Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат биологических наук Смирнова, Татьяна Алексеевна

• Смирнова, Татьяна Алексеевна
• кандидат биологических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Смирнова, Татьяна Алексеевна

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Зоотехническая характеристика исследованных пород свиней.

2.2. Белки молока и их биологическое значение в питании молодняка.

3. МАТЕРИАЛ, МЕТОДЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Материал исследований.

3.2. Методы и методика исследований.

3.2.1. Электрофорез белков молока, их качественный и количественный анализ.

3.2.2. Изучение роста, развития и сохранности поросят.

3.2.3. Обработка результатов исследований.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4.1. Видовая особенность белкового состава молока у свиноматок.

4.2. Особенности белкового состава молозива и изменение содержания белков в молоке свиноматок в течение лактации.

4.3. Белковый состав молока у свиноматок разных пород и помесей.

4.4. Внутри породная изменчивость белкового состава молока у свиноматок.

4.4.1. Белковый состав молока у свиноматок в зависимости от долей молочной железы.

4.4.2. Белковый состав молока у свиноматок в зависимости от их генотипа по белкам.

4.4.3. Возрастная изменчивость белкового состава молока у свиноматок.

4.5. Влияние молочности и белковости молока свиноматок на рост и развитие поросят - сосунов.

4.5.1. Молочность свиноматок и рост, развитие поросят - сосунов.

4.5.2. Рост и развитие поросят - сосунов в зависимости от долей молочной железы свиноматок.

4.5.3. Влияние уровня белка в молоке свиноматок на рост и развитие поросят.

4.6. Влияние долей молочной железы и белковости молока свиноматок на сохранность поросят.

4.6.1. Влияние долей молочной железы свиноматок на сохранность поросят.

4.6.2. Влияние белковости молока свиноматок на сохранность поросят - сосунов.

4.7. Влияние генотипа по белкам молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят.

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

6. ВЫВОДЫ.

7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят»

Актуальность темы. Молоко — единственный корм, который у млекопитающих обеспечивает организм новорожденных всеми необходимыми питательными веществами. Питательная ценность молока у различных животных зависит от концентрации белков, липидов, углеводов и минеральных веществ, и направлена на удовлетворение потребности роста и развития потомства. Особенности развития молодняка разных видов животных показывают, что чем больше белка в молоке, тем быстрее растет потомство. В начальный период жизни рост и развитие поросят во многом зависит от количества и состава молока, выделяемого из молочной железы матери. Молочность свиноматок исследована в работах Allen A., Lasley J. (1960), Hartman D., Ludwick Т., Wilson R. (1962), Кабанова В.Д.(1983), Кошеля П.П. (1990), которые указывали на ее связь с ростом и развитием поросят. Однако влияние состава свиного молока на развитие этих признаков изучено недостаточно.

В научной литературе сообщения о количестве и структуре молочного белка свиней представлены крайне мало, имеются сообщения о содержании в молоке свиноматок лишь комплексных белков: общего белка, казеина и белка молочной сыворотки (Роозве Х.Ф., 1964; Петрухина В.А., 1966; Кабанов В.Д., 1983; Тараненко А.Г., 1987). Между тем эти белки неоднородны, у них обнаруживается до 20 различных компонентов (Тепел А., 1979; Горбатова К.К., 2004), однако они выявлены в основном в коровьем молоке (Хаертдинов Р.А., Гатауллин A.M., 2000). Практически не изучено влияние белковости свиного молока на рост и развитие поросят. Исследования в этом направлении имеют важное значение для улучшения производственных качеств: роста, развития, сохранности поросят, молочности свиноматок, высокие показатели которых обеспечивают эффективность отрасли свиноводства.

В этой связи целью нашей работы являлось изучение белкового состава молока у свиноматок разных пород и определение его влияния на рост, развитие, сохранность поросят.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучение видовой особенности белкового состава молока у свиноматок в сравнении с коровьем молоком.

2. Определение особенностей белкового состава молозива и молока у свиноматок.

3. Изучение белкового состава молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас, йоркширская, а также помесных животных крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен.

4. Проведение популяционно-генетического анализа свиней пород крупная белая, ландрас, йоркширская по белкам молока и изучение влияния генотипа свиноматок на рост, развитие, сохранность поросят.

5. Изучение внутрипородной изменчивости белкового состава молока у свиноматок разных пород в зависимости от их долей молочной железы, возраста и генотипа.

6. Изучение влияния молочности и белкового состава молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят-сосунов.

Научная новизна работы. Впервые в стране детально изучен белковый состав молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных. У них проведен качественный и количественный анализ 14 различных белковых фракций в молоке. При этом впервые выявлены видовые, меж- и внутрипородные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок. Дана популяционно-генетическая характеристика исследованных пород по локусу Р-казеина. Установлено влияние генотипа, молочности и белкового состава молока свиноматок на производственные качества, как рост, развитие, сохранность поросят до отъема.

Теоретическая и практическая ценность работы. В работе получены новые данные о белковом составе свиного молока и о генофонде свиней пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных (крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен) по белкам молока.

Материалы работы могут быть использованы в практической селекции свиней для организации межпородного скрещивания и прогнозирования его результатов, для улучшения производственных качеств свиноматок.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Видовые, породные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок.

2. Внутрипородная изменчивость белкового состава молока у свиноматок, обусловленная их возрастом и физиологическими особенностями продуцирования молока.

