Повышение эффективности функционирования молокопродуктового подкомплекса АПК региона: На примере Кабардино-Балкарской республики тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Коков, Артур Чаримович

• Коков, Артур Чаримович
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Коков, Артур Чаримович

Введение

Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции

1.1. Теоретические и методические основы формирования и функционирования молокопродуктового подкомплекса АПК

1.2. Особенности и экономические предпосылки развития молокопродуктового подкомплекса АПК

1.3. Мировой и отечественный опыт функционирования рынка молока и молочной продукции

Глава 2. Современное состояние молокопродуктового подкомплекса АПК Кабардино-Балкарской республики

2.1. Динамика молочной продуктивности в природно-климатических зонах Кабардино-Балкарской республики

2.2. Анализ производства, переработки и реализации молока и молочной продукции на внутреннем рынке Кабардино-Балкарской республики —

Глава 3. Основные направления повышения эффективности молокопродуктового подкомплекса АПК региона

3.1. Организационно-технические факторы повышения качества и эффективности контроля молока-сырья и продуктов ее переработки

3.2. Совершенствование организации маркетинга в молокопродуктовом подкомплексе

3.3. Развитие интеграционных процессов в молокопродуктовом подкомплексе АПК Кабардино-Балкарской республики

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности функционирования молокопродуктового подкомплекса АПК региона: На примере Кабардино-Балкарской республики»

Актуальность темы. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства - одна из важнейших экономических проблем. От успешного ее решения зависит ускорение темпов развития сельскохозяйственного производства и обеспечение продовольственной безопасности в стране. Одним из главных условий стабильности государства является надежное обеспечение населения продовольствием. В Российской Федерации проблема производства большинства видов сельскохозяйственных продуктов всегда была актуальной. В настоящее время, когда коренным образом изменилась социально-экономическая база воспроизводства во всех секторах экономики, необходимость научных исследований в этой области стала очевидной.

Проходящий с большими трудностями переход к рыночным отношениям в агропромышленном комплексе привел к снижению объемов производства продуктов питания и сырья для его производства. Эта тенденция, характерная для всех продуктовых подкомплексов АПК, остро обозначилась и для молоко-продуктового подкомплекса.

Утрата государственного контроля за ценами и оплатой труда, удорожание кредитных ресурсов, сокращение государственной поддержки, снижение покупательной способности населения повлекли за собой спад производства. Актуальность проведения исследования по данной проблеме значительно повысилась в связи со снижением качества молока и молочной продукции, неблагоприятной тенденцией повышения себестоимости единицы продукции. Во многих хозяйствах отрасль является нерентабельной. Наращивание объемов производства молока и молочной продукции и повышения эффективности производства сдерживаются также недостаточным обеспечением хозяйств материально-техническими ресурсами, диспаритетом цен, отсутствием должной материальной заинтересованности, а также сложностями реализации молока и молочной продукции.

Для стабилизации ситуации в молокопродуктовом подкомплексе практический интерес представляет решение проблем, связанных с созданием крупных специализированных предприятий, повышением конкурентоспособности продукции, а также меры государственной поддержки и регулирования этих процессов. Пока не будет создан механизм, регулирующий рынок молока и молочной продукции и разработана стратегия развития молокопродуктового подкомплекса, спад производства в нем будет нарастать.

В условиях переходной экономики требуется маркетинговые исследования и разработки маркетинговой стратегии перерабатывающих предприятий молокопродуктого подкомплекса. Стратегические программы развития продуктовых подкомплексов в системе продовольственного обеспечения становятся одним из важнейших методов комплексного решения государственных межотраслевых и региональных проблем.

Развитие аграрного производства должно быть обусловлено требованиями формирования рынка продуктов питания, обоснованием количества и направлений движения на нем товаров. Поэтому экономическое обоснование проблем повышения эффективности производства и реализации молока и молочной продукции в КБР представляет научный и практический интерес.

Стало быть, данная проблема требует дальнейшего изучения и нуждается в новых экономических подходах, разработке рекомендаций по формированию и развитию регионального рынка молока и молочной продукции.

Все это послужило основанием выбора темы диссертационной работы.

