Разработка рецептов заменителей цельного молока для телят с использованием смеси жиров различного жирнокислотного состава тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Вишняков, Михаил Иванович

• Вишняков, Михаил Иванович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1985

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Вишняков, Михаил Иванович

ВВВДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Возрастные особенности процессов пищеварения у телят при потреблении молока и в период перехода к растительным кормам

1.2. Потребность телят в питательных веществах . •

1.3. Жиры в питании сельскохозяйственных животных •

1.3.1. Биологическая роль жира в питании сельскохозяйственных животных.

1.3.2. Жиры и усвоение азота.

1.3.3. Липиды и минеральный обмен

1.3*4. Липидный обмен и витамины.

1.4. Заменители цельного молока, их значение и применение при выращивании телят.

1.4.1. Основные питательные вещества в заменителях молока и их использование телятами.

1.4.1.1. Протеин - основной источник питательных веществ заменителя молока.

1.4.1.2. Жир как составная часть ЗЩ.

1.4.1.3. Углеводы в составе заменителей молока

1.4.2. Практика использования жиров в составе заменителей цельного молока.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка рецептов заменителей цельного молока для телят с использованием смеси жиров различного жирнокислотного состава»

Актуальность проблемы. Продовольственная программа СССР, одобренная майским (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС, является важнейшей составной частью экономической стратегии партии на ближайшее десятилетие.

В Продовольственной программе подчеркивается, что наиболее важной проблемой в улучшении питания населения является увеличение производства молока и молочных продуктов.

Ставится задача довести среднегодовое производство молока в одиннадцатой пятилетке до 97-99 млн» тонн и в двенадцатой пятилетке - до 104-106 млн. тонн (I).

Предусмотрено значительно увеличить выпуск заменителей цельного молока. Интерес, который проявляется к ним, обусловлен стремлением снизить расход цельного молока на кормовые цели.

Высокий расход цельного молока не оправдан, поскольку для получения I кг молока расходуется I кормовая единица, а для получения I кг прироста живой массы затрачивается 10 кг молока (Т.К.Алимов, Л.В.Харитонов, 12). Применение же заменителей цельного молока экономически выгодно, поскольку I тонна заменителя позволяет высвободить 8 тонн цельного молока, в том числе заменить 288 кг молочного жира на 145-170 кг менее ценными животными и растительными жирами и получить экономию в сумме 724 рубля (В.С.Воропаева, 35).

В перспективе актуальность производства заменителей цельного молока будет возрастать в связи с организацией крупных промышленных комплексов. Использование ЗЩ на них является основойорганизации промышленных методов работы при выращивании телят, так как обеспечивает более высокий уровень механизации кормления и предотвращает распространение инфекционных заболеваний.

К настоящему времени объем производства заменителей цельного молока в нашей стране не удовлетворяет потребность в нем. Главной причиной, сдерживающей увеличение выпуска 3Щ, является недостаточная обеспеченность промышленности сушильным оборудованием. Другой проблемой в производстве заменителей цельного молока является недостаточная обеспеченность промышленности сырьем для их изготовления.

Наряду с сухим обезжиренным молоком, одним из главных компонентов заменителей молока, обеспечивающим его энергетическую ценность, является жир.

В мировой практике при производстве заменителей цельного молока используют разнообразные жиры как животного, так и растительного происхождения, имеющие различные качественные характеристики. Поэтоиу, для приближения жировой добавки ЗЦМ по жирно-кислотному составу к молочному жиру, чаще всего готовится их смесь.

В то же время научно разработанных рецептов смесей жиров для введения их в заменители молока для телят пока еще нет, хотя для производства требуемых на 1980-1985 гг. 1,5 млн. тонн ЗЦМ нашей промышленности потребуется около 300 тыс. тонн жира.

Таким образом, проблема эффективного использования разнообразных жиров в составе заменителей цельного молока путем создания жировой смеси с оптимальным соотношением в ней жирных кислот становится одной из актуальных.

Цель и задачи исследований. Основной целью исследований быловыяснить возможность повышения эффективности использования жировой добавки заменителей цельного молока для телят путем создания в ней оптимального соотношения жирных кислот.

6 связи с этим были поставлены следующие задачи:- разработать рецепты заменителей цельного молока, отличающиеся жирнокислотным составом входящих в них смесей жиров;- выяснить влияние различного жирнокислотного состава липи-дов ЗЩ на рост и развитие телят, состояние их здоровья и использование корма;- установить влияние различного жирнокислотного состава смеси жира на переваримость питательных веществ ЗЩ, на использование азота, кальция, фосфора и энергии;- изучить экономическую эффективность применения заменителей цельного молока с липидами различного жирнокислотного состава.

Научная новизна исследований. Впервые в сравнительном аспекте изучено влияние различного жирнокислотного состава смеси жиров на эффективность их использования в составе липидов заменителей цельного молока для телят, выращиваемых до 90-дневного возраста.

Экспериментально обосновано оптимальное соотношение животных и растительных жиров в составе жировой смеси 31р.

Практическая ценность работы. Полученные результаты представляют научную и практическую ценность для разработки новых рецептов заменителей цельного молока для телят. На основе проведенных исследований вскрыты резервы увеличения пищевых жиров для снабжения населения.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и одобрены на ХХХШ-ей научно-методической конференции молодых ученых ВИЖа в 1980 году; на заседанияхУченых Советов Шйа в 1980 и в 1981 гг.; на межотдельской научной конференции ВИЖа в 1984 году.

Публикация научных исследований. По материалам диссертации опубликованы две научные статьи.

