Миграция токсичных элементов в трофической цепи в зоне повышенной техногенной нагрузки Республики Татарстан и пути снижения их поступления в организм животных тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.03, кандидат биологических наук Кузина, Мария Викторовна

• Кузина, Мария Викторовна
• кандидат биологических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Кузина, Мария Викторовна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Антропогенные источники тяжелых металлов и масштабы загрязнения ими окружающей среды.

1.2 Биологическая роль тяжелых металлов.

1.3 Современное состояние вопроса миграции тяжелых металлов в системе «почва - растение - животное - продукция животноводства (молоко)» и нормирование их содержания в почвах, растениях, продукции животноводства.

1.4 Клинические признаки отравления тяжелыми металлами продуктивных сельскохозяйственных животных и приемы, снижающие их поступление в организм.

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1 Материалы и методы исследований.

2.1.2 Методы исследования почвы, кормов и молока.

2.1.3 Схема экспериментов и исследования на лабораторных и сельскохозяйственных животных.

2.2 Результаты собственных исследований.

2.2.1 Содержание токсичных элементов в почвах пастбищ и их агрохимическая характеристика в зонах техногенных выбросов РТ.

2.2.2 Валовое содержание токсичных элементов в кормах пастбищного периода.

2.2.3 Концентрация токсикантов в молоке коров исследуемых хозяйств

2.2.4 Анализ путей миграции токсичных элементов в продукты животноводства (молоко).

2.2.5 Изучение адсорбционных свойств энтеросорбентов in vitro в отношении свинца, кадмия, меди и цинка.

2.2.6 Патоморфологические, гистологические и гематологические исследования при хроническом отравлении белых крыс цинком и медью на фоне использования сорбентов.

2.2.7 Влияние сорбентов в рационах лактирующих коров на снижение перехода токсичных элементов в базовом хозяйстве Чистопольского района Республики Татарстан.

2.2.8 Влияние сорбентов на содержание токсичных элементов в крови и молоке дойных коров.

3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4 ВЫВОДЫ.

5 ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Миграция токсичных элементов в трофической цепи в зоне повышенной техногенной нагрузки Республики Татарстан и пути снижения их поступления в организм животных»

Актуальность темы. В связи с введением Федеральных законов «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» (1999г.) и в рамках реализации программы «Об утверждении Концепции экологической безопасности Республики Татарстан (на 2007-2015 годы)» проблема организации надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в последние годы получила принципиально новое развитие. Проблема разработки технологии производства экологически безопасной продукции животноводства - многогранна, так как экологическая безопасность по многим характеристикам и параметрам определяется общим экологическим состоянием среды, главной причиной ухудшения которой -экотоксиканты. Опасными среди них являются тяжелые металлы (ТМ), вследствие их высокой миграционной способности, склонности к «биоаккумуляции», а также специфическому токсическому действию (Шаяхметов Д.А.,1997; Тремасов М.Я. и др., 2002, 2010; Папуниди К.Х. и др., 2000, 2005, 2007; Шабунин C.B., 2009; Soghorian, S., 2009).

Активная антропогенная деятельность способствует созданию техногенных биогеохимических провинций с аномальным содержанием тяжелых металлов. Комплексная оценка обстановки в регионе нефтедобычи юго-восточной зоны Республики Татарстан установила ее высокую напряженность с проявлением деградации почв и растительности, превышением ПДК тяжелых металлов в земельных угодьях (Шакиров В.З., 1997; Файрушина С.М., 2008) кормовых культурах и животноводческой продукции (Зарипова Л.П., 2000; Иванов A.B. и др., 2001).

Формирование антропогенных аномалий отрицательно сказывается и на здоровье сельскохозяйственных животных, а вследствие этого и на их продуктивности и качестве молока (Самохин В.Т., 1996, 2000; Рабинович М.И. и др., 1996, 1999; Ахметзянова Ф.К., 2008, 2009; Смирнов A.M., 2009,

2010; Смирнов A.M., Дорожкин В.И., 2011). 5

До сих пор нет четких данных о степени перехода токсичных элементов (ТЭ) из почв в растения и животноводческую продукцию. Поэтому изучение процесса ограничения миграции тяжелых металлов (свинец, кадмий, цинк и медь) в системе «почва - растение - животное - продукция (молоко)» является важной проблемой биологии и экологии.

В систему мер комплексного подхода к решению вопросов защиты животных от техногенных воздействий необходимо включать препараты, которые снижают всасывание ксенобиотиков путем использования комплексообразующих соединений растительного происхождения - пектинов, которые благодаря широкому спектру фармакологической активности обладают свойствами адсорбента (Трахтенберг И.М., 1995; Иванов С.Д., 2000; Хотимченко М.Ю., 2007, 2009; Истомин A.B., 2009; Schepetkin I.A., 2006; Masuelli М.А., 2011).

Исследованиями последних лет в сельском хозяйстве установлена способность бентонитовых природных минералов сорбировать и выводить из организма животных тяжелые металлы и другие токсиканты (Зухрабов М.Г., Папуниди К.Х., 1997; Рабинович М.И., 1999; Ежкова A.M., 2005; Крюков Н.И., 2011 и др.).

Все это обусловило актуальность и выбор темы диссертационной работы, и основные направления научного поиска.

Цель и задачи исследования. Цель работы - проанализировать миграцию токсических веществ в трофической цепи «почва - растение - животное -молоко» для разработки рекомендации по снижению уровня токсикантов в организме лактирующих коров и молоке с применением энтеросорбентов. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Проанализировать экологическую ситуацию РТ с выяснением ее особенностей в условиях базового хозяйства юго-восточного региона;

2. Выявить закономерности накопления токсичных элементов в сыром молоке коров по сезонам года и исследовать их влияние на его физико-химические свойства;

3. Определить коэффициенты миграции и накопления токсикантов в хозяйствах юго-восточной зоны Республики Татарстан;

4. Оценить сорбционные свойства энтеросорбентов различных групп в отношении ТЭ;

5. Изучить влияние цинка и меди на организм лабораторных крыс и провести исследование крови, патологоморфологических и гистологических исследований органов и тканей на фоне применения низкоэтерифицированного пектина и бентонита Биклянского месторождения;

6. Изучить эффективность бентонита раздельно и совместно с пектином в рационах лактирующих коров в зоне с повышенной токсической нагрузкой.

Научная новизна работы. Установлен уровень загрязнения и коэффициенты перехода и накопления свинца, кадмия, меди, цинка в трофической цепи «почва - корма - молоко» в хозяйствах РТ. Впервые проведена коррекция токсичных элементов в рационе и молоке с помощью комплексного применения низкоэтерифицированного пектина и высокодисперсного бентонита in vitro и изучено их влияние на лабораторных и сельскохозяйственных животных.

Практическая значимость работы. Проведенным мониторингом в хозяйствах юго-восточной зоны Республики Татарстан установлена загрязненность токсичными элементами в пищевой цепи «почва - растение -животное - молоко». Полученные результаты использованы при разработке мероприятий по применению пектина и бентонита для получения экологически безопасного молока и снижения содержания тяжелых металлов в организме животных. По результатам исследований, проведено картографирование с нанесением зон, неблагополучных по содержанию ТМ в почве, кормах и молоке. Разработаны Методические рекомендации -«Отравление солями тяжелых металлов (миграционная способность, 7 этиология, детоксикация, профилактика и лечение)», утвержденные первым заместителем Министра сельского хозяйства и продовольствия РТ (20.11.2012г.).

Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на научных сессиях ФЦТРБ-ВНИВИ по итогам НИР за 2007-2012 г.г., научно-практических конференциях ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» (Казань, 2008-2011 гг.), ежегодных республиканских, всероссийских, международных научно - практических конференциях и симпозиумах (Казань, 2008, 2009, 2010; Москва, 2008, 2009, 2010, 2012; Ульяновск, 2010; Харьков, 2010; Краснодар, 2011).

Публикации результатов исследований. По теме диссертационной работы опубликовано 7 работ, в том числе 3 - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту:

• Экологическая ситуация по ТМ в Республике Татарстан с выяснением ее особенностей в условиях базового хозяйства юго-восточного региона;

• Накопление токсичных элементов в сыром молоке коров по сезонам года и его физико-химические свойства;

• Коэффициенты миграции и накопления свинца, кадмия, меди, цинка в трофической цепи «почва - корма пастбищного рациона - молоко»;

• Сорбционные свойства энтеросорбентов различных групп в отношении свинца, кадмия, цинка и меди in vitro;

• Гематологические, патоморфологические и гистологические показатели при хроническом отравлении животных цинком и медью на фоне использования низкоэтерифицированного пектина и высокодисперсного бентонита.

• Эффективность бентонита совместно с пектином в рационах лактирующих коров в зоне с повышенной токсической нагрузкой.

Объем и структура диссертации. Материалы диссертации изложены на 165 страницах компьютерного текста и включают введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, собственные исследования, обсуждение результатов, выводы, практические предложения, список использованной литературы и приложения.

Работа иллюстрирована 35 таблицами и 32 рисунками. Список литературы включает 286 источников, в том числе 34 - иностранных. В приложении представлены документы, подтверждающие результаты основных этапов работы.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Звероводство и охотоведение», Кузина, Мария Викторовна

выводы

1. Установлена загрязненность в пастбищный период почвы, растительного покрова, молока коров в хозяйствах юго-восточной зоны Республики Татарстан ингредиентами техногенных выбросов (токсичных элементов), близких или превышающих ПДК:

- в почве, превышение концентрации меди на 85,8 мг/кг, предельный уровень цинка - 75,1 мг/кг, свинца- 22,3 мг/кг.

- в кормах увеличение содержания свинца на 5,25 мг/кг, кадмия на 0,66 мг/кг, цинка на 52,3 мг/кг.

- в молоке в пастбищный период превышение свинца на 0,12 мг/л предельный уровень цинка - 4,45 мг/л; в стойловый - содержание свинца на 0,11 мг/л и меди на 2,7 мг/л.

2. Концентрация токсических элементов указывает на высокие коэффициенты перехода по содержанию свинца в рационе КПр (9,2 %) и почве КПп (0,95 %). Высокие показатели коэффициентов перехода наблюдаются по цинку - КПр (30 %) и КПп (18,3 %). Наибольшее значение коэффициента перехода тяжелых металлов за исследуемый период отмечено для кадмия -КПр 3,18 %. Ко - для свинца в растительной массе - 1,05, кадмия - 2,2, в молоке - 1,1. Существует опасность загрязнения данными элементами всей трофической цепи.

3. Показана высокая адсорбционная способность пектин+цеолит и пектин+бентонит и прочность связывания ТМ в опытах in vitro: для свинца 67,1 и 52,1, для кадмия - 41,3 и 6,7, для меди - 43,8 и 45,5, для цинка - 97,7 и 98,0 % соответственно.

4. При воздействии на белых крыс цинка и меди в течение 30 сут изменения гистоструктуры органов характеризовались внутри- и внеклеточными отеками в головном мозге, десквамацией эпителия извитых канальцев почек, жировой и вакуольной дистрофией печени, скоплением лимфоцитов в фолликулах и периартериальных зонах селезёнки.

Применение пектина и бентонита с целью профилактики отравлений животных цинком и медью минимизирует патологические изменения в органах и тканях животных.

5. В эндемически неблагополучной биогеохимической зоне у коров выявили: снижение содержания гемоглобина на 24,0 %, эритроцитов - на 9,49,6%, активности фагоцитоза - на 22,3%, общего белка на - 13,6% , альбуминов на - 4,7%, мочевины - на 74,1 %, резервной щелочности - на 30,3 %, креатинина на - 7,1 -7,5%. Превышение содержания холестерина на 12,3%, лейкоцитов - на 13,7%, увеличение цинка и меди в крови - на 51,5% и 30,0% соответственно.

6. При добавлении лактирующим коровам пектина в дозе 7,5 г/гол/сут и бентонита в концентрации 1% от сухого вещества рациона, возникает положительная динамика гематологических (увеличение гемоглобина - на 8,6%, эритроцитов на 9,0%) и биохимических показателей: оптимизация белкового (за счет повышения уровня общего белка на 3,2%), углеводного (концентрация глюкозы повышается на 16,4%), минерального (повышение общего кальция на 19,6%), липидного (уровень холестерина уменьшается на 7,1%) и ферментного (увеличение активности ферментов аспартатаминотрансферазы на 3,0%, аланинаминотрасферазы - на 13,9%) обменов, иммунологического статуса (повышается ФА на 30,4%, лизоцимная активность на 53,5%), снижение содержания цинка и меди в крови на 46,3% и 10,75% соответственно.

7. После включении в рацион коров пектина и бентонита в смеси улучшаются физико-химические показатели молока: содержание молочного жира на 3,2%; молочного белка - на 18,9%; плотности - на 11,3%, COMO - на 8,2%. Увеличивается удой на 3,4%. Содержание свинца в молоке снижается на 15,0%, меди - на 36,9% соответственно.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Хозяйствам, расположенным в зонах техногенного загрязнения, рекомендовать организационные и агротехнические мероприятия по предотвращению неблагоприятного воздействия техногенных загрязнений на растительность и здоровье людей и животных (создание санитарно-защитных зон, изменение структуры посевных площадей, запрещение пастьбы скота в зоне сильной загрязнённости, дезактивация токсических соединений в почве путем применения эффективных микроорганизмов). Учитывать коэффициенты перехода ТМ из кормов летнего рациона и их накопление в молоке в целях получения экологически чистых молочных продуктов.

2. В рацион л актирующих коров в техногенно отягощенных природных регионах в качестве перспективного средства профилактики при отравлениях тяжелыми металлами включать низкоэтерифицированный пектин перорально в дозе 7,5 г/гол/сут, совместно с высокодисперстным бентонитом в дозе 1 % от сухого вещества рациона, в течение длительного периода.

3.Материалы диссертации вошли в Методические рекомендации -«Отравление солями тяжелых металлов (миграционная способность, этиология, детоксикация, профилактика и лечение)» утвержденные первым заместителем Министра сельского хозяйства и продовольствия РТ (20.11.2012 г.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Кузина, Мария Викторовна, 2013 год

1. Авакаянц Б.М. Отравление животных солями тяжелых металлов и мышьяка / Б.М. Аббасов, Л.А. Попова, Т.И. Коток, А.И. Будыльский, М.С.Благонравов // Ветеринарный консультант.- 2006.- №15.- С. 25-27.

2. Авцын А.П. Микроэлементозы человека/ А.П. Авцын, А.А. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова. М.: Медицина, 1991. 496 с.

3. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю.В. Алексеев. Л.: Агропромиздат, 1987. - 142 с.

4. Алексеенко В.А. Основные факторы концентрации тяжелых металлов (ТМ) в почвах агроландшафтов (на примере юга России) / В.А. Алексеенко, В.Н. Сериков // Тяжелые металлы в окружающей среде: Тез. докл. Междунар. симпозиума. Пущино, 1996. - С. 6-7.

