Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат ветеринарных наук Дьячковская, Любовь Семеновна

• Дьячковская, Любовь Семеновна
• кандидат ветеринарных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Дьячковская, Любовь Семеновна

ВВЕДЕНИЕ.5

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное представление о микотоксинах.10

1.2. Загрязнение пищевых продуктов афлатоксинами. 14

1.3. Методы определения афлатоксинов в продуктах животноводства.17

1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе.21

II. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований.30

2.1.1. Определение афлатоксина В1 в продуктах убоя якутских лошадей, афлатоксина Ml в молоке кобыл.

2.1.2. Определение клинико-гематологических показателей крови якутских лошадей при афлатоксикозе.

2.1.3. Определение свежести мяса и качества жира.33

2.1.4. Определение химического состава, содержания витаминов, макро- и микроэлементов и аминокислотного состава мяса якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозе.35

2.1.5. Исследование санитарно-микробиологических показателей продуктов убоя якутских лошадей.37

2.1.6. Методы гистологического исследования.

2.2. Результаты собственных исследований.

2.2.1. Климатогеографическая характеристика территорий Центральной и Южной зоны Якутии.

2.2.2. Симптоматика по результатам предубойного осмотра якутских лошадей при афлатоксикозе.44

2.2.3. Гематологические и биохимические показатели крови якутских лошадей при афлатоксикозе.46

2.2.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества мяса якутских лошадей при афлатоксикозе.

2.2.4.1. Патоморфологические изменения органов и тканей при афлатоксикозе.53

2.2.4.2. Мясная продуктивность якутских лошадей при афлатоксикозе.55

2.2.4.3. Обнаружение афлатоксина В1 в продуктах убоя якутских лошадей (в мясе, печени, почках) в естественных условиях и сроки выведения из организма.59

2.2.4.4. Органолептические и физико-химические показатели мяса якутских лошадей при афлатоксикозе.62

2.2.4.5. Органолептические и физико-химические показатели жира якутских лошадей при афлатоксикозе.66

2.2.4.6. Химический состав и пищевая ценность мяса якутских лошадей.69

2.2.4.7. Аминокислотный состав мяса.75

2.2.4.8. Содержание витаминов в мясе якутских лошадей, здоровых и больных афлатоксикозом.82

2.2.4.9. Содержание макро- и микроэлементов в мясе здоровых и больных афлатоксикозом якутских лошадей.85

2.2.4.10. Бактериологический контроль продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе.89

2.2.5. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества молока якутских кобыл при афлатоксикозе.

2.2.5.1. Обнаружение афлатоксина Ml в молоке кобыл в естественных условиях.95

2.2.5.2. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели молока при афлатоксикозе Ml.97

2.2.5.3. Содержание макро- и микроэлементов в молоке кобыл при афлатоксикозе.100

2.2.5.4. Аминокислотный состав белка молока и коэффициент эффективности белка.102

2.2.6. Определение биологической безвредности молока и продуктов убоя якутских лошадей с использованием тест-организма инфузорий.107

2.2.7. Обезвреживание мяса, продуктов убоя и молока якутских лошадей при афлатоксикозе.110

2.2.8. Экспериментальный афлатоксикоз у якутских лошадей и сроки выведения афлатоксина В1 из организма.112

2.2.9. Показатели токсичности кормов по зонам Республики

Саха (Якутии) за период с 2006 по 2009 г.119

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе»

Актуальность проблемы. Снабжение населения высококачественными продуктами питания — первоочередная задача социального развития страны. Особое значение при этом имеют вопросы получения животноводческой продукции без остатков посторонних вредных веществ в продуктах питания, а именно остаточных количеств микотоксинов.

В Якутии сосредоточено ЪА конского поголовья Дальневосточного экономического региона. Аборигенная якутская лошадь как самостоятельная порода была признана приказами Госагропрома СССР №860 от 2 сентября 1987 г. Госагропрома РСФСР №871 от 1 октября 1987 г. Отрасль по объему производства мяса якутских лошадей занимает в республике второе место после скотоводства. В валовом производстве мяса конина занимает 22-25%, а во многих хозяйствах Якутии до 40%.

Отличительной особенностью мяса якутских лошадей является легкоусвояемость, питательность жира и белковых веществ. Одновременно с интенсивным развитием коневодства произошло значительное увеличение производства зерна и комбикормов. Контаминация зерна, комбикормов и разнотравья плесневыми грибами и продуктами их жизнедеятельности является серьезной проблемой животноводческих ферм и причиняет значительный экономический ущерб.

По литературным данным, контаминация кормов микотоксинами остается серьезной проблемой. Так, по данным ФАО, более 30% мирового сбора продовольственных и кормовых культур загрязнено микотоксинами. Острейшим аспектом проблемы микотоксинов, имеющим глобальное значение, являются афлатоксины.

Анализ отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о том, что афлатоксины представляют большую опасность для здоровья человека (Алимжанов Б.О., 1993; Кузнецов А.Ф., 2001; Лаушкина Н.Н., Майканов Б.С., 1986; Рыжиков Б.Д., 1971).

Афлатоксины и их продуценты нередко обнаруживаются в продуктах животного происхождения - молоке, яйцах, мясе и других тканях животных, получавших корм, загрязненный данными ядами (Габович Р.Д., Кожевников Е.М., и др., Припутина JI.C., 1987). Афлатоксикозы животных встречаются повсеместно и могут наносить значительный экономический ущерб, снижать качество продуктов животноводства или даже делать их совершенно непригодным в пищу.

Перед ветеринарными специалистами Якутии стоит задача определения пищевой продукции, полученной от якутских лошадей, больных афлатоксикозом, в соответствии с требованиями нормативной документации.

Данные обстоятельства, а также недостаточность информации об исследованиях зарубежных ученых по афлатоксикозу лошадей и полное отсутствие в доступной отечественной литературе сведений об уровнях накопления и выведения афлатоксинов из органов и тканей якутских лошадей и молока кобыл дали толчок к исследовательской работе по данной проблеме.

В связи с этим, изучение влияния остаточных количеств афлатосинов на продуктивность животных и на качество получаемой продукции имеет большое теоретическое и прикладное значение.

Вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки продуктов убоя якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозе были не исследованы, что послужило основанием для выбора темы научно-исследовательской работы.

Цель исследований: разработка научно-обоснованной ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозе.

Задачи исследований: изучить степень контаминации продуктов коневодства афлатоксинами В1 и Ml; определить качественные показатели и пищевую ценность мяса лошадей, молока кобыл при афлатоксикозе; установить особенности накопления афлатоксина В1 в тканях и органах лошадей и скорость его выведения из организма животного; установить особенности накопления афлатоксина Ml в молоке кобыл и его обезвреживания; определить качество молока при афлатоксикозе и его пищевую ценность; изучить особенности некоторых возбудителей пищевых токсикоинфекций и токсикозов в продуктах убоя якутских лошадей и в молоке кобыл при афлатоксикозе; на основании исследований разработать предложения по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке продуктов убоя якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозах. Научная новизна. На основе комплексных исследований впервые дана ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозе в условиях Якутии. Впервые изучено накопление, распределение и выведение афлатоксинов из организма якутских лошадей, накопление афлатоксина Ml в молоке кобыл и его обезвреживание.

