Лексика питания: названия печеных кушаний из муки в орловских говорах: Структур.-семант. аспект тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 10.02.01, кандидат филологических наук Анохина, Любовь Ивановна

• Анохина, Любовь Ивановна
• кандидат филологических наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат филологических наук Анохина, Любовь Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

Вводные замечания.

Краткий обзор литературы по теме.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Лексика питания: названия печеных кушаний из муки в орловских говорах: Структур.-семант. аспект»

Объект исследования и его научная новизна.11

Основная цель, материал и методы исследования.12

Теоретическая значимость и практическая ценность работы, апробация материалов диссертации.14

Структура диссертации.16

Особенности семного состава анализируемой лексики.17

Семантическая валентность как один из критериев отбора лексики для исследования.30

Роль контекста в установлении структуры значения диалектных лексических единиц.36

Заключение диссертации по теме «Русский язык», Анохина, Любовь Ивановна

ВЫВОДЫ

1. Гиперонимы печёных кушаний из муки принадлежат к словам общенародного языка и широко употребительны в орловских говорах. Среди них есть немотивированные и непроизводные с синхрон^ ной точки зрения лексемы - хлеб, пирог, баранка, этимология которых представлена неединичностью версий, и мотивированные, в создании которых принимали участие морфологическое словообразование (суффиксация) - булочка, пряник и специализация (сужение значения) - печенье,

2. Отличительной чертой лексики исследуемой семантики в орловских говорах является наличие в ней большого количества ДЛЕ с морфонологическими изменениями в историческом плане. Как правило, эти изменения связаны с устной формой существования говоров и превратились в лексикализованные варианты исходных лексем, на базе которых возникли словообразовательные цепочки, звенья которых различаются не только словообразовательными средствами.

3. Среди анализируемого множества слов есть дексемы, происхождение которых даже приблизительно установить очень трудно. Это ДЛЕ бабышка, бибишка, блямба, жупелик, кныш, корверка, ку-женка, мандулик, спидун, фрамзоль, фрамзон и храмзоль. В диссертации, по возможности, предложены версии, обозначающие возникновение этих ДЛЕ.

4. Выявлено, что образование диалектных названий печёных кушаний из муки базируется преимущественно на использовании внутренних ресурсов языка. Заимствования играют в пополнении исследуемой нами ЛСГ очень незначительную роль, случаи их употребления носителями говоров единичны.

5. Основным способом создания названий печёных кушаний из муки в орловских говорах является морфологическое словообразование (более 50% всех номинаций), вторым по значимости является такой способ создания лексем исследуемой семантики, как семантическая деривация. Роль фразеологизации в процессе возникновения диалектных наименований хлеба, баранок, булочек, печенья, пирогов и пряников невелика - всего девять ДЛЕ возникли таким образом.

6. В качестве мотивационных основ производных номинаций выступают, как правило, названия окружающих носителя говоров предметов реального мира. Мотивирующими признаками служат различные свойства этих реальных предметов, присущие им на самом деле или приписываемые фантазией словотворцев.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведённое исследование позволяет ещё раз убедиться в правильности положения как о системности лексики в целом, так и о системности отдельных её звеньев, одним из которых является в орловских говорах ЛСГ «Названия печёных кушаний из муки».

Итогом работы явилось выделение в орловских говорах ЛСГ «Названия печёных кушаний их муки», систематизация составляющих её языковых единиц и их распределение по ГГБ.

Неравномерное наполнение ГГБ подтверждает тезис о несимметричности гипонимических отношений в языке как отражения фактов реальной действительности в нём.

Анализ ДЛЕ проводился с опорой на контексты употребления и толкования. Среди контекстов имеются контексты отождествляющие, противопоставляющие, смешанные.

Интегральными гиперсемами всех без исключения исследуемых ДЛЕ являются «печёное», «кушанье», «из муки». Внутри ЛСГ языковые единицы группируются в ГГБ с гиперсемами «хлеб», «булочка», «баранка», «пирог», «печенье/пряник». Наличие вариантов, синонимов расширяет границы ЛСГ.

Расположение и упорядоченность компонентов в структуре каждого гипонима определяется ядерной организацией сем, обусловленной гиперо-гипонимическими отношениями, отражающимися в структуре значения каждого гипонима.

Дифференциальные СП, входящие в структуру значения диалектного слова, неоднородны. Одни и те же из них могут находить выражение в постоянных семах и СК для одного ГГБ и вероятностных для другого. Соответственно, они могут принадлежать к жёсткому, сильновероятностному, слабому или отрицательному имплика-ционалу в зависимости от тяготения к центру структуры семемы.

Внутри ГГБ гипонимы имеют тенденцию группироваться в отдельные подгруппы на основании общности того или иного СП, той или иной семы или их совокупностей.

Наличие периферийных сем внутри структуры ДЛЕ является обязательным условием варьирования, а наличие периферийных зон внутри ГГБ - причиной многозначности лексем, их подвижности в рамках ЛСГ.

Для совокупности названий печёных кушаний из муки в орловских говорах типичны такие парадигматические отношения, как ги-перо-гипонимические, синонимические, антонимические и варьирования. Между гиперонимами и гипонимами существует привативная, между гипонимами - эквиполетная или нулевая оппозиции. Отдельные участки ГГБ «Названия хлеба» позволяют выстроить градуальные ряды. Полисемантичность некоторых лексем граничит с омонимией. Значение других ДЛЕ неясно и размыто, оно близко к десеман-тизированному (ср. например, значения ДЛЕ груздик и фрамзоль).

Анализ ДЛЕ в аспекте теории номинации показал, что исследуемые языковые единицы употребительны в сфере экспрессивно-оценочного именования или переименования реалий окружающего мира и самодостаточны в этом аспекте.

В результате проведённых видов анализа были установлены группы немотивированных ДЛЕ, ДЛЕ со стёртой внутренней формой и изменениями в морфонологическом облике лексем, вызванными различными причинами, а также установлены мотивационные основы и мотивирующие признаки лексем с ясной внутренней формой.

