Разработка, оценка качества и эффективности специализированных продуктов на основе пантогематогена тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Гурьянов, Юрий Герасимович

• Гурьянов, Юрий Герасимович
• кандидат технических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат технических наук Гурьянов, Юрий Герасимович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Специализированные продукты в питании современного челове ка: товарная экспертиза, оценка качества.

1.2. Использование продуктов пантового оленеводства в пищевой промышленности и медицине.

1.3. Характеристика химического состава и действующих начал пантовых препаратов на основе крови и пантов оленей.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка, оценка качества и эффективности специализированных продуктов на основе пантогематогена»

Специализированные продукты питания, в т.ч. биологически активные добавки к пище (БАД) становятся все более востребованной группой пищевых продуктов в рационе современного человека. Это связано, в первую очередь, с необходимостью оптимизации питания, профилактики широко распространенных алиментарных заболеваний, связанных с дефицитом витаминов, минеральных веществ, других жизненно-важных нутриентов и минорных компонентов пищи.

Особое место среди рассматриваемой группы пищевых продуктов, наряду с БАД, занимают безалкогольные бальзамы, напитки и кондитерские изделия различной функциональной направленности. Большой вклад в развитие этого направления вносят отечественные ученые - академик РАМН В.А. Тутельян, академики РАСХН В.А.Поляков, Л.М.Аксенова, профессора Т.В.Савенкова, В.Б.Спиричев, Б.П. Суханов, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский и др.

В настоящее время, в рамках реализации «Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации», пролонгированной Правительством РФ на период до 2010 г., поставлены задачи расширения ассортимента специализированных продуктов для различных групп населения, изучения потребительских свойств новой продукции, оценки их эффективности как основного критерия качества.

Вместе с тем остаются малоизученными вопросы, использования местного сырья в производстве функциональных продуктов, в частности продукции пантового оленеводства, представляющей собой своеобразный и уникальный по своему составу набор биологически активных соединений.

Научная новизна. Изучен химический состав и разработана технология производства пантогематогена - адаптогенного препарата нового поколения с использованием крови горноалтайского марала, взятой в период срезки пантов -наибольшей физиологической активности. Предложенная технология позволяет максимально сохранить в сухом пантогематогене комплекс биологически активных веществ.

Разработаны новые виды специализированных продуктов: биологически активные добавки к пище «Эргопан» и «Ферропан», безалкогольные бальзамы различной функциональной направленности. Установлены регламентируемые показатели их качества, сроки и режимы хранения, дана оценка эффективности.

Практическая значимость. Диссертационная работа выполнялась в рамках реализации Концепции Государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2010 года, в качестве одного из разделов региональных программ «К здоровью - через питание», «Концепция качества жизни населения Кемеровской области на 2005-2008 годы».

Разработана и утверждена техническая документация, ТУ и ТИ: 9358001-33974645-03 «Пантогематоген - 8»; 9358-002-33974645-05 «Ферропан»; 9358-001-13964691-03 «Эргопан»; 9185-002-02068315-02 безалкогольные бальзамы «Витаминный+», «Казанова», «Сибирячок», «Альпийский аромат». Получено положительное решение по заявке № 2008131098/13.

Экспериментальные исследования внедрены в производство на предприятиях компании «ЮГ» (г. Бийск).

Результаты работы используются в учебном процессе на кафедре биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности при разработке учебно-методической литературы для студентов специальностей: «Товароведение и экспертиза товаров», «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности».

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований докладывались на Всероссийской научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития регионального потребительского рынка» (Тюмень, 2005), научно-практической конференции «Тенденции и факторы развития агропромышленного комплекса Сибири» (Кемерово, 2005), международной конференции «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации» (Москва, 2005), международной научно-технической конференции «Актуальные проблемы живых систем» (Владивосток, 2005), VIII Всероссийском конгрессе «Оптимальное питание - здоровье нации» (Москва, 2005), 2-й международный научно-практической конференции «Перспективы производства продуктов питания нового поколения» (Омск, 2005), Всероссийской научно-технической конференции «Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005), V Региональной аспиранско-студенческой конференции «Пищевые продукты и здоровье человека» (Кемерово, 2005), Всероссийской научно-технической конференции «Проблемы безопасности технологического процесса качества реализуемой продукции и биологически активных добавок» (Архангельск, 2005), 1-й Всероссийской конференции «Центры оздоровительного питания - региональная политика здорового питания населения» (Новосибирск, 2006), V Международной научно-практической конференции «Пища, экология, качество» (Новосибирск, 2008).

