Применение биологически активных веществ при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Швец, Наталья Александровна

• Швец, Наталья Александровна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Швец, Наталья Александровна

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1. Белок животного происхождения - необходимый элемент в питании человека для его жизнедеятельности

2.1.2. Промышленное птицеводство по производству яиц - один из источников животного белка

2.1.2.1. Биологическая и питательная ценность куриного яйца-источника животного белка и других питательных веществ

2.1.2.2. Особенности промышленного производства яиц

2.1.3. Биологически активные вещества - необходимая составляющая

в технологии для повышения продуктивности животных и птиц

2.1.3.1. Современные представления о функциональном питании

2.1.3.2. Пробиотики, пребиотики и синбиотики - составляющая основы функционального питания

2.2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3.1. Влияние препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания на динамику роста ремонтного молодняка птиц

2.3.2. Физиологические показатели ремонтного молодняка кур

при применении препаратов Лактосепт и «Биоконкурент», а также их сочетания

2.3.3. Естественная резистентность и жизнеспособность ремонтного молодняка кур при применении препаратов Лактосепт и «Биоконкурент»,

а также их сочетания

2.3.4. Влияние препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания на развитие внутренних и репродуктивных органов

у ремонтного молодняка кур

2.3.5. Эффективность влияния препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания при выращивании ремонтных кур на начало их яйцекладки и качество яиц

2.3.6. Анализ экономической эффективности препарата Лактосепт

и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания при выращивании

ремонтного молодняка кур на их яичную продуктивность

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованной литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Применение биологически активных веществ при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности»

1. ВВЕДЕНИЕ

Из-за воздействия целого ряда политических и общеэкономических причин с начала 90-х годов прошлого века произошёл значительный спад производства животноводческой продукции агропромышленного комплекса. Отсутствие нормативно-правовой базы, обеспечивающей в достаточной степени ценовую конкуренцию отечественной продукции, способствовало образованию кризиса, что не дало возможность оперативно осуществлять регулирование продовольственного и сырьевого рынка. Уже к 1997 году производство мяса различных видов животных снизилось на 50%. Кризис повлиял также на отрасль птицеводство, снизив на 65% производство мяса птицы и на 32% - яиц. Это составило на одного человека соответственно мяса 12 кг и 210 яиц (Фисинин В.И., 2009).

Благодаря принятым решениям на уровне Правительства Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и непосредственно птицеводами России положение в отрасли стабилизировалось, а с 1998 года вышло на положительную динамику роста продукции.

В настоящее время птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки увеличить объёмы производства мяса птицы и яиц. Эти результаты были получены в первую очередь за счёт обеспечения товарных предприятий высокопродуктивным племенным поголовьем. Вторым важным фактором было создание на предприятиях условий для производства сбалансированных кормов, а также оптимизации режимов содержания и совершенствования технологических приёмов защиты птицы от болезней.

Одна из важных причин низкой продуктивности и гибели молодняка, принимающие массовый характер в промышленном птицеводстве, связана с желудочно-кишечными заболеваниями разной этиологии.

Факторы, обусловленные особенностями промышленной технологии выращивания птицы, которые вызывают нарушение физиологических функций желудочно-кишечного тракта, - это стрессы, вакцинации, качество кормов, условия содержания. Они приводят к глубоким нарушениям в кишечной микроэкологии, выраженным увеличением условно-патогенной микрофлоры.

Актуальность темы исследований. В современном промышленном птицеводстве производство пищевых яиц и мяса бройлеров представляет собой высокотехнологический непрерывный процесс с концентрацией значительного поголовья птицы на ограниченных площадях.

Механизация и автоматизация процессов в птицеводстве наряду с преимуществами экономического характера имеет и отрицательные последствия. Повышенная плотность посадки, ограниченные пространства, технология содержания и кормления изменяют поведенческие (этологические) реакции. Всё это приводит к нарушению обмена веществ, развитию истерии и стресса у птиц, создающих благоприятные условия для усиленного размножения и повышения вирулентности микроорганизмов (Кавтарашвили А., 2008; Фисинин В.И. и др., 2012). Одним из путей повышения продуктивности кур-несушек является применение биорезонансной технологии (Авакова А.Г., Ковалёв Ю.А, 2011).

В составе кишечного микробиотопа избыточное присутствие условно-патогенных бактерий негативно сказывается на процессах микробного пищеварения, снижая усвоение кормов. Процесс переработки углеводов оппортунистической микрофлорой (энтеробактерии, клостридии, гнилостные бактерии и плесневые грибы) происходит по типу уксусно-кислого и масляно-кислого брожения. Побочные продукты метаболизма условно-патогенных бактерий и плесневых грибов - биогенные амины и микотоксины - в высокой мере токсичны для теплокровных животных.

Как известно, использование антибиотиков, в том числе и с кормами, эффективно повлияло на лечебно-профилактическую работу и состояние здоровья животных и птиц. Но это способствовало развитию адаптации патогенной микрофлоры к антибиотикам, а в научной литературе появились результаты исследова-

ний о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя животных. В результате чего их исключили из рациона сельскохозяйственных животных (Антипов В.А. и др., 1980; Шакарян Г.А. и др., 1980; Горячева М.М., 2013; Rosen G.D., 1995; Dibner J J, Richards J.D., 2005).

Поэтому в настоящее время увеличились исследования у нас в стране и за рубежом по созданию препаратов, альтернативных антибиотикам.

Один из наиболее современных способов профилактики желудочно-кишечных болезней основан на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника с включением пробиоти-ков в технологию выращивания молодняка сельскохозяйственных животных и птицы. При этом пробиотики предупреждают риск заселения кишечника теплокровных животных условно-патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое. В отличие от антибиотиков они не вызывают привыкания со стороны условно-патогенных микроорганизмов.

Включение их в систему выращивания молодняка животных снижает заболеваемость желудочно-кишечного тракта, затраты кормов, сокращает продолжительность выращивания, повышает сохранность поголовья. А применение пре-биотиков стимулирует развитие собственной нормофлоры, восстанавливая сим-биотическое равновесие в системе «хозяин-микробиота».

Однако в доступной литературе недостаточно сведений о практическом использовании пробиотика «Биоконкурент» и комплексного препарата Лактосепт, содержащего соединение антисептического средства бромистой соли четырёхза-мещённого аммония на основе молочной сыворотки с пребиотиком лактулозой, при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности.

Исследования по теме диссертации проводили в соответствии с тематическим планом научных работ СНИИЖК (регистрация в ЦИТиС №01201364447).

Степень разработанности темы исследований. Благоприятное влияние про-биотиков на организм проявляется разноплановыми положительными эффектами (от коррекции кишечного биоценоза до иммунной, гормональной и ферментативной систем молодняка животных и птицы). Звенья этого механизма, положительно влияя при выращивании молодняка животных, снижают заболеваемость желудочно-кишечного тракта, затраты кормов, сокращают продолжительность выращивания, повышают сохранность поголовья и, как следствие, уровень рентабельности отрасли.

В зооветеринарной практике для коррекции кишечного биоценоза, стимуляции откорма, повышения естественной резистентности и сохранности молодняка, с одной стороны, имеется достаточное количество отечественных и импортных пробиотических препаратов различного видового состава. С другой стороны, для этих же целей применяют пребиотики, которые стимулируют развитие собственной нормофлоры, восстанавливая симбиотическое равновесие в системе «хозяин-микробиота».

Однако опыт использования про- и пребиотиков, накопленный за последнее время, освещен недостаточно полно. В доступной литературе нет сведений о практическом использовании препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент» при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности. Поэтому на современном этапе в птицеводстве дальнейшее увеличение продуктивности кур может быть достигнуто не только селекционными приёмами и методами, но и совершенствованием технологии кормления птицы. Для этого необходимо проводить глубокие исследования.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение влияния препарата Лактосепт, пробиотика «Биоконкурент» и их комплексного применения на развитие ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- выявить влияние препарата Лактосепт, пробиотика «Биоконкурент» и их сочетания на динамику роста ремонтного молодняка птицы;

- определить влияние препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания на физиологическое состояние (естественную резистентность и жизнеспособность) ремонтного молодняка кур;

- изучить влияние препарата Лактосепт, пробиотика «Биоконкурент» и их сочетания на развитие внутренних и репродуктивных органов у ремонтного молодняка кур;

- определить эффективность применения препарата Лактосепт, пробиотика «Биоконкурент» и их комплексного использования при выращивании ремонтного молодняка кур на начало яйцекладки;

- провести анализ экономической эффективности применения препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их комплексного сочетания в условиях промышленного выращивания ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности.