3. Популяционно-генетическая характеристика исследованных пород ■ свиней по Р-казеину.

4. Влияние генотипа, молочности и белкового состава молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят до отъема.

Апробация работы. Материалы работы докладывались и обсуждались на Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (Казань, 2002); Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2004); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию образования зооинженерного факультета КГАВМ (Казань, 2005). Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ КГАВМ, № госрегистрации 01910052866 и внебюджетной тематике фундаментальных научных исследований (гранту) Академии наук Республики Татарстан.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации и ее научные положения опубликованы в 4-х печатных работах.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов, методов и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения. Работа изложена на 129 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 30 таблицами и 5 рисунками. Список использованной литературы включает 176 источников, в том числе 83 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных», Смирнова, Татьяна Алексеевна

6. выводы

1. Исследованиями установлено, что при электрофорезе белков свиного молока выявляются аналогичные с белками коровьего молока фракции. В свином молоке в отличие от коровьего содержится в 1,8 - 1,9 раза выше общего белка, казеина и белка молочной сыворотки. В свином молоке доля казеинов на 19 % ниже, чем у коров. Выявлены хорошо выраженные видовые различия, к которым можно отнести высокое содержание в молоке свиней а-лактоальбумина, альбумина сыворотки крови и иммуноглобулинов. Отличительной особенностью свиного молока также является то, что среди белков сыворотки преобладает а -лактоальбумин и для этой фракции характерна самая быстрая подвижность.

2. Исследования показали, что у свиней существуют определенные межпородные различия по содержанию в молоке общего белка и его фракций. При этом повышенной белковостью молока отличаются свиноматки породы ландрас, а также гибридные свиньи КБ х JI х П. У них содержание общего белка, казеина, белка молочной сыворотки и их основных фракций как аБг-казеин, а-лактоальбумин, альбумин крови, иммуноглобулины и некоторые другие выше, чем у животных других пород. Молочный белок у свиноматок пород крупная белая и ландрас характеризуется сходной структурой, а у йоркширской она существенно отличается тем, что в ней преобладающей фракцией является р - казеин, а не asi - казеин, как у других пород свиней.

3. При межпородном скрещивании свиней содержание белков в молоке у помесей существенно отличается от исходных пород. При этом наблюдается три типа наследования: у помесей большинство молочных белков имеет промежуточное содержание, однако у части белков происходит снижение их концентрации, а у других - напротив, повышение. В отношении белковости молока предпочтительным является трехпородное скрещивание свиней в сочетании пород КБ х J1 х П, которое приводит к повышению общего белка и казеина в молоке помесных свиноматок.

4. Изучение динамики белкового состава молозива и молока в течение лактации показало, что в молозиве свиноматок, как и у других видов животных, общий белок и его фракции содержатся в 1,5-2 раза больше, чем в молоке. Однако при этом структура молочного белка в целом остается стабильной. В молоке свиней содержание казеина и его фракций к концу лактации, как в абсолютном, так и относительном выражении устойчиво снижается. Это снижение восполняется за счет повышения доли сывороточных белков.

5. У свиноматок установлена четко выраженная зависимость концентрации молочных белков от долей молочной железы. Белковость молока снижается в направление от передних долей молочной железы к задним. Обнаруженная зависимость характерна как для казеина, так и для белка молочной сыворотки и большинства их фракций. В меньшей степени подвержены таким изменениям лишь две фракции молочного белка: s - казеин и протеозо - пептон.

6. В молоке свиней крупной белой и йоркширской пород обнаружен полиморфизм по р - казеину. Полиморфизм этого белка генетически обусловлен, что подтверждается популяционным анализом. Локус р — казеина представлен двумя аллелями А и В с частотой соответственно 0,438; 0,543 и 0,562; 0,457. Свиньи породы ландрас имели лишь гомозиготный ВВ — тип р - казеина. Установлено, что генотип свиней по р - казеину оказывает существенное влияние на содержание белков в молоке. При этом превосходство имеют гомозиготы ВВ, в их молоке содержание р - казеина, общего белка и казеина выше, чем АА и АВ.

7. Показано, что у свиней существует возрастная изменчивость содержания молочных белков. Их концентрация в молоке возрастает до 3-4-х лактаций, затем происходит постепенное снижение. Наибольшая возрастная изменчивость характерна для ценного компонента молочной сыворотки, [3-лактоглобулина, обеспечивающего рост молодняка.

8. Среди исследованных пород свиней и их помесей высокими материнскими качествами обладают свиноматки крупной белой породы. Они плодовиты, характеризуются высокой молочностью, обеспечивают интенсивный рост и хорошее развитие поросят. При межпородном скрещивании лучшие результаты по этим признакам имеют трехпородные помеси КБ х JI х П.

9. Установлено, что независимо от породы и породности свиноматок, поросята, питающиеся молоком из передних долей молочной железы, на протяжении всего подсосного периода хорошо растут, имеют наивысшую живую массу и крупное телосложение, нежели сверстники, питающиеся из других долей молочной железы. Материалы исследований позволяют заключить, что различия по интенсивности роста поросят одного гнезда обусловлены разной белковостью молока, продуцируемого разными долями молочной железы.

