Оптимизация методов переработки продукции птицеводства в замкнутом технологическом цикле тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Семенченко, Сергей Валерьевич

• Семенченко, Сергей Валерьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1999

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Семенченко, Сергей Валерьевич, 1999 год

1. Абрамова Л.В. О качестве продукции //Птицеводство, - 1997,-6. С . 26 — 2 8 .

2. Бабий Л.Т. , -Воробьева. А.Л. Экономика и.-организация-птицеводства М. j Россельхозиздат, 1975, - 39 с.

3. Бахтин Й.С. Производство мяса бойлеров М.; Колос, 1976,- 125 с.

4. Белякова Л.А., Прозоровская Л.В. Тенденции развития оборудования для производства мясных полуфабрикатов П.: ЩШШТЗЙ легни-щемаша, 1976, — 21 с.

5. Березенко А.М. Совершенствование методов переработки птицы конспект лекций. Киев.; ЙШС Госагропрома УССР, 1986, - С.15 - 16.

6. Беляев М.й. и др. Безотходная технология переработки сель^-скохозяйственной птицы.-в кулинарную продукцию.-. Харьков, 1939, - 41 -с.

7. Богданов М.й. О критериях эффективности птицеводства //Птицеводство, 1975, 1 - С.17 - 19.

8. Бражников А.М. Теория термической обработки мяса М.: Аг-ропромиздат, 1987, - 15 с.

9. Бессарабов Б.Ф., Раецкий А.Б. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы М,; Колос, 1984, - 21 с,17, Байбаранов Е.Б-. Книга о продуктах птицеводства Алма-*ата,. Кайнар, 1990, - 300 с.

10. Бизюкина. Е.Б. Технология, переработки и хранения продуктов, животноводства и птицеводства М.: Московская с. -х. академия нм. К.А. Тимирязева, 1994, - 19 с.

11. Баранов Л.&., Кузьмин Б.Д., Лифатов В. Б- , Новичков В. В. Модернизация технологической линии //Степные просторы, 1996, 4, 5, 6. - С. 22 - 23.

12. Бабий Л.Т., Оряиков Б.М. Экономика и организация продуктов птицеводства на промышленной основе М.: Колос, 1972, - 67 с.

13. Варажян М.Х., Елизаров Б.В., Чаблин Б.В. Оборудование для комплексной переработки мясной птицы.// Экспресс информация. Вып. 4. - М. ; АгроШШТЭЙМШ, 1987, - С. 16 - 18.

14. Научные исследования по итцеводетву : Сб. переводов. Сост. Владимрова А.М. И др. М.: ВЙНТЙСХ, 1969, - €.39 - 51.

15. Горбатов А.В., Генералов Й.Ф. Результаты испытанния машин для нарезания продуктов ломтиками М. ; ЩШЙТЭЙ мясн. пром.» 1982, - 296 с.

16. Гущин В.А. и др. Тенденции в иировой перерабатывающей промышленности //Птицеводство , 1995 1 - С.27 - 29.

17. Гулянова B.C. Основные задачи-по переработке продукции //Птицеводство, 1988, 7 - С.12 - 13.

18. Гешель В.П. Развитие экономических отношений в производстве, переработке и реализации животноводческой продукции //Экономика с/х и перерабатывающих предприятий, 19-95, 3- - С.6 - 8.

19. Гадиев Р.Р. Технические, параметры пневковыгрузки бройлеров из птичника. Дисс. канд. с.-х. наук Загорск, 1988, - 120 с.

20. Гущин В.А., Войнова Л.Д. Оценка эффективности переработки птицы //Птицеводство, 1997, 1 - С.32 - 33.

21. Гоноцкий В.А. и др. Технология.и. техника производства полуфабрикатов из мяса птицы M. : ЩШЙТЗЙ мясн. пром. , 1983, - 49 с.

