Эпизоотологическая, ветеринарно-санитарная и товарная характеристика поголовья и продукции маралов в хозяйствах Алтайского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.03, кандидат ветеринарных наук Кроневальд, Ольга Васильевна

• Кроневальд, Ольга Васильевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Кроневальд, Ольга Васильевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Особенности эпизоотологии туберкулеза и пастереллеза маралов.

1.2. Патологоанатомические изменения при туберкулезе и пастереллезе у маралов.

1.3. Получение, обработка, ветеринарно-санитарная и товарная оценка пантовой, мясной и побочной продукции.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материалы и методы исследования.

2.2. Эпизоотологическая обстановка по туберкулезу и пастереллезу маралов с ветеринарно-санитарной и пищевой оценкой их продуктов убоя

2.2.1. Распространение туберкулеза и пастереллеза пантовых оленей.

2.2.2. Ветеринарно-санитарная и пищевая характеристика продуктов убоя маралов при туберкулезе.

2.3. Убойные и мясные качества, ветеринарно-санитарная и товарная характеристика поголовья и продуктов убоя маралов.

2.3.1. Порядок промышленного убоя и обработка полученных продуктов маралов.

2.3.2. Определение убойного выхода мяса и субпродуктов у маралов.

2.3.3. Определение категории упитанности поголовья и мяса маралов.

2.3.4. Органолептические показатели и потери массы при холодильной обработке мяса маралов.

2.3.5. Пищевая ценность мяса маралов.

2.4. Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика пантовой и побочной продукции маралов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эпизоотологическая, ветеринарно-санитарная и товарная характеристика поголовья и продукции маралов в хозяйствах Алтайского края»

Актуальность темы. Пантовое оленеводство является одной из развивающихся отраслей животноводства. В Алтайском крае и Республике Алтай разведением пантовых оленей занимаются 112 предприятий различных форм собственности, из них 38 разводят пятнистых оленей и 74 хозяйства - маралов, в которых насчитываются около 62139 животных (Луницын В.Г., 2002). Маралов разводят с целью получения от них неокостеневших рогов-пантов. Постоянный и интенсивный рост поголовья пантовых оленей влечет за собой как позитивные, так и негативные проявления. Поголовье вновь организующихся марало- и оленеферм, которое формируется в большинстве случаев за счет особей, выбракованных в других хозяйствах по причине низкой продуктивности или болезни, тем самым создает все предпосылки для распространения эпизоотии на территории края (Луницын В.Г., Донченко А.С., 1994). Эпизоотологи-ческая обстановка по инфекционным болезням, как показали наши исследования, на фермах пантового оленеводства неоднозначна. На первом месте по распространению и длительности течения в неблагополучных пунктах на сегодняшний день находится туберкулез. Регистрируется также пастереллез.

Мараловодческие фермы ежегодно около 10% животных, не пригодных для получения пантов и воспроизводства стада, подвергают убою, получая при этом дополнительно мясную продукцию, а также такие побочные продукты, как кровь, хвосты, жилы, пенисы, эмбрионы, являющиеся сырьем для получения лекарственных препаратов. Вся получаемая продукция в целях обеспечения ее качества и безопасности согласно Закону РФ «О ветеринарии» и Федеральному Закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» подлежит при ее выработке ветеринарному контролю, ветеринарно-санитарной экспертизе и санитарной оценке. Однако нормативно-техническая документация на мясную и побочную продукцию маралов в целях осуществления ветеринарного контроля и ветеринарно-санитарной экспертизы до настоящего времени отсутствует.

Ветеринарные специалисты на местах ветеринарный контроль и ветери-нарно-санитарную экспертизу осуществляют по аналогии с таковой других видов животных, руководствуясь при этом устаревшими «Правилами преду-бойного ветеринарного осмотра и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», утвержденными еще в 1983 г., в которых о продукции пантового оленеводства нет никакой информации.

Цель настоящих исследований - выяснить эпизоотологическую обстановку по инфекционным болезням маралов, разработать ветеринарно-санитарную и товарную характеристику продукции мараловодства.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- дать эпизоотологическую характеристику поголовья маралов в хозяйствах Алтайского края;

- дать ветеринарно-санитарную и пищевую характеристику продуктов убоя здоровых и больных туберкулезом маралов;

- разработать порядок убоя маралов с ветеринарно-санитарной и товарной характеристикой продуктов убоя;

- определить убойные и мясные качества маралов;

- разработать порядок ветеринарно-санитарной экспертизы пантовой и побочной продукции.