В результате проведенных исследований на защиту выносятся следующие основные положения:- экспериментальные данные о влиянии различного жирнокислот-ного состава жировой смеси на эффективность ее использования в составе заменителей цельного молока для телят, выращиваемых с 14-до 90-дневного возраста: на прирост живой массы телят в указанный период, на переваримость питательных веществ, на использование азота, кальция, фосфора, энергии, на биохимические показатели крови, на рост костной, мышечной и жировой тканей;- материалы по экономической эффективности выращивания телят на заменителях цельного молока с использованием разнообразных жиров.

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Вишняков, Михаил Иванович

ВЫВОДЫ

I. Разработанные и апробированные в производственных условиях 9 рецептов заменителей цельного молока с различным жирнокис-лотным составом липидов, отличающиеся от стандартного источниками жира и более низким содержанием сухого обезжиренного молока, по своим физико-химическим свойствам отвечают требованиям стандарта, предъявляемым к заменителям цельного молока.

2. Использование в составе липидов ЗЩ говяжьего жира и гид-рогенизированного растительного саломаса, в различных соотношениях, позволяет изменять в них отношение насыщенных жирных кислот к ненасыщенным (ИНЛ) от 0,40 до 1,27.

3. Скармливание в составе рациона опытных партий заменителей цельного молока с различным жирнокислотным составом липидов не снижает скорости роста телят-молочников. Среднесуточный прирост живой массы телят составил в первом научно-хозяйственном опыте 648-668 г, во втором - 636-700 г против 648 г у телят, получавших регенерированное молоко.

4. Повышенное содержание в составе липидов ЗЩ ненасыщенных жирных кислот, и в первую очередь,незаменимой линолевой, благоприятно сказывается на величине прироста живой массы телят в первый месяц их жизни.

5. Включение в состав заменителей цельного молока липидов с различной степенью насыщенности не оказывает достоверного влияния на переваримость питательных веществ ЗЩ.

6. Выращивание телят на опытных партиях заменителей цельного молока не приводит к снижению использования энергии, азота, кальция и фосфора в организме подопытных телят.

7. Отношение насыщенных жирных кислот к ненасыщенным в пределах от 0,6 до 0,8 в составе липидов ЗЩ наиболее благоприятно для использования питательных веществ ЗЩ.

8. Не установлено достоверного влияния заменителей цельного молока с различным жирнокислотным составом липидов на уровень в крови метаболитов, характеризующих белковый и углеводный обмены.

Увеличение уровня жира в составе опытных ЗЩ привело к достоверному повышению концентрации в крови общих липидов и сопровождалось несколько большим их отложением в жировых депо и мышечной ткани телят.

9. Частичная или полная замена в составе заменителей цельного молока жиров животного происхождения гидрогенизированным растительным жиром удешевляет выращивание телят в молочный период. В первом научно-хозяйственном опыте себестоимость I ц прироста живой массы телят с использованием в составе ЗЩ растительных жиров и их смеси с животными жирами составила 161,99-166,21 руб. против 171,19 руб. при скармливании регенерированного молока и 175,53 руб. при скармливании ЗЩ! с говяжьим жиром. Частичная или полная замена животного жира растительным,во втором научно-хозяйственном опыте, снижала себестоимость Прироста на 8,1822,61 руб., или 4,6-12,7% по сравнению с использованием в составе ЗЩ только говяжьего жира.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Использовать в составе заменителей цельного молока более дешевые, по сравнению с животными, гидрогенизированные растительные жиры.

2. Результаты, полученные в опытах, использовать при дальнейшей разработке вопросов по включению в состав заменителей цельного молока липидов с различным жирнокислотным составом.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Вишняков, Михаил Иванович, 1985 год

1. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года. Материалы майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС. Ж. Кадры сельского хозяйства. М., 1982, с. 49-51.

2. Алиев А.А. Количественная характеристика желудочного и кишечного пищеварения. Труды ВНИШБиП с.-х. животных, 1966, т. Ш, с. 150-159.

3. Алиев А.А., Бенедиктова Т.Н., Духин И.П., Эрнст Л.К. -Доклады ВАСХНИЛ, 1973, № 3, с. 31-33.

4. Алиев А.А., Мартюшов В.М., Зельнер В.Р. Животноводство, 1974, № 9, с. 28-29.

5. Алиев А.А., Бахрамова Г. Труды ВНИИшБиП с.-х. животных, Боровск, 1976, т. 14, с. 266-274.

6. Алиев А.А., Гаранина Н.А., Дудина В.М. Обмен липидов в пищеварительном тракте телят со дня рождения до 6-месячного возраста. В кн.: Биохимия и животноводство. Научные труды ВНИИФБиП с.-х. животных, 1979, т. 22, с. 73-81.

7. Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. М., Колос, 1980, 380 с.

8. Алимов Т.К. Возрастные особенности углеводно-жирового обмена у телят при кормлении разными рационами. В сб.: Молочно-мясное скотоводство, Киев, Урожай, 1971, вып. 24, с. 85-91.

9. Алимов Т.К. Кормление телят раннего возраста с использованием заменителей молока. Сельское хозяйство за рубежом (животноводство) , 1973, № 5, с. 7-10.

10. Алимов Т.К. 0 совершенствовании методов выпойки, отъема и приготовления ЗЩ для телят. Сельское хозяйство за рубежом, 1977, № 2, с. 33-38.

11. Алимов Т.К. Особенности пищеварения у телят при скармливании 3I$u. Сельское хозяйство за рубежом, 1980, № 2, с. 38-41.

12. Алимов Т.К., Харитонов Л.В. Технология приготовления и скармливания заменителей молока с растительными компонентами (рекомендации). М., Россельхозиздат, 1981, 16 с.

13. Алимов Т.К. Использование заменителей молока при выращивании телят и ягнят. М., ВНИИТЭИСХ, 1981, 60 с.

