Статистический анализ показателей товародвижения и качества плодоовощной продукции на оптовом продовольственном рынке тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.12, кандидат экономических наук Лавриков, Виктор Васильевич

• Лавриков, Виктор Васильевич
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Лавриков, Виктор Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Теоретические проблемы статистического анализа товародвижения и товарного качества в условиях рынка.

1.1. Формирование и тенденции развития статистики товародвижения,

• качества товаров на продовольственном рынке.

1.2. Сущность оптового продовольственного распределения на федеральном и региональном уровнях.

1.3. Особенности формирования показателей товародвижения плодоовощной продукции на оптовом продовольственном рынке.

ГЛАВА 2. Основные методологические этапы статистического наблюдения на оптовом продовольственном рынке «Отрадное» . 44 2.1 Сбор статистических данных и создание информационной базы на примере рынка «Отрадное».

2.2. Анкетирование как способ сбора информации на рынке «Отрадное»

2.3. Сводка, группировка, обработка, обобщение результатов наблюдения за 2000-2002 гг.

4 2.4. Система статистических характеристик рассеивания, динамики и цикличности основополагающих показателей товародвижения плодоовощной продукции.

ГЛАВА 3. Статистический анализ показателей товародвижения и качества плодоовощной продукции на рынке «Отрадное» за 20002002 годы.

3.1. Анализ показателей структуры ассортимента

3.2. Анализ динамики и цикличности объема реализации, оптовых цен, товарооборота.

3.3. Прогнозирование показателей товародвижения.

3.4. Анализ показателей качества плодоовощной продукции.

3.5. Анализ показателей безопасности плодоовощной продукции на основе метода анализа рисков в критических контрольных точках на этапах товародвижения.

3.6. Анализ показателей качества услуг.

• 3.7. Анализ показателей экономической эффективности процесса товародвижения.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Статистический анализ показателей товародвижения и качества плодоовощной продукции на оптовом продовольственном рынке»

Товародвижение в рыночных условиях предполагает движение товара от производителя к потребителю через структуру товарного рынка. Оптовый продовольственный рынок (ОПР), являясь оптовым звеном в системе распределения продовольственных товаров, выполняет роль организатора оптовой продовольственной торговли и в основном предназначен для реализации скоропортящейся продукции. Скоропортящийся продукт требует такой товаропроводящей сети, которая обеспечивала бы оперативный режим транспортировки и доставки его до потребителя. Оптовая реализация продукции через систему ОПР решает главную проблему для сельского товаропроизводителя — гарантированного сбыта своей продукции. Цены, устанавливаемые на ОПР, служат ориентиром при определении договорных и поддерживаемых государством закупочных цен. Предприятия розничной торговли, общественного питания и другие потребители, приобретая на ОПР десятки видов продукции, значительно экономят время и средства на поиск необходимых товаров. Все это способствует тому, что потребитель получает более дешевую и качественную продукцию.

Товародвижение на ОПР, являясь составной частью общего товародвижения от производителя к потребителю, определяется, основополагающими характеристиками товара (товарной партии): ассортиментом, количеством, качеством и ценой, характеристиками товаропроводящей сети и конъюнктуры рынка: емкостью рынка, количеством этапов товародвижения, объемом транспортных потоков, и товарооборачиваемостью.

Для комплексной оценки процесса товародвижения на ОПР необходимо использовать статистические характеристики рассеивания, динамики и цикличности основополагающих показателей, а также показатели экономической эффективности товародвижения. Система всех перечисленных показателей является основой контроля и управления процессом товародвижения на ОПР.

Управления товародвижением на ОПР, в свою очередь, включает: а) сбор информации (с учетом своевременности, полноты, достоверности) о товаропроводящей сети и конъюнктуре рынка, наличии товаров, их структуре, объеме, цене, качестве, деятельности участников торгов; б) обработку и обобщение результатов сбора информации на основе статистических методов и программного обеспечения; в) систематизацию статистических показателей, влияющих на процесс товародвижения; г) анализ статистических характеристик рассеивания, динамики и цикличности основополагающих показателей товародвижения на ОПР; д) прогнозирование показателей с оценкой их возможной ошибки; е) расчет показателей экономической эффективности товародвижения; ж) мониторинг товародвижения на основе статистических методов контроля; з) предупреждающие и корректирующие меры; и) документирование процедур процесса товародвижения; к) организационные методы управления товародвижением.

