Морфология мышечной ткани крупного рогатого скота различного направления продуктивности тема диссертации и автореферата по ВАК 16.00.02, кандидат биологических наук Фириченков, Владимир Вилорьевич

Диссертация и автореферат на тему «Морфология мышечной ткани крупного рогатого скота различного направления продуктивности». disserCat — научная электронная библиотека.
Автореферат
Диссертация
Артикул: 377569
Год: 
2009
Автор научной работы: 
Фириченков, Владимир Вилорьевич
Ученая cтепень: 
кандидат биологических наук
Место защиты диссертации: 
Кострома
Код cпециальности ВАК: 
16.00.02
Специальность: 
Патология, онкология и морфология животных
Количество cтраниц: 
128

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Фириченков, Владимир Вилорьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Особенности роста живой массы и отдельных мускулов у крупного рогатого скота различного направления продуктивности.

1.2. Рост и развитие скелетной мускулатуры крупного рогатого скота.

1.3. Микроструктура поперечнополосатых мышц животных и ее значение в определении качества мяса.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Рост и мясная продуктивность бычков крупного рогатого скота различного направления продуктивности.

3.2. Морфофункциональная характеристика исследуемых мышц

3.3. Микроструктура скелетных мышц бычков крупного рогатого скота различного направления продуктивности.

3.3.1. Микроструктура трехглавой мышцы плеча.

3.3.2. Микроструктура длиннейшей мышцы спины.

3.3.3. Микроструктура двуглавой мышцы бедра.

3.3.4. Сравнительный анализ основных показателей исследуемых мышц

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) На тему "Морфология мышечной ткани крупного рогатого скота различного направления продуктивности"

Актуальность темы. Среди продуктов питания мясо и мясопродукты занимают важное место, так как они являются основными источниками полноценных белков. В России собственное производство говядины в настоящее время идет за счет сверх ремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и комбинированных пород. Не смотря на осознание необходимости структурной перестройки отрасли и развития специализированного мясного скотоводства, не теряет своей значимости получение говядины от вышеназванных направлений, составляющих значительную долю в общем поголовье крупного рогатого скота. Дальнейшее развитие скотоводства должно базироваться на последних достижениях науки и широком применении ресурсосберегающих технологий, в том числе на основе дешевых пастбищных кормов, с тенденцией на интенсификацию выращивания молодняка и использования взрослого поголовья.

Мясные качества животных в значительной степени обусловлены породными особенностями, их принадлежностью к различным конституционально-производственным типам. Породные различия в росте и развитии освещены в работах JI.K. Эрнста (1960), Т.М. Максимова (1970), Н.В. Петришина и др. (1974), Б.А. Багрия (1976), С.С. Гуткина и др. (1978).

В литературе нет единого мнения по росту всей мускулатуры в отдельных топографических группах у животных разных генотипов. Изучение мышечной ткани крупного рогатого скота разного направления продуктивности ставит своей целью раскрыть присущие им морфологические особенности, что важно для совершенствования животных по линии качества получаемой говядины. Из этого вытекает, что в данной области необходимы дальнейшие глубокие и всесторонние исследования.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования явилось изучение микроструктуры мышц трехглавой плеча (m. triceps brachii), длиннейшей спины (т. longissimus dorsi) и двуглавой бедра (т. biceps femoris) y 12-месячных бычков костромской, калмыцкой и красной степной пород, представляющих комбинированное, мясное и молочное направления продуктивности. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить живую массу и общее развитие годовалых бычков костромской, калмыцкой и красной степной пород.

2. Исследовать микроструктуру скелетных мышц, относящихся к различным частям туши бычков комбинированного, мясного и молочного направления продуктивности.

3. Выявить особенности гистоморфологических признаков скелетных мышц крупного рогатого скота разного направления продуктивности.

Научная новизна исследований. Впервые проведены морфологические, гистологические и морфометрические исследования мышечной ткани 12-месячных бычков костромской, калмыцкой и красной степной пород, относящихся к различным направлениям продуктивности. Получены сравнительные данные по площади мышечных пучков, диаметру и количеству мышечных волокон, размеру соединительных тканей, соотношению мышечных и соединительнотканных компонентов. Изучена живая масса и общее развитие годовалых бычков, представляющих комбинированное, мясное и молочное направления продуктивности.

Практическая значимость работы. Полученные данные о гистологическом строении трехглавой мышцы плеча, длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы бедра крупного рогатого скота пород разного направления продуктивности обогащают и дополняют сравнительную морфологию новым теоретическим материалом. Установлены достоверные породные и топографические особенности изучаемых показателей микроморфологии исследуемых мышц. Выявленные особенности морфометрического и ана-томо-гистологического строения мышц бычков крупного рогатого скота могут быть использованы при разведении и селекции животных, выполнении научных исследований, в сравнительной и экспериментальной морфологии, а также в учебном процессе на биологических и ветеринарных факультетах высших учебных заведений.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся результаты изучения живой массы и общего развития, особенности гистологического строения трехглавой мышцы плеча, длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы бедра бычков костромской, калмыцкой и красной степной пород, представляющих комбинированное, мясное и молочное направления продуктивности.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных работ, которые определяют основное содержание диссертации, из них 2 в изданиях, рекомендованных ВАК для кандидатских и докторских диссертаций.

Внедрение результатов исследования. Материалы исследований используются при выполнении научно-исследовательских работ, при составлении учебных пособий, включены в рабочие программы лекций и ла-бораторно-практических занятий студентов факультетов зооинженерных и ветеринарной медицины Костромской, Ивановской, Великолукской, Вятской и Уральской государственных сельскохозяйственных академий; Оренбургского и Ставропольского государственных аграрных университетов; Курского института социального образования (филиал) Российского государственного социального университета; Санкт-Петербургской, Уральской и Витебской государственных академий ветеринарной медицины; Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского; Рязанского государственного агротехнологического университета; Туркменского сельскохозяйственного университета имени С.А. Ниязова; Южного Филиала Национального университета биоресурсов и природопользования Украины «Крымский агротехнологический университет».

Апробация работы. Результаты исследований представлены, доложены и обсуждены на 59-й международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе»

Кострома, 2008); Всероссийской научно-практической конференции «Достижения ветеринарной науки и практики» (Киров, 2008); 60-й международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, 2009); международной научно-практической конференции, посвящённой 35-летию образования факультета ветеринарной медицины Кубанского государственного аграрного университета «Достижения современной ветеринарной науки и практики в области охраны здоровья животных» (Краснодар, 2009).

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 128 страницах машинописного текста, содержит 7 таблиц, 32 рисунка. Работа включает: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, обсуждение результатов, выводы, практические предложения. Список литературы включает 299 источников, в том числе 55 иностранных и 244 отечественных авторов.

Заключение диссертации по теме "Патология, онкология и морфология животных", Фириченков, Владимир Вилорьевич

Результаты исследования макро- и микроскопического строения мышечных тканей рекомендуем использовать: как сравнительный материал при изучении породных особенностей мышечной ткани у крупного рогатого скота; в качестве нормативных критериев при изучении скелетных мышц крупного рогатого скота разного направления продуктивности; в селекционной работе при отборе животных для повышения мясной продуктивности в хозяйствах; в учебном процессе на ветеринарных, биологических и зооинже-нерных факультетах высших учебных заведений; при написании соответствующих разделов методических указаний, практикумов, учебных руководств и пособий по сравнительной анатомии и гистологии животных.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Фириченков, Владимир Вилорьевич, 2009 год

1. Адамец, Л. Общая зоотехния: Пер. с нем. (Под ред. М.С. Карпова) / Л. Адамец 4-е изд. М.: Сельхозгиз, 1936. - 226 с.

2. Акопян, К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя / К.А. Акопян // Сб. тр. Чкалов-ский институт молочно-мясного скотоводства. — 1952. — Вып. 9. С. 77-117.

3. Акопян, К.А. Возрастная изменчивость гистоструктуры мышечных тканей и кожи казахского белоголового скота / К.А. Акопян // Тр. Оренбургского СХИ. 1963. - Т. 15. - С. 91-106.

4. Аладашвили, Д.В. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой и кавказской бурой пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. / Д.В. Аладашвили Тбилиси - Крцаниси, 1983. - 25 с.

