Культура топинамбура (Helianthus Tuberosus L. ) - перспективный источник сырья для производства продукции с лечебно-профилактическими свойствами тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.13, доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл. Зеленков, Валерий Николаевич

• Зеленков, Валерий Николаевич
• доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл.
• 1999

Заключение диссертации по теме «Лекарственные и эфирно-масличные культуры», Зеленков, Валерий Николаевич

ВЫВОДЫ

1. Алгоритм создания новых видов продукции с лечебно-профилактическими свойствами на основе топинамбурного сырья включает в себя взаимосвязь предыстории стандартизованного сырья с технологиями его переработки в продукцию с воспроизводимыми свойствами.

2. Химический состав клубневой и надземной частей топинамбура характеризуется наличием природного инулин-белкового комплекса с минеральными элементами . Для сушеного тогшнамбурного сырья характерно наличие мажорных концентраций макроэлементов калия и фосфора и таких микроэлементов как магния и кремния., содержание которых возрастает наряду с белковыми компонентами при одновременном снижении ину-лиНовой компоненты при переходе от клубневой разновидности сырья к листьестеблевому.

3. Инулиновая составляющая химического состава топинамбурного сырья не является лимитирующей для проявления биологической активности продукции из топинамбура. Выделение и рафинирование инулинового компонента не является достаточным фактором проявления биологической активности продукции, полученной на этой основе. Природный комплекс инулина с белковым компонентом и биогенными минеральными элементами является носителем широкого спектра биологической активности.

4. Для экстрактивной части субстанции из клубней топинамбура и стандартизованного сухого сырья (концентрата топинамбура) выявлены анти-стрессорная, адаптогенная, иммуностимулирующая, антитоксическая виды биологической активности.

5. Концентрат топинамбура в форме биологически активной добавки как сырьевая основа для различных видов продукции показал высокую клиническую эффективность в качестве диетотерапевтического средства в дополнение к общепринятой терапии при реабилитации больных сахарным диабетом 1 и 11 типа, тяжелых ожоговых больных, часто и длительно болеющих детей, больных с язвами двенадцатиперстной кишки и при острой и хронической почечной недостаточности.

6. Использование концентрата топинамбура в качестве стандартизованного сырья позволяет целенаправленно получать различные виды продук ции лечебно-профилактической направленности: биологически активные добавки, кормовые добавки, пищевые продукты и напитки, лечебную кос метику и косметические средства. Разработаны технологии и рецептуры получения таких видов продукции.

7. Разработана нормативная документация по использованию топинамбура для промышленной переработки в качестве сырья для пищевой промышленности и получения биологически активных добавок. Документация согласована с Минздравом РФ и зарегистрирована в Госстандарте РФ.

8. Разработана документация для промышленного производства различных видов пищевой продукции лечебно-профилактического действия:: хлебобулочные изделия, макаронные изделия, кондитерские изделия, чайные напитки, пиво, косметические средства и лечебная косметика, кормовые добавки и биологически активная добавка к пище. Документация согласована органами Госсанэпиднадзора и зарегистрирована в Госстандарте РФ.

9. Биологически активная добавка- "Концентрат топинамбура "(природный инулиновый комплекс с микроэлементами ) зарегистрирована Минздравом РФ и рекомендована для больных сахарным диабетом , лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при нарушениях липидного обмена и для повышения иммунозащитных сил организма. Впервые Минздравом РФ данному виду продукции присвоен код по разделу лекарственные растения и растительное сырье для медицинского назначения.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Зеленков В.Н., Богидаев C.B. «Изучение иммуномодулирующей активности препарата Топике в экспериментах in vitro» IV Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов.- Воронеж, 1992- с.9-10

2. Зеленков В.Н., Харченко Г.И. «Влияние новых препаратов на развитие и продуктивность пчелиных семей в условиях Сибири» IV Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов,-Воронеж, 1992- с,8-9

3. Казимировская В.Б., Зеленков В.Н. «Первичная фармакологическая оценка действия препарата Топике в экспериментах in vivo» IV Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов,- Воронеж, 1992- с. 10-11