Ю.Показано, что концентрация общего белка и белка сыворотки в молоке оказывает существенное влияние на рост и развитие поросят. Более крупными рождаются и в последующем растут с высокой интенсивностью поросята, питающиеся молоком матери с высоким содержанием общего белка и белка сыворотки. Наименьшие показатели роста имеют поросята, происходящие от свиноматок с низким уровнем молочных белков.

11.У исследованных пород свиней и помесей наиболее жизнеспособные поросята рождаются у помесных маток КБ х Jl х П. Выявлена четко выраженная зависимость сохранности поросят от долей молочной железы свиноматок. В период подсоса падеж потомства происходит исключительно среди поросят, питающихся молоком из задних долей молочной железы свиноматок. Питание молоком из передних и задних долей молочной железы обеспечивает 100 % -ную сохранность поросят.

12.Сохранность поросят как в возрасте 21 день, так и к отъему устойчиво зависит от белковости молока матерей, чем выше уровень общего белка и белка сыворотки в молоке свиноматок, тем выше сохранность поросят. Более высокую сохранность потомства обеспечивали гибридные матки КБ х JI х П и чистопородные йоркширы.

13.Выявлено, что интенсивность роста поросят - сосунов и их сохранность устойчиво зависит от генотипа матерей по р - казеину. При этом превосходство имеют поросята от свиноматок с генотипом ВВ, нежели АА и АВ. Материалы исследований позволяют заключить, что интенсивный рост поросят и их высокая сохранность в молочный период развития обусловлены повышенным содержанием в молоке общего белка и Р - казеина у свиноматок с генотипом ВВ, чем АА и АВ.

7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях повышения производственных качеств свиней (крупноплодности, роста, развития, сохранности поросят и молочности свиноматок) предлагается проводить трехпородное скрещивание в комбинации пород крупная белая х ландрас х пьетрен. :

2. Отбор свиноматок для воспроизводства стада рекомендуется проводить с учетом их белковости молока и генотипа по р - казеину. ТТри этом следует отдавать предпочтение свиноматкам с белковостью молока не менее 6,0 г/100 мл и генотипом ВВ.

3. Для выравнивания поросят одного гнезда по росту, развитию и повышения их сохранности рекомендуется широко использовать технологические приемы и способы, которые создавали бы условия поросятам - сосунам, отстающим в росте, питаться молоком из передних долей молочной железы матери.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Смирнова, Татьяна Алексеевна, 2005 год

1. Авдалян Я. Продуктивные качества свиней различных межпородных сочетаний /Я. Авдалян// Свиноводство, 2003. №4. — С. 4.5.

2. Аппарат для вертикального гель электрофореза АВГЭ - 1: Рекламный проспект.-Таллинн, 1985.

3. Бажов Г. Разведение свиней породы ландрас /Г. Бажов// Свиноводство, 1983. -№3.- С. 20.21.

4. Бажов Г. Эффективность породно-линейной гибридизации /Г. Бажов, Л. Бахирева, А. Горохов//Свиноводство, 1995. -№1.-С. 12. 14.

5. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Барабанщиков Н.В. М.: Колос. 1983.-414с.

6. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Барабанщиков Н.В. М.: ВО "Агромпромиздат", 1990.-351с.

7. Березовский Н. Гибридизация на внутрипородной и межпородной основе / Н. Березовский, О. Мороз// Свиноводство, 1999. №2. - С. 11 .15.

8. Березовский Н. Селекция свиней крупной белой породы /Н. Березовский// Свиноводство, 1994. № 2. - С.9.11.

9. Близнецов А. Результаты промышленного скрещивания /А. Близнецов, А. Седых, Р. Вахитов// Свиноводство, 1991.- №3. С. 19.20.

10. Варян Р.С. Реципроктное скрещивание свиней крупной белой породы и дюрок/Р.С. Варян, А.О. Элбакян//Зоотехния, 1990. №8. -С.36.37.

11. П.Викторов П.И. Методика преподавания курса кормления сельскохозяйственных животных / Викторов П.И. М.: ВО "Агропромиздат", 1987,-197с.

12. Волков А. Разведение свиней породы дюрок /А. Волков// Свиноводство, 2000.- №4.-С. 13.14.

13. Волкопятов Б.П. Свиноводство / Волкопятов Б.П. М.: 1963. - 547с.

14. Герасимов В. Использование гетерозиса в целях производства товарной свинины / В. Герасимов// Свиноводство, 2000. № 2.- С. 9. 11.

15. Герасимов В. Хозяйственно-полезные качества трехпородных помесей /

16. B. Герасимов// Свиноводство, 2000. №3. - С. 6.9.

17. Гильман З.Д. Повышение продуктивности свиней / Гильман З.Д. -Минск: Урожай, 1982.-С. 104.143.

18. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / Горбатова К.К. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004. - С. 21 .38.

19. Горбатова К.К. Физика и химия молока / Горбатова К.К. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004. - С. 43.74.

20. Горин В.Т. Создание новой высокопродуктивной мясной породы свиней методом крупномасштабной селекции / В.Т. Горин, В.Д. Кабанов, П.И. Корнеев// Сб. науч. тр. М.: ВО "Агропромиздат", 1987. С. 128.135.

21. Грастин П.И. Использование породы дюрок и немецкий ландрас в Северном Казахстане / П.И. Грастин, В.А. Андрющенко// Зоотехния, 1991. №1. - С. 18.

