Особенности использования питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Галиев, Раян Мирзанурович

• Галиев, Раян Мирзанурович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Галиев, Раян Мирзанурович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ' i 1.1. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность

I крупного рогатого скота

1.2. Особенности производства говядины на промышленной основе

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных животных

3.2. Переваримость основных питательных веществ рационов

3.3. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными

3.4. Использование азотистой части рационов подопытными животными

3.5. Обмен кальция и фосфора

3.6. Рост и развитие подопытных животных 56 0 3.6.1. Весовой рост

3.6.2. Линейный рост

3.7. Гематологические показатели

3.8. Мясная продуктивность 73 '3.8.1. Убойные качества и морфологический состав 73 3.8.2. Химический состав и качество мяса

3.9. Экономическая эффективность вырапщвания бычков разных генотипов на мясо

4. ОБСУЖДЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

5. ВЫВОДЫ

6. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности использования питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов»

Актуальность темы. Повышение эффективности производства говядины является одной из важных задач продовольственной программы. Она должна решаться комплексно, с учетом конкретных хозяйственных и экономических возможностей, а также более полной реализации генетического потенциала продуктивности молодняка и внедрением ресурсосберегающих технологий содержания и кормления животных.

Одним из важных резервов увеличения производства говядины следует считать межпородное скрещивание скота, при котором значительно повышается интенсивность роста молодняка и более рентабельно используются трудовые и материальные ресурсы (Г.И. Бельков, 1989; В.И. Левахин, 1990; И.Ф. Горлов, 1996; Е.А. Ажмулдинов, 2000; Р.Г. Исхаков, 2002; Ф.Х. Сиразетдинов, 2003).

В настоящее время производство говядины в стране на 97% осуществляется за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Однако уже на ближайшие годы предусмотрено ускоренное развитие мясного скотоводства на основе развития специализированных мясных пород скота, а также перевода из молочного стада низкопродуктивного маточного поголовья на технологию «корова-теленок». При этом, во втором случае рекомендуется широкое применение промышленного скрещивания с быками мясных пород (В.В. Калашников, В.И. Левахин, 2003). Поэтому одной из проблем в промышленном производстве говядины является определение оптимального сочетания пород скота для скрещивания применительно к тому или иному региону страны. Ее решению для условий Республики Татарстан и посвящена данная работа.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Гоеядибг.» (задание ч4) ,;ьтял~?ь сравнительная оценка способности быч,ков черно-пестрой породы и помесей с герефордским и симментальским (мясной тип) скотом к использованию питательных веществ и энергии рационов, а также особенности их мясной продуктивности и качества мяса при выращивании по технологии «корова-теленок» с последующем содержанием в промышленном откормочном комплексе закрытого типа. При этом решались следующие задачи:

- изучить переваримость питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора рационов бычками различных генотипов;

- определить характер использования энергии рационов подопытными животными;

- выяви ib интенсивность роста и развития молодняка черно-пестрой, герефорд х черно-пестрой и симментал х черно-пестрой пород;

- изучить гематологические и иммунологические показатели у чистопородных и помесных бычков;

- определить мясную продуктивность и качество мяса у чистопородного и помесного молодняка черно-пестрой породы;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма бычков сравниваемых генотипов.

Научная новизна. Впервые в условиях Республики Татарстан было проведено комплексное изучение промышленного скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской и симментальской (мясного типа) пород для повышения продуктивности молодняка и качества мяса, дана зоотехническая и экономическая оценка данного технологического приема производства говядины.

Практическая значимость работы заключается в том, что для Республики Татарстан предложен способ увеличения производства высококачественной говядины при более рациональном использовании кормов, материальных средств и труда за-счет промышленного скрещивания черно- -пестрого скота с мясными породами, сочетании технологии мясного скотоводства «корова - теленок» с интенсивным выращиванием в откормочных комплексах, позволяющий повысить выход мяса в расчете на 1 голову убойного скота на 6,2-9,0 % и рентабельность производства говядины — на 3,51-7,68%.

Положения, выносимые на защиту:

- способность бычков различных генотипов к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и герефорд х черно-пестрых и симментал х черно-пестрых помесей;

- экономическая эффективность производства говядины при промышленном скрещивании черно-пестрого скота с мясными породами и использованием технологии «корова-теленок» при выращивании молодняка.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1; Факторы, обуславливающие мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота и качество мяса

Уровень мясной продуктивности крупного рогатого скота и качество говядины во многом зависят от наследственности, физиологического состояния, условий кормления и содержания животных. Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях скота, выращиваемого на мясо. К факторам физиологического порядка относятся возраст, продолжительность выращивания и откорма, пол животных. Из условий внешней среды определяющими факторами мясной продуктивности являются кормление, содержание животных, климат, почва, растительность и др. (Н.И. Нусов и др., 1977).

По результатам проведенных исследований, К.Б. Свечиным (1971, 1976) установлено, что количество и качество говядины, получаемой при убое крупного рогатого скота, формируется в его онтогенезе во взаимодействии внешних и внутренних факторов: породы, скороспелости, наследственности, условий кормления и содержания, возраста и использования животных.

Одним из факторов, формирования мясной продуктивности скота, является обильное и полноценное кормление с раннего возраста и, по мнению П.Д. Пшеничного (1975), М.Т. Таранова (1978), А.П. Калашникова и др. (1985), именно корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм, чем порода и происхождение. Недоразвитие бычков в результате недостаточного кормления в более зрелом возрасте менее существенно, чем последствия недокорма в 3 - 6 месяцев.

Г.И. Бахитов (1960), B.C. Налчанов (1972), Д.Л. Левантин и др. (1979) считают, что откорм молодняка крупного рогатого скота с высокой долей концентратов позволяет ускорить жироотложение, а скармливание зеленых и сочных кормов дает возможность получать менее жирные туши.

Общеизвестно, чем больше кормление и короче период откорма, тем выгоднее производство говядины.

А.В. Черекаев, Д.Л. Левантин (1976) установили, что при выращивании симментальских бычков до 18-месячного возраста на разных уровнях кормления, бычки низкого уровня отстали по живой массе на 55%, а по массе туши - до 48,5% от сверстников, содержащихся на повышенном уровне кормления.

По наблюдениям ряда авторов (Е.Ф. Лискун, 1933; Е.А.Богданов, 1949; П.В. Демченко, 1959; С.Я.Дудин,1967; А.В. Ланина, 1973; В.Н. Кандыба, 1983; В. Перегудова, Л. Попова, 1987; Ю.В. Татулов, 1991), более эффективно превращать корм в мясо возможно лишь в том случае, когда откармливаются молодые животные, не закончившие свой рост.

При обильном кормлении от рождения до 18 - месячного возраста у молодого крупного рогатого скота тело формируется в большей степени в ширину и глубину (А.В. Ланина, 1973).

М.Ф. Томмэ (1974); А.Исаев (1975), И. Семак, Н.И. Мосолов (1977) указывают на то, что при обильном и полноценном кормлении молодняка крупного рогатого скота значительно повышается живая масса, улучшается качество мяса и кожевенного сырья.

Согласно исследованиям С.М. Дьякова (1963), в 18 месяцев при низком уровне кормления (на 26,3% ниже) на каждую голову недополучили 83,3 кг прироста, или 35,5%. При этом расходуется на 1 кг прироста за период опыта 10,3 корм, ед., что на 14,1% больше.

К.Б. Свечин (1971) приводит данные, согласно которым низкий уровень кормления бычков с рождения до 5-месячного возраста и с 6- до 10-месячного возраста задержал достижение ими живой массы до 435 кг соответственно на 87 и 42 дня по сравнению с животными, которых кормили на протяжении всех 15 месяцев по нормам, рассчитанным на получение среднесуточного прироста 800 - 900г. В связи с чем, при выращивании молодняка на мясо, следует обеспечить его полноценным и бесперебойным питанием.

М. Н. Лебедев и др. (1978) указывает на необходимость полноценного кормления при выращивании и откорме как чистопородного, так и помесного молодняка крупного рогатого скота.

Работами JI.K. Эрнста, В.И. Георгиевского (1983), Г.И. Белькова (1984), А.В. Черекаева (1988), В.И. Левахина и др.(1990), Г.И. Левахина (1996), Б.Х. Галиева (1998), В.Н. Никулина (1999), Е.А. Ажмулдинова (2000), S. Antal et al (1990), установлено, что максимальное количество дешевой продукции можно получить только в том случае, если известны потребности животных в питательных веществах, и они удовлетворяются по научно-обоснованным нормам за счет кормов высокого качества с учетом зональной кормовой базы.

Одним из основных условий при интенсивном выращивании и откорме является обильное кормлении. При этом, наиболее выгодное производство говядины при обильном кормление и более коротком периоде откорма. О значительном преимуществе интенсивного выращивания животных перед экстенсивным указывают в своих работах Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин (1970), Г.И. Бельков (1979), С.С. Гуткин (1984), J.L. Fernandez, I. Gomez, А. Gutierres et. al. (1992), B.S. Dalke, K.K. Bolsen, R.N. Sonon (1993), R.A. Zinn, C.F. Adam, M.S. Tamago (1995), A.X. Заверюха, Г.И. Бельков (1995), T.M. Свиридова (1996), А.В. Черекаев и др. (2000), В.В. Калашников (2002). При этом, как сообщают И.Х. Будыка (1962), Б.Х. Галиев (1998), В.И. Левахин и др. (2002), разный уровень кормления оказывает заметное влияние на обмен веществ в организме животных и их физиологическое состояние. В частности, с-повышением уровня кормления усиливаются обменные процессы, ускоряя их рост и развитие.