Образование диалектных названий печёных кушаний из муки в орловских говорах основывается преимущественно на использовании внутренних резервов языка. Заимствования в этой группе лексем крайне немногочисленны.

Типы диалектной номинации обнаруживают много общего. Их взаимодействие проявляется, в частности, в схожести функций, происхождения, а также в значительном влиянии друг на друга.

Отмечается сближение образования фразеологизированных и лексических единиц в речи носителей говоров, для которой характерны как множественная ассоциативность, так и возможность покомпонентного переосмысления JIE, обладающих большим числом сем и СП.

Выбор мотивировочного признака зачастую бывает связан с

Г" эмотивными причинами. В качестве мотивационных основ выступают, как правило, названия предметов растительного и животного мира, а также артефактов, изготовляемых человеком для их использования в быту.

Подтверждается мысль о том, что мотивировка слов играет важную роль в момент их создания, но «стирается в процессе употребления». Знакомство с историей создания слова связано с приобретением культурологических и фоновых знаний, не влияющих на их повседневное употребление. «Отсюда следует, что могут быть десятки правдоподобных объяснений происхождения, но ни одно из них нельзя считать абсолютно правильным, если нет документов, подтверждающих это» (Суперанская, 1989-1990, с. 576).

Словообразовательные модели для возникновения диалектных названий печёных кушаний из муки в орловских говорах соответствую, в основном, словообразовательным моделям общенародного языка.

Проведённое исследование вносит определённый вклад в изучение роли языка в процессе осознания реальной действительности, проблемы осознания языковым коллективом, ограниченным территориально, картины мира и подтверждает мысль о стремлении языка выразить ограниченными средствами плана выражения бесконечное многообразие плана содержания языковых единиц. Предложенная здесь методика анализа ДЛЕ, обозначающих печёные кушанья из муки в орловских говорах, может стать основой для проведения комплексного анализа слов со сходной семантикой, а также конкретной лексики вообще, не только в орловских, но и в других русских говорах.

Список литературы диссертационного исследования кандидат филологических наук Анохина, Любовь Ивановна, 1998 год

1. Азарх Ю.С. Однокоренные синонимичные существительные в частной диалектной системе // Русские диалекты: Лингвогеографи-ческий аспект. М.: Наука, 1987. - С. 149-167.

2. Ануфриев В.М., Никашин Ф.П,, Скрипит Г.М. Технология приготовления пищи / Под ред. проф. Д., Лобанова. М., - 1951. -256 с.

3. Апресян Ю.Д. Лексическая семантика. М.: Наука, 1974. - 366 с.

4. Апресян Ю.Д. Экспериментальные исследования семантики русского глагола. М.: Наука, 1967. - 251 с.

5. Арутюнова Н.Д. Аномалии и язык: (К проблеме языковой «картины мира») // Вопросы языкознания, 1987, № 3. С. 3-19.

6. Арутюнова Н.Д. Номинация и текст // Языковая номинация: (Виды наименований). М.: Наука, 1977. - С. 304-357.

7. Балахонова Л.И. Из народных говоров в литературный язык // Русская речь, № 1, 1983. С. 59-64.

8. Батырева Л.П. Родовая синонимия имён существительных в говорах Ивановской области // Лексический атлас русских народных говоров (Материалы и исследования), 1993,-СПб,;изд, ИЛИ РАН, 1994. С. 115-116.

9. Бахвалова Т.В. Выражение в языке внешнего облика человека средствами категории агентивности. Орёл, 1996. - 240 с.

10. Бахвалова Т.В. Характеристика интеллектуальных способностей человека лексическими и фразеологическими средствами языка (на материале орловских говоров)/ Учебное пособие. Орёл, 1993. - 130 с.

11. Белошапкова В.А. Современный русский язык. Синтаксис. М.: Высшая школа, 1977. - 248 с.

12. Блинова О.И. Принципы мотивологического исследования // Актуальные проблемы изучения русских народных говоров: Материалы межвузовской научной конференции. Арзамас: АГПИ им. А.П. Гайдара, 1996. - С. 13-15.

13. Блинова О.И. Явление мотивации слов (лексикологический аспект): Уч. пособие для студ. филолог, ф-тов ун-тов. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1984. - 191 с.

14. Бодуэн де Куртене М.А. Введение в языковедение. Избр. тр. по общему языкознанию: В 2 т. - М.: Изд-во АН СССР, 1963. - Т.2.- 391 с.

15. Бойцова Е.О. Структура значения диалектного слова и её отражение в региональном словаре: (На материале конкрет. имён существительных в брянских говорах): Дис. . канд. филол. наук. -Л., 1988. 246 с.

16. Бойцова Е.О. Структура значения диалектного слова, обусловленная семантическими отношениями «часть целое» / Ленингр. Пед. Ин-т им. А.И. Герцена. - Л., 1988. - 26 с. - Рукопись депонирована в ИНИОН РАН № 34233.

17. Болонина Э.Н. Бытовая лексика в памятниках русской деловой письменности XI XVI веков; (Наименования напитков, продуктов питания животного и молочного происхождения и пищи): Ав-тореф. дис. . канд. филол. наук, - Киев, 1979. - 23 с.

18. Брагина А.А. Лексика языка и культуры страны: Изучение лексики в лингвострановедческом аспекте. Изд. 2-е, перераб. и доп.- М.; Русский язык, 1986. 152 с.

19. Брагина А.А. Синонимы в литературном языке. М.: Наука, 1986. - 127 с.

20. Брагина А.А. Хлебные слова: буханка, булка, колобок // Русская речь, № 2, 1983. С. 59 - 64.

21. Брагина А.А. Хлебные слова: зерно, мука, тесто // Русская речь, № 4, 1982. С. 138 - 143.

22. Булыгина Т.В. Грамматические оппозиции; (К постановке вопроса) // Исследования по общей теории грамматики. М.: Наука, 1968. - С. 175 - 232.

23. Бушмане Б.К. Названия кушаний в латышских говорах: Автореф. дне. .канд. филол. наук. Рига, 1973. - 23 с.