22. Гоноцкий В.А., Булгаков Н.й. Технология и техника производства.- консервов, из. мяса., птицы- /Обзорная- информация. М. : Шшис-терство.-мясной и молочной промышленности, 1985, - С.113 - 114.

23. Гоноцкий В.А. и др. Комплексно- механизрованное производство полуфабрикатов и кулинарных- изделий из мяса птицы / Обзорная информация птицеперерабатывающей промышленности M.: 19S0, - С.€9

24. Горбатов А.В. и др. Стуктурно- механическиие характеристи-ки пищевых продуктов М.: Легкая и пищевая промышленное?ъ1982,315 с.

25. Гладкова Г.В., Патрик й.А. Влияние длительности предубой-иого голодания бройлеров на их вес и выход мяса //Эффективные тех-нологиии в птицеводстве / Материалы 16 научной конференции Загорск, 1974, - €.15 - 33.

26. Гусленников В.В., Подлегаев М. А. Технология мяса птицы и яйцепродуктов M.î Пищевая промышленность, 1979, - 233 с.

27. Гуткин Б.Е. и др. Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984, - 344 с.

28. Гущин В.В. и др. Больше изделий из мяса птицы //Птицеводство, 1933, 5 - С.30 - 32.

29. Гущин В.В. и др. Расширить ассортимент мясной продукции //Птицеводство, 1939, 1 - с.37 - 39.

30. Гущин В.Б. и др. Методы повышения качества мяса птицы в условиях выращивания, транспортировки и переработки сырья /Обзорная информация М.г Мясная промышленность? 1935, - С.21 - 33.

31. Дардик В.Б. Пути повышения экономической эффективности производства полуфабрикатов в мясной промышленности /Автореферат кандидатской диссертации. М.: 1971, - 21 с.

32. Девель Д.В. Изготовление колбас, солонины, ветчины Киев.: Изд. СП "Свенас", 1996, 112 с.

33. Давидов В.А., Куликовский А.Г. Российско-американокие переговоры по экспорту птицепродуктов из США //Ветеринария, 1996, -С.6 7.

34. Емельянов А.М. Мясные консервы. Химико-токсикологические вопросы производства мясных жестяночных консервов М.- Я.: Ростор-гиздат, 1931, - 5 - 51 с.

35. Евстратова А.М. Интенсификация птицеводства в зарубежных странах М.; Колос, 1972, - 23 с.

36. Есипоза НЕ.И. Безотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартной индейки /Дисс. канд. с.-х. наук Харьков, 1990, - С.6 - 9.

37. Житенко П.В., Устименко Д.И. Пособие но оценке качества продуктов животноводства М.% Россельхозиздат, 1976, - С.276 -278 .

38. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных М.: Колос, 1984, - 273 о.

39. Журавская Н.К. и др. Исследование, контроль и качество мясопродуктов М. ; Агропромиздат, 1985, - С.15 - 19.

40. Заяс 8>.Ф. Качество мяса и мясопродуктов М. г Легкая и пищевая промышленность, 1981, - €.351 - 356.

41. Зельднер А.В., Гончаров В.В. Пищевая и перерабатывающая промышленность в условиях рыночных преобразований //Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий, 1995, 10 - С.28 - 32.

42. Захаров В. А. Экспериментальные и аналитические исследования процесса формирования мяса при производстве порционных полуфабрикатов /Автореф. канд. дисс. М.: 1972, - 20 с.

43. Зелетров А.В. Технологические аспекты повышения продуктивности бройлеров в условиях напольного выращивания /Обзорная информация М.; М€. Агроинформ, 1985, - 67 с.

44. Зубарев й.й. Товарные качества мяса в зависемости от технологии убоя и переработки бройлров /Дисс. канд. с.-х. наук Загорек, 1988, IIS с.

45. Загаевский Й.В. Ветеринарие-сакитарная экспертиза яиц и яичного меланжа /Труды Белоцерковского СХЙ Белая Церковь, 1969, -С. 110 - 131.

