Морфологическая характеристика печени и селезенки северных оленей при содержании на разных типах кормления в зимний период в условиях Ямала тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат наук Новак, Григорий Владимирович

• Новак, Григорий Владимирович
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Новак, Григорий Владимирович

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Корма, используемые в оленеводстве в современных условиях

1.2 Клинический статус и показатели крови северных оленей

1.3 Морфологическая и гистологическая характеристика печени и селезенки северных оленей

1.4 Качественная характеристика и гистологические особенности мяса северных оленей

1.5 Резюме по обзору литературы

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материал и методы исследований

2.1.1 Материал исследований

2.1.2 Методы исследований

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Клинические и гематологические показатели северных оленей 2,5-2,7-летнего возраста контрольной и опытной группы при применении разных

типов кормления

3.1.1 Морфогистологическая характеристика печени и селезенки северных оленей 2,5-2,7-летнего возраста контрольной и опытной группы при применении разных типов кормления

3.1.2 Дегустационная оценка, химический состав и гистологическая характеристика мяса северных оленей 2,5-2,7-летнего возраста контрольной и опытной группы при применении разных типов кормления

4 ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Морфологическая характеристика печени и селезенки северных оленей при содержании на разных типах кормления в зимний период в условиях Ямала»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Северное оленеводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственной деятельности населения проживающего в условиях Крайнего Севера. В хозяйственный оборот оленеводства вовлекаются растительные ресурсы, которые не используются в качестве корма другими сельскохозяйственными животными, с целью получения экологически чистой продукции (Лизунова Н.Н., 1999; Брызгалов Г.Я, 2012). Мясо оленей включает в себя целый комплекс биологически активных веществ и является полноценным пищевым белковым продуктом (Алексеев Е.Д., Петрова С.А., 2008, 2009; Колобов С.В., Шорникова Г.В., 2009; Лайшев К.А. и соавт., 2008; Марцеха Е.В., Шелепов

B.Г., Александренко Т.В., 2009; Полянская Е.В., Байнашев Д.Д., Полянская И.Л., 2010; Гринькова Г.В., Марцеха Е.В., Шелепов В.Г., 2014). В последние годы продукцию оленеводства все больше используют в производстве мясных деликатесов, детского питания и лекарственных препаратов (Бороздин Э.К., Востряков П.Н., Дьяченко Н.О., 1977; Южаков А.А., 2006). Как для отечественного рынка, так и для экспорта в значительных объемах поступает пантовая, кожевенно-меховая и эндокринная продукция оленей (Бороздин Э.К. и соавт., 1979; Южаков А.А., 2006; Бабин Н.А. и соавт., 2006). Население Севера, в условиях бездорожья, использует оленей как транспортных животных, которые не требуют дополнительных запасов корма (Бороздин Э.К. и соавт., 1979).

В комплексе мероприятий по повышению продуктивности северного оленеводства важно полноценное и биологически обоснованное кормление. В отличие от других сельскохозяйственных животных северный олень в течение круглого года питается подножным кормом, видовой состав и питательная ценность которого меняется не только по сезонам года, но и по маршрутам кочевок оленьих стад (Бороздин Э.К. и соавт., 1979; Щелкунова Р.П., 2000; Холод

C.С., 2007; Смирнов А.А., 2009; Романенко Т.М. и соавт., 2012; Румянцева Т.Д. и

соавт., 2014). В кормовом отношении самым неблагоприятным и длительным (около 8 месяцев) является зимне-весенний период (Подкорытов Ф.М., 1982). В это время рацион оленя на 80-90% состоит из ягеля и лишь 10-20% - из подснежной зелени и ветоши (Квиткин Ю.П., 1957; Подкорытов Ф.М., 1982, 1995; Алексеев А.А., 2000; Румянцева Т.Д. и соавт., 2014). При относительно высоком количестве энергии зимне-весенний рацион оленя крайне беден протеином. Один килограмм сухого вещества пастбищного корма содержит 1,8% переваримого протеина (Мухачев А.Д., 1990; Подкорытов Ф.М., 1995; Nieminen M., Heiskari U., 1989; Nieminen M., Risto A., 1990; Staaland H., Sletten H., 1991). Кроме того, в этот период на 20-30% увеличиваются затраты энергии на добывание корма из-под снега и терморегуляцию организма в условиях низких температур (Сыроечковский Е.Е., 1986; Соколов А.Я., Кушнир А.В., 1986; Подкорытов Ф.М., 1995; Васильев П.И., Дягилев Г.Т., 2010). При этом, ежегодно корма на большей части территорий пастбищ становятся недоступными для оленей (Полежаев А.Н., 1987; Мухачев А.Д., 1990; Подкорытов Ф.М., 1995; Василенко Т.Ф. и соавт., 2013; Parker K.L., Barbora P.S., Stephenson T.R., 2005).

Перечисленные факторы вызывают усиленный расход и снижение питательных веществ в организме оленей, накопленных в летне-осенний период, отмечается снижение живой массы (до 20% и более) и упитанности животных (Подкорытов Ф.М., 1982; Сыроечковский Е.Е., 1986; Лайшев К.А. и соавт., 2013). Непроизводительная убыль домашних северных оленей из-за неблагоприятных условий зимне-весеннего периода может составлять от 5 до 20% поголовья (Забродин В.А., 1980; Мухачев А.Д., 1991).

Сравнение различных мероприятий, способствующих предотвращению падежа оленей в бескормные периоды, показало, что наиболее эффективным способом является организация кормления оленей кормосмесями, включающими фуражное зерно, продукты рыбного и морского зверобойного промыслов, азотистые и минеральные вещества (Помишин С.Б. и соавт., 1979; Подкорытов Ф.М., 1995; Сыроватский Д.И., 2000; Кочиш И.И. и соавт., 2008; Finstad G. et al.,

2007). Концентратные смеси, имеющие высокую питательную ценность, можно применить как при частичной, так и при полной замене пастбищного (ягельного) корма, обеспечивая тем самым сохранение упитанности и живой массы в течение месяцев бескормицы, на срок достаточный для перегона оленей на пастбища с доступными кормами (Мухачев А.Д., 1990; Подкорытов Ф.М., 1995, 2005; Подкорытов Ф.М. и соавт., 2004).

Ф.М. Подкорытов и соавт. (1980) указывают, что эффективность применения комбинированных кормов обусловлена, прежде всего тем, что благодаря подкормке оленей восполняется дефицит протеина и минеральных веществ в рационе. Это способствует нормальному течению процессов роста, развития, обмена веществ и физиологических функций в организме животных (Мухачев А.Д., 1990; Maijala V., Nieminen M., 2001). Кроме того, подкормка положительно сказывается на поедаемости пастбищных кормов и переваримости питательных веществ (Эленшлегер С.А., 2003; Мачахтыров Г.Н., 2006; Алексеев Е.Д., Петрова С.А., 2008; Лайшев К.А., Забродин В.А., Романенко Т.М., 2012). У оленей, получавших комбикорм, поедаемость подножных кормов увеличилась на 37%, а переваримость веществ используемого рациона - на 3-8% (Гришина Э.А., 2003). Использование в рационе кормосмесей, особенно в зимне-весенний период, положительно влияет на функцию размножения оленей (Санкевич М.Н., 1992; Подкорытов Ф.М., 1995; Лизунова Н.Н., 1999; Романенко Т.М. и соавт., 2012).

Степень разработанности проблемы. Анализ работ отечественных и зарубежных авторов, полученный при изучении влияния комбинированных кормосмесей на организм и кроветворные органы северных оленей в зимний период, выявил недостаточную освещенность и отсутствие сведений (Подкорытов Ф.М., 1995; Васильев П.И., Дягилев Г.Т., 2010; Романенко Т.М. и соавт., 2012; Nieminen M., Maijala V., Soven T., 1998; Nilsson A., 2003; Finstad G. et al., 2007). До настоящего времени остается ряд нерешенных проблем, касающихся всестороннего и углубленного изучения структуры внутренних органов оленей с использованием современных методов исследования. Все исследования, имеющие

подобные разработки, зачастую имеют фрагментарный и противоречивый характер.

В связи с большим научно-практическим интересом, для детального изучения показателей клинического статуса, крови, печени, селезенки и мышечной ткани нами выполнены клинические, гематологические, морфометрические, гистологические и гистохимические исследования, которые позволяют определить влияние пастбищного и пастбищно-концентратного типов кормления на организм, сохранность и продуктивность поголовья животных находящихся в экстремальных условиях Ямала.

Актуальность проблемы, а также недостаточность сведений в доступной литературе определило тему диссертационной работы и проведенных исследований, которая вошла самостоятельным разделом комплексной темы «Структурно-функциональная адаптация, видовая и индивидуальная изменчивость млекопитающих и птиц в зависимости от породы, возраста, пола, функционального состояния, условий содержания и экологии (номер государственной регистрации 01.2.01156733) ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина».

Цель работы: изучить клинические и гематологические показатели, морфогистологическую характеристику печени, селезенки и мышечной ткани северных оленей при применении разных типов кормления.

Задачи исследований:

- изучить влияние пастбищного и пастбищно-концентратного типов кормления на клинический статус, гематологические и биохимические показатели крови оленей (зимний период);

- определить характер морфогистологических изменений в печени, селезенке и мышечной ткани животных в зимний период при пастбищном и пастбищно-концентратном типе кормления;

- выявить влияние исследуемых кормов на химический состав и гистологическую характеристику мяса.

Научная новизна. Дополнены сведения по клинико-гематологическим и биохимическим показателям крови оленей. Выявлены изменения показателей гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, общего белка и минеральных веществ в зависимости от рациона кормления животных;

Впервые получены комплексные сведения по гистологической и гистохимической характеристике печени, селезенки и мышечной ткани северных оленей при применении разных типов кормления в условиях зимних пастбищ. При этом определена не только структурная организация исследуемых органов, но и обнаружены у некоторых животных контрольной группы изменения в печени (зернистая дистрофия) и селезенке (гипертрофия белой пульпы). Выявлено, что толщина мышечных волокон в мясе оленей опытной группы превосходила показатели контроля на 4,49%;

Установлено положительное влияние пастбищно-концентратного типа кормления на химический состав мяса северных оленей;

Экспериментально доказана возможность адаптации организма животных к получаемым комбинированным кормам в зимних условиях Ямала.

