Эффективность использования препарата лактобактерий на основе соевого молока при выращивании свиней тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.32, кандидат биологических наук Дауров, Алан Алиханович

  • Дауров, Алан Алиханович
  • кандидат биологических науккандидат биологических наук
  • 2005, Владикавказ
  • Специальность ВАК РФ03.00.32
  • Количество страниц 111
Дауров, Алан Алиханович. Эффективность использования препарата лактобактерий на основе соевого молока при выращивании свиней: дис. кандидат биологических наук: 03.00.32 - Биологические ресурсы. Владикавказ. 2005. 111 с.

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Дауров, Алан Алиханович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1 Общая характеристика молочнокислых бактерий и их практическое использование.

1.2 Протеолитическая активность.

1.3 Прочие свойства молочнокислых бактерий.

Глава 2. Собственные исследования.

2.1. Материал и методика исследования.

• 2.2 Результаты собственных исследований.

2.2.1. Химический состав и питательность кормов, используемых в опыте.

2.2.2 Технологические свойства лактобактерий.

2.2.3 Микробиологические показатели образцов молока, сквашенных разными культурами лактобактерий.

2.2.4 Кормление и содержание подопытных животных.

2.2.5 Динамика живой массы и приростов подопытных животных.

2.2.6 Промеры тела подопытных животных.

2.2.7 Гематологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

2.2.8 Иммунологические показатели подопытных животных.

2.2.9. Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытных животных.

4 2.2.10 Переваримость и использование питательных веществ рациона.

2.2.10.1 Коэффициенты переваримости.

2.2.10.2 Баланс азота.

2.2.10.3 Обмен макро и микроэлементов в организме подопытных животных.

2.2.11 Эффективность использования в кормлении свиней препаратов лактобактерий на основе соевого молока.

2.3 Обсуждение результатов собственных исследований.

Рекомендованный список диссертаций по специальности «Биологические ресурсы», 03.00.32 шифр ВАК

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования препарата лактобактерий на основе соевого молока при выращивании свиней»

Повышение продуктивности животных, направленное на улучшение уровня жизни населения, в современных условиях сельского хозяйства, является основной проблемой сельского хозяйства.

В мясном балансе страны важное место занимает производство свинины. Среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности свиней, большое значение имеет полноценное кормление.

В связи с этим важное значение приобретает использование препаратов молочнокислых бактерий на основе соевого молока в кормлении молодняка свиней.

В последние годы в России растет популярность продуктов переработки соевых бобов в пищевых и кормовых целях.

Соя во многих странах мира стала важным фактором в обеспечении хорошего питания. Соевое молоко, соевый сыр, соевая мука являются высокобелковыми кормовыми продуктами. В свою очередь молочнокислые бактерии оказывают благотворное влияние на людей и животных.

Молочная кислота благоприятно действует на пищеварение, подавляет развитие гнилостной микрофлоры.

Молочнокислые продукты положительно влияют на рост и развитие сельскохозяйственных животных, уменьшают возможность заболевания желудочно-кишечного тракта и являются хорошим профилактическим средством против многих заболеваний.

С учетом вышеизложенного изучение действия молочнокислых бактерий на основе соевого молока на продуктивные и физиологические показатели свиней является весьма актуальным.

Целью настоящей диссертационной работы явилось изучение эффективности использования препаратов молочнокислых бактерий на основе соевого молока в кормлении свиней.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Изучить действие молочнокислых препаратов на основе соевого молока на:

• здоровье и профилактику желудочно-кишечных заболеваний у свиней.

• рост и развитие поросят.

• физиологическое состояние организма свиней.

• переваримость питательных веществ рациона.

• состав интестинальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта свиней.

2. Рассчитать эффективность использования препаратов молочнокислых микроорганизмов на основе соевого молока в кормлении свиней.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях РСО-Алания изучена эффективность использования препаратов молочнокислых бактерий на основе соевого молока при выращивании свиней в возрасте 4-9 месяцев и даны научно обоснованные рекомендации по использованию препаратов молочнокислых бактерий на основе соевого молока в кормлении свиней на откорме.

На защиту выносятся следующие положения диссертации;

1. Технологические свойства музейных штаммов Str. diacetilactis ВКМ В-979, Lbm. acidophilum ВКМ В-842 при сквашивании соевого молока.