5. Алахвердов, A.C. Влияние моциона на рост и развитие молодняка крупного рогатогоскота холмогорской породы в условиях пригородного хозяйства: дис.канд. с.-х. наук. / A.C. Алахвердов -М., 1955. 23 с.

6. Алексеев, С.Н. Товароведение мясопромышленных животных, птицы и продуктов убоя / С.Н. Алексеев — М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 45-66.

7. Алексеенко, Б.А. Гистогенез поперечно-полосатой мышечной ткани у амфибий. Наблюдение над гистогенезом у аксолотля / Б.А. Алексеенко // Архив анатомий, гистологии и эмбриологии 1940. - Т. 23. - № 3. - С. 231-256.

8. Амиров, А.К. Толщина мышечных волокон и характер отложения жира между волокнами у овец различных пород / А.К. Амиров // Сельское хозяйство Узбекистана. Ташкент, 1959. - № 1. - С. 86-87.

9. Арзуманян, Э.Е. Особенности роста и развития мускулатуры у молодняка черно-пестрой породы при разных уровнях его выращивания: авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. / Э.Е. Арзуманян — Дубровицы, 1968. 20 с.

10. Ахмедов, Н.М. Развитие мясности в онтогенезе азербайджанских овец в аспекте доместикации / Н.М. Ахмедов — Баку: Элм, 1978. — 149 с.

11. Бабин, Г.В. О нежности мяса / Г.В. Бабин // Мясная индустрия СССР.- 1948.-№ 1.-С. 86-91.

12. Багрий, Б.А. Скот породы шароле и его использование / Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1976. С. 51-84.

13. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вестник сельхоз. науки — 1976 а. № 2. -С. 73-81.

14. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность, качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Г.А. Багрий, Э.Н. Доротюк // Племенная работа в мясном скотоводстве. — М., 1979. С. 87-102.

15. Байкова-Дзукоева, И.Х. Выращивание на мясо молодняка крупного рогатого скота холмогорской и остфризской пород / И.Х. Байкова-Дзукоева, О.В. Гаркави В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. - М., 1956. - С. 48-73.

16. Баранова, А.Х. Изучение пропорции тела у плодов крупного рогатого скота красной степной породы / А.Х. Баранова // Тр. Кубанского СХИ. -1971.-Вып. 46.-С. 176-178.

17. Бегучев, А.П. Основные закономерности индивидуального развития крупного рогатого скота / А.П. Бегучев В кн.: Скотоводство. - М., 1977.-С. 76-91.

18. Берг, Р.Т. Мясной скот: Концепция роста / Пер. с англ. / Р.Т. Берг, P.M. Баттерфилд М.: Колос, 1979. - 280 с.

19. Березовая, Л.П. Рост мускулов различных частей тела бычков черно-пестрой породы в зависимости от условий кормления / Л.П. Березовая // Тр. УСХА. 1971. - Т. 3. - Вып. 45. - С. 84-87.

20. Березовой, A.C. Влияние скрещивания и кастрации на качество мяса молодняка крупного рогатого скота / A.C. Березовой // Тр. / Научные основы производства говядины. Опытная станция мясного скотоводства УСХА. 1968. - Т. 2. - С. 107-114

21. Березовой, A.C. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота: автореф. .докт. с.-х. наук / A.C. Березовой. — Киев, 1973. — 46 с.

22. Богданов, Е.А. Возрастные особенности телосложения. — Избранные труды. 1977. — С. 361-363.

23. Богданов, Е.А. Общие основы техники откорма. — Избранные сочинения / Е.А. Богданов — М.: Сельхозгиз, 1949. С. 119-210.

24. Боголюбский, С.Н. Глубже изучить онтогенез как биологическую основу животноводства / С.Н. Боголюбский // Животноводство. — 1966. — № 2. С. 66-69.

25. Борвенко, Л.Ф. Рост плодов крупного рогатого скота симментальской породы / Л.Ф. Борвенко // Известия Ивановского СХИ. — 1971. — Вып. 29.-Т. 4.-Ч. 1.-С. 53-60.

26. Борисенко, Е.Я. Влияние кормления на морфологические и физиологические особенности крупного рогатого скота / Е.Я. Борисенко // Вестник сельхоз. науки. 1957. — № 3. - С. 63-70.

27. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко М.: Сельхозиздат, 1967. - 460 с.

28. Борисов, И.Н. Гистогенез поперечно-полосатой мышечной ткани в спинной мускулатуре, мышцах конечности и мышечной оболочке пищевода свиньи / И.Н. Борисов // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. -1960. Т. 39. - № 7. - С. 54-63.

29. Брауде, Г.Л. Наблюдение над развитием туловищной мускулатуры кроликов породы шиншилла / Г.Л. Брауде // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. 1954. - Вып. 12. - С. 135-244.

30. Брауде, Г.Л. К вопросу об источниках развития поперечнополосатой мускулатуры у млекопитающих / Г.Л. Брауде // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. 1955. - Вып. 14. - С. 218-247.

31. Бровар, В.Я. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота. I. Изменение весовых отношений в скелете / В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьев // Вестник животноводства. 1940. — № 2. - С. 107-126.

32. Буадзе, Р.Д. Рост, развитие мышечной и костной тканей у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от возраста, пола и уровня кормления: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Р.Д. Буадзе Дубровицы, 1975. — 31 с.

33. Буйная, П.Н. Особенности роста тканей красного степного скота и его помесей с шортгорнами / П.Н. Буйная // Сб. науч. тр. / Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1968. С. 161-165.

34. Буйная, П.Н. Мясные качества крупного рогатого скота красной степной породы и их улучшение при чистом разведении и скрещивании: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / П.Н Буйная Одесса, 1970. — 39 с.

35. Бур дин, Ю.М. Мясная скороспелость молодняка черно-пестрой породы, выращенного на разных по структуре рационах / Ю.М. Бурдин // Труды Уральского НИИ сельского хозяйства. — Свердловск, 1969. — Т. 8. — С. 203-212.

36. Бурлаков, Н.М. Развитие мясного скотоводства на промышленной основе / Н.П. Бурлаков М., 1969. - 38 с.

37. Бурцев, М.Ф. Откормочные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота красной степной и черно-пестрой пород / М.Ф. Бурцев,B.C. Лукьянов // Сб. / Совершенствование технологии производства свинины и говядины. — Персиановка. — 1982. — С.16-18.

38. Валькер, Ф.И. Морфологические особенности развивающегося организма / Под ред. Е.М. Маргорина. Л.: Медгиз, 1959. - 206 с.

39. Введенский, Б.И. Сравнительная качественная оценка отрубов бараньих туш / И.Б. Введенский // Мясная индустрия СССР. — 1934. — № 4.C. 35-48.

40. Вракин, В.Ф. Мясная продуктивность бычков Лебединской породы при скармливании натуральных кормов и полноценных гранул /B.Ф. Вракин, H.A. Морозова // Известия Тимирязевской с.-х. акад. — 1979. — Вып. З.-С. 134-143.

41. Габриэльянц, М.А. Химический состав мяса. — В кн.: Товароведение мяса и мясных товаров / М.А. Габриэльянц М.: Гисторгиздат, 1960.C. 47-65.

42. Гайко, A.A. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка плановых пород скота Белорусии / A.A. Гайко, Э.Н. Акулов // Животноводство. 1973. — № 2. — С. 65-67.

43. Гайко, A.A. К вопросу изучения микроструктуры волокон отдельных мышц в связи с качеством мяса / A.A. Гайко, А.И. Плященко // Сб. / Научные основы развития животноводства в БССР. — Минск.: Ураджай, 1975.-Вып. 5-С. 27 -32.

44. Гайко, A.A. Промышленное скрещивание метод улучшения качества говядины в Белорусской ССР / A.A. Гайко, О.П. Симоненко — В кн.: Повышение качества продуктов животноводства. - М., 1982. — С. 58-65.

45. Гайко, A.A. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / A.A. Гайко, О.П. Симоненко, Э.Н. Акулова Мн.: Урожай, 1983. - 103 с.