Научная новизна. Впервые разработаны, оформлены и утверждены нормативно-технические документы в виде технических условий (ТУ) по убойным качествам и мясной продуктивности маралов.

Получены данные для нормирования убойного выхода мяса и субпродуктов в зависимости от пола, возраста и категории упитанности маралов, необходимые при промышленном убое и переработке маралов.

В целях рационального использования мяса изучены его органолептиче-ские показатели и потери при холодильной обработке, химический, аминокислотный состав и биологическая ценность мяса, а также определена ветеринар-но-санитарная характеристика продуктов убоя при туберкулезных поражениях различных органов. Определена ветеринарно-санитарная характеристика пантовой и побочной продукции маралов.

Практическая значимость. На основании полученных результатов исследований разработаны и внедрены: технологическая инструкция по производству мяса маралов по ТУ 9865-001-2973407-03 (Утверждена ученым советом ГНУ ВНИИПО, протокол № 10 от 16.06.2003); технические условия: «Маралы для убоя. Определение упитанности» ТУ 9865-003-29734071-03 (утверждены ученым советом ГНУ ВНИИПО, протокол № 10 от 21.10.2002 г. и Госстандартом России ФГУ «Алтайский ЦСМ», протокол № 004182 от 29.07.2003 г.), «Мясо маралов в тушах и полутушах» ТУ 9865-001-29734071-03 (утверждены ученым советом ГНУ ВНИИПО, протокол № 6 от 27.10.2003 г., Госстандартом России ФГУ «Алтайский ЦСМ», протокол № 004181 от 29.07.2003 г., и Центром госэпиднадзора Минздрава России по Алтайскому краю, протокол № 22.01.20.921.Т.000863.03 от 19.06.2003 г.), которые соответствуют требованиям ГОСТ Р 51740-2001.

Апробация работы. Материалы исследований доложены, обсуждены и одобрены на Международной научной конференции «Достижения ветеринарной медицины - XXI веку», посвященной 40-летию ИВМ АГАУ (Барнаул, 2002 г.), на Региональной научной конференции «Актуальные вопросы ветеринарной медицины и их решения в современных условиях», посвященной 60-летию АГАУ (Барнаул, 2003), на 1-й научно-практической конференции молодых ученых «Вопросы пантового оленеводства и болезней сельскохозяйственных животных» в ВНИИПО (Барнаул, 2003), на ученых советах ВНИИ пантового оленеводства (2002-2004 гг.).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации отражены в 4 научных работах. Научные исследования, проведенные по теме диссертации, являются составной частью научных проблем Всероссийского научно-исследовательского института пантового оленеводства и проведены в соответствии с планом НИР (тема 01.02.06.06).

Выносятся на защиту. Материалы изучения эпизоотологической обстановки по туберкулезу маралов в хозяйствах Алтайского края. Данные по мясной продуктивности и качеству мяса маралов в зависимости от пола, возраста и категории упитанности. Результаты изучения ветеринарно-санитарной характеристики пантовой и побочной продукции маралов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология», Кроневальд, Ольга Васильевна

выводы

1. По данным эпизоотологического обследования 23 маралоферм в 13 регистрируется туберкулез, в 6 - пастереллез. Заболеваемость маралов туберкулезом по неблагополучным пунктам неоднозначна и колеблется от 0,72 до 16,9%, при пастереллезе - соответственно от 9 до 15 животных на 100 восприимчивых с летальностью 20-30%.

2. По данным постмортального вскрытия 52 маралух в возрасте 4-12 лет, реагирующих на туберкулин, характерные для туберкулеза изменения констатировали у 43 животных. У 37,2% обнаружена генерализованная форма туберкулеза, у 23,2 - туберкулез легких, у 21,0 - печени, у 18,6% - туберкулез других органов и лимфатических узлов. По химическому составу условно годное мясо от больных туберкулезом маралов существенно не отличается от мяса реагирующих на туберкулин животных.

