Обоснование направлений эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК: По материалам Тюменской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Поршевникова, Ольга Михайловна

• Поршевникова, Ольга Михайловна
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Поршевникова, Ольга Михайловна

ВВЕДЕНИЕ.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА.

1.1. Понятие и сущность экономической эффективности производства.

1.2. Показатели экономической эффективности производства и методика их расчета.

1.3. Приоритетные направления развития научно- технического прогресса в молочно- продуктовом подкомплексе АПК. Варианты организации переработки молока.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1. Основные социально- экономические характеристики региона.

2.2. Уровень и тенденции развития молочного животноводства Тюменской области.

2.3. Экономическая эффективность молочного животноводства юга Тюменской области.

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРОИЗВОДСТВА В СФЕРЕ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК ЮГА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ.

3.1. Анализ рынка основных видов молочной продукции России.

3.2. Анализ современного состояния молочно- перерабатывающей промышленности юга Тюменской области.

3.3. Участие органов власти в регулировании отношений в молочно-продуктовом подкомплексе АПК юга Тюменской области.

ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО - ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК ЮГА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ.

4.1. Повышение эффективности предприятий молочной переработки в результате расширения рынков сбыта на севере Тюменской области.

4.2. Рост эффективности молочно- продуктового подкомплекса АПК за счет повышения качества молока - сырья.

4.3. Основные аспекты повышения эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий юга Тюменской области.

4.3.1. Применение сапропеля как одно из направлений эффективного функционирования молочного животноводства.

4.3.2. Обоснование обновления технической и технологической базы молочного животноводства юга Тюменской области ростом продуктивности и повышением качества молока.

4.4. Совершенствование системы взаимоотношений в мол очно-продуктовом подкомплексе АПК юга Тюменской области.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование направлений эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК: По материалам Тюменской области»

Актуальность темы исследования. Высказывание известного американского ученого Энемингера (1966 г.): «Продукты питания - это и ответственность и оружие. Это ответственность потому, что одно из важнейших прав - это право на пищу и ее потребление в достатке. С другой стороны, это оружие, поскольку в политике и экономике продукты питания играют огромную роль и обладают большей силой, нежели пули и нефть». Именно с дефицитом полноценных животных белков (29- 31,5г. в сутки при предельно допустимой норме- 32г.), низкой энергетической ценностью рациона (у сельских жителей-2662 ккал, или 89% к норме, у городских- 2295 ккал, или 77% к норме) связано существенное снижение показателей здоровья населения России.

Проблема увеличения производства молока была и остается одной из первоочередных задач АПК Российской Федерации. Ставка реформаторов 19902000гг. на то, что сменой собственности будут решены продовольственные проблемы, как видим, не оправдалась. Одни считают, что сельхозпроизводители адаптироваться d ^^шиллл рошка. Другие видят в этом объективную причину - в период резкого сокращения объема инвестиций в сельскохозяйственную отрасль, диспаритета цен в экономике страны, разнонаправленности экономических интересов крестьян, перерабатывающих и агросервисных предприятий как партнеров по бизнесу интенсификация производства была нереальна.

Такое развитие событий не могло не отразиться и на работе перерабатывающей отрасли. Молокоперерабатывающие предприятия оказались перед фактом, когда и качество и количество сырья- молока снизилось и не отвечает желаемым ими требованиям. Сырья для переработки стало не хватать, что породило внутреннюю конкуренцию. Не последнюю роль сыграла и конкурентная борьба за рынки сырья с предприятиями, образованными на иностранном капитале. Становится понятным: чтобы не только выжить, но и не смогли преимуществами экономической свободы и обеспечить эффективное функционирование молочно- продуктового подкомплекса АПК, необходимо проявлять более внимательную заботу о сырьевой базе. В связи с этим сегодня важно сформировать взаимоотношения сельхозпроизводителей и переработчиков на основе эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Поэтому возросла необходимость совершенствования научного обеспечения эффективности функционирования молочно- продуктового подкомплекса АПК России.

Состояние изученности вопроса. Проблемы экономической эффективности молочно- продуктового подкомплекса АПК в той или иной интерпретации, углубляясь преимущественно в сельскохозяйственное производство или пищевую перерабатывающую промышленность и направления государственной поддержки отрасли, исследовали ряд ученых, в том числе: И.Н. Буздалов [19], М.А. Коробейников [52], Н.Г. Макарцев [140], Т.Е. Малофеев [78], М.Л. Осколков [94], И.Б. Полюбина [102], А.А. Семенов [127], М.Ф. Смирнова [133], И.Т. Трубилин [141] и многие другие. В работах отражены как теоретические подходы, так и практический опыт определения важных резервов роста показателей экономической эффективности. Однако ряд вопросов, в частности касающихся взаимоотношений молокоперерабатывающих предприятий, сельхозтоваропроизводителей и органов государственной власти остаются недостаточно изученными.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка и обоснование приоритетных направлений развития молочно- продуктового подкомплекса АПК на региональном уровне, выявление резервов повышения эффективности молочно- продуктового подкомплекса АПК Тюменской области. Реализация поставленной цели предусматривает решение следующих задач: исследовать теоретические основы и сущность экономической эффективности; дать оценку фактического состояния молочно-продуктового подкомплекса АПК России, юга Тюменской области и области в целом; разработать рекомендации по выявлению резервов повышения эффективности деятельности, как сельхозтоваропроизводителей, так и предприятий молочной переработки; ориентировать областную программу развития молочно- продуктового подкомплекса на получение конечного эффекта; совершенствовать систему взаимоотношений в молочно- продуктовом подкомплексе АПК.

