Lactobacillus acidophilus и Streptococcus termophilus в изготовлении молочнокислых и рыбногидробионтных пищевых и кормовых добавок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат технических наук Коротченко, Ольга Даниловна

• Коротченко, Ольга Даниловна
• кандидат технических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат технических наук Коротченко, Ольга Даниловна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы. Значение молочнокислых бактерий для здоровья и лечебно-профилактическое использование их в народном хозяйстве и медицине.

1.1. Роль молочнокислых бактерий в становлении здоровья биообъектов.

1.2. Использование молочнокислых бактерий в народном хозяйстве

1.3. Применение молочнокислых бактерий в технологии лечебно-профилактических продуктов.

1.4. Использование молочнокислых бактерий в народном хозяйстве.

Глава 2. Материалы и методы исследования.

2.1. Направления исследований.

2.2. Производственные объекты (базы).

2.3. Базы испытаний и внедрения биотехнологических разработок.

2.4. Материалы для исследований (молочнокислые бактерии Lactobacterium acidophilus и Streptococcus termophilus), сырье.

2.5. Культивирование производственных штаммов.

2.6. Оценка качества готовой продукции.

2.7. Оценка и апробация готовой продукции на биообъектах

2.8. Перечень патентов и технических условий для внедрения в производство.

Глава 3. Особенности биотехнологии молочнокислых кормовых добавок.

3.1. Сырье, приготовление бактериальной закваски, технологический процесс, оборудование.

3.2. Оценка качества КД: технические требования, качественная характеристика, наставления по применению.

3.3. Сопоставление качественной характеристики КД с ее прототипом АР-1 ЭССР.

3.4. Бактериологический контроль КД.

3.5. Токсикологический контроль КД.

Глава 4. Эффективность применения кормовых добавок в питании различных биологических объектов - живот* ные, птицы, молодь рыб.

4.1. Эффективность применения КД при кормлении животных телят, свиней, пушного зверя (норок, кроликов).

4.2.Эффективность испытаний КД на поросятах.

4.3. Эффективность применения КД при откармливании норок в пушном звероводстве.

4.4. Эффективность КД при вскармливании кроликов.

4.5. Эффективность использования КД при кормлении цыплят-бройлеров и кур.

4.6. Эффективность КД при выращивании разных сортов молоди рыб.

Глава 5. Биотехнология приготовления рыбно-гидробионтной пищевой добавки и ее контрольные испытания. Молочнокислые пищевые добавки — ПД, изготовленные на высококачественной рыбно-гидробионтной и молоч- ^ ной основе.

5.1. Рыбно-гидробионтная ПД: сырье, производственные штаммы, закваски, технология изготовления.

5.2. Качественная характеристика готовой продукции - биохимическая, бактериологическая, токсикологическая.

5.3. Эффективность применения рыбно-гидробионтной ПД в медицине у здорового и больного контингента (в гастроэнтерологии, онкологии, гематологии).

Глава 6. Обоснование применения молочнокислых микроорганизмов в пищевой промышленности. Молочнокислые продукты и пищевые добавки, изготовленные с помощью L.acidophilus и S.termophilus.

6Л . Технология приготовления молочнокислых пищевых добавок и продуктов на их основе.

6.2. Качественный контроль и характеристика готовой продукции ПД;.

6.3. Результаты лечебно-профилактического биотестирования молочнокислой ПД на здоровых и больных с разной патологией.

Глава 7. Особенности изготовления лечебно-профилактической мази и косметического крема на основе биотехнологического продукта - молочнокислого напитка

Светлый".

7.1. Технология изготовления лечебно-профилактической мази и 141 косметического крема.

7.2. Качественная характеристика и биотестирование мази и крема на безопасность, реактогенность.

7.3. Испытания лечебно-профилактических свойств молочнокислых мази и крема на здоровых людях и больных с разной патологией - аллергическими и атопическими дерматитами, в гинекологии, проктологии.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Lactobacillus acidophilus и Streptococcus termophilus в изготовлении молочнокислых и рыбногидробионтных пищевых и кормовых добавок»

Актуальность проблемы. Вопросы современной биотехнологии охватывают широкий круг проблем, одна из них - создание новых пищевых добавок с использованием молочнокислых бактерий. Пробиотические: продукты, в состав которых входят микроорганизмы, оказывают благоприятное влияние на физиологические функции и биохимические реакции организма человека и животных. Их употребление способствует улучшению и нормализации различных функций и проявлению собственных защитных ресурсов организма (Дунченко Н.И:, 2003).

В последние годы интенсивное развитие производства пробиотических продуктов обусловлено снижением адаптационной активности у населения различных возрастных групп. Неблагоприятная экологическая обстановка, недостаток естественного сырья в народном хозяйстве для?питания человека и животных, замена натуральных продуктов на, искусственные и синтетические оказывают отрицательное влияние на здоровье. В этой связи наука, медицина и экономика все, чаще, обращаются к природным ресурсам и полезным микроорганизмам. Популярными среди них являются сравнительно легко воспроизводимые рыбные богатства и молочнокислые бактерии. Следует отметить, что морское сырье в качестве основы пробиотических продуктов практически не используется. Так, известно использование молочнокислых бактерий в приготовлении заменителей цельного молока из рыбных отходов для вскармливания сельскохозяйственных животных в Эстонии (Аси, 1984). Однако, этот способ имеет ряд недостатков - сложность технологического процесса, его длительность, необходимость обеспечения громоздким технологическим оборудованием, использование дефицитных дорогостоящих химических реактивов.

Молочнокислые продукты весьма широко были представлены также ранее в целебном пищевом ассортименте как в виде бактериальных препаратов (Акопян ЛЯ. с соавт., 1988; Антонов ЮА. с соавт., 1992, Варганов А.И.,

Опекунов К.А., Несчиляев В.А., Вдовина Р.И. с соавт., 1998), так и пищевых добавок. Однако, при этом морское сырье в качестве основы практически либо не использовалось, либо применялось в порядке исключения.

Вместе с тем, перечисленное, не исчерпывает всех возможностей биотехнологического использования продуктов моря и молочнокислых бактерий в народном хозяйстве и медицине (Степанова Б.Н., 2001; Липатов Н.Н.,-Андреенко JI.F., Антипова Т.А., 2002). Это и послужило основанием для разработки новых направлений в области их биотехнологии.

Цель и задачи исследования. Целью исследования явилась разработка новых технологий изготовления пищевых и кормовых добавок из некондиционного сырья рыбоперерабатывающей промышленности и молока; с использованием новых штаммов молочных бактерий Lactobacillus acidophilus и Streptococcus termophilus и их комбинаций.

Для достижения поставленной цели в ходе диссертационного исследования последовательно решались следующие задачи:

1. Разработать оптимальный способ получения кормовой добавки (КД) на основе молочнокислого брожения с целью повышения эффективности ее качественных показателей.

