Сортовые особенности формирования качества плодов яблони в саду для хранения в условиях Нижнего Поволжья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.07, кандидат сельскохозяйственных наук Вещугин, Станислав Владимирович

• Вещугин, Станислав Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Вещугин, Станислав Владимирович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. КРАТКОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА

1.1. Влияние сортовых особенностей на потенциал лежкости плодов яблони

1.2. Значение и методы определения оптимальной съемной зрелости плодов яблони

1.3. Использование предуборочных и послеуборочных обработок плодов яблони агрохимикатами '

1.4. Влияние погодных условий на формирование плодов с высокой лежкоспособностью

1.5. Физиологические и микробиологические заболевания, развивающиеся у плодов яблони в процессе длительного хранения

ГЛАВА 2. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 .Цель и задачи исследований

2.2.Объекты исследований

2.3.Условия проведения исследований

2.4.Методика проведения исследований 50 2.4.1 .Методика проведения исследований по определению оптимальной съемной зрелости плодов яблони

2.4.2.Методика проведения исследований по изучению сохранности плодов яблони после их обработки растворами хлористого кальция

ГЛАВА 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ

3.1 .Северный синап

3.2.Беркутовское

3.3.Уэлси

3.4.Первенец Ртищева

ГЛАВА 4. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ

РАСТВОРОМ ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ НА ИХ СОХРАННОСТЬ

4.1 .Предуборочная обработка деревьев в саду

4.2.Послеуборочная обработка плодов 84 4.3.Определение оптимального температурного режима хранения плодов яблони

ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

РЕКОМЕНДАЦИЙ

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сортовые особенности формирования качества плодов яблони в саду для хранения в условиях Нижнего Поволжья»

Основная задача садоводства — обеспечение населения высококачественными плодами и ягодами. Одним из определяющих факторов совершенствования комплексной системы производства плодов является научно-обоснованный подход к сырью как объекту хранения, качество которого обусловлено генотипом сорта, экологическими, почвенно-климатическими и технологическими факторами. Производство плодов и ягод в Саратовской области в 2006 году составило 134,1 тысячи тонн, то есть 51,4 кг на человека, а до потребителя в качестве товарной продукции в. виде свежих фруктов и ягод дошло лишь 1,6 тысяч тонн, то есть менее 600 г/чел. Сложившаяся ситуация во, многом обусловлена не только низким качеством продукции и преобладанием^ технических сортов, но и невозможностью должным образом сохранить полученный урожай, что приводит к заполнению, рынка продовольствия импортируемым товаром. О недостаточности производства плодов и ягод говорит и тот факт, что медицинская норма потребления их составляет 84 кг на одного человека. В среднем по стране фактическое потребление плодов и ягод в 2005 году составило 43 кг на человека. В зарубежных странах этот показатель значительно выше: в США— 120 кг фруктов, Венгрии - 92, Германии - 126, Италии — 186 кг. (Минаков, 2007). Большое внимание к обеспечению населения плодами и ягодами но случайно, поскольку они являются-одними из основных источников витаминов, антиоксидантов, ферментов; минеральных и других- биологически активных веществ, обладающих не только питательными, диетическими, но и лечебными свойствами. Однако при существующих способах и системах организации хранения плодов потери их достигают 25-30% и более, при этом резко снижаются товарные качества и питательная ценность продукции (Гудковский, 1990).

Основные причины потерь и снижения качества плодов-при хранении -поражение их физиологическими и паразитарными заболеваниями. Развитие заболеваний, как правило, протекает в результате нарушения обмена веществ в плодах. Устойчивость плодов яблони к физиологическим и грибным заболеваниям, в период. хранения в значительной степени определяется степенью зрелости плода в момент съёма с дерева: и содержанием в нём кальция: Есть данные;: свидетельствующие о значительном сокращении потерь от физиологических заболеваний при правильном сочетании- сроков съёма и температурных режимов их хранения^

Территория Саратовской области представлена преимущественно карбонатными почвами с высоким содержанием кальция,.однако он?находится в виде труднорастворимых солей, что затрудняет его усвояемость растениями; Это, в свою очередь, заставляет искать пути наиболее эффективного воздействия; на минеральный состав плодов и обогащение его кальцием; Среди прочих, методов можно выделить обработку растворимыми" солями; кальция»: во

• v время вегетации и после уборки. В Саратовской области; обработках плодов; солями кальция для повышения'их сохранности не применялась. ^

Среди множества5 факторов^ влияющих на сохранность плодов яблони (генотип сорта, агротехнические условия выращивания^ метеоусловия вегетационного периода и др.) одним из самых значимых является срок их съёма. Именно снятые в оптимальные сроки плоды сохраняются наиболее продолжительное время и с минимальными потерями. Потери при, съёме недозрелых и перезрелых плодов достигают 30-40% от собранного урожая.

Для определения? степени зрелости, плодов применяют различные показатели, которые в зависимости от биологических особенностей сорта, агротехники, климатических условий:выращивания* могут различаться по своей' информативности.

Такие, традиционные показатели как твёрдость, титруемая кислотность, содержание крахмала в плоде, содержание растворимых веществ во фруктовом соке сильно колеблются год от года и не всегда несут объективную информацию о зрелости плодов. Комплексная оценка нескольких показателей способна с большей достоверностью охарактеризовать состояние зрелости плода для каждого конкретного сорта.