Вступление России во Всемирную Торговую Организацию (ВТО), обеспечение безопасности и качества продовольственных товаров на российском рынке в соответствии с международными стандартами, обуславливают совершенно новые подходы в организации экономически эффективной оптовой торговли, управлении товародвижением, качеством продукции и услуг на основе статистического анализа [16].

Однако само существование ОПР, как прогрессивной формы организации оптовой продовольственной торговли, еще не гарантирует его организаторам успешной деятельности. Необходим хорошо отлаженный организационно-экономический механизм функционирования ОПР, использующий систему статистических показателей для его управления [77, 86].

Актуальность решения проблемы эффективного управления процессом торговли на ОПР на основе методов статистического сбора и обработки информации, статистического анализа и прогнозирования показателей процесса товародвижения, качества проходящей через ОПР продукции и услуг, определили выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый в ней круг вопросов.

Исходя из опыта и специфики деятельности отечественных [51, 55, 61, 85] и зарубежных [57, 79] ОПР выявлено, что основной товарооборот приходится на скоропортящуюся и, прежде всего, плодоовощную продукцию. Именно этот сегмент ОПР и выбран в качестве основного объекта настоящего статистического исследования, а предметом исследования являются основополагающие и статистические показатели плодоовощной продукции, товаропроводящей сети и конъюнктуры ОПР, товарных и транспортных потоков, а также показатели экономической эффективности товародвижения.

Целью исследования является выявление, определение, статистический анализ и прогнозирование показателей процесса товародвижения, качества плодоовощной продукции и услуг для эффективного их использования при контроле и управлении процессом товародвижения на ОПР. В соответствии с целью исследования в диссертационной работе поставлены следующие задачи:

1. Определение и научное обоснование этапов статистического наблюдения и статистического анализа в соответствии с процессом товародвижения на ОПР.

2. Выявление и систематизация статистических показателей, влияющих на товародвижение плодоовощной продукции на ОПР.

3. Апробация и внедрение методов и способов сбора статистической информации о товародвижении и качестве плодоовощной продукции на ОПР.

4. Апробация и внедрение методов обработки и обобщения полученной информации с помощью статистических показателей товародвижения на ОПР и с использованием программ «STATISTICA» и «EXCEL».

5. Апробация и внедрение методов статистического анализа и прогнозирования показателей процесса товародвижения.

6. Разработка и апробация методов статистического анализа и контроля качества продукции, качества оказываемых услуг на ОПР.

7. Разработка научно обоснованных предложений и рекомендаций для Администрации рынка «Отрадное» по практическому использованию системы статистических показателей для эффективности процесса товародвижения и реализации высококачественной продукции.

Информационной базой работы, теоретической и методологической основой исследования послужили разработки отечественных и зарубежных ученых экономистов-статистиков по проблемам создания, эффективного функционирования, регулирования продовольственного рынка [3, 5, 10, 17, 27, 37, 41, 46], а также научные труды в области статистики качества продукции на основе статистических показателей [11, 38, 49, 50, 69, 84, 88, 89]. Исходными материалами для исследования были законодательные [113, 114] и нормативные материалы и документы [103-112], статистические данные отраслевых министерств и ведомств Российской Федерации [45, 83, 94, 97], Москвы [111], отчетные материалы научных организаций [72, 74,], продовольственных рынков [70, 76, 81, 82], а также авторские материалы.

Значимость полученных результатов статистического анализа заключается в их использовании на действующих ОПР с целью создания эффективной системы товародвижения при гарантированном обеспечении потребителей качественной продукцией.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

1. Определены и научно обоснованы этапы статистического наблюдения и статистического анализа товародвижения плодоовощной продукции на ОПР.

2. Выявлены и научно обоснованы особенности формирования основополагающих статистических показателей, характеризующих товародвижение плодоовощной продукции на ОПР.

3. Разработаны и апробированы методики статистического сбора и обобщения, статистического анализа и прогнозирования показателей товародвижения на ОПР.

4. Разработана новая структура основополагающих показателей для статистического мониторинга товародвижения на ОПР.

5. Разработана система статистических показателей, включающая ряд новых показателей, для комплексной оценки эффективности товародвижения на ОПР.

6. На основе метода анализа рисков в критических контрольных точках (метода ХАССП) разработана и апробирована новая методика статистического контроля качества и безопасности плодоовощной продукции на ОПР.

7. Разработан и апробирован новый статистический метод преобразования требований участников торгов на ОПР в измеряемые показатели качества.