24. Васильченко С.М. Семантические и формальные связи в микрогруппе диалектной лексики // Лексический атлас русских народных говоров (Материалы и исследования) 1992 г.,-СПб.; изд. ИЛИ РАН, 1994. С. 40 - 47.

25. Вежбицкая А. Язык, культура, познание: М.: Русские словари, 1996. 411 с.

26. Вендина Т.И. Лексический Атлас русских народных говоров и лингвистическая гносеология // Вопросы языкознания, 1996. № 1. -С. 33 -41.

27. Вилюман В.Г. Английская синонимика: (Введение в теорию синонимии и методику изучения синонимов). М.: Высшая школа, 1980, - 128 с.

28. Вилюман В.Г. Семантические и функциональные связи слов и их синонимия в современном английском языке: Автореф. дис. . д-ра филол. наук. Л., 1971, - 38 с.

29. Виноградов В.В. Основные типы лексических значений слова. -Вопросы языкознания, 1953, № 5. С. 3 - 29.

30. Виноградов В.В. Русский язык. Грамматическое учение о слове. М.: Высшая школа, 1972. - 616 с.

31. Габинская О.А., Малеева М.С. К проблеме словообразовательной модели // Учён. зап. Орловск. пед. ин-та. Вып. 41. - Орёл, 1968. - С. 96 - 123.

32. Гак В.Г. Беседы о французском слове. М.: Международные отношения, 1966. - 335 с.

33. Гак В.Г. К диалектике семантических отношений в языке // Принципы и методы семантических исследований. М.: Наука, 1976. - С. 73 - 92.

34. Гак В.Г. К проблеме соотношения языка и действительности. -Вопросы языкознания, 1972. № 5. - С. 12 - 22.

35. Галкина-Федорук Е.М. Об экспрессивности и эмоциональности в языке // Сб. статей по языкознанию. М,; Моск. гос. ун-т, 1958.- С. 103 124.

36. Галкина-Федорук Е.М. Современный русский язык. Лексика. -М., 1954. 204 с.

37. Ганцовская Н.С. Названия пищи в акающих костромских говорах; К вопорсу об ареальных связях диалектной лексики // Среднерусские говоры и памятники письменности. Калинин, 1989. - №9.- С. 22-30.

38. Гачев Г.Д. Национальные образы мира. Космо-Психо- Логос. -М.: Издат. группа «Прогресс»: Культура, 1995. 479 с.

39. Гильманова Г. Ареал и структура названий пищи в башкирском языке // Ареальные исследования по башкирской диалектологии и ономастике Башкирии. Уфа, 1988. - С. 36 - 38.

40. Гинзбург Е.Л. Конструкции полисемии в русском языке: Таксономия и метонимия. М., 1965. - С. 31 - 39.

41. Горбачевич К.С. Вариантность слова и языковая норма: (На материале современного русского языка). Л.: Наука, Ленингр. отделение, 1978. - 238 с.

42. Горшкова К.В. Из истории русского вокализма. Звуки Е. и [О] // Русское и славянское языкознание. М., 1979. - С. 74-81.

43. Горшкова К.В. Описательная диалектология в её отношении к историческому и теоретическому языкознанию // Лексика и фразеология среднерусских говоров. Вологда, 1980. - С. 5 - 9.

44. Грамматика русского языка / Ред. коллегия В.В. Виноградов, Е.С. Истрина, С.Г. Бархударов: В 3 т. М.: Изд-во АН СССР, 1952. - Т. 1. - 720 с.

45. Гриб Р.Т. Уменьшительно-ласкательные слова в говоре и литературном языке // Проблемы грамматики, словообразования и лексики сибирских говоров. Красноярск, 1978. - С. 133 - 139.

46. Гришанова В.Н. Обрядовые выпечные изделия и их названия в одном из орловских говоров // «Лексический атлас русских народных говоров (Материалы и исследования)» 1994-СПб.; изд. ИЛИ РАН, 1996. С. 83 - 88.

47. Губанова В.А. Мотивировочные признаки. Их разряды, функционирование // Проблемы ономасиологии: Науч. тр./ Курск, гос. пед. ин-т. Т. 21 (114). - Орёл, 1974. - С. 113 - 128.

48. Губарев В.П. Проблемы семантики разнооформленных знаков прямой и косвенной номинации современного немецкого языка: Дис. . канд. филол. наук. М., 1981. - 236 с.

49. ГумбольдгВ. Избранные труды по языкознанию: Пер. с нем. яз. под ред. и предисл. Г.В. Рамишвили.- М.: Прогресс, 1984.- 398 с.

50. Гусев С.С. Наука и метафора. Л.: Изд-во ЛГУ, 1984. - 152 с.

51. Девкин В.Д. Немецкая разговорная лексика. Спецкурс для факультетов иностранных языков. М.: Моск. гос. пед. ин-т им. В.И, Ленина, 1973. - 344 с.

52. Девкин В.Д. Немецкая разговорная речь. Синтаксис и лексика. -М.: Международные отношения, 1979. 254 с.

53. Демидова К.И. Системные отношения на лексико-семантическом уровне в диалектной форме национального языка // Системные отношения в лексике и фразеологии: Мсжвуз. сб. науч. тр. / Моск. гос. пед. ин-т им. В.И. Ленина. М., 1982. - С. 3 - 14.

54. Дубынина И.Б. Лексическая группа «Питание» в опыте обласно-го великорусского словаря 1852 года и в говорах южной части Красноярского края // Материалы исследования по сибирской диалектологии. ~ Красноярск, 1965. Т. I. - С. 88-94.

55. Евгеньева А.П. Проект словаря синонимов. М., 1964. - С. 5 ~ 24.

56. Жирмунский В.М. История немецкого языка. 4-е изд., перераб. и доп. - М., 1956. - 348 с.

57. Журавлёв Материальная культура славян по данным праславян-ской лексики // Очерки истории культуры славян. Ин-т славяноведения и балканистики РАН. М.: «Индрик», 1996. - С. 116144.