14. Афонский С.И. Биохимия животных, 3-е изд., перераб. и доп. М., Высшая школа, 1970, 612 с.

15. Баженов А. Популярное наставление об уходе за рогатым скотом со времени рождения до совершенного возраста. М., 1852.

16. Барт К. Выращивание телят на минимальных дозах молока. -Сельское хозяйство за рубежом (животноводство), 1961, № 3, с. 2732.

17. Баранова И.М. Сельское хозяйство за рубежом, 1967, № 4, с. 6-8.

18. Бегучев А.П., Глебина Е.И. Влияние различных условий кормления на развитие органов и тканей молодняка молочного скота.- Тр. ВИЖ, 1962, т. 24, с. 78-108.

19. Безутлый И.П. Выращивание телят заменителями молока. -Харьков, "Прапор", 1965, 8 с.

20. Берзинь Я. Скармливание молока телятам. Молочное и мясное скотоводство, 1967, № 7, с. 24-25.

21. Бергельсон Л.Д. Новое в химии липидов. Вестник АН СССР, 1965, № 9, с. 57-62.

22. Блинов Н.И., Вышинский Г.В. Изучение динамики активной среды желудка новорожденных телят методом эндорадиозондирования.- Сб. научных трудов MBA, 1972, т. 63, с. 78-81.

23. Бобылев А.К. Динамика азотистого обмена в рубце телят в связи с возрастом и кормлением. В кн.: Материалы Всесоюзного совещания по теоретическим основам повышения продуктивности с.-х. животных, Боровск, 1963, с. 17-19.

24. Богданов С.М. Замена цельного молока при выращивании телят. Земледельческая газета, 1902, № 5.

25. Богданова Е.М. Особенности развития пищеварительной деятельности у телят, выращиваемых на разных типах кормления. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М., 1956, с. 148.

26. Бренц М.Л. Жиры и их использование в питании. М., 1973.

27. Буткявичене А.Л. Выращивание телят при различных дозах цельного молока. Тр. Бел.НИШ, 1969, т. 8, с. 42-48.

28. Вальдман А.Р. Физиологическое значение витаминов в питании с.-х. животных. В кн.: Вопросы физиологии с.-х. животных, 1957, с. 195-201.

29. Ван Эс А. Оценка кормов в ближайшем будущем. Ж. Сельское хозяйство за рубежом (животноводство), 1972, № 12, с. 19-20.

30. Вардеванян Л.Г., Исаакян А.Г., Дцемян Т.М. Переваримость рационов при выращивании телят на заменителях молока. Известия с.-х. наук МСХ Армянской ССР, 1966, № 10, с. 81-89.

31. Вардеванян Л.Г. Критический период выпойки заменителями молока при выращивании телят. Вестник с.-х. наук, 1968, 9, с. 56-60.

32. Вардеванян Л.Г. Результаты испытаний специальных комбикормов и заменителей молока при выращивании телят. Тр. Армянского ШИЖиВ, Ереван, 1971, т. 2, с. 269-281.

33. Васильева Э.Н. Влияние количества и качества жира в пищена использование кальция растущими животными. Вопросы питания. М., 1954, 14, б.

34. Виноградова Н. Молоко из копыт. Изобретатель и рационализатор, 1975, № 7, с. II.

35. Воропаева B.C. Производство заменителей цельного молока для сельскохозяйственных животных. М., Пищевая промышленность, 1977, 130 с.

36. Вракин В.ш. Морфологическое и функциональное развитие преджелудков жвачных. Ж. "Сельское хозяйство за рубежом',' 1972, № 3, с. 15-20.

37. Глухов Г.К. Использование заменителей молока при выращивании телят. Сельское хозяйство Поволжья, 1961, № 4, с.59-62.

38. Глухов Г.К. Разработка полноценных заменителей молока для телят. Ж."Животноводство? 1972, № 4, с. 67-69.

39. Дашков Ю. Кальвекс это выгодно. - Сельская жизнь, 1964, 26 июня.

40. Данилевский А.Я. Вопросы питания и пластики. Физиологический сборник, 1981, т. II, с. 26-30.

41. Дегтярев В.П., Козлов А.С. Возрастные особенности переваривания питательных веществ у крупного рогатого скота. Ж."Животноводство", 1973, }р 4, с. 52-55.

42. Дегтярев В.П. Возрастные и видовые особенности активности пищеварительных ферментов у жвачных животных. Автореферат докторской диссертации. М., 1974.

43. Дегтярев В.П., Козлов А.С. Динамика превращения азото-содержащих веществ корма в рубце телят в зависимости от их возраста. Тр. Сев.НИИЖ, 1974, т. 3, с. 153-168.

44. Демьянчук В.П. Влияние уровня питания молочным жиром наобмен веществ у телят. Сб. работ по кормлению с.-х. животных, Сельхозгиз, 1954, с. 153-163.

45. Денисов Н.И. Методика по нормированию кормления и оценке кормов для крупного рогатого скота по комплексу питательных веществ и в показателях обменной энергии. Дубровицы, ОНГИ, 1969, 108 с.

46. Денисов Н.И., Кирилов М.П. Бродильные процессы и жировой обмен у телят. Ж. "Животноводство", 1970, № 6, с. 88-89.

47. Ддитроченко А.П. Влияние уровня и соотношения питательных веществ на продуктивность животных и использование кормов. -В кн.: Биологические основы повышения использования кормов. М., 1967, с. 96-III.

48. Дмитррченко А.П., Михайлова В.И. Некоторые обоснования принципов направленного выращивания высокопродуктивных молочных коров. Технология выращивания скота (Бюллетень научных работ). Дубровицы, 1972, вып. 29, с. 31-34.

