Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антистрессовых препаратов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Корнеев, Николай Яковлевич

• Корнеев, Николай Яковлевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Корнеев, Николай Яковлевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Влияние стресс-факторов на организм животных.

1.2. Коррекция стрессов у животных за счет использования биологически активных веществ.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков.

3.2. Переваримость питательных веществ.

3.2. Рост и развитие подопытного молодняка.

3.2.2. Динамика живой массы.

3.2.3. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.2.4. Клинические показатели подопытных бычков.

3.2.5. Гематологические показатели.

3.2.6. Этологическая реактивность подопытных бычков.

3.3. Потери живой массы подопытными бычками при транспортировке и предубойной выдержке.

3.4. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.5. Характеристика качества мяса.

3.6. Биохимический состав и технологические свойства мяса.

3.7. Характеристика жировой ткани.

3.8. Экономическая эффективность использования антистрессовых препаратов «Гликосел» и «Метисел» при выращивании бычков на мясо

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антистрессовых препаратов»

Актуальность темы. Улучшение снабжения населения Российской Федерации продуктами животноводства является одной из важных проблем агропромышленного комплекса. Наиболее востребованным из продуктов животноводства считается мясо, в том числе говядина. Увеличить объём производства говядины и улучшить её качество возможно только при интенсификации отрасли. Это позволит рационально использовать корма, повысить производительность труда и увеличить рентабельность производства мяса.

Для повышения продуктивности животных необходимо улучшить кормовую базу, разработать новые и модернизировать существующие технологии производства.

При промышленной технологии на эффективность производства говядины существенное влияние оказывают разнообразные стресс-факторы. Воздействие стресс-факторов вызывает у животных стрессовое состояние, сопровождающееся ослаблением защитных свойств организма, снижением продуктивности и рентабельности производства продукции.

В.И. Левахин и др. (1999), Ф.С. Сизов и др. (1999), Н.И. Ковзалов (2000), К.В. Эзергайль (2003) отмечают, что формирование групп вызывает у животных довольно сильный стресс, в результате чего в течение первого месяца интенсивность их роста снижается примерно на 30%, при каждом взвешивании теряется до 1 кг живой массы.

Стресс-фактор, возникающий при транспортировке животных, приводит к потере их живой массы на 4-20%, а выход туши может снижаться на 1,54,5%. В целом же из-за отрицательного воздействия стресс-фактора теряется до 30% произведенной мясной продукции.

В практике существует ряд путей предотвращения или ослабления воздействия стрессовых ситуаций на организм животных и в конечном итоге - на снижение потерь продукции, к которым в первую очередь относятся выведение стрессоустойчивых животных, совершенствование технологии содержания и кормления, позволяющих проявить генетический потенциал животных, а также использование различных антистрессовых препаратов для снижения воздействия стресс-факторов.

При этом даже при самой подходящей для животных технологии возникают сильнейшие стресс-факторы - это отъем телят от матерей, формирование групп, ветеринарная обработка, транспортировка и т.д. В связи с этим на практике широко используются средства, способные ослабить воздействие технологических стрессов (аминазин, ромнун, резернин, трифтазин и др.).

Однако действие этих препаратов ограничено во времени и возможно накопление в организме животных, а следовательно, и в продукции, получаемой от них. В связи с этим в нашей стране ведется работа по изучению кормовых средств, витаминно-минеральных добавок, аминокислот, обладающих адаптационными свойствами.

В последние годы в животноводстве широкое распространение получили такие средства, обладающие адаптогенным действием, как аминокислота глицин и микроэлемент селен. В ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россель-хозакадемии разработаны комплексные препараты «Гликосел» (аминокислота глицин + селен) и «Метисел» (аминокислота метионин + селен).

В связи с этим изучение эффективности использования при выращивании бычков на мясо гликосела и метисела как антистрессовых средств является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изыскание резервов увеличения производства говядины с высокими потребительскими свойствами за счет использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота гликосела и метисела в качестве антистрессовых препаратов в период выращивания и реализации.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- определить поедаемость кормов, переваримость питательных веществ рационов;

- изучить рост и развитие подопытных бычков в зависимости от применения гликосела и метисела при технологических стрессах;

- установить влияние гликосела и метисела на физиологическое состояние и поведенческие реакции животных при воздействии технологических стресс-факторов;

- провести наблюдения за динамикой живой массы бычков при транспортировке и предубойной выдержке и изучить возможность сокращения её потерь за счет испытуемых препаратов;

- изучить мясную продуктивность и качество говядины при скармливании бычкам в качестве антистрессовых препаратов гликосела и метисела;

- дать экономическую оценку выращиванию бычков на мясо при применении гликосела и метисела для коррекции технологических стрессов.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые установлено антистрессовое действие препаратов «Гликосел» и «Метисел» на организм бычков, продуктивность и качество говядины, доказана экономическая целесообразность их использования при выращивании молодняка на мясо.

Практическая значимость работы. Результаты исследований способствовали выявлению резервов увеличения производства говядины, улучшению её качества при более рациональном использовании кормов за счет скармливания бычкам в период стрессовых нагрузок гликосела и метисела. Введение в рацион испытуемых препаратов способствует снижению воздействия технологических стресс-факторов на интенсивность роста животных и позволяет дополнительно получать в расчете на одну голову от 12,03 до 23,11 кг прироста живой массы.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- использование в качестве антистрессовых препаратов при производстве говядины в период воздействия на животных технологических стресс-факторов гликосела и метисела;

- зоотехническая и экономическая целесообразность использования гликосела и метисела в качестве антистрессовых препаратов при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития АПК» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2006); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на расширенном заседании ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2007).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 работ.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племзаводах «Привольный» и «Ромашковский» Волгоградской области.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Корнеев, Николай Яковлевич

ВЫВОДЫ

1. Использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, гликосела и метисела, особенно при воздействии технологических стресс-факторов, снизило у них стрессовое напряжение, что положительно сказалось на потреблении кормов и переваримости питательных веществ рационов и продуктивности. Так, при воздействии стресс-фактора, возникшего при формировании групп, снижение среднесуточных приростов в первый месяц составило у животных контрольной группы 15,14%, получавших гликосел - 5,54% и метисел - 10,69%.

2. Бычки, потреблявшие с рационом гликосел и метисел, благодаря сокращению потерь живой массы при стрессовых нагрузках интенсивнее росли и развивались, что позволило им в возрасте 15 мес. достичь живой массы 430,67 и 420,50 кг, или больше, чем в контроле, на 5,34 и 2,91%.

3. Скармливание гликосела и метисела способствовало снижению стрессового напряжения у бычков, возникающего при воздействии технологических стресс-факторов. В процессе формирования групп у бычков контрольной группы температура тела повысилась на 0,4°С (Р > 0,99), частота пульса - на 15,01% (Р > 0,999) и дыхания - на 23,77% (Р > 0,999), тогда как в I опытной -соответственно на 0,1°С; 6,59% (Р > 0,999) и 7,12% (Р > 0,999), II - на 0,2°С; 9,24% (Р > 0,999) и 12,41% (Р > 0,999).