Теоретическая и практическая значимость. Полученные результаты уточняют, дополняют и позволяют понять патогенез и механизм развития морфологических изменений на клеточном уровне в печени, селезенке и мышечной ткани оленей при применении разных типов кормления в зимний период года.

Практическая ценность работы состоит в том, что полученные результаты научно обосновывают применение разных типов кормления в оленеводческой отрасли Крайнего Севера с целью повышения продуктивности, сохранности и получения продукции высокого качества.

Дополнены сведения по клинико-гематологическим показателям при применении разных типов кормления. В результате проведения гистологических, гистохимических и морфометрических исследований получены новые сведения и знания по структурно-функциональной характеристике печени и селезенки. Получены новые сведения по качественной характеристике мяса северных оленей при применении разных типов кормления. Результаты исследований могут использоваться в сравнительной морфологии органов кроветворения и мышечной ткани животных, а также в учебном процессе на ветеринарном, зооинженерном и биологическом факультетах высших учебных заведений.

Методология и методы исследования. При изучении влияния разных типов кормления на организм оленей использован методологический принцип анализа с последующим обобщением полученной информации. Для достижения поставленных целей и задач проведено комплексное исследование с системным анализом результатов по гистологии, гистохимии и морфометрии печени, селезенки, мышечной ткани животных. Объект исследования северные олени ненецкой породы. Исследования проведены в хозяйстве ОАО «Салехардагро» и на кафедре диагностики, внутренних незаразных болезней, фармакологии, хирургии и акушерства ФГБОУ ВО Омского ГАУ в 2012-2016 гг.

Для выполнения поставленной цели и задач использовали комплексный подход с использованием клинического, гематологического, биохимического, гистологического и гистохимического, морфометрического, а также органолептического методов исследования с последующим статистическим анализом цифрового материала.

Основные положения, выносимые на защиту:

- оценка клинико-гематологических и биохимических показателей крови оленей при пастбищном и пастбищно-концентратном типах кормления в зимних условиях Ямало-Ненецкого автономного округа;

- сравнительная гистологическая и гистохимическая характеристика печени и селезенки животных содержащихся на пастбищном и пастбищно-концентратном типе кормления;

- органолептическая и дегустационная оценка, химический состав, гистологическая, гистохимическая и морфометрическая характеристика мяса оленей при разном типе кормления.

Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность представленных в диссертационной работе результатов подтверждается достаточным количеством экспериментальных животных аналогичных по возрастным и половым характеристикам, содержащихся в стандартных условиях промышленного северного оленеводства, а также соответствием практических заключений и статистических расчетов комплекса проведенных исследований.

Результаты собственных исследований доложены и обсуждены на VI Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Наука молодых - инновационному развитию АПК» (Уфа, 2013); Международной научно-практической конференции «Современная наука - агропромышленному производству» (Тюмень, 2014); Международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животных и конкурентоспособности продукции животноводства в современных экономических условиях АПК РФ» (Ульяновск, 2015).

Материалы диссертационной работы используются сотрудниками ВГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт бруцеллеза и туберкулеза животных» при внедрении научных разработок и передового опыта в отрасли северного оленеводства; приняты к внедрению в научный и учебный процесс на кафедрах: анатомии и гистологии ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет»; терапии и клинической диагностики ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова»; морфологии, физиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО «Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени

Д.К. Беляева»; анатомии, патологической анатомии и гистологии ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э Баумана»; анатомии и физиологии ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет»; морфологии и физиологии животных ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет имени Н.П. Огарева»; анатомии, акушерства и хирургии ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»; анатомии животных ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины»; паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, анатомии и патологической анатомии ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет»; ветеринарной медицины СХИ ФГБОУ ВПО «Хакасский государственный университет имени Н.Ф. Катанова»; незаразных болезней ИВМ ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»; общей и частной зоотехнии ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина».

Публикация результатов исследования. По материалам диссертационной работы опубликовано 15 печатных работ, из которых 7 работ издано в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России. Работа «Биохимические показатели крови северных оленей при применении различных типов кормления» отмечена дипломом участника международной научно-практической конференции «Современная наука - агропромышленному производству» (Тюмень, 2014).

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 136 страницах компьютерного текста. Состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, собственные исследования, результаты собственных исследований, обсуждение полученных результатов, выводы, практические предложения, список использованной литературы. Список литературы включает 260 источников, в том

числе 59 работ зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 4 таблицами и 60 рисунками (графики, фотографии).

Внедрение результатов исследования. Основные положения диссертации используются для оптимизации зимнего пастбищного содержания северных оленей в ОАО «Салехардагро» Тюменской области Ямало-Ненецкого автономного округа («Рекомендации по работе с северными оленями при применении разных типов кормления в зимний период в условиях Ямала», рекомендовано к использованию в работе оленеводческой отрасли и к изданию Главным управлением ветеринарии Омской области).

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Корма, используемые в оленеводстве в современных условиях

Характерной особенностью северного оленеводства в России является круглогодичное пастбищное содержание на подножных кормах. Основным лимитирующим фактором, в данном случае, является уменьшение кормовых запасов естественных тундровых пастбищ, а также естественные природно-экологические ограничения региона (Уткин В.В., 1974; 1975; Карпов Н.С., 1991; Южаков А.А., 2009; Богданов В.Д. и соавт., 2012; Василенко Т.Ф. и соавт., 2013; Kumpula J., Colpaert A., Nieminen M., 2002).

Сложившаяся технология интенсивного ведения оленеводческой отрасли, со значительным увеличением выпасаемого поголовья, а также сильнейшее антропогенное влияние оказывают резко отрицательное воздействие на растительный покров арктических и субарктических пастбищ тундры (Уткин

B.В., 1974; Андреев В.Н., 1980; Эктова С.Н., 2003; Васильев В.И., 2007; Партум

C.Э., Золотарев И.И., 2007; Кряжимский Ф.В. и соавт., 2011; Kumpula J., Colpaert A., Nieminen M., 2002; Forbes B.C. et al., 2011). В результате сложившейся ситуации питательная ценность пастбищ значительно снизилась, что создает угрозу голода среди животных (Алексеев А.А., 2000; Южаков А.А., 2011; Богданов В.Д. и соавт., 2012).

К середине зимы увеличивается толщина и плотность снежного покрова, в результате чего животные расходуют больше энергии на поддержание температурного гомеостаза и добывание корма (Соколов А.Я., Кушнир А.В., 1986; Подкорытов Ф.М., 1995; Южаков А.А., 2009; Васильев П.И., Дягилев Г.Т., 2010). Эти сезонные явления не позволяют северным оленям набрать необходимую живую массу, поэтому в зимний период упитанность у них

значительно ниже по сравнению с летне-осенним периодом (Бороздин Э.К., Востряков П.Н., Дьяченко Н.О., 1977; Ryg M., Jacobsen E., 1982; Reimers E., 1983).

Потери в живой массе в период зимовки у большинства оленей могут составлять от 15 до 30% (Квиткин Ю.П., 1950; Соколов А.Я., Кушнир А.В., 1992; Лайшев К.А. и соавт., 2013; Timisjärvi J. et al., 1982; Parker K.L., Barbora P.S., Gillingham M.P., 2009). Особенно тяжело этот период переносят ослабленные животные и молодняк (Машистова П.А., Мкртчян М.Е., Брюшинин П.И., 1988). Эти животные не могут противостоять болезням, поэтому в конце зимы наблюдаются случаи заболеваний и падежа (Васильев П.И., Дягилев Г.Т., 2010; Tryland M. et al., 2001). Поиск искусственного возобновления и увеличения продуктивности природных пастбищ для поголовья северных оленей положительных результатов не дал (Машистова П.А., Мкртчян М.Е., Брюшинин П.И., 1988; Южаков А.А., 2009).

В питании домашнего северного оленя лишайники занимают основное кормовое значение и их роль как высокоэнергетического углеводистого корма исключительно велика (Соколов А.Я., Кушнир А.В., 1986; Подкорытов Ф.М., 1995; Лизунова Н.Н., 1999; Южаков А.А., 2006, 2009; Kojola I. et al., 1993). Расход энергии на усвоение лишайников организмом северного оленя меньше по сравнению с зелеными кормами (Магомедова М.А. и соавт., 2008). Достигается это благодаря вырабатываемому организмом оленя ферменту лихеназе, обеспечивающей переваримость основного питательного вещества лишайников -лихеина или лишайникового крахмала (Андреев В.Н., 1934; Голлербах М.М. и соавт., 1977).

В наиболее неблагоприятный и длительный зимне-весенний период рацион домашнего северного оленя на 80-90% может состоять из лишайников (Машистова П.А., 1976; Подкорытов Ф.М., 1982, 1995; Сыроечковский Е.Е., 1986). Основу лишайникового корма северного оленя составляют кустистые кладонии (Подкорытов Ф.М., 1995; Грибов С.И., Гаськов С.И., 2005). Лишайники представляют собой своеобразную группу низших споровых растений состоящих

из двух растительных организмов гетеротрофных грибов и автотрофных водорослей (Голлербах М.М. и соавт., 1977; Подкорытов Ф.М., 1995; Савватеева Л.Ю., Туршук Е.Г., Савватеева О.Е., 2008). По мнению многих авторов к достоинствам лишайникового корма относится то, что количество питательных веществ в нем во все сезоны года имеет относительно постоянный запас (Лизунова Н.Н., 1999; Магомедова М.А. и соавт., 2008). Однако исследователем Т.М. Романенко и соавт. (2012) было установлено, что в зимне-весенний период содержание минеральных веществ в данных кормах, по сравнению с летне-осенним периодом, на порядок ниже (кальция и кобальта - в 4,5, меди - в 2,1 и фосфора в 3 раз). Содержание обменной энергии в зимне-весенний период в лишайниках составляет 11,11-11,31 мДж/кг. Массовая доля протеина и сахаров во вторую половину подснежного периода составляет соответственно 3,10-3,54% и 1,18-1,73% (Романенко Т.М. и соавт., 2012). Содержание жира в сухом веществе лишайникового корма составляет 3,25%, клетчатки 32,85%, золы 1,36%, БЭВ 60,29% (Подкорытов Ф.М., 1995).