Состояние изученности проблемы. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции, разработке организационно-экономических мероприятий по адаптации отрасли к рыночным отношениям посвящены труды многих ученых и практиков.

Исследованию различных аспектов экономики применительно молоко-продуктовому подкомплексу посвящены труды A.A. Анфиногентова, Н. Г. Арсланова, В. Р. Боева, А. J1. Гатаулина, Гетокова О. О., A.A. Коныгина, Н. Н. Липатова, А. В. Мухачева, Н. К. Прокофьева, Б. Н. Степанова, Е. И. Сизенко, Н. Н. Филатова, В. Д. Харитонова, А. Г. Храмцова, В. П. Яремчука и других.

Однако некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы остаются дискуссионными, что востребовало комплексное исследование проблем состояния и повышение эффективности производства и реализации молока и молочной продукции в конкретных условиях производства, в частности в условиях Кабардино-Балкарской республики. Отсюда вытекает объективная необходимость дальнейших теоретических и практических разработок, учитывающих конкретные организационно-экономические условия региона.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы являются комплексное исследование, теоретическое обоснование и разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации молока и молочной продукции применительно к региональным особенностям КБР. Для достижения поставленной цели ставились и решались следующие задачи:

- изучить и обобщить современные теоретические и научно-методические положения о сущности и особенностях формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции;

- рассмотреть мировой опыт организации и регулирования рынка молока и молочной продукции;

- провести комплексный анализ современного состояния и тенденций развития производства, переработки и реализации молока и молочной продукции;

- выявить резервы повышения качества молока и молочной продукции на стадиях производства, переработки и реализации;

- дать предложения по совершенствованию системы сбыта молока и молочной продукции;

- разработать методические подходы к установлению цен на молоко и молочную продукцию.

Предмет, объекты и методы исследования. Предметом исследования явились факторы и условия повышения эффективности молокопродуктового подкомплекса регионального АПК. Объектами исследования явились отрасли молокопродуктового подкомплекса России, Северного Кавказа, а более глубокие исследования проводились на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией молока и молочной продукции КБР.

Теоретической, методологической и информационной базой диссертационного исследования явились литературные источники по вопросам состояния и развития АПК, аграрной политики и экономики, а также исследования научных учреждений, законы и нормативные документы Российской Федерации и Кабардино-Балкарской республики, материалы Министерства сельского хозяйства, органов государственной статистики, годовые отчеты сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий и организаций Российской Федерации и Кабардино-Балкарской республики.

В процессе выполнения работы применялся комплекс различных методов экономических исследований: аналитический, монографический, абстрактно-логический, аналитический, статистический, расчетно-конструкгивный.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- обобщены и уточнены теоретические и методологические положения формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции;

- проведено комплексное исследование современного состояния и выявлены причины кризиса молокопродуктового подкомплекса региона;

- обоснована система мер по повышению качества молока - сырья

- разработаны методические подходы по формированию маркетинговой стратегии предприятия и предложены наиболее эффективные варианты сбыта продукции;

- предложены методические подходы к установлению рыночных цен на молоко и молочную продукцию.

- обоснована система мер по повышению эффективности производства, переработки и реализации молока и молочной продукции на основе развития интеграционных процессов на примере производственного предприятия АО «Молочный завод» г. Нальчика.

Практическая значимость. Практическая значимость выполненного исследования заключается в возможности использования разработанных положений по формированию и функционированию регионального рынка молока и молочной продукции в условиях Кабардино-Балкарской республики при подготовке программ развития АПК. Практическое применение методических рекомендаций и предложений позволит предприятиям молокопродуктового подкомплекса Кабардино-Балкарии повысить эффективность производства, переработки и реализации молока и молочной продукции.

Апробация работы. Основные положения диссертации и результаты исследования докладывалась на Северо-Кавказской региональной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Перспектива» в 2002 году и печатались в книгах «Аграрные реформы: этап третий (опыт, проблемы, перспективы)», г. Нальчик: Изд-во КБГСХА, 2002-2003 гг.

Объем и структура работы обусловлены целью и задачами, поставленным перед диссертационным исследованием. Она состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Коков, Артур Чаримович

Выводы и предложения

1. Эффективность функционирования регионального молокопродукто-вого подкомплекса определяется как исторически сложившимися в отрасли особенностями производства, так и возможностями удовлетворения потребностей населения основными продуктами питания, какими являются молоко и молочные продукты.

