Формирование и функционирование регионального продовольственного рынка тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Миронова, Александра Федоровна

• Миронова, Александра Федоровна
• кандидат экономических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Миронова, Александра Федоровна

Содержание.

Введение.

Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования регионального продовольственного рынка.

1.1. Сущность регионального рынка, концепции формирования и функционирования регионального рынка.

1.2. Особенности формирования и функционирования регионального продовольственного рынка.

1.3. Особенности формирования и функционирования регионального рынка мясной продукции.

Глава 2. Факторы формирования и функционирования регионального рынка мясных продуктов Краснодарского края.

2.1. Объективные факторы формирования и функционирования регионального рынка мясных продуктов.

2.2. Актуальные факторы формирования и функционирования регионального рынка мясных продуктов Краснодарского края.

2.3. Характеристика субъектов регионального рынка мясных продуктов Краснодарского края.

Глава 3. Пути и методы повышения эффективности функционирования регионального рынка мясной продукции Краснодарского края.

3.1. Резервы повышения эффективности функционирования рынка мясных продуктов Краснодарского края.

3.2. Подход к целеполаганию функционирования регионального рынка мясных продуктов Краснодарского края.

3.3. Методы эффективной организации функционирования регионального рынка мясопродуктов Краснодарского края.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и функционирование регионального продовольственного рынка»

Результаты функционирования продовольственного рынка обеспечивают удовлетворение базовых физиологических потребностей человека, поэтому обеспечение эффективного функционирования продовольственного рынка является одной из приоритетных задач государства. В настоящее время доля импортных продуктов в общем объеме формирования продовольственных I ресурсов на внутреннем рынке составляет 36%, что превышает установленный порог продовольственной безопасности, в частности по мясу, в 2007 году доля импорта говядины и свинины составила 31,43% и 27,35% соответственно, что превышает порог продовольственной безопасности на 11,43% и 7.35% соответственно.

В 2012 году Российская Федерация намерена вступить во Всемирную Торговую Организацию. В процессе согласования условий вступления одним из последних несогласованных крупных системных вопросов является сельскохозяйственный блок. Правила международной сельскохозяйственной торговли, зафиксированные в Соглашении по сельскому хозяйству, одним из направлений либерализации аграрного рынка закрепляют сокращение внутренней государственной поддержки по сравнению с исходным уровнем в течение шести лет после присоединения к ВТО.

Уровень государственной поддержки, оказываемый сельскому хозяйству в России, значительно ниже уровня в развитых странах, которые, осознавая силу специфических условий производства сельскохозяйственной продукции и неконкурентоспособность данной отрасли по сравнению с другими отраслями, оказывают значительную государственную поддержку отраслям сельского хозяйства. По данным организации экономического сотрудничества и развития в 2005 году поддержка производителей в расчете на 1 га сельхозугодий составляла: в ЕС - 843 долл., Японии - 9529 долл., Норвегии - 2882 долл.,

Швейцарии - 3155 долл., США - 155 долл., в России, по разным оценкам, 10-16 долл. США1. В США и Европейском Союзе по отдельным видам сельскохозяйственной продукции государственные субсидии превышают 70% в цене реализации. Данная поддержка является одним из основных конкурентных преимуществ зарубежной сельхозпродукции.

Как отмечено в Постановлении Совета Федерации № 95-СФ от 16 марта 2007 года "О ходе реализации приоритетного национального проекта "Развитие агропромышленного комплекса" и о мерах по подготовке к проведению весенних полевых работ в 2007 году" в случае присоединения Российской Федерации к Всемирной торговой организации при существующем крайне низком уровне государственной поддержки сельского хозяйства в России, не сравнимом с уровнем государственной поддержки сельского хозяйства в странах-членах ВТО, являющихся основными торговыми партнерами России, продукция отечественного агропромышленного комплекса не сможет конкурировать с аналогичной зарубежной2.

Для поддержки отечественного сельхозпроизводителя в 2006 году стартовала национальная программа «Развитие АПК», в рамках которой, одним из приоритетных направлений выделено ускоренное развитие животноводства.

Одной из основных задач программы является увеличение производства мяса на 7% при стабилизации поголовья крупного рогатого скота не ниже уровня 2005 года.

В рамках данного проекта были определены инструменты достижения поставленных целей. Государство предложило эффективные условия кредитования (упрощенная схема получения кредита, субсидирование 2/3 процентных ставок по этим кредитам), поставки по системе федерального лизинга племенного скота, техники и оборудования для животноводства и

1 www.agro-inform

2 Постановление Совета Федерации № 95- СФ от 16 марта 2007 года «О ходе реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и о мерах по подготовке к проведению весенних полевых работ в 2007 г.» продление срока лизинга техники и оборудования для животноводческих комплексов до 10 лет, совершенствования мер таможенно-тарифного регулирования путем утверждения объемов квот и таможенных пошлин на мясо в 2006-2007 годах и вплоть до 2009 года и отмены ввозных таможенных пошлин на технологическое оборудование для животноводства, не имеющее отечественных аналогов, что стимулировало инвесторов участвовать в данной программе.

