Продуктивность, качество молока и молочных продуктов при использовании в рационах коров голштинизированной черно-пестрой породы белковой кормовой добавки "БКД-С" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат сельскохозяйственных наук Прошкина, Татьяна Владимировна

• Прошкина, Татьяна Владимировна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Прошкина, Татьяна Владимировна

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Современное состояние и тенденции производства молока в России.

1.2. Кормовые средства из отходов шкур сельскохозяйственных животных.

1.3. Морфологические и биохимические показатели крови животных в зависимости от уровня питания.

1.4. Химический состав молока и молочная продуктивность коров.

1.5. Процессы превращения углеводов в преджелудках жвачных животных.

2. Материал и методы исследований.

2.1. Методы исследований.

3. Результаты исследований.

3.1. Кормление опытных групп животных.49 IО

3.2. Морфологические и биохимические свойства крови крупного рогатого скота.

3.3. Показатели азотистого обмена в рубце.

3.4. Молочная продуктивность и качество молока коров.

3.5. Влияние БКД-С на показатели санитарно-гигиенический состав молока.

3.6. Органолептические показатели молока и молочных продуктов.

3.7. Влияние кормовой добавки на качество молочных продуктов.

3.8. Экономическая эффективность использования белковой кормовой добавки «БКД-С».

4. Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность, качество молока и молочных продуктов при использовании в рационах коров голштинизированной черно-пестрой породы белковой кормовой добавки "БКД-С"»

Актуальность исследований: Одной из основных задач в животноводстве является познание и раскрытие биологической сущности высокой продуктивности животных. Изучение морфологических и биохимических механизмов высокой продуктивности, условий для максимального проявления генетического потенциала, факторов, влияющих на количество и качество продукции, в том числе за счёт изменения соотношения питательных различных веществ в рационах ведёт к определённой направленности метаболических потоков в организме животного - одна из фундаментальных проблем современного животноводства. На современном этапе развития животноводства разрабатываются и внедряются элементы новой системы нормирования питания, основанной на более глубоком изучении биологических процессов, протекающих в организме высокопродуктивных животных, необходимых для биосинтеза компонентов молока и улучшения качества получаемой продукции (Г.П. Богданов, 1990).

Изучение вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М. Ф. Томмэ (1969), В. М. Куликова (1998), Г.И. Боряева, А.Ф. Блиннохвостова (1998), Н.И. Козлова (2000), С.М. Вельского (2004), Д.А. Сан-кова (2009)."

В настоящее время обеспеченность рационов крупного рогатого скота протеином составляет 75-80%, в результате чего хозяйства недополучают до 35% продукции и при этом затраты кормов на единицу продукции увеличивается примерно на 35-40% (Томмэ М.Ф., 1948, 1958; Богданов Г.А., 1966, 1998; Калашников А.П. и др., 1985,1989).

Недостаточное в каком-либо отношении кормление (неполноценное) отрицательно влияет не только на продуктивность, но и на эффективность использования кормов. При длительном недостатке в кормах необходимых для жизни веществ у животных развиваются различные незаразные болезни. Вот почему полноценное и сбалансированное кормление играет большую роль в предупреждении нарушения обмена веществ, функций воспроизводства и устойчивости организма животных к инфекциям и инвазиям (Хорин С.Н., 2004).

В настоящее время в Российской Федерации основным белковым кормом является подсолнечниковый шрот, производство которого составляет 1,5 млн.тонн.

В стране производится около 412 тыс. тонн соевых бобов и завозится до 412 тыс. тонн сои и соевых продуктов. Потребность животноводства страны в белке удовлетворяется только на 50%. Дефицит кормового белка в рационах крупного рогатого скота, свиней и птицы снижает продуктивность отрасли животноводства и увеличивает затраты кормов на производство продукции. Одной из причин низкой продуктивности коров и роста и развития молодняка является недостаток содержания белка и микро-макро элементов в кормах.

В связи с этим изучение влияния БКД-С в виде кормовой добавки с целью балансирования рационов кормления коров по протеину и его влияния на молочную продуктивность является новым и актуальным, и имеет научное и практическое значение. Так как всестороннего испытания БКД-С не проводи- , лось, что сдерживает его широкое использование в животноводстве. Данное обстоятельство и вызвало необходимость проведения данных исследований.

В доступной литературе мы не обнаружили сведений, освещающих применение кормовой добавки «БКД-С» (белковая кормовая добавка - серая) в молочном скотоводстве, не выявлено обстоятельных данных о её воздействии на физиологическое состояние, биохимические показатели крови, белковый и углеводный обмены, на молочную продуктивность коров и санитарные показатели молока.

Необходимость изучения вопроса является вполне обоснованной. Если учесть, что в литературе сведений по этим вопросам нет, работа является но4

•V вой и актуальной и имеет научное и практическое значение. Данное обстоятельство и вызвало необходимость проведения данных исследований.

Наша работа является частью комплексной отраслевой программы НИР Рязанской ГСХА: №01201171013 «Разработка ресурсосберегающих и экологически безопасных технологий производства продукции животноводства в хозяйствах Рязанской области».

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивности коров, состава молока и качества молочных продуктов при использовании в рационах белковой кормовой добавки. В задачи исследований входило изучение:

- определение влияния кормовой добавки на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров, и качества молочных продуктов;

- переваримости питательных веществ;

- усвояемости азота;

- биохимических и морфологических показателей крови;

- дать экономическую оценку эффективности применения «БКД-С».

Научная новизна. Впервые изучено влияние скармливания белковой кормовой добавки на показатели рубцового пищеварения, усвояемость питательных веществ, на динамику молочной продуктивности коров по сезонам года; физико-химический и аминокислотный состав молока. Проведена оценка молока по биохимической полноценности, выходу и качеству молочной продукции.