2. Молопродуктовый подкомплекс тесным образом «привязан» к природно-климатическим условиям региона и таким социально демографическим факторам, как плотность населения, его половозрастная структура, обеспеченность трудовыми ресурсами, социальная инфраструктура, национальные особенности.

3. Анализ мирового опыта функционирования рынка молока и молочной промышленности выявил, что в целом мировой рынок молочных продуктов характеризуется относительно стабильными и доступными ценами. Это делает молочные продукты доступными для массового платежеспособного спроса. Высоким остается и уровень потребления молока и молочных продуктов при стабильном внутреннем производстве и предложении. В РФ современный экономический кризис усугубил ситуацию в молокопродукто-вом подкомплексе АПК, выявил неконкурентноспособность на мировом продуктовом рынке и привел к уменьшению потребления молока и молочных продуктов, в связи с низкой платежеспособностью населения.

4. В Кабардино-Балкарии можно выделить три природно-экономические зоны:

- равнинная (степная) зона (Прохладный, Майский и Терский районы);

- предгорная зона (Урванский, Баксанский, Зольский и Чегемский районы);

- горная зона (Череккий, Эльбрусский и частично Баксанский, Зольский и Чегемский районы);

Поголовье крупного рогатого скота в большей степени сосредоточено в степной и предгорной зонах республики.

Сложное социально-экономическое положение КБР определяется рядом факторов:

- сокращение объемов производства сельхозпродукции;

- нарушение экономических и технологических связей в системе производства продовольствия;

- значительный рост цен на продукты питания и резкое снижение реальных доходов населения (в 2002 г. 43 % населения имело денежные доходы ниже прожиточного уровня);

Сокращение производства молока в последнее десятилетие произошло в первую очередь из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию.

5. Рассматривая ассортимент молочной продукции, выпускаемой предприятиями КБР, следует выделить следующее. Переход страны на новые условия хозяйствования, включивший в себя приватизацию всех предприятий отрасли разрушил все накопленные десятилетиями связи и "выбросив" промышленность на рынок, государство по существу, превратило бывших партнеров по бизнесу в прямых конкурентов. В этих условиях ставить вопрос о качественном улучшении ассортимента было невозможно, так как единственной целью предприятий было выживание. Отсутствие государственной поддержки производителя в виде дотаций нерентабельных наименований продукции во многом предопределило структуру ассортиментного ряда отрасли, т.е. преобладание традиционной по жирности цельномолочной продукции. Все это негативным образом отразилось на обеспечение продовольственного рынка республики молочными продуктами и не позволило вовремя скорректировать стратегию ее развития.

6. При восстановлении уровня потребления молока необходимо учесть опыт мирового молочного хозяйства с тем, чтобы одновременно с ростом производства этой продукции модернизировать технологию молочного скотоводства и расширить ассортимент молочных продуктов в торговле.

7. Молочное скотоводство должно развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содержания коров, что позволит более активно осваивать как естественные угодья, так и культурные пастбища. Особое внимание должно быть обращено на улучшение племенных качеств животных частного сектора, доля которого в объеме производимого в стране молока постоянно возрастает. В этой связи весьма важно развернуть работы по созданию технологий для подсобных хозяйств, максимально облегчающих труд, а также по организации четкой системы закупок молока и зооветеринарного обслуживания.

8. При нынешней экономической ситуации не всегда можно снизить себестоимость пищевых продуктов, поэтому одним из направлений эффективной деятельности маркетинговой службы является организация фирменной торговли молочных предприятий. Ее развитие становится эффективным при определении пищевым предприятием уровня цен и объемов реализации готовой продукции через собственную сеть, экономически оправдывающих расходы на содержание магазина и дающих прибыль.