4. Воздействие технологического стресс-фактора (формирование групп) на организм молодняка привело к изменению их геметологических показателей. На вторые сутки содержание в крови эритроцитов у бычков контрольной группы повысилось на 17,22% (Р > 0,999), гемоглобина - на 5,27% (Р > 0,99), лейкоцитов - на 13,22% (Р > 0,95), общего белка - на 8,60% (Р > 0,999), сахара - на 20,20%) (Р > 0,95) и липидов - на 8,26%. У бычков I и II опытных групп, получавших гликосел и метисел, содержание эритроцитов было больше, чем в контроле, на 5,8 и 4,42%, лейкоцитов - на 8,06 и 5,19%. общего белка - на 6,05 и 3,87%, сахара - на 10,03 и 6, 36%, липидов - на 1,22 и 0,67%.

5. Введение в рацион молодняка гликосела и метисела способствовало лучшей адаптации его в новых условиях. Бычки опытных групп больше времени тратили на приём корма и воды, более длительное время отдыхали. В среднем после формирования групп продолжительность приёма корма уменьшилась по контрольной группе на 25,64%, по I - соответственно на 11,86%, отдыха - на 86,63 и 40,71%), число драк увеличилось в контрольной группе в 3,0 раза, в из I опытной группе - на 5,55%.

6. У молодняка, потреблявшего перед предубойной подготовкой изучаемые препараты, отмечено сокращение потерь живой массы. Потери живой массы у бычков контрольной группы в сравнении с аналогами I и II опытных групп были больше соответственно на 15,08 (Р > 0,999) и 7,79% (Р > 0,99). Наиболее существенное снижение потерь живой массы наблюдалось при использовании гликосела.

7. Снижение потерь продукции при технологических стрессах способствовало повышению мясной продуктивности и улучшению качественных показателей мяса животных. Молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов из контрольной группы по массе туш соответственно на 8,26 (Р > 0,999) и 4,42% (Р > 0,99), по выходу - на 0,47 и 0,31%, по массе жира-сырца - на 18,60 (Р > 0,999) и 9,21% (Р > 0,95), массе мякоти - на 9,13 (Р > 0,999) и 4,88% (Р > 0,99).

8. В тушах бычков опытных групп в сравнении с контролем было синтезировано больше протеина на 9,23 (Р > 0,999) и 3,37% (Р > 0,999), жира - на 18,18 (Р > 0,999) и 10,48% (Р > 0,999), энергии - на 8,59 (Р > 0,999) и 5,87% (Р > 0,999). Белковый качественный и кулинарно-технологические показатели мяса были также выше у молодняка, потреблявшего гликосел и метисел.

9. В съедобных частях тела молодняка, потреблявшего гликосел и метисел, в сравнении с контролем откладывалось жира-сырца больше на 22,19 (Р > 0,999) и 10,82% (Р > 0,999), в том числе подкожного - на 26,0 (Р > 0,999) и 13,0% (Р > 0,999), межмышечного - на 25,23 (Р > 0,999) и 11,84% (Р > 0,999). Показатели химического состава и физико-химических свойств были более ценными у животных контрольной группы.

10. Выращивание бычков на мясо с использованием в качестве антистрессовых препаратов «Гликосел» и «Метисел» биологически оправдано и экономически выгодно. Себестоимость производства 1 ц говядины при этом снижается на 11,78 и 4,97%. Наиболее" высокий эффект достигается при скармливании с рационом препарата «Гликосел».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся выращиванием крупного рогатого скота на мясо, для повышения продуктивности и улучшения качества мяса в период технологических стрессов рекомендуется применять в качестве антистрессовых препаратов «Гликосел» и «Метисел» в дозе 0,03 г на 1 кг живой массы, что позволит сократить потери продукции на 7,79-16,08%, повысить уровень рентабельности производства говядины на 15,36 и 6,01%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Увеличить объём производства говядины и улучшить её качество возможно только при интенсификации отрасли. Это позволит рационально использовать корма, повысить производительность труда и увеличить рентабельность производства мяса.

При промышленной технологии на эффективность производства говядины существенное влияние оказывают разнообразные стресс-факторы. Воздействие стресс-факторов вызывает у животных стрессовое состояние, сопровождающееся ослаблением защитных свойств организма, снижением продуктивности и рентабельности производства продукции.

В.И. Левахиным (1982), Ю.П. Фомичевым (1984), И.Ф. Горловым (1998), Н.И. Ковзаловым (2000), К.В. Эзергайль (2002) установлено, что формирование групп вызывает у животных довольно сильный стресс, в результате чего в течение первого месяца интенсивность их роста снижается примерно на 30%, при каждом взвешивании теряется до 1 кг живой массы.

В практике существует ряд путей предотвращения или ослабления воздействия стрессовых ситуаций на организм животных и в конечном итоге -на снижение потерь продукции, к которым в первую очередь относятся выведение стрессоустойчивых животных, совершенствование технологии содержания и кормления, позволяющих проявить генетический потенциал ния и кормления, позволяющих проявить генетический потенциал животных, а также использование различных антистрессовых препаратов для снижения воздействия стресс-факторов.

К.В. Эзергайль (2002) отмечает, что при этом даже при самой подходящей для животных технологии возникают сильнейшие стресс-факторы - это отъем телят от матерей, формирование групп, ветеринарная обработка, транспортировками-т.д. В связи с этим'на практике широко используются средства, способные ослабить воздействие технологических стрессов (аминазин, ром-нун, резернин, трифтазин и др.).

Однако действие этих препаратов ограничено во времени и возможно накопление в организме животных, а следовательно, и в продукции, получаемой от них. В связи с этим в нашей стране ведется работа по изучению кормовых средств, витаминно-минеральных добавок, аминокислот, обладающих адаптационными свойствами.

В последние годы в животноводстве широкое распространение получили такие средства, обладающие адаптогенным действием, как аминокислота глицин и микроэлемент селен. В ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россель-хозакадемии разработаны комплексные препараты «Гликосел» (аминокислота глицин + селен) и «Метисел» (аминокислота метионин + селен).

В связи с этим изучение эффективности использования при выращивании бычков на мясо гликосела и метисела как антистрессовых средств является актуальным.

Для проведения опыта в ОАО племзавод «Привольный» были сформированы 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 15 голов в каждой. Условия содержания и общий уровень кормления животных во всех группах были аналогичными. Различие заключалось в том, что за пять суток до и после воздействия технологического стресс-фактора животным I опытной группы скармливали в расчете на 1 кг живой массы 30 мг гликосела, II - 30 мг метисела. В контрольной группе животных антистрессовые препараты не применялись.

Основные исследования проведены на животных в возрасте от 8 до 15 мес. Рационы бычков были рассчитаны на получение среднесуточного прироста живой массы на уровне 950-1000 г.

В период опыта животным скармливался среднесуточный рацион, состоящий в зависимости от возраста из 2,0-3,0 кг сена разнотравного, 2,0-4,0 кг сенажа из злаковых трав, 6,0-10,0 кг силоса кукурузного, 2,5-3,5 кг зерносмеси, 0,03-0,05 кг соли поваренной и необходимого количества макро- и микроэлементов, согласно детализированным нормам кормления, разработанным А.П. Калашниковым и др. (1985).

В процессе исследований было установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ по подопытным группам животных варьируют в довольно широких пределах.

Коэффициенты переваримости питательных веществ у бычков I и II опытных групп в сравнении с контролем были значительно выше. Так, сухое вещество животные опытных групп переваривали лучше на 2,1 и 1,4%, органическое вещество - на 2,6 и 0,9%, протеин - на 1,5 и 0,8%, жир - на 2,3-1,1%, клетчатку - на 1,3-0,8%, БЭВ - на 2,3 и 1,6%.

