Формирование практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Стародуб, Ксения Александровна

• Стародуб, Ксения Александровна
• кандидат педагогических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Стародуб, Ксения Александровна

Введение

Глава I. Теоретические основы профессионально-практической подготовки менеджеров гостиничного хозяйства

1.1 Феноменология профессионально-практической компетентности 12 менеджера: междисциплинарный контекст

1.2 Сущность и структура практической компетентности менеджеров 28 гостиничного хозяйства

1.3 Анализ основных тенденций профессионально-практической 48 подготовки менеджеров гостиничной индустрии в зарубежной и отечественной высшей школе

Выводы по первой главе

Глава II. Обоснование и реализация модели формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе

2.1 Моделирование процесса формирования практической 67 компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе

2.2 Содержательно-технологическое обеспечение профессионально- 80 практической подготовки менеджеров гостиничного хозяйства

2.3 Анализ результатов экспериментальной проверки модели 110 формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в социальном университете санаторно-курортного региона

Выводы по второй главе

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе»

В современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства. Складывается крупный самостоятельный хозяйственный комплекс гостеприимства, состоящий из различных групп отраслей и предприятий, для эффективной работы которых необходимы высококвалифицированные менеджеры. В условиях активного развития в Краснодарском крае инфраструктуры гостиничного хозяйства как никогда ранее востребованы менеджеры, способные оперативно реагировать на государственно-общественный заказ в сфере рекреационной и социокультурной деятельности (в частности, в контексте подготовки к Олимпийским играм 2014 г. Сочи), на вариативные запросы различных категорий клиентов. В 2005 году на курортах Краснодарского края, по данным статистики, отдохнуло около 5,5 млн. человек, при этом число отдохнувших по путевкам в санаториях составило 1,8 млн., а число неорганизованных отдыхающих (в том числе и клиентов гостиничных комплексов) - 3,7 млн. человек. Данный факт свидетельствует о развитии сферы индустрии туризма, что требует совершенствования подготовки кадров, обеспечивает конкурентоспособность профессионализма, совершенствует их практическую подготовку. Исследование специфики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в вузах региона Кубани показало, что преобладает, как правило, теоретический аспект профессионального образования.

Для разработки теоретических и практичеких аспектов проблемы формирования практической компетентности менеджеров гостиничной индустрии в науке сложились определенные предпосылки. Общие теоретико-методологические основы высшего профессионального практико-ориентированного образования представлены в трудах А.А.Вербицкого, МЛ.Виленского, И.А.Зимней, А.К.Марковой и др. В исследованиях И.В.Зорина, В.А.Квартальнова, А.В.Сорокиной и др. разработаны теоретико-методические подходы к формированию профессионально-практических умений менеджеров гостиничного бизнеса. Вместе с тем, сегодня недостаточно исследований, раскрывающих специфику практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства с учетом современных квалификационных требований к их профессионализму и особенностей рынка труда санаторно-курортного региона.

Изложенное позволило выявить сложившиеся противоречия противоречия: между высокой востребованностью в гостиничном санаторно-курортном хозяйстве менеджеров и недостаточной разработанностью теоретико-методической базы формирования их практической компетентности с учетом региональной специфики; между объективной необходимостью научного обоснования содержательно-технологического обеспечения практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства с учетом сегментации учреждений гостиничной индустрии и недостаточным вниманием к ее решению в теории и практике высшей школы.

Выявленные противоречия обусловили наличие проблемы: каковы содержание и технология формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе. В соответствии с изложенной проблемой определена тема исследования: «Практическая компетентность менеджеров гостиничного хозяйства в вузе»

Объект исследования: профессиональная подготовка менеджеров гостиничного хозяйства в вузе.

Предмет исследования: процесс формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в высшей школе.

Цель исследования: разработать и обосновать модель формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе.

Гипотеза исследования. Успешность профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства определяется уровнем практической компетентности, обеспечивающей решение конкретных профессиональных задач с учетом специфики санаторно-курортного региона. Данный факт диктует необходимость формирования в вузе практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства, которые востребованы на рынке труда Краснодарского края. Формирование необходимой практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в вузе может быть обеспечена, если: базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров различных структурных звеньев гостиничного хозяйства, запросов работодателей, объективных требований клиента; обеспечивается интеграция различных аспектов учебных дисциплин (социокультурного, профессионально-коммуникативного, психологического, правового, экономического, социально-педагогического и др.) в практической компетентности будущих специалистов; осуществляется включение студентов в реальное личностно-деловое взаимодействие с клиентами гостиничных комплексов в процессе реализации задач различных видов практики и волонтерской деятельности; оценивается и корректируется на основе результатов мониторинга сфор-мированности уровня практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства.

Цель и гипотеза исследования определили необходимость решения следующих задач исследования: выявить и раскрыть основные квалификационные практические требования к менеджеру гостиничного хозяйства санаторно-курортного региона; определить сущностные, структурные и критериально-оценочные характеристики практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства; разработать, обосновать и экспериментально проверить эффективность модели формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в условиях социального университета санаторно-курортного региона.

