Формирование и развитие российского рынка экологически чистой продовольственной продукции тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Горшков, Денис Владимирович

• Горшков, Денис Владимирович
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Горшков, Денис Владимирович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИЗАЦИИ РЫНКА.

1.1. подходы к экологизации рынка и эволюция маркетинга.

1.2. Методологические основы формирования экологического маркетинга.

1.3. Определение и структура экологически ориентированного рынка.

ГЛАВА 2. МЕТОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВОЙ ЦЕПИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.

2.1. Принципы формирования экологичности продовольственной продукции и выбор ее позиционирования.

2.2. Вопросы сертификации экологически чистой продовольственной продукции.

2.3. Сегментирование потребителей по степени лояльности к экологически чистой продукции

2.4. Выбор каналов сбыта и комплекса продвижения экологически чистой продукции.

ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ.

3.1. Зарубежный опыт развития рынка экологически чистой продукции.

3.2. Оценка состояния и пути развития российского рынка экологически чистой продукции.

3.3. Экономико-математическая оценка продаж экологически чистой продукции.

3.4. Программа реализации экологически чистых продуктов питания в сети Интернет.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и развитие российского рынка экологически чистой продовольственной продукции»

Актуальность темы исследования

В последние два десятилетия двадцатого столетия необходимость в удовлетворении экологических потребностей стала занимать все большее место в системе потребительских ценностей человека и не замечать этот факт становится просто невозможно. ,

Рынок экологически чистой продовольственной продукции, представляющий собой альтернативу традиционному рынку, динамично развивается. Бизнес быстро почувствовал его потенциал. Компании, выходящие на этот рынок, получают реальные конкурентные преимущества в борьбе за потребителя. Ведущие мировые производители имеют в своем ассортименте экологичные («очищенные») варианты своих известных брендов, новые компании стараются закрепиться на рынке с инновационными экологически ориентированными продуктами и услугами. На западе расширяется экологическое I сельское хозяйство и растет количество специализированных «зеленых» супермаркетов.

В России экологическая проблема стоит очень остро. По оценке Министерства природных ресурсов РФ, на 15% территории страны, где проживает около 60% населения России и сосредоточены основные производственные мощности, экологическая обстановка уже не соответствует нормативам, определяющим уровень экологической безопасности людей1. По данным социологических опросов экологическая ситуация волнует почти 50% населения страны2. На законодательном уровне Россия еще в 1996 году закрепила свои экологические приоритеты, провозгласив переход к устойчивому развитию и поставив перед собой цель развития рынка экологически чистой про

1 Попова А., Кирьян П. Экономика России растет, качество жизни россиян падает // RBC Daily. - http://www.rbc.ru

2 Беркут В.П. Экологическое сознание россиян. // Гуманитарный экологический журнал. -2000 -№!.-С. 11-27. дикции1. Его формирование в нашей стране уже началось, и хотя темп^г роста пока не высоки, но будут увеличиваться пропорционально росту покупательной способности и экологического сознания населения.

Актуальность выбора темы диссертационного исследования обусловлена слабой изученностью экологических аспектов рынка в России, а также необходимостью удовлетворения экологических потребностей и поиска экономически эффективных и стратегически правильных путей перехода к рынку экологически чистой продукции, выявить и смоделировать которые можно с помощью маркетинга.

I '

Степень изученности проблемы

Следует выделить ряд отечественных авторов, уделивших в своих работах внимание проблемам экологизации рынка, это Андрющенко С.А., Бобылев С.Н., Голубев А.В., Голубков Е.П., Гусев А.А., Гусева Т.В., Вяльцев А.В., Зуев А.Е., Жубанова Л.К., Касьянов П., Кретов И.И., Мясникова Л.А., Наумова Е.В., Пахомова Н., Потравный И.М., Сармузина А.Г., Хабарова Е.И., Хачатуров А.Г., Ходыньски А., Яндыганов Я.Я. Наиболее развернутым отечественным исследованием в области рынка экологически чистой продукции является работа Ходуса А.В. «Управление производством и ббытом экологической продукции в России». Автор дает обстоятельный обзор особенностей перехода к экологическому агро-производству, опираясь, преимущественно, на опыт европейских стран. Большой практический интерес с точки зрения потребительского маркетинга представляет исследование Беркута В.П., который предлагает общую классификацию типов современного экологического сознания россиян с точки зрения социологии. Среди зарубежных авторов следует выделить Ottman A. Jacquelyn. В своей книге «Green marketing: opportunity for innovation» («Зеленый маркетинг: возможности для ийноваций») автор рассматривает экологический маркетинг и его стратегиче

1 Концепция перехода Российской Федерации к устойчивому развитию // Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. N 15. - 5 с. ские преимущества применительно к одному из крупнейших рынков экологически чистой продукции в мире - американскому.

Вышеперечисленные работы оказали существенное влияние на ход и направление исследования диссертанта, но все же следует заметить», что в данной работе впервые в центр исследования ставится формирующийся российский рынок экологически чистой продовольственной продукции (далее -ЭЧП). Экологический маркетинг понимается как рыночный механизм, способный осуществить поворот к экологическому производству, основанному на экономической и социальной выгоде, как для производителей, так и для потребителей и общества в целом. Помимо чисто экономического эффекта и стратегических преимуществ для производителей, он выполняет функцию глобальной общественной полезности, поднимая в сознании потребителей накопившиеся экологические проблемы и разрешая их, с помощью Предложения уникальных экологически чистых и безопасных продуктов.