Исследования показали, что изучаемые препараты способствовали сохранению мясной продуктивности подопытных бычков. Это наиболее четко проявилось на показателях их живой массы.

Животные I и II опытных групп в возрасте 12 мес. превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе соответственно на 4,5 и 2, 7%; в 13 мес. - на 3, 7 и 2,4%; в 14 мес. - на 4,8 и 2,8%; в 15 мес. - на 5,3 и 2,9%.

Следует отметить, что по величине живой массы между животными I и II опытных групп достоверной разницы не наблюдалось.

Показатели интенсивности роста подопытных бычков были сравнительно высокими. Среднесуточный прирост живой массы варьировал в течение опыта по контрольной группе бычков от 856,6 до 1000,2 г, I опытной - от 934,5 до 1126,2 г и II опытной - от 891,0 до 1085 г.

Относительно низкие среднесуточные приросты у подопытного молодняка были отмечены в первый месяц опыта. По мнению О.А. Ляпина (1996), Н.И. Рябова и др. (2004), это результат воздействия целого комплекса стресс-факторов, оказывающих влияние на молодняк в данный период, основными из которых являются: отъем от матерей (снятие с подсоса), взвешивание, формирование групп, смена мест содержания. В условиях повышенных стрессов в меньшей степени на их воздействие реагировали .бычки, получавшие препараты «Гликосел» и «Метисел». Среднесуточный прирост у них был выше, чем у контрольных сверстников, соответственно на 9,1 и 4,0%.

В процессе исследований установлено, что снижение среднесуточного прироста в первый месяц опыта от исходного уровня составило в контрольной группе 15,1%, в I опытной - 5,5%, во II - 10,7%. Следовательно, испытуемые препараты «Гликосел» и «Метисел» ослабляют стрессовое состояние у подопытных животных.

Результаты наших исследований свидетельствуют, что при стрессовом состоянии у подопытных бычков повышалась температура тела, увеличивалась частота пульса и дыхания.

Так, до формирования групп у подопытного молодняка клинические показатели варьировали незначительно. Максимальная разница между группами животных по температуре тела составляла 0,3%, по частоте дыхания -0,4%, пульса-0,7%.

Клинические показатели, снятые у подопытных животных через сутки после формирования групп, варьировали в более широких пределах. Так, у бычков контрольной группы температура тела повысилась на 0,4°С, частота пульса увеличилась на 15,0%, дыхания - на 23,8%; I опытной - соответственно на 0,1°С; 6,6 и 7,1% и II опытной - на 0,2°С; 9,2 и 12,4%. При этом следует отметить, что через пять суток после формирования групп у животных, потреблявших гликосел и метисел, клинические показатели были близки к первоначальному состоянию. У бычков контрольной группы имелись заметные различия в показателях температуры тела (0,2°С), частоты пульса (2,7%) и дыхания (9,8%) по сравнению с исходным уровнем.

Сильным стресс-фактором для животных является транспортировка. При снятии клинических показателей у бычков до транспортировки было установлено, что во всех группах они были практически одинаковыми.

После транспортировки у животных контрольной группы показатели, харак теризующие их клиническое состояние, были значительно выше, чем у аналогов! и II опытных групп. Температура тела была выше соответственно на 0,2 и 0,2°С, частота пульса - на 5,8 и 5,6%, частота дыхания - на 15,9 и 11,5%.

Таким образом, введение в рационы бычков, выращиваемых на мясо, препаратов «Гликосел» и «Метисел» значительно ослабляет у них стрессовое состояние.

Было установлено, что в процессе отъема от матерей, формирования групп состав крови подопытных бычков значительно изменялся. Так, на вторые сутки после отъема телят от матерей и формирования групп у подопытных животных существенно изменился морфологический и биохимический состав крови. Содержание в крови эритроцитов у бычков контрольной группы увеличилось по сравнению с исходным уровнем на 17,2%>, гемоглобина - на 5,3, лейкоцитов - на 13,2, общего белка - на 8,6, сахара - на 20,2 и липидов - на 8,3%).

В процессе исследований установлено, что животные подопытных групп по-разному реагировали на воздействующий стрессор. Так, если учесть, что до формирования групп гематологические показатели у всех бычков были на одном уровне, то на вторые сутки у животных I и II опытных групп в сравнении с контролем содержание эритроцитов было ниже соответственно на 5,8 и 4,4%, лейкоцитов - на 8,1 и 5,2%, общего белка - на 6,1 и 3,9%, сахара - на 10,0 и 6,4%, липидов- на 1,2 и 0,7%.

При этом у животных контрольной группы показатели морфологического и биохимического состава крови приходили в норму более медленными темпами.

Анализ крови, взятой у подопытных животных до и после их транспортировки, показал заметное изменение гематологических показателей в процессе перевозки. Наиболее существенное изменение гематологических показателей происходило у животных контрольной группы. Так, у бычков контрольной группы содержание эритроцитов в крови после транспортировки повысилось на 11,79%, лейкоцитов - на 8,7, общего бежа - на 4,5, сахара - на 12,9, липидов -на 7,0%, а у аналогов II опытной группы - соответственно на 7,5; 2,3; 1,9; 2,5 и 1,3%.

Следовательно, .в„стрессовом состоянии у животных наблюдается час- . тичное обезвоживание организма и усиление белкового, углеводного и липид-ного обменов. Введение подопытным бычкам в рацион в данный период препаратов «Гликосел» и «Метисел» ослабляет воздействие стресс-факторов и нормализует их физиологическое состояние.

Технологический приём - формирование групп, которому предшествовали перегон и взвешивание животных, их отбор, а также смена места содержания, существенно повлиял на поведение подопытных животных.

Наблюдения за поведением подопытного молодняка в разрезе групп показали, что наиболее чувствительными к воздействию данного стресс-фактора были бычки, не получавшие испытуемые антистрессовые препараты, а более подготовленными к данному технологическому приёму оказались их аналоги, которым в рацион вводили гликосел. В среднем после формирования групп в сравнении с исходным уровнем произошло снижение продолжительности приёма кормов и воды по контрольной группе на 25,6%, у молодняка I опытной группы - на 11,9%, отдыха - соответственно на 12,9 и 6,5% и повышение двигательной активности - на 86,6 и 40,7%. Число драк в контрольной группе увеличилось в 3,0 раза, в I опытной - на 55,5%.

Идентичные результаты по изменению характера поведения подопытных животных получены при проведении их взвешивания.

Подопытные животные в наших исследованиях транспортировались в специально оборудованных скотовозах на расстояние 120 км. Период преду-бойного содержания подопытных бычков составил 23 часа 45 минут. Исследования показали, что использование препаратов «Гликосел» и «Метисел» оказало существенное влияние на сокращение потерь их живой массы при транспортировке.

В процессе наблюдений установлено, что более существенные потери массы тела при перевозке происходили у животных контрольной группы. Потери живой массы у бычков контрольной группы при транспортировке составили 5,2% от первоначальной массы, у аналогов I опытной группы - 3,7, II -4,4%: У бычковТ и И1 опытных групп в сравнении с контролем потери живой массы снизились соответственно на 5,4 и 3,0 кг.

При предубойной выдержке продолжалось снижение живой массы у подопытных животных. Так. масса бычков контрольной группы за период предубойного содержания снизилась на 3,1%), I опытной - на 2,9%, и II опытной - на 3,1%.