49. Ддитроченко А.П., Мороз З.М. Потребности сельскохозяйственных животных в жире. Бюлл. ВНИИшБиП с.-х. животных, 1978, вып. 5, с. 18-19.50. .Яуклер Н.Е. Физиологический журнал СССР, 1941, 30, 5.

50. Духин И.П. Возрастные особенности процессов пищеварения у телят черно-пестрой и шаролезской пород и их помесей. В кн.: Биологические основы повышения использования кормов. М., 1967, с. 246-251.

51. Духин И.П. Обмен жира в пищеварительном тракте телят в связи с возрастом и структурой рациона. Бюлл. ВНИШБиП с.-х. животных, 1978, вып. 5, с. 20.

52. Дьяков М.И. Избранные сочинения. М., Сельхозгиз, 1959,т. 2, 647 с.

53. Еженедельные известия Императорского Вольного экономического общества, 1788-1789, т. 2.

54. Еловских А.С. О механизмах регуляции непрерывной секреции околоушной железы и сычуга у телят. В кн.: Первая Всесоюзная конференция физиологов зооветинститутов, 1948, с. 38.

55. Ераков A.M. Изменение ферментативной активности содержимого рубца в связи с возрастом и разными условиями кормления. -Сб. работ молодых ученых и аспирантов. Новосибирск, СибШПТИЖ, 1972, с. 68-73.

56. Жгун Н.Б. Заменители молока. Молочное и мясное скотоводство, 1962, № 6, с. 27.

57. Жеребцов П.И. Процессы пищеварения у жвачных в связи с возрастом. Известия ТСХА, 1964, № 3, с. 203-224.

58. Жеребцов П.И. Некоторые вопросы возрастной физиологии пищеварения и обмена веществ у жвачных. Сельскохозяйственная биология, 1968, т. 3, № 4, с. 483-493.

59. Зельнер В.Р., Смекалов Н.А. Использование жира и жирных кислот в кормлении сельскохозяйственных животных. М., ВНИИТЭИСХ, 1972, с. 26-38.

60. Исмаилов М.Н. Использование жира организма в зависимости от различия типов его эмульсий. Докл. АН Уз.ССР, 1957, № 8.

61. Кавенцкий А.Ч. К вопросу о сычужном пищеварении у телят в онтогенезе. Докл. ТСХА, 1957, т. 30, с. 76-81.

62. Кадыков Б.И. Тезисы докладов научной конференции по рациональному кормлению и содержанию продуктивных животных. М., 1956, № I.

63. Кадыков Б.И. Вопросы питания, I960, т. 19, 4.

64. Калмыков С.Т. Определение качества кормовых жиров. М., "Колос", 1976, 192 с.

65. Капланский С.Я. Минеральный обмен. М.-Л., Медгиз, 1938, 311 с.

66. Крашевская Л.М. К вопросу об экскреторной функции сычуга у телят. Тр. Алма-Атинского ЗВИ, 1967, т. 10, с. 503-509.

67. Клейменов Н.И. Применение специальных комбикормов при выращивании телят. "Молочное и мясное скотоводство", 1957, № 3,с. 67.

68. Клинская М.М. Липидный обмен в пищеварительном тракте жвачных животных. В кн.: Материалы Ш конференции молодых ученых по генетике и разведению с.-х. животных. Л., 1973, с. 315-316.

69. Клинская М.М., Духин И.П. Усвоение липидных соединений при различном их уровне в рационе телят. Ж. "Животноводство", 1975, }р 4, с. 63-64.

70. Ковальский В.В. Ферментные адаптации животного организма. В кн.: Ферментные адаптации животного организма. М., 1974, с. 3-17.

71. Кондырев В.Е. Разработка рецептуры и испытание полноценных заменителей цельного молока при выпойке телят. Тр. ВИЖа,т. ХХШ, 1959, с. 283-293.

72. Кондырев В.Е. Заменители цельного молока при выращивании телят. М., "Колос", 1964, 72 с.

73. Кондырев В.Е. ЗЩ и специальные комбикорма при выращивании телят. В кн.: Использование комбикормов в животноводстве, М., 1967, с. 41-47.

74. Кондырев В.Е. Заменители молока для телят. М., "Колос", 1968, 119 с.

75. Кононов Ю.В. Возрастная характеристика секреторной и всасывательной функции многокамерного желудка и тощей кишки телят и механизм регуляции этих функций. Автореф. дисс. доктора биологических наук, Свердловск, 1968.

76. Кошаров А.Н., Аитова М.Д. Некоторые показатели обмена веществ у свиней при изменении уровня протеина и энергии в рационе. В кн.: Физиология и биохимия питания с.-х. животных. Научные труды, Боровск, 1980, т. 24, с. II7-I27.

77. Криницин Д.Я. О регуляции некоторых процессов пищеварительной системы в возрастном и сравнительном аспекте у крупного рогатого скота. В кн.: Научные труды Омского вет. института, Омск, 1970, т. 27, вып. I, с. 85-90.

78. Кроткова А.П. Изменение рН содержимого рубца в зависимости от распорядка дня и типа кормления. К. "Животноводство", 1956, № 12, с. 59-60.

79. Кроткова А.П. Изменение условий переваривания корма в рубце жвачных в зависимости от поступления слюны. В кн.:

80. X съезд Всесоюзного физиологического общества им. И.П.Павлова, М.-Л., 1964, т. 2, вып. I, с. 430-431.

81. Крылов В.М. Влияние условий кормления на рост и развитие телят в молочный период. Тр. Ленинградского с.-х. института, 1958, вып. 14, с. 83-88.

82. Крылов В.М., Зинченко Л.И. Применение заменителей молока при выращивании телят. Л., "Колос", 1975, 96 с.