Работа обсуждена на совместном заседании кафедр «Биотехнология, товароведение и управление качеством», «Технология и организация общественного питания» КемТИПП и рекомендована к защите.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 15 работ, отражающих ее основное содержание, в т.ч. монография и 2 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК.

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Гурьянов, Юрий Герасимович

ВЫВОДЫ

1. Разработана технология получения препарата из крови горноалтайского марала «Пантогематоген-8» с использованием глубокого вакуума (1 О кгс/см"=0,09-0,1 мПа) и щадящих температурных режимов (36-40 С), что позволяет максимально сохранить биологическую активность его действующих начал.

Изучен химический состав препарата и связанная с ним функциональная направленность. Определены регламентируемые критерии качества по органо-лептическим, физико-химическим показателям, сроки и режимы хранения — 2 года в сухом затемненном месте при температуре не выше 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

2. Разработана рецептура, технология и дана товароведная характеристика биологически активной добавки «Эргопан», включающая, наряду с пантоге-матогеном, аскорбиновую кислоту и глюкозу. Компоненты композиции обладают синергическими свойствами, обеспечивая направленное, тонизирующее, противоневротические и метаболические свойства продукта. Регламентируемый уровень содержания аскорбиновой кислоты в 1 капсуле БАД - 5 мг, обеспечивает, при рекомендуемом приеме (1-2 капсулы 3 раза в день), 21-43 % от суточной потребности взрослого человека в витамине С.

3. Разработанная рецептура, технология и дана товароведная характеристика биологически активной добавки «Ферропан». В рецептуру БАД, наряду с пантогематогеном, включены аскорбиновая кислота и препараты железа (сернокислое или лактат). Особенностью формулы препарата является синергизм действия его компонентов, проявляющейся в сочетанном действии вводимых неорганических форм железа и органического соединения в составе пантогема-тогена, а также эффективности всасывания железа в присутствии аскорбиновой кислоты. Применение БАД по 1 капсуле 1 раз в день обеспечивает 65 % суточной потребности железа у женщин и 97,5 % - у мужчин и аскорбиновой кислоте - 76 %.

4. Разработаны рецептуры и технология, изучены потребительские свойства безалкогольных бальзамов на основе пантогематогена и растительного сырья, химический состав которых и фармакологические свойства действующих начал обеспечивают их функциональную направленность. Наряду с другими регламентируемыми показателями определен уровень содержания витамина С о

140 мг /100 см ) при храпении продукта на протяжении 12 месяцев, что обеспечивает 40 % от суточной потребности взрослого человека в указанном нутрио енте при его рекомендуемом употреблении в количестве 20 см .

5. Курсовой прием «Ферропана» (21 день) в дозе 1 капсула 3 раза в сутки повышает адаптационные резервы организма больных железодефицитной анемией, приводя к выраженной активации систем, контролирующих восстановительные процессы. Установлено, что по своей эффективности он не уступает эталонному импортному препарату железа - «Сорбифер». Незначительно превосходит его по противоанемической активности, обладает дополнительно ан-тистрессорными, адаптагенными и антиатеросклеротическими свойствами, что имеет важное значение при профилактике и комплексном лечении железодефи-цитных состояний.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Гурьянов, Юрий Герасимович, 2008 год

1. Азии Д.Л. Формирование качества продовольственных товаров, обогащенных местным растительным сырьем: дис.док. тех. наук: 05.18.15 / Азии Дмитрий Леонидович. - Кемерово 2008. - 334 с.

2. Альбов H.A. Клинические наблюдения над применением пантокрина при заболеваниях внутренних органов и нервной системы. / Пантокрин. Горно-Алтайск, -1969, -Вып.2,-4.2 -С.53-62.