22. Гутеев М. Селекция крупной белой породы / М. Гутеев// Свиноводство, 1991.-№ 1.-С.16.

23. Джунельбаев Е. Продуктивные качества свиней различных межпородных сочетаний / Е. Джунельбаев, Я. Авдалян// Свиноводство, 2003.- №6.- С.3.5.

24. Джунельбаев Е. Влияние межпородного скрещивания на откормочные и мясные качества свиней /Е. Джунельбаев// Свиноводство, 2004. №4.1. C. 9.10.

25. Диланян З.Х. Молочное дело / Диланян З.Х. М.: Колос, 1979. - 365с.

26. Диланян З.Х. Электрофоретическое исследование белков молока животных / З.Х. Диланян, А.А. Агабанян// Вест. с.-х. науки, 1963. №6. -С.133.

27. Доброхотов Г.Н. Свиноводство/ Доброхотов Г.Н. М.: Колос, 1974. С.37.111.

28. Дудка Е. Наследуемость и корреляция воспроизводительных качеств свиней/ Е. Дудка// Свиноводство, 2002. №5. - С. 5.6.

29. Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Избр. соч. М.: Сельхозгиз, 1949. - т. 1. - 439с.

30. Инглнш П. Свиноматка повышение ее продуктивности / Инглиш П., Смит У., Мак-Лин А.; -М.: Колос, 1981.-266с.

31. Кабанов В. Генетические ресурсы свиней в Современной России / В. Кабанов// Свиноводство, 2004. № 6. - С. 2.5.

32. Кабанов В.Д. Особенности крупной белой породы / В. Д. Кабанов, Н.А. Печкуров, П.П. Кошель//Зоотехния , 1990. №4.-С. 16. 17.

33. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней/ Кабанов В.П. М.: Колос, 1983.-С. 42.53.

34. Кабанов В.Д. Свиноводство / Кабанов В.П. М.: Колос, 2001. - 430с.

35. Кабанов В.Д. Рост, развитие и продуктивность свиней / В.Д. Кабанов// Свиноводство, 2002. №3. - С.27.

36. Кабанов В.Д. Породы свиней / Кабанов В.Д., Терентьева А.С. М.: ВО "Агропромиздат", 1985.-329с.

37. Карп М. Совершенствование свиней породы ландрас / М. Карп, В.Сенцов, Т. Штецер// Свиноводство, 1998. №4. - С. 10. .12.

38. Кащенко А.Х. Промышленное скрещивание свиней / Кащенко А.Х. -М.: Колос, 1966.-122с.

39. Киснин В. Использование хряков породы ландрас в зарубежной селекции / В. Киснин, Л. Прохоренко, В. Немчиров// Свиноводство, 1985. №1. -С.24.25.

40. Клемин В.П. Достижения науки и практики по всем отраслям животноводства / В.П. Клемин, Т.А. Родионова// Зоотехния, 2000. №3. -С. 13.15.

41. Клемин В. Селекционно-генетические параметры хозяйственно-полезных признаков скороспелой мясной породы свиней / В.Клемин// Свиноводство, 2005. -№2. С. 8. 10.

42. Коваленко В.П. Разведение свиней породы дюрок / В.П. Коваленко. В.И. Яременко, В.И. Рясной // Зоотехния, 1989. №6. - С. 26.

43. Козловский В.Г. Племенное дело в свиноводстве / Козловский В.Г., Лебедев Ю. В., Медведев В.А. -М.: Колос, 1982.-С. 168.213.

44. Козловский В.Г. Гибридизация в промышленном свиноводстве / Козловский В.Г., Лебедев Ю. В., Тонышев И.И. М.: Россельхозиздат, 1987.-270с.

45. Козловский В.Г. Теоретически обоснование и практическое применение гибридизации в свиноводстве / Козловский В.Г. // Сб. науч. тр. ВНПО по племделу в животноводстве. -М.:, 1985.-С. 107. 121.

46. Кузьмина Т. Разведение свиней породы дюрок и скрещивание с другими породами /Т. Кузьмина// Свиноводство, 2001. №3.- С. 2.3.

47. Кузьмина Т. Крупная белая порода свиней основа генофонда в свиноводстве страны / Т. Кузьмина, А. Филатов, А. Мысик и др.// Зоотехния, 1991. №1. - С. 15. 18.

48. Лабинов В. Использование гибридизации в свиноводстве / В. Лабинов, Э. Васильева// Свиноводство, 2000. №1.- С. 7. 11.

49. Ладан П.Е. Породы свиней / Ладан П.Е., Мысик А.Т. М.: колос, 1981 -215с.

50. Лобан Н. Влияние скрещивания и гибридизации на откормочную и мясную продуктивность свиней /Н.Лобан// Свиноводство, 2001. №3. -С. 5.6.

51. Любецкий М. Свиньи дюрок в промышленном скрещивании / М. Любецкий, Д. Барановский//Свиноводство, 1984.-№1.-С. 14.15.

52. Маурер Г. Диск-электрофорез: Теория и практика электрофореза в полиакриламидном геле.//Пер. с нем. М.: Мир, 1971. 247с.

53. Маштак 3. Порода дюрок / 3. Маштак, Н. Николаева// Свиноводство, 1990. -№2.-С.22.24.

54. Михайлов В. Нарушение лактации у свиноматок / В. Михайлов, А. Сотников// Свиноводство, 2000. №4. - С. 24.26.