Рекомендации и предложения по статистическому исследованию, анализу и прогнозированию товародвижения, изложенные в диссертационной работе, были апробированы и внедрены на оптовом рынке «Отрадное» г. Москвы (см. приложения 1 и 2). Совместно с Союзом оптовых продовольственных рынков России и Минсельхозом РФ была разработана и утверждена на правительственном уровне «Программа подготовки и аттестации специалистов продовольственного рынка» (ПЗЗ-81 от 19.05.99 г.), в которую вошли основные положения диссертационной работы и в рамках которой прошли обучение около 200 специалистов продовольственного рынка более, чем из 50-ти регионов России.

Предложения в области статистики качества и безопасности пищевых продуктов были переданы Государственной инспекции по качеству сельскохозяйственного продукции, сырья и продовольствия Правительства Москвы для практического использования. По вопросам статистики рынка продовольственных товаров и услуг, статистики качества плодоовощной продукции на ОПР при содействии Департамента продовольственных ресурсов Правительства Москвы и ОАО «Оптовые продовольственные рынки Москвы» на международных выставках были организованы выступления и тематические доклады автора диссертации. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно-практических конференциях, семинарах и совещаниях.

Теоретические результаты исследования использованы в учебном процессе при чтении лекций и практических занятий в РЭА им. Г. В. Плеханова по дисциплинам: «Управление качеством» и «Безопасность и гигиена питания».

Сбор информации на ОПР, учитывая [32, 59]: своевременность, полноту, достоверность представления необходимой информации Администрации ОПР, основывался на двух видах статистического наблюдения: сплошном - при обследовании оптовых продавцов и транспортных потоков; выборочном - при обследовании покупателей ОПР.

Источниками информации о функционировании и конъюнктуре ОПР были: информационные базы Маркетингового центра ОПР «Отрадное», информационные листы и анкетные данные участников торгов. Вопросы и ответы анкет заранее шифровались, поэтому их обработка существенно сокращалась за счет использования программного обеспечения (EXCEL, STATISTICA).

При анализе информации о товародвижении плодоовощной продукции использовались статистические и экономико-математические методы - обработка и расчет основных показателей динамических рядов, метод группировок, графический анализ, индексный анализ, корреляционный, регрессионный и дисперсионный анализы [4, 6,18, 21, 26,29, 31, 47, 52, 71, 75].

Метод анализа рисков в критических контрольных точках [109] применялся при определении специфических рисков (любых биологических, химических или физических свойств, которые неблагоприятно влияли на безопасность пищевого продукта).

На основе развертывания функции качества [15, 39, 50, 73] разработан и апробирован новый метод преобразования требований участников торгов на ОПР в измеряемые показатели качества.

Прогнозирование объема реализации, товарооборота и оптовых цен осуществлялось методом экстраполяции динамических рядов с учетом сезонных колебаний, а также методом экспертных оценок [25, 64, 93, 96, 101,102].

Структура диссертационной работы построена так, чтобы наиболее полно и последовательно раскрыть решение поставленных целей и задач.

Во Введении были сформулированы основные цели и задачи, определены объект и предмет исследования, научная новизна и практическая значимость, даны методы и способы сбора, обработки, расчета, статистического анализа и прогнозирования показателей, влияющих на процесс товародвижения и качество плодоовощной продукции на ОГТР.

В Главе 1 рассматриваются проблемы формирования и тенденции развития статистики товародвижения и статистики качества продукции на продовольственном рынке в различных аспектах данной проблематики с учетом мнений ученых-экономистов и специалистов в этой области, дана краткая характеристика функционирования действующих ОПР, а также изложены особенности формирования основополагающих статистических показателей на ОПР.

В Главе 2 представлены основные этапы статистического наблюдения, описан ход проведения научно-исследовательских работ по статистическому сбору, обработке и обобщению информации о процессе товародвижения на ОПР, дан анализ результатов анкетирования участников торгов, транспортных и грузовых потоков, приведены выводы и предложения по результатам опроса и анкетирования. В этом же разделе сделано обобщение полученных данных и представлена структура статистических характеристик показателей товародвиженйя.

Глава 3 посвящена структурному и динамическому анализу, прогнозированию показателей процесса товародвижения, товарного качества и услуг, их экономической эффективности на ОПР. Здесь же представлен механизм реализации статистического контроля безопасности товаров на основе метода анализа рисков в критических контрольных точках, и представлены выводы и предложения по результатам проведенного анализа.

В заключительной части диссертационной работы изложены общие выводы и предложения по результатам проведенного исследования, представлены список используемой литературы и приложения.

