Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва - растение - животное - продукт питания человека тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, доктор биологических наук Бокова, Татьяна Ивановна

• Бокова, Татьяна Ивановна
• доктор биологических наук
• 2005

Оглавление диссертации доктор биологических наук Бокова, Татьяна Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЕ-ТОКСИКАЦИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В СИСТЕМЕ ПОЧВА -РАСТЕНИЕ - ЖИВОТНОЕ - ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

1.1. Агротехнические и агрохимические мероприятия по ограничению миграции ТМ из почвы в растения.

1.2. Способы снижения аккумуляции ТМ в организме животных.

1.3. Пути уменьшения содержания ТМ в продуктах питания.

1.3.1. Влияние технологии приготовления пищи на изменение содержания ТМ в продуктах питания.

1.3.2. Пищевые добавки, способствующие уменьшению аккумуляции ТМ в организме человека.

1.4. Анализ литературного обзора.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал и методика экспериментальных работ в звене системы почва-растение.

2.1.1. Методика полевых опытов.

2.1.2. Методы аналитических исследований.

2.2. Материал и методика исследований в подсистеме растение (корм) - животное.

2.2.1. Методика физиологических опытов на птице.

2.2.2. Методы аналитических и биохимических исследований.

2.3. Методика научных исследований, проводимых в подсистеме животное - продукт питания.

2.3.1. Постановка экспериментов.

2.3.2. Методы аналитических и биохимических исследований.

2.4. Методы статистической обработки экспериментальных данных.

3. ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИСТЕМЕ ПОЧВА - РАСТЕНИЕ (РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ).

3.1. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на величину урожая и развитие растений.

3.2. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на концентрацию тяжелых металлов в опытных культурах.

3.3. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на концентрацию подвижных форм ТМ в почвах.

4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЦЕССА ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИСТЕМЕ РАСТЕНИЕ (КОРМ) - ЖИВОТНОЕ (ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЫТЫ НА ПТИЦЕ).

4.1. Влияние различных детоксикантов на аккумуляцию свинца j fc в организме птицы.104 '

4.1.1. Динамика выведения свинца детоксикантами.

4.1.2. Влияние детоксикантов ТМ на белковый обмен птицы.

4.1.3. Изменения углеводного и минерального обмена птицы j при использовании детоксикантов ТМ.

4; 1.4. Выбор дозировки гуминового препарата для получения экологичного мяса цыплят - бройлеров.

4.1.5. Гематологические показатели цыплят-бройлеров при введении в рацион гуминового препарата.

4.2. Выведение ТМ селенсодержащими препаратами из организма птицы.

4.2.1. Изменение содержания ТМ в организме птицы при ист пользовании соединений селена.

4.2.2. Гематологические показатели птицы на фоне интоксикации ТМ и при использовании селеновых детоксикан

4.3. Снижение аккумуляции токсикантов в организме птицы при использовании пробиотиков.

4.3.1. Влияние пробиотиков на живую массу и содержание ТМ в организме цыплят. 4.3.2. Исследование биохимических показателей сыворотки крови птиц при использовании пробиотиков на фоне интоксикации ТМ.

5. ОБОСНОВАНИЕ ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИСТЕМЕ ЖИВОТНОЕ (СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ) - ПРОДУКТ ПИТАНИЯ (РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ).

5.1. Влияние термической обработки на снижение концентрации тяжёлых металлов в мясе птицы. fc 5.2. Пищевая ценность и качество мяса цыплят-бройлеров, выращенных в экологически неблагоприятных условиях.

5.3. Экспериментальное обоснование использования природных полисахаридов в мясных продуктах лечебно-профилактического назначения.

6. КЛАССИФИКАЦИЯ ДЕТОКСИКАНТОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В СИСТЕМЕ ПОЧВА - РАСТЕНИЕ -ЖИВОТНОЕ-ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА.

6.1. Классификация детоксикантов ТМ, ограничивающих их миграцию в почве.

6.2. Классификация детоксикантов ТМ, используемых в подсистеме растение (корм) - животное. 6.3. Систематизация пищевых добавок, эффективных в экологически неблагоприятных регионах.

7. ЗАКОНОМЕРНОСТИ ДЕТОКСИКАЦИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛ-^ ЛОВ В ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПИ (Обсуждение результатов исследований).

7.1. Закономерности поведения ТМ в почвах, их поступления в растения и детоксикации.

7.2. Закономерности поведения ТМ в подсистеме растение (корм) - животное и уменьшение их миграции.