Проведенные исследования и полученные результаты послужили основанием для разработки рекомендаций по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе.

Практическая значимость работы. Полученные результаты позволяют решать вопросы использования продуктов убоя лошадей при афлатоксикозе с учетом степени накопления, распределения и скорости выведения афлатоксинов. Результаты работы отражены в следующих методических рекомендациях и методических указаниях:

1. Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе (утв. Управлением ветеринарии МСХ Республики Саха (Якутия) от 30.05.2007 г.).

2. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для студентов факультета ветеринарной медицины «Микробиологический контроль мяса животных и птицы и продуктов их переработки» (утв. ФВМ ЯГСХА, протокол №14 от 15 мая 2009 г.).

3. Результаты исследований внедрены в производство в научно-исследовательские учереждения, занимающиеся проблемами микотоксикозов, лаборатории ветсанэкспертизы предприятий и рынков. Информационный листок / ЦНТИ. - Якутск, № 14-003-10 от 15.06.2007.

4. Материалы диссертационной работы используются при чтении курса лекции по ветеринарно-санитарной экспертизе студентам очного и зоочного отделений факультета ветеринарной медицины и слушателям института повышения квалификации ЯГСХА.

Апробация работы. Основные положения и материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на Ш-й Международной-научно-практической конференции «Наука в аграрном вузе: инновации, проблемы и перспективы» (Якутск 2007 г.). Они обсуждены и представлены в ежегодных отчетах Ученого совета факультета ветеринарной медицины Якутской государственной сельскохозяйственной академии (2007, 2008, 2009). Диссертационная работа доложена и рассмотрена на предварительном расширенном заседании кафедры «Акушерства, патологической анатомии и ветеринарно-санитарной экспертизы им Г.П. Сердцева» (Якутск 2010 г.). Основные положения, выносимые на защиту:

- определение накопления и скорость выведения афлатоксина В1 в естественных и экспериментальных условиях из организма лошадей якутской породы;

- определение накопления афлатоксина Ml в молоке кобыл и его обеззараживание;

- ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей и молока кобыл при афлатоксикозе;

- показатели токсичности кормов в Южных и Центральных зонах Республики Саха (Я).

Публикации материалов исследований. По теме диссертации опубликовано 4 статьи, в том числе одна в журнале, рекомендованном ВАК Минобразования.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 170 страницах компьютерного набора и включает: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, выводы, практические предложения и приложения. Список литературы представлен 268 источниками, в том числе 205 отечественных и 63 зарубежных авторов. Диссертация иллюстрирована 27 таблицами, 13 диаграммами и 4 фотографиями.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Дьячковская, Любовь Семеновна

выводы

1. Впервые в условиях Республики Саха (Якутия) диагностирован афлатоксикоз у лошадей якутской породы на фоне общей симптоматики с проявлениями характерных клинических специфических признаков: затрудненное дыхание, волосяной покров матовый, шаткость походки, поддергивание мышц, случаи абортов. Изменение биохимических и гематологических показателей крови, свидетельствуют о нарушении обменов веществ, белкового, углеводного, минерального обмена веществ. Токсикоз сопровождается эритропенией и лекоцитозом. В продуктах убоя якутских лошадей выделен афлатоксин В1 в молоке кобыл афлатоксин Ml.

2. Во всех случаях афлатоксикоза патологоанатомические изменения органов и тканей больных афлатоксикозом лошадей характеризуются наиболее заметными изменениями в печени, почках и органах пищеварения; печень увеличена, почки отечны, почечные лоханки расширены, стенки кишечника утолщены, отечны, с кровоизлияниями под серозными покровами. При гистологических исследованиях в печени наблюдается зернисто-жировая дистрофия, цирроз; в почках дегенеративно-дистрофические изменения; в слизистой и мышечной оболочке кишок отмечаются точечные кровоизлияния.

3. Органолептические и физико-химические показатели мяса и жира якутских лошадей больных афлатоксикозом находятся в пределах величин характерезующих его, как мясо и жир сомнительной свежести.

4. В мясе больных афлатоксикозом животных отмечается снижение витаминов В], В2 и С по сравнению с контролем, количество витаминов у взрослых лошадей содержалось (ммоль/л): тиамина на 15,62%, рибофлавина на 17,64%, аскорбиновой кислоты на 21,24%, у молодняка соответственно - 16,12%, 20,0%, 21,27%.

5. Мясо больных афлатоксикозом взрослых якутских лошадей содержится макро- и микроэлементов меньше на 12,75% и у молодняка на 13,97 %, по сравнению с контролем, что проявляется клиническими признаками, характерными для нарушения минерального обмена как у взрослых, так и молодняка.

6. Аминокислотный состав мышечной ткани якутских лошадей при афлатоксикозе характеризует ее пониженную биологическую ценность, сумма незаменимых аминокислот взрослых лошадей меньше на 26,04% и молодняка на 28,58%, чем в контроле.

7. Органолептические показатели молока кобыл при афлатоксикозе характеризуются наличием мелких хлопьев и водянистостью. По физико-химическим показателям отмечено снижение жирности на 30,0%, белка на 44,93%, сухих веществ на 19,34%, плотности на 13,6 кг/м3, повышенние кислотности на 2,23Т°, общее понижение минеральных веществ на 24,38% и характеризуется низкой пищевой ценностью из-за снижения содержания 5 незаменимых аминокислот (валина, метионина, лейцина, лизина, триптофана).

8. Афлатоксин В1 выводится полностью из организма лошадей по прошествии 168 часов после прекращения дачи животным контаминированного корма. Концентрация афлатоксина В1 после

2- часовой проварки снижается во внутренних органах и в мышечных тканях в 2 раза. Молоко при пастеризации и кипячении полностью не обезвреживается, а лишь незначительная часть афлатоксина Ml подвергается к разрушению.

9. При бактериологическом контроле продуктов убоя больных афлатоксикозом лошадей установлено, что бактериальная обсемененность органов и тканей микроорганизмами составила 9,3% от общего числа исследованных проб. Изолированные культуры относятся к 4 серотипам сальмонелл (S.typhimurium, S.enteritidis и др.), к 6 серогруппам E.coli (018, 026, 055 и др.), Cl.perphringens типа А, Proteus к, 2 видам (P.vulgaris, P.mirabilis), Staphilococcus к виду Staphilococcus aureus.

Молоко от больных кобыл во всех случаях обсеменено бактериями группы кишечной палочки, стафилакокками и относится к 2-му сорту. 10.Анализ данных о токсичности кормов по шести улусам Республики Саха (Якутия) показал, что в период с 2006-2009 гг. выявлено из 276 пробы 12,8% слаботоксичных и 10,3% токсичных кормов.

Сведения о практическом использовании научных результатов

1. Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе (утв. Управлением ветеринарии МСХ Республики Саха (Якутия) от 30.05.2007 г.).