5. Алексахин P.M. Методика оценки экологических последствий техногенного загрязнения агроэкосистем / Р.М.Алексахин, C.B. Фесенко, С.А. Гераскин и др.//М.: РАСХН.-2004. 88 с.

6. Антонов Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии / Б.И. Антонов, Т.Ф. Яковлева, В.И. Дерябина и др. М.: Агропромиздат, 1991. - 288 с.

7. Апкин Р.Н. Экологический мониторинг: Учебное пособие / Р.Н. Апкин, А.П. Шлычков. Казань: Экоцентр, 2002. - С. 47-50.

8. Аргунов М.Н. Ветеринарная токсикология с основами экологии: Учебное пособие / М.Н. Аргунов. СПб.: Лань, 2007. - 416 с.

9. Архипова О.Г. Связывание и выведение свинца из организма под влиянием пектина / О.Г. Архипова, А.Д. Беззубов, А.И. Хатина // В кн.: Токсикология новых промышленных химических веществ. М., 1961. - С. 148165.

10. Архипова О.Г. Комплексоны в клинике профессиональных заболеваний/ О.Г. Архипова, JI.A. Зорина, Н.С. Соркина. М.: Медицина, 1975.-62 с

11. Асташева Н.П. Основы производства экологически безопасной сельскохозяйственной продукции: учеб. пособие / Н.П. Асташева. М.: Федер. гос. образоват. учрежд-е высш. проф. образ. «Московский государственный агроинженерный университет», 2005. - 75 с.

12. Афанасьева Н.И. Загрязнение токсическими элементами почв и возможность детоксикации их растениями // Актуальные экологические проблемы Республики Татарстан: Матер. I Респуб. науч. конф. Казань, 1995. -С. 45.

13. Ашубаева З.Ш. Применение пектинов в медицине / З.Ш. Ашубаева, A.M. Молдошев, А.Д. Джумалиев и др. Фрунзе, 1990.-120 с.

14. Баева З.Т. Повышение технологических свойств молока коров /З.Т Баева, В.В. Тедтова // Матер, второго съезда ветеринарных фармакологов итоксикологов России, 9-12 июня 2009 г. Казань: ФГУ «ФЦТРБ», 2009. - С. 195-201.

15. Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции / В.Д.Баранников, Н.К.Кириллов. -М.: КолосС, 2005.-С. 130-134.

16. Биологическое и токсикологическое действие химических элементов и их неорганических соединений на организм человека: Учеб. пособие/ Под ред. Т.И. Рыбкиной. НИ РХТУ им. Д.И. Менделеева. - Новомосковск, 1999. - 96 с.

17. Богатова О.В. Химия и физика молока: учеб. пособие / О.В. Богатова. Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 137 с.

18. Бокова Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва животное - продукт питания человека: Дис. . докт. биол. наук: 03.00.16. - Новосибирск, 2005. -345 с.

19. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва растение животное - продукт питания человека / Т.И. Бокова // Новосибирск.- 2004.-206 с.

20. Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко; под общ. ред. М.Ф. Боровкова. Изд-е 2-е, стер. - СПб.: Изд-во «Лань», 2008. - 448 с.

21. Берент Н.Е. Применение бентонитовых глин Узбекистана в медицине / Н.Е. Берент // Бентониты Узбекистана. Ташкент, 1953. -С. 185-194.

22. Борцова, И.Ю. Техногенное загрязнение естественных пастбищ Красноярской лесостепи и миграция тяжелых металлов в цепи «почва -растение продукт (молоко)» / И.Ю. Борцова: Дис. . канд. биол. наук. -Красноярск, 2007. - 135 с.

23. Бредбери С.П. Проблема загрязнения окружающей среды и токсикология / С.П. Бредбери и др. М.: Агропромиздат, 1993. - С. 146-180.

24. Буланкова С.Р. Сравнительное изучение эффективности минеральных адсорбентов в хроническом опыте на крысах / С.Р. Буланкова, К.Х. Папуниди //Ветеринарный врач. -2011.-№5.-С. 10-11.

25. Важенин, И.Г. Методические указания по обследованию и картографированию уровня загрязненности почвенного покрова техногенными выбросами через атмосферу / И.Г. Важенин. М.: ВАСХНИЛ, 1980. - 26 с.

26. Васильев A.B. Закономерности перехода радионуклидов и тяжелых металлов в системе почва растение-животное-продукция животноводства/ A.B. Васильев, P.M. Ратников, А.Н. Алексахин // Химия в сельском хозяйстве. -1995.-№4. - С. 16-18.

27. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1974. - 254 с.

28. Вернадский В.И. Проблемы биогеохимии/ В.И. Вернадский// М.: Наука, 1953. Вып.№1. - С.1-18.

29. Войтович Н.В. Плодородие почв Нечерноземной зоны и его моделирование. М.: Колос, 1997. - 388 с.

30. Влияние природно-техногенных и социальных факторов на жизнедеятельность организма в условиях планетарного экологического кризиса / Под ред. Н.В. Красногорской. в 3 томах. - СПб.: Изд-во «Гуманистика», 2002.-Т. 2.-390 с.

31. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов V-VIII групп: Справ, изд. / А.Л.Бандман, Н.В. Волкова, Т.Г. Грехова и др.; под ред. В.А. Филова и др. Л.: Химия, 1989. - 592 с.

32. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых металлов и радионуклидов из организма сельскохозяйственных животных / Г.Н. Вяйзенен, A.A. Федотов, A.B. Некрасов. Новгород, 1996. - 131 с.

33. Габович Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания, от вредных химических веществ / Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. Киев: Здоровье, 1987.-248 с.

34. Гавриленков A.M. Экологическая безопасность пищевых производств / A.M. Гавриленков, С., Зарцына, С.Б. Зуева. СПб.: ГИОРД, 2006. - 272 с.

35. Гаврилов Ю.А. Токсическое воздействие тяжелых металлов на организм крупного рогатого скота / Ю.А. Гаврилов, Ю.А. Макаров // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006. - № 5. - С. 81-83.

36. Гагарина Л.В. Качество молока и молочных продуктов в техногенной провинции Южного Урала: Дис.канд.сельск. наук: 06.02.04. -Троицк, 2004. -178 с.

37. Гамаюрова B.C. Пищевая химия: лабораторный практикум / B.C. Гамаюрова, Л.Э. Ржечицкая. СПб.: ГИОРД, 2006. - 436 с.

38. Гертман A.M. Мониторинг тяжелых металов в крови коров и продуктах животноводства техногенной зоны Южного Урала / А.М.Гертман, Д.М. Максимович // Матер первой междун. конф. БГАУ. 2002. С. 90-91.

39. Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Дополнение №4 к ГН 1.2.1323. 03 ГН 1.2. 1987 06 / утвер. Г.Г. Онищенко// Токсикологический вестник. - №3. - 2007. - с. 41-43.

40. Гилязов М.Ю. Черное золото и наши черноземы / М.Ю. Гилязов, И.А.Гайсин// Панорама форум. Специальный выпуск: Экология Республики Татарстан: проблемы и решения. 1997,- №4. - С. 57-58.

41. Глухих В.Л. Качество молока и молочных продуктов в зависимости от экологического мониторинга / В.Л. Глухих, И.В. Кожухова // Молочная промышленность. 2007. - № 4. - С. 22-23.

42. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова; изд-е 3-е, перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2004. - 320 с.

43. Горбатова К.К. Химия и физика белков молока: Учеб. пособие / К.К. Горбатова. -М.: Колос, 1993. 192 с.