Объектом исследования послужил молочно- продуктовый подкомплекс АПК Тюменской области. Углубленный анализ производства и реализации молока выполнялся по материалам 249 сельскохозяйственных предприятий юга области; анализ производства и реализации молочной продукции - 51 предприятию - переработчику молока, из них семи крупным: ЗАО «Ялуторовскмолоко», ОАО «Комбинат маслосыр «Ишимский», ЗАО «Ситниковский МКК», ОАО «Тюменьмолоко», ОАО «Абатскмолпром», ООО «Тюменская агропродовольственная компания», ОАО «Тобольский ГМЗ».

Эмпирической базой исследования послужили Госстандарты, законодательные и нормативные акты РФ и Тюменской области, регулирующие деятельность государственных органов власти и предприятий АПК, региональные и муниципальные программы развития АПК и молочного животноводства, данные Госкомстата и Министерства сельского хозяйства РФ, Тюменьоблкомстата и департамента АПК Тюменской области, управления сельского хозяйства Омутинского района, годовая, периодическая и оперативная отчетность сельскохозяйственных организаций и предприятий молочно -перерабатывающей промышленности юга Тюменской области, а так же личные наблюдения автора.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых- экономистов, публикации по изучаемой проблеме, а так же Государственные стандарты, законодательные и нормативные акты Российской Федерации, Тюменской области, регулирующие деятельность государственных органов власти и предприятий агропромышленного комплекса.

При решении поставленных задач в рамках диалектического и системного подходов использовались следующие методы исследования: исторический, графический, диалектический, абстрактно- логический, экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный и др.

Научная новизна работы заключается в следующем:

- приведена трактовка сущности понятия «живая цельномолочная продукция» применительно к предприятию молочно-перерабатывающей промышленности и потребительскому рынку;

- выявлены конкурентные преимущества предприятий молочно-перерабатывающей промышленности юга Тюменской области в сравнении с предприятиями отдаленных регионов, заключенные в возможности снижения цены при уровне рентабельности от реализации продукции превышающем показатель конкурентов;

- определены резервы повышения эффективности производства молока на основе качественных характеристик при вводе в действие ГОСТ 52054 - 2003 «Молоко натуральное коровье - сырое»;

- разработано дополнение к региональной программе развития молочно-продуктового подкомплекса ориентированное на получение конечного экономического эффекта от увеличения объемов производства и реализации цельномолочной продукции предприятиями молочной переработки;

- обоснована целесообразность применения экстракта сапропеля (ЭС-2) в молочном животноводстве;

- разработана схема взаимоотношений в молочно- продуктовом подкомплексе на основе интеграции системы звеньев управления регионального АПК (Агросовет - Департамент АПК - Управления сельского хозяйства районов).

Практическая значимость исследования состоит в реальной возможности повышения эффективности функционирования предприятий молочно- продуктового подкомплекса в результате продвижения молочной продукции в северные города области, совершенствования технологической базы и установления тесной взаимосвязи сельскохозяйственных предприятий и предприятий молочной переработки, регулируемых государственными структурами, что получит прямое отражение на общем уровне развития сельского хозяйства Тюменской области.

На защиту выносятся следующие положения диссертационной работы:

- результаты анализа фактического уровня развития молочно -продуктового подкомплекса АПК Тюменской области;

- итоги исследования уровня и тенденций развития предприятий молочно -перерабатывающей промышленности и рынка молочной продукции;

- результаты анализа рынка молочной продукции Тюменской области и России;

- обоснование направлений повышения экономической эффективности производства и реализации молока и молочной продукции предприятиями юга Тюменской области.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно- практических конференциях: Кубанского госагроуниверситета (г. Краснодар-2002, 2003 гг.); на региональных научно - практических конференциях (Краснодар-2002, 2003); Всероссийских научных конференциях (Санкт- Петербург, Пушкин-2002; Краснодар-2003), Международных научно-практических конференциях в рамках Никоновских чтений - 2003 г, в публикациях электронного издания научного журнала КубГАУ (2004 г.).

Рекомендации и результаты исследования автора использованы в практической работе специалистов департамента АПК администрации Тюменской области, объединенного муниципального образования - Омутинский район, а так же в производственно-хозяйственной деятельности ООО «Новая деревня» Омутинского района и ЗАО «Ситниковский молочно- консервный комбинат», что подтверждено актами и справками о внедрении.

Публикации результатов исследования. Основные результаты исследования опубликованы в 10 научных работах, общим объемом 3,9 п.л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, четырех глав, объединяющих тринадцать разделов и два подраздела, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 176 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 24 рисунка, 13 таблиц и 2 рисунка приложений. Список литературы содержит 158 источников.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Поршевникова, Ольга Михайловна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы:

1. Развитие молочного животноводства как отрасли должно исходить, прежде всего, из необходимости удовлетворения потребностей населения области продуктами питания высокого качества за счет отечественного производства.