Практическая значимость работы. Применение белковой кормовой добавки «БКД-С» в дозировке 200-25Ог на одну голову в сутки, без причинения вреда здоровью коров, повышает удой, массовую долю жира и белка в молоке, получаются молочные продукты высокого класса.

Важность полученных результатов в экспериментальных исследованиях определяется научным обоснованием и эффективностью использования в кормлении крупного рогатого скота белковой кормовой добавки «БКД-С».

Основные положения выносимые на защиту: -влияние введения в рационы «БКД-С» на переваримость, усвояемость питательных веществ и рубцовое пищеварение, гематологические показатели; -показатели молочной продуктивности и качества молока; -выход молочных продуктов;

-влияние «БКД-С» на физико-химические свойства молока, творога и сметаны; -органолептические свойства молока и молочной продукции; - экономическое обоснование использования «БКД-С».

Апробация работы: Основные положения внедрены в ОНО ОПХ «Под-вязье» Рязанского района и других хозяйствах Рязанской области.

Публикации результатов исследований: По материалам диссертации в сборниках материалов вузовских научных конференций опубликовано 2 статьи, в изданиях, рекомендованных ВАК - 2 статьи.

Объём и структура диссертации: Диссертационная работа изложена на 150 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 22 таблицами, 1 рисунком и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 250 источников, в том числе 34 иностранных авторов, 10 приложений на 18 страницах.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Прошкина, Татьяна Владимировна, 2011 год

1. Агабабян, Р.Д. Использование отходов винных, плодоовощных и кожевенных заводов при откорме свиней: Автореф. канд. дисс. с.-х. н.- Самарканд, 1975. с-16с.2Айтпаев, А. Повышая живую массу скота/УМолочное и мясное скотоводство.- 2004 №5,-С.12-14

2. Айтпаев, А. Резервы увеличения производства говядины//Молочное и мясное скотоводство.-2004-№7.- С. 18-19

3. Акопян, К.А. Возрастная изменчивость картины крови крупного рогатого скота. Докл. ВАХНИЛ. Вып.5-6.1939. С.23-30.

4. Алексеева, Г.И. Материалы XII съезда Всесоюзного физиологического общества им. ИЛПавлова.- АН СССР. ВАСХНИЛ-Боровск, 1975.-С.4-5.

5. Алексеева, Г.И., Аристова В .П. и др. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности //Справочник. М.: Агропромиздат, 1989. -239 с.

6. Алексеева, Г.И., Куманова Л.И., Исманова М.Р., Халилов Ф.В Тезисы докладов всесоюзной конференции по экологической // Фрунзе, 1977. - С.340-342.

7. Алиев, A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. -М.: Колос, 1980.-380с.

8. Алиев, А.А, Обмен веществ у жвачных животных. -М.: НИЦ Инженер. 1997.-419 с.

9. Алиев, A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных,-Москва.: Колос. 1980.-380с.1.. Алиев, A.A., Мартюшов В.М. Липидный обмен у сельскохозяйственных животных и птиц.// -Боровск, 1974.- 32с.

10. Архангельский, А.П. Гигиена молока и контроль его сани тарного качества. М.: Колос. 10966. - 255с.

11. Бабаев, П.Б., Хабиев М.С., Влияние гидролизата кожных стружек на кли-нико-гематологические показатели крупного рогатого скота//Сб. науч.тр. Самаркандского СХИ.1984.Т.44.-.С.73-75.

12. Бабкина, В.С. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. М.: Изд. стандартов, 1975. - 512с.

13. Байс, Э. Когда белок в корме «защищен» //Животноводство России. 2004, №3, с. 40-42.

14. Богомолов, Ю.В. Сезонно-возрастные изменения морфологического состава крови голландского и сибирского чёрно-пёстрого скота //Матер, зональной конф. научно-сследовательских учреждений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск. 1969.10.

15. Баландин, В.Я., Курилов Н.В., Образование аммиака, ЛЖК и микроби-ального бежа при скармливании протеина, защищённого от распада в рубце.//Бюлл. ВНИИФБиПСХ. -1980. -№ 1/57.-С. 19-34.

16. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов /Барабанщиков Н.В. и др.//-М.: Колос. 1980- С.4-109.

17. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело. /2-е изд. Переработ. И дополнен. -М.: Агропромиздат, 1990.352 с.

18. Барабанщиков, Н.В. Влияние зоотехнических и других факторов на качество молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 1984. 93

19. Баратов, М.О. Эффективность выращивания племенного молодняка //Сельское хозяйство Узбекистана. -1981. № 9. С.26.

20. Барткявичуте, 3. Влияние детального нормирования кормления высокопродуктивных коров на переваримость веществ //Совершенствование методов диагностики, лечения и профилактики заболеваний животных и повышение их продуктивности/Тез.- Вильнюс.1986. С.56-58.

21. Борисенко, JI.H. Кормовые добавки из отходов кожевенного сы-рья//Комбикормовая промьппленность. 1997. №1.- с.28-29.

22. Басовский, Н.З. Популярная генетика в селекции молочного скота. -М.: Колос 1983.-с.З.

23. Бобылёва, З.И. К вопросу о возрастных изменениях морфологического состава крови у крупного рогатого скота /Тр.Ставропольского СХИ. Вып. 1950

24. Бикташев, Р.У. и др. Влияние гидролизата кожаных стружек на клинико-гематологические показатели животных//Сб. науч. тр. Самаркандского СХИ. 1986. Т.44.- с.73-75.