Научная новизна. Впервые экспериментально обосновано действие и определена экономическая эффективность применения препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания в условиях промышленного выращивания ремонтных цыплят яичного направления продуктивности.

Теоретическая и практическая значимость работы. В системе промышленного выращивания ремонтного молодняка яичных кур использование препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания стимулирует у птицы защитные функции, рост и развитие, что имеет важное значение для увеличения продуктивности и снижения себестоимости производства яиц.

Методология и методы исследований. В работе производственные опыты, а также физиологические исследования проведены на основании общепринятых и разработанных методик. Живая масса птицы определялась путем индивидуального взвешивания в определённые периоды выращивания ремонтного молодняка кур. По данным взвешиваний определялся абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы. Препарат Лактосепт и пробиотик «Биоконкурент», а также их сочетания при проведении исследований птице добавляли в воДУ-

При выращивании ремонтного молодняка кур рацион кормления составляли с использованием универсальной программы для расчета и оптимизации рационов «Рацион VI» (УПДР и ОР «РУ1) - Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010613415 БШ (Марченко В.В., Белов Д.Е., Квитко Ю.Д. и др., зарег. 24.05.2010г.).

Положения, выносимые на защиту:

1. Влияние препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности.

2. Эффективность применения препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания на физиологические показатели, уровень естественной резистентности, сохранность, увеличение прироста живой массы ремонтного молодняка кур.

3. Влияние препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания на развитие внутренних и репродуктивных органов у ремонтного молодняка кур.

4. Эффективность влияния препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания при выращивании ремонтного молодняка кур на начало яйцекладки.

5. Экономическая эффективность применения препарата Лактосепт и пробиотика «Биоконкурент», а также их сочетания при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности.

Степень достоверности и апробация результатов исследований. Научные исследования проведены на сертифицированном оборудовании в аккредитованных лабораториях Государственного научного учреждения Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. Использованы современные методики сбора и обработки исходной информации, соблюдена репрезентативность выборки подопытных животных и обоснованы объекты исследований. Статистическая обработка полученных экспериментальных данных, наличие акта внедрения результатов исследований подтверждают обос-

нованность и достоверность основных положений, выводов и предложений производству, сформулированных в диссертационной работе. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

- на заседаниях лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2010-2013);

- на заседании отдела животноводства Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2012);

- на ученом совете Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2012);

- на международной научно-практической конференции Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2013).

Публикация результатов исследований. Всего по теме диссертации опубликовано 6 печатных работ, из них в изданиях, определенных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации - 2 статьи.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1. Белок животного происхождения — необходимый элемент в питании человека для его жизнедеятельности

Доктрина продовольственной безопасности, утвержденная Указом Президента от 30 января 2010 г. № 120 и Государственная программа развития сельского хозяйства и продовольствия на 2008-2012 гг., утвержденная Постановлением Правительства России 14 июля 2007 г. № 446, а также ведомственная программа «Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы» и Концепция развития отрасли до 2020 года являются основными документами, определяющими развитие сельского хозяйства Российской Федерации на современном этапе.

Все огромное разнообразие пищевых продуктов, которые человек употребляет, на самом деле сводится к шести основным компонентам, входящим в состав любого продукта, называющимися пищевыми веществами. К ним относятся: белки (растительные и животные); углеводы (простые и сложные, включая клетчатку); жиры (насыщенные, ненасыщенные); витамины (жиро- и водорастворимые); минеральные вещества или минералы; вода.

Рациональное питание основано на соблюдении трёх принципов (Трухачёв В.И. и др., 2005).

Первый принцип - обеспечение баланса энергии, поступающей с пищей и затрачиваемой человеком в процессе жизнедеятельности. Она складывается из:

- основного обмена (количества энергии необходимой для обеспечения жизнедеятельности в состоянии полного покоя);

- расхода энергии на процессы утилизации пищи (на расщепление пищевых веществ затрачивается определённое количество энергии в виде АТФ (аденозин-трифосфорная кислота) (основной обмен увеличивается на 30-40% при переваривании белков; на жиров - от 4 до 14% и на 4-7% - углеводов;

- расхода энергии на мышечную деятельность.

Второй принцип - удовлетворение потребности организма в определённых пищевых веществах. Он обусловлен тем, что для организма небезразлично, с какими продуктами будет поступать энергия, т.к. пища - источник и других питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности.

Оптимальная потребность организма в белках, жирах и углеводах их соотношение в рационах должно соответствовать 1:1,2:4 при этом белки должны составлять 12%, жиры 30-35%, остальное - углеводы (53-58%).

Третий принцип - соблюдения режима питания. Он обусловлен изменением этих соотношений из-за влияния определённых факторов на возбуждение клеток пищевого центра коры больших полушарий головного мозга.

Естественно, в каждом продукте свое соотношение пищевых компонентов, что, собственно, и объясняет различия в свойствах всех продуктов.

Рациональная норма, в соответствии с научно обоснованным питанием предусматривает потребление человеком 82 кг мяса в год из них: - 32 кг (39 %) говядины;- 28 кг (34 %) свинины;- 4 кг (5 %) баранины;- 16 кг (20 %) птицы;- 2 кг (2 %) мяса прочих видов (Кильпа A.B. и др., 2010).

Мировое производство мяса птицы стоит на втором месте после свинины и по прогнозам ФАО к 2015 г. будет получено 94 - 95 млн. тонн (в 2007г. - 86,2 млн. тонн). К 2022 г. производство этого продукта будет занимать первое место (Фи-синин В.И., 2009).

Питательная ценность мяса обусловлена входящими в его состав полноценными белками, содержащими незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолей-цин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), и липидами, в состав которых входят незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. В питании

человека мясо — один из основных источников фосфора; с мясом поступают в организм человека микроэлементы и витамины.

Белок - это азотосодержащее, высокомолекулярное органическое соединение, в состав которого входят остатки аминокислот, а также атомы водорода, углерода, кислорода, азота, серы. В некоторых случаях в белке могут присутствовать атомы фосфора, йода, железа. Процентная доля белка в общей массе клетки составляет от 10 до 12%.

Любой белок, по своему составу - набор аминокислот. В клетках нашего тела белки представлены в виде волокон, закрученных в спираль либо шариков, именуемых глобулами.

Таким образом, белок - важнейшее органическое вещество клетки, полимер, мономерами которого являются аминокислоты, состоящие из углерода, водорода, кислорода и азота.

В составе большинства исследованных белков всех живых организмов было выявлено 20 аминокислот, участвующих в их построении.

При синтезе белковой молекулы разные аминокислоты присоединяются последовательно друг к другу, образуя цепочку, или полипептид (впоследствии она может сворачиваться в спираль или глобулу). Разнообразие белков определяется составом аминокислот, их количеством и порядком вхождения в полипептидную цепь.

Понятия «белок» и «пептид» близки между собой, однако между ними имеются и различия. Пептидами обычно называют олигопептиды, т. е. те, чья цепь содержит наибольшее число аминокислотных остатков (10-15), а белками называют пептиды, содержащие большое число аминокислотных остатков (до нескольких тысяч) и имеющие определенную компактную пространственную структуру, так как длинная полипептидная цепь является энергетически невыгодным состоянием. Выделяются четыре уровня пространственной организации (структуры) белков. Все структуры формируются в каналах эндоплазматической сети. При воздействии неблагоприятных факторов среды (облучение, повышенная температура, химические вещества) структуры белка могут разрушаться - происходит дена-

турация. Если этот процесс не затрагивает первичной структуры, он обратим, и по окончании воздействия молекула самопроизвольно восстанавливается. Первичная же структура невосстановима, так как формируется только на рибосомах при участии сложнейшего механизма биосинтеза белков. В зависимости от пространственной структуры белки бывают фибриллярные (в виде волокон) - строительные белки и глобулярные (в виде шара) - ферменты, антитела, некоторые гормоны и Др.