Заключение диссертации по теме «Бухгалтерский учет, статистика», Лавриков, Виктор Васильевич

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Система ОПР в современных рыночных условиях представляет собой одну из подсистем новой структуры оптового распределения продовольственной продукции в России. Наряду с распределительными центрами, товарными биржами, выставками-ярмарками, аукционами, ОПР являются организаторами оптовой торговли продовольственными товарами и занимаются в основном скоропортящейся продукцией. Сегмент плодоовощной продукции на ОПР является наиболее весомым и с точки зрения объемов реализации (около 60%), и с точки зрения товарооборота (около 40%).

Для управления процессом товародвижения на ОПР необходима система статистических показателей, созданная на основе статистических методов сбора, обработки, обобщения, анализа и прогнозирования.

Исследования процесса товародвижения и товарного качества плодоовощной продукции на основе статистического анализа и прогнозирования показателей позволили создать на оптовом рынке условия для контроля и управления процессом товародвижения и качеством плодоовощной продукции.

Цель и задачи, поставленные в диссертационной работе, были полностью выполнены и решены. Были выявлены, определены показатели, характеризующие процесс товародвижения. Проведен их статистический анализ и прогнозирование. Был проведен статистический анализ качества плодоовощной продукции и услуг на ОПР. Результатами исследования стали не только выявленные показатели, но методы их сбора, расчета, обработки, систематизации, анализа и прогнозирования.

В соответствии с целью исследования были решены поставленные в диссертационной работе задачи. Была разработана структура основополагающих статистических показателей, влияющих на процесс товародвижения и качество товаров на ОПР. Определение этапов статистического наблюдения и статистического анализа процесса товародвижения позволило конкретизировать систему показателей и оптимизировать исследование. Логистика на ОПР определяет в соответствии с технологическим процессом основные этапы движения товара. Количество этапов и время прохождения товаров должны быть минимизированы.

Статистический анализ товародвижения на оптовом рынке должен включать: сбор, обработку, анализ информации о наличии товаров, их структуре, объеме, цене, качестве; прогнозирование товарооборота и цен; стимулирование сбыта товара и активное формирование спроса; организационные меры по контролю и управлению товародвижением на основе системы статистических показателей.

Апробация и внедрение методов и способов сбора информации о товародвижении и качестве плодоовощной продукции на действующем рынке «Отрадное» подтвердили правильность выбранных методов.

Информация о товаропотоках и качестве продукции на рынке должна формироваться как единая база данных. Информация на ОПР о поступающих товарах должна обеспечиваться партионной идентификацией на въездном терминале, которая должна осуществляться в непрерывном режиме с применением автоматизированной системы (контрольных карт) и учитывать: ассортимент, количество, товарное качество, цену поставки, происхождение товара. Координацию деятельности должны осуществлять государственные контролирующие органы с обязательным привлечением бюджетных средств.

Наиболее эффективным способом подтверждения достоверности информации является анкетирование участников торгов. Сплошной способ должен применяться при анкетировании оптовых продавцов и сбора информации о транспортных потоках, выборочный - при анкетировании покупателей. При этом должна быть обеспечена количественная репрезентативность выборки оптовых покупателей на ОПР с учетом ошибка выборки и определения доверительного интервала. Качественная репрезентативность выборки покупателей пропорциональность крупных, мелких и розничных покупателей) также должна быть обеспечена.

Апробация и внедрение методов обработки и обобщения полученной информации с использованием программ «EXCEL» и «STATISTICA» о товародвижении и качестве плодоовощной продукции на ОПР позволили минимизировать затраты времени и материальных ресурсов при проведении статистического исследования.

Обработка и обобщение статистической информации о процессе товародвижения, товарном качестве плодовощной продукции и оказываемых на ОПР услугах должна основываться на формировании системы статистических характеристик: показателей рассеивания; динамики и цикличности; показателей экономической эффективности.

Для характеристики широты и полноты структуры ассортимента необходимо использовать показатели количества ассортиментных групп и среднего числа ассортиментных позиций в группах. Характеристики изменчивости полноты в группе должны определяться стандартным отклонением числа ассортиментных позиций.

Разработка, апробация и внедрение методов определения, расчета и статистического анализа показателей товародвижения и товарного качества на ОПР, в том числе показателей динамики и цикличности изменения объема реализации, товарооборота (выручки), ассортимента, качества и оптовых цен плодоовощной продукции на ОПР позволили обеспечить Администрацию и операторов рынка «Отрадное» своевременной и необходимой информацией для принятия выгодных коммерческих решений.