В приоритетном национальном проекте участвуют 1774 объекта по строительству, реконструкции и модернизации животноводческих комплексов (ферм). Государственные чиновники информировали о результатах развития АПК: «за январь-июнь 2007 года производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий страны составило 3492,4 тыс. т., что на 14,6% больше соответствующего периода 2005 года. "По мясу мы уже превысили намеченные показатели в два с лишним раза и с осторожным оптимизмом рассчитываем выйти на заданные параметры в молочном скотоводстве", -заявил глава Минсельхоза России Алексей Гордеев1.

Потребление мяса и мясопродуктов является одной из базовых физиологических потребностей человека. Расходы на покупку мяса и мясопродуктов в 2007 году составили 30% в структуре расходов на покупку продуктов питания.

Рост денежных доходов населения (увеличение среднедушевых денежных доходов с 2281 руб./месяц в 2000 г. до 12551 руб./месяц в 2007 году) стимулировал более полное удовлетворение основных нужд, в том числе удовлетворение первичных потребностей, в частности потребление мяса и мясопродуктов. За последние семь лет потребление мяса и мясопродуктов на душу населения увеличилось на 37,7% с 45 кг/душу населения в 1999 году до 62 кг/душу населения в 2007 году.

Наличие неудовлетворенной потребности в мясе и мясопродуктах, увеличение спроса на данную продукцию способствовали росту производства продуктов, производимых из мяса. Производство мяса (включая субпродукты 1 категории1) увеличилось на 88,7% в 2006 году по сравнению с 2000 годом, производство колбасных изделий (в т.ч. вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки и деликатесная группа) возросло на 124,9%, производство мясных полуфабрикатов (котлеты, пельмени и пр.) увеличилось более чем в 4 раза.

Вместе с тем необходимо отметить следующие факты, которые мы наблюдаем в мясной отрасли:

• Сокращение поголовья крупного рогатого скота в 2007 году на 20 000 голов по сравнению с 2005 годом; !

• Снижение цен на отечественное сырье, рост розничных цен на мясо и мясопродукты. 22 марта 2007 г. на официальном сайте приоритетных национальных проектов была опубликована информация, касательно падения о цены на свинину в 2007 г. по сравнению с 2006 годом на 30-40% . Аналитик мясного рынка Лариса Дорогова утверждает, что цены на свинину устойчиво снижаются с октября 2006 года. Если в начале осени 2006 г. на Кубани, на Дону и на Ставрополье живая свинья уходила по 50-55 рублей за килограмм, то сейчас - по 38 рублей . Необходимо отметить, что себестоимость производства свинины составляет в среднем 34 — 45 руб/кг. Розничные цены на свинину и продукты ее переработки в среднем по России за январь-апрель 2007 г. выросли минимум на 10%4. В результате снижения закупочных цен на свинину и роста цен на корма производство свинины становится нерентабельным и большинству хозяйств нечем платить за кредиты. Данная ситуация

1 Субпродукты 1 категории включают: мозги, языки, сердце, печень, диафрагма, почки, хвосты, мясную обрезь

2 www.rost.ru

3 www.product.ru

4 www.product.ru. наблюдается в республике Алтай, Алтайском крае и многих западносибирских областях;

• Доля импорта говядины и свинины превышают порог продовольственной безопасности, установленный Федеральным законом в 1997 году «О продовольственной безопасности России», в соответствии с которым «продовольственная независимость России считается необеспеченной, если годовое производство жизненно важных продуктов питания составляет менее 80% годовой потребности населения в таких видах продуктов в соответствии с физиологическими нормами питания».

Доля импорта говядины и свинины в 2007 году составили 31,43% и 27,35% соответственно в общих ресурсах говядины и свинины.

Количество доступного отечественного сырья возросло в 2007 году, при этом доля импорта возрастает в существенно большем объеме. Прирост производства говядины в 2007 году составил 1,23% к 2006 году, прирост импорта говядины в этот период составил 7,7%;

• Невозможность реализовать произведенное мясо в отдельных регионах России.

Обращаюсь в "Алтайскую правду" со своей бедой: никуда не можем сбыть свинину. Прошлой зимой перекупщики брали ее и жирную, и нежирную. С осени упали цены, а сейчас ее вообще не принимают. Пришло время, но, ни одну свинью не покрываем. Во-первых, не знаем, будет ли спрос. Во-вторых, матку надо усиленно кормить. Рассчитывали купить корма, продав одну килограммов на 160. Не берут! Почему колбасные цехи отказываются от крупных свиней? Эта беда не только наша. Совхоза нет, работы нет. Теперь и с подворий не можем сдать продукцию. Как жить?»1

СГПС "Кинобол" Владимирской области терпит колоссальные убытки. 1,5 тысячи голов свиней вырастили - но продать мясо нет возможности. Цены снизили до 35 рублей за килограмм. Ниже предела.

Татьяна Петухова, зоотехник СПК "Колхоз Кинобол": "Взрослых животных - таких как матки - даже приходится выбрасывать. Перестреливать и выбрасывать старых маток - Как перестреливать? - Так, перестреливать. Никто не берет". Председатель СПК искал пути реализации - но пока не нашел. На мясокомбинат в больших количествах свинину не берут - на местные и тем более, столичные рынки - не пробиться. Проще все поголовье забить - и закопать, - говорят в хозяйстве - чем тратить на корм деньги.1

По данным министерства сельского хозяйства Саратовской области к концу 2007 года нереализованными остались более 140 тыс.т. из 228 тыс. т. мяса, произведенного саратовскими животноводами2.

