Управление продовольственной безопасностью отрасли животноводства: на примере Волгоградской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Шапкина, Любовь Николаевна

• Шапкина, Любовь Николаевна
• кандидат экономических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Шапкина, Любовь Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1 Теоретические аспекты продовольственной безопасности.

1.1. Сущность и характеристики категории «продовольственная безопасность».

1.2. Продовольственный потенциал в системе базовых составляющих продовольственной безопасности.

1.3.Региональные аспекты формирования продовольственного обеспечения.

Глава 2 Экономический инструментарий оценки эффективности животноводческого подкомплекса региона в продовольственной безопасности.

2.1.Фактическое состояние и развитие животноводческого подкомплекса региона.

2.2.Систематизация показателей и факторов мясопродуктового подкомплекса в оценке уровня потребления.

2.3 Инструменты регулирования продовольственной безопасности.

Глава 3 Развитие системы регулирования продовольственной безопасностью.

0 3.1. Экологически чистая продукция животноводства как составляющая основу продовольственной безопасности в мясном подкомплексе.

3.2.0птимизация стратегического управления сегментами продовольственной безопасности региона.

3.3. Экономическое обоснование и инструментарий региональных продовольственных программ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Управление продовольственной безопасностью отрасли животноводства: на примере Волгоградской области»

Актуальность днссептацнонного исследования определяется его направленностью на решение проблемы управления продовольственной безопасности продукции животноводства на основе оптимального использования потенциальных возможностей и рыночной системы хозяйствования.

Разрушительные последствия экономики и всей общественной системы во многом подорвали позиции России в мировом сообществе. Возникла реальная угроза национальной безопасности страны, проявляющаяся во всех сферах - экономической, социальной, производственно-технологической, экологической. Особую тревогу вызывает продовольственный аспект безопасности. Это обусловлено, с одной стороны, приоритетным значением самой продовольственной сферы, непосредственно затрагивающей самые насущные интересы людей и призванной удовлетворять каждодневные жизненные потребности граждан независимо от их социального и материального положения, с другой - значительным ухудшением за годы реформ продовольственного обеспечения, как в количественном, так и особенно в качественном отношениях. Разрушение отечественного агропроизводства в ходе реформ, включивших неоправданно поспешное по времени и чрезмерное по масштабам открытие продовольственного рынка страны для импорта, привели к тому, что отечественное сельское хозяйство не способно удовлетворять даже резко сократившийся платежеспособный спрос населения на продукты питания. Исследование проблемы продовольственного обеспечения населения показало, что для сглаживания его негативных последствий, снижения уровня зависимости от конъюнктуры мирового рынка целесообразно формирование научно обоснованной системы национальной продовольственной безопасности, ориентированной на государственном, региональном уровнях.

Состояние изученности проблемы. В настоящее время в | экономической литературе проблемы продовольственной безопасности страны и регионов являются объектом особого внимания и широкого освещения. Значительный вклад в исследование продовольственного комплекса, взаимоотношений субъектов продовольственного рынка, контроля и регулирования качества продукции внесли следующие ученые: А. Абалкин, П. Акинин, С. Алтухов, В. Боев, Е. Борисенко, В. Баганов, Д. Гусманов, Р. Гумеров, В. Золотарева, В. Коровкин, А. Лисицын, С. Лелюхин, Н. Небогатикова, В. Писларь, Н. Петренко, Н. Пашина, И. Ушачев, Г. Чебанова, Г. Шмелев, В. Юрко, Н. Якубович и др. Результаты проделанной учеными работы являются хорошей теоретической и методологической базой ^ для дальнейших исследований в этой области, для открытия новых путей совершенствования применительно к сложившимся условиям хозяйствования. Вместе с тем, недостаточно изучены уровень социальной и экономической доступности продовольствия для различных категорий населения, аспекты конъюнктуры спроса и предложения продуктов питания, формирование продовольственных рынков, не уделяется должное внимание разработке стратегии их развития. Недостаточность изучения этих сложных вопросов обусловила выбор темы диссертационного исследования.

Цель диссертационного исследования. Целью диссертационного | исследования является теоретическое обоснование и практическая разработка организационно-экономических факторов, механизмов и инструментов, направленных на совершенствование управления продовольственной безопасности отрасли животноводства.

В рамках намеченной цели поставлены следующие задачи:

- исследовать сущность продовольственной безопасности;

- дать оценку системы показателей и факторов, влияющих на продовольственную безопасность;

- выявить особенности развития отрасли животноводства в регионе;

- совершенствовать систему управления процессами самообеспеченности р региона продовольствием;

- с целью предотвращения угрозы продовольственной безопасности определить приоритетные направления развития рынка экологически чистых продуктов питания на уровне региона; разработать модель продовольственной безопасности отрасли животноводства с позиции элементов обеспеченности продовольствием.

Предметом исследования является социально-экономическое положение аграрного сектора экономики региона в отрасли животноводства, обеспечивающей продовольственную безопасность региона в условиях укрепления рыночных производственных отношений. * Объектом исследования являются предприятия по производству, переработке и реализации мясной продукции Волгоградской области.

Теоретической и методологической основами диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, посвященные проблемам обеспечения продовольственной безопасности; программные и прогнозные разработки государственных органов власти и управления АПК, директивные и нормативные документы Президента и Правительства РФ.

В работе применены абстрактно-логический, экономико-^ статистический, монографические методы исследования, а также методы системного, сравнительного и функционально-стоимостного анализа, математического моделирования, научной классификации, выбора вариантов.