Анализ динамики ассортимента плодоовощной продукции показал, что ее характер в течение каждого месяца изменчив и разнообразен, причем каждый месяц кардинально изменяется структура ассортимента. Исключение составляли яблоки и группа из пяти видов овощей: картофель, лук репчатый, капуста белокочанная, свекла и морковь.

Анализ показателей динамики и цикличности объема годового товарооборота, выручки и оптовых цен плодоовощной продукции показал, что они имели явно выраженный сезонный характер, причем максимальные значения этих показателей не совпадали: максимальная выручка (оптовые цены) приходилась на июль, а объем товарооборота достигал своего апогея в сентябре.

Анализ конъюнктуры ОПР показал, что емкость рынка позволяет, по крайней мере, на порядок увеличить товарооборот плодоовощной продукции, при оптимальной логистике движения, парковки и погрузо-разгрузочных работ.

Апробация и внедрение методов прогнозирования показателей товародвижения и товарного качества на ОПР позволили прогнозировать и планировать развитие конъюнктуры рынка, изменения предложения и спроса.

Для прогнозирования показателей товародвижения на ОПР с использованием экстраполяции динамических рядов период исследования, как и возраст самого рынка, был непродолжительным (всего три года), что снижало вероятность более точного определения тенденции развития показателей, например, физического объема реализации, и увеличивало значение прогнозируемой ошибки. Однако при прогнозировании средних оптовых цен и товарооборота учитывались темпы роста средних оптовых цен на плодоовощную продукцию по Москве за период 1997-2002 годы.

Методика обеспечения контроля качества и безопасности продукции на оптовом рынке должна осуществляться на основе общепризнанных методов контроля безопасности, таких, как ХАССП, то есть на основе статистического анализа рисков в критических контрольных точках по результатам экспертной оценки вероятности реализации опасного фактора и тяжести его последствий.

Разработка метода и механизма реализации на ОПР статистического контроля безопасности плодоовощной продукции на принципах метода анализа рисков в критических контрольных точках позволили реально перейти к обеспечению продовольственной безопасности в соответствии с международными нормами. Была представлена и проанализирована структура системы обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе статистического мониторинга.

Необходимо создать эффективную систему управления качеством продукции и услуг на оптовом рынке. Структурной основой такой системы должны стать Инспекционный пункт контроля качества на рынке и службы контроля качества арендаторов. Должно быть утверждено Положение об Инспекционном пункте, отражающее все аспекты его функционирования, включая координацию деятельности надзорных и контролирующих служб. С целью снижения злоупотреблений любое инспектирование на рынке должно документально фиксироваться в Инспекционном пункте.

Обеспечение товарного качества, в том числе, формирование товарных партий на основе показателей качества однородной продукции, должно осуществляться у производителя непосредственно перед отправкой на ОПР.

В процессе исследования была выявлена побочная причина, влияющая на эффективность процесса товародвижения, а именно, качество исполнения услуг на ОПР. Критерием оценки качества услуг является количество рекламаций со стороны участников торгов.

С помощью анкетирования участников торгов удалось сформировать их требования, которые были уточнены и по возможности учтены в показателях процесса товародвижения. Разработка и апробация метода преобразования требований участников торгов на ОПР в измеряемые показатели качества услуг дали возможность своевременно реагировать на потребительские изменения.

С целью оценки эффективности процесса товародвижения разработана система статистических показателей товародвижения на ОПР. Опираясь на полученные результаты исследования, Администрация рынка и участники торгов получили возможность планировать свою работу и развивать бизнес на основе статистики товародвижения.

Систематизация основополагающих статистических показателей и показателей экономической эффективности процесса товародвижения привела к созданию основы системы контроля за эффективностью принимаемых корректирующих мер, повышению результативности и оптимизации процесса товародвижения

Экономические и социальные результаты процесса товародвижения различны и требуют использования системы статистических показателей: ни один показатель, каким бы обобщающим он ни был, не может дать оценку эффекта в целом. Экономическая эффективность товародвижения должна определяться системой показателей.

Проведение статистического анализа показателей товародвижения и качества плодоовощной продукции, а также разработка научно-обоснованных предложений и рекомендаций по использованию статистического анализа для создания на ОПР эффективного механизма реализации высококачественной продукции позволили сформировать условия для создания и реализации комплексной системы управления товародвижением и качеством продукции на рынке.

