Роль факторов среды обитания в формировании рисков для здоровья населения при контаминации продуктов питания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.07, кандидат медицинских наук Лесцова, Наталья Анатольевна

• Лесцова, Наталья Анатольевна
• кандидат медицинских наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Лесцова, Наталья Анатольевна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

Глава 2. Объект, объем и методы исследования.

Глава 3. Гигиеническая оценка микроэлементного состава сточных вод, жидкой и твердой фаз поверхностного водостока, почвы.

3.1. Гигиеническая оценка качества сточных вод.

3.2. Оценка качества воды поверхностных водоисточников

3.3. Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в донных отложениях водоемов

3.4. Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в почве.

Глава 4. Гигиеническая характеристика продуктов питания.

Глава 5. Характеристика особенностей межсредового переноса микроэлементов и оценка риска от алиметарного поступления контаминантов.

5.1. Особенности межсредовой миграции микроэлементов.,

5.2. Оценка опасности токсического воздействия неканцерогенных и канцерогенных элементов, поступающих с пищей.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Роль факторов среды обитания в формировании рисков для здоровья населения при контаминации продуктов питания»

Отклонения в содержании химических элементов, вызванные экологическими, профессиональными, климатогеографическими факторами или заболеваниями, приводят к широкому спектру нарушений в состоянии здоровья (Рахманин Ю.А.,1998). Многие научные исследования посвящены данной проблеме, выявлены основные поллютанты и установлено их влияние на состояние здоровья человека (Буштуева К.А., Случанко И.С., 1979; Авалиани С.А. и др., 1996; Боев В.М., 1998).

Поскольку основная масса микроэлементов поступает в организм с продуктами питания (Габович Р.Д., Коломийцева М.Г., 1970; Авцын А.П., Жаворонков А.А., 1991; Хотимченко С.А., Тутельян В.А., 2003 и др.), которые в современных условиях не всегда отвечают требованиям полноценности и безопасности, то при проведении гигиенической оценки среды обитания следует оценивать и химический состав пищи. Известно, что определенные нарушения в структуре питания детей даже при отсутствии негативного влияния техногенных загрязнений могут быть причиной неблагополучных изменений со стороны здоровья детей, а при их сочетании способствовать значительному снижению адаптационных возможностей организма и развитию заболеваний (Тутельян В.А., 2002; Сетко Н.П. и со-авт., 2003).

В результате накопления металлов в объектах окружающей среды происходит загрязнение всех сред - воды, почвы, воздуха и пищи, большое значение отводится при этом межсредовому переносу элементов. Непосредственными загрязнителями продуктов питания являются вода и почва. Однако, при оценке качества водоисточников, как правило, проводится оценка жидкой фазы и не учитывается твердая фаза (донные отложения), вторичный источник загрязнения водной среды и биоты (Красовский Г.Н.,1996). Кроме того, в Оренбургской области ежегодно регистрируется не менее 1,8 млн м3 сточных вод, десятая часть которых неочищенная (В.М. Боев, С.И.Красиков и др.,2003), которые загрязняют почву и поверхностные водотоки.

Поскольку почвы Оренбургской области - гетерогенное в геохимическом отношении геопространство (Блохин Е.В. и соавт., 2002), важное значение в разрезе исследуемого региона в связи с изучением элементного состава продуктов питания, приобретает концепция биогеохимических провинций (Сусликов, 2000).

Представляется важным, провести в Оренбургской области гигиеническую оценку накопления микроэлементов в природных экосистемах, с целью установления характера и особенностей их межсредового перехода на основе выявления источников их происхождения. В связи с этим, провести оценку качества и безопасности продуктов питания местного производства, а также оценку риска для здоровья населения от алиментарного поступления контаминантов с пищей и установить приоритетные воздействия, способствующие их формированию.

Перечисленный круг нерешенных вопросов определяет актуальность настоящей работы, которая позволит систематизировать и обобщить результаты наблюдений (2000 - 2003 г.г.) в рамках региональной системы СГМ.

Цель работы — определить источники и уровни контаминации основными микроэлементами продуктов питания местного производства и оценить уровни риска здоровью взрослого и детского населения.

Задачи исследования:

1. Провести идентификацию химических элементов в сточных водах, почве, твердой и жидкой фазах поверхностного водостока агропромышленного региона.

2. Изучить межсредовое распределение микроэлементов в продуктах питания в различных природно-геохимических условиях изучаемых регионов области (Центральный, Восточный, Заладный).

3. Оценить экспозицию микроэлементов с продуктами питания в популяции взрослого и детского населения.

4. Оценить территориальный риск для здоровья населения при алиментарном поступлении контаминантов и разработать региональную информационно-прогнозирующую систему для продуктов питания и химических элементов, представляющих опасность для здоровья человека.

Научная новизна. Впервые на основе многосредовой оценки источников поступления МЭ (почва, вода водоемов, донные отложения) в продукты питания, с учетом их межсредового переноса в различных природно-геохимических и антропогенных условиях, была проведена оценка риска для каждого региона Оренбургской области и для основных групп продуктов питания. Установлен токсический и канцерогенный риск от перораль-ного поступления исследуемых элементов с пищей в детской и взрослой популяциях. Определена роль факторов природного и антропогенного происхождения в дисбалансе микроэлементов и рассчитана дозовая нагрузка МЭ в каждой группе продуктов по отдельным регионам.

Практическая значимость. Проведенные исследования позволили выявить приоритетные МЭ - маркеры в объектах среды обитания, которые рекомендованы для включения в обязательный список для ведения СГМ почвы, воды поверхностных водоисточников, продуктов питания. Выявлерекомендованы для включения в обязательный список для ведения СГМ почвы, воды поверхностных водоисточников, продуктов питания. Выявлены источники контаминации продуктов питания и территории, имеющие потенциальную опасность в плане загрязнения пищевых продуктов местного производства. Проведена оценка риска от алиментарного поступления контаминантов. С учетом вклада приоритетных поллютантов и источников загрязнения разработана региональная информационно-прогнозирующая система для продуктов питания и химических элементов, представляющих опасность для здоровья населения.