Эмпирической базой обеспечения достоверности выводов и предложений послужили данные Федеральной службы статистики, зарубежная статистика, экспертные разработки и оценки российских и зарубежных экономистов, а также собственные расчеты автора.

Научная новизна исследования. В диссертационной работе получены следующие теоретические и практические результаты, определяющие щ научную новизну и являющиеся предметом защиты:

- на основе системного подхода уточнена сущность категории «продовольственная безопасность»;

- обоснована система показателей и факторов, характеризующих продовольственную безопасность;

- конкретизирована и смоделирована экологическая составляющая продовольственной безопасности, влияющая на качество жизни населения;

- обоснован и смоделирован комплекс организационно-экономических факторов обеспечения региона мясной продукцией;

- осуществлен прогноз потребности в оптимальных каналах по реализации мясной продукции с учетом усовершенствованной модели безубыточности ее производства.

Теоретическая значимость работы заключается в определении тенденций развития продовольственной безопасности, сориентированной на условиях продовольственного потенциала экономики Волгоградской области для усиления продовольственной безопасности.

Практическая значимость работы. Практическая значимость полученных результатов заключается в обосновании системы развития продовольственной безопасности региона.

Разработанные и предложенные методики могут быть использованы при разработке модели развития продовольственного рынка в других регионах. Предлагаемые материалы диссертации могут быть использованы в преподавании курсов «Комплексный экономический анализ», «Анализ хозяйственной деятельности предприятий», «Экономика сельского хозяйства», а также для повышения квалификации специалистов в области маркетинга.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Шапкина, Любовь Николаевна

Заключение

Согласно проведенному анализу, можно сделать следующие выводы:

1. Сфера обеспечения продовольственной безопасностью представляет не только удовлетворение насущной потребности любого человека, но и заключает в себя удовлетворение многих жизненно важных потребностей (которые правильнее было бы назвать интересами личности, общества и государства как основных объектов безопасности, охватывая по существу весь АПК страны и внешнюю торговлю продовольственными товарами).

2. Продовольственная безопасность является также одним из важнейших элементов национальной безопасности. Она получает свое выражение в количественной оценке возможности изменений в природных комплексах и экосистемах, при которых не нарушаются их основные структуры, функциональные характеристики их соотношения.

3.Критерии, по которым можно оценить продовольственную безопасность: уровень физической и экономической доступности продовольствия для различных категорий населения; степень удовлетворения физиологических потребностей в компонентах и энергетическом содержании рациона населения; соответствие ограничений по содержанию в продуктах вредных для здоровья веществ; уровень производственного потенциала агропромышленного комплекса; устойчивость системы продовольственного обеспечения; степень зависимости продовольственного снабжения страны и ресурсного обеспечения агропромышленного комплекса от импортных поставок; размеры стратегических и оперативных продовольственных запасов в сопоставлении с нормативными потребностями.

Однако для продовольственной безопасности страны значение имеют на сами критерии, а их пороговые значения, т.е. предельные величины, несоблюдение значений которых препятствует нормальному ходу развития различных элементов воспроизводства, приводит к формированию отрицательных тенденций в области продовольственной безопасности. Приближение к их предельно допустимой величине свидетельствует о нарастании угроз социально-экономической стабильности общества, а превышение пороговых значений - о вступлении в зону нестабильности и социальных конфликтов, то есть о подрыве продовольственной безопасности.

4.Продовольственная безопасностью - это аграрно-производственная, социально-экономическая категория, которая в целом представляет собой продовольственную систему, которая включает в себя отрасли, производства, участвующих в производстве и реализации продовольствия; производителей и потребителей продовольственных товаров; экономические механизмы, регулирующие процессы производства, переработки, внешней торговли, распределения и сбыта агропродовольственной продукции.

5.В обеспечении продовольственной безопасностью регионов первостепенное значение принадлежит рациональному использованию производственного потенциала региональных агропромышленных комплексов и развитию рыночных межрегиональных продовольственных связей.

6. Проведенный анализ позволил осуществить мониторинг факторов и показателей продовольственной безопасности отрасли животноводства Волгоградской области. Были рассчитаны общие и частные коэффициенты использования, обеспечения, которые позволили установить, что:

- на личное потребление используется значительно больше мяса и мясопродуктов, чем производится в регионе;

- население региона потребляет мяса и мясопродуктов больше минимальной потребительской корзины на 48%, но из-за низкого платежеспособного спроса всего лишь 68 % от необходимой медицинской нормы.

7. Государственное регулирование в аграрной сфере должно быть направлено на стимулирование роста производства продукции, сырья и продуктов переработки, создание условий для повышения эффективности производства и обеспечения при этом доходности товаропроизводителям для ведения расширенного воспроизводства, поддержания потребления населением продуктов питания на уровне медицинских норм и по приемлемым ценам, развитие конкуренции, контроль за качеством продукции, регулирование импорта и экспорта с целью защиты внутреннего рынка, создание условий для широкого внедрения достижений научно-технического прогресса, развитие рыночной инфраструктуры, содействие развитию сельскохозяйственной кооперации и интеграции, ускорение социального развития села.

Роль государства в регулировании продовольственного комплекса, границы государственного вмешательства в развитие продовольственных рынков, приоритетные направления агропродовольственной политики государства - основные направления формирования стратегии устойчивого развития экономики и общества.