25. Быканов, А.Ф., Меркулов A.A., Савенко В.В., Белковые корма из кожевенных отходов.//Молочное и мясное скотоводство. 1975. №11.- с.25.

26. Быканов, А.Ф., Титова Н.С., Технология производства и качества сухих кормов, получаемых их непищевых отходов убоя скота, гольевой мездры и спил-ка.//Науч. тр./Укр. с.-х. академия, 1976. -Вып. 191. с.90-92.

27. Вальдман, Э.К., Коллас Л.Я., Селекция молочного скота на приспособленность к промышленной технологии//Селекция молочного скота на промышленной технологии. -М.: Агропромиздат, 1999,- С.29-36.'

28. Валуйских, П.П. Потребность высокопродуктивных коров в питательных веществах и энергии /Тез. Микроэлементы в животноводстве и растениеводстве. -Фрунзе. № 19.1981. -С.21-25.

29. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. -М.: Россельхозиздат, 1982 245с.

30. Викторов, П.И., Быканов А.Ф., Эффективность и питательность бежовой добавки из кожевенных отходов.//науч. трЖубанский СХИ. 1975. Вып. 106. с.3-6.

31. Викторов, П.И., Быканов А.Ф., Перетицкая Н.П., Кормовая мука их хромой стружки в рационов цыплят //Тр. Кубанского СХИ. 1973. Вып. 76.

32. Венедиктов, А.М. и др. Кормление сельскохозяйственных животных //Справочник. -М.: Росагропромиздат. 1988. 366с.

33. Венедиктов, А.М. Кормовые добавки. -М.:Агропромиздат, 1992.

34. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов //Автореф. канд. дисс. Волгоград. -2001. С.22.

35. Волкобой, М.П., Гришало Л.И., Жадан А.М., Использование отходов кожевенного производства для изготовления белковых кормов.//Науч. тр./Укр. с.-х. академия. Киев. 1976. Вып. 204. -с.27-30

36. Воробьев, Е.С., Гарист A.B., Волков Н.П., Углеводы в рационах молодняка крупного рогатого //- Животноводство, 1986,- №1.

37. Владимиров, В.А. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и различной скоростью роста: Автореф. доктор, дисс. Львов, 1974.356с.

38. Волгин, В.И. Влияние условий кормления на проявление генетического потенциала молочной продуктивности у коров чёрно-пёстрой породы /Волгин В.И. и др. //Методы повышения генетического потенциала в молочной скотоводстве. -М., 1969-С. 80-85.

39. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизи-рованного скота Нижнего Поволжья //Автореф. докг. дисс. Московская обл. -1997. 35с.

40. Воляник, О.Г., Козленко В.И., Показатели белкового обмена у высокопродуктивных коров в зависимости от растворимости протеина кормов //Биохимия сельскохозяйственных животных. Ташкент, 1986. - С.42.

41. Гаевой, Е.В., Синицин К.Д., Технология кожевенного и мехового сырья //М.: Пищевая промышленность, 1964.

42. Гаевой, Е.В. Новое в технике и технологии производства сухих животных кормов.//Мясная индустрия СССР. 1973. -№6. - с. 16,

43. Гайнетдинов, М.Ф. Рациональное использование отходов пищевой промышленности в животноводстве.- М.: Россельхозиздат. 1978, 198с.

44. Гаврилов, В. К., Мельников М.Т., Зюбина JI.A. Влияние уровня кормления стельных сухостойных коров на их продуктивность. Донской СХИ /Зоотехния. № 1. - М.: Агропромиздат. -1990. - С.44-46.

45. Галушко, B.C. Изменения состава крови и плодовитость высокопродуктивных коров под влиянием условий кормления и содержания //Тр. инта/Киргизский СХИ, 1954.-вып.8.-С. 143-152.

46. Гасанов, А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. -М.: Агропромиздат. 1990. 144с.

47. Гауровец, Ф. Кн. Химия и функции белков. М.: Мир,-1965.

48. Георгиевский, В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т., Минеральное питание животных // — М.: Колос, 1979. -470 с.

49. Герасимчук, JI. Продуктивность скота сибирского отродья чёрно-пёстрой породы и помесей с голштино-фризской в условиях промышленной технологии: Авреф. канд. дисс.- Новосибирск, 1980.120 с.

50. Голушко, В.Н. Эффективные добавки//Сельское хозяйство Белоруссии. 1989. №6.-с.19.

51. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. -М.: «Лёгкая и пищевая промышленность». 1984.-344с.

52. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997.

53. Горбатых, Е.С. Особенность использования питательных веществ рационов мясная продуктивность бычков Абердин-ангусской, симментальской и их помесей в регионе Нижнего Поволжья. -Автореф. Канд. дисс.- Волгоград,- 2001 21с.

54. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. М., 1985. - 215 с.

55. ГОСТ 3622. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996,- 4.2 с.3-9.

56. ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.39-45.

57. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.163-167.

58. ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при закупках. -М.: Государственный комитет СССР по стандартам, -с.1.

59. ГОСТ 28283-89. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. -М.: Государственный комитет СССР по стандартам, -с.9.

60. ГОСТ 25179-90. Молоко. Методы определения бежа.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.273-281.

61. ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.//Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.127-147.

62. ГОСТ3624-92. Молоко и молочные продукты. Титрические методы определения кислотности.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.35-37.

63. ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.282-285.

64. ГОСТ8218-89. Молоко. Метод определения чистоты.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИГЖ Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с. 148-151.

65. ГОСТ23453-90. Молоко. Метод определения количества соматических клеток.// Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. -М.: ИГЖ Издательство стандартов, 1996.- 4.2 с.35-37.

66. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.-с. 139.

67. ШСТ30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. -Минск.: Межгоссовет по стандартизации, метрологии и сертификации. 6с.