В Челябинской области возникло избыточное предложение продукции. Это создало неблагоприятную ситуацию для сельхозпроизводителей области по сбыту мясной и молочной продукции и привело к резкому снижению в регионе цен на мясо, прежде всего свинину3.

С одной стороны мы видим инициативу государства и энтузиазм инвесторов, с другой стороны благоприятную конъюнктуру рынка АПК и рост доходов населения, стимулирующий рынок, увеличение потребления мяса и мясопродуктов, однако на фоне этих благоприятных факторов приходит понимание неэффективности существующего подхода регулирования рынком мясных продуктов.

Самым ярким примером признания неэффективности сегодняшнего подхода к государственному регулированию рынком мясных продуктов является заявление министра сельского хозяйства РФ Алексей Гордеева в

1 www.product.ru

2 www.product.ru

3 www.product.ru апреле 2007 года о том, что Правительство РФ оказалось не готовым к росту отечественного производства мяса. "С этим столкнулись и личные подсобные хозяйства, и сельхозпредприятия", - отметил он. В результате на внутреннем рынке возникло избыточное предложение мяса, что, в свою очередь, привело к резкому падению цен, прежде всего, на свинину, в ряде регионов страны, констатировал глава Минсельхоза. "При сложившемся уровне цен в 35-37 руб/кг живого веса производство свинины в мелкотоварном секторе оказывается нерентабельным"1, - пояснил А. Гордеев.

С одной стороны, мы наблюдаем инициативу государства, направленную на повышение производства продукции животноводства и рост количественных показателей, однако на фоне этих благоприятных факторов приходит понимание неэффективности существующего подхода регулирования рынком мясной продукции, что обусловило объективную необходимость исследования факторов, влияющих на формирование и функционирование данного рынка, экономических, организационных методов регулирования региональным рынком мясной продукции, а также разработка вопросов повышения эффективности функционирования регионального рынка мясной продукции и предопределило актуальность темы диссертационного исследования.

Целью диссертационной работы является разработка теоретических и методических основ повышения эффективности формирования и функционирования регионального продовольственного рынка на примере регионального рынка мясных продуктов Краснодарского края. В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:

- разработать классификацию факторов, влияющих на формирование и функционирование регионального рынка мясной продукции;

- уточнить понятийный аппарат на основании изученных методических подходов к исследованию регионального рынка мясной продукции и оценки текущего состояния функционирования регионального рынка мясной продукции Краснодарского края; проанализировать существующие инструменты стимулирования регионального рынка мясной продукции Краснодарского края и разработать механизм повышения эффективности применения данных инструментов; разработать подход к эффективному целеполаганию функционирования регионального рынка мясной продукции Краснодарского края; разработать модель эффективной организации функционирования регионального рынка мясной продукции Краснодарского края.

Объектом исследования является региональный рынок мясной продукции Краснодарского края.

Предметом исследования выступает совокупность организационно-экономических отношений между коммерческими и некоммерческими предприятиями отраслей, обслуживающих функционирование регионального рынка мясной продукции, а также институтами государственной власти.

Теоретическую и методологическую основу диссертации составили труды отечественных ученых и специалистов в области региональной экономики, региональных рынков, планирования, организации и управления на предприятиях животноводства, логистики, первичной переработки, мясоперерабатывающих предприятиях, сбыта.

В качестве правовой базы диссертации были использованы законодательные акты Российской Федерации и Краснодарского края. При решении конкретных задач применялись такие методы, как системный и комплексный подход, сравнение, экономический и логический анализ, экспертные оценки.

Научная новизна диссертации заключается в разработке теоретических и методических основ создания эффективной системы функционирования регионального рынка мясной продукции. В процессе выполнения диссертационной работы были получены следующие результаты, обладающие научной новизной и являющиеся предметом защиты:

1. Разработана классификация факторов, оказывающих влияние на формирование и функционирование регионального рынка мясных продуктов, что позволяет более детально проанализировать влияние факторов в разрезе региональной специфики;

2. Уточнено понятие регионального рынка мясных продуктов как совокупность организационно-экономических отношений, формируемых в системе: животноводства, первичной переработки, логистики, мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарии и дистрибьюторов, ориентированная на удовлетворение потребности конечного потребителя на территории данного региона;

3. Разработан организационный механизм управления рынками, характеризующимися ограниченным предложением ресурсов, позволяющий применять действующие инструменты управления эффективностью и стимулирования регионального рынка мясной продукции;

4. Определена концептуальная схема разработки универсальной системы целеполагания (миссия -> стратегические цели -> задачи) для регионального рынка мясной продукции с учетом влияния объективных факторов рынка (международная торговля, эпизоотическая ситуация и др.), позволяющая осуществить корректное целеполагание для участников рынка, которое, в свою очередь, обеспечит полную и достоверную оценку возможности достижения поставленных целей, а также необходимых ресурсов, срока окупаемости, нормы доходности и пр.;

5. Разработана модель координации организационно-экономических связей по разработке и реализации решения, направленного на формирование эффективного процесса производства мясных продуктов посредством согласования деятельности коммерческих и некоммерческих организаций, а также институтов государственной власти.

