Свойства препарата "Универсал" и разработка режимов использования его для санации технологического оборудования молочных ферм тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Осипова, Ирина Сергеевна

• Осипова, Ирина Сергеевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Осипова, Ирина Сергеевна

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Факторы, снижающие качество и безопасность молока при его получении.

2.2. Санитарная обработка доильного оборудования и её значение для получения молока высокого качества.

2.3. Воздействие биопленки, образуемой на молочном оборудовании, на контаминацию молока микробами.

2.4. Моющие, дезинфицирующие и моюще-дезинфицирующие средства, наиболее часто используемые для обработки доильного и молочного оборудования.

2.5. Влияние жесткости воды на эффективность действия моюще-дезинфи-цирующих препаратов.

2.6. Поверхностно-активные вещества, их влияние на свойства моюще-дезинфицирующих препаратов.

2.7.3аключение по обзору литературы.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Материалы и методы.

3.2. Результаты исследований.

3.2.1.Разработка состава моюще-дезинфицирующих средсб.

3.2.2.0пределение поверхностной активности «Универсала» и его смачивающей способности.

3.2.3.Изучение пенообразования, моющего действия и коррозионных свойств препарата «Универсал».

3.2.4. Определение концентрации активнодействующего вещества и массовой доли свободной щелочи.

3.2.5. Устойчивость растворов к солям, содержащимся в жесткой воде.

3.2.6. Определение фенольного коэффициента и белкового индекса

4.4. Дезинфицирующее действие препарата «Универсал» на санитарно-по-казат>*льные микроорганизмы, содержащиеся в биопленках молочного оборудования.

4.1.1. Изучение бактерицидной активности препарата.

4.1.2.Сравнительное изучение антимикробных свойств препарата «Универсал» и некоторых других средств, используемых для санитарной обработки молочного оборудования.

4.1.3. Продолжительность сохранения бактерицидных свойств «Универсала» в процессе при его длительном хранения при разных температурах.

4.2. Определение токсико-биологических свойств препарата.

4.3. Разработка режимов обеззараживания доильного оборудования с помощью препарата «Универсал».

4.4.0пределение наличия остатков моющих средств в смывной воде после санитарной обработки молочного оборудования.

4.5. Расчет экономической эффективности применения и моющего средства «Универсал», предназначенного для санитарно-гигиенической обработки доильного оборудования.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Свойства препарата "Универсал" и разработка режимов использования его для санации технологического оборудования молочных ферм»

Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельскохозяйственного производства, призванного полностью удовлетворить потребности людей в продуктах питания животного происхождения.

Важнейшей задачей отечественного животноводства, независимо от форм собственности, является увеличение объемов производства молока, повышение его санитарного качества, экономического потенциала хозяйств и предприятий молочной промышленности.

Получение молока высокого качества необходимо рассматривать как задачу. имеющую большое народнохозяйственное и социальное значение, так как от качества сырья зависит выпуск высококачественных биологически полноценных и эпидемиологически безопасных продуктов.

Как показывают данные анализа качества молока, оно во многом еще не соответствует требованиям ГОСТа Р 52054-2003 по ряду показателей, в основном по бактериальной обсеменённости. Чаще всего качество молока снижается за счет высокой микробной обсемененности. Исследователи сходятся на том, что в молоке и вымени здорового животного содержится незначительное количество микроорганизмов. Но уже сразу после выдаивания происходит его постепенное обсеменение на всех технологических этапах производства и переработки (50,51).

Одним из важных факторов контаминации молока микробами считается некачественная санитарная обработка доильного и молочного оборудования на фермах. По данным многих исследователей (49,50,61,68), 60-90% микрофлоры молока поступает именно с технологического оборудования.

Поэтому первоочередной задачей при получении молока высокого санитарного качества является предотвращение попадания в него микроорганизмов. Бактериальная обсеменённость молока во многом зависит от соблюдения санитарных требований на всех этапах его получения, хранения и транспортирования. Основное внимание должно уделяться правильному выполнению технологических операций при мойке и дезинфекции доильного и молочного оборудования на фермах. Главная цель санитарной обработки оборудования - удаление остатков молока и других веществ, которые могут представлять собой питательную среду для размножения бактерий.

Поэтому внимание ученых направлено на разработку высококачественных моюще-дезинфицирующих средств и режимов их применения. Особенно это необходимо для доильных систем с молокопроводом, где низкая санитарная обработка последних приводит к быстрому обсеменению молока бактериями и повышению его кислотности.

Для осуществления эффективной санитарной обработки молочного оборудования животноводческие хозяйства должны постоянно располагать необходимым количеством активных и доступных по цене моющих, моюще-дезинфицирующих и дезинфицирующих средств. Однако в настоящее время выпускается недостаточное количество этих средств, что в конечном итоге сказывается на качестве получаемого молока. Предложенные в предыдущие годы средства (Збруч, KMC, ДПМ-2, Степурин и др.) в настоящее время ' практически не выпускаются в силу ряда причин. Кроме того, указанные средства содержат в своём составе различные химические компоненты, которые плохо разлагаются во внешней среде и загрязняют её, ухудшая и без того неблагополучную экологическую обстановку. В составе таких средств как дезмол, хлорированный тринатрийфосфат и др. используются соединения активного хлора, обладающие резким и стойким неприятным запахом и раздражающими свойствами. Кроме того, многие ПАВ, входящие в их состав, способны длительно сохраняться в окружающей среде и загрязнять природные водоисточники, в том числе хозяйственно-питьевого назначения (2,89,150). Содержащиеся в их составе конденсированные полифосфаты (три-полифосфат натрия, тринатрийфосфат) выполняют роль веществ, смягчающих жесткость воды и таким образом повышают моющее действие препаратов. Вместе с тем попадание этих веществ в водоисточники способствует интенсивному росту водорослей и вызывает нарушение природных биоценозов. Для обработки молочного оборудования применимы лишь те рабочие растворы которых при установленных концентрациях не токсичны, обладают широким спектром антибактериального действия, хорошо растворяются в воде и быстро смываются с поверхности оборудования, имеют незначительное разрушающее действие на материалы и не обладают резким запахом.

