Биохимическая характеристика желтосемянной формы рапса и продуктов его переработки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.04, кандидат технических наук Поморова, Юлия Юрьевна

• Поморова, Юлия Юрьевна
• кандидат технических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат технических наук Поморова, Юлия Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ЖЕЛТОСЕМЯННЫЙ ЯРОВОЙ РАПС В СВЯЗИ С ПРОБЛЕМОЙ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ШРОТА И МАСЛА литературный обзор)

1.1.Морфологические особенности ярового рапса тип «00» и «ООО», основные хозяйственно ценные биохимические признаки

1.2.Серосодержащие соединения в шроте «00»-го и «000»-го типа ярового рапса 15 1.3 .Жирнокислотный состав масла «00»-го и «000»-го типов ярового рапса

1.4.Жирорастворимые витамины и пигменты в масле «00»-го и «000»-го типов ярового рапса

1.5.Влияние условий вегетации на биохимический состав масла и шрота «00»-го и «000»-го типов ярового рапса

2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ

2.1. Материал и методики проведения исследований

2.2.Характеристика климатических условий в период проведения исследований

3. ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ ЖЕЛТО СИЗОСЕМЯННЫХ ФОРМ РАПСА ПО МАССОВОЙ ДОЛЕ И КАЧЕСТВУ МАСЛА И ШРОТА

3.1 Сравнительная характеристика основных хозяйственно ценных биохимических показателей семян ярового рапса тип «00» и «ООО» 53 3.2,Общее содержание и компонентный состав глюкозинолатов в семенах ярового рапса

3.3.Исследование жирно-кислотного состава масла ярового рапса 67 ЗАИсследование жирорастворимых витаминов и пигментов в семенах ярового рапса

3.4.1.Исследование состава токоферолов

3.4.2.Исследование содержания хлорофиллов

3.4.3.Исследование состава каротиноидов

4. ИЗУЧЕНИЕ ОКСИСТАБИЛЬНОСТИ МАСЛА ЖЕЛТО - И СИЗОСЕМЯННЫХ ФОРМ РАПСА

5.ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ПОСЕВА СЕМЯН НА КАЧЕСТВО МАСЛА И ШРОТА

ВЫВОДЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биохимическая характеристика желтосемянной формы рапса и продуктов его переработки»

Рапс - ценнейшая масличная и кормовая культура. Первые сведения о рапсе относятся к глубокой древности. А.Декандоль (1885) полагал, что рапс был введен в культуру более 4000 лет назад. Рапсовое масло издавна используется для пищевых и технических целей, а рапсовый жмых и шрот для скармливания сельскохозяйственным животным. В Индии рапс начали возделывать на семена еще 4000 лет назад, в Китае и Японии - 2000 лет назад. В Азии и Средиземноморье использовали рапсовое масло для освещения, т.к. оно давало бездымное пламя. Рапсовое масло применялось как для приготовления пищи, так и для освещения. В дальнейшем было обнаружено, что рапсовое масло лучше других масел удерживается на металлических поверхностях рабочих органов машин в присутствии паров воды. Это позволило применять его как основу смазочных средств для паровых и других машин.

Как показала практика возделывания рапса в настоящее время в России и в мире в сельскохозяйственном производстве занято 25 млн. га. Среди масличных культур рапс занимает третье место после сои и подсолнечника.

В сложной современной экологической обстановке нового века качество пищевых продуктов, потребляемых человеком, приобретает особое значение. Анализ показывает, что за последние 25 лет произошли изменения в ассортименте приоритетных видов растительных масел, одним из которых стало рапсовое.

Рапсовое масло, не содержащее эруковой кислоты, широко используется в пищу, по вкусовым качествам приравнивается к оливковому и считается одним из лучших растительных жиров. В состав масла современных сортов рапса входит значительное количество глицеридов ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и линоленовой), которые являются необходимыми в питании человека. Эти кислоты играют важную роль в регуляции жирового обмена, снижая уровень холестерина, уменьшая возможность тромбообразования и ряда других заболеваний, в том числе и опухолевых.

Масло - основной продукт переработки масличного сырья. Его пищевая ценность зависит от многих факторов. В первую очередь - это его биологические свойства - жирнокислотный состав, содержание биологически активных соединений (токоферолов, каротиноидов, стеролов), и, конечно, стабильность при хранении.

Немаловажное значение в этом вопросе имеет стоимость отдельных операций в технологической цепочке получения высококачественного пищевого растительного масла, таких как рафинация, гидрогенизация, отбелка и др. Удешевление этого процесса путем снижения затрат на очистку и осветление масла при переработке желтосемянных форм рапса имеет большое практическое значение.