9. Развитие интеграционных процессов в АПК, с одной стороны, преследует цель концентрации собственности за счет поглощения слабых предприятий более сильными, а с другой - оптимизации управления за счет разделения хозяйственных формирований на отдельные части. Гармоничные экономические взаимоотношения партнеров, возникающие при интеграции, позволят освоить новые прогрессивные сельскохозяйственные технологии, повысить продуктивность полей и ферм, приступить к финансовому оздоровлению сельскохозяйственных предприятий. В целях улучшения обстановки в молокопродуктовомм подкомплексе АПК республики необходимо создать новые формы хозяйствования объединяющие все хозяйства, занимающихся производством молока, молокоперерабатывающие заводы и предприятия. По нашему мнению, эффективность функционирования молокопродук-тового подкомплекса будет невозможна без совершенствования экономических взаимоотношений субъектов интеграции. Целесообразно выделить следующие направления решения данной проблемы: установление и регулирование эквивалентных цен при обмене в системе «производство - переработка молока»; организация оптимальных сырьевых зон для перерабатывающих предприятий; совершенствование договорных отношений и создание соответствующих новым условиям организационно - правовых формирований, объединяющих молокоперерабатывающее предприятие с производителями молока.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Коков, Артур Чаримович, 2004 год

1. О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд: Закон Российской Федерации от 2.12.94г. № 53 - ФЗ (ред. 10.01.2003г.) // Программа «Консультант плюс»

2. О сельскохозяйственной кооперации: Закон Российской федерации от 08.12.95г. № 193 (ред. 11.06.2003г.) // Программа «Консультант плюс»

3. О чрезвычайных мерах финансовой поддержки АПК Российской Федерации: Постановление совета министров Правительства РФ № 63 от 23. 01ю 93г. // Программа «Консультант плюс»

4. О племенном животноводстве: Закон Российской Федерации от 03.08.95г. -№ 123 ФЗ (ред. 10.01.2003г.) // Программа «Консультант плюс»

5. О порядке реорганизации колхозов и совхозов: Постановление Правительства РФ №86 от 29.12.91г. // Правительственный вестник. 1992. №3 - С.2.

6. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992г. // Стандарты и качество. 1992 №7 - С.7-16.

7. О стандартизации: Закон Российской Федерации от 10.06.93. №5154 1 // Рос. газета. - 1993г. №3 - С.2.

8. О сертификации продукции и услуг: Закон Российской Федерации от 10 июня 1993г. №515 1. // Рос. вести - 1993, 6 июля, - С.4.

9. О порядке приватизации и реорганизации предприятий и организации АПК: Постановление Правительства РФ №708 от 4.09.92. // АПК: экономика, управления 1992 №2 - С.4-5.

10. О государственном регулировании агропромышленного производства: Закон Российской Федерации от 14.07.97. №100-ФЗ // Экон. с. х. и перераб. предприятий. 1997г. №10. С.32-36.

11. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996 2000 годы. // Кабардино - Балкарская правда- 1996г.- С.2-4.

12. О введении в 1992 г. дотаций на животноводческую продукцию: Постановление Правительства Российской Федерации. 08.05.92. «АПК: экономика, управление», 1992, №8.1. Книги и монографии

13. Абалкин JI. Н. Новый тип экономического мышления. М: Экономика, 1987. - 189с.

14. Австрийская школа в политической экономии: Сб. / Коммент., сост. Автономов В. С. М: Экономика, 1992. - 492 с.

15. Агабабьян Э. М., Бузин И. Н. Производство потребление: перестройка механизма воздействия. - М.: Экономика, 1991г. - 240с.

16. Андрейчук В. Г. Эффективность использования производственного потенциала в сельском хозяйстве. М.: Экономика, 1988г. - 248с.

17. Анфиногентова A.A. Государственное регулирование аграрного сектора в странах Европейского Союза. «Региональные агросистемы: экономика и социология». Саратов, 1994.

18. Астахов А. С. Народнохозяйственная эффективность: показатели, методы оценки. М.: Экономика, 1988г. - 248с.

19. Аханов С. А. Эффективность общественного производства. М.: Мысль, 1987г. 165с.

20. Ахохов М. X. Развития системы материально технического обеспечения регионального АПК. - Ростов на Дону: РГУ, 1996г. - 132с.

21. Бабалыков А. М. Управление Краснодарским Региональным АПК. Краснодар: Кн. изд-во, 1989. - 188с.

22. Бадалов Л. М. Экономические проблемы повышение качества продукции. -М.: Экономика, 1982г. 192с.