44. Горбатова К.К. Расчет энергетической, биологической и пищевой ценности молока и молочных продуктов. Методические указания к лабораторным работам по химии и физике молока для студентов специальности 27.10 (1017). Л.: ЛТИХП, 1988. - 13 с.

45. Горлов И.Ф. Повышение эффективности производства молока коров и улучшение его качества: учеб. пособие. Волгоград, 2005. - 36 с.

46. Государственный доклад «О состоянии природных ресурсов и об охране окружающей среды РТ в 2003 году». Казань, 2004. - С. 212-293.

47. ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка к анализу. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.03.1984г. № 1022 взамен ГОСТ 3625-71. 13 с.

48. ГОСТ 17.0.0.02-79 «Охрана природы. Метрологическое обеспечение контроля загрязненности атмосферы, поверхностных вод и почвы. Основные положения»

49. ГОСТ 17.4.1.02-83 «Охрана природы. Почвы. Классификация химических веществ для контроля загрязнения»

50. ГОСТ 27593-88 «Почвы. Термины и определения»

51. ГОСТ Р 17.4.3.07-2001 «Охрана природы. Почвы. Требования к свойствам осадков сточных вод при использовании их в качестве удобрений»139

52. ГОСТ 17.4.1.02-83. Охрана природы. Почвы. Классификация химических веществ для контроля загрязнения

53. ГОСТ 25179-90. Молоко. Методы определения белка. Взамен ГОСТ 2517982. М.: Изд-во стандартов, 1990. - 10 с.

54. ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при закупках. Взамен ГОСТ 13264-70. М.: Изд-во стандартов, 1989. - 7 с.

55. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Введен 1998-01-01.-Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М.: Изд-во стандартов, 1997. 10 с.

56. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 12.02.92 № 145 взамен ГОСТ 3624-67. М.: Изд-во стандартов, 1992.- 11 с.

57. ГОСТ 3625-84. Молоко. Методы определения плотности. Взамен ГОСТ 3625-71. М.: Изд-во стандартов, 1996. - 22 с.

58. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Метод определения влаги и сухого вещества. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 28.02.73 № 503.- 16 с.

59. ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. Взамен ГОСТ 5867-69. М.: Изд-во стандартов, 1990. 22 с.

60. ГОСТ Р 51473-99. Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. № 628-ст впервые. 6 с.

61. Григорьева Р.З. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб. пособие / Р.З. Григорьева. Кемерово: КемТИПП, 2004. - 86 с.

62. Грудева-Попова Ж.Г. Экспериментальное изучение влияния пектиновых веществ на неспецифическую защиту организма / Ж.Г. Грудева-Попова, Т.З. Цветкова // Клиническая лабораторная диагностика, 1999. № 3. -С.15-17.

63. Демченко В.В. Пектины в индивидуальной профилактике хронических свинцовых интоксиций / В.В Демченко, К. Козлов, Е. Краснюк // Токсикологический вестник, 1998. -№ 4. -С.32-36.

64. Димитров С. Диагностика отравлений животных / С. Димитров, А. Джуров, С. Антонов. М.: Агропромиздат, 1986. - 283 с.

65. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых продуктов, молока и молочных продуктов / М.И. Дмитриченко, Т.В. Папиленко. СПб.: Питер, 2004. - 352 с.

66. Добровольский В.В. Тяжелые металлы: загрязнение окружающей среды и глобальная геохимия /В.В. Добровольский // М.: Издательство МГУ, 1980.-С. 3-10.

67. Донченко JI.B. Безопасность пищевой продукции / J1.B. Донченко, В.Д. Надыкта. М.: Пищепромиздат, 2001. - 525 с.

68. Донник И.М. Влияние экологических факторов на организм животных / И.М. Донник, А.И. Шкуратова, А.Д. Шушарин, Н.А. Верещак, Я.Б. Бейкин // Ветеринария. №6. 2007. - С. 38-43.

69. Донник И.М. Оценка иммунологического статуса крупного рогатого скота из районов экологического неблагополучия / И.М. Донник // ЦНТИ. -Екатеринбург, 1996. -№ 1017. 96. - 4 с.

70. Дорожкин В.И. Результаты исследований взаимодействия кадмия и цинка при их одновременном поступлении с кормом / В.И. Дорожкин, Г.И. Павленко, М.Ю. Кроль // Матер. 1-го съезда веет фармакологов России. -Воронеж, 2007. С. 253-258.

71. Дыганова Р.Я. Актуальные проблемы экологии: Учебное пособие / Р.Я. Дыганова. Казань: Казан, гос. энерг. ун-т, 2005. - 25 с.

72. Ежкова A.M. Фармакологическая корреляция анормальногосодержания тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота в зонесредней техногенной нагрузки Республики Татарстан / A.M. Ежкова, А.Х142

73. Яппаров // Матер. Междунар. симпозиума «Научные основы обеспечения защиты животных от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний», 28-30 ноября 2005 г. Часть 1. Казань: ФГУ «ФЦТРБ», 2005. - С. 99-101.

74. Ершов Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений / Ю.А Ершов, Т.В. Плетнева. М.: Медицина, 1989. - 272 с.

75. Заверюха А.Х. Продовольственная безопасность и экономические угрозы / А.Х. Заверюха, Е.В. Ульянов, О.Ф. Масленникова // Пищевая промышленность. 2003. - № 7. - С. 30-31.

76. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский. СПб.: ГИОРД, 2004. - 280 с.

77. Закревский В.В. Российское законодательство в области безопасности пищевых продуктов / В.В. Закревский // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. 2004. - № 2. - С. 16-22.

78. Забегалова Г.Н. Разработка технологических приемов детоксикации молока-сырья от солей тяжелых металлов: Дис. . канд. технич. наук. -Вологда Молочное, 2006. - 209 с.

79. Зеленин К.Н. Комплексоны в медицине / К.Н. Зеленин // Соровский образовательный журнал. 2001. - № 1. - С.45-50.

80. Зухрабов М. Г., Рахимов А. Р. Применение цеолитов для коррекции минерального обмена коров // Матер. Междунар. науч. конфер., посвященной 70 летию образования зооинженерного факультета. 30-31 мая 2000 г. -Казань, 2000. С. 92 - 93.

81. Иванов, A.B. Содержание тяжелых металлов в почвах и кормах некоторых регионов Республики Татарстан / A.B. Иванов, В.Г. Софронов, К.Х. Папуниди // Ветеринарный врач. 2000. - № 2. - С. 61-63.

82. Иванов A.B. Методические рекомендации по безопасности кормового, продовольственного сырья и продуктов питания /A.B. Иванов, К.Х. Папуниди,

83. М.Я. Тремасов, A.A. Иванов и др. Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН.-М.: 2011.-47 с

84. Иванов A.B. Аномалии сельских экосистем и принципы ветеринарной защиты в зонах загрязнения токсинами / A.B. Иванов, К.Х. Папуниди, А.К. Чулков // Ветеринарный врач. 2007. - № 3. - С. 2-4.

85. Иванов A.B. Санитарно-гигиеническая характеристика состояния атмосферного воздуха населенных пунктов Юго-Восточного региона //Отчет НИР. Фонды ОАО «Татнефть». - 1997. - 135 с.

86. Иванов АЛ. Проблемы техногенеза в земледелии РФ и системы мероприятий по реабилитации техногенно нарушенных территорий // Сессия РАСХН. М., 2003.-С. 15.