46. Иванов Т.В., Хмельницкий К.А. Новое в технике и технологии переработки птицы в развитых капиталистических странах /ВНИИ информации и технико-экономических исследований Ш М.: АгроЩШТЭйММП, 1987, - 46 с.

47. Козич U.K., Рогозин F.M. и др. Справочник по заготовкам скота и птицы М.: Колос, 1934,- 37 с.

48. Кузнецов В.Ж., Жлипаков Я.П. Технология переработки мяса и др. продуктов убоя животных М.; Колос, 1975, - 211 с.

49. Касаткин Ф.Х., Кох Ф.Э. Технология птиценродуктов М.-Д.; Снабтехиздат, 1934, - С.15.

50. Корешков S.U. Технология продуктов убоя животных М.: Колос , 1967, - С.232 - 234.

51. Под редакцией Калашникова А. П. Повышение качества продуктов животноводства М.; ВАСХНИЛ, 1975, - 117 с.

52. Кондратюк Н.Д. Экономика и организация птицеперерабатывающей промышленности М.г Пищевая промышленность 1971, - 272 с.

53. Кйочковский A.M., Спектров В.А. Производство мяса бройлеров М.: Колос, 1976, - С.115 - 116.

54. Кулешов Б.В., Варажян М.Х., Чаблин Б.В. Новые изобретения в мясной промышленности М. ; АгроШШТЭйММП, 1987, - 28 с.

55. Кулешов Б.В., Чаблин Б.В., Варажян М.Х. Оборудование для обвалки тушек птицы /Экспресс-информация М.: ЦЙШТЭЙММП, 1936, -С.212 - 251.

56. Кулешов Б.Б., Чаблин Б.В., Варажян М.Х. Современное оборудавание для расчленения тушек птицы /Экспресс-информация М.: ЦШШ-ТЭИММП, 1985, - €.97 - 115.

57. Крисанов А.Ф. и др. Технология переработки животных и птицы Саранск.: Мзд. Мордовского университета, 1995, - 104 с.

58. Кабанов В.Д. Прогноз производства продуктов животноводства в России на пороге 21 века //Вестник Российской Академии с.-х. наук, 1993, 3 - €.9 - 11.

59. Кругалев С.П., Петрова Т.А. Переработка яиц //Птицеводство, 1989, 10 - €.14 -17.

60. Крылова Ж.И. и др. Применение коптильных аппаратов в мясной промышленности /Обзорная информация М.: ЦНИЙТЭМ, 1982, - 16 о.

61. Кузнецова Т.Е. Повышение эффективности замораживания яичного меланжа и его качества /Дисс. канд. с.-х. наук М.: 1980, -С.7 - 12.

62. Кузнецов В.Я., Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и др. продуктов убоя животных М.: Колос, 1971, - 160 с.

63. Краскоярцев Г.В. Совершенствование реализации птицеводческой продукции на примере птицефабрик Московской области М.: Аг-ропромиздат, 1993, - €.33 - 49.

64. Коншинов А.Г., Богатырев А.П. Производство колбас и мясо-копченостей М.: Пищепромиздат, 1948, - С.З - 11.

65. Под редакцией Коршшкой К.К. Экономика промышленного птицеводства М.г Колос, 1983, - 15 с.

66. Лукашенко В.А., Стояляр Т.А. Крупные мясные цыплята для глубокой переработки мяса //Мясная промышленность, 1995, 6 - С.20 - 21.

67. Лукьянов B.C. Проблемы переработки продукции //Птицеводетво, 1996, 5 — С.42 - 44*

68. Лебедев И.К., Вьюнков В. А. Ветеринарко-сакитаркая экспертиза при переработки птицы и кроликов М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, - €.301 - 312.

69. Лимонов Г.Е. и др. Вибрационная техника и технология в колбасном производстве /Обзорная информация М.г ЦНййТЭймясомолп-ром, 1986, - ЗО с.