Методологической основой исследования явились: системный подход к изучению социокультурных (Т.Г.Киселева, Ю.Д.Красников и др.) и педагогических (А.А.Бодалев, Н.В.Кузьмина и др.) явлений; личностный, деятель-ностный, контекстный подходы к профессиональной подготовке специалистов (Е.В.Бондаревская, А.А.Вербицкий и др.); концепции о единстве целевого, содержательного и процессуального компонентов профессионального образования (А.К.Маркова, В.А.Сластенин, И.С.Якиманская и др.); концепции системогеиеза профессиональной деятельности и становления личности профессионала (Е.А.Климов, Ю.П.Поваренков, В.Д.Шадриков и др.). Теоретическим фундаментом исследования стали: идеи управления качеством в сфере социальных, гостиничных и туристических услуг (Ю.И.Ляпина, Г.А.Папирян и др.), психолого-педагогические теории о саморазвитии профессиональной культуры специалиста (Б.З.Вульфов, Е.Г.Силяева, В.А.Сластенин и др.); идеи системно-деятельностной природы и интеграции профессионального образования (Б.С.Гершунский, Ю.К.Кулюткин, В.Д.Шадриков и др.); теории, рассматривающие профессиональную подготовленность менеджера как предмет междисциплинарного исследования (Е.Н.Ильина, Н.И.Кабушкин и др.); теории создания профессиографического портрета менеджера гостиничного хозяйства (A.JI.Лесник, А.В.Чернышова, А.Д.Чудновский и др.).

Для проверки гипотезы и решения поставленных задач был использован комплекс методов: теоретические (анализ научной, монографической литературы по проблеме исследования, изучение нормативно-правовых документов о высшем образовании, законодательных актов о функционировании различных типов учреждений гостиничной инфраструктуры, синтез получаемых материалов); экспериментальные (наблюдение, в том числе включенное, беседы, анкетирование, тестирование, метод экспертной оценки, обучающий педагогический эксперимент и статистические методы обработки его результатов).

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- выявлена и обоснована структурно-содержательная характеристика практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства с учетом особенностей современной гостиничной инфраструктуры санаторно-курортного региона;

- обоснована и раскрыта система практических компетенций менеджера гостиницы (профессионально-коммуникативные, организационно-административные, аниматорские, корпоративно-этические, социальноэкономические, социально-геронтологические, социально-педагогические), соответствующая квалификационным требованиям к уровню профессиональной подготовленности специалиста;

- теоретически обоснована и экспериментально проверена модель формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в условиях социального университета санаторно-курортного региона;

- разработаны критерии и показатели, позволяющие определить уровень практической компетентности менеджера к работе в различных типах учреждений гостиничной индустрии.

Теоретическая значимость исследования состоит в пополнении концепции личностно-ориентированного профессионального образования менеджеров организаций путем разработки содержательно-технологического обеспечения практической подготовки по специализации 061122 «Гостиничный и туристский бизнес»; обоснована система педагогического управления поэтапным формированием практической компетентности менеджеров гостиничных комплексов; определены организационно-методические факторы, влияющие на эффективность формирования практической компетентности менеджеров к работе в различных структурных звеньях вариативных учреждений гостиничной индустрии.

Практическая значимость исследования: теоретические положения и методические материалы исследования обеспечивают необходимый уровень практической компетентности менеджеров к работе в гостиничных комплексах санаторно-курортного региона; материалы исследования могут быть использованы в ряде учебных дисциплин: менеджмент гостиничного бизнеса, введение в гостеприимство, маркетинг гостиничных услуг, экономика гостиничного бизнеса и др., а также студентами и преподавателями в учебной и практической деятельности, для совершенствования образовательного процесса учреждений (ссузов, вузов, институтов повышения квалификации), занятых профессиональной подготовкой и переподготовкой менеджеров гостиничной индустрии; результаты исследования могут быть учтены разработчиками содержания, организационных форм и методов профессионального образования менеджеров гостеприимства, для совершенствования практической составляющей программ и стандартов их образования.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Практическая компетентность менеджера гостиничного хозяйства -сложное личностное образование специалиста, отражающее единство моти-вационной предрасположенности к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения трудовых задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент - сотрудник гостиницы». Содержательно-технологическая составляющая данной подготовленности обусловлена сегментацией и дифференциацией рынка гостиничных услуг в Краснодарском крае; спецификой маркетингового позиционирования конкретного учреждения гостиничной индустрии санаторно-курортного региона Кубани (в частности, гостиница семейного отдыха; гостиница в составе лечебно-оздоровительного санаторного комплекса; гостиница международной сети отелей; гостиница конференц-центров, деловых переговоров, бизнес-школ; малокомплектная частная гостиница; гостиница молодежного и студенческого отдыха; гостиница социально-геронтологического комфорта и ДР-)