Данная работа посвящена вопросам оптимизации определения съёмной зрелости плодов яблони у наиболее распространённых сортов Саратовской области за счёт использования комплексного метода индексного анализа, оценки влияния предуборочных и послеуборочных обработок раствором хлористого кальция на выход здоровой продукции после хранения.

Заключение диссертации по теме «Плодоводство, виноградарство», Вещугин, Станислав Владимирович

Заключение

Саратовской области содержится недостаточное количество кальция (менее 5мт на 100г массы). Наименьшее его содержание отмечено в плодах сортов осеннего срока созревания. Послеуборочная обработка плодов путем погружения в раствор хлористого кальция привела к изменению его содержания, как в кожице, так и в мякоти. Исследования показали, что для достижения требуемого эффекта плоды яблони сортов Северный синап, Синап орловский, Уэлси и Шафран саратовский следует обрабатывать в 5% растворе СаС1гх2Н20 в течение 2 минут. Для плодов сорта "Беркутовское достаточна концентрация раствора хлористого кальция 4% и продолжительность обработки - 30 секунд. При этом в процессе хранения уменьшилась величина естественной убыли плодов, что положительно сказалось на качестве продукции в конце хранения. Максимальное сокращение естественной убыли наблюдалось в прохладном и засушливом 2006 году. Увеличение концентрации раствора при обработке плодов сорта Беркутовское с 4% до 5% не приводит к существенному изменению естественной убыли плодов при хранении.

Увеличение содержания кальция в плодах сортов Северный синап, Шафран саратовский и Уэлси приводило к значительному снижению заболеваемости плодов гнилями. Развитие микробиологических заболеваний на плодах Беркутовского и Синапа орловского не имело твердых закономерностей в зависимости от концентрации используемого раствора и продолжительности обработки.

В процессе хранения на плодах яблони отмечались признаки физиологических заболеваний: загар — на плодах Северного синапа (до 46,8%), Беркутовского (до 56,8%) и незначительно на плодах Шафрана саратовского (до 7,9%); подкожная пятнистость — на плодах Синапа орловского (до 26,7%); увядание - на плодах Уэлси (до 23,6%). Снижение физиологических заболеваний после обработки плодов растворами по сорту Северный синап было максимальным — в 2,5-3,5 раза. На плодах сортов Беркутовское и Шафран саратовский пораженных загаром плодов становится меньше в 1,5 раза. Подкожная пятнистость на плодах Синапа орловского под влиянием увеличения содержания кальция сокращается в два раза. Доля плодов сорта Уэлси с признаками увядания — в 1,5 раза.

В производственных условиях обработка плодов яблони сортов Беркутовское, Северный синап и Уэлси 5% раствором хлористого кальция способствовало снижению потерь при хранении на 9-14%.

Имеется тенденция улучшения вкусовых достоинств обработанных хлористым кальцием плодов яблони по всем изучаемым сортам.

4.3. Определение оптимального температурного режима хранения плодов яблони

Плоды различных сортов яблони при хранении требуют соблюдения оптимальных, свойственных конкретно каждому сорту температурных режимов. Поэтому, наряду с оценкой влияния послеуборочных обработок СаС12х2Н20, одной из задач исследования являлось определение оптимальнй температуры хранения для каждого из исследуемых сортов. Результаты исследования сведены в таблицу 12.

При 5 месячном хранении плодов сорта Северный Синап наибольший выход здоровых плодов был получен при температуре хранения -1.0°С и составлял 66%. Плоды, обработанные хлористым кальцием в этих условиях сохранились на 79,6%. При температуре хранения 0.+2°С увеличились потери, связанные с дыханием, развитием физиологической и микробиологической порчи. В итоге выход здоровой продукции при данной температуре хранения составил 57,1% в контроле и 77,0% после обработки раствором хлористого кальция. Наибольшие потери плодовой продукции отмечаются при хранении в более теплых условиях — при температуре +2.4°С. В этом случае плоды, обработанные раствором хлористого кальция, также сохранились лучше — 57,5% против 42,5% в контроле.

Из болезней на плодах Северного синапа в большей степени отмечалось развитие загара (от 16% до 42,9%) и в меньшей степени гнилей (от 2,8% до 11,8%).

Для плодов сорта Беркутовское одинаково успешно хранение при температурах от +2°С до -1°С. Обработка плодов хлористым кальцием также способствовала повышению выхода здоровой продукции с 60,2-60,4% до 68,6-71,2%. Повышение температуры хранения плодов Беркутовское до +2.4°С привело к увеличению потерь за счет микробиологической, физиологической порчи, возрастанию потерь на естественную убыль массы. В итоге выход здоровой продукции в этом варианте был минимальный — 47,9-56,9%. Плоды сорта Беркутовское легко поражаются загаром. При повышенном температурном режиме хранения эта болезнь проявляется в большей степени.

Обработанные раствором СаС12х2Н20 плоды сорта Уэлси показали наибольшую сохранность по результатам 3,5 месячного хранения в температурном диапазоне -1.0°С, при этом выход здоровых плодов составил 95,8%. Этот температурный диапазон оказался оптимальным не только для обработанных кальцием плодов, но и для контрольных. Выход здоровых плодов в этом варианте составил 92,6%.

При повышении температуры хранения доля плодов, пораженных грибными заболеваниями, возросла с 5,3% до 11,2% (при температуре +2.4°С). Появилось такое характерное для сорта Уэлси физиологическое заболевание как увядание плодов. Так при температуре хранения 0.2°С было 14,3-18,2% таких плодов, а при температуре +2.4°С уже 62,8-67,2%.