2. Обосновать технологию приготовления молочнокислых пищевых добавок (ПД) в сублимированном виде.

3. На основе сублимированных ПД разработать технологические параметры и рекомендации по изготовлению молочнокислых напитков.

4. Определить оптимальный режим хранения продуктовых штаммов молочнокислых бактерий.

5. Провести медико-биологические, микробиологические, иммунобиологические, биохимические исследования пробиотических продуктов питания, содержащих молочнокислые ПД.

6. Разработать нормативную документацию и технологию производства молочнокислых пищевых и кормовых добавок, как основу для производства продуктов питания.

И, Научная новизна. Впервые:

- обоснована возможность производства ПД и КД на основе штаммов L. acidophilus и S. termophilus и их комбинаций;

- теоретически обоснована и экспериментально доказана эффективность технологии получения молочнокислых ПД и пищевой продукции на его основе;

- установлены- технологические параметры, условия их сохранения и репродукции в активном состоянии;

- обоснована технология получения молочнокислых КД .

Практическая значимость работы. По результатам проведенных исследований:

- разработана и обоснована технология производства кормовой добавки: «Способ производства кормовой добавки» (А с. № 1750605, 1992);

- получено 2 патента: «Способ выращивания ацидофильных молочно-ф кислых микроорганизмов» (Патент № 2103886, 1998), «Способ производства молочнокислого напитка» (Патент № 2127061,1999);

- разработана и утверждена нормативная документация (7 технических условий): ТУ № 9280-001-10236945-93 «Добавка рыбная пищевая», ТУ № 9289-002-10226165-96 «Добавка кормовая лечебно-профилактическая», ТУ № 9222-001-10226165-97 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Солнышко», ТУ № 9222-001-10242054-98 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Мечников», ТУ № 9289-003-80371744-99 «Добавка кормовая «Лакто-кормовит», ТУ № 9222-001-80371744-99 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Светлый», ТУ № 9158-002-80371744-2000 «Крем косметический «Светлый»;

- технология производства молочнокислой КД внедрена и выпускается с 1988 г. на рыбокомбинате им. 60-летия Великого Октября ПО "Примор-рыбпром" (г. Владивосток). Кормовая добавка используется в племенных хозяйствах и совхозах Приморского края (пос. «Октябрьский», «Лучковская птицефабрика», «Лучегорская ГРЭС»);

- напитки «Солнышко», «Мечников» и «Светлый» используются в качестве лечебно-профилактических средств в онкологии, терапии, педиатрии, проктологии, гинекологии, крем «Светлый» - в дерматологии и косметологии;

- одним из главных практических достижений работы является создание безотходного производства КД и ПД в рыбной и молочной промышленности Приморского края.

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты научного обоснования рецептур и технологии изготовления ПД и КД из отходов рыбоперерабатывающей промышленности и молока с использованием новых штаммов молочнокислых бактерий L. acidophilus и S. termophilus;

- новые биотехнологические решения, обусловливающие оптимальный способ получения КД на основе молочнокислого брожения с целью повышения эффективности ее качественных показателей;

- результаты лечебно-профилактической апробации пробиотических продуктов питания, содержащих молочнокислые ПД.

Апробация работы. Материалы диссертации представлены на VIII Всероссийской Тихоокеанской конференции с международным участием "Актуальные проблемы экспериментальной, профилактической и клинической медицины" (Владивосток, 1999), VIII Всероссийском съезде микробиологов, эпидемиологов, паразитологов (Москва, 2002), I Международной конференции "Пробиотические микроорганизмы - современное состояние вопроса и перспективы использования" (Москва, 2002), Международном, симпозиуме "Фундаментальные и прикладные проблемы микробиологии на Дальнем Востоке" (Владивосток, 2003).

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 10 работ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы (глава. 1), описания материалов и методов исследо

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Коротченко, Ольга Даниловна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Определены режимы выращивания производственных штаммов Lactobacillus acidophilus и Streptococcus termophilus. Биотехнологический процесс осуществляется на среде, состоящей; из смеси гомогенизированных отходов рыбного промысла и переработки и отвара одного или нескольких гидробионтов в соотношении (1:2-7) при Т '45-48-°С.

2. Установлено, что кормовая добавка готовится по многовариантной схеме:с инициальной основой; которая: проходит стадии: на первой - приготовление рыбной суспензии из отходов рыбной переработки и отвара кальмара при Т 90 °С в течение 1 часа; на второй — в рыбную суспензию вносят лактобактерийную закваску (1 : 13), при Т 43-45 °С — 7 часов; на третьей проводят гидролиз муки при Т 58-60 °С — 1: час; на четвертой проводят внесение гидролизованной; муки в соотношении с закваской (1: 2-3) с последующей микробиальной переработкой сырья при Т 45-48 °G — 7 часов; на пятой — внесение пастеризованной рыбной суспензии при Т 45-48 °С — 7 часов.

3. Установлено, что кормовая добавка высоко эффективна для теплокровных и холоднокровных животных и обладает хорошей перевариваемэ-стью, универсальными питательными, биостимулирующими и лечебно-профилактическими свойствами.

4. Определено, что пищевая добавка в многовариантном виде готовится на основе биотехнологического способа производства кисломолочного напитка: тепловая обработка молочного сырья —> охлаждение —> закваска в виде L. acidophilus и S. termophilus в объеме 0,5-3,0% от массы сырья, после активизирующей подготовки ее при Т 45-50 °С сквашивание при Т 38-50°С в течение 7-10 ч.

5. Показано, что пищевая добавка в сухой- бульонной культуре L. acidophilus на рыбно-гидробионтной основе представляет собой полезный витаминный, макро- и микроэлементный комплекс.

6. Установлено, что напиток «Светлый» может быть использован как самостоятельная пищевая добавка, и как дополнение для обогащения других пищевых продуктов — кулинарных, пресервных, кондитерских, а также служит основой для изготовления косметического крема и лечебно-профилактической мази, которые можно использовать как в косметических, так и в лечебно-профилак-тических целях.

7. Разработаны и защищены 2 патентами и 1 авторским свидетельством биотехнологии:: «Способ выращивания ацидофильных молочнокислых мж-ро-организмов» (Патент № 2103886, 1998), «Способ производства молочнокислого напитка» (Патент № 2127061,1999), «Способ производства кормовой добавки» (А.с. № 1750605; 1992).

8. Разработана и утверждена нормативная документация на:

- кормовые добавки (ТУ № 9280-001-10236945-93 «Добавка рыбная пищевая», ТУ № 9289-002-10226165-96 «Добавка кормовая лечебно-профилактическая», ТУ № 9289-003-80371744-99 «Добавка кормовая «Лак-то корм овит»);

- пищевые добавки ТУ № 9222-001-10226165-97 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Солнышко», ТУ № 9222-001-10242054-98 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Мечников», ТУ № 9222-001-80371744-99 «Напиток ацидофильный кисломолочный «Светлый»);

- крем косметический (ТУ № 9158-002-80371744-2000 «Крем косметический «Светлый»).