2. В последние годы объемы производства молока юга Тюменской области обеспечиваются за счет роста продуктивности коров. По остальным показателям, таким как валовой надой, численность поголовья крупного рогатого скота, коров наблюдается значительное снижение. Тенденцию роста отражает лишь показатель удоя молока на 1 корову. Более чем на 125 тыс. тонн по югу Тюменской области (с 310 тыс. тонн в 1995 году до 185 тыс. тонн в 2002 году), сократилось валовое производство молока. По сравнению с 1995 годом поголовье крупного рогатого скота сократилось на 192,7 тыс. голов и составило в 2002 году 167,7 тыс. голов. Маточное стадо так же сократилось на 73,4 тыс. голов, с 135,9 тыс. голов в 1995 году до 62,5 тыс. голов в 2002 году. Аналогична картина и юга Тюменской области, где в сравнении с 1997 годом все анализируемые показатели, за исключением продуктивности коров претерпели изменение в сторону убывания. Так поголовье крупного рогатого скота сократилось на 28,5% или 67,9 тыс. голов, поголовье коров - на 26,7%, валовое производство молока на 28,5%.

3. Основной объем производства молока приходится на юг области и можно с уверенностью говорить о том, что задача обеспечения всей Тюменской области молочными продуктами лежит на предприятиях как сельскохозяйственных, так и молочной переработки юга области. Так на протяжении более, чем десяти лет производство и реализация молока сельскохозяйственными предприятиями, действующими на территории автономных округов является нерентабельной, причем уровень убытка в отдельные периоды достигал 66,8 копеек в расчете на 1 рубль затрат. Уровень убытка от производства и реализации молока сельскохозяйственными предприятиями обоих округов за период с 1995 года по 2002 год находился в интервале от 20,7 до 66,8 копеек на 1 рубль затрат. Лучший показатель за годы реформирования был получен в 2002 году в Ханты-Мансийском автономном округе, он сократился до 20,7 копеек убытка в расчете на 1 рубль затрат. Ситуация же на территории юга Тюменской области отличается крайней нестабильностью и является отражением нестабильной ситуации в экономике всего государства.

4. Тюменская область является единственной областью Уральского федерального округа, в сравнении с Курганской, Свердловской и Челябинской, а так же соседней Омской областью, где в процессе производства и реализации молока активное участие принимает административный ресурс в виде выделения субсидируемых средств, в качестве повышения закупочной цены. Субсидии на молоко выделяются исходя из расчетной ставки 1500 рублей за 1 тонну. Ее получателями являются: предприятия молочной перерабатывающей промышленности.

5. В связи с введением с 1.01.2004 года в России ГОСТа 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырое» обострилась проблема несоответствия качественных характеристик сырья базисным показателям, предусмотренным новыми требованиями. Основной задачей в совершенствовании кормовой базы наряду с повышением качества заготавливаемых кормов, является наращивание в кормовом балансе белка. Имеющийся потенциал крупного рогатого скота черно- пестрой породы со значительным приливом крови голштино- фризской способен раскрыться только в условия обилия кормов высокого качества, в первую очередь, сенажа, зерносенажа - основных в рационе крупного рогатого скота юга Тюменской области.

Одной из основных причин снижения продуктивности кормовых культур стало снижение уровня материально- технического обеспечения кормопроизводства. По сравнению с уборочным сезоном 1990 г. наличие кормоуборочной техники уменьшилось на 40-50%, причем количество исправных машин не превышает 60%. В настоящее время в распоряжении сельхозпредприятий практически нет высокопроизводительных комплексов по заготовке кормов.

6. Серьезная проблема в области обстоит с заболеваемостью коров. Сельскохозяйственные предприятия юга Тюменской области ежегодно несут серьезные потери от заболеваемости коров маститом и эндометртом. Применение стандартных фармокологических препаратов, по заключению специалистов ветеринарной медицины и зоотехнии, приводит, как следствие, к хроническим эндометритам, длительному сервис - периоду, то есть к значительным потерям хозяйств.

7. В целом по югу Тюменской области, производится 96 тыс. т цельномолочной продукции, 1870 т масла животного, 3489 т сухого цельного молока, 44 т СОМ, 1778 т жирных сыров и 34889 т молочных консервов. В 2002 году из всего арсенала имеющихся в области мощностей по производству молочной продукции в среднем использовались только 32,1%. В том числе, загрузка молокоперерабатывающих предприятий по видам продукции составляет: ЦМП- 39,6%, масло животное- 10%, сухое молоко- 44%, сыр жирный- 62,4, консервы молочные- 55,1. Производство молочной продукции перерабатывающими предприятиями юга Тюменской области в настоящее время не обеспечивает потребности жителей всей Тюменской области, при том что мощности в частности по производству ЦМП в семи крупных предприятиях юга области загружены на 43%. Высокие цены на молочную продукцию и недостаточная насыщенность рынка северных городов области привлекают предприятия молочной промышленности значительно отдаленных регионов.

8. В связи со значительным сокращением поголовья, а следовательно объемов производства молока сельскохозяйственными товаропроизводителями юга области, в настоящее время серьезной проблемой предприятий молочноперерабатывающей промышленности является обеспечение их сырьем. Но при всем этом, предприятия молочной переработки отказываются участвовать в развитии сырьевой базы, а если и соглашаются, то исключительно на более выгодных для себя условиях и абсолютно кабальных для производителя. Уже сейчас в области между крупными переработчиками существует борьба за сырьевую базу. Но, даже в этой борьбе сельскохозяйственные предприятия не получают большого выигрыша. Максимум- своевременная оплата за сырье и справедливость в определении качества поставляемого сырья.

9. По отношению к рынку цельномолочной продукции северных районов Тюменской области крупные молокоперерабатывающие предприятия юга области имеют ряд конкурентных преимуществ, позволяющих сориентировать интересы на рост объемов производства и реализации продукции на север Тюменской области.