Цели и задачи исследования

Целью данного исследования является выявление особенностей формирования и направлений развития российского рынка экологически чистой продовольственной продукции, а так же разработка программы повышения эффективности и устойчивости функционирования предприятий на основе экологического маркетинга.

I •

Поставленная цель исследования определила решение следующих задач:

1. Изучить и проанализировать подходы к экологизации рынка и маркетинга, а также систематизировать методологические основы экологического маркетинга.

2. Разработать методы формирования продуктовой цепи экологически чистой продовольственной продукции.

3. Провести комплексную оценку развития мирового и российского рынков экологически чистой продовольственной продукции.

4. Построить модель и прогноз развития российского рынка экологически чистой продукции.

5. Разработать программу реализации экологически чистой продукции в условиях зарождающегося специализированного рынка.

Объектом исследования является формирующийся российский рынок экологически чистой продовольственной продукции. Предметом исследования является экологический маркетинг, как комплексная программа повышения эффективности и устойчивости функционирования предприятий за счет их экологизации.

Методология и методика исследования

В процессе работы, в зависимости от поставленных задач, применялись различные методы исследования сущности изучаемых процессов и закономерностей их развития: монографический, абстрактно-логический, маркетингового анализа, структурно-аналитический, причинно-следственный, эконо-мйко-статистический, социологический, методы моделирования и прогнозирования и др.

Информационная база, использованная при подготовке данного исследования, включает профессиональную литературу российских и зарубежных авторов, результаты собственных и сторонних количественных и качественных исследований рынка (полевых исследований, розничного аудита, опросов и т.д.), профессиональные источники в сети Интернет (специализированные маркетинговые и экологические сайты), научные работы других авторов, экологическое законодательство РФ и зарубежных стран, отчетности государственных статистических органов, предприятий и т.д.

Теоретико-методологическим основанием диссертационного исследования являются основные положения экономики природопользования и теории маркетинга в их классическом понимании, практическим обоснованием накопленный международный опыт в области развития рынков экологически чистой продукции и использования экологического маркетинга.

Структура работы

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка литературы, 4 приложений.

В первой главе диссертационной работы рассмотрены подходы к экологизации рынка и эволюция маркетинга, а так же определены методологические основы экологического маркетинга и построена структура целевого рйнка экологически чистой продовольственной продукции. 1

Во второй главе проведен подробный анализ и систематизирована методика экологического маркетинга на всех стадиях формирования продуктовой цепи продукции.

В третьей главе осуществлена комплексная оценка мирового и российского рынков экологически чистых продуктов питания, разработаны прогноз развития и модель российского рынка экологически чистой продовольственной продукции, а также программа реализации экологически чистой продукции в сети Интернет.

I В выводах и предложениях сформулированы основные выводы 'и даны рекомендации по результатам работы.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Горшков, Денис Владимирович

I Выводы и предложения (

В настоящее время мы являемся свидетелями зарождения российского рынка экологически чистой продовольственной продукции. В этой связи актуальным является вопрос разработки системы изучения и управления рынка ЭЧП. Эти функции берет на себя экологический маркетинг.

В рамках диссертационного исследования экологический маркетинг определен автором как комплекс мероприятий предприятия, направленных на удовлетворение экологических потребностей потребителей и общества в це)лом, путем всестороннего изучения факторов внутренней и внешней среды предприятия и эффективного управления спросом и предложением на рынке; конечной целью при этом является получение прибыли при соблюдении социальной и экологической ответственности бизнеса, и, в частности, поддержании, не загрязнении и улучшении среды обитания и здоровья человека, как в настоящее время, так и в обозримом будущем.

В целях решения поставленных в диссертации задач была разработана программа повышения эффективности и устойчивости функционирования предприятий на основе экологического маркетинга, позволившая выделить и систематизировать отличительные особенности по всем элементам формирования продуктовой цепи ЭЧП:

1. Экологичность продукции формируется на всех стадиях жизненного цикла, является объектом стандартизации и сертификации, а так же находит свое визуальное и информационное выражение для потребителя в экологической маркировке и упаковке.

2. Полноправным экологически чистым продуктом может быть признан только товар, прошедший экологическую сертификацию. Он должен быть произведен экологическими методами без использования химических удобрений, на экологически чистой земле, и с использованием только экологически чистого сырья.

3. Внедрение экологического качества продукции является стратегическим фактором, влияющим на увеличение себестоимости продукции на всем протяжении ее жизненного цикла и, соответственно, на ее конечную цену.

4. j Большинство сертифицированных ЭЧП позиционируется в ценоврм сегменте «премиум». Их конечная цена, как правило, на 30-40% выше стоимости традиционных продуктов, в некоторых случаях может быть и в 2-3 раза дороже.

5. Рыночная цена эко-продуктов будет снижаться пропорционально увеличению спроса и объемов продаж ЭЧП, а так же росту конкуренции на этом рынке.

6. Производство ЭЧП требует использования экологически безопасных мест складирования и хранения, а так же каналов транспортировки и распро

I странения продукции. ,

7. На начальном этапе развития рынка ЭЧП для небольших предприятий, работающих на локальном рынке, целесообразно использование прямого сбыта. Он создаёт доверие к эко-продукции, привязывает покупателей к хозяйствам, формирует доверительные межличностные отношения с продавцом-производителем, а так же гарантирует свежую продукцию.

