Научно-практические основы ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя домашних, диких оленей и птиц при некоторых инфекционных заболеваниях на Крайнем Севере тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.08, доктор ветеринарных наук Малтугуева, Мария Харанутовна

  • Малтугуева, Мария Харанутовна
  • доктор ветеринарных наукдоктор ветеринарных наук
  • 1999, ЯкутскЯкутск
  • Специальность ВАК РФ16.00.08
  • Количество страниц 396
Малтугуева, Мария Харанутовна. Научно-практические основы ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя домашних, диких оленей и птиц при некоторых инфекционных заболеваниях на Крайнем Севере: дис. доктор ветеринарных наук: 16.00.08 - Гигиена животных, продуктов животноводства и ветеринарно-санитарная экспертиза. Якутск. 1999. 396 с.

Оглавление диссертации доктор ветеринарных наук Малтугуева, Мария Харанутовна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Распространение колнбактерноза, сальмонеллеза, инфекционной энтеротоксемии и некробактериоза среди домашних и диких животных в условиях Крайнего Севера.

1.2. Обсемененность туш, внутренних органов оленей, объектов убоя и внешней среды возбудителями колибактериоза, сальмонеллеза, инфекционной энтеротоксемии и некробактериоза.

1.3. Распространение колибактериоза и сальмонеллеза среди диких птиц и обсемененность продуктов их убоя.

1.4. Выживаемость возбудителей колибактериоза, сальмонеллеза, инфекционной энтеротоксемии и некробактериоза во внешней среде.

1.5. Морфологическая, химическая и биохимическая оценка мяса домашних и диких северных оленей.

1.6. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя домашних и диких оленей при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии и оценка пищевой ценности получаемой продукции.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Бактериологический контроль туш и органов домашних и диких северных оленей.

2.2.1. Обсемененность продуктов убоя оленей бактериями группы кишечной палочки и сальмонеллами.

2.2.2. Частота обнаружения бактерий группы кишечной палочки и сальмонелл в мышечной ткани и внутренних органах северных оленей.

2.3. Распространение колибактериоза и сальмонеллеза среди диких птиц Заполярья Крайнего Севера.

2.3.1. Обсемененность тушек, внутренних органов и желудочно-кишечного содержимого диких уток бактериями группы кишечной палочки и сальмонеллами и частота их обнаружения.

2.3.2. Распространение возбудителей колибактериоза и сальмонеллеза на объектах внешней среды в местах гнездования диких уток и гусей.

2.4. Бактериальная обсемененность объектов внешней среды, как факторов распространения колибактериоза, сальмонеллеза, некробактериоза и инфекционной энтеротоксемии.

2.4.1. Бактериальная обсемененность объектов внешней среды в местах выпаса домашних северных оленей.

2.4.2. Бактериальная обсемененность объектов внешней среды в местах выпаса диких северных оленей.

2.4.3. Видовая принадлежность бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и патогенных стафилококков, выделенных из объектов внешней среды.

2.4.4. Бактериальная обсемененность объектов убойного пункта и видовая принадлежность выделенных патогенных микроорганизмов.

2.5. Выживаемость возбудителей колибактериоза, сальмонеллеза, некробактериоза и инфекционной энтеротоксемии во внешней среде в условиях Крайнего Севера в различные сезоны года.

2.5.1. Выживаемость бактерий группы кишечной палочки на объектах внешней среды.

2.5.2. Выживаемость сальмонелл на объектах внешней среды.

2.5.3. Выживаемость возбудителя некробактериоза на объектах внешней среды в различные сезоны года.

2.5.4. Выживаемость возбудителя инфекционной энтеротоксемии на объектах внешней среды.

2.6. Бактериологический контроль продуктов убоя домашних и диких оленей при некробактериозе.

2.6.1. Бактериальная обсемененность продуктов убоя домашних оленей.

2.6.2. Бактериальная обсемененность продуктов убоя диких оленей.

2.6.3. Бактериологический контроль продуктов убоя домашних оленей, переболевших некробактериозом.

2.6.4. Видовая принадлежность патогенных микроорганизмов, выделенных из продуктов убоя больных и переболевших некробактериозом. северных оленей.

2.6.4.1. Видовая принадлежность микроорганизмов, выделенных из продуктов убоя молодняка и взрослых домашних оленей, больных некробактериозом.

2.6.4.2. Видовая принадлежность микроорганизмов, выделенных из продуктов убоя молодняка и взрослых диких оленей, больных и переболевших некробактериозом.

2.7. Бактериологический контроль продуктов убоя домашних и диких оленей при инфекционной энтеротоксемии.

2.7.1. Бактериальная обсемененность продуктов убоя домашних оленей.

2.7.2. Бактериальная обсемененность продуктов убоя диких оленей.

2.7.3. Частота обнаружения патогенных микроорганизмов из продуктов убоя домашних и диких северных оленей при инфекционной энтеротоксемии.

2.8. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества мяса оленей при некробактериозе.

2.8.1. Исследование мяса, полученного от убоя оленей, больных некробактериозом.

2.8.2. Патоморфологические изменения органов и тканей.

2.8.3. Морфологический состав мяса домашних оленей.

2.8.4. Химический состав мяса оленей.

2.8.5. Аминокислотный состав мяса оленей.

2.8.6. Содержание макро- и микроэлементов в мясе и печени здоровых и больных домашних и диких северных оленей.

2.8.7. Содержание витаминов в мясе здоровых и больных некробактериозом домашних и диких северных оленей.

2.9. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и оценка качества мяса оленей при инфекционной энтеротоксемии.

2.9.1. Органолептические изменения мяса.

2.9.2. Исследование мяса по физико-химическим показателям.

2.9.3. Морфологический состав туш домашних оленей.

2.9.4. Патоморфологические изменения органов и тканей.

2.9.5. Химический состав мяса оленей.

2.9.6. Аминокислотный состав мяса оленей.

2.9.7. Содержание витаминов в мясе северных оленей.

2.9.8. Содержание макро- и микроэлементов в мясе и печени домашних и диких северных оленей.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Рекомендованный список диссертаций по специальности «Гигиена животных, продуктов животноводства и ветеринарно-санитарная экспертиза», 16.00.08 шифр ВАК

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научно-практические основы ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя домашних, диких оленей и птиц при некоторых инфекционных заболеваниях на Крайнем Севере»

Актуальность темы.

На Крайнем Севере оленеводство является основной отраслью животноводства. На 1 января 1998 года в республике Саха (Якутия) выпасалось более 193 тыс. домашних оленей. В последние годы и дикие северные олени наряду с домашними, становятся одним из важнейших источников получения высококачественного мяса. В Якутии за 1997 год было отстреляно около 25 тыс. диких оленей.

Население, находящееся в особых условиях существования, получает от домашних и диких северных оленей не только мясо, но и кожсырье для одежды на все сезоны года, обувь, сырье для медицинской, строительной промышленности, производства кормов животного происхождения, художественных поделок и др.

Препятствием в увеличении продуктов северного оленеводства являются некоторые инфекционные болезни, в частности колибактериоз, сальмонеллез, некробактериоз и инфекционная энтеротоксемия.

Эпизоотии некробактериоза среди оленей в регионах Крайнего Севера посвящено ряд работ, выполненных в разные годы (B.C. Федотов, 1947; Л.Д. Николаевский, 1951; JI.A. Александров, 1959; И.М. Голосов, 1958, 1963; А.Х. Лайшев, 1962; Б.В. Маслухин, 1964 и другие). Полученные научно-практические данные касаются проблем эпизоотологии, диагностики, лечения и профилактики некробактериоза оленей в различных регионах Крайнего Севера. Но при всех достоинствах, публикаций по данному вопросу, проблема изучения качества продуктов убоя освещена недостаточно.

В последние годы, по признанию Международного эпизоотического бюро, во многих странах мира значительно возросла заболеваемость животных клостридиозами.

У северных оленей отмечаются также отдельные вспышки или спорадические случаи инфекционной энтеротоксемии. Появляются новые малоизученные, редко встречающиеся формы этой патологии, что в значительной мере является следствием ухудшения экологических условий существования (B.C. Анисимов, 1972; П.Н. Бургасов, С.Н. Румянцев, 1974; И.А. Бакулов, А.Д. Третьяков, 1979; В.И. Покровский, 1991). Заболевание энтеротоксемии у северных оленей имеет место и в регионах Крайнего Севера.

Возбудители инфекционных заболеваний широко распространены среди домашних и диких промысловых животных и зверей в условиях Крайнего Севера. Одной из причин является значительное скопление домашних и диких промысловых животных и зверей на незаселенных пространствах тундры Крайнего Севера, а также трупы погибших животных, остающиеся не захороненными.

Окружающая среда является лишь местом временного сохранения возбудителей инфекционных заболеваний до очередного внедрения их в восприимчивый организм, независимо от продолжительности этого периода. Предметы неживой природы служат лишь факторами передачи возбудителя инфекции (JI.B. Громашевский, 1965; И.А. Бакулов и другие, 1979).

Низкая температура воздуха в северных регионах Крайнего Севера способствует тому, что патогенные микроорганизмы, такие как E.coli, Salmonella, Bact.necrophorum, Cl.perfringens продолжительное время остаются жизнеспособными во внешней среде.

Среди домашних и диких северных оленей часто регистрируются сальмонеллез и колибактериоз. Эти животные являются резервуаром сальмонеллезной и колибактериозной инфекций в природе, играя исключительную роль в эпидемиологии сальмонеллезов и кишечных инфекций человека и животных.

Изучение и анализ литературы показывает, что в ней недостаточно освещены вопросы о частоте обнаружения сальмонелл и бактерий группы кишечной палочки у разных видов животных и птиц, а также на различных объектах внешней среды Крайнего Севера, что являются одной из важнейших современных проблем в ветеринарной и медицинской практике.

Олени являются переносчиками возбудителей многих болезней, не только относящихся к животным, но и к человеку. В последние годы обострение эпизоотической ситуации среди северных оленей обращает на себя внимание ветеринарных специалистов, что требует разработки ветеринарно-санитарных мероприятий и решений вопросов по ветсанэкспертизе при ряде инфекционных заболеваний. В тоже время следует подчеркнуть, что до сих пор нет научно обоснованных рекомендаций и регламентов по этим вопросам.

Исследования в данном направлении являются актуальными и имеют большое теоретическое и прикладное значение.

Цель и задачи исследований.

Целью настоящих исследований является научное обоснование и разработка ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя северных оленей при некробактериозе, инфекционной энтеротоксемии, сальмонеллезе и колибактериозе.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

• Изучить особенности распространения колибактериоза, инфекционной энтеротоксемии, сальмонеллеза и некробактериоза среди домашних и диких северных оленей;

• Изучить распространение возбудителей на объектах внешней среды в местах выпаса, убоя и переработки продуктов убоя домашних и диких северных оленей;

• Определить выживаемость возбудителей колибактериоза, сальмонеллеза, инфекционной энтеротоксемии и некробактериоза во внешней среде в условиях Крайнего Севера;

• Изучить распространение колибактериоза и сальмонеллеза среди диких птиц Заполярья Крайнего Севера;

• Изучить патологоанатомические и патоморфологические изменения внутренних органов домашних и диких северных оленей при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии оленей;

• Изучить морфологический состав мяса, полученного от вынужденного убоя животных при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии;

• Определить качественные показатели мяса северных оленей, больных некробактериозом и инфекционной энтеротоксемией;

• На основании экспериментальных данных разработать научно обоснованную ветеринарно-санитарную экспертизу и оценку продуктов убоя северных оленей при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии, сальмонеллезе и колибактериозе в условиях Крайнего Севера.

Научная новизна.

На основе комплексных исследований впервые дано научное и практическое обоснование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей больных некробактериозом, инфекционной энтеротоксемией, сальмонеллезом и колибактериозом и в условиях Крайнего Севера (Якутии).

По комплексу органолептических, физико-химических, биохимических, патологоанатомических, гистоморфологических и бактериологических методов исследований получены новые данные и при этом:

• Определено распространение сальмонеллеза и колибактериоза среди домашних и диких северных оленей;

• Изучена частота выделения возбудителей некробактериоза и инфекционной энтеротоксемии из органов и тканей домашних и диких северных оленей и установлена разновидность выделенных типов СЬрегйтя^еш;

• Изучено распространение инфекционной энтеротоксемии среди домашних и диких северных оленей;

• Определены патологоанатомические и гистоморфологические изменения внутренних органов и тканей у северных оленей при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии;

• Установлена бактериальная обсемененность объектов внешней среды как факторов вторичных источников распространения возбудителей колибактериоза, сальмонеллеза, некробактериоза и инфекционной энтеротоксемии;

• Изучена выживаемость возбудителей колибактериоза, сальмонеллеза, некробактериоза и энтеротоксемии на различных объектах внешней среды в условиях Крайнего Севера.

• Определен морфологический состав мяса домашних северных оленей при некробактериозе и инфекционной энтеротоксемии;

• Изучена пищевая ценность мяса по химическому составу, содержанию аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов;

• Изучено распространение колибактериоза и сальмонеллеза среди диких птиц в условиях Заполярья Крайнего Севера;

Практические предложения.

Результаты исследований легли в основу следующих рекомендаций:

1. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных инфекционной энтеротоксемией. Утверждены ДВ МСХиП Республики Саха (Якутия), 1998 г.

2. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных сальмонеллезом и колибактериозом. Утверждены ДВ МСХиП Республики Саха (Якутия), 1998 г.

3. Рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса северных оленей при некробактериозе. Одобрены Ученым Советом Якутского госуниверситета и представлены для утверждения в ДВ МСХиП РС, 1998 г.

4. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных инфекционной энтеротоксемией и Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных сальмонеллезом и колибактериозом, которые одобрены ДВ МСХиП РФ и будут внесены в подготавливаемые в новой редакции "Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (одобрены ДВ МСХиП РФ от 22.02.1999 г.).

5. Методические указания "Методы лабораторной диагностики возбудителей токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии в мясе и мясопродуктах" (Утв. Якутским Госуниверситетом, 1985 г.).

Апробация работы.