Плоды сорта Первенец Ртищева можно хранить при температурах от +2°С до -1°С. Выход здоровой продукции при этом достигает 90,5-96%. Хранение при более высоких температурах приводит к появлению пухлости плодов, большему поражению гнилями. Общие потери плодов сорта Первенец Ртищева при температурном режиме хранения +2.4°С достигают 20%.

Не удалось выявить существенных различий в сохранности плодов сорта Шафран саратовский при температурных режимах хранения -1.0°С и 0.+2°С. В этих условиях плоды с деревьев, не обработанных хлористым кальцием сохранялись на 79,9-87,1%, а с деревьев, подвергавшихся опрыскиванию 1% раствором СаС12х2Н20 — на 89,7-90,6%.

Повышение температуры хранения способствовало большему развитию грибных заболеваний и незначительному появлению загара (до 6,8%). Партии плодов сорта Шафран саратовский, хранящиеся при температуре +2.4°С, имели минимальных выход здоровой продукции — 76,5-86,7%.

Таким образом, можно заключить, что плоды сорта Северный синап предпочтительнее хранить при температуре -1.0°С. Обработка этих плодов раствором хлористого кальция снижает их заболеваемость при хранении и позволяет одинаково успешно осуществлять хранение продукции при температурах от +2°С до -ГС.

Плоды сортов яблони Беркутовское, Первенец Ртищева, Шафран саратовский одинаково успешно можно хранить при температурах +2°С до -1°С. Предуборочная обработка раствором хлористого кальция способствует повышению выхода здоровой продукции по сорту Беркутовское на 8,4-10,8%, по сорту Первенец Ртищева - на 4,3-10,0% и по сорту Шафран саратовский — на 3,5- 9,8%.

Для плодов сорта Уэлси требуется температурный режим хранения -1.0°С. При этом потери продукции от заболеваний и естественной убыли при хранении могут быть снижены до 7,4%. Эффект от предуборочной обработки раствором хлористого кальция по этому сорту минимален - различия с контролем составляют 3,2%.

Температурный режим хранения плодов +2.4°С не представляет интереса ни для одного из изучаемых сортов яблони.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Вещугин, Станислав Владимирович, 2008 год

1. Аксеновский, плодов А. В. Формирование при устойчивости лежкоспособности яблони использовании инфракрасного лазерного излучения автореф. дис. канд. с.-х. наук А. В. Аксеновский. Мичуринск, 2007. 22 с.

2. Биохимия культурных растений Молдавии. Вып. 1. В. В. Арасимович [и др.] Биохимия яблони. Кишинев Штиинца, 1962. 136 с.

3. Арасимович, В. В. Обмен углеводов при созревании и хранении плодов яблони В. В. Арасимович, Н. П. Пономарева. Кишинев Штиинца, 1976. 120 с.

4. Арутюнян, А. Ц. Разработка технологии повышения лежкости плодов яблони и груши Армении автореф. дис. канд. с.-х. наук А. Ц. Арутюнян. Ереван, 1991. 26 с.

5. Бажуряну, Н. Содержание

6. Бажуряну, Н. Влияние условий выращивания и сроков съема на поражаемость яблони физиологическими расстройствами при хранении Н. Бажуряну Теоретическая и прикладная карпология тезисы докладов Всесоюз. конф. (30 октября 1 ноября 1989 г.). Кишинев Штиинца, 1989. С 241.

7. Лежкоспособность плодов и факторы, снижающие их потери при длительном хранении Н. Бажуряну [и др.]. Кишинев Штиинца, 1993. 93 с.

8. Балакирев, А. Е. Разработка оптимальных условий хранения плодов сортов яблони в обычной и регулируемой атмосфере (на примере сортимента ЦЧЗ) автореф. дис. канд.с.-х. наук А. Е. Балакирев. Мичуринск, 2003. 25 с.

9. Банташ, В. Г. Влияние послеуборочной обработки яблок хлористым кальцием на их метаболизм В. Г. Банташ, В. В. Арасимович. Известия АНМССР. Сер. Биол. и хим. наук. 1982. 5. 72-73.

10. Банташ, В. Г. Влияние некорневых подкормок солями кальция и фосфора на лежкоспособность плодов яблони В. Г. Банташ, В. А. Тодираш Теоретическая и прикладная карпология тезисы докладов Всесоюз. конф. (30 октября 1 ноября 1989 г.). Кишинев Штиинца, 1989. 244-245.

11. Бурков, В. Б. Изучение влияния внекорневого и послеуборочного применения хлорида кальция на качество и сохраняемость плодов яблони автореф. дис. канд. с.-х. наук В. Б. Бурков. М. ТСХА, 1989. 17с.

12. Владимиров, Ю. А. Перекисное окисление липидов з биологических мембранах Ю. А. Владимиров, А. И. Арчаков. М. Наука, 1972. 249 с.

13. Воробьев, В. Ф. Результаты научно-исследовательских работ по хранению плодов семечковых культур во ВСТИСП В. Ф. Воробьев История, современность и перспективы развития садоводства России материалы международ, конф. (15-17 ноября 2000 г.). М., 2000. 302— 325.

14. Гудковский, В. А. Длительное хранение плодов В. А. Гудковский. Алма-Ата Кайнар, 1978. 152 с.