Создание системы статистических показателей, их практическое использование для анализа и прогнозирования процесса товародвижения на действующем ОПР являются первыми шагами в создании методологии статистического контроля и управления процессом товародвижения на ОПР.

Далее необходимо предпринимать действия по созданию и использованию эффективной системы мониторинга на рынке, проводить исследования в области менеджмента. Причем, эти исследования должны базироваться на статистических методах контроля и управления, а также учитывать эффективное использование системы статистических показателей в менеджменте на ОПР.

Для рынка «Отрадное» на современном этапе его развития актуальный является задача создания полностью автоматизированной системы партионной идентификации поступающей продукции. Решение этой задачи тесно связано с созданием и внедрением алгоритма статистического учета поставок продукции

С целью повышения квалификации и профессионального уровня участников торгов, получения оперативной информации о новейших достижениях науки и техники в области статистики конъюнктуры продовольственного рынка, статистики товародвижения, статистики качества продукции и услуг, на оптовом рынке необходимо создать постоянно действующие семинары для участников торгов с привлечением ведущих специалистов и ученых в этой области.

Аккредитация на ОПР участников торгов должна осуществляться в том числе и на основании аттестации руководителей и специалистов юридических лиц, желающих работать на ОПР и прошедших соответствующее обучение.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Лавриков, Виктор Васильевич, 2003 год

1. Алтухов A.K, Макин Г.И Региональный продовольственный рынок: проблемы формирования и развития М: Агроинформ. 1997,212 с.

2. Афанасьев В.И. Экономические рычаги, как важнейший фактор стабилизации продовольственного рынка. — М: АгриПресс. 1994,38 с.

3. Баканов М.И, Шеремет A.A. Теория экономического анализа М.: Финансы и статистика. 1994, 288 с.

4. Беляевский И.К. Население и товарооборот. Тенденции и взаимосвязи. — М: Статистика, 1980, 144 с.

5. Беляевский И.К., Ряузов H.H., Ряузов Д.Н. Статистика торговли. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Финансы и статистика. 1989, 399 с. ^

6. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз. М.: Финансы и статистика 2001,318 с.

7. Беспахотный Г.Н. Продуктовые программы регулирования рынка в АПК // Экономика сельского хозяйства России. 1997, № 9, с.4.

8. Боев В.Р. Совершенствование рыночных отношений и повышение эффективности АПК России // АПК: экономика, управление. 1994, №1, с. 38-45.

9. Боев В.Р., Румянцева Е.Е., Дадалко В.А. Продовольственная безопасность СНГ. Москва-Минск, 1998, - 443 с.

10. ХЪ.Гануш Г.И. Принципы организации производства и сбыта овощной продукции в условиях формирования рыночных отношений. // Изв. Академии аграрных наук Беларуси, 1995, № 4, с. 124-128.

11. Гатаулин A.M. Проблемы формирования аграрного рынка России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997, № 7, с. 54.

12. Головач A.B., Ерша A.M., Трофимов В.П. Критерии математической статистики в экономических исследованиях. — М: «Статистика» 1973, 131 с.

13. Головач A.B., Черноскулова З.А. Экономико-статистический анализ потребления и спроса. Киев: «Техника» 1978, 183 с.

14. Гордон M.J1., Карнаухов С.Б. Логистика товародвижения. — М: Центр экономики и маркетинга, 1999, 208 с.

15. Градов А.П. Экономическая стратегия фирмы. СПб.: Специальная литература. 1995, с 11-17.21 .Громыко Г.Л. Общая теория статистики. Практикум. М: Информ-М.2000, 138 с.

16. Дружинин Н.К. Логика оценки статистических гипотез. — М: «Статистика». 1973, 212 с.

17. Дружинин Н.К. Выборочное наблюдение и эксперимент. Общие логические принципы организации. — М: «Статистика». 1977, 176 с.

18. П.Дружинин H.K. Развитие основных идей статистической науки. — М: «Статистика». 1979, 269 с.28 .Дугин П. Особенности функционирования сельскохозяйственных рынков. //Международный сельскохозяйственный журнал, 1996, № 3, с. 35-40.

19. Елисеева И.И., Юзбашев М.М. Общая теория статистики. М: Финансы и статистика. 2001, 376 с.

20. ЗЗ.Зелъднер А.Г. Управление процессом производства продуктов питания в условиях перехода к рынку. // Управление экономикой в переходный период.-М: 1996,125 с.

21. Злобин Е.Ф. Модели товарооборота по основным каналам реализации. // АПК: экономика, управление. 1997 № 1, с. 27-32.