2. Результаты воздействия соевого молока, сквашенного музейными штаммами Str. diacetilactis, Lbm. acidophilum на иммунное состояние организма свиней.

3. Показатели воздействия на состав интестинальной микрофлоры свиней.

4. Динамика живой массы свиней в возрасте 4 — 9 месяцев.

5. Переваримость питательных веществ рациона.

6. Показатели физиологического состояния организма подопытных свиней.

7. Эффективность использования препаратов молочнокислых бактерий на основе соевого молока в кормлении свиней.

Похожие диссертационные работы по специальности «Биологические ресурсы», 03.00.32 шифр ВАК

Заключение диссертации по теме «Биологические ресурсы», Дауров, Алан Алиханович

Выводы и предложения

1. Молочнокислые препараты из соевого молока на основе музейных культур лактобактерий, являются хорошими ростостимулирующими, профилактическими и лечебными средствами против заболеваний желудочно-кишечного тракта при откорме свиней, способствуя более высокой резистентности организма животных.

2. Соевое молоко, сквашенное молочнокислыми бактериями, благотворно повлияло на переваримость питательных веществ Рационы, обогащённые соевым молоком, сквашенным молочнокислыми бактериями, позволили достоверно увеличить переваримость: сухого вещества — на 5,4 % органического вещества - на 3,6 % сырого» протеина - на 7,3 % сырого» жира - на 9,8 % сырой» клетчатки - на 9,3 %

БЭВ - на 2,1 %.

3. Включение в рацион кормления молодняка свиней соевого молока сквашенного культурами молочнокислых микроорганизмов, благотворно влияет на энергию их роста, что подтверждается тем, что абсолютный прирост живой массы у животных опытной группы, по сравнению с контролем, был выше до 15,1 %

4. Установлено, что при использовании соевого молока морфологические и биохимические показатели крови подопытных свиней были в пределах физиологической нормы при тенденции повышения у животных опытной группы.

5. Использование в рационах кормления свиней соевого молока сквашенного молочнокислыми микроорганизмами благотворно влияет на микробный "пейзаж" их кишечника.

6. Молочнокислый препарат из соевого молока способствует лучшему усвоению организмом животных макроэлементов: кальция - на 11,8 % (Р>0,95), а фосфора - на 20 % (Р>0,99).

7. На 1 кг прироста живой массы животные опытной группы израсходовали значительно меньше кормовых единиц, обменной энергии и пере варимого протеина: кормовых единиц - на 6,6 % (свинок) -13,7 % (кабанчиков); обменной энергии - на 5,1 % (свинок) - 13,1 % (кабанчики) и переваримого протеина - на 5,1 % (свинок) - 13,1 % (кабанчики).

8. При длительном хранении в условиях лаборатории музейные штаммы Str.diacetilactis, Lbm.acidophilum, не теряют своих антагонистических и технологических свойств, оставаясь высоко эффективными в составе препаратов из соевого молока.

Предложения производству

Предлагается включать в схему кормления свинкам и кабанчикам на откорме соевое молоко, сквашенное молочнокислыми бактериями из расчета 1 литр на голову в сутки.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Дауров, Алан Алиханович, 2005 год

1. Авраменко И.Ф., Витковский Ю.Ю., Пасько М.М. // Влияние Г1АБК на развитие поросят после отъёма // Свиноводство 1975 № 5.

2. Акопян Л.Г. Изв. Мин-ва с.х. Арм. ССР, №10, 1967.

3. Амфитеатров Ф.С., Айзатулов И.И. Опыт борьбы с энзоотическим пневмо-энтеритом телят. // Труды Казанского научно-исследовательского ветеринарного института им. Боля 1933, С.59 -67.

4. Анатовский А.В., Патрушев С.В. Биомолоко и его лечебные свойства. //Орджоникидзе 1956, С. 3 15.

5. Базанов Н.У. Архангельская М.Ф. Действие препарата мясокостной муки на секрецию телят. // Труды экспериментальной биологии Академиинаук Каз. ССР. 1953 т 1, С. 8-20.

6. Банникова Л.А. Основные направления селекции молочнокислых бактерий. — В сб.: «Основные направления селекции молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М., 1970, с. 6-13.

7. Банникова Л.А. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности. // М. Пищевая промышленность, 1975,С. 255257.