Особое значение в зимне-весеннем рационе оленей имеют зимнезеленые корма, которые богаты питательными веществами (Подкорытов Ф.М., 1995; Mathiesen S.D. et al., 2000). В данную группу кормов относят побеги ив и берез, зелень осоки, пушицы, черники, брусники, сухие остатки травянистой растительности, а также корни, корневища растений и ветошь (Михайлов Н.Г., Полежаев А.Н., 1986; Подкорытов Ф.М., 1995; Бердюгин К.И. и соавт., 2007; Барышников Г.Ф., Тихонов А.Н., 2009). В среднем доля подснежной зелени и ветоши в зимне-весеннем рационе домашних оленей может составлять от 10 до 20% (Подкорытов Ф.М., 1982, 1995; Алексеев А.А., 2000; Румянцева Т.Д. и соавт., 2014).

По данным исследователя Т.М. Романенко и соавт. (2012) зимне-весенний пастбищный рацион оленя на 100 кг живой массы в расчете на 1 кг сухого вещества корма содержит: кормовых единиц 0,88, протеина 42,4 г, жира 55,4 г, клетчатки 179,5 г, кальция 2,4 г, магния 2,6 г, фосфора 0,53 г и золы 14,4 г.

При относительно высоком количестве энергии зимне-весенний рацион северного оленя крайне беден протеином, минеральными веществами и витаминами (Шварц С.С., 1963; Бороздин Э.К., Востряков П.Н., Дьяченко Н.О., 1977; Голлербах М.М. и соавт., 1977; Кочиш И.И. и соавт., 2008; Nieminen M., Heiskari U., 1989; Staaland H., Sletten H., 1991). Это приводит к тому, что животные расходуют запасы, накопленные в более благоприятный летне-осенний период посредством употребления летнезеленых пастбищных кормов (Добротворский И.Н., 1964; Машистова П.А., 1992).

В критические периоды года для кормления поголовья северных оленей в Советском союзе, России, Швеции и ряде скандинавских стран с успехом применялись комбинированные корма, предназначенные для крупного и мелкого рогатого скота (Машистова П.А., 1988; Румянцева Т.Д. и соавт., 2014; Nieminen M., Maijala V., Soven T., 1998; Nilsson A., 2003). Применение подкормки необходимо при чрезвычайных погодных ситуациях - гололед, глубокий снежный покров и наст (Подкорытов Ф.М. и соавт., 2004; Подкорытов Ф.М., 1978, 2005; Лайшев К.А., Забродин В.А., Романенко Т.М., 2012). Е.Д. Алексеев, С.А. Петрова (2008) приводят сведения, что в результате круглогодичного изгородного содержания с применением дополнительной подкормки (сено луговое, комбикорм) в течение трех лет рост поголовья оленей эвенской породы Якутии составил 35%, сохранность взрослого поголовья увеличилось до 94%, а непроизводительный отход оленей составил менее 10%. Основной целью подкормки оленей на пастбище является то, что комбинированные корма и кормовые добавки компенсируют недостаточность по питательности и повышают доступность во время зимы имеющихся на пастбище кормов, тем самым обеспечивая сохранение упитанности, нормальное функционирование основных физиологических и регуляторных систем организма животных (Кузнецов А.Ф. и соавт., 2007; Maijala V., Nieminen M., 2001).

По мнению Е.Д. Алексеева и С.А. Петровой (2008) незначительная добавка к рациону оленей комбикорма благотворно сказывается на состоянии

симбиофауны рубца, тем самым улучшая переваримость других компонентов рациона. Комбинированные корма, применяемые в оленеводстве, могут включать в свой состав фуражное зерно, продукты рыбного и морского зверобойного промыслов, отходы маслоэкстракционной промышленности, азотистые и минеральные вещества (Помишин С.Б. и соавт., 1979; Подкорытов Ф.М., 1995; Сыроватский Д.И., 2000; Кочиш И.И. и соавт., 2008; Бт^аё О. е1 а1., 2007).

Северные олени охотно поедают в плющеном и дробленом виде овес, ячмень, кукурузу и другие злаки, а также отруби, ржаную муку, сухари и хлеб. Переваримость и питательная ценность этих кормов для оленей мало чем отличается от тех же показателей для других сельскохозяйственных животных (Бороздин Э.К. и соавт., 1979; Е1ш1аё О. е1 а1., 2007). С.А. Эленшлегер (2003) изучая влияние типовых рационов на продуктивные качества пантовых оленей, указывает, что поедаемость концентрированных кормов, которые употребляли животные, на протяжении всех сезонов года, составила 100%. Приводит сведения, что на поедаемость кормов оказывают влияние вид корма, его качество, сезон года и температура окружающей среды (Эленшлегер С.А., 2002, 2003).

Н.И. Владимиров и соавт. (2008) указывают, что исследуемый комбинированный корм (КК-60-1) включает в свой состав пшеницу 5 класса (20%), пшеницу мелкую фракцию (8,5%), отруби пшеничные (28%), ячмень (26%), жмых подсолнечный (14%), мел кормовой (2%), соль поваренная (0,50%), премикс П 60-1 (1%). Пшеница - задается оленям только в дробленом виде в смеси со шротом и другими концентратами в соотношении 1:2. В среднем содержит 10,7-10,8 мДж ОЭ, 13,5% сырого протеина, 0,37% сырой клетчатки, около 2% жира, 0,06% кальция и 0,4% фосфора (Калашников А.П. и соавт., 2003). Пшеница отличается от других зерновых небольшим содержанием клетчатки (Петис В.К. и соавт., 2009).

В кормовые смеси оленям вводят отруби пшеничные, которые являются хорошим кормом для всех видов животных. Они богаты калием и витаминами группы В (Зипер А.Ф., 2003, 2005; Петис В.К. и соавт., 2009). Содержат около 8,8-

9,0 мДж ОЭ, 10-12% протеина, 9-11% сырой клетчатки и 3,5-4% жира (Калашников А.П. и соавт., 2003).

В состав комбинированного корма входит и ячмень, который является важнейшим зерновым компонентом комбикормов (Калашников А.П. и соавт., 2003). Скармливается в дробленом виде не более чем 0,5 кг на оленя (Владимиров Н.И. и соавт., 2008). В нем содержится 10,5 мДж/кг ОЭ, 9-11% сырого протеина, 6% клетчатки, переваримость сухого вещества составляет в среднем 82-90% (Зипер А.Ф., 2003, 2005).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Новак, Григорий Владимирович, 2016 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамов, А. Ф. Морфологический и химический состав мяса домашних северных и диких оленей : справочник / А. Ф. Абрамов, Г. Н. Осипова ; Рос. акад. с.-х. наук, Сиб. отд-ние, Якут. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. - Якутск, 2004. - 12 с.

2. Абрамов, А. Ф. Пищевая ценность мяса оленей эвенской породы Якутии / А. Ф. Абрамов, Н. С. Роббек, Г. Н. Осипова // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 51-52.

3. Автандилов, Г. Г. Медицинская морфометрия : руководство / Г. Г. Автандилов. - М. : Медицина, 1990. - 384 с. : ил.

4. Акаевский, А. И. Анатомия северного оленя / А. И. Акаевский. - Л. : Изд-во Главсевморпути, 1939. - 329 с.

5. Акаевский, А. И. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / А. И. Акаевский, Д. Я. Криницин, П. И. Мелехин. - М. : Сельхозгиз, 1960. - 288 с. : ил.

6. Акимченков, Н. А. Быстрый метод полихромного статуса гистологического препарата / Н. А. Акимченков // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. - 1973. - Т. 64, вып. 6. - С. 117-118.

7. Алексеев, А. А. Выпас и питание оленей по сезонам года / А. А. Алексеев // Будущее якутского села : материалы III Республ. науч.-практ. конф. -Якутск, 2000. - Т. 2. - С. 19-22.

8. Алексеев, Е. Д. Качество мяса оленей в зависимости от условий содержания / Е. Д. Алексеев // Наука в аграрном ВУЗе : инновации, проблемы и перспективы : материалы III Междунар. науч.-практ. конф. (посвящ. 50-летию высш. аграр. образов. в Республике Саха (Якутия)). - Якутск, 2000. - С. 14-16.

9. Алексеев, Е. Д. Мясная продуктивность оленей при изгородном содержании / Е. Д. Алексеев, С. А. Петрова // Аграрный вестник Урала. - 2008. -№ 1 (43). - С. 32-33.

10. Алексеев, Е. Д. Качественный состав мяса северных оленей в зависимости от условий содержания / Е. Д. Алексеев, С. А. Петрова // Зоотехния. - 2008. - № 2. - С. 30-32.

11. Анатомия и гистология мясопромышленных животных / Н. А. Лебедева [и др.]. - М. : Агропромиздат, 1985. - 368 с.

12. Андреев, В. Н. Кормовая база ямальского оленеводства / В. Н. Андреев // Советское оленеводство. - 1934. - Вып. 1. - С. 99-164.

13. Андреев, В. Н. Некоторые данные о делихенизации тундры / В. Н. Андреев // Растительность и почвы субарктической тундры. - Новосибирск : Наука, 1980. - С. 201-205.

14. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, А. И. Глотова, А. И. Рогов. - М. : Колос, 2001. - 376 с. : ил.

15. Антипова, Л. В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных / Л. В. Антипова, В. С. Слободяник, С. М. Сулейманов. - М. : КолосС, 2005. - 384 с. : ил.

16. Аргунов, А. В. Влияние различных сроков предубойной выдержки северных оленей в условиях корали на мясную продуктивность и гематологические показатели / А. В. Аргунов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2010. - № 3. - С. 35-37.

17. Афанасьев, В. П. Сезонные изменения состава крови у северных оленей / В. П. Афанасьев // Новое в гигиене и профилактике заболеваний сельскохозяйственных животных : тр. Всесоюз. ин-та эксперимент. ветеринар. -1964. - Т. 30. - С. 205-212.