2. Результаты исследований внедрены в производство в научно-исследовательские учереждения, занимающиеся проблемами микотоксикозов, лабораторий ветсанэкспертизы предприятий и рынков. Информационный листок / ЦНТИ. - Якутск, № 14-003-10 от 15.06.2007.

3. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для студентов факультета ветеринарной медицины «Микробиологический контроль мяса животных и птицы и продуктов их переработки» (утв. ФВМ ЯГСХА, протокол №14 от 15 мая 2009 г.).

4. Материалы диссертационной работы используются при чтении курса лекции по ветеринарно-санитарной экспертизе студентам очного и зоочного отделений факультета ветеринарной медицины и слушателям института повышения квалификации ЯГСХА.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Дьячковская JI.C. Экспертиза мяса якутских лошадей при афлатоксикозе

В1 / Дьячковская JI.C, Малтугуева М.Х // Практик. СПб., - 2007. №2 -С. 22-24.

2. Дьячковская J1.C. Некоторые показатели мяса якутских лошадей при афлатоксикозе В1 / Дьячковская JI.C, Малтугуева М.Х // Наука в аграрном вузе: Инновации, проблемы и перспективы: Ш Международная научно-практическая конференция. — Якутск, 2007. - С. 59-60.

3. Дьячковская JI.C. Ветеринарно-санитарная характеристика молока якутской породы кобыл при афлатоксикозе / Дьячковская JI.C, Малтугуева М.Х // Международный вестник ветеринарии. — СПб., — 2009. - С. 43-44.

1, )

4. Дьячковская Л.С. Мясная продуктивность и аминокислотный состав мяса якутских лошадей при афлатоксикозе В1 / Дьячковская Л.С, Малтугуева М.Х // Ветеринария. Аграрный вестник Урала., 2009. №3(57).-С. 79-80.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Дьячковская, Любовь Семеновна, 2010 год

1. Абрамов А.Ф. Оценка условий тебеневки якутских лошадей. -Якутск, 1984.-С.72.

2. Абрамов А.Ф. Нормы потребности якутских лошадей в энергии: в переваримом протеине, макро- и микроэлементах / Развитие коневодства в Якутии: Сб.науч.трудов. // РАСНХ. Сиб.отделение Якут.НИИСХ Новосибирск, 1986. - С.26-34.

3. Абрамов А.Ф. Якутская лошадь (экология, размножение, питание, оптимизация воспроизводства): Автореф. дисс. М.,1991. — С.72.

4. Абрамов А.Ф. Эколого- биохимические основы производства кормов и рационального использования пастбищ в Якутии / под ред. И.Г. Буслаева. Новосибирск, 2000 - 208 с.

5. Акулова Н.С. Экспериментальный аспиргиллез цыплят // Бюллетень научно-технической информации ВНИИВС и эктопаразитологии. — 156. -№>1.- С. 62-63.

6. Алексеева А.А. Афлатоксикозы сельскохозяйственных животных // Животноводство и ветеринария. 1975. - т.8. — С. 132-179.

7. Алексеев Н.Д. Эколого-физиологические особенности якутской лошади / Н.Д.Алексеев, Н.П.Андреев // Эколого-физиологические особенности животных Якутии / АН СССР. Сиб.отделение. -Новосибирск, 1976.-С. 173-183.

8. Алимжанов Б.О. Продуктивность и естественная резистентность молочного скота Северного Казахстана. Акмола, 1993. С. 122.

9. Амиреева Н.Т. Загрязненность продуктов питания микроскопическими грибами и их токсическими метаболитами на юго-востоке Казахстана: Автореферат дисс.канд.биол.наук Алма-Ата, 1990. С.26.

10. Ю.Аммосова Т.В.Изучение молочной продуктивности якутских кобыл. — В.кн.: Указатель законченных науч.- исслед. Работ рекомендуемых для внедрения в с/х. пр-во Якут. АССР Якут.науч.- исслед. Ин-том сельск. хоз-ва. — Якутск, 1974-С. 16.

11. П.Аммосова Т.В. Молочные качества якутской лошади. — В кн.: Интенсификация животноводства в Якутии / Сиб. отд-ние ВАСХНИЛ. -Новосибирск, 1985 С. 50-51.

12. Андреев Н.П., Другин П.С. Мясная продуктивность якутских лошадей. Якутск: Кн. Изд-во, 1970. - 94 с.

13. З.Андреев В.Н. и др. Тебеневочные пастбища северо-востока Якутии. -Якутск: Якут. кн. изд-во, 1974.- С.274.

14. Н.Андреев Н.П. Рост и развитие молодняка якутских лошадей / Н.Д.Алексеев, Н.П.Андреев // Повышение мясной продуктивности якутских лошадей: Научн.-техн. Бюл./РАСХН, Сиб. Отделение Якут.НИИСХ. Новосибирск, 1982. - Вып.З. - С. 20-29.

15. Андреев Н.П. Биологические особенности якутской лошади. Рост и развитие молодняка // Лошадь якутской породы Якутск, 1992. - С. 40-41.

16. Андросов Н.Е. Влияние скармливания ЭПВМ подкормки на биохимические показатели крови кобыл // Научно-технический прогресс и резервы повышения эффективности коневодства: Тез. науч. конф. молодых ученых / ВНИИК, Рязань, 1987. С. 85-87.

17. Анисимова И.В., Антрушин М.С., Капралов В.А. Из опыта диспансеризации коров//Сб.научн.тр.ТВИ. 1965., Т.Х.- С. 74-79.

18. АПК Республики Саха (Якутия) за 2004 год. Статистический сборник / Госкомстат Республики Саха (Якутия). — Якутск, 2004. — 89 с.

19. Афанасьев Я.И. Витамин С и каротин в сыворотке крови животных в Якутии.// мат. Всесоюзн.конф. по биохим. Сельхозживотных. Вып.2.-М.,1961.

20. Афонский С.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1970. -С.10.

21. Ахмедова Ш.И. Биолого-бактериологическое обоснование ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, инфицированных кишечной палочкой: Автореферат дисс.канд.вет.наук Л.,1965.

22. Ахмедова Ш.И. Длительность сохранения кишечной палочки различных серотипов в колбасных изделиях// Гигиена и санитария. 1965.№2.С.З-4.

23. Башмакова Е.В. Микотоксикозы птиц // Болезни птиц. Новочеркасск, 1978.-С. 116-119.

24. Бахарова Е.П. Лабораторная диагностика бронхолегочного аспиргеллеза: автореф. дисс. канд. биол. наук.- М.: 1978.

25. Безуглая В.А. Биология бактерий рода протеус, выделенных из продуктов убоя свиней в УССР, и мероприятия по обеспечению выпуска свинины, благополучной по протею: Автореферат дисс.на соискание уч.ст.канд.биолог.наук.- Киев, 1975.

26. Бессарабов Б.Ф. Афлатоксикозы птиц // Болезни сельскохозяйственной птицы. -М.: Колос, 1973. С. 165-166.

27. Белова Т.Н., Троцкая Т.Л. К биологической характеристике культуры сальмонелл тифимуриум, выделенных при различных эпидемиологических ситуациях// Сальмонеллезы.- Горький, 1981. С 4954.

