваний зрительного аппарата общепризнанна (Nakaishi, 2000; Watzl, 2002; Kong, 2003). Кроме того, в семенах смородины присутствует уникальное масло, содержащее а- и у-линоленовые кислоты (Barre, 2001; Simoncikova, 2002). Важнейшая роль этих кислот в синтезе простагландинов, участие их в метаболизме холестерина и другие свойства сделали масло семян смородины черной привлекательным источником этих БАВ.

Интродукция растений рода Ribes с использованием новых видов для создания культиваров с комплексом ценных хозяйственно-биологических признаков и адаптированных к местным условиям является актуальной в настоящее время (Огольцова, 1992; Сорокопудов, Мелькумова, 2003; Куминов, Жидехина, 2003; Аладина, 2007). Известен ряд работ, в том числе и зарубежом, по селекции растений этого рода, по исследованию в них БАВ, но при интродукции растений необходимы исследования для конкретных климатических условий. Зависимость накопления этих веществ растениями от условий выращивания делает актуальными исследования^ особенностей биологии и биохимии смородин в целом и новых культиваров рода Ribes в частности.

Для использованияфастений в качестве источников БАВ первостепенное значение имеет изучение динамики накопления, веществ и определение сроков, отвечающих их максимальному содержанию. Известно, что уровень, а иногда и характер накопления БАВ зависит от климатических особенностей региона выращивания растения. Соответствующих данных для представителей рода V

Ribes по Белгородскому региону в литературе не обнаружено. Применение современных высокоэффективных аналитических технологий при исследовании комплекса БАВ позволяет выявить закономерности их биосинтеза и накопления, что старыми традиционными методами невозможно выполнить.

При разнообразной переработке плодов необходимо учитывать содержание БАВ в получаемых продуктах и их сохранность при различных условиях хранения. Поэтому изучение влияния условий хранения на содержание БАВ является важной экономической задачей.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в выявлении биологических и биохимических особенностей растений рода Ribes L. при интродукции в Белгородской области.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- выявить фенологические особенности представителей рода Ribes в условиях Белгородской области;

- провести биоморфологический анализ сортообразцов Ribes nigrum L.;

- выявить анатомические особенности плодов и локализацию в них пигментов у представителей четырех подродов рода Ribes;

- исследовать химический состав плодов растений рода Ribes;

- изучить динамику накопления некоторых БАВ в плодах при созревании и хранении на примере отдельных сортов смородины черной;

- сопоставить ферментативную активность и определить особенности биосинтеза антоцианов и каротиноидов в плодах представителей подродов Encoreosma Jancz., Ribesia (Berl.) Jancz., Symphocalyx Berl., Berisia (Spach) Jancz.;

- провести оценку использования антоцианов плодов Ribes nigrum L. в качестве пищевых красителей.

Научная новизна работы. Впервые проведено сравнительное изучение биологических особенностей растений четырех подродов рода Ribes. Выявлены закономерности феноритмики представителей рода Ribes в условиях Белгородской области. На примере сортов разного эколого-географического и генетического происхождения Ribes nigrum установлено, что использование характеристики побегов, продуктивности и засухоустойчивости позволяет выявить наиболее адаптированные сортообразцы. На основании впервые проведенного сравнительного анатомического изучения плодов представителей четырех подродов рода Ribes установлены особенности их строения и выявлена локализация различных пигментов в разных частях клеток и тканей плодов. Установлены сроки максимального накопления антоцианов. Сравнительное изучение накопления БАВ (сахаров, аскорбиновой кислоты, антоцианов, каротиноидов, триглицеридов) в плодах различных смородин позволило выявить виды, перспективные для использования в пищевой и фармацевтической промышленности, доказать родство внутри подрода, рода и высокую степень родства с крыжовниками. Выявлены оптимальные условия для сохранности БАВ при длительном хранении плодов и продуктов их переработки.

Практическая значимость работы. Полученные сведения являются основой при отборе перспективных для возделывания видов и культиваров смородин с комплексом хозяйственно-ценных признаков. Материалы по содержанию БАВ в растениях рода Ribes представляют практический интерес, так как позволяют выделить источники для получения высококачественных плодов с наибольшим накоплением БАВ. Результаты исследования изменчивости содержания БАВ в зависимости от условий произрастания и сроков сбора сырья следует учитывать при разработке мер по их рациональному использованию. Данные по методам переработки и условиям хранения могут использоваться в пищевой и фармацевтической промышленности для выбора оптимальных технологий переработки и хранения антоциан-содержащего сырья.

Результаты исследований включены в учебные курсы «Хроматографические и ионообменные методы» и «Спектральные методы анализа биологически активных веществ», используются при проведении лабораторных практикумов, выполнении курсовых и дипломных работ при непосредственном участии автора.

Апробация работы. Основные положения и результаты работы представлены на: II Всероссийской конференции «Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья» (Барнаул, 2005); Международной молодежной научно-практической конференции (Белгород, 2006); III Международной научно-практической конференции "Исследование, разработка и применение высоких технологий в промышленности" (Санкт-Петербург, 2007); II научно-практической региональной конференции (Липецк,

2007); III и IV Международных конференциях молодых ученых, аспирантов и студентов (Владикавказ, 2006 и 2008); 63-ей региональной конференции по фармации и фармакологии (Пятигорск, 2008); V Всероссийской научной конференции «Химия и технология растительных веществ» (Сыктывкар-Уфа,

2008); Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование, производство» (Воронеж, 2008).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 20 работ, три из которых в изданиях Перечня ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, шести глав, выводов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 185 страницах, включает 40 рисунков и 29 таблиц. Список литературы содержит 290 наименований, из которых 92 — на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Ботаника», Шапошник, Елена Ивановна

выводы

1. Интродуцированные виды рода Ribes L. в условиях Белгородской области относятся к фенологически ранним растениям. Ритмы их сезонного развития соответствуют длительности вегетационного периода лесостепи Белогорья. Установлено, что отклонения в сроках начала и особенностях прохождения фенофаз зависят от абиотических факторов, особенно от среднесуточной температуры и количества осадков.

2. Биоморфологический анализ R. nigrum L. показал различный уровень адаптивности культиваров. Высокий коэффициент продуктивности отмечен у сортов сложного генетического происхождения. Коэффициент засухоустойчивости R. nigrum выявил различную адаптивность сортимента: наименьшие значения отмечены у R. nigrum ssp. scandinavicum, образцы сложного генетического происхождения более засухоустойчивы.

3. Анатомические исследования плодов растений рода Ribes L. позволили доказать содержание антоцианов только в клеточном соке эпидермальных и субэпидермальных клеток первого ряда кожицы плода. Каротиноиды накапливаются в хромопластах, имеющих шарообразную форму, во всех клетках паренхимы и эпидермиса, но маскируются в эпидермальных клетках антоцианами.