3. Для убоя маралов возникло применение промышленных убойных пунктов для убоя и переработки крупного рогатого скота, но при обязательной реконструкции загона для подачи животных. При определении упитанности и качества мяса маралов их подразделяют по возрасту на две группы: 1-я группа -взрослые, 2-я группа - молодняк. В зависимости от степени развития мускулатуры и отложения подкожного жира взрослые и молодняк подразделяют на три категории упитанности: высшую, среднюю и нижесреднюю, мясо маралов - на две категории: первую и вторую.

4. Убойный выход мяса маралов зависит, главным образом, от категории упитанности и составляет по самцам 50,2±0,04-56,8±0,45%, по самкам -41,7±0,6-56,2±0,38%. Чем выше упитанность, тем больше выход мяса и меньше потери массы туши при охлаждении, которые равны 1,81-4,3%.

5. Убойный выход субпродуктов зависит в основном от возраста животных. Субпродукты первой категории составляют у молодняка 2,15±0,01-2,74±0,01%, второй - 13,38±0,05-15,15±0,05%; взрослые животные - соответственно 4,41±0,01 -4,73±0,01 %; 18,9±0,03-20,28±0,03%.

6. Категория упитанности животных заметно влияет на химический состав мяса: чем упитанность выше, тем больше в нем сухого вещества. Разница в содержании сухого вещества в мясе от животных нижесредней и высшей упитанности составила около 3%. По содержанию белка, наоборот, мясо животных нижесредней упитанности на 1,6-2,0% богаче, чем мясо животных высшей и средней упитанности. Мясо взрослых маралух высшей и средней упитанности по содержанию внутримышечного жира отличалось от мяса животных нижесредней упитанности почти в 3 раза. Более высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами отличается мясо самок взрослых животных.

7. Мясо маралов сбалансировано по аминокислотному и витаминному составу и является ценным источником получения белков животного происхождения.

8. Обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза пантовой и побочной продукции в процессе заготовки и консервирования позволяет получать безопасное и высококачественное сырье.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях повышения рентабельности пантового оленеводства, улучшения качества и безопасности продуктов убоя маралов рекомендуем проводить убой животных, и особенно больных, только на убойных пунктах с последующей квалифицированной ветеринарно-санитарной экспертизой туш и органов, обеззараживанием признанного условно годным мяса и утилизацией или уничтожением забракованных, не пригодных для пищевых целей продуктов убоя.

2. При убое и переработке маралов на убойных пунктах предлагаем использовать разработанные нормативные документы: технические условия: «Маралы для убоя. Определение упитанности» ТУ 9865-003-29734071-03; «Мясо маралов в тушах и полутушах» ТУ 9865-001-29734071-03»; технологическая инструкция по производству мяса маралов, что позволит повышать товарность мяса, субпродуктов и побочной продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Кроневальд, Ольга Васильевна, 2004 год

1. Акулова В.П. Восстановительные изменения при туберкулезе маралов // Тр. ин-та / Научно-исслед. ин-т пушного звероводства и кролиководства. -М., 1968.-С. 183-188.

2. Александров Н.Л. Заболевание и массовый падеж лосей и северных оленей в Новосибирской области // Охота и охотничье хоз-во. 1959. - № 9. — 22 с.

3. Борисенко Н.Е. К вопросу оценки мясной продуктивности маралов // Тр. АСХИ. Барнаул, 1971.-Вып. 25.-С. 81-84.

4. Борисенко Н.Е. Химический состав и сортность мяса пятнистых оленей //Тр. АСХИ. Барнаул, 1971. - Вып. 25. - С. 77-80.

5. Борисенко Н.Е. Морфологический состав и сортность мяса пятнистых оленей //Тр. АСХИ. Барнаул, 1971. - Вып. 25. - С. 85-89.

6. Борисенко Н.Е. Мясная продуктивность маралов // Сбор. науч. трудов / ЦНИЛПО. Горно-Алтайск, 1975. - С. 29-31.

7. Бредихина В.И. Патоморфологические изменения в легких при туберкулезе маралов // Тр. ин-та / Московский пушно-меховой ин-т. М., 1953. -Вып. 4. - С. 343-346.

8. Брызгалов Г.Я. Живой вес и продуктивность пятнистых оленей // Тр. Приморского СХИ. Уссурийск, 1975. - Вып. 36 - С. 10-13.

9. Васьков В.А. Оленья продукция в китайской медицине // Вестник Манчжурии. Харбин: Изд. Упр. КВжд, 1930. - № 11-12. - С. 11-14.