28. Беспрозванный Б.К., Кравченко Л.В., Тутельян В.А.// Материалы 17 научной конференции Ин-та питания АМН СССР. М., 1971.-С. 17-18.

29. Бессарабов Б.Ф. Афлатоксикозы птиц // Болезни с/х птицы. М.: Колос, 1973.-С. 165-166.

30. Билай В.И., Пидопличко Н.М. Аспиргиллотоксикозы //Токсинообразующие микроскопические грибы. Киев, 1970. С .104129.

31. Билай В.И., Пидопличко Н.М. Токсинообразующие микроскопические грибы и вызываемые ими заболевания человека и животных. Киев: Наукова думка. 1970. - С.291.

32. Билибин А.Ф. Сальмонеллезы. // Руководство по микробиологии, клинике и эпидемиологии инфекционной болезни. Т.4. — М., 1964. С.155-181.

33. Богуш А.А. Мясо, его переработка и хранение.- Минск: Урожай, 1995 -С. 176.

34. Бойков Ю.И., Хасанова Э.М. К вопросу ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных при микотоксикозах // Профилактика болезней сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве. — М., 1975. — С. 295-298.

35. Бойков Ю.И., Хасанова Э.М., Горюнова Т.В. Определение токсичности мясо кур при микотоксикозах // Науч. т. ВНИИВС вет. санитарии. 1977. -Т 69. - С. 51-55.

36. Болтянская Э.В. Биология плесневелых грибов-продуцентов афлотоксинов (выделенных из кормов). Научный доклад высшей школы // Биологические науки. 1977. - №11. - С. 18-25.

37. Будагян Ф.Е., Полячек Я.Г. Пищевые токсикозы, токсикоинфекции и их профилактика-М., 1961. С. 63-68.

38. Бурдина В.В. Отравление животных афлатоксинами// Сельское хозяйство Молдавии. 1976. - №12. - С. 42-43.

39. Буйновский Н.А. Мясная продуктивность табунных лошадей. / Ж. «Сельское хозяйство Сибири» № 2,-1960 г.

40. Былгаева А.А. Состояние микотоксикозов в PC (Я). // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. Якутск, 2002. - С.77-78.

41. Былгаева А.А. Влияние препарата Сахабактисубтил на плесневые корма. // Современные проблемы медицины. М. 2004. - С. 1-2.

42. Былгаева А.А. Плесневые грибы в кормах и их обеззараживание в условиях Якутии: автореф. дис. канд вет. наук. Якутск, 2004. -15 с.

43. Вановский Т.Я., Павлов П.И. Микотоксикозы свиней//Сб.науч.тр. Рязан. с-х. ин-т. 1970. - №24, в.2. - С. 3-8.

44. Винокуров И.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка якутской породы лошадей центрального типа // Идентификация животноводства в Якутской АССР: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ СО. -Новосибирск: РПО ВАСХНИЛ, 1990. С. 108-115.

45. Волков Д.Г. Минеральные вещества в животноводстве // ЭК ВХО им. Менделеева. Т.П. 1966. С.539-544.

46. Волохова Е.С. Физико-химические показатели мяса и жира свиней, полученных при откорме в крупных комплексах//Сб.работ ЛВИ.вып 42.-Л.Д975. С.38.

47. Вольферц В.Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Изд-е 5-е, перераб. // М.: Сельхозиздат, 1950. С.67-71.

48. Воробьева А.С. Микологическая характеристика сырья и комбикормов и разработка мероприятий по улутшению их санитарного состояния: Автореферат дисс. канд. биолог, наук/ ВНИИВС.-М., 1980.- С.20.

49. Воробьева Ф.А. Токсичность сена и профилактика отравлений (у телят в Курганской обл.) // Научные труды. / Уральск. НИВИ. 1977. -№3. -С. 45-46.

50. Воронский Е.Н. Биохимия сельскохозяйственных животных. Л.: Пищепрмиздат, 1980. - 330 с.

51. Вылегжанин А.Ф. О влиянии голодания животных на обсемененность туш и внутренних органов кишечной микрофлорой//Труды Дагестанского СХИ, 1956, т.8.- С. 147.

52. Габович Р.Д., Припутина Л.С. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика алиментарных микотоксикозов // Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ. Киев: Здоровье, 1987.-С. 117-135.

53. Габышев М.Ф. Якутская лошадь. Якутск: Кн. изд-во. 1957. - С.239.

54. Габышев М.Ф. Якутское коневодство. Якутск: Кн. изд-во. 1966. — С.253.

55. Гаврилова М.К. Климат Центральной Якутии. Якутск: Кн. изд-во, 1973.-С.120.

56. Голосов И.Н., Забонин В.Н. Загрязненность воздуха птичника, кормов и подстилки микроорганизмами и спорами плесневых грибов// Науч.тр. /Ленинград вет. ин-т. 1977. - вып.50. — С. 10-12.

57. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997.-С.287.

58. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. — СПб.: ГИОРД, 2003. С.352.

59. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПин 2.3.2. 1078 01. - М.: ЗАО «РИТЭКСПРЕСС», 2002-216 с.

60. ГОСТ 21237-75, 77022-74 «Мясо. Методы бактериологического анализа. Подготовка проб для бактериологического исследования»,

61. ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести».

62. ГОСТ 25011-81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка».

63. ГОСТ 23042-86 «Мясо мясные продукты. Методы определения жира».

64. ГОСТ 10444.9.-88 «Продукты пищевые. Методы определения Cl.perfringens».

65. ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Методы определения дрожжей».

66. ГОСТ Р 50474-93 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиморфных бактерий).

67. ГОСТ Р50480-93 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella».

68. ГОСТ 10444.2.-94 « Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества St.aureus».

69. ГОСТ 30711- 2001, «Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1, М1».

70. ГОСТ 362268 Молоко и молочные продукты. Методы определения температуры и объема.

71. ГОСТ 3628-78 Продукты молочные. Методы определения сахара.

72. ГОСТ 23454-79 Молоко. Методы определения количества ингибирующих веществ.

73. ГОСТ 46128-82 Молоко кобылье. Требования при закупке.

74. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.

75. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.

76. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб,к анализу.

77. ГОСТ 3622-88 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к анализу испытанию.

78. ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты.

79. ГОСТ 5867-90 Молоко и- молочные продукты. Методы определения жира.

80. ГОСТ 23453-90 Молоко. Методы определения соматических клеток.

81. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности.

82. ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

83. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.

84. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Методы определения белка.

85. ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно — вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка).

86. ГОСТ Р 51600-2000 Молоко. Методы определения антибиотиков.

87. Григорян С.М., Эллер К.И. Способность токсинообразования у видов Aspergillus, выделенных из сливочного масла // Микол. и фитокат. -1984. 18. - №16. - С. 470-474.

88. Другин П.С., Андреев Н.П. Положение о племенных фермах якутских лошадей при вольно-косячном методе содержания. Якутск: Кн. Изд-во, 1966. - 32 с.

89. Джилавян Х.А. Микотоксикозы диагностика и лечение // Ветеринария. 1981. - №1. - С. 28-31.