Как отмечают Д.Л. Левантин (1986), A.V. Broks, V. Hodges (1959), Е.Н. Callow (1961), уровень кормления молодняка в различные периоды существенно влияет на скорость роста животного и отдельных его тканей, а также на их соотношение в туше. Их мнение основывается на том, что обильное кормление молодняка от рождения до 18-месячного возраста способствует не только повышению продукции, но и даёт возможность улучшить её качества, тогда как низкий уровень кормления, даже при условии дополнительной передержки, не в состоянии компенсировать количество и качество получаемой продукции.

И.И. Черкащенко, В.И. Котеева (1976) выявили, что интенсивное выращивание молодняка при расходе на голову за 15 месяцев 2768-2815 корм, ед. позволяет получить тяжеловесных животных в раннем возрасте сычёв-ской породы - 498 кг, швицкой - 471 кг. При менее интенсивном кормлении (2547-2573 корм, ед.) - соответственно 431 и 419 кг.

Л.Н. Стеновская (1999) указала на то, что недокорм молодняка вызывает, прежде всего, задержку его роста, а у взрослых животных потери живой массы, которые могут составлять до 40%. Изменение массы тела в период недокорма сопровождается многими морфологическими и биохимическими изменениями в отдельных органах и тканях, при значительном ухудшении качества продукции.

Как установили М.Ф. Иванов (1949), К.А. Акопян (1952), М.П. Меркулов (1970), условия кормления оказывают большее влияние, чем порода. В то же время, в связи с переводом животноводства на промышленную основу возникает необходимость выбора породы животных. Наиболее приспособленных к промышленной технологии, В.И. Корнейченко (1995) предлагает крупные комплексы комплектовать симментальской породой, от которой получают на 11-13% больше продукции, чем от бестужевской.

В исследовании В.М. Юдина (1966) прослеживается зависимость продуктивности животных от породной принадлежности. В частности, животные разных пород при одинаковых условиях кормления и содержания имеют неодинаковую интенсивность роста. Так, в возрасте 15 месяцев живая масса молодняка симментальской породы составила 400,4 кг, черно-пестрой-368,5 и холмогорской-346,3 кг.

Аналогичную закономерность прослеживает В.И. Гудыменко (1976), определивший, что при одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте 18 месяцев бычки шаролезской породы имели живую массу 593 кг, герефордской - 588 кг, казахской белоголовой - 562, шортгорнской -560 кг, калмыцкой - 555 при убойном выходе соответственно 61,9; 61,7; 61,2; 69 и 60,0 %

В соответствии с данными Г. И. Белькова и других (1976) молодняк разных генотипов в условиях комплекса имел различия в живой массе и среднесуточном приросте и к 14 месячному возрасту у бычков симментальской породы составляли 453 кг и 1001 г, у черно - пестрой 437 кг и 968 г и бестужевской - 43 5 кг и 957 г.

При изучении мясных качеств бычков разных пород в условиях интенсивного выращивания Д.Л. Левантином и др. (1975) было установлено, что молодняк сычевской породы к 14-месячному возрасту имел живую массу 543 кг, симментальской - 470, швицкой - 474,черно-пёстрой - 433, холмогорской - 397 и айширской - 396 кг.

Г.И. Бельковым, Б.В. Максимовым, A.M. Кизаевым (1975), проведено исследование по изучению откормочных качеств бычков симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса «Юматовский» Республики Башкортостан. Выявлено, что бычки симментальской породы за 420-428 суток достигли живой массы 423 кг и по интенсивности роста превосходили своих сверстников бестужевской и чёрно-пёстрой пород соответственно на 10,0 и 16,5%.

Продолжая серию научно-хозяйственных опытов на данном промышленном комплексе, Г.И. Бельков (1979) сравнил по интенсивности роста и мясной продуктивности молодняк крупного рогатого скота молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности. Оказалось, что ^ к 16 месячному возрасту, живая масса бычков симментальской породы достигла 520,2 кг, чёрно-пёстрой - 508,8, бестужевской - 505,0, герефорд-ской - 496,1, казахской-белоголовой - 491,1 и шортгорнской - 469,3, а масса туши соответственно 289,7; 296,3; 288,7; 292,0; 273,3 и 254,6 кг. По выходу внутреннего жира преимущества имели бычки мясных пород -26,5-32,3 кг против 23,7-37,2 кг - у молочных и комбинированных.

В АО им. Н.Е. Токарликова Республики Татарстан был проведён опыт на бычках пяти пород различного направления продуктивности: симментальской (I группа), чёрно-пёстрой (II), бестужевской (III), герефордской (IV) и абердин-ангусской (V) группа. Причём телята первых трёх групп для опыта были подобраны в возрасте 1 месяц и сразу же переведены в откормочный комплекс, а IV и V-до 6-месячного возраста содержались на подсосе под матерями, а после отъёма - в комплексе. В возрасте 14,5 месяцев живая масса составила - соответственнно 440,2; 425,9; 413,7; 435,0 и 427,4 кг. Масса парной туши у бычков симментальской породы составила 232,0 кг, чёрно-пёстрой - 224,8 кг, бестужевской - 217,5 кг, герефордской - 233,0 кг и абердин-ангусской - 231,3 кг, а убойный выход - соответст-£1 венно 57,4; 57,2; 56,8; 58,3 и 58,9% (Р.Г. Исхаков, 2002; В.И. Левахин и др.

2002).

В.И. Левахин и др. (1990) указывают на то, что выращивать на мясо бычков симментальской породы более эффективно, чем красной степной. Причем молодняк красной степной породы выгоднее содержать до 18-месячного возраста, в то же время бычков симментальской породы, отличающихся высокими приростами живой массы более длительный период, & можно выращивать до 21 мес.

По мнению ряда исследователей (Д.Л. Левантин, 1990; Б.А. Багрий, 1992; А.В. Черекаев, 1994) в условиях интенсивного выращивания и откорма (при скармливании 2800 - 3400 корм, ед.) скот большинства разводимых пород молочного и комбинированного направлений продуктивности проявляет высокую энергию роста и при убое дает тяжеловесные туши с высоким качеством мяса.

На межпородные особенности роста, развития и мясной продуктивности скота также указывают К.А. Акопян (1962), М.П. Скрипниченко, К.Н. Кусаинов (1979), Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин (1980), В.И. Шляхтунов (1984), Б.А. Багрий (1997), А.Ф. Шевхужев, М.М. Мамбетов, А.И. Натакаев (1999), Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин (2000), Э.Н. Доро-тюк (2003), Ф.Г. Каюмов, М.П. Дубовскова (2003) и многие другие.

Одним из резервов повышения мясной продуктивности животных является промышленное скрещивание. Как отмечают Б.А. Багрий (1985), И.И. Черкащенко (1978), Г.И. Бельков и др. (1982), Э.Н. Доротюк (1990), В.И. Левахин и др. (1990), К. Tilsch et. al. (1997) помесный молодняк по сравнению со сверстниками исходных материнских пород, лучше растёт и по живой массе к моменту реализации превосходит на 7-17%, а по убойному выходу - на 1-3%.

Интересные результаты по данному вопросу получены А.Г. Ирсултано-вым (1982). Он указал на то, что в возрасте 17 месяцев живая масса бычков красной степной породы составила 490,0 кг, помесей шаролезской х красной степной - 543,0 кг, лимузинской х красной степной - 540,0 кг, киан-ской х красной степной - 543,0 кг, санта-гертруда х красной степной -531,6 кг при массе туши и убойном выходе, равным соответственно 261,7 кг и 59,8 %; 323,7 и 62,1; 311,7 и 64,0; 309,4 и 63,1; 293,4 и 60,6%.

К.М. Жабатов и др. (1999) одним из путей повышения мясной продуктивности калмыцкого скота считают скрещивание его с симменталами. В его опытах среднесуточный прирост бычков калмыцкой породы составил

111 г, у помесей первого поколения (Fj) - 855 г, второго (F2) - 827 г, масса парной туши в возрасте 21месяц - соответственно 260,8; 294,0 и 283,3 кг, убойный выход - 59,4; 59,1 и 59,3%.

Ф.Г. Каюмов и др. (2001) сообщают, что при скрещивании калмыцкого скота с симментальским живая масса бычков-кастратов к 20-месячному возрасту увеличилась на 49,7 кг (10,6%), а масса туши на 32,4 кг (13,3%). Однако убойный выход в этом случае снижается на 0,8%.

С.Б. Логинов (1993, 1995) при изучении интенсивности роста и мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разных генотипов, получил в 18-месячном возрасте бычков-кастратов казахской белоголовой породы с живой массой 481,5 кг, симментальской 509,2, шортгонской -542,7, помесей симментал х казахская белоголовая - 539,0 и шароле х казахская белоголовая - 562,4 кг. При этом масса парной туши составила соответственно 260,3; 271,7; 294,0; 289,0 и 300,7, а убойный выход - 61,8; 59,7; 60,0; 60,4 и 60,7.