Теоретическая значимость результатов диссертационной работы заключается в том, что разработанные теоретические и методические основы, а также практические рекомендации развивают теорию формирования и функционирования регионального продовольственного рынка.

Практическая значимость диссертационного исследования заключается в разработке концептуальных положений и научно-обоснованных моделей, направленных на создание эффективной системы функционирования регионального рынка мясных продуктов. Использование разработанных моделей и организационно-экономических рекомендаций позволит повысить эффективность функционирования регионального рынка мясных продуктов.

Структура и содержание диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Миронова, Александра Федоровна

Заключение

Потребление мяса и мясопродуктов является одной из базовых физиологических потребностей человека. Удовлетворение данной потребности является необходимым условием стабильного уровня жизни населения, поэтому обеспечение эффективного функционирования рынка мясных продуктов является одной из важнейших задач государства.

Существующий сегодня парадокс функционирования данного рынка, который заключается в сложившейся благоприятной инфраструктуре рынка, активной государственной поддержке, росте экспортных возможностей, с одной стороны и потере продовольственной безопасности, росте импорта сырьевого продукта, сокращении поголовья скота, с другой стороны, позволяет сделать вывод о неэффективности существующего подхода к регулированию рынком мясной продукции, который заключается, в первую очередь, в некорректном целеполагании и несистемном подходе в процессе регулирования рынком, что обусловило интерес автора к анализу текущего состояния рынка мясной продукции, выявлению резервов повышения эффективности функционирования рынка и разработке подхода к эффективному целеполаганию для функционирования данного рынка и модели, позволяющей повысить эффективность организации функционирования рынка мясной продукции. В качестве объекта исследования был выбран рынок мясной продукции Краснодарского края по следующим причинам:

• Исторически Краснодарский край является гарантом продовольственной безопасности страны;

• Краснодарский край обладает значительным природно-климатическим потенциалом для создания эффективного производства сырьевого продукта;

• Краснодарский край в 2007 году занимал 1 место по поголовью свиней и 6 место по поголовью КРС среди регионов РФ;

• Уровень потребления мяса и мясопродуктов уступает другим регионам России и не удовлетворяет рекомендуемой медицинской норме;

• Доля импорт на мясоперерабатывающих предприятиях края составляет до 80%;

• Невозможность реализовать произведенный сырьевой продукт.

Для оценки текущего состояния рынка мясной продукции Краснодарского края была разработана классификация факторов, влияющих на формирование функционирование данного рынка, которая включает рассмотрение специфических факторов, свойственных рынку мясных продуктов, а также актуальное рассмотрение экономических и политических факторов, что позволило повысить качество рассмотрения развития регионального рынка мясной продукции в динамике. Рассмотрение данных факторов в совокупности позволило сформировать достаточное представление о функционировании рынка в конкретный период времени как на основании долгосрочных тенденций, так и краткосрочных изменений, сделать обоснованные выводы о природе развития регионального рынка мясных продуктов и спрогнозировать тенденции и динамику его развития в перспективе.

Изучение методических подходов к исследованию регионального рынка мясной продукции и оценка текущего состояния регионального рынка мясной продукции Краснодарского края позволили уточнить понятие регионального рынка мясных продуктов как совокупность организационно-экономических отношений, формируемых в системе: животноводства, первичной переработки, логистики, мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарии и дистрибьюторов, ориентированная на удовлетворение потребности конечного потребителя на территории данного региона и обосновать необходимость рассмотрения данного рынка как систему, что позволяет выстраивать эффективное управление рынком (постановка целей, координация работы системы), что в свою очередь приводит к эффекту синергии и позволяет сокращать издержки.

Рассмотрение регионального рыка мясной продукции как системы позволил разработать концептуальную схему разработки универсальной системы целеполагания для регионального рынка мясных продуктов с учетом влияния факторов рынка, которая заключается в формулировании миссии, ориентированной на эффективное производство продукта конкурентоспособного на международном уровне, что обусловлено объективными и актуальными факторами, определяющими развитие рынка, постановкой целей и задач в рамках данной миссии в разрезе сырьевого продукта и продукции конечного потребления.

С целью повышения эффективности использования действующих инструментов управления эффективностью и стимулирования регионального рынка мясной продукции, автором был разработан организационный механизм, позволяющий сформировать достаточное предложение на рынке ресурсов и удовлетворить потребности субъектов рынка в информированности и доступности данных ресурсов.

Автором разработана модель координации организационно-экономических связей по разработке и реализации решения, направленного на формирование эффективного процесса производства мясопродуктов, в рамках которой автор предлагает выстраивать цепочку получения готового продукта в зависимости от нужд производителей готовой продукции в сырье с учетом их требований в части: качества, упаковки, способа и частоты доставки, маркировки и т.д., Результатом использования данной модели является реализация миссии, которая заключается в удовлетворении возрастающей потребности в мясе и мясопродуктах только за счет внутреннего производства (производство региона, а также соседних регионов при полном замещении импорта), при условии того, что цена и качество продукции внутреннего производства не уступает импортируемой, а также регулярное увеличение доли экспорта продукции АПК в страны, являющиеся основными потребителями мяса.