8. Банникова Л.А., Максимова А.К. Молочн. пром-ть. №3, 1969. — с. 15.

9. Банникова Л.А. Мытник Л.К. К вопросу селекции сливочного молочнокислого стрептококка. «Молочная промышленность», 1971, №4, с. 18-21.

10. БасинаС. ЖМИ, №8, 1931.-с. 94.

11. Белоусова Н.Н. Микробиология заквасок для молочных продуктов // М. 1962.

12. Богданов В. М. Усиление аромата закваски для масла. — Молочная промышленность, №8, 1968.

13. Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов // М. Пище-промиздат 1957.

14. Богданов В.М., Пятницына И.Н. Выделение чистых культур для призвод-ства кефира. «Труды ВНИМИ», вып. 20, 1959, - с. 40-51.

15. Буров А. Д. Труды Московского пушно-мехового института 1953, т. 23, С. 227-307.

16. Буров А.Д. Молочнокислые бактерии, их распространение в природе и значение. Лекция для студентов заочников агроном., зоотех. и экон. фак-та, М., 1968, с. 10. в кормлении телят. // Журнал животноводство 1985. №11, С.51.

17. Варламов В.В. Наш опыт изготовления и применения АБК // Ветеринария 1958, №12, С. 53 -55.

18. Войткевич А.В. Применение ацидофильных культур в животноводстве // Доклады ВАСХНИЛ 1948 в. 3, С. 15 20.

19. Войткевич А.В. Микробиология молока и молочных продуктов М. 1948, С. 13-18.

20. Володкин И. П. Ацидофильно — дрожжёванный корм. // Соц. Животноводство 1952 №3, С. 39.

21. Габрилович И.М. Лизогения. Минск, «Беларусь». 1970, с. 75.

22. Габрилович И.М. Основы бактериофагии. Минск, «Высшая школа», 1973. с. 221.

23. Гаврилова Н.Н. Закваски, применяемые для силосования кормов в СССР// С.х. биол.- 1985.-№7.-с. 111-115.

24. Гартье Э. Э. Ацидофильные бактерии кишечника детей. С.П.Б. 1910.

25. Геймбегрг В. Т. Михилин С. Я. Петрухина Л. И. Вопросы гигиены ' пита-ния//М. 1962 №23.

26. Гибшман М. Р. Брун А. М. Хлебникова А.И. Молочнокислая ацидофильная паста для лечения гнойных ран. // М. Пищепромиздат, 1944.

27. Глухов Г.К. Профилактическое и лечебное средство в животноводстве // С. -х. Повальная 1961 № 7, С. 61 63.

28. Гордиенко Н. А. Сирота Г. П. Изготовление препарата В\2 ПАБК.//Ж. Ветеринария 1962, № 12, С. 105,106.

29. Горская Е.М. Теоретические и прикладные аспекты изучения адгезии бактерий к слизистой оболочке пищеварительного тракта "Медицинские аспекты микробной экологии // М. 1991, С. 126.

30. Гриневич А.Г. Молочнокислые бактерии. Селекция промышленных штаммов. // Минск высшая школа 1981, С. 34

31. Грицай А. М. К вопросу об изменчивости ацидофильных бактерий в кишечнике млекопитающих. // Труды Алма-атинского вет. зоотехн. ин-та.1969, т. 6, С. 260-267.

32. Гудков А.В. и др. Приготовление и применение заквасок для силосованиякормов. — В сб.: Научные основы консервирования растительных кормов. — М., 1976.-с. 39-50.

33. Гудков А.В., Алексеева К.П. Взаимодействие молочнокислых палочек и маслянокислых бактерий, вызывающих порчу сыро- молочная промышленность, 1971, № 1.

34. Гудков А.В., Алексеева К.П., Карликанова С.Н. Использование молочнокислых бактерий для подавления нежелательных брожений в сыре. — В сб.: Основные направления селекции молочнокислых бактерий в молочнокислой промышленности. М.: 1970.

35. Гудков А.В., Климовский Н.А., Звягинцев В.В. Пути улучшения качества заквасок для сыров с низкими температурами второго нагревания. — Докл. межвуз. конф. по молочному делу. Ереван, 1971.

36. Гудков А.В., Хандак Р.Н., Трофимова Т.П. Антагонистическая активность молочнокислых бактерий применяемых в производстве мелких твердых сыров. Тр. ВНИИМС, вып. 12.М., 1974.