8. В целях эффективного сбыта на формирующемся рынке предприятиям целесообразно создавать союзы эко-производителей и продвигать продукцию совместными финансовыми и маркетинговыми усилиями под единым

I эко-знаком и делать акцент на рекламу категории эко-продуктов в, целом. Кроме того, обществам производителей проще качественно и количественно обслуживать переработчиков, традиционную торговлю или HoReCa, а так же получить субсидии и льготные условия от государства.

9. Основными каналами сбыта ЭЧП являются специализированные и традиционные магазины. По мере развития рынка и роста массового спроса на ЭЧП, эко-продуты будут занимать всю большую долю в традиционных магазинах и постепенно выходить из других каналов сбыта, которые станут менее выгодными.

Ю.Неотъемлемой частью продвижения эко-продукции является достовер-. ность экологической информации, предоставляемой обществу и потребителю. Предлагая экологически чистую продукцию и делая в ее продвижении акцент на экологическое качество и безопасность, предприятия тем самым увеличивают свою ответственность перед потребителем.

11.В целях формировании лояльности потребителей предприятие должно ^ проводить прозрачную и активную экологическую политику, которая может включать поддержку экологических фондов и программ; проведение собственных экологических акций; публикацию экологической отчетности предприятия и поддержание обратной связи с потребителями.

12.Грамотная маркетинговая коммуникация должна подводить потребителя к осознанию взаимосвязи между потреблением экологически чистых продуктов и решением конкретных экологических проблем.

В рамках исследования потребителей автором было выделено пять сегментов, которые условно можно разделить на две группы: активные экологически ориентированные потребители (сегменты «подверженные» и «тратящие», составляют 5-10% от общего числа потребителей) и пассивные потребители («колеблющиеся», «жалующиеся» и равнодушные»). Рост потребительского спроса на ЭЧП зависит от уровня экологического сознания и платежеспособности населения. Сегодня целевой потребитель ЭЧП - это, преимущественно, семейная женщина 30-40 лет с высшим образованием и уровнем дохода выше среднего. Основным движущим мотивом в выборе ЭЧП для нее является забота о здоровье и безопасности семьи и детей.

Уровень интегрированности программы экологического маркетинга в

I „ 1 деятельность предприятии зависит от степени экологической ориентации рынка и его готовности к потреблению экологически чистых продуктов и услуг. Автором была проведена комплексная оценка мирового и российского рынков ЭЧП, что позволило выявить их характеристики и особенности. Основными причинами роста мирового рынка ЭЧП являются экологические пищевые кризисы последнего десятилетия (эпидемия коровьего бешенства, эпидемия ящера, птичий грипп), общественные волнения по поводу вреда генно-модифицированных компонентов, содержащихся в продуктах питания, распространение аллергических реакций на употребление продуктов питания и, как следствие, всех этих явлений - рост недоверия к традиционным продуктам.

Правительства развитых стран активно поддерживают эко-производство, так как оно способствует укреплению внутреннего рынка, увеличению экспорта и помогает решить экономические и экологические проблемы. Лидирующие позиции по развитию рынка ЭЧП и экспорту эко-продукции занимают США, страны Западной Европы, прежде всего Германия, Швейцария, Дания, Италия, Великобритания. Франция. Мировой оборот рынка ЭЧП составляет около 25 млрд. долларов, ежегодные темпы роста — 20-30%.

Наиболее показательным и успешным является американский опыт развития рынка ЭЧП. Экологически чистое питание начало развиваться в США с 70-х годов, как антипод фаст-фуда. Сегодня, получив поддержку общественного мнения и государства, оно привлекает большой поток покупателей, с успехом завершив переход из частных лавочек в сети специализированных супермаркетов. Около 25% американцев употребляют ЭЧП.

Для стран Восточной Европы и развивающихся стран характерен экспортный характер развития рынка ЭЧП. В первую очередь это связано с неготовностью внутреннего рынка к эко-потреблению, вследствие низкого уровня жизни и экологического сознания населения. Но в общем можно говорить о большем потенциале развития эко-производства в этих странах по причине более низкого уровня техногенного развития и загрязнения окружающей среды, а так же более дешевой себестоимости производства эко-продукции.

Накопившиеся экологические проблемы в России, а так же общемировые рыночные эко-тенденции дали толчок развитию российского рынка ЭЧП.

Его отличительными особенностями являются:

1.' Импортная зависимость рынка на первоначальном этапе развития й доминирование зарубежных игроков, которые предлагают группу ЭЧП преми-ум-класса по высоким ценам. Немногочисленные российские эко-производители (около 60 предприятий, имеющих международные экологические сертификаты), наоборот, занимаются экспортом продукции за рубеж.

2. Перспективность развития российской индустрии ЭЧП в таких направлениях, как экологическое растениеводство, семеноводство, производство технических культур и рынок дикоросов. Это связано с тем, что отдель

I ные российские культуры слабо культивируются или не выращивается на Западе, а некоторые — вообще не имеют мировых аналогов (дикорастущие ягоды, грибы, кедровые орехи, лекарственные растения).