В настоящее время сложилась неблагоприятная ситуация с производством и обеспечением средствами санитарно- гигиенического назначения.

Целью наших исследований являлось изучение свойств моюще-дез-инфицирующих характеристик препарата «Универсал» и разработка режимов мойки и дезинфекции доильного и молочного оборудования молочных ферм.

Для реализации поставленной цели нам предстояло решить следующие задачи:

1. Изучить основные физико-химические свойства препарата «Универсал»,в частности коррозионное действие на алюминиевые объекты молочного оборудования, пенообразующую способность рабочих растворов, моющий и обеззараживающий эффект, безвредность для животных, безопасность в случае попадания в молоко и окружающую среду.

2. Изучить антибактериальные свойства препарата в отношении санитарно-показательных микроорганизмов.

3. Изучить степень стабильности препарата «Универсал» при его длительном хранении.

4. Испытать препарат в производственных условиях и сравнить его действие с другими применяемыми средствами-аналогами.

5. Разработать эффективные режимы применения «Универсала» на молочных фермах.

6. Определить наличие остатков препарата на поверхности доильного оборудования и в молоке, как ингибитора, после его применения при разработанных режимах.

Подготовить нормативно-техническую документацию на контроль качества промышленной партии препарата «Универсал» и его применение.

Научная новизна. Дано научное обоснование преимуществ «Универсала» перед существующими и широко применяемыми порошкообразными средствами. Изучены физико-химические, антибактериальные, аллергенные свойства нового препарата «Универсал» и продолжительность сохранения его антимикробного действия при длительном хранении. На основе изученных свойств препарата «Универсала» и сравнительной оценки с другими применяемыми средствами-аналогами выявлено его преимущество перед некоторыми другими препаратами, предназначенных для применения в животноводстве. Разработаны режимы применения препарата «Универсала» для мойки и обеззараживания молочного и доильного оборудования ферм.

Практическая значимость. На основании проведенных исследований разработаны и внедрены «Технические условия» на препарат «Универсал» ТУ 2381-013-47038932-2006; «Методические рекомендации по мойке и дезинфекции молочного оборудования с помощью препарата «Универсал», утвержденные отделением ветеринарной медицины РАСХН 09 января 2008 года.

Апробация работы Материалы диссертации доложены:

1.Ha VI Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, 2007).

2. На ученом совете ВНИИВСГЭ, 2007 г.

3. На межлабораторном совещании научных сотрудников ВНИИВСГЭ ноябрь, 2007.

Публикации. По теме диссертации опубликованы 3 научные статьи.

Основные положения, выносимые на защиту:

• Данные, характеризующие физико-химические и бактерицидные свойства препарата «Универсал».

• Материалы по разработке режимов применения данного препарата.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 116 стр. компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений для практики, списка литературы, включающего 173 отечественных и зарубежных источников, приложения.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Осипова, Ирина Сергеевна

ВЫВОДЫ

1. 0,5-1%-ные растворы препарата «Универсал», имеющие температуры 40-70 °С, быстро и эффективно отмывают загрязнения, удаляют жировые, белковые и другие органические вещества с поверхностей молочного оборудования; препарат имеет слабовыраженную пенообразующую способность, в результате чего легко смывается водой.

2. Использование воды различной степени жесткости в пределах 1-8 мг-экв/л для приготовление рабочих растворов «Универсала» не снижает эффективность его моющего действия. Наличие антикоррозионных компонентов в используемых растворах не вызывает коррозию металлических деталей доильного и молочного оборудования. Препарат «Универсал» обладает высокой поверхностной активностью, которая характеризуется поверхностным натяжением 33 мН/м и краевым углом смачивания 42°.

3. Растворы препарата «Универсал» в концентрациях менее 0,5% обладают бактериостатическим действием, а в концентрациях 0,5-1% при температурах 20-50° С и экспозиции 10 мин проявляют бактерицидное действие в отношении тест-микробов Е. coli и Staph, aureus.

4. Препарат «Универсал» стабилен при хранении, сохраняет свою моющую и бактерицидную активность в помещении при температурах от минус 10 до плюс 35°С в течение 6 мес. со дня изготовления.

5. Для циркуляционной санитарной обработки молочного оборудования пригодны 0,5-1,0%-ые растворы «Универсала», имеющие температуры 40-80°С при экспозиции действия 10-15 мин, которые обладают эффективностью как моющего, так и бактерицидного действия, в результате чего удаётся получать молоко высшего и первого сорта.

6. При ручной мойке технологического оборудования молочных ферм целесообразно использовать 1,0-2,5% -ные водные растворы препарата «Универсал» при температуре 40-50°С и экспозиции действия 10-15 мин.

7. Препарат «Универсал» в рекомендуемых концентрациях не оказывает местно-раздражающего и аллергенного действия на организм животных.

8. После обработки доильной линии средством «Универсал» не было обнаружено его остатков на поверхности оборудования и в молоке не содержались ингибирующие вещества. По сравнению с другими жидкими моющими средствами «Универсал» оказывает наименьшее отрицательное воздействие на окружающую среду за счет низкого содержания в нем поверхностно-активных веществ, ввиду чего отработанные моющие растворы «Универсала» можно сбрасывать в навозосборники.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

Разработаны и внедрены «Технические условия» на препарат «Универсал» ТУ 2381-013-47038932-2006; «Методические рекомендации по мойке и дезинфекции молочного оборудования с помощью препарата «Универсал», утвержденные отделением ветеринарной медицины РАСХН 09 января 2008 года, промышленное производство которого осуществляется ООО «ЭТРИС» (г. Торжок Тверской области) согласно действующего технологического регламента.