Реализация результатов исследования. Материалы научно-исследовательской работы включены в Государственные доклады Оренбургской области (2002-2003 г.г.), используются в работе комитета по природоохранной деятельности и мониторингу окружающей среды Администрации Оренбургской области при проведении инспекционных проверок объектов промышленности и сельского хозяйства. Результаты исследования используются в работе областного и городского Центров Госсанэпиднадзора в г. Оренбурге при проведении предупредительного и текущего санитарно-эпидемиологического надзора, формировании региональных систем СГМ, в учебном процессе на кафедре общей и коммунальной гигиены с экологией человека Оренбургской государственной медицинской академии.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на V Международной научной конференции "Биосфера и человек - проблемы взаимодействия" (Пенза, 2001); на II межрегиональной научно-практической конференции "Здоровое питание - XXI" (Оренбург, 2003); на российской научно-практической конференции "Актуальные вопросы

Среда обитания и здоровье детского населения" (Оренбург, 2003); на XIV Международном форуме "Медико-экологическая безопасность, реабилитация и социальная защита населения" (Хорватия, 2003); на VII Всероссийском конгрессе "Здоровое питание населения России" (Москва, 2003); на 8-ой республиканской научно-практической конференции с международным участием "Социально - гигиенический мониторинг здоровья населения" (Рязань, 2004); на XV Международном форуме "Медико-экологическая безопасность, реабилитация и социальная защита населения" (Италия, 2004); на конференции с международным участием "Биоэлементы" (Оренбург, ОГУ, 2004). По теме диссертации опубликовано 12 научных работ.

Положения, выносимые на защиту:

1. По уровню контаминации продуктов питания и загрязнению исследуемых сред выделяется Восточный регион.

2. Содержание микроэлементов в продуктах питания по регионам области определяется природно-геохимическими условиями и уровнем техногенной нагрузки.

3. Наибольший вклад в суммарное загрязнение водоемов, почвы и пищевых продуктов вносят медь, свинец, мышьяк, кадмий.

4. Наибольшую приоритетность от контаминации продуктов питания имеет риск здоровья детского населения, приоритетными продуктами являются молочная и плодоовощная продукция.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 157 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, глав собственных исследований, заключения и выводов. Диссертация иллюстрирована 32 таблицами и 12 рисунками. Указатель литературы содержит 208 источников, из них 150 работ отечественных и 58 иностранных авто

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Лесцова, Наталья Анатольевна

ВЫВОДЫ

1. Наибольшее количество элементов (Zn, Си, Fe) содержится в сточных водах Восточного региона, где также отмечается наибольшее суммарное загрязнение воды водоемов, приоритетными являются Fe, Cd и Ni, а также больший, в сравнении с другими регионами, уровень Al, Cr(III), Мп, Си и Zn, что указывает на антропогенное происхождение загрязнений. Однотипный характер загрязнения сточных вод и воды водоемов (нитраты и нитриты) Центрального региона также свидетельствует об антропогенном загрязнении. В Западном регионе в воде водоемов, наряду с Восточным, высокий уровень Fe, а также Са, Mg, F, Pb и В.

2. Донные отложения поверхностных водотоков Восточного региона содержат Ni, Pb и Си; Центрального и Западного регионов - Zn, Cr, Со, V, Li. Однотипный характер накопления элементов в донных осадках свидетельствует об аккумуляции их в твердой фазе поверхностного водостока, вследствие чего, донные отложения могут служить источником вторичного загрязнения водоемов, а также использоваться в системе СГМ в качестве маркера антропогенного загрязнения.

3. Почва Восточного региона характеризуется наибольшим уровнем загрязнения, здесь достоверно выше валовое содержание Ni, Со, Мп, Си, Сг, В, а также достоверно выше содержание подвижных форм Ni и Со, наибольший уровень свинца, что свидетельствует о сформировавшейся техногенной биогеохимической провинции. В Центральном регионе достоверно выше содержание Zn и Сг, причем содержание Zn значительно выше кларка земной коры, что, вероятно, носит антропогенный характер.

4. Анализ химического состава продуктов питания выявил высокие уровни кадмия в молочной продукции и хлебопродуктах Восточного региона. В Западном регионе в 2 раза превышает ПДК уровень свинца в молочной продукции, высокое содержание кадмия в хлебопродуктах. Отмечаются высокие уровни мышьяка в рыбопродуктах Центрального и Восточного регионов. Наибольший уровень нитратов в Центральном регионе.

5. По результатам расчета суточного пероралыюго поступления МЭ с пищей выявлено, что свинец во всех регионах преимущественно поступает с молочной продукцией, мышьяк - с рыбопродукцией, а кадмий - с молочной продукцией, хлебом и овощами.

6. Наибольшая нагрузка исследуемыми контаминантами (МЭ и нитраты) установлена в исследуемой группе продуктового набора Восточного региона, средняя - в Западном и наименьшая - в Центральном регионе. Риск для здоровья взрослого и детского населения представляют во всех регионах молочная и плодоовощная продукция.

7. В совокупности факторов, определяющих элементный состав продуктов питания, ведущее значение имеют почва и вода. Наиболее значимая корреляционная связь выявлена по содержанию свинца в почве и продуктах питания (г=0,9), что указывает па необходимость мониторинга свинца в системе СГМ.

8. Расчет индивидуального неканцерогенного риска выявил наибольшую приоритетность риска при поступлении меди с молочной продукцией у детей во всех регионах, а в Восточном и Западном регионах - также с овощами у детей. Во всех регионах установлен средний канцерогенный риск при поступлении мышьяка с пищей(в Центральном регионе - по 5-ти группам продуктов, в Западном и Восточном — по 3-ем группам продуктов).

9. Выявлена высокая приоритетность суммарного риска при поступлении Си,

Zn, Hg, Pb, As и Cd с молочными продуктами в Западном регионе и с овощами (Центральный и Восточный регионы) в детской популяции.

