Продуктивные качества и биологические особенности специализированных типов свиней тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл. Бараников, Анатолий Иванович

• Бараников, Анатолий Иванович
• доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл.
• 1997

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Бараников, Анатолий Иванович

4-ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

I.Продуктивность и биологические особенности свиней специализированных мясных пород и типов, районированных в северокавказском экономическом регионе, в значительной степени определяются факторами протеинового питания рационов, условиями выращивания, типологическими особенностями высшей нервной деятельности и состоянием сердечно-сосудистой системы.

2.Откормочные и мясные качества свиней, используемых в системах разведения и при выведении степного типа СМ-1, достаточно высокие. У животных мясных типов скороспелость на пять-семь дней меньше, средние суточные приросты на 16-39 г больше, затраты корма на 0,15-0,22 к.ед.меньше, выход мяса в туше при живой массе 100 кг на 9,7-10,3% выше, чем у подсвинков КБ. Это обусловлено лучшим развитием мясных частей туши и, прежде всего, задней ее трети. Их откорм до 120 кг не приводит к существенным изменениям характеристики мясных качеств туши.

3.Химический состав мышечной и жировой тканей, активность аминотрансаминаз и щелочной фоефатазы сыворотки крови в значительной степени определяются породными особенностями свиней. В длиннейшей мышце спины белка содержится больше у подсвинков мясного направления продуктивности, жира-у КБ. Подсвинки мясных типов отличаются высоким белковокачественным показателем и наибольшим содержанием белка в сале .

4.На дефицит протеина и незаменимых аминокислот (лизин, метионин+цистин) в рационах, типичных для свиноводческих хозяйств зоны, в большей степени реагировали свиньи мясных специализированных типов. При этом средние суточные приросты при откорме подсвинков до 100 кг у КБ снижались на 12,5; у РМ на 21,5; у ДМ-1 на 23,2; у пьетренов на 16,0 %. Выход мяса в туше уменьшался соответственно' на 2,6; 3,9; 2,7 и 1,2% по сравнению с подсвинками, откармливаемыми на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам.

5. Дефицит протеина и незаменимых аминокислот в хозяйственных рационах способствует снижению белково-качественного показателя, уменьшению активности аминотранса-миназ, уровня общего белка, альбуминов и р-глобулинов в сыворотке крови свиней мясного и универсального направлений продуктивности; увеличение количества жира и снижение уровня белка в мышечной ткани отмечено только у подсвинков мясного направления продуктивности.

6.Использование синтетических аминокислот для балан-" сирования рационов позволяет в определенной степени ( на 11,0-20,8% ) сократить затраты кормового протеина. Отмечена различная реактивность пород и типов свиней на использование синтетических аминокислот. Так, включение в растительные хозяйственные рационы кормолизина до норм, рекомендуемых ВИЖ, позволяет повысить средние суточные приросты при откорме до 100 кг у подсвинков КБ на 4,4; РМ на 16,9; ДМ-1 на 18,7; пьетренов на 9,5%. При добавке кормолизина и синтетического метионина средние суточные приросты увеличиваются соответственно на 11,1; 23,9; 26,1 и 13,8%. Балансирование хозяйственных рационов за счет кормолизина и метионина дает возможность повысить мясность туш, особенно у подсвинков мясных типов. Так, при откорме на этих рационах до живой массы 100кг в тушах подсвинков ДМ-1 содержалось на 2,8; РМ- на 3,4% больше мяса, чем в тушах аналогов, выращенных на хозяйственных рационах. Такая же закономерность наблюдается и при откорме до живой массы 120 кг.

7.Продуктивные качества свиноматок в значительной мере определяются режимом их выращивания. Наибольший эффект при. выращивании ремонтного молодняка и свиноматок с использованием моциона проявляется в развитии репродуктивных органов и продуктивных качеств у свиней специализированных мясных типов, многоплодие повышается на 0,1-0,6 голов, молочность - на 1,2-7,3%. Самых высоких показателей по многоплодию и крупно-плодности достигают животные РМ (соответственно 10,7 голов и 1,11 кг), по молочности и отъемной живой массе- ДМ-1 (соответственно 50,9 и 24,0 кг), по сохранности - помеси ДМ-1 х РМ (88,4%) .