Материалы диссертации доложены и одобрены на заседаниях ученого совета ЯГУ (1973-1985 г.г.), ЯГСХА (1986-1997 г.г.), БлагСХИ (1990, 1992 г.), ЯНИИСХ (1980-1993 г.г.), на конференции молодых ученых Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (Москва, 1973 г.), на IV Всесоюзном совещании "Пути интенсификации сельского хозяйства Крайнего Севера" (Магадан, 1980 г.), на Всесоюзном совещании "По проблемам и перспективам экономического и социального развития" (Новосибирск, 1983 г.), на научной конференции СО ВАСХНИЛ по проблеме "Болезни домашних животных Крайнего Севера" (Якутск 1985 г.), на Всесоюзной научно-технической конференции "Совершенствование ветеринарного обслуживания животноводства в условиях интенсификации" (Махачкала, 1987 г.), на Всесоюзном совещании "Природные циолиты в народном хозяйстве" (Новосибирск, 1990 г.), на Всесоюзном совещании "Проблемы развития сельского хозяйства в условиях вечной мерзлоты" (Новосибирск, 1993 г.), на научной конференции профессорско-преподавательского состава ЯГСХА, посвященной 50-летию Победы в ВОВ (Якутск, 1995 г.), на межвузовской научно-практической конференции "Наука -невостребованный потенциал" (Якутск, 1996 г.), на Первой Международной конференции Академии Северного Форума "Знание - на службу нуждам Севера" (Якутск, 1996 г.), на Второй Международной научно-практической конференции "Актуальные проблемы ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции" (Москва, 1997 г.), на 18-ом Северном Ветеринарном Конгрессе (Хельсинки, Финляндия, 1998 г.), на научно-производственной конференции, посвященной 190-летию Высшего ветеринарного образования в России и 100-летию ветеринарной науки (Санкт-Петербург, 1998 г.)

Основные положения, выносимые на защиту: • Распространение некробактериоза, инфекционной энтеротоксемии, сальмонеллеза и колибактериоза среди домашних и диких северных оленей и на объектах внешней среды в условиях Крайнего Севера Республики Саха (Якутия).

• Пути распространения колибактериоза и сальмонеллеза среди диких птиц в условиях Заполярья Крайнего Севера.

• Устойчивость Е.соН, 8а1шопе11, О.регйтг^еш и Ва^.песгорЬогит в условиях Заполярья Крайнего Севера.

• Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя северных оленей при инфекционной энтеротоксемии и некробактериозе.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Похожие диссертационные работы по специальности «Гигиена животных, продуктов животноводства и ветеринарно-санитарная экспертиза», 16.00.08 шифр ВАК

Заключение диссертации по теме «Гигиена животных, продуктов животноводства и ветеринарно-санитарная экспертиза», Малтугуева, Мария Харанутовна

выводы.

1. Комплексными исследованиями установлено, что колибактериоз, сальмонеллез, некробактериоз и инфекционная энтеротоксемия среди домашних и диких северных оленей, а также колибактериоза и сальмонеллез среди диких гусей и уток имеет широкое распространение, что подтверждено бактериологической оценкой объектов обитания животных и птицы. На основании результатов исследований разработана ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя. Полученные научно-обоснованные данные позволяют прогнозировать эпизоотические и санитарно-эпидемиологическое состояние в районах Крайнего Севера.

2. Распространению сальмонеллеза, колибактериоза, некробактериоза и инфекционной энтеротоксемии способствует контаминации внешней среды возбудителями. На участках выпаса домашних и диких оленей выделено соответственно сальмонелл: 8-33%, 7-30%; E.coli - 20-46%, 2050%; Bact.necrophorum - 8-28% и Cl.perfringens в 13-21% случаев. Выделенные культуры относятся к 12 серогруппам E.coli (026, 055, 078 и др.), к 13 серотипам сальмонелл (S.tiphimurium, S.enteritidis, S.london и др.), а также Bact.necrophorum и Cl.perfringens типа А и Д.

3. Устойчивость изученных микроорганизмов на объектах внешней среды достаточно высока. В зависимости от сезона года, температуры, влажности и вида объекта, патогенные эшерихии выживают от 30 до 160, сальмонеллы - от 40 до 180, Bact.necrophorum - от 10 до 65 и Cl.perfringens - от 60 до 320 дней.

4. Продукты убоя больных некробактериозом домашних и диких оленей нижесредней упитанности обсеменены Bact.necrophorum в 13-33%, сальмонеллами - 6,6-26%, патогенной кишечной палочкой - 6,6-33% случаев.

5. При иекробактериозе северных оленей патологоанатомические изменения обнаруживали в области венчика, путового сустава, фаланг пальцев, ротовой полости, во всех отделах желудочно-кишечного тракта, печени, селезенке, почках, легких, сердце, мышцах и регионарных лимфатических узлах.

6. Физико-химические показатели мяса больных некробактериозом оленей отличаются высоким показателем рН - 6,5-6,6; отрицательной реакцией на пероксидазу, повышением амино-амиачного азота (1,58-1,94 мг в 10 мл фильтрата) и положительной реакцией на продукты первичного распада белков. Морфологический и химический состав отдельных отрубов туши больных оленей некробактериозом характеризуется выходом мышечной ткани - 68,9%, соединительной ткани - 9,3%, костной ткани - 21,3% и жировой - 1,7%. Мясо больных животных содержит белка меньше на 1,3-1,5% и жира - на 0,63-0,75%) по сравнению с мясом здоровых оленей.

7. В мясе больных некробактериозом животных отмечается снижение витаминов А, Вь В2 и С в 1,5-2 раза. Количество витаминов в мясе исследуемых взрослых оленей колебалось (в мг/%): А - 0,83±0,04, тиамина - 0,73±0,03, рибофлавина - 0,24±0,01, аскорбиновой кислоты -6,56±0,40; у телят - 1,34±0,10; 0,82±0,04; 0,40±0,03 и 7,18+0,40 соответственно.

8. Мясо больных некробактериозом северных оленей нижесредней упитанности содержит Са -13,8±1,0; Р - 176±12; Бе - 2,85+0,16; Си -0,72±0,05 иZn- 1,14+0,07 мг/%, что на 6-8% ниже по сравнению с мясом здоровых животных.

9. Мясо вынужденно убитых оленей нижесредней упитанности, больных некробактериозом, следует направлять на техническую утилизацию на основании органолептических и физико-химических показателей. Туши средней упитанности при отсутствии патологоанатомических изменений и отрицательном результате бактериологических исследований можно использовать для пищевых целей после обеззараживания.

10.Мышечная ткань, внутренние органы, содержимое зоба, желудка и кишечника диких перелетных птиц обсеменены бактериями группы кишечной палочки в 8,6-30%, сальмонеллами - 8,6-15% случаев. По видовой принадлежности, выделенные культуры микроорганизмов отнесены к 10-ти серогруппам E.coli (01, 02, 08, 011, 018 и др.) и к 7 серотипам (S.tiphimurium, S.enteritidis, S.london и др.).

11 .Мясо диких птиц, обсемененное эшерихиями или сальмонеллами, подлежит обеззараживанию высокой температурой в течение 1 часа с достижением температуры в толще куска 80°С.

12.Продукты убоя домашних и диких оленей, больных инфекционной энтеротоксемией, во всех случаях обсеменены токсигенными Cl.perfringens типов А, В, С и Д. Они выделены из мышечной ткани взрослых животных в 27-30%, печени - 27-31%, лимфоузлов - 22-33% случаев. Физико-химические показатели мяса имеют отклонения от нормы. Так рН - 6,5-6,7; количество амино-аммиачного азота - 1,6-1,87 мг; реакция на пероксидазу - отрицательная; реакция на продукты первичного распада белков - положительная.

13 .Патологоанатомическими и патогистологическими исследованиями органов и тканей больных оленей инфекционной энтеротоксемией установлено, что наиболее заметные изменения обнаруживаются в органах пищеварения. Геморрагическое воспаление тонкой и подвздошной кишок, слизистая оболочка толстых отделов кишечника утолщена, слизистая желудка в состоянии катарального воспаления, печень полнокровна, светло-глинистого цвета, брыжеечные, заглоточные и подчелюстные лимфоузлы отечны и геморрагически инфильтрированы. При гистологических исследованиях отмечается обширные кровоизлияния в слизистой и зачастую в мышечной оболочке кишок, в печени - зернистая и жировая дистрофия, в сердечной мышце явления дегенерации и некроза.

14.При инфекционной энтеротоксемии северных оленей нижесредней упитанности установлено понижение содержания белка на 9-13% и жира на 27%, а также витамина А на 38-56%, С - на 42-50% и аналогичное снижение отмечено также витаминов Bi и В2 по сравнению с их содержанием у здоровых животных.

15.При инфекционной энтеротоксемии серверных оленей нижесредней упитанности отмечено снижение содержания кальция до 14,7±0,8; фосфора - до 170+13,0; магния - до 15,32+0,7; натрия - до 103+5; железа -до 2,78±0,12; меди - до 0,84±0,02 и цинка - до 1,25±0,04.

16.Туши оленей нижесредней упитанности, больных инфекционной энтеротоксемией, при наличии патологоанатомических изменений в органах и тканях подлежат технической утилизации или уничтожаются.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Результаты исследований легли в основу следующих рекомендаций:

1. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных инфекционной энтеротоксемией. Утверждены ДВ МСХиП Республики Саха (Якутия), 1998 г.

2. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных сальмонеллезом и колибактериозом. Утверждены ДВ МСХиП Республики Саха (Якутия), 1998 г.

3. Рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса северных оленей при некробактериозе. Одобрены Ученым Советом Якутского госуниверситета и представлены для утверждения в ДВ МСХиП РС, 1998 г.

4. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных инфекционной энтеротоксемией и Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных сальмонеллезом и колибактериозом, которые одобрены ДВ МСХиП РФ и будут внесены в подготавливаемые в новой редакции "Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (одобрены ДВ МСХиП РФ от 22.02.1999 г.).

5. Методические указания "Методы лабораторной диагностики возбудителей токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии в мясе и мясопродуктах" (Утв. Якутским Госуниверситетом, 1985 г.).

Список литературы диссертационного исследования доктор ветеринарных наук Малтугуева, Мария Харанутовна, 1999 год

1. Абдель С.З.Х. Влияние утомления животных на обсемененность мяса и внутренних органов крупного рогатого скота Cl.perfringens. // Вопросы питания. 1977. № 2. С.82-83.

2. Абулкасымова Н.Т. Определение относительной питательной ценности белков мяса. // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. Алма-Ата, 1978. № 10. С. 116-118.

3. Агдами М.А. Бактериологическая характеристика серологических типов бактерий кишечной палочки выделенных при колибактериозе телят в Азербайджане. // Изв. Акад. наук Азерб. ССР. Серия биол. и медиц. наук. Вып.5. 1962.

4. Аджиков К.П. К вопросу эпизоотической инфекционной энтеротоксемии овец в Туркменской ССР. // Сельское хозяйство Туркменистана. 1961. №6.

5. Аккузина С.Г. Серовары эшерихий и вирулентность их. // Научн.-произв. Конф. Молодых ученых и специалистов. Тезисы доклада. Л.: ВНИИВИП, 1990. С.51-53.

6. Аладашвили Л.З. Жизнеспособность возбудителя тифа птиц во внешней среде в условиях Южной Зоны СССР. // Тр. ВНИИВС. Т. 38. 1971.

7. Алиев H.A. Санитарно бактериологическое состояние Джейрангельских пастбищ и меры по их улучшению. - Тбилиси, 1987.

8. Ануфреенко Л.М. К вопросу об источниках сальмонеллезов у людей. // Кишечные инфекции. Мат. Укр. конф. Киев, 1962. С. 33-34.

9. Архангельский И.И., Баданин H.B. Заразные болезни телят. М., 1960.

10. Аскеров A.A., Мамедов Б.У. Санитарно-гигиеническая оценка почвы летних пастбищ. // Ветеринария. 1971. № 5. С. 30-32.

11. Афанасьев Я.И. Витамин С и каротин в сыворотке крови животных Якутии. // Мат. Всесоюзн. конф. по биохим. сельскохозяйственных животных. Вып.2. М., 1961.

12. Афонский С.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1970.

13. Ахмедова Ш.И. Длительность секреции кишечной палочки, М., 1961.

14. Ахмедова Ш.И. Длительность сохранения кишечной палочки различных серотипов в колбасных изделиях. // Гигиена и санитария. 1965. № 2.1. С.3-4.

15. Бабов Д.М., Надворный Н.И., Чусов Ю.Н. // Врачебное дело.- 1963. №8. С. 133-134.

16. Баку лов И. А., Макаров В.В. О биологическом и социальном аспектах инфекционной патологии животных. // ЖМЭИ. 1990. № 7. С. 87-92.

17. Бальзаментов А.Д. Патолого анатомические изменения при так называемой "копытной болезни" северных оленей. // Тр. науч.-исслед. ин-та полярн. земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Вып.9. - Л., 1940.

18. Барадиев Б.В., Поликарпов В.А. Колибактериоз телят северных оленей. // Тр. Якутского НИИСХ. Вып.8. Якутск, 1980. С. 58-60.

19. Баранников В.Д. Бактериологические показатели почвы и сельскохозяйственных культур при разной технике полива стоками животноводческих комплексов. // Санитарная микробиология и дезинфекция объектов животноводства. / Тр. ВНИИВС. М., 1981.

20. Барсов П.М. Эпизоотология некробактериоза северных оленей. // Интенсификация животноводства и оленеводства в Магаданской области.- 1985. С. 66-70.

21. Барчий С., Урбан В.П. Эпизоотология паратифозного аборта лошадей в Монголии. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. / Сб. науч. Тр. 127 СПбГАВМ. СПб., 1998. С.61-63.

22. Баубинас А.К., Калинаускас Р.В. Гигиенические вопросы использования животноводческих стоков для орошения. // Использование животноводческих стоков для орошения (проектирование оросительных систем). Вильнюс, 1977. С. 108-110.

23. Бахтин А.Г. Анаэробная дизентерия поросят. // Желудочно-кишечная болезнь свиней. М.: Колос, 1967. С. 112-125.

24. Белихов Г.П., Чубинская A.A. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1970.

25. Белкин Б.Л. О загрязнении яйцами гельминтов водоемов Гиссарской долины. // Отд. биол. наук. АН Таджикской ССР.: Известия. № 1. -Душанбе, 1970. С. 93-94.

26. Белова Т.Н. Троцкая Т.Л. К биологической характеристике культуры сальмонелл тифимуриум, выделенных при различных эпидемиологических ситуациях. // Сальмонеллезы. Горький, 1981. С. 49-54.

27. Белоносов В.М. Заготовка мяса кабана. // Охота и охотничье хозяйство. -1966. № 12. С. 12-13.

28. Билибин. А.Ф. Сальмонеллезы. // Руководство по микробиологии, клинике и эпидемиологии инфекционной болезни. Т. 4. М., 1964. С. 155-181.