15. Гудковский, В. А. Содержание

16. Гудковский, В. А. Система сокращения потерь и сохранения А. Гудковский Садоводство и качества плодов при хранении В виноградарство. 1989. 7. 15-27.

17. Гудковский, В. А. Результаты и перспективы исследований по вопросам сокращения потерь плодов при хранении В. А. Гудковский Проблемы интенсификации современного садоводства. Мичуринск, 1990. 223-227.

18. Гудковский, В. А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении метод, рекомендации В. А. Гудковский. Мичуринск, 1990. 120 с.

19. Гудковский, В. А. Причины повреждения плодов загаром и система мер борьбы с этим заболеванием В. А. Гудковский Повышение эффективности садоводства в современных условиях материалы Всерос. науч.-практич. конф. (22-24 декабря 2003 г.) МичГАУ. Мичуринск, 2003. Т. 3 С 207-216.

20. Гудковский, В. А. Причины поражения плодов подкожной пятнистостью и система мер борьбы с этим заболеванием В. А. Гудковский Повышение эффективности садоводства в современных условиях материалы Всерос. науч.-практич. конф. (22-24 декабря 2003 г.) МичГАУ. Мичуринск, 2003. Т. 3. 216-224.

21. Гудковский, В. А. Эффективность ингибиторов этилена поражения в период плодов физиологическими и доведения до и в предотвращении заболеваниями грибными хранения потребителя В. А. Гудковский Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 3-13.

22. Гудковский, В. А. Основные причины поражения плодов подкожной пятнистостью и система мер борьбы с этим заболеванием В. А. Гудковский Прогрессивные методы хранения плодов и овощей

23. Гудковский, В. А. Система защиты плодов груши от поражения физиологическими заболеваниями и грибными гнилями в период хранения В. А. Гудковский, Р. Д. Исаев Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 18-29.

24. Гудковский, В. А. Влияние содержания основных элементов состава на лежкоспособность плодов груши /В. А. минерального Гудковский, Р. Д. Исаев, Л. В. Кожина Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 78-90.

25. Гудковский, В. А. Влияние предуборочных и послеуборочных, факторов на развитие физиологических заболеваний плодов при хранении В. А. Гудковский, Л. В. Кожина, А. Е. Балакирев Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 54-68.

26. Гудковский, В. А. Прогноз развития функциональных заболеваний при хранении В. А. Гудковский Н. П. Пономарева, Л. В. Кузнецова Теоретическая и прикладная карпология тезисы докл. Всесоюз. конф. (30 октября 1 ноября 1989 г.). Кишинев Штиинца, 1989. 254.

27. Гудковский, В. А. Грибные болезни плодов различных сортов яблони ЦЧР при хранении В. А. Гудковский Е. В. Скрипникова, Л. А. Ищенко Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 29-37.

28. Гудковский, В. А. Меры повышения устойчивости плодов к грибной инфекции в период длительного хранения В. А. Гудковский, Е. В. Скрипникова Прогрессивные методы хранения плодов и овощей

29. Гудковский, В. А. Влияние некорневого внесения марганца, кальция, селена и бора на устойчивость плодов яблони к стрессовым факторам хранения В. А. Гудковский, А. И. Смагин Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 74-77.

30. Гудковский, В. А. О роли кальция в развитии физиологических заболеваний плодов яблони В. А. Гудковский Т. Л. Урюпина //С.-х. информ. МСХ КазССР. 1977. 5. 5-6.

31. Гудковский, В. А. Содержание

32. Гудковский, В. А. Влияние хлористого кальция на поражаемость плодов яблони Заря Алатау горькой ямчатостью В. А. Гудковский, Т. Л. Урюпина Хранение и переработка картофеля, овощей, винограда ВАСХНИЛ. М. Колос, 1979. 292-295.

33. Дементьева, М. И. Болезни плодов, овощей и картофеля при плодов и хранении М. И. Дементьева, М. И. Выгонский. М. Агропромиздат, 1988. -231с.

34. Джангалиев, А. Д. Хранение яблок, ягод и винограда A. ДДжангалиев, А. Л. Цзю. Алма-Ата Кайнар, 1969. 143 с.

35. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта Б.А. Доспехов. М. Колос, 1979.-416 с.

36. Дьяченко, В. Хранение картофеля, овощей и плодов B. Дьяченко. М. Агропромиздат, 1987. 1919 с.

37. Игнатьев, Б. Д. Внутренние факторы, способствующие лежкости зимних сортов яблони Б. Д. Игнатьев Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда научные тр. ВАСХНИИЛ. М Колос, 1973. C. 158-166.

38. Длительное хранение плодов Игнатьев Б. Д. [и др.] под ред. Б. Д. Игнатьева. Киев Ураджай, 1982. 160 с.

39. Ильинский, А. Основные направления в создании технических средств для хранения фруктов в регулируемой атмосфере А. Ильинский Основные итоги научных исследований ВНИИС им.И.В. Мичурина (19312001 гг.) Тамбов, 2001. 225-234.

40. Ильинский, А. Измерение твердости фруктов А. Ильинский, Б. Карпов Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 196-200.

41. Исаев, Р. Д. Влияние сортовых особенностей и условий хранения на лежкоспособность плодов груши автореферат дис. канд. с.-х. наук Р. Д. Исаев. Мичуринск, 2001. 24 с.

42. Кангина, И. Б. Формирование товарных качеств и лежкости плодов яблони автореф.ат дис. канд. с.-х. наук И. Б. Кангина. Киев, 1974.-28 с.