3. Более жесткие государственные стандарты для обычных российских продуктов, чем на Западе. Количество минеральных и органических удобрений, используемых в нашей стране в 11 раз меньше, чем в США, в 23 раза меньше, чем в Китае. Кроме того, в России используется гораздо меньше средств химической защиты от различных вредителей и болезней на полях. Соответственно, отечественные продукты питания являются гораздо

I более экологичными, чем импортные, что делает их желанными1 как на внутреннем российском рынке, так и на международном.

4. Огромные запасы земель в России: внедрение экологических систем целесообразно осуществлять на огромных площадях, согласуя с большим количеством мелких собственников. Устойчивость экосистем определяется разнообразием биологических видов и площадью территории. Сейчас в России сертифицировано только 0,003% от общего оборота сельскохозяйственных земель в стране.

Для понимания процессов, происходящих на экологически ориентированном рынке России, было проведено исследование московского рынка ЭЧП, который был выбран, как наиболее развитый и платежеспособный. Оно выявило следующие результаты:

1. Сертифицированные эко-продукты редко встречаются в московских магазинах (в основном плодоовощная консервация, смеси, крупы, чаи импорт' ного производства), представлены частично и не выделяются в отдельную эко-группу, поэтому потребителю сложно сориентироваться.

2. Отсутствие в супермаркетах специальных отделов ЭЧП и смешенное размещение традиционных и эко-продуктов свидетельствует о том, что рынок пока не сформирован. Теоретически розничные операторы готовы к выделению такой продукции, но пока они не видят экономической целесообразности этого шага.

3. Активное развитие на московском рынке не сертифицированных, но обладающих экологической ценностью продуктов. Основными критериями

I 1 полезности данных продуктов являются использование натуральных компонентов и сбалансированный или обогащенный состав.

4. Появление в Москве в 2004 году первых специализированных магазинов ЭЧП (эко-маркетов), работающих в люксовом ценовом сегменте и предлагающих сертифицированные продукты западных производителей.

5. Введение в Москве с 2004 года системы добровольной экологической маркировки продуктов питания в рамках городского заказа.

Благодаря проведенному анализу рынка ЭЧП были выявлены основные факторы, сдерживающие его развитие в России: (

1. Отсутствие Национальных Стандартов на ЭЧП и четкого определения понятия "экологически чистый продукт" (органический или био-продукт) приводят к массовой несанкционированной маркировке и дискредитации ЭЧП среди потребителей.

I I 153

2. Отсутствие массового спроса на ЭЧП и необходимость больших маркетинговых усилий для их продвижения, образовательной и разъяснительной работы с покупателями. На данном этапе, большинство производителей и розничных операторов считают эту работу напрасной тратой усилий и собственных средств, так как не видят сформированного интереса со стороны своих покупателей и не хотят работать на опережение.

3. Необходимость крупных инвестиций вследствие увеличения финансовых и временных издержек на производство экологически чистой продукции, которые в 1,5-2 раза превышают аналогичные затраты на производство обычной продукции.

4. Отсутствие сертифицированных земель в РФ. Их сертификация может занять не менее 4-х лет только в том случае, если правильно велась история полей и прочая документация, а химические показатели почвы соответствуют допустимым уровням.

Выход из сложившейся ситуации видится в реализации следующих мероприятий:

1. Создание национальных стандартов и единой системы сертификации ' ЭЧП, гармонизированных в соответствии с международным образцом и основанных на сертификации всего процесса производства в целом, а не только готовой продукции.

2. Реализация активной образовательной политики в области повышения экологического сознания населения, популизации здорового образа жизни и экологически чистого питания.

3. Создание благоприятного законодательного, налогового и кредитного климата для развития рынка ЭЧП и стимулирования его операторов. Необходимо принятие закона об экологически чистом сельскохозяйственном производстве и введение системы льготного кредитования и налогообложения экологических проектов

4. Ужесточение системы экологического контроля и увеличение экологических платежей за загрязнение, что сыграет роль своеобразного стимула I экологизации производства. i

Реализация данных мероприятий позволит создать благоприятные условия для развития экологически ориентированного рынка. В этом случае к 2020 году его ежегодный объем прогнозируется на уровне 6 млрд. долл. США, что будет составлять примерно 2-3% от общего объема российского потребительского рынка.

Далее были сформулированы основные преимущества, которые открывает рынок ЭЧП для бизнеса:

1.1 Расширение товарного ассортимента в перспективном направлении!.

2. Выход в развивающийся и высокодоходный сегмент потребителей.

3. Занятие свободной рыночной ниши и отстройка от конкурентов.

4. Предложение уникальной отечественной продукции, не имеющей аналогов на российском и зарубежном рынках.

5. Получение международной сертификации и реальность выхода на емкий международный рынок ЭЧП, открытый для сертифицированных импортных продуктов.

6. Высокая конкурентоспособность российских ЭЧП на международном I рынке, вследствие низкой себестоимости и высокой экологичностш

7. Реальная возможность привлечения иностранных партнеров и инвесторов в высокодоходные и популярные на западе эко-проекты.

Предприятию, выходящему на российский рынок ЭЧП, следует учитывать несовершенность российского экологического законодательства и отсутствие национальной системы сертификации ЭЧП, в связи, с чем желательно получение международного сертификата.

В текущих условиях несформированности рынка целесообразно использование опережающей стратегии, что позволяет закрепить лидирующие позиции новатора категории эко-продуктов на рынке и в сознании потребителей.