29. Бирюков В.А. Содержание макро- и микроэлементов в мясе яков, больных финнозом. // Вопросы химизации сельского хозяйства Алтая: Тез. IX Краев. Научн.-техн. Конф. Барнаул, 1971.

30. Блюгер А.Ф., Новицкий И.Н., Теребкова З.Ф. Сальмонеллез. Рига: Зинатне, 1975. С. 65-70.

31. Богуш A.A. Ветеринарно-санитарная оценка свинины при промышленной технологии производства и мероприятия по повышению ее качества. Минск, 1981.

32. Богуш A.A. Мясо, его переработка и хранение. Минск: Урожай, 1995. 176 с.

33. Бочаров Д.А. Бактериальное загрязнение воздуха в убойных цехах. // Птицеводство. 1965. № 11. С. 26-28.

34. Братюха С.И. К патогенезу гнойно-некротических процессов в области копытец и пальца у крупного рогатого скота. // Диагностика, терапия и профилактика болезней сельскохозяйственных животных. Вып.216. -Киев, 1979. С. 3-7.

35. Брызгалев Г.Н., Богачев A.C. Мясная продуктивность парковых пятнистых оленей. // Пути повышения эффективности звероводства и оленеводства Дальнего Востока. Уссурийск, 1991. С.42-50.

36. Брызгал ев Г.Я. Свойства мяса пятнистого оленя. // Состояние перспективы животноводства в Магаданской области. Новосибирск, 1990. С.74-81.

37. Бургасов П.Н., Румянцев С.Н. Эволюция клостридиозов. М.: Медицина, 1974. 243 с.

38. Буркашвили П.С. Выделение сальмонелл из продуктов убоя буйволов. // Сб. тр. Груз, зоовет. учебно-исслед. ин-та. Вып.ХХХП. Тбилиси, 1962. С. 115.

39. Бурлуцкий И.Д., Светдыков А.К., Примов Г. и др. Колибактериоз поросят. // Свиноводство. 1973. № 1. С.38.

40. Бурханова Х.К. Химиотерапия и специфические средства при колибактериозе и пуллорозе тифе цыплят. // Передовой научно-технический опыт в птицеводстве. - Загорск, 1981. № 2. С. 32-34.

41. Бутаев З.Н. Выживаемость E.coli в зависимости от строительных материалов. //Ветеринария. 1978. № 7. С. 33-35.

42. Бутко М.П. Ветеринарно-санитарный контроль и профилактика послеубойного обсеменения мяса сальмонеллами. // И.П. Даниленко, A.M. Карташова, М.П. Бутко и др. Санитарно-бактериологический контроль молока и мяса (на укр. яз.). Киев: Урожай, 1977. С. 62-67.

43. Бутко М.П., Абулкасымова Г.Г., Храброва И.И. Биологическая и ветеринарно санитарная оценка мяса животных при выращивании в животноводческих комплексах. // Санитария и гигиена содержания животных. - М., 1981. С.116-121.

44. Бутко М.П., Степаненко В.Ф. Применение иммунофлуоресценции для выявления сальмонелл в мясе при вынужденном убое скота. // Тр. ВНИИВС. Т. 38. 1971. С. 132 - 142.

45. Бутковский В.Ф. Система профилактики сальмонеллеза лошадей в Республике Саха (Якутия). // Актуальные проблемы ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции.: Тез. докл. 2-ой Междунар. науч.-практ. конф. М., 1997. С. 135.

46. Быченко Б.Д., Леньков В.И., Ленькова В.А. Случай инфекционной энтеротоксемии у лошади. // Тр. научн.-исслед. вет. ин-та Казахской Академии сельскохозяйственных наук. Алма-Ата, 1961. С. 10.

47. Быченко Б.Д., Матвеев К.И. О некоторых свойствах Cl.perfringens типов А, В, С, D, F в связи с определением типовой принадлежности штаммов. //ЖМЭИ. 1959. № 12. С. 62-67.

48. Вакараш H.A. К вопросу о роли человека и эпидемиология сальмонеллезов. // Мат. конф. По вопросу микробиологии и профилактики кишечных инфекций. Киев, 1964. С. 71-72.

49. Вакараш H.A. Изучение выживаемости сальмонелл на предметах внешней среды. // Кишечные инфекции. Киев, 1966. С. 69-71.

50. Вальданова Э.А. Возрастные изменения содержания витамина А и С в организме телят северных оленей. // Бюллетень науч.-практ. информ. НИИСХ Кр. Севера. № 2 (5). Норильск, 1976. С. 16.

51. Вальдман А.Р. Биосинтез витамина С у животных. // Утехи современной биологии. Т. 32. Вып. 1. 1951. С. 141.

52. Ветеринарно санитарная характеристика и оценка продуктов убоя диких оленей при некробактериозе. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. - СПб., 1998. С.38-40.

53. Войнар А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1980.

54. Волков Д.Г. Минеральные вещества в животноводстве. // ЭК ВХО им. Менделеева. Т. 11. 1966. № 5. С. 539-544.

55. Волкова A.A. Дикие теплокровные животные носители сальмонелл в зоне влияния канала Иртыш - Караганда. // Проблемы патологии и экологии взаимосвязи болезней диких теплокровных и сельскохозяйственных животных.: Тез . докл. Всесоюзн. конф. - 1988. С. 30.

56. Волкова A.A., Галиев P.C., Овчаренко В.И. Некробациллез овец. -Фрунзе, 1965. 181 с.

57. Волкова A.A., Джамгырчиева Т.Д., Шамлиева Ф.М. Дикие птицы и грызуны носители сальмонелл. // Инфекционные болезни животных и вопросы природной очаговости. - Фрунзе: Илим, 1982. С. 24-31.

58. Волкова А.А, Ипполитов М.С. Устойчивость возбудителя дизентерии ягнят к различным химическим веществам. // Ветеринария. 1952. № 9. С. 42-45.

59. Волкова A.A., Свириденко В.Ф. Сохраняемость S.abortus ovis в почве и патологическом материале. // Инфекционные болезни животных и вопросы природы о человеке. Фрунзе, 1974. С. 18-23.

60. Волкова А.Н., Джамгырчиева Т.Д. Энтеротоксемия овец вызванная Cl.perfringens тип А. // Ветеринария. 1976. № 12. С. 38-39.

61. Волохова Е.С. Физико химические показатели мяса и жира свиней, полученных при откорме в крупных комплексах. // Сб. работ ЛВИ. Вып.42. - Л., 1975.

62. Вотяков В.Н., Никонович Л.Н. О роли Cl.perfringens при энтеритах у зубров. // Сб. тр. Беларус. ИЭМИГ. Минск, 1955. С. 216-218.

63. Вылегжанин А.Ф., Копуратьева И.А., Ременник И.А. и др. О качестве мяса животных при некоторых заболеваниях. // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1978. С. 102-104.

64. Гаврилова A.B., Картова Н.К. и др. Уточнение выходы продукции при осеннем убое оленей разного возраста и упитанности. // Магаданский оленевод. Магадан, 1968. Вып.19-20. С. 41-43.

65. Гитиномагомедов М.М. Диагностика, лечение, профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных. М., 1988. С.34-37.

66. Глухов В.Ф. Переносчики возбудителей сальмонелл и колибактериозов птиц. // Ветеринария. 1982. № 7. С. 37-39.

67. Говоруха Е.В. Выделение и идентификация сальмонелл из сточных вод мясокомбинатов. // Тр. ВНИВС. Т. 33. 1969. С. 46-51.

68. Головко М.П. Колибактериоз ягнят в условиях лесостепи УССР. Киев: Урожай, 1964. Вып.57. С. 17-20.

69. Головченко В.П., Бабич А.П. К оценке результатов бактериологического исследования смывов. // Гигиена и санитария. 1965. № 12. С. 74-75.

70. Голосов И.М. Инфекционные болезни северных оленей. Красноярск, 1963.

71. Голосов И.М. Санитарно-гигиенические исследования в животноводстве. -Л., 1975. С. 29-35.

72. Голосов И.М., Климонтов М.И. Повышение естественной резистентности организма телят северных оленей путем применения тканевых препаратов. // Профилактика заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных. М., 1968.

73. Голосов И.М, Маслухин Б.В. Некробациллез северных оленей. -Норильск, 1969. 147 с.

74. Голубев Н.Д. Анаэробная дизентерия телят. // Болезни молодняка.: Мат. Всесоюзн. конф. М., 1964.

75. Голубева И.В. Род эшерихиа. // Энтеробактерии. Руководство. М.: Медицина, 1985. С. 57-58.

76. Голубков В.И. Экспертиза мяса животных и птицы при саркоцистозе. // Ветеринария. 1983. № 3. С.72-73.

77. Горегляд Х.С. Болезни диких животных. Минск: Наука и техника, 1971.

78. Горегляд Х.С. Болезни диких животных. Минск: Урожай, 1981.

79. Горянова Э.П. Выживаемость патогенных серотипов кишечной палочки в молочных продуктах. //Педиатрия. 1961. № 5. С.51-53.

80. Гришаев И.Д., Клачкова Ю.Ф. Санитарно-бактериологические оценки навоза, получаемого на овцеводческих комплексах. // Санитарная микробиология и дезинфекция объектов животноводства.: Тр. ВНИИВС. -М., 1981.

81. Грищенко Р.И., Сакаль Н., Трифонова Н.Е. О биологических свойствах сальмонелл, выделенных от животных на территории Закарпатья. // Ветеринария. 1978. № 7. С.92-93.

82. Грошева Г.А., Савич Б.М., Малахова Л.С. Колисептицемия птиц и методы ее диагностики. // Ветеринария. 1970. № 4. С. 65.

83. Грюнер С.А. Болезни северных оленей. Омск: Изд-во профкома Сибирск. вет. ин-та, 1929.

84. Грюнер С.А. Копытная болезнь северных оленей. // Архив ветеринарных наук. Кн. 6. 1915.

85. Губкин С.М. Жизнеспособность сальмонелл и теоретическое обоснование ветеринарно-санитарных мероприятий при сальмонеллезе. // Тр. Омского СХИим. С.М. Кирова. 1963. С. 11.

86. Губкин С.М. О выживаемости возбудителя паратифа и самоочищение инфицированности ими внешней среды. // Тр. ВНИИВС. Т. 20. Тюмень, 1962.

87. Гутковский A.A., Дворкин Г.Д. Колибактериоз телят и поросят. Минск: Урожай, 1989. 236 с.

88. Джамгырчиева Т.Д., Волкова A.A. Некоторые итоги бактериологических исследований перелетных птиц. // Инфекционные болезни животных и вопросы природной очаговости. Фрунзе: Илим, 1974. С. 68-76.

89. Джамгырчиева Т.Д., Польников Д.Г., Ефимова В.А. Дикие птицы -носители патогенных микроорганизмов. // Инфекционные болезни животных и вопросы природной очаговости. Фрунзе: Илим, 1974. С. 8493.

90. Дмитриев М.М. Мясная продуктивность помесных местных (эвенских) оленей. // Тр. Якутск. НИИСХ. Вып. 10. Якутск, 1970.

91. Дмитриева В.В. Результаты бактериологического исследования помещений цехов Лидского мясокомбината. // Сб. раб. Вып.45. 1975. С. 63-65.

92. Добротворский И.М. Научно-практические рекомендации по обеспечению населения Крайнего Севера мясомолочными продуктами. // Акклиматизация и питание населения Кр. Севера.: Тез. докл. 1964.

93. Дружинина Г.Ю. Попова JI.M. Вспышки сальмонеллезной инфекции за рубежом. // Острые кишечные инфекции. Вып.9. 1985. С. 60-68.

94. Друри И.В. Дикий северный олень Советской Арктики и субарктики. // Оленеводство. 1955. № 5. С. 31-34.

95. Дьяченко Н.О. Социалистические преобразования и перспективы развития северного оленеводства. // Тр. НИИСХ Кр. Севера. Т. 21. -Новосибирск, 1975. С. 3-19.

96. Егорова В.Д., Жеверниева А. Н., Корш JI.E. Методы изучения водоемов. // Гигиена и санитария. 1968. № 3. С. 54-57.

97. Ефремов В.В. Витамины и их значение для человека. М.: Медгиз, 1949.

98. Жданов В.М., Львов Д.К. Эволюция возбудителей инфекционных болезней. М.: Медицина, 1984. 272 с.

99. Житенко П.В. Ветсанэкспертиза мяса диких копытных животных. // Сб. науч. тр. МВА. Т. 65. 1973. С. 195-196.

100. Житенко П.В. Условия получения высококачественного мяса диких животных. // Тр. Моск. вет. акад. Вып.55. 1969.

101. Житенко П.В. Факторы, влияющие на качество мяса диких животных. // Охота и охотничье хозяйство. 1973. № 2. С. 223.

102. Забровская A.B., Кафтырева A.A., Закордонец B.C. и др. Особенности биологических свойств штаммов сероваров S. cholerae suis и S. typhi suis. // Клиническая лабораторная диагностика. 1995. № 1. С.41-42.

103. Забродин В.А., Соловьев Д.В., Лайшев А.Х. и др. Болезни оленей. -М.: Колос, 1980. 240 с.

104. Загаевский И.С. Влияние на качество мяса условий подготовки животных к убою. Белая Церковь, 1970. С. 66.

105. Загаевский И.С. Источники обсеменения сальмонеллами говядины. // Вопросы питания. 1964. № 1. С. 77-80.

106. Загаевский И.С. Обсемененность говядины Cl.perfringens. // Ветеринария. 1973. № 1. С. 101-105.

107. Загаевский И.С. Сальмонеллезы сельскохозяйственных птиц. М., 1966.

108. Загаевский И.С. Ускоренный метод выделения сальмонелл из мясопродуктов и молока. // Пищевая промышленность. Сб. науч. тр. -Киев, 1967. № 5.

109. Загаевский И.С. Усовершенствование метода обнаружения бактерий кишечной палочки в мясопродуктах и на оборудовании. // Ветеринария. -1970. № 11. С. 103-105.

110. Загаевский И.С., Жорницкий A.JI. Сальмонеллезы животных. Киев: Урожай, 1977. С. 143.

111. Зароза В.Г. Желудочно-кишечные болезни телят и меры борьбы с ними. // Обзор инф. М., 1985. С. 62.

112. Зароза В.Г. Энтеротоксемия крупного рогатого скота, вызываемая Cl.perfringens. // Сельское хозяйство за рубежом. 1984. № 8.

113. Зароза В.Г. Эшерихиоз телят. М., 1991.

114. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1973. С.485.