Общее снижение живой массы молодняка составило по контрольной группе 8,3%, I опытной - 6,8%, во II опытной - 7,5%). Потери живой массы у бычков контрольной группы были выше, чем у аналогов I опытной группы, на 15,1 и II - на 7,8%). Следует отметить, что наиболее существенное влияние на сокращение потерь живой массы у подопытных бычков при их предубойной подготовке оказало использование препарата «Гликосел».

При этом было установлено, что у бычков, потреблявших в период технологических стрессов препараты «Гликосел» и «Метисел», заметно улучшились убойные качества. Молодняк I и II опытных групп превосходил сверстников из контрольной группы по массе туш соответственно на 8,3 и 4,4%, по выходу - на 0,5 и 0,3%.

Необходимо отметить, что наиболее высокими убойными качествами отличались бычки, получавшие с рационом препарат «Гликосел». Показатели массы туш у них были выше, чем у аналогов, потреблявших с рационом метисел, на 3,7%) и выход туш - на 0,2%.

У животных опытных групп был более высоким убойный выход. Разница по убойному выходу в пользу бычков I и II опытных групп составила соответственно 0,8 и 0,5%. При обработке туш бычков I и II опытных групп количество конфискатов было меньше, чем в контроле, соответственно на 31,1 и 12,8%. Этот факт указывает на то, что воздействие стресс-факторов, связанных с отгрузкой, транспортировкой и предубойным содержанием, у бычков, получавших препараты «Гликосел» и «Метисел», снижается, и они меньше травмируются.

Установлено, что наибольшим содержанием мякоти характеризовались "" туши бычков, потреблявших с рационом изучаемые препараты. Бычки опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы по массе мякоти, полученной при обвалке туш, соответственно на 9,1 и 4,9%.

Анализ показал, что наиболее полноценным мясо было в тушах бычков опытных групп, получавших антистрессовые препараты.

Более значительное количество протеина и жира синтезировалось в теле бычков I опытной группы, получавших с рационом препарат «Гликосел». Так, по содержанию в мякотной части туши протеина бычки I опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы на 9,2% и II - на 5,7%, жира в их тушах синтезировано было больше соответственно на 18,2 и 7,0%.

По содержанию в длиннейшем мускуле спины незаменимой аминокслоты триптофана у бычков опытных групп имелись незначительные различия в пользу животных, по треблявших с рационом антистрессовые препараты.

Исследования показали, что на величину таких показателей жировой ткани, как температура плавления, йодное число, антистрессовые препараты существенного влияния не оказали.

Расчеты показали, что снижение воздействия технологических стрессовых факторов на организм подопытных бычков позволило при идентичном уровне кормления и наборе кормов повысить производство продукции в сравнении с контролем на 14,1 и 5,9%. Уровень рентабельности производства говядины при скармливании препаратов повысился соответственно по группам на 15,4 и 6,0%.

90

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Корнеев, Николай Яковлевич, 2007 год

1. Акопян,.К.А. Возрастные изменения картины крови крупного рогатого скота /К. А. Акопян //Докл. ин-та / В АСХНИЛ. 1939. - Вып. 5-6. - С. 23-30.

2. Алямов, И.Г. Взаимосвязь интенсивности роста бычков и их возраста с морфологическим и биохимическим составом крови / И.Г. Алямов, Ю.А. Ла-сыгина, Т.Н. Проскурякова // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. ученых и специалистов. Оренбург, 2002. - С. 5-6.

3. Анакина, Ю.Г. Использование биологически активных препаратов в ветеринарии / Ю.Г. Анакина // Тр. ин-та / В АСХНИЛ. 1991. - №4. - С. 9-23.

4. Антипина, М.П. Протекторные свойства бромида калия и аскорбиновой кислоты при долговременном стрессе у птиц / М.П. Антипина, Л.М. Кокович // Сб. науч. тр. ин-та / Харьковский СХИ. Харьков, 1985. - Вып. 316. - С. 89-93.

5. Андерсон, П.П. Использование беталаната для повышения продуктивности и естественной резистентности сельскохозяйственных животных и птицы / П.П. Андерсон, Я.Я. Латвиетис, В. Гуревич, И. Ремез // Тез. докл. Всесо-юз. совещания. Боровск, 1991.-С. 118-119.

6. Антонов, А.А. Микроклимат на фермах и комплексах / А.А. Антонов. М.: Россельхозиздат, 1976.' - 70 с.

7. Афанасьева, Е.С. Влияние транспортировки и предубойного содержания скота на качество мяса / Е.С. Афанасьева // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 104-108.

8. Афанасьев, JI.A. Солевой раствор для лечения телят / JI.A. Афанасьев, В.А. Гущул // Открытия. Изобретения. 1987. - №7. - С. 301.

9. Ахмедов, Г.А. Влияние комплексного ферментного препарата пекто-фостидина Г3х на рост телят'/ Г.А. Ахмедов // Тез.-докл. Всесоюз-. совещания. -Боровск, 1991.-С. 36-37.

10. Базанов, В.Н. Влияние технологических факторов на продуктивность при выращивании и откорме крупного рогатого скота / В.Н. Базанов, А.Е. Кеба // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - №1. - С. 54-60.

11. Барселова, J1.A. Влияние транспортировки и содержания на мясокомбинате на уровень натрия и калия в крови молодняка крупного рогатого скота / JI.A. Барселова, А.В. Сергеева, А.В. Шилова // Докл. академии / ТСХА.- 1975.-Вып. 1,-С. 57-59.

12. Басангов, А. Влияние технологии на продуктивность бычков калмыцкой породы / А. Басангов, В. Аджиев // Молочное и мясное скотоводство. -1991.-№5.-С. 13-16.

13. Баширов, В.Д. Сокращение потерь мясной продукции при использовании солевой композиции бычкам в период технологических стрессов: авто-реф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук / В.Д. Баширов. М., 1993. -17 с.

14. Баширов, В.Д. и др. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пёстрой породы / В.Д. Баширов // Мат. межрегион, научно-практ. конф.- Оренбург, 2002. С. 10-11.

15. Беломытцева, Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом: автореф. дисс. на соск. учён. степ. канд. с.-х. наук / Н.М. Беломытцева. Минск, 1975. - 24 с.

16. Бельков, Г.И. Рекомендации по снижению потерь мясной продукции при предубойной подготовке крупного рогатого скота / Г.И. Бельков, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев (и др.). Оренбург: Госагропромкомитет СССР, ВНИ-ИМС, 1987.-17 с.

17. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат,1989.-С. 220.

18. Богуш, А. О сроках предубойной выдержки бычков, выращиваемых в хозяйствах промышленного типа / А. Богуш, Е. Мазоль // Изв. АН- БССР. -Минск, 1981.-С. 1-8.

19. Бокутис, Б.П. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели утят и биохимические изменения их мяса / Б.П. Бокутис, Ю.П. Букис //Тр. ин-та / Институт биохимии АН Лит. ССР. Вильнюс, 1985. - 16 с.

20. Бузлама, B.C. Средства для повышения резистентности организма животных / B.C. Бузлама, Н.И. Чечелев // Открытия. Изобретения. 1984. - № 32. -С. 14.

21. Бузлама, B.C. Применение фурмаровой кислоты для профилактики транспортного стресса у бычков / B.C. Бузлама, М.М. Рецкий, С.В. Шабунин // Информ. листок. Воронежский ЦНТИ. 1987. - № 77-87.

22. Букис, Ю.П. Добавки антиоксидантов к комбикормам и их влияние на показатели яиц мясных кур / Ю.П. Букис, З.К. Букенс, Ю.П. Каткявичус // Тр. ин-та/ Институт биохимии АН Лит. ССР Вильнюс, 1983. - С. 11.