8. Необходима новая система распределения сельскохозяйственной продукции, обеспечивающая переход от стихийных рынков к оптовым продовольственным рынкам. Реализация стратегического управления продовольственной безопасностью региона основана на развитие продовольственного рынка.

9. Внедрение в производство экологически безопасной продукции животноводства возможно лишь поэтапно в связи с технологическими затратами на производство, менеджерской и маркетинговой деятельностью.

10. На основе анализа развития рынка экологически чистых продукции животноводства выделены этапы и составлен прогноз развития. Развитие рынка ЭЧП рассмотрено в разрезе пяти основных показателей: производство, каналы продаж, потребительские настроения, государственная политика, экспорт. Релевантность прогноза развития рынка ЭЧП заложена с учетом осуществления следующих макроэкономических и политических трендов:

- рост уровня доходов населения;

- проведение активной государственной политики, направленной на > экологизацию производства, его стандартизацию, а также оздоровление жизни населения.

11. На основе содержательного описания рассмотрена методика, которая включает в себя основы метода безубыточности производства продукции животноводства, ориентированная на спрос потребителей.

В результате проведенного исследования мы пришли к обоснованному выводу о том, что продовольственная безопасность региона с точки зрения позиций потреблений не соответствует обоснованным нормам потребления, поэтому необходима кардинальная перестройка в управлении продовольственной безопасности отрасли животноводства. При этом рост уровня продовольственной безопасности должен обеспечиваться за счет улучшения потребительских качеств, производимой продукции, и, прежде всего по экологическим параметрам.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Шапкина, Любовь Николаевна, 2007 год

1. Агапова, Т. Продовольственная безопасность: методики оценки / Т. Агапова, JL Вахрушева // Экономика сельского хозяйства России. 2001. -Nl.-C.31.

2. Аграрно-продовольственная сфера: обобщающие оценки экономической активности // Российская экономика. 2004. - N 9. - С. 5-8.

3. Айтпаев, А. Резервы увеличения производства говядины / А. Айтпаев // Молочное и мясное скотоводство. 2004. -N 7. - С. 18-19.

4. Алтухов, А. И. Продовольственная безопасность Российской Федерации: современное состояние и перспективы развития / А. И.Алтухов. -М.: Экономика, 1999.-224 с.

5. Алтухов, А. Методология и методика определения уровня продовольственной безопасности страны / А. Алтухов // АПК: экономика, управление. 2006. -N 8. - С. 2-6.

6. Алтухов, А. Продовольственная безопасность России: состояние и меры обеспечения / А. Алтухов, Д. Вермель, А. Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1998. - N 10. -С. 12-14.

7. Алтухов, А. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы / А. Алтухов, Д. Вермель // АПК: экономика и управление. -1998.-N11.-С. 20-23.

8. Артюшин, А. А. Естественнонаучное направление обеспечения продовольственной безопасности России / А. А. Артюшин, И. И. Свентицкий, А. И. Паршин // Агробизнес-Россия. 2006. - N 5. - С. 5-10.

9. Балабанов, В. С. Продовольственная безопасность: (международные и внутренние аспекты) / В. С. Балабанов, Е. Н. Борисенко. М.: Экономика, 2002.-544 с.

10. Батурин, А. К. Проблемы здоровья и питания в XXI веке / А. К. Батурин, Г. И. Мендельсон // Агробизнес Россия. - 2006. - N 9. - С. 17-20.

11. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел I. М.: Знание, 2000.-540 с.

12. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел II. М.: Знание, 2000.-480 с.

13. Борисенко, А. Современные условия хозяйствования и обеспечение продовольственной безопасности России / А. Борисенко, JI. Усенко // Международный сельскохозяйственный журнал. 2004. -N 2. - С. 45-48.

14. Борисенко, Е. Н. Продовольственная безопасность России / Е. Н. Борисенко. -М.: Экономика, 1997. 349 с.

15. Брыкля, О. А. Ценовая политика при производстве мясной продукции в рамках производственного процесса / О. А. Брыкля // Все о мясе. 2006. - N 2.-С. 8-10.

16. Буздалов, И. Н. Стратегия продовольственной обеспеченности России в переходных условиях / И. Н. Буздалов // Агробизнес-Россия. 2006. - N 8. -С. 20-23.

17. Бычкова, Ц. В. Правовые проблемы продовольственного обеспечения России / Ц. В. Бычкова // Аграрное и земельное право. 2005. - N 4. - С. 817.

18. Веселовский, М. Я. Маркетинг в агропродовольственном комплексе / М. Я. Веселовский, А. Д. Магомедов, JI. А. Оверчук // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2004. - N 12. - С. 3-7.

19. Винтовкин, П. С. Перспективы увеличения производства и экспорта российской агропродовольственной продукции / П. С. Винтовкин, В. Е. Юдин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2004. -N 3. С. 14-15.

20. Воловок, Е. JI. Здоровье населения и продовольственная безопасность России / Е. JI. Воловик // Федеральный вестник экологического права. 2005. -N2.-C. 3-11.

21. Воронов, А. А. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке / А. А. Воронов, Д. Н. Другашов // Пищевая промышленность. 2003. -N 5. - С. 22-25.

22. Голищев, А. В.Управление производственно-сбытовой деятельностью сельскохозяйственных предприятий в ходе реформирования аграрной сферы экономики (на материалах Ставропольского края) / А. В. Голищев //. -М: Проспект, 2002. -С.82-93.