115. Зейдель Г. Сальмонеллезы проблема мирового здравоохранения. // Ветеринария. - 1969. № 4. С. 116.

116. Зеньков A.C., Лосьмакова С.И. Качество мяса свиней в условиях интенсивного животноводства. Минск: Урожай, 1990.

117. Зыкин JI.A. Бактериологическое состояние некоторых цехов Львовского мясокомбината. // Гигиена производства мяса и мясопродуктов.: Мат. Всесоюзн. конф. М., 1969. С. 12-13.

118. Иванов В.Г. Выживаемость сальмонелл в кормах. // Тр. ВНИИВС. Вып.44. 1972. С. 3.

119. Иванов В.Г. Сальмонеллы в кормах животного происхождения. // Тр. ВНИИВС. T.XXXIII. М., 1969.

120. Иванова A.A. Витамины мяса. // Тр. ВНИИММПА. Вып.8. 1958.

121. Иванова E.H., Комаровская П.И. Выживаемость кишечной палочки и энтерококка при исследовании смывов с рук и объектов внешней среды. // Гигиена и санитария. 1964. № 12. С. 103.

122. Каган Ф.И., Кириллов Л.Ф. Специфическая профилактика клостридиозов животных. М., 1976.

123. Каган Ф.И., Соломатин В.И. Лечение биомиционалом и тетрациклином КРС и овец, больных некробациллезом. // Ветеринария. -1963. №3. С. 53.

124. Каган Ф.И., Соломатин В.И. Профилактика анаэробной энтеротоксемии поросят. //Ветеринария. 1971. № 6. С. 33-35.

125. Каган Ф.И., Шуляк А.Ф. Изучение этиологии и профилактики энтеритов новорожденных поросят. // Тр. ГНКИ. Т. 19. -М., 1973. С. 135139.

126. Кадымов P.A., Кунаков A.A., Седов В.А. Инфекционные болезни овец. М.: Агропромиздат, 1987. С. 303.

127. Кадымов P.A., Мамедов И.Б. Изучение эпизоотологических особенностей и этиологии анаэробной дизентерии ягнят. // Материалы Второй республ. науч.-практич. конференции молодых ученых. 1983. С. 103-104.

128. Казанков И.Н., Овчинникова В.М. Выживаемость и сохранение патогенных свойств возбудителя пуллороза во внешней среде. // Болезни птиц. Сб. тр. Вып.З (14). Л., 1969. С. 140-146.

129. Казановский Е.С. Содержание меди, цинка, кобальта и никеля в организме оленей разного возраста по сезонам года. // Тр. НИИСХ Кр. Севера. Т. 17. Красноярск, 1969. С. 51-54.

130. Казикявичус. Микробная обсемененность воды различных водоемов и способы ее снижения. Л., 1976. С. 196.

131. Каймакин В.П., Боровченко А.Н., Кривутенко А.И. Вопросы эпизоотологии сальмонеллезов. // Ветеринария. 1974. № 9. С. 52-53.

132. Какурина А.Г., Хайрулина И.И. Обсемененность мяса анаэробной микрофлорой. // Ветеринария. 1982. № 5. С. 69-71.

133. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1968.

134. Калашников А.П., Мысик А.Т. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства. // Повышение качества продуктов животноводства. -М., 1982. С.3-14.

135. Калина Г.П. Методика приготовления магниевой среды для выделения сальмонелл из воды открытых водоемов в экспериментальных условиях. // ЖМЭИ. 1972. № 12. С. 133-137.

136. Калина Г.П. Сальмонеллы в окружающей среде. М.: Медицина, 1978. 158 с.

137. Калина Г.П. Сравнительная выживаемость в воде энтерококков, кишечных палочек и сальмонелл. // Гигиена и санитария. 1974. № 5. С. 102-104.

138. Каран-Дюрдич. Исследование влияния низких температур на избранные микроорганизмы в разных странах. // Мат. VIII Европ. конгр. работников НИИМП. М., 1962.

139. Карева З.П. Лечение и профилактика при клостридиозе свиней. // Меры борьбы с болезнями сельскохозяйственных животных Северного Кавказа. 1986. С. 9-11.

140. Карташова В.М. Роль гигиенического ухода за кожным покровом молодняка крупного рогатого скота в повышении товарных качеств кожи. // Тр. ВНИИВС. Вып.24. 1964. С. 88-92.

141. Касьяненко A.M., Григорьева Л.В. Санитарная микробиология эвгорфных водоемов. Киев: Здоровье, 1985. 224 с.

142. Катмакин В.П., Боровченко А.Н., Кривутенко А.И. Вопросы эпизоотологии сальмонеллезов. //Ветеринария. 1974. № 9. С. 52-53.

143. Кафтырева A.A. Эпидемиологические и микробиологические особенности сальмонеллеза в России. // Актуальные проблемы инфекционной патологии. СПб, 1993. Ч. 1. С. 30.

144. Кафтырева A.A., Забровская A.B., Заксердонец B.C. Особенности биологических свойств штаммов сероваров S.cholerae suis и S.typhi suis. // Клиническая лабораторная диагностика. 1995. № 1. С.41-42.

145. Качан А.П. Предварительные данные о морфологических и продуктивных особенностях чукотских и эвенских оленей Нижнеколымского района. // Вопросы сельского хозяйства Якутской АССР.: Сб. тр. Якутского НИИСХ. Вып.11. Якутск, 1971.

146. Качан А.П. Сравнительный морфологический состав мяса чукотских и эвенских оленей низовьев Колымы. // Тез. докл. науч. конф., посвящ. 50-летию образования ЯАССР. Секц. жив-во. Якутск, 1972.

147. Качан А.П. Химический состав и калорийность мяса оленей различных пород. // Оленеводство Восточной Сибири.: Сб. тр. Якутского НИИСХ. Вып. 14. Якутск, 1975.

148. Килессо В.А. Основные вопросы эпидемиологии сальмонеллезов. // Актуальные проблемы сальмонеллезов. М., 1969. С. 46-97.

149. Ким. Е.М. Динамика свободных аминокислот мышечной ткани северных оленей по сезонам года. // Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства.: Мат. 1-ой конф. мол. учен. Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1973.

150. Ким Е.М. Зависимость мясной продуктивности оленей от упитанности. // Земля Сибирская, Дальневосточная. Омск, 1971. № 10.

151. Ким. Е.М. Химический состав и биологическая ценность оленьего мяса в зависимости от пола, возраста и упитанности животных. // Тез. 5-ой Коми Республ. Молодеж. Науч. Конф. Сыктывкар, 1972.

152. Киртаев Ф.С., Соловьян Н.К., Персов A.C. Иммунопрофилактика при сальмонеллезе людей. // Современные средства и методы борьбы с заразными болезнями птиц. Сб. научн. тр. ВНИИТИИ, ВИИ и ВИП. Л., 1988. С. 67-72.

153. Кирьянов Е.А. Патогенная микрофлора жвачных животных. // Борьба с болезнями сельскохозяйственных животных в Забайкалье и на Дальнем Востоке.: Сб. науч. тр. Благовещенского СХИ. Благовещенск, 1974. С. 88-92.

154. Кирьянов Е.А, Больных А.Т. Колибактериоз животных и его профилактика. // Приморский СХИ. Уссурийск, 1986. 46 с.

155. Кирьянов Е.И., Курдюков В.Г. Экологические аспекты патологии и вопросы создания здоровых стад на Сахалине. // Сб. науч. тр. Приморского СХИ. Уссурийск, 1981. С. 27-31.

156. Киченко М.Г. Санитарно-показательное значение разновидностей микробов кишечной группы, выделенных из воды. // ЖМЭИ. 1957. № 1. С. 63-71.

157. Климова А.Н. Влияние внешней среды на обмен аскорбиновой кислоты в животном организме. // 10-я сесс. ин-та питания. М., 1956.

158. Ковалев Г.К. Дикие птицы и сальмонеллезы. // Микробиология, эпидемиология и иммунобиология. 1982. № 2. С. 7-12.

159. Коваленко Я.Р. Анаэробные инфекции сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1954. 249 с.

160. Коваленко Я.Р. Видовая идентификация культуры палочки некроза, выделенных от разных видов животных. // Тр. ГНКИ. Т. 3. М., 1952.

161. Коваленко Я.Р. Некробациллез сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1948.

162. Ковбасенко В.М. Источники загрязнения микрофлорой мяса и колбасных изделий в производственных условиях. // Гигиена и санитария. 1963. № 11.

163. Кожевников Е.М., Протченко E.B. E.coli в мясе индеек как потенциальный возбудитель пищевых токсикоинфекций. // Профилактика болезней и повышение резистентности организма животных в хозяйствах промышленного типа. Сб. науч. тр. Т. 114. -Воронеж, 1984.

164. Колесов С.Г. Анабиоз патогенных микроорганизмов. М.: Сельхозгиз, 1959.

165. Коляков Я.Е. Профилактика заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных. М., 1968. 323 с.

166. Коляков Я.Е., Гительсон С.С., Каврук JI.M. и др. Колибактериоз телят. -М.: Колосс, 1970. 224 с.

167. Кондаков A.C. Копытная болезнь у северных оленей в Якутии. // Советская Якутия. 1930. № 3.

168. Кондрат A.M. Олени и питания коренного населения Северо -Восточного Забайкалья. // Вопросы питания. 1974. № 4.

169. Кондратьев И.А., Дудко A.A., Колос Ю.А. Профилактика пищевых токсикоинфекций сальмонеллезного происхождения. М., 1974.

170. Корецкая Л.С., Ковалевская А.Н. Пищевая токсикоинфекция, вызванная кишечными палочками. // ЖМЭИ. 1958. № 8. С. 16-20.

171. Костенко Ю.Г. Санитарно-гигиенические условия переработки животных и пути их улучшения. М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром, 1977. № 6. С. 25.

172. Костенко Ю.Г., Белов В.И. Микрофлора воздуха убойно-разделочных цехов мясокомбинатов. // Ветеринария. 1972. № 3. С. 29-32.

173. Котелевич В .А. Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса домашних птиц. // Зоогигиена и ветеринарная санитария в промышленном животноводстве. М., 1982. С. 60-71.

174. Котылев O.A. Диагностика инфекционной энтеротоксемии овец, вызванной Cl.perfringens типа С с помощью фагоцитарной реакции. // Сб. работ Ленингр. вет. ин-та. Вып.23. Л., 1961. С. 81-91.

175. Красницкая Е.С., Бугрова В.И. К вопросу о пищевых токсикоинфекциях, вызванных энтеропатогенными кишечными палочками. //ЖМЭИ. 1964. № 7. С. 156.

176. Краснобаев А.К. Желудочно-кишечный тракт северного оленя, как резервуар возбудителя некробациллеза. // Ветеринария. 1947. № 4.

177. Краснобаев А.К. Жизнеспособность Bac.necrophorum в почве тундры. //Ветеринария. 1945. № 1.

178. Краснобаев А.К. Носительство палочки некроза у оленей. // Сб. науч. работ Омского вет. ин-та. Вып.З. Омск, 1949.

179. Крупина А.П. Влияние внешней среды на выживаемость энтеропатогенных кишечных палочек. // Тр. ин-та им. Пастера. Вып.32 -1967. С. 29-42.

180. Крылова H.H., Балабух А. Содержание микроэлементов в мясе. // Мясная индустрия. 1970. № 11. С. 39.

181. Крылова H.H., Лясковская Ю.Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения. М.: Пищевая промышленность, 1965.

182. Куделя E.H. Изменчивость хозяйственно-полезных признаков северных оленей таежной зоны Северо Востока. // Сб. науч. тр. МЗНИИСХ Северо - Востока. - Магадан, 1974. С. 33-41.

183. Куделя Е.И. Изучение продуктивности поголовья оленей лесотундровой зоны Магаданской обл. // Сб. науч. тр. МЗНИИСХ Северо Востока. - Магадан, 1973. С. 43-46.

184. Кузнецова Д.Я., Ионова Л.Е. Клинико-эпидемиологическая характеристика желудочно-кишечных заболеваний сальмонеллезной этиологии. // Клиническая медицина. 1965. № 6. С. 132-135.

185. Кузьмин В.А. Фагопрофилактика сальмонеллезной инфекции в промышленном птицеводстве. // Гигиена, ветсанитария и экология животноводства.: Мат. Всерос. науч.-произв. конф. Чебоксары, 1994. С. 237-238.

186. Куренлюк А.Д. Оленеводство Якутии. Якутск: Якутскиздат, 1969. 327с.

187. Кухаркова Л.А., Цысс Е.Ф. Пути обеспечения санитарного режима производства колбасных изделий. М.: ЦНИИТЭИ, 1971. С. 6.

188. Лайшев А.Х., Семенов Н.С. Некробактериоз северных оленей. -Якутск, 1971.

189. Лебедев П.П., Усавич А.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1969.

190. Леньков В.И., Ленькова В.А. Анаэробные желудочно-кишечные заболевания молодняка сельскохозяйственных животных. Минск: Урожай, 1974.

191. Ленькова В.А., Гутковский A.A., Кутузов Л.С. и др. Эпизоотические проявления колибактериоза поросят в промышленном комплексе. // Ветеринарная наука производству. - М., 1987.

192. Лори А. Наука о мясе. М.: Мясная промышленность, 1973.

193. Лотков Р., Гочев И., Лозенски В. Микробиологически продчвания на мясо от спазани. // Ветеринарно-медицинские науки. 1984. № 7. С. 100105.

194. Лукина К.Ф. Выделение сальмонелл из продуктов убоя свиней. // Сб. тр. Ленингр. вет. ин-та. Вып.45. 1975. С. 109-111.

195. Львов В.М. Копытка будет окончательно побеждена. // Полярная правда. 1933. № 23.

196. Любашенко С.Я., Малявин А.Г., Ромин A.B. и др. Эффективность поливалентной формолтиометсановой вакцины (ПВТВ) против паратифа и колибактериоза. //Ветеринария. 1964. № 1. С. 32-34.

197. Ляушкин A.B. Специфическая профилактика бродзота и энтеротоксемии овец. // Тр. ГИКИ. T.IV. М., 1953.

198. Мазоль Е.П. Некоторые вопросы повышения качества говядины. // Ветеринария. 1983. № 10. С. 67-68.

199. Мазур Н.И. Влияние бактерионосительства сальмонелл у крупного рогатого скота на послеубойное обсеменение мяса и субпродуктов. // Тр. ВНИИВС.Т. 39.- 1971.

200. Мазур Н.И. Санитарно-бактериологическая оценка способов туалета говяжьих туш в убойном цехе. // Тр. ВНИИВС. Т. 41. 1972. С. 149-154.