46. Гаомин, X. Анализ обстановки развития животноводства в Китае / X. Гаомин // Материалы Международного семинара по современному скотоводству, птицеводству профилактике заболеваний в рамах ШОС. Китай, Синьцзян, 2009. - С. 5-13.

47. Герциг, Я. К вопросу скоростного откорма молодняка крупного рогатого скота / Я. Герцин // Международный сельскохозяйственный журнал. 1958. - № 2. - С. 25-35.

48. Гилев, В.П. К вопросу о тонком строении поперечнополосатого волокна (электронномикроскопическое исследование скелетной мышцы аксолотля) / В.П. Гилев // Успехи соврем, биологии. — М. — 1956 — №46. — С. 97-102.

49. Глаголев, П.А. Особенности строения стволового отдела тела новорожденных жеребят в сравнении со взрослой лошадью / П.А. Гаголев // Доклады ТСХА. 1957. - Вып. 27 - С. 279-282.

50. Глаголев, П.А. Морфологические исследования некоторых органов и тканей в связи с возрастом / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова // Докл. ТСХА.-1970.-Вып. 155.-С. 63-74.

51. Глебина, Е.И. Изменение мышечной ткани свиней при межпородном скрещивании / Е.И. Глебина // Докл. АН СССР Новая серия. 1952. — Т. 82.-№2.-С. 309-312.

52. Глебина, Е.И. Развитие мышечной системы свиней и ее изменения при откорме животных / Е.И. Глебина // Тр. ВИЖ. М., 1957. - Т. 21. - С. 144-158.

53. Гололи, Г.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращенных на рационах разной структуры и в условиях различного содержания.: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Г.И. Гололи Дубровицы Московской обл., 1976. - 28 с.

54. Гопка, Б.М. Влияние разных уровней кормления молодняка черно пестрой породы на развитие их мышечной ткани / Б.М. Гопка // Тр. УСХА. 1971.-Вып. 45.-Т. З.-С. 66-70.

55. Гопка, Б.М. Развитие мышечной ткани молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы при различных условиях кормления / Б.М. Гопка // Научн. тр. УСХА. 1974. - Вып. 99. - С. 61-66.

56. Гордиенко, В.И. Внутренняя структура и химический состав некоторых мускулов бедра 6-ти и 12-ти месячных бычков черно-пестрой породы и ее помесей / В.И. Гордиенко // Доклады ТСХА. 1963. - Вып. 85 - С. 230237.

57. Градусов, Ю.Н. Уровень энергии в рационе мясного скота / Ю.Н. Градусов В кн.: Усвояемость аминокислот. — М.: Колос, 1979. — С. 307-309.

58. Грандицкая, A.A. Сравнительно-анатомическое исследование костей, связок и мускулов путового сустава грудной конечности лошади: авто-реф. дис. .канд. биол. наук. / A.A. Грандицкая М., 1955. - 27 с.

59. Григорян, Г.Ш. Формирование качества мяса в связи с возрастом скота / Г.Ш. Григорян // Животноводство 1974. - № 4 - С. 58-59.

60. Гусейнов, С.И. Гистологическое строение мышечных волокон горского скота Дагестана / С.И. Гусейнов, М.А. Гусниев // Тр. ин-та жив-ва. Махачкала, 1956. - С. 64-67.

61. Гуткин, С.С. Особенности весового роста мышц у бычков абер-дин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМСа / Мясные проблемы скотоводства. Оренбург - 1970. — Вып. 15. -Ч. 1.-С. 168-193.

62. Гуткин, С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота и пути увеличения производства пищевого белка: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / С.С. Гуткин — М., 1983. — 38 с.

63. Гуткин, С.С. Особенности формирования мышечной ткани красного степного скота и его помесей с крупными мясными породами / С.С. Гуткин, O.A. Ляпин // Науч. тр. / ВНИИ мясного скот-ва. Оренбург -1978. - Т. 23. - Ч. 1. - С. 79-87.

64. Гуткин, С.С. Некоторые закономерности формирования мясных качеств у бычков разного направления продуктивности /С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМСа / Проблемы мясного скотоводства. Оренбург — 1974. - Вып. 17.-С. 67-77.

65. Гурова, Н.И. О развитии межреберной мускулатуры у зародыша коровы / Н.И. Гурова // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. 1960. - Вып. 29. - С. 75-100.

66. Давыдова, З.М. Микроструктура мускулов области голени у бычков черно-пестрой породы и ее помесей / З.М. Давыдова // Докл. ТСХА. -1964.-Вып. 104.-С. 371-376.

67. Данилевская, Н.Т. Развитие мышечной ткани у бычков, кастрированных в раннем возрасте / Н.Т. Данилевская // Тр. опытной станции мясного скотоводства / Научные основы производства говядины. — Киев — 1968. — Т. II.-С. 115-125.

68. Данилова, Л.В. Развитие мускулатуры задней конечности у крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. биол. наук / Л.В. Данилова — М., 1951.-16 с.

69. Дарвин, Ч. Изменчивость в естественном состоянии / Ч. Дарвин — В кн.: Происхождение видов. -М.,. 1935. Вып. 29 - С. 151-165.

70. Демченко, П.В. Повышение скороспелости крупного рогатого скота — важнейший экономический фактор / П.В. Демченко // Животноводство. -1957.-№9.-С. 29-35.

71. Дзюба, Н.Ф. Сравнительная эффективность откорма бычков и кастратов в условиях комплекса «Вороново» / Н.Ф. Дзюба, Ю.П. Фомичев,A.И. Храпковский, В.Л. Язынин // Бюллетень науч. работ ВИЖ. — Дуброви-цы Московской обл. — 1973. Вып. 36. — С. 42-48.

72. Дзюбанов, В.М. Закономерности роста и развития молодняка симментализированного скота / В.М. Дзюбанов, И.М. Клочко // Тр. ВИЖ / Успехи зоотехнических наук. 1938. - Т. V - Вып. II. - С. 40-50.

73. Добровольский, В.Б. Развитие мясной продуктивности и внутренних органов у молодняка крупного рогатого скота на пастбищном и стойловом содержании / В.Б. Добровольский // Тр. Вологодского молочного института. 1967. - Вып. 54 - С. 182-190.

74. Доротюк, Э.Н. Методы повышения качества говядины / Э.Н. Доротюк В кн.: Повышение качества продуктов жив-ва. — М.: Колос, 1982.-С. 35-42.

75. Доротюк, Э.Н. Влияние кормления на рост скелетной мускулатуры молодняка калмыцкой породы / Э.Н. Доротюк, В.Н. Пристува,B.Е. Маханько // Науч. тр. ВНИИ мясн. скот-ва. — Оренбург. — 1970. — Вып. 15.-С. 126-140.

76. Дринько, В.М. Сравнительная оценка эффективности промышленного скрещивания мясных пород в условиях технологии мясного скотоводства: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.М. Дринько — Дубровицы, 1984.- 15 с.

77. Дудин, С.Я. Качество мяса и его формирование. / С.Я. Дудин В кн.: Мясное скотоводство. Алма-Ата, 1967. — С. 158-172.

78. Дьяков, С.М. Промышленное скрещивание красного степного скота с быками мясных пород / С.М. Дьяков // Животноводство. — 1964. — № 8 —C. 10-14.

79. Епифанов, Г.В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка симментальской породы / Г.В. Епифанов // Труды ВИЖа. М. - 1968. -Т. 31 - С. 122-134.

80. Ефанов, Г.А. Влияние кормления на телосложение молодняка крупного рогатого скота / Г.А. Ефанов, П.Ф. Калиниченко // Тр. Донской СХИ. 1973. - Т. 8. - Вып. 2. - С. 25-28.

81. Ефанов, Г.А. Мясная продуктивность бычков-кастратов молочных пород / Г.А. Ефанов, П.Ф. Калиниченко, A.B. Ольшанский // Науч. тр. Донского с.-х. ин-та. — Персиановка. 1979. — Т. 14. — Вып. 4. — С. 11-14.

82. Заверюха, А.И. Возрастная перестройка скелетных мускулов у свиней в постнатальный период онтогенеза / А.И. Заверюха В кн.: Исследования в животноводстве. — Киев: Урожай, 1968. — С. 159-166.