4. Зеленков В.Н., Щелкова Т.В. «Использование топинамбура в технологии приготовления сладких плиток» IV Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов,- Воронеж, 1992- с.25-26

5. Зеленков В.Н. «Хранение различных сортов топинамбура в осенне-зимний период» V Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов.- Тверь, 1993- с.31-32

6. Казимировская В.Б., Богидаев C.B., Зеленков В.Н. «Исследование фармакологической активности препарата ТОПИКС в экспериментах in vivo и in vitro» V Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника».- Тезисы докладов,- Тверь, 1993- с.46-47

7. Зеленков В.Н., Кожевников B.C., Ермолович Е.Ю., Колесникова О.П., Кудаева О.Т. «Иммунобиологическая активность препарата ТОПИКС в экспериментах in vitro» V Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника»,- Тезисы докладов,- Тверь, 1993- с.47-48

8. Зеленков В.Н., Шелкова Т.В. «Ирис ТОПИНАРИС - новый вид кондитерской продукции» V Межрегиональная научно-производственная конференция «Проблемы возделывания и использования топинамбура и топинсолнечника»,- Тезисы докладов,- Тверь, 1993- с.48

9. Зеленков В.Н., Кочнев Н.К., Шелкова Т.В. "Топинамбур (земляная груша) - перспективная культура многоцелевого назначения", Новосибирск, НТФ "АРИС", 1993, 36 с.

10. Зеленков В.Н. «Новые возможности использования биоэнергетической растительной культуры топинамбура в создании экологически чистых пищевых продуктов лечебно-профилактического действия и лекарственных препаратов» International conference «Position of Ukraine in the worldwide resources of land , food and feed and its economic relations» Винниця, 1995 -c.56

11. Христо С.А., Доставалова А.И., Зеленков В.Н. «Топинамбур - пищевая добавка в диете тяжелообожженных» Международный симпозиум «Новые методы лечения ожогов с использованием культивированных клеток кожи» Тезисы симпозиума - Тула, 1996 - с.33-34

12. Зеленков В.Н., Жук Ё.А. «Биологически активная добавка к пище -концентрат топинамбура - как иммунокорректор у больных инсулинозави-симым сахарным диабетом» 7-я научно-практическая конференция врачей «Актуальные вопросы современной медицины» Тезисы докладов, Т.2 - Новосибирск, 1997 - с. 40

13. Жук Е. А.,Галенок В.А., Зеленков В.Н. «Пищевая добавка концентрат топинамбура в терапии больных инсулинозависимым сахарным диабетом» 7-я научно-практическая конференция врачей «Актуальные вопросы современной медицины» Тезисы докладов, Т.2 - Новосибирск, 1997 - с. 54

14. Белецкая O.A., Колесникова О.П., Галенок В.А., Жук Е.А., Зеленков В.Н. «Концентрат топинамбура: опыт использования как иммунокор-ректора в педиатрической практике и в клинике у больных инсулинозависимым сахарным диабетом» Юбилейная конференция, посвященная 25-летию МСЧ-168 «Современные лечебные и диагностические технологии в специализированной медицинской помощи» Тезисы докладов,- Новосибирск, 1997, - с.33-35

15. .Кожевников B.C., Коненкова Л.П., Зеленков В.Н. «Иммуномоду-лирующая активность концентрата топинамбура в монотерапии больных с постгриппозными состояниями» Юбилейная конференция, посвященная 25-летию МСЧ-168 «Современные лечебные и диагностические технологии в специализированной медицинской помощи» Тезисы докладов:- Новосибирск, 1997,- с.54

16. Христо С.А., Доставалова А.И., Зеленков В.Н. «Клиническая апробация концентрата топинамбура в диете тяжелообожженных» Юбилейная конференция, посвященная 25-летию МСЧ-168 «Современные лечебные и диагностические технологии в специализированной медицинской помощи» Тезисы докладов.- Новосибирск, 1997, - с. 111-112

17. .Зеленков В.Н., Кожевников B.C., Колесникова О.П., Белецкая O.A. «Концентрат топинамбура и пищевые продукты на его основе : перспективы использования в условиях санаторно-курортного лечения и профилактики» Научно-практическая конференция «Проблемы профилактической лимфологии и санаторно-курортной реабилитации» Тезисы докладов. - Новосибирск, 1997, - с.65-67