37. Гусейнов Г.Г. ,Сафарова К.М. Влияние биологического препарата ПАБК на продуктивность птиц // уч. Записки аспирантов Азербайджанского с.-х. института 1966 № 3, С. 69 72.

38. Гусейнов Г.Г. Изучение эффекта биологического препарата витамина В): и ПАБК для повышения продуктивности и устойчивости птиц против кищечных заболеваний в условиях Азербайджанской ССР // Автореферат Киров. 1952, С. 26.

39. Дегтярёва М. С., Ришес СЛ., Фурман JI.C. Антибиотическое ацидофильно-дрожжевое молоко, как биологически полноценное средство при воспитании молодняка с.-х. животных. // Труды Новосибирского с.-х. ин-та. 1960, т. 22, С. 816.

40. Джесперсон Н. Ж. В кн. « XVII Междунар. конгресс по молочному делу». М., «Пищевая промышленность», 1971.

41. Диланян З.Х. Бактериальные закваски важнейшее звено при формировании вида и качества сыра. - Докл. межвуз. конф. по молочному делу. Ереван, 1971.

42. Диланян З.Х. Вестник Академии наук Армянской ССР 1957 т. 10 № 11,С. 101 107.

43. Диланян З.Х., Туманян В.А. Накопление свободных аминокислот протео-литически активными молочнокислыми палочками. «Биологический журнал Армении», 1968, №8. - С. 37-42.

44. Долежалек Ж. Протеолитическая активность Str.lactis, Str.cremoris, Str.diacetilactis, L helventicus, L.casei. // XVII Международный конгресс по молочному делу М. Пищепромиздат 1971, С.216.

45. Драганов И.Ф. Отходы молочной промышленности в кормлении животных. // Зоотехния 1994 № 1, С. 13 15.

46. Дубинский Р. А. Количественная концентрация антибиотика, выделяемого ацидофильной палочкой. // Ж. Молочная промышленность 1957, №9, С. 27-30.

47. Ерзинкян JI. А. Микробиология молока и молочных продуктов в Армянской ССР. // Изд. Академии наук Арм.ССР, биология науки 1961 т. 19, №9, С. 23-30.

48. Ерзинкян JI.A. Биологические особенности некоторых рас молочнокислых бактерий // Ереван 1971, С. 47.

49. Жебровский Л.М., Лисицина В.И., Шафров В.А. Приготовление ацидо-фильно-дрожжёванного корма на Братцеве кой птицефабрике, 1960, №20, С. 23-26.

50. Живаева А.Б., Гриневич А.Г. Антагонистическая активность лактобактерий в зависимости от условий и времени культивирования. В сб.: Биология микроорганизмов и их использование в народном хозяйстве, вып. 2. Иркутск, 1975.

51. Залашко М.В. Биотехнология молочной сыворотки. // Москва Агропромиздат 1990, С. 12.

52. Залашко М.В. Биосинтез липидов дрожжами. Мн., 1971.

53. Залашко М.В. Подбор и использование в сыроделии протеолитически активных молочнокислых бактерий. — В сб.: «Основные направления селек-ций молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М., 1970, с. 55-66.

54. Залашко М.В., Мочалова К.В. Молочн. пром-ть, № 3, 1969. с. 18.

55. Зубов Н.Н. Записки Ленинградского с.-х. института 1970, С. 52,53. М.Иванов М.М. Бактерицидностъ ацидофильного молока.// Центральный научно-контрольный институт Н.К. ЗемаСССР 1939.

56. Канунникова З.И. Микробиология 1954, С. 23. 640.

57. Каплунова Л. Промышленные методы производства продукции животноводства в Нечернозёмной зоне РСФСР // Сборник трудов НИИСХ ЦРНЗ Москва 1980, С. 67-71.

58. Квасников Е. И., Нестеренко О.А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. // Москва. Наука 1975, 390. с.

59. Квасников Е. И. Антагонизм микробов и пути его практического использования // Ташкент 1948, С. 65-71.

60. Квасников Е. И. Бактериальные болезни крепких и десертных вин // Ташкент, 1949 издательство Академии наук Узбекской ССР, С. 201.

61. Квасников Е. И. Биология молочнокислых бактерий // Издательство Академии наук Узбекской ССР Ташкент 1960, С. 156-162.