83. Заднепрянский, И.П. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков мясных пород в условиях Южного Урала: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / И.П. Заднепрянский Оренбург, 1976. — 23 с.

84. Зеленков, П.И. Мясная продуктивность и качество мясо бычков, выращенных при разной технологии кормления и содержания / П.И. Зеленков, С.Ф. Хруцкая // Науч. тр. ВНИИ мясн. скот-ва. Оренбург. -1976.-Т. 21.-Ч. 1.-С. 136-140.

85. Зеленов, Г.Н. Миркоструктура мышц помесного и чистопородного молодняка бестужевской породы / Г.Н. Зеленов // Сб. ст. / Вопросы морфологии домашних животных. — Ульяновск. — 1979. — С. 58-60.

86. Иванов, И.Ф. Цитология, гистология и эмбриология / И.Ф Иванов, П.А. Ковальский — 3-е изд. — М.: Колос, 1976. 448 с.

87. Ипполитова, В.И. К вопросу о связи внутренней структуры мускулов с толщиной мускульных волокон / В.И. Ипполитова // Доклады ТСХА. 1960. - Вып. 51 - С. 247-253.

88. Ипполитова, В.И. Возрастные изменения относительного веса соматической мускулатуры крупного рогатого скота / В.И. Ипполитова // Доклады ТСХА. 1963. - Вып. 85 - С. 209-217.

89. Искардарян ,А. Мясо / А. Искардарян — В кн.: Большая медицинская энциклопедия. М.: Советская энциклопедия, 1961. -Т. 19. С. 748-756.

90. Йейст, Н. Говяжья туша и ее ткани / Н. Йейст — В кн.: Проблемы современного зарубежного животноводства. (Пер. с англ.). М., 1970. — С. 190-208.

91. Капралова, Л.Т. Морфологические особенности мышечной ткани у гибридных овец (уриал*серый каракуль) в сравнении с исходными формами / Л.Т. Капралова В кн.: Вопросы гибридизации копытных. — М.: Наука, 1980.-С. 132-143.

92. Карлова, Н.Г. Разные типы внутреннего строения мускулов грудной конечности крупного рогатого скота и особенности их химического состава / Н.Г. Карлова // Известия ТСХА. 1959. - Вып. 4. - С. 171-178.

93. Карманов, Н.Г. Влияние типа кормления молодняка крупного рогатого скота на формирование мускулатуры и костяка / Н.Г. Карманов // Науч. тр. Уральского НИИ с.-х. Животноводство. Свердловск. — 1961. — Т. III.-С. 156-173.

94. Кацнельсон, З.С. Новообразование мышечных волокон в туловищных мышцах в постэмбриональный период / З.С. Кацнельсон // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1936. - Т. 1. - Вып. 6. — С. 416-417.

95. Клейменов, Н. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях / Н. Клейменов, Ф. Шамигулов // Животноводство. -1981.-№4.-С. 32-34.

96. Клишов, A.A. Эмбриогистогенез соматической мускулатуры позвоночных животных и человека / A.A. Клишов // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. 1962. - Т. 42. - № 4. - с. 103-114.

97. Кобцев, М.Ф. Исследование гистоструктуры мышечной ткани у молодняка крупного рогатого скота / М.Ф. Кобцев // Тр. Новосибирский СХИ. Сибирское отд-ние ВАСХНИЛ. 1974. - Т. 76. - С. 108-111.

98. Ковалкин, В.В. Биологические особенности и формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота при скрещивании родственных пород комбинированного направления: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.В. Ковалкин Жодино, 1985. — 22 с.

99. Коган, Б.И. Рост и формирование скелета в условиях гипо-, норма- и гипердинамии у инбредных животных: автореф. дис. . канд. мед. наук / Б.И. Коган Одесса, 1974. - 21 с.

100. Красий, В.В. Микроструктура и гистохимия поперечнополосатой скелетной мышечной ткани крупного рогатого скота некоторых пород и помесей: автореф. дис. . канд. вет. наук / В.В. Красий — Киев, 1967. — С. 819.

101. Красий, В.В. Сравнительная оценка некоторых скелетных мускулов серого украинского скота и его помесей по данным гистомикрометрии / В.В. Красий // Научные труды УСХА. 1971. - Т. 3. - Вып. 45. - С. 40-43.

102. Кулешов, П.Н. Скороспелость, прирост живого веса и способность к использованию корма у русского степного скота / П.Н. Кулешов -Избранные работы. Сельхозиздат, 1949. С. 48-53.

103. Курко, В.И. Гистологическая структура соединительной ткани мяса, содержание коллагена и его устойчивость / В.И. Курко // Вопросы питания,- 1958.-Т. 17.-№4.-С. 58-61.

104. Курносов, K.M. Эмбриогенез некоторых мышц плеча и плечевого пояса у крупного рогатого скота / K.M. Курносов // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. — 1954. — Вып. 12. — С. 94-132.

105. Курносов, K.M. Анатомо-гистологическое исследование развития мускулатуры плечевого пояса и передней конечности у зародыша коровы / K.M. Курносов // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. — 1960. Вып. 29. - С. 19-32.

106. Курцикидзе, H.A. Формирование мясности в онтогенезе шаро-лезского скота: автореф. дис. . канд. биол. наук / H.A. Курцикидзе — JL, 1982.-21 с.

107. Ладан, П.Е. Структура мышц и качество мяса у свиней / П.Е. Ладан // Вестник с.-х. науки. М. - 1968. - № 7. - С. 62-69.

108. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина М.: Колос, 1973.-280 с.

109. Левантин, Д.Л. Возрастные изменения веса костяка и мускулатуры у симментальского скота / Д.Л. Левантин // Тр. ВИЖ. М. - 1963. - Т. 25.-С. 34-47.

110. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин — М.: Колос, 1966. — 408 с.

111. Левантин, Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого скота и их использование в промышленном скрещивании / Д.Л. Левантин // Науч. тр. ВАСХНИЛ / Промышленное скрещивание в скотоводстве М.: Колос, 1973.-С. 20-32.

112. Левантин, Д.Л. Теоретические основы выращивания и откорма крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин — В кн.: Промышленное производство говядины. М., 1979. — С. 30-63.

113. Лесгафт, П.Ф. Основы теоретической анатомии / П.Ф. Лесгафт — СПб.: Тип. И.Н. Скороходова, 1892. Ч. I. - 337 с.

114. Лобанов, Д.И. Соединительная ткань как фактор, обуславливающий качество мяса / Д.И. Лобанов, Э.О. Климова // Вопросы питания. — 1938 .-№6.-С. 81-88.

115. Лушников, И.В. Повышение мясной продуктивности и защитно-адаптационных свойств скота при переводе животноводства на промышленную основу: автореф. дис. . докт. с.-х. наук / И.В. Лушников — М., 1980.-40 с.

116. Лысенко, М.А. Породные различия у свиней по гистологическому строению мышц / М.А. Лысенко // Науч. тр. зоотехнич. ф-та УСХА. Киев. 1963. - Т. 16.-С. 126-129.

117. Ляпин, O.A. Некоторые физико-химические константы жира различных пород молодняка крупного рогатого скота / O.A. Ляпин, Ю.Ф. Куранов // Тр. ВНИИМС. 1970. - Вып. 15. - Ч. 1. - С. 237-245.

118. Макаев, В.М. Сравнительный гистологический анализ мышечной ткани некоторых мясопромышленных животных: автореф. дис. .канд. биол. наук/В.М. Макаев-М., 1968.-С. 10-15.

119. Максаков, В.Я. Объективное определение качества мяса, его мраморности / В.Я. Максаков // Доклады работников НИИ мясной промышленности. 1965. — С. 95-100.

120. Максимова, Т.М. Некоторые закономерности роста и развития телок симментальской породы / Т.М. Максимова // Научн. труды Белорусский НИИЖ. 1970. - Т. II - С. 12-16.

121. Малигонов, A.A. Об инфантилизме, неотонии и хроническом исхудании у сельскохозяйственных животных / A.A. Малигонов // Тр. Кубанского СХИ. 1925. - Т. 3. - С. 299-342.

122. Малигонов, A.A. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды /A.A. Малигонов, Г.Ф. Расходов // Тр. Кубанского СХИ. 1925. - Т. 3 - С. 159-200.