Г.Л. Зайкин, Ф.Ф. Латыпов (2001) отмечают, что скрещивание чёрно-пёстрого скота с животными симментальской и казахской белоголовой породы повышает интенсивность роста молодняка соответственно на 7,6 и 4,0%, массу парной туши в возрасте 18 месяцев - на 21,0 и 4,0 кг, убойный выход - на 1,1 и 1,5%.

Исследованиями К.М. Литинова (1956), А.А. Панкратова (1970) установлено, что помесные животные по продуктивности превосходят своих чистопородных сверстников и имеют повышенные гематологические показатели, что указывает на их более высокий уровень иммунных процессов.

Среди факторов, оказывающих влияние на мясную продуктивность и скорость роста, немаловажное значение имеет пол животных и кастрация (А.В. Ланина, 1973; М. Гусак, Ш. Макаев, 1975; Ф.М. Сизов, 1999; В.Д. Баширов, 2002).

Стремление получить при откорме животных с повышенной живой массой, дающих при убое тяжёлые туши с небольшим содержанием жира при хорошей оплате корма приростами, привело к широкому распространению откорма некастрированных бычков.

Ряд авторов (Д.Л. Левантин, 1966; Y.S. Robertson et al., 1970; D. Anderson, 1976; Ч.В. Юкна, 1979; А.И. Плященко и др. 1983; Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский, 1988) установили, что при достаточном уровне кормления бычки превосходят кастратов по живой массе, скорости роста, массе туши, выходу мякоти. Они расходуют меньше кормов на единицу продукции.

Н.Ф. Ростовцев (1961) установил, что при интенсивном выращивании бычки чёрно-пёстрой породы в 15-месячном возрасте могут достигать живой массы 500 кг и более, кастраты - 450 и тёлки - 435 кг. Причём в большинстве случаев высокая энергия роста бычков положительно коррелирует с более эффективной оплатой корма и повышенной мясной продуктивностью (К.К. Кусманов, 1977).

Высокую эффективность откорма бычков показана в работах З.Д. Биг-булатова (1979), В.Г. Гугли, A.M. Ефанова (1996), Е.А. Ажмулдинова (1998), Л. Кибкало, Л. Галкиной (1998), В.И. Левахина и др. (2002), М. Price et al. (1976), A. Znidar, М. Car (1976) и многих других.

Исследования В.Г. Хашаевой (1995, 1997), в этом отношении, имеют определенный интерес в изучении мясной продуктивности бычков, кастратов и телок герефордской и симментальской пород. Было установлено, что лучшим ростом обладают бычки, затем следуют кастраты и тёлки, а из изучаемых пород более интенсивно растут симменталы. В частности, в возрасте 18 месяцев живая масса бычков герефордской породы составила 546,9 кг, кастратов - 486,9 кг, тёлок - 446,3 кг, симментальской породы соответственно 557,4; 520,0 и 458,5 кг. По конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии корма в энергию съедобной части тканей тела заметное превосходство имели животные герефордской породы, причём лучше трансформировали протеин бычки, а энергию - тёлки.

Возраст животных непосредственно оказывает влияние на мясную продуктивность и качество мяса, так как у молодых животных развитие мышечной ткани происходит более интенсивно, а в более старом возрасте идет процесс усиленного жироотложения. Поэтому при одинаковой живой массе у скота разного возраста состав туши будет различным. Мясо молодых животных отличается более высоким содержанием белка и в большей степени соответствует современным требованиям потребителя. Кроме того, с возрастом животных увеличиваются затраты кормов на единицу продукции, повышается её себестоимость. Например, в опытах А.В. Ланиной (1973) на бычках казахской белоголовой породы одного возраста, но разной живой массы, дополнительные затраты на содержание бычков в течение трёх лишних месяцев (до достижения равной живой массы) не окупились ни выходом мясной продукции, ни качеством говядины.

Для получения туши с благоприятным соотношением съедобных - несъедобных частей, И.А. Даниленко (1969), X. Амерханов (1999) рекомендуют откармливать молодняк с 6 - 7 месячного возраста, Д.Л. Левантин (1958), С.Я. Дудин (1967), G. Harrigton (1959), R.A. Dannon, W.K. Harwey, С.В. Singletary (1961) установили, что чем моложе животное ставится на откорм и чем выше уровень кормления, тем эффективнее откорм, так как молодые животные более отзывчивы на условия кормления и содержания.

Однако противоположные результаты получены в исследованиях М.П. Скрипниченко, Ж.К. Коломбаева (1976) при откорме бычков казахской белоголовой и красной степной пород, когда двухлетние животные превосходили годовалых по величине приростов соответственно на 15,8 и 8,0%. В данном случае, это увязывается с лучшей приспособленностью к суровым - условиям зимы более взрослых животных, и их способностью больше потреблять и'усваивать корма.

Ю.Ф. Караев (1982), считает, что оптимальная живая масса бычков-кастратов при постановке на откормочную площадку должна составлять не менее 200 кг в возрасте 8-9 месяцев. Животных с меньшей массой, необходимо доращивать в хозяйствах-поставщиках.

Н.И. Рябов (1996, 1997) показал, что переводить животных на откормочную площадку следует в возрасте 10 месяцев с живой массой 260-270 кг и реализацией на убой в 18 месяцев. Это позволяет при затратах 3,3 тыс. корм. ед. на одну голову получать животных с живой массой около 450 кг при уровне рентабельности производства говядины 38,7%, что соответственно выше на 24 кг и 5,4% по сравнению с молодняком, поступившим на площадку в возрасте 6 месяцев.

По мнению А.В. Черекаева (1971), на откорм следует ставить молодняк живой массой не менее 180 кг, Г.И. Белькова и др. (1985) - 185 - 195 кг, а В.И. Левахин и др. (1997) рекомендует - 270 - 280 кг.

В опыте, проведённом Л.П. Нечипоруком (1974) в условиях промышленного комплекса, бычки с начальной живой массой 150 кг за весь период откорма дали среднесуточный прирост 1096 г, а с массой 250 кг и более-на 282 г, или на 25,7% меньше.

В свою очередь В.П. Чиганцев (1990) предлагает площадки полуоткрытого типа в осеннее-зимний период комплектовать молодняком живой массой при постановке на откорм не менее 150-200 кг.

Проведя анализ состояния производства говядины, П.И. Морозов, П.А. Есаулов (1997) пришли к заключению, что увеличение производства мяса должно происходить за счет интенсивного откорма молодняка и повышения живой массы к моменту реализации.

На необходимость интенсивности выращивания и откорма скота до 18-месячного возраста указывают Л.Л. Комаров и др. (1977), Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, Л.Л. Комаров (1977), полагая, что мускулатура молодняка крупного рогатого скота за первые 6 месяцев после рождения увеличивается в 3,1 раза, а в последующие 12 месяцев-в 2,6 раза.

Ряд авторов (М.И. Рагимов, Г.С. Кулаков, 1983; Д. Смирнов, П. Черников, 1978; А.Н. Марченко, 1983; K.G. Breitenstein et. al., 1975) рекомендуют откармливать животных до более высокой живой массы, полагая, что потенциальные возможности молодняка крупного рогатого скота гораздо выше, чем считается в настоящее время.

В свою очередь, при изучении мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы В.И. Кандыба (1983) пришел к выводу, что при выращивании их до живой массы 400-700 кг по комплексу убойных показателей преимущество имели бычки с живой массой 500-600 кг.

Конкретизируя решение данного вопроса, С.С. Гуткин (1995) отмечает, что бычков абердин-ангусской, герефордской и казахской белоголовой пород целесообразно выращивать до возраста примерно 15-18 месяцев и живой массы 400-450 кг, а симментальской, швицской, сычёвской, чёрно-пёстрой-соответственно 18-21 месяцев и 550-600 кг.

По мнению В. Перегудовой, JI. Поповой (1987), высокий среднесуточный прирост сокращается в процессе интенсивного откорма до живой массы 500 кг. В этом случае можно дополнительно получать от каждого животного 0,5 - 1ц прироста практически без увеличения затрат кормов на 1ц прироста и себестоимости.

Как отмечают В.А. Теплов (1987), В.И. Шляхтунов, Н.В. Чернодедов, Н.Б. Данилевич (1987), В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Ю.Н. Нелепов и др. (1998), среднесуточный прирост мясного скота на откорме достигает 1500г и более, что позволяет доводить его до живой массы 450-500 кг в возрасте 15-18 месяцев.

По данным Б Я. Борисенко (1955), Г.И. Белькова (1987, 1989), В.А. Черникова и др. (1990), Е.С. Беломытцева (1994), ИИ. Клименюка (1994),

В.А. Бурчина (1998), технология содержания оказывает влияние на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота.

И .Я. Борисенко (1981), А.И. Плященко, А.И. Шляхтунов (1982) пришли к выводу, что способ содержания оказывает определенное влияние и на качество мяса. У животных, содержавшихся в условиях приближенных к естественным, меньше откладывается в теле жира и выше биологическая ценность мышц.

P. Sones (1994) приводит аналогичные наблюдения, отмечая, что нежность мяса имеет четкую зависимость от системы содержания животных. В частности, чем меньше животные двигается, тем мясо от них нежнее.