70. Лобзов К.й., Хлебников В.й., Митрофанов Н.С. Переработка мяса, птицы и яиц М.: Агропромиздат, 1987, - 240 с.

71. Лорн Р.А. Наука о мясе М.; Пищенромиздат, 1973, - 200 с.

72. Макаров О.П., Хлыстов К.С. Применение экономико-математических методов при создании цехов перерабатывающих собственную продукцию //Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий, 1986, 9 - С.19 - 20.

73. Морозов О.В. Повышение эффективности производства продукции животноводства на основе применения новых технологий и машин //Экономика, управления АПК, 1996, 7 - С.З - 9.

74. Муха О.В., Попова Й.Г. Повышение эффективности производства //Молочная и мясная промышленность, 1986, 4 - €.4 - 7.

75. Мааникус А.А. Современные технологии переработки птицы //Птицеводство, 1992, 7 - С.26 - 30.

76. Махокина В.В., Сильченко М.Й., Забашта С.М. Ветчина из мяса птицы //Птицеводство, 1990, 4 - С.37 — 39.

77. Маковеев й.П., Волик В.Т. Новые технологические решени переработки птицы //Птицеводство, 1989, 10 - €.37 - 39.

78. Махонина В.В. Разработка технологии производства птицепро-дуктов //Птицеводство, 1989, 10 - €.12 - 14.

79. Махонин й.А., Башкирев Н.М. Повышение эффективности произ—водства и качества продукции //Мясная индустрия СССР, 1936, 5 -С.З - 16.

80. Максимов А.Е., Махонина В.В., Лебедка Л.П. Оборудование для консервного цеха //Птицеводство, 1997, 1 - С.33 -34.

81. Михаилов П.М. Технология мясного биконного консервирования М.-Л.1 Снабтехиздат, 1932, - 13 с.

82. Манербергер А.А. и др. Технология мяса и мясопродуктов -М. : Пищепромиздат, 1949, С.17 - 23.

83. Митрофанов Н.С. Переработка птицы М.: Агропромнздат, 1990, - С.15 - 17.

84. Мымрин И.А. Пути повышения качества птичьего мяса //Птицеводство, 1932, 8 - С,27 -28.

85. Михайлове кий В.С. Потребительские свойства вареных колбас с применением мясного, растительного и молочного сырья /Дисс. канд. с.-х. наук Киев.: 1984, - С.12 -15.

86. Малеков И.Ф. Обвалка мяса М.-Д.: Пищепромиздат, 1939, -С.53 -57.

87. Мамедов 0.1&., Ростов Ф.й. Современная экономика М.; Экономическая жизнь, 1995, - 533 с.

88. Никитин Б.Н., Никитина Й.Б. Переработка птицы, кроликов, производство птицепродуктов М.: Легкая и пищевая промышленность, 1&33, - С.7 - 213.

89. Никитин Б.Н. Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности — М.; Пищевая промышленность, 1981, 320 с.

90. Прокофьева З.й. Экономические исследования в птицеперерабатывающей промышленности //Птицеводство, 1989, 10 - С.6 - 9.

91. Патрик Я.А., Лазарев Е.Ф., Хазин Д.А. Потери живого веса птицы при транспортировке //Птицеводство, 1966, 10 - С.29 - 31.

92. Пигарев K.B., Столляр H.A., Щумков E.F. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка М.: Агропромиздат, 1991, - С.23 - 36.

93. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников П.: Колос, 1069, - С.10 - 56.

94. Пьшшенко Г.А. Оборудование для обработки тушек //Птицеводство, 1996, 6 - С.27 - 29.

95. Петров A. A. Осмотр и исследование мяса П.; Сельхозгиз, 1932, - С.57 - 62.

96. Постнова Ö.H. Исследование и разработка глубокой технологии переработки нестандартных цыплят бройлеров /Дисс. канд. техн. наук Харьков, 1990, - С.6 - 19.