23. Гордеев, А. В. Актуальные проблемы развития сельского хозяйства Российской Федерации / А. В. Гордеев // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2006. - N 2. - С. 2-12.

24. Гордеев, А. В. Актуальные проблемы развития сельского хозяйства Российской Федерации / А. В. Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. -N 8. - С. 1-5.

25. Гордеев, А. В. Продовольственное обеспечение России: (Вопросы теории и практики). / А. В. Гордеев. -М.: Колос, 1999. -225 с.

26. Гордеев, А. В. Сельское хозяйство: итоги, проблемы, перспективы / А. В. Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - N 3. - С. 4-6.

27. Гордеев, А. Обеспечение продовольственной безопасности России -задача стратегическая / А. Гордеев // АПК: экономика, управление. 1998. -N8.-С. 13-15.

28. Гордеев, А. Подготовительный этап завершается / А. Гордеев // Экономика сельского хозяйства России. 2006. - N 1. - С. 4-5.

29. Гордеев, А. Ускорить рост агропроизводства / А. Гордеев // Экономика сельского хозяйства России. 2005. - N 8. - С. 3-4.

30. Горшков, Д. В. Рынок экологически чистых продуктов: зарубежный опыт и перспективы России / Д. В. Горшков // Маркетинг в России и за рубежом. 2004. - N 6. - С. 15-29.

31. Гражданинова, М. Оценка аллекатнвной и технической эффективности сельскохозяйственного производства / М. Гражданинова // Вопросы экономики. 2005. - N 6. - С. 97-109.

32. Гумеров, Р. Р. Аграрная политика основа продовольственной безопасности / Р. Р. Гумеров // Агробизнес - Россия. - 2005. - N 11. - С. 3742.

33. Гумеров, Р. Р. Концепция продовольственной безопасности основа современной аграрной политики (вопросы методологии и практики) / Р. Р. Гумеров // Аграрная Россия. - 2003. -N 5. - С. 12-17.

34. Гусев, В. В. Региональные проблемы продовольственного обеспечения / В. В. Гусев, Д. Ф. Вермель, Т. М. Лысенкова // Международный сельскохозяйственный журнал. 2001. - N 5. - С. 45-49.

35. Демьяненко, В. В. Продовольственная безопасность самая острая проблема современной России / В. В. Демьяненко, В. Н. Демьяненко // Аграрное и земельное право. - 2006. -N 3. - С. 36-38.

36. Доклады четвертой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек». -М., 2001. 354 с.

37. Еганян, А. Г. Улучшение качества продуктов питания как основа повышения конкурентоспособности / А. Г. Еганян // Пищевая промышленность. 2006. - N 6. - С. 52-53.

38. Емельянов, А. Продовольственная бедность населения России: истоки и пути преодоления / А. Емельянов // Экономист. 2003. - N 10. - С. 78-85.

39. Емельянов, А. Продовольственная безопасность страны: угроза и факторы нейтрализации / А. Емельянов // РЭЖ. 2003. - N 7. - С. 27-42.

40. Животноводство России. Состояние и направления повышения эффективности / В. В. Калашников, X. А. Амерханов, И. Ф. Драганов и др. // Зоотехния. 2005. -N 6. - С. 2-8.

41. Журавлев, В. И. Развитие пищевой промышленности России / В. И. Журавлев // Проблемы агропромышленного комплекса России. М., 2000. -С. 285-292.

42. Заверюха, А. X. Продовольственная безопасность и экономические угрозы / А. X. Заверюха, Е. В. Ульянов, О. А. Масленникова // Пищевая промышленность. 2003. - N 8. - С. 52-53.

43. Зельднер, А. Концептуальные подходы к обеспечению продовольственной безопасности России / А. Зельднер // Международный сельскохозяйственный журнал. 2004. - N 4. - С. 32-35.

44. Зельднер, А. Приоритеты, институты и механизмы выхода аграрной сферы из кризиса в XXI веке / А. Зельднер. М.: Институт экономики РАН, 2000.-236 с.

45. Зерновой и мясной рынки: проблемы и противоречия // Экономика сельского хозяйства России. 2002. -N 10. - С. 14-16.

46. Иванкин, А. Н. Современные методы оценки качества и безопасности мясного сырья и мясопродуктов / А. Н. Иванкин // Все о мясе. 2005. - N 4. -С. 26-30.

47. Илларионов, А. Критерии экономической безопасности / А. Илларионов // Вопросы экономики. 1998. - N 10. - С. 19-22.

48. Ильюхин, М. С. Система, обеспечивающая продовольственную безопасность и улучшение качества жизни населения России / М. С. Ильюхин // Агробизнес Россия. - 2006. -N 3. - С. 11-12.

49. Инвестиционная привлекательность агропроизводства // Экономика сельского хозяйства России. 2006. - N 3. - С. 3-4.

50. Кайшев, В. Г. Государственное регулирование в сфере производства и реализации продукции пищевой промышленности / В. Г. Кайшев // Пищевая промышленность. 2004. - N 7. - С. 30-32.

51. Кайшев, В. Г. Мясная индустрия кризис или стабильность? / В. Г. Кайшев, В. В. Дойков // Агробизнес - Россия. - 2004. - N 12. - С. 24-28.

52. Кайшев, В. Г. Мясная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия / В. Г. Кайшев, В. В. Дойков // Мясная индустрия. 2002. - N 3. -С. 6-10.