3. Андреев В.Н. Состояние мирового оленеводства и его классификация // Свердловск, 1997, Экология, 1977. -N4/ -С. 75-76.

4. Васьков В.А. Оленья продукция и китайская медицина.// Вестник Маньчжурии. 1930.-С.11-12.

5. Брехман И.И. Новые данные по фармакологии пантов пятнистого оленя / И.И. Брехман, Ю.И. Добряков, А.И. Тенеева // Лекарственные средства ДВ. Владивосток, 1968. - Вып.9. —С.112-116.

6. Гавриленко B.C. Использование пантокрина при химиотерапии больных туберкулезом легких.// Пантовое оленеводство. Барнаул, 1975, -Вып.4, - С. 126-130.

7. Гринер С.А. Терапевтическая ценность мараловых рогов пантов и будущее мараловодства Сибири //Труды Сибирского ветеринарного института. Омск. 1927. - С.8.

8. ГОСТ 3573-76. Государственный стандарт на панты марала и изюбра консервированные.

9. Государственная фармакопея СССР. Вып. 1 и 2. М.: Медицина. -Изд. XI. Вып. 1. 1987.-334 е., Вып. 2. - 1990. - 398 с.

10. Гореликова Г.А. Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков: дис.докт. тех. наук: 05.18.15 / Гореликова Галина Анатольевна. — Кемерово, 2008. 380 с.

11. Добряков Ю.И. Библиография по пятнистому оленю / Ю.И. Добряков, И.И. Миролюбов, А.Л. Рященко и др. //Новые данные пофармакологии пантов пятнистого оленя./Лекарственные средства Дальнего Востока. Владивосток, 1968, Вып.9. - С. 48-52.

12. Добряков Ю.И. Биологическая активность рогов от полорогих животных / Ю.И. Добряков, Н.Ф. Нестеренко //Лекарственные средства Дальнего Востока. Владивосток, 1972, Вып.11. - С. 206-208.

13. Добряков Ю.И. Биологическая активность рогов от различных видов оленей / Ю.И. Добряков, И.И. Брехман // Лекарственные средства Дальнего Востока. Владивосток, 1972. - Вып. 11 .-С. 197-201.

14. Добряков Ю.И. Гонадотропная и стимулирующая активность пантов пятнистого оленя в зависимости от стадий их развития, способов консервирования и возраста оленей.//Материалы 3 конф. ЦНИИ Томск, мед. ин-та. Томск, 1966, Т.З.-СЛЗ 1-133.

15. Добряков Ю.И. Зависимость биологической активности пантов пятнистого оленя от технологии их консервирования.// Материалы к науч.конф.по фармакологии природных лекарств. -Хабаровск, 1967. -С.61-62.

16. Добряков Ю.И. Панты. Владивосток, 1970. - С. 16-28.

17. Ефремушкин Г.Г. Применение пантокрина у больных инфарктом миокарда и в эксперименте у кроликов. / Г.Г. Ефремушкин, Н.Я. Антонова, Н.С. Осинцев и др. //Тезисы 18-го Всесоюзного съезда терапевтов. -М.,1981. -С. 71-78.

18. Иванов В.Н. Панты и пантокрин / В.Н. Иванов, М.П. Сошнянина. -Чита, 1991.-62 с.

19. Иммунологические методы /Под ред. Г. Фримеля; Пер. с немецкого. М.: Медицина. — 1987. - с. 77-82.

20. Интегрированная система лечебно-профилактических мероприятий при ассоциативной инвазии пантовых оленей и сельскохозяйственных животных: рекомендации / РАСХН, Сиб. отделение ВНИИПО. Барнаул, 2005. - 55 с.

21. Иванова Т.Н. Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания:

22. Справочник / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, А.И. Окара и др. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. 393 с.

23. Каграманова К.А. Проблема микробиологической чистоты отечественных нестерильных лекарственных средств / К.А. Каграманова, Г.Я. Кивман, Т.А. Шиб // Обзорная информация. М.: ВНИИСЭНТИ Минмедпрома СССР, 1991, Вып. 3. - 26 с.