8.Молодняк мясных типов, матери которого .выращивались с использованием моциона, имеет наиболее высокие откормочные и мясные качества.Средние суточные приросты повышаются на 3,06,8 %, сокращается период откорма до живой массы 100 кг на два-девять дней. Откормочный молодняк, полученный от свиноматок ДМ-1, покрытых хряками РМ, и свиноматок РМ, покрытых хряками ДМ-1, живой массы 100 кг достигает соответственно на восемь и девять дней раньше и имеет в тушах на 1,3-2,2% больше мяса, чем аналоги, полученные от свиноматок, содержавшихся без моциона. Это обусловлено лучшим развитием мясных частей туши и прежде всего ее задней трети. Масса последней у помесей ДМ-1хРМ и РМхДМ-1 больше соответственно на 2,2 и 3,1; площадь "мышечного глазка" на 2,6 и 3,5; затраты корма на единицу прироста ниже на 3,1%. Свиноматки, матери которых выращивались с использованием моциона, превосходили своих сверстниц по многоплодию,крупноплодности и молочности. Наибольшее многоплодие отмечено у свиноматок РМ (10,7 голов) , крупноплодность и молочность - у ДМ-1 (соответственно 1,28 я 54,1 кг), сохранность у КБ (94,6%).

9.Результаты клинических и электрокардиографических исследований, анализ биохимических показателей миокарда свиней специализированных мясных типов (РМ,ДМ-1,СТ), выведенных в зоне Северного Кавказа, свидетельствуют о достаточной устойчивости их сердечно- сосудистой системы. Изменений в результатах клинических и электрокардиографических исследований, некоторых показателях углеводного и электролитного обменов сердечной мышцы, которые снижают резервные возможности сердца, у них не обнаружено.

10. Достаточно объективную информацию о резервных возможностях сердечно-сосудистой системы свиней можно получить в четырехмесячном возрасте. Это позволяет оценить состояние ССС в раннем возрасте и своевременно исключить ослабленных животных из селекционного процесса.

11.Сравнительная оценка функциональных сердечнсУсосудис-тых проб (гипоксемическая, механическая болевая и электрическая болевая) показала, что в условиях производства наиболее простой, легко выполнимой .и объективной является механическая болевая проба.

12.На основании комплексной оценки данных, полученных при определении ТВНД и проведении функциональных сердечнососудистых проб, предложена следующая типологическая характеристика свиней : а) животные с сильным уравновешенным ТВНД и устойчивой сердечно-сосудистой системой, хорошими потенциальными компенсаторными возможностями, без признаков скрытой сердечной недостаточности ; б) животные с сильным неуравновешенным возбудимым (безудержным) ТВНД, умеренными компенсаторными возможностями, без признаков скрытой сердечной недостаточности; в) животные со слабым ТВНД и низкими компенсаторными возможностями сердца.

13.Тестирование животных специализированных мясных типов свиней по ТВНД и показателям устойчивости ССС позволило внести коррективы в систему отбора. Животные исследованных пород и типов с сильным уравновешенным ТВНД обладают стабильной сердечно-сосудистой системой и наилучшими компенсаторными возможностями сердца. Наиболее высокое число особей с сильным уравновешенным ТВНД выявлено в генотипах СТ (61,0%) и ДМ-1 (60,0%).

14.На воспроизводительные качества свиноматок наряду с породными факторами значительное влияние оказывают ТВНД: и функциональное состояние ССС:

- в породном аспекте наиболее высоким многоплодием, со хранностью и массой гнезда в двухмесячном возрасте характеризуются матки КБ, крупношгодностью и молочностью- ДМ-I;

- свиноматки КБ, РМ, ДМ-1 и СТ с СУ ТВНД имеют более высокие воспроизводительные качества, чем их аналоги с СБ типом. У свиноматок КБ с сильным уравновешенным типом выше многоплодие на 10,4; молочность на 19,4%, у СТ сохранность на 6,0; масса гнезда в двухмесячном возрасте на 10,8%. Аналогичная закономерность отмечена по отношению к маткам со слабым ТВНД. Разница составила соответственно по КБ 17,1 и 24,1; по СТ 10,2 и 17,7%;

- максимальное увеличение крупноплодности среди свиноматок с СУ ТВНД по отношению к маткам с СБ отмечено у РМ (18,7%), со слабым-у ДМ-1 (16,9%).