Полученные автором научные результаты в процессе исследования: разработка концептуальных положений и научно-обоснованных моделей, направленных на создание эффективной системы функционирования регионального рынка мясных продуктов, организационно-экономических рекомендаций - позволит повысить эффективность функционирования регионального рынка мясных продуктов и обеспечить удовлетворение потребности в мясе и мясопродуктах потребителей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Миронова, Александра Федоровна, 2008 год

1. Закон Российской Федерации от 22 марта 1991 года № 948-1 «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках»

2. Закон Российской Федерации от 14 мая 1993 года № 4979-1 «О ветеринарии»

3. Федеральный Закон Российской Федерации от 2 декабря 1994 года №53-ФЗ «О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд».

4. Федеральный закон Российской Федерации от 12 июля 1995 года N 123-ФЗ «О племенном животноводстве»

5. Федеральный Закон Российской Федерации от 14 июля 1997 года № 100-ФЗ «О государственном регулировании агропромышленного производства»

6. Федеральный Закон Российской Федерации от 29 декабря 2006 г. N 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства»

7. Федеральный закон Российской Федерации от 30 декабря 2006 г. N 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации»

8. Постановление Правительства Российской Федерации от 29 октября 1992 г. N 830 "О Государственной ветеринарной службе Российской Федерации по охране территории России от заноса заразных болезней животных из иностранных государств"

9. Постановление Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. №732 «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы в 20062009 годах»

10. Постановление Правительства Российской Федерации №446 от 14 июля 2007 г. «О Государственной программе развития сельского хозяйства ирегулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 2012 годы»

11. Постановление Совета Федерации № 95-СФ от 16 марта 2007 года «О ходе реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и о мерах по подготовке к проведению весенних полевых работ в 2007 г.»

12. Закон Краснодарского края от 26 апреля 2000 года № 262-КЗ «О государственной поддержке лизинговой деятельности в Краснодарском крае»

13. Постановление главы администрации Краснодарского края от 18 мая 2002 г. № 529 «О порядке определения размера арендной платы за земли государственной собственности на территории Краснодарского края»

14. Постановление Законодательного собрания Краснодарского края от 21.04.2004 №745-П «О мерах по подготовке Краснодарского края к вступлению Российской Федерации во Всемирную торговую организацию»

15. Постановление Законодательного собрания Краснодарского края № 2058-П от 22.02.2006 "Об утверждении краевой программы "Качество" на 2006-2012 годы"

16. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2007 года № 446 «О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20082012 годы»

17. Распоряжение Главы Администрации Краснодарского края от 18 марта 2003 года № 300-р «О подготовке и сертификации систем менеджмента качества предприятий Краснодарского края»

18. Распоряжение Главы Администрации Краснодарского края от 29 декабря 2007 г. № 1183-р «Об обеспечении привлечения инвестиций в экономику Краснодарского края»

19. Аналитическая записка «Эффективность регулирования агропродовольственного рынка путем количественного ограничения импорта продовольствия (квотирования)» // Бюллетень Счетной палаты Российской Федерации №5 (113) 2007.

20. Бажуткина Л.П. Сущность и принципы формирования системы региональных рынков. СПб.: Изд-во С.-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2002. — 15 с.

21. Балаева С.И. Структура потребления продовольствия в Южном федеральном округе// Пищевая промышленность. 2006. — № 2. — С.20-22

22. Баранов A.A. Особенности формирования и направления развития регионального продовольственного рынка: (на материалах Ставроп. края): Автореф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н. — Кисловодск, 2005. 23 с.

23. Белкина E.H. Продовольственный рынок региона: управление устойчивым развитием. Ставрополь: Ставропольсервисшкола, 2003. — 199 с.

24. Брыкля O.A. Проблемы повышения качества продукции животноводства// Мясная индустрия. 2006. — №12. - С.23-26

25. Булатов Д.С. Экспорт мясной продукции: новые возможности// Мясная индустрия. 2007. - №2. - С. 12-13

26. Булатов Д.С. Развитие экспорта мясных продуктов// Мясная индустрия. 2006. - №8. - С.39

27. Бутко М.П., Посконная Т.Ф., Серегин И.Г. Ветеринарно-санитарные требования законодательства стран Евросоюза к убойным животным и мясной продукции// Мясная индустрия. 2007. - №4. - С.4-11

28. Быканов A.B., Аблязин И.Ш., Белова В.Ю. Проблемы производства и реализации свежеохлажденного мяса// Мясная индустрия. 2007. - №5 — С. 12-16

29. Васильев А.И. Рыночные структуры в региональном продовольственном комплексе. СПб. : Изд-во СПбГУЭФ, 2002. - 174 с.

30. Васильченко М.Я. Российский рынок мяса: формирование и основные тенденции развития. Саратов: ИАГП, 2002. - 42 с.

31. Веселова П.П., Макаренкова Г.Ю. Отраслевая Система добровольной сертификации ХАССП-МЯСО шаг к гарантии качества и безопасности продукции// Мясная индустрия. - 2004. - №7. — С. 19-23

32. Волков С.С. Государственное регулирование продовольственного рынка России: Автореф. дис.на соиск. учен. степ, к.э.н. — М., 1999. 23 с.

33. Вороков С.С. Развитие регионального продовольственного рынка (теория, методология, практика). М.: АгриПресс, 2003. - 229 с.

34. Гайдук В.И. Региональный рынок продукции животноводства: экономические проблемы развития. Краснодар : Куб.ГАУ, 2000. - 310 с.

