Научное обоснование разработки технологических потоков и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, доктор технических наук Кравченко, Сергей Николаевич

• Кравченко, Сергей Николаевич
• доктор технических наук
• 2011

Оглавление диссертации доктор технических наук Кравченко, Сергей Николаевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Научные подходы к созданию функциональных продуктов с использованием плодово-ягодного сырья

1.2. Роль антиоксидантов в профилактике свободнорадикальных патологий

1.2.1. Влияние свободных радикалов на организм человека

1.2.2. Характеристика и классификация веществ, обладающих антиокси-дантной активностью

1.3. Характеристика и свойства экстрактивных веществ плодово-ягодного сырья

1.4. Экстрагирование растительных материалов и способы интенсификации процесса извлечения биологически активных веществ

1.4.1. Проблемы извлечения биологически активных веществ из растительного сырья

1.4.2. Анализ способов интенсификации экстракционных процессов 57 I

1.5. Системный анализ технологических процессов производства быстрорастворимых гранулированных продуктов

2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Организация эксперимента

2.2. Объекты и методы исследования

3. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ЭКСТРАКТЫ

3.1. Изучение особенностей потребления продуктов, содержащих экстракты (на примере городской и сельской местности Кемеровской области)

3.2. Факторы, формирующие потребительское поведение на рынке продуктов, содержащих экстракты

3.3. Исследование рынка сухих продуктов быстрого приготовления в Кузбассе

4. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД СЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ

4.1. Изучение пищевой ценности ягод семейства брусничных и продуктов их переработки

4.2. Изучение кинетики процесса экстракции продуктов переработки ягод семейства брусничных

4.3. Исследование и обоснование основных факторов, влияющих на процесс извлечения биологически активных веществ

5. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ

5.1. Исследование процесса концентрирования плодово-ягодных экстрактов

5.2. Изучение антиоксидантной активности концентрированных экстрактов из продуктов переработки ягод семейства брусничных

5.3. Формирование и комплексное исследование качественных показателей концентратов на основе плодово-ягодных экстрактов

6. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ

6.1. Разработка рецептур быстрорастворимых гранулированных продуктов с использованием плодово-ягодных концентратов

6.2. Разработка технологии производства быстрорастворимых гранулированных продуктов с использованием плодово-ягодных концентратов

6.3. Товароведная оценка быстрорастворимых гранулированных продуктов функционального назначения, производимых с использованием плодово-ягодных концентратов

6.4. Регламентируемые показатели качества быстрорастворимых гранулированных продуктов

7. РАЗРАБОТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

7.1. Модель оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов

7.2. Оценка качества быстрорастворимых гранулированных продуктов

8. АНАЛИЗ И СИНТЕЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ

ПРОДУКТОВ

8.1. Системный анализ и синтез технологического потока

8.2. Выбор параметров качества и диагностирование технологического потока

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование разработки технологических потоков и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов»

Важной задачей, стоящей перед пищевой промышленностью, является удовлетворение физиологических потребностей населения в основных продуктах питания и незаменимых нутриентах. Одним из главных направлений в ее решении является создание перспективных технологий и оборудования для производства высококачественных продуктов функционального назначения.

Темп современной жизни ставит многих людей в условия постоянного дефицита времени. Немаловажное значение в этой ситуации имеют сухие быстрорастворимые продукты, содержащие физиологически активные компоненты. Такие продукты длительное время сохраняют полезные свойства исходного сырья, не требуют особых условий хранения и специальных способов приготовления.

Исследования последних лет показали, что использование природных биологически активных веществ в виде натуральных ингредиентов растительного происхождения может обеспечивать широкий спектр их лечебно-профилактического применения. Среди всего многообразия рассматриваемых ингредиентов наиболее перспективными являются концентрированные плодово-ягодные экстракты из сырья местного произрастания. Продукты, произведенные с их использованием, стимулируют обменные процессы, улучшают работоспособность, способствуют повышению активности и укреплению естественных антиоксидантных механизмов организма, оказывают благоприятное влияние на состояние здоровья.

Необходимость разработки новых технологий основывается на расширении функций технологических процессов, что требует разработки многофункциональных машин и аппаратов и является предпосылкой для разработки унифицированных технологических потоков.

Следует отметить, что теоретические и практические аспекты разработки и оценки качества функциональных быстрорастворимых гранулированных продуктов недостаточно изучены, что препятствует развитию производства и продвижению товаров данной группы на современном потребительском рынке.

Таким образом, в условиях дефицита необходимых для здоровья пищевых веществ разработка эффективных технологий и аппаратурного оформления представляет актуальную проблему, имеющую важное народнохозяйственное значение в области производства пищевых продуктов общего и специального назначения.

Научной базой для выполнения настоящей работы явились фундаментальные исследования A.A. Покровского, В.А. Тутельяна, В.Б. Спиричева, В.А. Панфилова, А.Г. Храмцова, JI.H. Шатнюк, В.М. Позняковского, В.Ф. Добровольского, И.Э. Цапаловой, A.M. Попова и других отечественных и зарубежных ученых.

Работа выполнялась в рамках реализации «Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации» и разработанной на ее основе региональной программы «К здоровью -через питание».

Цель исследования. Целью диссертационной работы является разработка новых подходов к созданию и оценке качества функциональных быстрорастворимых гранулированных продуктов, основанных на методах системного анализа и совершенствовании технологических потоков.

Научная концепция. В основу научной концепции диссертационной работы положен системный подход в разработке быстрорастворимых гранулированных продуктов функционального назначения, позволяющий провести комплексную оценку их качества и определить общие закономерности организации, строения и функционирования технологических потоков.

Научная новизна. На основании результатов анализа рынка и потребительских предпочтений обоснована необходимость разработки сухих быстрорастворимых продуктов функциональной направленности с использованием плодово-ягодных экстрактов.

Обоснован выбор плодово-ягодного сырья, позволяющего получать на его основе экстракты с антиокислительными свойствами.

Установлено влияние технологических факторов (интенсивность ультразвуковых колебаний, время, температура, соотношение сырье:экстрагент, вид экстрагента, зазор между ротором и статором аппарата) на процесс экстрагирования продуктов переработки ягод семейства брусничных. Получены экспериментально-статистические уравнения, описывающие влияние данных параметров на эффективность извлечения сухих растворимых веществ, витамина С, биофлавоноидов, дубильных веществ и (3-каротина в широких диапазонах изменения параметров.

Получены основные зависимости для параметров, определяющих закономерности процесса концентрирования плодово-ягодных экстрактов в ро-торно-пленочном испарителе горизонтального типа, обеспечивающих высокую степень сохранности биологически активных веществ перерабатываемого сырья.

Исследованы антиокислительные свойства концентрированных водных, водно-спиртовых, спиртовых и сывороточных экстрактов из ягод семейства брусничных, а также их композиций. Установлены рациональные соотношения компонентов, оказывающие взаимоусиливающее влияние на антиоксидантную активность композиций.

Научно обоснованы технологические аспекты производства функциональных быстрорастворимых гранулированных продуктов с использованием плодово-ягодных экстрактов.

Разработана математическая модель оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов, основанная на методе анализа иерархий и теории нечетких множеств.

Вскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока производства быстрорастворимых гранулированных продуктов. Дана количественная оценка уровней организации существующей (основанной на традиционных технологиях) и модернизированной технологической системы.

Практическая значимость. Установлены рациональные параметры процессов экстрагирования продуктов переработки плодово-ягодного сырья и концентрирования экстрактов.

По результатам теоретических и экспериментальных исследований разработана новая конструкция аппарата для диспергирования и экстрагирования плодово-ягодного и растительного сырья (патент РФ № 2340383), который внедрен на ООО НПО «Здоровое питание» (г. Кемерово).

Установлены регламентируемые показатели качества, положенные в основу технических условий на концентраты плодово-ягодные и быстрорастворимые гранулированные продукты.

Разработана и утверждена техническая документация на новые виды продуктов: концентрированные плодово-ягодные экстракты «Концентрат плодово-ягодный» (ТУ и ТИ 9185-015-16362254-06); быстрорастворимые гранулированные напитки «Напиток сухой» (ТУ и ТИ 9197-023-16362254-06) и завтраки «Завтрак овсяной» (ТУ и ТИ 9196-001-16362254-06).

Безотходные технологии производства быстрорастворимых гранулированных продуктов внедрены на ООО НПО «Здоровое питание» (г. Кемерово) и ООО «Биоцен» (г. Томск). Новизна предлагаемых решений подтверждена патентом РФ № 2410983 «Способ получения гранулированного пищевого продукта».

Результаты прикладных научных исследований используются в учебном процессе студентов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология консервов и пищеконцентратов».

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и обсуждались на международных и российских научно-практических и научно-технических конференциях и симпозиумах: «Новые технологии в научных исследованиях и образовании» (Юрга, 2001); «Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья» (Барнаул,

2005); «Перспективы производства продуктов питания нового поколения» (Омск, 2005); «Технология и техника агропромышленного комплекса» (Улан-Удэ, 2005); «Устойчивость и безопасность в экономике, праве, политике стран Азиатско-Тихоокеанского региона» (Хабаровск, 2005); «Рыночное пространство современной России: реклама, коммерция, маркетинг» (Новосибирск, 2006); «Повышение качества продукции и эффективности производства» (Курган,

2006); «Продовольственная безопасность в системе народоснабжения» (Екатеринбург, 2006); «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза, 2007); «Рациональное использование природных биологических ресурсов» (Сусс, 2007); «Производственные технологии» (Кемер,

2007); «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Санкт-Петербург, 2007, 2009); «Приоритетные направления развития науки» (Нью-Иорк, 2007); «Математическое моделирование, обратные задачи, информационно-вычислительные технологии» (Пенза, 2007); «Биотехнология. Вода и пищевые продукты» (Москва, 2008); «Техника и технологии переработки гидро-бионтов и сельскохозяйственного сырья» (Мурманск, 2008); «Пища. Экология, качество» (Новосибирск, 2008); «Фундаментальные и прикладные исследования» (Рио-де-Жанейро, 2008); «Исследование, разработка и применение высоких технологий в промышленности» (Санкт-Петербург, 2009); «Пища, экология и качество» (Кемерово, 2009); «Актуальные вопросы развития современной науки, техники и технологий» (Москва, 2010); «Качество продукции, технологий и образования» (Магнитогорск, 2010).

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 66 печатных работах, в том числе в 18 статьях в реферируемых журналах, входящих в перечень ВАК.

Структура и объем работы. Диссертация включает введение, восемь глав, выводы, список литературы и приложения. Диссертация изложена на 332 страницах машинописного текста, содержит 87 рисунков, 61 таблицу, библиография составляет 463 источников отечественных и зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Кравченко, Сергей Николаевич

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

1. По результатам маркетинговых исследований выявлено положительное отношение респондентов (59,7 %) к пищевым продуктам, содержащим плодово-ягодные экстракты. Основными потребительскими характеристиками исследуемой продукции опрошенные считают качество (35,9 %) и функциональные свойства (30,2 %). Около трети респондентов при выборе товарной формы предпочитают продукты в сухом, быстрорастворимом виде. Анализ рынка городов Кемерово и Новокузнецка показал присутствие ограниченного ассортимента рассматриваемых продуктов, что послужило основанием для его расширения и для коррекции ассортиментной политики.