На основании сделанных выводов в целях повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК Тюменской области, считаем целесообразным, предложить:

1. В целях обеспечения реализации программы развития молочно-продуктового подкомплекса АПК юга Тюменской области на период до 2010 г., предлагается ее построение на задании основополагающей цели получения прибыли в результате продвижения цельномолочной продукции в города севера Тюменской области семью основными молокоперерабатывающими предприятиями юга области. Загрузка производственных мощностей на 90% и рост объема реализации цельномолочной продукции на 72000 т за счет вытеснения предприятий значительно отдаленных регионов качественной «живой» цельномолочной продукцией, следуя запросам жителей Севера, позволит предприятиям молочной переработки получить прирост прибыли в размере 556 млн. руб. и направить ее не только на развитие собственной производственной базы, но инвестировать предприятия сырьевой базы.

2. Сельскохозяйственным предприятиям 21 района юга Тюменской области уделить особое внимание росту качественных характеристик молока- сырья с целью использования резервов роста показателя рентабельности на 58% с введением ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье- сырое»;

Предприятиям молочной переработки использование в производственном процессе сырья более высокого качества обеспечит получение большего эффекта. Увеличение содержания жира в молоке на 0,4% позволит увеличить выход сливок на 20 кг в расчете на 1 т сырья. Уровень рентабельности сливок повышается с 11,11 до 13,4% (2,29 %), а общая сумма резерва прибыли от роста качества сырья составит более 694,7 тыс. руб.

3. Обновить устаревшие технологий и оборудование, приносящие необоснованно высокие затраты. Произведенный расчет окупаемости новой техники и оборудования показал, что за счет прироста продукции и роста ее качества, возможно покрыть затраты прибылью от реализации дополнительных объемов продукции и увеличения зачетного веса за срок тринадцать месяцев. Кроме - того, использование технологий отличающихся значительной экономичностью позволит хозяйству на поголовье 500 коров при использовании вальцовой мельницы Murska 350S сэкономить 21 492 руб., охладителей европейского уровня типа Delta-T, Delta- X - 9 213 руб. финансовых средств.

4. Активное применение препарата ЭС-2 (экстракт сапропеля - 2) в молочном животноводстве как сельскохозяйственных предприятий Тюменской области, так и в целом Российской Федерации. Практический опыт доказал получение экономического эффекта от применения препарата на поголовье 400 коров и 320 новорожденных телят в размере 195967,2 руб., что в расчете на голову скота составило - 272,17 руб

5. Для того, чтобы достичь положительных результатов предприятиям молочно - продуктового подкомплекса необходимо действовать как единое целое строя свои взаимоотношения на основе формирования кооперативных и интегрированных структур, в условиях координации и регулирования взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе государственными структурами.

Поскольку интенсивное ведение молочного животноводства возможно только под эгидой предприятия молочно - перерабатывающей промышленности основным условием развития молочно-продуктового подкомплекса в настоящее время должно стать следующее: «Переработчик создает и совершенствует свою сырьевую базу»;

6. Для разрешения вопроса систематических разногласий в определении качества молока- сырья при финансовой поддержке бюджета области создать аккредитованные лаборатории подчиняющиеся трехстороннему совету;

7. Ввести государственный заказ на закупку молока- сырья в целях обеспечения молочной продукцией объектов социальной сферы, находящихся в ведении муниципальных бюджетов и бюджета области. Установить открытый порядок разыгрывания тендеров между предприятиями молочно-перерабатывающей промышленности юга Тюменской области.

8. Рекомендуется интеграция системы звеньев управления АПК Тюменской области - от верхних до нижних ступеней исполнительной власти в целях построения властной вертикали при решении вопроса рыночной реформы экономики села (в связке звеньев единой цепи: Агросовет, Департамент АПК и управления АПК районов);

9. Необходимо повысить общий объем поддержки АПК уже сейчас в преддверии вступления страны в ВТО в целях сокращения потер в уровне поддержки в имплементационный период и по его истечении.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Поршевникова, Ольга Михайловна, 2004 год

1. Федеральный закон РФ «О мерах по финансовому оздоровлению сельскохозяйственных предприятий» № 83- ФЗ от 09.07.2002 г.

2. Постановление Правительства РФ «О реализации Федерального закона РФ «О мерах по финансовому оздоровлению сельскохозяйственных предприятий»» № 52 от 30.01.2003 г.

3. Закон Тюменской области «Об областном бюджете на 2003 год» № 105 от 23 декабря 2002 года

4. Постановление Губернатора Тюменской области «Об утверждении порядка предоставления средств из областного бюджета на государственную поддержку агропромышленного комплекса» № 18 от 05.02.2003

5. Постановление Губернатора Тюменской области «О государственной • поддержке агропромышленного комплекса в 2002 году за счет средствобластного бюджета» №47 от 21.02.2002 г.

6. Анализ финансового состояния предприятий Тюменской области. 1990-Ф 2002гг.: Администрация Тюменской области, Отдел экономики и анализа.

7. Анализ финансового состояния сельскохозяйственных предприятий Тюменской области за 9 месяцев и провизор за 2002 год./Администрация Тюменской области. Департамент агропромышленного комплекса. Отдел экономики и анализа.-Т.,2002.- с. 4 -12т

8. Анисова Н.А. Интеграционные процессы в российском АПК/ Н.А. Анисова, Н.В. Астраханцева// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.-с.46-48

9. Атлас М.С. Основы функционирования экономической системы: Проблемные лекции по политической экономии/ М.С. Атлас, А.Г. Грязнова, Т.В. Чечелева.- М.: Высшая школа, 1991.- 98с.