Рекомендации для внедрения результатов исследований в биотехнологию пищевых продуктов:

- использовать патентные и авторские разработки для выращивания высоко активных штаммов в производственных лабораториях пищевых предприятий согласно описанию А.С. № 1750605, 1992;

- осуществлять производство запатентованных кормовой и пищевой добавок (патент № 2103886, 1998) с помощью указанного в них сырья и производственных штаммов;

- внедрять и использовать кормовую добавку в жидком и (или) гранулированном виде в животноводческих, птицеводческих и рыборазводных предприятиях народного хозяйства.

- использовать многовариантные виды молочнокислых пищевых добавок для лечебно-профилактических целей как в медицинских учреждениях желудочно-кишечного, онкологического, гематологического, аллергического, проктологического, гинекологического, дерматологического и других профилей, так и в домашних условиях. Возраст пациентов - без ограничений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Коротченко, Ольга Даниловна, 2004 год

1. Авербах М.М., Литвинов В.И. Иммунологические основы противотуберкулезной вакцинации. М:, 1970; - С. 14-19.

2. Акопян Л.Г., Чарян Л.М. Штамм бактерий Lactobacillus acidophilus, используемый для коррекции дисбактериоза при желудочно-кишечных заболеваниях и у больных раком толстой кишки. Патент № 2103353; -1998:

3. Анисимова Т.И., Аракелян Р.А., Штамм бактерий lactobacillus acidophilus N.V. ЕР 317/402 "Нарине", используемый при приготовлении и лечебно- профилактических продуктов для лечения дисбактериоза и его последствий: Пат. № 21464454. 2000.

4. Архипова А Н., Красникова Л.В., Веретнов Б.А. Свойства кисломолочных продуктов с растительными наполнителями // Молочная пром., 1995. -№3.- С. 9-10.5: Аси А.А., Вахтола Л.Х., Гидович А.В1 Малоотходное и бехотходное. производство. М., 1984. С. 1-3, 13.

5. Бавина Н.А., Королева Н.С., Хараш В.М., Соколова Т., Рехтман В.И., Потапов СЛ., Гребенник М:М. Консорции молочнокислых культур L.acidophilus, и способ получения кисломолочного продукта с его использованием: Пат. № 200157. 1993.

6. Баженов Л.Г., Бондаренко B.MJ, Лыкова Е.А., Огай Д.К. Изучение антагонистического действия лактобацилл на Helicobacter polori. - Журн; Микробиол., эпидемиол. и иммунобиол., 1997. - № 3 - С. 89-91.

7. Баракин Д А., Валиниеце М.Ю., Бауман В.К., Рейнер Н.А. Влияние кальция на течение стронциевого токсикоза // Вопросы питания, 1993. № 26.-С. 32-35.

8. Баранов В.Г., Дорофейчук В.Г. Лечебное питание при нарушениях защитных механизмов пищеварительного тракта у детей // Педиатрия, 1984.-№6.-С. 73-75.

9. Бардых И.Д., Кругликов В.Д., Мазрухо Б.И., Рыжко И.В., Москвитина Э.А., Цураева Р.И., Винокур М.И., Дроботковская Н.В. Экспериментальная оценка эффективности лактобацилл для профилактики и лечения холеры. ЖМЭИ. № 2. - 2001. - 68 с.

10. Безбородов J1.M. Биотехнология продуктов микробного синтеза. -М.: Агропромиздат, 1991. 238 с.

11. Белов; ВВ., Носков А.В. Производство? творожных изделий и-йогуртов с использованием стабилизационных систем //Пищ. пром., 1994. № 3. - С. 16-17.

12. Блохина И.Н., Жукова НП., Фаерман Н.Н. Опыт использования в лечебном питании детей препаратов, нормализующих микрофлору кишечника и перспективы их применения. //Педиатрия. № 7. - 1977. - G. 47-5 Г.

13. Богданова В.М. Микробиология молока и молочных продуктов "Колос", М., 1962. С. 120-130.

14. Бугрова О.В., Пырикова И.А. //Лечебное питание в терапии и профилактика гастроэнтерологических заболеваний у детей. Горький, 1988.-С. 150-156.

15. Волков А.И., Жданова Т.Ф., Карасева Г.Н., Самохвалова В.П. Антацидный бифилакт в профилактике язвенной болезни у детей //

16. Лечебное питание в терапии и профилактике гастроэнтерологических заболеваний у детей. Горький, 1988. С. 126-128.

17. Воропаев В.М. Статистика. Учебное пособие для вузов. М., 2001.-С. 191-192.

18. Высоцкий Г., Зилова И.С. Роль соевых белков в питании человека // Вопросы питания, 1995. № 5. - С. 20-27.

19. Долгушина В.Ф. Изучение иммунокорригирующих свойств бактериальных препаратов (лактобактерина, бифидумбактерина и бемитела) у беременных с урогенитальной инфекцией // Журн. Микробиол, эпидемиол. иммунолог., 1991. № 4. - С. 56-58.

20. Дунченко Н.И. Йогурт со сбалансированным химическим составом для школьного питания //Хранение и переработка сельхозсырья. -2001.-№2. -С. 46-48.

21. Дунченко Н.И. Разработка стабилизирующей пищевой добавки для производства термизированного йогуртного продукта // Молочная промышленность. 2002. - № 10. - С. 27-28.

22. Дымент Г.С., Янковский Д.С., Товкачевская Л.Д. Штамм бактерий L.acidophilus, используемый в составе бактериальных заквасок для кисломолочных продуктов: А С. 1839185. 1993.

23. Евелева В.В., Саенко А.Н., Гаджиева Э.А. Пищевая молочная кислота// Пищ. пром., 1994. № 11. - 29 с.

24. Евелева В.В., Саенко Н.„ Кремнева Н.П. Получение молочной кислоты // Пищ. пром., 1990. -№ Ю. С. 38-39.

25. Еркинбаева Р.К. Микробиологические способы повышения качества хлеба из муки тритикале // Конф. продукция микроорганизмов в окруж. среду. М., 1994. С. 120.

26. Загородняя Г.И. Микробиологическое обоснование технологии продуктов молочнокислого брожения с добавками из морских гидробионтов // Дисс. канд. биол: наук,- В , 1999. -. 135 с.

27. Зайцев В;П:, Ашгихин" И.С., Гандель В:Г. Комплексное использование морских организмов. М.: Пищ. пром., 1980. - С. 219:

28. Залашко М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки; М : Агропромиздат, 1990. С 10-12.

29. Затирка А.Ф., Кляшенко В;Е. Технология получения компонентов из молочного сырья // Пищ. пром., 1991. № 10. - С. 50-52.