В заключение приношу глубокую благодарность доктору ветеринарных наук Л.Д. Демидовой, за постоянную консультативную помощь при выполнении экспериментальных исследований диссертации, значительная часть которых была выполнена под ее руководством.

Выражаю также большую благодарность Генеральному директору ООО ОТФ «ЭТРИС» В.Б. Андрееву за предоставленный нам препарат «Универсал» и содействие в организации его производственного испытания и профессору JI.C. Кавруку за большую помощь в оформлении диссертационной работы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПО ОБЗОРУ ЛИТЕРАТУРЫ Одним из основных факторов, снижающих санитарное качество молока, является контаминация его микроорганизмами, которые попадают в него преимущественно с оборудования, молочной посуды, соприкасающихся с молоком. В труднодоступных для дезинфекции и очистки местах скапливается большое количество белка и молочного жира, являющихся превосходной средой для размножения микроорганизмов. Попадая в молоко при очередной дойке, микроорганизмы контаминируют его, быстро размножаются, увеличивая исходную концентрацию присутствующей микрофлоры. При длительном контакте молока с молочным оборудованием даже из нержавеющей стали оно подвергается коррозии. Всё это свидетельствует о том, что при механизированном получении и переработке молока первостепенное значение имеет эффективная обработка доильного оборудования.

Следует отметить, что добиться высокой степени обеззараживания молочного оборудования достаточно трудно, так как оно имеет не только неодинаковую поверхность своей плоскости - гладкую, шероховатую, с наличием микро-и макротрещин, но и разнообразные по своей структуре и качеству материалы - пластмасса, резина, органическое стекло, что создаёт большие трудности в подборе химических средств и режимов их применения.

В настоящее время разработан достаточно большой арсенал химических средств для мойки и дезинфекции молочного оборудования, однако многие из них отечественная промышленность не изготовляет. Основная причина - резкое сокращение или полное отсутствие производства необходимых ингредиентов.

Изложенное свидетельствует об острой необходимости разработки и внедрения новых, высокоэффективных, малотоксичных и экологически безопасных моюще-дезинфицирующих средств для доильного и молочного оборудования, что является целью и предметом нашей работы.

3.СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа осуществлялась в период 2003 - 2007 гг. в лаборатории санитарии молока ВНИИВСГЭ, производственные испытания разработанного препарата проводили на молочно-товарных фермах «Мир», «Победа» Торжокского района, ООО «Северный лен-Старица» Старицкого района, СПК «Подобино» Бежецкого района Тверской области; ООО «Агроресурс», СХПК ПЗ «Майский» Вологодского района Вологодской области .

Объектом исследований являлись: растворы испытуемого средства «Универсал», растворы моюще-дезинфицирующих коммерческих средств, лабораторные животные, тест-пластины из дюралюминия и стекла, смывы с поверхностей молочного и доильного оборудования, молоко сырое, вода.

При изучении поверхностной активности, смачивающей способности, коррозирующего действия, пенообразования и других физико-химических свойств испытуемого моющего средства ( руководствовались «Методическими рекомендациями по оценке качества моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для санитарной обработки молочного оборудования на животноводческих фермах и комплексах» (утв. ВАСХНИЛ 19 июля 1982 г.); «Санитарными правилами по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока» (утв. Гос. агропромышленным комитетом СССР 29 сентября 1986 г.), а также Государственным Стандартом СССР (1986 г.) Поверхностную активность растворов определяли с помощью сталагмометра Траубе путем подсчета числа капель испытуемого раствора в сравнении с числом капель стандартной жидкости с известным поверхностным натяжением и методом наибольшего давления газовых пузырьков.

РОССИЙСКАЯ I ГОСУДАРСТВЕННАЯ

БИБЛИОТЕКА [ 41

Смачивающую способность изучали путем измерения краевого угла смачивания исследуемых растворов на границе раздела фаз: раствор - воздух

- твердая поверхность.

Пенообразование препарата, образуемого в результате свободного падения струи, определяли путем измерения количества разрушенной пены.

Коррозионные свойства испытуемых препаратов исследовали согласно «Методики определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов», утв. ГУВ МСХ СССР 24.06.1974 г.

В экспериментах использовали дюралюминиевые тест-пластины. Степень коррозионной активности препаратов определяли по убыли массы тест-пластин и их внешнему виду в соответствии с ГОСТ 9.017-74.

При определении концентрации ионов водорода ( рН) использовали ионометр универсальный ЭКС-10601.

Жесткость воды определяли по ГОСТ Р52029-2003. Антимикробные свойства препарата проводили общепринятым суспензионным методом с использованием штаммов микроорганизмов, наиболее часто встречающихся на поверхностях молочного оборудования, в частности, E.coli штаммов 1257, 0138; Staph, aureus штаммов 209 Р, « М» и «Ж».

Фенольный коэффициент устанавливали по методике аналогичной определению бактерицидных свойств препаратов.

Определение белкового индекса проводили методом серийных разведений, используя концентрацию испытуемого раствора вдвое больше, чем при определении бактериального разведения и фенольного коэффициента.

Кожно-резорбтивное, раздражающее и аллергенное действие изучали путем нанесения испытуемых растворов на предварительно выстриженные участки кожи кроликов.

Устойчивость бактериальных свойств препарата в условиях его длительного хранения устанавливали путем определения его бактерицидной активности через каждые 6 мес. в течение 1,5 лет со дня изготовления опытной партии.

При проведении производственных испытаний препарата руководствовались «Санитарными правилами по уходу за доильными установками.» (утв. 29 сентября 1986 г.) и Государственным Стандартом СССР (утв. 1 июня 1986 г.).

Определение эффективности при циркуляционном способе санитарной обработки проводили на молочно-товарной ферме «Мир» Торжокского района Тверской области.