58. Загидуллин Р.З. Синонимия и гипонимия в лексико-семантических группах терминологического характера: (На материале английской медицинской терминологии): Автореф. дис. . канд. филол. наук. М., 1981. - 24 с.

59. Загоровская О.В. Семантика диалектного слова и проблемы диалектной лексикографии / Ин-т рус.яз. АН СССР,- М., 1990.- 300 с.

60. Зайчёнкова М.С. Экспериментально-ономасиологическое словообразование контекста: (На материале современного русского языка): Автореф. дис. д-ра филол. наук.- Свердловск, 1988. -38 с.

61. Занозина JI.O. Наименования обрядовых хлебов в составе календарной терминосистемы курского региона / Кур. гос. пед. ин-т. -Курск, 1990. 19 с. Рукопись депонирована в ИНИОН АН СССР № 41606 от 19.4.90.

62. Занозина JI.O. Терминология календарных обрядов годичного цикла в этнолингвистическом освещении: (На материале курского региона): Дис. . канд. филол. наук. Курск, 1991. - 223 с.

63. Земская Е.А., Кубрякова Е.С. Проблемы словообразования на современном этапе / В связи с XII Международным конгрессом лингвистов // Принципы и методы семантических исследований. М.: Наука, 1976. 377 с.

64. Иванов В.В., Топоров В.Н. Исследования в области славянских древностей. М.: Наука, 1974. - 344 с.

65. Иванов, 1995 Общеславянский лингвистический атлас. Т. VI. Домашнее хозяйство и приготовление пищи. Проспект /Отв. ред. д-р филол. наук В.В. Иванов. - М., 1995. - 32 с.

66. Иванова А.И. Лексико-семантическая характеристика некоторых названий пищи в смоленских говорах // Среднерусские говоры и их история. Калинин, 1987. - С. 61 - 66.

67. Ильинская Н.Г. Лексика, обозначающая выпечные изделия: (На материале архангельских говоров). Автореф. дис. . канд. филол. наук /МГУ им. М.В. Ломоносова. Филол. фак. М., 1985. - 23 с.

68. Ильинская Н.Т. Лексика, обозначающая выпечные изделия:(На материале архангельских говоров): Автореф. дис. . канд. филол. наук / МГУ им. М.В. Ломоносова, филол. фак. М., 1985. - 238 с.

69. Искакова З.Д. Наименования продуктов питания в русском и казахском языках: Автореф. . дис, канд. филол. наук. Алматы, 1994. - 24 с.

70. Искоз A.M., Ленкова А.Ф. Лексикология современного немецкого языка для студентов педагогических институтов и факультетов иностранных языков. Л.: Учпедгиз, Ленингр. отд., 1963. - 276 с.

71. Кириллова Т.В. Субстантивы на УХА в тверских говорах // X Всероссийское диалектологическое совещание «Лексический атлас русских народных говоров - 94». Тезисы докладов.-СПб.; изд. ИЛИ РАН, 1994. - 96 с.

72. Книга о . пище, 1978 Книга о вкусной и здоровой пище / (Гл. ред. А.А. Покровский) / 7-е изд., стереотип. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 383 с.

73. Книга о . пище, 1993 Книга о вкусной и здоровой пище / Под общ. ред. д-ра техн. наук проф. И. Скурихина / 11-е изд, переработ. и доп. - М.: Колос, 1993. - 368 с.

74. Ковалёв В.М., Могильный Н.П. Русская кухня. Традиции и обычаи. М.: Советская Россия, 1990. - 256 с.

75. Ковалёв Н.И. Русская кулинария. М.: Экономика, 1972. - 214 с.

76. Коготкова Т.С. Национальные истоки русской терминологии. -М.: Наука, 1991. 120 с.

77. Козырев И.С. . Очерки по сравнительно-исторической лексикологии русского и белорусского языков. Орёл: Изд-во Орл. гос. пед. ин-та, 1970. - 263 с.

78. Козырева З.Г. История названий продуктов питания и пищи в украинском языке: Автореф. дис. . канд. филол. наук. Киев, 1984. - 25 с.

79. Колшанский Г.В. Контекстная семантика. М.:Наука, 1980,149 с.

80. Комиссаров В.Н. Проблема определения антонима. Вопросы языкознания, 1957. - № 2. - С. 54 - 69.

81. Комлев Н.Г. Ономасиология как учение о языковом обозначении и неязыковой действительности // Вопр. лингвистики и методики преподавания иностранных языков. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1968. - С. 8 - 89.

82. Костромичёва М.В. Лексика свадебного обряда: Дис. . канд. филол. наук. Орёл, 1997. - 121 с.

83. Краверская Ф.А. Взаимодействие типов коллоквиальной номинации в современном немецком языке: Автореф. дис. . канд. филол. наук. М., 1988. - 23 с.

84. Краткая русская грамматика / Белоусов В.Н. Ковтунова И.И. Кручинина И.Н. и др.; Под ред. Шведовой Н.Ю. и Лопатина В.В.- М.: Русский язык, 1989. 639 с.

85. Кретов А.А. «Съедобное несъедобное» или криптоклассы русских существительных // Linguistica Silesiana - W-wa, 1992. - Vol. 14. - С. 113 - 114.

86. Кретов А.А. Основы лексико-семантической прогностики: Автореф. дис. .д-ра филол. наук / МГУ. Филол. фак. М., 1994. - 35 с.

87. Кубрякова Е.С. Номинативный аспект речевой деятельности. -М.: Наука, 1986. 158 с.

88. Кубрякова Е.С. Части речи в ономасиологическом освещении. ~ М.; Наука, 1978. 114 с.

89. Кузнецова О.Д. Слово в говорах русского языка.-Спб.*, изд. ИЛИ РАН, 1993. 88 с.

90. Кузнецова Э. Лексико-семантические группы русских глаголов/ Под ред. Э.В^ Кузнецовой. - Иркутск: Изд-во Иркут. ун-та, 1989.- 180 с.