24. Карелин М.П. Применение пантокрина при внутренних болезнях. //Пантокрин. Горно -Алтайск, 1969, Вып.2, ч.2 - С. 84-91.

25. Карташова Л.В., Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, E.H. Печникова: учебное пособие для высших образовательных учреждений. М.: Издательский дом «Деловая литература», 2004. - 816 с.

26. Киданов H.H. О гипотензивном эффекте пантокрина / H.H. Киданов, В.Е. Размахнин, Е.К. Осташева //Пантовое оленеводство. Барнаул, 1975, Вып. 4. - С. 131-137.

27. Киданов Н.М. Холиэнергитическое действие пантокрина / Н.М. Киданов, В.Е. Размахнин //Гормональные и органотерапевтические препараты в медицине. М., 1971. - С. 217.

28. Киселева Т.Ф. Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества: дис.докт. тех. наук: 05.18.15 / Киселева Татьяна Федоровна. -Кемерово 2008.-385 с.

29. Кирилюк Б.П. Состояние пантового оленеводства и показатели, характеризующие качество пантов / Б.П. Кирилюк, Т.П. Шалагина // Труды MB А, 1982. Т.125. - С. 110-114.

30. Методические рекомендации № 2001/106: Противовоспалительные эффекты комплексной физиотерапии с пантогематогеном. Томск, 2001. - 9 с.

31. Методические рекомендации № 2000/79: Вегетостабилизирующие эффекты бальнеотерапии с пантогемато геном в лечении астено-вегетативных нарушений. Томск, 2000. — 5 с.

32. Нормативные показатели мясной продуктивности и качества мяса представителей семейства оленевых Алтайского края и Республики Алтай. Научно-методические рекомендации РАСХН, Сиб. отделение ВНИИПО, Барнаул, 2006. 35 с.

33. Осинцев Н.С. Содержание биологически активных веществ в воде после варки пантов / Н.С. Осинцев, Н.Я. Антонова // Новое в пантовом оленеводстве. Барнаул, 1979. - С. 54-56.

34. Осинцев Н.С. Химический состав воды после варки пантов / Н.С. Осинцев, Л.И. Богомолова // Новое в пантовом оленеводстве. Барнаул, 1979.-С. 51-53.

35. Организация селекционно-племенной работы в мараловодстве Российской Федерации: Наставление / РАСХН, Сиб. отделение ВНИИПО. -Барнаул, 2005. — 35 с.

36. Павленко С.М. Некоторые данные о химических свойствах пантов и пантокрина / С.М. Павленко, А.Б. Силаев, Л.А. Филиппова и др. // Пантокрин. М, 1969. - Вып.2-4. - С. 21-25.

37. Павленко С.М. О физиологических свойствах пантокрина / С.М. Павленко, Н.В. Пучков //Пантокрин. М, 1934. - Сб. 1. - С. 5-8.

38. Павленко С.М. Пантокрин и его лечебные свойства //Пантокрин. Горно-Алтайск, 1969, Вып.2, Ч. 2. - С. 3.

39. Павлов И.П. Полное собрание сочинений. 2-е изд. - М.; Л., 1951. -Т.З.-Кн. 2.- 191с.

40. Помишин С.Б. Панты северного оленя //Земля Сибирская, Дальневосточная. 1982. - № 5. - С. 32.

41. Проблемы пантового оленеводства и пути их решения: Сборник научных трудов / РАСХН, Сиб. отделение ВНИИПО, Барнаул, 2005. 258 с.

42. Попов П.Ф. Алтае-саянская порода маралов (материалы апробации племенных и продуктивных качеств) / П.Ф. Попов, В.Г. Луниции, A.C. Донченко и др. РАСХН, Сиб. отделение ВНИИПО, Барнаул, 2007. -115 с.

43. Пруссак A.B. Из истории употребления оленьего рога с лечебными целями //Фармакология и токсикология. 1954. - №5. - С. 59-60.

44. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник для вузов 5-е изд. испр. и доп.-Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 455 с.

45. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. В.А. Княжев и др. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. 344 с.