87. Иванов В.И. Проблемы производства экологически чистой молочной прдукции в НЗ России / В.И. Иванов // Матер, научно-практич. конф. «Экологические проблемы АПК Ивановской области». Иваново, 1995. - С. 59.

88. Иванов С.Д. Гематологические эффекты смеси пектина и альгината натрия при хронической интоксикации кадмием в эксперименте / С.Д. Иванов, М.В. Марченко, Б.Б. Матвеев, A.A. Муковский // Токсикологический вестник. -2000. № 6. - С. 24-27.

89. Ильина З.М. Продовольственная безопасность: критерии и параметры оценки / З.М. Ильина // Весщ Нац. акад. навук Беларусь Сер. аграр. навук. -2003.-№ 1.-С. 3-9.

90. Ильин В.Б. Оценка существующих экологических нормативов содержания тяжелых металлов в почве / В.Б. Ильин // Агрохимия. 1997. -№4.-С. 81-86.

91. Ильязов Р.Г. Адаптация агроэкосферы к условиям техногенеза / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Шакиров, Б.С. Пристер и др. Казань: Изд-во «Фэн» Академии наук РТ, 2006. - 670 с.

92. Ильязов Р.Г. Влияние сорбентов на миграцию тяжелых металлов в трофической цепи и молочную продуктивность коров / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова, М.И. Гилемханов // Ветеринарный врач. 2007. - № 4. - С. 14-16.

93. Ильязов Р.Г. Особенности накопления тяжелых металлов в молокекоров в зависимости от сезона года / Р.Г. Ильязов, P.P. Зайсанов // Матер.145

94. Междунар. симпозиума «Научные основы обеспечения защиты животных- от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний», 28-30 ноября 2005 г. Часть 1. Казань: ФГУ «ФЦТРБ», 2005. - С. 161-165.

95. Истомин A.B. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / A.B. Истомин, Т.Л.Пилат. М., 2009. - 44 с.

96. Ю.Исидоров В.А. Экологическая химия Уч. для ВУЗ / В.А. Исидоров СпБ.: Химиздат, 2001. 304 с.

97. Ш.Капитонова Т.М. Особенности содержания тяжелых металлов в кормах и способы снижения их трансформации в организм лактирующих коров в летний пастбищный период: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Великий Новгород: 1998.-23 с.

98. Каплин В.Г. Биоиндексация состояния экосистем. Учеб. пособие для студентов биол. специальностей / В.Г. Каплин. Самара: Самарская ГСХА, 2001.- 143 с.

99. Карпачевский Л.О. Экологическое почвоведение / Л.О. Карпачевский. -М.: ГЕОС, 2005.-336 с.

100. Келина Н.Ю. Токсикология в таблицах и схемах / Н.Ю. Келина, Н.В. Безручко. Ростов н/Д.: Феникс, 2006. - 144 с.

101. Киреева H.A. Биологическая активность нефтезагрязненных почв/ H.A. Киреева, В. В. Водопьянов, A.M. Мифтахов.-Уфа: Гилем, 2001.-376 с.

102. Ковальский В.В. Пороговые концентрации химических элементов в почвах и возможные реакции организмов /В.В. Ковальский // Микроэлементы в биосфере и их применение в сельском хозяйстве и медицине Сибири и Дальнего Востока. Улан-Удэ, 1973. - С. 30-39.

103. Кодекс Алиментариус. Молоко и молочные продукты / Пер. с англ. -М.: Изд-во «Весь мир», 2007. С. 118.

104. Кондрахин И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: Справочное издание / И.П. Кондрахин, И.В. Курилов, А.Г. Малахов. — М.: Агропромиздат, 1985.- 287 с.

105. Константинов В.М. Экологические основы природопользования: Учеб. пособие для студ. учреждений. М.: Изд. центр «Академия», 2001. - 208 с.

106. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4-х книгах книга 1. Титрометрические методы анализа / Я.И. Коренман. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: КолосС, 2005. - 239 с.

107. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4-х книгах Книга 2. Оптические методы анализа / Я.И. Коренман. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: КолосС, 2005. - 288 с.

108. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4-х книгах Книга 3. Электрохимические методы анализа / Я.И. Коренман. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: КолосС, 2005. - 232 с.

109. Коряжнов В.Г. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов / В.Г. Коряжнов, В.А. Макаров. М.: Колос, 1970.- 175 с.

110. КостС.А. Определение фагоцитарной активности лейкоцитов / М.И. Стенко, С.А. Кост // Клиническая гематология животных. М. 1974, - С. 99100.

111. Котомцев В.В. Биоэлементы в рационе крупного рогатого скота / В.В. Котомцев, М.Э. Бураев, Ф.М. Сбродов, О.В. Ильичева. Екатеринбург: УрГСХА, 2004.-216 с.

112. Кочеткова A.A. Классификация и применение пектинов / A.A. Кочеткова, А.Ю. Колеснов. Москва: Издательство «Наука и исскуство». -1995.- 180 с.

113. Крюков Н.И. Механизмы действия ферроцианидно-бентонитовых энтеросорбентов / Н.И. Крюков, В.А. Антипов // Ветеринарный врач. 2011. -№5.-С. 6-9.

114. Курцева В.Г. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб пособие / В.Г. Курцева, З.Э. Гарш. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2007.-95 с.

115. Кузнецов С.Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии. / С.Г.Кузнецов//Сельскохозяйственная биология, 1993.- №6.- С.28-44.

116. Лазарис А.Я. Обмен цинка в животном организме / А.Я. Лазарис, В.М. Карлинский // Успехи современной биологии, 1970. В. 2 (5). - С. 75-85.

117. Лазарева Е.Б. Опыт и перспективы использования пектинов в лечебной практике / Е.Б. Лазарева, Д.Д. Меньшиков // Антибиотики и химиотерапия. 1999. -Т. 44. - №2. С. 37-40.

118. Лыков И.Н. Влияние техногенного и антропогенного загрязнения окружающей среды на качество пищевых продуктов / И.Н. Лыков, A.A. Логинов. Калуга: Издат-во КГПУ им. К.Э. Циолковского, 2006. - С. 11-17.

119. Мак Кане P.A. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справ. МакКанса и Уиддоусона / P.A. МакКанс, Э.М. Уиддоусон. СПб.: Профессия, 2006. - 415 с.

120. Масленникова А.И. Миграция тяжелых металлов в системе «почва -корм продукция (молоко)» в условиях Средне-Волжского региона: Дис. . канд. с.-х. наук: Ульяновск, 2006. - 124 с.

121. Матюшевский Л.А. Использование бентонитов в животноводстве и ветеринарии / Л.А. Матюшевский // Международное координационное совещание «Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных» ВНИ-ВИПФиТ, 1997.- С. 259-260.

122. Методические указания по проведению полевых и лабораторных исследований почв и растений при контроле загрязнения окружающей среды металлами. М.: Гидрометиздат, 1981. - С. 45-73

123. Методы анализа пищевых продуктов: Проблемы аналитической химии / Под ред. Ю.А. Киячко. М.: Наука, 1988. - 270 с.

124. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З.В. Волокитина. Под общ. ред. A.M. Шалыгиной. М.: Колос, 2000.-368 с.

125. Минаев В.Г. Тяжелые металлы и окружающая среда в условиях современной интенсивной химизации / В.Г. Минаев, А.И. Макарова, A.A. Гришина//Агрохимия,- 1981.-№5. С.146-155.

126. Минеев В.Г. Экологические функции агрохимии в современном земледелии // Агрохимия. 2000 . - № 5. - С. 5-13.

127. Морозова Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях центрального149региона России / Н.И. Морозова: Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. Рязань, 1998.-34 с.