123. Махонько, В.Е. Постэмбриональный рост скелета у молодняка калмыцкой породы разных типов при улучшенном и обычном кормлении /B.Е. Махонько, В.Н. Приступа // Науч. тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1970. -Вып. 15. -Ч. 1.-С. 114-125.

124. Мачев, М. Изследване въерху дебелината на мускулните влакна при прасета от голомата бяла порода / М. Мачев // Животновдъни науки. — 1971.-Т. 8.-№6.-С. 59-65 (болг.).

125. Мглинец, А.И. Качество мяса кастрированных и некастрированных бычков / А.И. Мглинец // Материалы конф. молодых ученых ВИЖа. — Дубровицы. 1967. - Вып. 5. - С. 54-57.

126. Мглинец, А.И. Качество говядины и направление ее рационального использования: автореф. дис. . докт. техн. наук / А.И. Мглинец М., 1982.-32 с.

127. Менербергер, JI.A. Химический состав мяса / JI.A. Менербергер, Е.Ю. Мирник В кн.: Технология мяса и мясопродуктов. — М.: Пищепроиз-дат, 1959.-С. 102.

128. Миронов, H.A. Рост, развитие, мясная продуктивность бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей первого и второго поколений: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / H.A. Миронов — Новосибирск, 1983. —23 с.

129. Михайлюк, П.М. Породные особенности формирования интерь-ерных признаков крупного рогатого скота в условиях Северного Кавказа: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / П.М. Михайлюк — Краснодар, 1972. С. 17-27.

130. Михайлова-Лукашева, В.Д. Биология старения / В.Д. Михайлова-Лукашева М.: Наука и техника, 1968. — 232 с.

131. Молчанов, И.К. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на мясо / И.К. Молчанов // Молочное и мясное скотоводство / Науч. техн. бюлл. СибНИПТИЖ. — Новосибирск. -1976.-Вып. 14.-С. 27-32.

132. Морозова, H.H. Рост мускулатуры бычков Лебединской породы при выращивании на полноценных гранулах / H.H. Морозова, H.A. Морозова, В.Ф. Вракин // Докл. ТСХА. 1980 - Вып. 260. - С. 27-32.

133. Мунир, М.Х. Мустафа. Влияние ограниченной подвижности (гипокинезии) на мясную продуктивность, качество мяса и внутреннего жира молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Мустафа М.Х. Мунир Одесса, 1979. - 18 с.

134. Мусиенко, Ю.С. Племенная работа с поместными мясными стадами в степной зоне Украины / Ю.С. Мусиенко, П.Н. Буйная // Сб. тр. ВАСХНИЛ / Технология племенного мясного скотоводства. — Л.: Агро-промиздат, 1985.-С. 126-130.

135. Мусин, Б.М., Яковлев А.Т., Племенные и продуктивные качества казахской белоголовой породы / Б.М. Мусин, А.Т. Яковлев // Труды Казахского НИИ животноводства. 1967. — T. VIII. — С. 110-126.

136. Найманова, Н.Ж. Развитие и мясная продуктивность бычков, помесей алатауской и швицкой пород / Н.Ж. Найманова // Вестник с.-х. науки Казахстана. 1983. - № 3. - С. 60-63.

137. Нацюк, М.Н. Рост и некоторые физико-химические показатели мускулов у бычков в зависимости от возраста и кормления / М.Н. Нацюк, H.A. Мазуренко // Сельскохозяйственная биология. 1973. - № 6. - С. 884888.

138. Никитченко, В.Е. Динамика весового роста мускулатуры молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы при откорме на промышленной основе / В.Е. Никитченко, В.М. Финогенов // Докл. ТСХА. — 1975. Вып. 210. - С. 229-234.

139. Новиков, Е.А. Основные положения выращивания молочного скота / Е.А. Новиков — В кн.: Закономерности развития с.-х. животных. -М.: Колос. 1971.-С. 165-186.

140. Орлов, A.B. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.B. Орлов М., 1978. - 36 с.

141. Орлов, A.B. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы / A.B. Орлов, И.С. Ковальчук, М.Э. Эль Сахави // Известия ТСХА. М. - 1980. - Вып. 4. - С. 128-134.

142. Орлова, И.И. Влияние функциональной нагрузки на возрастные изменения гистологического строения скелетных мышц крупного рогатогоскота / И.И. Орлова // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. — М-Л. — 1955.-Т. 32.-№2.-С. 27.

143. Павлов, В. Использование молодняка от коров молочных пород на мясо / В. Павлов, Н. Сорокина // Новости сельскохозяйственной науки и практики. М. 1970. -№ 6. - С. 38-52.

144. Панкратов, A.A. Породные особенности формирования продуктивных и интерьерных признаков мясного поместного скота на Северном Кавказе: автореф. дис. . .докт. с.-х. наук / A.A. Панкратов Краснодар, 1974.-С. 41.

145. Пайшев, С.Т. Особенности формирования мясности и физико-химическая характеристика мяса молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы в зависимости от пола: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.Т. Пайшев Дубровицы, 1970. - 22 с.

146. Пальмин, В.В. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота / В.В. Пальмин, А.Г. Боткина // Труды ВНИИМП. — 1953.-Т. 5.-С. 49-53.

147. Пахолок, A.A. Возрастные и породные изменения диаметра мышечных волокон как возрастной интерьерный показатель при изучении мясных качеств крупного рогатого скота / A.A. Пахолок// Сб. научн. тр. Каменец-Подольского СХИ. — 1970. — Т. 17. — С. 36-38.

148. Пахолок, A.A. Мясная продуктивность молодняка симментальской породы и ее помесей с герефордами I и II поколений / A.A. Пахолок // Тр. Кишиневского с.-х. ин-та. Кишинев. - 1975. - Т. 143. - С. 102-105.

149. Петришин, Н.В. Особенности телосложения и некоторые показатели крови телок черно пестрой и симментальской пород / Н.В. Петришин,A.A. Чеботарев // Науч. тр. Воронежского СХИ. 1974. - Т. 63. - С. 172175.

150. Петровский, К.С. Рациональное питание / К.С. Петровский — М.: Медицина, 1976. 135 с.

151. Племянников, А.Г. Закономерности развития мясности некоторых пород овец Казахстана: автореф. дис. .докт. с.-х. наук / А.Г. Племянников Алма-Ата, 1979. - 48 с.

152. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский -М.: Колос, 1969. 256 с.

153. Погребной, Г.Г. Толщина мышечных волокон некоторых скелетных мышц нетелей и их плодов в связи с возрастом и разным уровнем кормления / Г.Г. Погребной // Тр. УСХА. 1971. - Вып. 45. - Т. 3. - С. 5156.

154. Погребняк, И.Л. Гистологические особенности длиннейшей мышцы спины и некоторых желез внутренней секреции чистопородных и поместных животных / И.Л. Погребняк, М.А. Седых, С.Ф. Сикачина // Тр. Днепропетровского СХИ. 1979. - 42. - С. 3-9.

155. Попов, И.С. Рост и откорм / И.С. Попов В кн.: Кормление сельскохозяйственных животных. — М., 1957. — С. 252.

156. Приступа, В.Н. Возрастные изменения гистоструктуры длиннейшего мускула спины у животных калмыцкой породы / В.Н. Приступа // Тр. ВНИИМС / Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 15. -С. 254-265.

157. Протасов, Ф.В. Влияние режима содержания на мясную продуктивность молодняка красной степной породы / Ф.В. Протасов // Труды Северного НИИ животноводства. — 1970. Т. 1. - С. 28-31.

158. Прудов, А.И. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород в США / А.И. Прудов, Н.З. Жильцов // Сел. хоз-во за рубежом. -1981. -№3. С.53.

159. Пшеничный, П.Д. Научные основы выращивания сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный — В кн.: Выращивание молодняка крупного рогатого скота. — 1956. — С. 36-45.

160. Расходова, В.Н. Материалы по вопросу о калибре мускульной клетки у коров кубанского отродья серого степного скота (и отчасти калмыцкой породы) / В.Н. Расходова // Тр. Кубанского СХИ. 1925. - Т. 3. - С. 273-283.