Вывод ЭЧП на рынок должен основываться на качественно новом эко-позиционировании продукта и прозрачной коммуникационной политике предприятия, направленной на создание благоприятного экологического имиджа. I

Научная новизна работы состоит в построении модели зарождающегося российского рынка экологически чистой продовольственной продукции и предложении программы выхода на рынок для экологически ориентированных предприятий, а также в том, что:

1. Выявлена и аргументирована необходимость в развитии рынка экологически чистой продукции и установлена взаимосвязь между его развитием, решением экологических и ростом прибыльности предприятия.

2. Проведен подробный анализ и разработана методика экологического мар-I кетинга для операторов рынка экологически чистой продукции, включая: управление экологическими характеристиками продукта, его сертификацию и позиционирование на рынке; сегментирование потребителей; построение системы сбыта эко-продукции; управление комплексом продвижения.

3. Определена зависимость воздействия во времени основных факторов на результативный показатель продаж экологически чистой продукции.

4. Разработан прогноз развития российского рынка экологически чистой продукции.

5.j Выявлены и обоснованы преимущества, которые открывает рынок экологически чистой продукции для российских производителей.

6. Разработана программа реализации экологически чистой продукции в сети Интернет.

Практическая значимость работы заключается в разработке программы реализации экологически чистых продуктов, а также в том, что ее основные положения и рекомендации используются в маркетинговой деятельности предприятий - операторов рынка экологически чистой продукции как при переходе к выпуску экологически чистой продукции, так и в текущем процессе управления маркетингом.

Теоретические положения, освещенные в диссертации, используются в качестве учебных материалов для преподавания специальностей: «Маркетинг», «Экономика и управление природопользованием», «Экологический менеджмент». Основные положения и результаты работы были изложены автором в 9 самостоятельных публикациях общим объемом 4,4 печатных листа, а так же доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях «Ломоносов-2004» (Москва, МГУ, апрель 2004 года), «Экономика и экология России в 21 столетии» (Санкт-Петербург, СпбГТУ, май 2004 года), Национальной Ассамблее «ЭКСПО Витрина - 2004», Секция «Натуральные продукты» (Москва, апрель 2004 года).

Подводя итоги диссертационному исследованию, хочется еще раз повторить, что Россия обладает огромным потенциалом для развития( рынка ЭЧП, который может стать не только эффективным направлением российского экспорта, но и способом решения внутренних экологических проблем страны, а так же улучшения ее благосостояния и здоровья нации.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Горшков, Денис Владимирович, 2005 год

1. Концепция перехода Российской Федерации к устойчивому развитию //

2. Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. N 15. — 5 с.

3. Федеральный Закон от 10 января 2002 года «Об охране окружающей природной среды». ВВС РФ, 2002, № 2. - 36 с.

4. Экологическая доктрина Российской Федерации. М.: Государственный центр экологических программ, 2002. - 19 с.

5. ГОСТ Р 51074-97. «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». — 64 с.5.| ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация дл^ потребителя. Общие требования». — 56 с.

6. ГОСТ Р 51150-98 «Продукция, свободная от хлорорганических соединений. Знак «Свободно от хлора». 27 с.

7. ГОСТ Р ИСО 14020-99 «Экологические этикетки и декларации. Основные принципы». 45 с.

8. Инструкция по экологическому обоснованию хозяйственной и иной деятельности, утвержденная приказом Минприроды от 29 декабря 1995 г. № 539.-41 с.

9. МУК 2.3.2.971-00. Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы технических документов на пищевые продукты: Методические указания. -М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000. 79 с.

10. Аксенова О., Лунева Л., Халий И. "Место под солнцем". Пособие для экологических общественных организаций. — М.: Arc Consulting LLC, 1998.-38 с.

11. Александрова Л.А., Киреева Н.А., Кирсанов В.В. и др.; Под ред. Анфино-I геновой А.А. Проблемы аграрной реформы в России Саратов: 'Изд-во

12. Саратовского университета, 1999. 293 с.

13. Альпеншталь А., Манчулянцев О. Как заработать: экологически чистые продукты. 2002. - htpp://www.RespublikaIDEI.ru

14. Андрющенко С.А. Опыт природоохранной деятельности в сельском хозяйстве США // Региональные агросистемы: экономика и социология. -Саратов: ИАП РАН, 1999. С. 18 - 24.

15. Андрющенко С.А. Экономический механизм устойчивого развития региональных агросистем// Международный сельскохозяйственный журнал.i 1997.-С. 19-20. '

16. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия. М: Инфра-М, 2001. - 803 с.

17. Арент К.П. Экономические аспекты экологизации народного хозяйства. -М.: Московский Государственный Университет Природообустройства, 2001.- 176 с.

18. Байер Е. Биопродукты в Германии. http://marketsurveys.ru/

19. Беркут В.П. Экологическое сознание россиян. // Гуманитарный экологический журнал. 2000 - №1. - С. 11-27.

20. Биопродукты: новое или хорошо забытое старое? (Есть ли будущее у оте-I чественного рынка биопродуктов?). // Эксперт. 2004. - №13. - С. 37-41.

21. Боков А.Г. Эластичность продовольственных товаров по ценам производственных ресурсов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999, № 5. - С. 21 - 26.

22. Бурцев В.В. Совершенствование системы управления сбытом продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2002. - №6. - С. 54 - 67.