128. Москаленко C.B. Влияние пектиновых веществ на биохимические процессы детоксикации при химической патологии печени / C.B. Москаленко: Автореф. дисс. канд. фарм. наук. Пятигорск, 1995. - 19 с.

129. МУ по определению низких концентраций токсичных и особо токсичных веществ в различных средах и степени миграции (в различных формах) этих веществ в окружающей среде, утв. Минздравом СССР (№ 390185).

130. МУ 2.1.7.730-99 «Методические указания. Гигиеническая оценка качества почвы населенных мест».

131. МУ по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье (№ 01-19/47-11) от 25.12.92.

132. МУК 01-19/47-11-92. Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье, утв. ГКСЭН 25 декабря 1992 г., № 01-19/47-11.

133. МУК 4.1.986-2000. Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии

134. Мур Дж.В. Тяжелые металлы в природных водах (контроль и оценка влияния) / ДжВ. Мур, С. Рамамурти. М.: Мир, 1987. - 288 с.

135. Муха, В.Д. Агропочвоведение / В.Д. Муха, Н.И. Картамышев, Д. В. Муха. М.: КолосС, 2004. - 528 с.

136. Мухаметчина Н.У. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб.-метод. пособие / Н.У. Мухаметчина, P.M. Чубуркова. Казань: КГТУ, 2007. - 95 с.

137. Навицкая Р.Я. Уровень концентрации солей тяжелых металлов и нитратов в молоке в зависимости от содержания их в рационе коров: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Жодино, 1995. 31 с.

138. Найнштейн С.Я. Допустимые остаточные количества тяжелых металлов в пищевых продуктах / С.Я. Найнштейн, Г.В. Меренюк, Г.Я. Черинец. -М., 1987.-54 с.

139. Нечаев А.П. Безопасность продуктов питания: учеб. пособие для студентов вузов / А.П. Нечаев, И.С. Витол; Моск. гос. ун-т пищ. прод-в. М., 1999. - 86 с.

140. Никитина Е.В. Биобезопасность пищевых продуктов: учеб. пособие / Е.В. Никитина, O.A. Решетник. Казань: Изд-во Казан, гос. технолог, ун-та, 2006. - 87 с.

141. Никифорова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб. пособие / Т.Е. Никифорова. Иваново: ИГХТУ, 2007. - 131 с.

142. Николаев H.A. Пищевая безопасность: учеб. пособие / H.A. Николаев, J1.A. Рогожина. Казань: Казан, гос. технол. ун-т, 2001. - 39 с.

143. Новиков В. А. Техногенное воздействие тяжелых металлов на окружающую среду и животных / В.А. Новиков, М.Я. Тремасов // Ветеринария. -2004. -№ 11.-С. 51-55.

144. Новиков В. А. Чем лечить животных при отравлении токсическими элементами / В.А. Новиков, В.Г. Софронов, В.А. Конюхова // Ветеринарный врач. 2000.- № 23. - С. 86-91.

145. Ноздрюхина, Jl.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Наука, 1997. - 183 с.

146. Определение безопасности эффективности биологически активных добавок к пище. МУК 2.3.2.721-98. МЗ РФ. М., 1999. - 87 с.

147. Остапенко В.А. Эффективность адсобции меди, цинка и хрома из щелочных растворов пектиновыми веществами / В.А.Остапенко, В.А.Васькина Т.В. Павлова // Эфферентная терапия, 1998. -№ 3. -С.66-68.

148. Оценка регулирования качества окружающей природной среды. Учебное пособие для инженера-эколога / Под ред. А.Ф. Порядина, А.Д. Хованского. М.: НУМЦ Минприроды России, издат. дом «Прибой», 1996. -350 с.

149. Оценка эффективности адсорбции меди, цинка и хрома из щелочных растворов пектиновыми веществами / Н.И. Сухарева, Т.В. Павлова, В.А. Васькина, В.А. Остапенко // Эфферентная терапия. 1998. Т. 4. - № 3. - С. 6768.

150. Панъевропейская конференция ФАО/ВОЗ по безопасности и качеству пищевых продуктов. Будапешт, Венгрия, 25-28 февраля 2002 г.: Заключ. докл. / Прод. и с.-х. Орг. Объед. Наций. Рим, 2003. - 258 с. - (провер. май 2009 г.).

151. Папуниди К.Х. Техногенные загрязнения окружающей среды как фактор заболеваемости животных / К.Х. Папуниди // Ветеринарный врач. -2000. № 2. - С. 56-60.

152. Папуниди, К.Х. Сравнительное изучение эффективности минеральных адсорбентов в хроническом опыте на крысах / К.Х. Папуниди, С.Р. Буланкова //Ветеринарный врач, 2011.- № 5- С. 10 11.

153. Папуниди К.Х. Патогенетические аспекты применения сорбентов в районах экологического неблагополучия / К.Х. Папуниди, И.А. Шкуратова, И.М. Донник//Ученые записки КГАВМ.- Казань, 2005.-Т.181.-С.174-180.

154. Папуниди Э.К. Изучение токсикологического действия цеолитосодержащих пород / Э.К.Папуниди // Матер. Всероссийской научно-производ. конф.- Казань.- 1994. С. 115-118.

155. Папуниди Э.К. Токсикологическая оценка цеолитосодержащей породы / Э.К. Папуниди, М.Г. Зухрабов, В.Г. Софронов, Е.В. Лесин // Матер.научно-производственной конф. по проблемам ветеринарии и животноводства.- Казань. 1995. - С. 131-134.

156. Паращук C.B. Технология молока и молочных продуктов / C.B. Паращук, А.Н. Королев, А.И.Желтаков; под общ. ред. Г.С. Инихова. М.: Пищепромиздат, 1935. - 228 с.

157. Пархоменко H.A. Агроэкологическая оценка действия тяжелых металлов в системе почва-растение / H.A. Пархоменко: дис. . канд. с.-х. наук: Омск, 2004.-237 с.

158. Пегасова К.С. Контроль продуктов животноводства на остаточное содержание химических показателей безопасности / К.С. Пегасова // Сб. трудов Чувашской республиканской ветеринарной лаборатории. Вып. VI. -Чебоксары, 1999. - С. 75-80.

159. Пепель А. Химия и физика молока / А. Пепель. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 623 с.

160. Перепелкина JI.A. Зависимость содержания тяжелых металлов в кормах от кислотности почв / JI.A. Перепелкина // Птицеводство. 2008. - № 6. -С. 24.

161. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учеб. Для студентов вузов / В.М. Позняковский. 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. -520 с.

162. Постановление Совета Министров Правительства РФ от 24 ноября 1993 г. № 1229 «О создании Единой государственной системы экологического мониторинга» // Собрание актов Президента и Правительства РФ. 1993. - № 48.-С. 4661.

163. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания (Гигиенические критерии состояние окружающей среды, 70).-ВОЗ, Женева, 1991.- 159 с.

164. Программа экологической безопасности Республики Татарстан на период до 2015 года. Казань, 2008. - 35 с.

165. Разработка методики оценки биологических, химических и физических рисков системы безопасности производства пищевых продуктов // Матер, научно-техн. конф. «Технологии живых систем». М., 2003. - С. 57-59.

166. РД 52.18.191-89 «Методические указания. Методика выполнения измерений массовой доли кислоторастворимых форм металлов (меди, свинца, цинка, никеля, кадмия) в пробах почвы атомно-абсорбционным анализом» (утв. Госкомгидрометом СССР).