91. Кузнецова Э.В. Лексикология русского языка. М., 1982. - 180 с.

92. Ларин Б,А. Инструкция псковского областного словаря: (Методическое пособие для диалектологической практики). Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1961. 22 с.

93. Лопатин В.В. Русская словообразовательная морфемика. М., 1977. - 315 с.

94. Лукина Г.Н. О взаимосвязях некоторых ЛСГ в сфере конкретной лексики древнерусского языка // Этимология. 1983, М., 1985. -С. 106-113.

95. Лукина Г.Н. Предметно-бытовая лексика древнерусского языка. -М.: Наука, 1990. 124 с.

96. Лукьянова Н.А. Однокоренные синонимы и варианты слова // Синонимия в языке и речи: Докл. конф. Новосибирск, 1970. -С. 151 - 163.

97. Лутовинова И.С. Комплексное лингвистическое исследование названий кушаний в псковских говорах. Дис. . канд. филол. наук.-Л., 1977. 246 с.

98. Лутовинова И.С. Названия продуктов питания и кушаний в записях иностранцев XVI-XVII столетий // Русская историческая лексикология и лексикография. Л., 1988. - № 4. - С. 121 - 127.

99. Лутовинова И.С. О названиях свадебного хлеба в псковских говорах (каравай и курник) // Псковские говоры и их носители (лингво-этнографический аспект). Псков, 1995. - С. 39 - 43.

100. Лутовинова И.С. Словообразовательный анализ названий кушаний в псковских говорах // Севернорусские говоры. Л., 1989. -Вып. 5. - С. 45 -56.

101. ЮЗ.Маковецкая Н.А. Семантическая структура слова и синонимические отношения // Аспекты семантического изучения германских и романских языков. Воронеж, 1983. - С. 97 - 104.

102. Мальцева И.М. Пирожное и пирог. Русская речь, 1982. - № 4. -С. 144 - 148.

103. Манучарян Р.С. Проблемы исследования словообразовательных значений и средств их выражения: (На материале сопоставления русского и армянского языков): Автореф. дис. . д-ра филол. наук. Ереван, 1975, - 52 с.

104. Марков В.М. Историческая грамматика русского языка. Именное склонение. М., 1974. - С. 143.

105. Марченко Е.З. Из наблюдений над лексикой русских говоров Литвы (наименования пищи). Диалектологический сборник; Материалы 4 диалектологической конференции по изучению говоров и языковых контактов в Прибалтике. - Вильнюс, 1974. - С. 93 - 102.

106. Маслов Л.А. Кулинария. М., 1951.- 270 с.

107. Матузкова Е.П. Гиперо-гипонимические отношения в оригинале и переводе англоязычной художественной прозы: Автореф. дис. . канд. филол.наук: Одесса: Одес, гос. ун-т им, И.И, Мечникова, 1989. 17 с.

108. Мельникова Е.В. Номинативная функция лексико-семантической системы английского языка: Сб. науч. тр./ Моск. гос. пед, ин-т иностр. яз. им. М. Тореза. М., 1982. - Вып. 199. - С. 173-186.

109. Меркулова Е.М. Лексико-семантические и тематические группы слов / Рос. гос. пед. ун-т им. А.И. Герцена. СПб, 1993. - 12 с. . Рукопись депонирована в ИНИОН РАН № 4888 от 1.02.94.

110. Пб.Мигирина Н.И. Типы номинации для обозначения статусов лица в современном русском языке. Кишинёв; Штиница, 1980. - 91 с.

111. Невойт В.И, Слова с общим значением «пища» в древнерусском языке // Русское языкознание.- Киев, 1989,- Вып.19. С. 115119.

112. И8.Нещименко Г.П. Очерк деминутивной деривационной системы в истории чешского литературного языка: (конец XIII середина XX вв.). - Прага: Academia, 1980. - 327 с.

113. Никифорова О.В. Наименования свадебного хлеба в нижегородских говорах // Актуальные проблемы изучения русских народных говоров; Материалы межвузовской научной конференции. -Арзамас, 1996. С. 84-86.

114. Новиков Л.А. Антонимия в русском языке. М.:МГУ,1973.- 118 с.

115. Новиков Л.А. Семантика русского языка. М., 1982. - 232 с.124.0ссовецкий И.Л. Лексика современных русских народных говоров. М.: Наука, 1982. - 198 с.

116. Пашко Т.Л. Ономасиологическая и семасиологическая характеристика субстантивных фрагментов лексико-фразеологических полей: Дис. . канд. филол. наук. Л., 1984. - 229 с.

117. Плотников Б.А. Сочетаемость и семантика // Методы изучения лексики. Минск, 1975. - 232 с.

118. Плотникова Б.А. Об описании и способах номинации продуктов питания в славянских языках // Вопросы словообразования и номинативной деривации в славянских языках. Гродно, 1990. - С. 26 - 32.

119. Полякова Л.В. Словообразовательные способы наименования совокупного множества предметов и лиц в современном немецком языке: Дис. . канд. филол. наук. Калинин , 1981. - 65 с.

120. Попов, Валькова Современный русский язык: Учеб. пособие для студентов пед. ин-тов по спец. № 2121 "Педагогика и методика нач. обучения" / Р.Н. Попов, Д.П.Валькова, Л.Я.Маловицкий, А. К. Фёдоров.- 2-е изд., испр. и доп,-М.:Просвещение, 1986,- 464 с.

121. Потебня А.А. Из записок по русской грамматике. Том I II. - М.; Гос. уч.-пед. изд-во Мин. проев. РСФСР, 1958. - 536 с.

122. ПЗЗ.Потебня А.А, Мысль и язык. 5-е изд., переем, и испр. - Киев: Гос. изд-во Украины, 1926. - Т.1.- 205 с.

123. Потебня А.А. О мифическом значении некоторых обрядов и поверий. 1. Рождественские обряды. «Чтения в Императорском Обществе истории и древностей российских». 1865, кн. 2, апрель- июнь. М., 1865. - 102 с.