2. Практическая компетентность менеджера гостиничного хозяйства включает в себя совокупность следующих профессионально-прикладных компетенций: профессионально-коммуникативные (владение навыками социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации; умениями предупреждать и разрешать конфликтные ситуации; основами ораторского искусства, иноязычной культуры, овладение умениями аргументировано излагать свою точку зрения, убеждать, вести переговоры и др.), организационно-административные (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации; умение развивать мотивационный потенциал персонала, разрабатывать и реализовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников, пути повышения их профессионализма и др.), корпоративно-этические (соблюдение системы норм и правил корпоративного этикета; умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений и др.), социально-экономические (владение технологиями маркетинга, рекламы различных услуг гостиничного комплекса; умение в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать, обосновывать и реализовывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства и др.), аниматорские (владение различными видами рекреационных технологий; организации экскурсионной деятельности; социокультурных программ и др.), социалъно-геронтологические компетенции (владение прикладными основами социальной геронтологии; умение организовать комплекс сервисных гостиничных, социокультурных и медико-оздоровительных услуг для лиц «зрелой мудрости» (Э.Эриксон) и др.); социально-педагогические (владение педагогическими технологиями взаимодействия с различными категориями клиентов, детским коллективом, методикой коллективных творческих дел; этнопедагогическими воспитательными технологиями и др.).

3. Модель формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в вузе включает в себя: целевой, содержательно-прикладной; процессуально-технологический, результативно-критериальный модули; последовательность этапов (ориентационно-пропедевтический, тренировочно-практический, профессионально-функциональный, профессио-нально-акмеологический) ее реализации, которые обеспечивают индивидуализацию практической подготовки студентов по специализации «Гостиничный и туристический бизнес».

4. Комплекс условий, обеспечивающих результативность формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства, включает в себя следующие составляющие: регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса профессионального образования, дисциплин специализации, элективных курсов и программ практики; интеграция и преемственность социогуманитарной, культурологической, психолого-педагогической, нормативно-правовой, социально-экономической и специально-предметной подготовки менеджера; прогно-стичность формирования практических компетенций с учетом перспектив развития гостиничной индустрии; педагогический мониторинг личностного продвижения студента в процессе формирования практических компендий специалиста и др.

Исследование проводилось на базе факультетов социального управления филиалов Российского государственного социального университета в г. Анапа, г. Сочи. На различных этапах эксперимента исследованием было охвачено более 500 студентов специальности 061100 «Менеджмент организации», специализация 061122 «Гостиничный и туристский бизнес», 35 преподавателей вуза; 58 специалистов-менеджеров гостиничных комплексов Краснодарского края (баз практики филиалов РГСУ в г. Анапа, г. Сочи).

Этапы исследования: исследование проводилось в период с 2000 г. по 2007 г.

Первый этап (2000-2001 гг.) - теоретическое осмысление проблемы, методологических подходов к ее решению; накопление эмпирического материала, анализ и обобщение опыта практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в отечественной и зарубежной высшей школе.

Второй этап (2002-2006 гг.) - экспериментальная проверка эффективности модели практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в санаторно-курортном регионе, систематизация полученных материалов, уточнение категориально-понятийного аппарата исследования, корректировка отдельных содержательно-технологических сторон исследуемого процесса формирования профессионально-прикладной подготовленности менеджеров.

Третий этап (2006-2007 гг.) - анализ и обобщение результатов экспериментальной работы, разработка практических рекомендаций и их внедрение в образовательный процесс ряда вузов Краснодарского края, проведение отсроченного контроля, оформление диссертации.

Достоверность и надежность результатов исследования обеспечены методологической обоснованностью исходной концепции исследования, базирующейся на системном, деятельностном, контекстном подходах к практической компетентности менеджеров; применением комплекса взаимодополняющих методов исследования, адекватных его задачам и логике; целенаправленным сравнительным анализом результатов многолетней экспериментальной работы и массовой практики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в ряде вузов; воспроизводимостью результатов исследования и их репрезентативностью; статистической достоверностью данных отсроченного контроля.

Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись через опубликование учебных пособий, методических материалов, статей, докладов, тезисов; разработку и реализацию программ учебных курсов дисциплин специализации «Гостиничный и туристский бизнес»; пособий по учебно-производственной практике менеджеров гостиничного хозяйства. Основные идеи исследования внедрены в образовательный процесс факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа. Материалы исследования получили одобрение на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях (Анапа, 2004-2007; Краснодар, 20052007, Москва, 2005-2007, Сочи 2005-2007).

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Стародуб, Ксения Александровна

Выводы по второй главе

Модель процесса формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в вузе включает в себя: целевой, содержательно-практический; процессуально-технологический, результативно-критериальный модули; последовательность этапов (ориентационно-пропедевтический, тренировочно-практический, профессионально-функциональный, профессионально-акмеологический) ее реализации, которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-практической подготовки студентов по специализации «Гостиничный и туристический бизнес».