4. Плоды растений рода Ribes L. имеют сложный химический состав и содержат комплекс биологически активных веществ. Основными кислотами плодов смородин являются лимонная, яблочная и аскорбиновая. Наибольшие кислотность (2,23%) и содержание аскорбиновой кислоты (183,2 мг%) характерны для R. nigrum. Основными антоцианами черноплодных представителей рода Ribes L. являются 3-глюкозиды и 3-рутинозиды дельфинидина и цианидина, но в разном соотношении. Антоциановый состав представителей подрода Ribesia представлен цианидин-3-(2"-глюкозил)рутинозидом и цианидин-3-(2"-ксилозил)рутинозидом. Каротиноидный комплекс плодов R. аигеит представлен в основном

Р-каротином, a R. alpinum — ликопином. Масло семян смородин всех изученных видов содержит кроме линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стериновой октадекатриеновые (а- и у-линоленовые) и стеаридоновую кислоты.

5. Динамика накопления антоцианов при созревании плодов растений рода Ribes L. характеризуется вначале ростом концентрации до стадии полной зрелости с последующим плавным снижением без изменения качественного состава. Накопление аскорбиновой кислоты характеризуется плавным уменьшением по мере созревания.

6. Качественный состав антоцианов плодов растений рода Ribes L. определяется генетическим происхождением, активностью ферментов цикла биосинтеза антоцианов. Ферментный комплекс растений рода Ribes L. отличается низкой активностью метилтрансфераз и различной активностью флавонол-З'-гидроксилаз и флавонол-3',5'-гидроксилаз, а также наличием 2"-глюкозил- и 2"-ксилозилтрансфераз. Каротиноидный состав плодов смородины альпийской определяется высокой активностью десатураз, обеспечивающих биосинтез в основном ликопина; в плодах смородины золотистой биосинтез каротиноидов заканчивается на более поздней стадии (на стадии p-каротина), благодаря включению в метаболизм циклаз.

7. Антоцианы черной смородины имеют высокую сохранность при сушке плодов и экстрактов в естественных условиях и хранении при +4°С. Содержание антоцианов плодов R. nigrum в водном растворе в течение полугода при комнатных условиях остается 60-75%, что позволяет использовать их в качестве колорантов для прохладительных напитков.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Шапошник, Елена Ивановна, 2009 год

1. Абдеева М.Г. Новые сорта смородины золотистой в Республике Башкортостан // Садоводство и виноградарство. — 1999. -№5-6. С. 22.

2. Аврорин Н.А. Переселение растений на Полярный Север. Эколого-географический анализ. М.-Л.: АН СССР, 1956. - 286 с.

3. Агабабян В.Ш. К палиноморфологии рода Ribes L. // Изв. АН Арм. ССР. Биол. Науки. Ереван. - 1963. - т. 16 (4). - С. 93-98.

4. Агабабян В.Ш. Эволюция пыльцы в порядках Cunoniales и Saxifragales в связи с некоторыми семействами их систематики и филогении // Изв. АН Арм. ССР. Биол. науки. Ереван.- 1964. - т. 17. - С. 59-72.

5. Агаев М.Г. Экспериментальная эволюция. Л., 1978. - 278 с.

6. Аладина О.Н. Смородина. — М.: Изд. дом «Ниола 21 век», 2007. 256 с.

7. Алексеев В.Г. Устойчивость растений в условиях Севера: эколого-географические аспекты. — Новосибирск: Наука, 1994. — 152 с.

8. Альтергот В.Ф. Проблема акклиматизации и физиология приспособления и устойчивости растений к экстремальным температурам среды // Пути и методы обогащения дендрофлоры Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск: Наука, 1969. - С. 24-37.

9. Андрейченко Д.А. Ягодники Сибири. Новосибирск, 1952. - С. 133.

10. Аристова Н.Н., Жилякова Т.А., Лутков И.П. Определение органических кислот в сусле и вине // Хранение и переработка сельхозсырья — 1999. №9. - С. 64-67.

11. Архипова Т.Н. Пектиновые вещества в яблоках алтайских // Состояние и перспективы развития садоводства Сибири: Тез. докл. к науч.-практ. конф. молодых ученых. Барнаул, 1979. - С. 35-36.

12. Атлас ультраструктуры растительных тканей. / Под ред. М.Ф. Даниловой и Г.М. Козубова. Петрозаводск: «Карелия», 1980. - 456 е., ил.

13. Базилевская Н.А. Основы теории и методы интродукции растений. -М.: Изд-во МГУ, 1964. 131 с.

14. Барабой В. А. Биологическое действие растительных фенольных соединений. — Киев, 1976. — 260 с.

15. Бжецева Н.Р. Изучение генофонда смородины для использования в производстве и селекции в условиях Адыгеи: Автореферат дис. канд. с.-х. наук. Краснодар, 2002. - 21 с.

16. Билич Г.Л. Биология полный курс. В 3-х т. Том. 2 Ботаника // Г.Л. Билич, В.А. Крыжановский. 3-е стер. изд. М.: ООО «Издательство Оникс», 2005.-С. 199.

17. Бичкаускане С.Б. Химический состав и технологические свойства ягод смородины черной // Селекция и сортоизучение смородины черной. -Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. Вып. 1. - С. 132-134.

18. Блажей А., Шутый JL Фенольные соединения растительного происхождения. М.: Мир, 1977. - 240 с.

19. Болотов В.М., Рудаков О.Б. Химические пути расширения эксплуатационных свойств природных красителей из растительного сырья России. // Химия растительного сырья. 1999. — №4. - С. 35-40.

20. Бохински Р. Современные воззрения в биохимии. Пер с англ. М.: Мир, 1987.-543 с.

21. Бочкарникова Н.М. Смородина дикуша (R. dikuscha Fisch) ценный вид черной смородины Дальнего Востока / Н. М. Бочкарникова // Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции. - 1964. — Т. 36. - Вып. 3. - С. 25-39.

22. Бочкарникова Н.М. Черная смородина на Дальнем Востоке. -Владивосток, 1973. 184 с.

23. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов: Пер. с англ. — М.: Мир, 1986.-422 с.

24. Бурменко Ю.В., Сорокопудов, В.Н. Формирование побеговой системы Ribes aureum Pursh. в онтогенезе. // Вестник ТвГУ. Серия: Биология и экология. 20086. - №9. - С. 293-294.

25. Вигоров Л.И. Сад лечебных культур. Свердловск, 1976. — 171 с.

26. Владимиров* В. Л., Шапошников А.А., Дейнека Д.В., Вострикова С.И., Дейнека В.И. Исследование каротиноидного состава желтка куриных яиц // Доклады РАСХН. 2005. - № 6. - С. 46-48.

27. Встовская Т.Н. Интродукция древесных растений в Сибири: Автореф. дис. д-ра биол. наук. Новосибирск, 1991. - 33 с.

28. Встовская Т.Н. Древесные растения интродуценты Сибири (Spirala -Weigela). - Новосибирск: Наука, 1987. - 273 с.

29. Высочина Г.И. Биохимические подходы к познанию биоразнообразия растительного мира// Сиб. экол. журн. 1999. - Т. 3. - С. 207-211.

30. Гинс М.С., Кононков П.Ф., Гинс В.К., Колесников М.П. Участие фенольных соединений в защитных реакциях растений // Тез. докл. VI симпозиума по фенольным соединениям. — М., 2004.- С. 21.