23. Булатов, А.А. Действие экстрактов чаги, элеутероккока и левзеи на телят / А.А. Булатов // Науч. тр. ин-та / Воронежский СХИ. 1981. - Т. 114. -С. 120-124.

24. Бурксер, Г. Стресс сельскохозяйственных животных / Г. Бурксер // Ветеринария. 1974. - №8. - С. 92-94.

25. Бурлака, В.А. Цеолиты и алуниты в профилактике стрессов сельскохозяйственных животных / В.А. Бурлака // Науч.-практ. конф. Черкассы,1990.-С. 79-80.

26. Бурчин, В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от условий их содержания: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.А. Бурчин. Оренбург, 1998. - 21 с.

27. Бухарин, О.В. Иммунологические лабораторные методы исследования крови / О.В. Бухарин, А.П. Луда. Оренбург, 1972.

28. Волкова, О.И. Влияние витаминов на телят при их транспортировке /О.И. Волкова, С.Н. Преображенский // Фармакорегуляция физиологических процессов высокопродуктивных животных. 1983. - С. 63-65.

29. Волошин, П.Д. Влияние стресс-факторов на состояние поросят / П.Д. Волошин, В.И. Курчатов // Ветеринария. 1973. - № 2. - С. 32-34.

30. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников. М.: Агропромиз-дат, 1988.-С. 213.

31. Герлицин, 3. Травматизм скота существенно снижает экономические показатели работы / 3. Герлицин, А. Голод // Мясная индустрия СССР. 1968. -№8.-С. 9-10.

32. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных / А.Н. Голиков. М.: Агропромиздат, 1985. - 215 с.

33. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины: тр. ин-та / ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 3-6.

34. Горбунов, А.В. Снижение потерь животноводческой продукции при транспортировке / А.В. Горбунов // Центровывоз животноводческой продукции в АПК. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 73-77.

35. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на.соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук /И.Ф. Горлов. Оренбург, 1998. - 54 с.

36. Горлов, И.Ф. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов (и др.) // Описание к патенту на изобретение № 2160533 РФ. 2000. - 6 с.

37. Горлов, И.Ф. Потери живой массы бычков при транспортировке /И.Ф.Хорлов (и др.) // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2002. - С. 67.

38. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН. 1995. - № 1. - С. 27-29.

39. Догарева, Н.Г. Производство говядины в зависимости от технологии выращивания и откорма бычков герефордской породы / Н.Г. Догарева // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1989. - С. 5-6.

40. Ермохин, В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства / В.Г. Ер-мохин // Инженерно-техническое обеспечение технологических процессов в животноводстве: науч.-техн. бюлл. Новосибирск, 1987. - № 34. - С. 20-23.

41. Житенко, П.В. Транспортировка скота, птицы и продуктов животноводства / П.В. Житенко, B.C. Осетров. М.: Россельхозиздат, 1981. - 143 с.

42. Жуков, Н.С. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортируемого скота / Н.С. Жуков, Н.В. Курцев // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984.-С. 135-138.

43. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства 'говядины /А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - С. 79-85.

44. Загаевский, И. О влиянии условий кормления и предубойного содержания животных на гликолиз и сроки хранения мяса / И. Загаевский // Мясная индустрия СССР. 1966. - №2. - С. 33-34.

45. Захарченко, С.А. Нормы дилудина в кормлении телят / С.А. Захар-ченко // Тр. академии / Латвийская СХА. 1978. - Вып. 155. - С. 44-45.

46. Зелепухин, А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.Г. Зелепухин. Волгоград, 2001. - 45 с.

47. Ибрагимов, М.З. Сокращение потерь мясной продукции при отъёме телят от коров и других технологических процессах в мясном скотоводстве: автореф. дисс. на соис. учён. степ. канд. с-х. наук / М.З. Ибрагимов. Оренбург, 1993.-21 с.

48. Ильязов, Р.Г. Радиоэкологические аспекты животноводства / Р.Г. Илья-зов (и др.). Гомель: Полеспечать, 1996. - 179 с.

49. Кадарин, И. О функциональных изменениях у коров при их транспортировке / И. Кадарин (и др.) // Теоретические и практические вопросы ветеринарии. Тарту, 1974.-С. 10-12.

50. Калашников, В.В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / В.В. Калашников. М., 2003. - 456 с.

51. Калашников, В.В. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России / В.В. Калашников, В.И. Левахин // Мат. междунар. науч.-практ. конф. -М., 2003.-Вып. 56.-С. 3-13.

52. Калинин, В.В. Источники потерь и убыли продукции животноводства /В.В. Калинин.-М.: Агропромиздат, 1988.-С. 115-116.

53. Камалутдинов, Ф.Ю. Профилактика и терапия диареи новорожденных телят поливалентным бактериофагом / Ф.Ю. Камалутдинов // Тр. академии / Московская ветеринар. акад.-М., 1991.-С. 20-22.

54. Камелян, Р.Г. Пути обмена и механизации действия этаноламина в животном организме / Р.Г. "Камелян // Тр. ин-та / Ереванский зоовет. ин-т. -Ереван, 1981. № 50. - С. 25-36.

55. Кармас, Э. Технология свежего мяса / Э. Кармас. М.: Пищепромиз-дат, 1979.-335 с.

56. Кассиль, Г.Н. Стресс / Г.Н. Кассиль // Здоровье. 1973. - № 1. -С. 12-14.

57. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль. М.: Наука, 1983.-224 с.

58. Кашин, А.С. Антистрессовое действие аминазина / А.С. Кашин // Ветеринария. 1973. - №7. - С. 88-90.

59. Киров, К. Като фактор на жизнената среда / К. Киров, Т. Шуей // Животноводство .- 1978. № 32. - С. 39-41.

60. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Колос, 1978.-С. 271.

61. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ и мясную продуктивность крупного рогатого скота: монография / Н.И. Ковзалов, В.И. Лева-хин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 414 с.

62. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 2000. - 49 с.

63. Колобова, Н.Г. К вопросу о стрессе в птицеводстве / Н.Г. Колобова // Ветеринария.- 1972.- № 8.*-С. 84-85.

64. Комиссаров, Н.П. Продуктивность и некоторые стороны обмена веществ у свиней при скармливании антиоксидантов / Н.П. Комиссаров // Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1980. - Вып. 62. - С. 59-62.

65. Конников, А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов / А.Г. Конников. М.: Птицепромиздат, 1960. - 34 с.

66. Коновалов, Н.Н. Влияние антиоксиданта на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят / Н.Н. Коновалов, Н.К. Углов // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. Воронеж, 1981.-С. 155-156.

67. Кубракова, С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей / С.И. Кубракова // Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве. М., 1984. - С. 60-64.

68. Кудря, Н. Фумаровая кислота стимулятор роста утят / Н. Кудря, Т. Околелова // Птицеводство. - 1992. - №2. - С. 17-18.

69. Кузнецов, А.Ф. Влияние транспортировки на резистентность организма телят / А.Ф. Кузнецов, J1.A. Пастухова // Ветеринария. 1985. - №2. -С. 26-27.

70. Курцев, Н.В. Продуктивность животных в зависимости от количества их в группе / Н.В. Курцев // Технология производства говядины в мясном скотоводстве // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 25. -С. 82.

71. Панина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М., 1973. - 280 с.