35. Головатюк М.З. Научные основы формирования регионального продовольственного рынка. — Новосибирск: СибНИИЭСХ, 1999. 186 с.

36. Гончарова Н. Анализ конъюнктуры регионального рынка мясопродуктов// Международный сельскохозяйственный журнал. 2006. -№5. - С.52-53

37. Гончарова Н. Проблемы регулирования импорта мяса на российский рынок// Международный сельскохозяйственный журнал. — 2006. №4. — С.51-53

38. Гранберг А.Г. Основы региональной экономики. М.: ГУ ВШЭ, 2000. -492 с.

39. Губайдуллин М.С. Формирование продовольственного рынка. — Уфа: Изд-во Башк. гос. аграр. ун-та, 2000. 138 с.

40. Гукасова Е.В. Формирование и функционирование регионального рынка мясной продукции : (На прим. Ставропольского края): Автореф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н. Ставрополь, 1999. - 24 с.

41. Дмитриева О.Г. Региональная экономическая диагностика. СПб.: Изд-во Санкт-Петербург, ун-та экономики и финансов, 1992. - 272 с.

42. Дождались и снижения цен (ситуация на российском мясном рынке)// Мороженое и замороженные продукты. 2006. - №9. - С. 12-13

43. Дугина E.JI. Повышение конкурентноспособности региона на основе развития агропищевого кластера. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 123 с.

44. Дугина E.JI. Региональный продовольственный рынок и его развитие в современных условиях. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2001. — 160 с.

45. Есипов В.Е. Цены и конъюнктура на продовольственном рынке России. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000. - 151 с.

46. Жуйков В.И. Формирование и регулирование мясного рынка в регионе: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н. -М., 1998. 16 с.

47. Журавель Л.М., Фомин Д.А. Размещение аграрного и перерабатывающего производства (на примере регионального мясного подкомплекса)// Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. — №4. — С. 1113

48. Зайналов М.И. Формирование и функционирование продовольственного рынка: региональный аспект. -М.: Наука, 1993. 127 с.

49. Зинина Л.И. Развитие механизма государственного регулирования продовольственного рынка региона. — Саранск: Мордовский государственный университет, 2007. — 222 с.

50. Зинина, Л. И. Экономические основы формирования продовольственного рынка. Саранск: Б.и., 1999. - 73 с.

51. Золин П.М. Концепция развития сельской экономики и продовольственного рынка России. СПб.; Пушкин: СПбГАУ, 2001. - 161 с.

52. Зонин В.Г., Ефимов Н.Ю. Современное состояние производства колбасных и деликатесных изделий// Мясные технологии. 2008. - №1. - С. 50-53

53. Имамович Д. Рынок замороженных полуфабрикатов: анализ характеристик и тенденций, прогноз развития на 2008 г.// Пищевая промышленность. — 2007. — №11. — С. 38-39

54. К 2011 году в РФ изменяться объемы и география региональных продаж свинины// Мороженое и быстрозамороженные продукты. 2006. - №11. — С.28

55. Кайшев В.Г., Дойков В.В. Мясная индустрия России в 2004 году: состояние и тенденции// Мясная индустрия. — 2005. №3. — С. 10-15

56. Кайшев В.Г., Дойков B.B. Мясная индустрия России в 2005 году: состояние и тенденции развития// Мясная индустрия. — 2006. №3. - С. 10-16

57. Кайшев В.Г., Домков В.В. Мясная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия// Мясная индустрия. — 2002. — №3. — С.6-10

58. Кайшев В.Г. Внешняя торговля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений// Пищевая промышленность. — 2008. — №4. С. 8-20

59. Кайшев В.Г. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности в 2007 г., проблемы, перспективы// Пищевая промышленность. 2008. - №3. - С. 6-14

60. Кайшев В.Г. Мясная индустрия России в 2007 году: условия и тенденции развития// Мясная индустрия. 2008. — №4. — С. 5-14

61. Кайшев В.Г. Основные тенденции развития мясной индустрии России// Мясная индустрия. 2007. - №3. - С. 4-10

62. Каменский A.C. Современное состояние российского рынка мясоперерабатывающего оборудования// Мясная индустрия — 2007. №8. — С.23-25

63. Кайшев В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России// Пищевая промышленность. 2006. — № 3. — С.6-18

64. Коваленко О. Эпоха розничных сетей: кто крайний?// Мороженое и замороженные продукты. 2007. - №7. - С.24-27

65. Козлов A.A. Социально-экономическая география и региональная экономика: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по эконом, спец. Тамбов: Изд-во ТГУ, 1998. - 68 с.

66. Коровкин В. Зарубежный опыт развитых стран по обеспечению продовольственной безопасности, стратегия развития экспорта и импорта// Международный сельскохозяйственный журнал. — 2007. — №6. — С.32-36

67. Костусенко И.И. Стратегия и концепции формирования продовольственного рынка региона: (На прим. Сев.-Зап. федер. округа РФ). -Великий Новгород: НовГУ, 2003. 170 с.