90. Долгов В.А., Лапаев В.Э. Диагностика и профилактика инфекций сельскохозяйственных животных: Сборник научных статей / 1991. -С.75.

91. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Микологическая характеристика комбикормов для птицы // Ветеринария. 1977. - №12. - С.23-25.

92. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Биологическая реакция суточных цыплят на введение грибных токсинов //Сельскохозяйственная биология. 1977 - 1.12. - №1. - С. 109-113.

93. Егоров А.Д. Витамин С и каротин в растительности Якутии. М.; Изд- во АН СССР, 1954. - 248 с.

94. Емельянова В.М. Афлатоксикоз у свиней //Сельское хозяйство за рубежом. 1982. - №6. - С. 50-53.

95. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Морфологический состав и товарная характеристика туш животных, получавших во время откорма культуру гриба aspergillus flavus // Научн.тр./Омский вет. ин-т. 1975. - 1.31, вып.1.-С. 149-152.

96. Житенко П.В. Ветсанэкпертиза мяса диких копытных животных//Сб.науч.Тр.МВА.Т.65.-1973. С.195-196.

97. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. М.: Колос 2000. - С.335.

98. Загаевский И.С. Гигиена и санитария при убое животных и обработка туш. Киев, 1962.

99. Загаевский И.С. Источникик обсеменения сальмонеллами говядины.//Вопросы питания.- 1964. №1.С.77-80.

100. Загаевский И.С. Ускоренный метод выделения сальмонелл из мясопродуктов и молока.// Пищевая промышленность. Сб.науч. Тр.-Киев, 1967. №5. С.43-46.

101. Загаевский И.С. Индификация в мясе и мясопродуктах стафилококков.- Ветеринария, 1972, №5.С. 97-99.

102. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. Москва, 1981. - С.467.

103. Иванов И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при мыте. Автореферат дисс.канд.вет.наук, -Якутск, 2004.

104. Иванов И.Л. Полярография белков, энзимов и аминокислот.- М.: Наука, 1961.-С. 153.

105. Иванов Г.В. Как предупредить микотоксикозы // Ветеринария. -1981. -№1.- С. 24-28.

106. Иванов В.А., Юрьев В.А. Совершенствование промышленной технологии производства свинины с учетом этиологических особенностей свинины // Диссерт. 06.02.04. Херсон, 1980. С. 116.

107. Игнатович З.А. Материалы 2-го Всероссийского съезда эпидемиологов, микробиологов и инфекционистов.-М., 1966, С.284.

108. Каган Ф.И., Кириллов Л.Ф. Специфическая профилактика клостридиозов животных. М., 1976.

109. Какурина А.Г., Хайрулина И.И. Обсемененность мяса анаэробной микрофлорой//Ветеринария.- 1982.№5.С.69-71.

110. Калина Г.П. Сальмонеллы в окружающей среде.-М.:Медицина, 1978.С.158.

111. Кальсина О.И. Соединение ртути, свинца, кадмия в кормах, органах и тканях якутских лошадей и крупного рогатого скота и их остаточные количества в мясопродуктах // Автореф. Дис.кан.вет.наук -М. 2001.

112. Камышников B.C. Клинико-биохимическая лабораторная диагностика/Справочник: Т. 1-2-е изд.-Мн.:Интерпрессервис, 2003.-С. 120-122.

113. Качанова С.П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных животных. М., 1983. — С.57.

114. Ковалев Г.К. Дикие птицы и сальмонеллезы//Микробиология, эпидемиология и иммунобиология.-1982.№2.С.7-12.

115. Кожевников Е.М. Ветсанэкспертиза тушек птиц при афлатоксикозе В1 // Ветеринария. 1989. - №3.- С. 10-13.

116. Колоботский Г.В. Биохимические показатели мяса здоровых и больных животных/ЛГр.МВА, 1956, Т.17.-С.78.

117. Колоботский Г.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при септических и других процессах.- В кн.: Ветеринарно-санитарная экспертиза с технологией продуктов животноводства.-//Под редакцией проф. Б.Н. Федотова.- Л.: Колос, 1967, С.202-204.

118. Колоботский Г.В. Физические и физико-химические методы в ветеринарно-санитарной экспертизе. — М., 1971. — С.70.

119. Кондрахин И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. 1985. - С. 41-43.

120. Кононенко Г.П. Фузариотоксины в зерне колосовых культур: региональные особенности / Кононенко Г.П., Буркин А.А. //Успехи медицинской микологии. Т.1, - М.: Национальная академия микологии, 2003. С. 141-144.

121. Коренев В.И. Изменение крови и костномозгового пунктата при афлатоксикозе поросят // Профилактика и лечение заболеваний с.-х. животных и птицы. 1988. - С.24-31.

122. Косенкова М.М. К вопросу об особенностях проявления патологоанатомических изменений в органах и тканях у телят при экпериментальном афлатоксикозе. М.: МГАВМиБ, 1995.

123. Котик А.Н. Афлатоксикоз птиц // Птицеводство. 1974. - №7. С.46-48.

124. Котик А.Н. Биоавтографический метод определения трихотеценовых микотоксинов в зерне и продуктах его переработки. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами / Котик А.Н. -М.: 1985. С.297.

125. Кремлев Е.П., Луценко А.И. Острый микотоксикоз крупного рогатого скота // Сб. научн.работ/ Сев. Казк.зон. НИИ вет.ин-т., 1978. -вып.20. С. 203-208.

126. Крылова Н.Н. Содержание микроэлементов в мясе /Крылова Н.Н., Балабух А.// Мясная индустрия.- 1970, №11.С.39.

127. Кузнецов А.Ф. Эффективность использования природных минералов при фузариотоксикозах у птиц / Кузнецов А.Ф., Мухина Н.В. // Природ, цеолиты России. 1992. - Т.2. - С.68-69.

128. Кузнецов А.Ф. Ветеринарно-экологическая оценка вермикулита / Кузнецов А.Ф., Кузнецов А.А // Сб. научн. тр.: Актуальные проблемы ветеринарии. СПб.: 1994. - С.78-79.

129. Кузнецов А.Ф. Ветеринарная микология // А.Ф. Кузнецов -СПб.: лань, 2001.-С.319-321.

130. Кузнецова Д.Я., Ионова Л.Е. Клинико-эпидемиологическая характеристика желудочно-кишечных заболеваний сальмонеллезной этиологии. // Клиническая медицина. — 1965. № 6. С. 132-135.

131. Кундосов А.А. Изменения морфологических, биохимических показателей крови и некоторых иммунобиологических реакций организма здоровых жеребят в онтогенезе. Автореф. Дис.канд.вет.наук. Алма-Ата — 1956 - С.61.

132. Курасова В.В. Методы исследования в ветеринарной микологии. -М.: Колос, 1971.-312 с.

133. Курманов И.А., Шварцман Б.М. Аспергиллотоксикоз крупного рогатого скота // Ветеринария. 1974. - №11. - С. 108-109.

134. Курманов И.А. Микотоксины и их роль в патологии животных// Ветеринария. 1978. - №11. - С. 92-96.