62. Квасников Е. И. Издательство Академии наук Узбекской ССР, 1952, №3,С.41.

63. Квасников Е.И., Суденко В.И. Микробиол. ж., 1967 б. — с. 29, 2.

64. Квасников Е.И., Суденко В.И. Цитология и генетика, 1967. С 1,61.

65. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыра. М., 1966.

66. Климовский И.И. Биохимические основы производства сыра и значение бактериальных заквасок. Молочная промышленность, 1967, № 1.

67. Климовский И.И., Гудков А.В., Звягинцев В.И. Совершенствование методов подбора, производства и применения бактериальных заквасок с целью улучшения качества сыра. Отчет ВНИМС по теме №4. Углич, 1968.

68. Климовский И.И., Звягинцев В.И., Гудков В.В. Сравнительное изучение продуктов протеолиза раличными видами молочнокислых стрептококков. — Молочная промышленность, №5, 1969.

69. Кормановский М.М. Методика приготовления растительного ацидофилина и его кормовая и профилактическая ценность.// Инст. Животноводства Алма-Ата, вып. 1948, С. 69 86.

70. Королёва М.С. Выделение ацидофильных культур из кишечника с.-х. животных. // В книге Микробиология на службе сельского хозяйства 1959, С. 172175.

71. Королева Н.С. Выделение и сохранение свойств биологически активных ацидофильных бактерий. Автореф. на соискание ученой степени канд. биол. наук. М., 1960, с. 17.

72. Королёва Н.С. Изменение антибиотической активности ацидофильных бактерий под влиянием совместного культивирования с антагонистами.// Труды ВНИИ с.-х. микробиологии 1958, т. 15,С. 183-191.

73. Красильников Е. Н. К вопросу о химизме молочнокислого брожения и его изменения в зависимости от состава // Автореферат канд. дис. Москва 1965, С.18,19.

74. Кугенев В.П. Щука В. Применение ацидофилина при выращивании молодняка // Молочное и мясное скотоводство, 1960 № 3, С. 24 26.

75. Кудрявцева А.А. Лечебно-профилактическое действие ацидофилина. М., 1937. С. 164.

76. Кузин Р.Ф. Роль ацидофильного молока в нормализации пищевой кишечной микрофлоры лабораторных мышей. Автореферат кандидатской диссертации. М., 1971.

77. Кухлинг Э. «Мясная индустрия СССР», 1965, с. 5, 8.

78. Лазарев А.А. Применение делактозированной полсырной сыворотки

79. Леонович В.В., Полонская М.С. Применение ацидофильного препарата в животноводстве // Алма-Ата 1961. В книге использование микроорганизмов в сельском хозяйстве. 380 с.

80. Леонович В.В., Полонская М.С. Применение ацидофильных культур в животноводстве // Социалистическое животноводство 1950, № 31, С. 19,20.

81. Малахов Т.И. Биологический препарат витамина ВА (ПАБК) и его применение в животноводстве.//Автореферат канд.дис. Москва 1963, С. 11.

82. Малявин А.Г. Об эффективности биологического препарата витамина В,2 -ПАБК. // Ж. Ветеринария 1960, № 1, С. 50 52.

83. Мацепладзе М.И. Раскисленная творожная сыворотка в ЗЦМ для те-лят.//Животноводство 1985 № 6, С. 44, 45.

84. Мечников И.И. Академическое М., 1962, т 15, С. 108.86 микрофлоры свиней.// Автореферат канд. дис., Москва 1971, С. 9.

85. Михайлус Т.О. Ацидофильное молоко для молодняка.// Тварницво Украины, 1967, №4, С. 24-27.

86. Мозгов И.Е. Фармакологические стимуляторы в животноводстве // Москва 1964, С. 34.

87. Моршанин В.П. Применение АБК в ветеринарии // Ветеринария, 1958 №4, С. 66, 67.

88. Овечкина A.M. Приготовление ацидофилина. // Социалистическое сотрудничество, 1954, № 7, С. 39,40.

89. Овчарова Т.П. Применение низина в консервной промышленности. М., 1972.

90. Орехова И.С. Применение АБК при желудочно-кишечных заболеваниях молодняка с.-х. животных 1958, С.40 ,41.

91. Панин А. и др.// Vitinform. 1953. №2.