18. Афанасьев, В. П. Состав белка и белковые фракции в сыворотке у оленей в норме и при патологии / В. П. Афанасьев // Труды / НИИСХ Крайнего Севера. - Норильск, 1967. - С. 125.

19. Банникова, М. А. Особенности морфологии селезенки маралов Алтайского края / М. А. Банникова // Молодежь - Барнаулу : материалы науч.-практ. конф. - Барнаул, 2002. - С. 303-304.

20. Банникова, М. А. К сравнительной макроморфологии селезенки маралов и голштинизированного крупного рогатого скота / М. А. Банникова, Ю. М. Малофеев // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2003. - № 1 (9). - С. 127-128.

21. Банникова, М. А. Основные микроморфологические особенности селезенки маралов / М. А. Банникова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2003. - № 4 (12). - С. 107-108.

22. Банникова, М. А. Морфология и кровоснабжение селезенки у маралов в возрастном аспекте : автореф. дис. ... канд. ветеринар. наук / М. А. Банникова. -Барнаул : ИВМ АГАУ, 2004. - 18 с. : ил.

23. Барадиев, Б. Н. Зимовка и ее влияние на заболеваемость некробактериозом / Б. Н. Барадиев // Биологические основы повышения продуктивности в оленеводстве Якутии : сб. науч. тр. - Новосибирск, 1990. - С. 87-93.

24. Барышников, Г. Ф. Млекопитающие фауны России и сопредельных территорий. Копытные. Ч. 1. Непарнопалые и парнопалые (свиные, кабарговые, оленевые) / Г. Ф. Барышников, А. Н. Тихонов. - СПб. : Наука, 2009. - 164 с.

25. Бессонова, Н. М. Влияние биоактивной кормовой добавки «Румексан» на морфологический и биохимический состав крови алтае-саянской породы маралов / Н. М. Бессонова, С. Н. Зыкович, Н. С. Петрусева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2013. - № 10 (108). - С. 80-82.

26. Бобровский, А. Я. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / А. Я. Бобровский, Н. А. Лебедева, В. Н. Писменская. - М. : Колос, 1992. - 207 с. : ил.

27. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учеб. пособие / М. Ф.

Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; под ред. М. Ф. Боровкова. - 4-е изд., стер. -СПб. : Лань, 2013. - 480 с. : ил.

28. Бороздин, Э. К. Разведение северных оленей / Э. К. Бороздин, П. Н. Востряков, Н. О. Дьяченко. - Красноярск : Краснояр. кн. изд-во, 1977. - 223 с.

29. Брызгалов, Г. Я. Биохимические показатели крови у самцов и самок северных оленей эвенской породы / Г. Я. Брызгалов // Сельскохозяйственная биология. - 2012. - № 2. - С. 45-50.

30. Брызгалов, Г. Я. Метод повышения продуктивности северных оленей / Г. Я. Брызгалов // Зоотехния. - 2012. - № 7. - С. 23-24.

31. Быков, В. Л. Цитология и общая гистология. Функциональная морфология клеток и тканей человека : учеб. пособие / В. Л. Быков. - СПб. : СОТИС, 2002. - 520 с.

32. Васильев, В. И. К проблеме строительства магистрального газопровода и железной дороги на полуострове Ямал. 1987 г. / В. И. Васильев // Этнологическая экспертиза «Народы Севера России. 1985-1994 годы». - М. : ИЭА, 2007. - С. 83-88.

33. Васильев, П. И. Влияние кормовой добавки на использование питательных веществ рациона северными оленями / П. И. Васильев, Г. Т. Дягилев // Зоотехния. - 2010. - № 3. - С. 23-25.

34. Васильев, Ю. Г. Цитология. Гистология. Эмбриология : учеб. пособие / Ю. Г. Васильев, Е. И. Трошин, В. В. Яглов. - 2-е изд., испр. - СПб. : Лань, 2013. - 576 с. : ил.

35. Весенняя подкормка оленей в условиях Центральной Якутии / Т. Д. Румянцева [и др.] // Зоотехния. - 2014. - № 2. - С. 9-10.

36. Ветеринарные и зоотехнические проблемы воспроизводства в северном оленеводстве и пути их решения / К. А. Лайшев [и др.] // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 11. - С. 42-45.

37. Вибе, К. Г. Плазменно-ядерные отношения в клетках разных тканей позвоночных животных в условиях нормального питания и при голодании / К. Г. Вибе // Труды / ЦСХИ. - Целиноград, 1963. - С. 101-119.

38. Винникова, Л. Г. Технология мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Л. Г. Винникова. - Киев : ИНКОС, 2006. - 600 [22] с. : ил.

39. Вишневская, Т. Я. Сравнительная ангиоархитектоника селезенки одно- и парнокопытных животных / Т. Я. Вишневская // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2010. - № 3 (27). - С. 66-67.

40. Вишневская, Т. Я. Особенности морфологии селезенки овцы южноуральской породы / Т. Я. Вишневская, Л. Л. Абрамова // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2010. - № 10 (116). - С. 98-101.

41. Вишневская, Т. Я. Морфофизиология селезенки кроликов при воздействии стресс-факторов / Т. Я. Вишневская, Л. Л. Абрамова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. - № 4 (36). - С. 252-254.

42. Волкова, А. И. Реакция аминосодержащих структур тимуса и селезенки на действие стрессового фактора и способы ее модуляции / А. И. Волкова, Н. А. Кириллов // Ветеринарная медицина и морфология животных. -2010. - № 2 (19). - С. 11-14.

43. Георгиевский, В. И. Минеральное питание животных / В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин. - М. : Колос, 1979. - 471 с. : ил.

44. Глаголев, П. А. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии / П. А. Глаголев, В. И. Ипполитова ; под ред. И. А. Спирюхова, В. Ф. Вракина. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1977. -480 с. : ил.

45. Гистология, цитология и эмбриология / Ю. И. Афанасьев [и др.] ; под ред. Ю. И. Афанасьева, Н. А. Юриной. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : Медицина, 2002. - 744 с. : ил.

46. Гистология, цитология и эмбриология / Ю. И. Афанасьев [и др.] ; под ред. Ю. И. Афанасьева, Н. А. Юриной. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : ГЕОТАР-Медиа, 2012. - 800 с. : ил.

47. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. - Введ. 1980-01-01. - М. : Стандартинформ, 2006.

- 5 с.

48. ГОСТ 9793-74. Продукты мясные. Методы определения влаги. - Введ. 1975-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - 6 с.

49. ГОСТ 25011-81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. - Введ. 1983-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - 8 с.

50. ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира.

- Введ. 1988-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - 6 с.

51. ГОСТ 19496-2013. Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования. - Введ. 2015-07-01. - М. : Стандартинформ, 2014. - 9 с.

52. Грибов, С. И. Почвы оленьих пастбищ широтной Оби и их оценка / С. И. Грибов, С. И. Гаськов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2005. - № 4 (20). - С. 20-24.

53. Григорьева, М. Д. Содержание макро- и микроэлементов у двух пород домашних оленей колымской низменности / М. Д. Григорьева, С. В. Васильев, Н. Н. Сазонов // Инновации в современных конкурентных условиях : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф., 28 февраля 2015 г. - Стерлитамак, 2015. - С. 3-6.

54. Гринькова, Г. В. Товароведная характеристика субпродуктов дикого северного оленя / Г. В. Гринькова, Е. В. Марцеха, В. Г. Шелепов // Техника и технология пищевых производств. - 2014. - № 1. - С. 11-17.

55. Гришина, Э. А. Использование витаминно-минерального комплекса в кормлении северных оленей / Э. А. Гришина // Разведение, селекция, генетика, воспроизводство и частная зоотехния сельскохозяйственных животных. - СПб., 2003. - С. 40.

56. Дегтярева, И. Г. Биологическая ценность мяса северного оленя / И. Г. Дегтярева, Л. И. Лебедева, Л. С. Кудряшов // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : материалы межрегион. науч.-практ. конф. - Йошкар-Ола, 2006. - Вып. VIII. - С. 319-320.

57. Добротворский, И. Н. Рекомендации по минеральной подкормке северных оленей / И. Н. Добротворский. - Норильск : Изд-во НИИСХ Крайнего Севера, 1964. - 4 с.

58. Доленко, В. Д. Применение комбикорма К-67-1 для предубойного откорма северных оленей / В. Д. Доленко // Мясная продуктивность северных оленей и пути ее повышения : сб. науч. тр. / СО ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1982.

- С. 53-59.

59. Друри, И. В. Оленеводство / И. В. Друри, П. В. Митюшев. - М. ; Л. : Сельхозиздат, 1963. - 244 с.

60. Жеденов, В. Н. Общая анатомия домашних животных / В. Н. Жеденов.

- М. : Советская наука, 1958. - 563 с.

61. Жизнь растений : в 6 т. Т. 3. Водоросли. Лишайники / М. М. Голлербах [и др.] ; под ред. М. М. Голлербаха. - М. : Просвещение, 1977. - 487 с. : ил.

62. Забалуева, Ю. Ю. Методы исследования мяса и мясных продуктов : лабораторный практикум / Ю. Ю. Забалуева, С. Н. Павлова, С. Ю. Лескова. -Улан-Удэ : ВСГТУ, 2005. - 78 с.

63. Забродин, В. А. Совершенствование технологии ведения оленеводства / В. А. Забродин // Пути интенсивного развития оленеводства на Крайнем Севере : сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1980. - С. 95.

64. Зеленевский, Н. В. Анатомия и физиология животных / Н. В. Зеленевский, А. П. Васильев, Л. К. Логинова. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2009. - 464 с.

65. Зимне-весенняя подкормка северных оленей : рекомендации / Ф. М. Подкорытов [и др.]. - М. : Россельхозиздат, 1980. - 13 с.

66. Зипер, А. Ф. Корма и кормление домашних животных / А. Ф. Зипер. -М. : Изд-во АСТ ; Донецк : Сталкер, 2003. - 139 с. : ил.

67. Зипер, А. Ф. Растительные корма. Производство и применение / А. Ф. Зипер. - М. : Изд-во АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 219 с. : ил.