135. Лебедева П.Т., Усович А.Г. Руководстве по определению витаминов.// М., 1965.-С.28-30.

136. Леонов А.Н. Методические указания по определению афлатоксина В1 в зерне, продуктах его переработки и комбикормах. М., 1973. -С.7.

137. Лори Р.А. Наука о мясе. М., 1973. С.23, 27, 134, 152.

138. Майканов Б.С. Изменения в мясе уток при афлатоксикозах // Ветеринария. 1986. №9. - С. 17-19.

139. Майканов Б.С. Накопление афлатоксина В1 в органах и тканях уток // Сб. научн. Тр. ВСХИ. 1986. - С.4-6.

140. Макаров В.А. Ускоренные методы индикации в мясе и мясных продуктах токсигенной микрофлоры. //Повышение качества, продуктов животноводства. М., 1978. - С.204-209.

141. Макеев О.В. Микроэлементы в почвах Сибири и Дальнего Востока.-М.: Наука, 1974.-С. 151.

142. Малтугуева М.Х. Обнаружение сальмонелл в мясе северных оленей при некробактериозе. // Актуальные проблемы животноводства Якутской АССР. Якутск, 1983 С.20-23.

143. Малтугуева М.Х. Санитарно-микробиологические показатели мяса домашних северных оленей при вынужденном убое//Болезни сельскохозяйственных животных в Забайкалье и на Дальнем Востоке.: Сб.науч.тр.-Благовещенск, 1992. С. 92-94.

144. Малтугуева М.Х., Софронова П.П., Содержание микроэлементов в мясе северных оленей чукотской породы при бронхопневмонии//Якутский ЦНТИ, 1995.

145. Малтугуева М.Х. О роли дикой фауны в эпидемиологии и эпизоотологии на Крайнем Севере// Наука-невостребованный потенциал.:Мат.межвуз.науч.-практ.конфер.-Якутск, 1996.С.86-87.

146. Малтугуева М.Х. Характеристика продуктов убоя северных оленей при энтеротоксимии.// Актульные проблемы ветеринарной медицины.-СПб., 1998. С. 37-38.

147. Меньшиков В.В. Лабораторные методы в клинике. М.: Медицина, - 1987, С. 365.

148. Михай М. Изучение свободных аминокислот мяса здоровых свиней при выделении из него бактерий паратифозно- кишечной группы// Тр.MB А. Т.68.-М., 1965. С 145-149.

149. Мишустин Е.Н., Мирзоева В.А. Спорообразующие бактерии в почвах Сов. Союза. изв. АН СССР. Сер. Биол. - 1965. - №5. - С. 682691.

150. Монастырский О.А. Токсинообразующие грибы, паразитирующие на зерне // Агро XXI 2001. - № 11.

151. Мосорин Д.Н. Влияние лизина и метионина на накоторые Показатели крови лошадей // Физиологические аспекты тренировки лошадей: Сб. науч. тр ВНИИК. 1989. - С. 262-268.

152. Мосорин Д.Н. Эффективность аминокислотных добавок при подкормке молодняка табунных лошадей // Современное состояние и перспективы развития научных исследований по коневодству: Тез. докл. Всесоюз. науч. совещ. ВНИИК, 1989. - С. 112-114.

153. Неустроев М.П. Инфекционные болезни лошадей // Проблемы развития сельского хозяйства в условиях вечной мерзлоты: Сб. материалов научной экспедиции. Новосибирск. — 1993 — Том 2.-С.188-192.

154. Ников П.СМ. Проблема микотоксинов в Казахстане и значение характера питания и других экзогенных факторов окружающей среды в реализации биологических эффектов афлатоксинов // Автореферат дисс. докт. мед. наук. Москва, 1986. - С.44.

155. Ничипорук B.C. Обсемененность мышц и внутренних органов убойных животных Cl.perphringens. // Ветеринария.- 1988. №3. С. 9495.

156. Ноздрихина А.И., Шестаков Ю.М., Опекунов К.А. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Наука, 1977.-С. 183.

157. Овсянникова А.И., Конькова С.А., Гуркало В.К. Измерение содержания кальция в сыворотке крови и других биологических жидкостях комплексоном Арсеноза III.//Клиническая лабораторная диагностика.-Киев,199, №1. С. 16-18.

158. Павлова А.И. Качество молока кобыл ОПХ «Покровское» и Якутского кумыса // Достижение науки в производстве. Сб. науч. тр. -Якутск, 2000. - С. 111-113.

159. Павлова А.И. Молочная продуктивность кобыл якутской породы и технология производства замороженного кобыльего молока: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Якутск, 2004. — 16 с.

160. Падалкин И.Я. Обсемененность мяса клостридией перфрингенс.-Ветеринария, 1970, №8, С.103-104.

161. Петрова М.И. Ветеринарно- санитарная экспертиза мяса свиней при ботриомикозе // Диссерт. На соиск. уч. ст. канд. Вет. Наук. — Якутск, 2004.-С. 42-43.

162. Петрович С.В. Микотоксикозы животных. — М.: Росагропромиздат, 1991.-238 с.

163. Покровский А.А., Тутельян В.А., Кравченко JI.B. Афлатоксины // Токсикология. — 1977. -т.8, С.91.

164. Покровский А.А., Николаева М.Я., Лашнева Н.В. Ферменты печени при преканцерогенезе, вызванном афлатоксином // Вопросы онкологии. 1974. - №9. - С.75-79.

165. Потапов В.Я. Углеводы и лигнин в кормовых травах Якутии. — М.: Наука, 1967.-С. 174.

166. Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 2006.-С.313.

167. Рыжиков Б.Д. Качество мяса свиней при микотоксикозах // Ветеринария. 1971. - №11. - С. 98-100.

168. Саркисов А.Х. Микотоксикозы (грибковые отравления). М.: Сельхозгиз - 1954. - С. 216.

169. Саркисов А.Х., Королева Е.С. Диагностика грибковых болезней (микозов и микотоксикозов) животных. М.: Колос, 1971. - С. 142.

170. Саттон Д. Определитель патогенных и условно-патогенных грибов: пер с англ. / Д. Саттон, А.Фотергилл, М. Ринальди. М.: Мир, 2001. -486 с.

171. Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов, М., Колос, 2000.

172. Сидоров М.Н., Изменения в мясе северных оленей при афлатоксикозе В1. М-во сел. Хоз-ва РФ, Якут. Гос с/х. акад.- Якутск, 2003. С.83-85.

173. Сидоров М.Н., Скорость выведения афлатоксина В1 из органов и тканей северных оленей // Ветеринария.- 2007.- №12.- С. 12.

174. Смородинцев И.А. Биохимия мяса.- ЕЬпцепромиздат. М., 1952.

175. Сердюк В.В. Показатели качества говядины в зоне промышленных выбросов // Межведомств. Сб.научн.тр. МВА/ фармакологические и и токсикологические аспекты промышленного животноводства. — М., -1985. С.110-112.

176. Сердюк В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при эндемических болезнях животных.// Ветеринария.- 1991. №9. С.57-58.