Данные А.В. Черекаева и др. (1996), А.В. Черекаева и др. (2000), В.В. Калашникова (2002) указывают на существование привязного и беспривязного способа содержания, а также стойлового и пастбищного. Привяз-ный практикуется только в помещении, беспривязный - в помещении, в загонах и на пастбище. Имеются также различные варианты технологии содержания животных в зависимости от наличия подстилочного материала, типа помещения, состояния пастбищ и др.

Большинство авторов (С.Г. Леушин, 1969; Л.П. Прахов, 1970; Ё.С. Бе-ломытцев, 1988, 1994; В.А. Черников и др., 1990; И.И. Клименюк, 1994; А.В. Черекаев и др. 1996) встали на точку зрения, что беспривязное содержание животных позволяет резко повысить производительность труда и способствует более рациональному использованию помещений.

В свою очередь, ряд авторов считает, что привязное содержание молодняка крупного рогатого скота является эффективным и рекомендуют его хозяйствам (И.А. Даниленко, 1971; Н.С. Хегай и др., 1973). Причем как установили А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко (1985), Н.Г. Догарева (1993), Е.С. Беломытцев (1994), привязное содержание животных целесообразно применять при заключительном откорме.

Считается, что при стойловом содержании на привязи, животные обладают более высокой интенсивностью роста.

Н.П. Монин (1975) наглядно показал, что при привязном содержании бычков казахской белоголовой породы среднесуточный прирост составлял 934г, в то время как без привязи 887г. Однако, в первом случае затраты труда на 1ц прироста были выше на 27,5%.

Аналогичные результаты были получены П. Хайнашем (1974), М.И. Ра-гимовым, С.С. Скосырским (1988). При этом установлен меньший травматизм и более высокие показатели качества мяса.

Но все таки, в последние годы наиболее широкое распространение получил откорм молодняка беспривязно в боксах или на глубокой несменяемой подстилке. Массовому началу послужило повсеместное строительство механизированных откормочных площадок. По сравнению с содержанием в помещении продуктивность молодняка на них была примерно на 15% ниже, однако, возрастала производительность труда почти в 2 раза (П.Н. Шу~ ляковский, 1973, П.Н. Шуляковский, О.А. Ляпин 1974; А.В. Хамидулин, 1977; В. Болотова, 1986; И.В. Юкна, В.А. Станкявичус, 1986; В.А. Черников и др., 1990, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2002; В.И. Левахин и др., 2002).

А. Г. Зелепухин (2001) приводит экспериментальные данные о том, что содержание молодняка крупного рогатого скота в помещении, по сравнению с площадкой, позволяет повысить интенсивность их роста в среднем на 8,5%. По бычкам - кастратам черно пестрой породы это преимущество составляло 6,0%; симментальской - 11,4%; лимузинской - на 8,2%.

При этом, независимо от технологии содержания лучшим ростом обладали животные лимузинской породы. По среднесуточному приросту они превосходили сверстников черно-пестрой и симментальской пород при содержании в помещении-соответственно на 11,3 и 1,8%, на площадке - на

9,0 и 4,8%, а по живой массе в возрасте 18мес - на 31,7(6,7%) и 7,8 кг (1,6%), 24,9 (5,4%) и 14,4 кг (3,1%).

На основании полученных данных (И.А. Даниленко, 1971; Н.С. Хегай и др., 1973; Н.П. Монин, 1975; Н.П. Руденко, Б.А. Багрий,1981; А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко, 1985; З.Т. Туракулов и др., 1993) установлено, что привязное содержание, индивидуальный уход и кормление животных способствуют повышению их продуктивности, но сдерживают внедрение современных средств механизации в производство.

В работах В.И. Попова, О.Ф. Кириленко (1984), М.Ф. Кобцева, В.М. Коростеля (1988), И.И. Шипилова (1989), A.M. Бортникова (1994), В.В. Дронова (1994) описано влияние способа содержания молодняка крупного рогатого скота при выращивании, доращивании и откорме на рост, развитие и мясную продуктивность.

Как отмечают Г.И. Бельков, П.П. Капица, В.Н. Познахарев (1983), И.С. Третьяков, М.П. Неустроев (1990), Н.В. Курцев, А.Г. Ирсултанов (1993), А. Webster (1970), S. Milligan, G. Chirston (1973), D. Furrow, E. March (1973), при содержании животных на площадке, расход кормов на единицу продукции увеличивается на 15 - 20% и, по данным A.M. Девяткина, Е.И. Ткаченко (1985), при такой технологии трудно получить от молодняка крупного рогатого скота свыше бООг среднесуточного прироста даже при высоком уровне кормления.

A.M. Чуряк (1990) показал влияние разных способов содержания телят симментальской породы в раннем возрасте на рост, развитие и мясную продуктивность при их дальнейшем откорме на площадке.

Бычки контрольной группы содержались в индивидуальных клетках в отапливаемом помещении, животные опытной группы - в индивидуальных домиках на открытом воздухе. В 7-месячном возрасте бычки обеих групп переводили на откормочную площадку и выращивали до 18 мес.

Технология выращивания телят в молочный период повлияла на их дальнейший рост, развитие и мясную продуктивность. В 18-месячном возрасте бычки опытной группы достигли живой массы 551,7 кг, контрольной - 506,3 кг. При убое бычков получены тяжеловесные, полномясные туши. Масса парной туши опытных бычков составляла 287,7 кг, контрольной -263,7 кг.

И.Ф. Горлов (1996) приводит данные, согласно которым при содержании бычков симментальской породы в помещении, живая масса их в возрасте 15 мес была выше на 7,2%, чем на площадке. Аналогичного мнения придерживается Н.П. Мелихов (1998).

A.M. Белоусов (1975), проведя исследования по выращиванию бычков абердин-ангусской породы в помещениях облегченного типа, обнаружил, что при достаточном обеспечении подстилкой и кормом животные при откорме в зимний период времени вполне могут размещаться в помещениях облегченного типа на глубокой несменяемой подстилке при содержании под навесами, с наличием непродуваемых ограждений выгульно-кормовых дворов.

И.Л. Семак, Н.И. Мосолов (1977) изучая разную технологию содержания животных установили, что среднесуточный прирост бычков содержащихся на привязи составил 1064г, без привязи 954г. В осенний период прирост живой массы на площадке был на 12,4% ниже, чем в помещении при привязном содержании.

Y. Deutscher, A. Stuter (1978) провели сравнительное исследование по эффективности выращивания подсосных телят в условиях стойловой и пастбищной систем содержания. Разные системы содержания телят оказали значительное влияние на их мясную продуктивность. Молодняк, содержащийся на пастбище, достигал к концу откорма (14-15 мес) более высокой живой массы (427 кг) по сравнению" со скотом, содержавшимся в загоне и получавшим подкормку и не получавшим ее. На основании исследований сделан вывод, что наиболее эффективной является пастбищная система содержания телят.

На основании полученных данных, В.Ф. Фунтиков и др. (1990) предложили применять комбинированную технологию выращивания молодняка крупного рогатого скота, вначале телят содержат на комплексе (в помещении), а затем переводят на площадку для откорма. Использование в зимнее время одного из помещений как адаптора приведёт к минимальным потерям продукции и кормов.

По данным В.В. Шведова (1991), содержание животных в холодных, сырых, загазованных, с высокой бактериальной загрязненностью воздуха, со сквозняками в помещениях приводит к снижению продуктивности скота на 10 - 40%, увеличению расхода кормов на единицу продукции на 12 -35%, заболеваемость повышается в 2 - 3 раза.

Т. Bond et al. (1970) отмечают, что ряд неблагоприятных факторов внешней среды (ветер, влажность, грязь) снижают продуктивность животных. Например, грязь способствует снижению среднесуточных приростов на 25-37%, при увеличении потребности в корме на 20-33%.

Ю.И. Левахин (1998) прежде чем, перевести на площадку, 90 суток содержал животных в помещении лёгкого типа. Это позволило ему повысить интенсивность роста на 8,6% и живую массу к 20-месячному возрасту на 23,8 кг.

B.C. Обухович, М.М. Коган (1980) установили, что животные, содержавшиеся в помещениях, дали на 120-129 г среднесуточного прироста больше, при этом затраты кормов на 1ц прироста были на 1,9-2,1 корм. ед. меньше по сравнению с содержанием их сверстников на откормочной площадке.

М.Г. Титов (2004) приводит аналогичные наблюдения, указывая, что откорм абердин-ангусских и симментальских бычков в- помещении позволяет получать животных в 18-месячном возрасте с живой массой 452,1 и

476,4 кг, в то время как при содержании на площадке 443,5-452,1 кг соответственно.

Интересна работа М.Ш. Вахитова (1971), которая показала, что наиболее высокая продуктивность в возрасте 18 мес. при откорме на площадке отмечалась у бычков лимузинской породы - 482,7 кг, наиболее низкая - у аналогов черно-пестрой породы - 457,8 кг, а у молодняка симментальской породы - промежуточное положение - 468,3 кг.

Организация кормления бычков в помещении, создание более комфортабельных условий содержания, обеспечили более высокую продуктивность у молодняка всех пород, особенно у симментальской. Живая масса бычков симментальской породы в 18-месячном возрасте составила 496,5 кг, лимузинской - 490,9 и черно-пестрой - 472,6 кг.