Возможность присутствия остатков моюще-дезинфицирующего средства в смывной воде и на рабочих поверхностях молочного оборудования после санитарной обработки молочного оборудования определяли при помощи индикаторных бумажек, а молоко подвергали исследованию на наличие ин-гибирующих веществ в соответствии с ГОСТ 23454-79.

Вариационно-статистическую обработку результатов исследований проводили по методике И.П.Ашмарина и А.А. Воробьева, изложенной в руководстве «Статистические методы в микробиологических исследованиях» (1962).

3.2.РЕЗУЛЫАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.2.1.Разработка состава моюще-дезинфицирующих средств

Моющее с дезинфицирующим эффектом средство «Универсал» разрабатывалось ООО ОТФ «ЭТРИС» по известной методике: сначала определяли совместимость предполагаемых компонентов, затем состав усложняли и исследовали полученные комбинации по показателям устойчивости, проти-вомикробной активности к одному из тест-штаммов санитарно-показатель-ных бактерий (Е. coli N 1257), поверхностного натяжения 1%-ных растворов и др.

В опытах использовали следующие химические вещества: едкий натр, метасиликат натрия (как антикоррозионное средство), гипохлорит натрия, катионоактивный ПАВ- окись алкилдиметиламина. Особенностью окиси ал-килдиметиламина является двойственность поведения в водных растворах. В щелочных, нейтральных и слабокислых растворах она ведет себя как неио-нактивный ПАВ, а при значении рН < 4,5 - как катионактивный. Атом азота в молекуле N-оксидов обусловливает их сродство к белковым волокнам, поэтому такие соединения обладают смягчающим действием, в частности, на кожу человека (1, 2, 3, 4).

3.2.2. Определение поверхностной активности «Универсала» и его смачивающей способности

Поверхностную активность растворов определяли с помощью сталагмометра Траубе путем подсчета числа капель испытуемого раствора и сравнения его с числом капель стандартной жидкости (бидистиллированная вода) с известным поверхностным натяжением.

Известно, что при температуре 20°С величина поверхностного натяжения бидистиллированной воды составляет 72,75 мН/м. Перед началом опыта сталагмометр промывали хромовой смесью, затем дистиллированной водой и в заключение дважды споласкивали бидистиллированной водой. Для поддержания заданной температуры на одном уровне сталагмометр помещали в термостатированную камеру с температурой 20±0,5°С. Под нижний конец сталагмометра подставляли пустой стеклянный стакан и проводили подсчет падающих капель, пока мениск жидкости не достигал нижней кольцевой отметки. Опыт проводили в 3-х кратной повторности, высчитывая из полученных данных среднее арифметическое число капель. Поверхностное натяжение рассчитывали по следующей формуле: б дин/см = Ni*6j, No где б - поверхностное натяжение исследуемого раствора при 20° С;

6i - поверхностное натяжение воды при 20° С, мН/м;

N 1- число капель бидистиллированной воды;

No - число капель исследуемого раствора.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 1,5 абс.%.

От поверхностной активности препарата зависит моющее и очищающее действие. Нами были исследованы известные препараты как новые, так и старые.

Результаты подсчета числа капель для 1%-ных растворов и показатели их поверхностного натяжения представлены в таблице 1.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Осипова, Ирина Сергеевна, 2007 год

1. Абрамзон А.А., Боброва Л.Е., Зайченко Л.П. и др. Под редакцией Абрам-зона А.А., Щукина Е.Д. Поверхностные явления и поверхностно-активные вещества. Справочник-Л., 1984.

2. Абрамзон А.А., Гаевой Г.М. Поверхностно-активные вещества. Справочник. -Л.: Химия, 1979.

3. Абрамзон А.А., Зайченко Л.П., Файнгольд С.И. Поверхностно-активные вещества. Синтез, анализ, свойства и применение Л.: Химия, 1988.

4. Абрамзон А.А. Поверхностно-активные вещества. Свойства и применение-Л.: Химия, 1981.-С. 114,139.

5. Алагезян Р. Г., Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности.: Справочное пособие-М.: Лег. промышленность, 1981-С. 166.

6. Алексеева НЛО., Аристова В.П., Патратий А.П. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности.-М., Агропромиздат,1986-239 с.

7. Андреев В.Б., Демидова Л.Д., Ивановцев В.В. Некоторые моменты обеспечения санитарного качества молока.-Тверь: ООО «Издательство «Триада», 2007.-56с.

8. Ануш Збигнев. Гигиена воды в животноводстве М., Колос, 1979 - 19 с.

9. Арефьева Л.И., Маневич Л.А., Федорова Л.С. Бактерицидная активность некоторых зарубежных препаратов. Основные направления дезинфекционного дела //Тр. ВНИИДиС.- М., 1987.- с.9.

10. Ю.Артамонова Н. ПАВ. // Птицеводство.- 1989.- Т.5.-С.39-40.

11. П.Архангельский И.И. Ветеринарно-санитарный контроль за качеством молока при машинном доении.// Ветеринария. 1962 - № 6.

12. Архангельский И.И. Зоотехнические и санитарные требования при машинном доении коров.-М., 1975.

13. З.Архангельский И.И. Источники микробного загрязнения молока. В кн.: санитария производства молока М.: Колос, 1970 - С.9-13.

14. Архангельский И.И. Санитария производства молока-М.: Колос, 1974.

15. Архангельский И.И., Даниленко И.П., Яблочкин В.Д. Современные методы санитарного ухода за доильной аппаратурой // Тр. ВНИИВС.- Т. XXIX.-М., 1967.

16. Архангельский И.И., Карташова В.М. Гигиена молока и контроль его ка-чества.-М.: Колос, 1966 247 с.

17. П.Архангельский И.И., Карташова В.М., Бутко М.П., Соколова К.В., Жур-ба З.Т. Новые средства для санитарной обработки доильного оборудования //Тр. ВНИИВС.- 1968.-Т. XXVII.