Разработанный содержательно-технологический базис процесса формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в вузе основан на комплексном включении в курсы общепрофессиональных, психолого-педагогических, специальных дисциплин, дисциплин специализации, элективных и факультативных курсов, а также во все формы учебно-воспитательного процесса вуза вопросов, отражающих различные аспекты практической компетентности менеджера, что в совокупности формирует комплекс знаний и умений, составляющих основу исследуемого феномена.

В содержательно-технологическом обеспечении процесса формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в условиях вуза особое место занимает практика по специализации «Гостиничный и туристический бизнес». Практика выступает связующим звеном между учебно-профессиональной подготовкой специалиста в вузе и его самостоятельной профессионально-трудовой деятельностью. В ходе практики формируются следующие профессионально-практические компетенции и умения менеджера гостиничного хозяйства: коммуникативные (обеспечивают владение инструментарием индивидуальной и групповой коммуникации, умение строить взаимоотношения с клиентами, коллегами, специалистами разных служб, администрацией и др.); организаторские (позволяют успешно организовывать взаимодействие необходимых специалистов разных структурных подразделений гостиничного комплекса для качественной организации различных видов услуг клиентам и др.); диагностические (позволяют диагностировать уровень сложности профессиональной ситуации, задачи, особенности последствий каких-либо конфликтов в системе «специалист гостиницы - клиент» и др.); проектировочные (обеспечивают способность самостоятельно проектировать алгоритм, этапы маркетингового исследования, выбирать технологии, приемлемые и результативные в профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства и др.); аналитические (необходимы как для анализа и оценивания состояния качества жизнедеятельности гостиничного комплекса, так и для самоанализа результатов профессиональной деятельности, развития своих творческих способностей).

Приобрести вышеперечисленные умения только в процессе изучения теоретических дисциплин невозможно, для этого и предусмотрена практика по специализации. Она является неотъемлемой частью учебного процесса и рассматривается в качестве интегрирующего, стержневого компонента лич-ностно-профессионального становления студента (будущего менеджера гостиничного хозяйства), связующим звеном между его теоретическим обучением и учебно-профессиональной, самообразовательной деятельностью. В ходе практики создаются условия для самопознания, профессионального самоопределения и саморазвития будущего специалиста.

Заключение

Гостиничный бизнес является одной из крупнейших и динамичных отраслей мировой экономики. В России гостиничная индустрия развивается сегодня быстрыми темпами.

Квалифицированные кадры в гостиничном бизнесе выступают одним из ключевых факторов успеха конкретного предприятия гостеприимства. Во многих европейских странах организация, работающая в сфере гостиничного бизнеса, не может получить лицензию, если весь ее персонал не имеет специального профессионального образования. Основными тенденциями профессиональной подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в зарубежной и отечественной высшей школе являются: практико-ориентированность; интегративность социокультурологической, психолого-педагогической, социально-экономической, нормативно-правовой и других видов подготовки; учет международных стандартов интернациональных гостиничных сетей и региональной специфики, социального заказа и требований работодателей к уровню профессиональной подготовленности специалиста гостиничной индустрии и др.

Индустрия гостиничного хозяйства - сложная межотраслевая и межведомственная многоукладная система, уникальное социокультурное и социально-профессиональное образование. Каждому учреждению гостиничной инфраструктуры Краснодарского края для повышения уровня сервиса обслуживания, удержания конкурентных позиций на рынке гостинично-туристических услуг необходима сильная, профессионально подготовленная служба менеджмента и маркетинга.

Успешность профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства определяется уровнем практической компетентности к решению конкретных профессиональных задач с учетом специфики санаторно-курортного региона, поэтому в период обучения будущего специалиста в вузе приоритетна практико-ориентированная составляющая.

Практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства -сложное личностное образование специалиста, отражающее единство мотивационной предрасположенности к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения трудовых задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент - сотрудник гостиницы». Содержательно-технологическая составляющая данной подготовленности обусловлена сегментацией и дифференциацией рынка гостиничных услуг в Краснодарском крае; спецификой маркетингового позиционирования конкретного учреждения гостиничной индустрии санаторно-курортного региона Кубани (в частности, гостиница семейного отдыха; гостиница в составе лечебно-оздоровительного санаторного комплекса; гостиница международной сети отелей; гостиница конференц-центров, делевых переговоров, бизнес-школ; малокомплектная частная гостиница; гостиница молодежного и студенческого отдыха; гостиница социально-геронтологического комфорта и др.).

Содержательно-технологическое наполнение профессионально-практических компетенций менеджеров гостиничного хозяйства включает следующие составляющие: профессионально-коммуникативные, организационно-административные, корпоративно-этические, социально-экономические, аниматорские, социально-педагогические, социально-геронтологические компетенции. Высокий уровень практической компетентности менеджера (выпускника вуза) к работе в гостиничной индустрии санаторно-курортного региона значительно повышает его конкурентоспособность на рынке труда, расширяет спектр учреждений для его трудоустройства, способствует успешному карьерному росту.

