Применение антисептических препаратов на основе четвертичных аммониевых соединений для повышения ветеринарно-санитарных показателей молока при его получении тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.03, кандидат ветеринарных наук Семенов, Сергей Николаевич
- Специальность ВАК РФ16.00.03
- Количество страниц 182
Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Семенов, Сергей Николаевич
введение.
1, Обзор литературы,
1.1. Основные ветеринарно-санитарные и технологические показатели качества молока,.
1.2. Значение антисептических средств в процессе получения молока.
Рекомендованный список диссертаций по специальности «Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология», 16.00.03 шифр ВАК
Санитарно-бактериологический мониторинг процесса получения молока и оценка его качества2013 год, кандидат наук Авзалова, Аделя Фоатовна
Средства и методы санитарной обработки технологического оборудования при производстве и первичной переработке молока1999 год, кандидат ветеринарных наук Хадаев, Тимур Ильич
Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности молока коров при использовании многокомпонетной фитокормовой добавки2015 год, кандидат наук Юрусова Анастасия Владимировна
Свойства препарата "Универсал" и разработка режимов использования его для санации технологического оборудования молочных ферм2007 год, кандидат ветеринарных наук Осипова, Ирина Сергеевна
Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсеменности сырого молока1999 год, кандидат ветеринарных наук Бабунова, Вероника Сергеевна
Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Применение антисептических препаратов на основе четвертичных аммониевых соединений для повышения ветеринарно-санитарных показателей молока при его получении»
Актуал&нсют& темы, Процесс интенсификации молочного скотоводства поставил перед ветеринарной наукой и практикой проблему повышения качества получаемой продукции, характеризующегося физико-химическими и ветеринарно-санитарными показателями, а также биологической и технологической ценностью,
В современных условиях, в рамках ужесточения требований к сырому молоку, немаловажным фактором, в ряду вышеперечисленных, является предотвращение попадания в него, как во время, так и после доения микрофлоры, количество которой быстро увеличивается, так как молоко является хорошей питательной средой для многих видов микроорганизмов, в том числе и патогенных,
В этой связи, одним из основных критериев оценки становится степень бактериальной обсемененности данного сельскохозяйственного продукта, по которой можно судить об условиях его получения, состоянии здоровья животных, гигиене доения и т.д. (34, 73, 118, 145, 163 и др.).
Известно также, что одним из главных резервуаров контаминации молока микроорганизмами является молочное оборудование. Поэтому, в настоящее время пристальное внимание сосредоточено на внедрение высокоэффективных моюще-дезинфицирующих средств, В странах с развитым молочным животноводством для этих целей, все чаще, используются производные четвертичных аммониевых соединений (132, 204),
Данные вещества в рабочих концентрациях не имеют запаха, не коррозируют металлы, устойчивы при хранении, обеспечивают более надежный моющий и дезинфицирующий эффект, чем широко применяемые в нашей стране средства содержащие соединения активного хлора девмол, сульфахлорантин, хлордезин и др. (44, 153),
Кроме этого, большое значение при получении высококачественного молока следует уделять здоровью животных, обращая особое внимание на состояние молочной железы.
Как, утверждают Г. Н. Кузьмин (104), В.И.Слободяник (144), S.Bakken (169) и др., снижение культуры содержания животных, нарушение технологии доения, неудовлетворительный микроклимат помещений. способствует возникновению неблагоприятных микробиоценозов с высокой концентрацией микроорганизмов, значительно влияющих на общую бактериальную обсемененность молока, что может стать одной из причин возникновения воспалительных процессов в вымени.
Решению этой проблемы призваны помочь системы профилактических мероприятий, направленных на предупреждение попадания микрофлоры в получаемое молоко, а также предотвращающие развитие у животных маститов. При этом основное внимание, по мнению М.В.Барановского (16), АЛ.Ивашуры (64), Н.Т.Климова (85), В.А.Парикова (124), R.Bennett (172) и др., должно уделяться вопросам санитарной пред- и последоильной обработки вымени.
Таким образом, разработка и внедрение эффективных и экономически целесообразных средств способствующих получению молока с высокими ветеринарно-санитарными и технологическими показателями имеет важное научное и народнохозяйственное значение.
Цеди и задачи исследований, Целью настоящих исследовании была разработка комплекса мероприятий, направленных на получение молока с высокими ветеринарно-санитарными и технологическими свойствами. Достижение поставленной цели включало в себя решение следующих задач:
1. Изучить органолептические, физико-химические, биохимичеокие свойства и провести бактериологический анализ молока в местах его производства;
2, Установить основные причины снижения качества молока;
3, Дать оценку различным дезсредотвам, применяемых для санитарной обработки доильного оборудования;
4, Разработать систему мероприятий по повышению качества получаемого в хозяйствах молока с использованием новых средств и способов, направленных на снижение степени его бактериальной загрязненности.
Научная новизна, Научно обоснованы и экспериментально подтверждены новые, перспективные подходы в вопросах получения высококачественного молока, заключающиеся в комплексном использовании фармакологических средств, зоогигиенических и ветеринар-но-санитарных мероприятий. Получены и апробированы, созданные на основе четвертичных аммониевых соединений, бактерицидный крем и
Молочный", использование которого направлено на повышение ветеринарка- санитарных и технологических показателей качества молока.
Практическая -значимость. С положительным эффектом проведена апробация новой схемы мероприятий с. использованием средств на основе четвертичных аммониевых соединений, позволяющих добиваться увеличения объемов высококачественного молока. Результаты, проведенных исследований вошли в нормативно-технические документы на препараты комплекта "Молочный".
Апробация работе, Основные положения диссертации доложены на ежегодных научных и научно-методических конференциях Воронежского ГАУ в период с 1996-2000 гг, а также на конференциях посвященных 70-летию аспирантуры ВГАУ и 100-летию члена-корресгель. входящие в новый антисептический комплект пондента ВАСХНМ В. х.Котова.
Публикации, По материалам диссертации опубликовано 4 рабо
ГП7 Т ici ,
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 182 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собс
Похожие диссертационные работы по специальности «Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология», 16.00.03 шифр ВАК
Санитарно-гигиеническая оценка использования монклавита-1 при производстве молока2010 год, кандидат ветеринарных наук Михайлов, Николай Александрович
Применение пробиотических средств в технологии производства молока коров2017 год, кандидат наук Ятрушева Елена Сергеевна
ПРОФИЛАКТИКА МАСТИТА И СНИЖЕНИЕ МИКРОБНОЙ ОБСЕМЕНЁННОСТИ МОЛОКА С ПРИМЕНЕНИЕМ СРЕДСТВ ВИОЛИТ, КЛИОВИТ И ЛАКТОВИТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ВЫМЕНИ КОРОВ\n2015 год, кандидат наук Дмитриева Ольга Николаевна
Научное и практическое обоснование применения отечественных дезинфицирующих средств в технологии производства молока коров2021 год, кандидат наук Чеченешкина Олеся Юрьевна
Разработка технологии и установки для охлаждения молока от отдельных коров на роботизированных фермах2021 год, кандидат наук Верликова Людмила Николаевна
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.