23. Балкизов М. X., Габоев А. В., Дикинов А. X., Сохроков X. X. Управление процессами инстуциональных преобразований экономики Ка-бардино Балкарской Республики на этапе экономической стабилизации. -Нальчик: Плоигрофсервис и Т., 2000г. - 128с.

24. Басаев Б. Б., Кастуев Т. X., Кусраев А. Н. и др. Состояние и прогноз развития агропромышленного производства. Владикавказ: ГГАУ, 1999г.- 140с.

25. Белобрагин В. Я. Современные проблемы территориального управления эффективностью производства и качество продукции в условиях становления рынка. М.: Изд-во стандартов, 1994г. - 140с.

26. Бинатов Ю. Г., Карабейников М. А. Новый экономический механизм АПК. М.: Агропромиздат, 1989г. - 142с.

27. Боев В. Р. Рыночным отношениям нужна здоровая экономическая база // Рыночные отношения в АПК России: современное состояние и перспективы

28. Боев В.Р., Сагайдак Э.А. Цены и ценообразование на продукцию сельского хозяйства в СССР. М.: ВНИИТЭИагропром, 1987.

29. Боев В.Р. Проблемы развития региональных АПК. М., 1987.

30. Буздалов И.Н., Шмелев Г.И. и др. Ценообразование в АПК стран Восточной Европы. Сер. «Экономика, организация и управление АПК». М., 1991.

31. Васильева Н. Е., Козлова Л. Н. Формирование цены в рыночных условиях. М.: АО «Бизнес - школа», «Интел - Синтез», 1995г. - 61с.

32. Вессильман Г. Финансирование сельскохозяйственных предприятий и предпринимателей. М, 1995.

33. Власьевич Ю. Е., Баршенев С. А. Экономика России: Эффект и парадоксы. М.: Изд-во БЕК, 1995г. - 144с.

34. Все о маркетинге. Сб. материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. М.: Азимутцентр, 1992г. -368с.

35. Виханский О. С. Стратегическое управление. М.: Изд-во МГУ, 1995г.-252с.

36. Гальперин В. М., Игнатьев С. М., Моргунов В. И. Микроэкономика: в 2 х т. - Спб.: Экономическая школа, 1994г. - т. 1. - 349с.

37. Тличев А. В. Качество продукции и экономика. М.: Знание, 1968г.-63с.

38. Губанов Н. В. Совершенствование ценовых отношений сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Тезис докл. Всерос. конф. Ростов на Дону: 1994г. - С. 106 - 107.

39. Демин Л. А. Методические подходы к планированию развития продовльстенных подкомплексов. Сборник научных трудов. — Нижний Новгород, 1991г.-С. 4-6.

40. Денисов В. Н. Моделирование развитие регионольного АПК в условиях неопределенности. Сборник научных трудов, Горки, 1994г. - С. 18-32.

41. Добрынин В.А. О концепции развития сельского хозяйства России. М.: МСХА, 1994.

42. Добрынин В. А. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства. М.: Агропромиздат, 1987г. С.44.

43. Завьянов П. С., Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг (сто вопросов и сто советов о том, как эффективно действовать на внешнем рынке ). -М.: Международные отношения, 1991г. -416с.

44. Загайтов Н. Б. Вывод экономики из кризиса и закон продовольственного баланса // Материалы международной научно практической конференции. Экономический механизм: теория и практика в современных условиях. Орел. - 1996г. - С. 50-57.

45. Закономерности функционирования АПК. под редакцией А. А. Никонова - М.: Агропромиздат, 1986г. - 319с.

46. Злобин Е. Ф. Экономика и организация регионального рынка. М.: 1996г. 165с.

47. Зыков Ю. А., Матвеев Л. А. Ориентация хозяйственного механизма на повышение качества продукции. М.: Экономика, 1986г. - 214с.

48. Ильюшонок С. Е. Оптимизация темпов и пропорции развития АПК. Новосибирск: Наука, 1980г. - 303с.

49. Интеграция производства и управление качеством продукции. / под ред. В. Г. Версана и В. Н. Сиськова М.: Изд-во стандартов, 1995г. -318с.