2. Исследованы потребительские свойства продуктов переработки ягод семейства брусничных, произрастающих в Западно-Сибирском регионе, в том числе по критериям безопасности. Показано, что высушенные ягоды и выжимки содержат комплекс биологически активных веществ, обладающих антиокси-дантными свойствами. Обоснована возможность использования данного сырья в производстве плодово-ягодных экстрактов.

3. Изучено влияние технологических параметров работы аппарата для диспергирования и экстрагирования на интенсивность и эффективность процесса экстракции продуктов переработки ягод семейства брусничных. Получены математические модели в виде уравнений регрессии, позволяющие рассчитать содержание сухих растворимых и биологически активных веществ (витамина С, биофлавоноидов, дубильных веществ и Р-каротина) в зависимости от воздействия различных факторов: интенсивности ультразвуковых колебаний, продолжительности и температуры процесса, соотношения сырье:экстрагент, зазора между ротором и статором аппарата, вида экстрагента.

4. Разработан и запатентован аппарат для диспергирования и экстрагирования плодово-ягодного сырья, конструктивное решение которого позволяет осуществлять процесс экстракции без предварительного измельчения сырья. Установлены рациональные условия процесса экстрагирования.

5. Выявлены основные закономерности процесса концентрирования водных, водно-спиртовых, спиртовых и сывороточных экстрактов в роторно-пленочном испарителе. Определены рациональные параметры процесса (расход исходного продукта - 2,64 кг/ч, угловая скорость ротора аппарата — 0,8 с"1; уровень перерабатываемой жидкости в аппарате — 0,11 м), обеспечивающие сохранность витамина С в плодово-ягодных концентратах не менее чем на 92 %.

6. Исследована антиокислительная активность концентрированных экстрактов из продуктов переработки ягод семейства брусничных. Установлено, что наибольшим антиоксидантным эффектом обладают экстракты, полученные из высушенных ягод на 60%-ном этаноле (содержание антиоксидантов — 0,367-0,909 моль/кг), из выжимок - на этаноле (0,213-0,449 моль/кг). Показана целесообразность совместного упаривания водно-спиртовых 60%-ной концентрации и сывороточных экстрактов, позволяющего обеспечить полную деалкоголизацию полученных композиций при содержании сухих веществ не менее 55 % масс., повысить их антиокислительные свойства при установленных соотношениях.

7. Научно обоснованы, разработаны и апробированы в производственных условиях безотходные технологии производства функциональных быстрорастворимых гранулированных продуктов с антиоксидантными свойствами, дана их комплексная товароведная оценка. Установлены регламентируемые показатели качества, в том числе пищевая ценность, условия и сроки хранения.

8. Разработана математическая модель прогнозирования и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов, в основу которой положены метод анализа иерархий и теория нечетких множеств, учитывающие не только показатели безопасности и пищевую ценность, но и социально значимые свойства.

9. На основании применения системного подхода выявлены закономерности организации, строения и особенностей функционирования технологических потоков производства быстрорастворимых гранулированных продуктов как системы процессов в целом. Диагностика модернизированной технологической системы позволила количественно оценить уровень организации, из которого видно, что повышение устойчивости подсистем, вносящих наибольший вклад в нестабильность технологического потока, приводит к его вхождению в область высокоорганизованных, целостных систем.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Кравченко, Сергей Николаевич, 2011 год

1. A. с. 1318241 СССР. Роторный пленочный испаритель / Вахнин И. Г., Гороновский И. Т., Ипатов П. Ф., Максин В. И., Стандритчук О. 3., Скоробогач Е. В.-Бюл. N23.

2. А. с. 1680244 СССР. Выпарной аппарат / Куклинский В. В. Бюл. № 36. - С. 40.

3. А.с. 1578651 Способ определения полифенольных соединений в водных и водноспиртовых экстрактах / Писарева С.И., Буркова В.Н., Калинки-на Г.И. Бюл. № 26. - 1990.

4. A.c. 1723445 РФ, МКИ G 01 F 3/00. Газометрическая установка /

5. B. И. Пынченков, С. И., Т. JI. Пшеничникова, В. В.Феоктистов. Бюл. № 12 // Открытия. Изобретения. - 1992. - 12. - С. 178.

6. Агранат, Б. А. Критерий оценки интенсивности ультразвуковой кавитации / Б. А. Агранат, В. И. Башкиров // ДАН СССР. 1968. - Т. 179. - № 4.1. C. 821-824.

7. Агранат, Б. А. Основы техники и физики ультразвука / Б. А. Агранат, Н. М. Дубровин, Н. Н. Хавский. М.: Высш. шк., 1987. - 352 с.

8. Аксельруд, Г. А. Экстрагирование. Система твердое тело-жидкость / Г. А. Аксельруд, В. М. Лысянский. М.: Химия, 1974. - 256 с.

9. Аксельруд, Л. С. Ультразвуковые методы воздействия на технологические процессы / Л. С. Аксельруд, В. Ф. Юдаев, Е. А. Мандрыка. М.: Металлургия, 1981 // Науч. тр. МИСиС. -№ 133. - С. 29-32.

10. Альтшуллер, Г. С. Правила игры без правил / Г. С. Альтшуллер. — Карелия, 1989.-С. 11-37.

11. Андреев, Н. Р. Системная оценка производства крахмалсодержащего сырья и извлечения крахмала / Н. Р. Андреев // Хранение и переработка сель-хозсырья. 2005. - № 2. - С. 17-18.

12. Андрейчиков, А. В. Анализ, синтез, планирование решений в экономике/ А. В. Андрейчиков, О. Н. Андрейчикова. М: Финансы и статистика, 2004. - 464 с.

13. Антиокислительная активность экстрактов водяники черной / Е. В. Ермилова и др. // Химико-фармацевтический журнал. — 2000. Т. 34. -№ 11.-С. 28-30.

14. Антиоксидантная активность видов флоры Алтая / A. JI. Шаварда и др. // Растительные ресурсы. — 1998. Т. 34. — Вып. 2. — С. 1-8.

15. Антиоксидантная активность сыворотки крови / Г. И. Клебанов и др. // Вестник РАМН. 1999. - № 2. - С. 15-22.

16. Антиоксидантное и гепатозащитное свойство липидов озерных отложений / В. Н. Буркова и др. // Химико-фармацевтический журнал. 1998. — № 10.-С. 28-31.

17. Антиоксидантные свойства флавонолигнанов плодов Silybum maria-num (L.) Gaertn / B.A Куркин и др. // Растительные ресурсы. 2003. - Т. 39. -Вып. 1.-С. 89-93.

18. Антиоксидантные свойства экдистероидов в системах in vitro и in vivo / JI. H. Шишкина и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. - С. 632—633.

19. Антиоксидантные свойства экстракта листьев аронии черноплодной / H. Н. Прозоровская и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. - С. 474^475.

20. Анурин, В. Ф. Маркетинговые исследования потребительского рынка / В. Ф. Анурин, И. И. Муромкина, Е. В. Евтушенко. СПб.: Питер, 2004. -270 с.

21. Бакулина, О. Н. Фруктовые и овощные ингредиенты: новые виды — новые возможности / О. Н. Бакулина // Пищевая промышленность. 2004. -№ 3. - С. 94.

22. Баранова, И. И. Формы и химический состав ягод клюквы болот Южной Карелии, перспективных для введения в культуру / И. И. Баранова, П. Н. Токарев // Дикорастущие ягодники, перспективы их изучения и введения в культуру. Киев, 1979. - С. 43-45.

23. Баранова, И. И. Содержание химических веществ у ягод черники и голубики различных местообитаний / И. И. Баранова, Л. М. Смирнова, Г. Ф. Ершова // Ресурсы ягодных и лекарственных растений и методы их изучения. — Петрозаводск, 1975. С. 79-81.

24. Белобородов, В. В. Основные процессы производства растительных масел / В. В. Белобородов. М.: Пищевая промышленность, 1966. — 478 с.

25. Белобородов, В. В. Проблемы экстрагирования в пищевой промышленности / В. В. Белобородов // Известие ВУЗов СССР. Пищевая технология. — 1986.-№3.-С. 6-11.

26. Березин, И. С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт / И. С. Березин. М.: Эксмо, 2002. - 400 с.

27. Березов, Т. Т. Биологическая химия / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. — 3-е изд. -М.: Медицина, 1998. 704 с.

28. Березовский, В. М. Химия витаминов / В. М. Березовский. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Пищевая промышленность, 1973. — 633 с.

29. Бессараб, А. С. Исследование теплоемкости и вязкости экстракта топинамбура и его концентрата / А. С. Бессараб, И. С. Гулый, В. В. Шутюк // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. — № 3. С. 29.

30. Блюмин, С. Л. Модели и методы принятия решений в условиях неопределенности / С. Л. Блюмин, И. А. Шуйкова. Липецк: ЛЭГИ, 2000. — 138с.

31. Бобырев, В. Н. Биоантиоксиданты и свободнорадикальная патология / В. Н. Бобырев. Полтава, 1987. - 151 с.

32. Богданова Г. А. Брусника в лесах Сибири / Г. А. Богданова, Ю. М. Муратов. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1978. - 118 с.

33. Бойко В.Д. Экстракция растительного сырья с применением электрического разряда в жидкости / В. Д. Бойко, И. Д. Мизиненко // Химико-фармацевтический журнал. 1970. —№ 9. — С. 38—41.

34. Борисов, А. Н. Принятие решений на основе нечетких моделей / А. Н. Борисов, О. А. Крумберг, И. П. Федоров. Рига: Зинатне, 1990. - 184 с.

35. Булдаков, А. С. Пищевые добавки: справочник / А. С. Булдаков. — СПб.:1Л, 1996.-240 с.

36. Бурачевский, И. И. Современные способы получения полуфабрикатов ликероводочного производства / И. И. Бурачевский, К. И. Скрипник. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 136 с.

37. Буткус, В. Ф. Биологическая и биохимическая характеристика голубики высокорослой. (Морфологические особенности сортов) / В. Ф. Буткус, 3. П. Буткене // Тр. АН Лит. ССР. Сер. В. 1987. - Т. 2 (98). - С. 28-36.

38. Васанофьев, В. Д. Вибрационная техника в химической промышленности / В. Д. Васанофьев, Э. Э. Кольман. Иванов. -М.: Химия, 1985. - 240 с.

39. Василик, И. Н. Интенсификация процесса экстрагирования в ликерово-дочном производстве: автореф. дисс.канд. техн. наук. — Киев, 1981. -23 с.

40. Вахрамеева, 3. М. Биологические особенности роста и плодоношения клюквы болотной в культуре / 3. М. Вахромеева // Эколого-биологические особенности и продуктивность растений болот. Петрозаводск, 1982. — С. 89-120.

41. Ветрова, Н. Т. Разработка технологии и совершенствование процессов производства быстрорастворимого гранулированного завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной: дисс.канд. техн. наук. -Кемерово, 2007. 113 с.

42. Виноградов, К. И. Разработка ступенчатого способа непрерывного получения экстракта из обжаренного кофе: дисс.канд. техн. наук. М., 1987. -262 с.

43. Винограй, Э. Г. Основы общей теории систем / Э. Г. Винограй. Кемерово, 1993.-340 с.

44. Витамин Bj // Пищевая промышленность, 2000. — № 11. С. 50-52.