18. Асатрян Ф.А. Характеристика некоторых моюще-дезинфицирующих средств для обработки доильных аппаратов.//Тр. Ереванского зооветеринарного ин-та 1984. -Т.56.- С.95-99.

19. Ашмарин И.П., Воробьева А.А. Статистические методы в микробиологических исследованиях.- М., 1962.

20. Балковой И.И., Матиенко Р.И. Шевченко Р.П. Ветеринарно-санитарная оценка доильной установки АДМ-100 //Тр. ВНИИВС.-М.- 1969-T.XXXIY

21. Барановский М. Улучшение качества молока при машинном доении ко-ров.//Молочное и мясное скотоводство 2003 - №3.- С.28-29.

22. Барановский М.В. Нетрадиционные методы улучшения качества молока // Научные основы развития жив-ва в Респ. Беларусь,Горки, 1996.-С.47-50.

23. Белозеров Д. Мойка и дезинфекция: от проблем к решению. //Пищевая промышленность.-2002.-№10 С.50.

24. Белоусов В.И. с соавт. Санитария производства молока//Ветеринария-2002.-№5.-С. 3-6.

25. Боченин Ю.И. К вопросу о поверхностных явлениях при аэрозольном способе дезинфекции.//Тр.ВНИИВС, М., 1969.-Т.32.- С 560-566.

26. Боченин Ю.И. О влиянии поверхностно-активных веществна эффективность аэрозольной дезинфекции. //Тр.ВНИИВС, М., 1969- Т.ЗЗ С .315-322.

27. Буткин Е.И., Арутюнова И.П. Ветеринарная дезинфекция: Учебно-методическое пособие. Курск, гос. с.-х. акад.-Курск,1996- 34с.

28. Бухштаб З.И., Мельник А.Г., Ковалев В.М. Технология синтетических моющих средств: Учебное пособие для вузов М.: Легпромбытиздат , 1988.

29. Вашков В.И., Скворцова Е.К. Дезинфицирующие моющие средства, перспективные для применения на предприятиях пищевой промышлен-ности.//Проблемы дезинфекции и стерилизации. Тр.ВНИИДиС, М., 1971 -Вып.21.- Т. 1 .-С. 107-111.

30. Вашков В.И., Лиманов В.Е., Эпштейн Л.Е. Использование ПАВ и CMC для дезинфекции.В кн.: Сборник трудов по бытовой химии М., 1975-Вып.З - С. 162-165.

31. ЗЬВашков В.И., Скворцова Е.К. Дезинфицирующие моющие средства, перспективные для применения на предприятиях пищевой промышленно-сти//Гигиена и санитария 1968.-№1- С. 107.

32. Ветеринарные препараты в России: Справочник. М.: «Сельхозиздат», 2004.

33. Ветошкин А.Г., Кутепов A.M. Комплексное исследование физико-химических свойств водных растворов поверхностно-активных веществ.//Журнал прикладной химии. М., 1977.-Т.50- Вып.2- С. 291-296.

34. Волощенко О.И., Медяник И.А., Чекаль В.Н. Гигиена применения синтетических моющих средств Киев: Здоровье, 1977.35.«Вода. Единица жесткости» ГОСТ Р52029-2003г.

35. Гаршенин В.Ф. Пенообразование как лимитирующий показатель при гигиеническом обосновании предельнодопустимых концентраций детергентов в воде// Гигиена и санитария.-1968.-№1.-С.113.

36. Гельман Н.С., Лукьянова М.Л., Островский Д.Н. Мембраны бактерий и дыхательная цепь М., 1972.- С.20-26.

37. Глекель Ф.Л. Физико-химические основы применения высокомолекулярных ПАВ для регулирования свойств минеральных вяжущих. Физико-химические основы применения ПАВ .//Изд. «ФАН» УзССР, Ташкент-1977.-С.136.

38. Горинова Л. П. Карпусь Л. А., Санитарная обработка доильного оборудования и вымени коров.//Тезисы докладов республиканской научно-производственной конференции ,1983 .-С 176-177.

39. Горинова Л.П., Карпусь Л.А. Санитарная обработка доильного оборудования и вымени коров.//Тезисы докладов республиканской научно-производственной конференции, 1983-176-177с.

40. Горинова Л.П., Карпусь Л.А., Миляновский А.Г. Усовершенствованный способ санитарной обработки доильных установок.-Ветеринарная наука производству: Межведомственный тематический сборник, 1983- Вып. 21-С.167-169.

41. ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье-сырьё. Технические условия.-ИПК Изд-во стандартов, 2003.

42. ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.

43. ГОСТ 23454-79 Молоко. Методы определения ингибиющих веществ.

44. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело М.:Колос,1973.

45. Дегтерев Г.П. Механизм образования и классификация загрязнений, образующихся на поверхности молочного оборудования.//Молочная промышленность. -1999-№6.

46. Дегтерев Г.П. Механизм очистки загрязненных поверхностей молочного оборудования.//Молочная пр-ть- 1999-№7.-С.35-37.

47. Демидова Л.Д., Сотникова В.М. Андреев В.Б. Санитарная обработка доильного и молочного оборудования с использованием новых высокоэффективных моющих средств.//Международный симпозиум по машинному доению, 2002.

48. Демидова Л.Д., Сотникова В.М. Значение санитарной обработки молочного оборудования на фермах для повышения качества молока.// Вет. консультант-2004- №7 апрель.-С.4-5.

49. Демидова Л.Д., Сотникова В.М. Новые средства для повышения санитарного качества молока.//Вет. консультант.-2002.-№10.-С.12-13.

50. Демидова Л.Д., Юрков В.М., Миляновский А.Г, Актуальные проблемы санитарии производства молока.//ВНИИВСГЭ. Проблемы ветеринарной санитарии и экологии.-1995. Т.98-Ч.1.-С.103-113.

51. Ивашура А.И. Гигиена производства молока.-М. :Росагропромиздат, 1989.-С.92-95.

52. Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности.,М 1978.

53. Истомина Т.И., Лиманов В.Е. Эффективность поверхностно-активных веществ в отношении вирусов // Тр. ВНИИДИС.- М.: Вып. 22.-1972.-С. 60.

54. Калина Г.П. Методы санитарно-бактериологических исследований внешней среды М.: Медгиз- 1966.

55. Карпеньтьер Б.,Вонг А.С.Л., Серф О. Биопленки на поверхности оборудованиям/Молочная Промышленность.-№3.- 1998.-C.33-34.

56. Карташова В.М. Гигиена получения молока Л.: Колос-1980.

57. Карташова В.М., Демидова Л.Д. Ветеринарно-санитарные и технические мероприятия по обеспечению высокого санитарного качества молока // Проблемы индустриализации пр-ва молока. Запорожье- 1989.- С. 101-105.

58. Кирюткин Г.В.,Мол очников В.В. Мойка и дезинфекция технологического оборудования предприятий молочной промышленности.//М.: Пищевая промышленность 1976.

59. Королева Н.С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов-М.: Пищевая промышленность, 1971.

60. Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов М., 1980.

61. Краль-Осикина Г.А. Тенденции развития производства моющих средств за рубежом-М., 1990.

62. Кривошеин, Скуратович А.А. и др. Изучение мутагенного и канцерогенного действия антимикробных ПАВ// Антибиотики.-1984.-№7.-С. 519-527.

63. Кузнецова JI.C. Очистка и обеззараживание сточных вод на предприятиях АПК. //Пищевая пр-ть.-2002.-№10.-С. 52-53.

64. Кученов П.В. Обработка молока и уход за молочным оборудованием-М.: Россельхозиздат, 1986.

65. Кученов П.В. Обработка молока и уход за молочным оборудованием. -М.: Россельхозиздат, 1986.

66. Лаборатория современной санитарии. Каталог моюще-дезинфицирую-щих средств фирмы «Доктор Вайгерт» (Германия), 1998.

67. Лиманов В.Е., Каменов Н.А., Латышев В.И. др. К вопросу о бактерицидной активности некоторых кислот/ЯТроблемы дезинфекции и стерилизации. Тр.ЦНИИДиС, М., 1970 Вып. 19.-С. 162-166.

68. Маневич Б.В. Дезинфекционные средства для молочной промышленности. //Молочная промышленность 2003 .-№7 - 39-40с.

69. Маркова Н.С. Производство молока и его переработка в Нидерландах //С.-х. наука и пр-во 1986.-№2.-С.12-19.

70. Методика определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов (утв. ГУВ МСХ СССР 24.06.1974).

71. Методические рекомендации по оценке качества моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для санитарной обработки молочного оборудования на животноводческих фермах и комплексах: Утв.ВАСХ-НИЛ 19.07.

72. Методические рекомендации по оценке качества моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для санитарной обработки молочного оборудования на животноводческих фермах и комплексах.-М.: К-982с.

73. Методы определения токсичности и опасности химических веществ (токсометрия) под ред. И.В.Соноцкого, М.,1970.

74. Миляновский А.Г. Весан новое моюще-дезинфицирующее средство для доильного оборудования и молочной посуды. В кн.: Санитарная микробиология и дезинфекция объектов животноводства.-Тр. ВНИИВС-1981.-С. 100.

75. Миляновский А.Г. Синтетические ПАВ и их применение в ветеринарной практике.//Сб. научных трудов ВНИИВСГЭ- 1995.-Т 98.-Ч.1.-С. 113-122.

76. Миляновский А.Г. Современные санитарно-гигиенические средства для ухода за выменем коров // В кн.: Гигиена, санитария и экология животноводства. Материалы Всеросс. н.-п. Конференции, 22-24 сентября 1994., Чебоксары.-С.284.

77. Миляновский А.Г., Рудько А.П., Таланов Г.А. и др. Антисептическое средство Асепур А.С. 1459005.15.10.88.

78. Миляновский А.Г., Таланов Г.А., Белоносов В.М., Кац М.Б., Козырев Ю.А., Рудько А.П. Асепур эффективный антисептик // Ветеринария-1993.-№1.-С.50.

79. Можаев Е.А. Загрязнение водоёмов поверхностно-активными вещества-ми.-М.,Медицина, 1976.

80. Моюще-дезинфицирующие средства для молочной промышленности. -ЦНИИТЭИ мяспром.,М.,1981.

81. Назаркин Е.Я. Влияние санитарных условий на качество молока М.: Колос, 1970.

82. Неволин Ф.В. Химия и технология синтетических моющих средств.-М.: Пищевая промышленность, 1971.

83. Неволин Ф.В. Химия и технология синтетических моющих средств.-М.: Пищевая промышленность, 1971.-С.424.

84. Неволин Ф.В., Маньковская Н.К. Синтетические моющие средства за рубежом.-М., 1969.

85. Неволин Ф.В., Теписева Т.Г., Полякова В.А. и др. Поверхностно-активные свойства и моющая способность растворов различных синтетических моющих веществ и моющих средств на их основе// Масложировая промышленность. М 1965-№8.-С. 18-21.

86. Нехорошева А.Г., Скворцова Е.К. Адаптация бактерий к катиоактивным соединениям// «Проблемы дезинфекции и стерилизации».- М 1975 - Т. 24.-С.126.

87. Новое Европейское законодательство по CMC и его влияние на рынок поверхностно-активных веществ. НПАО «РОССА»//Бытовая химия-2002.-№12.-С.32-37.

88. Огнев Ю.М., Кобцев М.Ф., Буторина В. Получение молока высокого качества на молочной ферме.-Учебн. пособие. Новосиб. аграрн. ун-т. Новосибирск, 1992 37 с.

89. Панкратов В.А., Прокофьева Л.Ю. ПАВ в мясной и молочной промыш-ленности.//МГАПБ- М.-1996.-С.58-61.