124. Потебня А.А. О некоторых символах в славянской народной поэзии. 2-е изд. - Харьков, 1914. - 243с.

125. Потиха З.А. Как сделаны слова в русском языке. ~ Л.: Просвещение, 1974. 303 с.

126. Похлёбкин В.В. Национальные кухни наших народов: (Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура),- М.: Пищевая промышленность, 1978. 304 с.

127. Похлёбкин В.В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. -Минск: Полымя, 1988. 224 с.

128. Прокопович Н.Н. Вопросы синтаксиса русского языка: (Учебное пособие для филологических специальностей пед. ин-тов). Пре-дисл. чл.кор. АН СССР, проф. С.Г. Бархударова. М.:Высшая школа, 1974. - 350 с.

129. Русская грамматика / Ред. коллегия Н.Ю. Шведова (гл. ред.), Н.Д. Арутюнова, А,В. Бондарко, В.В. Иванов, В.В. Лопатин, И.С. Улуханов, Ф.П. Филин: В 2 т.- М.: Наука, 1980. Т. 1. -783 с.

130. Рюмина Н.А. Изучение семантики «конкретной» лексики психолингвистическими методами: Автореф, дис. . канд. филол. наук. М., 1987. - 15 с.

131. Сахарный Л.В. Словообразование в речевой деятельности: (Образование и функционирование производного слова в русском языке): Автореф. . д-ра филол. Наук. Л., 1980. - 53 с.

132. Сирина Г.Я. К характеристике лексико-семантической системы диалектов // Вопросы семантики, ЛГУ, 1974.- № 1. С. 88 - 107.

133. Современный русский язык. Словообразование / Сост. Г.А. Молочко, А.П. Фомина, Е.С. Хмелевская, И.С. Козырев. Минск: Вышэйшая школа, 1987. - 248 с.

134. Современный русский язык. Теоретический курс. Лексикология / Под ред. Л.А. Новикова. М.: Русский язык, 1987. - 159 с.

135. Соколовская Ж.П. Проблемы системного описания лексической семантики. Киев: Наукова думка, 1990. - 182 с.

136. Способы номинации в современном русском языке. М.: Наука, 1982. - 296 с.

137. Степанова М.Д. О «внешней» и «внутренней» валентности слова. Иностранные языки в школе, 1967. - № 3. - С. 13 - 19.

138. Степанова М.Д. Теория валентности и валентностный анализ (на материале современного немецкого языка): Уч. пособие. М.: МГПИИЯ им. М. Тореза, 1973. - 110 с.

139. Степанова М.Д., Хельбиг Г. Части речи и проблемы валентности в современном немецком языке.- М.: Высшая школа, 1978. 258 с.

140. Степанова М.Д., Чернышёва И.М. Лексикология современного немецкого языка; (На немецком языке) / Учебник для ин-тов и фак-тов иностр. яз.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Высшая шк., 1986.- 247 с.

141. Стернин И.А. Лексическое значение слова в речи. Воронеж; Изд-во Воронеж, ун-та, 1985. - 172 с.

142. И'57,Судаков Г.В. Красна изба пирогами: (Бытовой словарь древней Руси) // Русская речь, 1984. № 3. - С. 105 - 110.

143. Сумцов Н.Ф. Обрядовое употребление хлеба. Харьков, 1885. -250 с.

144. И61.Тинькова Г. По рецептам прабабушек. Блюда старинной кухни. -М.; Московская правда, 1990. 96 с.

145. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для технологических факультетов торговых вузов. М.: Экономика, 1975. - 423 с.

146. Топорков А.Л. Символика и ритуальные функции предметов материальной культуры // Этнографическое изучение знаковых средств культуры. Л., 1989. - 297с.

147. И64. Торопцев И.С. О словопроизводственной модели и методике её выделения // Проблемы ономасиологии, вып.З / Науч. труды Курск, пед. ин-та. Орёл, 1976. - Т. 62 (155). - С. 3 - 20.

148. Торопцев И.С. Ономасиологический аспект деривации и проблема интеграции деривационных форм // Деривация и полисемия. Межвуз. сб. научн. трудов. Тамбов, 1984. - С. 24-44.

149. Торпцев И.С. Очерк русской ономасиологии. Л.: Наука, 1970. -133 с.

150. Торопцев И.С. Очерк русской ономасиологии: Автореф. дис. . д-ра филол. наук. Л., 1970. - 37 с.vl68.Торопцев И.С. Словопроизводственная модель. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1980. - 148 с.

151. Туркина Р.В. Об одном способе разграничения полисемии и омонимии // Значение и форма слова. Калинин, 1988. - С. 4-16.

152. Турчин Е.Д. Лексика питания в украинских восточнополесских говорах: Автореф. дис. . канд. филол, наук / АН УССР. Ин-т языковедения им. А.А. Потебни. Киев, 1990. - 22 с.

153. Улуханов И.С. О степенях словообразовательной мотивированности слов // Вопросы языкознания. 1992. № 5 - С. 77-89.

154. Уфимцева А.А. Семантика слова // Аспекты семантических исследований, М.: Наука, 1980. - С. 5-80.

155. Уфимцева А.А. Слово в лексической системе языка. М.: Наука, 1968. - 272 с,

156. Филин Ф.П. Очерки по теории языкознания. М.: Наука, 1983. -336 с.

157. Филицына В.П. Названия русских кушаний в пословицах и поговорках // Словари и лингвострановедение. М.: Русский язык, 1982. С. 153 - 156.

158. Фокина М.М. Гиперо-гипонимические отношения в древнеанглийском языке // Сб. науч. трудов Моск. ин-та иностр. яз. им. М. Тореза. М., 1989. - Вып. 335. - С. 31 -39.

159. Хайрутдинова Т.Х. Некоторые названия мучных изделий в говорах татарского языка // Материалы по татарской диалектологии. Казань, 1988. - Вып. 6. - С. 83-97.