46. Размахнин В.Е. К изучению стимулирующего действия пантокрина при максимальной физической нагрузке / В.Е. Размахнин, Н.М. Киданов //Пантовое оленеводство. Барнаул, 1975. - Вып. 4. - С. 137-141.

47. Размахнин В.Е. Панты северного оленя / В.Е. Размахнин, П.Г. Романов //Охота и охотничье хозяйство. 1976. - №3. - С. 68.

48. Размахнин В.Е. Панты сибирской косули / В.Е. Размахнин, А.Д. Кисилев, Н.В. Киданов //Охота и охотничье хозяйство. 1976. - № 3. - С. 27.

49. Размахнин В.Е. Рога пантовых оленей //Охота и охотничье хозяйство. 1970. -№ 11. - С. 20-21.

50. Резниченко И.Ю. Теоретические и практические аспекты разработки, оценки качества кондитерских изделий и пищевых концентратов функционального назначения: дис.докт. тех. наук: 05.18.15 / Резниченко Ирина Юрьевна. Кемерово 2008. - 320 с.

51. Р 4.1.1672-03 Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище.

52. Силаев А.Б. Аминокислотный и липидный состав пантов северного оленя //Вестник Московского университета. 1986.-№3.-С.35.

53. Силаев А.Б. Аминокислотный и минеральный состав пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха, О.М. Шампанова и др. //Пантокрин. -Горно-Алтайск, 1969. С. 29-33.

54. Силаев А.Б. Биологически активные вещества пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, О.М. Шампанова, B.C. Галкин и др. //Пантовое оленеводство. М., 1982. - С. 96-100.

55. Силаев А.Б. Биологически активные вещества пантов и перспективы их использования / А.Б. Силаев, JI.A. Филиппова, Г.С. Катруха и др. //Пантовое оленеводство. Горно-Алтайск, 1971, Вып. 3. - С. 103-110.

56. Силаев А.Б. О химической природе биологических активных псщсстн паптов и о путях б о лее полного использования их / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха, В.Ф. Кривцов и др. // Пантокрин. Горно-Алтайск, 1969. - Вып. 2. - С. 23-29.

57. Силаев А.Б. О химической природе пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха, О.М. Шампанова и др. //Вестник Московского университета. 1968. - № 2. - С. 145.

58. Силаев А.Б. Химическая природа биологически активных веществ пантов / А.Б. Силаев, B.C. Галкин, JI.A. Филиппова и др. //Пантовое хозяйство. Барнаул, 1975, Вып. 4. - С. 93-101.

59. Соловьева В.П. Биологическая активность препаратов из пантов марала, консервированных при пониженной температуре / В.П. Соловьева, JI.E. Гарницкая //Аптечное дело. 1964. - №1. - С. 48-54.

60. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В. Б. Спиричева. 2-е изд., стер. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005,- 548с.

61. Справочник сырья, используемого предприятиями Минмедпрома в производстве готовых лекарственных форм. Харьков. - ВНИИХТЛС. -1989.-367 с.

62. Справочник. Лекарственные средства, применяемые в медицинской практике в СССР / под ред. М.А. Клюева. — Изд. 2-ое, перераб. и доп. М.: Медицина. - 1990. - 512 с.

63. СанПиН 2.3.2.1290-03. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД).

64. Теви A.C. Изучение биологической активности экстрактов из пантов асканийских оленей, пятнистого оленя и лани / A.C. Теви, В.Е. Журавлева, P.C. Кравченко //Пантовое оленеводство. Барнаул, 1975, Вып. 4. -С. 116-120.

65. Теви A.C. Материалы по изучению лекарственной ценности не окостеневших рогов лося /A.C. Теви, В.Е. Журавлева //Пантокрин. Горно-Алтайск, 1956, Вып.2, 4.2. - С. 132-139.

66. Теви A.C. Материалы по фармакологическому изучению пантов //Пантокрин. Горно-Алтайск, 1969, Вып. 27, ч.2. - С. 127-132.

67. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник /Под ред. Л.Г. Елисеевой. М.: МЦФЭР, 2006. - 800 с.