97. Поволяев Я.Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят бройлеров /Дисс. канд. техн. наук М.: 1990, - С.З - 9.

98. Рассадина Е.А. Исследование влияния технических процессов обработки на качество мяса птицы /Дисс. канд. техн.наук Воронеж, 1971, - С.7 - 15.

99. Рогов И.А., Горбатов A.B. Новые физические методы обработки птицепродуктов М. i Пищепромиздат, 1966, - 302 с.

100. Романова Т.И. Пути повышения качества и эффективности продукций бройлерного птицеводства /НИИ экономики и оранизации с.-х. производства Нечерноземной зоны РФ СПб, 1992, - €.15 - 16.

101. Рогов H.A., Забашта А.Г. Технология и оборудование колбасного производства М.: Агропромиздат, 1969, - €.281 - 304.

102. Рогов И.А., Забашта А.Г. Технология и оборудование колбасного производства М.: Агропромиздат, 1988, - €.303 - 305.

103. Рванкии С.А. Переработка птицы на линиях Сторк //Птицеводство, 1990, 5 -€.29 - 31.

104. Радченко S.A. Развитие перерабатывающих предприятий в колхозах //Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятия, 1991, -2 С.39 - 41.

105. Реганов A.M. Эффективность глубокой переработки продукции птицеводства //Экономика, управление АПК, 1996, б - С.58 - 60.

106. Ройтер Я.В. Внимание ассортименту продукции переработки птицы //Птицеводство, 1988, 3 - С.37 - 39.

107. Родионов В.А. Колбасное производство М.-Л.: Снабтехиз-дат, 1931, - С.21 - 24.

108. Столйяр Т.А. Концепция производетва крупных бройлеров щшя глубокой переработки //Птицеводство, 1991, 7 - С.27 - 29.

109. Под редакцией Сметнева С. й. Справочник птицевода M. ï Колос, 1965, - С.113 - 117.

110. Савченко Г.А. Организация заготовок скота, птицы, кроликов М-: Колос, 1983, - 201 с.

111. Сметнев С.й. Птицеводство М,: Колос, - 1978, - 3 с.

112. Стиборовский С.И. Технология кулинарной продукции из мяса нестандартных уток /Дисс. канд. техн. наук Харьков, 1990, - 3 с.

113. Селянский В.М. Анатомия и физиология с.-х. птицы M. î Колос, 1982, - 336 с.

114. Сейрекене М.П. Влияние способов реализации птицы на ее качество //Повышение качества продуктов птицеводства /Сб. научных трудов М.: ВАСХПЙЛ, 1983, - €.90 -92.

115. Степанов Ю.М. Экономика производства яиц и диетического мяса //Московский рабочий, 1976, С.29 - 32.

116. Терентьева А.С, Лучника С.А., Бабукова Й.В. Заготовки и переработки окота и птицы //Достижения науки и техники АПК, 1988,3 С.58 - 59,

117. Тслпыгин С.Я. Экономическая эффективность производства мяса кур и индеек в условиях Молдавской ССР М.; Колос ? 1968, -С.21 - 25.

118. Трунов А.В. Убой и обработка птицы М.: Снабтехнздат, 1933, -5с.

119. Тульская И.А. и др. Анализ финансовой деятельности перерабатывающего предприятия //Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий» 1995, 6, 7, 8 - С.3 - 6.

120. Туманов С.в. Обработка мясных продуктов давлением М.; Агропромиздат, 1991, - €.61 - 62.

121. Треть яков Н. П., Бессарабов В.Ф. Переработка продуктов птицеводства М.; Агропромиздат, 1985, - С.89 - 101.

122. Фисинин В.И. Промышленное птицеводство М.: Агропромиздат, 1985, - С.315 - 321.

123. Под редакцией Флауменбаума Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / 2-е изд. перераб. и доп. М.: КОЛОС, 1992, - С.279 - 280.