43. Кареева, Л. В. Влияние особенностей сорта, зоны произрастания, сроков съема и режимов хранения плодов на развитие загара Л. В. Кареева материалы 3-й науч. конф. молодых ученых Казахстана Проблемы эффективности и качества в плодоводстве и виноградарстве на современном этапе (25-27 марта 1981 г.). Алма-Ата Изд-во «Кайнар», 1981. 42-43.

44. Карпов, Б. Сортовые особенности созревания яблок распространенных сортов ЦЧЗ и определение показателей их оптимальной степени зрелости для длительного хранения автореф. дис. канд. с.-х. наук С Б Карпов. Мичуринск, 2001. 21 с.

45. Карпов, Б. Применение комплексных показателей для определения оптимальной степени зрелости яблок для длительного хранения Б. Карпов, А. Ильинский сб. науч. трудов: «Основные итоги и перспективы научных исследований ВНИИС им. И.В.Мичурина (1931 2001 гг.)». Тамбов Изд-во ТГТУ, 2001. Т. 2. 234-240.

46. Кожина, Л. В. Сортовая устойчивость плодов яблони к болезням хранения и пути ее повышения автореф. дис. канд. с.-х. наук Л. В. Кожина. Мичуринск МГСХА, 1998. 24 с.

47. Кожина, Л. В. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на восприимчивость плодов к загару Л. В. Кожина, А. Е. Балакирев Повышение эффективности садоводства в современных условиях материалы Всерос. науч.-практич. конф. (22-24 декабря 2003 г.) МичГАУ. Мичуринск,-2003. Т. 3 207-216.

48. Колесник, А. А. Факторы длительного хранения плодов и овощей А. А. Колесник под ред. Ю. В. Ракитина. М. Госторгиздат. 1959. 355 с.

49. Кондаков, А. К. Методические указания по закладке и проведению опытов с удобрениями в плодовых и ягодных насаждениях А. К. Кондаков, А. А. Пастухов. М. Колос, 1981. 39 с.

50. Кораблева, О. А. Влияние хлористого кальция на поражаемость плодов яблони физиологическими заболеваниями О. А. Кораблева Теоретическая и прикладная карпология. Кишинев, 1989. 269-270.

51. Коробкина, 3. В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей 3. В. Коробкина. Киев Ураджай, 1989. 168 с.

52. Корогодова, Н. Минеральные удобрения Н. Корогодова, Г. П. Шульцева. М. Колос, 1975. 400 с.

53. Криворот, А. М. Прогнозирование сроков уборки и лежкости плодов яблони белорусского сортимента автореф. дис. канд. с.-х. наук А. М. Криворот. Минск, 1998. 20 с.

54. Криворот, А. М. Внекорневое внесение макро- и микроэлементов яблок при хранении важное условие повышения лежкоспособности А. М. Криворот Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Краснодар, 2005. 30-34.

55. Криворот, А. М. Оценка генотипической изменчивости сортов яблони по признакам сохраняемости при различных температурных режимах

56. Криворот, А. М. Испытание экстрактов торфа с целью повышения лежкоспособности плодов яблони А. М. Криворот, Д. И. Марцинкевич Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодовоягодной продукции. Краснодар, 2005. 42-47.

57. Криворот, А. М. Предварительное испытание экстрактов торфа с целью повышения лежкоспособности плодов яблони А. М. Криворот, Д. И. Марцинкевич Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 109-114.

58. Кудрявец, Р. П. Продуктивность яблони Р. П. Кудрявец. М. Агропромиздат, 1986. 303 с.

59. Кудряшов, А. А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей А. А. Кудряшов. М. Агропромиздат, 1987. 190 с.

60. Куренной, Н. М. Плодоводство Н. М. Куренной, В. Ф. Колтунов, В. И. Черепахин. М. Агропромиздат, 1985. 399 с.

61. Лагова, Э. периода В. на Влияние поражение метеорологических яблок условий вегетационного физиологическими заболеваниями при хранении Э. Л. Лагова //Селекция и сортоизучение в интенсивном садоводстве. Мичуринск, 1980. 30-34.

62. Лисина, А. В. Лежкость плодов яблони в зависимости от обработки их антиоксидантами и высокими концентрациями С 0 2 А. В. Лисина, В. Ф. Воробьев Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Краснодар, 2005. 34-38.

63. Леблон, К. Хранение яблок и груш в холодильниках К. Леблон, А. Полен. М. Колос, 1970. 112 с.

64. Логачева, О. В. Влияние срока съема, температуры и состава газовой среды на сохраняемость яблок автореф. дис. канд. с.-х. наук О. В. Логачева. М., 1982. 16 с.

65. Логачева, О. В. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на хранение яблок О. В. Логачева, 3. А. Седова Садоводство. 1983. 2. 16-17.

66. Пути Маслова, А. В. Оптимальные сроки съема плодов А. В. Маслова повышения урожайности плодово-ягодных культур тр. Ставропольского НИИ сельского хозяйства. Вып.

67. Ставрополь, 1976. 102-107.

68. Макаркина, М. А. Товарные качества плодов некоторых сортов яблони селекции ВНИИСПК М. А. Макаркина, А. Р. Павел, Т. В. Удалова Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодовоягодной продукции. Краснодар, 2005. 22—29.

69. Максимова, Е. Б. Особенности локализации кальция в плодах яблони Е. Б. Максимова Теоретическая и прикладная карпология тезисы докладов Всесоюз. конф. (30 октября-1 ноября 1989 г.) Кишинев Штиинца, 1989.-С. 64.