92. Перова П.В. Сергеева Г.Я. Ацидофильно-бульонная культура АБК, 1952, С. 59-62.

93. Покровская Е.А. Растительный ацидофилин как кормовое средство при воспитании молодняка с.-х. животных.// В книге Гигиена с.-х. животных. 1950, С. 76-82.

94. Полонская М.С, Антибиотические вещества бактерии. // Микробиология. 1952 XXI вып.З, С. 81-83.

95. Полонская М.С. Антибиотическое действие ацидофильных бактерий и их приживаемость в кишечнике II В книге Микробиология на службе с.-х. Москва 1952, С. 176- 180.

96. Полонская М.С. Антибиотическое действие ацидофильных бактерий и их приживаемость в кишечнике. В кн.: Микробиология на службе сельскому хозяйству. М., 1959, с. 175-180.

97. Полонская М.С. Бибердиева М.П. Антибиотическое свойство болгарской палочки.// ВНИИ с.-х. микробиологии. 1959, № 5 С. 44 -47.

98. Полонская М.С., Леонович В.В., Бибердиева М.П. Антибиотические вещества ацидофильных бактерий. — «Бюллетень научно-технической информации по сельскохозяйственной микробиологии». Т 1, 1956, с. 27-29.

99. Полонская М.С., Леонович В.В., Бибердиева М.П. Концентрат бактерио-статический в ацидофильных культурах. // Доклады ВАСХНИЛ 1953, вып. 8 С. 21 -25.

100. Речник С. А. Некоторые биохимические свойства ацидофильных культур и их применение в молочном деле. // Автореф. Кан.дисс., 1956,21 с.

101. Свечникова З.Л. К вопросу изучения антагонистических свойств молочнокислого стрептококка. — Тр. Ин-та микробиологии и вирусологии АН КазССР, т. 4, Алма-Ата, 1961.

102. Сергеева Т.Я., Пушкарёва В.И. Применение биологического препарата витамина Bj2 в животноводстве // Ветеринария 1959 № 5, С. 29.

103. Скалой И.С. Из. НИИ им. Т.О. Легафта 1939, С. 23.

104. Соловьёв П.М., Кольцова Т. Г. Выпаивание животным ацидофильной культуры // С.-х. Северо Западной зоны 1961. № 12. С. 77 - 79.

105. Сорокин Ю.Ю. Исследование и выбор протеолитически активных штаммов молочнокислых бактерий для производства голландского сыра. Авто-реф. на соискание ученой степени канд. техн. наук. Вологда, 1967, с. 27.

106. Стоянов И.В., Литвиненко М. 1971. В кн. «II конгресс по микробиол.», София, 1969. Ч. 4, с. 165.

107. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. М.2003. С.299.

108. Суслов Н.//Свиноводство 1992, №2,3, С. 11, 12.

109. Сухоцкене И.,Талочкене Р., Матулите А. Исследования протеолитической активности мезофильных молочнокислых стрептококков // Труды Литовского филиала ВНИИМС. 1973, т. 8, С. 190 195.

110. Тамарченко М., Овечкина А. Влияние заквашивания молочных кормов на рост телят, переваримость питательных веществ. Реферативный журнал. Корма и кормление с.-х. животных 1975 № 3, С. 2.

111. Тараканов Б.В. и др. // Ветеринария. 1999. №7.

112. Тараканов Б.В. Использование пробиотиков в животноводстве. — Калуга. Департ. Сельского хозяйства и продовольствия. 1998.

113. Тараканов Б.В. Труды Всес. н.-и. ин-та физиологии и биохимии с.-х. животных, вып. 2,1965 а, с. 250.

114. Тменов И.Д., Цугкиев Б.Г. Использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве // Владикавказ 1996, С. 98 -109.

115. Улендеев А.И. Ацидофильные бактерии в кишечнике телят и их антибио-тисеское свойство // В книге Профилактика и лечение заболеваний молодняка с.-х. животных 1958, С. 108 112.

116. Уманский М.С. Исследование липидных компонентов твердых натуральных сыров. Автореф. канд. дисс.- Ереван, 1973.

117. Ухилин И.И. применение ацидофилина как профилактического и лечебного, и кормового средства при воспитании телят. // Сб. ин-та. Животноводства 1937, С. 164-171.

118. Фробишер М.П. Основы микробиологии. М., «Мир», 1965, с. 678.