Селекция на желтосемянность ярового рапса в настоящее время - это один из возможных путей получения не только слабопигментированного диетического масла, но и хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка, который используется на пищевые и кормовые цели. Жмых и шрот, полученный после извлечения из семян масла, 'содержит более 3540% протеина, который не уступает соевому по содержанию лизина, метионина, триптофана и других незаменимых аминокислот (Rasmussen, 1979). Высококачественный шрот получают из семян низкоглюкозинолатных сортов, содержащих менее 2% глюкозинолатов в обезжиренных семенах (Бочкарева Э.Б., Шавло В.Ф., 1980; Бочкарева Э.Б., 1982). Широко известно, что применение рапсового шрота по качеству, не уступающему шроту из сои, ограничено для скармливания животным и птице при высоком содержании в нем глюкозинолатов, которые при ферментативном гидролизе образуют токсичные соединения.

Это семена, в которых уровень глюкозинолатов превышает 18-20 мкмоль/г. t

В последнее десятилетие в некоторых рапсосеющих странах получен новый тип рапса с желтой окраской семян. Это сорта рапса тип «ООО» -безэруковые, низкоглюкозинолатные и желтосемянные. Такие семена обладают повышенной масличностью за счет уменьшения доли семенной оболочки (G. Robbelen, 1980). Селекционеры многих стран работают над проблемой создания безэрукового, низкоглюкозинолатного рапса с желтой окраской семенной оболочки (тип «ООО»). В желтой семенной оболочке содержится на 8% больше полисахаридов и на 28% меньше лигнина, чем в сизой (G.O.Aspinal, K.S.Jiang, 1974; O.P.Theander et.al., 1977; J.Morice, E.Chone, 1979). У светлоокрашенных семян проще определить степень их созревания, так как наличие хлорофилла не маскируется темной оболочкой семени. Это уменьшает риск получения недоброкачественной продукции из-за высокого содержания в них хлорофилла, которое часто является результатом преждевременной уборки (E.B.Bochkareva, V.I.Shpota, I.V.Shvedov, 1991; Г.М.Осипова, 1996)

Таким образом, создание нового типа рапса «ООО» представляет интерес для масложировой и комбикормовой промышленности, что придает актуальность исследованиям. Целью нашей работы явилось изучение особенностей основных биохимических характеристик масла и шрота желтосемянной формы ярового рапса в сравнении с сизосемянной, определение характера их изменчивости в зависимости от происхождения семян, метеорологических факторов в годы возделывания растений и сроков посева для того, чтобы учитывать выявленные закономерности в селекции на химический состав.

В соответствии с этим в работе предусматривается решение следующих задач:

1. Провести сравнительную оценку основных хозяйственно ценных признаков желтосемянной и сизосемянной формы ярового рапса.

2. Определить общее содержание и компонентный состав глюкозинолатов в шроте желтосемянной формы ярового рапса.

3. Изучить особенности биохимического состава масла желтосемянной формы ярового рапса различного происхождения: а) жирнокислотного состава б) общего содержания и форм токоферолов в) количества пигментов группы хлорофилла и группы каротиноидов.

4. Определить стойкость масла к окислению в зависимости от содержания в нем биологически активных соединений.

5. Установить влияние погодных условий на биохимические показатели шрота и масла ярового рапса различного происхождения.

6. Установить влияние сроков посева на качество масла и шрота ярового рапса тип «ООО».

7.Выявить наиболее перспективные по комплексу биохимических показателей желтосемянные сортообразцы ярового рапса для рекомендации их селекционерам.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Поморова, Юлия Юрьевна

ВЫВОДЫ

Выполнено экспериментальное и теоретическое исследование биохимических особенностей новой желтосемянной формы рапса.

1. Установлено и количественно оценено различие группового состава глюкозинолатного комплекса желто- и сизосемянной форм рапса. В соотношении основных групп глюкозинолатов алкенил- и индол- у желтосемянных образцов отмечен существенный , сдвиг в сторону увеличения последних. Общее содержание глюкозинолатов в образцах желтосемянной формы рапса изменяется незначительно по годам исследований, но ниже уровня глюкозинолатов у сизосемянной формы.

2. Впервые экспериментально и теоретически объяснена высокая оксистабильность масла из семян желтосемянного рапса, обусловленная повышенным, по сравнению с сизосемянными формами, накоплением в его липидном комплексе у- формы токоферола и пониженным - линоленовой кислоты и хлорофилла, что обеспечило увеличение в 1,8 раза стойкости к окислению масла желтосемянной формы.

3. Показано, что признак желтосемянности ярового рапса тесно связан с повышенной массовой долей в семенах масла и белка и пониженной долей клетчатки в покровных тканях - семенной оболочке при одинаковом I содержании масла в зародыше у семян рапса тип «00» и «ООО».