31. Гнусенкова Е.А. Электрофоретический анализ некоторых видов сем. Grossulariaceae DC. Методом белкового маркирования // Вестник ОГУ. -2008.-№87.-С. 14-16.

32. Головкин Б.Н. Переселение травянистых многолетников на Полярный Север. Эколого-географический анализ. - Л.: Наука, 1973. — 262 с.

33. Головков А.В., Шапошник Е.И. Перспективные сорта черной смородины для Белгородской области // Антропогенное влияние на флору и растительность. Материалы II научно-практической региональной конференции. — Липецк, 2007. с. 157-159.

34. Гребенский С. Биохимия растений. — Львов: Изд. Львовского ун-та, 1967.

35. Губарев С.В., Гудковский В.А. Разработка способов кратковременного хранения ягод с учетом их биологических особенностей // Сб науч. тр. «Основные итоги и перспективы научных исследований ВНИИС им. Мичурина». Тамбов: ТГТУ, 2001. - Т. 2. - С. 197 -206.

36. Гудвин Т. Сравнительная биохимия каротиноидов. Пер. с англ. — М.: Иностранная литература, 1954. 374 с.

37. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата: «Кайнар», 1978.- 105 с.

38. Гудковский В.А., Каширская Н.Я., Цуканова Е.М. Окислительные повреждения плодовых растений (основные стресс-факторы, типы повреждений и пути повышения устойчивости) // Сб. науч. тр. «Научные основы садоводства». — Воронеж: Кварта, 2005. — С.19-31.

39. Гурский А.В. основные итоги интродукции древесных растений в СССР. М.: Изд-во АН СССР, 1957.-303 с.

40. Гусейнова Б. М. Технологические и биохимические аспекты производства протертых смесей из замороженных плодов и ягод: автореф. дис. канд. с.-х. наук. — Махачкала, 2005. — 24 с.

41. Девис М., Остин Дж., Патридж Д. Витамин С: Химия и биохимия: Пер. с англ. -М.: Мир, 1999. 176 е., ил.

42. Дейнека В.И. Триглицеридный состав масел семян некоторых растений // Химия природных соединений. 2003. - №6. - С.433-436.

43. Дейнека В.И., Григорьев A.M. Определение антоцианов методом ВЭЖХ. Некоторые закономерности удерживания // Журнал аналитической химии. 2004. - Т. 59. №3. - С. 305-309.

44. Дейнека В.И., Григорьев A.M. Относительный анализ удерживания гликозидов цианидина // Журнал физической химии. — 2004а. — Т. 78. №5. — С. 923-926.

45. Дейнека В.И., Григорьев A.M., Ермаков A.M. Антоцианы некоторых растений белгородской флоры // Химия природных соединений. 2003а. -№5.-С. 412-413.

46. Дейнека В.И., Григорьев A.M., Староверов В.М, Борзенко О.Н. Инкрементный подход в анализе антоцианов // Химия природных соединений. 20036. - № 2. - С. 137-139.

47. Дейнека В.И., Григорьев A.M., Борзенко О.Н., Староверов В.М., Трубицын М.А. ВЭЖХ в анализе антоцианов: исследование цианидиновых гликозидов плодов растений рода Prunus // Хим.-фарм. ж. — 20046. — Т.38. №8. С.29-31.

48. Дейнека В.И., Григорьев A.M., Дейнека JI.A., Шапошник Е.И., Староверов В.М. Исследование антоцианов черники в плодах и препаратах на ее основе методом ВЭЖХ // Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2006. - Т. 72. №3. - С. 16-20.

49. Дейнека В.И., Дейнека JI.A. Анализ растительных масел методом микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии // Ж. аналит. химии. 2004в. - Т. 59. №9. - С. 1-5.

50. Дейнека В.И., Дейнека JI.A., Габрук Н.Г., Фофанов Г.М., Манохина JI.A., Сидельникова Н.А. Анализ растительных масел с использованием ВЭЖХ // Ж. аналит. химии. 2003в. - Т. 58. №12. - С. 1294-1299.

51. Дейнека В.И., Староверов В.М., Фофанов Г.М., Балятинская JI.H. Инкрементный подход при определении состава триглицеридов // Хим.-фарм. ж. 2002. - Т. 36. №7. - С.44-47.

52. Дейнека В.И., Фофанов Г.М., Хлебников В.А., Балятинская JI.H. Инкрементный подход в расчете жирнокислотного состава триглицеридов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002а. - № 11. — С.20-23.

53. Дейнека JI.A., Литвин Ю.Ю., Дейнека В.И. Критерии для классификации винограда по антоциановому комплексу плодов // Научные ведомости БелГУ. Серия: Естественные науки. 2008. - №7(47). Вып.7. -С.71-78.

54. Дейнека Л.А., Сорокопудов В.Н., Дейнека Л.А., Сиротин А.А., Шапошник Е.И., Головков А.В. Антоцианы плодов растений: опыт экстракции и сушки // Хранение и переработка сельхозсырья. 20066. — № 4.• С.28-31.

55. Дейнека Л.А., Шапошник Е.И., Гостищев Д.А., Дейнека В.И., Сорокопудов В.Н., Селеменев В.Ф. Антоцианы плодов некоторых сортовчерной смородины // Сорбционные и хроматографические процессы. 2009. -Т. 9. - Вып.4. - С. 529-536.

56. Демина Т.Г. Антоцианы некоторых сортов смородины черной // Биологически активные соединения , растений сибирской флоры. — Новосибирск: Наука, 1974. С. 23-26.

57. Долинина Е.Е. Компартментализация а- и у-линоленовых кислот в растениях смородины, особенности их использования: Автореф. дис. канд. биол. наук. Москва, 2004. - 24 с.

58. Долинина Е.Е. Оценка видов и сортов смородины на содержание незаменимых линоленовых кислот // Вестник РАСХН. 2003. - №2. - С. 3739.

59. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.

60. Древесные растения Главного ботанического сада им. Н.В. Цицина РАН: 60 лет интродукции / Отв. ред. А.С. Демидов. М.: Наука, 2005. - 586 с.

61. Жиров В.К., Руденко С.М., Жибоедов П.М. Покой и зимостойкостьрастений на Крайнем Севере. Апатиты, 1990. - 111 с.

62. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. (Систематика, география, цитогенетика, иммунитет, экология, происхождение, использование) — JL: Колос, 1971. — 752 с.

63. Зайцев Г.Н. Математический анализ биологических данных. — М.: Наука, 1991.- 183 с.

64. Замятнин Б.Н. О терминах и понятиях в работе по интродукции и акклиматизации растений // Бот. журн. 1971. - Т.56. № 8. - С. 1095-1097.

65. Иванов А.А. Селекционное изучение исходного материала смородины черной по качеству плодов в условиях Центральной Якутии: Дис. канд. с.-х. наук. Якутск, 2004. - 123 с.

66. Ильин B.C. Селекция красной смородины // Селекция, биология, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля.- Челябинск: ЮУНИ ИПОК РАСХН, 1994. С. 49-57.

67. Кананыхина Е.Н., Пилипенко И.В. Характеристика пигментного комплекса антоциансодержащих пищевых растений сырья для производства биофлавоноидных красителей // Химия природных соединений. -2000.-№2.-С. 118-120.