23. Власова Г. Экологический имидж упаковки//Технологии переработки и упаковки. 2002 - №6. - С. 26 - 37

24. Волков В. Россия аграрная: обуза или локомотив? // Европа из первых рук. -2003.-С. 18-21.

25. Вяльцев А.В. Модель интегрированного экологического менеджмента. -Спб., 1999.-189 с.

26. Голодец Б.М. Современная концепция социального маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. - №6. - С. 14 -25.

27. Голуб А.А. Экономика природопользования: учеб. пособие для ву-' зов / А.А. Голуб, Е.Б. Струкова. М.: Аспект-Пресс, 1995. - 188 с. 1

28. Голубев А.В. Оптимизация государственного управления и повышение экологической устойчивости в региональном АПК. Саратов, СГСХА, 1995.- 104 с.

29. Голубев А.В. Экономико-экологическое обоснование с.-х. производства.-Саратов, СГСХА, 1998. 19 с.

30. Голубков Е.П. О некоторых аспектах концепции маркетинга и его терминологии // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. - № 6. - С. 3- 21.

31. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Финпресс, 1999. - 543 'с.

32. Голубков Е.П. Современные тенденции развития маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №4. - С. 3 - 18.

33. Горшков Д.В. Особенности продвижения экологически ориентированной продукции. Построение успешных коммуникаций с потребителем // Маркетинговое обозрение. 2004, №2. - С. 27 - 35.

34. Горшков Д.В. Сегментирование экологически ориентированного потребителя // Экология и промышленность России. 2004, №4. - С. 16-24.

35. Горшков Д.В. Формирование экологичности продукции на стадиях ее ' жизненного цикла. Экологические характеристики продукции // Экологический консалтинг. 2004, №2 (14). - С. 8 - 12.

36. Горшков Д.В. Экологический маркетинг. На пути к устойчивому развитию. Социально-экономическое развитие России: проблемы, поиски, решения. Саратов: издательский центр СГСЭУ, 2003. 4.2. - С. 64 - 67.

37. Гермышев А.Г., Динес В.А., Клинов А.Н. Экологическая безопасность. — I Саратов, 1998.- 181 с. 1

38. Губанкова Г. "Натуральная революция": назад к природе // Витрина. -2003.-№6.-С. 16-22.

39. Гусева Т.В., Дайман С.Ю., Михайлиди Д.Э., Хачатуров А.Е., Хотулева М.В. Как наладить диалог с общественностью. М.: Социально-Экологический Союз, 1998. - 235 с.

40. Гусева Т.В., Хачатуров А.Е., Макаров С.В., Заика Е.А., Хотулева М.В. Добровольная экологическая деятельность: неиспользуемые возможности. М.: Эколайн, 1999. 156 с.

41. Гэд Томас. 4D Брэндинг. Взламывая корпоративный код сетевой экономики. Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2002. - 352 с.

42. Динес В.А., Ларин В.П., Лоскутов Р.Ю., Яшин Н.С. Конкурентоспособность и экономическая устойчивость предприятия. Саратов: Издательский центр СГСЭУ, 1999. - 165 с.

43. Дорохова О. Универмаг по-американски // Торговое оборудование. -2000.- № 12 (42).-С. 31 -38.45.3емцова Л.В. Формирование экологического рынка: мировой и российский опыт // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. - №3. - С. 15 — 24.

44. Зуев А.Г., Мясникова Л.А. Маркетинг экомоды // Маркетинг в России и за рубежом. 2003. - №4. С. 13 -23.

45. Иванова М. Новое японское изобретение: забота об окружающей среде // Top-Manager. 2003. - №26. - С. 41 - 49.

46. Ильин А., Кухарчук А. Приключения маркетинга в России // Практический маркетинг. 2001. - №10. - С. 3 -16.

47. Исследование «Оценка потенциала российских сельскохозяйственных предприятий для внедрения экологически чистых технологий». Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике, Экорис1.НЭИ, 2002. -41 с. 1

48. ИСО 14001:96. Системы управления качеством окружающей среды. Общие требования и рекомендации по использованию. // Стандарты и качество. 1996. - № 12. - С. 21 - 29.

49. ИСО 14004:96. Системы управления качеством окружающей среды. Руко1.'водство по созданию и методам обеспечения функционирования. // Стандарты и качество. 1997. - № 4. - С. 23 -35.

50. Картамышева О. "Био" должно быть во всем — от вкуса продукта до его упаковки // Витрина. 2004. - №3. - С. 14 - 18.

51. Картамышева О. Натуральные продукты приходят в супермаркет // Витрина. 2004. - №5. - С. 15 - 18.

52. Картамышева О. Проект Natural Products: как это будет по-русски? // Витрина. 2003. - №10. - С. 16- 19.

53. Картамышева О. Российская сертификация: пропуск в мир organic? //1.<

54. Витрина. 2004. - №6. - С. 15 - 19.

55. Кныш В.А. Маркетинг в теории потребительского спроса // Маркетинг в России и за рубежом. 2002. - №6. - С. 3 - 15.

56. Комарова Ж. Упаковка и экология // Технологии переработки и упаковки. 2002. - №6. - С. 12-19.

57. Коротков Э.М. Концепция экологического менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом. 1998. - №2. - С. 12 - 23.

58. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. СПб.: Питер, 1998. - 522 с.

59. Коханова JI.A. Коммуникационные средства экологического менеджмента1.'

60. Под ред. Я.Н.Засурского. — М.: Начала-Пресс, 1999. 127 с.