4. Экспериментально подтверждено, что биологическая ценность продуктов, получаемых при технологической переработке семян рапса желтосемянной формы достоверно выше, по сравнению с сизосемянной формой, за счет относительно большей массовой доли в гидрофильном комплексе семян запасных белков и меньшей доли клетчатки и большей массовой доли в гидрофобном комплексе запасных липидов, жирорастворимых витаминов - токоферолов и провитаминов (каротиноидов) и меньшей прооксидантов - хлорофилла.

5. Оценено влияние сроков посева сравниваемых форм рапса -желтосемянной и сизосемянной - на накопление в семенах глюкозинолатов, запасных липидов и белков, а также на жирнокислотный состав триацилглицеролов; показано варьирование указанных характеристик семян в зависимости от условий года вегетации, в первую очередь, влагообеспеченности растений в период отложения в запас липидов и белков.

6. Рекомендованы наиболее благоприятные сроки посева желтосемянной формы рапса (1-й и 2-й сроки), гарантирующие в наибольшей степени уход растений от засухи.

7. Рекомендованы на основании проведенных исследований в селекционных целях образцы желтосемянной формы рапса №23453 и №28456, которые по сумме изученных биохимических и технологических показателей оказались лучшими.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Поморова, Юлия Юрьевна, 2005 год

1. . Асватурьян Л. К, А. Д. Минакова, С. Ю. Ксандопуло и др. Сортовые особенности белков семян рапса, // М-ж. пром-сть. 1985. - № 10. - с. 16-17.

2. Белковый комплекс семян рапса / С. Ю. Ксандопуло, Т. М. Кононенко, В. М. Копейковский, В. В. Ключкин // Труды ВНИИЖ, -Л., 1986.-С. 5.

3. Березовский В.М. Химия витаминов.- М.: Пищепромиздат, 1973.-632с.

4. Бернхард С. Структура и функция ферментов М.: Мир, 1971.-е. 8288.

5. Бородулина А.А., Супрунова Л.В., Сравнительная характеристика белков семян масличных крестоцветных культур. Ж: Физиология и биохимия культурных растений.Т. 18, 1986. с 507-509.

6. Брокерхоф X., Джисен Р. Липолитические ферменты. М. : Мир., 1978.-е. 396.

7. Верещагин А. Г. Биохим. триглицеридов. М.: Наука, 1972. - с. 226280.

8. Верещагин А.Г. Биохимия триглицеридов.- М.: Наука, 1972. 308 с.

9. Верещагин А.Г. Влияние фенотипа и генотипа масличных растений на жирнокислотный состав масла.//Физиология растений.- М., 1976.- Т.23, В.З.

10. Ю.Верещагин А.Г. Закономерности строения и биосинтеза триглицеридов в масличных семенах//Изв. Ан СССР. Биология .- 1981.- С.54-65.

11. П.Верещагин А.Г. Изменчивость отдельных семян льна по жирнокислотному составу масла //Биохимия.- 1973.- Вып. 38.-С. 573581.

12. Верещагин А.Г. Исследования нейтральных и полярных липидов растений//Новые направления в физиологии. -М.: Наука,1985.- С.163-174.

13. З.Верещагин А.Г. Триглицериды растений и биологическая изменчивость их состава: Автореф. Дис. .д-р. биол. наук. М., 1977.

14. Н.Владимиров Г. Е., Лызлова С. Н. Энзимология Ленингр. Ун-та. -1962.-с. 138.

15. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах.-М.: Наука, 1972.- 152с.

16. Воскобойник Л.К., Ткаченко П.И. Наследование содержания олеиновой кислоты в масле семян гибридов подсолнечника//Научно-технический бюллетень ВНИИМК.- Краснодар.- 1987.- Вып.4(99).- с.7-9.

17. Гвоздикова Н.Е., Осик Н.С., «Влияние температурного режима на качество семян ярового рапса». Ж.:Физиология и биохимия культурных растений. Киев, 1985. Т.17. - №1. - с.58-62.

18. Генетика.- 1988.-Т.ХХ1У,№3.-С.518-527.

19. Гольденберг В.И., Тенцова А. И., Пилько Е.К. Окислительное старение жировых основ и механизм действия антиоксидантов//Химико-фармацевтический журнал.- 1978.-№12.- с. 121-125.

20. Григорьева В. П., Ситникова Е. Е. Серосодержащие вещества семян рапса и прод. их переработки // Труды ВНИИЖ. Л., 1985. с. 108.

21. Гудвин т., Мерсер Э. Введение в биохимию растений.- М.:Мир,1986.-Т.2-312с.

22. Гудвин Ч., Мерсер Э. Введение в биохимию растений М.: Мир, 1986. — Т.2-312 с.

23. Демурин Я.Н. Генетический анализ состава токоферолов в семенах подсолнечникаУ/Научно-технический бюллетень ВИР, Ленинград.-1986.-Вып.165.-c.49-51.