70. Полегалов, В. И. Методы оценки качества плодов и овощей Методические разработки по курсу хранения и переработки плодов и овощей В. И. Полегалов. М., 1978. 67 с.

71. Метлицкий, Л. В. Основы биохимии плодов и овощей Л. В. Метлицкий. М Экономика, 1976. 348 с.

72. Минаков, И. Возрождение промышленного садоводства в России И. Минаков Рынок агропромышленной продукции. 2007. 6. 49-52.

73. Митрохин, М. А. Разработка элементов технологии хранения яблок в регулируемой атмосфере автореф. дис. канд. с.-х. наук М. А. Митрохин. Мичуринск, 2002. 25 с.

74. Михайлова, Е. В. Лежкость и качество плодов яблони в зависимости от сроков съема и условий хранения Е. В. Михайлова Пути повышения качества плодов и ягод (тезисы докладов). Киев, 1978. 55— 57.

75. Михайлова, Е. В. Влияние метеорологических условий выращивания яблони на продолжительность хранения плодов Е. В. Михайлова Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. 136-146.

76. Надточей, И. П. Биохимические изменения при хранении плодов яблони разных сроков съема И. П. Надточей Биологические основы повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Киев, 1978. 107-110.

77. Назаров, Ю. Б. Влияние предуборочных и послеуборочных обработок агрохимикатами на снижение потерь при производстве и хранении плодов яблони автореф. дис. канд. с.-х. наук Ю. Б. Назаров. Мичуринск, 2007. 22 с.

78. Никитин, А. Л. Некоторые элементы технологии хранения плодов иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони, выращенных в садах интенсивного типа А. Л. Никитин, 3. А. Седова Селекция и сорторазведение садовых культур сб. науч. трудов. Орел ВНИИСПК, 1998.-С. 102-109.

79. Никитин, А. Л. Влияние степени зрелости плодов яблони при съеме на их лежкость и качество А. Л. Никитин, Т. Г. Филина Селекция и сорторазведение садовых культур сб. науч. трудов. Орел ВНИИСПК, 1998.-С. 91-101.

80. Никиточкин, Д. Н. Влияние синтетических экологически чистых регуляторов роста на рост, урожайность и сохраняемость плодов яблони сорта Антоновка обыкновенная автореферат дис. канд. с.-х. наук Д. Н. Никиточкин. М., 2001. 23 с.

81. Новикова, О. А. Влияние обработки хлоридом кальция на сохраняемость и качество плодов яблони О. А. Новикова Интенсивное садоводство материалы международ, науч.-практич. конф. молодых ученых (6-8 сентября 2000 г.). Мичуринск Изд-во МГАУ, 2000. Ч. 1. 95-97.

82. Новикова, О. А. Влияние экологических факторов на урожайность, сохраняемость и качество плодов яблони в условиях западной части Центрального Черноземья автореф. дис. канд. с.-х. наук О. А. Новикова. Курск, 2003 19 с.

83. Новобранова, Т. И. Влияние кальция на устойчивость плодов Т. И. Новобранова, 1982. яблони и груши к грибным гнилям при хранении В. А. Гудковский, Т. Л. Урюпина Вестник с.-х. науки Казахстана. 4. 46-50.

84. Петербургский, А. Практикум агрономической химии А. Петербургский. М. Колос, 1968. 495 с.

85. Причко, Т. Г. Оптимизация режимов и способов послеуборочной обработки и хранения яблок Кубани с учетом биохимических особенностей автореф. дис. канд. с.-х. наук Т. Г. Причко. Краснодар, 1990. 24 с.

86. Причко, Т. Г. Технология хранения плодов и их переработки Т. Г. Причко Интенсивные технологии возделывания плодовых .культур. Краснодар, 2004. 371-389.

87. Причко, Т. Г. Технология хранения плодов и их переработки Т. Г. Причко Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции. -Краснодар, 2005. 3-13.

88. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур под общ. ред. Седова Е. Н.и Огольцовой Т. П. Орел Изд-во ВНИИСПК, 1999. 606 с.

89. Райхель, М. Влияние условий выращивания на сохранность плодов М. Райхель //Хранение плодов. М. Колос, 1984. 237-262.

90. Родиков, А. Технологические предпосылки и новые технические решения обработки плодов защитными препаратами перед хранением А. Родиков Методы эффективного ведения садоводства сб. науч. трудов. -Мичуринск, 1996. 190-206.

91. Родиков, А. Методологический анализ контроля зрелости яблок во время уборки и прогноз загара при хранении А. Родиков

92. Сабуров, Н. В., Седова З.А. Влияние срока съема на сохраняемость и качество яблок Н. В. Сабуров, 3. А. Седова Доклады ТСХА. М., 1968. Вып. 143. 33-37.

93. Савельев, Н. И. Создание новых сортов груши с длительной лежкостью плодов и их экономическая эффективность Н. И. Савельев, М. Ю. Анисимов, В. В. Чивилев Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 90-95.

94. Садоян, А. Г. Хранение яблок в Англии А.Г. Садоян Плодоовощное хозяйство. 1986. 9. 64.

95. Самусь, В. А. Показатели товарного качества плодов яблони в зависимости от силы роста клоновых подвоев В. А. Самусь, А. М. Криворот Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 120-126.