68. Каримова С.Г. Полифенольные соединения смородины черной // Тез. докл.: четвертый Всесоюзный симпозиум по фенольным соединения. -Ташкент: Фан, 1982. С. 65.

69. Каталог (описание сортов): смородина черная, красная и белая, крыжовник. М.: «Сельская новь», 1992. — 68 с.

70. Каталог мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. Вып. 553. / Под ред B.JI. Витковского. Л.: ВИР, 1990. - 104 с.

71. Каталог-справочник мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. Вып.28. / Под ред. Н.М. Павловой. Л.: ВНИИР, 1966. - 108 с.

72. Катасонова Т.В, Людникова В.А., Пасешниченков В.А. Биосинтез терпеноидов в бесклеточных экстрактах некоторых штаммов Neurospora crassa // Биохимия. 1993. - т. 58. № 6. - С. 891-895.

73. Качурина М.И., Христо А.А., Тулупова А.А. Переработка плодов, ягод и овощей. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1984. - 176 с.

74. Кичина В.В. Генетика и селекция ягодных культур. М.: Колос, 1984. -278 с.

75. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 2003.-479 с.

76. Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия / Пер. с нем. под ред. П.Д. Решетова и Т.И. Соркиной. М.: Мир, 2000. - 469 с.

77. Кольцова Е.В. О сортоизучении смородины в Куйбышевской области // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. -Вып. 1. - С. 104-106.

78. Коновалов И.Н. Акклиматизация растений как экол'ого-физиологическая проблема // Интродукция растений и зеленое строительство. — М.: Изд-во АН СССР, 1957. Вып. 5. - С.37-49.

79. Корешева Р.Н. Сравнительный анатомо-морфологический анализ вегетативных органов семейства крыжовниковых: Автореф. дис. канд. биол. наук.-Л.: 1971.-24 с.

80. Кормилицын A.M. Итоги интродукции древесных пород в субтропических районах Средней Азии // Бюлл. ГБС. — 1952. — Вып. 12. -С.15-23.

81. Кормилицын A.M. Пути введения новых древесных и кустарниковых пород в Таджикистане // Сообщ. Тадж. фил. АН СССР. 1949. - Вып. 15. -С.3-6.

82. Коропачинский И.Ю., Встовская Т.Н. Анализ климата основных интродукционных центров Сибири в связи с проблемой интродукции // Интродукция растений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск: Наука, 1983.-С. 15-23.

83. Кротова З.Е., Ярина О.А., Петрова А.Е. Интродукция декоративных растений в Якутии // Итоги интродукции декоративных растений в Якутии. -Якутск: ЯФ СО АН СССР. 1984. - С. 5-11.

84. Культиасов М.В. Экологические основы интродукции растений природной флоры // Тр. ГБС. Экология и интродукция растений. — 1963. -Т.9.-С. 23-37.

85. Куминов Е.П. Оценка селекционного материала черной смородины на устойчивость к американской мучнистой росе и столбчатой ржавчине // Садоводство Восточной Сибири. Новосибирск, 1980. - С. 25-35.

86. Куминов Е.П. Черная смородина в Восточной Сибири. Красноярск: Кн. изд-во, 1983.-88 с.

87. Куминов Е.П., Жидехина Т.В. Смородина. М.: ACT, 2003. - 255 с.

88. Кушниренко М.Д. Водный режим и засухоустойчивость плодовых. -Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1967. 330 с.

89. Лапин П.И. Сезонный ритм развития древесных растений и его значение для интродукции // Бюлл. ГБС. 1967. - Вып. 65. - С. 13-18.

90. Лапин П.И., Рябова Н.В. Некоторые проблемы практики интродукции древесных растений в ботанических садах // Исследование древесных растений при интродукции. М.: Наука, 1982. - С. 5-29.

91. Лапин П.И., Сиднева С.В. Оценка перспективности интродукции древесных растений по данным визуальных наблюдений // Опыт интродукции древесных растений. — М.: ГБС АН СССР. 1973. - С. 7-67.

92. Лукнер М. Вторичный метаболизм у микроорганизмов, растений и животных. М.: Мир, 1979. - 548 с.

93. Майстренко С.М., Лысенко Н.В., Григорович М.А., Шевченко Ю.Н. Сохранение качества плодов и овощей. М.: Колос, 1984. - 157 с.

94. Малеев В.П. Теоретические основы акклиматизации растений. Л.: Сельхозиздат, 1933. — 165 с.

95. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 370 с.

96. Мелехина А.А. Межвидовые скрещивания смородины.- Рига: Зинатне, 1974.- 118 с.

97. Метлицкий Л.В. Биохимия плодов и овощей. М.: Экономика, 1970. -271 с.

98. Метлицкий JI.B. Основы биохимии плодов и овощей. — М.: Экономика, 1976.-349 с.

99. Мецлер Д. Биохимия: Химические реакции в живой клетке. Т. 2 / Пер. с англ. под ред. А.Е. Браунштейна, JI.M. Гинодман, Е.С. Серерина. М.: Мир, 1980.-488 с.

100. Моисейченко В.Ф., Трифонова М.Ф., Заверюха А.Х., Ещенко В.Е. Основы научных исследований в агрономии. — М.: Колос, 1996. — 336 с.

101. Морякина В.А. Морфоритмологическое изучение деревьев и кустарников лесной зоны Западной Сибири // Интродукция растений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск: Наука, 1983. - С. 56-61.

102. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Содержание биологически активных соединений в замороженных плодах и ягодах // Садоводство и виноградарство. 2005. - № 1. - С. 9-11.

103. Назарюк Н.И. Оценка новых алтайских сортов смородины черной в лесостепной зоне Алтайского края: Автореферат дис. канд. с.-х. наук. -Барнаул, 2000. — 16 с.

104. Найченко В.М. Особенности биологии плодов косточковых и ягодных культур как основа технологии их длительного хранения: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Умань, 1988. - 43 с.

105. Некрасов В.И. Актуальные вопросы теории акклиматизации растений. -М.: Наука, 1980.-102 с.

106. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии. Книга 2. М.: Наука, 1970. - 792 с.

107. Никитин А.А., Панкова И.А. Анатомический атлас полезных и некоторых ядовитых растений. Д.: Наука, 1982. - 768 с.

108. Николаева М.А. Хранение плодов и овощей на базах. — М.: Экономика, 1986.- 176 с.

109. Огольцова Т.П., Баянова JI.B., Володина Е.В., Князев С.Д. Определитель сортов смородины (справочник). — Орел: Издательство ВНИИСПК, 2000. 408 с.

110. Огольцова Т.П. Селекция черной смородины прошлое, настоящее, будущее. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1992. — 384 с.

111. Огольцова Т.П., Седова З.А., Соколова С.Е. Итоги и перспективы селекции черной смородины на повышенное содержание аскорбиновой кислоты // Селекция и сортоизучение черной смородины / Сб. науч. тр. ВНИИС им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1988. - С. 68-72.

112. Осоюна Н.М. Формування вмюту та складу оргашчних кислот у плодах чорно'1 смородини // Науков1 доповщ НАУ. 2007. — №1(6). - С. 8-14.