53. Кайшев, В. Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России / В. Г. Кайшев // Пищевая промышленность. 2006. - N 3. - С. 6-18.

54. Киселев, В. Б. Сельское хозяйство как поставщик продовольствия населению и сырьевая база пищевой промышленности / В. Б. Киселев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. -N 6. - С. 20-25.

55. Ковалев, Е. Глобальная продовольственная проблема / Е. Ковалев // Мировая экономика и международные отношения. 2004. - N 10. - С. 26-34.

56. Колесник, А. А. Управление процессом продовольственного обеспечения в регионе / А. А. Колесник // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - N 9. - С. 14-16.

57. Колесняк, А. А. Систематизация методов оценки уровня продовольственного обеспечения / А. А. Колесняк // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002. -N 7. -С.15-17.

58. Колз, Ричард Л. Маркетинг сельскохозяйственной продукции: пер. с англ. В. Г. Долгополова / Ричард JI. Колз, Джозеф Н. Ул. 8-е изд. - М.: Колос, 2000.-509 с.

59. Концепция развития сельского хозяйства в нечерноземной зоне России на период 2005 2010 гг. // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. - 2004. - N 10. - С. 15-40.

60. Коровкин, В. Агропродовольственный аспект внешней торговли России на современном этапе / В. Коровкин, И. Ленчевский // Аграрная Россия. 2004. - N 3. - С. 23-26.

61. Коровкин, В. Внешняя торговля России на рубеже веков: агропродовольственный аспект / В. Коровкин, И. Ленчевский // Международный сельскохозяйственный журнал. 2004. -N 2. - С. 39-44.

62. Коровкин, В. Концептуальные аспекты решения проблемы продовольственной безопасности России / В. Коровкин // Международный сельскохозяйственный журнал. 2005. - N 6. - С. 28-30.

63. Коровкин, В. П. Новые тенденции в аграрной политике и преодоление аграрного кризиса в меняющейся России / В. П. Коровкин. М., 2003. - 77 с.

64. Коровкин, В. Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности России / В. Коровкин, В. Сидоренко, И. Юркин // Международный сельскохозяйственный журнал. 2005. - N 4. - С. 37-39.

65. Костусенко, И. Стратегия продовольственных рынков регионов России и ВТО / И. Костусенко // АПК: экономика, управление. 2004. - N 2. - С. 4552.

66. Кравченко, Ю. Продукты питания: на первом плане безопасность / Ю. Кравченко // Стандарты и качество. - 2003. - N 3. - С. 43-45.

67. Крылов, В. С. Развитие сельского хозяйства и продовольственная безопасность России / В. С. Крылов // Достижения науки и техники АПК. -2003.-N1.-С. 2-6.

68. Кудряшева, А. А. Влияние питания на здоровье человека / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. 2004. - N 12. - С. 88-90.

69. Кудряшева, А. А. Продовольственная безопасность: критерии, категории, биорегуляционные средства / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. 2004. - N 10. - С. 66-67.

70. Кузьмичева, М. Б. Динамика соотношения отечественной и импортной продукции на мясном рынке / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. 2002. -N12.-С. 6-9.

71. Кузьмичева, М. Б. Российский рынок мяса / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия.-2006.-N5.-С. 10-15.

72. Кузьмичева, М. Б. Состояние рынка мясных консервов в первом полугодии 2005 г. / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. 2005. - N 10. -С. 10-14.

73. Кузьмичева, М. Б. Тенденции и перспективы развития российского рынка мяса / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. 2005. - N 11. - С. 5458.

74. Ленчевский, И. Ю. О некоторых аспектах продовольственной безопасности России / И. Ю. Ленчевский // Достижения науки и техники AnK.-2003.-Nl.-C. 6-9.

75. Ливенцев, Н. Н. Актуальные проблемы присоединения России к ВТО / Н. Н. Ливенцев, Я. Д. Лисоволик. М.: Экономика, 2002. - 383 с.

76. Липатников, В. Ф. Эффективная переработка свиноводческой продукции в хозяйствах АПК / В. Ф. Липатников // Агробизнес-Россия. -2005.-N12.-С. 70-73.

77. Лисицын, А. Б. Основные направления науки и технологии мясной промышленности / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. -2000.-N2.-С. 13-16.

78. Лисицын, А. Б. Рынок мяса и мясных продуктов в 2005 г. / А. Б. Лисицын // Все о мясе. 2006. - N 2. - С. 5-8.

79. Лисицын, А. Б. Тенденции развития мировой науки о мясе / А. Б. Лисицын // Все о мысе. 2005. - N 4. - С. 14-20.

80. Лисицын, А. Б. Формирование ресурсов мяса и мясных продуктов в России / А. Б. Лисицын // Все о мясе. 2003. - N 4. - С. 3-5.

81. Лысоченко, А. А. Система и механизм обеспечения продовольственной безопасности региона в условиях переходной экономики России (на примере

82. Ростовской области): дис. канд. эконом, наук / Лысоченко А. А. Ростов-н/Д, 2001.-211 с.

83. Лютова, И. Экономическая стратегия продовольственного обеспечения населения / И. Лютова // Экономика сельского хозяйства России. 2003. - N 9.-С. 16.

84. Макеева, И. А. Научно-методические подходы к построению системы документов по стандартизации / И. А. Макеева // Пищевая промышленность. -2006.-N З.-С. 48-49.