83. Кудряшов Б.А. Физиологическое и биохимическое значение витаминов. Под ред. Г.В.Андреенко. М., Московское общество испытателей природы, 1953, 175 с.

84. Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохимия пищеварения у жвачных. М., "Колос", 1971, 432 с.

85. Курилов Н.В., Севастьянова Н.А. Возрастные особенности пищеварения и обмена веществ у молодняка жвачных животных. Тр. ВНИИшБиП с.-х. животных, 1972, т. II, с. 79-93.

86. Курилов Н.В., Харитонов Л.В., Алимов Т.К., Антонов В.И. Использование растительных кормов в составе заменителей молока для телят. Научные труды ВНИИШБиП с.-х. животных, 1977, т. 18, с. 128-136.

87. Лабуда Я., Демченко П.В. Кормление высокопродуктивных животных. М., "Колос", 1976, 335 с.

88. Лейтес С.М. Конференция эндокринологов УССР. Успехи современной биологии, 1948, ХХУ, т. 2, с. 317.

89. Лейтес С.М. Проблемы регуляции обмена веществ в норме и патологии. Избр. труды. М., "Медицина", 1978, 224 с.

90. Леонов П. Оптимальный уровень протеинового питания для откормочных телят раннего отъема. Сельскохозяйственная экспресс-информация, 1977, № 31, с. 22-23.

91. Линтцель В. Обмен минеральных веществ у с.-х. животных. Перев. с немецкого, Харьков, 1935, 168 с.

92. Лусли Д.К. Последние достижения в области кормления коров и телят. "Сельское хозяйство за рубежом", 1958, № 7, с.135-144.

93. Маркова М.П. Вопросы питания, 1957, ХУ1, 4.

94. Мартынов П. Кормовые дрожжи в рационах молодняка. "Молочное и мясное скотоводство", 1967, № 4, с. 26-28.

95. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. М., "Колос", 1964, 424 с.

96. У7. Методические рекомендации по совершенствованию норм кормления, разработки и оценке рецептов комбикормов, добавок, премиксов для с.-х. животных, ВИЖ, 1977, 36 с.

97. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубровицы, 1977, 54 с.

98. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям продуктов животноводства и кормов. Дубровицы, 1981.

99. Митяшина А.П. Опыт применения пониженных норм протеина при выращивании телок. "Животноводство", 1965, № 5, с. 86-87.

100. Михалина В.А. Качественный состав желчи телят в связи с возрастом и рационом. Изв. АН Каз.ССР, 1969, № 6, с. 51-53.

101. Моррисон Ш. Корма и кормление. М., Сельхозгиз, 1948, 648 с.

102. Наумов П.А. Выращивание и откорм телят. M.-JI., Сельхозгиз, 1931, 63 с.

103. Нелипа П. А, Изменение рН жидкой части содержимого рубца телят в связи с возрастом и уровнем кормления. Корма и кормление с.-х. животных. Киев, 1965, вып. 3, с. 51-61.

104. Нелипа П.А. Моторная деятельность рубца бычков впосле-молочный период кормления. Корма и кормление с.-х. животных. Киев, 1966, вып. 6, с. 69-80.

105. Нелипа П.А. Изменение общего количества ЖК в рубце в связи с возрастом и уровнем кормления. В кн.: Физиология и биохимия с.-х. животных, Киев, 1967, вып. 6, с. 35-39.

106. Нелипа П.А. Биологическая роль жвачных периодов в стабилизации среды в преджелудках. Научные труды УСХА, 1974, вып. 99, с. 3-8.

107. Нелипа П.А. Изменение активности жвачных процессов у бычков при сокращении срока и количества выпаиваемого молока. -Научные труды УСХА, 1980, вып. 241, с. 94.

108. Несипбаев Т.Н. Возрастная динамика соотношения уксусной, пропионовой, масляной кислот в содержимом рубца телят. -Тр. Алма-Атинского зоовет. института, Алма-Ата, 1968, вып. 2, т. 15, с. 19-23.

109. НО. Овсяников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М., "Колос", 1976, 304 с.

110. Орт А. и др. Опыт по откорму телят обратом, обогащенным различными видами и количествами жира. Дерев. ВИЖа, 636.084.071.

111. Островский И.Э. Влияние различных систем выращивания на рост и экономическую эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии. Автореф. канд. дисс., Дубровицы, 1976.

112. Отраслевой стандарт СССР "Молоко регенерированное для сельскохозяйственных животных" ОСТ 49 132-78. Издание официальное, г. Москва, Министерство мясной и молочной промышленности СССР, 1978.

113. Палладина O.K., Труды первой научной сессии "Проблемы жира в питании", Л., 1959.

114. Палиева X. 0 раннем отъеме телят и ягнят. "Сельское хозяйство Молдавии", 1968, № 10, с. 59-60.

115. Пасседуент X. и др. Новые перспективы скармливания животным сахароглицеридов. Перев. ВИЖа, 636.084.1039, П.19.

116. Пахучий В.М. К научному обоснованию обильного кормления телят молозивом. Научный отчет за 1948 г., Укр.НИИЖ, 1950, вып. 22, с. I44-I5I.

117. Попов H.i., Шмакова Е.Н., Кузнецова В.М. Кишечный сок у телят при различных кормах. Физиологический журнал, 1934, вып. I, ХУЛ, с. 63.

118. Попов И.С., Березовский А.А. Кормовые смеси для телят. Тр. ТСХА, 1944, вып. 31, с. 31-54.

119. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. 9-е изд., перераб. М., "Сельхозгиз", 1957, 470 с.

120. Престон Т. Эффективность добавки жира в рационы для телят при раннем отъеме. "Сельское хозяйство за рубежом", 1961,7, с. 19-21.

