Совершенствование методов оценки и сохранения инкубационных качеств яиц индеек тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Эль-Мукахаль, Вахиб Исмаил

  • Эль-Мукахаль, Вахиб Исмаил
  • кандидат сельскохозяйственных науккандидат сельскохозяйственных наук
  • 1985, Москва
  • Специальность ВАК РФ06.02.04
  • Количество страниц 211
Эль-Мукахаль, Вахиб Исмаил. Совершенствование методов оценки и сохранения инкубационных качеств яиц индеек: дис. кандидат сельскохозяйственных наук: 06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства. Москва. 1985. 211 с.

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Эль-Мукахаль, Вахиб Исмаил

Введение. 5

Глава I. Влияние морфологических качеств яиц и режимов их доинкубационного хранения на эмбриональное развитие индеек (состояние вопроса). 9

1.1. Морфологические признаки качества яиц, их значение в селекции, связь с выводимостью и с эмбриональным развитием. 9

1.1.1. Масса яйца - её селекционное значение и влияние на эмбриональное развитие. 9

1.1.2. Изменчивость формы яйца и её влияние на эмбриональное развитие. 12

1.1.3. Показатели качества белка и их значение в оценке инкубационных качеств яиц. 14

1.1.4. Значение показателей качества желтка в оценке инкубационных качеств яиц. 16

1.1.5. Значимость показателей качества скорлупы в оценке инкубационных яиц и в селекционной работе. 18

1.1.5.1. Прочность и толщина скорлупы. 18

1.1.5.2. Упругая деформация скорлупы яиц.

1.1.5.3. Плотность яйца. 20

1.1.5.4. Пористость скорлупы. 22

1.1.5.5. "Мраморность" скорлупы. 23

1.2. Режимы хранения яиц, изменения качеств яйца в процессе хранения и их влияние на развитие эмбрионов в период инкубации. 29

1.3. Лизоцимная активность яичного белка, её связь с качеством яиц. 35

Глава П. Методика и материалы исследований. о о о.о.

Глава Ш. Качественные характеристики яиц индеек, их связь с эмбриональным развитием. 56

Распределение яиц индеек по степени "мра-морности" скорлупы, применимость методики балльной оценки этого признака. Связь морфологических качеств яиц индеек со степенью "мраморности" скорлупы яиц. Связь эмбрионального развития индеек со степенью "мраморности" скорлупы яиц. Эмбриональная смертность и результаты инкубации индюшиных яиц разной степени "щ>аморности" скорлупы. 87

Влияние степени "мраморности" скорлупы яиц на изменение их инкубационных качеств в процессе доинкубапдонного хранения. 94

Связь "мраморности" скорлупы с уровнем "боя" яиц индеек. 98

Связь воспроизводительных качеств индеек со степенью "мраморности" скорлупы сносимых ими яиц. 106-108 Наследуемость степени "мраморности" скорлупы и коэффициенты корреляции этого признака с другими показателями качества яйца. 108

Глава ТУ. Влияние режимов доинкубационного хранения яиц индеек на их морфологические качества и эмбриональное развитие. 114

4.1. Изменения морфологических качеств яиц индеек при разных режимах их хранения. 114

4.2. Эмбриональное развитие индеек в зависимости от режимов доинкубационного хранения яиц. 120

4.3. Результаты инкубации яиц при разных режимах их доинкубационного хранения. 132

4.4. Связь лизоцимной активности белка с качеством яиц и индивидуальными особенностями индеек-несушек по стабильности качеств яиц в период хранения. 143

4.5. Коррелятивные связи лизоцимной активности яичного белка с качеством яиц индеек и наследуемость этого признака. 151

Глава У. Экономическая эффективность снижения степени "мраморности" скорлупы яиц и применения при доинкубационном хранении яиц режимов с повышенной температурой.

Выводы.

Рекомендации цроизводству.

Список используемой литературы,

Рекомендованный список диссертаций по специальности «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», 06.02.04 шифр ВАК

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование методов оценки и сохранения инкубационных качеств яиц индеек»

Развитие промышленного птицеводства немыслимо без дальнейшего совершенствования технологии инкубации (Отрыганьев Г. 1979).

G увеличением объёма инкубации яиц остается злободневной проблема её качественных показателей, процент вывода молодняка сельскохозяйственной птицы в целом по стране в последние годы находится на уровне 72$ (Кривопишин К.II 1980; Отрыганьева А. 1982). Особенно низок показатель вывода ивдюшат. Средний показатель вывода индюшат в СССР составляет около 56$, а в передовых хозяйствах - 70-75%'. По данным Борисихиной A.A. и Дуюнова Э.А. (1978), вывод индюшат не превышает 60-66$, а по данным Christensen v. (1982) составляет в среднем 70$.

Известно, что одним из основных условий, обеспечивающих хорошие результаты инкубации, является высокое качество инкубационных яиц. Неполнеценность яиц - одна из основных причин неудовлетворительных результатов инкубации и пониженной выводимости и жизнеспособности молодняка (Отрыганьев Г.К. 1968; Рольник В.В. 1972).