201. Макарочкина В.И. Распространение сальмонелл среди некоторых домашних и диких птиц. // Кишечные инфекции.: Тез. докл. Укр. межинстит. итогов, конф. Киев, 1960. С. 106.

202. Максимова Т.Е. О сохранности возбудителя колибактериоза грызунами в природе. // Мат. 7-ой конф. молодых ученых Узбекистана по сел. хоз. Ташкент, 1973. С. 98-101.

203. Максимова Т.Е. Потенциальная опасность грызунов в распространении колибактериоза среди молоднякасельскохозяйственных животных. // Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1974. С. 280-281.

204. Макушев Ю.Е. Морфологическая характеристика оленей Эвенкии. // Науч.-тех. бюлл. НИИСХКр. Севера. Вып.7. 1974. С.5-8.

205. Макушев Ю. Е. Морфология туши и химический состав мяса северных оленей Эвенкии. // Мясная продуктивность северных оленей. -1982.

206. Малтугуева М.Х. Ветеринарно -санитарная характеристика и оценка продуктов убоя диких оленей при некробактериозе. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. СПб., 1998. С. 38-40.

207. Малтугуева М.Х. Ветсанэкспертиза мяса северных оленей. -Новосибирск, 1997. 186 с.

208. Малтугуева М.Х. Изучение выживаемости сальмонелл на спец. одежде. // Актуальные проблемы животноводства Якутской АССР. -Якутск, 1975 С. 45-47.

209. Малтугуева М.Х. О роли дикой фауны в эпидемиологии и эпизоотологии на Крайнем Севере. // Наука невостребованный потенциал.: Мат. межвузов, науч.-практ. конф. - Якутск, 1996. С. 86-87.

210. Малтугуева М.Х. Обнаружение сальмонелл в мясе северных оленей при некробактериозе. // Актуальные проблемы животноводства Якутской АССР. Якутск, 1983 С. 20-23.

211. Малтугуева М.Х. Распространение сальмонеллоносительства среди диких птиц. // Актуальные проблемы животноводства Якутской АССР. -Якутск, 1975. С. 51-53.

212. Малтугуева М.Х. Санитарно-бактериологические показатели мяса домашних северных оленей при вынужденном убое. // Болезнисельскохозяйственных животных в Забайкалье и на Дальнем Востоке.: Сб. науч. тр. Благовещенск, 1992. С. 92-94.

213. Малтугуева М.Х. Характеристика продуктов убоя северных оленей при энтеротоксемии. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. -СПб., 1998. С. 37-38.

214. Малявин А.Г., Аганина JI.A., Казеев Р.В. и др. Сальмонеллезы и бактерионосительство. //Ветеринария. 1972. № 11. С. 50-52.

215. Мамченко В.И. Выживаемость возбудителя паратифа овец во внешней среде в условиях таджикского НИВИ. Душанбе, 1965. 11 с.

216. Мартющевский В.Ф. Раневой фактор (раневая инфекция) как причина эпизоотии копытной болезни северных оленей. // Ветеринария. 1947. №8.

217. Марченко Н.С., Проданов В.И. Заболевание новорожденных поросят, вызванное Cl.perfringens типа А. // Ветеринария. 1976. № 9. С. 40-42.

218. Мглинец А.И. О химическом составе молозива крупного рогатого скота и взаимосвязи основ его компонентов. // Сельхоз. биология. 1970. №5.

219. Меныпин В.Я, Вылегнеханин А.Ф. Обсемененность продуктов убоя бройлеров болезнетворной микрофлорой и профилактика в условиях промышленных комплексов. // Тр. Кубанского СХИ. Вып. 184. 1980. С.12-13.

220. Милованов М.И. и др. Резервы на Salmonella природата сообщение поругваня природната очнищност на сальмонелате. // Вет. мед. науки. -1966. №3. С. 743-749.

221. Мирзоев Г.Г. О выживаемости кишечной палочки серопатогенных типов 0111 и 055 во внешней среде. // ЖМЭИ. 1962. № 6. С.96-98.

222. Миронов А.Н., Малышев К.Г. О здоровой и больной дичи. // Охота и охотничье хозяйство. 1969. № 10. С. 53-54.

223. Миронов А.Н., Малышев К.Г. Основные положения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса дичи. // Вет. санитария и экспертиза в мясной и молочной промышленности. Мат. конф. М., 1962. С. 129-131.

224. Михай Д. Определение свободных аминокислот методом распределительной хроматографии в мясе здоровых свиней и при выделении из него бактерий паратифозно кишечной группы. // Тр. Моск. Вет. Акад. - М., 1965. С.41-43.

225. Михай М. Изучение свободных аминокислот мяса здоровых свиней при выделении из него бактерий паратифозно кишечной группы. // Тр. МВА. Т. 68. - М., 1965. С.145-149.

226. Михай М., Михай С. К оценке мяса вынужденно убитых свиней. // Arch. Vet. 1971. V.8. N2. Рр.121-132. -Bubliogr: 12 tit.

227. Михайлова К.И. Устойчивость Bac.necrophorum в почве при ее искусственном инфицировании. // Тр. Таджикского НИВИ. Т. 2. 1963.

228. Михайлова К.И., Егорова Т.Н. Сальмонеллез уток в Таджикистане. // Тр. научн.-исслед. вет. ин-та. Т. 3. Душанбе, 1971. С. 43-50.

229. Михайлова P.C., Гусев B.C. Сальмонеллезы диких птиц. // ЖМЭИ. -1060. №6. С. 110-111.

230. Мичурин J1.H. О некоторых морфологических особенностях диких северных оленей полуострова Таймыр. // Зоологический журнал. Т. 44. -1965. Вып.9.

231. Мишустин E.H., Перцовская М.И. Микроорганизмы и самоочищение почвы. М.: Изд-во Академии наук СССР, 1959.

232. Мишустин Е.И., Перцовская М.И., Горбов В.А. Санитарная микробиология почвы. М, 1979.

233. Молоканов В.А. Гнойно некротические болезни копытец и обмен веществ у бычков на откорме. // Диагностика, профилактика и терапия незаразных и паразитарных болезней животных. - Новосибирск, 1984. С.61-65.

234. Муромцев С.Н. Копытная болезнь северных оленей. // Л.: Главсевсорпуть, 1935. 48с.

235. Мухачев А.Д. Морфологические и продуктивные особенности тундровых и таежных оленей. // Сб. науч. тр. МЗНИИСХ Северо -Востока. Магадан, 1976. С. 44-48.

236. Мухачев А.П. Мясная продуктивность и экстерьерно-конституциональные особенности северного оленя уральской группы. // Племенная работа в северном оленеводстве. Норильск, 1969. С. 102-115.

237. Мухачев А.Д. Основные факторы влияющие на мясную продуктивность домашних северных оленей. // Мясная продуктивность северных оленей и пути ее повышения. Новосибирск, 1982.

238. Мухачев А.Д. Эвенкийская порода северных оленей и ее рациональное использование. Новосибирск, 1992.

239. Мухачев А.Д., Ким Е.М. Сравнительная характеристика мяса телят и взрослых северных оленей тундры. // Бюлл. науч.-тех. информ. НИИСХ Крайнего Севера. Вып. 2. 1972.

240. Наконечный И.В. Ветсанэкспертиза мяса при сальмонеллезе. Одесса, 1992.

241. Нестеров И.А. Эволюция анаэробной септикотоксемии овец и экология ее возбудителя. // Вестник Рос. акад. сельскохозяйственных наук. 1992. №6. С. 49-52.

242. Нефедьева Н.П. Выживаемость бактерий кишечной группы в яичном порошке при его изготовлении и хранении. // Гигиена и санитария. -1951. №9. С. 46-49.

243. Никитюк Н.М. Роль животных и птиц, как источников сальмонеллезных заболеваний человека. // ЖМЭИ. 1970. № 10.

244. Николаевский Л.Д. Изучение новых заболеваний северных оленей. // Докл. на 8 науч. сесс. Якутского филиала АН СССР. Якутск, 1958.

245. Николаевский Л.Д. Летне-осенние заболевания северных оленей. // Вопросы оленеводства Крайнего Севера. М.: ВАСХНИЛ, 1940.

246. Николаевский Л.Д. Некробациллез северных оленей и борьба с ним. -М, 1951.

247. Николаевский Л.Д. Некробациллез. // Северное оленеводство. / Под ред. П.С. Жигунова. М., 1961.

248. Николаевский Л.Д. Основы зоогигиены северных оленей. // Северное оленеводство. / Под ред. П.С. Жигунова. М., 1961.

249. Ничипорук B.C. Обсемененность мышц и внутренних органов убойных животных Cl.perfringens. // Ветеринария. 1988. № 3. С. 94-95.

250. Новгородская Э.М., Хадексон Л.Б., Кривокосова К.И. О колибактериозе новорожденных, вызванном кишечной палочкой типа 011.-Пенза, 1963. С. 116-119.

251. Ным. Э.М. Совершенствование мероприятий по борьбе с колибактериозом свиней. // Профилактика заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных. М., 1968. С. 158-159.

252. Одинец H.H. О методах определения свежести мяса пятнистого оленя изучение патоморфологических и биохимических изменений в организме сельскохозяйственных животных. // Сб. науч. тр. MB А. Т. 105. -М., 1979. С. 128-131.

253. Одинец H.H. О химическом составе мяса пятнистого оленя Подмосковной зоны акклиматизации. // Изучение физиологических изменений в организме сельскохозяйственных животных.: Сб. науч. тр. МВА. Т. 112. М., 1980. С. 134-135.

254. Одинец H.H. Товарная оценка мяса пятнистого оленя Подмосковной зоны акклиматизации. // Изучение физиологических изменений в организме сельскохозяйственных животных.: Сб. науч. тр. МВА. Т. 105. -М., 1982. С. 128-131.

255. Ожередова H.A. Сальмонеллез убойных оленей. // Актуальные проблемы ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции.: Тез. докл. 2-ой межд. научн.-практ. конф. М., 1997.

256. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса. / Под ред. A.M. Кузина. М.: МПП, 1975. 344 с.

257. Падалкин И.Я. Обсемененность мяса Cl.perfringens. // Ветеринария. -1970. № 8. С. 103-104.

258. Пак С.Г., Турьянов М.Х., Пальцев М.А. Сальмонеллез. М.: Медицина, 1988. 304 с.

259. Панин Г.Ф. Копытница северных оленей. // Практическая ветеринария. 1930. № 5-6.

260. Парцвания П.В. Инфекционная энтеротоксемия ягнят. // Сб. Тр. Груззооветинститута. Т.8. Тбилиси, 1954.

261. Парцвания П.В. Cl.perfringens в почве. // Сб. Тр. Зоовет. Уч.-исслед. Ин-та. Т.38. Тбилиси, 1972. С.91-93.

262. Пиковская Р.И., Рцхиладзе Р.И., Галашвили М.Г. К вопросу о самоочищающих свойствах основных типов почв Грузинской ССР. // Гигиена и санитария. 1956. № 1. С. 15-20.

263. Подкорытов Ф.М. Содержание микроэлементов в мясе и субпродуктах северного оленя. // Здоровье человека на Севере Красноярского края.: Сб. тр. Красноярск, 1967.

264. Позднякова K.M., Лужиков Б. Экспертиза мяса при эхинококкозе. // Земля Сиб. Дальнев. 1971. № 2. С.30-31.

265. Покровский В.И., Килессо В.А., Ющук Н.Д. и др. Сальмонеллезы. Этиология, эпидемиология, клиника, профилактика. Ташкент: Медицина, 1984. 344 с.

266. Покровский С.Г. Пуллороз птиц в Татарской АССР. // Уч. Зап. Казанского вет. Ин-та. Т. 123. Казань, 1976.

267. Полыковский М.Д. Анаэробная дизентерия поросят. // Болезни свиней. М.: Сельхозгиз, 1961.

268. Полыковский М.Д. Болезни овец. М.: Сельхозиздат, 1963. Сс. 43-52.

269. Польников Д. Г. Носительство клостридий перелетными и оседлыми птицами. // Инфекционные болезни животных и вопросы природной очаговости. Вып. 11. Фрунзе: Илим, 1989. С. 13-20.

270. Поляков A.A. Ветеринарная дезинфекция. М., 1964.

271. Поляков A.A., Усачева И.Г. Современные данные о путях распространения сальмонеллеза. М.: МСХ СССР, 1972.

272. Поляков A.A. Ветеринарная дезинфекция. М.: Колос. 1975. 560 с.

273. Поляков A.A. Ветеринарная санитария. М.: Колос, 1979.

274. Поляков A.A. Основы ветеринарной санитарии. М.: Колос, 1969.

275. Поляков В.А. Микробиологические исследования почв в местах выпаса северных оленей. // Санитария и гигиена содержания животных.: Науч. тр. ВАСХНИЛ. -1981.

276. Попов С.П. Время убоя и количество продукции. // Уч. Зап. Петрозаводского универс. Т. 11. Вып. 3. Петрозаводск: Карельское Книжное издательство, 1963.

277. Попова П.П., Ременкова М.М., Ким A.A. Экология сальмонелл и эпидемиология сальмонеллезов. Алма-Ата: Наука, 1987. 128 с.

278. Потапова JI.A. Распространение сальмонеллезов животных и птиц в Ставропольском крае. // Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных. Ставрополь, 1996. С.2325.

279. Притулин П.И. Инфекционные гастроэнтероколиты свиней. М., 1975.

280. Проданов В.И., Марченко Н.С. Вспышка анаэробной энтеротоксемии телят. // Ветеринария. 1975. № 2. С. 54-55.

281. Протченко Е.В. Ветеринарно-санитарная и качественная характеристика мяса индеек, больных колибактериозом. // Тез. докл. Всесоюзн. научн. конф. 4-6 октября 1988. Казань. М., 1988. С. 33.

282. Пузевский И .Я., Трегубова Е.И. и др. Некоторые вопросы эпидемиологии сальмонеллоносительства. //Мат. научн.- практ. конф. посвящ. 40-летию Белорусского ИЭМГ. Минск, 1965. С. 113-114.

283. Пушкина H.H. Витамины на Севере. -М.: Медицина, 1961.

284. Пушменков Е.П. Клиника и патогенез копытной болезни северных оленей. // Советская ветеринария. 1939. № 10.

285. Радчук И.А. Колибактериоз птиц. JL: Агропромиздат, 1990. С. 4, 18,26.