68. Груздев, Н.В., Курилов П.Н., Полетаев В.В., Взаимодействие уровня лег-копереваримых углеводов и протеина различной растворимости в рационах молочных коров //Доклады ВАСХНИЛ.- 1985.-№11. С.27-29.

69. Давидов, Р.Б. Молоко. -М.: Колос, 1969. 327с.

70. Давидов, Р.Б. Молоко и молочное дело. М.: Колос. 1979. - 365.

71. Дагаев, Т.А., Дагаева М.М., К вопросу о связи интерьерных показателей с конституцией у крупного рогатого скота.//Тр. Ин-та/ Чкаловский НИИ молочного и мясного скотоводства, 1962.- Вып. 10. С. 3354-344.

72. Дегтярев, В.П., Козлов A.C., Возрастная динамика фосфорного обмена у крупного рогатого скота.// Веста, с.-х. науки Казахстана, А.-А., 1974, №11.

73. Дегтярёв, В.П. Возрастные и видовые особенности активности пищеварительных ферментов у жвачных животных. Автореф. дисс. док. биол. наук, М.: Подольск, 1973, 45с.

74. Дегтярев, В.П., Торжков Н.И. Эффективность скармливания кормовых добавок при откорме молодняка крупного рогатого скота на барде.//Информ. листо ЦНТИ.- Рязань, 1994.- №184-94

75. Демчук, М.В. Белки, аминотрансфераза и лейкоциты крови телят на протяжении трех месяцев жизни. Тез. докл. XX науч. конф. ин-та по вопросам внедрения в производство достижений передовой сельскохозяйственной науки. Львов, 1964,

76. Дмитроченко, А.П Руководство к практическим занятиям по кормлению сельскохозяйственных животных. М.-Л: Сельхозиздат, 1963. - 288с.

77. Драганов, И.Ф. Обмен веществ и продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде. Автореф. дисс. доктора биол. наук./И.Ф. Драганов.- М.,1992

78. Дубинин, A.B., Актуальные вопросы современной генетики . М.: Изд-во Моск. ун-та, 1987.- 206с.

79. Дудырев, Ю.И., Калмыков А.Н., Санитария и гигиена содержания животных.//.-М.: Колос, 1981. 1981;

80. Дьяченко, П.Ф. Технология молока и молочных продуктов. -М.:Россельхозиздат, 1976.- 350с.

81. Драганов, И.Ф. Процессы рубцового метаболизма и морфологические особенности некоторых органов пищеварения бычков при откорме на барде: Автореф. докт. дисс. М., 1992, 55 с.

82. Егоров, И.А. Нетрадиционные кормаШтицеводство. 1989. №5. с.21

83. Емельяненко, П.А., Механизм естественной резистентности у телят //Ветеринария. 1979.1. С. 31-35.89. Ёрсков, Э.Р. Кормление жвачных животных (принципы и практические основы). -Боровск, 1992. 88с.

84. Жадан, А.М., Хрипун В.И., Островский И.М., Отходы кожевенной промышленности резерв производства белковых кормов.//Материалы докладов Казанского ветинстшута, 1974. Т.2.-С. 26-27.

85. Жадан, А.М., Пономарев С.Г., Борисенко JI.H., Авторское свидетельство № 967453 (СССР). Способ получения кормовой муки (его варианты).//Открытия, изобрег., пром. Образцы, товар. Знаки. 1982. -№39.- с.31-32.

86. Жебровский, JI.C., Комисаренко А.Д., Митютько В.Е., Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота.//-Л. Колос, 1980- С.78-79.

87. Жебровский, Л.С., Сомин Л.С., О прогнозировании белково-молочности крупного рогатого скота.//-Л.: СХИ, 1976. Т. 272. С.47-52.

88. Житенко, П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства//- М.: Колос, 1999.-336с.

89. Забродин, В.А.,., Бирюков Д.ВА., Элнфтерну Г., Продуктивные качества и резистентность помесного симментал-голштино-фризского скота. //Вопросы интенсификации производства сельскохозяйственных продуктов: Мат. науч.-тех. Конф., 1989.7 С. 102-103.

90. Захаров, В.А. Совершенствование чёрно-пёстрого скота с использованием отечественного и импортного генофонда. Рязань, «Русское слово». 2000,286с.

91. Зимнович, И.А., Рязанова В.Е., Осипова Н.В., Экспресс-метод по определению Сахаров и крахмала в кормах //Вопросы кормления, физиологии и биохимии с.-х. животных. Тр.Горьковского СХИ. Горький, 1977. С.38-44.

92. Зимнович, И.А. Совершенствование рационов м учётом фракций углеводов, как основы интенсивного производства молока и говядины //Автореф. дисс. д.с.-х. н.- Горький. 1981.-45с.

93. Зимнович, И.А. Кормовой план, кормовой баланс и план кормопользова-ния в хозяйствах молочного направления. Горький, 1985.

94. Зборовский, JI.B. Азотистый обмен у крупного рогатого скота в зависимости от возраста, питания и породы: -Автореф. канд. дисс.-Дубровицы, 1975.

95. Иванов, Ю., Ермилов А., Труфанов В., Оценка основных линий холмогорской породы скота.//Молочное и мясное скотоводство. 2004, №4, с. 13-14.

96. Ивашура, А.И.Гигиена производства молока- 2-е изд. перера. и доп.- М: Росагропромиздат. 1983-237с.

97. Иноземцев, В.В. Молочная продуктивность первотёлок в зависимости от генетической принадлежности //Молодые учёные в XXI веке. Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных и специалистов. -Ижевск, 2005. Т. 11.- С. 117-120.