Модель практической подготовки менеджера гостиничного хозяйства в вузе основана на представлении о развитии студента как индивидуальности в первую очередь, а затем как специалиста, профессионала с глубоким пониманием ситуации в сфере гостиничной индустрии в современном российском обществе. Модель определяет цель, условия, содержание, формы и методы, ожидаемые результаты от практико-ориентированной профессиональной подготовки будущих менеджеров по специализации «Гостиничный и туристический бизнес». В разработанной нами модели в единстве и взаимосвязи представлены следующие модули: целевой; содержательно-практической; процессуально-технологический, результативнокритериальный, а также последовательность этапов (ориентационно-пропедевтический, тренировочно-практический, профессионально-функциональный, профессионально-акмеологический) ее реализации.

При реализации модели формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в вузе необходимо выявить и научно-методически обеспечить межпредметные связи различных дисциплин ГОСТ ВПО специальности «Менеджмент организации»; реализовать содержательно-логическое единство и взаимосвязь теоретических курсов обучения и различных практикумов, видов производственной практики по учебному плану. На основе этого обеспечить освоение студентами профессионально-практических технологий гостеприимства, которые включают в себя: технологии гостиничного, ресторанного, экскурсионного обслуживания; технологии транспортного обслуживания; технологии информационного и телекоммуникационного обеспечения гостеприимства; технологии гостиничного маркетинга; технологии правового обеспечения жизнедеятельности гостиничных комплексов и др.

Для реализации выше перечисленных задач в процессе исследования с учетом специфики санаторно-курортного региона Краснодарского края было разработано и апробировано практико-ориентированное содержание следующих курсов: «Менеджмент гостеприимства», «Экскурсионный менеджмент», «Менеджмент гостиничных услуг», «Стратегический менеджмент гостиничного комплекса» и др.

Апробация модели практической компентности менеджера гостиничного хозяйства осуществлялась на базе АФ РГСУ (2000-2007 гг.) на нескольких уровнях: на уровне формирования в процессе аудиторной и внеаудиторной работы системы практических компетенций менеджера; на уровне развития профессионально важных качеств специалиста; на уровне системного анализа первичного опыта профессиональной деятельности в учреждениях гостиничной индустрии санаторно-курортного региона в период волонтерской деятельности и различных видов практики; на уровне отсроченного контроля за самостоятельной профессиональной деятельностью выпускников вуза, трудоустроившихся в гостиничные комплексы.

Основными принципами реализации модели формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в вузе в ходе многолетней опытно-экспериментальной работы являлись: принцип конгруэнтности профессионального образования современному характеру труда менеджеров в различных видах и типах гостиниц; принцип интеграции достижений управленческой науки, профессионального образования менеджеров и практики управленческой деятельности в различных структурных подразделениях гостиничных комплексов; принцип единства и преемственности социогуманитарной, культурологической, нормативно-правовой, экономической, психолого-педагогической, социально-геронтологической и специальной подготовки менеджера гостиничного хозяйства; принцип функциональности профессионально-практического образования менеджера, формирующий систему профессионально-практических компетенций в соответствии с квалификационными требованиями, функционалом специалиста; принцип прогностичности, опережающего характера профессиональной подготовки менеджера гостиничного хозяйства в контексте динамичного развития индустрии туризма и гостеприимства в современном обществе; принцип расширения социального партнерства университета для обеспечения реализации маркетинговых проектов, исследований студентов и преподавателей в различных сферах жизнедеятельности деятельности гостиничных комплексов санаторно-курортного региона.

Анализ многолетней экспериментальной работы по апробации модели позволил выявить комплекс условий, обеспечивающих результативность формирования практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства в период обучения в социальном университете. Данный комплекс включает в себя следующие составляющие: регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса профессионального образования, дисциплин специализации, элективных курсов и программ практики; интеграция и преемственность социогуманитарной, культурологической, психолого-педагогической, нормативно-правовой, социально-экономической и специально-предметной подготовки менеджера; прогно-стичность формирования профессионально-практических компетенций с учетом перспектив развития гостиничной индустрии; педагогический мониторинг личностного продвижения студента в процессе формирования практической компетентности специалиста. По результатам теоретического анализа, а также с помощью комплекса диагностических методик, апробируемых в ходе исследования, были обозначены уровни сформированности практической компетентности менеджера (адаптивно-эмпирический, профессионально-функциональный, профессионально-креативный).

Проведенное исследование не исчерпывает все аспекты проблемы. Перспективы дальнейших исследований практической компетентности менеджеров гостиничного хозяйства могут быть следующие: установление характера изменений в компонентах (составляющих) практической компетентности менеджера по мере накопления опыта самостоятельной работы; совершенствование процесса формирования социально-психологической, герон-тологической, этнопедагогической культуры будущих менеджеров; изучение специфики практической компетентности менеджеров, работающих в различных типах учреждений гостиничной индустрии.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Стародуб, Ксения Александровна, 2007 год

1. Абульханова-Славская К.А. Стратегия жизни М., 1991. - 301 с.