119. Ценковский JI. О студенистых образованиях. Харьков 1878, С. 64-70.

120. Цугкиев Б.Г. Возрастная динамика нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта поросят и её зависимость от факторов кормления //Владикавказ 1996, С. 71 -91.

121. Штеффен С., Ник Б., Блан Б.Х. Конфигурация молочной кислоты образуемой различными штаммами молочнокислых бактерий, как функция условий культивирования.// XIX Международный конгресс по молочному делу М Пищевая промышленность 1978, С. 156, 157.

122. Alderman G. Europe pans inoculants // Farmers weekly. V. 102. №25. 1985, P. 87-88.

123. Allen L.A., Harrison J., Watson S.J., Ferguson W.S. J. Agric. Sci. 1937. P. 27, 271.

124. AnimJ. SciCanad., 1981.61.209-211.

125. Abo Elnaga I. G. Kandler О Zbl Bakt 1965a II Abt 119. 1.

126. Benke U. Zur Biogenese of Kasearomas // Die nahrung 1980. Bd 24 № l.S 71 -81.

127. Benjamin F., Hammond N., Williams B. Phage susceptibilitu of encapsulated Lactobacillus casei. «Nature», 1965, v.206, N4989, p 1173.

128. Balan N., Georgescu C., Vintu O. Centr. exptl. Ingrasam bacter. 1960, p. 2, 303.

129. Barthel O. Dauerkulturen von Milchsaurebacterien in sterilisierten Erden, Prof. Burn zum 70 Geburtstag. 1937.

130. Bottazzi V., Dellaglio F. Acetaldehyde and diacetyl production by Streptococcus thermophilus and other lactic streptococcus.- «Dairy Res.», 1967, v.34, №2, p. 109-113.

131. Botazzi V., Vescovo M. Carbonyl compounds produced by yoghurt Bacteria. -"Nederl. melk-en zuiveltijdschr." V.23, №1. 1969, p. 71 78.

132. Chfuvel J. Les possibilities d'utilitsation du lactoserum pre concentre jar fe pors - Elevage Porcin, 1980. 96, 23 - 26.

133. Carvie E. I. J. Gen . Microbiolosi 1967-a 48,431.

134. Colman G. Williams R.E.J. Gen Microbiol., 1968 № 41 O. 375.

135. Davis J. The lactobacilli. J. Progr. Industr. Microbiol., v.2., №1, 1960.

136. Flesh. P. Arch. Microbiol. 1968. P. 60, 285.

137. Forss D.A. Mechanisms of formation of aroma compound in milk and milk products. // J. Dairy Res. 1979. V. 46, №4. P. 691 706.

138. Galesloot Т. H. E. Ned meken zuiveltijdschr, 1950 № 4. P. 274.

139. Garvie E.I. Dairy Res 1960, 27,283.

140. Gilland S.E. Speck.M.L. Antagonistic acidophilus toward in fastinal and fovd -bone pathogens in associative cultures. // J. Food profection 1977. V. 40 № 12 h 420-427.

141. Gyllenberg H., Niemela S., Sormunen T. Appl. Microbiol. 1960, p. 8, 20.

142. Juengst F. Use of total whey consistentis — Animal feed J. of Dairy Sc. 1979, 62, 1,106-111.

143. Jensen R.G., Smith K.L., Edmondson J.E., Merilan C.P. J. Bacteriol. 1956, p. 72, 253.

144. Kandler O. Weiss. N. Regular Nosporing Grampositur Rods In Bergy's manua of systematic bacteriology 1986. V 2.

145. Konsok W. Lactostrecins acid bacteriocins produced by lactis streptococci // J. Dairy Res 1978. v 45 № 2. p 247 - 250.

146. Kludas M., Vitaestoffe 1961 VI, 4, 143 - 147.

147. Kornacki K. Obstention and characteristics of the biomass obtained from acied bacteria // Acta aliment Polon 1997 V 3 p 57-65.

148. Kosak W. Lactostrecins acid bacteriocins produced by lactic streptococci. И J. Dairy Res. 1978, v. 45, №2, P. 247 - 251.

149. Laduda J. Kamensha E. Ucinne a usporne pouzivanie K.Z vul s prida vkow mliecnyskov Krmivastvi sluzby 1981 №17,12, 252, 253.