30. Зобкова З.С. Плодово-ягодные наполнители для кисломолочных продуктов // Пищ. и перерабат. пром., 1987. № 9. - С. 30-31.

31. Зубрилин А.А., Мишустин Е.Н. Силосование кормов. М;: Изд. АНСССР, 1958.- 189 с.

32. Иванова Т.Н. Влияние кальцийсодержащего обогатителя на качество плодово-овощных пюре для; лечебного питания // Пищ. пром., 1995;-№8.-С. 42-43.

33. Инохов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пищ; ром;, 1970;

34. Калякина Л.П., Забодалова ЛюАю Влияние состава молочно-кедровой смечи на процесс структурообразования при сквашивании; // Молоч. пром., 1995: № 8. С. 18-19:

35. Кац Л.Н., Харатьян У.Ф. Мембранные структуры молочнокислых бактерий и их изменение в различных условиях культивирования. // Микробиология, 1969. 38: - Вып; 2. - С. 278-286.

36. Квасников Е.И. Антагонизм микробов и пути его профилактического использования: Ташкент: Изд. АН Уз СССР, 1949. -205 с.

37. Квасников Е.И. Биология молочнокислых бактерий. Ташкент: Изд. АН Уз СССР, 1960. - 161 с.

38. Квасников Е.И., Нестеренко O A. Молочнокислые бактерии и пути их исследования. М.: Наука, 1975. - 359.

39. Коваленко Л.В. Микробиология и иммунологическая оценка эффективности нетрадиционного применения эубиотикоа энтерола при кандидозном вагинозе у женщин. /Автореф., науч. дисс., Владивосток, 2000, 25 с.

40. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. М.: Пищ. пром., 1971. -176 с.

41. Колпаков А.И., Бондаренко В.М., Куприянова-Ашина Р.Г., Егоров С.Ю. Стимулирующее действие экзогенной рН казы на эубиотические штаммы лактобацилл, бифидобактерий и Esherichia colu. // Журн. Микробиол., эпидемиол и иммунол., 1996. № 4. - с. 14-18.

42. Конькова М.К., Кондратьева, Г.В., Чупринина Р.П. Изучение потребления аминокислот штаммом L.plantarum при культивировании на питательных средах разного состава // Матер, научн. практ. конф. Уфа, 1993.-С. 52-53:

43. Корнюшенкова И.Н. Влияние лактобактерина на состав микробиоценозов верхних дыхательных путей у лиц с нарушением микрофлоры // Авиакосм, и экол. мед., 1998. 32, - № 1. - С. 73-77.

44. Королева И.С., Рожкова И.В., Оленова И.В. Подбор заквасок детских ацидофильных смесей // Молочн. пром., 1980. № 5. - С. 31-32:

45. Коротченко О.Д., Иванец Т.Н. Целебное питание для детей на основе использования ацидофильных бактерий. Мир детства // Материалы педагог, семинара Воспитание в эпоху социальных перемен. Владивосток., 19-21 ноября 1999. - С. 84-80.

46. Коротченко О.Д., Коротченко Н.Б. Способ выращивания ацидофильных молочнокислых микроорганизмов //Пат. 2103886 СССР,-1998.

47. Коротченко О.Д., Коротченко Н.Б. Способ производства молочнокислого напитка//Пат. 2127061. СССР. 1999.

48. Костюк О.П., Чернышева Л.И., Волоха А.П. Физиологические и терапевтические свойства лактобактерий // Педиатрия, 1998 № 1. - С. 7176.

49. Крац Р., Колесников А.Ю. Пектины в производстве молочных изделий//Пищ. пром., 1993. -№6, С. 14-17.

50. Крашенинин П.Ф., Шацкая Н.Г. Диетические продукты для питания детей, страдающих пищевой аллергией. М., 1990. С. 16.

51. Кугенев П.В. Ацидофилин. Молоко и молочные продукты. М.: Россельхозиздат, 1981. С. 65-66.

52. Кудинова Т.Н., Чернышева Р.И.,Екисенина Н И. О взаимосвязи кишечного дисбактериоза и стеатореи у больных хроническим энтероколитом: М:: Сов. Мед., 1975. - 28 с.

53. Лекомцева Т.А., Постникова И.В., Янинович Е.А., Макарова И.Б. Вопросы-детской гастроэнтерологии; — Горький; 1981. II вып: - С. 122124:

54. Ленцнер А.А., Toot M.A., Микеньсаар М.Э. К методике выделения лактобацилл из испражнений. Журн. Микробиол., эпидемиол: и иммунолог., 1964. № 7. - С. 146-147.

55. Ленцнер Х.П., Лаханее С.Х., Бриниче В.Ю., Транина Т.А., Хаав А.А., Ленцнер А.А. Чувствительность различных стафилококков к антибиотикам и лактобациллу. Химиотерапия бактериальных инфекций // Тез. докл. Всесоюзн. конф. - Алма-Ата, 1979. - С. 23-24;

56. Ленцнер Х.П., Лаханее С.Х., Горчинин В.Ю., Лейфер Т.А., Ленцнер А.А. Чувствительность к антибиотикам лактобацилл микрофлоры человека // Сб. тезисов докл. III съезда Таллин, 1977. - С. 54-55.

57. Либец С.П:, Сергеева В.А. Новый кисломолочный продукт // Молоч. пром., 1995. № 8. - С. 9-10.

58. Лихачева А.Ю., Леванова Г.Ф., Бондаренко В.М., Блохина И.Н. Классификация и методы идентификации бифидобактерий и лактобацилл // Журн. Микробиол., эпидемиол. и иммуннобиол., 1997. № 5. - С. 114117.

59. Лихачева А.Ю., Соколова К.Я., Леванова Г.Ф. Совершенствование видовой идентификации лактобацил с использованием микрокалькуляторных тест-систем и данных о строении генома // Журн. Микробиол., эпидемиолог, и иммунобиол. 1995. № 5. - С. 45-48.

60. Лянная A.M., Интизаров М.М., Донских Е.Е. Биологические и экономические особенности бифидобактерий / Бифидобактерии и» ихиспользование в клинике медицинской промышленности и сельском хозяйстве // Сб. научн. трудов МНИИЭМ. М., 1986.

61. Макарова М.М. Микробиология силоса. Л.-М:: Сельхозиздат, 1962.- 176 с.

62. Маслов A.M., Чекина Е:И. Новый кисломолочный продукт лечебно-профилактического действия // Тез. докл. Междунар. семин. "Экология человека: проблемы и: состояние-лечебно-профил. питания": Академ.технол. наук России. Пятигорск, 1993. - С. 15.

63. Михайлов Н А. Аналитический расчет качества белков новых пищевых продуктов // Вопросы питания, 1991. № 3. - С. 49-52.