1. Показанные отдельные результаты социально-гигиенического мониторинга свидетельствуют о необходимости дальнейшего развития аналитической части модуля "питание и здоровье населения Российской Федерации".

2. Необходимо изучение накопления и поведения тяжелых металлов в почвенно-растителыюм покрове и организме сельскохозяйственных животных с целью составления прогноза накопления указанных токсикантов в продуктах растительного и животного происхождения, нормирования их поступления в трофические цепи миграции и разработки мероприятий по ограничению этого поступления с целью производства экологически чистого продовольствия.

3. Разработать региональные нормы внесения в почву минеральных удобрений с учетом результатов мониторинговых исследований. При проведении экологического мониторинга территорий предлагается учитывать особенности почвенно-геохимической миграции, трансформации веществ в сопряженных ландшафтах.

4. Провести паспортизацию осадков сточных вод относительно валового содержания и подвижных форм тяжелых металлов с учетом уровня промышленного развития регионов.

5. Установить контроль за качеством воды рыбохозяйственных водоемов (Ириклинское водохранилище, р. Урал, р. Сакмара), а также обеспечить мониторинг химического состава местной рыбопродукции, особенно в Центральном и Восточном регионах.

6. Для определения потенциального переноса загрязняющих веществ при исследовании качества воды поверхностных водоисточников проводить отбор проб твердой фазы водостока, являющейся одним из главных источников вторичного загрязнения водоемов.

7. Обеспечить строгую сертификацию молочной, хлебопродукции и плодоовощной продукции во всех регионах области. Установить контроль за качеством молочной продукции, поступающей для реализации в детские молочные кухни и организованные детские коллективы.

8. Рекомендовать населению Оренбургской области с целью коррекции дисбаланса микроэлементов, обусловленного воздействием окружающей среды и продуктов питания, принимать биологически активные добавки к пище.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Лесцова, Наталья Анатольевна, 2004 год

1. Авалиани С.А., Андрианова М.М., Печенникова Е.В., Пономарева О.В. Окружающая среда. Оценка риска для здоровья (мировой опыт). Издание второе. М., 1996.- 158 с.

2. Авцын А.П., Жаворонков А.А., Риш М.А., Строчкова JI.C. Микроэлементозы человека (этиология, классификация, органопатология). M.t Медицина, 1991.-496 с.

3. Агаджанян Н.А., Велданова М.В., Скальный А.В. Экологический портрет человека и роль микроэлементов. М., 2001. - 236 с.

4. Агаджанян Н.А., Скальный А.В. Химические элементы в среде обитания и экологический портрет человека. / Издательство КМК. М., 2001. - 83 с.

5. Алексеенко В.А. Экологическая геохимия: учебник. М.: Логос, 2000.- 627 с.

6. Баринова К.Е., Иванова В.Ф. Мониторинг тяжелых металлов во Владимирской области.// Химия в сельском хозяйстве. 1995. - №4. - С.36-38.

7. Блохин Е.В., Русанов A.M., Зенина Н.Н. Характеристика эколого-геохимического состояния почв территории Оренбургской области. // Гигиена и санитария. 2002. - №5. - С. 15-17.

8. Боев В.М. Гигиеническая характеристика влияния антропогенных и природных геохимических факторов на здоровье населения Южного Урала. // Гигиена и санитария. 1998. - № 6. - С. 3-8.

9. Боев В.М., Куксанов В.Ф., Быстрых В.В. Химические канцерогены среды обитания и злокачественные новобразования. — М.: Медицина, 2002. -344 с.

10. Боев В.М. Экология человека в малых городах и сельских населенных пунктах Восточного Оренбуржья. // Гигиена и санитария. 1994. - № 8. - С.40-42.

11. Боев В.М., Воляник М.Н. Антропогенное загрязнение окружающей среды и состояние здоровья населения Восточного Оренбуржья. Екатеринбург: Уро РАН, 1995.- 126 с.

12. Болыиаков A.M., Крутько В.Н., Пуцилло Е.В. Оценка и управление рисками влияния окружающей среды на здоровье М., 1999. - 256 с.

13. Борщук E.JI., Боев В.М., Быстрых В.В. Значение социально-гигиенического мониторинга в охране здоровья населения // Социальная политика и здоровье населения: Материалы региональной науч.-практ. конф. Челябинск, 199. - С.118 -123.

14. Бушманов А.Ю. Радиоактивные микроэлементы и здоровье. // Микроэлементы в медицине. 2000. - №1. - С.26-30.

15. Буштуева К.А., Случанко И.С. Методы и критерии оценки состояния здоровья населения в связи с загрязнением окружающей среды. М.: Медицина, 1979.- 160 с.

16. Бысрых В.В. Гигиеническая оценка влияния питьевой воды на здоровье населения // Гигиена и санитария. -1998. № 6. - С.20 -22.

17. Быстрых В.В. Комплексная гигиеническая оценка факторов риска отдаленных последствий антропогенного воздействия: Автореф. дисс. . докт. мед. наук. Оренбург, 2000. - 42 с.

18. Вайсман ЯМ., Зайцева Н.В., Михайлов А.В. и др. Методические подходы к количественной оценке комбинированного действия веществ в условиях реального загрязнения окружающей среды // Гигиена и санитария. 1986.- № П.- С.16 -19.

19. Выявление и коррекция нарушений обмена макро- и микроэлементов. / Метод. рекомендации. М., 2000. - 32 с.

20. Габович Р.Д., Припутина JI.C. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных веществ. Киев: Здоровья, 1987. - 248 с.

21. Гладышев В.П., Колесникова Е.В. Гигиенические аспекты приготовления пищи // Гигиена и санитария. 2000. - № 4. - С.22 - 25.

22. Голубкина Н.А., Скальный А.В., Соколов Я.А. и др. Селен в медицине и экологии. / Издательство КМК. М., 2002. - 134 с.