10. Вишневский П.П. Туберкулез крупного рогатого скота. М.: Сельхоз-издат, 1935.-212 с.

11. Гаан Н.Е., Луницын В.Г. Влияние туберкулеза на продуктивность маралов // Тр. АГАУ. Барнаул, 2002. - С. 67-69.

12. Гаврилова В.П. К вопросу о патоморфологических изменениях и патогенезе при туберкулезе маралов // Тр. Московского научно-мехового ин-та. М., 1953. - Вып. 4. - С. 335-342.

13. Галкин B.C., Митюшев П.В., Любимов М.П. Практические советы по пантовому оленеводству в Горном Алтае. Горно-Алтайск, 1967. - 44 с.

14. Галкин B.C., Галкина В.А. Индивидуальная изменчивость пантов марала // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Барнаул, 1979. - С. 35-39.

15. Галкин B.C. Прогрессивная система пантового оленеводства на Алтае: Методические рекомендации / АНИиПТИЖ. Новосибирск, 1987. - 99 с.

16. Гвоздарев А.Л. Второстепенный экспорт Дальневосточного края // Экономическая жизнь Дальнего Востока. 1928. - № 9. - С. 60-65.

17. Гладилов И.А. Некоторые вопросы пантового оленеводства // Кролиководство и звероводство. 1957. — № 2. - С. 34-35.

18. ГОСТ 4227-76. Панты марала и изюбра консервированные // Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1976. - С. 29-31.

19. Гнеденков В.И., Исаев Т.И. Консервирование пантов пятнистого оленя: Рекомендации ДальНИИСХ. Хабаровск, 1972. - 24 с.

20. Грюнер С.А. Случаи пастереллеза северных оленей // Вестник современной ветеринарии. 1926. -№ 12.-С. 16-17.

21. Гутира Г.И. Туберкулез животных (бугорчатка, чахотка) и борьба с ним.-М., 1923.-48 с.

22. Гутира Ф., Марек Н., Маннингер Р., Мочи И. Пастереллез // Частная патология и терапия домашних животных. М., 1961 - Т. 1. - С. 82-113.

23. Данилов Е.П. Материалы по туберкулезу маралов: Автореф. дис. канд. веет. наук. М., 1961. - 25 с.

24. Данилов Е.П. Патологоанатомические изменения при туберкулезе маралов // Тр. ин-та НИИПЗиК. М., 1968. - Вып. 2. - Ч. 1. - С. 174-182.

25. Данилов Е.П. Бактериологическая диагностика и типизация возбудителя маралов // Тр. ин-та НИИПЗиК. М., 1971. - Вып. 3. - С. 148-150.

26. Доморадский И.В. Возбудители пастереллезов и близких к ним заболеваний.-М.: Медицина, 1971.-С. 35-40.

27. Друри И.В., Митюшев П.В. Оленеводство. М.; Л., 1963. - 224 с.

28. Дюсембаев К.Б. Патоморфологические изменения при туберкулезе маралов // Тр. ин-та / Алма-Атинский зоовет. ин-т. Алма-Ата, 1972. - Т. 20. - С. 180-183.

29. Дюсембаев К.Б. Применение некоторых серологических реакций для диагностики туберкулеза маралов: Автореф. дис. канд. вет. наук. Троицк,1973.-23 с.

30. Егерь В.Н., Деев Н.Г. Пантовое оленеводство. М., 1994. - 128 с.

31. Забродин В.А., Савельев Д.В. Болезни северных оленей. М.: Колос, 1980.-С. 73-74.

32. Капустин Л.А. Вопросы эпизоотологии, диагностики и мероприятий по ликвидации туберкулеза маралов: Автореф. дис. канд. вет. наук. Троицк,1974.-27 с.

33. Кириленко Н.Г. Морфология и культурные свойства микобактерий туберкулеза, выделенных от маралов // Тр. ин-та. Новосибирск, 1972. - 18 с.

34. Кириллова Л.Н. Материалы экспедиции по изучению туберкулеза в Кзыл-Ординской области // Проблемы туберкулеза. 1964. - № 8. - С. 9-15.

35. Кирьянов Е.А., Туров Б.Н. Формирование эпизоотологического очага туберкулеза пятнистых оленей // Патология животных. Владивосток, 1989. -С. 12-22.