90. ЮО.Петров А.Д., Никишин Г.И., Огибин Ю.Н. и др. Поверхностно-актив-рые свойства и моющая способность растворов натриевых солей разветвленных насыщенных жирных кислот//Маслобойно-жировая промышленность- М 1960 - №8.-С. 12-15.

91. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарные правила и нормы. СанПин 2.1.4.559-96.

92. Ю2.Плюто Л.П. Проблемы гигиены сельскохозяйственных животных в условиях интенсивного ведения животноводства.// Витебск- 2003-С. 96-98.

93. Поляков А.А. Ветеринарная дезинфекция.-М.: Колос, 1975.-С.8-10.

94. Поляков А.А. Основы ветеринарно-санитарных мероприятий при создании животноводческих комплексов/Материалы Всесоюзной научной конференции по проблемам ветеринарии в животноводческих комплексах и хозяйствах промышленного типа, Казань.- 1972.-С.20-24.

95. Ю5.Поляков А.А. Руководство по ветеринарной санитарии.-М., Агропром-издат,1986.

96. Юб.Поляков А.А., Арсеньев Д.Д., Щербаков В.М. Очистка и дезинфекция в условиях ведения животноводства на промышленной основе. -М., 1976.

97. Прокофьева Л.Ю., Панкратов В.А. Использование биоприоритетных ПАВ в качестве моющих и дезинфицирующих средств в пищевых отраслях промышленности.//Масла и жиры 2002 - № 7.-С. 4-5.

98. Ю8.Просеков А.Ю. Коллоидные и физико-химические закономерности пе-нообразования в молочной системе. Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов.-Кемер. технол. ин-т пищевой пр-ти. Кемерово, 2004-Вып. 8.-С.110-112.

99. Ю9.Прудов А.И., Романова Л.Н. Улучшение качества молока // Зоотехния.-1994.- №2.- С.25-27.

100. Ю.Путилова И.Н. Практикум по коллоидной химии. М., 1961.111 .Работягова Л.И., Методы и технические средства обеспечения высокого качества молока.// Киев 1987- Укр. НИИ НТИ и техн.-эконом. исследований.

101. Ребиндер П.А., Бабалян Г.А., Кравченко И.И. Применение ПАВ и других химических реагентов в нефтедобывающей промышленности-М., Недра.- 1970.-С.311.

102. Рекин A.M. Повышение санитарно-гигиенических показателей качества получения молока путем разработки технологии санитарной обработки доильного оборудования.-М., 2001.

103. Н.Сани гарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока, утв. Гос.агропромыш. комитетом СССР,29.09.1986.

104. Сатрян Ф.А. Характеристика некоторых моюще-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильных аппаратов.// Труды Ереванского зооветеринарного института-1984 Т 56.-С.95-99.

105. Селиверстов В.В., Дудницкий И.А., Попов Н.И. Дезинфекция в системе ветеринарно-санитарных мероприятий//Ветеринария.-1999.-№2.-С.З.

106. П.Семенова С.Н. Мелешкина С.Г. Зависимость бактериального обсеменения молока от состояния молочного оборудования.-ГАУ; Воронеж материалы Всероссийской науч.-метод. конференции по зоогигиене. С.-Петербург 2002.

107. Серапинас В.П., Третьяков С.А. Краткий каталог по импортным ветеринарным препаратам.-МСХ ЛитССР: Вильнюс, 1985.

108. Сергеев Е.П., Можаев Е. А. Санитарная охрана водоемов.-М.: Медицина, 1979.

109. Симарев Ю. Моюще-дезинфицирующие средства для доильного оборудования. //Молочное и мясное скотоводство 1999.-№6.

110. Сквирская Л.Я., Майофис А.Д., Абрамзон А.А. Физико-химические основы применения ПАВ//Изд. «Фан»-Ташкент 1974.-С. 187-201.

111. Ш.Слиджяускас А. Мойка молочных шлангов // Zemes ukis 1986 №10 - С. 21.

112. Таубман А.Б., Никитина С.А., Толстая С.Н. Поверхностно-активные вещества в физико-химии и технологии полимеров//Журнал Всесоюзного химического общества им. Д.И. Менделеева.М.-1966.-Т.11.- №4.-С.387.

113. Толстая С.Н. Особенности стабилизирующего действия ПАВ в органо-суспензиях.//Физико-химические основы применения ПАВ. Изд. «ФАН», Ташкент.- 1977.-С.117.

114. Убашев У., Кирюткин Г.В. Механизированная очистка и санитарная обработка молочного оборудования современными моющими средствами. -Обзорная информация. Фрунзе, 1983.

115. Улиг Г.Г., Реви Р.У. Коррозия и борьба с ней. Введение в коррозионную науку и технику Л.: Химия, Ленинградское отд., 1989 - 416 с.

116. Ульянов С.Д., Шиляев В.В. Усовершенствование технологии мойки и дезинфекции доильных аппаратов // Тр. ВНИИВС.- T.XXXIX, 1971.

117. Установки доильные. Конструкция и техническая характеристика. Международный стандарт ISO 5707. Второе издание 01.07.1996.

118. Ухов С. Н., Замкнутая система использования растворов моюще.-дезин-фицирующих средств при очистке доильного оборудования. Тимирязевская с.-х. академия, 1989.-Т. 2.-С. 152-158.

119. Ухов С.Н. Замкнутая система использования растворов моюще-дезин-фицирующих средств при очистке доильного оборудования. Изв. Тимирязевская с.-х. акад., 1989-Т.2.- 152-158с.

120. Франклин Т., Сноу Дж. Биохимия антимикробного действия. Пер.с англ.,-М.:Мир, 1984.-23 7с.

121. Фроловская Т.Н. Повышение эффективности производства моющих средств и улучшение качества продукции. //Масложировая пр-ть-2003- ЖЗ.-С.27-28.