23. Гильденскиольд Р.С., Новиков Ю.В., Хамидулин Р.С. и др. Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм (обзор) // Гигиена и санитария. 1992. - № 5-6. - С.6-9.

24. Гончарук Е.И., Сидоренко Г.И. Гигиеническое нормирование химических веществ в почве. М.: Медицина, 1986. - 320 с.

25. ГОСТ 28168-89. Почвы. Отбор проб.

26. Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2001 году. М., 2002. - 452 с.

27. Данилов Данильян В.И. Экология требует изменения этической системы.// В книге: Атлас временных вариаций. - Т.З. - Природные и социальные сферы как части окружающей среды и как объект воздействий. - М.: "Япус-К", 2002. - С. 123-128.

28. Давыдов В.И., Рослый О.Ф., Герасименко Т.И. и др. Экспериментальная оценка комбинированного действия соединений меди и свинца // Гигиена и санитария. 1988. - № 4. - С. 78 -79.

29. Даувальтер В.А. Оценка токсичности металлов, накопленных в донных отложениях озер.// Водные ресурсы. 2000.- Т.27. - №4.-С.469 - 476.

30. Даувальтер В.А., Моисеенко Т.И., Кудрявцева Л.П., Сандимиров С.С. Накопление тяжелых металлов в оз. Имандра в условиях его промышленного загрязнения. // Водные ресурсы. 2000. - Т.27. - № 3. - С. 313-321.

31. Добровольский В.В. Основы биогеохимии. М.:Высшая школа, 1998. -413 с.

32. Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека // Гигиена и санитария. 1990. - № 7. - С. 13-18.

33. Доценко В.А., Дмитриева Г.А., Власова В.В. Научно-методическое обоснование оценки риска факторов питания на здоровье человека.// Вестник Санкт-Петербургской гос. мед. академии им. И.И. Мечникова. № 1-2.2003. С. 55-58.

34. Ермаков В.В. Биогеохимическое районирование континентов.// Биогеохимические основы экологического нормирования. М., 1993. С. 5-24.

35. Ермаков В.В. Геохимическая экология как следствие системного изучения биосферы. // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. М.: Наука. 1999 —Т.23. - С. 152-183.

36. Жолдакова З.И., Журков B.C., Харчевникова Н.В. и др. Методические основы развития банка данных по эколого-гигиеническим свойствам химических веществ, загрязняющих окружающую среду // Гигиена и санитария. 1995. -№ 2. - С.27-29.

37. Закон Оренбургской области от 21.03.2001 №181/256-11-03 "О потребительской корзине для основных социально-демографических групп населения Оренбургской области".

38. Иванов А. А. Гигиеническое обоснование критериев оценки уровней загрязнения продуктов питания, используемых при осуществлении мониторинга. // Материалы науч.-практ. конф. "Питание и здоровье населения Москвы". М., 2001. - С.20-21.

39. Кацнельсон Б.А., Привалова Л.И., Кузьмин С.В. и др. Оценка риска как инструмент социально-гигиенического мониторинга. // Екатеринбург, 2001. -С. 28.

40. Кацнельсон Б.А., Ползик Е.В., Ножкина Н.В. и др. К методологии изучения зависимости здоровья населения от комплекса гигиенических и других факторов // Гигиена и санитария. 1995. - № 2. - С.30-32.

41. Киет А.А. Феноменология биогеохимии и бионеорганической химии. -Ташкент: Фап.,1987. 236 с.

42. Ковальский В.В. Геохимическая экология. М.: Наука., 1974. - 299 с.

43. Ковальский В.В. Геохимическая среда и жизнь. М.: Наука., 1982. - 77 с.

44. Конюхов В.А., Боев В.М., Быстрых В.В. и др. Методические подходы к оценке некоторых природно-обусловленных рисков здоровью населения.// Здоровье населения и среда обитания. 2000. - № 2. - С. 17-22.

45. Кораблева А.И. Оценка загрязнения водных экосистем тяжелыми металлами.//Водные ресурсы. №2. - 1991. - С.105-111.

46. Королев А.А., Кучма В.Р., Гильденскиольд С.Р. и др. Оценка риска ухудшения состояния здоровья населения в связи с воздействием факторов окружающей среды// Гигиена и санитария. 1994. - № 2. - С. 11-13.

47. Красовский Г.Н., Авалиани СЛ., Жолдакова З.И., Косяков В.В. Система критериев комплексной оценки опасности химических веществ, загрязняющих окружающую среду. // Гигиена и санитария. 1992. - № 9-10. - С. 18-21.

48. Красовский Г.Н., Егорова Н.А. Ведущие оценочные показатели в системе контроля качества воды. // Гигиена и санитария. 1990. - № 11.- С.27 - 29.

49. Красовский Г.Н., Жолдакова З.И. Гигиеническое нормирование воды: становление и перспектива // Гигиена и санитария. 1992. - № 9-10. - С.18-21.

50. Крохалева С.И. Экологическая безопасность обеспечения населения сельскохозяйственными продуктами в ЕАО. Тез. докл. Пятая Междунар.науч. конф. Пенза, 2001. - 9-11.

51. Кудрин А.В., Скальный А.В.^Жаворонков А.А. и др. Иммунофармакология микроэлементов. М.:изд-во КМК., 2000. - 537 с.

52. Кузнецова А.И., Петров JI.JL, Ветров В.А. и др. Определение микроэлементов в природных средах. Аналитические исследования и проблемы (на примере Байкальского региона). // Новосибирск, 1994. 85 с.

53. Кутепов Е.Н. Методические основы оценки состояния здоровья населения при воздействии факторов окружающей среды. Автореф. дисс. . докт. мед. наук. -М., 1995.-41 с.

54. Кутепов Е.Н. Проблемы диагностики донозологических и преморбидных состояний в связи с воздействием факторов окружающей среды // Гигиена и санитария. 1993. - № 1. - С.6-9.

55. Комплексное определение антропотехногенной нагрузки на водные объекты, почву, атмосферный воздух в районах селитебного освоения.// Метод, рекомендации ГКСЭН РФ № 01-19/17-17. М. - 1996.