2. Аванесов В.Н. Курорт Анапа. Анапа, 2004. - 197 с.

3. Адлер А. Индивидуальная психология. Психология индивидуальных различий. Тексты. / Под ред. Гиппенрейтера Ю.Б. М., 1982. - 32 с.

4. Александрова А.Ю. География мировой индустрии туризма. М.: Изд-во МГУ, 1998. -129 с.

5. Ананьев Б.Г. Психология и проблемы человекознания. М.-Воронеж, 1996.-253 с.

6. Андреева Г.М. Социальная психология. -М., 1998.-373 с.

7. Архангельский С.И. Учебный процесс в высшей школе, его закономерные основы и методы. М., 1980. - 368с.

8. Асеев В.Г. Мотивация поведения и формирование личности. М., 1976.-160 с.

9. Багиев Г.Л., Молчанов А.Ю. Методы прогнозирования туристических услуг // Маркетинг и проблемы информатизации предпринимательства.-СПБ. 1996.-С. 245-247.

10. Батищев Г.С. Диалектика общения. Гносеологические и мировоззренческие проблемы. М., 1987. - 125 с.

11. Бернс Р. Развитие Я-концепции и воспитание. М., 1986. - 421 с.

12. Н.Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения1. М., 1995.-336 с.

13. Блауберг И.В., Юдин Э.Г. Становление и сущность системного подхода.-М., 1973.-270 с.

14. Блэк С. Что такое деловой туризм? М., 2000. - 103 с.

15. Богалдин-Малых В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы. М., 2004. - 464 с.

16. Бодалев А.А. Акмеология как учебная и научная дисциплина М., 1993. -119 с.

17. Болотов В.А., Сериков В.В. Компетентностная модель: от идеи к образовательной программе // Педагогика. 2003. - № 10.

18. Бондаревская Е.В. Теория и практика личностно-ориентированного образования Ростов-н/Д, 2000. - 413 с.

19. Бондырева С.К., Колесов Д.В. Толерантность (введение в проблему). -М, 2003. -240 с.

20. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1999. 254 с.

21. Братченко C.JI. Введение в гуманитарную экспертизу образования (психологические аспекты). М., 1999. - 225 с.

22. Буева Л.П. Человек: деятельность и общение М., 1978. - 216 с.

23. Буева Л.П. Духовность и проблемы нравственной культуры // Вопр. филос. 1996. - №2.

24. Букерель Ф., Дайан А., Ланкар Р. Маркетинг / Пер. с франц. — М.: Экономика, 1998.-209 с.

25. Ваген Линн Ван Дер Гостиничный бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-426 с.

26. Ветитнев A.M. Маркетинг санаторно-курортных услуг. М.: Медицина, 2001.-224 с.

27. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход-М., 1991.-207 с.

28. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов н/Д.: Феникс, 2003. - 384 с.31 .Вульфов Б.З. Педагогика рефлексии. М., 2002. - 196 с.

29. Выготский Л.С. Собрание сочинений: В 6-ти т. Т. 3. Проблемы развития психики / Под ред. А.М. Матюшкина. М., 1983. - 368 с.

30. Высшее образование в XXI веке. Подходы и практические меры // Всемирный статистический обзор по высшему образованию: Рабочий документ ЮНЕСКО. Париж, 2000. - 239 с.

31. Ганеева Е.А. Моделирование содержания профессионального образования. Оренбург, 2003. - 123 с.

32. Гегель Г. Энциклопедия философских наук. -М., 1977. 308 с.

33. Гершунский Б.С. Философия образования. М., 1998. - 432 с.

34. Гуревич К.М. Профессиональная пригодность и основные свойства нервной системы-М., 1971. 189 с.

35. Гусинский Э.Н. Построение теории образования на основе междисциплинарного системного подхода. М., 1994. - 183 с.

36. Деркач А.А. Акмеология: пути достижения вершин профессионализма -М., 1993.-255 с.

37. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Academia, 2003. - 185 с.

38. Дружинин В.Н. Варианты жизни: Очерки экзистенциальной психологии. М., СПб. - 2000,135 с.

39. Дурович А.П. Реклама в туризме. Минск: БРЭУ, 2000. - 427 с.

40. Жуков В.И. Университетское образование: история, социология, политика.-М., 2003.-386 с.

41. Межрегиональной научной тьюторской конференции / Отв. ред. О.А.Зоткин. М. - Томск, 1997.- С.21-28.

42. Иванов В.В., Волов А.Б. Сегментирование рынка гостиничных услуг // Туризм. -2004. №2. С. 31-35.

43. Измайлова Н. Роль организационной культуры в сфере гостеприимства // Отель. 2001, №4. - С.21-24.