72. Латвиетис, Я.Я. Влияние дилудина на некоторые биохимические и зоотехнические показатели у свиней / Я.Я. Латвиетис, П.П. Андерсон, И.П. Свике // Пищеварение и всасывание у животных. Рига, 1979. - С. 185-191.

73. Латвиетис, Я.Я. Использование антиоксидантов в рационах л актирующих коров / Я.Я. Латвиетис, Н.И. Максимова // Сб. науч. тр. академии / Бел. СХА. 1982. - Вып. 94. - С. 28-32.

74. Лебедев, П.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Г. Лебедев, А.Т. Усович. М., 1976. - 293 с.

75. Лебедев, П.Г. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка: буклет / П.Г. Лебедев, В.Ф. Перегудова. 1978. - 2 с.

76. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

77. Левахин, В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту / В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - №3. - С. 43-44.

78. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на открытых площадках / В.И. Левахин // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 95-101.

79. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / В.И. Левахин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.-С. 63-65.

80. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Организация и технология производства говядины: сб. науч. тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1987,- С. 22-24.

81. Левахин, В.И. Профилактика транспортных и предубойных стрессов у молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, О.А. Ля-пин // Мясному скотоводству интенсивное развитие. - Оренбург, 1989. - С. 5.

82. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях: рекомендации / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, О.А. Ляпин (и др.). Оренбург, 1990.- 117 с.

83. Левахин, В.И. Результаты, исследований по технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве (Производство мяса в России) /В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Технологии производства говядины в мясном скотоводстве. Оренбург, 1992 - С. 6-15.

84. Левахин, В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов, О.А. Ляпин. Оренбург: Димур, 1997. - 352 с.

85. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в мясном скотоводстве: монография / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.С. Саетов. Казань: ФЭН, 2002. - 332 с.

86. Левахин, В.И. Эффективность влияния антистрессовых препаратов на сокращение потерь продукции молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин (и др.) // Мат. международ, науч.-практ. конф. М., 2003. - С. 99.

87. Леушин, С.Г. Эффективность использования премиксов в рационе телят мясных пород в период отъёма / С.Г. Леушин, В.И. Левахин // Проблемы мясного скотоводства // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - Т. 22. -С. 52-55.

88. Ляпина, В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: автореф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук / В.О. Ляпина. -Оренбург, 1995.-24 с.

89. Ляпин, О.А. Потери живой и убойной массы при предубойной подготовке крупного рогатого скота / О.А. Ляпин, С.Ф. Хруцкая, Н.М. Беломытцева // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. - С. 119-121.

90. Ляпин, О.А. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале / О.А. Ляпин. Челябинск, 1985.-С. 134-137.

91. Ляпин, О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук / О.А. Ляпин. -Оренбург, 1996.-54 с.

92. Маджаров, И. Влияние на дневной и вечерний транспорт върху функционаята активность на кората на надбъбречните жлези и прироста при те-лятата / И. Маджаров, И. Томов, В. Христов // Животновъдни науки. 1977. -№ 1.-С. 113-130.

93. Маджаров, И. Стресс и поведение на животните / И. Маджаров // Животноводство. 1980. - № 34, 3. - С. 26-29, 39.

94. Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И. Маджаров, И. Томова // Животновод, науки. 1980. - Т. 17. - №3. - С. 107-110.

95. Максимова, Н.И. Влияние соединений антиоксидантного действия на продуктивность лактирующих коров / Н.И. Максимова // Сб. науч. тр. ин-та / СХИ. 1981. - Вып. 75. - С. 43-48.

96. Марков, Ю.М. Применение комплексного витаминного препарата для предупреждения стрессов у поросят / Ю.М. Марков, Л.И. Нестеров, Н.И. Душко

97. Повышение эффективности ветеринарного обеспечения промышленного свиноводства: тез. докл. науч.-производ. респ. конф. Киев, 1987. - С. 90-91.

98. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше /А.И. Мглинец //Мясная индустрия СССР. 1979. -№ 1. - С. 38-39.

99. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Д.: ВНИИРГЖ, 1975. - Вып. 1. - 84 с.

100. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1977. 53 с.

101. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, технологий изобретений и рационализаторских предложений. М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983. - 145 с.

102. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984. - 58 с.

103. Миниш, Г. Производство говядины в США / Г. Миниш, Ф. Фокс // Мясное скотоводство. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

104. Мисостоев, Т.А. Устойчивость тёлок, выращенных разными способами, к технологическим стрессам / Т.А. Мисостоев, Э.В. Калмыков // Состояние и перспективы биотехнологии в животноводстве: тез. докл. Харьков, 1988.-С. 138-139.

105. Митюшин, В.В. Факторы, определяющие мясную продуктивность животных / В.В. Митюшин // Тез. докл. науч.-практ. конф. Саратов, 1988. -С. 114.

106. Михайлов, В.И. Изучение действия солей хлорной кислоты на организм животных / В.И. Михайлов // Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве: сб. науч. тр. акад. / Московская ветеринар, академия.-М., 1984.-С. 9-16. '

107. Могиленко, А.Ф. Седуксен в профилактике стрессов у молодняка крупного рогатого скота / А.Ф. Могиленко // Сб. науч. работ ин-та / Ленинград. ветеринар, ин-т. Л., 1981. -№ 66. - С. 63-68.

108. Мозжерин, В.И. Транспортные стрессы и их профилактика / В.И. Моз-жерин, Н.Н. Луговых // Опыт использования зоогигиенических приёмов в промышленном животноводстве. Самарканд, 1982:-С. 120-121.

109. Монастырев, A.M. Поведение бычков при откорме в условиях промышленной технологии // Экологические факторы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных / A.M. Монастырев // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1985.-Вып. 264.-С. 27-31.

110. Монастырев, A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота / A.M. Монастырев // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе. Троицк, 1986.-С. 101-104.

111. Моргун, Э.М. Об изменениях живой массы молодняка крупного рогатого скота / Э.М. Моргун, Н.Н. Сидоренко // Мясная индустрия СССР. 1988. -№4.-С. 36-39.

112. Некрасова, Н.И. Определение стрессустойчивости коров при машинном доении / Н.И. Некрасова // Морфофункциональные изменения в организме животных при воздействии внешних факторов. Казань, 1987. - С. 137142.

113. Никитченко, И.Н. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных / И.Н. Никитченко, С.И. Плященко, А.С. Зеньков. -Минск: Урожай, 1988.-С. 199.

114. Обухов, А.В. Профилактика стрессовых реакций у тёлок / А.В. Обухов. Красноярск, 1988. - С. 5.

115. Огрызкин, Г.С. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках / Г.С. Огрызкин, Н.И. Востриков, Г.И. Бельков. М.: Рос-сельхозиздат, 1983.-С. 192.

116. Пастухова, JI.A. Некоторые физиологические и иммунобиологические показатели телят при различных условиях их транспортировки / JI.A. Пастухова // Сб. науч. работ ин-та / Ленинград, ветеринар, ин-т. Л., 1981. - № 67. -С. 92-96.

117. Пастухова, Л.А. Влияние аминазина на естественную резистентность телят при их перевозках / Л.А. Пастухова // Актуал. вопросы науч. техн. конф. молодых учёных 21-23 мая. 1985. -№1. - С. 78-79.

118. Плотникова, Н.М. Влияние стартина на организм телят при профилактическом применении с молозивом / Н.М. Плотникова, Т.А. Анастасьева, В.И. Рейхман // Патогенез, лечение и профилактика болезней животных в Западной Сибири. Омск, 1985. - С. 14-17.