24. Денисова Э.В., «К генетике признака светлосемянности у ярового рапса», Научное обеспечение отрасли рапсосеяния и пути реализации биологического потенциала рапса. Липецк, стр. 40-43.

25. Денисова Э.В. Содержание пигментов в темно- и желтоокрашенных семенах ярового рапса// Сиб. вест, е.- х. науки 2002 - № с.28-32.

26. Дублянская Н.Ф. Биосинтез жирных кислот в сбзревающих семенах подсолнечника//Биосинтез и физиология масличных культур.-(Сб.науч.тр./ВНИИМК; Вып. 2)Майкоп,1967.- с.177-195.

27. Дублянская Н.Ф. Особенности маслообразовательного процесса у высокомасличных сортов подсолнечника//Вест. сельскохоз. науки.-1966.-№4.- с.28-34.

28. Дублянская Н.Ф., Малышева А.Г. Биохимические особенности основных масличных культур//Масличные и эфиромасличные культуры.-М., 1963.- с.248-262.

29. Дублянская Н.Ф., Супрунова Л.В. Жирнокислбтный состав масла районированных и перспективных сортов подсолнечника//Масложировая промышленность.-1969.-№2.- с.6-9.

30. Дублянская Н.Ф.Химический состав подсолнечника//Подсолнечник.-М, 1975.- с.40-50.

31. Журавлев А.И. В.сб.: Физико-химические осноры авторегуляции в клетках. Труды МОИП.-М.: Наука, 1968.- Т.28.-С.7-12.

32. Зиновьев А.А. Химия жиров.- М.: Пищепромиздат, 1952.- 551с.

33. Иванов И.И., Мерзляк М.Н., Тарусов Б.Н. Витамин Е, биологическая роль в связи с антиоксидантными ' свойствами. Сб. "Биоантиокислители". Труды МОИП.- М.: Наука, 1975.- Т.52.- с. 3052.

34. Иванов Н.Н. Биохимические основы селекции растений//Теоретические основы селекции растений.- Мю-Л., 1935. -Т.1. с.991-1016.

35. Кардашев К. П. Растительные масла. М., 1971.

36. Казанов Е. Д. Зерноведение с основами растениеводства. -М.: Колос, 1983 г.

37. Кириевский Б. Н. Сравнительная оценка различных конструкций сушилках для семян высокого масличного подсолнечника. П.: ЦНИИТЭ пищепром, 1971. - 64 с.

38. Классификация и номенклатура ферментов//Под ред. А. Е. Браунштейна. М.: Из-во иностр. лит., 1962. - 200 с.

39. Кожевникова В.Н. Автореферат диссертации «Изменение показателей химического состава семян подсолнечника в зависимости от влагообеспеченности растений», Краснодар, 1982.

40. Кожевникова В.Н. Влияние орошения на качество семян масла подсолнечника//Вопросы биохимии масличных культур в связи с задачами селекции.-(Сб.науч.раб./ВНИИМК).- Краснодар, 1981.-С.78-99.

41. Кожевникова В.Н. Изменение показателей химического состава семян подсолнечника в зависимости от влагообеспечения растений: Автореф.дис. . канд.биол.наук.-Краснодар, 1982.

42. Копейковский В. М., Гарбузова Г. И. Влияние сорной и масличной примеси на качественные сохранности высокомасличных семян подсолнечника. // Изв. Вузов СССР Пищ. Технология. 1964. - № 5. -с. 22-23.

43. Ксандопуло С. Ю. Иссл.-е биохимических особенностей семян подсолнечника с целью совершенствования технологии их послеуборочной обработки и хранения.: Дис. канд. т. н. Краснодар, 1981.-с. 12.

44. Кудряшов Б.А. Биологические основы учения о витаминах. М.: Советская наука, 1948. - 543.

45. Лапшина Т. Е., Нечаев А. П. Кислородное и ферментальное окисление липидов в зерне // Изв. ВУЗов СССР пищ. Технолог. -1986.-№ 7.-с. 26-38.

46. Лобанов В.Г., Щербин В.В.Оптимальный жирнокислотный состав пищевых растительных масел .//Пищевая технология , №4, 2003. 21-22с.

47. Малышева А.Г. Устойчивость масла различных сортов подсолнечника к окислению//Сборник работ по масличным культурам.- Майкоп.- 1966.-Вып.З. С. 52-54.

48. Мартынова Б. П. Агрономическая тетрадь. Возделывание рапса и сурепицы по интенсивной технологии. М.: Россельхозиздат, 1986-с. 75-80.

49. Морозова Т.Б., Миронова А.Н., Слузная Е.М., Пучкова С.М., Яковлева Н.И. О роли альфа токоферола в процессе окисления подсолнечных масел//Труды ВНИИЖ. Л. 1977. - Вып.ХХХШ. -С.31-36.