15. Откормочный молодняк с СУ ТВНД, полученный от свиноматок-аналогов по генотипу и ТВНД, обладает более высокими продуктивными показателями. При убое с массой 100 кг у подсвинков КБ скороспелость была на 4,3 дня, средние суточные приросты на 20,1 г, масса задней трети полутуши на 0,2 кг выше, затраты корма на 1 кг прироста на 0,21 к.ед. ниже по отношению к аналогам со СЛ типом.У подсвинков ДМ-1 разница составила соответственно 3,0; 23,1; 0,3 и 0,29. Аналогичная закономерность отмечена и у животных РМ, однако для них характерны значительно меньшие различия.

16.Использование функциональных сердечно-сосудистых проб с учетом теста ТВНД при отборе молодняка для племенных целей позволяет внести в селекционный процесс коррективы с целью устранения негативных явлений, связанных с проведением дифференцированной селекции в отцовских специализированных породах и линиях.

17. При определении стрессоустойчивости свиней СТ под влиянием галотанового теста у устойчивых к стрессам особей проявляется брадикардия, удлиняются интервалы й-й и снижаются систолический показатель и ЧСС. Превосходство этих свиноматок над стрессочувствительными составляет по многоплодию 10,6; по молочности-14, 4; по массе гнезда в двухмесячном возрасте - 18,1; по сохранности поросят - 10,4; по КП8К-21,9%.

18. В результате длительной селекционно-племенной работы по выведению специализированных мясных типов, скоординированной в масштабе Российской Федерации, изучено состояние генетической базы, дана характеристика функционального состояния сердечно-сосудистой и нервной систем свиней и внесены коррективы в процесс создания степного типа СМ-I.Создана специализированная скороспелая мясная порода свиней, утвержденная приказом МСХ и продовольствия РФ. В Ростовской области утвержден один племзавод и один племхоз по разведению свиней степного типа СМ-1.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

I. Для повышения откормочных и мясных качеств свиней специализированных пород и типов, используемых в системах разведения северокавказского экономического региона и проявляющих дифференцированную чувствительность к качеству протеи

-бокового питания, рекомендовано балансирование хозяйственных рационов до норм ВИЖ за счет синтетических аминокислот.

2.Способ отбора высокопродуктивного поголовья свиней по двигательно-пищевой методике на основе кормодобывательного рефлекса и особенностям показателей сердечно-сосудистой системы.

3.Система оценки ТВНД свиней специализированных пород и типов с учетом состояния ССС.

4. Тест (механическая болевая проба) для оценки функционального состояния ССС у свиней мясных типов.

5. Универсальное устройство, применяемое при определении ТВНД, состояния ССС и проведении функциональных проб.

6.Система производства свинины на 1996-2000гг. и рекомендации по технологии ведения свиноводства в Ростовской области .

6. ОСНОВНЫЕ ОПУБЛИКОВАННЫЕ РАБОТЫ

I.Влияние протеиновой питательности рациона на мясо-сальные качества свиней ростовского типа // Повышение продуктивности с.-х.животных : Сб. тр. /ДонСХИ. -Т. 12, вып.З. -Персиановка, 1977. -С.125-126.

2.Сравнительная оценка активности некоторых ферментов сыворотки крови у подсвинков различных пород//Повышение продуктивности с.-х. животных: Сб.тр./ДонСХИ. -Т.13,вып.3. Персиановка, 1978.-С.78-80.