64. Мыльникова И.И., Попова JI.A., Лодгас НИ., Красик Е.А., Будина Л.С., Сафин В. А. Некоторые вопросы таблетирования колибактерина и лактобактерина. 11 съезд фармацеп. Рига, - С. 64-65.

65. Несчисляев В.А., Вдовина Т.П., Пучнина B.C., Чугунова Н:Н., Молохова Е.И., Рагузина С.В. // Журн. Микробиол., эпидемиол. и иммунобиол., 1999, -№ 2. С. 102-104.

66. Николаева К. Дисбактериоз. С.-П., 2000. С. 17-20.

67. Орещенко А.В:, Берестень Н.Ф. О пищевых добавках // Пищ. пром., 1996. -№ 6.-С. 4-5.

68. Пащенко Л.П., Петров С.М , Гореликова Е.Е. Новый продукт из молочной сыворотки // Пищ. пром., 1996. № 7. - С. 36-37.

69. Припутана А.С. Рациональное питание. Биологическая ценность и безвредные пищевые продукты. Определение безвредных пищевых продуктов и добавок.// Здоровье. Киев, - Вып. 18. - С. 39-41.

70. Припутана А.С. Рациональное питание. Гигиеническое изучение пищевых.добавок-в- Киевском НИИ гигиены питания // Здоровье Киев, 1983.-Вып. 17.-С. 19-22;

71. Римарчук Г.В., Лозовская Л.И., Спасская З.А., Прошагана B.C. Применение кисломолочного лактобактерина в комплексном лечении хронических заболеваний кишечника и поджелудочной железы. Г.: Лечебное питание в терапии, 1988. - С. 121-126.

72. Рогова И.А., Кроха Н.Г., Михайлов Н.А., Левачев М.М. Проектирование жирнокислотного состава новых продуктов в основе комплексного использования различных видов сырья // Вопросы питания, 1988.-№3 -С. 52-56.

73. Рудольф ВВ., Стасеев Л.П., Гузикова И.А., Рехина Н И., Воронова Ю.Г. Безалкогольные напитки с дарами моря // Пищ; пром., 1995.-№ 11.-С. 32-33.

74. Румянцев В.Г., Киркин Б.В., Корнеева Г.К., Давыдова Е.Н. НИИ Проктологии, МЗР РСФСР. Проблемы проктологии. Вып. 10 // Республ. сборн. научн. тр. - Москва, 1989. - С. 164-168.

75. Сажинов Г.Ю. Разработка технологии; гидролизатов молочных белков для продуктов лечебного питания // Дис. канд техн. наук. М., 1991.

76. Сафонов Г.А., Калинина Т.А., Романова В.П. Пробиотики как фактор, стабилизирующий здоровье животных // Ветеринария, 1992. № 7.- С. 3-4.

77. Семенихина В.Ф. Новые детские и диетические молочные продукты // Молоч. пром., 1994. № 1. - С. 9-11.

78. Сивохина М.К. Справочник по лечебному питанию. М.: Новая волна, 2000. - С. 27. .

79. Сиренко Л.А. Черноусова В.Н., Нестеренко O.A. Биологические аспекты разрушения массовых скоплений сине-зеленых водорослей и возможность рационального использования их биомассы // Гидробиология, 1966.-Вып. 5, 1.-С. 71-73.

80. Скурихин И М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. М., 1987. - С. 20-22.

81. Слуцкая Т.Н. Особенности химического состава иглокожих // Рыб. хоз., 1973. № 7. - С. 50-52.

82. Смольский Г.М., Полянский К.К., Мордасов А.Г. Растительные добавки и пигменты в производстве кисломолочных продуктов // Тез. докл. 4-го междунар. симп. "Экология человека: пищевая технология и продукты. Видное, 1995. Ч. 2. - С. 310.

83. Солдатова В.В., Федулина Н.Н., Прокопьева В.И., Бараболя М.А., Тихомирова И. А. Влияние молочнокислых бактерий на микробиологические и биохимические процессы в силосе и его качество // РЖ 1992. - № 5. - Рефер. 531391.

84. Тюрин М.В., Лившиц В.А. Методы плазмидной ДНК в Lactobacillus buchreri: естественная компетентность, конъюгативная мобилизация и электротрансформация // Биол.мембраны, 1995. 12. - № 1.- С. 58-68.

85. Уйбу Я.А., Херне В:А., Татто Р.А. Нитрат восстанавливающие микроорганизмы в молочных продуктах и в грудном молоке // Вопросы питания, 1986, № 5 - С. 53-56.

86. Феклисова JI., Новокшонова В. Лечение кишечных инфекций у детей//Врач, 1997. -№2ю- С. 16-18.

87. Филимонова И.Н., Евелева В.В.,Кремнева Н.П. Лактат кальция из молочной сыворотки // Молоч; пром:, 1996. № 1ю - С. 14-15.

88. Флоринская Е.Э., Лазарев Е.Н. Микробиологическая оценка качества нового вида творога // Качество и сохраняемость продуктовых товаров. С.-П. Торгово-эконом. Ин. СПБ,-1992. - G. 46-51.

89. Фробишер М. Основы микробиологии. М.: Мир, 1995. - 395 с.

90. Хамагаева И.С., Вартанова А.И. Исследование процесса ферментации белковой массы бифидобактериями // Тез. докл. 4-го междунар. симп. "Экология человека: пищевая технология и продукты." -Видное, 1995. 4.2.-С. 345.

91. Ханаева Н.И., Карпенко Л.В:, Тополян М;Л., Лагерева. Т.М. О накоплении летучих кислот при культивирировании многокомпонентной закваски И Тез. докл. 4 междунар. симп. "Экология человека: пищевая технология и продукты". Видное, 1995. - 4. - С. 346-347.

92. Ханчаева И.С., Столярова А.С. Лиофилизированные закваски бифидобактерий // Молоч. пром., 1993. № 3. - С. 23-24.

93. Харькова И.С. Антибиотические свойства кисломолочного продукта "Бифимен" // Сб. научн. труд. "Получение, свойства и применение молочно-белковых концентратов". 1991. - С. 92-95.

94. Хочева А.И., Юшкевич С.Б. К дисбактериозу при инфекционном гепатите Боткина. М.: Сов. мед., 1971. - 70 с.

95. Черников М.П. Классификация пищевых белков и некоторые вопросы питания // Вопросы питания, 1987. № 5. - С. 35-38.

96. Черников М.П: О химических методах определения качества пищевых белков // Вопросы питания, 1986. № 1. - С. 42-44.

97. Чупринина Р.П., Горлова И.С., Конькова Н.К. Опыт непрерывного культивирования lactobacillus plantarum на питательныхсредах, содержащих гидролизат обезжиренного молока // Матер, науч.-практ. конф., Уфа, 1993. С. 118-120.