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Галиев, Раян Мирзанурович

5. ВЫВОДЫ

1. Помесные животные имеют более высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов, нежели чистопородные сверстники. В частности, герефорд х черно-пестрые и симментал х черно-пестрые помеси превосходили бычков черно-пестрой породы по переваримости сухого вещества на 2,36 - 2,43%, органического - на 1,43 - 1,73%, сырого протеина - на 3,22 - 3,80%, сырого жира - на 3,15 - 3,51%, сырой клетчатки -на 1,46 - 2,21% и БЭВ - на 0,60 - 1,12. При этом они больше усваивали из кормов азота на 6,0 - 10,4%, кальция - на 5,8 - 8,1% и фосфора - на 7,7 -11,2%.

2. Молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с гере-фордами и симменталами, по сравнению с бычками исходной породы лучше используют энергию рационов на 1,60 - 2,13%, и больше ее затрачивают на продукцию на 20,96 - 25,13% при более высоких показателях у симментал х черно-пестрых помесей.

3. Из изучаемых генотипов животных наибольшей интенсивностью роста обладают симментал х черно-пестрые помеси. По среднесуточному приросту они превосходили сверстников черно-пестрой породы на 6,9% и герефордских помесей - на 3,0%, а по живой массе в возрасте 15 мес - соответственно на 33,7 и 17,7 кг.

4. Гематологические показатели в определенной степени зависят от продуктивности молодняка. В крови помесных бычков, отличающихся лучшим ростом, больше, чем у черно-пестрых сверстников содержалось эритроцитов на 8,3 - 11,6%, гемоглобина - на 6,4 - 7,4%, общего белка -на 8,2 - 9,1%. При этом у них отмечалось повышение активности трансфе-раз ACT и AJIT соответственно на 13,9 - 23,8 и 26,7 - 38,3%).

5. Помесный молодняк отличался более высокой естественной резистентностью. По сравнению с бычками черно-пестрой породы у герефордских и симментальских помесей в крови больше содержалось лизоцима ответственно на 10,4 и 12,5%, а превосходство по бактериальной активности составляло 4,4 и 4,1%.

6. Герефордские и симментальские помесные бычки от сверстников черно-пестрой породы отличаются более высокими убойными качествами. Они превосходят последних по массе туш соответственно на 6,2 и 9,0%, их выходу - на 1,12 и 0,90%, индексу мясности - на 6,9 и 3,7%. Однако по массе внутреннего сала симментал х черно-пестрые помеси уступали молодняку контрольной и I опытной групп соответственно на 5,7 и 9,0%.

7. Генотип животных оказывает заметное влияние на качество мяса. Так, герефордские помеси превосходили сверстников черно-пестрой и симментал х черно-пестрой пород по содержанию в мякоти туши жира соответственно на 1,48 и 0,91%, ее энергетической ценности - на 6,8 и 3,6%, биологической - на 6,5 и 6,7%, кулинарно - технологическому показателю -на 10,2 и 8,6%.

8. При производстве говядины скрещивание черно-пестрого скота с ге-рефордами и симменталами экономически выгодно. Это позволяет по сравнению с базовым вариантом снизить на 1ц прироста затраты кормов соответственно на 1,7 и 4,1%, материальных средств - на 2,8 - 5,1% и повысить рентабельность производства говядины на 3,51 - 7,68%. При этом наибольший экономический эффект достигается при выращивании на мясо симментальских помесей.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства мяса и повышения его качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств целесообразно маточное поголовье черно-пестрого скота, переводимого на технологию мясного скотоводства, скрещивать с животными герефордской или симментальской пород. Это позволяет повысить интенсивность роста молодняка на 3,7 - 6,9%, получить более тяжеловесные туши (на 14,120,6%), снизить себестоимость получаемой продукции на 2,8 - 5,1% и повысить рентабельность производства говядины на 3,51 - 7,68%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Галиев, Раян Мирзанурович, 2004 год

1. Аджаев В. Индивидуальное развитие молодняка крупного рогатого скота. Душанбе, 1991. - 28с.

2. Ажмулдинов Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков // Тез. докл. научн.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства.-Оренбург, 1998.-С.З.

3. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах//Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2ООО. - 50с.

4. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274с.

5. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971. -111с.

6. Азимов Г.И., Бойков В.И., Елисеев А.П. Продуктивное качество и адаптационные способности молодняка крупного рогатого скота различных породных сочетаний.//Труды Тимирязевской с.-х. академии. 1978. -с.26 - 29.

7. Акопян К.А. Влияние факторов внешней среды на картину красной крови у крупного рогатого скота// Доклад ВАСХНИЛ. 1941. - №8. - с. 2832.

8. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота//Сб. трудов Чкаловского НИИМС. 1952. -Вып. 19.-С. 77-177.

9. Акопян К.А. Возрастные изменения крови крупного рогатого скота // Докл. ВАСХНИЛ. 1962. - Вып. 5-6. - С. 18-20.

10. Акчурина Ф.И. Изучение генотипа по продуктивным качествам мясных и комбинированных пород и их помесей в условиях Республики- Башкортостан// Автореф. дисс. на соискг учен. степ, доктора биологических наук. Санкт - Петербург, 2000. - 45с.

11. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка- важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2-4.

12. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Георгиевский В.И. и др. Результаты промышленных скрещиваний мясного и молочного скота./Лруды ВЙЖ. -Дубровицы. 1985 с.76 - 79.

13. Ахмадеева А. На основе промышленной технологии//Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 45.

14. Багрий Б.А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота/Яр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1977. С. 26-36.

15. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках.-М.: Россельхозиздат, 1979. С. 7-22.

16. Багрий Б.А. Технология производства говядины на промышленной основе. Оренбург, ВНИИМС, 1985. - С. 115.

17. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 28-33.

18. Багрий Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. -1997.-№ 11.-С. 19-22.

19. Байдар Б.А. Получение тяжеловесных туш скота//3оотехния. 1980.- № 11. С.24-26.

20. Бакшеев П.Д., Найтименко Е.П., Павлов М.Е. Система санитарно-ветеринарных мероприятий на промышленных комплексах по производству говядины. Киев: Урожай, 1975. - 223с.

21. Бахитов Г.И. Физиология и продуктивность животных различных генотипов//Тезисы докл. Всесоюзного совещания по эффективности производства говядины. Новосибирск: СибНИПТИЖ, 1960. - С. 17.

22. Баширов В.^ Пути интенсификации производства говядины и повышение её качества в мясном и молочном скотоводстве//Автореф. дисс на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук.-Волгоград, 2002.- 46с.

23. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.Л. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства//Интенсификация молока и мяса/ВАСХНИЛ -1988.-С. 80-90.

24. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса//Молочное и мясное скотоводство.- 1991. № 5. - С. 40-42.

25. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природно-климатических зонах//Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.- Оренбург, 1994. 64с.

26. Белоусов A.M. Содержание молодняка мясного скота в помещении для зимнего содержания мясного скота в Оренбургской области//Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1975.-Т.18.-С. 358-359.

27. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20. - Ч. 2. - С. 53-64.

28. Бельков Г.И. Технология интенсивного откорма крупного рогатого скота на открытых площадках // Животноводство. М.: Агропромиздат, ВНИИТЭИСХ, 1978. - С. 24-25.

29. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100-104.

30. Бельков Г.И., Мирошников A.M. и др. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку / Сб. научн. тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982.-С. 3-12.

31. Бельков Г.И., Капица П.П., Познахарев В.П. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе «Свет-линский»// Тр. ВНИИ мясного скотоводства Оренбург, 1983. - С. 125135.

32. Бельков Г.И. Оценка молодняка крупного рогатого скота// Уральские нивы. 1984. - № 4. - С. 38-40.

33. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Технология производства говядины на промышленной основе: Сб. науч. трудов. Оренбург, 1985. - С. 24-29.

34. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами//Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж. - Урал. к. н. издательство, 1985. - С. 98-102.

35. Бельков Г.И., Ляпин О.А. и др. Мясная продуктивность бычков в зависимости от различных вариантов промышленной техноло-гии//Технология производства говядины на промышленной основе//Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С. 70-75.

36. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводст-ве//Индустриализация производства мяса/Сб. науч. тр. М., 1987. - С. 7686.

37. Бельков Г.И. Технология выращиваниями откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207с.

38. Беляевский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм окота на открытых площадках//Индустриализация производства говядины. — М., 1974. -С: 125-128.

39. Богданов Г.А., Кандыба В.Н. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустриальной основе//Сб. науч. тр. ВАСХН. Киев, 1975. - С. 48-53.

40. Бикбулатов З.Г. Производство говядины в условиях промышленного комплекса при откорме на свекловичном жоме // Повышение эффективности мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1979.-Т. 24.-С. 47-50.

41. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота // Изб. соч. -М.: 1949.-308с.

42. Болотова В. На открытом воздухе//Уральские нивы. 1986. - № 9. -С. 46-47,

43. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и её помесей с голштинами: Автореферат дисс. на соиск. учен. степ. к. с.-х.н. -Оренбург, 1998-20с.

44. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1955.-286с.