50. Интенсивное развитие агропромышленного комплекса / под ред. А. М. Емельянова. М.: Агропромиздат, 1986г. - 155с.

51. Исикаева К. Японские методы управление качеством: Сокр. пер. с анг. / Науч. ред. и авт.: предис. А. В. Гричев. М.: Экономика, 1988г. -215с.

52. Камаев В. Д. Эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Росагропромиздат, 1998г. - 230с.

53. Канчукоев В. О. Хозяйственный механизм АПК отсталых и депрессивных территорий: формы и приоритеты регулирования и развития (теория, методология, практика.) Нальчик: Полиграфсервис и Т, 2000г. 328с.

54. Кат Н. Я. Экономическая эффективность деятельности предприятия. М.: Финансы и статистика, 1987г. - 192с.

55. Коков Н. С. Формирование и функционирование рынка мяса. Диссертация на соискание кандидата экономических наук. Нальчик, КБГСХА, 2000.

56. Конарева JI. А. Качество критерий мирового рынка. М.: Знание, 1989г.-47с.

57. Котлер Ф. Основы маркетинга. С.-Петербург, АО «Коруна»,1994.

58. Коныгин А. А. Фермерское хозяйство США / под ред. В. Ф. Баш-магникова. М.: Агропромиздат, 1989г. - 207с.

59. Колемаев В. А. Моделирование межрегионального продовольственного комплекса. М.: Наука 1992г. - С. 113-124.

60. Крылова Г. Д. Зарубежный опыт управления качеством. М.: Из-дат-во стандартов, 1992г.- 140с.

61. Кучуков P.A., Совка А. Рынок и государственное регулирование аграрного сектора. «Сельские зори», 1995, №1-2.62. Кушхов.

62. Милосердов В.В. Аграрная политика и проблемы развития АПК. -М.: Агропромиздат. 1990.

63. Минаков И. А. Экономика сельского хозяйства. М.: «Колос»2000.

64. Методические рекомендации по дифференциации закупочных цен по укрупненным ценовым зонам товарного производства. М.: ПМП ВНИЭСХ, 1989.

65. Назаренко В.И. Проблемы развития АПК экономики переходного периода. М.: 1993.

66. Предложения о переходе к регулируемым рыночным отношениям в агропромышленном комплексе. М.: ПМП ВНИЭСХ, 1990.

67. Прогноз развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 1996-2000 гг. -М.: ВНИИЭСХ, 1996.

68. Самуэльсон П. Экономика. Вводный курс. М., «Прогресс», 1994.

69. Тажев И. П. Маркетинговое управление региональным рынком молока и молочной продукции. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук - Нальчик, КБГСХА, 2002.

70. Узденов Ю.Б. Аграрный рынок: структура, специфика и цены. -«Проблемы становления рыночной экономики КБР», Сборник научных трудов, Нальчик, 1999.

71. Узденов Ю.Б., Жангоразова Ж.С. Проблемы ценообразоваения в АПК. Нальчик, Типография КБГСХА, 1997.

72. Худокормов Г.Н. Общественная стоимость и закупочные цены. -М.: «Мысль», 1973, С. 263.

73. Шутьков A.A. Аграрная реформа на Северном Кавказе. Ростов н/Д, 1994.

74. Эпштейн Д.Б. Государственное регулирование сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рынку (Теория и методы), ч. 2. -С.-Петербург, 1993.

75. Список журналов и других периодических изданий

76. Арсланов Н.Г. Экономические основы и факторы роста эффективности молочного хозяйства. «Экономика сельского хозяйства», 1983, №7.

77. Афанасьев В. Закономерности и особенности развития рыночных отношений в аграрном секторе. «Экономист», 1995, №1.

78. Балашов А. Закупочные цены: Экономическая сущность, направления совершенствования. «АПК: экономика, управление», №5, 1988, С. 7880.

79. Беспахотный Г.В. Экономико-математическое моделирование агропромышленного комплекса региона. Л., 1986.

80. Берова Ф.Ж. Проблемы реформирования АПК КБР. «Проблемы становления рыночной экономики КБР», Сборник научных трудов, -Нальчик, 1999.

81. Войтех В. Влияние государства на рынок сельскохозяйственной продукции и продовольствия. «АПК: экономика, управление», 1995, №2.