98. Шаманова Г.П., Кудрявцева Т.А., Шелкунова М.А., Кириенко И.П. Влияние защитных факторов на развитие лактобацилл и бифидобактерий // Молоч. пром., 1995. № 6. - С. 22-23;

99. Шаманова Г.П., Никонова Н:К. Сухие кисломолочные продукты пвышенной- биологической ценности для-питания детей раннего возраста. // Молоч. пром.- М.: Обзор информации. Агро НИИТЭИММ: 1987. - 56 с.

100. Шапошников А.А., Габрук Г.Г. Распределение токсичных веществ в молочных продуктах // Молоч. пром., 1994. № 6. - С. 32-36.

101. Шахназаров И.Л. Энифер.ия в звероводстве. ВДНХ, Павильон Ветеринария, М., 1992. - № 2. - С. 1-2.

102. Шацкая Н.Г. Разработка технологии молочного продукта диетического питания // Дис. канд. техн. наук. М., 1991.

103. Шендеров Б.А., Корнеева С.А Левченко Т.А. Головина Н.М. Питательная среда для наращивания биомассы бифидобактерий и лактобактерий. Пат. № 2061037. - 1996.

104. Аутофлора человека в норме и патологии и ее коррекция. Г., 1988. - С. 107-112.

105. Abo-Elanga I.G;, Kanoller О, Disbacterios // Z. Bl. bact II, Abt., 1965b. -P. 119, 117.

106. Abraham Т., Iawahar, Setty T.M. Rudra, Effect of sodium bensoate, on the fermentative, activity of Lactobaeillys Plantarum in fermented prawn piekce // Fish. Tecnol., 1994. 31. - № 1. - P. 48-51.

107. Adachi Sususmu, Tola Takahira, Mikai Takao, Watanabe Takashi, Yokoi Haruhiko, Sumitomo Heavy Ind. Lactobacillus sp. KPB-167 and method of manufacturing viscose poly saccharides empleying the same. Patent № 5204247.

108. Almeida I.S., Barreto M.T.O., Melo E.P., Carrondo M.I. A kinetic method for calculating the viability of laetic starter cultures // J. Ind, Microbiol., 1993.- 12.-35.-P. 348.

109. Andersen L. Bioprotective culture for fresh sausages // Fleischwirtschaft, 1997. - V. 77. - №:7. - P. 635-637.

110. Alsinr В.Из)Д1ение продуктов метаболизма и антагонистического действия комбинированных культур Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus // Turk. hij. deneysel. biol. derg: 1998. -55. N 1. - P. 17-23.

111. Berger O.I. Fordjupnin gsarbete. Probiotika till hund-Utopi eller verklighet // Sven. Veterinarian. 1998. - 50. - N 12. - P. 523-529.

112. Bessis D., Le Quellec A., Sotto A, Perez C., Ciurana A.J. Lactobacillus acidophilus endocarditis after an appendectonez //Clin/ Infec. Diseases. 1995. 20. - N 3. - P. 724-725.

113. Blanc В., Laloi P., Atlan D., Gilbert Ch. Portalier R., Two cell-wall associated aminopeptidales from Lactobacillus helveticus and the purification and characterization of АР II from strain ITGL1 // Gen. Microbiol., 1993. 139. -N7.-P. 1441-1448.

114. Boraam F., Faid M:, Laфent J.P., Breton A. Lactic acid, bacteria and yeast associates , with traditional marocean sour-dough bread fermentation // Sci alim., 1993. 13.N 3.-P. 501.

115. Bosi F., Rebecchi A., Cappa F., Bottazzi V., Battistotti В., Batteri Lattici per la produzione di formaggio grana. /W. diostribuzione e caratterizzazion di batteri latteici mesofili Sci. E. teen. Latt. Casearia, 1993. 44. - N 4. - P. 205-214.

116. Brankova R., Krastev A., Nestorov N., Dinera B. Microbial associations and their interactions in fermented meat products // Microbiol.

117. Assoc. and interactions Food 12-th int JVMS-JCFMH Symp. Budapest, 1984. -P. 313-320.

118. Brkic B. Suskovic J., Matosics;, Antibakterijska aktivnost zazlicihh sojeva bacterije Lactobacillus plantarum., Prehramb.-technol. I viotehnol.rev. 1993.-31.-N2-3.-P. 77-81.

119. Brown J.P., Edwards M R., Van Demark P.I. Respiration of Lactobacillus casec, // Canad J, Microbiol. 1968. 14. - P. 829-835.

120. Bruer В., Kadler T. Inducible resistance against, in Lactobacillus casei. Arch. // Microbiol. 1966. 165. - N 2. - P. 114-118.

121. Bururini A., Aloisi P., Tagliazzucchi R., Cantoni G. Ammine biogene prodotte da entorobatteri e batten hattici isolati da impasti disalame // Ind. alim. 1995.-34.-334 pp.

122. Byun Iae-Won, Park Seung-Chun, Benno Yoshimi, Oh Tae-Kwang. Probiotic effect of Lactobacillus sp. DS-12 in flounder (Paralichthys olivaceus), // J: Gen. and Appl. Microbiol. 1997. 43. - N 5. - P. 305-308.

123. Cagigas S. Instant yogurt composition and procecs. Patent N 5145698. 1992.

124. Castagnetti G.B., Turtura G.C. Osservazioni pleliminari sull'impiego di alcune colture starter nella transformazione del latte di capra a livella aziendale // Sci. E. teen. Latt. casearia, 1993. - 44. - N 6. - P. 389-404.

125. Combes Т., Salhi A., Donnecvs microbiologiques nouvelles aur la souche du Lactobacillus contenue dans la specialite Prophigie // Rev. Fr. Qunecol. Et obstet. 1997. 92. - N 3. - P. 183-187.

126. Coppola R., Giagnaeovo В., Lorizzo M., Grazia L., Characterization of Lactobacilli involvedion the ripening of soppressata molisana, typical southern Italy fermented sausage // Food Microbiol., 1998. 15. -N 3. - P. 347353.

127. Daviason P.M. Antimicrobial substances // Microb. Ecol. Health and Disease, 1992. 5. - N 6.- III-IV.

128. Dellaglio F., Torriani S., Sansidoni A., Golinell F., Termini D. Caratterizzarione dei butteri Lattici nelle prime fasi di stagaionatura del proseiutto di San Daniele // Ind. alim., 1984. 23. - N 9. - P. 676-682.

129. De Moss R.D. Cell complex Physion // Microbiol., 1953. -V. 41. P. 207-209.Dohzogosz W.J., Lindgren S.E., Biogaia A.B. Antibiotic reuterin. Pat. № 5423960. - 1995.

130. Donders G.C. Microbiology of- the bacretial flora on fresh vaginal smears // Infec. Diseases Obstet and Gynecol., 1999. 7. - N 3. - P. 126-127.

131. El-Soda M.A, Hantira A.A., Ezrat N.J., El-Shatei H.K. Accelerated ripening of Rac Chuse Using breere schj eked mutant strains of Lactobacterius casei., // Sood Chem., 1992. 44. - N 3. - P. 79-184.