167. Регламентация экспериментов на животных этика, законодательство, альтернативы / Под ред. H.A. Горбуновой. - М., 1998.

168. Рекомендации по диагностике, лечению и профилактике отравлений животных солями тяжелых металлов и другими токсичными элементами. -М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006.-36с.

169. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / В.Г. Высоцкий и др.; под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна; РАМН. Ин-т питания. М.: Брандес, 1998. - 341 с.

170. Рысина О.Н. Особенности перехода тяжелых металлов в молоко на сельскохозяйственных территориях различной степени загрязненности: Дис. . канд. биол. наук. Орел, 2003. - 138 с.

171. Самохин В.Т. Техногенные микроэлементозы в животноводстве / В.Т. Самохин, Ю.В. Кондратьев, В.И. Шушлебич // Ветеринария. 1996. - № 7. - С. 34-36.

172. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.1.7.573-96 «Гигиенические требования к использованию сточных вод и осадков для орошения и удобрения» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 31 октября 1996 г., №46).

173. Саноцкий И.В. Методы определения токсичности и опасности химических веществ / И.В. Саноцкий. М.: Медицина, 1970. - 344 с.

174. Сборник материалов первой региональной научно-практической конференции «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход», 23 марта 2006 г. Киров: Киров, гос. мед. акад., 2007.- 120 с.

175. Сидоров Н.Ф. Проблема тяжелых металлов в сельском хозяйстве / Н.Ф. Сидоров. Иваново, 1995. - 59 с.

176. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. Справочные таблицы аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот / И.М. Скурихин, М.Н.Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

177. Сметов Д.П. Эмбриотоксическое действие кадмия и свинца / Д.П. Сметов // Актуальные вопросы животноводства и ветеринарии. Материалы Республиканской научно-практической конференции 27 -28 мая 1999 г.-Казань, 1999.-С. 170-171.

178. Смирнов A.M. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных / A.M. Смирнов, П.Я. Конопелько, B.C. Постников и др. Л.: Колос, 1981. -237 с.

179. Сокаева P.M. Транслокация тяжелых металлов в системе почва-растение и приемы их детоксикации: Дис. . канд. с.-х. наук. Владикавказ, 2005. - 146 с.

180. Соколов O.A., Черников В.А. Атлас распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды. Пущино: 1999. - 164 с.

181. Соколова З.С. Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / З.С. Соколова, Л.В. Чекулаева, H.H. Ростроса и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 216 с.

182. Сорокина О.Ф. Тяжелые металлы в молоке / О.Ф. Сорокина, Г.А. Гарш, А.Е. Грищенкова // Материалы науч.-практич. конф. «Экологические проблемы АПК Ивановской области». Иваново, 1995. - 112 с.157

183. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. Справочник / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий и др.; под ред. Я.И. Костина. М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.

184. Соторов П.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животноводства, растениеводства и рыбоводства на рынках и в хозяйствах: справочник / П.П. Соторов. Ростов-н/Д.: Изд-во НИЦ «Логос», 2008. - 295 с.

185. Справочник предельно допустимых концентраций вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. М., 1993. - 142 с.

186. Спринчак Д.В. Детоксикация тяжелых металлов (свинца и кадмия) в системе «почва растение - животное»: Дис. . канд. биол. наук. -Новосибирск, 2004. - 120 с.

187. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства: учеб. пособие; под ред. Г.С. Шарафутдинова. Казань: Изд-во Казан, ун-та, 2004. - 272 с.

188. Стукачева О. Н. Метаболизм тяжелых металлов в организме лактирующих коров: Дис. . канд. биол. наук. Нижний Новгород, 2003 - 180 с.

189. Сунагатуллин Ф.А. Применение природных адсорбентов при лечении телят, больных диспепсией/Ф.А. Сунагатуллин, Л.Ф. Мальцева // Акт. пробл. вет. мед.: М-лы межвуз. науч-практ. и науч-метод. конф./ УГАВМ. 2001.-С. 7173.

190. Таланов Г. А. Антропогенные поллютанты, их ветеринарно-санитарное и токсикологическое значение / Г.А. Таланов, A.M. Смирнов // Сельскохозяйственная биология. Серия биология животных. 1994. - № 2. - С. 34-42.

191. Торопова М.Г. Проблемы и перспективы развития с.-х. науки и АПК в современных условиях. Иваново: Иван. гос. с.-х. акад., 2004-Т. 1.-С. 174-176.

192. Тремасов М.Я. Методические рекомендации по применению энтеро-сорбентов при отравлениях животных / М.Я. Тремасов, К.Х. Папуниди, A.B. Иванов, Э.К. Папуниди, A.A. Иванов и др. Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН. - М. - 2010. - 30 с.

193. Тремасов М.Я. Диоксины: источники загрязнения, опасность, предупреждение отравлений / М.Я. Тремасов, В.А. Новиков// Ветеринария. 2004. -№2. -С. 46-50.

194. Тутельян В.А. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ / В.А. Тутельян, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик // Токсикология. Т. 15. - М.: ВИНИТИ, 1987. - 257 с.

195. Уэр Джю Проблемы загрязнения окружающей среды в токсикологии / Уэр Джю; пер. с англ. М.: Мир, 1993. - 67 с.

196. Файрушина С.М. Методика проведения лабораторных занятий по географии почв с основами почвоведения / С.М. Файрушина, Д.Т. Сокаева. -Наб. Челны, 2008. 35 с.

197. Федеральный закон от 10.01.2002 N 7-ФЗ "Об охране окружающей среды". Собрание законодательства РФ. М.- 2002.- № 2.-133 с.

198. Фомина О.Н. Молоко и молочные продукты. Энциклопедия международных стандартов. М.: Изд-во «Протектор», 2011. - 880 с.

199. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы 'В кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг // Пер. с немецкого Н.С. Гельман. М.: Колос, 1976. - 559 с.

200. Хотимченко М.Ю. Лечебные и профилактические эффекты пектина при экспериментальной почечной недостаточности / М.Ю. Хотимченко, О.В160

201. Пятчина, Е.А Коленченко // Патологическая физиология и экспериментальная терапия, 2009. -№ 4. -С. 31-33.

202. Хотимченко М.Ю. Коленченко Е.А. Эффективность низкоэтерифицированного пектина при токсическом поражении печени, вызванном введением свинца / М.Ю. Хотимченко, Е.А Коленченко/УБюллетень экспериментальной биологии и медицины, 2007. № 7. -С.65-67.

203. Черных Н. А. Закономерности поведения тяжелых металлов в системе почва-растение при различной антропогенной нагрузке: автореф. дис. д-ра биол.наук / Черных H.A. М. : б.и., 1995. - 39с.

204. Чичибабин А.Е. Основные начала органической химии/ А.Е. Чичибабин // М.: ГХИ, Т.1, 1954. 795 с.

205. Чулков А.К. Проблемы экотоксикологического мониторинга / А.К. Чулков, М.Я. Тремасов, A.B. Иванов // Матер. Всерос. научно-практич. конф., посвящ. 45-летию ВНИВИ. Казань, 2005. - С. 154-161.

206. Шакиров В.З. Приемы детоксикации почв, загрязненных тяжелыми металлами /В.З. Шакиров, Ш.А. Алиев, И.А. Гайсин // Актуальные проблемы РТ: Тез. докл. 2 Респ. научн. конф. Казань, 1997. - С. 295.

207. Шаяхметов Д.А. Тяжелые металлы в окружающей среде: Учеб. пособие / Д.А. Шаяхметов, A.A. Имамов. Казань: Казанский гос. технолог, унт, 1995.-71 с.