45. Витамин В2 // Пищевая промышленность, 2000. № 12. - С. 98-99.

46. Владимиров, Ю. А. Свободные радикалы и антиоксиданты / Ю. А. Владимиров // Вестник РАМН. 1998. - № 7. - С. 43-51.

47. Влияние некоторых факторов на эффективность экстракции кароти-ноидов при получении концентрата липидов из тканей Cucumaria japónica / Е. В. Болтенков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 10. -С. 61-64.

48. Влияние электроимпульсной обработки на водные растворы углеводов / М. А. Яцко и др. // Электронная обработка материалов. 1975. - № 3. -С. 59-61.

49. Войнар, А. И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А. И. Войнар. — М.: Высшая школа, 1960. — 544 с.

50. Волхонская, Т. А. К вопросу количественного определения флавоно-лов в растениях / Т. А. Волхонская // Актуальные вопросы ботанического ре-сурсоведения в Сибири. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1976. - С. 206209.

51. Воронцов, Е.Г. Теплообмен в жидкостных пленках / Е. Г. Воронцов, Ю. М. Тананайко. Киев: Техника, 1972. - 194 с.

52. Гавриленко, И. В. Маслоэкстракционное производство / И. В. Гаври-ленко. -М.: Пшцепромиздат, 1960. -248 с.

53. Гайдышев, И. П. Анализ и обработка данных: специальный справочник / И. П. Гайдышев. СПб.: Питер, 2001. - 752 с.

54. Гаммерман, А. Ф. Лекарственные растения. (Растения целители) / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, А. А. Яценко-Хмелевский. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Высш. шк., 1983.-400 с.

55. Георгиевский, В. П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. П. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. — Новосибирск, 1990.-332 с.

56. Гилбер, А. Маркетинговые исследования / А. Гилберт, Г. Черчилль. -СПб: Питер, 2000. (Маркетинг для профессионалов). - С. 279-289.

57. Гильмиярова, Ф. Н. Постижение сути: экология, экопатология, натур-сил / Ф. Н. Гильмиярова, В. М. Радомская. Самара, 1997. - 401 с.

58. Глузман, М. X. Применение поверхностно-активных веществ для интенсификации процесса экстракции лекарственных веществ из растительного сырья / М. X. Глузман, В. И. Дашевская // Медицинская промышленность СССР. 1964. - № 9. - С. 38^0.

59. Голов, Е. В. Интенсификация процессов электроразрядного экстрагирования: дисс. .канд. техн. наук. Пятигорск, 2004. - 131 с.

60. Голуб, О. В. Разработка и исследование качества функциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография / О. В. Голуб; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2007. - 172 с.

61. Голуб, О. В. Теоретические и практические аспекты изучения потребительских свойств плодово-ягодного сырья Западной Сибири и продуктов на его основе: дисс. . .д-ра техн. наук. Кемерово, 2009. - 368 с.

62. Голуб, О. В. Характеристика и оценка потребительских свойств дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки / О. В. Голуб; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. - 192 с.

63. Голубев, В. Н. Пектин: химия, технология, применение / В. Н. Голубев, Н. П. Шелухин. М.: Изд-во АТН РФ, 1995.-387 с.

64. Голубика высокая перспективная культура / Д. К. Шапиро и др. // Плодоовощное хозяйство. — 1987. — № 6. — С. 21—23.

65. Гончаренко, Г. К. Экстракция растительного сырья сжиженными газами / Г. К. Гончаренко, А. В. Пехов // Масложировая промышленность. — 1968. — № 10. -С. 26-29.

66. Гореликова, Г. А. Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков: дисс.д-ра техн. наук: 05.18.15. Кемерово, 2008. — 379 с.

67. ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. Введ. 1990-01-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. - 6 с.

68. ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. — Введ. 1996-01-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1995. 7 с.

69. ГОСТ 15133.3-77. Концентраты пищевые. Методы определения орга-нолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 15 с.

70. ГОСТ 15133.4-77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 10 с.

71. ГОСТ 15133.5-77. Концентраты пищевые. Методы определения кислотности. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. — 8 с.

72. ГОСТ 15133.6-77. Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. 10 с.

73. ГОСТ 19215-73. Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 221-226.

74. ГОСТ 20450-75. Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 227-232.

75. ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. -Введ. 1981-01-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1980. -7 с.

76. ГОСТ 24556-89 (ИСО 6557-1-86, ИСО 6557-2-84). Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1989. - 9 с.

77. ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 54-57.

78. ГОСТ 25555.4-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения золы и щелочности общей и растворимой золы // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. -С. 71-74.

79. ГОСТ 25999-83. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов В1 и В2 // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 81-88.

80. ГОСТ 26670-90. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. 11 с.

81. ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути. -Введ. 1986-12-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986.-21 с.

82. ГОСТ 26928-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения железа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986. 10 с.

83. ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. - С. 113-121.

84. ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ //Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. -С. 122-131.

85. ГОСТ 29030 91. Продукты переработки плодов и овощей. Пикно-метрический метод определения относительно плотности и содержания растворимых сухих веществ. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1991.

86. ГОСТ 29059-91. Продукты переработки плодов и овощей. Титримет-рический метод определения пектиновых веществ. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1991.-10 с.

87. ГОСТ 6687.5-86. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1986. 7 с.

88. ГОСТ 8756.11-78. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения пектиновых веществ. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1978. — 15 с.

89. ГОСТ 8756.13-87. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 30-38.

90. ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. С. 50-53.

91. ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). -Введ. 1994-01-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1994. 10 с.

92. ГОСТ Р 50479-93. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина РР. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1997. 7 с.

93. ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. Введ. 1994-01-01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1994. - 15 с.

94. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). — Введ. 2000-07-01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2000. 25 с.

95. ГОСТ Р 51962-02. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. — М.: ИПК Изд-во стандартов.

96. Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 200 с.

97. Гринкевич, Н. И. Лекарственные растения / Н. И. Гринкевич. М.: Высшая школа, 1992. - 397 с.

98. Губанов, И. А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения: справочное изд. / И. А. Губанов. М., 1996. - 556 с.

99. Губанов, Н. И. Медицинская биофизика / Н. И. Губанов,

100. A. А. Утепбергенов. — М.: Медицина, 1978. 336 с.

101. Губиев, В. К. Интенсификация процесса массообмена при СВЧ экстракции в системе «жидкость твердое тело» / В. К. Губиев, В. П. Вакулин,

102. B. В. Иванов // Тез. докл. Всесоюзной научной конференции «Пути совершенствования технологических процессов и оборудования для производства, хранения и транспортировки продуктов питания». — МТИПП, 1984. — С. 238-239.

103. Гудовский, В. А. Природные антиоксиданты фруктов надежная защита человека от болезней / В. А. Гудовский // Труды участников международной конференции «В XXI век с натуральными продуктами питания». — СПб, 2001.-С. 22-23.

104. Гуревич, М. А. Анализ структурной схемы технологического оборудования линии крупнотоннажного производства лимонной кислоты / М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья, 1998.-№6.-С. 37-39.

105. Гуревич, М. А. Диагностика биотехнологического комплекса крупнотоннажного производства лимонной кислоты / М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев // Хранение и переработка сельхозсырья, 1999. № 5. - С. 28-30.

106. Дадали, В. А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты / В. А. Дадали // Введение в частную микронутриенто-логию / под ред. Ю. П. Гичева, Э. Огановой. Новосибирск, 1999. - С. 240-263.

107. Данилова, И. А. Интродукция североамериканских сортов клюквы крупноплодной и высокорослой голубики в ГБС АН СССР / И. А. Данилова // Брусничные в СССР: Ресурсы, интродукция, селекция: сб. науч. тр. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. - С. 175-183.

108. Дементий, В. А. Применение экстрактов растений в качестве антиок-сидантов при производстве маргариновой продукции: обзорная информация / В. А. Дементий. -М.: АгроНИИТЭИПП, 1993. 20 с.

109. Дерней, И. Производство быстрорастворимых продуктов / И. Дерней. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 184с.

110. Джонсон, Н. Статистика и планирование эксперимента в технике и науке. Методы планирования эксперимента / Н. Джонсон, Ф. Лион: пер. с англ. -М.: Мир, 1981.-520 с.

111. Диагностика технологии вафельного теста / Л. М. Аксенова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. -№ 1. - С. 20-21.

112. Диквертин — новое антиоксидантное и капилляроукрепляющее средство / В.А. Колхир и др. // Химико-фармацевтический журнал. 1995. - Т. 29. -№ 9. -С. 61-64.

113. Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения / А. Б. Горбунов и др. Новосибирск: Наука, 1980. - 264 с.

114. Дилигенский Н. В. Нечеткое моделирование и многокритериальная оптимизация / Н. В. Дилигенский, JI. Г. Дымова, Н. В. Севастьянов. М.: Машиностроение, 2004. — 397 с.

115. Димов, X. Т. Влияние электрогидравлического удара на степень разрушенности структуры сырья листьев красавки и семян дрока / X. Т. Димов, В. Д. Пономарев // Фармация. 1979. - № 6. - С. 57-58.

116. Домарецкий, В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков: справочник / В. А. Домарецкий. Киев: Урожай, 1990. -248 с.

117. Донченко, JI. В. Технология пектина и пектинопродуктов / JI. В. Донченко. -М.: ДеЛи принт, 2000. 255 с.

118. Дорофеева, В. В. Теоретические и методологические основы формирования потребительского поведения на фармацевтическом рынке: дисс. . .д-ра фарм. наук. М., 2006. - 307 с.

119. Драпкина, Г. С. Анализ потребительского поведения на рынке обогащенных продуктов питания / Г. С. Драпкина, С. Н. Кравченко, М. А. Постолова // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. - № 4. - С. 122-125.

120. Драпкина, Г. С. Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. - 94 с.

121. Елина, Г. А. Динамика урожайности ягод на болотах Карелии // Лесные растительные ресурсы Южной Карелии / Г. А. Елина. Петрозаводск, 1971.-С. 125-135.

122. Енюков, И. С. Методы, алгоритмы, программы многомерного статистического анализа / И. С. Енюков. М.: Финансы и статистика, 1986. — 298 с.

123. Жарик, Б. Н. О разрушении клеточных оболочек растительной ткани при электроплазмолизе / Б. Н. Жарик, Л. И. Краженко, В. С. Мелышчук // Электронная обработка материалов. 1990. — № 7. — С. 66-67.

124. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л. Г. Ипатова и др. М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.

125. Жуковин, В. Е. Нечеткие многокритериальные модели принятия решений / В. Е. Жуковин. — Тбилиси: «Мецниереба», 1988. — 72с.

126. Журавлев, А. И. Развитие идей Б. Н. Тарусова о роли цепных процессов в биологии / А. И. Журавлев // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии: тр. МОИП. — 1982. — Т. 57. — С. 3—36.

127. Заде, Л. А. Основы нового подхода к анализу сложных систем и процессов принятия решений: пер. с англ. / Л. А. Заде. М.: Знание, 1974. - 64 с.

128. Заде, Л. А. Понятие лингвистической переменной и его применение к понятию приближенных решении: пер. с англ. — М.: Мир, 1976 165 с.