68. Кубышко О.В. Современные тенденции в развитии упаковки// Мясная индустрия. 2007. - №3. - С. 68

69. Кудрявцев В.В. Особенности развития рынка мяса и мясных продуктов при вступлении России в ВТО// Мясная индустрия. 2006. — №12. — С. 19-22

70. Кудрявцев В.В. Регулирование экономических процессов в мясопродуктовом подкомплексе АЛЬС// Пищевая промышленность. — 2006. — №11.- С.44-45

71. Кудрявцев В.В., Сидоряк A.A. Рынок продукции свиноводства и перспективы его развития в Российской Федерации// Мясная индустрия. -2006.-№8.-С. 35-37

72. Кудрявцев В.В., Сидоряк A.A. Современные тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов// Мясная индустрия. 2006. - №10. - С. 10-12

73. Кузнецов В.В. Региональная экономика: проблемы, стратегия развития АПК. Ростов н/Д.: ВНИИЭиН, 1998. - 267 с.

74. Кузьмичева М.Б. Государственное регулирование поставок мяса// Мясная индустрия. 2006. - №3. - С. 18-22

75. Кузьмичева М.Б. Логистическая поддержка реструктуризации товародвижения на российском рынке мяса// Мясная индустрия. 2006. — №8. — С.41-44

76. Кузьмичева М.Б. Отрасль животноводства как логистическая система// Мясная индустрия. 2008. - №4. - С. 16-21

77. Кузьмичева М.Б. Развитие розничных торговых сетей в России// Мясная индустрия. 2007. - №4. - С. 13

78. Кузьмичева М.Б. Распределительный центр главное звено в цепи поставок продукции// Мясная индустрия. - №3. - 2007. - С. 16

79. Кузьмичева М.Б. Российский рынок мясной гастрономии// Мясная индустрия. 2007. - №7. - С.4-8

80. Кузьмичева М.Б. Совершенствование государственного регулирования финансовой поддержки предприятий мясной отрасли// Мясная индустрия. — 2006. -№11. С.10-13

81. Кузьмичева М.Б. Совершенствование форм государственной поддержки животноводческой отрасли// Мясная индустрия. — 2008. №3. — С.9-12

82. Кузьмичева М.Б. Создание мясных бирж на российском рынке мяса// Мясная индустрия. 2007. - №5. - С. 4-7

83. Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка комбикормов// Мясная индустрия. 2002. - №9. - С.6-9

84. Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка комбикормов// Мясная индустрия. 2007. - №11. - С. 4-8

85. Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка свинины в 2004 году// Мясная индустрия. 2005. - №7. - С. 10-14

86. Кузьмичева М.Б. Эффективность создания агропромышленных холдингов в России// Мясная индустрия. 2008. - №1. - С. 10-15

87. Лисицын А.Б., Гутник Б.Е., Небурчилова Н.Ф., Денисов М.С. Особенности развития мясной отрасли России в современных условиях// Мясная индустрия. 2002. - №9. - С. 11-13

88. Лисицын А.Б., Янковский К.С. Проблемы выполнения Федерального Закона "О техническом регулировании" в мясной отрасли// Мясная индустрия. 2007. - №2. - С.4-6

89. Логинов В.Г. Агропродовольственные рынки России: теоретические основы, методология и совершенствование регулирования. — М.: Изд-во МСХА, 2002.-294 с.

90. Лютова И.И. Экономическая стратегия развития продовольственного рынка (теория и практика). — Невинномыск : Б.и., 2003. — 231 с.

91. Ляйстнер Л. Рынок мяса и мясопродуктов Российской Федерации// Новое мясное дело. 2006. - №1. - С. 12-13

92. Магомедов А. -Н.Д., Бабков М.А. Развитие вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем на мясном рынке// Мясная индустрия. -2005. -№3. С.11-17

93. Макин Г.И. Основные организационно-экономические факторы системного ведения регионального АПК: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, к.э.н.-М., 1996.-53 с.

94. Мамиконян М.Л. Мясная отрасль: состояние и перспективы// Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. 2001. - №1. - С.10-12

95. Мачихин С. А., Стрелюхина А.Н. Об одном из аспектов продовольственной безопасности России// Пищевая промышленность. —2005. -№11. С. 10-11

96. Мясной подкомплекс АПК// Мясная промышленность. 2001. - №5. — С.20-22

97. Мясные ориентиры на 4 года. Правительство РФ установило квоты и таможенные пошлины на импорт мяса 2006-2009 гг.// Империя холода. —2006. №2. - С.64-65

98. Незнамов Н.В. Факторы формирования продовольственного рынка Белгородской области. Белгород: БУПК, 1998. - 23 с.

99. Новоселов A.C. Теория региональных рынков. Новосибирск: Феникс, 2002. - 446 с.

100. Новости на рынке свинины// Комбикорма. 2006. - №7. - С.17-18

101. Нуралиев С.У. Продовольственный рынок: проблемы становления и перспективы развития. Волгоград : Изд-во Волгогр. гос. ун-та, 2003. - 278 с.

102. От «мясного пояса» — к созданию отрасли// Животноводство России. — 2008.-№5.-С. 2-4

103. Пб.Посунько В.Н. Мировой рынок мяса и развитие свинопродуктового подкомплекса России: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук. — М., 2006.-22 с.

104. Посунько В.Н. Мясной комплекс России: проблемы восстановления и развития. Москва: Соц.- полит, мысль, 2006. - 180 с.

105. Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов. — Москва: Центрполиграф, 2006. 552 с.