18. Зеленков В.Н. «Белковая составляющая топинамбура и ее значение для фазы начального роста растения весной» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 3 - Пущино, 1997, - с. 167-168

19. Жук Е.А., Галенок В.А., Зеленков В.Н. «Концентрат топинамбура и диабетические ангиопатии» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5 - Пущино, 1997, - с.655-857

20. Титов A.A., Буравлев A.B., Зеленков Н.П., Зеленков В.Н. Агротехника и переработка топинамбура как неотьемлимые элементы новаций в производстве наукоемкой продукции с лечебно-профилактическими свойствами» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5 - Пущино, 1997, - с.907-908

21. Белецкая O.A., Колесникова О.П., Зеленков В.Н. «Опыт использования в педиатрической практике нового лечебно-профилактического средства - концентрата топинамбура» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5 - Пущино, 1997, - с.919-920

22. Кожевников B.C., Коненкова Л.П., Зеленков В.Н. «Активность концентрата топинамбура в коррекции иммунного статуса больных с постгриппозными состояниями» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5 - Пущино, 1997, - с.940-941

23. Навроцкий Ю,К., Горощенок Т.Н., Зеленков В.Н. « Применение концентрата топинамбура в лечении больных с язвой двенадцатиперстной кишки» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5-Пущино, 1997, - с.941-942

24. Христо С.А., Доставалова А.И., Зеленков В.Н. «Клиническая апробация концентрата топинамбура в диете тяжелообожженных» 2-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» Материалы симпозиума. Т. 5 - Пущино, 1997, - с.956-957

25. Valeriy N. Zelenkov «New opportunities of use of Topinambour in creation ecologically pure food products of medicinal action and medicinal preparations» International Conference «Sustainable Agriculture for Food, Energy and Industry» Book of Abstracts. - Braunschweig, Germanny, 1997,- p.248

26. Зеленков B.H. «Инсулинсодержащая пищевая добавка на основе концентрата топинамбура и ее использование в пищевой промышленности» Международная научно-техническая конференция «Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности» Тезисы докладов. -Воронеж, 1997, - с. 81-82

27. Зеленков В.Н. «Конструирование биологически активных добавок, лечебно-профилактических продуктов. Классификация технологических подходов их получения» Международная научно-техническая конференция «Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности» Тезисы докладов. - Воронеж, 1997, - с. 115-116

28. Зеленков В.Н., Кожевников B.C., Колесникова О.П., Белецкая O.A. «Концетрат топинамбура и продукты на его основе - перспективы использования для профилактики и лечения экологически обусловленных заболеваний человека» Тезисы докладов международной конференции «Охрана здоровья населения угледобывающих регионов». - Ленинск-Кузнецкий, 1997, - с. 44-46

29. Белецкая O.A., Жук Е.А., Галенок В.А., Колесникова О.П., Кожевников B.C., Коненкова Л.П., Зеленков В.Н. «Биологически активная пищевая добавка - концентрат топинамбура в профилактике и реабилитации: иммунокоррекция у часто и длительно болеющих детей, больных ин-сулинзависимым сахарным диабетом и больных с постгриппозными состояниями» V Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты на пороге XXI века», Москва-Пятигорск, 1997, - с. 43-45

30. Зеленков В.Н. «Классификация технологических подходов конструирования препаративных форм биологически активных добавок к пище и лечебно-профилактических продуктов на их основе» V Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты на пороге XXI века», Москва-Пятигорск, 1997, - с. 98-99

31. Зеленков В.Н., Белецкая O.A., Жук Е.А., Галенок В.А., Колесникова О.П., Кожевников B.C., Коненкова Л.П. «Биологически активная добавка к пище - концентрат топинамбура в профилактике и реабилитации: иммунокоррекция у часто и длительно болеющих детей, больных инсулин-зависимым сахарным диабетом и больных с постгриппозными состояниями» Материалы 111 Международного симпозиума «Биологически активные добавки - нутрицевтики и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространенных заболеваниях» Тюмень, 1997, -с. 42-43