119. Плохинский, Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. -С. 367.

120. Плященко, С.И. Влияние производственных шумов на состояние здоровья, продуктивность и поведение коров / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров // Докл. ВАСХНИЛ. М., 1985. - № 5. - С. 29-30.

121. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров.-М.: Агропромиздат, 1987.-С. 192.

122. Пшеничный, П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 32.

123. Радченко, В.П. Уровень гормонов в крови и продуктивность бычков при стрессе и применении феназепама / В.П. Радченко, К.К. Голенкевич,

124. В.А. Матвеев (и др.) // Сб. науч. тр. ин-та / ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. 1983. - Т. 27. - С. 69-75.

125. Руденко, О.В. Ниацин в кормлении телят / О.В. Руденко // Зоотехния. 1991.-№3.-С. 32-34.

126. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.И. Рябов. Оренбург, 1997. -22 с.

127. Рябов, Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочной площадке: монография / Н.И. Рябов. М.: Вестник РАСХН, 2002.-96 с.

128. Сало, А.В. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.В. Сало. Пер-сиановка, 1992.-23 с.

129. Свириденко, В.А. Эффективность применения комплексных витаминных добавок для профилактики технологических стрессов у поросят на фермах промышленного типа / В.А. Свириденко, Ю.М. Марков (и др.) // Ветеринария. 1984. - № 59. - С. 42-44.

130. Селье, Г. Очерки об адаптационном синдроме / Г. Селье. М.: Мед-гиз, 1960.-С. 254.

131. Селье Г. На уровне целого организма / Г. Селье. М.: Наука, 1972. -С. 122.

132. Селье Г. Стресс без дистресса / Г. Селье. М.: Прогресс, 1979. -С. 124.

133. Сердюк, А.И. Влияние аминазина на сохранность мясной продуктивности, физико-химические и санитарные показатели говядины / А.И. Сердюк // Фармакорегуляция физиологических процессов высокопродуктивных животных. -М., 1983.-С. 74-77.

134. Сизов, Ф.М. Антистрессовые добавки для повышения мясной продуктивности бычков / Ф.М. Сизов // Тез. IX науч.-практ. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1990. - С. 32-33.

135. Сизов, Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращи-вании и откорме молодняка / Ф.М. Сизов // Тез. IX науч.-практ. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1991. - С. 37-38.

136. Сизов, Ф.М. К проблеме стрессов в животноводстве / Ф.М. Сизов, О.А. Ляпин // Мат. международ, науч.-практ. конф. Оренбург, 1997. - С. 199.

137. Сизов, Ф.М. Транспортный стресс и его влияние на физиологическое состояние и потери продукции животных в зависимости от возраста и пола / Ф.М. Сизов // Сб. науч. тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1998.-Вып. 51.-С. 80-84.

138. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 1999.-С. 228.

139. Слободняк, К. Влияние стресса на молочную продуктивность коров / К. Слободняк // Вестник сельскогосподарьской науки. 1980. - № 1. - С. 3335.

140. Смородинцев, И.А. Биохимия мяса / И.А. Смородинцев. М., 1952. -332 с.

141. Соколов, В.Д. Физиологическое состояние и продуктивность телят в условиях стресс-реакции при введении этимозола / В.Д. Соколов, С.В. Вы-швыркин // Реф. журн. -1988. № 3. - С. 34.

142. Соловьёва, JI.H. Использование аминазина как антистрессового фактора при формировании групп животных / J1.H. Соловьева // Сб. науч. тр. ин-та / НИИ с.-х. центр, районов Нечернозёмной зоны. 1981. - № 56. - С. 36-41.

143. Степура, В. Влияние факторов внешней среды на поведение крупного рогатого скота на пастбище / В. Степура // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1974. - № 3. - С. 60-62.

144. Тангл, X. Роль окружающей среды в продуктивности животных /X. Тангл // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. - № 8. - С. 25-29.

145. Татулов, Ю.В. Сохранение сырья при транспортировке важная народнохозяйственная задача / Ю.В. Татулов, J1.J1. Борткевич, Н.И. Курицын // Мясная индустрия СССР. - 1987. - № 6. - С. 15-16.

146. Тэрыце, И.Н. Предупреждение стресса у телят при перевозках /И.Н. Тэрыце // Ветеринария. 1975. - № 4. - С. 89-90.

147. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.Г. Уренков. Оренбург, 1995. - 21 с.

148. Устинов, Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / Д.А.Устинов. М.:Россельхозиздат, 1976.-С. 166.

149. Фаритов, Г. Использование хлористого магния для интенсификации откорма скота / Г. Фаритов, Ш. Гиниятуллин // Молочное и мясное скотоводство.-1990.- №2.-С. 35-36.

150. Фёдоров, И.В. Двигательная активность и профилактика последствий гипокинезии (по показателям тканевого обмена) / И.В. Фёдоров // Космич. биология и авиакосмич. медицина. 1978. - Т. 12. - № 2. - С. 56-61.

151. Фёдоров, В.Н. Снижение потерь мясной продукции при реализации скота на мясо / В.Н. Фёдоров // Животноводство. 1993. - № 3. - С. 18-19.

152. Финик, В.П. Эффективность комплексных противострессовых препаратов / В.П. Финник, Б.Д. Шмидт // Актуальные вопросы гастроэнтерологии и метаболической патологии. 1986. - С. 84-86.

153. Фомичёв, Ю.П. Отбор, подготовка и транспортировка телят, выращиваемых на мясо / Ю.П. Фомичёв, J1.A. Сергеева // Вопросы технологии производства говядины: бюлл. науч. работ ВИЖа. 1973. - С. 63-67.

154. Фомичёв, Ю.П. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота / Ю.П. Фомичёв, Э.А. Иванова.-М., 1979.-С. 1-17.

155. Фомичёв, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичёв, Д. Л. Левантин. -М.: Россельхозиздат, 1981. С. 168.

156. Фомичёв, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фо-мичев. М.: Россельхозиздат, 1984. - С. 238.

157. Фролов, А.Н. Морфологический и биохимический состав крови у бычков разных генотипов / А.Н. Фролов'// Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: мат. Всеросс. на-уч.-практ. конф. Оренбург, 2004. - С. 147-148.

158. Фукс, В.М. Влияние антиоксидантов и электролитной (солевой) композиции на этологию кастратов при технологическом стрессе / В.М. Фукс // Тез. докл. науч-практ. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1990.-С. 32.

159. Хайдарлиу, С.Х. Гиподинамия как стрессовый фактор / С.Х. Хай-дарлиу, А.И. Новоднюк // Стресс и животноводство. Кишинёв: Штиинца, 1982.-С. 41-61.

160. Хузин, М.Г. Использование микроэлементов при выращивании телят молочного периода / М.Г. Хузин, Ф.С. Хазиахметов // Проблемы и перспективы интенсификации скотоводства. Ульяновск, 1987. - С. 94-100.

161. Черекаев, А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / А.В. Черекаев // Зоотехния - 1995. - № 3. - С. 2-4.

162. Черкащенко, И.И. Как увеличить производство говядины / И.И. Чер-кащенко. М.: Россельхозиздат, 1963. - 226 с.

163. Черных, Р.Н. Использование териостатических препаратов и солей для нормализации физиологического состояния и повышения продуктивности молодняка при стрессах / Р.Н. Черных, В.А. Пепедина // Реф. журн. 1988. -№2.-С. 11.