177. Серегин И.Г., Никитченко В.Е., Яцюта А.Л., Волков Г.К Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при микотоксикозах, 2003. С. 3-88.

178. Скалинский Е.И., Белоусов А.А. Микроструктура мяса. М.: Пищ.промышленность, 1973. - С. 176.

179. Скилягина Т.С. Роль микробного населения в сохраняемости фитопатогенных грибов в почве // В кн.: Микроорганизмы и зеленое растение. Под ред. А.Р. Вернера. Новосибирск, 1967. С. 156-168.

180. Скурихин И.М., Волгаров М.И. Химический состав пищевых продуктов//Справочник./Под ред.И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. Кн.1 Спр.таб.-М.:Агропромиздат, 1987. С. 344.

181. Скурихин И.М., Тутельян В.В. Руководстве по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов// Руководство Под.ред. И.М. Скурихина, В.В. Тутельяна. М. 1998.

182. Смирнов В.В., Резник С.Р., Василевская И.А. Спорообразующие аэробные бактерии-продуценты биологически активных веществ. — Киев: Наук, думка. 1982. С. 280.

183. Тагиров Х.З. Содержание микроэлементов в мясе телят при беломышечной болезни // Ветеринария. — 1964. №12.

184. Тарабукина Н.П., Неустроев М.П., Былгаева А.А. Профилактика микотоксикозов сельскохозяйственных животных в условиях Якутии: Рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ние ГНУ ЯНИИСХ. Якутск, 2004. -С. 16.

185. Тетерник Д.М. с соавт. Производственно- ветеринарный контроль в мясной промышленности. М.: Пищепромиздат, 1956,С.83-85, 93-95, 186-193,349-351.

186. Тимчук В.Ф. Влияние микотоксинов на организм животных // Профилактика заболеваний животных на промышленных комплексах. -Кишинев, 1978.-С. 133-138.

187. Тимчук В.Ф. токсические грибы на комбикормах // Профилактика заболеваний на пром. комплексах Кишинев, 1978.-С. 127-128.

188. Тремасов М.Я., Равилов А.З. Случай сочетанного микотоксикоза свиней // Ветеринария. 2000. - №11. - с. 15-16

189. Тремасов М.Я. Проблемы микотоксикозов животных / Тремасов М.Я., Ахметов Ф.Г., Королева JI.B. // Ветеринарный врач. — 2001. -№2. С.38-39.

190. Тремасов М.Я. Профилактика микотоксикозов животных России // Ветеринария. 2002. - №9. - С.3-8.

191. Тутельян В.А., Кравченко JI.B. Афлатоксины // Микотоксины. М., 1985.-С. 23-121.

192. Тутельян В.А., Кравченко JI.B. Микотоксины. М.: из-во «Медицина», 1985.-С.320.

193. Устименко Л.И. Качество мяса уток в зависимости от категории упитанности // Тез. докл. на Всесоюзн. конф. М.; 1989. С. 68-69.

194. Федотов Б.Н. О путях и профилактике инфицирования мяса микроорганизмами/ЛЗетеринария, 1960, №1, С.65-68.

195. Финогенова Н.В. К вопросу о химическом составе говяжьего мяса//Вопросы питания.-1968.№2.С. 78.

196. Харченко С.Н., Резник С.Р., Литвин В.П. Способ борьбы с плесневением кормов. Опубл. В Б. И., 1980. - №28.

197. Хуссейн- А-С.З. Выделение клостридиум перфрингенс из мышц и внутренних органов животных//Ветеринария, 1977, №4, С.107-108.

198. Шапкина Л.П. Микробиологический анализ мяса пернатой дичи после отстрела и в процессе хранения//Сб.научн.трудов ВНИИИВСГЭ, т.112,М., 2002, С.32.

199. Шарманов Т.Ш., Ников П.С., Фадеева Л.Н., Бухарбаева А.С. Актуальные вопросы микотоксинов // Вопросы питания. — 1994. -№1. С. 7-12.

200. Ширяева В.И., Иванова М.А. К вопросу о бактерионосительстве сальмонелл убитых животных. // Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертиза мяса, молока, молочных продуктов.: Мат. Межвуз. научн. конф. 1967. С.21-23.

201. Шур И.В. Руководство по ВСЭ продуктов убоя животных продуктов Пищевая промышленность.-М.: 1972.-С.142-151.

202. Юрьев В.А., Иванов И.И. Биохимия и патобиохимия мыщц. Л., Медгиз, 1961.

203. Applebaum R.S., Bruckeft R.E., Wiseman D. Responses of diary cows to dietary aflatoxin // J. Dairy Sc. 1992. - Vol.5. - P. 658-661.

204. Ardehali M., Durakhshan H., Moosow M. Isolation tupind and diagnosi pathogenis Clostridia from infecter animalism Iran // Abstrads 1986.Pp. 284-287; Intern. Symp. Of Veterinari laboratory diagnosticans Amsterdam. 02-06.06.1986.

205. Azuma R. Animal diseases caused by anaerobic bacteria / Journal Japan Veter. Med. Assn., 1976, v.29, N 7, P.361-370.

206. Anderson R.A. In. Aflatoxin and aspergillus flavus in corn // Alabama, 1983.-P. 87-90.

207. Aflatoxicosis in poultry // Mycotoxic fungi, Mycotocsicosis, 1988. -V.2.-P. 279-297.

208. Barber M., Kuper S.W.A., 1951: Identification of Staphilococcus pyogenes by the phosphatase-reaction. J. Pathol. Bact., 63, 65-68.

209. Barton B. V/Moore N.Longevity of Salmonella gallinarum // Poultry Science. 1953.N 13. p.800.

210. Botes H. The incidence epidemiology and control of salmonellosisin domestic animals and poultry south // Africa Buli. Office internal episootiens/- 1967. N 68. P. 261-296.

211. Butler W.H. «J. Path. Bact». 1974. V. 88. - p. 189.

212. Brudeh W. L. Aflatoxicosis // Poultry farmer. 1993. - V. 47. - №8. -P. 7-33.

213. Blanco Jose F.F., Carsia Jose A., Suaper G. Presence of aflatoxin Ml in commercial ultra hightemperatyre - treated milk // Appl. And Environ Microbiol. - 1988. - 54. - №6 - P. 1622-1623.

214. Blaha I. Study on the effect of moulds and aflatoxin B1 on the performance and health of broilers // J. Agriculture tropica et subtropica. -1982.-№15.-P. 328-353.

215. Cavalherio A.C.L. Aflatoxin and aflatoxicosis // World"s Poultry. -1981/-V. 37.-№1.-P. 34-38.

216. Candlish, A.A.G.; Stimson, W.H.; Smith, J.E. A monocolonal antibody to afatoxin Bl: Detection of the mycotoxin by enzyme immunoassay // Letters in appl. Microbiol. 1985. v.- 1. p.57-61.

217. Cortellessi C.C. Micotossine e micotossicosi in patalogia aviare // Clinica Veterinaria. 1978. - v. 101. № 9. - P. 558-565.

218. Connole M.D., Hill M.W. Aspergillus flavus contaminated sorglium grain as a possible cause of aflatoxicosis in pige // Austral. Vet. J. — 1970. -V. 46.-№10- P. 503-505.