56. Лапардин М.П., Вершкова Т.Н., Саенко А.Г. и др. Гигиеническая оценка питания населения Приморского края. // Микроэлементозы человека. М. - №. - С.45-47.

57. Линник Н.П., Набиванец Б.И. Формы миграции металлов в поверхностных водах. Л.:Гидрометеоиздат, 1986. - 240 с.

58. Луковенко В.П., Подрушняк А.Е. Содержание свинца и кадмия в волосах как показатель воздействия на организм. // Гигиена и санитария. 1991. - № 11. - С.56-58.

59. Лукин А.А., Даувальтер В.А. Распределение тяжелых металлов, алюминия и нефтепродуктов в донных отложениях и рыбах бассейна реки Печоры. // Биология внутренних вод. 1997. - № 2. - С.70-78.

60. Мазухина С.И., Моисеенко Т.И. Моделирование поведения элементов в условиях комплексного загрязнения (на примере озера Имандра). // Водные ресурсы. 2000. - Т.27. - № 5. - С.538-542.

61. Малышева А.Г. Закономерности трансформации органических соединений в окружающей среде // Гигиена и санитария. 1997. - № 3. - С.5-10.

62. Мерков A.M., Поляков Л.Е. Санитарная статистика. Л.: Медицина, 1974. -384 с.

63. Методические указания по оценке степени опасности загрязнения почвы химическими веществами. № 4266-87. М., 1987.

64. Методические рекомендации по оценке степени загрязнения атмосферного воздуха населенных пунктов металлами по их содержанию в снежном покрове и почве/ Ревич Б.А., Сает Ю.Е., Смирнова Р.С.№ 5174-90. М.: ИМРГЭ, 1990.

65. Моисеенко Т.И., Даувальтер В.А., Кудрявцева Л.П., Ильящук Б.П., Лукин А.А. и др. Антропогенные модификации экосистемы озера Имандра. -М.гНаука, 2002.-487 с.

66. Мудрый И.В. Тяжелые металлы в системе почва растение -человек (обзор). // Гигиена и санитария. - 1997. - № 1. - с. 14-17.

67. Мудрый И.В. Эколого-гигиенические аспекты загрязнения почвы кадмием.// Гигиена и санитария. 2003. - №1. - С.32-35.

68. Мумжу В.А., Усачева В.И., Рычагова Т.Л. О содержании некоторых металлов в донных отложениях дельты Волги. // Водные ресурсы. 1991. - №4. -С.202-204.

69. Нагорный С.В. Эколого-гигиенические исследования в регионах. // Медицина труда и пром.экология. 1994. - № 3. - С. 9-13.

70. Нарзулаев С.Б., Филиппов Г.П., Савченков М.Ф. и др. Связь загрязнения почв тяжелыми металлами и здоровья детей Томска. // Гигиена и санитария. 1995. - № 4. - С.16-19.

71. Нахшина Е.П., Белоконь В.Н. Распределение тяжелых металлов в донных отложениях водохранилищ Днепра.// Водные ресурсы. №5. - 1991. - С. 8693.

72. Новиков С.М., Авалиани C.JL, Андрианова М.М., Пономарева О.В. Окружающая среда. Оценка риска для здоровья. Основные элементы методологии (Методическое пособие). М., 1999. - 120 с.

73. Новиков С.М., Румянцев Г.И., Жолдакова З.И. и др. Проблема оценки канцерогенного риска воздействия химических загрязнений окружающей среды // Гигиена и санитария. 1998. - №1. - С.29-34.

74. Новиков С.М. Алгоритмы расчета доз при оценке риска, обусловленного многосредовыми воздействиями химических веществ. М., 1999. - 52 с.

75. Никонов Б.И. Об организации системы социально-гигиенического мониторинга в Свердловской области // Здоровье населения и среда обитания. -1996.Ю.-С.1-7.

76. Новиков С.М., Семеновых JI.H. Особенности установления предельно-допустимых уровней воздействия промышленных вредных веществ, принятой в США // Гигиена и санитария. 1994. - № 2. - С.25-30.

77. Новиков Ю.В., Куценко Г.И., Подольский В.М. Современные эколого-гигиенические проблемы среды обитания человека и совершенствование санитарно-эпидемиологического надзора. М., 1997. - 477 с.

78. Новиков С.М., Поройков В.В., Тертичников С.Н. и др. Анализ тенденций в развитии информационных технологий и обоснование концепции разработки банка токсикологических данных SARETbase. // Гигиена и санитария. -1995.-№ 1. С.29-33.

79. Овчаренко М.М. Тяжелые металлы в системе почва -растение — удобрение. // Химия в сельском хозяйстве. 1995. - №4. - С.8-16.

80. Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду. / Онищенко Г.Г., Новиков С.М. и др.; под ред. Рахманина Ю.А., Онищенко Г.Г. М.: НИИ ЭЧ и ГОС. -2002. - 408 с.

81. Оценка ущерба окружающей среде от загрязнения токсичными металлами./ Головин А.А., Морозова И.А. и др.: под ред. Э.К. Буренкова, М.В. Кочетко-ва, В.И. Морозова. М.-.ИМГРЭ, 2000. - 134 с.

82. Перелыгин В.М., Плугин В.П. Гигиеническое нормирование тяжелых металлов в почве (обзор). // Гигиена и санитария. 1990. - № 1. - С.27-29.

83. Перепелкин С.В. Комплексная гигиеническая оценка природных и антропогенных геохимических провинций в агропромышленном регионе Южного Урала. // Автореф. дисс. . докт. мед. наук. Оренбург, 2001.-42 с.

84. Петровский К.С., Ванхален В.Д. Гигиена питания. М.: Медицина, 1981. -528 с.

85. Плитман С.И., Новиков Ю.В., Тулакин А.В. и др. О комплексной оценке гигиенического неблагополучия территорий. // Гигиена и санитария. 1996. -№3.-С. 36-38.