36. Копылов О.А. Влияние туберкулеза на количественные и качественные показатели продукции мараловодства: Автореф. дис. канд. вет. наук. Барнаул, 2000. - 19 с.

37. Копылов О.А., Луницын В.Г. Эпизоотологический процесс туберкулеза пантовых оленей // Тр. ин-та АВИВС. Барнаул, 2002. - С. 52-54.

38. Луницын В.Г. Пастереллез пантовых оленей // Ветеринария. 1985. -№6.-С. 37-40.

39. Луницын В.Г. Патоморфология пастереллеза пантовых оленей // Ветеринария. 1985.-№ 11.-С. 43-45.

40. Луницын В.Г. Пастереллез пантовых оленей и меры борьбы с ним: Автореф. дис. канд. вет. наук. Новосибирск, 1985. - 18 с.

41. Луницын В.Г. Результаты типирования пастерелл, выделенных от пантовых оленей // Сб. науч. трудов / ЦНИИЛПО. М., 1986. - Т. 34. - С. 121-127.

42. Луницын В.Г. Патолого-анатомические изменения при туберкулезе маралов // Сб. науч. трудов / ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1990. - С. 76-78.

43. Луницын В.Г. Патоморфология туберкулеза пятнистых оленей // Сб. науч. трудов НИИ пушного звероводства и кролиководства. М., 1990. -С. 92-100.

44. Луницын В.Г. Патоморфология туберкулеза маралов // Сб. науч. трудов / ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1990. - С. 29-33.

45. Луницын В.Г. Эпизоотический процесс туберкулеза маралов в современных условиях ведения отрасли // Тез. докл. III Всесоюзн. конф. по эпизоотологии. Новосибирск, 1991.-С. 138-139.

46. Луницын В.Г. Особенности патоморфологических изменений при туберкулезе маралов и пятнистых оленей // Сб. науч. трудов / ЦНИЛПО. Новосибирск, 1992.-С. 65-66.

47. Луницын В.Г. Туберкулез пантовых оленей: Автореф. дис. вет. наук. -Новосибирск, 1993. 35 с.

48. Луницын В.Г. Влияние туберкулеза на количественные и качественные показатели сырья пантовых оленей // Мат. междунар. конф. АГАУ. Барнаул, 1995. - С. 105.

49. Луницын В.Г. Болезни пантовых оленей / РАСХН. Сиб. отд-ние. ВНИОСПО. Новосибирск, 1998. - 224 с.

50. Луницын В.Г. Мониторинг эпизоотической ситуации по заразным болезням пантовых оленей в хозяйствах Алтайского края // Тр. АГАУ. -Барнаул, 2001. -№3.- С. 166-167.

51. Луницын В.Г. Патологоанатомические аспекты туберкулеза маралов // Тр. АГАУ. Барнаул, 2002. - С. 67-69.

52. Луницын В.Г. Современное состояние пантового оленеводства Алтайского края и его научное обеспечение // Тр. АГАУ. Барнаул, 2002. - № 1. -С. 236-338.

53. Луницын В.Г. Научное обеспечение пантового оленеводства // Тр. инта ВНИИПО. Барнаул, 2002. - Т. 1. - С. 8-12.

54. Луницын В.Г. Способ консервирования пантов // Заявка 20021108932/14 от 08.04.2002 положительное решение на патент.

55. Луницын В.Г. Способ получения биологически активного вещества из хвостов пантовых оленей // Заявка 2002111064/14 от 24.04.2002 положительное решение на патент.

56. Луницын В.Г. Результаты эпизоотологического обследования мараловодческих хозяйств Алтайского края // Тр. АГАУ. Барнаул, 2003. - № 1(9). -С. 206-208.

57. Луницын В.Г. Пантовое оленеводство России // РАСХН. Сибирское отд-ние ВНИИПО. Барнаул, 2004. - С. 248-257.

58. Луницын В.Г., Гуславский И.И. Дикие животные как источник и резервуар возбудителя пастереллеза / Сибирское отд-ние с.-х. наук. Новосибирск, 1984. - № 4. - С. 72-74.

59. Луницын В.Г., Донченко А.С. Эпизоотический процесс туберкулеза пантовых оленей в современных условиях ведения отрасли // Сб. науч. трудов ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1992. - С. 30-37.

60. Луницын В.Г., Донченко А.А. Туберкулез пантовых оленей / ВНИИОСПО. Барнаул, 1994.-285 с.