208. Шелыгин К.В. Использование лабораторных животных в токсикологическом эксперименте. Методические рекомендации / К.В. Шелыгин, И.А. Кирпич, В.Я. Леонтьев, А.Г. Соловьев. Архангельск, 2002. -15 с.

209. Шкуратова И. А. Влияние вермикулита на физиологические показатели цыплят-бройлеров / И.А. Шкуратова, A.A. Гаспарян, Л.Г. Козлова // Здоровье, разведение и защита мелких домашних животных. Уфа, 2001. - С. 128-129.

210. Abdel-Mageed Asim, B. and Oehme Frederik W.A. Review on Biochemical Roles, Toxity and Interactions of Zinc, Copper and Iron: IV/ Interactions // Vet. Human. Toxicol., 1990, 32 (5). P. 456-458.

211. Adaudi A.O. The lead content of plants and animals as indicators of environmental contamination / A.O. Adaudi, T.A. Gbodi, Y.O. Alio // Vet. Human. Toxicol, 1990. 32 (5). - P. 454-459.

212. Alan L. Dimercaptosucconic Acid (DMSA) a no-toxic, water-soluble. Treatment for Heavy Metal Toxicity / L. Alan, N.D. Miller // Alternative Medicine Review. 1998. - N. 3. - P. 182.

213. Bilang R. Containing exeitement over transplastomic plants / R. Bilang, Y. Potrykus // Nature Biotechnol. 1998. - Vol. 16. - P. 333-334.

214. Cabrera F. Heavy metal pollution of soils affected by the Guadiamar toxic flood / F. Cabrera, L. Clemente, E. Daz Barrientos, et al. // Sci. Total Environ. -1999.-P. 117-129.

215. Cousins R.S. Absorption, transport and hepatic metabolism of copper and zinc: Special reference to metallothionein and ceruloplasmin / R.S. Cousins // Physiol. Rev. 1985. - Vol. 65. - P. 238-310.

216. Dairy Processing handbook / Tetrpa Pak Processing Systems ABS 221, 86 Lund, Sweden. - 1995.

217. Eddie B.D. Unclear dose equals toxic dose / B.D. Eddie, J. Jonathan // Vet/ Human. Tixicol. 1998. - P. 291-293.

218. Engelberth J. Okologischer landbay grundladen und praxis. Ausweretungs ud informations dienst und forsten(aid)e / J. Engelberth // V. - 1998. - P. 37-39.

219. Emily F. Mechanisms of nephrotoxicity from metal combinations: a review / F. Emily, F. Madden, B.A. Fowler // Drug and chemical toxicology. 2000. - N. 23(1).-P. 37-50.

220. Gressley T.F. Effect of abomasal pectin infusion on digestion and nitrogen balance in lactating dairy cows/ T.F.Gressley, L.E. Armentano // J Dairy Sci. 2005 . -N 88(11). -P 44.

221. Influence of simultaneous supplemention of lead in rats (Влияние одновременного добавления цинка и меди при хелатировании свинца у крыс) / Flora Sharan J.S. // Hum and Exp. Toxicol. — 1991. №5. P. 331-336.

222. Hardiman R.T. Absorption and translocation of Cd in bush beans (Pha-seolus vulgaris) / R.T. Hardiman, B. Jacoby // Physiok. Plantarum. 1984. -V. - 61.-P. 670-674.

223. Raszy K.J. Effects of environment pollutants on the porcine and bovine immune systems / K.J. Raszy, M. Toman, U. Jajdyskova et al. // Veter. Med. -Praha.-1997.-R. 42.-C. 11.-P. 313-317.

224. Roesicke E. Landwirtschaft in Zahlen 1997 / E. Roesicke // Schaare Kommunikation GmbH 40213 Düsseldorf. 1998. - P. 7-12.

225. Sunderman, F.W. Carcinogenesis effects of metals / F.W. Sunderman // Fed. Pros. 1978. - Vol. 37. - P. 40-46.

226. Suzuki T. Changes of metal contents and isometallothioneinen levels in rat tissue cadmium loading / T. Suzuki, M. Yamomura // Biochem. Pharmacol. 1980. -Vol. 29. - P. 2407-2412

227. Stantchev St., Anwendung von granuliertem Pektin bei Bleiexponierten/ Stantchev, St., Kratschanov Chr., Popova M., Kitchev N., Mrtschev M. // "Zeitschrift fur die gesamte Hygiene und ihre Grenzgebiete", 1979, Bd. Nr.8, s.585-587.

228. Stephenson R.G. Effect of molasses sodium bentonite and zeolite an urea toxity / R.G. Stephenson, J.L. Huff, G. Krebs, C.J. Howitt // Austral J. Agr. Res. -1992. V. 43,- №2. - P. 301-314.

229. Soghorian S. Toxicity, Heavy Metals / S. Soghorian, R. Sinert, D.J. Ferner, M. Louden // Contributor Information and Disclosures. 2009. - P. 10.

230. Simon-Hettich, B. Environmental Health Criteria. Zinc World Health Organization / B. Simon-Hettich, A. Wibbetmann, O.Wagner // Geneva. -2001.-P.4-6.

231. Schepetkin I.A., Quinn M.T. Botanical polysaccharides: Macrophage immunomodulation andtherapeutic potential // International Immunopharmacology. 2006.-Vol. 6.-N. 3.-P. 317-333.

232. Traceelements in milk and milkproducts / E-dok. 395. - 1989. - P. 24.

233. Kondo H. Osada A. Influence of dietary fiber on the biovailability of zinc in rats // Biomed. Environ. Sei. 1996. Vol. 9, N 1-2. P. 204-208.

234. Leveille G.A., Sauberlich H.E. Mechanism of the cholesterol-depressing effect of pectin in the cholesterol-fed rat // J. Nutr. 1966. Vol. 88, N 2. P. 209-214.

235. Lombi E., Zhao F.J., McGrath S.P. et al. Physiologycal evidence for a high-affinity cadmium transporter highly expressed in a thlaspi caerulescens ecotype // New Phytologist. 2001. -V. 149. P.53-60.

236. Lock K. Influence of aging on copper bioavailability in soil / K. Lock, C.R. Janssen // Environ. Toxicol. Chem. 2003. V. 22. - N. 5. - P. 1162-1266.

237. Marshner, H. Mineral nutrition of higher plants.2 edn. London: Academic Press, 1995. - Vol. 24. - N. 1. - P. 43-45.

238. Masuelli M.A. Viscometric study of pektin. Effekt of temperature on the hydrodynamic properties // International Journal of Biological Macromolecules. 2011. Vol. 48. - N. 2. - P. 286-291.

239. MC Donagh M.S., Whiting P.F., Wilson P.M. et al. Systematic review of water fluoridation // BMJ. 2000. -Vol.321. - P.844-845

240. Mueller P.W. Detecting the renal effects of cadmium toxicity / P.W. Mueller // Clin. Chem. 1993. - Vol. 39. - N. 5. - P. 743-745.

241. Van Goor B.J. Chemical form of manganese and zinc in phloem exudates / B.J. Van Goor, D. Wiersta // Physiol. Plant. 1970. N. 36. - P. 213.

242. Van Dier W. Micronutrients and heavy metals in Dutch agriculture / W. Van Dier, K.W. Smilde // Pert. Res. 1990. N. 25. - P. 115-126.

243. Willson, T.C. Biologically active soil organic matter fractions in sustainable cropping systems / T.C. Willson, E.A. Paul, R.R. Harwood // Applied Soil Ecology. 2001 -N/16.P.76.