96. Сахарова, Н. П. Хранение плодов и овощей Н. П. Сахарова. Кишинев Картя Молдовеняскэ, 1988. 307 с.

97. Седова, 3. А. Подбор сортов яблок для хранения в регулируемой среде 3. А. Седова, Т. Н. Волкинд, Т. Н. Максимова Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда науч. тр. ВАСХНИИЛ. М. Колос, 1973. 166-172.

98. Седова, 3. А. Изучение лежкости плодов семечковых культур 3. А. Седова, В. А. Гудковский Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел Изд-во ВНИИСПК, 1999.-С. 177-183.

99. Определитель сортов яблони европейской части СССР справочник В. П. Семакин [и др.]. М. Агропромиздат, 1991. 320 с.

100. Скрипникова, Е. В. Влияние предуборочных и послеуборочных факторов на устойчивость плодов к грибным болезням Е. В. Скрипникова Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ материалы международ. науч.-практич. конф. (12-14 августа 2002 г.). М., 2002. 229-235.

101. Смагин, А. И. Влияние некорневого внесения селена, марганца и кальция на потенциал лежкости плодов яблони А. И. Смагин Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ материалы международ, науч.практич. конф. (12-14 августа 2002 г.). М., 2002. 236-240.

102. Смирнов, В. Г. Содержание

103. Смирнов, В. Г. Элементы почвопоглощающего комплекса садовых почв и лежкоспособность плодов В. Г. Смирнов, Н. М. Круглов Агропромышленный комлекс: проблемы и перспективы сб. науч. трудов международной юбилейной науч.-практич. конф., посвященной 70-летию образования МГАУ. Мичуринск, 2001. Т. 3. 103-108.

104. Словченко А. Е. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 95-104.

105. Сухойван, Р. А. Влияние конструкций деревьев на урожай, товарность и лежкость плодов Р. А. Сухойван Новации и эффективность производственных процессов в плодоводстве. Краснодар, 2005. Т. 2. 291-299.

106. Торопова, Г. Н. О сроках съема основных сортов яблок и их объективных показателях автореф. дис. канд. с.-х. наук Г. Н. Торопова. Пушкин, 1968. 16 с.

107. Требушенко, Е. И. Длительное хранение плодов яблони в условиях Крыма автореферат дис. канд. с.-х. наук Е. И. Требушенко. Кишинев, 1971.-22 с.

108. Требушенко, Е. И. Сроки съема плодов Е. И. Требушенко Садоводство. 1978. 10. 18-31.

109. Требушенко, Е. И. Пути снижения естественной убыли массы плодов при хранении и перевозках методические материалы Е. И. Требушенко, Л. Е. Унтилова. М. Колосс, 1977. 30 с.

110. Унтилова, Л. Е. Опыт хранения плодов яблони и груши в обычной и регулируемой газовой средах Л. Е. Унтилова, Н. Я. Корниенко Состояние и перспективы применения искусственного холода в сельском хозяйстве и пищевой промышленности материалы семинара. —Ереван, 1985.-С. 16-19.

111. Федоров, М. А. Промышленное хранение плодов М. А. Федоров. М Колос, 1981.-184 с.

112. Франчук, Е. П. Товарные качества плодов Е. П. Франчук. М. Агропромиздат, 1986. 269 с.

113. Целуйко, Н. А. Определение срока съема плодов семечковых культур Н. А. Целуйко. М., 1969. 72 с. республиканского

114. Ципруш, Р. Я. Технология уборки, транспортировки и хранения яблок и груш в условиях Молдавии Р. Я. Ципруш. Кишинев Картя Молдовеняске, 1976.

115. Шапатава, 3. Г. Влияние сроков съема яблок на их лежкость 3. Г Шапатава, Г. Ш. Зедгинидзе Садоводство и виноградарство. 1989. 9 С 31-33.

116. Разработка технологии производства и применения 1- метилциклопропена для сохранения фруктов и овощей В. Ф. Швец [и др.] Прогрессивные методы хранения плодов и овощей материалы международ, науч.-практич. конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж, 2004. 14-15.

117. Шульц, X. Физиология хранящихся плодов X. Шульц Хранение плодов. М. Колос, 1984. 165-237.

118. Яковлева, Л. А. Перспективность применения поверхностной обработки биопрепаратами нового поколения при хранении плодов и овощей Л. А. Яковлева, Е. В. Великанова Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна материалы Всерос. науч.-метод, конф. (27-28 апреля 2004 г.). Воронеж Кварта, 2004. 200 с.

119. Abeles, F. В. Optimal harvest date equations for West Virginia apples F. B. Abeles, G. W. Lightner Hort. Science. 1984. Vol. 19. P. 429-430.

120. Bidabe, B. La qualite des pommes en relation avec les epoques de cueillette et de consummation B. Bidabe, M. Lezec, J. Babin. Bull, techn. Inform. Sonderdruck, 1969. N o 242. S. 1-12.

121. Blank, H.-G. Hinweise fur die Lagerung unserer wichtigsyen Apfel und Bimensoten 1981/82. T. 2 Fruchtgrossen, Fruchtqualittaten, Fruchtanalysen. H.-G. Blank. -Mitt. Obstbauversuchsringes AltenLendes, 1981, 36, 12: 446-457.

122. Dilley, R. D. Manipulation of the postharvest atmosphere for preservation of food crops R. D. Dilley Ed. Lieberman postharvest physiology and crop preservation. New York, 1983. P. 325-397.