Огромное разнообразие белков обеспечивает множество ими выполняемых функций (Анасашвили А.Ц. и др., 1968; Берн А. Дж., Паркер В. К., 1969; Мосолов В.В., 1971; Ажгихин И.С., 1978; Крю Ж., 1979; Метслер Д., 1980; Петров Р.В., 1983; Хрущёв Н.Г., 1984; Adama Н. R. et al., 1968; Evans G.W., WinteT.W. г, 1975; Chen S., Sutton H., 1967; Hopkins I.Z., Schwarz K.,1964; Roberts R.C. et al., 1966; Parker W.C., 1963; Underwood E.J., 1962; Watanabe S. et al., 1965; Leibman A., Aiser P., 1967; Mann K.G. et al., 1970; Laurell C.B., Ingleman В., 1947; Jamieson G.A., Jett M., De Bernardo S.L.,1978; Bezkorovainy A., Grohlich D., 1974; Martin C., 1959; Pilz et al. cit. Augustinsson K. et. al., 1969).

1. Защитная (интерферон усиленно синтезируется в организме при вирусной инфекции). Иммунная система обладает способностью отвечать на появление чужеродных частиц выработкой огромного числа лимфоцитов, способных специфически повреждать именно эти частицы, которыми могут быть чужеродные клетки, например патогенные бактерии, раковые клетки, надмолекулярные частицы, такие как вирусы, макромолекулы, включая чужеродные белки. Одна из групп лимфоцитов - В-лимфоциты, вырабатывает особые белки, выделяемые в кровеносную систему, которые узнают чужеродные частицы, образуя при этом высокоспецифичный комплекс на этой стадии уничтожения. Эти белки называются иммуноглобулины. Чужеродные вещества, вызывающие иммунный ответ называют антигенами, а соответствующие к ним иммуноглобулины - антителами. Если в роли антигена выступает большая молекула, например, молекула белка, то антитело опознает не всю молекулу, а ее определенный участок, называемый антигенной детерминантой.

Согласно современным представлениям, каждый тип иммуноглобулина вырабатывается группой В-лимфоцитов, произошедших от одного общего предшественника. Такую группу лимфоцитов называют клоном.

2. Структурная (коллаген входит в состав тканей, участвует в образовании рубца). Наряду с белками, выполняющими тонкие высокоспециализированные функции, существуют белки, имеющие в основном структурное значение. Они обеспечивают механическую прочность и другие механические свойства отдельных тканей живых организмов. В первую очередь это коллаген - основной белковый компонент внеклеточного матрикса соединительной ткани. У млекопитающих коллаген составляет до 25% общей массы белков.

Еще один пример структурного белка - фиброин шелка, выделяемый гусеницами шелкопряда в период формирования куколки и являющийся основным компонентом шелковых нитей.

3. Двигательная (миозин участвует в сокращении мышц). Мышечное сокращение является процессом, в ходе которого происходит превращение химической энергии, запасенной в виде макроэргических пирофосфатных связей в молекулах АТФ, в механическую работу. Непосредственными участниками процесса сокращения являются два белка - актин и миозин.

При достаточно высокой концентрации АТФ комплекс, образованный актином и миозином, разрушается. После того как под действием миозиновой АТФазы (фермент) произойдет гидролиз АТФ, комплекс снова восстанавливается.

4. Питательная (резервная, запасная). Эту функцию выполняют так называемые резервные белки, являющиеся источниками питания для плода, например оваль-бумины - белки яйца. Другой пример, питательную функцию выполняет основной белок молока казеин.

5. Транспортная (гемоглобин эритроцитов переносит питательные вещества и продукты обмена). Внутрь клетки должны поступать многочисленные вещества, обеспечивающие ее строительным материалом и энергией. В то же время все биологические мембраны построены по единому принципу - двойной слой липидов, в который погружены различные белки, причем гидрофильные участки макромоле-

кул сосредоточены на поверхности мембран, а гидрофобные "хвосты" - в толще мембраны. Такая структура непроницаема для таких важных компонентов, как сахара, аминокислоты, ионы щелочных металлов. Их проникновение внутрь клетки осуществляется с помощью специальных транспортных белков, вмонтированных в мембрану клеток.

У многоклеточных организмов существует система транспорта веществ от одних органов к другим. В первую очередь это гемоглобин. Кроме того, в плазме крови постоянно находится транспортный белок - сывороточный альбумин. В качестве еще одного распространенного примера белка-переносчика можно привести трансферрин (обеспечивает перенос ионов железа) и церуплазмин (переносчик ионов меди).

6. Рецепторная (белки-рецепторы обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток). Большое значение, в особенности для функционирования многоклеточных организмов, имеют белки-рецепторы, вмонтированные в плазматическую мембрану клеток и служащие для восприятия и преобразования различных сигналов, поступающих в клетку, как от окружающей среды, так и от других клеток. Наиболее исследованы рецепторы ацетилхолина, находящиеся на мембране клеток в ряде межнейронных контактов, в том числе в коре головного мозга, и у нервно-мышечных соединений. Эти белки специфично взаимодействуют с аце-тилхолином и отвечают на это передачей сигнала внутрь клетки.

7. Регуляторная (регуляторные белки определяют активность генов);

8. Белки-гормоны участвуют в гуморальной регуляции (инсулин регулирует уровень сахара в крови);

9. Белки-ферменты катализируют все химические реакции в организме. Многочисленные биохимические реакции в живых организмах протекают в условиях при температурах, близких к 40 градусам С, и значениях рН близких к нейтральным. В этих условиях скорости протекания большинства реакций ничтожно малы, поэтому для их приемлемого осуществления необходимы специальные биологические катализаторы - ферменты.

10. Энергетическая (при распаде 1 г белка выделяется 17 кДж энергии).

В организме человека белки выполняют следующие основные функции (Кольцов Н. К., 1965; Баев А. А., 1977; Зенгбуш П., Т. 1-3, 1982; Петров Р.В., 1983; Рослый, И.М., Шуляк Ю.А., 2004; Смирнова И.А. и др., 2005):

1 Пластическая. На долю белков приходится 15-20% сырой массы различных тканей (липиды и углеводы составляют 1-5 %). Белки являются главным строительным материалом клетки и межклеточного вещества. Они вместе с фосфоли-пидами образуют остов всех биологических мембран.

В эластичных тканях - коже, стенках кровеносных сосудов, легких - помимо коллагена внеклеточный матрикс содержит белок эластин, способный довольно в широких пределах растягиваться и возвращаться в исходное состояние.

2. Каталитическая. Белки служат основным компонентом всех ферментов. Как правило, ферменты - это либо белки, либо комплексы белков с каким-либо кофактором - ионом металла или специальной органической молекулой. Ферменты обладают высокой, иногда уникальной, избирательностью действия и играют решающую роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека, в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов. Поэтому каталитическую функцию можно называть ферментативной.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Швец, Наталья Александровна, 2013 год

Список использованной литературы

1. Абакнн, С.С. Комплекс биохимических методик для диагностики степени повреждения органов пищеварения микотоксинами (методическое пособие) /С.С. Абакин, А.Н. Мальцев, A.A. Грекова. - Ставрополь: ГНУ СНИИЖК, 2010. - 40 с.

2. Абилов, Б.Т. Влияние кормов с содержанием минерально-белково-ферментной добавки на физиологические показатели кур-несушек и их продуктивность / Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, И.А. Кадычкова // VI Международный ветеринарный конгресс по птицеводству. - М., 26-29 апреля 2010. - С. 235-237.

3. Абилов, Б.Т. Ферментный препарат «Глюколюкс F» в рационе несушек после разных режимов принудительной линьки / Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, И.А. Кадычкова // Животноводство и кормопроизводство: сб. науч. тр. / ГНУ СНИИЖК. - Ставрополь, 2011. - Вып. 4. - С.59-64.

4. Абилов, Б.Т. Биологически активные добавки в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы/ Б.Т. Абилов, O.A. Огнева, А.И. Зарытовский, H.A. Болотов // Животноводство и кормопроизводство: сб. науч. тр./ ГНУ СНИИЖК. -Ставрополь, 2011. - Вып.4. - С.65-66.