85. Макеева, И. А. Технологические инструкции и их роль в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов / И. А. Макеева // Пищевая промышленность. -2006. -N 4. С. 52-53.

86. Маламуд, Д. Б. Некоторые специфические особенности анализа производственно-хозяйственной деятельности мясоперерабатывающих предприятий в условиях конкуренции / Д. Б. Маламуд // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. -N 6. - С. 26-28.

87. Маламуд, Д. Б. Проблемы обеспечения населения России птицепродуктами / Д. Б. Маламуд // Пищевая промышленность. 2004. -N8.-С. 28-31.

88. Мамиконян, М. Л. Анализ развития мясоперерабатывающей отрасли России / М. Л. Мамиконян // Мясные технологии. 2006. - N 1. - С. 4-7.

89. Мамиконян, М. Л. Состояние мясной отрасли и особенности политики России по ее развитию / М. Л. Мамиконян // Достижения науки и техники АПК.-2002.-NЗ.-С. 30-34.

90. Маслаков, В. В. Формирование и развитие системы продовольственной безопасности: концептуальные подходы / В. В. Маслаков. Екатеринбург: Изд-во Урал. ГСХА, 1996. - 193 с.

91. Масленникова, Е. О реализации агропродовольственной политики на 2001 2010 гг. / Е. Масленникова, Е. Борисова, В. Холодова // Агробизнес -Россия. - 2004. - N 9. - С. 9-12.

92. Материалы четвертой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек». М., 2001. - 478 с.

93. Милосердов, В. В. Приоритетный национальный проект «Развитие АПК»: проблемы и пути их решения / В. В. Милосердов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - N 2. - С. 5-9.

94. Милосердов, В. Крупное агропроизводство локомотив развития сельской экономики / В. Милосердов // АПК: экономика, управление. - 2005. -N2.-C. 3-10.

95. Мировой рынок мяса / О. JI. Сороко, Н. П. Жук, Л. А. Расолько и др. // Мясная индустрия. 2006.-N 4. - С. 10-12.

96. Михалев, А. Основа продовольственного благополучия страны / А. Михалев // АПК: экономика, управление. 2005. - N 1. - С. 4-9.

97. Михалев, А. Продовольственный рынок России: перспективы развития / А. Михалев // АПК: экономика, управление. 2001. -N 1. - С. 2-5.

98. Монастырский, О. Социально-экономические проблемы сельскохозяйственной науки в России и продовольственная безопасность / О. Монастырский // Экос-информ. 2006. - N 7. - С. 27-30.

99. Муртазаева, Р. Н. Потенциал птицеводства Волгоградской области / Р. Н. Муртазаева // Птицеводство. 2004. - N 1. - С. 12-13.

100. Мысик, А. Развитие отрасли свиноводства в странах мира / А. Мысик // Свиноводство. 2006. - N 1. - С. 18-20.

101. Назаренко, В. И. АПК России в системе мирохозяйственных связей / В. И. Назаренко // Агробизнес Россия. - 2005. - N 12. - С. 8-16.

102. Национальные проекты и реалии АПК на примере Волгоградской области // Молочная промышленность. 2006. - N 4. - С. 27-28.

103. О подготовке к реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»: тезисы выступления А. В. Гордеева на заседании Совета при Президенте РФ // Бухучет в сельском хозяйстве. 2006. - N 2. - С. 3-17.

104. О ходе реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» // Экономика сельского хозяйства. 2006. - N 5. - С. 3-4.

105. Обеспечить продовольственную и экологическую безопасность населения России // Экономика сельского хозяйства России. 2006. - N 2. -С. 10-13.

106. Оболенцев, И. Продовольственная безопасность / И. Оболенцев, М. Корнилов, М. Синюков // Экономист. 2005. - N 12. - С. 39-47.

107. Овчинникова, Т. Стратегия продовольственной безопасности региона / Т. Овчинникова, В. Соколов, В. Гребенников // АПК: экономика, управление. -2004.-N9.-С. 25-35.

108. Орлов, В. В. Научно обоснованное регулирование пищевой индустрии региона / В. В. Орлов, 10. В. Клочков, В. А. Доценко // Пищевая промышленность. 2000. - N 8. - С. 20-21.

109. Основные мероприятия и параметры приоритетного национального проекта «Развитие АПК» // Бухучет в сельском хозяйстве. 2006. - N 4. - С. 14-16.

110. Основные направления агропромышленной политики Правительства РФ на 2001-2010 годы // Информационный бюллетень. 2001. - N 3. - С. 2-5.

111. Папело, В. Н. Продовольственная безопасность России: современное состояние и механизмы самообеспечения / В. Н. Папело, А. Н. Радчиков, П. В. Скурихин. Новосибирск: СибАГС, 2000. - 232 с.

112. Пашова, М. С. Проблемы здорового питания населения России / М. С. Пашова // Аграрное и земельное право. 2006. - N 4. - С. 48-51.

113. Петров, И. В. Некоторые проблемы продовольственной безопасности региона / И. В. Петров // Агробизнес Россия. - 2006. - N 2. - С. 22-25.

114. Поголовье скота и птицы в Волгоградской области на 1 января 2005 года / Росстат Волгоград, 2005. - 70 с.

115. Продовольственная безопасность России: вчера, сегодня, завтра // Хлебопекарное производство. 2006. -N 2. - С. 25-26.

116. Производство сельскохозяйственной продукции крестьянскими (фермерскими) хозяйствами // АПК: экономика, управление. 2006. - N 5. -С. 30.