86. Покатилов Ю.Г. Биогеохимия биосферы и медико-биологические проблемы. Новосибирск: Наука, 1993. - 168 с.

87. Покровский В.И., Филатов Н.Н., Шаханина И.Л., Брико Н.И. Методология эпидемиологического надзора и социально-гигиенический мониторинг // Эпидемиология и инфекционные болезни. 2001. - № 2. - С. 4-7.

88. Поляков Д.М., Вирцавс М., Козлова С.И., Лобанов А.А., Задонская Т.А., Шумилин Е.Н. Содержание ртути в компонентах экосистемы залива Петра Великого. //Водныересурсы. 1991. - № 5. -С.101-108.

89. Постановление Правительства Российской Федерации "Об утверждении положения о социально-гигиеническом мониторинге" от 01.06.2000 г., № 426.

90. Постановление Правительства Российской Федерации "Об организации и проведении мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения" от 22.11.2000 г., № 883.

91. Приказ Минздрава России "О мерах о реализации постановления Правительства Российской Федерации от 1 июля 2000 г. № 426 "Об утверждении положения о социально-гигиеническом мониторинге" от 18.07.2000 г., № 278.

92. Прыткова О.В. Комплексная эколого-гигиеническая оценка антропогенных химических факторов промышленного города. Автореф. дисс. . канд. биол. наук. Оренбург. - 1998. - 20 с.

93. Ревич Б.А., Гурвич Е.Б. Региональные аспекты состояния здоровья населения в связи с химическим загрязнением окружающей среды. // Медицина труда и пром. экология. 1996. - № 11.- С.5-8.

94. Ревич Б.А., Сает Ю.Е., Смирнова Р.С., Сорокина Е.П. Методические рекомендации по геохимической оценке загрязнения территории городов химическими элементами. М.: ИМГРЭ. - 1982. - 110 с.

95. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов. / Пер. с англ. -М., Агропромиздат, 1985. 183 с.

96. Робертсон Э. Пищевые продукты, питание и здоровье в Российской Федерации: Доклад по материалам Международной конференции "Политика здорового питания в России" (Москва, 18-19 мая, 1999). // Вопросы питания. -2000.-№3.-С.38-42.

97. Романенко Н.А. Санитарная охрана почвы и здоровье населения // Региональные проблемы здоровья населения России. // Отв. ред. В.Д. Беляков. -М.: ВИНИТИ, 1993. С. 64-72.

98. Рязанова Р.А. Гигиеническое значение отдаленных последствий действия химических соединений при регламентировании (обзор). // Гигиена и санитария. 1990. - № 11. - С. 72-75.

99. Сает Ю.Е., Ревич Б.А., Янин Е.П. и др. Геохимия окружающей среды. -М.: Недра. 1990. - 335 с.

100. СанПиН 2.3.2.1078-2001 "О качестве и безопасности продуктов питания".

101. СанПиН 2.1.4.559-96. "Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.

102. Семенов С.В., Мелехин А.И., Чибураев В.И. и др. О социально-гигиеническом мониторинге // Гигиена и санитария. 1995. - № 2. - С.44.

103. Сидоренко Г.И., Кутепов Е.Н. Приоритетные направления научных исследований по проблемам оценки и прогнозирования влияния факторов риска на здоровье населения. // Гигиена и санитария. 1994. - № 8. - С.3-5.

104. Сидоренко Г.И., Кутепов Е.Н, Приоритетные направления научных исследований по проблемам оценки и прогнозирования влияния факторов риска на здоровье населения // Гигиена и санитария. 1994. - № 8. - С.3-5.

105. Скальный А.В. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение). М., 1999.-96 с.

106. Скальный А.В., Быков А.Т., Лимин Б.В. Диагностика, профилактика и лечение отравлений свинцом. // М. Всеросс. Центр медицины катастроф "Защита". 2002. - 52 с.

107. Соловых Г.Н., Раимова Е.К., Осадчая Н.Д. и др. Гидробиологическая характеристика Ириклинского водохранилища. /Екатеринбург. 2003. - 180 с.

108. Степанюк В.В. // Агрохимия. 2000. - № 1. - С.74-80.

109. Сусликов В.Л. Геохимическая экология болезней: Т.2: Атомовиты. М.: Гелиос АРВ, 2000. - 642 с.

110. Сусликов В.Л., Толмачева Н.В., Родионов В.А., Демьянова В.Н. О критериях оценки обеспеченности организма человека атомовитами. // Микроэлементы в медицине. 2001. — Т.2. - № 3. - С.2-9.

111. Теоретические основы и пути регулирования плодородия почв. / Шишов Л.Л., Дурманов Д.Н., Карманов И.И. и др. М., 1991.- 180 с.

112. Токсикометрия химических веществ, загрязняющих окружающую среду. Программа ООН по окружающей среде. / Под ред. А.А. Каспарова, И.В. Са-ноцкого. М.: Центр международных проектов ГКНТ. - 1996. - 426 с.

113. Тукаев Р.Д. Постановка проблем экологических болезней. Подходы к этиопатогенезу, систематике и диагностике экологических болезней химической природы. // Медицина труда и пром.экология. 1996. - № 11. - С. 21-28.

114. Тутельян В.А. Приоритеты государственной политики здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях. / Материалы круглого стола "Здоровое питание здоровье нации". - Нижний Новгород. -2003. - С.21-26.

115. Урбанизированная среда обитания и здоровье человека. / Боев В.М., Быстрых В.В. и др. Оренбург: Печатный дом "Димур", 2004. - 240 с.

116. Хамитова Р.Я., Степанова Н.В. Оценка загрязненности тяжелыми металлами городских почв. // Здоровье населения и среда обитания. Информац. бюллетень. М., 2004. - №7. - С. 28-32.

117. Хотимченко С.А. Токсиколого-гигиеническая характеристика некоторых приоритетных загрязнителей пищевых продуктов и разработка подходов к оценке их риска для здоровья населения. // Автореф. дисс. . докт. мед. наук. М., 2001. - 48 с.