5. Абилов, Б.Т. Кормовые добавки на основе глютена и молочной сыворотки в рационе поросят/ Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, Н.А Болотов, Н.В. Цибульский// Донская аграрная науч.-практ. конференция. Селекционные и технологические аспекты повышения конкурентоспособности животноводства / ФГБОУ ВПО АЧ-ГАА. - Зерноград, 2012. - С. 9-14.

6. Авакова, А.Г. Аспекты продуктивности кур-несушек, выращенных при воздействии излучением в спектре биологически активных веществ / А.Г. Авакова, Ю.А. Ковалёв // Тр. Кубанского государственного аграрного университета.- 2011.Т. 1,- №31.- С.228-231.

7. Авакова, А.Г. Биорезонансный способ увеличения продуктивности кур-несушек / А.Г. Авакова, Ю.А. Ковалёв // Птицеводство.- 2009. - №5.- С. 2-3.

8. Аверкиева, О. Снижение уровня протеина в рационах кур-несушек / О. Аверкиева // Комбикорма. - 2001. - N 8. - С. 51-52.

9. Агаджанян H.A. Зерно жизни (Ритмы биосферы) / H.A. Агаджанян. - М.: Советская Россия, 1977. - С. 150-200.

Ю.Ажгихин, И.С. Простогландины / И.С. Ажгихин, K.M. Лакин, В.А. Макаров [и др.]; под ред. И.С. Ажгихина. - М.: Медицина, 1978. - 416 с.

П.Ажибеков, М.А. Влияние сезона года на состав крови и молока у лакти-рующих коров/ М.А. Ажибеков // XIV съезд всесоюзного физиологического общества им. И.П. Павлова.- Л., 1983.- Т. 2. - С. 432 - 433.

12.Анасашвили, А.Ц. Трансферрины (сидерофиллины) сыворотки крови / А.Ц. Анасашвили, П.П. Сигуа, Ц.Р. Андриадзе // Вопросы мед. химии. - 1968. - Т.14. — Вып.З.-С. 97-105.

1 З.Андросова, Л.Ф. Использование кормовых добавок, приготовленных из бурых морских водорослей (ламинарии) и рыбных отходов в рационах сельскохозяйственных животных и птицы / Л.Ф. Андросова // 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов / Изд-во ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных. - Боровск, 2000.- С. 39 — 40.

14. Андреенко, В. Исследование режимов искусственного освещения при выращивании цыплят-бройлеров / В. Андреенко // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - Киев. - 1980. - Вып. 48. - С. 75 - 80.

15.Андрющенко, В. И. Продуктивность бройлеров в зависимости от режима освещения / В.И. Андрющенко, Л. А. Масленникова // Биол. Основы и технол. методы интенсификации птицеводства. - 1988. - С. 99-102.

16.Арьков, А. А. Технология производства яиц и мяса птицы /А. А. Арьков, Р. Н. Муртазаева. - Волгоград: ВГСХА, 1995. - 270 с.

17. Асриян, М. Суточные ритмы яйценоскости и кормовой активности кур яичного кросса «П-46» при режиме прерывистого освещения / М. Асриян, А. Кав-тарашвили // Передов, науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-форм. / ВНИИТЭИ агропром, ВНИТИП. - 1991. - №4. - С. 13-16.

18. Асриян, М. Использование питательных веществ корма и переваримость протеина молодками при прерывистом режиме освещения / М. Асриян // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве, рекомендуемый для внедрения: Экспресс-информация / Загорск. - 1990. - №4. - С. 17-19.

19. Баев, A.A., Химические основы жизни / A.A. Баев // Октябрь и наука. - М. -1977.-С. 17-36.

20.Бедило, Н. М. Методы повышения эффективности выращивания бройлеров при использовании световых режимов, основанных на биологических ритмах: ав-тореф. дис. ... доктора с.-х. наук / Н. М. Бедило. - М., 1988. - 36 с.

21.Бедило, Н. М. Световые режимы при выращивании бройлеров и биологические ритмы / Н. М. Бедило. - Смоленск, 1998. - 256 с.

22. Белозёров, В.И. Проблемы фотопериодизма и диопаузы/ В.И. Белозёров. — Л., 1972. - 196 с.

23. Берн, А. Дж. Трансферрин / А. Дж. Берн // Гликопротеины / А. Дж. Берн, В.К. Паркер; под ред. А. Готтшалка. - М.: Мир, 1969.- Т.2. - 298 с.

24. Беспалова, В.А. Суточный ритм изменений содержания адреналина, норад-реналина и ДОФА в печени и крови / В.А. Беспалова // Эндокринная патология у детей. - М., 1977.- С. 204-206.

25. Бобылева, Г.А. Пути повышения эффективности производства яиц и яйце-продуктов в России / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты.- 2013,- №4. - С. 22-25.

26.Бобылева, Г.А. Птицеводство России: целевая программа развития до 2015 года./. Г.А. Бобылева, В.С Радкевич//Птица и птицепродукты.- 2013.- №1. - С. 4-7.

27. Бондаренко, Г.М. Последействие микродоз первого принудительного кормления на функциональное состояние и качество яиц кур в разные солнечно-лунные аспекты / Г.М. Бондаренко, В.П. Орлов, О.Н. Бурда // Птица и птицепродукты. - 2008. - № 3. - С. 26-30.

28. Бондаренко, Н.В. Влияние укороченного дня на годичный цикл развития обыкновенного паутинного паука/ Н.В. Бондаренко. - ДАНСССР, 1950. - С. 10701080.

29. Бурьян, М. Максимизация однородности и жизнеспособности цыплят / М. Бурьян // Птицеводство. - 2005. - № 6. - С. 7-9.

30. Волкова, И. Здоровые корма - здоровая птица / И. Волкова// Птицевод ство.-2011.-№8.- С. 7-9.

31.Воробьёв, A.A. Дисбактериозы у детей; учебное пособие для врачей и студентов / A.A. Воробьёв; под ред. A.A. Воробьёва, С.Г. Пака. - М.: КМК Лтд., 1998. - 64с.

32. Воробьёв, A.A. Дисбактериозы - актуальная проблема медицины / A.A. Воробьёв, Н.А Абрамов, В.М. Бондаренко, Б.А. Шендеров // Вестник РАМН. - 1997. -№3. - С.6.

33.Вракин, В. Ф. Морфофункциональное состояние эпифиза и яичника кур при различных уровнях освещённости / В. Ф. Вракин, Н. В. Кашлев, А. А. Ефимова // Известия ТСХА. - 1991. - №1. - С. 157-159.

34. Гордеева, Т. Тенденции мирового племенного птицеводства. / Т. Гордеева // Животноводство России.- 2011.- №10. - С. 17-20.

35. Горячева, М.М. Альтернатива антибиотикам / М.М. Горячева // Птица и птицепродукты. - 2013 - № 1. - С. 16-19.

36. Госсен, A.A. Ритм суточных колебаний некоторых показателей гемодинамики у практически здоровых лиц зрелого возраста / A.A. Госсен, А.П. Велико-иваненко // Вопросы экспериментальной и клинической медицины. - Алма-Ата, 1973. - С. 56-59.

37. ГОСТ Р 52121-2003 Национальный стандарт Российской Федерации. Яйца куриные пищевые. Технические условия. - М.: Госстандарт России, 2003. - 7 с.

38. Гречанов, А.П. Эффективные режимы освещения в птичнике / А.П. Греча-нов // Технология производства. - 2008. - №3. - С. 29-31.

39. Груновская, В.А. Использование бифидобактерий в рационах молодняка сельскохозяйственных животных / В.А. Груновская, Т.М. Эрвольдер, С.А. Гудков// Обзорная информация. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.- 24 с.

40. Данилова, А. К. Гигиена промышленного производства яиц / А. К. Данилова, М. С. Найденский, И. С. Щпиц, В. С. Яворский. - М.: Россельхозиздат, 1987. -279 с.

41. Двалишвили, В.Г. Отходы пивоварения и ферментные препараты в комбикормах для растущего молодняка овец./ В.Г. Двалишвили, Е.В. Пятышина // Овцы, козы, шерстяное дело.- 2004. - №2. - С 31-36.

42. Зенгбуш, П. Молекулярная и клеточная биология: пер. с нем. / П. Зенгбуш. -М„ 1982.-Т.1.- 368 с.