160. Шанский Н.М. Деривация слов и фразеологических оборотов: (К вопросу о сходстве и различии процессов словообразования) // Вопросы фразеологии. Новая серия: Труды / Самарк. гос. ун-т. -Самарканд, 1970. Вып. 178. - С. 249 - 259.

161. Шереметева М.Е. Все венки да поверх воды. Тула: Приокское книжное издательство, 1984. 159 с.

162. Шмелёв Д.Н. Введение в книге: Способы номинации в современном русском языке. М.: Наука, 1982. - С. 3 - 14.

163. Шмелёв Д.Н, Очерки по семасиологии русского языка. М., 1964. - с. 244

164. Шмелёв Д.Н. Проблемы семантического анализа лексики: (На материале русского языка). М.: Наука, 1973. - 280 с.

165. Шрамм А.Н. Структурные типы лексических значений слова. -Филолологические науки, 1981, № 2. С. 58-64.

166. Шумилов Н.Ф. К вопросу о разграничении полисемантизма и омонимии // Русский язык в школе, 1956. № 3. - С. 32-35.

167. Щедрина Т.П. Таксономическая модель лексико-семантической группы «договорённость» в современном английском языке // Таксономические модели на различных уровнях языковой системы. М., 1989. - С. 127 - 133.

168. Языковая номинация: Виды наименований. М.: Наука, 1977. -356 с.

169. Языковая номинация: Общие вопросы. М., 1977, ~ 395 с.

170. Янко-Триницкая Н.А. Членимость основы русского слова // Изв. АН СССР. Сер. лит. и яз., 1968. Т. 27, вып. 6. - С. 532 - 540.

171. Янценецкая М. Н. К вопросу об именах существительных с утраченной уменьшительностью // Учён. зап. Томского ун-та, № 57, 1965. С. 74 - 79.

172. Kronasser H. Handbuch der Semasiologie. Versuch eines Oberblicks.- 2. Aufl. Heidelberg, 1968. - S. 37. Цитируется по: Степанова, Чернышёва, 1986.

173. Meraklis M. Das Diptychon Essen Korper bei den Griechen: Eine philologisch-sozialogische Betrachtung // Korper, Essen und Trinken im Kulturverstandnis der Balkanvolker. - В., 1991. - S. 143 - 148.

174. Reinisch D.R. Essen und Trinken bei Homer // KOrper, Essen und Trinken im Kulturverstandnis der Balkanvolker.- В., 1991.- S. 239 -248.

175. Schippan, Thea. Einfuhrung in die Semasiologie.- Leipzig: VEB

176. Zarski W. Kulinaria w Panu Tacuszu // Studia о Mickiewiczu. -Wrozlaw, 1992. S. 102 - 114.

177. Лексикографические источники и их сокращения

178. Ахманова Ахманова О.С. Словарь лингвистических терминов. -2-е изд., стереотип. - М.: Советская энциклопедия, 1969. - 607 с.

179. БАС Словарь современного русского литературного языка: В 17 т. - М,: Наука, 1948 - 1982.

180. Даль Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка: В 4 т. - М.: Русский язык, 1978 - 1982.

181. КСОГ Картотека словаря орловских говоров. Материалы хранятся на кафедре русского языка Орловского государственного университета.

182. ЛЭС Лингвистический энциклопедический словарь / Гл. ред. В.Н. Ярцева, - М.: Сов. энциклопедия, 1990. - 655 с.

183. MAC Словарь русского языка: В 4 т. / Под ред. А.П. Евгенье-вой. - М.: Русский язык, 1981 - 1984.

184. Ожегов Словарь русского языка / Под ред. Н.Ю. Шведовой. -М.: Русский язык, 1975. - 846 с.

185. Розенталь, Теленкова Розенталь Д.Э., Теленкова М.А. Словарь-справочник лингвистических терминов. - М.: Просвещение, 1976, - 544 с.

186. СБГ Словарь брянских говоров: Вып. 1- 5. - Л.: Изд-во Ле-нингр. гос. пед. ин-та, 1976 - 1988.

187. Словарь морфем Кузнецова А.И., Ефремова Т.Ф. Словарь морфем русского языка: Ок. 52 ООО слов. - М.: Русский язык, 1986. -1136 с.

188. СОГ Словарь орловских говоров / Под ред. Т В. Бахваловой: Вып. 1 - 8. - Ярославль, Орёл, 1989 - 1996,

189. СРГСУ Словарь русских говоров Среднего Урала: В 2 т. / Ред. коллегия А.В. Волоскова, А.Г, Вольская, В.Ф. Житников, Н.П, Костина (отв. ред.) и др. - Свердловск: Средне-Уральское книжн. изд-во, 1971. - Т. 2. - 214 с.

190. СРДГ Словарь русских донских говоров: В 3 т. / Под ред. B.C. Овчинникова. - Ростов-на-Дону: Изд-во Рост. гос. ун-та, 19751976.

191. СРНГ Словарь русских народных говоров; Вып. 1 - 27. - М.-Л., 1965 - 1992,

192. СС Словарь синонимов - Александрод ред. Л,А. Четко. - М.: Советская энциклопедия, 1968.

193. ССРЛЯ Словарь современного русского литературного языка: В 20 т. - М.: Русский язык, 1991 -1,2 т.

194. ССРНГ Словарь современного русского народного говора (д. Деулино Рязанского района Рязанской области) / Под ред. И.А. Оссовецкого. - М.: Наука, 1969.

195. ССР-Я 1 Тихонов А.Н. Словообразовательный словарь русского языка: В 2 т. - М.; Русский язык, 1985. - Т. 1. - 856 с.

196. ССРЯ 2 Тихонов А.Н. Словообразовательный словарь русского языка: В 2 т. - М.: Русский язык, 1985. - Т. 2. - 886 с.

197. ССС Словарь сочетаемости слов русского языка / Под ред. П.Н. Денисова, В В. Морковкина, - М.: Русский язык, 1983.

198. ССЭНЯ Словарь словообразовательных элементов немецкого языка / А.Н. Зуев, И.Д. Молчанова, Р.З. Мурясов и др.; Под рук. М.Д. Степановой. - М.: Русский язык, 1979. - 536 с.