68. Федорова O.A. Содержание кальция и фосфора в крови и рогах северного оленя. //Вопросы оленеводства /Труды НИИСХ Крайнего Севера.-1956.-Т.2.-С. 88-95.

69. Фролов H.A. Пантогематоген. Прошлое и настоящее / Н.Ф. Фролов, А.И. Шебалин. Бийск: Типография БКМ им. Бианки, 2001. - 60 с.

70. Цобкало Г.И. Фармакологические свойства экстракта из рогов северного оленя //Советское оленеводство. 1937. - Вып. 11. - С. 67-84.

71. Чарный В.И. Установление видовой специфичности белков крови. М.: Медицина, 1976. - С. 86-88.

72. Шварц Г.Я. Фармакотерапия остеопороза. М.: Мед. Информ. агентство, 2002. - 368 с.

73. Шилова C.B. Организация производства лекарственных средств с учетом правил GMP / C.B. Шилова, С.М. Пузакова, А.Д. Назаров и др.// Химико-фармацевтическое производство // Обзорная информация. М.: ВНИИСЭНТИ Минмедпрома СССР, 1990, Вып. 2. 36 с.

74. Шелепов В.Г. Северное оленеводство. Технология заготовки и переработки пантов, эндокринно-ферментного и специального сырья. — М.: ПОЛТЭКС, 1998.- 135 с.

75. Экспертиза напитков. Качество и безопасность: Учеб.-справ, пособие / В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского. 7-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 407 с.

76. Юдин A.M. Свободные аминокислоты сыворотки крови северных оленей / A.M. Юдин, В.А. Андреев //Изв. АН СССР СО. Сер.биол.наук. -1971.-Вып. 1. №5. - С. 146-149.

77. Юдин A.M. Панты северного оленя: руководство по заготовке и консервированию неокостеневших рогов самцов в качестве лекарственного сырья / A.M. Юдин, Ю.И. Добряков. Владивосток, 1974. - С. 32.

78. Юдин A.M. Панты и антлеры: рога как лекарственное сырье. -Новосибирск: ВО Наука, Сиб. изд. фирма, 1993.- 120 с.

79. Яременко К.В. Адаптогены как средства профилактической медицины. Томск: Изд-во Том. ун-та, 1990. - 96 с.

80. Acikada С. Training in children //Acta Orthop. Traumatol. Turc. -2004. Vol. 38. - Suppl. N l.-P. 16-26.

81. Ader R., Cohen N. Behavioraly conditioned immunosupression and murine systemic lupus erythematosus. Science, 1982. - Vol. 215. - P. 1534-1536.

82. Bergeron M.F. Heat cramps: fluid and electrolyte challenges during tennis in the heat // J. Sci. Med. Sport. 2003. - Vol. 6. - N 1. - P. 19-27.

83. Cannon W.B. The role of emotion in disease // Ann. Intern. Med. -1936.-Vol. 9.-P. 1453-1456.

84. Davis K.L., Charney D., Coyle J.T., Nemeroff Ch. Neuropsychopharmacology. Hardbound: American College of Neuropsychopharmacology, 2002. - 2080 p.

85. Derogatis L., Abeloff M., Melisaratos N. Psyhobiological coping mechanisms and survival time in metastatic breast cancer. J.A.M.A. - 1979. -Vol. 242. - P. 1504-1508.

86. Ettes R., Fu L.X., Eftekhari P. et al. Immunichemical and functional characterization of antagonist like antibody against the M2 acetylcholine receptor //Eur. J. Biochem. 1998. - Vol 3. - P. 659 - 666.

87. Goldberg E.D., Dygai A.M., Suslov N.I. et al Pantogematogen (PG): a new formula from maral, Siberian red deer blood // Proc. 1st International Symposium on Antler Sciences and Product Technology April 9-12, 2000 Banff, Canada. P. 35-36.

88. Gray J. A. The behavioral inhibition system: A possible substrate for anxiety // In: Theoretical and Experimental Bases of Behavioral Modifiers. New York, Willey. -Fildman M.P. & Broadhurst A.M. (Eds.), 1976. - P. 419-450.