61. Луницын В.Г., Огнев С.И. Особенности эпизоотологии туберкулеза маралов // Сб. науч. трудов ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1989. - С. 45-50.

62. Луницын В.Г., Огнев С.И. Туберкулез маралов и меры борьбы с ним: Методические рекомендации / ВАСХНИЛ. Сибирское отд-ние ИЭВСиДВ. -Новосибирск, 1991. 28 с.

63. Луницын В.Г., Третяк Н.Т. Возбудитель туберкулеза маралов / Сб. науч. трудов АСХИ. Барнаул, 1990. - С. 52-56.

64. Любашенко С.Я., Данилов Е.П. К вопросу диагностики туберкулеза маралов // Каракулеводство и звероводство. 1949. - № 5. - С. 59-63.

65. Любашенко С.Я., Данилов Е.П. О туберкулезе маралов // Ветеринария. 1956. -№ 1.-С. 22-26.

66. Любашенко С.Я., Данилов Е.П., Тюльпанов Н.Б. Диагностика и профилактика туберкулеза маралов // Каракулеводство и звероводство. 1951. -№4.-С. 65-70.

67. Любимов М.П. Болезни пантовых оленей // Пантовое оленеводство и болезни пантовых оленей. М., 1950. - С. 179-237.

68. Любимов М.П. Болезни пантовых оленей / ЦНИЛПО. Барнаул, 1976. -С. 34-41.

69. Маракуев А.В., Рудаков А.В. Пятнистый олень в Китайской фармакопее // Вестник ДВФАС СССР. 1935. - № 11. - С. 77-104.

70. Менард Г.А. Пантовое оленеводство. М.; Л., 1930. С. 15-25.

71. Миролюбов И.И. Болезни пятнистого оленя, их лечение и меры предупреждения // Вестник советской ветеринарии. 1929. - № 10. С. 243-247.

72. Миролюбов И.И. Болезни пятнистого оленя / Науч. труды ВНИИЛПО. -М., 1935.-Вып. 2.-С. 146-154.

73. Миролюбов И.И. Инфекционные болезни пятнистого оленя // Вопросы пантового оленеводства. М., 1935. - Ч. 2. - С. 12-15.

74. Миролюбов И.И. Геморрагическая септицемия или пастереллез // Пятнистый олень. Владивосток, 1948. - С. 90-93.

75. Миролюбов И.И. Рекомендации по профилактике и лечению болезней пятнистых оленей. Владивосток, 1978. - С. 24-28.

76. Миролюбов И.И., Рященко Л.П. Пятнистый олень. Владивосток, 1948.-114 с.

77. Митрофанов П.М., Луницын В.Г. Патоморфология пастереллеза пантовых оленей // Ветеринария. 1985. - № 11. - С. 43-46.

78. Митюшев П.В., Любимов М.П., Новиков В.К. Пантовое оленеводство и болезни пантовых оленей. М., 1950. -240 с.

79. Мкртчян Э.И. Руководство по определению химического состава кормов, продуктов обмена и продукции животноводства: Метод, рекомендации / РАСХН. Сибирское отд-ние. АНИПТИЖ. Новосибирск, 1991. - С. 10-32.

80. Молев А.И. Туберкулез // Болезни пантовых оленей. Барнаул, 1976. -С. 34-41.

81. Никоноров Б.А. Туберкулез маралов // Земля сибирская, дальневосточная. 1970. - № 3. - С. 42-44.

82. Никоноров Б.А. Меры борьбы с туберкулезом маралов // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Барнаул, 1971.-Вып. 3.-С. 163-166.

83. Новиков В.К. Туберкулез // Пантовое оленеводство и болезни пантовых оленей. -М.: Международная книга, 1950. С. 199-202.

84. Ойвин И.А. Статистическая обработка результатов экспериментальных исследований // Журнал патологической физиологии и экспериментальной терапии. I960.-№4.-Вып. 4.-С. 76-86.

85. Омарбеков Е.О. Химиопрофилактика туберкулеза маралов: Автореф. дис. канд. вет. наук. Алма-Ата, 1975. - 19 с.

86. Остаповских A.M. Вакцинация пятнистого оленя против пастереллеза // Каракулеводство и звероводство. 1956. - № 1. - 34 с.