45. Борисов Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращенного при разных способах содер-жания//Сибирский вестник с.-х. науки. 1981. - № 4 - С. 78-81.

46. Бортников A.M. Беспривязное содержание бычков на элеве-рах//Зоотехния. 1994. - № 9 - С. 24.

47. Борисенко Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления //Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1957. - С. 85-90.

48. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. -Киев, 1962.-С. 66-73.

49. Бурчин В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы при различной технологии содержания // Тез. докл. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1997. - 4.2. - С. 81-82.

50. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания: Автореф. дисс. на со-иск. учен. степ, к.с.-х.н. Оренбург, 1998. - 18с.

51. Васильев В.В., Хафизов Р.Х. Откорм скота на механизированных площадках. Казань, 1978. - 104с.

52. Вахитов Ш.Х. Откорм бычков разных пород на площадке и в помещении в условиях Башкортостана/ЛГезисы докл. конф. молодых ученых и специалистов (часть II). Оренбург, 1997. - С. 83-84.

53. Вахитов Ш.Х. Использование питательных веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от удельного веса грубых кормов в разных при откормки на базе//Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. к. с.-х.н.- Оренбург, 2004.-22с.

54. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатоусских бычков на промышленном комплексе «Джетыген-ский»//Животноводство. 1981. - № 9 - С. 22-23.

55. Волков Т.К. Гигиена крупного рогатого скота на промышленных фермах. М.: Россельхозиздат, 1987 - 316с.

56. Ворожейкина С.А. Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания// Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биологических наук.-Оренбург, 2001.-26с.

57. Востриков Н.И., Дороткж Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - 208с.Ж

58. Гайко А.А., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка типовых пород скота Белоруссии // Животноводство. -1973.-№2.-С. 65-67.

59. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных полновозрастных групп мясного скотоводства в степной зоне Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49с.

60. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных.-М.:Колос, 1997. 471с.

61. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 53с.

62. Григорян Г.Ш. Изменить технологию производства в Калмыкии // Молоч. и мясн. скотоводство. 1974. - № 7. - с. 16-17.

63. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьёв Е.С. Биологическая,полноценность кормов. -Н.: Агропромиздат, 1989.-287с.

64. Гугля В.Г., Еранов A.M. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами/УЗоотехния. 1996. - № 2. - С. 18-20.

65. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 97-100.

66. Гусак М., Макаев Ш, Мясные качества бычков казахской белоголовой породы // Тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975.-Т. 18.-С. 32-35.

67. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивно выращивании // Животноводство. 1984. - № 1. — С. 46-48.

68. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник Россельхозакадемии. 1995. - № 1. - С. 2729.

69. Давлетбаев К.Н., Ирсултанов А.Г., Харламов А.В., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа//Сборник научных трудов ВНИИМС. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 40-44.

70. Даниленко И.А. Технология и экономическая эффективность производства молока и мяса на специализированных молочных фермах Южных районов Европейской части СССР. М., 1969. - С. 20-23.

71. Даниленко И.А. Выгоды интенсивного откорма // Животноводство. -М.: Правда, 1969.-С. 9-13.

72. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317с.

73. Демченко П.В. Обмена азота у растущего молодняка крупного рогатого скота//Животноводство. 1959. - № 8. - с. 44-46.

74. Догарева Н.Г. Эффективность различных технологий дозирования и откорма мясного скота в зоне Южного Урала// Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. к. с.-х.н. Елгава, 1989. - 24с.

75. Догарева Н.Г. Экономическая эффективность различных технологий выращивания и откорма бычков герефордекой породы в условиях резкоконтинентального климата//Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1993.-е. 89-94.

76. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердинангусским // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14. -С. 84-93.

77. Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З., Проскуряков А.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме/Докл. ВАСХНИЛ. 1975. - № 2. - С. 24-26.

78. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Украины // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 54-57.

79. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. 1994. -№ 10.-С. 23-24.

80. Дударев В.П., Тавстуха О.Г. Продуктивность бычков в зависимости от их приспособленности к промышленной технологии//Тезисы докл. науч. практ. конференции. - Оренбург, 1992. - С. 49-50.

81. Дудин С .Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 346с.

82. Дьяков С.М. О типе кормления скота при пропашной системе // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 17-23.

83. Дьяков С.М. Эффективность различного уровня кормления при выращивании на мясо молодняка красной степной породы//Тр. Краснодарского НИИ сельского хозяйства. 1963. - Вып. 1.-е. 92-99.

84. Жабатов К.М., Ерёменко В.К., Черномырдин В.Н. Сравнительное изучение мясных качеств бычков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. - Вып. 52. - С. 29-32.

85. Заверюха А.Х. и др. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы//Технология мясного скотоводства и производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1993. - С. 13-24.

86. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995.- 287с.

87. Загришев А. Интенсификация откорма молодняка. М.: Московский рабочий, 1972. - 88с.

88. Заднепрянский И.П. и др. Сравнительная оценка хозяйственно полезных качеств мясных пород скота//Труды Белгородского аграрного университета. - Белгород. - 1998. - с. 120-121.

89. Заровный Г., Карабанов Е., Зубарев П. и др. Откорм бычков до тяжелых весовых кондиций//Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 1. -С. 18-19.

90. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины//Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45с.

91. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины//Монография. Москва: Вестник РАСХН, 2002. - 232с.

92. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиз, 1949. 250с.

93. Ирсултанов А.Г. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии корма в белок мяса//Информ. листок ЦНТИ, Оренбург. 1990. - № 1. - 2с.

94. Исаев А. Повышение мясной продуктивности бестужевского скота //Молочное и мясное скотоводство. 1975. - № 9. - С.23-24.

95. Исаев В.В., Балабаев Н.А. Технология выращивания крупного рогатого скота //Опыт интенсификации производства говядины. М., 1984. -С. 48-66.

96. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных генотипов при выращиваниии откорме в промышленном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. учён, степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 23с.

97. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 352с.

98. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечернозе-мье//Зоотехния. 1994. - № 2. - С. 14-16.

99. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства / Материалы Всерос. на-уч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19-24.

100. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. М., 2003. - 456с.

101. Калашников В.В., Левахин В.И. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России // Вестник практической конференции /Россельхозиздат: Всероссийский НИИ мясного скотоводства. М.: Вестник РАСХН., 2003. -Вып.56. - с. 3-13.

102. Калугин Н.В., Свиридова Т.М. Затраты энергии корма у молодняка мясных пород при различной интенсивности роста// Труды ВНИИМС. -Оренбург, 1990. -с.80-86.

103. Кандыба В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы//Животноводство. 1983. - № 8. - С. 42-43.

104. Кареев Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на площадках // Технология содержания и кормления в -мясном скотоводстве. Оренбург, 1982. - Сг50-53.

105. Карпенко И.М., Ряжец Д.Я. Межхозяйственная кооперация в сельском хозяйстве ГДР//ВНИИТЭИСХ. М., 1974. - 49с.

106. Каюмов Ф.Г., Ерёменко В.К., Лебедев С.В., Доротюк Н.П. Репродуктивные качества тёлок калмыцкой породы разных зональных типов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54.-С. 14-17.

107. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо// Автореф. дисс на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук.-Оренбург, 2000.- 49с.

108. Козлов Н.В. Откорм молодняка крупного рогатого скота на рационах с бардой//Вестник АНБ СССР, Сер. с.-х. наук. 94. - с.84-87.

109. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Птицпромиздат. - I960. - 34с.

110. Коннова Л.М. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин ангуссами при разном уровне кормления// Труды ВНИИМС. - Оренбург, 1970. - Вып. 14. - с. 135144.

111. Кибкало Л., Галкина Л. Совершенствование технологии производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 5. — С. 1213.

112. Клименюк И.И. Совершенствование свободно-выгульной системы содержания ремонтных телок и нетелей//Интенсивные технологии в животноводстве Сибири. Новосибирск, 1994. - С. 55-63.

113. Кобцев М.Ф., Коростель В.М. Технология производства говядины в Сибири. Новосибирск, 1988. - 75с.

114. Комаров Л.Л., Фомичёв Ю.П., Сергеева Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. -М.: Россельхозиздат, 1977. С. 217-220.

115. Корнейченко В.И. Приспособленность бычков различных пород к промышленной технологии откорма//Молочное и мясное скотоводство. -1995. -№1. С. 33-39.

116. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. -48с.

117. Красота JI.A., Блинова Л.С., Киш А.А. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах содержания // Бюлл. Всесоюз. ин-та экспериментальной ветеринарии. 1977. - Вып. 29. - С. 26-29.

118. Кубраков М. Межрайонное предприятие по откорму//Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 29-31.

119. Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г. Влияние зоотехнических параметров на живую массу бычков- кастратов и телок//Сб. науч. трудов ВНИИМС. -Оренбург, 1993.-С. 76-81.

120. Кусманов К.К. Мясная продуктивность бычков и кастратов казахской белоголовой породы в зависимости от уровня кормления // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - Т. 22. - Вып. 1. - С. 31-33.

121. Панина А.В. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота//Мясное скотоводство. М., 1973. - С. 5-9.

122. Лапшин С.А., Кирсанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровня фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса : Докл. ВАСХНИЛ. Н., 1988. - с.147-151.

123. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.; Россельхозиздат, 1976. - 389с.

124. Лебедев М.Н. Методы исследования кормов, органов и тканей. -М., 1976.-293с.

125. Лебедев П. Интенсификация производства молока и говядины в стоилово-зимний период //Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5. - С. 2-4.

126. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхозгиз, 1958. - 59с.

127. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408с.

128. Левантин Д.Л. Опыт организации и технологии производства говядины в специализированных хозяйствах//Труды ВИЖа. 1973. - Т. 35. - С. 61-69.

129. Левантин Д.Л. и др. Мясная продуктивность бычков молочных и мясо молочных пород в условиях промышленной техноло-гии//Животноводство. - 1975. - № 8 - С. 22-24.

130. Левантин Д.Л., Фишер Ф., Баудиш Г. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - С. 43-61.

131. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. -1986.-№5.-с. 5-7.

132. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говяди-ны//Животноводство. 1980. - № 8 - С. 43-44.

133. Левантин Д.Л., Смирнов Д.Л., Гусельников А.А. Эффективность выращивания и откорма на мясо трех породных помесей//Бюлл. науч. работ ВИЖА. Боровск, 1980.-Вып. 60.-С. 70-73.

134. Левантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций//Зоотехния. 1989. - №5 - с. 57-59.

135. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо»//3оотехния. - 1990. - № 3. - С. 48-53.

136. Левахин В.И. Биологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота//Науч. труды ВИЖа. Дуб-ровицы, 1990.-49-52.

137. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А., Рябов Н.И. генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного ско-та//Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 4 . - С. 2-5.

138. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбурской области. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд.-во, 1991.-112с.

139. Левахин В.И., Горлов В.И., Шойтиков В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с гол-штинами//Труды ВНИИМС. Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С. 58-60.

140. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния. 1997. - № 2.-С. 21-23.

141. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 1998. - 82с.

142. Левахин В.И., Сизов Ф.М., Ляпин О.А. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота. -Оренбург, 1998.-352с.

143. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов Р.С., Исхаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, ФЭН, 2002. - 332с.

144. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их реше-ния//Вестник мясного скотоводства/ Материалы Всерос. науч. практ. конференц. - Оренбург, 2002. - Вып. 55. - с. 3-9.

145. Левахин В.И., Кизаев М.А., Тимофеев Д.Н., Ваншин В.В. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса // Материалы межрегиональн. научн.-практ. конф. учён, и спец. Оренбург, 2002. - С. 73.

146. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47с.

147. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 23с.

148. Легошин Г.П. Системы производства говядины//Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С. 82-84.

149. Леушин С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволожья и Южного Урала//Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С. 48-51.

150. Леушин С.Г., Бельков Г.И. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота. -М.: Россельхозиздат, 1978. 44с.

151. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типа// Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1933. С. 84-138.

152. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпо-родных помесей // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 22с.

153. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 18-месячного возраста // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 38-39.

154. Мельникова В.Н. Эффективность откорма скота в условиях межхозяйственной кооперации//Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. М., 1988.-С. 39-40.

155. Меркулов М.П. Мясная продуктивность бестужевской поро-ды//Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства говядины. Оренбург, 1970. - С. 195-199.

156. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота (ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП). -Дубровицы: ВИЖ, 1977. 54с.

157. Методические рекомендации по оценки мясной продуктивности и качеству мяса убойного скота. Оренбург:ВНИИМС.1984. 58с.

158. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.:Колос, 1976.-302с.

159. Микина А. Об оптимальном содержании жира в говяжий туше/Мясная индустрия СССР. 1980. - №1. - с. 38-39.

160. Миненко В.П. Системы содержания крупного рогатого скота и их влияние на качество говядины//Повышение качества продукции животноводства. М., 1982. - С. 98-104.

161. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие качтратов//Проблемы мясного скотоводства/Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С. 357-361.

162. Морозов П.И., Есаулов П.А. Промышленное производство говядины и кормов.-М., 1977.-118с.

163. Мункоев К.Т. и др. К вопросу о качестве мяса/Сб. научных трудов, ВИЖа. Дубровицы, 1985. - С. 62-64.

164. Назаренко В.Н. Условия выращивания молодняка крупного рогатого скота//Буклет. Белгород, 1971. - 6с.

165. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977. - 319с.

166. Обухович B.C., Коган М.М. Эффективность различных методов содержания крупного скота // Труды Украинской сельскохозяйственной академии. 1980. - № 241. - С. 127-128.

167. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 1983.-192с.

168. Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 320с.

169. Панкратов А.А. Особенности интерьера помесного молодняка при межпородном скрещивании//Тр. Кубанского СХИ. 1970. - Вып. 40. -"С. 171-185.

170. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -Л.: Агропромиздат, 1989. -223с.

171. Перегудова В., Попова Л. Опыт откорма бычков в бригаде В.А. Ля-пина // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 3. - С. 29-30.

172. Песковацков А.И., Макаревич В.Г. Охрана животноводческих ферм от заноса инфекции. М.: Россельхозиздат, 1977. - 55с.

173. Плохинский Н.А. Руководство по Биометрии для зоотехников. -М., 1969.-256с.

174. Плященко А.И., Шляхтунов В.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания//Повышение качества продукции животноводства. М., 1982. - С. 82-88.

175. Полуэктов С.В. Доращивание и откорм бычков черно-пёстрой породы в помещениях облегчённого типа и на площадках // Животноводство. 1980.-№1.-С. 37-39.

176. Попов В.И., Кириленко О.Ф. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий // Животноводство. 1984. - № 8. - С. 41-42.

177. Поповенко Н., Лысых Г., Гутиев В. Рациональная технология откорма крупного рогатого скота//Молочное и мясное скотоводство. 1989. -№3.-С. 16-18.

178. Прахов Л.П. Новая технология беспривязного содержания молочных коров//Труды ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14.-С. 228-238.

179. Прахов Л.П., Когабаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молоч. и мясн. скотоводство. 1972. - № 4. - С. 16-17.

180. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

181. Рагимов М.И., Рыков А.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота черно-пестрой породы на открытой площадке//Вопросы прогрессивной технологии животноводства/Тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1974. -Вып. 19.-С. 33-48.

182. Рагимов М.И., Скосырский С.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстрых бычков при разных условиях содержания // Зоотехния. 1988. -№ 2. С. 53-55.

183. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1977. - № 5. - С. 3031.

184. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38-42.

185. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 218 с.

186. Рунов Б.А. основы промышленного откорма скота в США и Канаде. М.: Колос, 1975. - 390 с.

187. Рыбаков И.А., Тимофеев А.И. откорм скота на кормах собственного произволства//Зоотехния. 1990. - №4. - с. 54-56

188. Рябов Н.И. особенности мясной продуктивности бычков красной степной породы в зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку/'/Тезисы докл. регион, науч.-практ. конф. молодых ученных и специалистов. Оренбург, 1996. - с. 66-67.

189. Рябов Н.И. мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откор-ма//Автореф. дис. на соиск. учён. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург,- 1997.-22 с.

190. Рябов Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных животных. Монография. М.: 2002. - 97с.

191. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков красной степной породы голштий х красных степных помесей. Материалы Всероссийской научно практической конференции. Волгоград, 2004. -с.175-176.

192. Свечин К.Б.Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-252 с.

193. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1961. - 256 с.

194. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

195. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности// Автореф. дис. на соиск. учён, степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

196. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. — Л.: Колос, 1977. 200 с.

197. Сидихов Т.М., Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Влияние различных технологий выращивания бычков кастратов казахской белоголовой породы на их мясную продуктивность//Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург, 1997.-вып. 50.-с. 44-46.

198. Сизов Ф.М., Левахин В.И. коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. - 242 с.

199. Симонова О. Круглый год на открытом воздухе//Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №1 - с. 36-37.

200. Смирнов Д., Черников П. Откармливать тяжеловесный молодняк// Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №9 - с. 15-16.

201. Соловьёв Г.В., Плотников В.Г. Повышение эффективности работы откормочных предприятий// Степные узоры. 1977. - №6. - с. 27-28.

202. Сорокин А. О некоторых аспектах промышленной технологии производства говядины//Бюлл. науч. работ/ВИЖ. 1989. -Вып.96. - с. 9-13.

203. Скрипниченко М.П., Коломбаев Ж.К. Передовые приёмы откорма скота. Алма - Ата; Кайнар, 1976. - 74 с.

204. Скрипниченко М.П., Кусаинов К.Н. Мясные качества молодняка казахской белоголовой породы разных типов телосложения//Тр. ВНИИМС мясного скотоводства. Оренбург, 1979. - Т.24. - с. 43-47

205. Старков А.А. Эффективность производства и оптимизация комплексов// Животноводство. 1983. - №12. - с. 21-23.

206. Стеновская J1.H. эффективность использования дилудина и ионола в кормлении бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо// Автореф. дисс.насоиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999. -23 с.

207. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки// Актуальные проблемы развития животно-водства/Бюлл. науч. работ. Дубровицы, 1995. - ч.1. - с. 5-21.

208. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-240.

209. Татулов Ю.В. Качество для мясной промышленности// Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - с. 121 - 124.

210. Татулов Ю.В. Качество говядины и выход продуктов убоя, получаемых-по интенсивным технологиям выращивания и откорма//Труды ВНИИКИМП. 1991. - с. 47-55.