98. Казанкова, Г.Т. Хозяйственно-биологические основы помесей красной степной и красно-пёстрой голштинской пород. Автореф. канд. дисс. 1992. с. 21.

99. Калашников, А.П. Современное состояние в оценке питательности кормов и нормирования кормления животных //Проблемы и перспективы развития теории питания жвачных животных на основе субстратной обеспеченности метаболизма. Боровск, 1999- С.5-25.

100. Калашников, А.П., Клеймёнов Н.И. и др., Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.//. -М.:Агропромиздат. 1985

101. Калугин, Ю.А. Обмен азота у жвачных в зависимости от растворимости протеина //Сельскохозяйственная биология. -1973. т.8. №3. -С. 332-337.

102. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. -Д.: Агропромиздат, 1985.-207с.

103. Кальницкий, Б.Д. Итоги и перспективы научных исследований в области физиологии, биохимии и питания с.-х. животных //Актуальные проблемы биологии в животноводстве. -Боровск, 1997- С.7-17.

104. Козлов, Н.В. Эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота до высокой живой массы. Автореф. дисс. канд. с.-х. наукУН.В.Козлов.-Жодино, 1985

105. Кондрахин, И.П. Минеральные добавки для профилактики болезней обмена веществ/Ветеринария. 1984 №2.-С. 19-23.

106. Корма. Приготовление, хранение, использование.- М.: Агропромиз-дот,1990

107. Кузьмичева, М.Б. Потребление и ценовая конъюнктура на русском рынке мяса за 9 месяцев 2004 г.//ж. Мясная индустрия.- №1.2005. с. 10-14

108. Курилов, Н.В. Физиолого-биохимические основы продуктивности животных. JL: Наука, 1983. -210с.

109. Клеймёнов, Н.И., Курилов П.Н., Влияние различной растворимости протеина на эффективность его использования молочными коровами. //Былл. Науч. работ /ВИЖ, Дубровицы, 1983,- Вып. 70. -С.6.

110. Кондрахин, ИП.и др. Мероприятия по гигиене кормления и профилактики болезней и обмена веществ у молочных коров //Повышение эффективности промышленного животноводства/Сб. науч. тр. -М.: Агропромиздат. 1984. С.115.

111. Коннова, JIM. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с Абердин-ангуссами при разном уровне кормления. //Тр. ВНИИМС. -1970. -Вып. 14. с. 296.

112. Коршунов В.Н., Курилов Н.В., Биосинтез микробного белка в рубце коров в зависимости от качества протеина.//Сб. науч. тр. ВНИИФБиП.- 1985.-Вып. 30. -С.71-74.

113. Концевенок, В.В., Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с Абердин-ангуссами при разном уровне корм-ления.//Тр. ВНИИМС, 1985, Вьш. 14, с. 296.

114. Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков /Курс лекций. -М.: изд. ЭКМОС, 1998- 448с.

115. Королёва, Н.С. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1980. 255с.

116. Костромитинов, Н.М. Возрастные изменения косгно-мозгового кровообращения и состава крови у здоровых телят //Ветеринария. 1969. №2.

117. Кудрявцев, А.А., Кудрявцева Л.А., Привольнев Т.И., Гематология животных и рыб.//-М.: Колос, 1969. -320с.

118. Куготов, Х.Х. Молочная продуктивность чёрно-пёстрых голштинских помесей при различной интенсивности выращивания: Автореф. канн. дисс. -Лесные Поляны, М., 1994,- 19с.

119. Курилов, П.Н. Протеиновое питание высопродуктивных коров //Вестник с.-х. науки.-М. 1986.-№6.-С.128-133.

120. Курилов П.Н., Девяткин В.А., Эффективность использования кормов в зависимости от различного соотношения легко- и труднорасщепляемого протеина в рационах коров. //Сб. науч. тр. ФНИИФБ иП. Вьш. 36.- С.79-84.

121. Курилов Н.В., Маслобоев АЛ., Севастьянова Н.А., Уровень рубцовой ферментации и использование азота корма лактирующими коровами при введении врацион кормов богатых крахмалом и сахаром.//Тр. ВНИИФБиП с.-х. животных. -Боровск. Т.2.1965. -С. 231-235.

122. Курил ob, Н.В. Процессы рубцового метаболизма при введении в рацион коров чистых источников крахмала и сахара //Бюлл. ВНИИФБиП см.-х. животных.- Боровск. Вып. 3.1981 С.3-6.

123. Курилов, Н.В., Материкин A.M., Потребность коров разного уровня продуктивности в глюкозе и обеспечение рационов легкоферментируемыми угле-вода.//докл. ВАСХНИЛ, 1978,№ 10, -С.25-27.

124. Курилов, Н.В., Севастьянова H.A., Коршунов В.Н., Влияние разного уровня легкодоступных углеводов в рационе на процессы рубцового пищеварения и эффективность усвоения азота в организме коров в период раздоя. //Бюл. ВНИИФБиПСХ. 1979 - №2/54. -с.3-6.

125. Кушнер, Х.Р. Обоснование и результаты применения физиологического исследования сельскохозяйственных животных для селекционных целей //Тр. ин-та генетики АН СССР, 1947. -№ 14.- с. 236-254.

126. Кушнер, Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота.- Вып.2. -С.66-72. в связи с его продуктивностью/Докл. ВАСХНИЛ. Вып. 10.1938.10-14.

127. Книга, М.И. Формирующее влияние на молочную продуктивность коров сахара сочных кормов в сбалансированных рационах //Науч. тр. Харьковского зооветеринарного ин-та,Т.5.1970.-С. 179-184.