87. Павлова А.В. Научное и практическое обоснование рационального использования продукции мараловодства в условиях Тувы: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Барнаул, 2000. - 17 с.

88. Панин Г. Пастереллез маралов и как с ним бороться // Охотник и рыболов Сибири. 1930. - № 9. - С. 28-29.

89. Пищулин С.В. Мясная продуктивность и качество мяса диких оленей Алтайского края: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2003. - 19 с.

90. Поддубский И.В. Успехи и перспективы науки и практики в ускорении туберкулеза // Ветеринария. 1967. - № 10. - С. 38-40.

91. Получение и использование вторичной продукции в оленеводстве: Рекомендации ВАСХНИЛ. Сиб. отд-ние. Магаданский зональный НИИСХ Северо-Востока. Новосибирск, 1988. - 12 с.

92. Пятков Л.П., Прядко Э.И. Мараловодство. Алма-Ата, 1971. - 129 с.

93. Рабухин А.Е. Эпидемиология и профилактика туберкулеза. М.: Мед-гиз, 1957.-286 с.

94. Размахин В. Лекарственная продукция пантовых оленей // Охота и охотничье хозяйство. 1967. - № 7. - С. 6-9.

95. Салганский А.А. Одомашнивание копытных в СССР: Автореф. дис. докт. биол. наук. М., 1969. - 16 с.

96. Салганский А.А. Принципы одомашнивания оленей // Тр. ин-та НИЛ-ПО. Горно-Алтайск, 1971.-С. 12-17.

97. Смирнов Ю.А. Изменение конституции и продуктивности пятнистых оленей в результате акклиматизации их на Алтае: Рукопись. Барнаул, 1967. -45 с.

98. Соколов А. Рога, роговые, отходы, хвосты, полевая кость // Сельскохозяйственный экспорт СССР / Под ред. Б.Е. Хинчука, Н.А. Падейского. М.; Л.: Сельхозгиз, 1930. - С. 264-271.

99. Соломаха О.И., Мамаева Л.А., Кндрат A.M., Никитина С.С. Выход мяса при отстреле диких северных оленей // Науч.-техн. бюлл. ВАСХНИЛ. Сибирское отд-ние. Новосибирск, 1981. - Вып. 48. - С. 39-43.

100. Соломаха О.И., Кадников В.В. Сбор, обработка и хранение субпродуктов при отстреле северных оленей: Мет. рекомендации. Новосибирск, 1984.-27 с.

101. Стаценко Н.И. Случаи пастереллеза сайгаков в Кургальджинском заповеднике // Вестник с.-х. наук Казахстана. 1980. - № 5. - С. 66-67.

102. Тихонин И.Я. Шебалинский государственный маральник. Иркутск, 1932.-С. 33-34.

103. Туров Б.Н., Кирьянов Е.А. Против туберкулов // Земля сибирская, дальневосточная. 1988. -№ 12. - С. 41-42.

104. Туров Б.Н. Туберкулез пятнистых оленей // Тр. ин-та ДальЗНИВИ. -Новосибирск, 1988. С. 32-33.

105. Федосеев B.C., Рубцова И.Н., Омарбеков Е.О., Кириленко Н.Г. Противотуберкулезные мероприятия в мараловодстве // Ветеринария. 1982. -№4.-С. 35-36.

106. Федосеев B.C., Рубцова И.Н., Байгазанов А.Н. Проблемы изменчивости микобактерий // Тр. ин-та ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1987. - С. 82-86.

107. Цыро А.И. К вопросу о туберкулезе маралов // Тр. ин-та / Омский ве-т. ин-т. Омск, 1941. - Вып. 2. - С. 45-49.

108. Шаманский Г.И. Мараловодство на Алтае и болезни маралов // Со-бзпушнина. 1931. — № 3. - С. 27-28.

109. Шаматава В.П., Парцвивания В.П., Мамателашвили В.Г. Пастереллез сайгаков // Сб. науч. трудов / Грузинский зоовет. ин-т. Тбилиси, 1951. - Т. 7. — С. 289-293.

110. Шелепов В.Г. Северное оленеводство. Технология заготовки и переработки пантов, эндокринно-ферментного и специального сырья. М., 1998. — 136 с.

111. Эккерт Н.И., Феддерс В.В. Пастереллез боллингера у диких и домашних животных в районе Беловежской пущи. СПб., 1917. - С. 12-16.