122. Франклин Т., Сноу Дж. Биохимия антимикробного действия.-М.: Мир, 1984.-237 с.

123. Хадаев Т.И., Миляновский А.Г. Степурин моюще-дезинфицирующее средство для молочного оборудования.//Ветеринария- 1998 - №9.-С. 12-14.

124. Харлампович Г.Д. и др. Многоликая химия.-М.: Просвещение, 1992.-159с.

125. Хоменко В.И. Гигиена получения и ветсанконтроль молока по Государственному стандарту-Киев: Урожай, 1990.-384с.

126. Хомченко Г.П. Учебник химии.-М.: Новая волна, 1996.-304с.

127. Цетлин В.М., Вилькович В.А. Физико-химические факторы дезинфекции. М, 1965.

128. Шварц А., Пери Д., Берч Д. Поверхностно-активные вещества и моющие средства.-Изд. ИЛ,М.,1960.-С.28-30.

129. П1иробоков В.П., Тарасов Т.Н., Корнюшенко О.Н. и др. Дезинфицирующие свойства новых композиций синтетических моющих средства/Дезинфекция и стерилизация. Перспективы развития, Волгоград.-1983.-С. 15.

130. Шпаусус 3. Путешествие в мир химии.-М.: Просвещение, 1967.-431с.

131. Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства-М., Гос-химиздат, 1960-С .612.

132. Яблочкин В.Д., Даниленко Н.П. Санитарный уход за доильной аппаратурой и молочной посудой. В кн.: Санитария производства молока.-М.: Колос, 1974.-С. 211-245.

133. Якубчак О.Н. Проблемы качества молока на фермах // Тез. докладов 2-й межд. научн.-практич. конф. «Актуальные проблемы вет.-сан. контроля с.-х. продукции». М., 1997-Ч.1.-С.50.

134. Blau G. Der Einflu|3 der warmen Euterwsache auf die Milchgiite und die Melkbereitschaft der Kuh Milchwissenschaft//1959.~ Vol. 14.- P.209.

135. Clegg L.F., Milk Hygiene. Hygiene in milk Production Processing and Distribution//Geneva, 1963 -P.213-240.

136. Davidson J. The epidemiology of staphylococcae mastitis //Vet. Rec-1961.-Vol.73.-P.1015.149 .Davis I.G. A Dictionary of Dairying London, 1955.

137. Du Bois A.S. Quaternary ammonium germicides.// Soap 1944- Vol.20.-№8 - P.98.

138. Duckova V., Canigova M. Testing the Effects of Sanitation Detergent San Acid on Psychrotrophic Bacteria//Acta fytotechn. Zootechn 2003.-Vol.6-Vol.6 - №3- P.72-76.

139. Dumke D., Parthey M., Becker E. Zur Anwendung tensidhaltiger Losungen beider Oberflachenrimguhg von stallanlagen//Agrartechnik 1984 - Vol.34-№2.-S.74-77.

140. Dunlop M.R., Cleaning milk equipment «Agriculture in Northern Irland // 1970-№6.-P. 196-197.

141. Galesloot Th.E., Labots H., Jodofor, eine neue Gruppe von Desinfections-mitteln // Missets Zuivel 1959.-№65.- P.659.

142. Gousins H., Hoy W., Clegg L. The evaluation of surface active disinfectants for use in milk production //J. Appl.Bact Vol. 23- №2 - P.359.

143. Graut F.M. Cleanung and sanitiring farm milk untensils. By F.M. Graut. Waschington U.S., 1955.

144. LangeK.R., Detergent Age, 1967.-Vol.4.-№ 7.-P.32-39.

145. Lomander A., Schreuders P., Russek-Cohen E., Ali L. A method for rapid analysis of biofilm morphology and coverage on glass and polished and brushed stainless steel // Trans. ASAE.-St.Joseph.(Mich).- 2002 Vol.45-№2.-P.479-487.

146. Marchall Ch. Cationic germicidal agents // Soap and Sanit. Chem-1944-Vol.20 №8 - P.99-101.

147. Mohr W., Reinigung und Desinfektion in der Milchwirtschaft, 1954.

148. Newbould F.H.S., Barnum D.A. The reproduction of the microflora milking machine inflation by teat dipping and teat cup passtersation//J.Milk and Food Techn.- I960.- Vol.23.- P.374.

149. Newton B. The mechanism of the bacteriocidal action of surface-active com-pounds//J.Appl.Bact 1960.-Vol.23.- №2.-P.365.

150. Niven W. Industrial Detergency-New York, 1955.

151. Richard J. Le nettoyage et la disinfection du materiel de sale de traite, 1973.

152. Salton M. The bactericidal properties of certain cationic detergents//Australian Journal of scientific research 1950.-Vol.3- №1.-P.45.

153. Schwartz A.M. Surface Active Agents and Detergents-New York, London, 1958.

154. Sempf K.-R. Versuche zur Stapelreinigung einer Rohrmilkanlage mit Milch-tank unter Verwendung Kombinierter Rernigungs-und Desinfectionsmitter-Hahnover Programm 3.-1984.

155. Spitznagel J. Antibacterial effects associated with changes in bacterial cytology produced by catlonic polypeptldes//J.Exper.,Med-1961.-Vol.114-№6-P.1079.

156. Schere L., How to Prevent and Remove Milk Deposits. Chicago, 1942.

157. SchmidtH. Seifen-Ole-Wachse, 1966,92, 6,153-154.

158. Szita G., Szabados A. Modositott meresi modsrer a viz ossres kemeny-segenek gyros meghatarozasara.// Magyar allatorv.Lapja- 1987.-Vol.42-№7 P.429-431.

159. Varley J.C. A post war view of disinfectants // Soap and Sanit. Chemicals, 1944.

160. Ven den Hever L.W. The use of milking, machines. The hygiene and care of milking machines/A^.South. Afric.Vet.Med.Ass. -1996 P.32.