128. Красота, В.Ф., Блинова Ж.С., Ким A.A., Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания. //Былл. Всесоюзного ин-та экспериментальной ветеринарии. 1977.-Вып. 29, с. 26-29.

129. Краско, И. А. Отходы кожевенного производства в рационах сви-ней.//зоотехническая наука Белоруссии. 1988. Т.29.-С.80-85.

130. Крусь, Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина Э.В., Методы исследования молока и молочных продуктов.//-М.: Колос, 2000. 368с.

131. Ладан, П.Е. Белковая добавка. /Ладан П.Е. Воранецкая В.//Сельские зори. 1980. № 2. -с.34.

132. Ладан, П.Е., Белкина H.H., Использование отходов кожевенной промышленности для откорма свиней //Тр. Донецкого СХИ. 1974. Т.9. Вып.2. -С. 66-72.

133. Ладан, П.Е., Спассков В.И., Мука из отходов кожевенного производства в рационах свиней/Животноводство.// 1975. №6. -с.42-44.

134. Лапшин, С.А., Кальницкий Б.Д., Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных. //М.: Агропромиздат, 1988. 187с.

135. Лазарев, Ю.П., Мазурковский Л.З., Давыденко В.К., Босганов М.Х., Обмен веществ и продуктивность бычков при скармливание им гидролизного кормового сахара. //Темат. сб. науч. тр. Мордовского университета. т1979. № 4. - с.62-64.

136. Лебедев, П.Т., Усович А.Т., Методы исследования кормов, органов и тканей животных.//—М.: Россельхозиздат, 1976. 389 с.

137. Левахин, Г.И., Бондарь Ю.В., Мещеряков А., Влияние качества протеина на содержание азотистых веществ в рубце при использовании высокоэнергетических рационов. //Сб. науч. тр./ВНИИМС.-Оренбург.- 1999.- Вып.52. -С. 80-81.

138. Ливии, Г.В. Способ получения кормовой муки из отходов кожевенного производства. Авторское свидетельство СССР. № 453160.1975.

139. Липатов, H.H. Экология молока и молочных продуктов //Молочная промышленность. -1991. 175с.

140. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота //Брошюра сельхозиздата, 1934.

141. Лобин, H.B. Некоторые вопросы аминокислотного питания с.-х. птицы. Сб. «Аминокислотное питание свиней и птицы» //Птицеводство. 1975. -№7.- с.12-13.

142. Логадюк, П.З. Содержание белковых фракций сыворотки крови молока коров в последовательных порциях удоя //С.-х. биология. -1970. Т. 5.- №1, - С. 8588.

143. Логинов, Ж. Г., Прохоренко П. Н., Аддитивный, материнский и гете-розисный эффекты при межпородном скрещивании.// В сб. «Инбридинг и гетерозис в животноводстве». - Л.- 1984. - С.4-8.

144. Ломозова, Х.Д. Возрастные изменения крови //Изв. Академии пед. наук РСФСР. 1958. Вып. 97. С. 24-26.

145. Маянский, А.Н., Маянский Д.Н., Очерки о нейтрофиле в макрофаге.// Новосибирск. 1983.

146. Макрушина, О.Г. Эффективность использования концентрированных кормов с разным уровнем протеина при кормлении высокопродуктивных коров. Автореф. Дисс. Канд. наук.- Москва, 2001. 21с.

147. Мак-Дональд, П., Эдварде Р., Гринхалдж Дж., Питание животных: Пер. с англ.//-М.: Колос, 1970.- 392с.

148. Медведев, И.К. Гормоны в регуляции метаболизма и лактации у жвачных животных //Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Л.: Наука, 1983. -143 с.

149. Медведев, И.К. Новые данные о биосинтезе жира и белка //Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. -М.: Колос, 1970.

150. Медведев, И.К. Гормоны в регуляции метаболизма и лактации у жвачных животных //Физиолого-биохимические основы высокой продуктивностиIсельскохозяйственных животных. -Л.: Наука, 1983. 143с.

151. Медведев, А.Ю., Материкин А.М., Процессы рубцового метаболизма при введении в рацион коров крахмала и глюкозы. //Тр. Свердловской веет. Станции. 1995. - Вып. 10. -С. 193-196.

152. Меркурьева, Е.К., Трифанов Л.Р., Ферментная вкгивность крови крупного рогатого скота разных пород. //Тр. 7-ой Всесоюзной конференции по фиологии и биохимии основ повышения продуктивности с.-х. животных. Боровск. 1970. - С. 249.

153. Нелепов, Ю.Н., Волохов И.М., Горлов И.Ф., Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. // Волгоград, 1999.-224 с.

154. Никитин, В.Н. Возрастные изменения количества эритроцитов крови швицкой и красной немецкой пород крупного рогатого скота/Сб. тр. Харьковского зовег. ин-та. Т.1.1934-1935,

155. Носков, Н.М. Исследования по иммунобиологии телят молочного возраста//Автореф. дисс. д.в.н. М., Кузьминки. 1961. -22с.

156. Овчаренко, Э.В., Размахин Ю.Г Влияние кормления высокопродуктивных коров на их молочную продуктивность и физиологическое состояние. //Обзорная информация. ВНИИТЭСХ. -М., 1984. 64с.

157. Онегов, А.П. Естественная резистентность организма животных //Цитировано по Пащенко С .П., Сидорову С.Г. М., 1971.

158. Панкратов, A.A. Возрастные изменения некоторых гематологических и физиологических показателей у красного степного и помесного молодняка //Матер, науч. исследований по скотоводству. Краснодар. 1969. 178с.

159. Пасечник, И.Г., Герцен Б., Оптимизация углеводного, протеинового и минерального питания коров и качественный состав молока. //Улучшение качества молока и молочных продуктов. -М., 1980. -С.145-153.