161. Ростовцев, Н.Ф. Мясная продуктивность молодняка красной степной породы / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Труды ВИЖа. 1966. -T. XXVIII-С. 227-238.

162. Ростовцев, Н.Ф. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Труды ВИЖа. — 1970 — T. XXXII. С. 46-62.

163. Ростовцев, Н.Ф. Сравнительная оценка различных методов кастрации бычков / Н.Ф. Ростовцев, В.Е. Шварц // Животноводство. — 1964. — Т. 26. — № 3 С. 32-37.

164. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко М.: Колос, 1971. - 365 с.

165. Руденко, В.П. Некоторые показатели мясности в онтогенезе у чистопородного и поместного скота / В.П. Руденко // Тезисы докладов научно-технической конференции. — Перисиановка. 1972. - С. 27-28.

166. Румянцева, О.Н. Пластические свойства скелетно-мышечной ткани / О.Н. Румянцева М.: Изд-во АН СССР, 1960. - 128 с.

167. Ряднев, Ю.С. Результаты промышленного скрещивания красного степного, швицкого и кубано-черноморского скота с быками мясных породна Кубани: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Ю.С. Ряднев — Краснодар,1966.-С. 8-12.

168. Савкиев, Т.Г. К характеристике особенностей энергетики организма в зависимости от пола при развитии в условиях действия различных форм скелетно-мышечных нагрузок: автореф. дис. . канд. биол. наук / Т.Г. Савкиев -М., 1974. 33 с.

169. Салаватулина, P.M. Рациональное использование сырья в колбасном производстве / P.M. Салаватулина — 2-е изд. — СПб.: ГИОРД, 2005. -248 с.

170. Сапожников, А.Г. Гистологическая и микроско-пическая техника / Руководство / А.Г. Сапожников, А.Е. Доросевич Смоленск, САУ. 2000. -476 с.

171. Свечин, К.Б. Жировые отложения в теле крупного рогатого скота в зависимости от его возраста и уровня кормления / К.Б. Свечин, Н.И. Шевченко В кн.: Корма и кормление с.-х. животных. — Киев, 1964. -Вып. 1 - С. 10-21.

172. Свечин, К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве / К.Б. Свечин // Тр. Опытной станции мясного скотоводства УСХА.- Киев. 1968. - Т. 2. - С. 43-56.

173. Свечин, К.Б. Костная, мускульная и жировая ткани тела животных / К.Б. Свечин В кн.: Производство говядины и свинины. - Киев, 1971. -С. 10-48.

174. Свечин, К.Б. Особенности возрастной морфологии и биохимии скелетных мышц крупного рогатого скота / К.Б. Свечин // Научн. тр. УСХА.- 1973. T. V. -Вып. 108. - С. 5-17.

175. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

176. Сеняк, М. Формирования мясных качеств у симментал х шаро-лезских помесей / М. Сеняк, Я. Шаян // Молочное и мясное скотоводство. — 1984.-№5. -С. 26-27.

177. Сидоренко, В.А. Костромичи и «Костромичка»: К 60-летию создания костромской породы крупного рогатого скота (1994-2004) / В.А. Сидоренко, Н.С. Баранова Кострома: ООО «Костромаиздат», 2004. — 160 с.

178. Сидун, М.И. Сравнительное изучение мясной продуктивности бычков черно-пестрой и красной польской пород / М.И. Сидун, A.B. Нестеренко // Молочное и мясное скотоводство. Киев. - 1981. — Вып. 56.-С. 21-23. (укр. яз.)

179. Сипачев, С.Г. Некоторые итоги изучения ритмичности роста животных / С.Г. Сипачев // Науч. тр. Тюменского ун-та. 1977. - 45 - С. 94120.

180. Смирнов, Д.А. Объективные показатели качества говядины. (Сводн. реферат) / Д.А. Смирнов // Сельское хозяйство за рубежом (животноводство). 1965. - № 1. — С. 27-31.

181. Смирнов, Д.А. Возможности получения для убоя молодняка с высоким выходом белка в туше / Д.А. Смирнов // Бюл. науч. работ ВИЖа. — Дубровицы, 1977. Вып. 53. - С. 49-55.

182. Снепп, Р. Значение возраста животных для роста и результатов откорма / Р. Снепп — В кн.: Мясное скотоводство. М.: Изд-во иностр. литературы, 1956. — 268 с.

183. Спивак, М.Г. Продуктивность симментальского молодняка и помесей с красно-пестрой голштино-фризской пород / М.Г. Спивак, И.Н. Житовская, В.Е. Осипов // Селекция и племенное дело. — Дубровицы; ВИЖ. 1982. - С.24-29.

184. Соловей, М.Я. Рост и развитие мускульной ткани чистопородных и поместных свиней / М.Я. Соловей, В.А. Эктов // Известия ТСХА. — 1960. -№4.-С. 143-155.

185. Студитский, А.Н. Восстановительные процессы в скелетной мускулатуре / АН. Студитский, А.Р. Стриганов М.: АН СССР, 1951. - 172 с.

186. Студитский, А.Н. Восстановление органов и тканей животного организма (биологическая теория регенерации) / А.Н. Студитский — М.: Знание, 1952.-40 с.

187. Студитский, А.Н. Строение и работа мышечного волокна / А.Н. Студитский В кн.: Экспериментальная хирургия мышц. - М., 1959. -С. 13-82.

188. Стоун, X. Факторы, влияющие на количество и размер мышечных волокон у свиней / X. Стоун // Сельское хозяйство за рубежом. — 1964. № 9. - С. 19-26.

189. Сысоев, B.C. Возрастные изменения мускулатуры у телят черно-пестрой породы при разных условиях кормления / B.C. Сысоев, Л.П. Бахматов // Известия ТСХА. 1979. - №4. - С. 140-148.

190. Табаков, Г.П. Мясная продуктивность и морфо-биохимическая характеристика туш молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде: автореф. дис. . канд. биол. наук / Г.П. Табаков М., 1982. - 16 с.

191. Токарев, Э.А. Некоторые особенности внутриутробного развития черно-пестрого скота Иркутской области: автореф. дис. . канд. биол. наук / Э.А. Токарев Иркутск, 1973. - 21 с.

192. Тиняков, Г.Г. Сравнительные данные микроскопической структуры некоторых мышц убойного скота / Г.Г. Тиняков, В.М. Макаев // Известия вузов СССР / Пищевая технология. 1965. - № 4. - С. 82-84.

193. Тиняков, Г.Г. Размножение мышечных волокон / Г.Г. Тиняков — В кн.: Гистология мясопромышленных животных. — М.: Пищевая промышленность, 1980.-С. 140-141.

194. Ткачев, И.Ф. Особенности обмена веществ и энергии у телят мясных и молочных пород / И.Ф. Ткачев. Г.А. Тараненко // Материалы конференции / Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. Киев: Изд-во УСХН, 1962. - С. 41-51.

195. Тунгусков, В.Е. Изучение качества мяса и некоторых биологических показателей поместного молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Е. Тунгусков — Пермь, 1972. 24 с.

196. Турченков, А.Д. Мясная продуктивность симментальского скота и его помесей с шароле и герефордами: автореф. дис. . канд. с.-х. наук /A.Д. Турченков Рязань, 1974. - 28 с.

197. Удовин, Г.М. К величине поперечнополосатых мышечных волокон крупного рогатого скота в связи с микроциркуляцией / Г.М. Удовин // Сборник научных трудов Саранского СХИ. 1976. — Вып. 77. — С. 133-138.

198. Устинов, В.Г. Формирование скороспелости свиней в онтогенезе: автореф. дис. .докг. с.-х. наук / В.Г. Устинов Краснодар, 1974. - 68 с.

199. Федоров, В.И. Ритмичность роста и ее практическое значение /B.И. Федоров // Животноводство. 1958. - № 3. - С. 49-51.

200. Федоров. В.И. Рост и дифференциация / В.И. Федоров В кн.: Рост, развитие и продуктивность животных. — М., 1973. — С. 51-133.

201. Финогенов, В.М. Внутренняя структура и анатомо-топографические особенности некоторых мускулов туловища молодняка крупного рогатого скота / В.М. Финогенов, В.А. Цветкова // Доклады ТСХА. 1975. - Вып. 205. - С. 241-247.