113. Павлов Н.В. Дикие полезные и технические растения СССР. М.: Наука, 1942.-640 с.

114. Пасешниченко В.А. Растения — продуценты биологически активных веществ // Соросовский образовательный журнал. — 2001. Т.7. - №8. - С.13-19.

115. Паушева Н.М. Практикум по цитологии растений. 4-е изд., перер. и доп. - М. Агропромиздат, 1988. - 272 с.

116. Петухова И.П. Эколого-физиологические исследования древесных растений в связи с интродукцией на юге Дальнего Востока // Интродукция растений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск: Наука, 1983. - С.73-78.

117. Поздняков А.Д., Белов В.Ф.Смородина. -М.: Колос, 1983. 32 с.

118. Понятия, термины, методы и оценка результатов работы по интродукции растений. — М.: Совет бот. садов СССР, 1971.

119. Пояркова А.И. Критический обзор дикорастущих видов смородины и крыжовника Советского Союза // Флора и систематика высших растений.-Тр. Ботанического института АН СССР— Л.: Сельхозгиз, 1936. — Вып.2. сер.1. — С. 153-216.

120. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Всерос. НИИ селекции плодовых культур / Под общ. ред. Седова Е. Н. Орел: ВНИИСПК, 1999. - 606 с.

121. Равкин А.С. Черная смородина (исходный материал, селекция, сорта). -М.: Изд-во Моск. ун-та, 1987. — 216 с.

122. Русанов Ф.Н. Итоги интродукции и акклиматизации растений в Средней Азии в свете теории акклиматизации // Тр. Бот. ин-та им. B.JI. Комарова АН СССР. 1957. - Сер. 6. - Вып.5. - С. 59-63.

123. Русанов Ф.Н. Плодоношение экзотических древесно-кустарниковых пород в Средней Азии // Бюлл. ГБС. 1949. - Вып.З. - С. 69-70.

124. Русанов Ф.Н. Теория и опыт переселения растений в условия Узбекистана. Ташкент: Фан, 1974. - 109 с.

125. Савельев Н.И., Леонченко В.Г., Макаров В.Н., Жбанова Е.В., Черенкова Т.А. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки. Мичуринск: Изд-во ГНУ ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 2004. — 124 с.

126. Самородова-Бианки Г.Б., Володина Е.В., Баскакова Л.Г. Химический состав ягод черной смородины различных видов групп // Бюллетень ВНИИР им. Н.И. Вавилова. Л., 1976. - Вып. 61. - С. 61-63.

127. Самородова-Бианки Г.Б., Корнейчук В.А., Аристархова М.Л. Сортовые особенности химического состава плодовых культур // Науч.-техн. бюл. ВНИИ растениеводства. Л., 1985. -№156. - С. 50-54.

128. Самородова-Бианки Г.В. Стрельцина С.А., Здоренко Н.А. Плоды и ягода как ценный источник веществ, повышающий устойчивость организма человека к экстремальным факторам // Бюлл. ВНИИР им. Н.И. Вавилова. -СПб., 1992. Вып. 229. - С. 65-68.

129. Санкин Л.С., Салыкова B.C. Селекция смородины золотистой в Сибири // Состояние и перспективы развития сибирского садоводства: материалы науч.-практ. конф., посвященной 110-летию со дня рождения М.А. Лисавенко. Барнаул, 2007. - С. 294-300.

130. Северин В.Ф. Черная смородина в Сибири: технология выращивания, заготовка и переработка. М.: Росагропромиздат, 1988. — 93 с.

131. Седов Е.Н., Седова З.А. Селекция на улучшение химического состава плодов и ягод. М.: ВНИИТЭИСХ, 1983. - 72 с.

132. Седова З.А. Современные способы хранения плодов и ягод. М.: ВНИИТЭИСХ, 1979. - 48 с.

133. Семенченко П.П. Интродукция ягодных кустарников в Молдавии. — Кишинев: Штиинца, 1979. 112 с.

134. Сергеев Л.И. Годичные морфофизиологические ритмы и зимостойкость древесных растений // Физиология и экология древесных растений: Материалы II Уральского Совещания. Свердловск. - 1968. -Вып.62. - С. 23-24.

135. Сергеев Л.И. Сергеева К.А. О глубоком органическом покое древесных растений // Симпозиум по физиологии глубокого покоя древесных растений. -Уфа, 1969.-С. 5-8.

136. Сергеева Н.С. Селекционное изучение исходного материала черной смородины с целью создания адаптированных сортов для условий центральной Якутии: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2005. -24 с.

137. Синская Е.Н. Динамика вида. М.: Сельхозгиз, 1948. - 524 с.

138. Скворцов А.К. Формирование устойчивых интродукционных популяций. М.: Наука, 2005. - 187 с.

139. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 232 с.

140. Смирнов И.А. Рост и устойчивость сеянцев хвойных интродуцентов, выращенных из семян разной степени развития // Бюлл. ГБС. 1979. — С. 1520.

141. Смыкова Т.К. Сортоизучение черной смородины на Минусинской опытной станции садоводства // Селекция и сортоизучение чернойсмородины / Сб. науч. тр. ВНИИС им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1988. — С. 107-109.

142. Соболевская К.А. О принципах подбора объектов для интродукции из природной флоры // Растительные ресурсы Южного Урала и Северного Поволжья. Уфа, 1974. - С.3-5.

143. Соболевская К.А. Охрана генофонда природной флоры в ботанических садах Сибири и Дальнего Востока // Интродукция растений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск: Наука, 1983. - 39-49.

144. Соболевская К.А. Пути и методы интродукции растений природной флоры в Сибири // Интродукция растений в Сибири. — Новосибирск: Наука, 1977.-С.З-28.

145. Соколов С.Я. К теории интродукции растений // Пути и методы обогащения дендрофлоры Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск. -1969.-С. 3-24.

146. Сорокопудов В.Н., Мелькумова Е.А. Биологические особенности смородины и крыжовника при интродукции / РАСХН. Сиб. отд-ние. -Новосибирск, 2003. 296 с.

147. Сорокопудов В.Н. Селекция смородины черной на высокую продуктивность в условиях лесостепи Приобья // Тезисы докладов Всероссийского совещания (Москва, 20-21 июня 1995 г.). М., 1995. - С. 4345.

148. Сорокопудов В.Н., Бурменко Ю.В., Соловьева А.Е. Смородина золотистая: учебное пособие. — Белгород: Изд-во БелГУ, 2008. — 60 с.

149. Сорокопудов В.Н., Дейнека В.И., Дейнека J1.A., Шапошник Е.И. Интродукция американской смородины в Белгородской области //

150. Материалы международной научно-практической конференции: Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования. VII Международный симпозиум: Т.2. Белгород: ИПЦ «Политерра», 2006. - С. 209-212.

151. Сорокопудов В.Н., Дейнека В.И., Лукина И.П., Дейнека Л.А. Антоцианы плодов некоторых видов рода Rubus L. // Химия растительного сырья. 2005а. - №4. - С. 61-65.