Важное значение в пригодности яиц для инкубации имеет качество скорлупы. Недостаточно высокое качество скорлупы яиц приводит к значительному экономическому ущербу в результате повышения отходов яиц в виде боя и насечки ( Hamilton R. 1982; Карасева Ж.В. 1980; Догадаев А.И. 1983; shane S. 1981). В исследованиях многих авторов (Куликов JI.B 1974, 1982, 1984; Цонков Ц и Беремски Ч 1974; Маркарян M 1977; Владимирова 10.H и Сергеева A. M 1972) установлено, что выводимость яиц и их. другие качественные показатели значительно снижаются при повышенной " мраморное ти" скорлупы, то есть при нарушениях', структуры скорлупы. Но следует отметить, что опыты этих авторов были проведены на яйцах кур, тогда как применительно к яйцам других видов сельскохозяйственной птицы этот вопрос остается неизученным. В доступной нам литературе мы не встречали сообщений о "мраморности" скорлупы яиц индеек и о её влиянии на эмбриональное развитие индюшат. Вместе с тем бесспорна значимость специальных исследований, направленных на улучшение качества яиц и повышение, способности их к длительному хранению (Ца-ренко П.П 1980; Отрыганьев Г.К IS74; Бессарабов Б.Ф 1982).

Подсчитано, что более 40% отходов инкубации обусловлено нарушением технологии хранения и обработки инкубационных яиц. Каждый день хранения яиц- на 0,5$ снижает их выводимость и на I час увеличивает продолжительность инкубации (Евстратова А.М 1983; Smith R. 1981; Cherms Б*: L 1980).

Длительное хранение инкубационных яиц часто сопровождается ухудшением качества содержимого яйца и уменьшением возможностей нормального развития эмбриона, а следовательно приводит к удлинению сроков вывода и к выведению индюшат с пониженной жизнеспособностью и г, пониженной последующей гфодуктивностью.

В методических рекомендациях по инкубации яиц сельскохозяйственной птицы (Сергеева А.М и Владимирова Ю.Н 1976; Кривопишин И.П 1980; Михайленко А.М и Быховец А.У 1974; Михайленко А.М 1976; и др .) оптимальную температуру хранения инкубационных яиц независимо от срока хранения рекомендуется поддерживать на уровне +8.

12°С. По данным Рудавской А.Б (1976) хранение яиц в течение 10 дней при температуре +15°С обеспечавает достаточно хорошее сохранение качества белка и желтка.

Bosch с. (1982) рекомендует хранить яйца не более 7 дней при +13 . +14 °С.

Фирма "Еурибрид" рекомендует при хранении индюшиных яиц в течение трёх дней до инкубации поддерживать температуру в помещении на уровне +16 . +18 °С, в течение 4-7 дней - на уровне +14 . +15 °С.

Куликов Л.В и Слюсар П.М (1976) отмечают, что хранение яиц при температуре +25 +28 °С в течение 96 часов резко снижало их качества и отрицательно сказывалось на результатах инкубации. В исследованиях авторов были выявлены особи, способные сохранить качество яйца при длительном хранении в условиях высокой температуры, что очень важно учитывать в селекции кур в тропиках.

Установлено, что высокое содержание лизоцима в белке яиц способствует лучшему соэданению их качества при длительном хранении (Сергеева А.М и Абрамян Г.Э 1983) и увеличивает сохранность эмбрионов при инкубации (Крыканов А. А 1977, 1982).

В доступной нам литературе мы не встречали сообщений о содержании лизоцима и о характере изменения лизоцимной активности в белке индюшиных яиц при их хранении.

В соответствие с вышесказанным основная цель работы заключалась в определении путей совершенствования методов оценки инкубационных яиц индеек и установлении наиболее благоприятного режима их предынкубационного хранения. Для достижения намеченной цели решались следующие основные задачи:

1. Определение применимости к индюшиным яйцам методики оценки "мраморности" скорлупы, разработанной для куриных яиц,, изучение влияния особенностей структуры скорлупы, оцениваемой по степени "мраморности", на качество яиц и эмбриональное развитие индеек.

2. Изучение влияния режимов хранения с разными температурными параметрами на инкубационные качества яиц и эмбриональное развитие индеек.

3. Изучение лизоцимной активности яичного бежа, её изменений при доинкубационном хранении яиц и связи с инкубационными качествами яиц.

4. Определение генетического разнообразия признаков "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности яичного белка индюшиных яиц с целью определения их селекционной значимости.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучены "мраморность" скорлупы индюшиных яиц, применимость к яйцам индеек метода балльной оценки по степени "мраморности" скорлупы, связь этого признака с другими показателями качества яиц и характером эмбрионального развития. Впервые изучена лизоцимная активность в белке индюшиных яиц и её связь со стабильностью яичного белка при доинкубационном хранении яиц. Определена степень наследуемости "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности белка яиц индеек.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в исследованиях результаты показывают возможность методами селекции снизить уровень боя индюшиных яиц, повысить их инкубационные качества и стабильность яичного белка в процессе доин-кубационного хранения на основе включения в селекционную программу оценки птицы по степени "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности белка яиц. Определена целесообразность применения режимов доинкубационного хранения яиц индеек при повышенной температуре - до +15°С в течение 10 дней или +18 . +20 °С в течение 3х дней.

Экспериментальная работа выполнялась в Украинском НИИ птицеводства в 1984-1985 в плане исследований кафедры зоотехнии Ордена Дружбы Народов Университета дружбы народов имени Латриса Лу-мумбы по теме 0Ц.033.03.07.Н1а - "разработка рекомендаций по прединкубационной обработке и качеству яиц птицы".

Похожие диссертационные работы по специальности «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», 06.02.04 шифр ВАК

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.