55. Мичурин В. Состояние основных пород свиней в России / В. Мичурин// Свиноводство, 2000. №2. - С. 2.3.

56. Мусатина Е. Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных признаков свиней породы ландрас и дюрок //Свиноводство: РЖ / ВНИИТЭИ агропром, 1996. № 3. - С. 5. .6.

57. Мысик А.Т. Свиноводство / Мысик А.Т., Нетеса А.И. М.: Колос, 1984. -447с.

58. Навратил Б.В. Повышение продуктивности свиней. М.: 1959. -286с.

59. Негреева А.Н. Влияние скрещивания на динамику живой массы и рост свиней / А. Негреева, В. Бабушкин// Зоотехния, 2005.- №4.- С. 19.20.

60. Никитченко И.Н. Гетерозис в свиноводстве / Никитченко И.Н. М.: Россельхозиздат, 1987. - 278с.

61. Новиков А. Новый заводской тип свиней / А.' Новиков и др.// Свиноводство, 2004. №4.- С. 2.4.

62. Нургалиев М.Г. Итоги селекционно-племенной работы хозяйств Республики Татарстан за 2003 год (итоги бонитировки) / Нургалиев М.Г., Сайтов P.M. -Казань; Полиграф, изд. комбинат, 2004. 132с.

63. Овчинников А. Основные направления работы с породой ландрас в ГУП "Нива" Московской области / А. Овчинников//Свиноводство, 2004.- №4. -С.4.5.

64. Пелых В. Использование свиней специализированных мясных пород и типов в породно-линейной гибридизации /В. Пелых// Свиноводство, 2002. -№3.- С. 8.10.

65. Плохинский H.JT. Биометрия / Плохинский H.JI. М.: Изд. Мое. Университета, 1970. - 362с.

66. Понд Д.У. Биология свиньи / Понд Д.У., Хаупт К.А. М.: Колос, 1983. -333с.

67. Редькин А.П. Свиноводство / Редькин А.П. М., 1956. - 447с.

68. Рокицкий П.Ф. Введение в статистическую генетику / Рокицкий П.Ф. -Минск, 1974.-98с.

69. Рыбалко В. Результаты различных вариантов скрещивания /В. Рыбалко, И. Самохвалов// Свиноводство, 1998. №3.- С. 18.

70. Самков С. Использование свиней йоркширской породы в системе гибридизации / С. Самков// Свиноводство, 1999. №3. - С.4.6.

71. Сонгайлене А. Совершенствование свиней породы пьетрен / А. Сонгайлене, Ю. Швейстис, И. Варкалене// Свиноводство, 1981. № 5. -С.3.5.

72. Степанов В. Продуктивность свиноматок новых генотипов / В. Степанов//Свиноводство, 2001.- С. 2.3.

73. Степанов В.И. Свиноводство и технология производства свинина / Степанов В. И., Михайлов Н.В. -М.: ВО "Агропромиздат", 1991. 335с.

74. Суслина Е. Совершенствование свиней породы ландрас / Е. Суслина// Свиноводство, 2001.-№5. С. 9. 10.

75. Суслина Е. Эффективность сочетания разных генотипов свиней породы ландрас /Е. Суслина// Свиноводство, 2005. №1. - С. 9. 10.

76. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности / Тараненко А.Г. М.: Россельхозиздат, 1986. -204с.

77. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования / Тараненко А.Г. JL: Агропромиздат Ленинград, отд-ние, 1987. - 237с.

78. Тепел А. Химия и физика молока / Тепел А. М.: Пищевая промышленность, 1979.- С. 159.206.

79. Тимофеев Л. Откормочные качества трехпородных гибридов / Л. Тимофеев, С. Околышев// Свиноводство, 2004. № 4. - С. 5.6

80. Тимофеев Л. Эффективность гибридизации в свиноводстве в условиях интенсивной технологии / Л. Тимофеев// Зоотехния, 2004. №2. -С.23.24.

81. Устинсков В.А. Метод дискового электрофореза в полиакриламидном геле для фракционирования и изучения белков (обзор) / Устинсков В.А., Ермолин Г.А. М. ЦНИИТЭИ, пищепром.

82. Ухтверов A.M. Использование селекционных и паратипических факторов при формировании разобщенных групп свиней для гибридизации // Автореф. докт. дисс. Ульяновск, 2004. - 40с.

83. Ухтверов A.M. Ландрасы немецкой селекции в Среднем Поволжье/ A.M. Ухтверов// Свиноводство, 1999. № 5. - С 14. 16.

84. Ухтверов А. Сравнительная оценка чистопородного и помесного молодняка свиней / А. Ухтверов// Свиноводство, 2000. №4. - С.2.4.

85. Филатов А. Совершенствование селекционно-племенной работы в свиноводстве / А. Филатов// Свиноводство, 2004. № 4. - С.2.4.

86. Филенко В. Использование свиней породы СМ — 1 в гибридизации / В. Филенко, А. Казачок// Зоотехния, 2000.- №1.- С. 13. 15.

87. Хаертдинов Р.А. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакриламидном геле/ Р.А. Хаертдинов. М.: ВАСХНИЛ, 1989.-31с.

88. Хаертдинов Р.А. Селекция на повышение белковости и улучшение технологических свойств молока / Р.А. Хаертдинов , A.M. Гатауллин. -Казань, 2000.- 128с.