152. Сорокопудов В.Н., Соловьева А.Е., Смирнов А.С. Красная смородина в лесостепи Приобья. Новосибирск: Агро-Сибирь, 20056. — 120 с.

153. Сорокопудов В.Н., Тохтарь Л.А., Языкова В.В. Смородина красная в Белогорье. Белгород: ИПЦ «Политерра», 2008. - 62 с.

154. Страйер Л. Биохимия / Пер. с англ. под ред. С.Е. Северина. Т.2.— М.: Мир, 1985.-308 с.

155. Тахтаджян A. JI. Система магнолиофитов. Л.: Наука, 1987. - 439 с.

156. Титова JI.B. Исходный материал для селекции смородины черной на С-витаминность// Состояние и перспективы развития нетрадиционных садовых культур/ Материалы междун. науч.-практ. конф. 12-14 авг. 2003 г. ВНИИС. -Воронеж: «Кварта», 2003. С. 281-284.

157. Тихонова О.А. Особенности биологии и селекционная ценность генофонда смородины черной в условиях Северо-запада России: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. — СПб., 2000. — 18 с.

158. Трулевич Н.В. Эколого-фитоценотические основы интродукции растений. -М.: Наука, 1991. — 215 с.

159. Упадышев М.Т. Роль фенольных соединений в процессах жизнедеятельности садовых растений. М.: Изд. дом «МСП», 2008. - 320 с.

160. Федоровский В.Д. Ribes spicatum Robson — смородина колосистая (систематика, география, изменчивость, интродукция). — Киев: Фитособиоцентр, 2001. 204 с.

161. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Под ред. чл.-кор. РАСХН Н.Н. Третьякова. М.: Колос, 1998. - 639 с.

162. Флора Сибири: Berberidaceae — Grossulariaceae. Новосибирск: Наука, 1994.-Т. 7.-312 с.

163. Франчук Е.П. Биохимическая характеристика некоторых новых сортов черной смородины // Академия наук СССР. Биохимия плодов и овощей. — 1961. — Сб.6. — С.153-164

164. Франчук Е.П. Химико-технологическая характеристика новых сортов смородины черной // Селекция и сортоизучение черной смородины. -Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. -Вып. 1. С. 129-132.

165. Ханин В.Ф., Ханина Н.П. Зависимость содержания Р-активных веществ и витамина С в ягодах смородины черной от гидротермического режимавегетации// Бюлл. науч. инф. ЦГЛ. 1990. - №49. - С. 42-47.

166. Харкевич С.С. Полезные растения флоры Кавказа и их интродукция на Украине. Киев: АН СССР, 1966. - 300 с.

167. Хржановский В.Г., Пономаренко С.Ф. Практикум по курсу общей ботаники: Учеб. пособие. — М.: Высш. Школа, 1979. -422 е., ил.

168. Цвел ев Н.Н. Семейство Крыжовниковые (Grossulariaceae) / Жизнь растений. В шести томах. Главные редактор академик А.Л. Тахтаждян. Том пятый. Часть вторая. -М.: Просвещение, 1981. С. 169.

169. Чепурко В.К. Изменение химического состава и товарных свойств ягод черной смородины под влиянием внекорневой подкормки микроэлементами: Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.15 / Моск. ин-т нар. хоз-ва. -М., 1971. — 26с.

170. Черепанов С.К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. СПб, 1995. - 990 с.

171. Черепанов С.К. Сосудистые растения СССР. Л.: Наука, 1981. - 510 с.

172. Черткова М.А. Справочник по ягодоводству в Якутии. Якутск: Кн. изд-во, 1986. - 72 с.

173. Шеренговий П.З., Шеренговий В.П. Выведения copTie золотисто! смородини // Зб1рнин НАУ. Кшв: Вип. Юбшейний, 1998. - 21 с.

174. Шеренговий П.З., Шеренговий В.П. Смородина золотиста -перспективна культура. Кшв: Видав. Центр НАУ, 2002. - 27 с.

175. Широков Е.П., Багдаа Д., Кобезев И.В. Биохимические свойства плодово-ягодных растений при разных условиях их произрастания // Изв. ТСХА.- 1981.-Вып. 5.-С. 104-113.

176. Широченкова А.И. Исходный материал в селекции на качество плодов черной смородины для условий лесостепной зоны Западной Сибири: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. п. Самохваловичи, 1986. - 18 с.

177. Широченкова А.И. Хранение ягод черной смородины / Методические рекомендации. Новосибирск, 1981. - 20 с.

178. Шишкина Е.Е. Химико-технологическая оценка сортов черной смородины в НИИ садоводства Сибири / Селекция смородины черной. -Новосибирск, 1980.-С. 145-150.

179. Шлыков Г.Н. Интродукция и акклиматизация растений. М., 1963. -488 с.

180. Ягудина С.И. Смородина. Ташкент: Фан, 1976. - 117 с.

181. Янкелевич Б.Б., Мелехина А.А., Эглите М.А. Витаминность ягод межвидовых гибридов черной смородины FBI // Биологические аспекты изучения и рационального использования животного и растительного мира. -Рига, 1981.-С.316-317.

182. Amarowicz R., Carle R., Dongowski G., Durazzo A., Galensa R., Kammerer D., Maiani G., Piskula M. K. Influence of postharvest processing and storage on the content of phenolic acids and flavonoids in foods // Mol. Nutr. Food Res. -2009.-V.53.-P. 1-33.

183. Andersen 0.M., Markham K.R. Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications. CRC Publication, 2005. - 1256 p.

184. Antal D.-S., Garban G., Garban Z. The anthocyans: biologically-active substances of food and pharmaceutic interest // The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Food Technology. 2003. VI. P. 106-115

185. Bagci E., Bruehl L., Aitzetmuller K., Altan Y. A chemotaxonomic approach to fatty acids and tocochromanol content of Cannabis sativa L. (Cannabaceae) // Turk. J. Bot. 2003. - V. 27. - P. 141-147.

186. Barkman T. Character coding of secondary chemical variation for use in phylogenetic analysis // Biochem. Systematics and Ecology. — 2001. Vol. 29. -P. 1-20.

187. Barre D.E. Potential of evening primrose, borage, black currant, and fungal oil in human health // Ann. Nutr. Metab., 2001.-45: 47-57.

188. Berger A.A. Taxonomic review of currant and gooseberries. N.Y.: State Agr. Exp. Stn., Techn. Bull., 1924. - V. 109. - P. 34-41.

189. Beyer P., Kleining H. Degidrogination and cyclization reactionsin carotene byosyntesis // Biol. Role Plant Lipids: Proc. 8th Int. Symp. (Budapesht, July 25-28, 1988). -Budapesht, 1989. P. 287-292.

190. Bharti A.K., Khurana J.P. Mutants of Arabidopsis as tools to understand the regulation of phenylpropanoid pathway and UV-B protection mechanisms // Photochem. Photobiol. 1997. - V.65. - P. 765 - 776.

191. Bordonaba J.G., Terry L.A. Biochemical Profiling and Chemometric Analysis of Seventeen UK-Grown Black Currant Cultivars // J. Agric. Food Chem. 2008. - V.56. - P. 7422-7430.