32. Зеленков В.Н., Христо С.А., Доставалова А.И., Навроцкий Ю.К., Горощеиок Т.Н., Колесникова О.П. «Биологически активная добавка к пище - концентрат топинамбура в диетотерапии у больных с тяжелыми ожогами, с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, с острой почечной недостаточностью» Материалы 111 Международного симпозиума «Биологически активные добавки - нутрицевтики и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространенных заболеваниях» Тюмень, 1997, - с. 44-45

33. ПХпагина JI.A., Зеленков В.Н., Герасименко О.Н., Садовская О.Б., Третьяков C.B., Железняк М.С. « Клиническая апробация новой формы концентрата топинамбура в лечении больных хроническими профессиональными интоксикациями» Всероссийская научно-практическая конференция «Немедикаментозные методы профилактики и лечения соматических заболеваний» Новосибирск, 1997, - с. 30

34. Зеленков В.Н. « Инулинсодержащая пищевая добавка концентрат топинамбура и перспективы его использования для профилактики и лечения заболеваний» Всероссийская научно-практическая конференция «Немедикаментозные методы профилактики и лечения соматических заболеваний» Новосибирск, 1997, - с. 34-35

35. Зеленков В.Н. «Конструирование биологически активных добавок к пище и лечебно-профилактических пищевых продуктов на основе топинамбура» Материалы VI Международной научно-практической конференции «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1997, - с. 378-379

36. Зеленков В.Н., Колесникова О.П., Белецкая O.A., Жук Е.А., Гале-нок В.А. «Инулинсодержащая биологически активная добавка из топинамбура и ее использование в иммунокоррекции часто длительно болеющих детей, больных инсулинзависимым диабетом» Материалы VI Международной научно-практической конференции «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1997, - с. 469-470

37. Зеленков В.Н., Кожевников B.C., Колесникова О.П., Христо С.А., Доставалова А.И., Навроцкий Ю.К., Горощенок Т.Н., Демина J1.M., Ярохно В.И. «Инулинсодержащая биологически активная добавка из топинамбура и ее использование в иммунокоррекции и лечении больных с травмами, отравлениями и обострениями язвы двенадцатиперстной кишки»Материалы VI Международной научно-практической конференции «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1997, - с. 494-495

38. Zelenkov Valeriy «The inulin containing food additive based on topinambour concentrate and its use in development of therapeutic and prophylactic products» Seventh Seminar on Inulin ю Poster abstracts. Louvain (Belgium), 1998 - p.45

39. Зеленков В.Н. «Использование топинамбура в создании пищевых продуктов лечебно-профилактического действия» Международная научнопрактическая конференция «Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе» Владикавказ, 1998, - с. 35-36

40. Зеленков В.Н. «Новый вид хлебобулочных изделий «Солнышко» с лечебно-профилактическими свойствами на основе концентрата топинамбура» Всероссийская научно-производственная конференция «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений» Материалы конференции. Т З.-Пенза, 1998, - с.118-119

41. Зеленков В.Н. «Новые возможности использования топинамбура в создании экологически чистых пищевых продуктов лечебно-профилактического действия и лекарственных препаратов» Всероссийская научно-производственная конференция «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений» Материалы конференции. Т З.Пенза, 1998,-с. 119-120

42. Зеленков В.Н., Иванова Т.А. «Конструирование лечебной косметики на основе природного аминополисахарида хитозана и биологически активных компонентов топинамбура» VII Международная научно-практическая конференция «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1998, - с.720.

43. Зеленков В.Н., Титов A.A., Буравлев A.B., Гладышев А.Д., Гринь Б.А. «Биологически активный корм для собак (СКОРС) с добавками концентрата топинамбура» VII Международная научно-практическая конференция «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1998, - с.733.

44. Зеленков В.Н., Залазина Т.В. «Использование концентрата топинамбура в создании лечебно-профилактического пива» VII Международная научно-практическая конференция «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1998, - с.723.

45. Титов A.A., Зеленков В.Н. «Использование концентрата топинамбура в создании лечебно-профилактических макаронных изделий» VI 1 Международная научно-практическая конференция «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье» Симферополь, 1998, - с.736.