199. Ушаков Толковый словарь русского языка / Под ред. Д.Н. Ушакова: В 4 т. - М.: Гос. изд-во иностр. и нац. словарей, 1934-1940.

200. Фасмер Фасмер Макс. Этимологический словарь русского языка: В 4 т. / Перевод с нем. и доп. О.Н. Трубачёва. - 3-е изд., стер. - СПб: Терра-Азбука, 1996. - 862 с.

201. Шанский, Боброва Шанский Н.М., Боброва Т.А. Этимологический словарь русского языка. - М.: Прозерпина, 1994. - 400 с.

202. СОКРАЩЕНИЯ ТЕРМИНОВ И УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ, ПРИНЯТЫЕ В ДИССЕРТАЦИИ

203. ГГБ гиперо-гипоннмический блок

204. ГГС гиперо-гипонимическая структура

205. ДЛЕ диалектная лексическая единица

206. ДСП дифференциальный семантический признак

207. ДСС денотативная семантическая составляющая

208. ИСП интегральный семантический признак1. ЛЕ лексическая единица

209. ЛСГ лексико-семантическая группа1. СК семный конкретизатор1. СП семантический признакпроизводность- оппозиция противопоставления - тождественность /-или или .

210. J написание звуков в транскрипции

211. Кроме того, для удобства чтения звуки в диссертации иногда обозначаются прописными буквами.

212. Курсивом выделяются диалектные лексические единицы. Чертой обозначаются лексические единицы общенародного и литературного языка.

213. КАРТА-СХЕМА ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИв ч irbS ) ^ о Ч. Л1. Г* —X Ч * V g /1. V,. 3 /VJ ~ t-ь / о У s- V 'J}: ^ S х о? !1. A-^v / I г, * | 1/ . Ь I tr—^ I г1. Г UI V,• ! ю \ Го и в 4

214. НАЗВАНИЯ РАЙОНОВ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ1. И ИХ УСЛОВНЫЕ СОКРАЩЕНИЯ

215. Болх. — Болховский (г, Волхов)

216. Верх. — Верховский (пос. Верховье)

217. Глаз. — Глазуновский (пос. Глазуновка)

218. Дмитр. — Дмитровский (г. Дмитровск-Орловский)

219. Долж. — Должанский (пос. Долгое)

220. Залег. — Залегощенский (пос. Залегощь)

221. Знам. — Знаменский (с. Знаменское)

222. Колпн. — Колпнянский (пос. Колпны)

223. Коре. — Корсаковский (пос. Корсаково)

224. Краен. — Краснозоренский (пос. Красная Заря)

225. Кром. — Кромской (пос. Кромы)

226. Лив. — Ливенский (г. Ливны)

227. Малоарх. — Малоархангельский (г. Малоархангельск)

228. Мцен. — Мценский (г. Мценск)

229. Новодер. — Новодеревеньковский (пос. Хомутово)

230. Новое. — Новосильский (г. Новосиль)

231. Орл. — Орловский (г. Орел)

232. Покр. — Покровский (пос. Покровское)

233. Свердл. — Свердловский (пос. Змиевка)

234. Соек. — Сосковский (с. Сосково)

235. Троен. — Троснянский (с. Троена)

236. Урицк, — Урицкий (пос. Нарышкино)

237. Хот. — Хотынецкий (пос. Хотынец)

238. Шабл. — Шаблыкинский (пос. Шаблыкино)

239. Компонентный анализ названий хледес « М У К А » «ТЕ СТО »

240. СП « Б ид» * «по «просеи- «вид» «сос- «консис- «каче-мол» вание» тав» тенция» ство»

241. Гипо- \Сема X «зерновые» «картофель» «прочая» «сдоба»нимы \ СК 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2

242. Бобышка + Ф © 13 © 0

243. Благословенный хлеб X © © т © £

244. Жманик + © Ё

245. Каравай + + + + s © D

246. Кирпичик X X © © © © т © D6, Княжа X © Ф а © Ё

247. Коврега + + © © т © Ё

248. Коврежка + + ® © ® © Е

249. Коврига + ■ + © Ф н © D

250. Коврижка + + Ф © а © Е

251. Коерюга + + Ф © ш © В

252. Коврюжка + + © © Е © й

253. Колабушка + Ф © © Е

254. Колика + + Ф Ф \Ш © В

255. Колоба + © Ф а © Е

256. Колобок + + © ©. Ф s © Б

257. Колубашечка + Ф © и © Б

258. Колубашка + © © © Б

259. Корее га + + Ф © и © Б

260. Корее га + + © © ш © Е

261. Корвежка + + © © 0 © Б

262. Кореей + + © @ т © >

263. Корверка + + + © + IE © Ф >

264. Корвига + + © © № © 1!

265. Коршжка + + © Ф а © Е

266. Корвяга + + © © № © >

267. Корюяга + + © Ф © >

268. Кругляк + Ф Ф © © И

269. Кубатка + + © Ф © 13 © >

270. Кулабочвк + + Ф Ф Щ © >

271. Кулабух + + © Ф щ © &

272. Кулабушек + + © Ф т © Ш

273. Кулябух + + ф Ф т © 1*

274. Лебединый хлеб + + ❖ Ф а ©

275. Лелюха X X ф Ф 13 + Ш

276. Лелюшка X X ф Ф ш + Ш

277. Лепеник + + 0 © В

278. Лепешка + + Ф © © © 13 © Е

279. Лепёшка + + Ф © © © ш © ш

280. Ляпа (лапа) X X Ф © ® + £

281. Мамалыга + + © а © ш

282. Мякт X X © Ф Ф © 0 © ш

283. Мятошник + т © ш

284. Неподходливый хлеб X X Ф Ф ф + Е

285. Непропёка X X ф Ф Е + &

286. Обдутый хлеб X X Ф Ф Ф © т © 1*

287. Одонье + + Ф © Ф Ф 0 © Е4S. Папка + 13 © Шгъъо^