192. Brennan R.M. Currans and Goosberries / Fruit Breeding. Edited by Jules Janick and James N. Moore. Ind. «John Wiley and Sons». V. II. - Ch. 3. - P. 191-295.

193. Britton G. Biosynthesis of carotenoids. In: Chemistry and biochemistry of plant pigments, 2nd edition, ed. T.W. Goodwin. London, New York and San Francisco: Academic Press, 1976. - V. 1. - P. 262.s

194. Chamovitz D., Pecker I., Sandmann G., Hirchberg I. Molecular analysis of carotenoid biosynthesis // Keystone Symp. Mol. And Cell Biol., Apr. 3-9., 1992 / J. Cell Biochem. 1992. - Suppl. 16 A. - P. 230.

195. Clarkson D.T., Hall K.C., Roberts J.K.M. Phospholipid composition and fatty acid desaturation in the roots of rye during acclimatisation to low temperatures // Planta. 1980. -V. 149. - P. 464-471.

196. Copikova J., Uher M., Lapci'k O., Moravcova J., Drasar P. Prirodni barevne latky // Chem. Listy 99. -2005. P. 802-816.

197. Damm I., Steinmetz D., Grimme L. Host. Multiple function of p-carotene in photosistem I // Physiol. Plant. 1989. V. 76. -№3. - P. 2 - 85.

198. Davies B.H. Carotenoids. In: Chemistry and biochemistry of plant pigments, 2nd edition, ed. T.W. Goodwin. — London, New York and San FranciscoA Academic Press, 1976. V. 2. - P. 38.

199. Demming-Adams B. Carotenoids and photoprotections in plants: A role for the xanthiphill zeaxantin // Biochem et Biophys. Acta Bioenergy. 1990. - V. 1020. -№4754. -P. 1106.

200. Einbond L.S., Reynertson K.A., Luo X.-D., Basile M.J., Kennelly E.J. Anthocyanin antioxidants from edible fruits // Food Chem. 2004. - V. 84. - P. 23-28.

201. Fan Y.Y., Chapkin R.S. Importance of dietary gamma-linolenic acid in human health and nutrition // J. Nutr. 1998. - V. 128(9). - P. 1411-1414.

202. Giusti M.M., Wrolstad R.E. Characterization and Measurement of Anthocyanins by UV-Visible Spectroscopy // Cur. Prot. Food Anal. Chem. -2001. — F1.2.1-F1.2.13/

203. Goodwin T.W. Chemistry and biochemistry of plant pigments. N.Y.: Academic Press, 1976.-V. l.-№4-P. 230-241.

204. Gould K.S. Markham K.R., Smith R.H., Goris J.J. Functional role of anthocianins in the leaves of Quintinia serrata A. Cunn // J. Exp. Bot. — 2000. V. 51. — №347. — P. 1107-1115.

205. Halbwirth H., Martens S., Wienand U., Forkmann G., Stich K. Biochemical formation of anthocyanins in silk tissue of Zea mays // Plant Science. 2003. -Vol. 164.-P. 489-495.

206. Harborne J.B., Turner B.L. Plant chemosystematics. — London: Academic press, 1984.-562 p.

207. Harrison D.M. The biosynthesis of triterpinoids, steroids and carotenoids // Natur. Prod. Rept. 1988. - V. 5. - № 4. - P. 387-415.

208. Harwood J.L. Plant lipid biosynthesis: Fundamentals and Agricultural Applications. Cambridge University Press, 1998. - 378 p.

209. Hou D.-X. Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins // Current Molec. Med. 2003. - V. 3. - P. 149-159.

210. Janczewskii E. Monograph of the currants Ribes L. // Mem. Soc. Phys. Hist. Nat.-Geneve, 1907.-V. 35.-P. 199-517.

211. Johansson A., Laakso P., Kallio H. Characterization of seed oils of wild, edible Finnish berries // Z. Lebensm. Unters. Forsch. A. 1997. — V. 204. - P. 300-307.

212. Jordheima M., Giskea N., Andersen O.M. Anthocyanins in Caprifoliaceae // Biochemical Systematics and Ecology. 2007. - V. 35(3). - P. 153-159.

213. Kader A. A summary of CA requirements and recomendations for fruits other then pome fruits // Proceeding from The Sixth International Controlled Atmasphere Research Conference Cornell University Ithaca, New York, June 1517, 1993.-V. 2.-P. 859.

214. Kampuss К., Strautina S. Evaluation of blackcurrant genetic resources for sustainable prodaction // J. Fruit Ornam. Plant Res. 2004. Y. 12: - P. 147-158.

215. Kapasakalidis P.G., Rastall R.A., Gordon M.H. Extraction of Polyphenols from Processed Black Currant (Ribes nigrum L.) Residues // J. Agric. Food Chem. 2006. - V. 54. - P. 4016-4021.

216. Keep E. Interspecific hybridization in Ribes. Genetica, 33. - 1962. - P. 124.

217. Knight V.H., Keep E., Parker J.H., Farman D.'J. Fruit Breeding East Mailing Research Station Report For 1981. Maidstone, Kent, 1982. - P. 121.

218. Kong J.-M., Chia L.-S., Goh N.-K., Chia T.-F., Brouillard R. Analysis and biological activities of anthocyanins // Phytochemistry. 2003. — V.64. - №5- P. 923-933.

219. Kouniaki S., Kajda P., Zabetakis I. The effect of high hydrostatic pressure on anthocyanins and' ascorbic acid in blackcurrants {Ribes nigrum) // Flavour Fragr. J. 2004. - V. 19. - P. 281-286.

220. Kowalczyk E., Krzeliriski P., Kura M., Szmigiel В., Blaszczyk J. Anthocyanins in medicine // Polish J: Pharmacol. 2003. - Vol. 55. - P. 699-702.

221. Laakso P. Analysis of triacylglycerols: approaching the molecular composition of natural mixtures // Food Rev. Int. 1996. - V.12. - P. 199-250.

222. Lantin B. The chilling requirements of the buds of blackcurrant (Ribes nigrum) and of some redcurrants (Ribes sp.) // Ann. Amel. Plantes. 1973. - V. 23.-P. 27-44.

223. Liaaen-Jensen1 S., Jensen A. Recent Progress in carotenoid chemistry // Prog. Chem. Fats other Lipids. 1965. - V. 8. - P. 129.

224. Liang R., Han R.-M., Fu L.-M., Ai X.-C., Zhang J.-P., Skibsted L.H. Baicalin in Radical Scavenging and Its Synergistic Effect with P-Carotene in Antilipoxidation //J. Agric. Food Chem. 2009. - V. 57 (15). - P. 7118-7124.

225. Lila M.A. Anthocyanins and human health: an in vitro investigative approach // J. Biomed. Biotechnol. 2004. - №5. - P. 306-313.

226. Maatta К., Kamal-Eldin A., Torronen R. Phenolic compounds in berries of black, red, green, and white currants (Ribes sp.) // Antioxid. Redox. Signal. 2001. -V. 3 (6).-P. 981-993.

227. Masierowska M.L. The biology of blooming, nectar and pollen efficiency of 4 ornamental Ribes species // Acta Hort. (ISHS) 352. 1993. - P. 169-174.