10. Багмут А.А. Статусы: экзотика или перспективы? : Беседа с директором Сев. Кавк. НИИ животноводства А.А. Багмутом // Кубан. новости. - 1999. - 27 ноября - С. 3

11. Бакшеев Л.Г. Ресурсосберегающие технологии- основа развития растениеводства/ Л.Г. Бакшеев// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4,-с.23-26

12. Беспалов В.В. Антикризисное управление в сельском хозяйстве региона: Автореф. дис. на соискание уч. степени канд. эк. наук/ В.В. Беспалев; ВНИИЭСХ.- Москва, 2003.-24с.

13. Беспалов В.В. Об основных направлениях бюджетной поддержки агропромышленного комплекса в 2003 году/ В.В. Беспалов// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4,- с.79-82

14. Благивский И.М. Экономические проблемы эффективного использования молочного потенциала в условиях конкурентной экономики/ И.М. Благивский.- Краснодар, КГАУ, 2003,- 232 с.

15. Брежнев Л.И. Вопросы управления экономикой развитого социалистического общества/Л.И. Брежнев.- М.: Политиздат, 1976, 374с.

16. Бужан С.В. О льготах в сельской местности/ С.В. Бужан// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.67-68

17. Буздалов И.Н. Аграрная политика и крестьянство/ И.Н. Буздалов// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.- 560с.

18. Буздалов И.Н. Аграрные отношения: теория, историческая практика, перспективы развития/ И.Н. Буздалов.- М: Наука, 1993 267с.

19. Булатов А.С.Экономика: Учебное пособие для вцзов/ А.С. Булатов.- М.: Изд. БЕК, 1995.- 604 с.

20. Вермель Д.Ф. Федеральная и региональная поддержка сельского хозяйства в перспективе членства в ВТО/ Д.Ф. Вермель, В.И. Жуйков// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 223

21. Гильгенберг А.С. О состоянии и развитии инженерно-технической системы агропромышленного комплекса области/ А.С. Гильгенберг// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.30-34

22. Гиссин В.И. Управление качеством продукции: Учебн. пособие/ В.И. Гиссин.- Ростов н/Д: Феникс, 2000.- 256 с.

23. Горнич О.Н. Некоторые аспекты государственной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей/ О.Н. Горнич, В.В. Губарева// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 199-201

24. Гречко А.В. Совершенствование экономического механизма взаимоотношений производителей и переработчиков овощей: Автореф. дис. на соискание степени канд. эк. наук/ А.В. Гречко; Куб.ГАУ.- Краснодар, 2003.- 23с.

25. Григорьева O.J1. Вступление в ВТО: проблемы конкурентоспособности отечественных производителей/ O.JI. Григорьева// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 162-164

26. Добрынин В.А. Экономики сельского хозяйства/ В.А. Добрынин.- М.: Агропромиздат, 1990,- 475 с.

27. Достижения в пищевой науке и технологии в 20 в// Молочная промышленность.- 2001. №2.- с.28-32

28. Ежегодное послание губернатора Тюменской областной думе. Администрация Тюменской области. Издательство «Вектор Бук», 2003

29. Ермолов А.А. Повышение конкурентности продовольственного рынка/ А.А. Ермолов// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 244-246

30. Жигалин М.М. Проблемы формирования и экономического развития птицепродуктового подкомплекса/ М.М. Жигалин.- Издательство: Высшая школа управления агропромышленного комплекса и агробизнеса.- М.,1998,-с. 54-68

31. Жоголева Е.Е. Методология разработки приоритетов аграрной политики/ Е.Е. Жоголева,-М., 1998.- 154 с.

32. Журавлева Е.А. Конкурентоспособность продукции АПК в условиях интеграции России в систему международных экономических отношений: Автореф. дис. на соискание уч. Степени канд. эк. Наук/ Е.А. Журавлева; Куб.ГАУ.- Краснодар, 2002.- 24с.

33. Журнал и отрасль. Молочное хозяйство.// Молочная промышленность, №34, 2002, с. 10-15

34. Иваненко А.С. Результаты аграрной реформы 90-х годов 20 века в Тюменской области/ А.С. Иваненко, В.Е. Иваненко// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.3-16

35. Игнатова С.Е. Финансовое состояние сельскохозяйственных предприятий Юга Тюменской области/ Налоги. Инвестиции. Капитал, № 3-4, 2003 г.

36. Игнатова С.Е. Финансовое состояние сельскохозяйственных предприятий Юга Тюменской области/ С.Е. Игнатова// Налоги, инвестиции, капитал.-2003.-№3-4.- с.37-40

37. Интенсификация кормопроизводства и кормление животных в Северном Зауралье /Сборник научных трудов /. Новосибирск- 1985

38. Кайшев В.Г. Молочная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия/ В.Г. Кайшев, В.В. Дойков// Молочная промышленность.- 2002.- №3-4.- с.32-35

39. Каналы реализации сельскохозяйственной продукции Тюменской области: за 2002 год. Стат. бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики.- Т., 2003.- 102 с.

40. Карлова Н. Преобразования в области регулирования аграрного рынка России в свете вступления в ВТО и их последствия/ Н. Карлова// Молочная промышленность.- 2002.-№5.- с. 14-18

41. Каталог «Лучшие товары и услуги Тюменской области» 2003 года.-Тюмень: ООО «Эпоха», 2003.-68 с.

42. Кашкин И.Т., Повышение эффективности основных производственных фондов в процессе интенсификации/ И.Т. Кашкин, Ф.М. Волков.-М.:Издательство МГУ, 1989.- 149 с.