202. Фриман, В.Х. Наука о мясе и мясопродуктах / В.Х. Фриман М.: Пищевая промышленность, 1963. - 392 с.

203. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность помесного молодняка крупного рогатого скота / А.И. Храпковский, С.Я. Дудин // Мясная индустрия СССР. — 1969.-№ 10.-С. 37-38.

204. Хэммонд, Дж. Рост и развитие мясности у овец (пер. с англ. и редакция Е.И. Симон) / Дж. Хэммонд — Сельхозгиз. — М., 1937. — 440 с.

205. Хэммонд, Дж. Рост и мясная продуктивность / Дж. Хэммонд — В кн.: Руководство по разведению животных: Пер. с нем. / Составители и ред. Дж. Хэммонд, И. Иоганссон, Ф. Харинг. — М.: Изд-во с.-х. литер., журналов, плакатов, 1963, Т. 1. С. 199-246.

206. Хэммонд, Дж. Крупный рогатый скот / Дж. Хэммонд — В кн.: Биологические проблемы животноводства. (Пер. с англ.). М., 1964. — С. 54-96.

207. Цветкова, В.А. Возрастные и породные морфо-химические особенности мускулов области бедра / В.А. Цветкова, П.А. Аккузин, А.И. Сенчева // Докл. ТСХА. 1966. - Вып. 120. - С. 201-207.

208. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания / Н.П. Чирврнский — В кн.: Избранные сочинения. М.: Госсельхозиздат, 1949. — Т. I. — С. 125-142.

209. Чурикова, Г.О. Гистология и гистохимия длиннейшей мышцы спины молодняка калмыцкой и черно-пестрой пород / Г.О. Чурикова // Сб. / Научные исследования аспирантов. — Дубровицы, ВИЖ. — 1973. — Вып. 33. -С. 91-93.

210. Шевченко, Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота: автореф. дис. . .докт. с.-х. наук / Д.И. Шевченко — Киев, 1974. 44 с.

211. Шевченко, Д.И. Развитие мышечной, костной и жировой тканей у бычков кастратов разных пород / Д.И. Шевченко, Н.И. Шевченко // Молочно-мясное скотоводство. — Киев, 1981. — Вып. 56. — С. 60-62 (укр. яз.).

212. Шевченко, Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза / Н.И. Шевченко // Тр. Опытная станция мясного скотоводства УСХА. 1968. - Т. 2. - С. 80.

213. Шевченко, Н.И. Рост жировой ткани у животных абердин-ангусской, черно-пестрой пород и их помесей в условиях сходного кормления / Н.И. Шевченко, Д.И. Шевченко // Тр. Опытная станция мясного скотоводства УСХА. 1972. - Т. 4. - Вып. 73. - С. 94-97.

214. Шевченко, Н.И. Химический состав жировой ткани у животных абердин-ангусской, черно-пестрой пород и их помесей / Н.И. Шевченко, Д.И. Шевченко // Тр. УСХА. 1973. - Вып. 108. - Т. 5. - С. 74-78.

215. Шертерин, Г.В. Мясная продуктивность трехпородных помесей / Г.В. Шертерин // Бюл. науч. работ ВИЖа / Организация и технология производства говядины. Дубровицы, 1984. - Вып. 75. - С. 56-59.

216. Шляхтунов, В.И. Изменение диаметра волокон некоторых мышц у поместного герефордского и черно-пестрого молодняка в связи с возрастом и уровнем кормления / В.И. Шляхтунов // Тр. БНИИЖ. 1970. - Т. IX. -С. 155-161.

217. Шмайлов, В.В. Формирование мясной продуктивности у трехпо-родного и чистопородного крупного рогатого скота в онтогенезе: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / В.В. Шмайлов -Персиановка., 1977. 21 с.

218. Шмальгаузен, И.И. Рост и дифференцировка / И.И. Шмальгаузен // Рост животных. Биомедгиз, 1935. С. 74-84.

219. Шмидт, Г.А. Эколого-эволюционная характеристика внутриутробного развития сельскохозяйственных млекопитающих / Г.А. Шмидт // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. 1955. - Вып. 14. — С. 7-40.

220. Шмидт, Г.А. Эколого-морфологические закономерности в развитии скелетной мускулатуры / Г.А. Шмидт // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. — 1960. — Вып. 29. — С. 3-12.

221. Эктов, В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка молодняка крупного рогатого скота / В.А. Эктов // Животноводство. 1960. -№3. - С. 20-22.

222. Эрнст, Л.К. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых морфологических показателей остфризского и герефордо-осфризского молодняка / Л.К. Эрнст // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. 1960.-Вып. 31.-С. 110-116.

223. Andersen, Н. The influence of slaughter weight and level of feeding on growth rate, feed conversion and carcass composition of bulls // Livestock Production Science. Vol. 2. -№ 4. - 1975. P. 341-355.

224. Bailey, C.M., Probert C.L., Richardson P., Bohman V.R., Chance-relle. Quality factors of the longissimus dorsi of young bulls and steers // J. Anim. Sci., 25. 1966. - P. 504-508.

225. Bailay, A.I., Sims T.I. Meat tenderness: Distribution of molecular species of collagen in bovine muscle // J. Sci. Fd. Agric. 1977. - 28. - P. 565570.

226. Becze, J. Sertesembriok fejlodesenek egyentlotlensegl. Magy. alla-torv. Japja. 32. - № 2. - 1977. - P. 113-117.

227. Berg, R.T., Butterfield R. Kann man die gewichtsmassige Verteilung der Musceln bei Fleischrindern uberhaupt fndern. — Der Tierzuchter. — B. 26. -H. 6. 1976. - S. 267-270.

228. Berg, R.T., Andersen, Liboriusse T. Growth of bovine tissues. I. Genetic influences on growth patterns of muscle, fat and bone in young bulls // Journal of Animal Production. Vol. 26. - № 3. - 1978. - P. 245.

229. Berg, R.T., Jones S.D.M., Price M.A., FukuharR., Butterfield R.M., Hardin R.T. Patterns of cafcass fat deposition in heifers, streers bulls // Can. J. Anim. 59. - № 2. - 1979. - P. 359-366.

230. Brannang, E. The effect of castration and age of castration on the growth rate // Lantbrukshogskolans Ann. 32. - 1966. - P. 329-415.

231. Cover, S., Butler C.D., Cartwright T.C. The relationship of fatness in yearling steers to juiciness and tenderness of broiled and braised steaks // J. Anim. Sci. 1956. - Vol. 15. - No. 2. - P. 464-472.

232. Dan, E., Eversole, Werner G., Bergen Robert A. Merkel and al. Growth and muscle development of feedlot cattle of different genetic backgrounds // J. Anim. Sci. 1981. - Vol. 53. - № 1. - P. 91 -101.

233. Dawson, E.H. Factors influencing the palatability Vitamin content and yield of cooks beef// U.S.D.A. Home Econ. Res. Ref. 1959. - P. 9.

234. Dinius, D.A., Brokken R.F., Bovard K.P., Rysey T.S. Feed intake and carcass composition of Angus and Santa Gertrudis steers fed diets of varying energy concentration // J. Anim. Sci. 1976. - Vol. 42. - № 5. - P. 1089-1097.

235. Doty, D., Peirce J. Beef muske characteries as related to corcass grade, corcass weight and degree of anqing // Technical Bulleten No 1231, U.S.P.A. July, 1961.-P. 85.

236. Fortín, A., ReidJ.T., MaigaA.M., SimD.W., Wellington G. Effect energy intake level and the physical composition of the carcass of cattle // J. Anim. Sci. Vol. 51, № 6. 1980. - P. 331-339.

237. Fortín, A., Reid J.T., Maiga A.M., Sim D.W., Wellington G. Effect of level of energy intake and influence of breed and sex on muscle growth and distribution in the bovine carcass // J. Anim. Sci. Vol. 51. - № 6. - 1980. - P. 1288-1296.

238. Glimp, H.A., Dikeman M.E., TumaH.J., Gregory K.E., CundiffL.V. Effect of sex condition on growth and carcass traits of Hereford and Angus cattle // J. Anim. Sci. Vol. 33. - H. 6. - 1971. - P. 1242-1247.