43.Зенгбуш, П. Молекулярная и клеточная биология: пер. с нем. / П. Зенгбуш. -М., 1982.-Т.2.-440 с.

44. Зенгбуш, П. Молекулярная и клеточная биология: пер. с нем. / П. Зенгбуш. -М., 1982.-Т.З. - С. 119-144 .

45. Иванова, С.И. Изучение механизма действия света на семенник птицы / С.И. Иванова. - Л., 1953. - 54 с.

46. Игнатова, Г. В. Оптимальная крупность рассыпных комбикормов для яич- . ных кур / Г. В. Игнатова // Птицеводство. - 1982. - №1. - С. 25-27.

47. Имангулов, Ш. Влияние высокой температуры на физиологию и продуктивность кур/Ш. Имангулов, А. Кавтарашвили, В. Манукян//Птицеводство. -2005.-№9.-С. 29-30.

48. Кавтарашвили, А. Направленное выращивание ремонтного молодняка кур А.Кавтарашвили, Т. Колокольникова // Птицеводство.- 2011.- №-11.- С. 23-30.

49. Кавтарашвили, А. Как добиться высокой однородности стада птицы? / А. Кавтарашвили, Е. Новоторо, Д. Гладилин, Т. Колокольникова // Птицеводство. -2012,-№4.-С. 2-7.

50.Кавтарашвили, А.Ш. Пути повышения однородности стада птицы. / А.Ш. Кавтарашвили, E.H. Новоторов, Т.Н. Колокольникова // Птицеводство. - 2012. - № 4. - С. 2-7.

51. Кавтарашвили, А. Оптимальный возраст пересадки молодняка [Перевод ремонтного молодняка в цех промышленных кур-несушек] / А. Кавтарашвили, С. Варигин // Животноводство России. - 2008. - №12.- С. 13-15.

52. Кавтарашвили, А. Источники освещения и яйценоскость [Опыты на курах] / А. Кавтарашвили, Т. Волкоеская, Е. Новоторов // Животноводство России. -2008.-№3.-С. 21-22.

53. Кавтарашвили, А. Прерывистое освещение и его особенности / А. Кавтарашвили, С. Марчев, Г. Кирдяшкина // Птицеводство. - 2001. - №5. - С. 25-27.

54. Кавтарашвили, А.Ш. Что нужно учитывать при разработке и использовании прерывистых световых программ в яичном птицеводстве / А.Ш. Кавтарашвили // Био. - 2001. - №10. - С. 34-35.

55. Кавтарашвили, А.Ш. Влияние прерывистого освещения кур на суточный ритм яйцекладки и показатели продуктивности / А.Ш. Кавтарашвили, C.B. Марчев, С.П. Риджал // Сборник научных трудов ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2002,- Т. 77.- С. 22-27.

56. Калачнюк, Г.И. Биотехнологические основы эффективных кормосочетаний с сорбентами / Г.И. Калачнюк, Ю.Н. Лыцур, О.Г. Савка [и др.].// 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов / Изд-во ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных - Боровск, 2000.- С. 94-95.

57.Кильпа, A.B. Всё о баранине / A.B. Кильпа, В.В. Абенеев, Ю.Д. Квитко [и др.].- Ставрополь: ГНУ СНИИЖК, 2010.- 150 с.

58. Киселев, Л.Ю. Рекомендации по применению БВМД «Костомикс форте» при выращивании ремонтного молодняка и содержании кур-несушек: рекомендации рассмотрены и одобрены ученым советом зооинженерн. ф-та ФГБОУ ВПО РГАЗУ 25.04.2012 / Л.Ю. Киселев, И.А. Левенец. - М., 2012.

59.Клейтон, Р. Фотосинтез. Физические механизмы и химические модели/ Р. Клейтон. - М.: Мир, 1984. - 350 с.

60.Клетикова Л. Лактур в кормлении цыплят и кур / Л. Клетикова, О. Копоть // Птицеводство. - 2011.-№1. - С.37-38.

61. Климов, A.A. О влиянии света и светового режима на продуктивность кур-несушек. Научный отчёт биоэнергетической лаборатории каф. применение эл. эн. в с. х. / A.A. Климов. - ВСХИ, 1967. - 320 с.

62. Кокошникова, А. Прерывистый световой режим для кур промышленного стада / А. Кокошникова, Р. Маркова, Р. Козлова // Птицеводство. - 1990. - №8. -С. 32-34.

63.Кольцов, Н.К. Наследственные молекулы / Н.К. Кольцов // Бюллетень Московского общества испытателей природы, отдел биологический. - 1965. - Т. 70. — Вып. 4-С. 75-104.

64.Кондрахин, И.П. Клиническая диагностика в ветеринарии/И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов. - М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

65. Конн, Г.О. Синдромы печеночной комы и лактулоза / Г.О. Конн, М.М. Ли-бертал. - М.: Медицина, 1983. - С. 339-377.

66. Конев, C.B. Фотобиология/ C.B. Конев., И.Д. Волотовский. - Минск: Изд-во Белорус, ун-та, 1979. - 383 с.

67.Копоть О.Ю. Опыт применения на птице нового препарата микробного синтеза - Lacture / О.Ю. Копоть, Л.В. Клетикова // РацВет Информ. - 2008. - №7. -С.13-15.

68.Копоть О.Ю. Эффективность применения пробиотиков в яичном птицеводстве / О.Ю. Копоть, Л.В. Клетикова // V Международный ветеринарный конгресс по птицеводству. -М.: Корпорация знак, 21-24 апреля 2009. - С.196-200.

69.Коршунова, Л. Качество яиц трансгенных перепелов / Л. Коршунова // Птицеводство. - 2009. - № 4. - С. 35 - 36.

70. Костюк, П.Г. Биофизика / П.Г. Костюк, Д.М. Гродзинский, В.Л. Зима [и др.]; под ред. П.Г. Костюка. - К.: Выща ШК. Головное изд-во, 1988, - С. 342-343.

71. Кочиш, И.И. Птицеводство: учеб. пособие для студентов выс. учеб. заведений / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. - М.: КолосС, 2007 - 414 с.

72. Кочиш, И.И. Биология сельскохозяйственной птицы / И.И. Кочиш, Л.И. Сидоренко, В.И. Щербатов. - М.: Колос, 2005. - 203 с.

73. Кочиш, И.И. Роль этологии сельскохозяйственной птицы в промышленном птицеводстве: Лекция / И.И. Кочиш, В.Г. Сипин. - M.: МВА, 1987. - 48 с.

74. Красникова, Л.В. Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности / Л.В. Красникова, И.В. Салахова, В.И. Шаробайко, Т.М. Эрвольдер

// Обзорная информация. Сер. молочная пром-сть. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.-32 с.

75. Крю, Ж. Биохимия. Медицинские и биологические аспекты / Ж. Крю. - М.: Медицина, 1979. - 510 с.

76.Кузнецова, Т.С. Влияние биологически активных добавок на качество яиц // Птица и птицепродукты. - 2007,- №1. - С. 42-44.

77.Кузнецова, Т.С. Фермент и его комплекс с пробиотиком в комбикормах для кур-несушек / Т.С. Кузнецова // Птица и птицепродукты. - 2007.- №3. - С. 38-40.

78. Левенец, И.А. Влияние БВМД «Костомикс форте» на продуктивность кур-несушек и качество яиц / И.А. Левенец // Зоотехния. - 2012. - № 10. - С. 13-14.

79. Левенец, И.А. Применение препарата Костомикс Форте при выращивании ремонтного молодняка кур / И.А. Левенец // Зоотехния. - 2012. - № 6. - С. 13.

80. Лобашев, М. Е. О механизме светопериодизма у животных / М.Е. Лобашев, В.Б. Саватеев // Физиология суточного ритма животных. - М., 1959. - Гл. 8. — С. 187-209.

81. Максимов, В.И. Углеводные стимуляторы бифидобактерий // Биотехнология. - 1991. - №6.- С. 3-7.

82. Максимов, В.И. Лактулоза и микроэкология толстой кишки / В.И. Максимов, В.Е. Родоман, В.М Бондаренко // Журнал микробиологии. - 1998. - №5. - С. 101-107.

83. Мартынчик, А.Н. Общая нутрициология /А.Н. Мартынчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. - МЕД-пресс-информ, 2005. - 392 с.