228. McDougall G.J., Gordon S., Brennan R., Stewart D. Anthocyanin-flavanol condensation products from black currant (Ribes nigrum L.). // J. Agric. Food Chem. 2005. - V. 53 (20). - P. 7878-7885.

229. Nakaishi H., Matsumoto H., Tominaga S., Hirayama M. Effect of black currant anthocyaniside intake on dark adaptation and VDT work-induced transient refractive alteration in healthy humans // Altern. Med. Rev. 2000. - V. 5. - P. 553-562.

230. Newsome R.L. Food Colors // Food Technol. 1986. - V.40 (7). - P. 49-56.

231. Nilsson F. Hybrider inom slaktet Ribes, underslaktet Coreosma // Bot. not. -1956.-V. 109.-P. 33-49.

232. Nilsson F. Ascorbic acid in blackcurrants // LantbrHogsk. Annlr. 1969. -V. 35.-P. 43-59.

233. Nilsson F., Trajkovski V. Colour pigments in species and hybrids of the genus Ribes (in Swedish) // Lantbrukshogskolans Meddelanden. 1977. - V. 282.-P. 1-20.

234. Norton R. Inhibition of aflatoxin B1 biosynthesis in Aspergillus favus by anthocyanidins and related flavonoids // J. Agric. Food Chem. 1999. - Vol. 47. -P. 1230-1235.

235. Ohlrogge J., Browse J. Lipid biosynthesis // Plant Cell. 1995. - №7. - P. 957-970.

236. Rubinskiene M., Jasutiene I., Venskutonis P. R., Viskelis P. HPLC determination of the composition and stability of blackcurrant anthocyanins // J. Chromatogr. Sci. 2005. - V. 43. - P. 478-482.

237. Rubinskiene M., Viskelis P., Jasutiene I., Duchovskis P., Bobinas C. Changes in biologically active constituents during ripening in black currants // J. Fruit Ornam. Plant Res. 2006. - V. 14.-P. 237-246.

238. Rubinskiene M., Viskelis P., Jasutiene I., Viskeliene R., Bobinas C. Impact of various factors on the composition and stability of black currant anthocyanins // Food Res. Int. 2005. - V. 38. - P. 867-871.

239. Ruiz del Castillo M.L., Dobson G., Brennan R.M., Gordon S.L. Fatty acid composition in seeds of blackcurrant genotypes // Acta Hort. (ISHS). 2008. - V. 585.-P. 531-533.

240. Sandmann G., Kovalezuk S. In vitro carotenegenesis and characterization of phytoene desaturase reaction in Anacystis // Biochem. And Biophys. Re. Common. 1989.-V. 163.-№ 2.-P. 916-921.

241. Satuc-Garcia M.T., Heinonen M., Frankel F.N. Anthocyanins as antioxidants on human low-density lipoprotein and lecithin-liposome systems // J. Agric. Food Chem. 1997. - V. 45. - P. 3362-3367.

242. Slimestad R., Solheim H. Anthocyanins from Black Currants {Ribes nigrum L.) // J. Agric. Food Chem. 2002. - V. 50. - P. 3228-3231.

243. Smith M., Marley K., Seigler D., Singletary K., Meline B. Bioactive properties of wild blueberry fruits // J.Food Sci. 2000. - V. 65. - P. 352-356.

244. Stewart D., Deighton N., Davies H.V. Antioxidants in soft fruit // Plant biochem. cell biology. 1998. - V. 33. - P. 94-98.

245. Stransky K., Zarevucka M., Wimmer Z. Gas Chromatography analysis of blackcurrant oil in relation to its stability // Food Chemistry. 2005. — V. 92. - P. 569-573.

246. Stymne S., Stobart A.K. Biosynthesis of y-linolenic acid in cotyledons and microsomal preparations of the developing seeds of common borage (Borago officinalis) // Biochem. J. 1986. - V. 240. - P. 385-393.

247. Takashi S., Furihata K., Ishidsu J., Shimada K. Carotenoids sulphates from the aerobic photosynthetic bacterium Erytrobacteria logus // Phynochemestry. -1991.-V. 30.-№ 10.-P. 3411-3415.

248. Tamas P. Bush fruits (in Swedish). In: Rep. Balsgard Fruit Breeding Inst., 1968.-P. 21-26.

249. The Foundation for Innovative Medicine, The Nutraceutical Initiative: A Proposal for Economic and Regulatory Reform. December 1991.

250. Traitler H., Winter H., Richli U., Ingenbleek Y. Characterization of gamma-Iinolenic acid in Ribes seed // Lipids. 1984. - V. 19(12). - P. 923-928.

251. Traitler H., WiUe H.J., Studer A. Fractionation of Blackcurrant Seed Oil // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1988. - V. 65. №. 5. - P. 755-760.

252. Trajkovski V. Resistance to Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk, in Ribes nigrum L., 6: the mechanism of resistance of Ribes nigrum to Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk. // Swed. J. Agric. Res. 1976. - V. 6. - P. 215-223.

253. Trajkovski V. Paasuke R. Resistance to Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk, in Ribes nigrum L. 5. Studies on breeding blackcurrants for resistance to Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk. // Swed. J. Agric. Res. 1976. - V. 6. - P. 201-204.

254. Trajkovski V. Breeding of Ribes and Rubus at the Division of Fruit Breeding, Bals-gard. In: Rep. Div. Fruit Breeding Balsgard, Sweden. - 1986. -P. 117-124.

255. Ucciani E. Sources potentielles d'acide gamma-linolenique: une revue // Oleagineux Corps Gras Lipides. 1995. - V. 2. - P. 491-493.

256. Velasco L., Goffman F.D. Chemosystematic significance of fatty acids and tocopherols in Boraginaceae // Phytochem. 1999. - V. 52. - P. 244-345.

257. Virmaux N., Bizec P., Nullans G. et al. Modulation of rod cyclic GMP-phosphodiesterase activity by anthocyanin derivatives // Biochem. Soc. Trans. -1990.-V. 339.-P. 1532-1526.

258. Wang H., Nair M.G., Strasburg G.M., Chang Y-C., Booren A.M., Gray J.I., DeWitt D.L. Antioxidant activities of anthocyanins and their aglycon, cyaniding, from tart cherries // J. Nutr. Prod. 1999. - V. 62. - P. 294-296.

259. Watzl В., Briviba K., Rechkemmer G. Anthocyane // Ernahrungs-Umschau. — 2002. — B.49. S. 148-150.

260. Whelan J. Dietary Stearidonic acid is a long chain (n-3) polyunsaturated fatty acid with potential health benefits // J. Nutr. 2009. - V. 139. - №. 1. - P. 510.

261. Wheldale M. The anthocyanin pigments of plants. Cambridge: University Press, 1916.-320 p.

262. Wolf R.B. New Sources of y-Linolenic Acid // J. Amer. Oil Chem. Soc. -1983.-V.60.-P. 1858-1863.

263. Wu D., Meydani M., Leka L.S., Nightingale Z., Handelman G.J., Blumberg J.B., Meydani S.N. Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects. // Am. J. Clin.Nutr. 1999. - V. 70.-P. 536-543.