43. Ковалев Ю.Н. От амфоры до тетрапака/ Ю.Н. Ковалев.-2-е изд.,перераб. и допол. М.:Агропромиздат, 1989.- 215 с.

44. Ковалева И.В. Повышение эффективности интенсификации молочного подкомплекса в регионе: Автореф. дис. на соискание ученой степени канд. эк. наук/ И.В. Ковалева; МСХА.- Москва, 1998.-16с.

45. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций/ Н.Я. Коваленко.- М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Изд. ЭКМОС, 1998.- с. 12-13,22-24

46. Коноплев Е.Г. Заготовка кормов в промышленном скотоводстве/ Е.Г. Коноплев, Н.А. Черноклинов,- М.: Россельхозиздат, 1973.- 140 е.: ил.

47. Корабельникова Н.И. Сроки отелов и экономика производства молока/ Н.И. Корабельникова.- Краснодарское книжное издательство, 1976.- 80 с.

48. Кормовые севообороты для Тюменской области. СО ВАСХНИЛ НИИСХ Северного Зауралья /Рекомендации/ Тюмень, 1985.- 150 с.

49. Коробейников М.А. Аграрная политика и крестьянство: системный анализ/ М.А. Коробейников// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.- 560с.

50. Коровкин В. Пути решения продовольственной безопасности России/ В. Коровкин // Международный сельскохозяйственный журнал.- 2003.-№2.-с. 42-45

51. Красильников О.Ю. Экструдирование- самая глубокая переработка зерновых/ О.Ю. Красильников// Сельские зори.- 2003,- №10.-с. 24-26

52. Краснокутский Ю.В. Перспективные направления использования оборудования для обработки молока/ Ю.В. Краснокутский// Молочная прамышленность,- 2001.- №9.- с.51-56

53. Краткий словарь экономических терминов. Под ред. Р.Г. Маниловского. Изд. 2-е. М.: «Финансы и статистика», 1997

54. Кремянская Е.В. Проблемы организации и эффективности молочного бизнеса: Автореф. дис. на соискание ученой степени канд. эк. Наук/ Е.В. Кремянская; Куб.ГАУ.- Краснодар, 2002.- 24 с.

55. Крылатых Э.Н. Аграрные аспекты вступления стран СНГ в ВТО/ Э.Н. Крылатых, О.Г. Строкова.-М.: ЭРД.2002. Научные труды ВИАПИ. Вып.6,-165с.

56. Крючков Н.М. Зернобобовые культуры Западной Сибири: Учеб. Пособие ОмСХИ/ Н.М. Крючков. Омск, 1990. - 68с.

57. Кузнецова Н.В. Повышение эффективности производства и реализации молока сельскохозяйственными предприятиями Краснодарского края: Автореф. дис. на соискан. уч. Степени канд. эк. Наук/ Н.В. Кузнецова; Куб.ГАУ.- Кранодар, 2000.- 24с.

58. Кузовлев М.А. Повышение эффективности производственно-маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий: Автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. эк. Наук/ М.А. Кузовлев; Куб.ГАУ.-Краснодар, 2002.- 24 с.

59. Кунков И.В.Производители «Бифилайф»- лидеры молочного производства/ И.В. Кунков// Молочная промышленность.-2002.- №2.- с.32-36

60. Ленин В.И. По поводу так называемого вопроса о рынках.- Полное собр. соч., Т.1- с.75

61. Ленин В.И. Полн. собр. соч., Т.5, с. 101

62. Ленин В.И. Полное собрание сочинений Т. 1, с. 100

63. Лерман З.М.- Новое поколение фасовочно-упаковочного оборудования для продуктов с увеличенным сроком хранения/ З.М. Лерман// Молочная промышленность.- 2002.- №3-4,- с. 142-143

64. Летунов И. Повышение эффективности/ И. Летунов, М. Смирнова// АПК: экономика, управление.- 2000.- №8.- с.31-40

65. Локотченко А.П. Регулирование агропродовольственных рынков и правила ВТО/ А.П. Локотченко// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 239-241

66. Любушин Н.П. Анализ финансово- экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов/ Н.П. Любушин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова.-М.: ЮНИТИ^ЦАНА, 2002.- 471 с.

67. Лях В.Я. Развитие молочной промышленности Кубани/ В.Я. Лях// Молочная промышленность.-2002.- №3-4.- с. 58-60

68. Майер Ф.А. Животноводство Юга Тюменской области/ Ф.А. Майер// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с. 17-22

69. Макарова Г.А. Банкротство в аграрном секторе/ Г.А. Макарова// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4,- с.41-42

70. Макарова Г. А. О тактике интеграции/ Г.А. Макарова// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4,- с.48-49

71. Макконелл К.Р., Брю С.А. Экономика: Принципы, проблемы и политика. Пер с англ. Т1,Т2 Баку: Издательство «Азербайджан», 1992, с 38-39

72. Маковецкий В.В. ВТО и формирование системы оптовых продовольственных рынков в России/ В.В. Маковецкий// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 262-264

73. Малофеев Т.Е. Кооперирование и интеграция в сельском хозяйстве в условиях рынка/ Т.Е. Малофеев// Труды Кубанского государственного аграрного университета.- Краснодар, 1998,- с. 23-30, 342с.

74. Малофеев Т.Е. Экономическая сущность эффективности и устойчивости сельскохозяйственного производства в условиях рынка/ Т.Е. Малофеев, Т.В. Небавская// Труды Кубанского государственного аграрного университета,-Краснодар, 1998.- с. 5-11, 342с.