84. Метслер, Д. Биохимия / Д. Местлер. - М.: Мир, 1980. - 407 с.

85.Мосолов, В.В. Протеолитические ферменты / В.В. Мосолов - М.: Наука, 1971.-416с.

86. Найденский, М. Прерывистый световой режим / М. Найденский // Птицеводство. - 1981. - №10. - с. 19-21.

87.Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, A.A. Кочет-кова [и др.]. Под ред. А.П. Нечаева. - 2-е изд., перераб и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003.-640 с.

88. Николаенко, В.П. Технология применения средств Брокарсепт, Бактерицид-40 и пробиотиков в птицеводстве / В.П. Николаенко, М.С. Климов - Ставрополь: Бюро новостей, 2012. — 124 с.

89. Николе, Д.Дж. Биоэнергетика. Введение в хемиосмотическую теорию/ Д.Дж. Николе - М.: Мир, 1985.- 190 с.

90. Новоструева, JI. Влияние светового фактора на продуктивность кур./ JL Но-воструева, Е. Шерстневская //Передовые методы профилактики и лечения сельскохозяйственных животных: тр. / Горьк. СХИ. - 1980. - Т. 149. - С. 57-63.

91. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2010. - 119 с.

92. Панин, А.Н., Иммунобиология и кишечная микрофлора / А.Н. Панин, Н.И. Малик, Е.В. Малик. - М.: Аграрная наука, ИК «Родник», 1998.- 48 с.

93.Петров, Р.В. Иммунология / Р.В. Петров. - М.: Медицина, 1983. - 368 с.

94. Подобед, Л.И. Диетопрофилактика кормовых нарушений в интенсивном птицеводстве / Л.И. Подобед,- Одесса: Печатный дом, 2008.- 196 с.

95. Подобед, Л.И. Почечная подагра у молодняка птицы, как результат несбо-лонсированности кормления / Л.И. Подобед // РацВетИнформ. - 2010. -№1.- С. 1417.

96. Подобед, Л.И. Синбиотики - новое направление в системе защиты желудочно-кишечного тракта птицы от дисбактериоза / Л.И. Подобед // Актуальные проблемы современного птицеводства. Материалы XI Украинской конференции по птицеводству с международным участием. - Харьков, 2010.- С. 170-175.

97. Подобед, Л.И. Диетопрофилактика кормовых нарушений в интенсивном птицеводстве (Часть 2. Куры-несушки, водоплавающая птица, индейки) / Л.И. Подобед, Т.М. Околелова.- Одесса: Печатный дом, 2010.- 298 с.

98. Подобед, Л.И. Ожирение печени - путь к потере яичной продуктивности / Л.И. Подобед // Животноводство России. Спецвыпуск. - 2011. - С. 57-60.

99. Подобед, Л.И. Диетопрофилактика кормовых нарушений в интенсивном птицеводстве / Л.И. Подобед.- Херсон, 2011.- 145 с.

100. Поликарпова, Е.Ф. Влияние внешних факторов на развитие половой железы у воробья. / Е.Ф. Поликарпова. - ДАНСССР, 1940. - С. 91-95.

101. Радченко, И.Г. Возрастная и сезонная динамика углеводов крови их метаболитов у телят промышленного комплекса / И.Г. Радченко // Применение этологических и биохимических методов исследования в практике промышленного животноводства. - Краснодар, 1983,- С. 109-110.

102. Розен, В.Б. Основы эндокринологии / В.Б. Розен. - М.: Высш. шк., 1984.-336 с.

103. Рослый, И.М. Практическая биохимия/ И.М. Рослый, Ю.А. Шуляк. -М. ЗАО «Объединённая редакция «Боргес», 2004. - С. 17-56.

104. Рубин, А.Б. Биофизика / Рубин А.Б.- М.: Высш. шк, 1987,- Кн. 2. - С. 240-245.

105. Рябцева, С.А. Технология лактулозы: учебное пособие / A.C. Рябцева.

- М.: ДеЛи принт, 2003. - 232 с.

106. Саакян, Г.Х. О воздействии различных световых экспозицийна функции гонад и некоторых эндокринных органов птиц/ Г.Х. Саакян, Д.С. Саркисян // XIV съезд Всесоюзного физиологического общества им. И.П. Павлова. - Л., 1983.

- С. 441-442.

107. Саркисян, С. Изменение аминокислотного состава яиц в процессе хранения / С. Саркисян, В. Абрамян, Э. Мхчян // Птицеводство. - 2009. -№ 4. - С. 39-40.

108. Сидоренко, Л.И. Мясные куры в клетках (проблемы, решения, перспективы): монография / Л.И. Сидоренко, В.В. Слепухин, В.И. Щербатов // Куб-ГАУ. - Краснодар, 2006. - 335 с.

109. Смирнова, И.О. Нейроиммуноэндокринология кожи и молекулярные маркеры её старения/И.О. Смирнова, И.М. Кветной, И.В. Князькин, С.И. Данилов.

- СПб.: Издательство ДЕАН, 2005. - 288 с.

110. Спирин, A.C. Молекулярная биология. Структура и биосинтез нуклеиновых кислот /A.C. Спирина, A.A. Баев, А.Д. Мирзабеков; под ред. A.C. Спирина. - М„ 1990.-С.35-55.

111. Сметнев, С.И. Птицеводство / С.И. Сметнев, A.B. Раецкий, С.О. Пельтцер [и др.]. - М.: Колос, 1978. - 304 с.

112. Тараканов, Б.В. Производственные испытания лактоамиловорина в животноводстве / Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева, A.M. Соловьев, В.Г. Косола-пова // 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов / Изд-во ВНИИ физиологии, биохимиии и питания с/х. животных. - Боровск, 2000.-С. 435-437.

113. Тихомирова, H.A. Продукты функционального питания /H.A. Тихомирова. - М.: ДеЛи принт, 2002.-213с.

114. Тагиров, Н.С. Влияние кленбутерола на живую массу и биологическую полноценность мяса кур / Н.С. Тагиров // Эффективное животноводство.-2009.-№8.-С.44-45

115. Тараканов, Б. Влияние пробиотиков на выводимость гусиных яиц, сохранность и продуктивность молодняка / Б. Тараканов, В. Никулин, В. Герасименко, А. Лукьянов // Птицеводство.-2008.-№2.-С. 17-18.

116. Тедтова, В. Пробиотический препарат для бройлеров // Птицеводст-во.-2007.-№10.-С. 28.

117. Темираев, Р. Пробиотики и антиоксиданты в рационах для птицы / Р. Темираев, Ф. Цогоева, Л. Албегова [и др.]. // Птицеводство.-2007.-№10.-С. 24-25.

118. Тихомирова, H.A. Продукты функционального питания / H.A. Тихомирова. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 213 с.

119. Тменов, И. Пробиотик из соевого молока и бифидобактерии / И. Тме-нов, А. Тохтиев // Птицеводство. - 2006.-№5. - С. 17-18.

120. Тремасова, A.M. Применение сорбентов при выращивании молодняка птицы / A.M. Тремасова, С.О. Белецкий, A.A. Иванов, В.В. Кахаберидзе // Птица и птицепродукты,- 2012. - № 3. - С. 17 - 18.

121. Труфанов, О. Пробиотики «Моноспории» и «Бацелл» при микотокси-козах птицы / О. Труфанов, А. Котик, В. Труфанова // Птицеводство-2008.-№2,-С.24-25.

122. Трухачёв, В.И. Фотопериадизм в размножении животных: лекция/В.И. Трухачёв, В.Ф. Филоненко, М.А. Воронин, B.C. Зарытовский.- Ставрополь: АРГУС, 2005.-С. 6-12.

123. Трухачёв, В.И. Пища как экологический фактор./В.И. Трухачёв, В.П. Толоконников, И.О. Лысенко. - Ставрополь: АРГУС, 2004.-184 с.

124. Тутельян, В.А. Биогенез и механизм действия микотоксинов / Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами /В.А. Тутельян. - М., 1985. - Т.2.

- С.29-48.

125. Тухбатов, И. И. Сорбент и пробиотик/ И. И Тухбатов// Птицеводство.-2006.-№8.-С.-31.

126. Фисинин, В.И. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Рекомендации / В.И. Фисинин; под общ. ред. В.И. Фисинина, Ш.А. Имангулова. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2000. - 34 с.

127. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2000.-С. 90-99.

128. Фисинин, В.И. Полноценное питание птицы качество и рентабельность продукции / В.И. Фисинин // Комбикорма. - 2002. - № 1. -С. 43-45.

129. Фисинин, В.И. Обогащенные куриные яйца новый продукт функционального питания / В.И. Фисинин, Т.Т. Папазян // Птица и птицепродукты. - 2003.

- № 2. - С. 51-55.

130. Фисинин, В. Качество пищевых яиц и здоровое питание / В. Фисинин,

A. Штеле, Г. Ерастов // Птицеводство. - 2008. - № 2. - С. 2 - 6.

131. Фисинин, В.И. Каротиноиды в пищевых яйцах: проблемы и решения /

B.И. Фисинин, АЛ. Штеле // Птица и птицепродукты. - 2008. - № 5. -С. 58 - 60.

132. Фисинин, В.И. Птицеводство России — стратегия инновационного развития / В.И. Фисинин. - М., 2009. - 148 с.

133. Фисинин, В.И. Настоящее и будущее отрасли / В.И. Фисинин // Птицеводство. - 2010. -№ 2. - С. 5 - 8.

134. Фисинин, В. Предстартерное кормление цыплят: проблемы и решения / В. Фисинин, П. Сурай, Т. Папазян // Птицеводство. — 2010. — № 3. — С. 2-7.

135. Фисинин, В.И. Микотоксины и антиоксиданты: непримиримая борьба (Т-2 токсин - механизмы токсичности и защиты/ В. Фисинин, П. Сурай // Птица и птицепродукты. - 2012. - № 4. -С. 36 - 39.

136. Халберг, Ф. Временная координация физиологических функций / Ф. Халберг // Биологические часы. - М., 1964.- С. 475 - 509.

137. Хайрутдинов, Х.Ш. Суточные и сезонные особенности функции щитовидной железы норок при адаптации к жаркому климату / Х.Ш. Хайрутдинов, И.З. Ахметов, Р. Абсаматов // XIV съезд Всесоюзного физиологического Общества им. И.П. Павлова.- Л.: Наука, 1983.- Т. 2,- С 444-445.

138. Халитова, В.А. Показатели минерального обмена у коров в связи с породой, возрастом, сезоном года / В.А. Халитова, Ф.И. Рамеева, В.А. Халитов, H.H. Юлапова//Х1У съезд Всесоюзного физиологического Общества им. И.П. Павлова.- Л.: Наука, 1983.- Т. 2.- С. 445-446.

139. Хамидулин, Т. Разработка оптимального режима освещения для выращивания племеннных петухов / Т. Хамидулин // Сб. науч. тр. Казан, вет. ин-та. -1981.-Т. 134.-С. 127-132.

140. Хамидулин, Т. Рост цыплят-бройлеров в зависимости от локального освещения клеток при выращивании в батареях КБУ-3/ Т. Хамидулин, И. Шагаев // Сб. науч. тр./ Казан, вет. ин-та. - 1981. - т. 134.-е. 140-142.

141. Харитонов, Е.Л. Современное состояние и перспективы развития теории питания жвачных животных на принципах субстратной обеспеченности метаболизма./ Е.Л. Харитонов, Б.Д Кальницкий // 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов / Изд-во ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных: г. Боровск, 2000.- С. 240 -242.

142. Храмцов, А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов: методические указания / А.Г. Храмцов. - СПб.: ГИОРД, 2003. -120 с.

143. Храмцов, А.Г. Биоресурсы молокоперерабатывающей отрасли в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных (обзорная информация) / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин, O.A. Огнева; под ред. А.Г. Храмцова. - Ставрополь: ГНУ СНИИЖК, 2007. - 128 с.

144. Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие/ А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 587 с.

145. Храмцов, А.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, C.B. Василисин. - СПб.: ГИОРД, 2004. - Т.5. - 576 с.

146. Храмцов, А.Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья / А.Г. Храмцов, C.B. Василисин. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 100 с.

147. Хрущёв, Н.Г. Иммунологические аспекты биологии развития / Н.Г. Хрущёв: ответств. ред. Хрущёв. - М.: Наука, 1984. - 272 с.

148. Цапко, И.Т. Еще раз о пользе куриного яйца / И.Т. Цапко // Птица и птицепродукты. - 2007. - № 3. - С. 58 - 59.

149. Царенко, П.П. Эволюция куриного яйца / П.П Царенко., Л.Т. Васильева // Животноводство России. - 2009. -№ 9. - С. 21-22.

150. Шабаев, И.С. Влияние микотоксинов на продуктивность кур-несушек: скрытые потери и пути профилактики./И.С. Шабаев // Птица и птицепродукты.-2012.-№3.-С. 21-23.

151. Шакарян, Г.А. Пеницилинны в тканях кур / Г.А. Шакарян, Т.К. Севян, З.М. Акопян//Ветеринария,-1980.-№12.-С. 58.

152. Шайдуллина, Р.Г. Новые пробиотики для молодняка сельскохозяйственных животных и птицы./ Р.Г. Шайдуллина, В.А. Заболотский, Л.Н. Стукалова // 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов / Изд-во ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных. - Боровск, 2000.- С. 440 - 441.

153. Шевелева, С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты // Вопросы питания. - 1999. - №2. - С.32-40.

154. Шендеров, Б.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты / Б.А. Шендеров, М.А. Манвелова - М.:Агар, 1997. - 24 с.

155. Шпиц, И.С. Влияние возраста кур и интенсивности освещения в птичнике на качество яиц / И.С. Шпиц, Р. аль-Машат // Науч. основы повышения продуктивности с.-х. птицы. - 1987. - С. 41-44.

156. Шпиц, И. Влияние различных режимов освещения на продуктивные качества несушек родительского стада при выращивании и эксплуатации их в клетках/ И. Шпиц // Сборник научных трудов MB А. - 1981. - Т. 119. - С. 80 - 87.

157. Штеле, A.JI. Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов/ A.JI. Штеле // Птица и птицепродукты.- 2012. -№1.-

C. 17-22.

158. Штеле, A.JI. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра / A.JI. Штеле. - М.: Агробизнесцентр, 2004. - 196 с.

159. Штеле, A.JI. Биологические и зоотехнические факторы образования полноценных яиц / A.JI. Штеле // Птицеводство. - 2011. - №9. - С. 19-24.,

160. Эмме, A.M. Очерки по фотопериодизму растений и животных / A.M. Эмме. - М.: Колос, 1958. - 128 с.

161. Эмме, A.M. Фотопериодизм у сельскохозяйственных животных / А.М Эмме // Бюлл. МОИП. - 1961. - С. 240-259.

162. Эмме, A.M. Фотопериодическая реакция размножения / A.M. Эмме// Успехи современной биологии. - 1960. - С. 240-259.

163. Adama H.R. et al. The structure of goat haemoglobins.il 1. Haemoglobin

D, a chain variant with one apparent amino acid substitution (21 Asp His) // Arc. Bio-chem.Biophys., 1968. -Vol.127. - P.398-409.

164. Bartram H.P., Scheppach W., Gerlach S., et al. Does yogurt enriched with Bifidobacterium longum affect colonic microbiology and fecal metabolites in healthy subjects ? // Am.J.Clin.Nutr., 1994, v.59, p.428-432.

165. Berg L.K. Effect of adding enzymes to barley diets at different ages on pullet and laying hen performance / Berg L.K. // Poultry Sc. - 2002. - Vol.40 - P. 34.

166. Bezkorovainy A., Grohlich D. Comparative study of several proteins of the transferring class II Comp. Biochem. Physiol., 1974. - Vol.47. - P. 787 - 797.

167. Casey D.W. Effects of selection for body weight, egg weight and heterozygosis on laying house performance / D.W. Casey, A.W. Nordskog // Poultry Sc. 1981. -Vol. 50, N4.-P. 999- 1008.

168. Chen S., Sutton H. Bovine transferrins: silica acid and the complex pheno-type // Genetics., 1967. Vol. 56. P. 425 - 430.

169. Conner D.E., Moran E.T. Ability of probiotic and soluble complex carbohydrates supplemented in the starting feed to decrease colonization of Salmonella in ceca of broiler chicks infected at hatch. / Poult.Sci. 71 (1):145, 1992.