132. Fichtl P. Einsatz von Milchsaure-bacterica als Starterkulturen zur aufwertung von Fish farce // Siss Dokt. Agrarwiss // Fak.Landwiii and Gartenbau Techn. Univ. Munchen. 11. - 115 p.

133. Ford Larry C., Micro-encapsulated Lactobacilli for medical applications, Pat. 5635203. 1997.

134. Fukushima Michihiro, Nakano Masuo. Effect of a mixture of organisms, Lactobacillus acidophilus of Streptococcus faecalis on cholestrol metabolism in rats fed on a fat and chlesterol - enriched diet // Brit. Nutr., 1966.-76.-6.-P. 857-867.

135. Ghuysen J.M. La resistance bacterenne aux antibiotiques un' modele exemplaira devolution moleculaire dirigee // Vern. Kon. acad. geneesk. 1998 -60.-N 4.-P. 287-294:

136. Gibson G.R. Dietary modulation of the human gut microflora using probiotics // Brit. J. Nutr., 1998. 80. - N 4. - P. 209-212.

137. Goisis//// J.D., Klaenhammer T.R. Factors involved involved in adherence of Lactobacilli to human CaCo-2 cells // Appl. And Environ Microbiol:, 1994: 60: N 12. - P. 4487-4494.

138. Hagnes D.B., Haoven D.G. Bifidobacteria their potential for use in American dairy prodacts // Food technol.,. 1991. 45. - N 4. - P. 74, 76, 78-80, 83.

139. Hammes W., Muller К. I Co. Zum Reifen von Rohwurst geeignete Mikroorganismen vom stamm Lactobacillus sake: Pat. N 0641857. 1993.

140. Hellen A., Jarstrand C., Pahlson C. Treatmen of bacterial vaginosis with Lactobacilli, Sex. Nrans. Dis. 1992, 19.146-148.

141. Heimburger D.C., Sockwell D.G., Geels W.J. Diarrhea with enteral feeding: Prospective reappraisal of putative causes //Nutrition, 1994. 10. - N 5. - 392-396.

142. Henriksson A., Andre L., Comway P.L. Distribution of Lactobacilli in the porcine gastrointestinal tract., FEMS // Microbiol. Ecol., 1995. 16. - N 1.

143. Herrmann C. In "European Brewery convention, Proceoling of the congress" Stockholm, 1965 //Elsener Publishing Company, 1966. Amsterdam-London New York.

144. Henriksson A., Andre L., Comway P.L. Distribution of Lactobacilli in the porcine gastrointestinal tract., FEMS //Microbiol. Ecol, 1995. 16. - N 1.

145. Hessle C., Hanson L.A., Wold A.E. Lactobacilli from human gastrointestinal mucosa are strong stimulators of IL-12 production // Clin, and Exp. Immunol. 1999. 116. - N 2. - P. 276-282.

146. Hugas M., Neumeyer В., Pages F., Garriga M., Hammes W.P. Die antimikrobielle Wirkung von Bateriozin bildenden Kulturen in Flieschwaren // Fleischwirtschal, 1966. 76. - 6. - P. 649-652.

147. Hurwitz J. The Treatment of urinary-tract infection // Biochim. Et biophys.acta., 1987. V. 28. - P. 59-61.

148. Jarmarova M., Hrabe J. Nove druhy jogurtovych vyrobku ve s.p. Lacrum Brno // Hrjm. potravin., 1990. 41.- N 10. - H. 532-534.

149. Jeppensen V.F. Biological preservation of seafood by lactic acid bacteria// Indofish intern. 1993. - N 5. - P. 29-34.

150. Kalantzopoulos G. Fermented products with probiotic qualities // Anaerobe. 1997. 3. - N 2-3. - P. 185-190.

151. Kato Takeo, Maeda Kumiko, Sasuya Haruko, Matsuda Tsukasa, Complete growth inhibition of Bacillus subtilis by nisin-producing Lactococci in fermented 80 ybeans // Biotechnol. and Biochem. 1999. - 63. - N 4. - P. 642647.

152. Kluyver A.I., Donker H.I.L. Can colonic bacterial metabolites predispose to chlesterol gass stones // Proc. Acad. Amsterdam. 1985. V. 28. -P. 605-607.

153. Kmet V., Lucchini F., Agregation-apromoting factor in human vaginal Lactobacillus strains, FEMS // Immunol, and Med. Microbiol. 1997. - 19. - N 2.-P. 111-114.

154. Kot E., Furmanov S., Kezkorovaines A. Accumulation of iron in Lactic acid bacteria and bifidobacteria, // Food Sci, 1995. 60. - N 3. - P. 547550.

155. Larsen R.F., Anon M.C. Effect of water activity of milk upon growth and acid production by mixed cultures of Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus // J. Food Sci., 1990. 55. - N 3. - P. 708-710.

156. Liu Yinwu. Выделение и идентификация Lactobacillus spp., Weishengwuxue tongbao., Microbiology, 1993. 20. - N 4. - P. 203-206.

157. Lynn M.E., Mathers J.C., Parker D.S. Gunar-gum feeding reduced Lactobacillus fermentum adnerence to enterocytes Proc. Nutr. Soc., 1994: 53. -N3 -227 p.

158. Majnarich J.J., O'Brien T.J. Bioenergy Systems, N 08/872269. Strain of Lactobacillus plantarum. Pat. 5895758, USA. 1999.

159. Marklinder L., Lenner C. Fermented oatmealsoup-influence of additives on the properties of a nutrient solution for enteral feeding // Food Microbiol., 1994. 11. - N 6. - P. 505-513.

160. Martinussen J., Andersen P. S., Hammer K. Nucleotide metabolism in Lactococcus lactis: Salvage pathways of exogenous pyrimidines // J. Bacteriol, 1994.- 176.-N 5.-P. 1514-1516.

161. Matsumiya Y., Kato H., Watanabe K. Transmission of Lactobacilli from mother to newborn infant., Int. Symp. 2-nd Woriti Congr. "Anaerob. Bact. and Infec." Nice, Oct. 3-6, 1998 // Microb. Ecol: Health and Disease. 1998: 10: - N 3-4. -200 p.

162. Meurman J.H., Antila H., Salminen S. Recovery of Lactobacillus strain GG (ATCG 53103) from soliva of healty volunteers after consumption of yoghurt prepared with the bacterium // Microbiol. Ecol. Health and Disease, 1994. -7.-N 6.-P. 295-298.

163. McGroarty J.A. Cell surface appendages, of Lactobacili; FEMS Microbiol. Lett. 1994. - N 3.- P. 123.

164. Miyakawa Hiroshu, Anjitsu Katsue, Ishibashi Norio, Shimamura. Seiichi. Effects of pressure on enzyme activities of Lactobacillus helveticus LHE-511 // Biosci:, Biotechnol. and Biochem. 1994. 58. - N 3. - P. 606-607.