75. Малыш М.Н. Аграрная экономика/ М.Н. Малыш, П.В. Смекалов, А.Г. Трафимов,- Изд. Санкт-Петербургский госагроуниверситет. Общество «Знание» Санкт-Петербурга и Ленинградской обл.- 1999.- с.222-227

76. Маркс К. и Энгельс Ф. Соч. Изд. 2-е, Т 20.- с. 321

77. Маркс К. Капитал. Процесс производства капитала.- Т.1- Маркс К. и Энгельс Ф.- Соч. Изд.2, Т.23, с. 101

78. Маркс К. Экономико- филосовские рукописи 1844 года// Маркс К., Энгельс Ф. Соч.2, Т.46,ч2 с.213

79. Марченко О. А. О конкурентоспособности отечественного сельскохозяйственного производства/ О.А. Марченко// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 167-168

80. Маршал А. Принципы экономической науки., Т. 1,2,3. Перевод с англ.-М.,Издательская группа «Прогресс», 1993 («Экономическая мысль запада»), с 132-146

81. Маслова В.В. Особенности кредитования аграрной сферы экономики/ В.В. Маслова// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 213-215

82. Меренкова И.Н. Необходимость повышения конкурентоспособности аграрной продукции/ И.Н. Меренкова// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 257-258

83. Морозова Н.И. Интеграция предприятий АПК в отрасли молочного скотоводства/ Н.И. Морозова// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.-с. 176-178, 560 с.

84. Мостовая Е.Б. Основы экономической теории: Курс лекций/ Е.Б. Мостовая,- М.: ИНФРА-М: Новосибирск: НГАЭ иУ.- 1997.- 273 с.

85. Насекина О.А. Тенденции формирования интегрированных структур в молочно- продуктовом подкомплексе/ О.А. Насекина// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.- с. 178-180, 560с.

86. Никифоров В.И. Необходимость государственной поддержки для села/ В.И. Никифоров// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 203-205

87. Никонов А.А. Наука- проводница радикальных реформ/ А.А. Никонов// АПК. Достижения науки и техники.- 1991.- №8.- с.3-5

88. Областная целевая программа «Развитие животноводства в Тюменской области на 2001- 2005 годы и период до 2010 года». Проект. Тюмень- 2001

89. Осколков М.Л. Экономика сельскохозяйственных предприятий. Экономика отраслей сельского хозяйства: Учеб. Пособие для студентов экономических специальностей/М.Л. Осколков.-Тюмень, 2000.- 195с.

90. Петров Г.Ю Совершенствование рынков инноваций в АПК/ Г.Ю. Петров// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 255-257

91. Петрова В.П. Возродиться, чтобы исчезнуть/ В.П. Петрова// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.59-62

92. Пилипенко Л.М. Политика партнерства местного самоуправления и кооперативов в интересах развития села/ Л.М. Пилипенко// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.63-66

93. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий Тюменской области на 1 января 2003 года: Стат. бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики.- Т., 2003.- 132 с.

94. Показатели финансово- хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций Тюменской области за 2002 год: Стат. бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики.-Т., 2003.- 111 с.

95. Политическая экономия. Экономическая энциклопедия. Под ред. А.М.Румянцева. Изд. «Советская энциклопедия». Т4, 1980

96. Полюбина И.Б. Государство и крестьянство в России: экономическая эффективность и социальные гарантии/ С.Е. Полюбина// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.- 560с.

97. Поршевникова О.М. Роль административного ресурса в регулировании отношений в молочно — продуктовом подкомплексе АПК/ О.М. Поршевникова// Научный журнал КубГАУ. 2004. №4.- Режим доступа: www.ej.kubagro.ru.

98. Посевные площади, валовые сборы и урожайность сельскохозяйственных культур в Тюменской области в 2002 году: Стат.бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики.- Т., 2003.-181 с.

99. Производство и реализация сельскохозяйственной продукции в Тюменской области за январь-август 2002 г.: Стат. бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики.-Т., 2002.-74 с.

100. Производство продукции животноводства в Тюменской области (19962000 гг.): Стат. сб./ Тюменский областной комитет госстатистики Т., 2001.130 с.

101. Производство продукции животноводства в Тюменской области в 2002 году: Стат.бюл./ Тюменский областной комитет госстатистики,- Т.,2003,-81с.: ил.

102. Радугин Н.П. Проблемы экономической реформы в стране/ Н.П. Радугин; М.: Палея.- 1995. с. 109

103. Ш.Родоман В.Е. Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов, обочащенных лактулозой/ В.Е. Родоман// Молочная промышленность.-2002.- №2.-с. 39

104. Сабирьянова Р.Г. Эффективность кооперации и интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе/ Р.Г. Сабирьянова// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002,- с. 175-176, 560с.

105. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Г.В. Савицкая.-М.: ИНФРА-М, 2002.-336с.

106. Самуэльсон П. Экономика. Т1. М: Алгон; Машиностроение, 1997г.

107. Санитария производства молока/Под редакцией проф. И.И. Архангельского.-М.: «Колос», 1974.-312с.

108. Светлов Н.М. Формирование стоимостных пропорций в условиях неопределенности технологий/ Н.М. Светлов// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 248-251

109. Сельское хозяйство в Тюменской области (1997- 2002 гг.): Стат. сб./Тюменский областной комитет госстатистики.- Т., 2003.-263 с.