117. Путь в XX век: стратегические проблемы и перспективы российской экономики / под ред. Д. С. Львова. М.: Экономика, 1999. - 268 с.

118. Пьянкова, К. В. Продовольственная безопасность основа развития региона / К. В. Пьянкова // Достижения науки и техники АПК. - 2005. - N 8. -С. 44-45.

119. Ранделин, А. В. Производство и рынок мяса в современных условиях / А. В. Ранделин, Д. К. Кулик // Вестник АПК Волгоградской области. 2004. -N2.-C.33.

120. Российская Федерация. Правительство. Об обеспечении экономической безопасности Российской Федерации: постановление Правительства РФ // Ведомости ФС РФ. 2000. -N 27. - С. 10-12.

121. Российская Федерация. Президент (2000 ; В. В. Путин). О концепции национальной безопасности Российской Федерации: указ Президента РФ от 18.01.00г. N 201 // Рос. газета. - 2000. - 18 января. - С. 9-10.

122. Российский рынок пищевой продукции // Пищевая промышленность. -2006.-N2.-С. 34-36.

123. Россия 2015: оптимистический сценарий / под ред. Л. И. Абалкина. -М.: Экономика, 1999.-231 с.

124. Россия в цифрах. 2006: крат. стат. сб. / Росстат М., 2006. - 462 с.

125. Руднев, В. Д. Государственное и рыночное регулирование форм хозяйствования в аграрном секторе экономики / В. Д. Руднев, В. Н. Коробов. М.: Экономика, 2000. - 123 с.

126. Румянцева, Е. Е. Пути достижения продовольственной безопасности Союзного государства и СНГ / Е. Е. Румянцева. Минск: «Армита-Маркетинг», 2001. - 336 с.

127. Рынок мяса и мясопродуктов Российской Федерации // Новое мясное дело. 2006. - N 1. - С. 30-32.

128. Рынок продовольствия // Пищевая промышленность. 2004. - N 8. - С. 32-33.

129. Рябова, Т. Ф. Проблемы глобализации продовольственной безопасности для России / Т. Ф. Рябова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - N 3. - С. 7-10.

130. Саетгалиев, 3. И. Региональный продовольственный рынок (Мясной рынок) / 3. И. Саетгалиев. М.: «Регионы России», 1997. - 102 с.

131. Самойлов, А. А. Обеспечение продовольственной безопасности как одно из условий устойчивого экономического развития Российской Федерации / А. А. Самойлов // Финансы и кредит. 2003. -N 15. - С. 72-73.

132. Свириденко, Г. М. Обеспечение безопасности и качества продуктов / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. 2004. - N 1. - С. 5-8.

133. Сельское хозяйство Волгоградской области / Росстат Волгоград, 2005.-205 с.

134. Семенов, А. Эффективность птицеводства и безопасность страны / А. Семенов // Агробизнес Россия. - 2004. - N 9. - С.13-15.

135. Семин, А. Н. Продовольственный рынок как социально-экономическая категория. Продовольственная безопасность на пороге XXI века / А. Н. Семин, Г. В. Астратова. Екатеринбург: Урал. ГСХА, 1998. - 88 с.

136. Семин, А. Приоритетный национальный проект: взгляд из региона / А. Семин // АПК: экономика, управление. 2006. - N 4. - С. 11-14.

137. Семкин, А. Г. Развитие мясопродуктового подкомплекса в АПК региона / А. Г. Семкин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. -N 9. - С. 25-27.

138. Сергеев, В. Н. Пищевая промышленность на «весах» продовольственной безопасности / В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. 2001. - N 9. - С. 24-27.

139. Сергеев, В. Н. Потребительская корзина россиян и рациональные нормы потребления / В. Н. Сергеев // Хлебопекарное производство. 2006. -N7.-С. 56-60.

140. Сергеев, В. Н. Проблемы развития пищевой промышленности / В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. 2000. -N 1. - С.15-19.

141. Сергеев, В. Н. Стандартизация, сертификация и качество пищевой продукции / В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. 2003. - N 5. - С. 70-72.

142. Серова, Е. В. Аграрная экономика / Е. В. Серова. М.: ГУ ВШЭ, 1999. -480 с.

143. Силаева, JI. П. Проблемы подъема и развития агропромышленного комплекса в современных условиях / JI. П. Силаева, С. Г. Афанасьев. М., 2002.-С. 136-142.

144. Слепнева, JI. Государственное регулирование в сфере продовольственного обеспечения населения регионов / JI. Слепнева // Экономист. 2002. - N 8. - С. 67-70.

145. Смирнов, М. Н. Состояние и перспективы развития производства мясных полуфабрикатов / М. Н. Смирнов // Мясные технологии. 2006. - N 5.-С. 4-9.

146. Состояние и приоритеты отраслей животноводства в увеличении производства мяса в Российской Федерации / И. М. Дунин, Г. И. Шичков, В. Г. Десятов и др. // Элита животноводства. 2006. -N 1-2. - С. 3-6.

147. Стариков, И. В. Основные направления государственной поддержки аграрного сектора / И. В. Стариков // Экономист. 1999. -N 4. - С. 23-25.

148. Степанова, В. С. Обоснование потребностей населения региона в | продуктах питания / В. С. Степанова // Пищевая промышленность. 2004.1. N7.-С. 42-43.