129. Зайцев, В. Г. Модельные системы перекисного окисления липидов и их применение для оценки антиоксидантного действия лекарственных препаратов: автореф. дисс. .канд. биол. наук. Волгоград, 2001. — 23 с.

130. Зайцев, Е. Д. Интенсификация гидромеханических и тепломассооб-менных процессов при вибрировании и их аппаратурное оформление: дисс. .д-ра техн. наук. -М., 1997. 312 с.

131. Запертое, С. В. Совершенствование процесса экстрагирования при производстве чайных экстрактов: дисс. . канд. техн. наук. — М., 1981. 239 с.

132. Зобкова, 3. С. Новые нетрадиционные источники питания и способы их получения / 3. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2002.-№2.-С. 27-28.

133. Зобкова, 3. С. Новые экстрагенты для нетрадиционных источников пищевого сырья / 3. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Пищевая промышленность. -2001.-№ 11.-С. 34.

134. Зобкова, 3. С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты / 3. С. Зобкова // Молочная промышленность. 2007. — № 10. — С. 6-10.

135. Зобкова, 3. С. Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов / 3. С. Зобкова // Молочная промышленность. 2007. - № 10. — С. 39-40.

136. Зобкова, 3. С. Экстракция пищевых компонентов из амаранта / 3. С. Зобкова, В. Д. Харитонов, С. А. Щербакова // Пищевая промышленность, 2001.-№8.-С. 36-37.

137. Иванов, Е. В. Экстрагирование из волокнистых пористых материалов: дисс. .д-ра техн. наук. СПб., 2008. - 336 с.

138. Иванов, П. П. Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. - 134 с.

139. Иванова, Т. Н. Исследование влияния ультразвуковой экстракции на извлечение сухих веществ из лекарственно-технического сырья / Т. Н. Иванова, Р. В. Климов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - № 6. — С. 23—25.

140. Извлечение пектиновых веществ свекличного жома с использованием вибрационного воздействия / М. Б. Коновалов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. —№ 2. — С. 34-36.

141. Интенсификация процесса экстракции растительных компонентов лазерным излучением / Э. Ш. Исмаилов и др. // Сб. тез. междунар. науч. конф. «Биохимия медицине». - Махачкала: ДГМА, 2002. — С. 135-137.

142. Использование сывороточных концентратов в хлебопекарной и кондитерской промышленности: обзорная информация / П. Г. Нестеренко и др. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1986. 32 с.

143. Использование ультразвуковых колебаний для интенсификации процессов экстракции лекарственного животного сырья / Т. П. Литвинова и др. // Современные аспекты исследований в области фармации. — Рига, 1977. — С. 9697.

144. Исследование закономерностей диспергирования растительного сырья электрическими импульсными разрядами на примере торфа / Т. И. Алексеева и др. // Изв. вузов. Горный журнал. — 1998. № 7. - С. 38-42.

145. Исследование рынка экстрактов на примере Кемеровской области / С. Н. Кравченко и др. // Пищевая промышленность. 2006. - № 10. - С. 50-51.

146. Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение / В. П. Исупов. СПб: ГИОДР, 2000.

147. Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г. Д. Кавецкий, Б. Д. Васильев. -М.: Колос, 1999. 551 с.

148. Казуб, В. Т. Разработка интенсивной ресурсосберегающей технологии экстракции лекарственного растительного сырья: автореф. дисс. .д-ра техн. наук. Тамбов, 2001. - 39 с.

149. Калинкина, Г. И. Метод определения антиоксидантной активности растительных водноспиртовых экстрактов / Г. И. Калинкина, С. И. Писарева // Химико-фармацевтический журнал. -1992. — № 1. — С. 65-66.

150. Камен, Б. Клетчатка источник здоровья, жизненно важный питательный элемент / Б. Камен. - М.: Попурри, 2006. — 176 с.

151. Капустин, Н. М. Автоматизация конструкторского и технологического проектирования / Н. М. Капустин, Г. Н. Васильев. — М.: Высшая школа., 1986.- 192 с.

152. Карабанов, И. А. Содержание полифенолов в ягодах черники и голубики / И. А. Карабанов, В. А. Шуберт // Тр. IV Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Мичуринск, 1972. С. 135-137.

153. Карабанов, И. А. Флавоноиды в мире растений / И. А. Карабанов. — Минск: Ураджай, 1981. 81 с.

154. Кардашев, Г. А. Физические методы интенсификации процессов химических технологий / Г. А. Кардашев. М.: Наука, 1990. - 208 с.

155. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин. М.: Химия, 1971. - 784 с.

156. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин. М.: Химия, 1973. - 752 с.

157. Касьянов, Г.И. Биотехнология получения и применения экстрактов и структурообразователей / Г. И. Касьянов, М. Ю. Тамова. — Краснодар: Экоин-вест, 2002. 229 с.

158. Кафаров, В. В. Гибкие производственные системы в химической промышленности / А. В. Кафаров, В. В. Макаров. М.: Химия, 1990. - 320 с.

159. Кафаров, В. В. Моделирование и системный анализ биохимических производств / В. В. Кафаров, А. Ю. Винаров, Л. С. Гордеев. М.: Лесная промышленность, 1985. — 344 с.

160. Кафаров, В. В. Системный анализ процессов химической технологии / В. В. Кафаров, И. Н. Дорохов, С. Ю. Арутюнов. М: Наука, 1985. - 440 с.

161. Кафаров, В. В.Принципы математического моделирования химико-технологических систем. (Введение в системотехнику химических производств) / В. В. Кафаров, В. Л. Перов, В. П. Мешалкин. М.: «Химия», 1974. - 344 с.

162. Качалов, В. А. Всеобщий менеджмент качества — стратегия XXI века / В. А. Качалов // Стандарты и качество. 1998. - № 9. - С. 56-60.

163. Кинетический анализ свойств антиоксидантов в сложных композициях с помощью модельной цепной реакции / А. А. Харитонова и др. // Кинетика и катализ. 1979. - Т.20. - С. 593-599.

164. Киселев, В. М. Управление ассортиментом товаров: товароведный и маркетинговый подходы / В. М. Киселев. — М.: Российские университеты, 2004. -200 с.

165. Киселева, Т. Ф. Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества: дисс. . .д-ра техн. наук. Кемерово, 2006. - 385 с.

166. Кисилева, А. В. Биологически активные вещества лекарственных растений Южной Сибири //А. В. Кисилева, Т. А. Волхонская, Е. В. Кисилев. -Новосибирск: Наука, 1991. 133 с.

167. Классен, П. В. Основные процессы технологии минеральных удобрений / П. В. Классен, И. Г. Гришаев. М.: Химия, 1990. - 304 с.

168. Классен, П. В. Основы техники гранулирования / П. В. Классен, И. Г. Гришаев. М.: Химия, 1982. - 272 с.

169. Клюква / А. Ф. Черкасов и др. М.: Лесная пром-сть, 1981. - 214 с.

170. Кобзарь, А. И. Прикладная математическая статистика / А. И. Кобзарь. -М.: Физматлит, 2006. 816 с.

171. Козлов, С. Г. Методические и технологические аспекты создания структурированных продуктов из молочной сыворотки и растительного сырья: монография / С. Г. Козлов. Кемерово: Кузбассвузиздат; М.: Российские университеты, 2005. -168 с.

172. Костылев, А. А. Статистическая обработка результатов экспериментов на микро-ЭВМ и программируемых калькуляторах / А. А. Костылев, П. М. Миляев, Ю. Д. Дорский. — Л.: Энергоатомиздат. 1991. — 85 с.

173. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. — М.: Прогресс, 1992.734 с.

174. Коузов, П. А. Основы анализа дисперсного состава промышленных пылей и измельченных материалов / П. А. Коузов. Д.: Химия, 1987. — 264 с.

175. Кофман, А. Введение в теорию нечетких множеств: пер. с франц. / А. Кофман. -М.: Радио и связь, 1982. 432 с.

176. Кочеткова, А. А. Функциональные продукты в концепции функционального питания / А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. — 1995. — № 2 -С. 9-11.

177. Коштялова, Д. Натуральные антиоксиданты и профилактика атеросклероза / Д. Коштялова, Л. Безакова, Б. Пециар // Словакофарма ревю. 1996. - Т. VI. - Вып. 2-3. - С. 50-53.

178. Кощеев, А. К. Лесные ягоды: справочник / А. К. Кощеев, Ю. И. Смирняков. — М.: Лесная пром-сть, 1986. — 260 с.

179. Кощеев, А. К. Путешествие в мир полезных растений / А. К. Кощеев. -Пермь: Пермское книжное издательство, 1983. — 213 с.

180. Кравченко, С. Н. Антиокислительная активность концентрированных соков из плодово-ягодного сырья / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, С. С. Павлов // Пиво и напитки. 2006. - № 6. - С. 24-25.

181. Кравченко, С. Н. Влияние технологических условий на эффективность извлечения сухих растворимых веществ из плодов семейства Vacciniaceae

182. С. H. Кравченко, A. M. Попов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. — № 6. — С. 45-47.

183. Кравченко, С. Н. Исследование ингибирующих свойств продуктов переработки плодово-ягодного сырья / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова // Известия вузов. Пищевая технология. 2007. - № 4. - С. 59-61.

184. Кравченко, С. Н. Моделирование и синтез технологического потока производства экстрактов из сырья растительного происхождения / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, С. С. Павлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005.-№7.-С. 62-64.

185. Кравченко, С. Н. Производство обогащенных продуктов с использованием экстрактов и их товароведная оценка / С. Н. Кравченко, С. С. Павлов. — М.: Российские университеты; Кемерово: Кузбассвузиздат, 2006. 151 с.

186. Кравченко, С. Н. Производство плодово-ягодных экстрактов различных форм и функционального назначения / С. Н. Кравченко, С. С. Павлов, А. М. Попов // Пиво и напитки. 2005. - № 3. - С. 38-41.

187. Кравченко, С. Н. Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов обогащенных растительными экстрактами: дисс. .канд. техн. наук. Кемерово, 2002. - 138 с.

188. Кравченко, С. Н. Физиологическая ценность экстрактов, полученных из высушенных ягод и жома клюквы / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, А. Н. Хи-мич // Известия вузов. Пищевая технология. — 2009. № 2-3. - С. 43-46.

189. Кравченко, С. Н. Формирование потребительского поведения на рынке продуктов функционального назначения / С. Н. Кравченко, Г. С. Драп-кина, М. А. Постолова // Пищевая промышленность, 2008. № 4. - С. 42-43.

190. Кретов, И. Т. Технологическое оборудование предприятий пищекон-центратной промышленности / И. Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. М. Кравченко. -Воронеж: Изд. Воронежского университета, 1996. — 448 с.

191. Круглякова, Г. В. Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов / Г. В. Круглякова. -М.: Экономика, 1990. — 159с.

192. Крылова, В. Б. Научное обоснование и разработка технологии термопластической экструзии мясного и растительного сырья с целью расширения ассортимента мясопродуктов: дисс. . .д-ра тех. наук. — Москва 2006 417 с.

193. Крянев, А. В. Математические методы обработки неопределенных данных / А. В. Крянев, Г. В. Лукин. М.: ФИЗМАТЛИТ, 2003 - 216 с.

194. Кувшинников, И. М. Роль и поведение воды в процессе гранулирования простого и двойного суперфосфатов / И. М. Кувшинников, Л. Я. Тавров-ская, Н. Ю. Никифорова // Химическая промышленность. 1994. — №5 (308). — С. 32-37.