68. Зоогигиена : учеб. пособие / И. И. Кочиш [и др.] ; под ред. И. И. Кочиша. - СПб. : Лань, 2008. - 464 с. : ил.

69. Иванов, К. П. Биоэнергетика и температурный гомеостазис / К. П. Иванов. - Л. : Наука, 1972. - 172 с. : ил.

70. Карпов, Н. С. Влияние выпаса северных оленей на растительность пастбищ субарктических тундр Якутии / Н. С. Карпов. - Якутск : Якут. науч. центр СО РАН, 1991. - 116 с.

71. Квиткин, Ю. П. Сезонные изменения газового и энергетического обмена у северных оленей / Ю. П. Квиткин // Советская зоотехния. - 1950. - № 9. - С. 86-88.

72. Квиткин, Ю. П. Картина крови у северных оленей в связи с сезонами года / Ю. П. Квиткин // Труды / Всесоюз. ин-т эксперимент. ветеринарии. - М., 1957. - Т. XX. - С. 294-305.

73. Климов, А. Ф. Анатомия домашних животных / А. Ф. Климов, А. И. Акаевский. - 7-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2003. - 1040 с.

74. Козлов, Н. А. Общая гистология. Ткани домашних млекопитающих животных : учеб. пособие / Н. А. Козлов. - СПб. : Лань, 2004. - 224 с. : ил.

75. Колобов, С. В. Пищевая и биологическая ценность мяса северного оленя / С. В. Колобов, Г. В. Шорникова // Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг : материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Киров, 2009. - С. 50-52.

76. Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной лабораторной диагностики : справ. пособие / И. П. Кондрахин [и др.] ; под ред. И. П. Кондрахина - М. : КолосС, 2004. - 520 с.

77. Кононский, А. И. Гистохимия / А. И. Кононский - Киев : Высш. шк., 1975. - 278 с. : ил.

78. Коржевский, Д. Э. Основы гистологической техники / Д. Э. Коржевский, А. В. Гиляров. - СПб. : СпецЛит, 2010. - 95 с.

79. Кормление сельскохозяйственных животных : учеб. пособие / Н. И. Владимиров [и др.]. - Барнаул : Изд-во АГАУ, 2008. - 211 с.

80. Кормление сельскохозяйственных животных / В. К. Петис [и др.] ; под ред. В. К. Петиса. - Минск : ИВЦ Минфина, 2009. - 540 с.

81. Корякина, Л. П. Особенности некоторых морфофизиологических показателей и ферментный профиль крови домашнего северного оленя по сезонам года таежной и горно-таежной зон Якутии / Л. П. Корякина, В. И. Максимов, Г. Н. Мачахтыров // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 1 (43). - С. 48-50.

82. Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учеб. пособие / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - М. : АКАДЕМИЯ, 2005. - 320 с.

83. Кочанов, Н. Е. Кислотно-щелочное равновесие у жвачных животных / Н. Е. Кочанов. - Л. : Наука, 1974. - 184 с.

84. Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни, диагностика и лечение : учеб. пособие / А. Ф. Кузнецов [и др.]. - СПб. : Лань, 2007. - 624 с.

85. Лайшев, К. А. Усовершенствованные методы племенной работы в оленеводстве / К. А. Лайшев, В. А. Забродин, Т. М. Романенко // Современные проблемы ветеринарного акушерства и биотехнологии воспроизведения животных. - Воронеж : Всерос. научн.-исслед. ветеринар. ин-т патологии, фармакологии и терапии, 2012. - С. 21-28.

86. Лакин, Г. Ф. Биометрия : учеб. пособие / Г. Ф. Лакин. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Высш. шк., 1990. - 352 с. : ил.

87. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. - М. : Россельхозиздат, 1976. - 389 с. : ил.

88. Лизунова, Н. Н. Разработка способов повышения воспроизводительной способности самок северных оленей : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Н. Н. Лизунова. - СПб. : СПбГАУ, 1999. - 23 с.

89. Лилли, Р. Патогистологическая техника и практическая гистохимия / Р. Лилли ; под ред. В. В. Португалова. - М. : Мир, 1969. - 645 с.

90. Липунова, Е. А. Система красной крови. Сравнительная физиология: монография / Е. А. Липунова, М. Ю. Скоркина. - Белгород : Изд-во БелГУ, 2004.

- 216 с.

91. Лори, Р. А. Наука о мясе / Р. А. Лори. - М. : Пищевая пром-ть, 1973. -

199 с.

92. Луницын, В. Г. Применение углеводно-витаминно-минерального концентрата «Фелуцен» в кормлении маралов / В. Г. Луницын, М. Н. Санкевич, Д. В. Кузнецов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2011. - № 9/10.

- С. 72-79.

93. Луппа Х. Основы гистохимии / Х. Луппа ; под ред. Н. Т. Райхлина. -М. : Мир, 1980. - 343 с.

94. Лушников, Н. А. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных / Н. А. Лушников. - Курган : КГСХА, 2003. - 192 с.

95. Марцеха, Е. В. Морфологический состав туш и биологическая ценность мяса дикого северного оленя Таймыра / Е. В. Марцеха, В. Г. Шелепов, Т. В. Александренко // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 12. - С. 6264.

96. Марцеха, Е. В. Характеристика жирнокислотного состава мяса диких северных оленей / Е. В. Марцеха, О. Н. Батырев, В. Г. Шелепов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 7. - С. 72-74.

97. Мачахтыров, Г. Н. Эколого-физиологические особенности адаптации северного оленя в условиях таежной зоны Якутии : автореф. дис. ... канд. биолог. наук / Г. Н. Мачахтыров. - Якутск : ЯГСХА, 2006. - 18 с. : ил.

98. Машистова, П. А. Соотношение кормовых фракций в рубце оленя / П. А. Машистова // Магаданский оленевод. - 1976. - Вып. 28. - С. 29-30.

99. Машистова, П. А. Пути интенсификации оленеводства / П. А. Машистова, М. Е. Мкртчян, П. И. Брюшинин. - Мурманск : Мурман. кн. изд-во, 1988. - 63 [2] с.

100. Машистова, П. А. Макро- и микроэлементы в пастбищных кормах для оленей / П. А. Машистова // Вестник РАСХ. - 1992. - № 6. - С. 61-62.

101. Меркулов, Г. А. Курс патологогистологической техники / Г. А. Меркулов. - 3-е изд., испр. и доп. - Л. : Медгиз, 1956. - 263 с.

102. Меркулов, Г. А. Курс патологогистологической техники / Г. А. Меркулов. - 4-е изд. - Л. : Медгиз, Ленингр. отд-ние, 1961. - 340 с.

103. Меркулов, Г. А. Курс патологогистологической техники / Г. А. Меркулов. - 5-е изд. испр. и доп. - Л. : Медицина, 1969. - 423 с.

104. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур / Ом. гос. аграр. ун-т, Ин-т ветеринар. медицины; авт.-сост. : Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин, М. В. Заболотных, В. А. Шестаков. - Омск : Изд-во ФГОУ ВПО ОмГАУ, 2007. - 19 с.

105. Методологические основы оценки клинико-морфологических показателей крови домашних животных / Е. Б. Бажибина [и др.]. - М. : Аквариум-Принт, 2005. - 128 с.

106. Михайлов, Н. Г. Оценка пастбищ северных оленей по питательной ценности кормов / Н. Г. Михайлов, А. Н. Полежаев // Молочное и мясное животноводство Крайнего Севера : сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. - Л. : Агропромиздат, 1986. - С. 192-201.

107. Михайлов, В. В. Модель теплового баланса животного с активной системой терморегуляции / В. В. Михайлов // ИММОД-2009 : материалы 4-й Всерос. науч.-практ. конф., 21-23 октября 2009 г. - СПб., 2009. - С. 165-168.

108. Михайлов, В. В. Модель регулирования теплового баланса северного оленя как элемент программного обеспечения интегрированной системы мониторинга / В. В. Михайлов // Труды / СПИИРАН. - 2013. - Вып. 8 (31). - С. 255-275.

109. Михайлов, В. В. Зооклиматический мониторинг на основе модели теплового баланса животных и гис-технологий / В. В. Михайлов, А. В. Пестерева // Труды / СПИИРАН. - 2013. - Вып. 8 (31). - С. 276-291.

110. Мичурин, Л. Н. Дикий северный олень Таймырского полуострова и рациональное использование его запасов : автореф. дис. ... канд. биолог. наук / Л. Н. Мичурин. - М. : ВСХИЗО, 1965. - 20 с.

111. Млекопитающие Полярного Урала / К. И. Бердюгин [и др.] ; под ред. К. И. Бердюгина. - Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2007. - 384 с.

112. Монгалев, Н. П. Концентрация эритроцитов и гемоглобина в крови северного оленя до и после рождения / Н. П. Монгалев // Биологические проблемы Севера : тез. X Всесоюз. симпозиума. - Магадан, 1983. - Ч. 2. - С. 395.

113. Морфофункциональная характеристика системы органов пищеварения. Sistema digistoria : учеб. пособие / А. П. Власов [и др.]. -Новосибирск : Изд-во НГАУ, 2013. - 78 с.

114. Мухачев, А. Д. Оленеводство : учеб. пособие / А. Д. Мухачев. - М. : Агропромиздат, 1990. - 272 с.

115. Мухачев, А. Д. Эвенкийская порода северных оленей и ее совершенствование / А. Д. Мухачев // Домашний северный олень: вопросы экологии, морфологии и ветеринарии : сб. науч. тр. / РАСХН СО НИИ Крайнего Севера. - Новосибирск, 1991. - С. 44-59.

116. Мухачев, А. Д. Основы оленеводства, звероводства, охотоведения : учеб. пособие : в 2 ч. Ч. 2 / А. Д. Мухачев [и др.] ; под ред. В. Г. Рахтилина. - СПб. : Просвещение, 1995. - 318 с. : ил.

117. Мухачев, А. Д. Мясная продуктивность северных оленей / А. Д. Мухачев, Л. А. Колпащиков, К. А. Лайшев. - Новосибирск : Рерик-К, 2001. - 122 с.

118. Мышечные ткани / Е. А. Шубникова [и др.] ; под ред. Ю. С. Ченцова // - М. : Медицина, 2001. - 240 с. : ил.