150. Langston C.W. Bouma C. Appl. Microbiol. 1960a№8p212.

151. Meyer F. Z. Krafttutter, 1968, 12, 588.

152. Mick S., Mick W. The composition of neutral volatite constituents if sour cream butter. // Milchwissenschaft. 1982. Bd. 376, S. 661 665.

153. Miller I., Kandler O. Eiweissabbau und Anreicherung freier Amino sauren durch Milchsaure bakterien in Milch. Ill Die Anrei-cherugvon fleuer aminosauren-durch streptbacterien und streptokokken. // Milchwissenschaff. 1967, Bd. 22, №10, S. 608-615.

154. Mick S. Mick W. The composition of neutral constituents if sour cram butter // Milhchwisschaft 1982, p. 376 8. 661 665.

155. Mtiller G. Lebensmittel Ind. 1968, p. 15,531.

156. Mon L., Sullivan J., Jago G. Piptidase activivities in grop N. Streptococci. J. Dairy Res 1975, v. 42, №1, P. 147-155.

157. Hansen P. A. Lessel E.F. lnt J. Syst Bacteriof 971, 21, 69.

158. Hearmann C. In European Brewery conyention proceedings of the con-gress 1966. Stockholm 1965. Elservier publishing company Amsterdam London/ New-York.

159. Jensen R.G. , Smith K.L., Edmonson J. E., Merilan K. P. J. Bacterial. 1956, p. 72,253.

160. Nomura H. Yamazaki Ohara Y. Mitt. Klosterneuburd, 1965, 15A

161. Olimiya K., Sato Y. Studienson the proteolytic action of dairy lactis acid bacteria. // milchwisseschaft 1972, Bel 27, № 7. 8.417-422.

162. Olimia K., Sato Y. Studies on the proteolytic action of dairy lactic acid bacteria. // Milchwissenschaft. 1972, Bd. 27, №7, S. 417 422.

163. Orla Jensen. The lactis acid bacteria 2 - d ed. Kobenhavn, I Komission hos Ejnar Muchksgard - 1942.

164. Orla Jensen. The lactis acid bacteria Andr. Fred. Host an Son. penhagen 1919.

165. Oxford A. Diplocjccin an anti bacteriaf protein laborated by certain milk streptococci // Biochem J. 1944 V 38 N 2 p 178 182.

166. Pederson C.S. J. Bacterid 1968,31.217.

167. Reddy G. V. Natural antibiotic activity of L. acidophilus and bulgaricus. Ill Production and partial purification of bulgarican from L. bulgaricus. // Cultured Dairy Products. J. 1984. V. 12, №2, P. 7 11.

168. Reddy G. V. Natural antibiotic activity of L. acidophilus. Ill Production and purification of bulgarican from L. acidophilus. // Cultured Dairy Products J. 1984 V 12N2p7- 10.

169. Sanbine P.B. An antibiotic like effect of, lactobacillus acidophilus nature. London 1963

170. Sandine W. E., Seitz E. W. Elliker P.R. Day E.A. J. Daiiy Sci 1961.N 44p 11 -58.

171. Sherman J.M. Bacteriol Revs 1937 N 1. P 3.

172. Sandine W. E. Elliker P.R. Hays H J. Microbiol Canada 1962 N 8, p 161.

173. Sandine W. E. Radics P.S. Elliker P.R. J. Milk and Food. Technol. 1972. N35, 176.

174. Singh J., Laxminarayana H. Antibacterial activity of lactobacilli.-Indian J.Dairy Sci., 1973, v. 26. №2, pp.135-136.

175. Texier C. Trois technigues d'utilisation du lactoserum en porcheire d'engraissement — Techni Pore 1983, 6,1, 7 12.

176. Weigmann H., Wolff A. Forchungen auf dem Gebeite der Milchwirtschaft und Molkereivesens, 2,922.

177. Whittenbury R Arck. Microbiol. 1966. 53, 317.

178. Whittenbury R. J. Gen. Microbiol. 1963.32,375.

179. Widenski K. Serwatka tanim zrodlem energii i bialka wzywieniu tuczniknjw -Gospod. Chow. Zwierzat, 1974,1: 13,14.

180. Williamson W.T., Tove S.B., Speck M.L. Extracellular proteinase of Streptococcus lactis, Bacteriology", 1964, 87, №1, p. 49-53.

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.