61. Кретов И.И. Экологический менеджмент и его связь с социально-экологическим маркетингом // Управление предприятием. 2001. № 3. - С 31 -43.

62. Кудашкина Е. Развитие органического сельского хозяйства за рубежом // Ведомости. 30.07.2003. - С. 2.

63. Курилов В. Экологическая маркировка.//Технологии переработки и упаковки. 2002 - №6. - С. 21 - 36.

64. Кунявский М.Б. Маркетинговая деятельность на промышленном предприятии. Саратов: Издательский центр СГЭА, 1998. - 224 с.

65. Кунявский М.Б. Управление качеством и маркетинг. Саратов: Издательство Саратовской Губернской торгово-промышленной палаты, 2003. -189 с.

66. Кулибанова В. В. Прикладной маркетинг. СПб.: Нева, М.: Олма-Пресс, ( 2002. - 264 с. ,

67. Литвинов О. Экологические знаки и заявления в России и за рубежом// Стандарты и качество. 2000 - №1. - С. 34 - 48.

68. Лопатин В.Н. Менеджмент и маркетинг в экологии. М.: Юнити, 2001. -168 с.

69. Луканина О. Обзор российского рынка функциональных продуктов // Russian Food Market. 2002. - №10. - С. 7 - 14.

70. Малхорта Нереш К. Маркетинговые исследования. Практическое руководство. Москва - Санкт-Петербург - Киев: Вильяме, 2002. - 957 с.

71. Материалы к заседанию Круглого стола «Бизнес и общество: механизмы социального партнерства». — М.: Ассоциация менеджеров, 2001. — 46 с.

72. Материалы первой международной конференции «Экологическое сель-^ ское хозяйство: зарубежный опыт и новые перспективы для России». М.:

73. Издание Совета Федерации, 2004. 79 с.

74. Михненко Т.Н. Источники финансирования и стимулирования производства экологически чистых товаров. Финансы предприятия, №4, 2001. -С. 21-29.7(1 Москаленко Jl. Новая религия экологически чистые продукты // Эксперт. - 2004. - № 11.-С. 56 -60.

75. Наумова Е.В. Экологическое обеспечение производства новых продуктов на промышленном предприятии. Спб., 1999. - 161 с.

76. Обзор. Стратегии развития мировых розничных сетей. ООО «Центр Исследований РАМ». - 2002. - 37 с.

77. Опрос «Экологическая продукция» // Служба опросов Интернет-аудитории «Глас Рунета». http://www.voxru.net/arc/ecology/

78. Основные показатели охраны окружающей природной среды. Статистиче-' ский бюллетень. Федеральная служба государственной статистики. - М.: 2004.

79. Отчет «Предпочтения потребителей высококачественных и экологически чистых продуктов питания». М.: Аналитический центр «Бизнес и Маркетинг», 2002. - 29 с.

80. Панкрухин А.П. Эволюция маркетинга в мире и в России // Маркетинг в России и за рубежом.-1998. -N 4. С. 82 - 97.

81. Пахомова Н., Эндрес А., Рихтер К. Экологический менеджмент. М.: Питер, 2003. - 544 с.8^.Пахомова Н.В., Рихтер К.К. Экономика природопользования и экологический менеджмент. СПб: Изд-во Санкт-Петербургского университета, 1999.-296 с.

82. Пашков Е.В., Фомин Г.С., Красный Д.В. Международные стандарты ИСО 14000. Основы экологического управления. М.: ИПК Издательство стандартов, 1997.-54 с.

83. Пегов С.А., Солобеев И.С. Экологически чистое производство: подходы, оценка, рекомендации. Екатеринбург: УфЦПРП, 2000. - 394 с.

84. Переверзин Ю.Н. Формирование рыночных отношений в аграрном секто-' ре экономики. Саратов, СГУ, 1996. - 121 с.

85. Писарев В.Д. Экологический компонент научно-технической политики США и подход России // Российский Экономический журнал. 1998. -№4. С. 14- 19.

86. Попова А., Кирьян П. Экономика России растет, качество жизни россиян падает // RBC Daily. http://www.rbc.ru

87. Попова О. Экология входит в рынок // Зеркало недели. 2001. - №40 (364).-С. 11-26.

88. Промптова О. Органичный бизнес // Ведомости. 08.09.2003. - С. - 2.

89. Ревенко JI.C. Особенности развития мирового рынка экологически чистых продуктов питания // БИКИ. 2001. - №7. - С. 27 - 40.

90. Россия заработает на овощах 100 миллиардов долларов // RBC Daily. -htpp//w ww.rbc.ru

91. Русановский В.А. Экономическая теория технологий развития стра'н с рыночной экономикой. Саратов: Издательский центр СГЭА, 1997. - 152 с.

92. Рынок биопродуктов Австрии // По материалам Бюллетеня иностранной коммерческой информации, -http://www.marketsurveys.ru

93. Сармузина А.Г. Жубанова JI.K. Введение в экологический маркетинг. Учебное пособие. http://www.kazsu.kz/do/books/ecologmarketing/. - 256 с.

94. Симкин JL, Дибб С. Практическое руководство по сегментированию рынка. М.: Питер, 2002. - 240 с.

95. Сухорукова A.M. Стратегия развития пищевой промышленности р'егиона. Саратов: Издательский центр СГСЭУ, 2003. - 56 с.