119. Мясная продуктивность и биологическая ценность мяса диких северных оленей таймырской популяции / К. А. Лайшев [и др.] // Животноводство. - 2008. - № 9. - С. 32-34.

120. Нелюбин, В. П. Биологическая ценность разных видов мяса и возможные пути регуляции его химического состава / В. П. Нелюбин, Б. П. Суханов // Молочное и мясное животноводство Крайнего Севера : сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. - Л. : Агропромиздат, 1986. - С. 164-170.

121. Новая кормовая добавка для подкормки северных оленей / Т. М. Романенко [и др.] // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2012. - № 27. - С. 107-111.

122. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие / А. П. Калашников [и др.] ; под ред. А. П. Калашникова [и др.]. -М. : Агропромиздат, 2003. - 456 с.

123. Овсов, А. С. Тепловая инерция организма в структуре адаптации копытных на Севере / А. С. Овсов // Тезисы докладов 3-го Международного симпозиума по лосю (27 августа - 3 сентября 1990). - Сыктывкар, 1990. - С. 145.

124. Основные итоги исследований в физиологии и биохимии продуктивных животных Севера / Т. Ф. Василенко [и др.] // Известия Коми научного центра УрО РАН. - 2013. - Вып. 4 (16). - С. 47-53.

125. Павловский, П. Е. Биохимия мяса / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин ; под ред. А. М. Кузина. - М. : Пищевая пром-ть, 1975. - 343 с.

126. Партум, С. Э. Влияние газовой промышленности на природную среду Ямала / С. Э. Партум, И. И. Золотарев // Интерэкспо Гео-Сибирь. - 2007. - Т. 6. -С. 241-244.

127. Пат. 2357249 Российская Федерация. Способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органов / Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин, В. А. Шестаков ; заявитель и патентообладатель Ом. гос. аграр. ун-т. - № 2007149472/15 ; опубл. 27.05.2009, бюллетень № 15. - 4 с.

128. Петрова, С. А. Химический состав мяса оленей / С. А. Петрова, Е. Д. Алексеев // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2009. - № 7. - С. 6466.

129. Пирс, Э. Гистохимия теоретическая и прикладная / Э. Пирс. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Иностр. лит., 1962. - 962 с.

130. Подкорытов, Ф. М. Влияние предубойного откорма на мясную продуктивность северных оленей / Ф. М. Подкорытов // Труды / НИИСХ Крайнего Севера. - Новосибирск, 1978. - Вып. 25. - С. 30-40.

131. Подкорытов, Ф. М. Интенсификация кормления северных оленей -важный резерв повышения продуктивности / Ф. М. Подкорытов // Мясная продуктивность северных оленей и пути ее повышения : сб. науч. тр. / СО ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1982. - С. 27-39.

132. Подкорытов, Ф. М. Мясная продуктивность северных оленей при откорме / Ф. М. Подкорытов // Мясная продуктивность северных оленей и пути ее повышения : сб. науч. тр. / СО ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1982. - С. 40-53.

133. Подкорытов, Ф. М. Оленеводство Ямала / Ф. М. Подкорытов. - Л. : Типография Ленинградской АЭС, 1995. - 274 с.

134. Подкорытов, Ф. М. Проблемы оленеводства Ямала / Ф. М. Подкорытов // Наука - оленеводству / Ин-т проблем малочисленных народов Севера СО РАН. - Новосибирск, 2005. - № 2. - С. 102-104.

135. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов : учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Изд-во НГУ, 2001. - 526 с.

136. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 526 с.

137. Полежаев, А. Н. Кормление северных оленей в периоды гололеда / А. Н. Полежаев // Науч. технич. бюллетень. ВАСХНИЛ СО НИИСХ Крайнего Севера. - Новосибирск, 1987. - Т. 24 / 25. - С. 22-23.

138. Полуостров Ямал: растительный покров / М. А. Магомедова [и др.]. -Тюмень : Сити-пресс, 2008. - 360 с. : ил.

139. Полянская, Е. В. Особенности переработки мяса северного оленя / Е. В. Полянская, Д. Д. Байнашев, И. Л. Полянская // Технологии и оборудование химической, биотехнической и пищевой промышленности : материалы 3-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, 28-30 апреля 2010 г. - Бийск, 2010. - Ч. 2. - С. 341-344.

140. Предубойный откорм северных оленей : рекомендации / С. Б. Помишин [и др.]. - М. : Россельхозиздат, 1979. - 13 с.

141. Применение витаминно-минерального комплекса «Ганасупервит» в кормлении пантовых оленей / Н. М. Бессонова [и др.] // Зоотехния. - 2010. - № 11.

- С. 15-17.

142. Применение витаминно-минерального комплекса «Ганасупервит» в кормлении пантовых оленей / В. М. Жуков [и др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2010. - № 12 (74). - С. 58-62.

143. Риш, М. А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных / М. А. Риш // Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов. - Рига, 1976. - С. 193-210.

144. Роббек, Н. С. Содержание макро-, микроэлементов в мясе домашних оленей ОПХ «Ючюгейское» республики Саха (Якутия) / Н. С. Роббек // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции. - 2010. - № 2 (19).

- С. 123-125.

145. Роббек, Н. С. Содержание витаминов в мясе домашних северных оленей / Н. С. Робеек // Наука и техника в Якутии. - 2012. - № 1 (22). - С. 93-97.

146. Рогожин, В. В. Биохимия животных : учеб. пособие / В. В. Рогожин. -СПб. : ГИОРД, 2009. - 552 с. : ил.

147. Родин, В. В. Биохимия мяса и молока / В. В. Родин, В. А. Эльгайтаров. - Ставрополь : АГРУС, 2007. - 120 с.

148. Романенко, Т. М. Биохимический состав крови северных оленей / Т. М. Романенко, К. А. Лайшев // Материалы Всероссийской научно-практической конференции РАСХ ТНИИСХ. - Казань, 2012. - С. 427-429.

149. Савватеева, Л. Ю. Характеристика ягеля (С^оша rangiferina) / Л. Ю. Савватеева, Е. Г. Туршук, О. Е. Савватеева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 10. - С. 65-67.

150. Санкевич, М. Н. Влияние различных типовых рационов кормления на спермопродукцию маралов - производителей / М. Н. Санкевич // Сборник научных трудов ЦНИЛО. - Новосибирск, 1992. - С. 84-93.

151. Северное оленеводство / Э. К. Бороздин [и др.] ; под ред. В. А. Забродина. - М. : Колос, 1979. - 286 с. : ил.

152. Северное оленеводство / П. С. Жигунов [и др.] ; под ред. П. С. Жигунова. - 2-е изд., перераб. - М. : Сельхозиздат, 1961. - 519 с.

153. Северное оленеводство / Ф. М. Подкорытов [и др.] ; под общ. ред. В. А. Забродина. - М. : Аграрная Россия, 2004. - 448 с.

154. Семченко, В. В. Гистологическая техника : учеб. пособие / В. В. Семченко, С. А. Барашкова, В. Н. Артемьев ; ОмГМА. - 2-е изд., стер. - Омск : Изд-во ОГМА, 2003. - 152 с.

155. Семченко, В. В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных и гидробионтов. Ч. 2. Гистология сельскохозяйственных животных и гидробионтов / В. В. Семченко, Н. В. Голенкова, Н. В. Стрельчик ; под ред. В. В. Семченко. - Омск : Изд-во ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина, 2014. - 119 с. : ил.

156. Силантьева, Н. Т. Морфофизиология печени маралов / Н. Т. Силантьева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2003. - № 4 (12). - С. 106-107.

157. Системный анализ биогеоценозов полуострова Ямал : имитационное моделирование воздействия крупностадного оленеводства на растительный покров / Ф. В. Кряжимский [и др.] // Экология. - 2011. - № 5. - С. 323-333.

158. Скопичев, В. Г. Морфология и физиология животных / В. Г. Скопичев, Б. В. Шумилов. - СПб. : Лань, 2004. - 416 с. : ил.

159. Скурихин, И. М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания : справочник / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. -М. : ДеЛи принт, 2007. - 276 с.

160. Слоним, А. Д. Экологическая физиология / А. Д. Слоним. - М. : Высш. шк., 1971. - 448 с.

161. Смирнов, А. А. Оценка антропогенного влияния на кормовые угодья самых крупных млекопитающих Сахалина - бурого медведя (игеш аго1:о8 Ь.) и северного оленя (Rangifeг 1агапёш Ь.) / А. А. Смирнов // Вестник Сахалинского музея. - 2009. - № 16. - С. 237-256.

162. Соколов, А. Я. Биоэнергетика северного оленя / А. Я. Соколов, А. В. Кушнир. - Новосибирск : Наука, 1986. - С. 96.

163. Соколов, А. Я. Экологическая энергетика северного оленя / А. Я. Соколов, А. В. Кушнир // Проблемы терморегуляции и термической адаптации : сб. науч. тр. - Новосибирск, 1992. - С. 190-207.

164. Соколов, В. И. Цитология, гистология, эмбриология / В. И. Соколов, Е. И. Чумасов. - М. : КолосС, 2004. - 351 с. : ил.

165. Соломенко, Л. К. Биометрия : учеб. пособие / Л. К. Соломенко. - М. : Типография ВСХИЗО, 1971. - С. 64.

166. Состояние и перспективы развития пантового северного оленеводства на Ямале / Н. А. Бабин [и др.] // Вестник Тюменского государственного университета. - 2006. - № 5. - С. 37-43.

167. Социально-экологические условия промышленного освоения полуострова Ямал / В. Д. Богданов [и др.] // Экономика региона. - 2012. - № 3. -С. 141-150.

168. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина [и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - М. : КолосС, 2003. - 608 с. : ил.

169. Стрижкова, М. В. Содержание макроэлементов в селезенке крупного рогатого скота / М. В. Стрижкова // Мир науки, культуры, образования. - 2013. -№ 3 (40). - С. 429-431.

170. Сыроватский, Д. И. Экономика и организация оленеводческого производства / Д. И. Сыроватский. - Якутск : Сахаполиграфиздат, 2000. - 408 с.