7.3. Закономерности процессов уменьшения содержания ТМ в пищевых продуктах.

7.4. Разработка концепции детоксикации ТМ в системе почва растение - животное - продукт питания человека.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва - растение - животное - продукт питания человека»

Актуальность проблемы. Одним из наиболее значимых в биосфере факторов антропогенного происхождения является загрязнение различных сред. Количественные показатели содержания химических элементов в экосистеме могут служить характеристикой ее со-стояния[287,148]. Степень воздействия загрязняющих веществ на экосистему в значительной степени зависит от формы нахождения химических элементов, определяющей токсичность, биодоступность, миграционную способность их соединений. В свою очередь, форма нахождения химических загрязняющих веществ в экосистеме определяется параметрами состояния (физическими, физико-химическими, физико-географическими, температурой, давлением и др.)[225].

Цепи и сети питания с экологической точки зрения являются важными параметрами экосистем, поскольку они позволяют описать перенос вещества и энергии, а также превращения в кругообороте аутотрофных и гетеротрофных популяций. Кроме того, они являются основой для подбора моделей, на базе которых можно оценить стабильность и регенеративные возможности загрязненной вредными веществами системы[48-53,56-58,159,465].

Антропогенные загрязняющие вещества - токсиканты включаются в миграционные процессы и оказывают негативное влияние на биотическую составляющую природной среды. Их интенсивное поступление влечет за собой исчезновение популяций организмов и даже целых видов, что обычно оказывается первым этапом глубокой перестройки и последующей необратимой деградации экоси-сгем[160,321,322].

К загрязнителям химической природы относят в том числе тяжёлые металлы (ТМ) и другие экотоксиканты. Помимо отрицательного воздействия на качество продукции растениеводства и животноводства, они наносит значительный ущерб здоровью человека.

Выделенные решением Европейской экономической комиссии ООН в группу наиболее опасных (приоритетных для целей наблюдения, контроля и регулирования) ТМ включены: ртуть, свинец, кадмий, хром, марганец, никель, кобальт, ванадий, медь, железо, цинк, олово, мышьяк [25,63,317].

В составе комплексов с биомолекулами они участвуют во многих жизненно важных процессах и реакциях. Однако индивидуальная потребность организмов в ТМ очень мала, а поступление из внешней среды избыточных количеств этих элементов приводит к различным токсическим эффектам. Особенно опасными оказываются металлы, не входящие в состав биомолекул, т.е. ксенобиотики: ртуть, кадмий и свинец. По механизму токсического действия ТМ являются метаболическими ядами, участвующими в различных энзимных процессах путем\заимодействия с SH-группами белков[5,61,125].

Прогрессирующее накопление ТМ в биосфере создает фатальную угрозу для живых организмов. В ходе эволюции были выработаны механизмы предотвращения токсического эффекта ТМ. Но при современных уровнях поступления этих элементов такие механизмы уже не могут достаточно надежно защищать живые организмы [463,464,297].

В отличие от органических загрязняющих веществ, подвергающихся процессам разложения, металлы способны лишь перераспределяться между природными средами. Судя по литературным данным, число примеров токсического действия металлов, входящих в состав продуктов или отходов промышленности, увеличивается с каждым годом[253,294].

Воздействие на человека повышенных концентраций ТМ сопровождается накоплением их в организме. Причем это накопление происходит и при содержании металлов в природных средах гораздо ниже ПДК[112,113,174,380-382,551,553,554].

Промышленные предприятия (металлургии, машиностроения, энергетики), сконцентрированные в большинстве крупных городов, служат основными загрязнителями атмосферы и гидросферы, почв и растений вредными веществами в количествах, превышающих санитарно-гигиенические нормативы (ПДК, ОДК, ДОК и т.д.). Большой экологический ущерб наносят также автотранспорт, свалки. Поэтому защита окружающей среды и пищевой цепи от загрязнения тяжелыми металлами является актуальной экологической проблемой. Важность данной проблемы для производства и переработки сельскохозяйственной продукции заключается в том, что накопление тяжелых металлов в возделываемых культурах может стать причиной контаминации продуктов питания[216,290,319].

Ухудшение экологической обстановки во многих регионах привело к росту заболеваемости населения. В частности, в Новосибирской области возросла смерность и на 25% выросла общая заболе-ваемость[308,393,111,143,301,315,357].