286. Радчук И.А., Бикорюков A.A. Характеристика свойств кишечных палочек, выделенных в неблагополучных по колибактериозу птицехозяйствах. // Инфекционные и паразитарные болезни сельскохозяйственных животных. Л., 1981. Вып. 68. С. 85-89.

287. Раковский Э.Л. Индикация в мясе клостридий перфрингенс и кишечной палочки с помощью иммунофлюоресценции. // Повышение санитарно гигиенического уровня на предприятиях мясной промышленности: Тез. Докл. к Всесоюзн. Научн.-техн. Конф. - М., 1973.

288. Рахманин Б.И., Куликовский A.B. Эпизоотологическое состояние и меры борьбы с сальмонеллезом. // Ветеринария. 1989. № 7. С. 40-44.

289. Рахманина И.А. Колибактериоз. // Лабораторная диагностика болезней птиц. / Под ред. Р.Н. Коровина и др. Агропромиздат, 1989. С. 155-157.

290. Рахманина И.А. Носительство возбудителя колисептицемии у кур. // Ветеринария. 1974. № 8. С. 62-63.

291. Рахманина И.А., Шубин В.А. Роль аэрогенного заражения в распространении колисептицемии птиц. // Ветеринария. 1978. № 2. С. 50-52.

292. Ребров П.И. Некробациллез северных оленей и борьба с ним. -Магадан, 1962. 72 с.

293. Ревнивых А.Г. К вопросам этиологии, клиники и патогенеза летне-осенних заболеваний северных оленей. //Советская ветеринария. 1940. № 2-3.

294. Ревнивых А.Г. К оценке ветеринарного состояния летних пастбищ Северного Урала в отношении так называемой копытной болезни северных оленей. // Советская ветеринария. 1936. № 6.

295. Ременник И.А. Обсемененность туш и органов бактерий кишечной палочки при фасциолезе крупного рогатого скота. // Пищевые продукты животноводства.: Мат. науч. конф. Минск, 1968. С. 59-60.

296. Реут А.И. О выживаемости кишечной палочки условно патогенных типов olll, 055, 026 в воде.//ЖМЭИ. 1963, № 12. С. 112.

297. Реут А.И. О жизнеспособности кишечной палочки некоторых серологических типов в питьевой воде. // Здравоохранение Белоруссии. -1963. № 12. С. 46.

298. Ряховский В.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза дичи и сельских животных. // Сельское хозяйство. Казахстан, 1965. № 5. С. 73-74.

299. Ряховский В.И. О правилах ветеринарно санитарной экспертизы мяса промысловых животных и дичи. // Ветеринария. - 1965. № 4. С. 6567.

300. Самоловов A.A. Некробактериоз животных. Новосибирск, 1993.127с.

301. Самоловов A.A., Никанорова М. и др. Обсемененность содержимого рубца у крупного рогатого скота бактерий некробактериоза. // Эпизоотология, диагностика и меры борьбы с инфекционными болезнями. Новосибирск, 1986. С.96-98.

302. Сарантуяа Б., Урбан В.П. Эпизоотология паратифозного аборта лошадей в Монголии. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины.: Сб. науч. тр. СИБГАВМ Т. 127. СПб., 1998.

303. Сафаров Ю.Б. Инфекционная энтеротоксемия овец. // М., Колос, 1969. 165 с.

304. Сахновская Г.К. Частота знахщок збудника столбняка в окремих грунтовых р1зновидностях ¡мунитета та шфекцший процесс. Львов, 1960. С. 11-14.

305. Седов В.А., Ведерников В.А., Черниенко С.А. Важнейшие инфекции диких парнокопытных животных. // Болезни и паразиты диких животных. -М., 1992.

306. Семашко Л.Л., Степанян Е.Г. Воробьи как возможные резервуары возбудителей кишечной инфекции в Туркмении. // Здравоохранение Туркмении. 1961. С.10-12.

307. Семенов Н.С. Лечение некробациллеза Северных оленей. // Сельскохозяйственное производство Сибири и Дальнего Востока. 1964. № 1. С. 38-39.

308. Семенов-Тян-Шанский О.И. Северные олени. М.: Наука, 1977. 94с.

309. Сердюк В.В. Ветеринарно санитарная экспертиза продуктов убоя при эндемических болезнях животных. // Ветеринария. - 1991. № 9. С. 5758.

310. Сидоренко Г.И., Пивоваров Ю. П. Загрязнение СЬрегй-кщепБ туш овец вынужденного убоя. // Вопросы питания. Т.23. М., 1964. С.73-75.

311. Сидоренко Г.И. Пищевые отравления, вызванные СЬрегйтгщеш. // Гигиена и санитария. 1965. № 1. С. 73.

312. Сидоренко Г.И. Распространение О.регйтг^еш во внешней среде. // Гигиена и санитария. 1965. № 9. С.38-39.

313. Сидоренко Г.И., Пивоваров Ю. П. Количественное определение О.регМг^еш в объектах внешней среды. // Гигиена и санитария. 1968. № 7. С. 56-57.

314. Сидоренко Г.И, Танаева Д.Г., Багдасароян Г.А. Эффективность гигиенического мероприятия по ограничению циркуляции возбудителей кишечной инфекции в водоемах. // Актуальные вопросы кишечной инфекции. Ташкент, 1975. С. 13-21.

315. Симонович В.Н. Сальмонеллез телят в откормочном хозяйстве промышленного типа, эпизоотология, лечение и профилактика. Л., 1983.

316. Скворцов В.В. и др. Выживаемость и индукция патогенных микробов во внешней среде. М.: Медгиз, 1960.

317. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М.: Пищепромиздат, 1952.

318. Смородинцев И.А. с соавт. Теория созревания мяса. // Мясная индустрия СССР. 1939. № 3. С.22-27.

319. Соболева К.П. О жизнедеятельности О.регйтг^еш в почве. -Кишинев, 1963. 222с.

320. Соболева К.П., Таркяв М.И. О размножении СЬрегйт^еш в почве. // Сб. тр. Молдов. ИЭМГ. № 5. 1961. С. 23-36.

321. Соловьев В.И. Созревание мяса. // Пищевая промышленность. М., 1972. 265 с.

322. Соломатин В.И. Эпизоотологические и биологические данные возбудителей некротического энтерита новорожденных поросят. // Мат. науч.-произв. конф. ГНКИ. М., 1965. С. 121-122.

323. Степаненко В.Ф. исследование мяса на наличие сальмонелл. // Ветеринария. 1970. № 4. С. 109-112.

324. Стефан М.О. Мясная продуктивность красного степного скота. М.: Россельхозиздат, 1986. С. 96.

325. Стратилатова Н.П. Изучение возможности экзогенного загрязнения мяса и мясных продуктов О.регбт^еш на предприятиях мясной промышленности. // Тр. ВНИИМП. 1976.

326. Сутин И.А., Финн Г.Р., Зеленская Л.Н. Медицинская микробиология. -М., 1958.

327. Сытдыков А.К. Колибактериоз ягнят и поросят. Ташкент, 1972. 54 с.

328. Сытдыков А.К., Бурлуцкий И.Д. Колибактериоз ягнят и поросят. -Ташкент: ФАН, 1977. 106 с.

329. Сытников П.М. Болезни птиц. М.: Сельхозгиз, 1953.

330. Табачник А.И., Гиршович Е.С. Энтеротоксигенные Е.соН. // ЖМЭИ. -1977. № 3. С. 31-38.

331. Таги-Заде М.А. Некоторые вопросы паратифа овец. // Тр. Азербайджанского сельскохозяйственного ин-та. Т. 8. 1961.

332. Тагиров Х.З. Содержание микроэлементов в мясе телят при беломышечной болезни. // Ветеринария. 1964. № 12.

333. Тауцинь Э.Я. Определение микроэлементов в организме животных. // Определение микроэлементов в биологических объектах. Рига: Зенитне, 1968. С. 5-82.

334. Тец З.И. Санитарная микробиология. М.: Медгиз, 1958. 245 с.

335. Тимаков В.Д. Микробиология. М.: Медицина, 1983. С. 273-276.

336. Токова H.A. Микроэлементы и их роль в растениеводстве и животноводстве. Красноярск, 1962.

337. Трудолюбова Г.Б. Санитарная оценка туш крупного рогатого скота, обсемененного в глубине мышц кишечной палочкой. // Тр. ВНИИМП. Вып.12. 1962. С. 191.

338. Туламбаев Б.Д. Жизнеспособность сальмонеллезных бактерий в почве и кале крупного рогатого скота. // Тр. Узбекского сельскохозяйственного ин-та. Самарканд, 1956.

339. Турандин Ф.А. Ветеринарно санитарная экспертиза мяса северных оленей. // Советская ветеринария. - 1938. № 1. С.60-62.

340. Урбан В.П. Теоретические и практические задачи сохранения молодняка в животноводческих комплексах. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981.№ № 12. С.91-100.

341. Урбан В.П., Найманов И.Л. Болезни молодняка в промышленном животноводстве. М.: Колос, 1984. С.206.

342. Урбан В.П , Радчук H.A. Изучение колибактериоза птиц в условиях птицефабрик. // Ветеринария. 1975. № 5. С. 71-73.

343. Урбан В.П., Рыскулов K.P., Кеслер В.А. Анаэробная гастроэнтеротоксемия ягнят. // Ветеринария. 1975. № 10. С. 51-53.

344. Урбанович H.A. Бактериальная обсемененность продуктов убоя свиней, откормленных на пищевых отходах. // Ветеринарная наука -производству. Вып.20 Минск: Урожай, 1982.

345. Ургуев K.P. Энтеротоксемия крупного рогатого скота. // Ветеринария. 1965. №4. С. 35-36.

346. Ургуев K.P., Алиев А.И. Распространенность Cl.perfringens в почве пастбищ. // Ветеринария. 1971. № 5. С. 32-34.

347. Ургуев K.P. Клостридиозы овец. М.: Россельхозиздат, 1977. 68 с.

348. Ургуев K.P. Клостридиозы животных. М.: Россельхозиздат, 1987. 183с.

349. Усенко А.Д., Ситникова Г.М. и др. Инфицированность S.anatum работников мясоконсервного завода. // ЖМЭИ. 1967. № 9. С. 100-104.

350. Федотов B.C. Меры борьбы с заболеванием оленей некробациллезом. // Тр. МЗНИИСХСВ. Т. 1. Магадан, 1970.

351. Федотов B.C. Опыт выпаса оленей в изгородях и меры борьбы с некробациллезом. Мурманск, 1959.

352. Федоров В.П., Власенко В.В. Ветеринарно санитарная экспертиза продуктов убоя диких промысловых животных. // Учеб. Пособие. -Казань, 1987.

353. Финогенова Н.В. К вопросу о химическом составе говяжьего мяса. // Вопросы питания. 1968. № 2. С. 78.

354. Финогенова Н.В. Химический состав и питательная ценность съедобной части мяса говядины молодняка по отдельным кулинарным отрубам. // Сб. науч.-практ. работ Санэпидемстанции 4-го Гл. управл. МЗ СССР. Вып. 1. 1965. С. 89-93.

355. Хазанова В.В., Медведявский Г.В. Обнаружение термоустойчивых штаммов Cl.perfringens типа А в испражнениях людей. // ЖМЭИ. 1967. №5. С. 105-110.

356. Характеристика продуктов убоя северных оленей при энтеротоксемии. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. СПб., 1998. С.37-38.

357. Хахерева Т.Н., Белова Т.Н., Троцкая T.JI. К биологической характеристике культуры сальмонелл тифимуриум, выделенных при различной эпидемиологических ситуациях. // Сальмонеллезы. Горький, 1981. С. 49-54.

358. Хашимов А.У. Биотермическое обеззараживание куриного помета при пуллорозе птиц. // Проблемы ветеринарной санитарии.: Тр. ВНИИВС. Т XXIV. 1964.

359. Хейфец М.А., Закордонец. B.C., Неретина Т.В. и др. Обнаружение сальмонелл в органах убитых животных. // Ветеринария. 1973. № 1. С. 103-105.

360. Храповицкий А.Н. Сальмонеллез на молочно-товарных фермах и комплексах. // Эпизоотология, мероприятия по профилактике и ликвидации заболевания. СПб., 1991.

361. Цветаева Н.П. Некробациллез. // Тр. Московского зоопарка. Вып.2. Т. 11.-1941.

362. Цион P.A., Львов В.М. Болезни молодняка сельскохозяйственных животных. М.-Л., 1963.

363. Чекин В.Я. Что предохраняет народности Крайнего Севера от цинги. // Природа. 1950. № 10.

364. Чепуров К.П., Волынец Л.К., Собещук H.A. и др. Эпизоотические особенности колибактериоза телят в условиях Украины. // Тр. Харьковск. сельскохозяйственного ин-та. Т. 188. 1973. С. 57-61.

365. Черникова В.Л. Мясо и мясные продукты. // Гигиена питания. 1971. №2. С. 98-142.

366. Чиндяскин H.A. О выделении штаммов паратифозных культур от уток во время вспышки пастереллеза. // Тр. Свердловского СХИ. Т. 14 -Свердловск, 1965.

367. Чиров П.А., Кадышева A.M. Естественная зараженность диких птиц возбудителей сальмонеллезов. // Известие Акад. Наук Киргиз. ССР. Т.4. -1976. С.71-74.

368. Шапошникова Т.М. Обнаружение патогенных серотипов кишечной палочки в свинине. //Ветеринария. 1969. № 8. С. 97-98.

369. Ширяева В.Н., Костенко Ю.Г., Цюнская Т.А. Обнаружение микрофлоры в продуктах убоя животных. // Ветеринария. 1974. № 9. С.105-106.

370. Шихалев Ю.Н. Жизнеспособность сальмонелл и кишечной палочки в мясокостной муке. // Ветеринария. 1980. № 9. С. 18-19.

371. Шишков В.П., Федоров А.И. Колибактериоз. // Патологоанатомическая диагностика болезней свиней. М.: Колос, 1984. С. 162-166.

372. Шуваева О.Н. К вопросу о ветеринарно-санитарном состоянии некоторых мясокомбинатов. // Гигиена производства мяса и мясопродуктов.: Мат. Всесоюзн. конф. М., 1969. С. 38-42.

373. Шуваева О.Н. Обнаружение сальмонелл в местах убоя животных. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1970. № 9. С. 124-125.

374. Шуляк А.Ф. Распространение вируса инфекционного ринотрахеита в мясе и субпродуктах крупного рогатого скота. // Тр. ВНИИВС. Вып.55. -1976. С.15-20.

375. Шумилов М.Ф. Организация лечебной работы в оленьих стадах при заболевании оленей некробациллезом в условиях Магаданской области. // Тр. МХНИИСХСВ. Вып. 1. Магадан, 1970.