171. Сыроечковский, Е. Е. Северный олень / Е. Е. Сыроечковский. - М. : Агропромиздат, 1986. - 256 с.

172. Ташке, К. Введение в количественную цито-гистологическую морфологию / К. Ташке. - Бухарест : Изд-во академии социалистической республики Румынии, 1980. - 192 с.

173. Техвер, Ю. Т. Гистология пищеварительных органов домашних животных : в 2 ч. Ч. 2 / Ю. Т. Техвер. - Тарту : Эстон. с.-х. академия, 1974. - 238 с.

174. Туршук, Е. Г. Выявление предпосылок использования печени и сердца одомашненных северных оленей в производстве продуктов питания / Е. Г. Туршук, Е. А. Лобода // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 1 (24). - С. 1-4.

175. Тутельян, В. А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания : справочник / В. А. Тутельян. - М. : ДеЛи плюс, 2012. - 284 с.

176. Убашеев, О. И. Анатомо-гистологическое строение печени овцы бурятской грубошерстной породы / О. И. Убашеев // Фундаментальные и прикладные аспекты ветеринарии : материалы юбил. республ. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию РНПВЛ. - Улан-Удэ, 2002. - С. 86-88.

177. Уткин, В. В. Многолетние изменения оленьих пастбищ на Печерском Севере под влиянием выпаса / В. В. Уткин // Зоологические исследования Сибири

и Дальнего Востока : материалы 5-го Всесоюз. симпозиума «Биологические проблемы Севера», 1972 г., Магадан. - Владивосток, 1974. - С. 88-94.

178. Уткин, В. В. Влияние выпаса оленей и других факторов на растительность лесотундры / В. В. Уткин // Труды / НИИСХ Северного Зауралья. - Новосибирск, 1975. - Вып. 18. - С. 95-106.

179. Фаритов, Т. А. Корма и кормовые добавки для животных : учеб. пособие / Т. А. Фаритов . - СПб. : Лань, 2010. - 304 с. : ил.

180. Физиология животных и этология / В. Г. Скопичев [и др.]. - М. : КолосС, 2004. - 720 с. : ил.

181. Физиология и этология животных / В. Ф. Лысов [и др.] ; под ред. В. И. Максимова. - М. : КолосС, 2012. - 605 с. : ил.

182. Физиология сельскохозяйственных животных / Н. У. Базанова [и др.]. - М. : Колос, 1967. - 455 с.

183. Физиология сельскохозяйственных животных / А. Н. Голиков [и др.] ; под ред. А. Н. Голикова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1991. -432 с.

184. Хвыля, С. И. Использование гистологического метода для идентификации мясных продуктов / С. И. Хвыля, Л. А. Донскова, Н. В. Менухов // Мясная индустрия. - 2006. - № 12. - С. 32-34.

185. Хвыля, С. И. Применение гистологического анализа при исследовании мясного сырья и готовых продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 3 (26). - С. 132-138.

186. Холод, С. С. Классификация растительности острова Врангеля / С. С. Холод // Растительность России. - 2007. - № 11. - С. 3-135.

187. Хонин, Г. А. Морфологические методы исследования в ветеринарной медицине : учеб. пособие / Г. А. Хонин, С. А. Барашкова, В. В. Семченко. - Омск : Омская областная типография, 2004. - 198 с.

188. Шварц, С. С. Пути приспособления наземных позвоночных животных к условиям существования в Субарктике. Т. 1. Млекопитающие / С. С. Шварц. -Свердловск : АН СССР, 1963 - 131 с.

189. Шивачева, Т. М. Сезонная инволюция лимфоидной ткани селезенки европейского суслика (СйеИш сйеИш L.) / Т. М. Шивачева, А. И. Хаджиелов // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. - 1987. - Т. ХС11, № 5. - С. 48-53.

190. Щелкунова, Р. П. Растительность и кормовые ресурсы оленеводства Таймыра / Р. П. Щелкунова // Аграрная Россия. - 2000. - № 3. - С. 36-39.

191. Эккерт, Р. Физиология животных : механизмы и адаптации : в 2 т. Т. 2 / Р. Эккерт, Д. Рэндалл, Д. Огастин. - М. : Мир, 1992. - 344 с.

192. Эктова, С. Н. Изменение лишайникового покрова Заполярного Урала под воздействием выпаса оленей / С. Н. Эктова // Биологические ресурсы Полярного Урала : науч. вестн. - Салехард, 2003. - Вып. 3, ч. 2. - С. 88-94.

193. Эленшлегер, С. А. Поедаемость кормов маралухами разных типовых рационов / С. А. Эленшлегер // Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве : сб. науч. работ. - Барнаул, 2003. -Вып. 4. - С. 357-362.

194. Эленшлегер, С. А. Полноценное кормление - основа воспроизводства стада пантовых оленей / С. А. Эленшлегер // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2003. - № 1 (9). - С. 229-230.

195. Эленшлегер, С. А. Состояние воспроизводства в мараловодстве и перспективы его развития / С. А. Эленшлегер // Проблемы пантового оленеводства и пути их решения : сб. науч. тр. / РАСХН СО ВНИИПО. - Барнаул, 2002. - Т. 1. - С. 118-122.

196. Юдичев, Ю. Ф. Анатомия животных : учеб. пособие : в 2 т. Т. 2 / Ю. Ф. Юдичев, В. В. Дегтярев, А. Г. Гончаров ; под ред. В. В. Дегтярева. - Оренбург : Изд. центр ОГАУ, 2013. - 405 с.

197. Южаков, А. А. Мясная скороспелость северных оленей / А. А. Южаков // Зоотехния. - 1990. - № 7. - С. 33-34.

198. Южаков, А. А. Ненецкая аборигенная порода северных оленей / А. А. Южаков. - Салехард : Красный север, 2006. - 160 с. : ил.

199. Южаков, А. А. Об акклиматизации чукотских оленей на Ямале / А. А. Южаков // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии.

- 2009. - № 3 (10). - С. 99-103.

200. Южаков, А. А. Корма и особенности питания домашних северных оленей / А. А. Южаков // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии. - 2009. - № 3 (10). - С. 104-106.

201. Южаков, А. А. Трагедия Ямальских пастбищ / А. А. Южаков // Северяне. - 2011. - № 4. - С. 8-14.

202. Ahman, B. Growth and body mass development of artificially fed reindeer during winter / B. Ahman // Rangifer. - 2009. - Vol. 29, № 2. - P. 97-100.

203. Architecture of the blood-spleen barrier in the soft-shelled turtle, Pelodiseus sinensis / H. J. Bao [and all] // Anatomical Record : Advances in Integrative Anatomy and Evolutionary Biology. - 2009. - Vol. 292, Is. 8. - P. 1079-1087.

204. Arnemo, J. M. Chemical capture of free-ranging red deer (Cervus elaphus) with medetomidine-ketamine / J. M. Arnemo, T. Negard, N. E. Soli // Rangifer. - 1994.

- Vol. 14. - P. 123-127.

205. Cesta, M. F. Normal structure, function and histology of the spleen / M. F. Cesta // Toxicol Pathol. - 2006. - Vol. 34 (5). - P. 455-465.

206. Characteristic of reindeer meat quality obtained from two different Norwegian regions / M. Mielnik [and all] // Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology. - Beijing : Meat Science and Technology, 2007. - P. 319-320.

207. Comparative studies on fatty acid composition of wild and domestic meats / M. A. Crawford [and all] // International Journal of Biochemistry. - 1970. - Vol. 1. -P. 295-305.

208. Composition and some quality characteristics of the longissimus muscle of reindeer in Norway compared to farmed New Zealand red deer / E. C. Triumf [and all] // Meat Science. - 2012. - Vol. 90. - P. 122-129.

209. Contagious ecthyma in Norwegian semi-domesticated reindeer (Rangifer tarandus tarandus) / M. Tryland [and all] // Veterinary Record. - 2001. - Vol. 149. - P. 394-395.

210. Drew, K. R. Carcass characteristics and optimal slaughter time in deer / K. R. Drew ; In. L. A. Renecker, R. J. Hudson // Wildlife production : conservation and sustainable development / AFES misc. pub. 91-6. University of Alaska Fairbanks. -Fairbanks, 1991. - P. 543-547.

211. Eurell, J. A. C. Veterinary histology / J. A. C. Eurell. - Jackson : Teton NewMedia, 2004. - 101 p.

212. Fatal inanition in reindeer (Rangifer tarandus tarandus) : pathological findings in completely emaciated carcasses / T. D. Josefsen [and all] // Acta Veterinaria Scandinavica. - 2007. - Vol. 49. - P. 27.

213. Fatty acid composition of M. longissimus lumborum, ultimate muscle pH values and carcass parameters in reindeer (Rangifer tarandus tarandus L) grazed on natural pasture or fed a commercial feed mixture / E. Wiklund [and all] // Meat Science.

- 2001. - Vol. 58. - P. 293-298.

214. Feeding soy or fish meal to Alaskan reindeer (Rangifer tarandus tarandus)

- effects on animal performance and meat quality / G. Finstad [and all] // Rangifer. -2007. - Vol. 27 (1). - P. 59-75.

215. Grohn, Y. Ultrastructural changes of the liver in spontaneously ketotic cows / Y. Grohn, L.-A. Lindberg // Journal of Comparative Pathology. - 1985. - Vol. 95. - P. 443-452.

216. Growth in the reindeer / J. Timisjarvi [and all] // Acta Veterinaria Scandinavica. - 1982. - Vol. 23. - P. 603-618.

217. Hassan, A. A. Level of selected nutrients in meat, liver, tallow and bone marrow from semi-domesticated reindeer (Rangifer t. tarandus L.) / A. A. Hassan, T. M.

Sandanger, M. Brustad // International Journal of Circumpolar Health. - 2012. - Vol. 71. - P. 17997.

218. Jacobcon, E. Sypplementary feeding of female reindeer on a lichen diet during the last part of pregnancy: Effects on plasma, milk production and calf growth / E. Jacobcon, K. Hove, R. Bjarghov // Acta Agriculturae Scandinavica. - 1981. - Vol. 31. - P. 81-86.