50. Перестова Т.С., Цухло Л.Г. Строение растений//Биология, селекция и возделывание подсолнечника, под. ред. В.М. Пенчукова. М.: Агропромиздат, 1991,- С.5-7.

51. Покровский А. А., Ертанов М. Д. Атакуемость белков пищевых продуктов протеолитическими ферментами. 1) Вопросы питания. -1965. -№3.- с. 38-44.

52. Попов П.С. Методы определения сопутствующих жиру веществ в семенах // М.У. по определению биохимических показателей качества масла и семян масличных культур. Краснодар. - 1986. -С. 37.

53. Попов П.С. О суточном ходе биосинтеза жира и отдельных жирных кислот в семенах подсолнечника//Физиология растений. М., 1973. -Т.20. - Вып.5. - С.900-905.

54. Попов П.С., Демурин Я.Н. Мутационная изменчивость и наследование состава токоферолов в семенах подсолнечника коллекции ВИР// Селекция и генетика технических культур, ВИР, Ленинград, 1987. Т.113. - с. 30-33.

55. Попов П.С., Дьяков А.Б. и Бородулина А.А., Демурин Я.Н. Генетический анализ состава токоферолов и жирных кислот в семенах подсрлнечника//

56. Попов П.С., Харченко Л.Н. и Демурин Я.Н. Химический состав растений//Биология, Селекция и возделывание подсолнечника, под. ред. В.М. Пенчукова М.: Агропромиздат, 1991. — с.28-34.

57. Попов П.С., Харченко Л.Н., Демурин Я.Н. Химический состав растений // Биология, селекция и возделывание подсолнечника, под ред.

58. B.М.Пенчукова. М.: Агропромиздат, 1991. - с.28-34.

59. Попов П.С., Осик Н.С. Соединения, сопутствующие жиру и белку в семенах подсолнечника и других масличных культур//Вопросы биохимии масличных культур в связи с задачами селекции (Сборник научных работ).- Краснодар, 1981. С. 43-59.

60. Проблемы перехода к возделыванию сортов озимого «00» типа (Франция). Menessier М. Les quits questions cles // Aqr. Now.- 1988. -Vol.96. P. 26-27. РЖ.Технические культуры. - M., 1989. - № 21. C.13.П 31802.

61. Рекомендации по выбору сортов озимого рапса (ФРГ) Sortenempfehlungen zur Winterrapsavssaat Randschaft-sarchetertur. -1983.-Bd. 155-№ 28. S. 1694 - 1695. РЖ.

62. Рекомендации по интенсивной технологии возделывания ярового рапса и сурепицы. Труды ВНИИМК им. Пустовойта. Краснодар, 1986.- с.З.

63. Ржехин В. П., Красильников В. Н. К изучению превращения белковых веществ при действии на них тепла и других агентов // Труды ВНИИЖ. 1963. - Вып. - 23. - с. 32-49.

64. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск: Вышейна школа, 1974.- 320с.

65. Руководство по методам исследования, технологическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. Л.: ВНИИЖ, 1967. - Т. 1. - Кн.2-531с.

66. Рушковский С.В. Методы исследования при селекции масличных растений на содержание масла и его качество. М.: Пищепромиздат, 1957.-119с.

67. С. Л. Иванов. Влияние климатических факторов на физиолого-химические признаки растений. Скрытые признаки. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, 1924, 13, вып.2, с.420-483.I

68. Семенова Л.И., Кузнецов Д.И. Определение состава токоферолов фотоденситометрическим способом// Масложировая промышленность 1984. № 5. - с. 17-18.

69. Сито Б., Сллманцки М. Проблемы производства белковых кормов // Международный сельскохозяйственный журнал.-1967. Т1. - № 16. -С. 77-80.

70. Скорюкин А.Н., Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Барышев А.Г. Купажированные растительные масла со сбалансированным жирнокислотным составом для здорового питания//Масложировая промышленность. 2002. - №2. - С.26-27.

71. Скурихин И.М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов// Справочник. М.: Агропромиздат, 1987. - 360с.

72. Солдатов К.И., Воскобойник JI.K., Харченко JI.H. Высокоолеиновый сорт подсолнечника Первенец// Научно технический Бюллетень ВНИИМК, Краснодар. - 1976. - Вып.З. - с.З - 7.

73. Сравнительный анализ титрометрического и газохроматографических методов определения содержания изотиоцианатов в рапсовых семенах, жмыхах, шротах / В. П. Григорьева, И. В. Довгалок., М. Н. Меркулова, Э. И. Горшкова // Труды ВНИИЖ, Л., 1986.-е. 34

74. Стефанов Л., Гюров М., Паулов. Качество белков и содержание биологически активных веществ в рапсе «Канола» // Бюл. Пром-ти. -1984. Т. 20. - № 3. - с. 7-10, 52, 54, 57.