160. Пасечник, И.Г. Оптимальный уровень легкопереваримых углеводов в рационах молочных коров //НТБ/Науч.-исслед. институт животноводства Лесостепи и полесья УССР. Т.2,1979.-С.З-6.

161. Пащенко, О.В. Хозяйственно-биологические особенности помесей различной кровности красной степной и красно-пёстрой голпггинских пород. М.; Лесные Поляны. Автореф. канд дисс. 1999,- 21с.

162. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки. -М.: Россельхозиздат. 1989,526с.

163. Петухова, Е.А., Емельянова, B.C. Крылова и др., Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. Уч. пос. //- М.: Агропромиздат, 1990

164. Пийрсалу, Х.Ю. Динамика гемоглобина, общего холестерина и фосфо-липидов крови у бычков эстонской красной породы, выращенных на разных дачах цельного молока //Изв. АН ЭССР. Т.6. Сер. биологич., 1957, №3, С.272-275.

165. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов/ В.М. Позня-ковский.- Новосибирск.-Сибирское университетское издательство,2002. 524С.

166. Попов, И.С. Некоторые особенности пищеварения и обмена веществ у жвачных животных //тр. Каменец-Подольского института. Т.2.1957. С.25.

167. Попов, И.С. Вопросы рационального использования белковых кормов в животноводстве ПО бежовой питательности кормов и методах её измерения/Известия ТСХА. Вып. 5,1960

168. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос. 1969.-256с.

169. Плященко, С.И., Сидоров В.Т., Естественная резистентность организма животных .//-Л.: Колос, 1979.ч

170. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном разведении и вводном скрещивании: Ав-тореф. докг. дисс., Оренбург, 1997,- 350с.

171. Раушенбах, Ю.О. Опыт изучения физиологических функций. -M.,JL, 1958.-С. 84-98.

172. Синещеков, А.Д.Эффекгавное использование кормов. -М.: Колос, 983

173. Сницарь, А.И. О перспективах использования пивной дробины. //Мясная индустрия. 2000, №10, с.45-47.

174. Сницарь, А.И., Бабаев Н.Э., Рыжов С.А., Авыков Ч.К., Хвыля С.И., Биологическая ценность муки из пивной дробины.//Мясная индустрия. 2003, №11, с.55-57.

175. Сницарь, А.И., Ващук Е.А., Минко Н.Д., Рыжов С.А., Траханова Е.М., Новая линия для производства муки из пивной дробины. //Мясная индустрия. 2003, №4, с. 16-17.

176. Соболев, А.Д. Научное обоснование использования в кормлении молодняка пушных зверей отходов кожевенного производства. Автореф. диссер. докт. биол. наук. М.- 2003 35С.

177. Солдатов, А.П., Рашек В.А., Полимастия и связь её с молочной продуктивностью у коров швицкой породы. //Тр. ВСХИЗО. -М., 1976, -Вып. 121. -С.12-17.

178. Стребкова, З.В. Эффективность использования быков различной кровно-сти по голштинской породе при совершенствовании чёрно-пёстрого скота Нижнего Поволжья//Автореф. канд. дисс. Волгоград. -2002. С.25.

179. Стрекозов, H.H., Абакумов Ю.В., Продуктивные качества голштино-фризской и чёрно-пёстрой пород. //Вопросы разведения и селекции сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. ВИЖа. -Дубровицы, 1978.- С.20-24.

180. Татузян, P.A. Пищеварение и обмен веществ у жвачных в зависимости от доступности кормового белка для микрофлоры рубца. Автореф. дис. докота биол. наук. Харьков, 1989.

181. Тараненко, А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности.-М.:Россельхозиздат, 1986.

182. Таранов, М.Г. Биохимия и продуктивность животных. -М.: Колос. 1976,-С.З.

183. Таранов, М.Г. Биохимия кормов. -М.: Агропромиздат, 1987- 223с.

184. Тихонов, П.Т., Самойлов К.Н., Адаптационные способности помесей красной степной и англерской пород. //Зоотехния. -1990, №8.- С.33-34.

185. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 349с.

186. Туликов, Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А., Технология производства молока и молочных продуктов. //. Рязань. 2003.

187. Туликов, Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Колонтаева С.М., Технология производства и переработки продуктов животноводства.//. Рязань, 2003.

188. Трусов, О.С., Беляев В.И., Паршсов В.А. Уровень резистентности здоровых и больных маститом коров и значение его выявления. //Повышение генетического потенциала молочного скота: Сб. тр. М.: Агропромиздат, 1986. - С.191 -194.

189. Федоров, Ю.Н. Механизмы иммунологической защиты новорождённых животных //В кн.: Проблемы веет. Иммунологии. 1983. Т. 57. -С.61-639.

190. Фёдоров, Ю.Н. Горбунова М.Ю., Факторы иммунологической защиты у новорождённых животных .//Бюлл. ВНИИ экспериментальной терапии им. Я.Р.Коваленко. 1982. № 47.- С. 60-62.

191. Фисинин, В.И., Егоров И.А., Сницарь А.И., Мурачев Д.А., Белково-минеральная добавка на основе пивной дробины в рационах бройлеров.//Мясная индустрия, 2000, №8, с. 16-17.

192. Фицев, А.И. Влияние уровня и качества протеина рациона на продуктивность и показатели азотистого обмена у высокопродуктивных коров //Проблемы кормления с.-х. животных в современных условиях развития животноводства. Дубровицы: ВИЖ, 2003. С.42-44.

193. Хазин, Д.А. Переработка отходов шкур с.-х. животных в высокобелковые корма и их использование в животноводстве //Агропромышленное производство. Серия 3. 1991. №2.- с. 23-29.