3. Интенсивность отложения шпика у подсвинков в зависимости от породности, уровня и качества протеина в рационах//Повышение продуктивности с.-х. животных и птиц: Сб.тр./ДонСХИ. - Т.14, вып.4. -Персиановка, 1979.-С.68-70.

4.Состояние работ по широкому производственному внедрению свиней донского мясного заводского типа//Повышение продуктивности с.-х. животных и птиц: Сб.тр./ДонСХИ.-Т.15, вып.З. -Персиановка,1980.-С.56-59.{в соавторстве).

5.Некоторые показатели сердечно-сосудистой системы у свиней мясных типов//Доклады ВАСХНИЛ.-1981.4.-С.28 (в соавторстве) .

6.Зависит от породности. Нормы скармливания синтетических аминокислот в рационах свиней// Сельские зори.-1981.

12.-С.30-33. (в соавторстве).

7.Закономерности роста мышечной и жировой тканей у свиней разных пород//Породы свиней: Науч.тр ./ВАСХНИП.-М., 1981.-С.14-18. (в соавторстве).

8.Эффективность использования синтетических аминокислот в рационах подсвинков различного направления продуктивности. //Пути интенсификации кормопроизводства и использования кормов в Ростовской области: Сб.тр./ДонСХИ. -Т.16,вып.4.-Персиановка,1981. -С.4-9. (в соавторстве).

9.метод оценки состояния сердечно-сосудистой системы при стрессах у свиней мясных типов.//Материалы XXXIII конференции Европейской Ассоциации по животноводству,16-19 авг.1982г. - Л.,1982.-С.7-8.(в соавторстве).

10.Электрокардиографические показатели у свиней в туловищных отведениях по М. П. Рощевскому//Совершекствование технологии производства свинины: Сб.тр./ДонСХИ.-Персиановка,1982.-С.75-78. (в соавторстве).

11."Ростовские мясные". О продуктивности и биологических особенностях ростовской мясной группы свиней//Сельские зори.-1983. 2.-С.44-49. (в соавторстве).

12.Метод оценки состояния сердечно-сосудистой системы у свиней мясного направления продуктивности как показатель адаптации к стресс-синдрому//Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям: Тез.докл.конф.-М.,1983.-С.104-107. (ДСП) .

13.Способ определения скорости кровотока:А.С.№ 1084030 от 8.12.1983.(в соавторстве).

14.Влияние протеиновой питательности рационов на мясную продуктивность свиней//Интенсификация производства и использования кормов: Сб тр./ДонСХИ.-Персиановка,1984.-С.22-28.

15.Влияние некоторых факторов технологического процесса на электрокардиографические показатели поросят//Материалы II Всесоюзного кардиологического симпозиума.-Сыктывкар,1985. -С.15-21.(в соавторстве).

16.Откормочные качества свиней при использовании в рашгонах кормового лизина//Интенсификация производства и переработки кормов: Сб.тр./ДонСХИ. -Персиановка,1988.-С.75-78.

17.Мясные качества и некоторые биологические особенности новых типов свиней//Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве: Межвуз.сб.науч.тр. -Персиановка,1989.-С.8-15.

18. Биохимические показатели крови свиней новых мясных типов//Приемы и методы интенсжтфикации свиноводства: Сб.тр./ДонСХИ. - Персиановка,1990.-С.7-16.

19.Влияние системы выращивания свинок на продуктивные качества потомства//Приемы и методы интенсификации свиноводства: Сб.тр./ДонСХИ. -Персиановка, 1990.-С. 75-81.

20.Влияние качества протеина на продуктивность свиней/ /Совершенствование технологии производства, переработки и использования кормов: Сб.тр./ДонСХИ. -Персиановка,1990.-С.63-67.

21.Продуктивные качества свиней новых мясных типов// Повышение продуктивности свиней:Сб.тр./ХЗВЙ.-Харьков, 1991. - С. 45-51.

22.Метод оценки стрессоустойчивоети свиней//Ученые Донского СХИ - производству: Сб.тр./ДонСХИ.- Персиановка,1991.-С.30-31.(в соавторстве).