89. Femandez-Garcia B., Lucia A., Hoyos J. et al. The response of sexual and stress hormones of male pro-cyclists during continuous intense competition // Int. J. Sports Med. 2002. -Vol. 23. - N 8. - P. 555-560.

90. Frisch R.E. Pubertal adipose tissue: is it necessary for normal sexual maturation? Evidence from the rat and human female //Fed. Proc. -1980. Vol. 39. -N 7. - P. 2395-2400.

91. Haddock R.L., Gilmore J.W., Pimentel F. A leptospirosis outbreak on Guam associated with an athletic event // Pac. Health. Dialog. 2002. - Vol. 9. - N 2.-P. 186-189.

92. Hesdon B., Salmon P. Relationship of sexual abuse to motivation for strenuous exercise // J. Sports Med. Phys. Fitness. 2003. - Vol. 43. - N 2. - P. 213-219.

93. Hew T.D., Charley J.N., Cianca J.C., Divine J.G. The incidence, risk factors and clinical manifestations of hyponatremia in marathon runners // Clin. J. Sport. Med. 2003 Jan; 13(l):41-47.

94. Hsieh M. Recommendations for treatment of hyponatraemia at endurance events // Sports Med. 2004. - Vol. 34. - N 4. - P. 231-238.

95. Kamen B. North American perspective on antler nutraceuticals for the newly emerging functional food market // Proc. 1st International Symposium on Antler Sciences and Product Technology April 9-12, 2000 Banff, Canada.- P. 3435.

96. Kim LG., Sabbagh F, Santan N. et. al. Generation of a polyclonal antibody against lipid peroxidase modified proteins // Free Radic. Boil. Med. -1997.-Vol. 2.-P. 251 259.

97. Life Extension report, Vol. 14. N 12,- December, 1994. Life Extension Magazine, N 4.- February, 1995.

98. Lucas J.A., Lucas P.R., Vogel S. et al. Effect of sub-elite competitive running on bone density, body composition and sexual maturity of adolescent females // Osteoporos. Int. -2003. Vol.14. - N 10. - P. 848-856A

99. Maimoun L., Galy 0., Marietta J. et al. Competitive season of triathlon does not alter bone metabolism and bone mineral status in male triathletes // Int. J. Sports Med. 2004. -Vol. 25. - N 3. - P. 230-234.

100. Maughan R.J., Merson S.J., Br mad N. F., Shirtrffs s.M. Fluid and electrolyte intake and loss in elite soccer players during training // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2004. - Vol. 14. - N 3. -P. 333-346.

101. Mundy G.R. Osteoporosis: Insights from antler physiology // Proc. 1st International Symposium on Antler Sciences and Product Technology April 9-12, 2000 Banff, Canada. P. 31-32.

102. Nishimura S., Nishiya K., Hisakava N. Positivity for antinuclear antibody in patient with advanced rheumatoid arthritis // Acta Med. Okayama. -1996.-Vol. 50. P. 261-265.

103. Rogol AD. Growth, body composition and hormonal axes in children and adolescents // J. Endocrinol. Invest // 2003. Vol. 26. - N 9. - P. 855-860.

104. Salcata S., Matsuda M., Ogava T. et al. Prevalence of thyroid hormone autoantibodies in healthy subjects // Clin. Endocriniol. 1994. - Vol. 3. - P. 365370.

105. Schuff-Werner R, Kohlschein P. Current therapy of hypercholesterolemia. How much statin does your patient need? // MMW Fortschr. Med. 2002. - Vol. 144. - N 31 -32. - P. 24-26.

106. Soler R., Echegaray M., Rivera M.A. Thermal responses and body fluid balance of competitive male swimmers during a training session // J. Strength. Cond. Res. 2003. - Vol. 17. - N 2.-P. 362-367.

107. Solomon G.R Psychophysiological aspects of rheumatoid arthritic and auto-immune disease. Hill O.W (Eds) // In Modern Trends in Psychosomatic medicine. New York: Appleton-Century-Crofts, 1970.