110. Сельское хозяйство в Тюменской области (1997-2002 гг.): Стат. Сб./ Тюменский областной комитет госстатистики.- Т., 2003.- 263 с.

111. Сельское хозяйство в Тюменской области (1997-2002гг.): Стат. сб./ Тюменский областной комитет госстатистики.- Т.,203.-263 с.

112. Сельское хозяйство России и зарубежных стран, аналитико-статистический сборник. Под. ред. Назаренко В.И.ВНИИТЭИ Агропром, 2001г.

113. Сельское хозяйство Тюменской области (1996-2000 гг.): Стат. сб./ Тюменский областной комитет госстатистики.-Т.,2001.- 227 с.

114. Сельское хозяйство Тюменской области (1996-2000 гг.): Стат. сб./ Тюменский областной комитет госстатистики.-Т.,2000,- 183 с.

115. Сельское хозяйство Тюменской области (1996-2000 гг.): Стат. Сб./Тюменский областной комитет статистики.- Т.,2001

116. Сельское хозяйство Тюменской области (1996-2001 гг.): Стат.сб./ Тюменский областной комитет госстатистики,- Т.,2001.-246 с.

117. Семенов А.А. Аграрная экономика: Учебное пособие/ А.А. Семенов, Е.И. Артемова, Л.А. Белова, С.В. Бердо, В.И. Гайдук, К.Э. Тюпаков.-Краснодар.: КГАУ, 2001.-с 154-163

118. Семенов А.А. Качество продукции и эффективность сельскохозяйственного производства/А.А. Семенов.- Краснодар, 1987.-60с.

119. Семенов А.А. Научно-технический прогресс и повышение эффективности сельскохозяйственного производства/ А.А. Семенов.- М «Колос». 1977 с 1932

120. Семенов А.А. Совершенствование государственного регулирования внешнеэкономической деятельности/ А.А. Семенов// Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. — М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.- 560с.

121. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России в цифрах/ В.Н. Сергеев// Молочная промышленность.- 2002.- № 3-4.-с. 65-68

122. Состояние и меры по развитию агропромышленного производства Российской Федерации: Ежегодный доклад (предварительный), 2002од.- М.: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, 2003.- с. 128-129

123. Состояние молочной промышленности в мире 1997-2001 гг// Молочная промышленность № 3-4, 4-5, 6. 2002

124. Социально- экономической положение регионов Тюменской области в январе-сентябре 2002 года: Стат.доклад/ Тюменский областной комитет госстатистики.-Т.,2002.-112 е.: ил.

125. Стекольщикова М.П. Экономическая сущность понятия конкурентоспособности предприятия/ М.П. Стекольщикова// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 241-244

126. Столяров Г.В. Рынок молока и молочных продуктов в республике Беларусь/ Г.В. Столяров// Молочная промышленность.- 2002.- №6,- с. 9-10

127. Суровцев В.Н. ВТО и изменение требований к качеству сельскохозяйственной продукции/ В.Н. Суровцев// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 170-171

128. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие/ Составители: Н.Г. Макарцев, J1.B. Топорова, А.В. Архипов.- М.:Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003.-808 с.

129. Трубилин И.Т. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий/ И.Т. Трубилин, В.И. Завгородний, Т.Е. Малофеев, -М.: ВО Агропромиздат, 1987,- 364с.

130. Фефелова Н.В. Предприятия пищевой промышленности: факторы роста/ Н.В. Фефелова// Налоги, инвестиции, капитал.- 2003.-№3-4.- с.34-36

131. Хачатуров Т.С. Экономика природопользования/ Т.С. Хачатуров.-М.:Издательство МГУ, 1991.-271с.

132. Хачатуров Т.С. Эффективность общественного производства/ Т.С. Хачатуров// Вопросы экономики.- 1975.- №6.- 133 с.

133. Чарыкова О.Г. Развитие оптовых продовольственных рынков в регионе/ О.Г. Чарыкова// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 264-265

134. Чечевицына JI.H. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы)/ Л.Н. Чечевицина.- Издательство «Феникс» г. Ростов-на-Дону.- 2000.- с. 13-19

135. ИГигицева Н.В. Актуальность развития агромаркетинга в условиях предстоящих вступлению России в ВТО/ Н.В. Шигицева//

136. Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 260-262

137. Шутьков А.А. Многоукладная экономика АПК России: вопросы теории и практики/ А.А. Шутьков, В.Р. Боев, А.Ф.Серков.- М.: Колос.- 1998,- с. 56-70

138. Экономика и организация производства продуктов животноводства на промышленной основе. Под ред. Н.Ф. Бугаева: М., «Колос», 1975, с.23

139. Энгельс Ф. Роль труда в процессе превращения обезьяны в человека.-Маркс К. и Энгельс Ф.Соч. Изд.2, Т.20- с.321

140. Эпштейн Д.Б. Меры государственной поддержки сельского хозяйства северо-западного региона/ Д.Б.Эпштейн, Е.О. Никифорова// Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО.-М.: «Энциклопедия российских деревень», ВИАПИ.2003.-С. 228-230

141. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье- сырое» Технические условия. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22 мая 2003 г. № 154-ст. Введен впервые. Дата введения: 2004-01-01

142. Polyak A.L. Milk powders market/ A.L. Polyak// Dairy Industry.- 2003.- N 6,-p.5-7

143. Sygmly F.H. Marketing approach to the development of dairy complex/ F.H. Sygmly// Dairy Industry.- 2003.-N 5.- p.5-11