46. В.Н.Зеленков «Перспективы использования лечебно-профилактических пищевых продуктов и лечебной косметики на основе концентрата топинамбура» Труды НИИКиЭЛ СО РАМН, Под ред. Ю.И.Бородина,и В.Н.Горчакова.-Новосибирск, 1998, -т.7.-с. 130-131.

47. Колесникова О.П., Кудаева О.Т., Зеленков В.Н. «Доклиническое изучение иммуноактивных свойств препарата Топике на основе растительной культуры топинамбур» Труды НИИКиЭЛ СО РАМН, Под ред. Ю.И.Бородина,и В.Н.Горчакова.- Новосибирск, 1998, -т.7,- с. 147-148.

48. Зеленков В.Н. "Медико-биологические свойства концентрата топинамбура по результатам доклинических испытаний", Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-НовосибирскД998, с.45-53.

49. Жук Е.А., Галенок В.А., Зеленков В.Н. "Изучение эффективности применения отечественного нутрицевтика концентрата топинамбура в комплексной терапии сахарного диабета I типа". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск,1998, с.58-63.

50. Христо С. А.,. Доставалова А.И., .Зеленков В.Н. "Клиническое применение концентрата топинамбура в диетотерапии у обожженных". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск, 1998, с.63-69.

51. Белецкая O.A., Колесникова О.П., Зеленков В.Н. "Клинико-иммунологическая эффективность концентрата топинамбура у детей с рецидивирующей инфекцией респираторного тракта, составляющих группу часто и длительно болеющих". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск, 1998, с.70-73.

52. Навроцкий Ю,К., Горощенок Т.Н., Зеленков В.Н. "Апробация концентрата топинамбура в терапии больных с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск, 1998, с.74-76.

53. Зеленков В.Н. "Концентрат топинамбура (сушеный) как биологически активная добавка к пище. Состав. Рекомендуемое применение". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск, 1998, с. 77-80

54. Колесникова О.П., Демина Л.М., Ярохно В.И., Зеленков В.Н. "Клиническая эффективность применения концентрата топинамбура у больных с острой и хронической почечной недостаточностью". Сб.трудов «Инновационные технологии и продукты», Вып.2, НТФ «АРИС»,-Новосибирск, 1998, с. 80-81.

55. Зеленков В.Н., Иванова Т.А.,Колесникова О.П. "Конструирование лечебны косметических средств с использованием природных компонентов", Материалы научно-практической конференции "Экологические аспекты косметологии", Новосибирск, 1998, с. 35-37.

56. V.N.Zelenkov, O.P.Kólesriikova, O.T.Kudayva "Preclinical Study of Immunoactive Properties of Topix Preparation Isolated from Tubers of Jerusalem Artichoke" Abstracts of Pàpers öfthe International Conference on Natural Products and Physiologically Active Substances (ICNPAS-98) November 3 0-December 6, 1998, Novosibirsk, Russia, p.55.

57. Зеленков В.Н. " Перспективы использования лечебно-профилактических пищевых продуктов на основе концентрата топинамбу-pá" Материалы научно-практической конференции "Сибирский стандарт жизни: экология питания", Новосибирск, изд-во НГУ, 1998, с. 169-170.

58. Зеленков В.Н., Кочнев Н.К., Шелкова Т.В. "Топинамбур (земляная груша) - перспективная культура многоцелевого назначения", Новосибирск, НТФ "АРИС", 2-е издание, 1998, 36 с.

СПИСОК ПАТЕНТОВ И ЗАЯВОК НА ПАТЕНТЫ (ИЗОБРЕТЕНИЯ)

1. Зеленков В.Н. , Шелкова Т.В. Патент России N 2095002 «Способ производства кондитерского изделия «Топинарис»

2. Зеленков В.Н., Казимировская В.Б. Патент России N 2105563 «Способ получения лечебно-профилактического средства из топинамбура , обладающего антистрессорной, адаптогенной, иммуностимулирующей, антитоксической, мембранстабилизирующей, антиоксидантной видами биологической активности»

3. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 96110166/13(015826) « Пара-фармацевтическое средство - концентрат топинамбура (сушеный)»

4. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 96122319/14(028930) «Способ получения лечебно-профилактического средства из топинамбура» (Положительное решение о выдаче патента РФ ).