106. Продовольственный рынок России: кооперация и сотрудничество: Материалы Междунар. форума, Москва, 9-10 окт. 2000 г. М.: Росинформагротех, 2000. — 419 с.

107. Продовольственный рынок России: Стат. сб./ Информ.- изд. центр "Статистика России". М.: AHO ИИЦ "Статистика России", 2003. - 186 с.

108. Проселкова Т.И., Кубарская Е.А. Новая концепция обеспечения качества и безопасности// Мясная индустрия. 2007. - №9. - С.31

109. Рогалина Н. Аграрные реформы в России 1910-1920 гг.// Вопросы экономики. 2001. - №8. - С.63-74

110. Рогатенко С.А. История развития мясной промышленности России// Пищевая промышленность. — 1999. №9. - С.78-80

111. Рогатко С.А. Развитие холодильной промышленности в России (с 1910 по 1914 г.)// Холодильная техника. 2002. - №2. - С.26-31

112. Рогатко С.А. Развитие холодильной промышленности в России// Холодильная техника. 2002. - №4. - С. 14-18

113. Романова О., Романова А. Внешнеэкономические факторы, определяющие агропродовольственную политику РФ// Международный сельскохозяйственный журнал. 2008. - №3. - С.9-10

114. Россия на пороге вступления в ВТО// Пищевая промышленность. — 2007. -№6. С. 46-48

115. Рынки свинины: лицом к Восточной Европе// Мясные технологии. — 2008.-№5. -С. 20-25

116. Савенко H.A., Лисицын А.Б., Татулов Ю.В., Воскресенский С.Б., Овчинников A.B., Соловых А.Г. Свиноводство приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности// Мясная индустрия.— 2006. -№8. - С.31-34

117. Саетгалиев З.И. Ценовое регулирование регионального мясного рынка — М.:Б. и., 1996.- 171 с.

118. Саетгалиев З.И. Экономические проблемы формирования и регулирования регионального мясного рынка. Уфа: Б. и., 1995. — 264 с.

119. Силаева Л., Шихсаидов Р. Развитие сельскохозяйственной кооперации в Российской Федерации и за рубежом// Международный сельскохозяйственный журнал. — 2008. — №1. — С.30-31

120. Скузоватова О.Г. Региональный рынок продовольственного сырья: структурные тенденции и информационная инфраструктура. Оренбург: ОГАУ, 2004.-218 с.

121. Снежко А.Г., Федотова A.B., Евстафьева Е.А. Современная упаковка мяса и мясных продуктов// Мясная индустрия. 2008. — №5. — С. 40-44

122. Соклаков В.В., Михеева Е.М. Система НАССР ключевой элемент международного стандарта ИСО 22000:2005// Пищевая промышленность, — 2006. -№ 12.-С.10-13

123. Сороко О.Jl., Гракович Ю.С. Европейский рынок мяса// Мясная индустрия. 2005. - №12. - С. 15-16

124. Сороко О.Л., Жук Н.П., Расолько Л.А., Романович H.A. Мировой рынок мяса// Мясная индустрия. 2006. — №4. - С. 10-12

125. НО.Сороко О.Л. Тенденции развития мясного рынка в Европе// Мясная индустрия. 2007. - № 10. - С. 17-18

126. Сурин М.В. Современное оборудование для убоя и первичной переработки скота// Мясная индустрия. 2007. — №1. - С.29-31

127. Ткач А., Ашихмина О. Потребительская кооперация в реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК"// Международный сельскохозяйственный журнал. — 2007. — №6. — С.3-5

128. Труба A.C. Обеспечение мясным сырьем: поможет ли Национальный проект?// Мясные технологии. 2007. — №1. - С. 53-55

129. Усенко Л.Н. Теория и практика продовольственного рынка: Науч.-практ. пособие. — Ростов н/Д: Изд-во РГЭА, 1998. — 95 с.

130. Хайнрих Ю., Кранц Ю. Свет в конце тоннеля?// Новое сельское хозяйство. 2006. - №6. - С.48-52

131. Хвыля С.И., Пчелкина В.А. Оценка качества мясного сырья и готовой продукции на основе государственных стандартов// Мясная индустрия. — 2007. №9. - С.9-12

132. Хохлявин С.А., Михеева C.B. Система ХАССП в Европе и США: зарубежный опыт технического регулирования и его значение для России// Пищевая промышленность. — 2006. — № 3. — С.42-46

133. Чичельницкий Е.Ю. Внешний рынок мясной, молочной и рыбной продукции// Пищевая промышленность. 2007. - № 5. - С.50-52 149.Шарнин В.Н. Проблемы развития свиноводства в России// Мясная индустрия. - 2007. - №7. - С. 13-15

134. Шнипер Р.И. Взаимодействие участников регионального воспроизводственного процесса в условиях регулируемой рыночной экономики. Новосибирск: ИЭиОПП, 1990. - 50 с.

135. Шнипер Р.И. Регион: Диагностика и прогнозирование. Новосибирск: ИЭиОПП, 1996.- 134 с.

136. Шнипер Р.И. Экономические проблемы формирования и регулирования региональных рынков. Новосибирск: ИЭиОПП, 1990. - 47 с.

137. Янковский К.С., Лисина Т.Н. Новые стандарты мясной промышленности// Мясная индустрия. — 2006. —№11. — С.25-28