239. Gortsema, S.R., Jacobs J.A., Sasser R.G., Gregory T.L., Bull R.C. Effects of endogenous testosterone on production and carcass traits in beef cattle // J. Anim. Sci. Vol. 39. № 4. - 1974. - P. 680-686.

240. Haimondi, R. Study of the influence of castration on bodily development and meat quality of fattened piedmontese calves // J. Ann. Sper. Agr., 9. — 1955.-P. 1247-1268.

241. Hamm, R. Die Mikrostruktur des Muskels und ihre Beziehung zum Wasserbindungsvermogen des Fleisches. — Fleischwirtschaft, 1963, 15. 4. — P. 298-301.

242. Hiner, R.L., Bond J. Growth of muscle and fat in beef steers from 6 to 36 month of ages // J. Anim. Sei. 1971. - 32. - № 2. - P. 225-232.

243. Hiner, R.L., Yao T.S. A study of the quantitative an qualitative characters of beef rid // J. Anim. Sei. 1954. - 13 - P. 970.

244. Jones, S.D., Price M.A., Berg R.T. The growth and distribution of muscle in bulls and heifers of two breeds // Canadian Journal of Animals Science. -Vol. 80.-№3.-1980. P. 669-675.

245. Jones, S.D.M., Price M.A., Berg R.T., The influence of breed and sex on beef production. Agr. Forestry Bull. 1978. - spec, issue. - P. 18-21.

246. Joubert, D.M. Problems of qualify in meat // Colonial Plans and Animal Products. 1956. - Vol. 6. - No. 2. - P. 73-75.

247. Joubert, D.M. Wachstum der Muskelfasern vor und nach der Gebut. L. Tierzucht., 1958. Bd. 71, H. 4. - S. 217-227.

248. Jahne, M. Untersuchungen zum Wachstumsverlauf weiblicher Jungrinder. Tierzucht. B. 33, H. 5. 1979. S. 211-212.

249. Klosterman, E.W., Kunkle L., Gerlauch P., Cahill V.R. The effect of age castration upon rate and economy of gain and carcass quality of beef calves // J. Anim. Sei. 13. - 1954. - P. 817-825.

250. Lawrie, R.A. Differences in composition of beef longissimus dorsi muscles determined by age and anatomical location // J. Agr. Sei. Vol. 56. — 1961.-P. 249-255.

251. Livingston, D.M.S. et al. The usefulness of muscle fiber diametr in studies of the lean meat content of pigs // J. Anim. Prod. 1966. -Vol. 8. - № 2. -P. 267-274.

252. Loyd, E.J., Hiner R.L. Relation between hydroxyproline of alkali soluble protein and tenderness of bovine muscle // J. Agr. Food Chem. 1959. - 7. NQW.-P. 869-866.

253. Melton, C., Dikeman M., Tuma H., Schalles R., Histological relationship of muscle biopsies to bovine mest quality and carcass composition // J. Anim. Sci. 1974. - Vol. 38. -№ l.-P. 24-31.

254. Mitchell, H.H., Zimmermann R.L., Hamilton T.S. The determination of the amount of connective tissue in meat // J. Biol. Chem. 1927. - 27. - P. 379.

255. Morgan, J. The effects of supplementary feeding, pattern of growth and slaughter age on the carcass characteristics of Hereford steers // Journal of Agr. Science. Vol. 92. -№ 2. - 1979. - P. 299-305.

256. Mukhoty, H., Berg R.T. Influence of breed and sex on the algometric growth patterns of major bovine tissues // Anim. Prod. Vol. 13. — № 2. — 1971. -P. 219-227.

257. Mukhoty, H., Berg R.T. Influence of breed and sex on muscle weight distribution of cattle // Journal of Agr. Science (Camb.). 1973. - № 81. - P. 317.

258. Neseni, R., Muller C. Uber die Muskelfaserstarke von Klein und Grobtieren. L. Tierzucht, 1955. - Bd. 65. - H. 4. - S. 335-358.

259. Nichols, J.R., ZieglerJ.H., White J.M., KeslerE.M., Watkins J.L. Production and carcass characteristics of Holstein Friesian bulls and steers slaughtered of 800-1000 pounds // J. Dairy Sci. -47. 1964. - p. 179-185.

260. Pearson, A.M. Desika bieity of beef — its characteristics and their measurement // J. of An. malsuence. 1966. - Vol. 25. - № 3. - P. 843.

261. Petrov, E. Uber die postnatale Entwicklung der Skelettmuskelzellen beim Schwein // Zbl. Veterinar-med. C. 1976. - 5. - № 3. - P. 224-243.

262. Price, M.A., Mathison G.W., Berg R.T. Effects of dietary roughage level on the feedlot performance and carcass characteristics of bulls and steers // Canadian J. Anim. Sci. Vol. 58. -№ 2. - 1978. - P. 303-311.

263. Prescott, J.H.D., Lamming G.E. The effect of castration on meat production in cattle, sheep and ping // J. Agr. Sci. № 3. - 1964. - P. 341-357.

264. Prost, E., Pelezynska E., Kotula A. Quality characteristics of bovina meat. L. Content of connective tissue in relation to individual muscle, age and sex of animals and carcass quality grade // J. of Animal Science. Vol. 41. - № 2.-1975-P. 534-547.

265. Ray, E.E., Cox W., Neumann A.L., Capener W.N. Effect of sex alterations on growth, carcass and consumer acceptance of beef // J. Anim. Sci. — Vol. 33. 1971. - P. 222-229.

266. Richter, K., Cranz K.Z., Schmidt K.H. Mastversuche mit Jungbullen und Jungochsen. 3. Zuchtungskunde, 33. - 1961. - P. 433-450.

267. Robertson, J.S., Paver H., Wilson J.C. Effect of castration and dietary protein level on growth and carcass composition in beef cattle // The Journal of Agricultural Science. Vol. 74. - № 2. - 1970. - P. 299-310.

268. Sandor, I., Lasztonyi L. Ossze nasonlito virsgalatok a magyar fehrer hussertes es az eszt lapaly series i zomrost vastagsagara // Magy allatorv. lapja. -1973. 28. -№ 8. - S. 447-451.

269. Staun, H.S. The nutritional and genetic influence on number and size of muscle quality in pigs // World Rev. anim. Product. 1972. - 8. - 3. - P. 1826.

270. Sterba, A., Zupka Z., Navratil M.J., Jubrt J. Jatecna hodnota a kvalita masa bycku vykrmovanych vysokymi davkami objemnych krmiv s ruznym podi-lem jadrnych smesi. Zivocisna vyroba, 1980. - № 4. - S. 243-250.

271. Suess, G., Bray R.W., Brungardt V.H. Sex and weight adjustments for beef carcass characteristics // Journal of Animal Science. Vol. 29. — № 3. — 1969.-P. 404-409.

272. Tandler, J., Keller K. Uber den Einfless der Kastration auf den Organismus. Zit. Brannang, Landbrukenhogskolaus Ann., 32. 1966. - p. 329.

273. Waldmann, R.C., Tyler W.J., Brungardt V.H. Changes in the carcass composition of Holstein steers associated with ratio energy levels and growth // Journal of Animal Science. Vol. 32. -№ 2. - 1971. - P. 611-619.

274. Wilson, G.D. et al. The effect of age grade on the collagen and elastic content of beef and veal // J. Anim. Sei. Vol. 14. - № 4. - 1954 - P. 712-714.

275. Witt, M., Andrea U. Kastrationseffekte bei mannlichen einigen Rinderzwillingen. Z. Tierz. Zuchtbiol. - 81. - 1965. -P. 1-45.

276. Witt, M., Huth F.W., Schnausen D. Jungrindermastversuche mit den Rassen Deutesche Schwarzbunte und deren Kreuzugen mit Aberdeen Angus. -Zuchtungskunde. 39. - № 4. - 1967. - p. 239-252.

277. Wuthier, P.R., Stratton P.O. The Creatinin levels of blood serume as an indicator of carcass composition // J. Anim, Sei. Vol. 16. — № 4. — 1957. — p. 961-966.

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания.
В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.

Автореферат
200 руб.
Диссертация
500 руб.
Артикул: 377569