124. Хлебников Б.й. Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы М.; Пищевая промышленность, 1973, -С.71 - 76.

125. Хейфец М.А. Санитарно-микробиологические исследования колбасных изделий Л.; Медицина, 1968, - С.15 -19.

126. Цвейтов Д.Г. Технология продуктов птицеводства М.-Л.: Снабтехнздат, 1934, - 116 с.

127. Шумков Ж.Г. и др. Экономическая эффективность производства потрошенной птицы М.; ЦШШТЭЙмясомолпром, 1981, - 52 с.

128. Шишкин Ю.й. Технология переработки продуктов птицеводстваЛекция для студентов ЗЙФа. /Ленинградский с.-х. институт. Л.: 1988, 15 с.

129. Штандфус Р.Д. Бактериологическое исследование мяса — М.-Л.: Сельхозгиз, 1930, 12 с.140. йтуккерт Л.Е. Цех переработки птицы //Птицеводство, 1985,- 5 С.22 - 23.

130. Штер М.Ф. Экономика и организация мясного птицеводства -М.J Агропромиздат, 1983, 130 с.

131. Щигорев В.А., Ибрагимов М.М. Глубокая переработка продукции //Птицеводство, 1988, 5 - С.37 - 38.

132. Янович Н.Г. Качество мяса и эффективность его производства К.: Колос, 1975, - 25 с.

133. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов /Справочник М.: Пищевая промышленность, 1972 -€.97 - 109.

134. Методические рекомендации по проведению анатомической ■разделки и органолептнческой оценки качества мяса с.-х. птицы М.: Загорск, 1984, - €.10 - 14.

135. Интенсивные технологии производства и -переработки мяса птицы и яиц /Всесоюзная научно-техническая конференция Симферополь, 1987, - С.7 - 11.

136. Обработка птицы и ассортимент яичко-птичьих продуктов /Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы- М.г Государственная Российская библиотека, 1995, €.12 - 21,

137. Мировой опыт убоя и переработки с.-х. птицы г технологии и оборудование? экономические аспекты, цены. /Конеультационно-йсс-ледовательекая фирма "Экотракс" М.: КИФ "Экотрамс", 1992, - 75 с.

138. Новые виды мясных продуктов изготовленные из мяса птицы исоево-белковых изолятов. Современные технологии переработки Фирма Пурини Иротени, 1983, - 75 с.

139. Краткий обзор современных технологий производства продуктов из мяса птицы М.; Агропромиздат, 1993, - С.231 - 296.

140. Эффективность переработки скота и птицы в развитых странах /Информационный материал М.: АШШТЗИАгроиром, 1991, - 17 с.

141. Конструкции универсальных приборов и их использование для определения разнообразных -режимов технологии -обработки -колбасных изделий /Обзорная информация М. : ЩШТЭймясомолпром, 1983, - 79 -с.

142. Переработка с.-х. сырья /Труды ДСХЙ, Вып. 272. 1991, -198 с.

143. Мясо и мясные продукты /Сборник -М. : Стандартиздат, 1970, - 68 с.

144. Совершенствование технологии производства продуктов животноводства и птицеводства /Горьковский с.-х. институт. Т. 114. -1978, 90 с.

145. Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности /Справочное руководство М.; Пищевая промышленность, 1971, - С.39 - 43.

146. Ветеринарно-саиитарные и технологические требования при изготовлении колбас и копченостей /Велоцерковскнй СХИ. Т. 93. 1989, С.203 - 217.

147. Консервы мясные /Справочник М.% Колос, 1957, - с. 6770.

148. Методики научных исследований по качеству яиц и мяса с.-х. птицы /Всесоюзная академия с.-х. наук М. : 1967, - 15 с.

149. Эффективность технологии производства продуктов птицеводства /Сб, научных трудов М.: Агропромиздат, 1989, - С,157 -161.