376. Шумилов М.Ф. Эпизоотология заболевания олене некробактериозом. // Тр. МХНИИСХСВ. Вып. 1. Магадан, 1970.

377. Шумилов М.Ф. Некробациллез северных оленей в Магаданской области и меры борьбы с ним. // Проблемы ветеринарии Дальнего Востока. Хабаровск, 1972.

378. Шур И.В. Заболевания сальмонеллезной этиологии. М., 1964.

379. Шур И.В. Заболевания сальмонеллезной этиологии. М.: Медицина, 1970. 180 с.

380. Шура-Бура B.JI. с соавт. Заболевание дизентерией водного происхождения, вызванное шигеллами. // Военно-медицинский журнал. -1967. № 11. С. 54-57.

381. Щенников С.Т., Степанов В.А. Пуллороз птиц. М.: Сельхозгиз, 1968. С. 15.

382. Юлдашев Т. Роль бактерионосителей в распространении колибактериоза телят. // Мат. 9-ой конф. ученых Узбек, по сельскому хоз.- Ташкент, 1977.

383. Ягубов М.А. Сроки выживаемости в почве серологических типов кишечной палочки 015 и 078. // Тр. Азербайджанского НИИ вет. ин-та. Вып.ХХШ С. 50.

384. Ярматов Б.Я., Буркалов Х.К. Некоторые свойства сальмонелл выделенных от уток. // Инфекционные болезни сельскохозяйственных животных и птиц. Ташкент, 1986. Вып.38. Adam W. Berl. Tierarz. Wschr.- 1957. N70. P.49-57.

385. Adams D. Inactivation of Clostridium perfringens type Aspires at ultrahigh temperatures. // Appl. Microbiol. 1973. V.26. N 3. P.282-287.

386. Alearnika V. Suomen porotelous, Parasym Posiumi Rovaniemalla. -Helsinki, 1971. P.1-16.

387. Ardehali M., Durakhshan H., Moosow M. Isolation typing and diagnosis pathogenic Clostridia from infected animalism Iran. // Abstrads 1986. P.284287; Intern. Symp. Of Veterinary laboratory diagnosticians Amsterdam. 0206.06.1986.

388. Baker R.C. Schaver Focus. // Salmonellosis. 1989. V.18. N 1.

389. Barell R.A.E. // Epidem. Inf. 1987. V.98. P.277-284.

390. Barton B. Moore N. Longevity of Salmonella gallinarum. // Poultry Science. 1953. N 13. P.800.

391. Becker W. Salmonells typhimurium var, Copenhagen als ursacho einer verlustrichen Erkzankung in einer Milchviehherdl. // Deutsche Veterinärmedizinische efesellschuft. Fachgruppe "Eischkrauk heiten". 1987. P.25-31.

392. Behr C. Leben smittelhygienische anforderungen du wild best and hire Berücksichtigung in der in and aslanaischen Lesetzgelung. // Iuong. Diss. Bonn.-1976. S.279.

393. Behr C., Grenel E. Lehensmittael hygionische Aspekte bei der Wcldbretgewinnung. // Zcitshr, Iagd. 1977. Bd.29. N 1. S.41-50.

394. Behrens H. Zur enterotoxaemia (Cl.Welchiitypas) D-Intoxication der Schafl. Deutsch, Tierarzt Ws., 1954. 61. 1211.

395. Bennetts N.W. Infections enterotoxaemia (the socalled braxy jike disease) of sheep in western Australia. // Commonwealth of Australia Counsel for Pci. And industrial research Bull. N 57. Melbourne, 1932.

396. Berg J.N., Loan R. Fusobacterium necrophorum and Bactericides milaninogenicus and etiologic agents of foot rotick cattle. // Amer. J. Veter. Res. 1975. V.36. N 8. P.l 115-1122.

397. BlagaM. //Veter. Glasnik. 1964. V.18. N 12. P.l 109-1110.

398. Blood D.C., Helwing D.M. Enterotoxaemia of calves. // Austral. Vet. J. -1957. V.33.N6. P.144-146.

399. Botes H. The incidence epidemiology and control of salmonellosisin domestic animals and poultry south. // Africa Bule. Office internal episootiens. 1967. N 68. P.261-296.

400. Bulling E. Diffusion et profielaxie des salmonelosis des bovines, des solipedes et des poris Republique Federalle d'Allemaque. // Bull. Dff. Internal epizooties. 1967. N 1. P.68.

401. Buxton A. Salmonella infection in rats and mice. // Infections Disease of animals: Di seases duo to bacteria. / Ed. A.W. Stableforth, I.A. Galloway. -London: Butterworths Scientific Publications, 1959. V.2. P.526-528.

402. Cappa W. Julia distruzione della vitamina C ad opera della flora batterica del rumine. // Rivista di Zootecnia. 1957. N 31. P.7-8.

403. Cherry J.B., Yoldman M., Carski M.D., et al. Fluoresant untibody techniques U.S. and Welfare, Public Health Service. Atlanta, Yeorgio, 1960.

404. Clark B.L., Emery D.L., Stewart D.I. The aetielogy and Prevention of interdigital necrobacillosis (foot abscess) in cattle. // Foot rot Ruminants. Csiro. 1986. P.275-278.

405. Clark B.L., Stewart D.I., Emery D.L. The role of Fusobacterium necrophorum and Bacteroides nulaninoqenicus in the aetoyologes of inter digital necrobacillusis in cattle. // Austral. Veter. J. - 1985. V.62. N 2. P.47-49.

406. Declie K., Scheibuer G., Preuss H. // Arch. Exp. Veter. Meg. 1957. B. 11. H.6.

407. Deligoris N. Contribution l'etude de l'enterotoxemie des petits ruminants types du Clostridium perfringens gui sont responsables de la maladie en Irecl. // Hellen. Veter. Med. 1978. N 21.

408. Des Marais A. L/acide ascorbique daus J'acclimatation and Aroid. // Rev. Canad. Biol. 1957. V.16. Nor.

409. Dewberg E. Foad Poisoning. L., 1959.

410. Dick A.T. Molybdenum in animal nutrition. Soil, sei. M., 1956. P.229-236.

411. Dräger M. Entstehung und Verhütung von Lebensmittelvergiftung durch Salmonellabacterien. Iena, 1958.

412. Edwards P.R., Bruner D.W., Maran A.B. The genus Salmonella. // Poultry Science. 1960. N5. P.1131-1135.

413. Ekstam M. Undersokning over utbredning Salmonella bacterrien Sordivet. //Med. 1961. N 59. P.481-491.

414. Elleman G. // Ref. Berl. Münch. Tierärtl. Wschr. 1960. N 73. P.135.

415. Empel W., Brzozowski P. The influence of the tipe of cows herds, speeding system and strain of cattle on the incidence of foot diseases. // XIV Proceeding. World congress on diseases of carrel. - 1986. Vol.2. P. 1043— 1048.

416. Entnerowa Kat., Parrakowa E. Доклад на III международном конгрессе по сельской гигиене 25-30 сентября, Братислава. Чехословакия, 1966.

417. Eqerton I.R., Laing Е. Characteristics of Bactericides nodosus isolated from cattle. // Veter. Microbiol. 1979. V.3. N 4. P.269-279.

418. Fassi-Fehri M., Fassi-Fahri N., Marsil A. Etude d'un foyer öquin toxi-inrection a Clostridium perfringens type A. // Rel. Med. Vet. (France). 1972. V.123.N 12. P.1552-1562.

419. Fey H. In book: The world problem of salmonellosis. Eel. By van Oye. -Brissels, 1964.

420. Field H.J. In infections diseases of animals. Mieseases due to bacteria, ed stableforth. A.W. and Gelloway/ 1967. J.A.V.2. P.521. Zolnen: Buttesworth.

421. Galton M.M., Edwarda Ph.R. Salmonellosis. // Advances in Veter. Science. -1967. V.ll. N1.P.63.

422. Garcia M.M. et al. Biological charaterization of Fusobacterium necrophorum cell fractions in Preparation for toxin and immunization studies. // Infect. Immun. 1975. Vol.11. N 4. P.609-616.

423. Gaugneseh L., Kofel S. Roezn. Nauk rolnike. T.67. Ser E. Wet.-Ja Z.4. -1956. P.489-502.

424. Gerri D. Sulla preseza di salmonella in animal selvatici di alcune province della Toscana. // Ann. Fac. Med. Veter. Pisa, 1985. N 37. P.121-127.

425. Goodchild N.M. et al. Salmonella in British wild birds and their transfer to domestic fowl. // Brit. Veter. J. 1968. V.124. N 3. P.95-101.

426. Griner L., Johuson H.J. // Amer. Veter. Med. Assn. 1954. V.125.

427. Hall H., Angelotli B. Clostridium perfringens in meat and meat products. // Appl. Microbiol. 1985. V.3. N 3. P.357.

428. Harvey R.W.S., Price T.H. Salmonella isolation from reptilian facies. A discussion of appropriate cultural techniques. // J.Hyg. 1983. V.91. N 1. P.25-32.

429. Here W. Rentilre. Wittenberg Zutherstadt. 1956. 48p.

430. Hogh P. Enterotoksaemi hos pattegrise forarsaget of Clostridium perfringens type C. Fore big meddelelse. Nord. // Vet. Med. 1985. V.17. N 1. P.1-8.

431. Hogh P. Necrotizing infections enteritis in piglets, cansed by Clostridium perfringens type C. IV. Bacteriological diagnosis. // Acta Veter. Scand. -1969. V.10.N l.P.84-100.

432. Hoobbs B.C. Food poisoning and food hygiene. London: Edward Arnold and Co, 1953.

433. Howard J.L. Current veterinary therapy. Philadelphia. London. Toronto, 1981.

434. Hubrig Th., Schimmel D. Vor kommen und Differenzirung von E.Colliim Zusammenhang mit Erkrankungen des Kalbes mit Erkrankungen des kalbes in den ersten Lebenstagen. // F. Ortpfl. Haust. 1965. N 2. P.42-53.

435. Hurvell B. et al. Salmonella isolated from animals and feed Stuffs in Sweden during 1963-1967. //Nordisk Vet. Med. 1969. V.21. N 6. P.289-305.

436. Iakobi A. Dus Rentier. Zool. Ahr. Erg. Bd. 96. Leipzig, 1931.

437. Iakov W. Latent Salmonella a infection hos alantegris. // Norsk Veterinaertidsskr. 1973. V.85. N 1. P.9-10.

438. Kassuku A., Nansen P., Willberg P. An Epidemiological study of soot rotin pastured cattle. // Aeta. Vet. Seand. 1983. V.24. N 4. P.403-416.

439. Katie R.V., Katrinko M., Jacimovic S. Priloq proucavcevig imunoprofilakse bakterijgkih injekcija papaka goveda. // Vet. Glaas. 1981. V.35.N 12. P. 1237-1241.

440. Katie R., Katrinka M., Milliton N. Immunostimulant effect of Zinc Sulphate on the immune response of sheep and rabbits foot rot vaccine. // Veterinarski Glasnik. 1984. 38. N 11. P. 414-423.

441. Katie R., Katrinka M., Milliton N. Rohle immunostimulant des sulfate de Zinc sur production des anticorps spécifiques ehez les moutous vaccines coutre lepietin avec un vaeiin polyvaleut. // Bull. Acad. Vet. Fr. 1985. V.58. N 1. P. 34-40.

442. Kauffmann F. The bacteriology of Enterobacterriaceal. // Coper hagen. Munksgaard. - 1966. P.657.

443. Koen R, Slavkov I, Tsonev Т. Актуальные проблемы сальмонеллезов в Болгарии. //Вторая национальна концеренция. София. 26-28/10, 1974.

444. Kuhlmann W. Uber das Vorkommen von Salmonellen bei geschlachteten Pferden Monatshefte für Veter. // Med. 1964. V.20. P.790.

445. Kammeneje Kunt, Bakken J. Cl.perfringens Enterotoxemia in Rlindeer. // Nord. Vet. Med. 1973. V.24. N 4-5. P. 196-202.

446. Lulov R, Angelov А. Ентеротоксемия по повородените телята, предизвикана от Cl.perfringens типов А, С и Д. // Ветер.-мед. Науки. -1986. № 23. С.5.

447. Lawrie R.H. Meat science. / Пер. с англ. Ф.Н.Чебуньковой. / Под ред. В.М. Горбатова. -М.: Пищевая промышленность, 1973. С. 148.

448. Lyons Т.Р. Salmonella the riddle controlling through biotech neology. // Feed Compounded. 1989. V.9. P.46-53.

449. Maas, Davis L.E. Hempstead C. Et al. Efficacy of ethylenediamine dihydriodide in the ore venation of naturals occurring foot rot in cattle. // Amer. J. Vet. Res. 1984. V.46. N 11. P.2347-2350.

450. Matyas Z. Veterinarni Prohligna Zvering. // Veterinazsttevi, 1966. R.16. C3. P.126-128.

451. Mazurkiewiez M, Latala A, Willizko A. An Wustepowanil Paleczek Salmonella udrobic naterenic. Dolnego Slackaw Atach 1978-1987. // Meet. Veter. 1984. V.44. N 1. P.365-721.

452. Molbu A, Dishdava L, Ignatenko N.G. Инфекционная энтеротоксемия верблюдов, вызываемая Cl.perfringens. //Ветеринария. 1966. № 1. С.32-35.

453. Moll T.I. // Amer. Veter. Med. Ass. 1965. V.147. N 12. P.1364-1366.

454. Molning J.E, Sexton J.W. Bovine Jameness. // Iowa State Univ. Vetr. -1972. V.34. N 1. P.44-49.

455. Moon H, Whipp S. // Infect. Dis. 1970. Vol.122. N 3. P.

456. Moran A.B. Avian Diseeases. 1957. N 3. P.85-88.

457. Morris J.A., Sojka W.I. E.coli us a pathogen in animals. // The virulance of E.coli. (ed. Sussman M.). London, 1985.

458. Morse E., Midla D., Kazacos K. Raecoons (Procyon lotor) as carriers of Salmonella. // J. Environ Sei. and Health. 1983. V.18. N 4. P.541-560.

459. Motz R. Monatshefte für Veterinärmedizin. 1969. 24. P.935-937.

460. Nagy I., Barger D., Mc.Chesnay A. Clostridium perfringens enteroxemia in handreared antelope. //1. Wildlife Manoq. 1969. V.3. N 4.