149. Сулимина, О. Г. Здоровое питание населения России / О. Г. Сулимина //Пищевая промышленность.-2004.-N 1.-С. 108-109.

150. Таранов, П. В. Трансформация национальных интересов в условиях переходной России (вопросы теории и методологии) / П. В. Таранов. -Ростов н/Д: Изд-во РГУ, 2000. 235 с.

151. Трухачев, В. И. Внутрирегиональные зональные рейтинги уровня производство и вывоза сельхозпродуктов / В. И. Трухачев // Аграрная наука. -2004.-N12.-С. 8-9.

152. Уварова, В. И. Исследование уровня удовлетворения физиологических потребностей населения в продуктах питания / В. И. Уварова, Г. О. Волков, О. В. Евдокимова // Маркетинг в России и за рубежом. 2006. - N 1. - С. 4853.

153. Угрюмова, Ю. Продовольственная безопасность России и необходимость сельскохозяйственной кооперации в ее обеспечении / Ю. Угрюмова // Аграрная Россия. 2003. - N 2. - С. 10-14.

154. Усенко, JI. Цель сбалансированное питание населения / JI. Усенко // Экономика сельского хозяйства России. - 2006. - N 9. - С. 6-7.

155. Ушачев, И. Агропродовольственный сектор: основные направления и проблемы / И. Ушачев // Экономист. 2006. - N 5. - С. 86-93.

156. Ушачев, И. Г. Прогноз развития российского агропромышленного производства на период до 2010 г. / И. Г. Ушачев, А. И. Алтухов //

157. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2002.-N8.-С. 14-16.

158. Ушачев, И. Основные направления аграрной политики Российской Федерации / И. Ушачев // АПК: экономика, управления. 2005. - N 6. - С. 312.

159. Ушачев, И. Социально-экономические факторы устойчивого развития АПК / И. Ушачев // Экономист. 2005. - N 3. - С. 85-91.

160. Ушачев, И. Устойчивое развитие агропродовольственного сектора: основные направления и проблемы / И. Ушачев // АПК: экономика, управление.-2006.-N4.-С. 5-10.

161. Фисинин, В. И. Производство мяса птицы в конце XX века: виды, структура, региональные особенности / В. И. Фисинин, В. В. Гущин // Птицефабрика. 2006. - N 2. - С. 4-7.

162. Фисинин, В. Как будет развиваться птицеводство / В. Фисинин // Агробизнес-Россия. 2005. - N 12. - С. 4-8.

163. Фисинин, В. Научный вклад в развитие интенсификации животноводства / В. Фисинин // Экономист. 2006. - N 6. - С. 21-27.

164. Черданцев, В. П. Формирование государственных продовольственных фондов в регионе / В. П. Черданцев // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2004. - N 11. - С. 22-28.

165. Черковец, О. В. Экономика и внешнеэкономические связи России в условиях глобализации / О. В. Черковец. М.: Макс Пресс, 2003. - 348 с.

166. Чупахин, О. Прогноз перспектив развития мирового рынка агропромышленной продукции / О. Чупахин // Достижения науки и техники АПК. 2003. - N 2. - С. 34-35.

167. Шмелев, Г. И. Важный внутренний резерв повышения продовольственной обеспеченности России / Г. И. Шмелев // Аграрная Россия. 2003. - N 5. - С. 6-9.

168. Шогенов, А. М. Ситуационный анализ сельского хозяйства регионов ЮФО / А. М. Шогенов // Региональная экономика: теория и практика. 2006. -N7.-С. 42-49.

169. Шутьков, А. А. Восстановление продовольственной независимости / А. А. Шутьков // Экономист. 1999. -N 5. - С. 22-25.

170. Шутьков, А. Аграрный сектор России в XXI веке: реалии и прогноз / А. Шутьков // АПК: экономика, управление. 2001. - N 4. - С. 5-9.

171. Экономическая энциклопедия регионов России. Волгоградская область / под ред. Ф. И. Шамхалова. М.: Экономика, 2005. - 504 с.

172. Aguirre, D. R. D. Changes in beef consumption and retailing competitiveness in Brazil: a rapid appraisal / D. R. D. Aguirre // Agribusiness. -2002.-Vol. 18, N2.-P. 145-161.

173. Bernard, M. Kommunikations- und Informationsmedien in der internationalen Kooperation / M. Bernard // Landbauforschung Volkenrode. -Braunschweig, 2003. S.-H. 258. - S. 65-66.

174. Bretschneider, R. Kulinarische Rundreise / R. Bretschneider // Agrar. Rundsch. 2002. - N 4. - S. 14-17.

175. Grunert, K. G. Current issues in the understanding of consumer food choice / K. G. Grunert // Trends in Food Sc. Technol. 2002. - Vol. 13, N 8. - P. 275285.

176. Lindhauer, M. G. Beitrag der Ressortforschung zur globalen Ernahrungssicherung / M. G. Lindhauer // Landbauforschung Volkenrode. -Braunschweig, 2003. S.-H. 258. - S. 11-13.

177. Muller, A. Nachhaltige Sicherung der Welternahrung Herausforderungen und politischer Handlungsbedarf / A. Muller // Landbauforschung Volkenrode. -Braunschweig, 2003. - S.-H. 258. - S. 5-10.

178. Rahmann, G. Kann der Okolandbau die Welternahrung sichern? / G. Rahmann // Volkenrode. Braunschweig, 2003. - S.-H. 258. - S. 91-92.