195. Кудряшов, Л. С. Стандартизации, метрология, сертификация в пищевой промышленности / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В. Рензяева. М.: ДеЛи принт, 2002 - 302 с.

196. Кузнецова, М. А. Фармакогнозия: учебник / М. А. Кузнецова, И. 3. Рыбачук. -М.: Медицина, 1993.-447 с.

197. Куркин, В. А. Флавонолигнаны плодов расторопши пятнистой перспективные биоантиоксиданты / В. А. Куркин // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». - Москва, 2002. — С. 329-330.

198. Курлович, Т. В. Голубика высокорослая в Беларуси / Т. В. Курлович, В. Н. Босак. — Минск: Беларуская навука, 1998. 175 с.

199. Курлович, Т. В. Знакомая незнакомка / Т. В. Курлович // Медицинская консультация. 1997. -№ 1 (13). - С. 9-11.

200. Курлович, Т. В. Ягодные растения семейства брусничных и их значение для современной фармакологии и медицины / Т. В. Курлович // Медицинская консультация. 1997. -№ 1(13). - С. 5-8.

201. Кушманова, О. Д. Руководство к практическим занятиям по биохимической химии // О. Д. Кушманова, Г. М. Ивченко. М.: Медицина, 1974. -424 с.

202. Лагерь, А. Травник сибирского целителя / А. Лагерь. — М.: Рипол Классик, 2002.-480 с.

203. Лазерное излучение как способ интенсификации процесса экстракции пищевых красителей / Ю. А. Тырсин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. —№ 7. С. 30.

204. Ланкин, В. 3. Биоантиоксиданты — универсальное лекарство? / В. 3. Ланкин // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиок-сидант». Москва, 2002. - С. 341-343.

205. Ланкин, В. 3. Свободнорадикальные процессы в норме и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы / В. 3. Ланкин, А. К. Тихазе, Ю. Н. Белен-ков. М., 2000. - 69 с.

206. Лекарственные растения и их применение. Минск: Наука и техника, 1974.-С. 301-302.

207. Лекарственные растения: справ, пособие / Н. И. Гринкевич и др.; под ред. Н. И. Гринкевича. М.: Высш. шк., 1991. — 396 с.)

208. Липатов, Н. Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью / Н. Н. Липатов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. -№ 3. - С. 4-9.

209. Липатов, Н. Н. Сухое молоко / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 263 с.

210. Лотов, В. А. Исследование структурно-механических свойств масс для формования заготовок калиброванного зерна / В. А. Лотов, В. М. Витюгин // Изв. Томского политехи, ин-та. Т. 276. - 1976. - С. 119-123.

211. Лупинская, С. M. Изучение влияния технологических факторов на извлечение экстрактивных веществ из листьев крапивы / С. М. Лупинская // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. -№ 7. - С. 57—59.

212. Лупинская, С. М. Исследование технологических особенностей производства ферментированного напитка с использованием экстракта мелиссы на пермеате / С. М. Лупинская, Ю. А. Моисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 9. - С. 56-57.

213. Лысянский, В. М. Аналитические и экспериментальные исследования экстракции растворимых веществ из ткани растительного сырья в процессах и аппаратах пищевых производств: дисс. .д-ра техн. наук. — Киев, 1969. -586 с.

214. Лысянский, В. М. Экстрагирование в пищевой промышленности / В. М. Лысянский, С. М. Гребенюк. -М.: Агропромиздат, 1987. 188 с.

215. Лю, Б. Теория и практика неопределенного программирования: пер. с англ. / Б. Лю. М.: БИНОМ. Лаборатория знаний. 2005 - 416 с.

216. Макаренко, П. Н. Получение экстракта раувольфии на ультразвуковой установке в заводских условиях / П. Н. Макаренко, А. С. Черняк, Е. П. Макаренко // Всесоюз. съезд фармацевтов: тез. докл. Рига, 1974. — С. 99 — 100.

217. Макаров, В. Н. Продукты питания функционального назначения на плодоовощной основе / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева // Пищевая промышленность. 2007. -№ 1. - С. 20-21.

218. Максимов, В. И. Медицинский аспект пищевого крахмала / В. И. Максимов, В. Е. Родоман // Вопросы питания. 1999. - № 1. - С. 46-48.

219. Максимов, О. Б. Антиоксидантная активность листьев, коры и побегов деревьев и кустарников флоры Приморского края / О. Б. Максимова, П. Г. Горовой // Растительные ресурсы. 1995 - Т. 31. - Вып 1. - С. 61-66.

220. Малхорта, Н. К. Маркетинговые исследования: практическое руководство / Н. К. Малхорта. 3-е изд. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2002. -960 с.

221. Маргулис, М. А. Основы звукохимии. Химические реакции в акустических полях / М. А. Маргулис. — М.: Высшая школа, 1984. — 270 с.

222. Марх, А. Т. Технохимический контроль консервного производства / А. Т. Марх М., 1989. - 304 с.

223. Математическая теория планирования эксперимента / С. М. Ермаков и др. -М.: Наука, 1983.-391 с.

224. Махмудов, Сайд. Экспериментально-технологическое исследование процесса гранулирования комбикормов методом окатывания: автореф. дисс. . канд. техн. наук. Л. 1968. - С .22.

225. Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов. В 2-х кн. Кн. 1 / С. Т. Антипов, и др.; под ред. В. А. Панфилова. М.: Высш. шк., 2001.-703 с.

226. Машковский, М. Д. Лекарственные средства / М. Д. Машковский. — М.: Новая Волна, 2001. -Т. 1.-540 с.

227. Маюрникова, Л. А. Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения: дисс. . .д-ра техн. наук. Кемерово, 2001. - 388 с.

228. Медведев, П. В. Анализ рынка продуктов повышенной биологической ценности / П. В. Медведев, Р. М. Вострикова, А. С. Степанов // Вестник Оренбургского государственного университета. — 2003. — № 1. — С. 155-160.

229. Мельникова, И. В. Антиоксидантная и антирадиальная активность видов Rosa L. флоры Приморского края / И. В. Мельникова и др. // Растительные ресурсы. — 2002. — Т. 38. Вып. 1. — С. 25-33.

230. Методы биохимического исследования растений // А. И. Ермаков и др.; под ред. А. И. Ермакова. — Д.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. -430 с.

231. Механизм действия и особенности клинического применения мекси-дола в качестве нейропротектора / Т. А. Воронина и др. // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002. — С. 91—92.

232. Минаева, В. Г. Флавоноиды в онтогенезе растений и их практическое использование / В. Г. Минаева. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1978. -255 с.

233. Митюков, А. Д. Дикорастущие плоды, ягоды и их применение / А. Д. Митюков, Н. Л. Налетько, С. Г. Шамрку. Минск: Ураджай, 1975. - 200 с.

234. Могиленко, А. В. Теория нечетких множеств. Нечеткий регрессионный анализ / А. В. Могиленко. Томск: Печатная мануфактура, 2004. — 61 с.

235. Мойжишова, П. Флавоноиды с антиоксидантной активностью и их воздействие на здоровье человека / П. Мойжишова, Д. Петрашова, Я. Копро-вичова // Словакофарма ревю. 1999. - Т. IX. - Вып. 1. - С. 34-36.

236. Молохова, Л. Г. Сравнительная оценка эффективности методов экстракции / Л. Г. Молохова, А. Е. Решетилов // Материалы 2 Всесоюз. съезда фармацевтов. Рига, 1974. - С. 90-91.

237. Молчанов, Г. И. Интенсивная обработка лекарственного растительного сырья / Г. И. Молчанов. -М.: Медицина, 1981. — 206 с.

238. Молчанов, Г. И. Ультразвук в фармации / Г. И. Молчанов. — М.: Медицина, 1980.-202 с.

239. МУ 1735-77. Определение микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. М.: МЗ СССР, 1977.

240. Муравьев, И. А. Технология лекарств. Т. 1 / И. А. Муравьев. М.: Медицина.- 1980.-391 с.

241. Муравьева, Д. А. Фармакогнозия / Д. А. Муравьева. 3-е изд., пере-раб. и доп. — М.: Медицина, 1991. - 560 с.

242. Мусил, Я. Современная биохимия в схемах / Я. Мусил, О. Новакова, К. Кунц; пер. с англ. С. М. Аваевой, А. А. Байкова. М.: Мир, 1981. - 216 с.

243. Мустафина, А. С. Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов: дисс. .канд. техн. наук. — Кемерово, 1999. — 132 с.

244. Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. -М., 1997. 63 с.

245. Нечеткие множества в моделях управления и искусственного интеллекта / под ред. Д. А. Поспелова. М.: Наука, 1986 — 312 с.

246. Нечеткие множества и теория возможностей. Последние достижения: пер. с англ. — М.: Радио и связь, 1986 406 с.

247. Никифорова, Т. А. Развитие системы технологических процессов и оборудования крупнотоннажного производства лимонной кислоты / Т. А. Никифорова, М. А. Гуревич, А. К. Рябчеев // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 1998. - № 4. - С. 26-28.

248. Николаев, Б. А. Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов / Б. А. Николаев. М.: Экономика, 1964. - 224с.

249. Николаева, М. А. Маркетинг товаров и услуг: учебник / М. А. Николаева. М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. - 448 с.

250. О влиянии биологически активных веществ на антиоксидантную активность фитопрепаратов / Е. И. Шкарина и др. // Химико-фармацевтический журнал. 2001. - Т.35. - № 6. - С. 40-47.

251. О роли металлов в процессах свободнорадикального окисления в тканях организма по данным спонтанной и индуцированной хемилюминесценции / Г. А. Бабенко и др. // Биохемилюминесценция: тр. МОИП. — М.: Наука, 1983. — Т.58 — С. 164-179.

252. Один, А. П. Преимущества использования спирта как экстрагента для получения красных антоциановых красителей из растительного сырья / А. П. Один // Известия вузов. Пищевая технология. 2004. -№ 4. - С. 46—48.

253. Определение антиоксиданта ионола (2,6-дитретбутил-4-метил-фенола) в трансформаторных маслах кинетическим методом и методом ИК-спектроскопии / С. И. Писарева и др. // Журнал аналитической химии. — 2001. -Т.56. -№ 10.-С. 1106-1109.

254. Определение констант скорости и коэффициентов ингибирования фенолов-антиоксидантов с помощью модельной цепной реакции / В. Ф. Цепа-лов и др. // Кинетика и катализ. 1977. - Т. 18. - С. 1261-1267.

255. Оптимизация процесса экстракции красящих веществ из растительного сырья / Л. А. Рамазанова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2003.-№ 5.-С. 39-40.

256. Орир, Дж. Физика: пер. с англ. / Дж. Орир. М.: Мир, 1981. - Т. 1.336 с.

257. Осипова, В. А. Экспериментальное исследование процессов теплообмена / В. А. Осипова. М.: Энергия, 1979. - 320 с.

258. Павильонов, А. А. Новые плодовые и ягодные культуры / А. А. Павильонов, М. И. Рожков. 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1986. -88 с.