118. Хотимченко С.А., Алексеева И.А. Подходы к оценке алиментарной нагрузки чужеродными веществами. // Микроэлементы в медицине. М. - №. 5 - С.25-27.

119. Хотимченко С.А., Новиков С.М., Петухов А.И., Чибураев В.И. Оценка риска для здоровья населения контаминации пищевых продуктов в системе СГМ. \\ Материалы VII Всеросс. конгресса "Здоровое питание населения

120. Худшудян С.А. Аналитический контроль токсичных металлов в пищевых продуктах. \\ Материалы VII Всеросс. конгресса "Здоровое питание населения России. Государственная концепция здорового питания в России". Москва. - 2003. - С. 545-546.

121. Чернова Г.Е. Тяжелые металлы и радионуклиды./ Экогеохимия Западной Сибири. Новосибирск.: Изд-во СО РАН, НИЦ ОИГГМ. - 1996. - 248 с.

122. Чеснокова JI.A. Экологическая характеристика качественного и количественного микроэлементного состава факторов среды обитания агропромышленного региона. //Автореф. дисс. . канд. мед. наук. Оренбург, 2004. - 20 с.

123. Экологические и гигиенические проблемы здоровья детей и подростков. /Под ред. А.А. Баранова, JI.A. Щеплягиной. М., 1998. - 350 с.

124. Эпидемиология неинфекционных заболеваний. / Под. ред. A.M. Вихерта, А.В. Чаклина. / АМН ССР. М. - 1990.

125. Ягодин Б.А. Тяжелые металлы и здоровье человека. // Химия в сельском хозяйстве. 1995. - №4. - С. 18-20.

126. Эмсли Дж. Элементы: Пер. с англ. М.: Мир. -1993. - 256 с.

127. ACC\SCN. 2000. Fourth report on the world nutrition situation. Nutrition through the life cycle, January 2000. P.27-29.

128. ACGIN Woldwide. 2001. TLVs and BEI Threshold Limit Values for Chemical Substances and Physical Agents and Biological Exposure Indices. Cincinnati, ACGIH Worldwide.

129. Agget PJ. Physiologi and metabolism of essential trace elements: an outline. // Clin.Endocrin. Metab. 1985. - Vol.14. - № 3. - P.513-545.

130. Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR). Toxicological Profile. U.S. Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Atlanta, GA.- 1993.

131. Amundsen P.A., Staldvik F.J., Lukin A.A., Kashulin N.A., Popova O.A. Heavy metal contamination in freshwater fish from the border region between Norway and Russia.// The Science of the Total Environment. 1997. - V.201. - P.211-224.

132. Anke M. Trace elements intake and balance of adults in Central Europe.// ТЕМА 10. Evian.3-7 of May, 1999,-Evian. 1999.-P.33.

133. Barceloux D.G. Chromium. // J. Toxicol. Clin. Toxicol. 1999.- Vol.37. - № 2. -P. 173-194.

134. Barceloux D.G. Cobalt.W J. Toxicol. Clin. Toxicol. 1999.- Vol.37. - № 2. - P. 201-206.

135. Barceloux D.G. Nickel. \\ J. Toxicol. Clin. Toxicol. 1999. - Vol.37. - № 2. -P. 239-258.

136. Barceloux D.G. Zinc. \\ J. Toxicol. Clin. Toxicol. 1999. - Vol.37. - № 2. - P. 279-292.

137. Bertram H.P. Spurenelemente. Analytik, Okotoxikologische und medizinisch-klinische Bedeutung. Munchen, Wien, Baltimore: Urban und Schwarzenberg, 1992.-207 S.

138. Brown D.A., Bay S.M., Gossett R.W. Using the natural detoxification capacities of marine organisms to assess assimilative capacity.// Aquat. Toxicol, and Harzard Assessment. 7th. Symp. Philadelphia. - 1985. - P. 364-382.

139. Dauvalter V., Rognerud S. Heavy metal pollution in sediments of the Pasvik river drainage.// Chemosphere. V. 42/1. - 2001. - № 362. - p.p.9-18.

140. Debski В., Gralak M. Chromium in human nutrition.// Trace elements in medicine.-Vol. 1-3.- 2003. -P.l9-22.

141. Diaz Barriga F., Batres L., Calderon J., et al. The El Paso smelter 20 years later: residual impact on Mexican children.// Environ. Res.- 1997. - Vol.74. - №1. -P.l 1-16.

142. Dietz M.S., Schunk W. 1998. Mangan.// Triebig G., Lehnert G. (eds.). Neurotoxikologie in der Arbeitsmedizin und Umweltmedizin. Stuttgart: Gentner Verlag. — S. 333-343.

143. Djujic I., Djermanovic V., Jozanov Stankov O. 2000. Dietary intake of macro end trace elements in Serbia.// Anke M. (ed.). 20th Workshop "Mengen- und Spurenelemente". - P. 787-796.

144. Dourson M.L. The chromium reference doses.// In: Risk Assessment of Essential Elements. W. Mertz et al. (eds.). ILSI Press, Washington DC. 1994. - P. 207-212.

145. Duffus J.H., Park M.V. Chemical risk assessments. Training module № 3. -UNEP\ IPCS., 1999.

146. Favier A. Actualites sur la place du zinc en nutrition.// Rev. Prat. Vol. 43. -1993.-P. 146-151.

147. Favier M., Hininger-Favier I. Trace elements and pregnancy.// Trace elements in medicine. Vol. 1-3. - 2003. - P. 9-12.

148. Forstner U. Accumulative phases for heavy metals in limnic sediments.// Hy-drobiol. 1982. - V.91 - 92. - P. 209-284.

149. Fytianos K., Katsianis G., Triantafyllou P., Zachariadis G. Accumulation of heavy metals in vegetables grown in an industrial area in relation to soil.// Bull. Environ. Contam. Toxicol. 2001. - Vol. 67. - № 3. - P.423-430.