121. Рейслер А.В. Гигиена питания. М., "Медгиз", 460 с.

122. Рейвен А. Жиры в молочных заменителях для телят. М., ВНШГЭИСХ, ВАСХНИЛ, Корма и кормление, 1973.

123. Рой Дк.Х. Выращивание телят. М., "Колос", 1973 , 358 с.

124. Рой Дж.Х. Выращивание телят. М., "Колос", 1982, 470 с.

125. Рындина Д.Ф. Искусственное выращивание поросят на заменителях молока и их потребность в энергии и протеине. Автореф. канд. дисс. Дубровицы, 1975.

126. Рысс С.М. Витамины: физиологическое действие, обмен итерапия. Л., "Медгиз", 1955, 336 с.

127. Свечин К.Б., Аршевский И.А., Квасницкий А.В., Федий Е.М. Возрастная физиология жвачных. М., "Колос", 1967, 360 с.

128. Севастьянова Н.А. Развитие рубцового пищеварения у молодняка жвачных животных. В кн.: Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности с.-х. жвачных. М., 1966, вып. 2, с. 222-229.

129. Синещеков А.Д. Обменные функции в желудочно-кишечном тракте. "Вестник животноводства", 1946, вып. 2, с. 7-17.

130. Синещеков А.Д., Шеремет З.М. Методика комплексного изучения физиологических процессов питания. Физиология питания с.-х. животных, "Сельхозгиз", 1953, с. 24-58.

131. Синещеков А.Д. Биология питания с.-х. животных. Биологические основы рационального использования кормов. М., "Колос", 1965, 399 с.

132. Синклер Х.М., Маймонс Б. Пищевая ценность жиров (перев.). I960, вып. 36.

133. Скородинский З.П., Ганин М.Д., Аксенова Г.В. Всасывание и обмен аминокислот в кишечнике жвачных. В кн.: Повышение эффективности использования питательных веществ рационов. - Научные труды. М., 1972, с. 37-45.

134. Смекалов Н.А. Обогащение фосфатидами комбикормов для телят. Сб. аспирантских работ, вып. 1/4: Ред. изд. ВИЖ, 1961, с. I08-II5.- 142

135. Смекалов Н.А,, Пейливанов Я.И. Зоотехническая оценка различных рецептов заменителей цельного молока и технологий их приготовления. В кн.: Кормление с.-х. животных,Дубровицы,1981,с.100-Ю8.

136. Смекалов Н.А., Зельнер В.Р. Использование заменителей цельного молока при выращивании и откорме телят. М., ВНИИГЭИСХ, 1976, 63 с.

137. Смекалов Н.А. и др. Использование вторичного сырья мясокомбинатов в составе ЗЦДО для телят. -"Животноводство",1979, № II, с. 52-54.

138. Смекалов Н.А., Дрозденко А.Д. Особенности молочного периода. В кн.: Опыт повышения молочной продуктивности в зимний период. М., 1980, с. 56-58.

139. Соколов Е.А. и др. Выпойка телят русских отродий скота на цельном молоке. Науч. тр., М.-Л. ,"Сельхозгиз", 1931, 24 с.

140. Спивей Шоке М.Р., Ортиц Л. Пищевая ценность жиров. -Переводы, вып. 36, I960.

141. Тагверкер Ф. Выращивание и откорм телят на заменителях молока.-"Сельское хозяйство за рубежом", 1962, № II, с. 19-30.

142. Таранов М.Т., Фирсов В.Т. Состояние показателей азотистого обмена в крови телят, их матерей, в молозиве и молоке коров. Доклады ВАСХНИЛ, 1972, № 4, с. 27-29.

143. Томмэ М.Ф. Выращивание телят. Ташкент, 1942, 40 с.

144. Томмэ М.Ф., Магомедов М.Ш. Потребность крупного рогатого скота в жире. "Животноводство", 1974, № 9, с. 43-46.

145. Федий Е.М. 0 функциональных взаимоотношениях пищеварительной системы с другими системами организма. В кн.: Труды ВНИИФБиП с.-х. животных. М., 1966, т. 3, с. 169-174.

146. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М., Высшая школа, 1969, 574 с.- 143

147. Хараев А.Г. Некоторые данные о секреции и ферментативной активности сока слепой кишки телят. В кн.: Доклады ТСХА, М., вып. 78, 1962, с. 303-309.

148. Харитонов Л.В., Бурилов Н.В., Севастьянова Н.А. Возрастные изменения сычужного сокоотделения и рубцового пищеварения у телят. В кн.: Труды ВНШШиП с.-х. животных, т. 8, Боровск, 1970, с. 149-158.

149. Хомякова Е.В. Заменители молока в рационе телят-молочников. "Вестник с.-х. науки" (Алма-Ата), 1963, № 7, с. 44-48.

150. Шейхоманов М.Х. Некоторые закономерности секреции желез сычуга телят. "Ветеринария", 1967, № 12, с. 69.

151. Шеремет З.И. Пищеварительные и обменные функции желудочно-кишечного канала у крупного рогатого скота. физиология питания с.-х. животных. - Сб. научных работ о физиологических основах кормления, 1953, с. 59-101.

152. Черекаев Н.В. Технический жир в рационе телят. "Молочное и мясное скотоводство", 1971, с. 11-23.

153. Черкес Л.А. Холин как пищевой фактор и патология холи-нового обмена. М., АМН СССР, 1953, 184 с.

154. Эрнст Л.К., Цинков М.Ю., Таранов М.Т., Духин И.П. и др. Разработка технологии производства молока и улучшения его качества на промышленных комплексах по зонам страны. Бюлл. научных работ ВИЖа, Дубровицы, вып. 28, 1972, с. 42-57.