89. Хазипов Н.З. Биохимия / Хазипов Н.З., Аскарова А.Н. Казань, 2000. С. 98.

90. Чечеткин А.В. Белковый состав молока/ А.В.Чечеткин -М.: 1967. 132с.

91. Шейко И. Совершенствование свиней крупной белой породы / И. Шейко. Н. Лобан // Свиноводство, 2000. №6. - С. 6. .8.

92. Шейко И. Свиноводство в республике Беларусь / И. Шейко, В. Рыбалко// Свиноводство, 2002. -№ 6. С. 14. 16.

93. Шейко И. Скрещивание гибридных свиноматок с чистопородными и помесными хряками специализированных пород / И. Шейко, Л. Федоренкова//Свиноводство, 2005. №2.- С. 10. 12.

94. Шейко И. Влияние гибридных хряков на продуктивность молодняка / И. Шейко, Л. Федоренкова//Зоотехния, 2005. №3. -С.25.28.

95. Allen A.D. Milk production of sows/ Allen A.D., Lasley J.F. // J. Anim. Sci., 1960.-V. 19.-P. 150.

96. Allen A.D. Inheritance of nipple numbers in swine and relationship to performance/ Allen A.D., Nuibble L. F., Lasley J.F.//M0 Ag, Exp. Sta. Res. Bull, 1959.-P. 594.

97. Antunac N. Polymorphism of milk proteins in relation to milk production and composition/ Antunac N., Lukac Harranek J., Curik L., Samarsua D. // Mluekarstvo, 1992. - 41. - P. 297.302.

98. Aschaffenburg R. Genetic variants of milk proteins: their breed distribution/ Aschaffenburg R. // J. Dairy. Res., 1968. V. 35. - P. 447.460.

99. Beacon S.E. The essential amino acid (except tryptophan) content of colostrums and milk of the sow/ Beacon S.E., Bowland J.P. // J. Nutr., 1951. — V.45.-P. 419.

100. Bennett G. Simulation of heterosis effects on costs of pork production/ Bennett G. et al. // J. Anim. Sci., 1983. 56.4. - P. 792.800.

101. Bereskin B. Performance of selected and control lines of Duroc and Yorkshire pigs and their reciprocal crossbred progeny/ Bereskin B. // J. Anim. Sci., 1983.-57. 4.-P. 867.868.

102. Bell K. p-lactoglobulin Droughtmaster: a unicue protein variant / Bell K., Mc Kenzie H.A., Muphy W. H., Shaw D.C. // Biochem. Biophys. Acta, 1970. -V.214 P. 424.436.

103. Bell K. Porcine p-lactoglobulin A and С/ Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. // Mol. Cell. Biochim., 1981. V. 35.- P. 103.111.

104. Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. Porcine a-lactalbumin A and В / Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. // Mol. Cell. Biochem., 1981. V. 35.- P. 113.119.

105. Boye J.I. Factors affecting molecular characteristics of whey protein gelation / Boye J.I., Alii I., Ismail A.A., Gibbs B.F., Konishi Y. // International Dairy Journal., 1995. №. 5. - P. 337.353.

106. Bonsma F.N. Milk production in large black sows/ Bonsma F.N., Oosthiuzen P.M. S. Africam. J. Sci., 1935. - V. 32. - P.360.

107. Bowland J.P. Swine milk composition a summary. Swine in biomedical Research Pacific Northwest Laboratory / Bowland J.P.- Richland Wash, 1966.-P. 97.

108. Braude R. A study of the composition of sow's milk / Braude R., Coates M.E., Thompson S. G., et al.// Brit. J. Nutr., 1947. V.l.-P. 64.

109. Bringe N.A. Forces involved in the enzymatic and acidic coagulation of casein micelles. Development in Food Proteins/ Bringe N.A., Kissela J.E. — 5 London, Appl. Sc. Publish., 1987.-P. 159.173.

110. Brew K. The complete amino acid sequence of bovine a-lactoalbumin / Brew K., Castellino F.J., Vanaman T.C., Hill R.L.J. // J. Biol. Chem., 1970. V. 245.-№17.-P. 4570.4582.

111. Cerning-Beroar J. Purification and characterization of porcine к-casein/ Cerning-Beroard J., Zevaco C. //J. Dairy Res., 1984. V. 51. P. 259.266.

112. Conti A. Pig P-lactoglobulin. The primary structure of the major component / Conti A., Godovac-Zimmermann J., Pirchner F. et al. // Biol. Chem., 1986. Hoppe-Seyley 387, P. 871.878.

113. El-Negoumy A.M. Effect of polymorphic composition of calcium caseinate sols on their stability to rennin/ El-Negoumy A.M. // J. Dairy Res.- 1972.-№. 39.-P. 373-379.

114. Enfield F.D. Inheritance of teat number and relationship of number to varius maternal traits in swine/ Enfield F.D., Rempel W.T. // J. Anim Sci., 1961. — V. 20.-P. 876.897.

115. Erhardt G. Isolierung und Charakterisierung von Caseinfraktionen sowie deren denetische Varianten in Schweinemilch / Erhardt G. // Milchwissenschaft., 1989.-P. 17.20.

116. Erhardt G.Anwendundsmoglichroiten hochauflossender elektrophoretischer Trennverfahren bei tierzuchterischen Fragestellunden. Wissenschaftlicher Fachverlag. Gieben., 1991.-459p.