150. Grandjean P., Sandoe S.H., Kirnbrough R.D. Non-specifity of clinical signs and symptonic caused by environmental chemicals.// Hum. and Exp. Toxicol. -1991. Vol.10.-№3.-P. 167-173.

151. Harling В., Van Delft W. Changes in the mineral composition of food as a result of cooking in hard and soft water.// Arch. Environ. Health. 1998. - Vol. 36. -P. 33-35.

152. Hazell T. Minerals in foods: Dietary sources, chemical forms, interactions, bioavailability.// World Rev. Nutr. Diet. Vol. 46. - 1985. - P. 1-123.

153. Kalbitz K., Wennrich R. Mobilization of heavy metals and arsenic in polluted wetland soils and its dependence on dissolved organic matter.// Sci. Total. Environ. 1998. - Vol. 209. - №1. - P.27-39.

154. Liljaniemi P., Vuori K.M., Ilyashuk B.P., Luotonen H. Habitat characteristics and macroinvertebrate assemblages in boreal forest streams : relations to catchment silvicultural activities // Hydrobiologia. 2002. - V.474. - №1-3. - P. 239251.

155. Meissner D. Evaluation of trace elements status using biochemical indicators. // ТЕМА 8 // Eds. Anke M., Meissner D., Mills C.F., Dresden, 1993. - Dresden: Media Turistik, 1993.-P. 1074-1078.

156. Mukherjee A.B. Chromium in the environment of Finland // Sci. Total. Environ. 1998. - Vol.217. - №1-2. - P. 9-19.

157. Navidi W., Larmann F. Measurement error in air pollution exposure assessment // J. Expo. Anal. Environ. Epidemiol. 1995. - Vol.5, №2. - P. 111-124.

158. OBerleas D. In search of a human model for zinc homeostasis // Proceedings of the 2 International Symposium on Trace Elements in Human: New Perspectives. Ermidou-Pollet S., Pollet S. ed Athens: Morogianni. 1999. - P.651-659.

159. OBerleas D., Caldwell D.F. Trace minerals in pregnancy // Int. J. Environ. Studies. 1981-Vol. 17.-P.85-98.

160. OBerleas D., Harland B.F., Bobilya D.J. Magnesium // Minerals: Nutrition and Metabolism. New York: Vantage Press. 1999a. - P.60-69.

161. Oeerleas D., Harland B.F., Bobilya D.J. Chromium // Minerals: Nutrition and Metabolism. New York: Vantage Press. 1999b. -P. 149-155.

162. Oeerleas D. Mechanism of zinc homeostasis. // J. Inorganic Biochem. Vol. 62.- 1996.-№4.-P.231-241.

163. O'Bryann T.R., Ross R.H. // Toxicol. Environ. Health. 1988. - Vol. 25. -№1. - P. 119-134.

164. Parekh P.P., Khwaja H.A., Khan A.R., Naqvi R.R. et al. Lead content of petrol and diesel and its assessment in an urban environment // Environ. Monit. Assess. -2002. Vol. 74. - №3. - P. 255-262.

165. Polyakov D.M. Bottom sediment pollution of Amursky Bay by heavy metals.// Abstr. Internat. Confer, on the Sustainability of Coastal Ecosystems in the Russian Far East. Vladivostok: Dalnauka, 1996. - P.58.

166. Presley B.J., Tkalin A.V. Sedimentary fluxes of trace metals in Amursky and Ussuriysky Bays // Abstr. Internat. Confer, on the Sustainability of Coastal Ecosystems in the Russian Far East. Vladivostok: Dalnauka, 1996. - P.59.

167. Salgueiro M., Zubillaga M., Lysionek A., Sarabia M., Caro R., De Paoli Т., Hager A., Weili R., Boccio J. 2000. Zinc es an essential micronutrient: A review // Nutr. Research. Vol. 20. - № 5. - P. 737-755.

168. Schilderman P.A., Moonen E.J., Kempkers P., Kleinjans J.C. Bioavailability of soil-adsorbed cadmium in orally exposed male rats // Environ. Health. Perspect.1997. Vol.105. - №2. - P. 234 -238.

169. Skoczynska A. Lipid peroxidation as a toxic mode of action for lead and cadmium // Med. Pr. Vol. 48.- 1997. - P. 197-203.

170. Smolders E., Brans K., Coppens F. et al. Potential nutritification rate as a tool for screening toxicity in metal-contaminated soils // Environ. Toxicol. Chem. -2001. Vol.20. - № 11. - P. 2469-2474.

171. Soon Y.K. // J. Soil Sci. 1981. - Vol. 32. - №85. - P.301-306.

172. The Micronutrient Initiative. Micronutrient fortification of foods. International development research center (IDRC)/ MI/ IDRC. Ottawa, 1996. - P. 81-82.

173. Tkalin A.V. Bottom sediment pollution in some coastal areas of the Sea of Japan // Ocean Res. 1992. - V.14. - P.71-75.

174. Tkalin A.V., Presley B.J, Booth P.N. Spatial and temporal variations of trace metals in bottom sediments of Peter the Great Bay, the Sea of Japan // Environ. Pollut. 1996. - V.92. - № 1. -P.73 - 78.

175. Trace elements in human nutrition and health. Geneva: World Health Organization., 1996.-P. 76-141.

176. Udris G. A., Naland J.A. Biological Role of Molibden in animals. Riga: Zi-natne, 1976. 127 p.

177. Underwood E.J. Trace element in human and animal nutrition. 4 th. ed. Academic Press, New York., 1977. P.56-108.

178. Vega M.M., Urzelai A., Angulo E. Regression study of environmetal quality objectives for soil, fresh water, and marine water, derived independently // Ecotoxicol. Environ. Saf. 1997.- Vol.38. - №3. - P. 210-223.

179. WHO. Evaluation of certain food additives and contaminants. The 53d report of the Joint FAOYWHO Expert Committee on Food Additives. Geneva., 2000. P. 27-29.