219. Kiessling, K.-H. Histochemical and enzymatic differences in skeletal muscle from Svalbard reindeer during the summer and winter / K.-H. Kiessling, A. Kiessling, K. Nilssen, I.-L. Andersson // Rangifer. - 1986. - Vol. 6 (1). - P. 2-7.

220. Kumpula, J. Productivity factors of the Finnish semi-domesticated reindeer stock during the 1990 s. / J. Kumpula, A. Colpaert, M. Nieminen // Rangifer. - 2002. -Vol. 22. - P. 3-12.

221. Maijala, V. Winter of reindeer-experiences and results from Finland / V. Maijala, M. Nieminen // Rangifer Report. - 2001. - Vol. 21, № 5. - P. 15-16.

222. Manley, T. R. Fatty acids of meat lipids from young red deer (Cervus elaphus) / T. R. Manley, D. A. Forss // Journal of the Science of Food and Agriculture. - 1979. - Vol. 30. - P. 927-931.

223. Marco, I. Effect of the method of capture on the haematology and blood chemistry of red deer (Cervus elaphus) / I. Marco, S. Lavin // Research in Veterinary Science. - 1999. - Vol. 66. - P. 81-84.

224. Mathiesen, S. D. Diet composition, rumen papillation and maintenance of carcass mass in female norwegian reindeer (Rangifer tarandus tarandus) in winter / S. D. Mathiesen, O. E. Haga, T. Kaino, N. J. C. Tyler // Journal of Zoology. - 2000. - Vol. 251. - P. 129-138.

225. Mebius, R. E. Structure and function of the spleen / R. E. Mebius, G. Kraal // Nature Reviews Immunology. - 2005. - Vol. 5 (8). - P. 606-616.

226. Miller, A. L. Biochemical and hematologic reference values for freeranging, chemically immobilized wild Norwegian reindeer (Rangifer tarandus tarandus)

during early winter / A. L. Miller, A. L. Evans, O. Os, J. M. Arnemo // Journal of Wildlife Diseases. - 2013. - Vol. 49, № 2. - P. 221-228.

227. Muscle fibre growth in undernourished reindeer calves (Rangifer tarandus tarandus L) during winter / A. R. Pösö [and all] // Comparative Biochemistry and Physiology. - 2001. - A. 129. - P. 495-500.

228. Muscle glycogen levels and blood metabolites in reindeer (Rangifer tarandus tarandus L.) after transport and lairage / E. Wiklund [and all] // Meat Science. - 1996. - Vol. 42, № 2. - P. 133-144.

229. Nieminen, M. Nutritional and seasonal effects on the haematology and blood chemistry in reindeer (Rangifer tarandus tarandus L) / M. Nieminen // Comparative Biochemistry and Physiology. Part A : Mol. Integr. Physiol. - 1980. - A. 66. - P. 399-413.

230. Nieminen, M. Blood composition of the reindeer : II. Blood chemistry / M. Nieminen, J. Timisjärvi // Rangifer. - 1983. - Vol. 3. - P. 16-32.

231. Nieminen, M. Diets of freely grazing and captive reindeer during summer and winter / M. Nieminen, U. Heiskari // Rangifer. - 1989. - Vol. 9. - P. 17-34.

232. Nieminen, M. Teolliset poronrehut / M. Nieminen, A. Risto // Poromies. -1990. - Vol. 3. - P. 40-46.

233. Nieminen, M. Poron ruokinta / M. Nieminen, V. Maijala, T. Soveri. -Helsinki : Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos, 1998. - 141 p.

234. Nilsson, A. Adaptation of semi-domesticated reindeer to emergency feeding / A. Nilsson // Doctoral thesis Swedish University of Agricultural Sciences. -Uppsala, 2003. - P. 40.

235. Parker, K. L. Protein conservation of female caribou (Rangifer tarandus) : effects of decreasing diet quality during winter / K. L. Parker, P. S. Barbora, T. R. Stephenson // Journal of Mammalogy. - 2005. - Vol. 86. - P. 610-622.

236. Parker, K. L. Nutrition integrates environmental responses of ungulates / K. L. Parker, P. S. Barbora, M. P. Gillingham // Functional Ecology. - 2009. - Vol. 23. -P. 61.

237. Pavlov, B. M. Population dynamics of the Taimyr reindeer population / B. M. Pavlov, L. A. Kolpashchikov, V. A. Zyrjanov // Rangifer, Special Issue. - 1996. - № 9. - P. 381-384.

238. Prediction of lamb meat quality traits based on muscle biopsy fibre typing / C. Valin [and all] // Meat Science. - 1982. - Vol. 6. - P. 257-263.

239. Rehbinder, C. Management stress in reindeer / C. Rehbinder // Rangifer. -1990. - Vol. 10. - P. 267-288.

240. Reid, I. M. Fasting and refeeding in the lactating dairy cow. 2. The recovery of liver cell structure and function following a six-day fast / I. M. Reid, R. D. Harrison, R. A. Collins // Journal of Comparative Pathology. - 1977. - Vol. 87. - P. 253-265.

241. Reid, I. M. Effects of fasting in non-lactating cows. A correlated biochemical and stereological study of fasting-induced fatty liver / I. M. Reid, G. D. Baird, R. J. Heitzman // Journal of Agricultural Science (Cambridge). - 1977. - Vol. 89.

- P. 319-325.

242. Reimers, E. Growth rate and body size differences in Rangifer, a study of causes and effects / E. Reimers // Rangifer. - 1983. - Vol. 3. - P. 3-15.

243. Ryg, M. Seasonal changes in growth rate, feed intake, growth hormone, and thyroid hormones in young male reindeer (Rangifer tarandus tarandus) / M. Ryg, E. Jacobsen // Canadian Journal of Zoology. - 1982. - Vol. 60. - P. 15-23.

244. Sakkinen, H. Variation in the blood chemical constituents of reindeer. Singnificance of season, nutrition and other extrinsic end intrinsic factors / H. S akkinen.

- Oulu : Faculty of Science, Department of Biology, University of Oulu, 2005. - 63 p.

245. Sakkinen, H. Variation of plasma protein parameters in four tree-ranging reindeer herds and in captive reindeer under defined feeding conditions / H. Sakkinen, A. Tverdal, E. Eloranta, E. Dahl, O. Holand, S. Saarela, E. Ropstad // Comparative Biochemistry and Physiology. - 2005. - A. 142. - P. 503-511.

246. Sampels, S. Influence of production system, age and sex on carcass parameters and some biochemical characteristics of reindeer (Rangifer tarandus

tarandus L) meat / S. Sampels, J. Pickova, E. Wiklund // Rangifer. - 2005. - Vol. 25. -P. 85-96.

247. Seasonal patterns of weight, hematology, and serum characteristics of freeranging female white-tailed deer in Minnesota / G. D. DelGeiudice [and all] // Canadian Journal of Zoology. - 1992. - Vol. 70. - P. 974-983.

248. Soppela, P. Thermoregulation in reindeer / P. Soppela, M. Nieminen, J. Timisjarvi // Rangifer, Special Issue. - 1986. - Vol. 1. - P. 273-278.

249. Soveri, T. Blood chemistry of reindeer calves during the winter season / T. Soveri, S. Sankari, M. Nieminen // Comparative Biochemistry and Physiology. - 1992. - A. 102. - P. 191-196.

250. Soveri, T. Liver histology of reindeer calves during the winter season / T. Soveri // Anatomia Hystologia Embryologia. - 1993. - Vol. 22. - P. 313-318.

251. Soveri, T. Ultrastructure of the liver of reindeer calves under different nutritional conditions / T. Soveri, A. Sukura, M. Nieminen, L.-A. Lindberg // Anatomia Histologia Embryologia. - 1995. - Vol. 24. - P. 91-95.

252. Soveri, T. Effects of immobilization with medetomidine and reversal with atipamezole on blood chemistry of semi-domesticated reindeer (Rangifer tarandus tarandus L.) in autumn and late winter / T. Soveri, S. Sankari, J. Salonen, M. Nieminen // Acta Veterinaria Scandinavica. - 1999. - Vol. 40. - P. 335-349.

253. Staaland, H. Feeding reindeer in Fennoscandia : The use of artificial food / H. Staaland, H. Sletten ; In. L. A. Renecker, R. J. Hudson, editors // Wildlife production, conservation and sustainable development. Agricultural and forestry experiment station. - Fairbanks : University of Alaska, 1991. - P. 227-242.

254. Talvilaitumet ja porojen talviravinto Pohjois-Lapissa / I. Kojola [and all] // Poromies. - 1993. - Vol. 2. - P. 34-37.

255. The effect of fat source and breed on the fatty acid composition of lamb muscle and adipose tissue / A. M. Wachira [and all]. - Scarborough : Proceedings British Society of Animal Science, 1999. - 115 p.

256. Wiklund, E. Tenderness and microbiological condition of reindeer (Rangifer tarandus tarandus L) longissimus muscle of various ultimate pH / E. Wiklund, F. J. M. Smulders // Proceedings WAVFH World Congress on Food Hygiene. - Hague, 1997. - P. 165.

257. Wiklund, E. Sensory meat quality, ultimate pH values, blood metabolites and carcass parameters in reindeer (Rangifer tarandus tarandus L) fed various diets / E. Wiklund, A. Nilsson, B. Ahman // Rangifer. - 2000. - Vol. 20. - P. 9-16.

258. Wiklund, E. Sensory meat quality, ultimate pH values, blood parameters and carcass characteristics in reindeer (Rangifer tarandus tarandus L.) grazed on natural pastures or fed a commercial feed mixture / E. Wiklund, L. Johansson, G. Malmfors // Food Quality and Preference. - 2003. - Vol. 14. - P. 573-581.

259. Wood, J. D. Factors influencing fatty acids in meat and the role of antioxidants in improving meat quality / J. D. Wood, M. Enser // British Journal of Nutrition. - 1997. - Vol. 78. - P. 49-60.

260. Yamal reindeer breeders, gas extraction, and changes in the environment: adaptation potential of nomad economy and its limits / B. C. Forbes [and all] // Environmental planning and management. - 2011. - № 1 (12). - P. 52-68.