5. Зеленков В.Н, Заявка на патент N 96122320/13(028931) «Способ производства кондитерских изделий лечебно-профилактического действия с использованием топинамбура» (Положительное решение о выдаче патента РФ ).

6. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 96112096/13(018046) «Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбура» (Положительное решение о выдаче патента РФ ).

7. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 97121056/14(021348) «Средства лечебной косметики, содержащие экстракты топинамбура»

8. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 97118380/14(019546) «Биологически активная добавка из топинамбура для косметических целей»

9. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 98101041/13(001027) «Кормовая добавка из топинамбура для лечебно-профилактических средств»

10. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 98101023/13(001361) «Пищевая добавка из топинамбура (земляная груша, иерусалимский артишок, Helian-thus tuberosus L.) с макро- и микроэлементами, обладающая биологической активностью»

11. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 98105846/13(006629) «Биологически активная добавка из топинамбура для производства пищевых продуктов и напитков с лечебно-профилактическими свойствами»

12. Зеленков В.Н. Заявка на патент N 98106454/14(006902) «Способ применения биологически активных добавок на основе топинамбура в качестве диетотерапевтических

13. Зеленков В.Н.Заявка на патент N98120868/13(023179) "Способ производства пива с использованием топинамбура".

СПИСОК НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ на сертифицированную промышленную отечественную продукцию на основе топинамбура

1. ТУ 9741-001-11866470-94 Топинамбур (НеПаМуз ШЬегс^Б Ь.) свежий для переработки.Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/391803 от 31.03.1994г

2. ТУ 9741-002-11866470-94 Топинамбур (НеПатуЭ ШЬегчетз Ь.) сушеный. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/391879 от 03.10.1994г

3. ТУ 9379-003-11866470-95 Концентрат топинамбура (сушеный) Биологически активная добавка к пище. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/392030 от 14.09.1995г . Регистрационное удостоверение Минздрава РФ N 000599.Р.643.12.98 .

4. ТУ 9741-004-11866470-97 Топинамбур (НеНаЩуз ШЬег^э Ь.) Наземная часть растения для переработки в сушеное сырье. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000245 от 09.06.1997г

5. ТУ 9122-005-11866470-97 Топивит. Драже. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000221 от 21.04.1997г

6. ТУ 9158-006-11866470-97 Топивит Фитосредства лечебной косме-тики.Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000211 от 04.04.1997г

7. ТУ 9114-007-11866470-97 Изделия хлебобулочные «Солнышко» из пшеничной муки с топинамбуром. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000220 от 21.04.1997г

8. ТУ 9377-008-11866470-97 Топинамбур сушеный из наземных частей растения для технических, косметических и кормовых целей. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000246 от 09.06.1997г

9. ТУ 9283-009-11866470-97 Кормовая добавка из топинамбура. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000247 от 09.06,1997г

10. ТУ 9126-010-11866470-97 Топинарис. Взамен ТУ 10-34-246-06-93. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000322 от 22.10.1997г

11. ТУ 9377-011-11866470-98 Надземная часть топинамбура (НеНаЩуБ 'шЬепшБ Ь.) сушеная. Промышленное сырье для пищевой, пищеконцен-тратной промышленности и продуктов специального назначения. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000477 от 21.05.1998г

12. ТУ 9158-012-11866470-97 Фитосоставы для косметических целей: приготовление оздоровительных ванн, ухода за волосами, кожей лица и тела. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000210 от 04.04.1997г

13. ТУ 9149-013-11866470-98 Макаронные изделия с фитодобавками на основе топинамбура. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000503 от 09.07.1998г

14. ТУ 9191-014-11866470-98 Фиточай на основе топинамбура. Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000587 от 05.11.1998г

15. ТУ 9184-015-11866470-98 Пиво с фитодобавками на основе топинамбура (лечебно-профилактическое). Госстандарт РФ (Зап.Сибирский центр) N регистрации 080/000504 от 25.07.1998г

Печ. л. 2,0. Заказ 18. Тираж 100. Формат оОх84/16. Бумага офсетная №1.