96. Тимонина И. Использование экономических инструментов в экологическом регулировании: опыт Японии // Проблемы теории и практики управления. 2001.-№ 6. - С. 54 - 58.

97. Федько В.П., Федько Н.Г., Шапор О.А. Основы маркетинга для студентов вузов. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 321 с.

98. Фролова А. Назад к природе // Коммерсантъ Деньги. - 2001. - №43. -С. 21-25.

99. Фролова А. Эко, био, натурально // Коммерсантъ Деньги. - 2004. - № 26.-С. 14-17.

100. Хабарова Е., Алексеева Ю. Формирование эколого-ориентированного рынка в России // Практический маркетинг. — 2002. №8. - С. 18 - 22.

101. Хабарова Е.И. Менеджмент на стыке экономики и экологии // Менеджмент в России и за рубежом. 1999. - № 3. - С. 29 - 36.

102. Хабарова Е.И. Экологически ориентированный производственный менеджмент // Менеджмент в России и за рубежом. 2000. - №3. - С. 111 — 117.

103. Хачатуров А.Е. Качество жизни и экологические маркетинг и менеджмент. М.: Московская международная школа «Бизнес в промышленности и науке». - 2001. - 79 с.

104. Хачатуров А.Е., Гусева Т.В., Кретов И.И., Панин Г.С. Экологический маркетинг // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №4. - С. 34 — 41.

105. Ходус А.В. Управление производством и сбытом экологической про-I дукции в России. М., 1999. 169 с. 1

106. Ходус. А.В. Экологическое сельское хозяйство и устойчивое региональное развитие. htpp://www.agrodom.ru

107. Ходыньски А. Экологическое качество продукции и производства в рыночных стратегиях предприятий. М., 1998. 268 с.

108. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг. М.: Финансы и статистика, 2002. 527 с.

109. Цуладзе А. Продовольственная безопасность: настоящее или будущее. http://www.ecoinform.ru

110. ИЗ. Шехикян B.C., Ходус А.В. Роль государственной поддержки в развитии экологического сельского хозяйства. htpp://www.agrodom.ru

111. Шумилина М. Новая экологическая политика. Кто заработает на тяге горожан к натуральным продуктам // Компания. 2004. - №26. - С. 23 -27.

112. Щербаков В.А., Голубев А.В., Мосиенко Н.А. Экономика природопользования. Саратов: Издательский центр СГСЭУ, 2000. 190 с.1.I116. "Экологически чистый" между имиджем и правдой // Экосводка. -2002.-№10.-С. 6- 11.

113. Экологическое сельское хозяйство: зарубежный опыт и новые перспективы для России. Первая международная конференция. М.: Издание Совета Федерации, 2004. 79 с.

114. Экомаркет «Рыжая тыква». 2004. - http://www.eco-market.ru/

115. Яндыганов Я.Я. Экономика природопользования: Учеб. для вузов / -Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. ун-та, 1998. 764 с.

116. Adcock D. et al. Marketing: Principles and Practice. Fourth Edition. L.:

117. Prentice Hall, 2001. 784 p.

118. Bernadette, D'Silva S. The Societal Marketing Concept. Mumbai University (Management Faculty), 1999. - 84 p.

119. Bio Labels IHA Research. 1998. - 43 p.

120. Datamonitor. Marketing newsline. http://www.datamonitor.com

121. Green Marketing news. http://www.greenmarketing.com/

122. ISO 14001 Environmental management systems specifications with guidance for use. - 54 p.

123. Jussaume R.A., Higgins Jr. Attitudes towards food safety and the environ1.iment: A comparison of consumers in Japan and the U.S. // Rural sociology. — 1998. — Vol. 63, № 3. — P. 394—411.

124. Kotler Philip and oth. Principles of Marketing / Third European Ed. L.: Prentice Hall, 2001. - 890 p.

125. Ottman A. Jacquelyn. Green marketing: opportunity for innovation. NTC-McGraw-Hill, 1998. 164 p.

126. Organic Monitor. Newsline 2003 - http://www.organicmonitor.com/

127. Pearce II John A., Robinson Richard В., Jr. Formulation, Implementation and Control of Competitive Strategy. Chicago: Irwin, 1997. P. 314.

128. Perreault William D., McCarthy E. Jerome. Basic Marketing. European Edition. McGraw-Hill, 2000, VIII. - 675 p.

129. Procter & Gamble. http://www.proctor&gamble.com

130. Rude S. Okologisk landbrug. Statens Jardbruksokonomiske institut. Rapport47. Kobehavn, 1999. -38 p.1 . . '

131. Shopping monitor мониторинг покупательских привычек. GFK Русь.2004. http://gfk.ru

132. SOEL Survey, February 2004; Graph: Minou Yussefi, SOEL, 2004. - 21 p.

133. The Body Shop. 2004. - http://www.bodyshop.com

134. The National Organic Program. USDA. - 2002. -http://www.ams.usda.gov/

135. The Standards of Organic Agriculture IFOAM. http://www.ifoam.org/

136. US Sensus Bureau Statistics. http://www.census.gov/

137. Whole Foods Market IP, L.P. -2004. http://www.wholefoods.com/

138. Wilier Helga and Yussefi Minou (Eds.). The World of Organic Agriculture 2004 Statistics and Emerging Trends. IFOAM Publication, 6th, revised edition, 2004.- 134 p.