155. Яганшин В.М. Выращивание телят при замене обрата и части цельного молока молочной сывороткой и гидролизными дрожжами. -Автореф. канд. дисе. М., 1966.

156. Agricultural Research Council. Nutrient Requirements of farm livestock, IT 2 Ruminants. Technical Reviews and Summaries (HLiSO, London, 1965).

157. Antal I. Ekonomike a biologicke prednosti odchovu te-lat pri nahrade zivocisnych bikovin rostinnymi. Biol, a chern. vyzivy zvirat, 1971, r. 7, c. 3, s. 257-266.

158. Bedo S. e.a. Einflus von pflanznolhaltigen Iiilchfettaus-tauschern rait untersciiidliclier Fettesaurenzusammensetzung auf den U-Umsatz bei jungen Ealbern. Arch.Tierernahr., 1974, Bd. 24, K. 2, S. 159-174.

159. Bedo S. e.a. Arch.Tierernahrung. 1930, Bd. 30, H. 7/8, S. 633-654.

160. Bell 1.1,1., Adams S.LI. Digestibility of milk replacers containing rapeseed oil, fed to dairy calves under a month old. Canad. Sc., 1974, v. 54, IT 3, p. 331-335.

161. Bjornstad I., Hansen P.I. Digestibility of hydrogena-ted marine fat in milk replacers to calves. Z.Tierphysiol.Tier-ernahr. und Puttermittelk, 1974, v. 33, N 3, p. 126-137.

162. Bollinger J.IT., Reiser R. J.Am.oil Soc., 1965, 42,1130.

163. Bonsembianto LI. e.a. Irnpiego di fronti diverse di pro-teine e carboidrati nei sostitutivi del latte per vitelli. Riv. Zootechn.veter., 1973, IT 6, p. 543-556.

164. Bruggemann I., Barth IC.Z. Tierphysiol.Tierernahr. 1959, 14, 234.

165. Boachard R. e.a. Imtritive value of bacterial sludge and whey powders for protein in calf milk replacers and on chro-mie oxide as indicator of digestibility. J.Dairy Sci., 1973, v. 56, H 11, p. 1445-1449.

166. Burr G.0., Burr 1,1.M. J. of Biological Chemistry, 1929, 82, 2,

167. Burt A.V/.A., Sheila i.i. Irvine. Carbohydrates in milk replacers for calves. J.Sci.Pood Agric., 1970, v. 21, 11 7, p. 342-345.

168. Butler D. University of Genlph. Ont. 1969.174» Catalano A., Gansa A. Impiego di deverae sostanse umul-sionantic in latte reciostituito nebl'aliment azione del vittelo da latter. Aliment animall, 1965, 9, II 6-7.

169. Chandler R.T. e.a. J.ITutr., 1968, 95, 3: 461-468.

170. Coblentz E., Llorrill J.L., Parrish D.B., Dayton A.D. Hutritive value of thermoalkaliprocessed soy materials for young calves and rats. J.Dairy Sci., 1975, 59: 431.

171. Csako V. Kiserletugy Korl., 1965, 58, 17-30.

172. Collin G. Traiti ae phisiologie comprel des animaur 3m ed t-1, Paris, 1836.

173. Combs G.P. Proc.ITutr. Counc. Am ;Peed Llanuf.Assoc., 1956.

174. Crolitsch E. Kristallfett- ein veredelter Pett. Kraft-futter, 1967, Bd. 50, K. 12, S. 603-614.

175. Cunningham IT.II., Loosll I.K. The effect of fat-free diets on young dairy calves with observations on metabolic focal fat digestion coefficient for lard and hidrogenated coconut oil. J. of Dairy Sci., 1954, 37, 4.

176. Davison K.L. and Woods \7. J.Anim.Sci., 1960, 19» 1.

177. Edwards-Y/ebb J.D., Thompson S.G. Studies on lipid digestion in the preruminent calve. Brit. J.lTutr., 1977, v. 37,1. И 3, p. 431-440.

178. Potter D., Heidle E. Effect of high fat diet on growth and blood sugar of the rat. lietabolism, 1959, 3, 5.

179. Gali I. Hat.Renderers Ass.Inc.Dec.Plaines., 1965, 23. 136. Giesecke D. Die funktionalle Vormagenentwicklung aes Y/iederkauers. Tierarstl .Umsch., 1967, 22, 8.

180. Gorrill A.D. and Hichelson. J.Y/. Growth, digectibility and nitrogen retention by calves fed milk replacers containing milк ana soybean proteins, supplemented with methionine. Can.J. Anim.Sci., 1969, 49: 315.

181. Gorrill A.D. e.a. Comparison of fish protein sources and milk by-products in milk replacers for calves. Can.J.Anim. Sci., 1975, v. 55, IT 2, p. 269-278.

182. Gullickson Т.П. e.a. J.Dairy Eci., 1942, 25, 117.

183. Kinks C.E., Arrnishaw A. 11. The nutritive value of cooked potato in liquid and creep diets for early-weaned calves. Anim.Prod., 1975, v. 21, П 1, p. 31-41.

184. Hodgson A., Uordoc К.3?. J.Dairy Sci., 1960, 43: 891 .

185. Kuber I.T. e.a. Varying levels of sturch in calf milk replacers. J.Dairy Sci., 1963, v. 51, H 7, p. 1081-1084.

186. Kuber I.T. J.Dairy Sci., 1969, 52, 8, p. 1303-1315. 194» Iluber I.T. Pish protein concentrate and fish meal incalf milk replacers. J.Dairy Sci., 1975, v. 58, H 3, p. 436-440.