22. Злобин Е.Ф. Соотношение цен на сельскохозяйственную продукцию при её движении к потребителю // Вестник РАСХН. 1996, № 5, с. 31-32.

23. Злобин Е.Ф. Формирование оптового продовольственного рынка в регионе. // АПК: экономика, управление. 1996, №1, с. 52-56.

24. Иванов Ю.Н. Теоретическая экономика: Экономические доктрины. Теория потребления. — М: Наука: физматлит. 1997, 126 с.

25. Исикава К. Японские статистические методы управления качеством. М.: Экономика 1988, 268 с.

26. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. -М:: Прогресс. 1990, 310 с.

27. АО.Киселёв C.B. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики. — М: АгриПресс 1994, 179 с.

28. АХ.Клюкач В.А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. М: Агроинформ, 1998, 208 с.

29. Клюкач В.А. Методические основы создания оптовых продовольственных рынков. // Совершенствование рыночных отношений в агропромышленном комплексе. Ростов-на-Дону, 1994, с. 158-159.

30. АЪ.Клюкач В.А Инфраструктура аграрного рынка. // Сборник научных трудов ВНИИЭСХ. 1994, Вып. 132, с. 66-76.

31. Козлов М. Российский сельскохозяйственный рынок: проблемы неплатежей и сбыта продукции. // Экономика сельского хозяйства России. -1997 №5, с. 35.

32. Концепция аграрной политики России в 1997-2000 годах. / Под ред. Е.С. Строева. М.: Вершина клуб, 1997. - 345 с.

33. Короткое А. В. Методология статистического исследования состояния и развития предложения продуктов на рынке. Автореф. дис доктора экономических наук. М: МЭСИ, 2000, 52 е.

34. Коротков A.B. Статистическое обеспечение маркетинга продукта. М.: МЭСИ. 2000. 216 с.

35. Кузнецов В.К. Каналы реализации сельскохозяйственной продукции. // Экономика сельского хозяйства России. 1996, №37, с.37.

36. Кулагина Г.Д. Статистика товарного обращения. М.: Финансы и статистика. 1989,332 с.

37. Кумэ X. Статистические методы повышения качества. М. Финансы и статистика. 1990, 243 с.51 .Курмашев В.Ш. Организационные основы создания системы продовольственных рынков. Новосибирск. 1997, 228 с.

38. Курс социально-экономической статистики. Под ред. М. Г. Назарова — М: Финстатинформ. 2001,386 с.

39. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение. С.-П.:ГИОРД, 2000, 255 с.

40. Макин Г.И. Система управления агропромышленным комплексом в переходный период. М.: АгриПресс, 1998. 43 с.

41. Макин Г.И. Товарные ресурсы продовольственного рынка страны — М: АгриПресс, 1998, 128 е.:

42. Ъб.Медведева H.H. Организационно-экономические основы функционирования оптовых рынков. // АПК: экономика, управление 1996, № 2, с. 50-54.

43. Меркаса АО. Национальное предприятие центральных рынков снабжения: предпосылки, создание, опыт развития Мадрид 1995, 124 с.

44. Мишин В.Н. , Шабайкин A.C. Создание рынка сбыта продовольствия. // Аграрная реформа в России: опыт, проблемы, перспективы. Саратов, 1995, с. 59-61.

45. Мишуков А.Д. Концепция построения информационной системы сети оптовых продовольственных рынков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 1997, № 2, с. 15-20.

46. Михалёв A.A. Сельское хозяйство России в период переходной экономики. М.: АгриПресс, 1997, 211.61 .Михалёв A.A. Формирование регионального аграрного рынка. // Вестник РАСХН. 1996, № 6, с. 19-20.

47. Михеева Е. О реализации сельскохозяйственной продукции в 1994 г. // Экономика сельского хозяйства России. 1995, № 6, с. 16.

48. Многоукладная экономика АПК России: вопросы теории и практики. Под ред. Шутькова A.A. М.: Колос, 1998.-357 с.

49. Морозов Ю.В. Маркетинг: Учебное пособие. М: МУПК, 1994, 134 с.

50. Назаренко В. Мировой продовольственный комплекс // АПК: экономика, управление. 1996, № 2, с. 28-32.

51. Николаева MA. Товароведение плодов и овощей. -М: Экономика 1990,288 с.

52. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М. Норма. 1997,278 с.

53. Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М. Экономика 1996, 147 с.

54. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. М. Деловая литература. 2001, 446 с.

55. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск. Изд-во НГУ. 1999, 448 с.

56. Положение по формированию и организационно-экономическому механизму функционирования финансово-промышленной группы (ФПГ) в аграрной сфере. Под ред. И.Г. Ушачева. М.: Информагро. 1998. 219 с.

57. Практикум по маркетингу. Под ред. Ю. В. Морозова. М.: МУПК. 1993, 124 с.

58. Проблемы формирования рыночной инфраструктуры продовольственного хозяйства России // Материалы Всероссийского научно-практического семинара. — Волгоград: изд. ВГУ. 1996, 88 с.

59. Рввенко Л. Мировой рынок продовольствия в начале 90-х годов. // Маркетинг, 1996, №1, с. 55-65.

60. Регулирование продовольственного рынка и создание системы оптовых продовольственных рынков в России // Материалы Всероссийского семинара-совещания 11 октября 1999 г. -М: Информагротех, 1999, 100 с.

61. Российский статистический ежегодник. Статистический сборник Госкомстата России. М: 2002,432 с.

62. Рисман М. Биологически активные пищевые добавки. Неизвестное об известном. — М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998. 489 с.

63. Сагайдак Э., Зелъднер А. Организационно-экономические основы аграрного рынка // Экономика сельского хозяйства России. 1997, № 7, с. 41.

64. Седова Е. О методике и системе показателей статистического изучения рынка сельскохозяйственной продукции. // Вопросы статистики. 1995, № 10, с. 19-22.

65. Серков А. М. Регулирование продовольственного рынка в России // Экономика сельского хозяйства в России. 1977, № 9, с. 27.

66. Сиськов В.И. Статистическое измерение качества продукции. М.: Статистика. 1966,238 с.

67. Сиськов В.И. Экономико-статистические исследования качества продукции. М.: Статистика. 1971,256 с.

68. Стандартизация и управление качеством продукции. Под ред. проф. Шандара A.B. М.: ЮНИПА-ДАНА. 1999. 468 с.

69. Статистика коммерческой деятельности. Под ред. И.К. Беляевского и О.Э. Башиной М: Финстатинформ. 1996, 346 с.

70. Статистический словарь. М.: Статинформ. 1996 465 с.

71. Суслов А.И. и др. Организация продовольственных оптовых рынков. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. -1994, № 10, с. 2-8.

72. Теория статистики. Под ред. Г.Л. Громыко. М: Информ-М. 2001, 521 с.

73. Торговля в России. Стат. сб./ Госкомстат России- М.: 1999 675 с.

74. Фоменко Б. и др. Развитие рынка сельскохозяйственной продукции. // Международный сельскохозяйственный журнал. 1996, № 5, с. 14-17.

75. Фомичёв П. Регулирование сельскохозяйственных рынков в мире // Внешняя торговля. 1997, № 4-6, с.60-63.

76. Шутъков А. Рыночные отношения и продовольственная безопасность // Экономика сельского хозяйства России. 1997, № 7, с. 4.

77. Экономика и статистика фирмы. Под ред С. А. Ильенковой. М.: Финансы и статистика, 1999 — 197 с.

78. Экономическая статистика. Под ред. Ю.Н. Иванова — М.: Информ-М, 2001.-376 с.

79. ГОСТ Р. 9001-01. Управление качеством и обеспечение качества. Словарь. М: Изд-во стандартов, 1994 г.

80. ГОСТ Р. 9004-94. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Часть 1 ¡Руководящие указания. Изд-во стандартов, 1994

81. ГОСТ P. 51303-99. Торговля. Термины и определения. Изд-во стандартов, 1999;

82. ГОСТ Р. 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования. Изд-во стандартов, 1999.

83. ГОСТ Р. 51305-99. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Изд-во стандартов, 1999.

84. ГОСТ Р. 51074-98. Информация для потребителей. Пищевые продукты. Изд-во стандартов, 1998.

85. ГОСТ Р. 51705.1-01. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. Изд-во стандартов, 2001.

86. Правила торговли М. Инфра-М, 2000 26 е.

87. СП 2.3.5. 669-97 Временные санитарные правила для оптовых продовольственных рынков. М. Инфра-М, 1997, 12 с.

88. СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов М.: Пресса, 1997.-269 с.

89. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.92г. № 2300-1 (в редакции ФЗ от 09.01.96г.№2-ФЗ и от 17.12.99г. №212-ФЗ).

90. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.00 № 29-ФЗ.