82. Гатаулин А.Л., Ульянова Н. П. Совершенствование производственно-экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе // АПК: экономика, управление №7 2001г. стр.22-25

83. Голубева Л. В. Пономарева А. Н. Качество молока пастеризованного «Особое» // Молочная промышленность №9 2001г. стр.43-45.

84. Гетоков О. О. Развитие молочного скотоводства в Кабардино-Балкарской республике // Аграрная Россия №1 2001г. стр. 14-18.

85. Горощенко Л. А. Российский рынок молочных продуктов // Молочная промышленность №10 2000г. стр.3-5.

86. Данкверт С. А. Современное состояние и перспективы развития молочного подкомплекса России // Молочная промышленность №1, 2003 г. -стр. 5-8.

87. Дорохин Н.М. Животноводству неослабленное внимание и поддержку // АПК: экономика, управление №10, 2000г. - стр.87-89.

88. Драборг С. К., Шейна Л.Д. Резервы экономии энергоресурсов на молочных предприятиях РФ // Молочная промышленность №12 2000г. -стр.3-5.

89. Жоголева Е.Е. О государственном регулировании производства животноводческой продукции в странах членах Европейского Сообщества. - «Вестник Российской академии с.-х. Наук», 1993, №2.

90. Захарченко В. И., Кузьмина Т. С. Маркетинг региональных рынков пищевых продуктов // Молочная промышленность №6 2001г. стр.18-20

91. Захарченко В. И. Тенденции развития пищевой промышленности Украины // Молочная продукция №7 2001г. стр.23-25.

92. Зволинский В. Опыт государственной поддержки агропромышленного комплекса во Франции. «АПК: экономика, управление», 1994, №11.

93. Зеленухин А. Р. Повышение эффективности использования производственного потенциала // АПК: экономика, управление №8 2001г. стр.З-6.

94. Зельднер А. Экономические рычаги регулирования аграрной реформы. «Вопросы экономики», 1993, №9.

95. Злобин Е. Формирование регионального аграрного рынка. -«АПК: экономика, управление», 1995, №12.

96. Егоров М. П. Основа эффективного животноводства племенная работа // АПК: экономика, управление №10, 2000г. - стр.90-92.

97. Киселева Е.Б. Рынок мясной и молочной продукции. «Экономика сельского хозяйства перерабатывающей промышленности», 1998, №8.

98. Клейменко А. П. О производстве в России стерилизованного молока в пластиковых бутылках // Молочная промышленность №5 2001г. -стр.25-26.

99. Комаров Л. Совершенствовать экономические отношения. -«Экономика сельского хозяйства России», 1994, №7.

100. Компания «ДеЛаваль». Создание стабильной сырьевой базы -ключ к эффективности молочного производства // Молочная промышленность №6 2000г. стр.6-7.

101. Краснокутский Ю. В. Перспективные направления использования оборудования для обработки молока // Молочная промышленность №9 2001г. стр.51-53.

102. Кузьмичева М. Б. Российский рынок молочных консервов // Молочная промышленность №3 2001г. стр.11-12.

103. Логинов Д. А. Маркетинговый подход к развитию молочного подкомплекса // Молочная промышленность №6 2003г. стр.5-8.

104. Манелля А. И. Производство и потребление молока и молочных продуктов в Российской Федерации // Экономика сельскохозяйственных предприятий №2 2004г. стр. 49-53.

105. Международная молочная федерация. Состояние молочной промышленности в мире // Молочная промышленность №2 2001г. стр.3-5.

106. Международная молочная федерация. Состояние молочной промышленности в мире // Молочная промышленность №2 2004г. стр.4-6.

107. Международная молочная федерация. Состояние молочной промышленности в мире // Молочная промышленность №3 2004г. стр.5-9.

108. Международная молочная федерация. Состояние молочной промышленности разных стран мира // Молочная промышленность №8 2001г. -стр.4-7.

109. Международная молочная федерация. Состояние мировой молочной промышленности // Молочная промышленность №2 2003г. стр.4-6.

110. Международная молочная федерация. Состояние мировой молочной промышленности // Молочная промышленность №3 2003г. стр.5-8.