219. Cucullu O.A.F. Erast screening method for detection of afalatoxin contamination in cooton seed products // J. Ass. Off. Analyt. Chem. — 1972. v.55. - №5. - P. 1114-1119.

220. Devriese L.A., Scheileifer K.H., Adegoke G. O., 1985: Identification of coagulase-negative Staphilococci from farm animals. J. Appl. Bact.58, P. 45-55.

221. Damdrer M.A. Sut vesut mammullerinde aflatoxine Ml u Bl aranmasi uzerinde arastir mslsr A.V. Vet. Rak. Dergisi, 1973. - v.20. - P.421- 443.

222. Edds G.T. Aflatoxins and animal heals // Florida Vet. J. 1974. - v.4. -№1. - P. 19-21.

223. Edds G.T., Bortell R.A. Biological effects of aflatoxins-poultry // Southern cooperative ser. Bull. Auburn univ. Alabama agr. Experement station. 1983.-v. 279.-P. 51-56.

224. Edvards P.R., Bruner D.W., Maran A.B. The genus Salmonella // Poultry Science. 1960. N 5.P. 1131-1135.

225. Fabio U., Provvisianto C.A. Sulla presenze di Cl.perphringens in alimenti carnie in vendita a Modena.- Riv. Ital igiene., 1966, v.26, N3- 4. S. 231-237.

226. Furtado R.M., Pearson A.M. Withdrawal time reguisid for clarance of aflatoxins from pig tissues // J. Agric. Food Chem. 1982. - v.30. - №1. -P. 101-106.

227. Field H.J. In infections diseases of animals. Mieseases due to bacteria. Ed stableforth. A.W. and Gelloway/-1967J.A/V.2. P.521.Zolnen: Buttesworth.

228. Gedek B. Pilskrankletien der Hausti ereine ubersichtt // Berliner Munchener Teria arrtliche Wochen Schrift. 1980. - h. 17-18. - P. 321327.

229. Gerri D. Sulla preseza bi salmonella in animal selvatici di alcune province della Toscana// Ann. Fac. Med. Veter.-Pisa, 1985. N37.P.121-127.

230. Halasa M., Ladriancha R. Mycotoxicosy. Vasny veteri - narny problem // Veterinarstvi. - 1979. - v.29. - №6. - P. 246-248.

231. Haider J.E. In: Aflatoxin. New Jork // Acud. Press. -1969.-P.265-306.

232. Hamanda A.S., Megalla S.E. Mycopatologia. 1982. - v.79. - P. 3-6.

233. Hayes A.W. Clin. Toxicol. v. 17. - P. 45-49.

234. Here W. Rentilre. Witternberg Zutherstadt.- 1956. P. 48.

235. Howard J.L. Current veterinary therapy.-Philadelphia. London. Toronto. 1981.

236. Iakobi A. dus Rentier. Zool. Ahr.Erg. Bd. 96.- Leipzig, 1931 Individual and combined effects of aflatoxin and ochratoxin A on brusing in broiler chickens / Huff W.E., et all / Poultry Sc. 1983. - v.62. -P.1764-1771.

237. Kan C.A. Mycotoxins in poultry en owerwiew and en altempt to indiats future research goals // Zootechnia international. 1982.- №12-P.58

238. Kassuku A., Nansen P., Willberg P. An Epidemiological study of soot rotin pactured cattle// Aeta. Vet. Seand.- 1983. v. 24 N4. P. 403-416.

239. Kuhlmann W. Uber dasVorkommen von Salmonellen bei geschlachteten Pferden Monatshefte fur Vetter.// Med. 1964. V.20. P.790.

240. Roen R., Slavkov I., Tsonev Т. Актуальные проблемы сальмонеллезов в Болгарии // Вторая национальная конференция София. 26-28/10, 1974.

241. Leistner L. In: The Third intern. Mycological Congress abstracts. -Tokyo, 1983.-P. 162.

242. Lyons Т. P. Salmonella the riddle controlling through biotech neology 11 Feed Compounded. -1989. v. 9.P. 46-53.

243. Marasas W.F.O., et al. Agr. Food. Chem., 1979. v.27. - P.l 108- 1112.

244. Mary Truskcess, Stoloff L. Aflatoxicol and aflatoxins B1 and Ml in the tussess of pigs receiving aflatoxin // J. Assoc. Off. Analyt. Chem. 1982. -v.65. - №4.-P. 162.

245. Marth E.H. Food Technol. 1979. V. 33. P.81-87.

246. Miller W.J. Incidents in transis.- The veterinary Journal, London, 1977,v.95, N 12, P. 488-489.

247. Moreau S., et al. Appl. Environm Microbiol. 1980. - v. 39. - p. 770776.

248. Mycotoxins and other Fugal Pelated Food problems. Ed. I.V. Rodriks. Washington. 1976.

249. Oswlier G.D. Handling mycotocsins probleme in livestock production // Animal nutrition and heals. 1981. - v.36. - №2. - P. 14-17.

250. Pohl P., Thomas I. // Am. Med. Veter.-1971. v/115.N 4.

251. Porembu K. Salmonella in Meer. // Biol userer Zeit.- 1991. v. 21. N 2. P. 35-37.

252. Pruscer J., Toepfer H. Necrotizing jejunitis: a newly discovered disease in the highlands of New Guinea.-Med. Jornal Austas., 1965, v. 1, N3, P. 6169.

253. Rose W.C. Dinamics of inflammation / New York. 1947.

254. Scheuhammer. A.M., and Norris. S.L., 1996. The ecotoxicology of lead shot and lead fishing weights: Ecotoxicology,v/5, P. 279-295.

255. Schoental R. Lancet. 1993. - v.5. - P. 537.

256. Schoental R. int. I. Environ. Stud.,m. 1981. v.17.

257. Soika W.I. E.coli in domestil animals and poultry. -1965.

258. Trucksess M.W., Richard J.L., Stoloff L. Absorption and distribution paterns of aflatoxicol and aflatoxins B1 and aflatoxins B1 and Ml in blood and milk of vows given aflatoxin B1 // Am. J. Veter. Res. 1983. -p.1753-1756.

259. Van Edmond H.P. Food Chem. 1983. - v. 11. - P. 289-307.

260. Virris J.D., Sojka W.I. E.coli us a patogen in animals // The virulence of E.coli. (ed. Sussman M.). London.

261. Quinlan J.R. Rapid testing of feedstuffs for aflatoxin // Poultry intern. 1988. v.27. p. 43-44.

262. Wirup M. Intestinal clostridiosis // Current therapy in eguine medicine. -1987.-p.2.

263. Wilson Z.E. Fowl Typhoid in Great Britain // Agric. Rev.-1958 v.3.N 9.p.23-29.

264. Wogan G.N. (Ed). Mycotoxins in Foodstuffs. Cambridge, 1965.- p.45.

265. Wyllie T.D. Aflatoxicosis in cattle. Mycotoxic fungi, mycotoxins, mycotoxicosis // Encyclopedie handbook. - 1978. — v.2. - p. 9-11.