164. Чудакова, В.М. Эффективность использования препарата мебикар при откорме молодняка крупного рогатого скота / В.М. Чудакова, В.А. Бурлака // Реф. журн. 1988. - № 4. - С. 6-7.

165. Шамберев, Ю.Н.'Роль индукторов эндогенных гормонов в стимуляции роста животных / Ю.Н. Шамберев, И.С. Иванов, В.И. Гаврищук // Тез. докл. Всесозн. совещания. Боровск, 1991. - С. 29-31.

166. Шитый, Г.А. Стресс у животных и его профилактика / Г.А. Шитый // Ветеринария. 1987. - № 3. - С. 71-72. .

167. Шляхтунов, В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота: ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / В.И. Шляхтунов. Жо-дино, 1984.-36 с.

168. Шляхтунов, В.И. Снижение потерь живой массы у крупного рогатого скота при предубойном содержании / В.И. Шляхтунов, В.А. Кондратеня, В.М. Зиль // Научные основы животноводства в БССР. 1987. - № 17. - С. 8487.

169. Штирбу, Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных // Стресс и животноводство / Е.И. Штирбу. Кишинёв, 1982. - С. 62-78.

170. Шубин, А.А. Повышение воспроизводительной функции коров при введении в рацион витамина А и сантохина / А.А. Шубин, С.Д. Ковальский // Химия в сельском хозяйстве. 1976. - № 5. - С. 62-65.

171. Шубин, А.А. Применение синтетических природных антиоксидан-тов в кормлении коров и бычков-производителей / А.А. Шубин, JI.A. Шубина // Молочное и мясное скотоводство. 1982. - № 5. - С. 38-40.

172. Шубин, А.А. Действие различных доз сантохина на воспроизводительную функцию коров / А.А. Шубин // Животноводство. 1983. - № 5. - С. 5052.

173. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002.-48 с.

174. Эктов, В.А. Изменение картины крови у тёлок с возрастом при воздействии стресс-факторов / В.А. Эктов, М.М. Кот, Б.А. Батырбаев // Известия Тимерязевской сельхозакадемии. М: Колос, 1982. - № 4. - С. 143-146.

175. Юркова, JI.B. Поведение молочных коров при разных способах содержания / JT.В. Юркова//Зоотехния. 1991. -№ 12.-С. 39-41.

176. Юсупов, Ф.Р. Применение хлорнокислого магния при выращивании телят / Ф.Р. Юсупов, Т.А. Фаритов // Зоотехния. 1991. -№ 2. - С. 42-43.

177. Якимов, В.П. Предубойное содержание и транспортировка птицы /В.П. Якимов, В.Р. Нанос, С.М. Боровков, С.Н. Рванкин // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 12. - С. 40-42.

178. Якимов, А.В. Влияние антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность крупного рогатого скота / А.В. Якимов // Тр. ин-та / Казанский ветеринар. ин-т. Казань, 1989. - № 22. - С. 90-91.

179. Янович, В. О сокращении потерь живой массы скота / В. Янович, М. Мартин, О. Захарив // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 3. -С. 10-11.

180. Asplung J. et al. Effects of transportation, handling and environment on Slaughter cattle // Columbia. Nissouri. Columbia Aor. Stat. Res. Bui. - 1982. -№ 1048.-P. 1-11.

181. Begliner R. et al. Untersuchungen zur Anwendung und Antagonisierung von Bensodiozepinen beim Ring // Dt. Tierarztl. Wschr. 1982 - Bd. 89. - H 4. - S. 137-142.

182. Biggers B.G., Geiser B.D. et al. Effect of heat stress on early embryonic development of beef cow//I. amin. Sci. 1987. - Vol.64. - № 5. - P. 1512-1518.

183. Creta Y. Methode moderne folosite pentzu cresteria productici de carne // Rev. rom me vet. 1991. - Vol. 1. - № 3. - P. 57-68.

184. Faber N.V. Anabolics: the approach taken in the USA // Ann. rech. Vet. 1991. - Vol.22.-№ 3. - P. 295-298.

185. Fell Z.R., Shiff D.A. Adrenocorticol response of calves to transport stress as measured by salivary Cortisol // Can. I.amin Sci. 1986. - Vol.66. - № 3. - P. 637-641.

186. Johnson H. Environmental management of cattle to minimize the stress of climate change //Biometrology. 1976. - Vol. 7. - № 2. - P. 65-78.

187. Johnson H., Vanjohack W. Symposium: Stress and health of the dairy cow. Effects of environmental and other stressors on blood hormone patterns in lac-tating animals //J. dairy Sci. 1980.-vol.59.-№ 9. - P. 1603-1607.

188. Hutcheson D.P. Need potassium //Colorado Roncher and Farmer 1980. -Vol. 34.-№9.-P. 41-42.

189. Kelley K.K. Stress and immune function. A bibliographical review // Ann. Res. 1980. - Vol. 11. - № 4. - P. 445-478.

190. Meyer H.H. The illegal practice and resulting risks versus the controlled use of licensed drugs: views on the present situation in Germany // Ann. Reach. Veter. 1991. - Vol.22. - № 3. - P. 299-304 - R.27. - № 2. - P. 68-69.

191. Moberg Jaru P. Problems in defining stress and distress in animals IIS. Amer. Vet. Med. 1987. - vol. 191. - № 10. - P. 1207-121 1.

192. Morisse J.P.,Gottle J.P., Huonnic C.D. Modifications biochemiques liees au stress de transport chez le veau // Collog. INPA. 1982. - № 8. - P. 187-188.

193. Morrison S.R. Ruminant heat stress: effect on production and means of ailivation//J. Anim. Sc.-vol.57-1594-1600. 1981.

194. Nedvidek M. Protistressove prupravky u skotu //Agrochimia (Bratislava)- 1977-R. 17-C.2-S. 58-60.

195. Porter D.B., Slusser B.S. Stresnil (azaperone), a new neuroleptic for swine //Proc. 16-23 American association of swine practitioner. Annual meeting. Ransas City. № 04-06.03. - 1984.

196. Ralkes R. et al. Weight loss feed steers and marketing decision impleca-tions //Jowa State J. Sc. Technology 1979. - № 82 - P. 4-14.

197. Reddy P.Y. et al. Vitamin E immunostimulatory in calves // J. dairy Sci.- 1987. Vol. 70. - № 5. p. 993-999.

198. Roth H. Salocin-ein wichtiger Leistungstorderer fur Ferkel und mast-schweine// 1992.-Bd.17.-№ l.-S. 25-27.

199. Schake L. et al. Effect of origin and shipping distance on feeding performance of cattle // Texas Agz. St. Progress Rep. 1980. - № 3594. - P. 90-92.

200. Schidata M., Mukai A. Effect of milk production, heat production and some plusiological responces of lactating cows //Japan J. ZooecSSkn Sc. 1979. -vol.50.-№9.-P. 630-637.

201. Skrivanova V., Machanova A. Vliv aplikace monensinu no uzitkovost ta-lat V obdobe mlecne vyzivy //Zivic vyzoba. 1992. - Vol. 37. - № 1. - P. 11-17.

202. Syostedt J. Coping with climate The effect on livestock // Agr. Caz. -1975.-Vol. 86.- № 1.-p. 27-29.

203. Trevis J. Shipping fever may result from beef marketing methid // Fed-stuffs.-1979.-Vol. 51.-№ 51.-P. 27.