117. Farrel M. Biological significance of milk protein polymorphism/ Farrel M., Thompson P.//Dairy Sci. 1971. - V.54. - P. 1219. 1228.

118. Fiat A. M. Caseins of various origins and biologically active casein peptides: and oligosacharides: structural and physiological aspects/ Fiat A. -M., Jolles P. // Mol. Biochem., 1989. V. 87. - P. 5.30.

119. Fischer H.E. Heterosis / Fischer H.E Berlin, 1978. - P. 64.69.

120. Fox F.R. Heat induced coagulation of milk/ Fox F.R. // In Developments in Dairy Chemistry (ed. by Fox).:London.-V. l.-P. 189.228.

121. Glasnak V. Polymorphism of p caseins in cows milk/ Glasnak V.// Folia biol., 1968.-V. 14.1/-P. 70.73.

122. Godovae S.J. A novel wild-type P-lactoglobulin W and its primary sequence/ Godovae S.J., Klause J., Buchberger J. et al. // Biol. Chem./ Hoppe-Seyler., 1990. V. 371. №3. - P. 255. .260.

123. Goottschalk A. Biosynthesis of glicoproteins and its relationship to heterogeneity / Goottschalk A. I I Nature., 1969. V. 222. - No 5192. - P. 452.458.

124. Hartman D.A. Design and use of a milking machine for sows/ Hartman D.A., Pond W.G. // J. Anim. Sci., 1960. V. 19. - P. 780.

125. Hardman D.A. Certain aspects of Lactation performance in sows/ Hardman D.A., LudwickT.M., Wilson R.F. //J. Anim Sci., 1962.-V. 21.-P. 883.

126. Hold C. Primaiy and predicted secondary structures of the caseins in relation to their biological function. Protein Engineer/ Hold C., Sawver L. 1988. -V. 2.-P. 251.259.

127. Home D.S. Genetic polymorphism of к-casein and rennet coagulation time. Effect of serum phase components/ Home D.S.; Muir D.D. // Milchwissenschaft., 1994.-Ж 49.- P. 446.449.

128. Hughes E.H. Production and composition of sows milk/ Hughes E.H., Hart H.G. //J.Nutr., 1935. — V. 9.-P. 311.

129. Hopper К. E. Comparative studies of a-lactalbumin and lysozyme: echidna lysozyme/ Hopper К. E., Mckenzie H.A. // Mol. Cell. Biochem., 1974.№3. -P.93.107.

130. Jacob E. Genetic polymorphism of milk proteins/ Jacob E. // Mlejelarstvo., 1994.-N. 44.-P. 197.217.

131. Jacob E. Genetic polymorphism of milk proteins/ 2/ Allele and haplotype frequencies in Swiss cattle breeds/ Jacob E., Puhan Z., Fries R. // Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung., 1994. V. 23. - P. 12. 19.

132. Jennes R. Development of Dairy Chemistry/ Jennes R. // V.l' (ed. by. P.F.Fox)., Applied Science Publishers, London, 1982.-P. 83. 114.

133. Jing L. Genetic polymorphism of milk protein and correlation with production traits/ Jing L., Manzhu L. // Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica.,1992.-№. 23.-P.27.29.

134. Johnson L. Which breeding program is best?/ Johnson L.// Hog Farm Management, 1983.-20. № 1.- P. 25.28.

135. Kaminski S. Use of the results of DNA restriction fragment lenght polymorphism analysis to determine the к-casein genotype in bulls/ Kaminski S.// Prace i Materialy Zootechniczne, Zeszyt Specjalny., 1994.- No. 3, P.99.101.

136. Kesseler E. The whey proteins of pig's milk. Isolation and characterization of a Р-lactoglobulin/ Kesseler E., Brew K. // Biochim. Biophys. Acta., 1970. V.200. P. 449.458.

137. Kiddy C.A. Gel electrophoresis in vertical polyacrylamide beds. Procedure II // Methods of gel electrophoresis of milk proteins / Eds. Swaisgood H. Dep. Of Food Sci. Norh Carolina Stste Univ. Raleigh., 1973. P. 16. 17.

138. Kraeling R.R. Polymorphism of a protein of sow's whey/ Kraeling R.R., Gerrits R.J. //J. Dairy Sci., 1969. V.52. -P. 2036.2038.

139. Kinghorn B. Genetic effects in crossbreeding/ Kinghorn B. //Z. Tierucht, 1982. 99.1. S. 59.68.

140. Kulisiewicz J. Europeyskie programy produkcie swin hybridow/ Kulisiewicz J. // Przeglaw hodowlany., 1980.-№7.-P. 145. 148.

141. Lodge G.A. The utilization of dietary energy by lactating sows/ Lodge G.A. // J. Ag. Sci., 1957. V. 49. - P. 200.

142. Ma C.-Y. Effect of genetic variants of p-lactoglobulin and к-casein on thermostability of p-lactoglobulin in model system/ Ma C.-Y., Ng-Kwai-Hang K.F., Harwalker V.R., Imafidon G.I. // Brussels, Belgium; Inter. Dairy Federat., 1990.-V. 2.- P. 359.

143. Mahan D.C. Effects of dietary protein during lactation to first litter sows fed a fortified corn gestation diet/ Mahan D.C., Grifo A.P. // J. Anim. Sci., 1975. -V.41.-P. 1362.