23.Электрокардиографические показатели поросят - сосунов при действии болевых факторов//Сельскохозяйственная биология. -19936. -С.121-124. (в соавторстве).

2 4. Производство свинины на фермерском хозяйстве.-Персиановка.-ДонГАУ.-1993.-47 с. (в соавторстве).

25.Степной тип скороспелой мясной породы как новое селекционное достижение//Теория и практика повышения продуктивности с.-х. животных в условиях рыночных отношений: Тез.докл.республиканской конф.,посвященной 140-летию со дня рождения Н.П.Кулешова.-Краснодар, 1994.-С.18-20. {в соавторстве) .

2 6.Влияние гелио-и геофизических факторов на работу сердца свиней в условиях гипоксии//Биотехнология и производство экологически чистой продукции сельского хозяйства: Тез.докл.региональной конф. -Персиановка,1994.-С.102-103.

27.Электрокардиографические показатели при болевой пробе у свиней разных типов высшей нервной деятельности// Биотехнология и производство экологически чистой продукции сельского хозяйства: Тез.докл.региональной конф.-Персиановка,1994.-С.103-104. (в соавторстве).

28.Электрокардиография сельскохозяйственных животных. [Монография]. -Персиановка: ДГАУ,1995.-59 С.(в соавторстве).

29.Практическое свиноводство. -Персиановка: ДГАУ. 1995.63 С. (в соавторстве).

30.Типологические особенности пищевой возбудимости и двигательной активности у свиней // Актуальные проблемы производства свинины: Тез.док.республиканской науч.практ. конф. -Персиановка, 1995.-С.85-86.

31 .Определение ТВНД у свиней по двигательно-пищевой методике на основе кормодобывательного рефлекса//Разведение и селекция свиней на Дону: Тез.док.республиканской науч.практ. конф. -Персиановка,1995.-С.102-107. ( в соавторстве).

32.Система ведения агропромышленного производства Ростовской области ( на период 1996-2000 гг.). Ч.2.-Ростов-на-Дону: Изд-во "Молот"1996.-319 С. (в соавторстве).

33.Электрокардиографическая оценка галотановой пробы/ /Актуальные проблемы производства свинины: Тез. республиканской научной конф. -Краснодар,1996.-С.11-12.(в соавторстве) .

34.Гипоксемическая проба для оценки функционального состояния ССС у свиней//Проблемы ветеринарии Северного Кавказа: Сб.тр./СКЗНИВИ.-Новочеркасск,1997. -С.214-218.

35.Сравнительная оценка функциональных проб ССС свиней/ /Проблемы ветеринарии Северного Кавказа:Сб.тр./ СКЗНИВИ.-Новочеркасск, 1997.-С.218-222.

36.Механическая болевая функциональная сердечнососудистая проба у свиней//Проблемы ветеринарии Северного Кавказа: Сб.тр./ СКЗНИВИ.-Новочеркасск, 1997.-С.222-224.

37.Степной тип скороспелой мясной породы свиней/ /Информационно-аналитический бюллетень МСХ,продовольствия и торговли Ростовской области,№ 4.-Ростов-на-Дону,1997.-С.12-17.

38.Продуктивные качества свиней и их потомства в зависимости от генотипа и условий содержания: Тез.науч.конф.ДГАУ. -Персиановка,1997.- С.20-21.(в соавторстве).

39. Определение оптимального возраста свиней для применения функциональных проб. Тез.науч.конф.ДГАУ,-Персиановка, 1997.-С.21-23.

40. Продуктивность и стрессоустойчивость свиноматок степного типа//Свиноводство .-1997 . №4. -С.8-11. (в соавторстве).

41.Справочник животновода:Справочное пособие,- Новочеркасск, 1997 .-190 С. (в соавторстве).

42. Товарное свиноводство. Персиановка.-ДонГАУ.-1997. -100 С. (в соавторстве). даеано^кпечатк %S. 1%,97г. Объем 3.0 п.д. Тираж IQO эка. Типография ЕГТУ. 346428, г. Новочеркасск, ул. Просвещения, 132.