211. Теплов В.А. Мясному скотоводству рентабельность//Земля сибирская, дальневосточная. - 1978. - №1. - с. 38-41.

212. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при различной технологии со держания//Автореф. дисс.на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2004. - 22с.

213. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях ком-плексов//Животноводство. 1974. - №6. - с. 43 - 45.

214. Третьяков И.С., Неустроев Н.П. Влияние технологии зимнего содержания на физиологическое состояние телят//Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №3. - с. 21.

215. Туракулов З.Т., Кахаров А.К., Маматкулов А. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содержания//Зоотехния. 1993. -№5.-с. 19-21.

216. Фёдоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.-272с.

217. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. -М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

218. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

219. Фунтиков В.Ф. и др. Доращивания и откорм бычков при различных способах содержания//Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. -с. 9-10.

220. Хайдарлиу С.Х., Наводнюк А.И. Гиподинамия как стрессовый фак-тор//Стресс и животноводство. Кишенёв: Штиица, 1982. - с. 41-61.

221. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР//Международ. с.-х. журнат. 1974. - №4. - с. 59-65.

222. Хамидуллин А.В. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Уральские нивы. 1977. - № 10. - С. 32-33.

223. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка качества говядины молодняка разных генотипов // Тезисы докл. XIII межрегиональной нау'ч.-практ. конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1994. - С. 197-199.

224. Хашаева В.Г. Мясная продуктивность молодняка герефордской и симментальской пород // Тезисы докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1995. - С. 171-172.

225. Хашаева В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордской и симментальской пород // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1997. - С. 95-98.

226. Хегай Н.С., Савин Д.К., Скрипниченко И.П. Производства мяса крупного рогатого скота в Меркенском откормочном совхозе Казахской ССР//Производство говядины на производственной основе. М., 1973. - С. 19-22.

227. Хомяков А.А. Откорм молодняка крупного рогатого скота на пло-щадках//Бюль. науч.-техн. информации/СибНИИСХ. Новосибирск, 1977. Вып. 13.-С. 7-9.

228. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // Вопросы производства говядины / Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1973. - Вып. 36. - С. 11-17.

229. Хусаинов М.Ш., Миннеханов Г.Г., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядины//Животноводство. 1986. - № 2. - С. 27-29.

230. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. — М.: Колос, 1971. — 141с.

231. Черекаев А.В., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20-22.

232. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. — М., 1988. 270с.

233. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства Рос-сии//Зоотехния. 1994. - № 10 - С. 2-4.

234. Черекаев А.В. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. - 348с.

235. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос,, 1976. - 240с.

236. Черкащенко И.И., Котеев В.И. резервы производства говядины в нечернозёмной зоне // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 4. - С. 22-23.

237. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. — 364с.

238. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 52с.

239. Чиганцев В.П. Адаптация молодняка разного возраста к условиям откорма на площадках полуоткрытого типа // Реф. журнал: Молочн. и мясн. скотоводство. 1990. - № 8. - С. 19.

240. Чуряк A.M. Мясная продуктивность бычков при разной технологии содержания/ЛГезисы докл. Всесоюз. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С. 68-69.

241. Шведов В.В. Микроклимат в коровниках//Зоотехния. 1991. - № 7. -С. 53-56.

242. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М., Матакаев А.И. Эффективность доращивания и откорма бычков кастратов // Зоотехния. 1990. - № 5. - С. 24-25.

243. Шипилов И.И. Специализация производства говядины в Воронежской области // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 58-60.

244. Шпакова Н.А., Счастная Н.В. Экономическая эффективность откорма крупного рогатого скота//Труды Белорус, науч.-исслед. ин-та животноводства. Минск. - 1980. - Вып. 10. - С. 83-85.

245. Шляхтунов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота

246. Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Жодино, 1984. -34с.

247. Шляхтунов В.И., Чернодедов М.В., Данилевич М.Б. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций // Животноводство. 1987. - № 8. - С. 3840.

248. Шоков М.И. Энергетическая ценность и эффективность различных кормовых средств, приготовленных из суданской травы поздних фаз вегетации// Автореферат дисс. на соиск. учен. степ. к. с.-х.н. Оренбург, 2004. -25с.

249. Штейман С.И. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях. М.: Правда, 1951. - 31с.

250. Шуляковский П.Н. Результативность метода ускоренного выращивания бычков на мясо//Труды ВНИИМС. Оренбург, 1977. - Т. 22. - С. 129-132.

251. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255с.

252. Эзергаль К.В. Научное и практическое обоснование приёмов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого ско-та.//Автореферат дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.н. Волгоград -2002. - с.47.

253. Эрнст Л.К. Научно-технический прогресс в животноводст-ве//Животноводство. 1985. - № 11. - С. 2-5.

254. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13-18.

255. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса//Труды ВАСХНИЛ. М., 1988. — С. 3-13.

256. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 18-21.

257. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста// Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 107-111.

258. Юкна И.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат, 1986. - 176с.

259. ARC. The Nutriont Regnire Menta of Farm Livestok № 2, Ruminants -London, 1964, Agrikulturai Research Council.

260. ARC. Techn retiw bu an Agr. Researeh council war Kingpartu Cono-mon Royal C.A.B. London, 1984.

261. Anderson D. Studies on bovine ocular sguamoas carcinoma (cancer eye) //J. Anim. Sci. 1976. - Vol. 16. - № 4. - P. 22-34.

262. Antal S. Et. al. Predicting total carcass lean in nature beef from weight of certain entire muscles// J. Anim. Sci. 1990. - Vol. 3. - P. 19-25.

263. Bond Т.Е., Warrett W.N., Wiwens R.Z. Comparative effects of mud, wind and rain on beef cattle performance // Ann. Meeting Amer. Soc. Agric. End.-1970.-P. 70-406.

264. Breitenstein K.Y. et. al. Mastiestung und Schlachtwert auf 500 bzw. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genotups SMR Basik FL. Tiersucht, 1975.-N3.-S. 120-122

265. Brooks A.V., Hodges V. The effect of level feeding and of breed on the growth and fattening of spring born calf // J. Agr. Sci. 1959. - Vol. 53. - P. 1.

266. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-hom and Frisian steers on four levels of nutrition // J. Agr. Sci. 1961. - Vol. 56. - P. 2.

267. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat mid-dings in high concentrate diets of finishing steers // Proc. 17 World Conf. on animal Production., 1993. Vol. 3. - P. 216-217.

268. Danon R.A., Harvey W.H., Singletaru C.B. Genetik analysis of crossbreeding breef cattle. J. Anim. Sci., 1961. - Vol. 20. - N 4.

269. Deland M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, Charolais and Brahman Sires. Agr. Rec. - 1979. - Vol. 6. - № 11. -P. 143.

270. Deutscher Y., Stuter A. Crossbreeding and managamenr systems for buf production// J. Anim. Sci. 1978. - Vol. 47. - № 1. - P. 19-28.

271. Fernandez J.Z., Gomez J., Gutierres A. et. al. Evaluation de ters gramineas tropicales con henbras en desarollo // Zootech. Cuba 1992. — Vol. 21. N 3, 4.-P. 61-69.

272. Harrington G. The yieldes of wholesale cuts from carcass of Aberdeen-Angus cross fattened on grass and in yards // J. Agr. Sc., 1959. Vol. 53. - N 1.

273. Kiesner J/Report shows feedlots are larger numbers down//Freedstuffs.1971.-№43.-P. 205-210.

274. May S. Canad//J. Anim. Sci. 1991. - Vol. 50. -P. 97-105.

275. Manthey E. House and confinement an answer for feeding in western Colifornia // Feedlot management. 1972. - Vol. 14. - № 2.

276. Mc Corric R.B., Drennan M. Effect of winter onwironment on growth of yound beef cattle. Effects of exposure during combined on performance of 9- month otd Friesian steers fed on- two planes of nutrition // Anim. Product. 1972.-Vol. 14.-P. 97-105.

277. Miligan J.D., Chritison C.J. Effects of severe winter conditions on per-fomance of feedlot steers. 1974. - Vol. 54. - P. 102-108.

278. Price M. et. al. The effects of castration and roughage level on the budget performance and carcass composition of cattle. // Univ. Alberta Agr. Built. 1976. -N 80. - P. 25-28.

279. Robertson J.S., Rober H., Wilson J.S. Effect of ration and dietary protein level on growth and carcas composition in beef cattle// J. Agr. Sci. 1970. -Vol, 74.-№2. -P. 512-537.

280. Tilsch K. et. al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italoinischen Fleischrinderrassen № 1. Zleistellung der Untersuchungen und Literaturbesproehung. Areh. Tierzucht, 1977. B. 20, № 4, S 257-268.

281. Webster A. et al. Canad. J. anim. Sc. 1970. - Vol. 50. - P. 563-573.

282. Znidar A., Car M. Utjecal kastracije na resultate tova muske simentalshe teladi. //Polyprive Znan. Smotra Zagreb. 1976. -N 37. - P. 149-158.

283. Zinn R.A., Adam C.F., Tamago M.S. Interaktion of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked corn//J. Anim. Sci. 1995. - Vol. 73. -N 5. - P. 1239-1245.