194. Хисамутдинов, Ф.Ф. Показатели крови крупного рогатого скота в Татарстане/Ветеринария, 1995,3 4. С.10-13.

195. Хусаинов, В. Пути снижения потерь мясомолочной продукции. //Молочное и мясное скотоводство М. 2005 № 7.-е. 18-19

196. Цюпко, В.В. Физиологические основы нормировании я энергии и белка для молочного скота//Сельскохозяйственная биология.-1983.-С.27-34.

197. Черноградска, Н. Сапропелевая кормовая добавка в рационе скота //Молочное и мясное скотоводство. 2004, №2, с. 27-29.

198. Шумакова, И.К., Горелик О.В., Щеглов O.A., Эффективность производства молока в зависимости от его качества. //Технология проблемного производства продукции животноводства. -Троицк. -2002- С. 109-111.

199. Шманенков, H.A., Каленюк В.Ф., Карначев П.Н., Влияние влаготепловой обработки на азотистые вещества кормов .//Бюлл. ВНИИФБиП, Боровск, 1985. -Вып.З (79). 83с.

200. Эйдригевич, Е.В., Раевская В.В., Интерьер сельскохозяйственных животных.//.-М.: Колос, 1966.

201. Эрнст, JI.K. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства //Сборник научных трудов. М.: ВО Агропромиздат, 1988. - 248с.

202. Яковлев, В.Г. Биосинтез белков жира и углеводов молока и гормональная регуляция обмена веществ в молочной железе //Биохимия высокой продуктивности животных. -М.: Колос, 1966.

203. Ashton G.C. Wature, 182,1101, (1960).

204. Bennhold Н. et. al. Verhandl deut. Ges inn. Med, 60,630, (1954).

205. Blum J. et. al. Anim. Roduction, 1983,36,1. S.93-104.

206. Brauner P. Genetik contributioh of milh yield in crosses of tvi Bohemion Pied-cattle with the Red fied Hoi stein and Ayrahire cattee- Actavet. Bmo-1986.- V.55- N 4.-S. 305-317.

207. Gannl R, JACS, 75,421. (1953).

208. HaurowitzF. et. al. Z. physion. Chem. ,315,127, (1959).

209. Gheorghev V. Peltproduction its organization and feeding of iur-bcaring animals in thi Scandinavian countries//Scientifur.l984. Vol.5.N2.P.6-23/

210. Iones J.M. et. al. J. Daily Sei. 1982,65, N 14. 683-688.

211. Kaufman W. Futterung der Hochleir stung- skun.-Landwirsch/B 1/- weser-Emg., 1983,103,3.-P/18-22

212. Klotz I.M., Luborsky S.W., JACS, 81,5119, (1959).

213. Kekwick P. A. Abv. In Protein Chem, 14.231. (1959).

214. Lampila M. World Review of Animal Production. 1972.-V.8.- 3.-P.28-36.

215. Mahadevan S., Erfle J.D., Sauer J.D. Degradation of soluble and insoluble proteins by Bacterriodes amylophilus protease and by rumen microorganisms//J. Anim. Sci.-1980.-V.50.-P.723.

216. Nugent L. et. al., Proc. Nutr. Soc. 1978.-V.37.- 2.P.48.

217. PuthamE. W., JACS, 72,2785, (1959).

218. Laser H. Peroxidatic activity of catalase. The BiochemJ. 61, n.1.1955 1955,

219. Sanders B. E. et. al. ABB, 85„ 366. (1959).

220. Sutton J.D. J. Dairy Sei. 1979.12. p.206-216.

221. Sniffen M. et. al. Amer. Dairy Sei. Assoc. 73 rdAnn. Meet.- 1978. P/l 89-190/

222. Stern M.D. Al. Amer. Dairy Sei. Assoc. 73rd Ann. Meet.- P.189-190

223. VannerbergN. G. In:Physiology of digestion in thi ruminant, London Butterworths, 1959.

224. Greger S.K.Energy exdiauges of pregnant auct lactating ewes. Aust. J. Arie. Ree., 1984. 15. p. 127-141.

225. Taylor A., Marks V. Studies on protein and energy metabolism in growing c calves. Beretning for statues Husduyrbrugs forsod, kobenhavn, 1959, p. 30-35/

226. Lipteap E.R. Characteriatics and genetic impact of U.J. Holsteins // Science Report. 1978. P. 1-4.

227. Morgen A. Versuchsstatcrnen, 1917.M.89.P.284.

228. Boomgaardt J. Dry diets for mink// Mink Managegent and Nutrition/ Agr. Canada. 1972. Vol. 4 N3.P.41-45.

229. Hamel P. Glem-Hansen N. Znd Znt. Sei. Congress in fur animal Production, 1980.

230. Jruhn K., Werner J. Die Eignung ven kollagenhydrolysaten aus chrom-ledesalfallen als Zutermittel fur monogastrisce Nutrtiere. Jahrluch. 1970. Berlin.

231. Jruhn K., Ludke H. Einsatr ven hydrolysaten chromledoralfallen in der Schrue-ine-futlerung und der chromgehalt in Jleisch in Leber Nieren und Borsten. Harsh Jieremahs. 1974. N 1-2.

232. Webster J. Degradability the new concept of protein qualite for ruminants.- The veterinary Animal Twentieth Issue. -P. 18-24.

233. Wohlt J. et. al. J. Anim. Sei. 1976. V. 42/-P.1280.

234. Wolter R. Tannery by-product meal os a source of protein for chicks// Poultry Sc. 1974. Vol.40.N6.P. 1761 -1763.

235. Zodes Biol agr. Chem. 1916.Утверждаю»