108. Solomon G.R Emotional and personality factors in the onset and cause of autoimmune dr. ease, particularly rheumatoid arthritis. Adler R. (Eds.) / In Psychoneuroimmunology. New York, Academic Press, 1981. P. 207-248.

109. Taylor J.A. 3rd., Kao T.C., Albertsen P. C., Shabsigh R. Bicycle riding and its relationship to the development of erectile dysfunction//.!. Urol. -2004.-Vol. 172.-N3.-P. 1028-1031.

110. TemoshokL. Emotion, adaptation and desease: a multidimentional theory //1 motion in health and illness: theoretical and research foundation. / Red. Temoshok L., Van Dyke C., Zegans L.S.- N.-Y.: Grune and Stratton, 1983.- P. 207-233.

111. ZondeiiandM.L., Erich W.B., Peltenburg A.L. et al. Apolipoprotein and lipid piofiles in young female athletes // Int. J. Sports Med. 1984 - Vol. 5. -N2. - P. 78-82.

112. Zondertand M.L., Erich W.B., Peltenburg A.L. et al. Nutrition of premonarchoal athletes: relation with the lipid and apolipoprotein profiles // Int. J. Sports Med. 1985,-Vol. 6,-N6.-P. 329-335.

113. Cervidae Scene-velvet quality.//The Deer Farmer,-1984,-N 22,-P.3.

114. Clutton-Broclc T.H. The functions of antlers.// «Kehaviour»,-1982.V.79, -N2-4.-P. 108-125.

115. Craja M., Polotnicka T.Z. badan nad zavartoscia hormonov testosterobowych w pantah (Rosmune poroze) jelenia europejskiego (Cervus claphus L.).// Roszn. Nauk.loln., Warszawa,-1959, Ser.B., t.74, z.l.

116. Ihertranscription of the silkmonuscripts of medicaltreatics found in the Han tomb N 3 at Ma-wangtui in Changsha. Wen-wu. Ananymous, 1975. -V.9. -P.35-48.- 338

117. Kjell J.Nilssen, Karsteen Byl, Johan A. Sundsfyord and Arnolds Schytte Blex. Seasjnal changes in T3, F, T4 and ortisol in Free-Random Svalbard Keindeer. //Comp.endocrinology, 1985, -V.59.-P. 119-127.

118. Kim D.A., Han K.H. Deer farming and the velvet antler industry in Korea. //Bull.Roy.N.Z.- 1985,-N 22.-P.390.

119. Luick Jack R. The velvet antler industrj-Reider Herders Newsletter, 1981,-Vol.6.-N3.-P.167.

120. Nilssen Kjcll I. Lundsijord Sohan A.Blix Annoldus Schytie.// Regulation of inctaholicnitu in Svalbard and Norwegion reindeer// Amer. I. Physiol.-1984.-N 6. -P.240.

121. Otway W. Deer porming in New Zeland and China.//Acta Zoologica Fennica,-1983,-V.175.-P.168-170.

122. Rockenschaub H. Erfauhrung bti dtr Immjbilisation von ein Gattern gehaltenen Dem.-Jicka-und Rotwild.// Wien tierarztl. Monatschr. 1982. -N4.-P.69.

123. Sandrey R.A. Zwart A.C. Dynamica of herd buildup in commercial deer production.//Canterbury.-1984. -V.U. -P.41.

124. Shilang Zhou, Shanzhi Wu. Velvet antler production of Sika deer.// Bull. Roy.N.Z., 1985,- N 22. -P.282-285.

125. Velvet gloves off approch-rohat happened in Korea?//The Deer Farmer, - 1984,-N21.-P.I5-16.

126. Velvet marketing.// ihe Deer Farmer.-1986.-N 31.-P.33-36.

127. Velvet marketing. Whot is velvet really worthy/The Deer Farmer.-1986.-N 29.-P. 13-17.

128. Warren K.I., Jchauer N.L., Jones J.T., Jcalon P.F., Kirpatrich R.L. A modified blow-gun siringe for reinote injection of captive wildlife, of wildlife Discases.//The Recordi.-1976. -V.74.-N 7.-P.76-79.4