259. Павлов, А. Н. Принятие решений в условиях нечеткой информации /

260. A. Н. Павлов, Б. В. Соколов. СПб., 2006.

261. Пальм, В. А. Основы количественной теории органических реакций /

262. B. А. Пальм. Л.: Химия, 1977. - 359 с.

263. Панфилов, В. А. Аграрно-пищевая технология: вопросы создания системного комплекса / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005. -№ 8. -С. 8-14.

264. Панфилов, В. А. Диагностика технологий при разработке системы оборудования для производства сыров / В. А. Панфилов, Л. А. Остроумов, М. П. Щетинин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. — № 10. — С. 6-9.

265. Панфилов, В. А. Организация пищевых технологий будущего и фундаментальные изыскания настоящего / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. -№ 12. - С. 6-9.

266. Панфилов, В. А. Основы системного анализа технологических потоков в сыроделии / В. А. Панфилов, М. П. Щетинин // Наука. Техника. Производство: межвуз. сб. науч. тр. Ч. 1. Барнаул, 1998. - С. 365-369.

267. Панфилов, В. А. Систематизация теоретических основ пищевых технологий как необходимое условие их инновационного развития / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. - № 12. - С. 24-30.

268. Панфилов, В. А. Технологические линии пищевых производств. Теория технологического потока / В. А. Панфилов. М.: Колос, 1993. - 288 с.

269. Панфилов, В. А. Технологические линии пищевых производств: создание технологического потока / В. А. Панфилов, О. А. Ураков. М.: Пищевая промышленность, 1996.-472 с.

270. Паршина, М. А. Интенсификация процессов в жидкости при воздействии магнитных и ультразвуковых полей / М. А. Паршина, Г. А. Кардашев, А. В. Салосин // Электронная обработка материалов. 1983. -№ 4. - С. 57-58.

271. Перегудов, Ф. И. Введение в системный анализ / Ф. И. Перегудов, Ф. П. Тарасенко. — М: Высшая школа, 1989. 367 с.

272. Петелько, А. Д. Разработка совместного способа экстрагирования лакричного корня и зверобоя в непрерывном потоке: дисс. . канд. техн. наук. -М., 1988.-202 с.

273. Петрова, В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В. П. Петрова. — Киев: Вища шк., 1986. — 287 с.

274. Петрова, В. П. Дикорастущие плоды и ягоды / В. П. Петрова. М.: Лесная пром-сть, 1987. — 248с.

275. Пециар, Б. Дубильные вещества растительного происхождения (тан-нины) и их использование с профилактической и лечебной целью / Б. Пециар, Д. Коштялова // Словакофарма ревю, 1998. —Т. VIII. Вып. 2. - С. 53-59.

276. Пилипенко, Т. В. Обогащенные творожные продукты / Т. В. Пили-пенко, О. Ю. Орлова // Переработка молока. 2008. - № 4. - С. 58-60.

277. Пищевой статус и адаптационные резервы кадет / Л. Г. Климацкая и др. // Сибирское мед. обозрение. 2002. - № 4 (24). - С. 60-64.

278. Плановский, А. Н. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии / А. Н. Плановский, П. И. Николаев. М.: Химия, 1987. -496 с.

279. Плодово-ягодные соки: пер. с нем. / предисл. А. Н. Самсоновой. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 472 с.

280. Плодовые, ягодные и орехоплодные растения в Сибири. — Новосибирск: Наука, 1974. 184 с.

281. Поверин, Д. И. Ультразвуковая экстракция в промышленном производстве инстантных форм растительных субстратов / Д. И. Поверин, А. Д. Поверин // Пиво и напитки. 2006. - № 1. - С. 18-20.

282. Поздняковский, В. М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров / В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 1998.-430 с.

283. Получение лекарственных препаратов из растительного сырья под действием ультразвука / М. М. Брух и др. // Ультразвук в физиологии и медицине. Т. 1. Ростов-на-Дону, 1972. - С. 115-116.

284. Попов, А. М. Анализ и синтез технологий гранулированных концентратов напитков / А. М. Попов. — Кемерово, 2003. — 245 с.

285. Попов, А. М. Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки: дисс. .д-ра техн. наук. Кемерово, 2003. — 378 с.

286. Попов, А. М. Рынок экстрактов и обогащенных ими продуктов (г. Новокузнецк) / А. М. Попов, С. Н. Кравченко, О. В. Елысина // Практический маркетинг, 2009. -№ 3. С. 31-34.

287. Попов, А. М. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при исследовании и проектировании технико-технологических комплексов / А. М. Попов, В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. № 10. - С. 15-17.

288. Попов, А. М. Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания / А. М. Попов. Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2002. - 324 с.

289. Поспелов, Д. А. Моделирование рассуждений. Опыт анализа мыслительных актов / Д. А. Поспелов. М.: Радио и связь. 1989 — 184 с.

290. Постолова, М. А. Маркетинговые исследования потребительского спроса на функциональные напитки / М. А. Постолова, С. Н. Кравченко, Г. С. Драпкина // Пиво и напитки. 2007. - № 1. - С. 6-7.

291. Постолова, М. А. Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки: дисс. .канд. техн. наук. — Кемерово, 2003. — 139 с.

292. Потаевич, Е. В. Физиологические особенности клюквы болотной / Е. В. Потаевич, Л. А. Кучко // Эколого-биологические особенности и продуктивность растений болот. — Петрозаводск, 1982. — С. 81-89.

293. Потапов, А. Н. Интенсификация процесса извлечения каратиноидов из сушеного жома облепихи: автореф. дисс. .канд. техн. наук. — М., 1989. — 20 с.

294. Применение ультрафильтрата творожной сыворотки для экстрагирования пищевых компонентов из листьев стевии / Я. И. Коренман и др. // Известия вузов. Пищевая технология. — 2005. — № 5-6. — С. 70-72.

295. Прогнозирование напитков на основе молочной сыворотки / А. Г. Храмцов и др. // Молочная промышленность. 1996. - № 5.

296. Производство сухих растительных экстрактов и оценка их качества /

297. A. А. Вековцев и др. // Пиво и напитки. 2005. - № 1. - С. 42-43.

298. Промышленная технология лекарств: учебник. В 2-х т. Т. 1 /

299. B. И. Чуешов и др.; под ред. В. И. Чуешова. X.: МТК-Книга; Изд-во НФАУ, 2002. - 560 с.

300. Процессы гранулирования в промышленности / Н. Г. Вилесов и др. -Киев: Техника, 1976. 192 с.

301. Пяхов, А. В. Экстракция кумариносодержащего сырья жидкой двуокисью углерода / А. В. Пяхов, С. С. Морозова, Г. И. Касьянов // Парфюмерно-косметическая и эфиро-масляничная промышленность. 1976. - № 2. - С. 11-17.

302. Рамазанова, Л. А. Получение и использование комплексных Б АД на основе молочной сыворотки / Л. А. Рамазанова, Т. Н. Даудова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - № 2. - С. 63-65.

303. Рациональная переработка молочной сыворотки / А. Г. Храмцов и др. // Молочная промышленность. 1996. - № 4. — С. 10-12.

304. Рейман А. Высокорослая голубика / А. Рейман, К. Плишка; под ред. А. Д. Позднякова; пер. с польск. Ф. А. Волкова. — М.: Колос, 1984. — 48с.

305. Рензяева, Т. В. Научное обоснование, разработка и оценка качествамучных кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки масличных культур Сибирского региона: дисс. . .д-ра техн. наук. — Кемерово, 2009. 350 с.

306. Рензяева, Т. В. Разработка обобщенного комплексного показателя качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Т. В. Рензяева, А. Д. Мерман, И. Б. Шарфунова // Техника и технология пищевых производств. -2010. № 3 (18). - С. 91-96.

307. Рипа, А. К. Клюква крупноплодная, голубика высокая, брусника / А. К. Рипа, В. Ф. Коломийцева, Б. А. Аудриня. Рига, 1992. - С. 5-120.

308. Рогинский, В. А. Фенольные антиоксиданты: реакционная способность и эффективность / В. А. Рогинский. — М.: Наука, 1988. — 245 с.

309. Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. М.: Агропромиздат, 1990. - 320с.

310. Розанова, М. А. Обзор литературы по родам Vaccinium L. (брусника, черника и голубика) и Oxycoccus (Tourn.) Hill (клюква) /М. А. Розанова // Тр. прикл. ботан. ген. сел. 1934. - Сер. 8. -№ 2. - С. 121-185.

311. Роль токоферолов в пероксидном окислении липидов биомембран / Е. Б. Бурлакова, С. А. Крашаков, Н. Г. Храпова // Биол. мембраны. 1998. -Т. 15. 2. — С. 137-167.

312. Ротштейн, А. П. Нечеткая надежность алгоритмических процессов /

313. A. П. Ротштейн, С. Д. Штовба. Винница: Континент, 1997. — 142 с.

314. РСТ РСФСР 27-75. Черника свежая. М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1975.-5 с.

315. РСТ РСФСР 31-75. Голубика свежая. -М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1975.-6 с.

316. Руш, В. А. Химический состав дикорастущих ягод Сибири /

317. B. А. Руш, В. В. Лизунова // Консервная и овощесушильная пром-сть. 1966. -№2.-С. 18-19.

318. Рыжикова, М. А. Биофлавоноид-содержащие растения как потенциальные антиоксиданты / М. А. Рыжикова, Д. М. Габитова, С. В. Сибиряк // Тезисы докладов VI Международной конференции «Биоантиоксидант». Москва, 2002.-С. 501-503.

319. Рыжикова, М. А. Влияние лекарственных растений на процессы сво-боднорадикального окисления в модельных системах / М. А. Рыжикова, Р. Р. Фархутдинов, Ш. 3. Загидулин // Здравоохранение Башкортостана. 1998. -№5-6. с. 38-41.

320. Рыжов, А. П. Элементы теории нечетких множеств и ее приложений / А. П. Рыжов. М.: Диалог МГУ, 1998. - 81 с.

321. Рыжова, Н. В. Совершенствование способов экстракции красящих веществ из растительного сырья / Н. В. Рыжова, JI. А. Иванова, Е. Н. Мураенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2006. —№ 5. — С. 17—19.

322. Рынок экстрактов города и села на примере Кемеровской области / С. Н. Кравченко и др. // Пиво и напитки. 2006. - № 3. - С. 6-8.

323. Рябчеев, А. К. Диагностика технологического потока производства лимонной кислоты / А. К. Рябчеев, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - № 6. - С. 46-48.

324. Саати, Т. Аналитическое планирование. Организация систем / Т. Са-ати, К. Керис: пер. с англ. М.: Радио и связь, 1991 - 224 с.

325. Саати, Т. Принятие решений. Метод анализа иерархий / Т. Саати. -М.: Радио и связь, 1993. 320 с.

326. Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок: технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. 5-е изд. - СПб: ГИОДР, 2002. - 160 с.

327. Сверхкритическая флюидная экстракция — технология XXI века / М. Н. Дадашев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. —№ 1. — С. 15-16.

328. Свиридонов, Г. М. Растения и здоровье / Г. М. Свиридонов. — М.: Профиздат, 1992. 269 с.

329. Свободные радикалы в живых системах / Ю. А. Владимиров и др. // Итоги науки и техники. Сер. Биофизика. — 1991. — Т. 29. — № 1. С. 1-252.

330. Сейфулла, Р. Д. Проблемы фармакологии антиоксидантов / Р. Д. Сейфулла, И. Г. Борисова // Фармакология и токсикология. -1990. Т. 53. -№6.-С. 3-10.