44. Ильина Е.Н. Педагогические аспекты подготовки студентов к предпринимательской деятельности в процессе обучения туроперейтенгу: Дисс. канд. пед. наук. М., 1998. - 184 с.

45. Ильина E.JL, Штыкно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология. Мн.: Новое знание, 1999.-326 с.

46. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: анализ зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 1999. 96 с.

47. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 208 с.

48. Каган М.С. Философская теория ценности. СПб., 1997.-285 с.

49. Кальней В.А. Шишов С.Е. Технология мониторинга качества обучения. М.: Педагогическое общество России, 1999. - 86 с.

50. Кан-Калик В.А. Грамматика общения. М., 1995. - 108 с.

51. Кант И. Лекции по этике. -М., 1990. 396 с.

52. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. М.: Финансы и статистика, 2001. - 238 с.

53. Кларин М.В. Инновационные модели обучения в зарубежных педагогических поисках М., 1994. - 222 с.

54. Клиланд Д., Кинг В. Системный анализ и целевое управление. М., 1977.-235 с.

55. Климов Е.А. Психология профессионала М.-Воронеж, 1996. - 313 с.

56. Коган JI.H. Человек и его судьба. М., 1988. - 426 с.

57. Колотова Е.В. Рекреационное ресурсоведение. М.: РМАТ, 1998. - 186 с.

58. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года. М., 2002. - 24 с.

59. Корнетов Г.Б. Парадигмы новых моделей образовательного процесса // Педагогика. 1999. -№ 3. С. 43-49.

60. Котдер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б.Ноздревой. М., 1999. - 196 с.

61. Краевский В.В. Предметное и общепредметное в образовательных стандартах // Педагогика. 2003. - № 2.

62. Красовский Ю.Д. Организационное поведение. Корпоративная культура в профессиональном ракурсе // Туризм. 2001. - №12. - С. 22-25.

63. Леднев B.C. Содержание образования: сущность, структура, перспективы. М.: Высшая школа, 1991. - 224 с.

64. Леонтьев А.Н. Деятельность. Сознание. Личность. -М., 1975. 304 с.

65. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практика маркетинга в гостиничном бизнесе. М.,2002- 126 с.

66. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. М., 2000. - 286 с.

67. Личность: внутренний мир и самореализация. Идеи, концепции, взгляды / Сост. Ю.Н. Кулюткин, Г.С. Сухобская. СПб., 1996. - 175 с.

68. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. -М.: ПрофОбрИздат, 2001.-187 с.

69. Маркова А.К. Психология профессионализма М., 1998. - 398 с.

70. Маслоу А. Самоактуализация. Психология личности М., 1982. - 110 с.

71. Митина Л.М. Психология развития конкурентоспособной личности. -М., 2002.-400 с.

72. Никандров Н.Д. На пути к гуманной педагогике // Педагогика. 1999. - № 9. - С. 43-51.

73. Новиков A.M. Проблемы гуманизации профессионального образования // Педагогика. 2000. - № 3. - С. 2-10.

74. Новейший философский словарь / Сост. А.А. Гриданов. Минск, 1998. -896 с.

75. Новый энциклопедический словарь М., 2002. - 1455 с.90.0дегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. — М.: Изд-во «Экзамен», 2002. 203 с.

76. Орлов Ю.М. Потребностно-мотивационные факторы эффективности учебной деятельности студентов вуза: Дис. . д-ра психол. наук М., 1984.-426 с.92.0садин Б. Деловой туризм в России // Туризм: практика, проблемы, перспективы. 2002. № 4. - С. 71-75.

77. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М: Экономика, 2000.-213 с.

78. Педагогика профессионального образования / Под ред. В.А. Сластени-на.-М., 2004.-400 с.

79. Педагогика и психология / Под ред. А.А. Бодалева, В.И. Жукова, Л.Г. Лаптева, В.А. Сластенина. М., 2002. - 585 с.

80. Петровский А.В. Личность. Деятельность. Коллектив. М., 1982 - 255 с.

81. Петровский В.А. Личность в психологии: парадигма субъектности. -Ростов-н/Д, 1996.

82. ЮО.Пидкасистый П.И. и др. Психолого-дидактический справочник преподавателя высшей школы. М., 1999. - 354 с.

83. Ю1.Поваренков Ю.П. Психологическое содержание профессионального становления человека. М., 2002. - 160 с.

84. Пряжников Н.С. Профессиональное и личностное самоопределение. -М.- Воронеж, 1996. 298 с.

85. Психология: Словарь / Под ред. А.В. Петровского. М., 1990. - 786 с.

86. Юб.Реан А.А., Коломинский Я.Л. Социальная педагогическая психология.1. СПб., 2000.-455 с.

87. Реформы образования в современном мире: глобальные и региональные тенденции / Отв. ред. Б.Л. Вульфсон. М., 1995. - 272 с. Ю8.Роджерс К. Становление человека. Взгляд на психотерапию - М.,1994.-368 с.