170. Evans G.W., Winter T.W. Zinc transport by transferrin in rat portal blood plasma // Biochem. Biophys. Res. Comm., 1975. - Vol. 66. - P. 1218 - 1224.

171. Fuesgen L., Schuman C.//Pharm.Ztg.-1994.-Bdl39 (15).-S.9-16.

172. Fulton J.D. Infection limitation with lactulose therapy. // J.Clin.Exp. Gerontol., 1988-89, 10(3,4), p. 117-124.

173. Gedec B. Bacteriologische Faeceanalysen bei mit Milchaustauschern ernär-ten Kälbern./Zentralblatt fur Bacteriologie, Ab.l,B.209,Heft 2, S.244-261,1969.

174. Greve J.W.M., Gouma D.J., Buurman W.A. Complication in obstructive jaundice: Role of endotoxins./ Scand.Gastroenterol. 1992, v.27, suppl.8-12, p. 239.

175. Gutierrez-Alamo A. Variability in wheat: factors affecting its nutritional value / A. Gutierrez-Alamo, P. Perez // Poultry Sc. 2008. - Vol. 64, № 1. - P. 20 -39.

176. Harju M. Lactulose as a substrate for ß-galactosidases. Results and discussion // Milchwissenschaft, 1986.-N6-p.349-352.

177. Hoffman K., Mosel D.A. Untersuchungen über die Wirkungsweise der Lactulose im Darm. // Klin.Wochenschr., 1964,v.42,S. 126-130.

178. Holtug K., Clausen M.R., Hove H. et al. Scand // J.Gastroenterol, 1992, v27, N7, p.545-552.

179. Hopkins I.Z., Schwarz K. Chromium binding to serum proteins, specifically siderophilin // Biochem. Biphis.Acta., 1964. - Vol. 90. - P. 484 - 491.

180. Igarashi C., Ezawa I. Effects of whey calcium and lactulose on the strength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats. Pharmacometrics, 1991, v.42 p. 245-253.

181. Igarashi C., Iiyama Y., Kato R., Tomita M. et al. Effect of Bifidobacterium longum and lactulose on the ctrength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats. Bifidus, 1994, №7, p. 139-147.

182. Jamieson G.A., Jett M., De Bernardo S.L. The carbohydrate sequence of the glycopeptide chains of human transferine // J. Biol. Chem., 1978. - Vol.16. (7/8). -P. 787 - 798.

183. Kamerling J.P., Vliegenthart J.P. Tetrahedron, 1972, n.28, p.4375.

184. King D. Get more eggs with new lighting plan / D. King // Poultry Tribune. 1958.-Vol. 64.-P. 26-28.

185. Kot T.V., Pettit-Young N.A. Lactulose in the management of constipation: a current review // Ann.Pharmacother., 1992, v.26, p. 1099-1101.

186. Laurell C.B., Ingleman B. The iron binding protein of swine serum // Acta Chem. Scand., 1947. - Vol.1. - P. 770 - 776.

187. Leibman A., Aiser P. Preparation of single crystals of transferring // Arch. Biohem. Biophys., 1967. - Vol.121. - P. 717 - 719.

188. Liehr H., Emglish G., Rasenac U. Lactulose: A drug with antiendotoxin effect./Hepato-Gastroenterol., 1980, v.27, p.356-360.

189. Mack D.R., Flick J.A., Durie P.R. et al. Correlation of intestinal lactulose permeability with exocrine pancreatic dysfunction. // J.Pediatr., 1992, v.l20,p.696-701

190. Mann K.G., Fish W.W. and Cox A.C. Single chain nature of human serum transferring // Biochemistry., 1970. - Vol.9. - P. 1348 - 1354.

191. Matsuda Y., Iematsu Y., Oyama S. Effect of lactulose on acute renal failure in rabbits.// J.Med., 1992, v.27, p. 49-54.

192. Martin C. Inhibition of virus multiplication by transferrins // J. Clin. Invest., 1959.-№. 38.-P. 1024.

193. McNab J.M., Smithard R.R. Barley ß-glucan: an antinutritional factor in poultry feed / J.M. McNab, R.R. Smithard // Nutrit. Res. Reviews. 1999. -Vol. 5.-P. 4560.

194. Mizota T., Tamura Y., Tomita M. / Lactulose as a sugar with physiological significance // Bull.Int.Dairy Fed., 1987, N 212.- P.69-76.

195. Modler H.W. Oligosaccharides and probiotic bacteria / Modler H.W., Bir-louez I., Holland S. et al. Bull.of the IDF №313, 1996. 58 p.

196. Mortensen P.B., Holtug K., Bonnen H. // Gastroenterology, 1990-V.98,N2-P.353-360 (no 33).

197. Nagendra R., Venkat R. Effect on incorporation of lactulose in infant formulas on the intestinal bifidobacterial flora in rats.// Int. J. Food Sei. Nutr., 1992, v.43, p.169-173.

198. Parker W.C. Genetic and biochemical studies on the haptoglobin, transferrin and group specific components of human serum // Regulatory mechanisms in human genetics. Thesis.Rockefeller's Institute.New-York, 1963.

199. Perman J.A., Modler S., Olson A.C. Role of production of hydrogen from carbohydrates by colonic bacterial flora./ J.Clin.Invest. 67:643-650, 1981.

200. Petuely F. Bifidusflora bei Flaschenkindern durch bifidogene Substanzen (Bifidusfactor) // Z.Kinderheimkd.1957, N79. - S. 174-179.

201. Petuely F. Der Bifidusfactor // Dtsch.Med.Wochenschr.,1957, V.82. -S.1957-1960.

202. Pilz et al. cit. Augustinsson K. et. al., - Biochem. Pharmacol., 1969. - № 18. P. 21-27.

203. Roberts R.C., Makey M.W.C., Seal U.S. Human transferrin. Molecular wight and sedimentation properties // J. Biol. Chem., 1966. - Vol. 241. - P. 4907 -4913.

204. Roncucci L., Donato P.D., Carati L. Et al. Antioxidant vitamins or lactulose for the prevention of the reccurence of colorectal adenomas // Dis.Colon Rectum 1993, v.36, p.227-234.

205. Rowland I.R., Metabolic interactions in the gut. / Probiotics, The Scientific Basis. Chapman and Hall, London, 1992. - P.29-53.

206. Sanota S.S., Bramley P.M., Menzies J.S. The fermentation of lactulose by colonie bacteria // J.Gen.Microbiol.-1982-V. 128, N2 - p.319-325.

207. Schuman C. //Ztschr.artz.Forbild.-1992.-Bd86 (18)-S.901-914.

208. Siegers C.-P., Hertzberg-Lottin E., Otte M., Schneider B. Anthranoid laxative abuse - risk for colorectal cancer ? // Gut, 1993, v.34, p. 1277-1282.

209. Smart J.B., Pillidg C.J., Garman J.H. Growth of lactic acid bacteria and bifidobacteria on lactose and lactose-related mono-, di- and trisaccharides and correlation with distribution of P-galactosidase and phospho-P-galactosidase / J.Dairy Res. 1993, v.60 . - P.557-568.

210. Suzuki K., Uehara M., Endo Y., Goto S. Effect of lactose, lactulose and sorbitol on iron, zinc and copper utilization in rats. J.Jpn.Soc.Nutri.Food Sci. 1986, v.39, p.217-219.

211. Tamura Y., Mizota T., Schimamura S. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries // Bull.Int.Dairy Fed., 1994.- E-doc 289.- P.43-53.

212. Tanaka F. Experimental and clinical studies on digestion, absorption and utilization of lactulose.// Bull.Kobe.Med.Col.,1962, v.212, p.328-338.

213. Terada A., Hara H., Kataoka M., Mitsuoka T. Effect of lactulose on the composition and metabolic activity of the human faecal flora/ Microb.Ecol.Health Dis. 1992, v.5. -P.43-50.

214. Underwood E.J. Trance elements in Human and animal nutrition // Acad. Press. Inc.New York-London, 1962.

215. Watanabe S., Suzuki S., Nozawa K. Studies on the transferrin of goat. 7 Typing of transferrin og goat serum by stanch electrophoresis // Proc. Japan Acad., 1965.-Vol. 41.-P. 326-331.