75. Тежерова Л.Н. Биологические свойства и технологические качества семян рапса в зависимости от сроков уборки и условий хранения. Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук., Краснодар, 1986.

76. Технические культуры. М., 1989.- № 2 - С. 13. П 31118

77. Технология получения рапсового шрота, его кормовая ценность и ветеринарно-санитарная оценка: Труды ВНИИКС, -Л., 1986.-е.3.

78. Тютюнников Б.Н. Химия жиров.- М.: Пищепромиздат, 1974,- 448с.

79. Ушкалова В.Н. Стабильность липидов пищевых продуктов.- М.: ВО « Агропромиздат» , 1988.- 152с.I

80. Формы азотосодержащих соединений в семенах рапса в % от общего азота; Полный отчет биохимии, физиологии растений и искусственного климата за 1982 г. Краснодар, 1983 Том 2. - с. 23.

81. Халилова Л.А. Исходный материал для селекции желтосемянного ярового рапса. Краснодар, 2002 (Дисс. на соискание ученой степени канд. биолог, наук).

82. Харченко Л.Н. Биосинтез ненасыщенных жирных кислот триглицеридов семян подсолнечника// Вопросы биохимии масличныхкультур в связи с задачами селекции.- ( Сб. науч. Раб./ ВНИИМК). t

83. Краснодар, 1981.- см Л 6- 28.

84. Харченко JI.H. Закономерность накопления липидов и перспективы направленного качества масла семян масличных культур(подсол. и горчицы):

85. Харченко JI.H. Определение жирнокислотного состава растительных масел методом газожидкостной хроматографии//Масложировая промышленность .-1968.- №12.- с. 12-14

86. Харченко JI.H., Бородулина А.А. Накопление и метаболизм жирных кислот в семенах высокоолеинового мутанта подсолнечника// Тез. Докл. У11 конфер. по подсолнечнику.- Краснолдар,1976.- с.189-190.

87. Харченко JI.H., Григорьева В.Н., Миронова А.Н. Глицеридный состав масел семян подсолнечника с различным содержанием линолевой и олеиновой кислот// Масложировая промышленность.- 1979.- № 10.-с.13-14.

88. Харченко Л.Н., Осик Н.С., Гвоздикова Н.Е., Вирченко Н.И. «Изменение состава масла и содержания глюкозинолатов в семенах рапса в зависимости от условий выращивания. НТБ ВНИИМК, Краснодар, 1983. В.83. с.52-54.

89. Харченко Л.Н., Солдатов К.И. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника в процессе созревания// Физиология и биохимия культурных растений.- 1976.-№8.- с.508-513.

90. Хлебов П.П., Продуктивность ярового рапса и качество его семян при различных сроках посева в условиях Алтайского Приобья. Сб. науч. тр. РАСХНЛ. Сиб. отделение , Новосибирск, 1989, с. 88-92 в кн. «Интенсификация земледелия в Алтайском крае».

91. Черников М. Н. Биохимическая ценность белков. М. : Медицина, 1975.-231 с.

92. Шпота В. Н., Бочкарева Э. Б. Исходный материал для селекции озимого рапса на качество масла и жмыха сб. тр. / ВНИИМК -Краснодар, 1981 вып. 78.- с. 10-13.

93. Шпота В.И., Подколзина В.Е. Наследование содержания эруковой кислоты в масле горчицы сарептской // Н-ТБ ВНИИМК, Краснодар.-1976.-В.1.-С.44-46.

94. Шпота В.И., Подколзина В.Е. Низколиноленовые горчично-рапсовые гибриды. НТБ ВНИИМК, Краснодар.- 1979- В.2.- с.7-11.

95. Щербаков В. Г. Биохимия и товароведение масл.-го сырья. М. : М-ж пром-сть. - 1968. - № 3 с. 5-7.

96. Щербаков В.Г. Химия и биология переработки масличных семян.-М.: Пищевая промышленность. 1977.- 186с.

97. Эммануэль Н.М., Лясковский Ю.Н. Торможение процессов окисления жиров.- М.: Пищепромиздат, 1961.- 359с.

98. Янишлиева Н., Попов А. Влияние некоторых оксисоединений на автоокисление метиловых эфиров ненасыщенных жирных кислот в начальной стадии процесса.// Изв. Отделения химических наук Болгарской АН.- 1971.- Т4.- №3.- с.389-400.

99. Adams, Н., J.G.Vaughan and G.R.Fenwick 1985, The limited chemotaxonomic value of glucosinolates for cultivar identification in Brassica napus L.var.oieifera Z. pfianzenzuchtg. 95, 97-102.