331. Семкин, Б. В. Основы электроимпульсного разрушения материалов / Б. В. Семкин, А. Ф. Усов, В. И. Курец. Л.: Наука, 1995. - 277 с.

332. Сергеев, В. Д. Интенсификация процесса экстрагирования лакричного корня в непрерывном потоке: дисс. . канд. техн. наук. -М., 1987.-212 с.

333. Сизенко, Е. И. Стабильность технологического процесса основа сертификации производства / Е. И. Сизенко, В. А. Панфилов, С. П. Андреев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1998. - № 12. — С. 4-5.

334. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А. Н. Богатырев и др.. М.: - Пищевая промышленность, 1995. - 528 с.

335. Снакина, Т. И. Интродукция голубики топяной Уассттт иИ&поБит Ь. в Западной Сибири: дисс. .канд. биол. наук. Новосибирск, 2007. -212 с.

336. Содержание фолиевой кислоты, рибофлавина и токоферолов в плодах / А. Я. Трибунская и др. // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. Зб^Ю.

337. Сорокопуд, А. Ф. Интенсификация экстрагирования плодово-ягодного сырья с использованием низкочастотного вибрационного воздействия / А. Ф. Сорокопуд, В. А. Помозова, А. С. Мустафина // Хранение и переработка сельскохозсырья, 2000. — № 5. С. 24-27.

338. Сорокопуд, А. Ф. Разработка и совершенствование роторных распылительных аппаратов с целью интенсификации процессов в гетерогенных газожидкостных системах: дисс. . д-ра техн. наук. — Кемерово, 1998. 529 с.

339. Специфичность систем антиоксидантной защиты органов и тканей -основа дифференцированной фармакотерапии антиоксидантами / В. И. Бобырев и др. // Экспериментальная и клиническая фармакология. 1994. - Т. 57. -№1. — С. 47-54.

340. Спиричев, В. Б. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. — 2000. № 4.

341. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. — 548 с.

342. Справочник по лекарственным растениям / А. М. Задорожный и др.- 2-е изд. М.: Экология, 1992. — 415 с.

343. Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В. Н. Стабников, В. М. Лысянский, В. Д. Попов. -М.: Агропромиздат, 1985. 503 с.

344. Сторожок, Н. М. Исследование совместного антиоксидантного действия р-каротина и витамина А с а-токоферолом / Н. М. Сторожок, И. В. Кутузова // Химико-фармацевтический журнал. 1995. - Т. 29. - № 12. — С. 37-41.

345. Стрейн, Д. Микронутриенты: вопросы питания и хронические болезни / Д. Стрейн // Вопросы питания. 2000. — № 3. — С. 43.

346. Стронций-90. Определение в пищевых продуктах: методические указания 5778-91.-М., 1991.

347. Структурно — функциональный анализ радиопротекторной и антиокислительной активности флаваноидов / Э. П. Кемертелидзе и др. // Химия природных соединений. 2000. - № 1. - С. 42-46.

348. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / Горбатов, А. В. и др.. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 296 с.

349. Сухоруков, А. В. Разработка технологии быстрорастворимого гранулированного напитка с использованием творожной сыворотки и растительного сырья: дисс. .канд. техн. наук. Улан-Удэ, 2009. - 108 с.

350. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность: учебник / Л. А. Маюрникова и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. - 457 с.

351. Табала, Е. Б. Обоснование использования дикорастущих ягод в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий: дисс. .канд. техн. наук. -Новосибирск, 2007. 124 с.

352. Теплофизические характеристики топинамбура / С. М. Гребенюк и др. // Хранение и переработка сельхозсырья, 1995. — № 4. — С. 37.

353. Технологическая инструкция по производству плодовых и ягодных соков. ТИ 10.244.001-90 / ВНПО консервной промышленности; ГК СССР по управлению качеством продукции и стандартам. — М., 1993.

354. Технология лекарственных форм: учебник. В 2 х т. Т. 2 / Р. В. Бобылев и др.; под ред. Л. А. Ивановой. -М.: Медицина, 1991. 544 с.

355. Технология лекарственных форм: учебник. В 2-х томах. Т. 1 / Р. В. Бобылев и др.; под ред. Л. А. Ивановой. — М.: Медицина, 1991. 496 с.

356. Титова, В. А. Маркетинг: учеб. пособие / В. А. Титова. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. 448 с.

357. Тихонов, В. В. Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки: дисс.канд. техн. наук. — Кемерово, 2003. — 140 с.

358. Топольник, В. Г. Системный анализ технологического процесса производства рубленых мясных изделий / В. Г. Топольник, А. С. Ратушный // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 11. — С. 38-41.

359. Третьякова, Н. Г. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя: дисс. . канд. техн. наук. Кемерово, 2002. — 152 с.

360. Трухаев, Л. И. Модели принятия решений в условиях неопределенности / Л. И. Трухаев. М.: Наука 1981. - 258 с.

361. Туманова, А. Е. Функционирование технологических потоков производства печенья / А. Е. Туманова // Известия вузов. Пищевая технология. — 2003.-№4.-С. 66-67.

362. Турова, А. Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1982.-304 с.

363. Тутельян, В. А. Диетология: проблемы и горизонты / В. А. Тутельян // Материалы I всероссийского съезда диетологов и нутрициологов «Нутрицио-логия как основа современной диетологии». М., 2006. - С. 111-112.

364. Тэрано, Т. Прикладные нечеткие системы: пер. с яп. / Т. Тэрано, К. Асаи, М. Сугэно. М.: Мир, 1993. - 368с.

365. Улесов, А. Вещества растительного происхождения в косметологии и современные способы их извлечения из натуральных объектов: обзоры ГНЦЛС / А. Улесов. Харьков, 2001.

366. Урюпин, Е. А. Здоровые тенденции на рынке безалкогольных газированных напитков / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2005. № 4. - С. 68.

367. Фадеева, В. С. Формирование структуры пластичных паст строительных материалов при машинной переработке / В. С. Фадеева. -М.: Стройиз-дат, 1972.-229 с.

368. Фархутдинов, Р. Р. Хемилюминесцентные методы исследования сво-боднорадикального окисления в биологии и медицине / Р. Р. Фархутдинов, В. А. Лиховских. Уфа, 1995. - 87 с.

369. Федоров, В. Г. Планирование и реализация экспериментов в пищевой промышленности / В. Г. Федоров, А. К. Плесконос. — М., 1980. — 240 с.

370. Федоров, Е. А. Гидродинамика, тепло- и массообмен в роторных распылительных аппаратах: дисс. . канд. техн. наук. — Кемерово, 1997. — 181 с.

371. Фетисова, А. Н. Проблемы использования органических растворителей для извлечения биологически активных веществ липофильной природы из растительного сырья / А. Н. Фетисова // Химическая технология. 2008. - Т. 9. -№ 10.-С.531-534.

372. Флавоноиды листьев малины и ежевики и их антиоксидантная активность / В. С. Никитина и др. // Химико-фармацевтический журнал. 2000. -Т. 34. -№ 11. - С. 25-27.

373. Харитонов, В. Д. Влияние физической структуры на свойства быстрой растворимости сухого молока / В. Д. Харитонов // Молочноконсервная промышленность. 1974. - №4. - С. 13-16.

374. Хемилюминисцентная оценка антиоксидантного статуса больных атеросклерозом / Д. А. Азизова и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 2001. - Т. 131. - № 5. - С. 524-526.

375. Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

376. Хмелев, В. Н. Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве /

377. B. Н. Хмелев, О. В. Попова. Барнаул: АлтГТУ, 1997. - 160 с.

378. Хмелев, В. Н. Ультразвуковая размерная обработка / В. Н. Хмелев, Р. В. Барсуков, С. Н. Цыганок. Барнаул: АлтГТУ, 1999. — 120 с.

379. Храмцов, А. Г. Биотехнология напитков из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, В. Е. Жидков, Г. И. Холодов. Ставрополь, 1996. - 140 с.

380. Храмцов, А. Г. Вторичные сырьевые ресурсы молочной промышленности и пути их рационального использования в условиях рыночной экономики / А. Г. Храмцов // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - № 5-6.1. C. 14-17.

381. Храмцов, А. Г. Молочная сыворотка / А. Г. Храмцов. 2-е изд., пе-рераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 240 с.

382. Храмцов, А. Г. Производство сгущенных концентратов молочной сыворотки: учеб. пособие / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, Е. А. Чеботарев. — Ставрополь, 1998. — 80 с.

383. Храмцов, А. Г. Рациональная переработка и использование белково-углеводного молочного сырья / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. М.: Молочная промышленность. - 1998. - 105 с.

384. Хуберт, Куппер. Натуральные ароматизаторы и ароматобразующие вещества важнейшие ингредиенты напитков / К. Хуберт // Пиво и напитки. -2005.-№4.-С. 59.

385. Цезий-137. Определение в пищевых продуктах: методические указания 5779-91.-М., 1991.

386. Цепалов, В. Ф. Активация и каталитические реакции алканов / В. Ф. Цепалов, А. А. Харитонова, Г. П. Гладышев // Кинетика и катализ. — 1977. — № 5. — С. 12-61.

387. Черемской, П. Г. Методы исследования пористости твердых тел / П. Г. Черемской. -М.: Энергоатомиздат, 1985. 112 с.

388. Чхаидзе, Ш. В. Интенсификация процесса экстрагирования чая: дисс. . канд. техн. наук. — Киев, 1984. — 254 с.

389. Шаззо, Р. И. Функциональные продукты питания / Р. И. Шаззо, Г. И. Касьянов. М.: Колос, 2000. - 248 с.

390. Шапиро, Д. К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д. К. Шапиро,

391. B. А. Михайловская, Н. И. Манциводо. Минск, 1969. — 144 с.

392. Шатнюк, Л. Н. Обогащение пищевых продуктов: риски и безопасность / Л. Н. Шатнюк // Сб. докл. VI междунар. Форума «Пищевые ингредиенты XXI века» (Москва, 8-11 ноября 2005 г.) М.: СМО, 2005.

393. Шатнюк, Л. Н. Соки и напитки как источники витаминов в питании человека / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. — 1999. № 2. — С. 3-5.

394. Швец, П. Свободные радикалы, этиопатогенез заболеваний и пути терапевтического воздействия // Словакофарма ревю. 1996. - Т. VI. - Вып 4.1. C. 75-77.

395. Широков, Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей / Е. П. Широков, В. Н. Полетаев. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 5.

396. Шнайдман, Л. О. Производство витаминов / Л. О. Шнайдман. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 439 с.

397. Шобингер, У. Плодово-ягодные и овощные соки: пер. с нем. / У. Шобингер. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 472 с.

398. Щетинин, М. П. Анализ технологического комплекса производства сыров в виде крупных блоков / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сель-хозсырья. 1998. - № 11. - С. 17-18.

399. Щетинин, М. П. Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков: дисс. .д-ра техн. наук. — Кемерово, 1999. — 276 с.

400. Щетинин, М. П. Расчет целостности технологической системы производства сыра «Советского» / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сель-хозсырья, 1998. -№ 12. С. -25-26.

401. Щетинин, М. П. Совершенствование технологического комплекса производства сыров с высокой температурой второго нагревания на основе его диагностики / М. П. Щетинин // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. -№ 1.-С. 34.

402. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учеб.- справ, пособие для вузов / И. Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В. М. Позняковского. 3-е изд., исп. и доп. - Новосибирск: Сб. унив. изд-во, 2005. - 216 с.

403. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: учеб. пособие / И. Э. Цапалова и др. Новосибирск: Из-во Новосиб. ун-та, 2000. -180 с.

404. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб-справ, пособие / И.Э. Цапалова и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. - 271 с.

405. Экстракция хладоном ромашки аптечной / Г. И. Касьянов и др. // Парфюмерно-косметическая и эфирномасличная промышленность: науч. -техн. сб. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1978. № 1. - С. 8-15.

406. Эммануэль, Н. М. Антиоксиданты и увеличение продолжительности жизни / Н. М. Эммануэль // Физиологический журнал. — 1984. -Т. 30. — № 1. -С. 3-5.

407. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Common Vegetables / Yi-Fang Chu, Jie Sun, Xianzhong Wu, Rui Hai Liu // Jornal of Agricultural and food chemistry. -2002. Vol. 50. -№ 23. - P. 6910-6916.

408. Ball, G. F. M. Vitamins: their role in the human body /G. F. M. Ball. -Blackwell Publishing Limited, 2004.

409. Ball, S. S. Antioxidants and immune response /S. S. Ball, R. Weindruch, R. L. Walford // Free radic., aging and degenerative diseases. 1986. - P. 427-456.

410. Chlebowska, D. Wplyw rozstawy roslin w rz^dach na plonowanie borowki wysokiej odm. Bluecrop /D. Chlebowska, K. Smolarz // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. - S. 80-82.

411. Chordia, L. Extraction of nutraceuticals using supercritical carbon dioxide /L. Chordia, J. L. Martinez // 10th International Symposium on Supercritical Fluid chromatography, extraction & processing. 19-22 August, Myrtle Beach (USA). -2001.

412. Clinton, S. K. Lycopene: Chemistry, biology, and inplications for human health and disease /S. K. Clinton // Nutr. Review. 1998. - № 56. - P.35-51.

413. Cocero, M. J. GAS crystallization of ß-carotine from ethylacetate solutions using CO2 as antisolvent /M. J. Cocero, S. Ferrero, S. Vicente // Proceedings of 5th International Symposium on Supercritical Fluids. 8-12 April, Atlanta (USA). — 2000.

414. Combs, Gerald F. The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health /G. F. Combs. Academic Press, 1998.

415. Debska, W. Wltradzwieki w naukach Farmaceutycznych AV. Debska, A. Walasiar // Herbapolon. 1975. - № 2. - S. 220 - 228.

416. Dierking, W. i S. Informacje uprawowe o nowych odmianach borowki wysokiej do produkcji towarowej /W. i S. Dierking // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. - S. 25-33.

417. Doughty, C. C. Highbush blueberry production in Washington and Oregon /C. C. Doughty, E. B. Adams, L. W. Martin. Washington, Oregon, 1981. -21 p.

418. Dzi^ciol, R. Choroby infekcyjne borowki wysokiej w Polsce /R. Dzieciol // XVII Dzien boröwkowy w SGGW. Warszawa, 1997. - S. 5-10.

419. Effects of molecular oxygen on detection of superoxide radical with ni-troblue tetrazolium and on activity stains for catalase /D. A. Clare, M. N. Duong, D. Darr, F. Archibald, I. Fridovich // Anal. Biochem. 1984. - Vol. 140. - № 2. -P. 532-537.

420. Eur Biotechnology. Washington: Newsletter, 1994. - 182 p.

421. Fixed oil of Nigella sativa and derived thymo guinone eicosanoid degeneration in leicocytes and membrant lipid peroxidation /P. G. Houghto, R. Zarka, B. de las Heras, J. R. S. Hoult // Planta Med. - 1995. - № 3. - P. 223-237.

422. Freidrich, H. Untersuchungen uber einiege inhaltsstoffe der Blatter und Fruhte von Vaccinium myrtillus L. /H. Freidrich, J. Schonert //Planta medica. 1973.- Bd 24. № l.-S. 90-100.

423. Genje, G. V. Sugar extraction by diffusion under non steady conditions /G. V. Genje // Food technology. - 1983. -№ 2. - P. 210-215.

424. Genje, G. V. Theory of extraction in diffusers /G. V. Genje // Food technology. 1986. -№ 4. - P. 67-70.

425. Genje, G. V. Theory of extraction in diffusers /G. V. Genje // Food technology. 1986. -№ 5. - P. 99-103.

426. Gorbunow, A. B. Uprawa lochyni (Vaccinium uliginosum L.) w Zachod-niej Syberii /A. B. Gorbunow// Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. 1999. -S. 113-115.

427. Grape-Derived Extracts via Supercritical Fluids /L. T. Talor, V. A. Khorassani, M. Palma et al. // 92nd AOCS Annual Meeting & Expo Abstracts.- Minneapolis.-V. 12.-2001.

428. Halliwell, B. How to characterize a biological antioxidant /B. Halliwell // Free Radical Res. Commun. 1990. - Vol. 9. - P. 1-32.

429. Halliwell, B. The antioxidant of human extracellular fluids /B. Halliwell, J. M. C. Gutteridge // Arh. Biochem. Biophys. 1990. - Vol. 280. - P. 1-8.

430. Halliwell, B. The definition and measurement of antioxidants in biological systems /B. Halliwell, J. M. C. Gutteridge // Free Radical Biol. Med. 1995. -Vol. 18. -№ 1. - P. 125-126.

431. Hancock, J. Hodowla borowki wysokiej i polwysokiej w Ameryce Polnocnej /J. Hancock, D. Wildung // Uprawa borowki i zurawiny. Skierniewice. -1999.-S. 5-15.

432. Hanna, M. Proceedings of 5th Meeting on Supercritical Fluids. Nice (France) M. Hanna, P. York, B. Shekunov. 1998. - 325 p.

433. Hasted, J. B. The dielectric properties of water /J. B. Hasted, D. London: Phie Dep. of Phys; Univ. Coll., 1987. U.K.436. http://www.propivo.ru

434. Hugh, M. A. Supercritical Fluid Extraction: Principles and Practice / M. A. Hugh, V. J. Krukonis. 2-nd ed. - Boston, 1994. - 512 p.

435. Ice, C. H. Quercetin and its glycoside in leaves of Vaccinium myrtillus L. /C. H. Ice, S. H. Wender //J. Amer. Chem. Soc. 1953. - Vol. 75. - № 1. - P. 50-52.

436. Jackson, M. A. Methanolysis of seed oils in flowing Supercritical Carbon Dioxide /M. A. Jackson, J. W. King // JAOCS. 1996. - Vol. 73. - № 3. - P. 353-356.

437. Kanno, T. Den pun kawaka /T. Kanno // Brit. J. Nuter. 1990. - V. 37. -№ 2. - P. 87-97.

438. Lee, H. M. Applying fuzzy set theory to evaluate the rate of aggregative risk in software development /H. M. Lee // Fuzzy Sets and Systems. 1996. - V.79. -P. 323-336.

439. Lee, M. Markides Analytical Supercritical Chromatography and extraction /M. Lee // Chromatography conferences. Inc., Provo, UT. - 1991.

440. Mc Hugh, M. A. Supercritical extraction: principles and practice / M. A. Hugh, V. J. Krukonis. Boston: Butterworths, 1986. - 356 p.

441. Muller, H. Ausbeutcerhohung durch ultraschall /H. Muller. Eur. Dairy Mag., -V. 2. - 1993. - S. 6-12.

442. Papas, A. M. Oil-soluble antioxidants in foods /A. M. Papas // Lipid-Soluble Antioxidants: Biochemistry and Clinical Application /editors: A. S. H. Ong, L. Packer L. Basel: Birkhauser Verlag, 1992. - P. 123-149.

443. Pliszka, K. Szkody spowodowane przez przymrozki wiosenne na polu doswiadczalnym boröwek uprawnych SGGW w roku 2000 /K. Pliszka, W. Lin // XIX dzien boröwkowy w SGGW. Warszawa, 2000. - S. 26-28.

444. Proceedings of 3rd International Symposium on Supercritical Fluids / I. Frederiksen, K. Anton, B. J. Barrat, L. H. Van Hoogevest. Strasbourg, 1992. -P. 235-240.

445. Raben, A. Requirements for maintenance and for tissue accretion / A. Raben, A. Tagliabue, N. Christiansen // Amer. J. Clin. Nutr. 1994. - V. 60. -№4.-P. 544-551.

446. Rein, P. W. Extraction performance of a diffuser using a mathematical model /P. W. Rein // The sugar journal. 1976. -№ 12. - P. 15-22.

447. Remesy, C. Food additive use's handbook / C.Remesy, C. Demeigne // J. Nutr. 1989. -V. 4. - P. 560-565.

448. Reverchon, E. Supercritical fluid extraction and fractionation of essential oils and related products / E. Reverchon // Journal of Supercritical Fluids. 1997. — № 10.-P. 1-37.

449. Rioltot, V. Guidelines for use of parenteral and enteral nutrition in adult and pediatric patients /V. Rioltot, E. Sacquet, C. Leprince // Dig. Dis. Sei. 1980. — V. 20. -№ 5-A. -P. 215-218.

450. Stahl, E. Verdichtete Gase zur Extraktion und Raffination /E. Stahl, K. W. Quirin, D. Gerard . Berlin; Heidelberg; New York; London; Paris; Tokyo: Springer, 1987.-260 p.

451. Structural requirements for the anti-inflammatory activity of natural triterpenoids /M. C. Recio, R. M. Giner, S. Manez, J. L. Rios // Planta Med. -1995. -№2.-P. 182-185.

452. Supercritical fluid extraction: principles and modeling methods / S. S. H. Rizvi, A. L. Benado, J. A. Zollweg, J. A. Daniels // Food Technol. 1986. -June. - P. 55.

453. Suss, W. Die Extraktion von Fingerhutblattern mit Hilfe Ultraschall / W. Suss. Die Pharmazie, 1972. -Bd 27. - S. 615-616.

454. Szamel-Szentessa, I. M. Anwendung des Ultraschazur Extraktion der Alka-loide aus Belladona-Blattern /1. M. Szamel-Szentessa // Gyogyszereszet. 1970. Bd. 14. -№ 4. -S. 133-135.

455. The isolation of newpyranj-2-aryIbenzofuran derivatives from the root of Glycyrrhisa glabra /T. Kinoshita, R. Kajiyama, Y.Higara, K. Takahashi, Y.Tamura // Chem. Pharm. Bull. 1996. -№ 6. -C.1218-1221.

456. Ting, Yi. An Overview of Supercritical Fluid Extraction in Chinese Herbal Medicine: from Preparation to Analysis /Ting Yi, Yjng-Chien Ling // J. of Food and Drug Analysis. 2000. - V. 8. - P. 235-247.

457. Van Muster, I. P. Factors influencing the antitumorigenic properties of selenium in mice /1. P. Van Muster, A. Tangerman, F. M. Nagengast // Dig. Dis. Sei. -1994. V. 39. - № 4. - P. 834-842.

458. Williams, D. F. Extraction with supercritical gases /D. F. Williams // Chem. Eng. Sei. 1981.-V. 36.-No. 11.-P. 1796.