187. Isaachsen II. Petl ala wahrund fur den wachstum Ltilch-wirtsch, Zontrablat, 1932, H 1-5.- 147

188. Kemp А. е.a. Iletherl. J.Agric.Sci. ,196b, 14,4: 290-235.

189. Lambert LI.K. Journal nutrition, 1954, v. 52, II 2.

190. Lehmann K. Sine thiry wella'scha Darmfistol an der Ziege. Pfliig Arch, fur gesam.Physiol., 1884, Bd. 33, S. 180.

191. Libal G.V/., Peo E.R., Andrews R.P. Levels of calcium and phosphorus for growing finishing swine. J.imim.Sci., 1969, 28, 3«

192. Ilaignon P. The role of fat in glucogenesis and the utilisation of protein, nutrition.Abstr. and 'Rev., 1933, 3»

193. Llarkos R.D. e.a. SI suero de guese desecaao en la ali-ments.cion ertificial de terneros. Archivos de Zooteclinia, 1971, v. 20, II 76, p. 189-202.

194. Ilarkovic P., Dvoracek II. Odchov jalovicek des plnoluc-neho rnleka. Zivocisna Vyroba, 1969» v. 14, c. 7, s. 529-536.

195. Hattil K.X. Vitamin E. New Yourk, 1954.

196. Hedvecky D., Liclivar I. Acta Zooteclmica, 1970, XX, 159-167.

197. Llolwar S., Ter I.Ieulen U., Пеглпапп II.Z. Tierphysiol.,- 148

198. T i е г сrnahr.Putterrai11eln. 26, 229 (1970).

199. IJolnar S., Abell II. Tierphysiol.Tierernahr.Futter-rnittelk. 28, 331 (1972).

200. Ilorrill J.L., Helton S.L., Dayton A.D., Gny E.J. and Pallansch LI.J. Evaluation of milk replacers containing a soy protein concentrate and high whey. J.Dairy Sci., 1971, 54: 1060.

201. I.lunro H.l. B'aismith. Biochem.J., 1Э53, 54s 2.214» ITedvesky D. Ve decke poznat. pi emen. a abchove iiospob. zvierat. Bratislava, 1966, 151-154.

202. Петсгаап К. e.a. J.Anim.Sci., 1967, 26, 3: 479-434.

203. Kit sail Z. e.a. Suybean protein substitute for milk protein in milk replacers for suckling calves. J.Dairy Sci., 1972, v. 55, H 6, p. 811-821.

204. Olson G., Hatters on L.D., Tlustohov/ietz I. Effect of vitamin E and antioxidants on fertility and hatchability as affected by unsaturated fatty acids. Poultry Sci., 1962, 1, 2, 675-677.

205. Orth A., Kaufman 7/. Uber den Einfluss der Struktur des Putters auf die Verdauungsvorgange in Pansen. Z. fur Tierphisio-logie, T'ierernahrung und Futtermittelkundem. 1964, 19, 3, 144156.

206. Osborne T.B., Handel L.P. J. of Biol.Chem., 1916, 21, 1 and 26, 293.

207. Panzer I., Pearson D. Pat metabolism. Ann.Rev.Biochen., 1950, v. них.

208. Raven ЛЛ1., Robinson K.L. The Britisch J. of Nutrition, 1958, 12, 4.

209. Raven A.Li., Robinson K.L. J.Зое.Dairy Technol., 1964, 17, 5.

210. Roy J.H. e.a. Brit.J.Nutrition, 1961, 15: 541.

211. Roy J.II.B. Vet.Rec., 1964, 76, 511 .

212. Roy J.H.B. The Calf: Volum I. Llanagement and feeding. Third Edition. London Illttc Books Ltd., 1370, p. 1-183.

213. Roy J.H.B. Protein in milk replacers for calves. J. Sci.Pood Agric., 1970, v, 21, IT 7, p. 346-351 .

214. Savege E.S., Llaccay C.LI. The nutrition of calves. J. of Dairy Sci., 1942, 25, IT 7.

215. Schugel C.Li. I.Iilk replacers for young farm animals. 28th Annual Lion tana Uutrition Conference, 1977, v. 105, p.83-91.

216. Siren IJ. Life. Sci., 1969, 12: 717-719.

217. Smith K.K. and Sissons J.vi. The effect of different feeds, including those containing soya-bean products, on the passage of diggesta from the abomasum of the pre-rurninant calf. Br. J.iTutr., 1975, v. 33, p. 329-349.

218. Steger H., Piatkowski B. Petteinsatz in der Kalberfut-terung. Llinatsh.Veter inarmed., 1967, 3d. 22, H. 2, S. 61-64.

219. Thornke S. Zuchtungskunde, 1963, 35, 6: 265-278.

220. Thompson D., Tonks '<'. Pertilizer and Peeding sfuff Journal, 1966, 63, 20: 707-709.

221. Tillman A.D., Brethour J.R. J.Anim.Sci., 1958, 17, 3: 782-786.

222. Toullec, Llathieu C. Ann.Biol.Anirn.Biochira.Biophys., 1969, 9, 2: 139-160.243* Toullec T. e.a. Utilisation digestive des proteins du lactonerum par preruminant a' 1'engrais. .Imn.biol.anirn.biochem. Biophys., 1969 (1970), v. 9, И 4, p. 661-664.

223. Veen W.A.G. Animal and vegetable fats in milk replacers for veal calves. 5. Pattyacids patterns in various adipose tissues. Z.Tierphysiol., Tierernahr. und Puttermittelk., 1972, Bd. 30, H. 1, S. 1-19.

224. Volkani R. e.a. Goy-enriched whey as a milk replaccrs for pair-fed calves. Peedstuffs, 1974, v. AG, IT 17, p.37, 38, 52.