100. Ahmad Т., Ali A. // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1980. - Vol. 57.- 2 -P. 76-77.

101. Anjon К., B. Lonnerdal, B. Vppstrom and P. Aman, 1977:i

102. Composition of seeds from some Brassica cultivars Swedish J. agric. Res. 7, s.169 178.

103. Anjon, К., B.Lonnerdal, B.Vpptrom, and P.Aman 1977: Composition of seed from some Brassica cultivars. Swedish j. agric.Res.,7, 169-178.

104. Appelqvist, L.-A. The chemical nature of vegetable oils. In: Robbelen G., Downey, R. K. and Ashri A. (eds) Oil Crops of The World. Their Breir Breeding and Vtilization. Mc Graw-Hill, Toronto, 1989, p. 22-37.106. B. Vppstrona

105. Baudet I.J. et al. Valeur rutrionale des tourteaux de colze sens qlucosinolates, intluence du depolecuaqe, essays sur pore et volati les: Proc. of the 5-th Intern. Conf. 1978, 12-16 Ju., Sweden, 1978,- Vol.2.-P. 264-266.

106. Benn M. // Pure An. Appl. Chem.- 1977. Bd 49,- 2 - S 197-210

107. Bock H. D. Neues sur Ver besserunq des Futterwertes von Rapsextraktionschrot // Getreidewirtshaft.- 1982.- Bd 16. 2 - S 42-44.

108. Boucherean A., Clossais-Besnard N., Bensaond A., Leport L. -Renard M. Water stress effects on rapeseed quality //Eur., S. Agron. -1996,-5. №l,2.s. 19-30.

109. Butler E. J., Pearsen A. W., Fenwick IR. Problems which limit the use of rapeseed meal as a protein sourse in poultry diets // J. Sci. Aqr. -1982.- Vol. 33- 9. P. 866-875.

110. Cleondiniv S. R., Robblee A. R. Evaluation of rapeseed meel and protein for feed use: Proc. of the 5-th Intern: rapesud.Conf., 1978.- Vol. 2.-p. 204-212.

111. Daun J.K. Chlorophyll in Canadian canola and rapeseed and its role in grading and Asslimatization Institute, Poznan,1987. pp. 1451 - 1456

112. Daun J.K. The relationship between rapeseed chlorophyle rapessed oil chlorophyll and percentage greenseeds Journal of the American Oil Chemists Society 1982, 59,15- 18.

113. Downey R.K. Oil quality in rapeseed. Canadian Food industries. 1963, Vol. 34, 6.

114. Endo Y., Thorsteinson, С. T. and Daun, J. K.' 1992 . Characterization of chlorophyll pigments present in canola seed, meal and oil. Journal of the American oil chemists Society 69, 564-568

115. Fenwick I.R. Rapeseed meal in rations for lainq hens: Review of the effect on eqq quality // J. Sci. Pood Aqr.- 1980 Vol. 31 - 6 - P. 515-523

116. Fenwick I.R. Rapeseed meal in rations For lainq Hens; Reviewof the effect on eqq quality // J. Sci. Food Aqr. 1980 - Vol. 31 - № 6. - P. 515523.

117. Fernando D. Goffman and Heiko C. Becker Inheritance of tocopherol contents in seeds of rapessed (Brassica napus L.) 1998.

118. Gerhard Rakow and Johu Phulip Raney 11 th Internetional Rapeseed Congress Copennhagen, Denmark, 2003

119. Glucosinolates I raps aq metoder til deres Krontitative bestemmelqe Anqustrinussen eric // nord jordbuqsborsk. 1981. - Vol. 63. - № 2. p. 283.

120. Haurice S. Econohiser le tayrycan de soya // J. Aqr. 1983. - Vol. 332.-P. 37.

121. Jixing Han et. al. Characteristics of glucosinolates and amino asid in yellow seeded rape seed (Brassica napus and В campestris L) 9th International Rapeseed Congress Cambridge, VK 4-7 july. - 1995, p. 1134 -1136.

122. Johnson Flanagan, A. M. Singh, J. and Thiagazajah The impact in seeds of Brassica napus. Journal of Plant Physiology 136. - 1990. - 389 -390.

123. Josefsson E., Applqvist L.A. Glukozinolates in seed of rape and turnup rape as affected by variety and Environment. Sci.Food Agric., 1968, v.19, p. 564-570.

124. Kamal Eldin Afat, Audersson Roger // J. Amer. Oil chem.Soc.- 1997. - 74, № 4, c. 375-380. A multivariate study of the correlation between tocopherol content and fatty acid composition in vegetable oils

125. Kroschel M., Grunert S. Vber die Bedeutung der korotin und chlorophylfarbstoffe fur die Fettindustrie. Die lebensmittel industrie. 197320. 7 p 317-321.