123. Esau, P. M. P. M. Esau, L. L. Claupool J. Food Sci. 1962. Vol. 2 7 P 509.

124. Faust, M. Disorders of carbohydrate metabolism of apples M. Faust The Botanical Review. 1985. 35. P. 168-194.

125. Faust, M. Disorders of carbohydrate metabolism of apples (watercore, internal breakdown, low temperature and carbon dioxide injures) M. Faust, В. Shear, M. W. Williams Bot. Rev. 1969. XXXV. P. 168-194.

126. Fetkenheuer, W. Lagerergebnisse bei ausgewahlten Apfelsorten W. Fetkenheuer, W. Kuhn. Gartenbau, 1989. 36, 9: 274-276.

127. Fetkenheuer, W. Bedeutung des Erntezeitraumes fur die Versorgung mit Qualitatsapfelen aus Lagerung W. Fetkenheuer. Gartenbau (Berlin), 1980. 27, 7: 208-209.

128. Griffiths. D. D. Griffiths, N. Potter, A. C. Hulme //J. Hort. Sci. 1950.-Vol. 2 5 P 266.

129. Hardegger, M. Erntezeitpunkt verschiedener Apfelorten. Ernyversuch 1985 bis 1

130. Schweiz. Z. M. Hardegger. Obst- Weinbau, 1989. 125, 8. P. 219-224.

131. Hopfer, J. Einfluss des Erntezeitraumes auf die Lagerfahigkeit dess Kernobstes J. Hopfer. Gartenbau (Berlin), 1980. 27, 7: 206-207.

132. Jager, A. Prediction of the optimum harvest date of Jonagold by the harvest index according to Streif. Proceedings of the third workshop on optimum harvest date A. Jager, F. P. M. M. Roelofs. East-Mailing, 1992. P. 26-31.

133. Jager, A. Prediction of optimum harvest date of Jonagold. A. Jager, F P. M. M. Roelofs //Determination and prediction of the optimum harvest date of apples and pears. Proceeding of a Meeting of the working group or optimum harvest date (9-10 June), 1994. P. 21-31.

134. Johnson, D. S. Influence of time of flower and fruit thinning on the firmness of Coxs Orange Pippin apples at harvest and after storage D. S. Johnson Journal of Horticultural Science.-1994. Vol. 69. P. 197-203.

135. Keipert, A. Informatives Lagerseminar in Anweiler A. Keipert. Rhein, Monatsschr, 65 (1977). P. 459.

136. Pointet, F. La survie des fruits par le froid et le controle de latmosphere F. Pointet Terre romande. 1987. Vol. 21. 16. P. 14. 137. OLoughlin, J. Storage behaviour of "Richared" and "Starkrimson Delicious" apples J. OLoughlin Sc. Hortic. 1978, 9, 1: 41-46.

137. Rouchaud, J. Cultivar Differences in the influence of harvest date and cold storage on the free sugers and acids contents, and on the eating quality of apples J. Rouchaud, C. Moons, J. A. Meyer J. hotic. Sc. 1985, 60, 3. S. 291-296.

138. Schaik, A. C. R. Jonagold prima bewaarras A. C. R. Schaik, S. P. Van Schouten Groenten Fruit. 1987. Vol. 16. 43. P. 78-79.

139. Schulz, H. Bestimmung des Pfluck- und Auslagerungszeitpunktes Kernobstfruchten mit Hilfe des Farbumschlages der Grundfarbe von grun nach gelb. Gartenbau H. Schulz. Berlin, 23 (1976), 371-375.

140. Smock, R. M. A study of maturity indices for Macintosh apples. Proc. R. M. Smock Amer. Soc. Hort. Sci. 1948. Vol. 52. P. 176-182.

141. Stoll, K. Zur Pfluckreifebestimmung bei Apfeln, Schw. Z. Obst- und Weinbau K. Stoll. Wadenswil, 106 (1970), 519-522.

142. Stoll, K. Haltbarkeitsprognosen an Apfein als Anregund zur zusammerrarbeit von Produzent und Lagerhalter. Schweiz. Z. obst K. Stoll. Weinbau, 1978.-Bd. 114, H. 21. S. 605-609.

143. Streif, J. Physiological ripening parameters at optimum picking date of different apple varieties J. Streif, G. Bufler 23th Int. Hortic. Congr. Firenze, Abstr. 1990. No 2395. P. 636.

144. Streif, J. Determination of the optimum picking date is complex matter J. Streif// Fiutteelt. 79(23). 1990, 12-14.

145. Streif, J. Optimum harvest date for different apple cultivars in the Bodensee area J. Streif //Determination and prediction of the optimum harvest date of apples and pears. Proceeding of a Meeting of the working group or optimum harvest date (9-10 June 1994), 1994. P 15-20.

146. Thompson, J. Optimum harvest timing Of Delicious and Golden Delicious Apples for long-term CA storage J. Thompson Proceedings from the Sixth International Controlled Atmosphere Research Conference (15-17 June 1993).-, 1993.-P. 550-553.

147. Response of strawberry fruit to 1-Methylcyclopropene (1-MCP) and ethylene M. S. Tian [et al.] Plant Growth regulation. 2003. Vol. 32. P. 83-90. 149. Van Der Boon, J. A five-year fertilizer trial with apples on a sandy soil; the effect on magnesium deficiency, foliage and fruit composition, and keeping quality J. Van Der Boon, A. C. Van Schreven Neth. J. agric. Sc. 1966.-14,1: 1-31.