111. Минсельхоз РФ. Молочная промышленность Владимирской области // Молочная промышленность №3 2001г. стр. 18-21.

112. Минсельхоз РФ. Молочная промышленность Центрального федерального округа // Молочная промышленность №5 2001г. стр.11-13.

113. Минсельхоз РФ. Молочная промышленность Южного федерального округа // Молочная промышленность №3 2001г. стр. 19-20.

114. Мурашов А. С. Молочная промышленность Приволжского среднего округа // Молочная промышленность № 4 2001г. стр.8-10.

115. Мурашов А. С. Основные направления государственной агропро-довольственной политики до 2010 года // Молочная промышленность №6 2001г. стр.9-11.

116. Мурашов А. С. Производственно техническая база отрасли // Молочная промышленность №6 2000г. - стр.3-5.

117. Мухачев А. В. Фирменная торговля на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности // Молочная промышленность №2 2001г. стр.23-24.

118. Овечкин А. Б. Плодотворное сотрудничество //Молочная промышленность №3 2001г. стр.36-37.

119. Папцов А .Г. Основные аспекты политики государственной поддержки АПК в развитых странах. «Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития». Сер. 1., 1993, №2.

120. Петкун Г. М., Кириллова Г. М. Клинмолоко возрождение к новой жизни // Молочная промышленность №3 2001 стр.33-35.

121. Прокофьева Н. К., Кузнецова Т. С. Маркетинг молока и молочных продуктов // Молочная промышленность №6 2001г. стр. 12-13.

122. Сагайдак Э., Н. Бархунов Агропродовольственная политика и цены // АПК: экономика и управление №4 2001г. стр.

123. Сергеев В. Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность России // Молочная промышленность №7, 8, 9 2001г. стр.5-7.

124. Сохроков Х.Х. Принципы преобразования управления региональных АПК. «Проблемы становления рыночной экономики КБР», Сборник научных трудов, - Нальчик, 1999.

125. Статистический сборник // Сельское хозяйство КБР 2003г.

126. Степанова Б. Н. Эффективное управление современным предприятием // Молочная промышленность №4 2001г. стр.49-50.

127. Степанова Б. Н., Фокина Н. 3. Виды производственного учета и отчетность // Молочная промышленность №2 2001г. стр.25-26.

128. Сизенко Е. И. Актуальные проблемы развития молочной промышленности // Молочная промышленность № 4 2001г. стр.11-12.

129. Степанова Б. Н. Фокина Н. 3. Нормирование сырья и вспомогательных материалов // Молочная промышленность №8 2001г. стр. 12-14.

130. Трасов А. Формирование региональных рынков сельскохозяйственной продукции. «АПК: экономика, управление», 1996, №3.

131. Фоменко Б. Развитие рынка сельскохозяйственной продукции. -«Международный сельскохозяйственный журнал», 1996, №5.

132. Фонарева Н. Е. Проблемы современного маслоделия в России // Молочная промышленность №4 2001г. стр.38-39.

133. Харитонов В. Д., Радаева Н. А. Состояние и тенденции развития молочноконсервной отрасли // Молочная промышленность № 11 2000г. -стр.22-24.

134. Хицков И., Тихомиров В. Государственное управление аграрным производством в регионе. «АПК: экономика, управление», 1995, №5.

135. Хорошильцев В. Оптовый продовольственный рынок в регионе. -«Экономист», 1994, №12.

136. Храмцов А. Г., Оноприйко А. В. Закупки молока у индивидуальных мелкофермерских хозяйств // Молочная промышленность № 10 2000г. -стр.33-35.

137. Шевлоков М.А. Некоторые проблемы рыночной экономики. -«Проблемы становления рыночной экономики КБР», Сборник научных трудов, Нальчик, 1999.

138. Юдин А. Государственное регулирование и кредитование сельского хозяйства в Великобритании и США. -«Международный сельскохозяйственный журнал», 1992, №5.

139. Явуркова У. Государственная поддержка экологического сельского хозяйства Швеции. «АПК: экономика, управление», 1994, №12.

140. Яремчук В. П., Норман К. С. Повышения качества молока сырья в Ленинградской области // Молочная промышленность №3 2001г. -стр.23-24.