126. L. Hazuka, b. Drozdowski 7-th international rapeseed congress Poznan - Poland, 1987. Mayor pigments in double - low rapeseed oils. p. 274.

127. Leson S. Rapeseed Products in Poultry Nutrition // Feed Manaqement. 1984.- Vol. 35. - № 7 - P. 20-30.

128. Liang Yihg, Li Jia na // Agr. Sci . China. - 2004. - 3, №5. - s.384-391.

129. Liang Ying Li, Jia-na. The relationship of color formashion wish related enzymes and protein coutents in thie seedcoat of oilseed rape(Brassica napus)//Agr. Sci. China. 2004. - 3, № 5. - s.384 391.

130. M. Namiki, Y. Koizumi. Marked antioxidative activiti developed inthzoasted rapeseed oils 9 International Rapeseed Congress, Cambridge, VK 4-7 July, 1995, p. 876-878.

131. Marquard R. The intluence of temperature and photoperiod ou fat centeut, tatty acid composition, and tocopherols of rapeseed (Brassica napus) and nuistard species Aqrochimica 1985, 29, 145-153.

132. Marquards R. Welcher, hohe Berqrenzt der Glucosinolat qehalt der Rapsanteil in der Futlerration // Fette, Seiten, Antrich mittel.-1981. Bd 83.-№4.S 129-132.

133. Me Danell, R, W. J. Mc Lean et al 1988 Chemical and biological proporties of indole glucozinolates (glucobrassicins): A review Food Chem. Toxic. 26, 59 70.

134. Nitsh A. Ein. Butrend zur Wahl. Сорта озимого рапса (ФРГ) // Aqrar. Praxis. 1988. - №7. - S 41-43 РЖ. Технич. культуры. - М., 1989. №2- С.13. П31671

135. Ohlrogge J.B. Design of new plaut products: enqineering of fatti acid metabolism // Plant Physiol. 1994.- V. 104- P. 821-826.

136. Olersiak Tadeusz .Wplyw czynnikow pogodowych na plona wanie rzepaku ozimego.(Proc. 10-th Intern. Rapeseed Cong. Canderra, Australia, 26 29 Sept. - 1999).i

137. Polowick P. L., Sawhney V. K. // Ann. Bot. (USA). 1998. -62.- 1 .p. 83-86.

138. Rasmussen K. Frem ti dues raps er qui oq dobbelt low - Dansk // Troavl. - 1979. - Vol. 62. - 2 - P. 24-26

139. Robbelen G., Mutation breeding tor quality improvement, a case study tor oilseed crops// Mutation, breeding Review. 1990. - 6. - P. 1-44

140. Si P., Walton G.H., «Determinants of oil concentrstion and seed yield in canola and Indian mustard in the lower rainfall areas of Western Australia» Austral. J. Agr. Res. 2004. - 55, №3. - s. 367-377.

141. Soubor I., Rabover V. Clucosinolate u Rep kovem Extrahonem Srota //Krmivarstui Slurby.- 1982.-Vol. 18-№9P. 197-199.

142. Stumpf P. K. 1989 Biosynthesis of fatty acids in bigher plants // Oil crops of the world, ed. by G. Robbelen et.al. 1989. - P. 38-61.

143. Tang Z.L., Li J J.N., Zhang X.K. et al. Genetic variation of yellow -seeded lines (Brassica napus L) from different genetic sources //Plant Breed. 1997. - v.l 16 , p 471-474.

144. Taufel L. K. Franzke С. I. und Heder G. Fette, Seifen, Anstrichmittel, 61, № 12, 1959, 1225-1232.

145. Thomas А., В ruck C. G. Korderunqen der Lebensmittel-industrie an neue Rapssorten // Fetten, Seiten, Anstrichmittel. 1985 - Bd 87. - 11 - S. 460-463.

146. Unde W // Nahrenq. 1972. - Bd 16. - 5 - S 559-572

147. Vllrich L. Chenna a technologia jedlych tucjcov a olejo. Bratislava, 1963.

148. Vnderhill E. W., 1980. Glucozinolates In: E. A. Beel and B. Charlood (eds), Secondery Plant Products. Enzyclop. Plant Physiol. New Series Vol. 8, 493-511. Springer Verlag, Berlin Heidelberg. - New York.

149. Voqt. Rapeseed meal in poultry rations // World Crops Product; Utilizat. Descript. The haque etc. 1981.- 5 - P. 535-543.

150. Vsiki R., Susuki Т., Eudo G. Residual amounts of chlorophylls and pheophitins in Refined Edible Oils J. Amer Oie Chem. Soc. 1984- vol. 61 -4 p 785-787.

151. Zukalova H. Natural antioxidants in winter rape (Brassica napus L). Proc. 10- th Int. Rapeseed Conference, Canberra, Australia, 1999.