Типография СО РАМН, г. Новосибирск, ул. Ак. Тимакова, 9,1999 г.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Топинамбур, как овощная и кормовая культура в процессе селекции и комплексного подхода к изучению ее медико-биологических свойств, в настоящее время может рассматриваться как перспективное сырье для создания биологически активных добавок к пище, иммуноактивных субстанций для создания медицинских препаратов и конструирования широкого спектра пищевой продукции: хлебобулочные, кондитерские изделия, напитки, косметических средств с лечебно-профилактической направленностью.

Выявление новых медико-биологических свойств стало возможным благодаря созданию стандартизованных видов сырья из различных частей растения в обезвоженном состоянии. Это позволило получить в процессе исследований воспроизводимые экспериментальные данные и выявить закономерности в проявлении различных видов биологической активности.

В процессе исследований для экстракционной (ТОПИКС) и обезвоженных форм клубневой части растения были выявлены новые виды биологической активности, присущие биосубстанциям топинамбура:

- антистрессовая активность;

- иммуностимулирующий вид активности;

- адаптогенная активность;

- антитоксическая активность.

Проявление широкого спектра различных видов биологической активности для субстанций из топинамбура связано с воздействием природного инулин-белково-минерального комплекса на нервную, эндокринную и иммунную системы организма. Также показана особенность химического состава топинамбура по высокому содержанию в клубневой и надземной частей растения макроэлемента калия и фосфора и микроэлементов кремния и магния. На примере различий в содержании инулина в клубневой и надземной частей растения показана некорректность старой парадигмы по преувеличению значимости инулина как биологически активного фактора растения. Полученные лабораторные данные по проявлению концентратами топинамбура различных видов биологической активности хорошо коррелируют с его лечебным действием в качестве дополнительной диетотерапии как биологически активной добавки к пище в общепринятой терапии для разных групп больных в условиях стационара.

Препараты из топинамбура показали высокую клиническую эффективность для больных сахарным диабетом 1 и 11 типов, тяжелых ожоговых больных, часто и длительно болеющих детей как фактор реабилитации, для больных с язвой двенадцатиперстной кишки, при реабилитации иммуноде-фицитных состояний при гриппозных вирусных инфекциях, при восстановительной терапии для больных с острой и хронической почечной недостаточностью. Таким образом, результаты лабораторных и клинических исследований биологически активной добавки - концентрата топинамбура, впервые системно доказали воспроизводимость медико-биологических свойств стандартизованного сырья из топинамбура, что расширяет возможности использования топинамбура не только как овоща, но и как перспективной лекарственной культуры.

Концепция взаимосвязи предыстории исходного нетрадиционного растительного сырья с целевыми свойствами конечных видов продукции позволило решить практические вопросы по созданию алгоритма конструирования биологически активных добавок на основе топинамбура и целой серии пищевых продуктов с лечеб но-профилактическими свойствами. В результате проведенных исследований и технологических разработок создана научно-методическая и техническая база по внедрению инноваций в практику. Это проявилось в создании технологий промышленного производства как биологически активных добавок, так и лечебно-профилактических продуктов различного спектра действия: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, пиво, лечебная косметика, кормовые добавки, субстанции для разработки иммунопрепаратов нового поколения.

В результате проведенных системных исследований и комплексных внедренческих работ реализована на практике взаимосвязь целевого агро-производства нетрадиционной растительной культуры топинамбура с его промышленной переработкой с внедрением широкого ассортимента продукции в практику отечественной промышленности для нужд здравохра-нения и профилактического питания населения.

Дальнейшие исследования и технологические работы в созданном научно-практическом направлении использования топинамбура как лекарственного растительного сырья могут быть плодотворны в создании новых видов отечественной продукции различного назначения. Отработанный в исследованиях и на практике алгоритм реализации инноваций может быть также плодотворно использован для конструирования препаратов и продукции на основе других нетрадиционных растений , что открывает новые возможности науки для практики.