144. Majerciak P. Sucasny stav realizacie hybridizane ho programuv chove osipanych a dalsi rozvoj/ Majerciak P. // Polnohospodar st NO, 1982. 28. 12.-P.1111.1119.

145. Manson W. Bovine as0-casein; a phosphorylated homologue of aspcasein/ Manson W., Carolan Т., Annan W.D. // Eur. J. Biohem., 1977. V.78. -P.411.417.

146. Mc Kenzie H.A. Milk proteins/ Mc Kenzie H.A. // Chem. Mollicular Biology. Acad. Press, New York - London, 1971. - №2. - P. 257.

147. Mc Kenzie H.A. Alternate positions of the sulphydryl group in P-lactoglobulin: the significance for sulphydryl location in other proteins/ Mc Kenzie H.A., Shaw D.C.// Nature NewBiol., 1972.-V. 238.-P. 147.149.

148. Mc Lean D.M. Effects of milk protein genetic variants on milk yield and composition/ Mc Lean D.M., Graham E.R.D., Mc Kenzie N.A. // J. Dairy Res., 1984.-No 51.-P. 531.546.

149. Mellender O. Elektrophoretishe untersuchungen von casein/ Mellender O. // Biochem. L., 1939. -V.300. S.240.

150. Milugres J.C. Fontes de vari ac so de Lamanhos e pesos de leitegadas do nascimento a os 21 dias de id^de, nas racas duroc, Landrace e large white / Milugres J.C. et al. // IV. Ganho de peso do leitfo e da leitagada, 1982. 38. -P. 5.19.

151. Mulvihill D.M. Isolotion and characterization of porcine p-casein / Mulvihill D.M., Fox P.F. // Biochem. Biophys. Acta., 1979. V. 578. - P. 317.324.

152. Ng-Kwai-Hang K.F. Rapid separation and quantification of major caseins and whey proteins of bovine milk by polyacrylamide gel electrophoresis / Ng-Kwai-Hang K.F., Kroeker E.M.// J. Dairy Sci., 1984. V.67. - No 12. -P.3052.3056.

153. Oppedal A. You buy our average boar / Oppedal A. // Hog Farm Management, 1970.-7, №1.-P. 3. 15.

154. Palmer A. The preparation of crystalline globulin from the albumin fraction of cow's milk/ Palmer AM J. Biol. Chem., 1934.-V. 104.-P. 359.

155. Perrin D.R. The chemical composition of the colostrum and milk of the sow / Pen-in D.R. // J. Dairy Res. 1955. - V. 22. - P. 103.

156. Rook J. F. Diet and milk secretion in the sow / Rook J. F., Witter R.C. // Proc. Nutr. Soc., 1968. -V. 27. P. 71.

157. Salmon-Legagneur E. Observation sur la production laitiere des truis / Salmon-Legagneur E. // Ann. Zootech., 1958. -V. 2. P. 143.

158. Schmidt D.V. Isolation and properties of a-lactalbumin from various sources / Schmidt D.V., Ebner K.E. // Biohem. Biophys. Acta. , 1971. -V. 243.-P. 273.283.

159. Schmidt D.V. Multiple forms of pig, sheep and goat a-lactalbumin / Schmidt D.V., Ebner K.E. // Biohem. Biophys. Acta., 1972. -V. 263. P. 714.720.

160. Schneider J. Crossbreeding in swine: genetic effects on Litter performance/ Schneider J. et al// J. Anim. Sci., 1982. 54,4. - P. 739. .746.

161. Schneider J. Genetic effects on pig growth and carcass merit / Schneider J. et al. //J. Anim. Sci., 1982. 54,4.-P. 747.756.

162. Smith D.T. The yield and composition of milk of New Zealand Berkshire sow's / Smith D.T. //New Zeal. J. Sci. Technol., 1952. A.34. - P. 65.

163. Smith D.T. The yield and composition of milk of from sow's fed varying proportions of separated milk and concentrates / Smith D.T. // New Zeal. J. Res., 1959. V.2. - P. 1057.

164. Thompson M.P. Genetic Variants of the milk proteins / Thompson M.P., Farell N.M. // In: Lactation. N.Y.: Acad. Press, 1974. V.3. - P. 109. 132.

165. Thompson M.P. Variation on the asj-casein fraction of individual cow's milk/ Thompson M.P., Kiddy C.A., Pepper L., Littli C.A. // Nature., 1969. -V.195. P.1001.

166. Tomas P. C. Milk protein/ Tomas P. C. // Proc. Nutr. Soc., 1983. V. 42. -№3. - P.407.418.

167. Turner C.W. The Comparative Anatomy of the mammary Glands University Store / Turner C.W. // University of Missouri. Colambia. J. Anim.Sci., 1939. V. 21. - P. 483.496.

168. Waugh D. The interactions of asr,p-, к-casein in micelle formation / Waugh D. // Disc. Faraday Soc., 1958. V.25. - P. 186.

169. Wells W. Frequency of nursing and number of pigs influences milk production in the sow/ Wells W., Beeson W.M., Brady D.E. // Idaho Ag. Exp. Sta. Bull., 1939.-P. 236.

170. Vegarud R. Genetic variants of the influence on quality of milk and cultured milk protein/ Vegarud R., Alestrom P., Henriksen B.O.// Inter. Dairy Cong. -Montreal, 1990. V.l. - P.91.