Разработка процессов и аппаратов для контроля качества продуктов в СВЧ диапазоне тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Никонов, Фёдор Борисович
- Специальность ВАК РФ05.18.12
- Количество страниц 114
Оглавление диссертации кандидат технических наук Никонов, Фёдор Борисович
Введение
1. Глава 1. Обзор Информационных источников б
1.1 Генетически модифицированная продукция (ГМП). Проблемы и перспективы 6 использования.
1.2 Новые характеристики, чаще всего «прививаемые» растениям посредством 7 генной инженерии
1.3 Наиболее впечатляющие достижения
1.4 Преимущества генной инженерии
1.5 Проблемы и перспективы
1.6 Экологические риски
1.7 Медицинские риски
1.8 Социально-экономические риски
1.9 Перспективы генной инженерии
2. Глава 2 Теоретическая часть
2.1 Описание устройства для контроля
2.2 Описание планируемых экспериментов
3. Глава 3 Практическая часть
3.1 Метод микроволновой томографии
3.2 Измерение влажности
3.3 Выбор и проведение эксперимента по измерению влажности
3.3.1 Метод высушивания
3.3.2 Дистилляционный метод
3.3.3 Экстракционные методы
3.3.4 Химический метод
3.3.5 Метод СВЧ влагометрии
3.3.6 Нейтронный метод
3.3.7 Инфракрасные влагомеры
3.3.8 Кондуктометрические датчики
3.4 Выбор и обоснование метода на основе экспериментальных данных
3.4.1 Влагомер для порошковых материалов
3.4.2 Датчик влажности для формовочной смеси
3.4.3 Датчик влажности для зерна
3.4.4 Автоматическая влагоизмерительная установка дискретного действия АДВ
3.4.5 Обоснование возможности измерения влажности
3.4.6 Данные результатов измерения влажности мяса
3.5 Измерение параметров объекта в волноводе 47 3.5.1 Измерение фазы в прямоугольном волноводе
3.6 Измерение параметров объекта с помощью антенной решётки
3.6.1 Выбор излучающего элемента
3.6.2 Выбор элементной базы системы возбуждения
3.6.3 Расчёт параметров антенной линейки
3.6.4 Расчёт системы возбуждения
3.6.5 Метод измерения диаграммы направленности антенны
3.6.6 Стенд для измерения диаграммы направленности
3.6.7 Стенд измерения КСВ входа антенны
3.6.8 Схема лабораторного аппарата для контроля качества продуктов в СВЧ 75 диапазоне
4. Глава 4 Результаты измерений
4.1 Результаты анализа продуктов при различной влажности продукта с помощью 77 измерения амплитудных и фазовых характеристик сигнала, проходящего через объект
4.2 Результаты анализа продуктов при различной температуре продукта с 88 помощью измерения амплитудных и фазовых характеристик сигнала, проходящего через объект
4.3 Данные о влиянии различных образцов на коэффициент стоячей волны (КСВ) антенны
5. Выводы 101 Источники информации 103 Приложение
Рекомендованный список диссертаций по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», 05.18.12 шифр ВАК
Исследование и разработка методов реконструкции тока по измеренному полю излучающих систем1984 год, кандидат физико-математических наук Коротков, Вячеслав Савельевич
Технология и техническое средство бесконтактного измерения влажности почвы на основе инфракрасного излучения2014 год, кандидат наук Попов, Александр Николаевич
Методы и средства обеспечения достоверности и точности измерений параметров собственного излучения тел в СВЧ радиометрии1997 год, доктор физико-математических наук Бутакова, Светлана Викторовна
Разработка технологии растительных текстуратов для использования в производстве пищевых продуктов2014 год, кандидат наук Коржов, Игорь Васильевич
Интерференционное формирование диаграммы направленности фазированной антенной решетки с подавлением излучения в заданном направлении с учетом взаимного влияния излучателей2016 год, кандидат наук Козлов Дмитрий Сергеевич
Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка процессов и аппаратов для контроля качества продуктов в СВЧ диапазоне»
Диссертационная работа направлена на разработку аппаратных решений для экспресс -диагностики качества пищевых продуктов, в том числе генетически изменённых, с применением СВЧ техники.
К сожалению, в условиях современной жёсткой экономики наличие маркировки на упаковке продукта не может полностью гарантировать соответствие содержимого указанной информации. Доступные методы анализа продукции, например биохимические или молекулярные, не могут быть проведены без нарушения целостности продукта (взятие пробы) и, кроме того, они достаточно трудоёмки и длительны, что существенно усложняет и замедляет процесс квалиметрии [1-9, 11-14].
Любое растение или животное имеет тысячи различных признаков. Например, у растений: цвет листьев, величина семян, наличие в плодах определённого витамина и тому подобное. За наличие каждого конкретного признака отвечает определённый ген. Ген - от греческого genos, и переводится как "род", "происхождение". Ген представляет собой маленький отрезо-чек молекулы ДНК и генерирует или порождает определённый признак растения или животного. Если убрать ген, отвечающий за появление определённого признака, то исчезнет и сам признак, и наоборот, если добавить, например, растению новый ген, то у растения появится и новый признак. Изменённое же растение может теперь именоваться мутантом (с лат. - изменённый) [10, 13]. Основополагающей идеей данного исследования является предположение о возможности влияния генетической структуры исследуемого образца на характеристики СВЧ поля, проходящего через него.
Целью настоящей работы является разработка аппаратного устройства для проведения экспресс анализа продуктов питания с помощью СВЧ техники методом сканирования исследуемого объекта направленным электромагнитным сверхвысокочастотным излучением.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих основных задач:
1. Расчёт и создание экспериментального стенда для проведения исследований.
2. Выявление возможности распознавания наличия примесей генетически модифицированных компонентов (в первую очередь, сои) с помощью СВЧ излучения.
3. Методом измерения амплитудных и фазовых характеристик, проходящего через объект излучения, проанализировать качество продуктов при их различной влажности, температуре, диэлектрических свойствах и содержании белка в продукте.
4. Установить возможность тестирования с помощью СВЧ метода, для определения типа продукта и его состава (продукты на основе соевых и мясных компонентов).
5. Определить оптимальный частотный диапазон, (с точки зрения эксплуатационных параметров) для работы с продукцией имеющей различное содержание влаги (от 5% до 80%).
Объектом исследования выбраны наиболее распространенные ингредиенты, используемые в пищевой промышленности:
- Соевая мука с долей белка 50%;
- Концентрированный соевый белок с массовой долей белка 70%;
- Изолированный соевый белок с массовой долей белка 90%;
- Соя генетически модифицированная;
- Соя натуральная, без генетической модификации;
- Животный белок, полученный из свиной шкурки;
- Животный белок, полученный из говяжьих компонентов;
- Растительный белок, полученный из банановых культур
Похожие диссертационные работы по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», 05.18.12 шифр ВАК
Методы увеличения точности определения характеристик антенн с помощью амплифазометрических измерений на сферической поверхности2017 год, кандидат наук Шубников Виктор Васильевич
Совершенствование методов контроля и диагностики антенных решеток на основе измерений в зоне ближнего излученного поля2023 год, кандидат наук Шагвалиев Тимур Радикович
Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои2000 год, кандидат технических наук Надточий, Людмила Анатольевна
Биохимическая и технологическая оценка качества соевых семян в связи с их комплексной переработкой2001 год, кандидат технических наук Назаренко, Сергей Викторович
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои2009 год, доктор технических наук Скрипко, Ольга Валерьевна
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.