165. Nemcova R., Bomba* Gancarcikova S., Herich R. Lactobacillus para casei ond fructooligasaccharides on the faccat microflora in wealing piglefs. //

166. Berlin und munch. Tierarzte Wochenschr МФИШ. 1999. 12. - N 6. - 7. - P. 225-228.

167. Nemeth A., Gasparin-Reichardt J., Farkas J., Balogh J., Andrassy E. Identifizierung and characterisierung von Milchsaurebacterien gebildeten // Bacteriozinen, Fleschwirtschaft, 1996. 76. - N 9. - P. 911-916, 928.

168. Neumann E., Fortes Т., Celia L.L. Lactobacillus acidohilus as dietary adjuact: "In vivo", susceptibility to gastric juice,, bile- salts, Lysosyme and chemotherapeutie agents // Rev. microbiol., 1995. 26. - N 1. - P. 59-65.

169. Nikkija P. Johnsson Т., Rosenqvist H., Toivo N: H., Effect of pH of growth and fatty acid composition of Lactobacillus biichneri and L. fermentum, /App./// Biochem and Biotechnol. A. 1996. - 59. - N 3. - P. 245-257.

170. Oliveira M.M., Fonseca H.R., Brito M., Dulce D. Relacao Lactobacillus/ Micrococcus no choureco de carne // Rev. port. Cienc. Vet., 1987, 82. N 484. - P. 341-349.

171. Paul S.M. Bacteria and immunoglobulin-containing composition for human gastrointestinal health: Pat. N 553. 1988.

172. Paul S.M. Immunoglobulin and fibercontaining composition for human gastrointestinal health: Pat. N 553. 1989.

173. Pavlova S.L., Kilic A., Мои S.M., Tao L. Phage infection in vaginal Lactobacilli: An in vitro study., In fee. Diseases Obstet. and Gynecol:, 1997.- 5. N 1. - P. 36-44.

174. Rada V., Rychly J. The effect of Lactobacillus salvarins adminisration on coliforms and entero coeci in the crop and calla of chichen broilers // Vet. Med., 1995. 40. -N 10. - P. 311-315.

175. Ray L., Mukherjel G., Majumdar S.K. Production of lactic acid from ' potato fermentation // Indian J. Exp. Biol., 1991. 29. - N 7. - P. 681-685.

176. Rogosa M:, Franklin J.G., Perry K.D. Correlation of the Vitamin Requirements with Cultural and Biochemical Characters of Lactobacillus spp. // J. Gen. Microbiol. 1961. p. 473-482.

177. Sharpe M.E., Latham M.J., Garvie E.J., Two new Species of Lactobacillus Isolated from the Bovine Rumen, Lactobacillus ruminis sp. nov. And Lactobacillus vitulinus sp. nov., 1973. // J. Gen Microbiol. 77. - P. 37-49.

178. Stepancher J., Shenderov В., Kulga L., Perepanova Т., Konstantinova O., Role of gut Lactobacillus plantarum in controlling human urinary oxalate // Microbiol. Ecol. Health and Disease, 1999; 11. - N 2. - 107 pp.

179. Takahiro Toba, Kairo Arihara, Susmi Adachi. Distribution of microorganisms with particular reference to encapsulated bacteria in kefir grains // Int. J. Food microbiol., 1990. 10. - N 3-4. - P. 219-224.

180. Tao Lin, Pavlova S.J., Мои S.M., Ma Wen-Gen, Kilic A. Analysis of Lactobacillus products for phages and bactriocins that inhibit vaginae Lactobacilli // In fee. Diseases Obstet. and GynecoK 1997. -5. N 3. - P. 244251.

181. Vassu V., Sararman E., Csutak O., Stoica I., Ghergheata E. Lactic acid bacteria used as probiotics- isolation, preservation and biomass Obtaining Ann. Univ., Bucuresti Biol., 1997. - 46. - p. 87-91.

182. Velraeds M.artine M.C., Van der Mei Henny C., Reid G., Busscher H. Inhibition of initial adhesion of Uropathogenic Enterococcus faecalis by biosurfactants from Lactobacillus isolates // Appl. And Environ. Microbiol: 1996.-62.-N 6.-P. 1958-1963.

183. Vescko M., Torriani S. Dellaglio F., Bottazi V.,Basic characteristics ecology and application of Lactobacillus plantarum: A review // Ann. microbiol. ed. Enzimol., 1993. 43. - N 2. - P. 261-284.

184. Vogel R.F., Pohle B. S.,Tichaczek P.S., Hammes W.P. The competitive advantage of Lactobacillus curvatus LTH 1174 insausage fermentations is caused by formation of curvacin A. // Syst. and Appl. Microbiol., 1993. 16. - N 3. - P. 457-462.

185. Yagasaki Makoto, Ozaki Akio, Hashimoto Yukio. Enzymatic production of d-Glu from 1 Glu-by Lactobacillus brevis ATCC 8287 // Biosci., Biotechnol. and Biochem., 1993. 57. - N 9: - P. 1499-1502.

186. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

187. ПРИ ГОСУДАРСТВЕН.!ОМ КОМИТЕТЕ СССР ПО НАУНЕ Н ТЕХНИКЕ (ГОСКОМИЗОБРЕТЕНИЙ)йШЖШ сишишю

188. На основании полномочий, предоставленных Правительством СССР, ГоскомизоСретений выдал настоящее авторское свидетельство на изобретение:

189. Способ производства кормовой добавки"

190. Автор (ачторы): Коротченко Ольга Даниловна a Meat' Светлана Викторовна1. Занвители;1. Заявка №

191. ТИХООКЕАНСКИЙ ИНСТИТУТ БЙООНГАШЧЕСКОхимии ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ОТДЕЛЕНЫ АЯ СССР4835907 Приоритет изобретения 12 марта 1°?0г .

192. Зарегистрировано в Государственном реестре нвобретевнй СССР1.апреля 1992г.

193. ДеЛствне авторского свидетельства распространяется на всю террито^умегб^юза ССРkih к1. Начальник om(k.*a'■/1. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

194. РОССИЙСКОЕ АГЕНТСТВО ПО ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (РОСПАТЕНТ)1. А ТЕ Н Т1. JSJo 2103886на ИЗОБРЕТЕНИЕ

195. Способ выращивания ацидофильных кисломолочныхмикроорганизмов"

196. Патентообладатель (ли): Коротченко Ольга Даниловна и Коротченко Наталья Борисовна

197. Автор (авторы): Коротчен к о Ольга Даниловна и Коротченко Наталья Борисовна

198. Приоритет изобретения 23 мая 1996г.

199. Дата поступления заявки в Роспатент 23 мая 1996г. Заявка.№ 96110389

200. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений10 Февраля 1998г.1. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОРвщш: SIв