88. Ю9.Родигин Л.А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. М.: РИБ «Турист». 1997. 1 Ю.Российская педагогическая энциклопедия / Под ред. В.В. Давыдова. -М., 1999.

89. Российский энциклопедический словарь. М., 2002. - 1555 с.

90. Рубинштейн С.Л. Самосознание личности и ее жизненный путь: Собр. соч. в 2-х т. М., 1989. - Т.2.

91. ПЗ.Селевко Г.К. Опыт системного анализа современных педагогическихтехнологий. -М.: Школьные технологии, 1996.- 86 с. 1 Н.Симонов В.П. Диагностика личности и деятельности преподавателя и обучаемых. -М.: МГОУ, 2005. 181 с.

92. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. М., 2003. - 224с.

93. Слободчиков В.И. Основы психологической антропологии. М.,1995.-384 с.

94. Словарь русского языка. / Под редакцией Н.Ю. Шведовой. М., 1983. -816с.

95. Собчик Л.Н. Психология индивидуальности. СПб., 2003. - 250 с.

96. Современный словарь иностранных слов / Под редакцией И.В. Нечаева. М.: ACT, 2002. - 538 с.

97. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М, 2006. - 304 с.

98. Столяренко Л.Д. Психология делового общения и управления. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 512 с.

99. Столяренко Л.Д., Самыгин С.И. и др. Управление персоналом. Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. - 505 с.

100. Субетто А.И., Селезнева Н.А. Качество высшего образования как объект системного исследования. Новосибирск: НГТУ, 1999. - 195 с.

101. Татур Ю.Г. Компетентность в структуре модели качества подготовки специалиста // Высшее образование сегодня. 2004. № 3.

102. Толковый словарь туристских терминов / Авт.-сост. И.В.Зорин, В.А.Квартальнов. -М -Афины: INFOGROUP, 1998. 558 с.

103. Тоффлер Э. Шок будущего. М., 2003. - 557 с.

104. Уокер Дж. Введение в гостеприимство / Пер. с англ. М.:ЮНИТИ, 1999.-236 с.

105. Филиповский Е.Е., Шмарова J1.B. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2003. - 176 с.

106. Фокин Ю.Г. Преподавание и воспитание в высшей школе. М., 2002. -224 с.

107. Фразер М. Дж. Проблема качества // Высшее образование в Европе.

108. М.: Логос, 1996.—С. 16-21.

109. Франкл В. Человек в поисках смысла / Пер. с англ. и нем. под общ. ред. Л.Я. Газмана и Д.А. Леонтьева. М., 1990. - 89 с.

110. Фурсенко А.А. Четыре правила успеха // Карьера. 2005, №1.

111. Харламова А. Качество обслуживания в гостиничном хозяйстве // Отель, 2002, № 7. С. 68-74.

112. Хуторский А.В. Ключевые компетенции и образовательные стандарты: Доклад на Отделении философии образования и теоретической педагогики РАО 23.04.02 г. -М: Центр "Эйдос", 2002. 68 с.

113. Чернышева А.В., Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. М.: Издательский дом «Альпина», 2003. - 212 с.

114. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов. М.: Советский спорт, 2002. - 320 с.

115. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. М.: ЭК-МОС, 1998.- 168 с.

116. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ЭКМОС, 2002.-213 с.

117. Шадриков В.Д. Проблемы системогенеза профессиональной деятельности.-М., 1982.-184 с.

118. Шаповал Г.Ф. История туризма. Минск, 1999. - 205 с.

119. Шепель В.М. Человековедческая компетентность менеджера. М.: Народное образование, 1999. - 432с.

120. Шиянов Е.Н. Идея гуманизации образования в контексте отечественных теорий личности. Ростов н/Д., 1995. - 213 с.

121. Энциклопедия профессионального образования: В 3-х т. / Под ред. С.Я. Батышева. М., 1999.

122. Ядов В.А. Саморегуляция и прогнозирование социального поведения личности. М., 1989. - 264 с.

123. Якиманская И.С. Проектирование личностно-ориентированной системы обучения: принципы, проблемы, решения М., 1994. - 139 с.

124. Якунин В.А. Педагогическая психология. СПб., 1998. - 640 с.

125. Allpot G. Pattern and groutch of personality. -N.Y., 1963. 328 p.

126. Argyle M. Social Interaction. N.Y., 1999.

127. Barker R.Z. Social Work Dictionary NASW, Silver Spring. Md 1987.

128. Bowden, J., & Marton, F. The university of learning: beyond quality and competence in higher education. London: Kogan Page. 1998.

129. Clement U. Psychology. New York: Norton. 1995.

130. Gardner H. Frames of mind: The theory of multiple intelligences. N.Y.: Basic books, 1983.

131. Heider F. The psychology of interpersonal relations. -N.Y.: Wiley, 1989. -322 p.

132. Kelly H.H. The process of causal attribution. Amer. Psychol., 1993, 28, N2, p.107-129.

133. Sleeman D., Brown J. S. Intelligent Tutoring Systems.- New York. Academic Press, 1992.