112. Юдин A.M. Однажды в тундре // Северный Байкал. Нижнеангарск, 1976.-45 с.

113. Beatson N.Z. Tuberculosis in Red Deer in New Zealand // Bull. Ral. Sci. — 1985.-№22.-P. 147-150.

114. Bell L. J. of the Brit. Soc. 1962.- № 1.-P. 78-83.

115. Buchan G., Griffin I. Tuberculosis in domesticated deer. (Cervus elaphus) a large animal model for human tuberculosis //1. Сотр. Phatol. 1990. - № 1. -Vol. 103.-P. 11-12.

116. Corrin К., Carter С., Kisling R., Lisle G. Short Interval intradermal skin testing in farmed red deer (cervis elaphus) inoculated with Mycobakterium bovis // N. Z. Vet. J. 1987. - № 12. - Vol. 35. - P. 204-207.

117. David G. The Farming of Deer World. Freunds and modern technigues. Wellinqton.- 1982.- 176 p.

118. Dodd K. Tuberculosis in free-lifmg deer // Vet. Rec. 1984. - Vol. 115.-№23.-P. 529-593.

119. Griffin F., Cross I. In vitro tesis for tuberculosis in farmed deer // Procad-ings of the Deer Branch of New Zealand / Vet. Assoc. Course. 1986. - № 3. -P. 71-77.

120. Gunning R.F. Bovine tuberculosis in red deer // Vet. Rec. 1985. -Vol. 16.-№ 11.-P. 300-301.

121. Harshfield G.S. Fowi cholera. Diseases of poultry. 1965. 3 edited by H.E. Biesterand, J.H.Gchwarte, Ames.

122. Hellstrom J. Tuberculosis in deer // N. Z. 1979. - Vet. 1. - № 8. -Vol. 27.-P. 151-152.

123. Hime J., Kegmer I et. al. Tuberculosis in a deer (cervus elaphus) due to an atypical mycobacterium//Vet. Rec. 1971.-№ 88.-P. 616-617.

124. Horkinson F., Mcdiarmid A. Tuberculosis in a free-living red deer // Vet. Rec. 1964. - № 76. - P. 15-21.

125. Jorgensen I., Clausen B. Mycobacteriosis in a Red Deer coused by wood-pigeon micobacteria // Nord. Vet. Med T. 1976. - № 28. - P. 539-546.

126. Kollias G., Thoen C.O., Foweler M.E. Evaluation of comparative cervical tuberculin skin testing in cervices naturally exposed to mycobacterium //1. Am. Med. Assoc.-1982.-№ 11.-Vol. 181.-P. 1257-1262.

127. Kummeneu К. Pasteurellosis in red deer in northerm Krwey // Act. Vet. Sc. 1976.-№ 17.-P. 488-494.

128. Levine P. Cornell // Vet. 1934. - № 24. - 264 p.

129. Lisle G.W., Havill P.F. Mycobacterium isolated from deer in New Zealand from 1970-1983 //N.Z. Vet. J. 1985. -№ 33. - P. 138-140.

130. Magnusson. О пастереллезе оленей // Арх. ветерин. наук. 1915. -№ 5. - С. 224-227.

131. Nordkvist М., Karlson К. Epizootisht forlopunte infection med. Pas-teurella multocida hos ren // Norv. Vet. Med. 1962. - № 1. - P. 1-15.

132. Quinn I., Towai D. Tuberculosis problem in a deer park in Mechigan // Amer. Med. Vet. Assoc. 1963. - 100. - 262 p.

133. Sawa T. Journal of the Amer. Vet. Med. ASSOC. 1974. - 165. - 998.

134. Singh C., Prasad Z. et. al. Some obserwacion of tuberculosin deers // Indian Vet. J. 1986. - № 10. - Vol. 63. - P. 867-868.

135. Uyadhyaya Т., Rahman H. et. al. // Indian Vet. J. 1986. - № 10. -Vol. 63.-P. 865-866.

136. Weidemuller H. Pasteurellosis der Rehvild // Tierarzt. Urnsch. 1970. -№8.-P. 449-450.

137. Wilson P., Harrington R. // Vet. Rec. 1976. - № 98. - 74 p.

138. Wilson P. Disease Prewention strategies Experience ona small deer unit // Bull. Roy. Soc. N. Z. 198. - № 22. - P. 83-88.