150. Экономическая эффективность производства продуктов птицеводства на индустриальной основе /Лекция Кишинев, 1978, - С.З -5.

151. Машины, оборудование, приборы, средства автоматизации для -перерабатывающих отраслей АПК /Каталог дополнение - М.; НИИ информации и технико-экономических исследований -по инженерно-техническому обеспечению АПК, 1993, - €.5 - 12.

152. Aberle F. Fiber types in skeletal muscles of broiler and layer-type chikens. //Poultry sc. 1995, - Vol. 58, number 5.

153. Brooke R, How industry saves consumers 6 billion.// Poultry Industry 1993, - ¥.41. H.H. p. 20 - 28.

154. Brant A.-W. Chilling poultry Processing and marketing. -1997, V.69. - MS. - p.14.

155. Fres -J, -Jensen -J.-M. The influens of age at slaughter ohi-kens. //Quality of poultry meat. 1931, ¥.53. - p.14 - 20.

156. Froning -S.W. -Moisture levels in frosen poultry as related to thewing losses, cooking and paiatability. //Poultry sc. 1997,- V,35, N.11 - p.373,

157. Gteodvin T.I>. Blisters and bruises in broilers, //Poultry Sc. Intern, 1993, vol. IS. - 11 - p.14 - 16.

158. Grey T. -et al. Effect of age and sex on the eviscerated yields, muscle and edible of feral of a commercial broiler strain. //Poultry sc. 1996, - ¥.23. - M.4. - p.289 - 298.

159. Sale K.K., Mayfield T.X. The effect of chilling and non chilling on further processed fowl. //Poultry sc. 1990, - V.55- -p. 1798.

160. Hoof J. Influens of ante and peri-mortem factors on bioc-•himicfl and phisieal characteristics of turkey breset .muscle. //Poultry sc. 1987, - ¥.104. - M.2 - p.29 - 36.

161. Hughes B. , Cones G. Ram and ateam-cooked carkass yields of guinea pigs fowl.//Poultry sc. 1986, - ¥.56 - H.3 - p.657 -658.

162. Hath J. Sex-serrate rearing, feeding and fat pads. //Poultry sc. 1981, - ¥.40 - N.475. - p.450 - -454.176. -Jensen J.M. Quality of poultry meat and issue of -growing importans. //Poultry Sc., 1984, 2 - p.105 - 113.

163. IChan A.W. Biochimical changee occuring during aging of poultri and thiet their si-gnifica-nse in pos-motern tenderisation. //Canad. Institute Food Techn., 1988, vol. 1. - 36 p,

164. Lehle K. Probleme der Broilermast. //Poultry sc. 1989,- ¥.15 H.6 - 10 p.

165. Mcdonald M. A stimulation study of true effects of increasing growth rate of broilers on the economieas of production. //Poultry sc. 1992, - ¥.55 - H.3 - p.1094 - 1098.

166. Moncharan G., Michael R, Some factors affecting growth inbroilers chicks. //Indian ¥eter. 1990, - ¥.51 - K.-6 - p.404 -407.

167. Mewel C.W. , Shefner C.S. Blood losa by chikens during killing. //Poultry Sc., 1990, vol. 29. - p.271 - 275.

168. North M. Yield and quality some on farm ABS's //Broiler Industry, 1985, ¥.42 - M.ll - £>.30 - 32.

169. Wayne J.A. Heart beat, blood pressure, respiration and brain «aves of broilers as affected by ■electrical stunning and bleed aut. //Poultry Sc., 1992, vol. 57. - p.655 - 659.

170. Sholtyssek S.H. Investigation into new -methods -of -carcass guality. Investigation into new methods of chilling poultry* //Fle-iscwirtschaft, 1971, vol. 50. - 77 p.

171. Abdominal fat cut by feather meal. /Comparing cage vs floor rearing. //Broiler u&dustri, 1997, vol. 50 - 5 - p.38.iî