461. Narayan R.I. Studies on Clostridia incidence in the beef cattl. // Acta Vet. Hung. 1966. V.16. P.65.

462. Newell K.W., Williams L.D. The control og salmonellal affecting Swine an man. // J. Amer. Vet. Med. Assoc. 1971. V.158. NI. P.89-98.

463. Penny R.H., Osborne A.D., Wright A.L. // Vet. Ree. 77. 1965. V.38. P.1101-1108.

464. Pentilla P. Clostridienenteritti pikkupor. // Sailla Suom Elainlääkazilehti. - 1974. V.80.N l.P.3-7.

465. Pinegar I.A., Buxton I.D. An investigation of the bacteriological wanilla slices. // I.Ugq. 1977. V.78. N 3. P.387-394.

466. Pohl P., Thomas I. // Am. Med. Veter. 1971. V.l 15. N 4.

467. Popp L. Bakteriologische Studien über die chlorwirkung bei der wasserentkeimung. // Gas-und Wasserfach. 1954. V.5. N 4. P.100-106.

468. Porembu K. Salmonella in Meer. // Biol unserer Zeit. 1991. V.21. N 2. P.35-37.

469. Pulst H. // Monatshefte fur Veterinärmedisin. 1960. N 15. S.226.

470. Rai H., Liston G. Public Health Significance in Frozen Sea Foods. // Food Techn. 1961. V.l5. N 10. P.429-434.

471. Reynolds Z., Smith R., Smizer E. et al. Salmonella typhisuis from massachusetts swine. // J. Amer. Veter. Med. ASSN. 1969. V.4. P.801-804.

472. Roele M. // Tierärzt. Umsch. 1969. V.24. N 5.

473. Rose H.E, Warren M.E, Barnes I.M. Glostridium Welchii yota Toxin: its activation by tripsin. // J. Comp. Path, a ther. 1949. V.3. P. 148.

474. Rowlands G.I, Russell A.M., Williams L.A. Effects of stage of location, menth, age, origin and heard girth on lameness in dairy cattle. // Veter. Ree. -1985. Vol.117. N 22. P.576-580.

475. Saha L.C, Kumar S, Marin V. et al. Comparative quality Bhagalpur India. // Acta Hidrochim et hydrobio. 1990. V.4. N 2. P. 187-189.

476. Savov D, Pavlov N. Преучвания на экспериментални колиинфеции при пилета. // Ветеринарной Мед. Науки. 1965. Т.2. № 8. Сс.695-700.

477. Savov D. Носительство пагенных E.coli у птиц. // Ветеринарная наука. 1966. № 5. С.519-525.

478. Savov D. Колиинфекция по птиците. София, 1973. С.181.

479. Schaal Е. Uber Salmonellen Verunreinigungen in Lebensmittel betrieben. //Fleischwirtschaft. - 1971. V.51. N 4. P.525-528.

480. Schorthorst H. Contaminatiepzchiemen tjidens het Slachten van pluemves. // Tijdschr. Diezgeneesk. 1971. V.96. N 1. P.91-97.

481. Schorthorst H, Guinee P.A. // Ref. Dtsch. Tierärztl Wschr. 1966. N 16. P.408.

482. Senf W. Zur Clostridium perfringens enterotoxämie beim Rind. // Wh. Wei. Med. 1983. Bd.38. N 4. S. 528-534.

483. Sidoli L, Gnarda F. Enterite necrotica dei suinetti sostenuta da Cl.perfringens. // Schweiz. Arch. Tierheilk. 1982. Bet.124. H.ll. S.557-565.

484. Simon P.C. A simple method for rapid identification of sphaerophorus necrophorus isolates. // Can. J. Comp. Med. 1975. V.39. N 3. P.349-353.

485. Simon P.C. Cultivation and maintenance of Sphaerophorus necrophorus. Part 1: an anaerobic medium for aerubic incubation. // Can. J. Comp. Med. -1974. Vol.38. Nl.P.94-96.

486. Sisson S. The anatonus of the Domestic Animals. London, 1948. P.628.

487. Slavkov et al. Этиология и эпизоотология на салмонелозите у нас през. 1966-1970. // Салмонелите и сальмонелозите в Болгария. 12-я национ. конф. София, 26-28 октябня 1971. София, 1974. С.31-37.

488. Slavkov I., Kolev К. Проучване на методите за откриване на сальмонелл в мясо и выбрешин организма. // Вет.-мед. Науки. 1976. Г.13. № 5. С.8-12.

489. Smith D. Introduction to the pathogenic Anaerobes. Chicago, 1954.

490. Smith M., Stohlman E., Zillie R. The usponse of cobalt deficiout labs to liver extract and vitamin. // B.J. of Natrition. 1937. N 44. P.455-464.

491. Soika W.I. Escherichia coli in domestil animals and poultry. 1965.

492. Sood L.P., Basus H. Epidermiological aspects of bovine salmonellosis in India: a review. // Indian Veter. Med. J. 1988. V.12. N 2.

493. Steiniger F., Hahn E. Salmonella inder Freiland Umgeburrdes Menshen. // Gesundheitswesen und Desinfektion. - 1953. N 12. P.176-183. N 11. P.156-165.

494. Struck M. Berl. Munch. Tierarztl. Wschr. 1957. N 8. P. 163.

495. Sylvester P., Green G. The effect of different types of cooking on artifically infected meet. // Med. Officer. 1961. V. 105. N 16. P.231.

496. Taylor J.R.E. Current disease problem . // Canad. Poultry Rev. 1967. N 12. P.55-56.

497. Tayrb I.A., Salih M.S.E.M. Isolation of Salmonella from the bile of meat animals. // Bull. Epizoot. Dis. Afr. 1974. V.22. N 3. P.235-237.

498. Thiel W. Epidemiologie und Nachweis von Salmonellen. // Kraftfutter. -1969. B.52.N5. S.230-231.

499. Valente C., Fruganti J., Tesci B. Comportamento immunologua delle bovine gravide vaccinate con Kgg di Escherichia coli e dei ris pettivi vittelli. // Clin. Veter. 1987. Vol.l 10. N 4. P.276-286.

500. Vankel B. Veterinarmedisin and widtierforic hung ver such einer Dursteiiung von Afgolen and Geistungen. 1975.

501. Virat В, Vallae A, Jacotot H. An suitet des diffegens types de Salmonelles avires. // Ann L'iustitut Pasteur. 1955. V.88. N 1. P.133-136.

502. Voeten A.C. Slachtruikens en Salmonellal. // Tijaschr. Diergencesk. -1971. V.96. N 1. P.101-115.

503. Wierup M. Intestinal clostridiosis. // Current therapy in eguine medicine. -1987.2.

504. Williams Z. Study of Salmonella contaminatich in Animal protein melas. // J. Am. Veter. Assi. 1969. N 155. P.2.

505. Williams H.H., Gurtiul V., Abrahan J. et al. Estimation growth reguirements for amino acids by assay of the carenss. // The J. of Biol. Chem. 1954. N 208. P.l.

506. Willis A.T. Observation on the anaerobes pereseut special reference to Cl.Welchii. // J. Appl. Bact. 1957. V.20. N 1. P.53.

507. Wilson Z.E. Avian Salmonellosis. // The Vetr. Ree. 1948. N 60. P.48-52.

508. Wilson Z.E. Fowl Typhoid in Great Britain. // Agric. Rev. 1958. V.3. N 9. P.23-29.

509. Wokatsch R, Roude R. Salmonella atäume unter schiedlicher Sablenus -Zugchöriqkeirt bei Reptitien ans Zoologishen Gärten. // Jbl. Veterinärmed. -1979. V.1326. N 3. P.174.

510. Wray C, Thomlinson I.R. Lesions and bacteriological findings in Colibacillosis of calves. // Brit. Veter. J. 1974. V.130. N 2. P. 189-199.

511. Zahariev Z, Bonev S. Находка на сальмонеллы в Черно-морските миди. // Салмониете и салмонелозите в Болгарии. 12-я научная конф. Сщфия. 1971. София, 1974. С.197-200.

512. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

513. И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ( Минсельхозпрод России) ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ

514. Председателю Специализированного Совета Д 120.20.04 при Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины1. Проф. Кузнецову А.Ф.107139, Москва, Орликов пер.,1/11 Для телеграмм: Москва,84, Минсельхозпрод

515. Телетайп: 417738 ЛЕН, Телефон2. 95 №на №

516. Департамент ветеринарии Минсельхозпрода России рассмотрел представленные Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода Республики Саха (Якутия):

517. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных энтеротоксемией;

518. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей, больных сальмонеллезом и колибактериозом.

519. ПРИСУТСТВОВАЛИ: 11 членов Ученого Советафакультета

520. Утвердить: 1. «Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей больных сальмонеллезом и колибактериозом».2. «Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя северных оленей больных энтеротоксимией».

521. РЕКОМЕНДОВАТЬ к публикации и использовании в производстве и учебном процессе.

522. Председатель Ученого Совета факультета ветеринарной" медицины ЯГСХА1. Ученый секретарь .

523. В. Ф. Ядрихинский ^ф^ш^у^Я. И. Алексеевалимфатических узлов и внутренних органов на наличие сальмонелл и кишечной палочки для исключения возбудителей пищевых токсикоинфекций.

524. Для пищевых целей кровь используют только в тех случаях, если при ветсанэкспертизе туш и органов не выявлены патологические изменения инфекционнго характера.

525. При обнаружении патологических изменений в туше или органах от которых взята кровь, её направляют на утилизацию.

526. Сбор эндокринно ферментного сырья больных и подозреваемых в заболевании животных, а также его использование при признаках гнилостного разложения и постороннего запаха запрещается.

527. Заготовка пантов от животных больных и подозреваемых в заболевании разрешается без ограничений, но переработку их проводить при температуре + 80-90 С.

528. При взятии крови у здоровых северных оленей для колбасного производства, необходимо использовать полый нож Вольферца. В каждую емкость собирают кровь от 5 10 животных и закрепляют номера соответствующим номерам туш.

529. И. Во время предубойной выдержки в корали отделяют больных и подозреваемых в заболевании животных в загон, устроенный непосредственно в корале, из расчета на 15-20 голов. Убой подозреваемых в заболевании животных проводить в последнюю очередь.

530. Заказ 47 Тираж 100 экз. Якутский цнти

531. ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ ПРИ МИНИСТЕРСТВЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ САХА /ЯКУТИЯ/

532. ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ1. ПРАВИЛА I

533. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ БОЛЬНЫХ САЛЬМОНЕЛЛЕЗОМ И КОЛИБАКТЕРИОЗОМ1. Якутск-1998

534. На основании собственных исследований дана ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя северных оленей больных сальмонеллезом и колибактериозом в условиях Крайнего Севера Республики Саха (Якутия).

535. Правила обсуждены и одобрены Ученым Советом Якутской Государственной сельскохозяйственной академии и Департаментом ветеринарии при Министерстве сельского хозяйства Республики Саха (Якутия).1. Рекомендована в печать.

536. Она рассчитана на ветеринарных специалистов, занимающихся ветеринарно санитарной экспертизой и переработкой продуктов убоя северных оленей, в ветеринарных лабораториях, оленеводческих хозяйствах и для учебных заведений ветеринарной медицины.

537. Кроме того, внесены рекомендации по переработке здоровых северных оленей и получение крови для пищевых целей.

538. Начальник Департамента ^^щеринарии при МСХ и П <^jwPSeíl5í§лики Саха (Якутия)/ " ■'' ^' Л^-Я^' 1998 г.1. ПРАВИЛА

539. ВЕТЕРИНАРНО САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ БОЛЬНЫХ САЛЬМОНЕЛЛЕЗОМ И КОЛИБАКТЕРИОЗОМ.

540. При вынужденном убое больных животных, а также истощенных с дегенеративными изменениями в мышцах по результатам патологических и бактериологических исследований, мясо и внутренние органы направляют нг. техническую утилизацию или на корм зверям.

541. При убое северных оленей больных и подозреваемых в заболевании, независимо от упитанности, вопрос об. использовании туш и внутренних органов целесообразно решать по результатам патологоанатомических и бактериологических исследований.

542. Обеззараживание мяса необходимо проводить только с применением высокой температуры: куски должны быть массой не более 1,0 1,5 кг толщиной 5-6 см. Варить в открытом котле 1 час с момента закипания воды.

543. В процессе убоя не допускать загрязнения туш со шкур при забеловке и при нутровке содержимым желудочно-кишечного тракта.

544. По ходу технологического процесса переработке туш необходимо иметь холодную и горячую воду, бачки с дезрастворами для обработки рук и инвентаря.

545. Обработка емкостей, мелкого инвентаря, вспомогательных инструментов проводится согласно ветеринирно санитарных требований.

546. При убое здоровых животных нижесредней упитанности производить в пределах 3 %, выборочное бактериологическое исследование мышц,ш

547. Заказ 46 Тираж 100 экз. Якутский ЦНТИ

548. ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ ПРИ МИНИСТЕРСТВЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ САХА /ЯКУТИЯ/

549. ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ1. ПРАВИЛА

550. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ БОЛЬНЫХ ЭНТЕРОТОКСЕМИЕЙ1. Якутск-1998

551. На основании собственных исследований дана ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя северных оленей больных энтеротоксемией в условиях Крайнего Севера Республики Саха (Якутия).

552. Правила обсуждены и одобрены Ученым Советом Якутской Государственной сельскохозяйственной академии и Департаментом ветеринарии при Министерстве сельского хозяйства Республики Саха (Якутия).1. Рекомендована в печать. )

553. ВЕТЕРИНАРИЮ САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ БОЛЬНЫХ ЭНТЕРОТОКСЕМИЕЙ.

554. Туши и внутренние органы от животных больных и подозрительных, выпускать в сыром виде ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

555. При истощении животного наличие дегенеративных изменений в мышцах, патологоанатомических изменений во внутренних органах тушу со всеми органами направляют на техническую утилизацию или уничтожают.

556. Туши удовлетворительной 'упитанности, после утилизации кишечника и пораженных органов можно использовать для пищевых целей после проварки.

557. При убое больных и подозрительных животных, отходы получаемые при разделке туш, подлежат уничтожению.

558. Сбор эндокринного сырья для медицинских целей от "животных больных и подозрительных запрещается.

559. Убой клинически больных и подозреваемых в заболевании животных проводят на специально оборудованной площадке.

560. При отсуствии такой площадки убой допускается на скотоубойном пункте в последнюю очередь.

561. После окончания убоя животных больных энтеротоксемией, а также во всех случаях установления этой болезни площадки, оборудования, мелкий инвентарь и прочие, также места их предубойного содержания подвергают механической очистке и сжиганию.

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.