Государственная политика в области здорового питания предусматривает обеспечение безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья путём максимального сохранения пищевой ценности и качества производимых продуктов за счёт применения современных технологий и оборудования, исключающих возможности бактериального, химического и физического загрязнения; осуществления наблюдения за объектами окружающей среды (почва, вода, воздух); создания современной аналитической базы контроля качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. [337,31,137,178,334,427].

Проблема разработки технологии производства экологически безопасной продукции животноводства и растениеводства не является однозначной, так как экологическая безопасность по многим своим характеристикам и параметрам определяется общим состоянием экологии среды, которая тесно связана с состоянием экологии региона, страны [93,102,195].

В соответствии с гигиеническими требованиями к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания загрязнителей химической и биологической природы, которые поступают из окружающей среды[43,73,82,115,117,331].

В зависимости от степени загрязнения окружающей среды, экотоксиканты могут приводить к экологическому напряжению или к экологическому кризису среды, в результате чего нарушается весь цикл производства экологически безопасной продукции. Начальным элементом этой цепи является техногенная деятельность человека, затем почва, которая аккумулирует в себе экотоксиканты. Далее они могут мигрировать в растения (корма), затем в организм животных и, в конечном итоге, накапливаться в продукции животноводст-ва[2,299,320].

Почвы являются одним из первых звеньев в биогеохимической пищевой цепи и начальным этапом миграции тяжелых металлов в системе: почва-растение-животное-продукт питания. Поэтому, при экологических исследованиях изучению способности почв инактиви-ровать поступающие в них подвижные формы тяжелых металлов и приемов и методов контроля потока токсикантов из почвы в растения уделяется особое внимание[182-187,109,161,262,289].

Сегодня применяют агротехнические приемы, направленные на снижение подвижности данных элементов (ТМ) в почве и, следовательно, на уменьшение их поступления в растения. К таким агрохимическим мероприятиям относят известкование, внесение органических удобрений, повышение емкости катионного обмена, которые способствуют формированию малорастворимых соединений ТМ. В результате чего снижается их подвижность и естественная миграция по профилю почвы и снижение содержания в продукции растениеводства^, 149,277,468].

Следующим звеном в производстве экологически безопасной продукции животноводства является предотвращение перехода токсикантов из кормов в организм животных, и, следовательно, в продукцию животноводства. Определенную перспективу в этом аспекте имеет применение препаратов, которые обладают сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами. Они способствуют эвакуации металлов через ЖКТ, повышают иммунологическую сопротивляемость и биологическую защиту организма [414,432].

В профилактике неблагоприятного воздействия ТМ ведущая роль отводится использованию детоксицирующих препаратов. В последнее время участились публикации о применении различных детоксикантов в сельском хозяйстве, с целью повышения экологической чистоты продукции[36,37,65-72,77,172]. Эта проблема требует дальнейшего и более детального изучения. Сегодня актуальна разработка новых препаратов как растительного, так и минерального происхождения, уменьшающих концентрацию тяжелых металлов в организме.

Научный и практический интерес представляют исследования по изучению влияния гуминовых веществ на организм и продуктивность животных. Актуальность более глубокого изучения веществ гу-миновой природы базируется на анализе литературных данных, свидетельствующих о высоком потенциале действия гуминовых соединений связывать тяжелые металлы[12,99,104,129,169,220,312]. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание ТМ в организме цыплят-бройлеров остается пока малоизученным. Поэтому исследования в этой области являются актуальными.

В последние годы в России резко ухудшилась ситуация с качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов. По данным Госсанэпиднадзора России до 10% проб исследованных пищевых продуктов содержали ТМ и половина из них - в дозах, превышающих предельно допустимые (ПДК)[17,28,115,282,324].

Таким образом, обоснование механизма детоксикации тяжёлых металлов в подсистеме «животное сырье - продукт питания» является актуальным. На наш взгляд, с одной стороны, необходимо изучать, как изменяется содержание ТМ в процессе термической обработки, с другой стороны, создавать рецептуры продуктов, понижающих усвоение данных элементов. Эта цель может быть достигнута путём добавления в рецептуры мясопродуктов веществ, обладающих деток-сицирующими свойствами[32-34,54,74,85,236].

Для получения экологически безопасной продукции сельского хозяйства все звенья цепи должны контролироваться на наличие (уровень содержания) экотоксикантов с целью выработки адекватных мер по их элиминации или снижению степени их миграции по данной цепи, токсического воздействия на организм и содержание их в продукции, то есть с целью разработки индивидуальной технологии направленного воздействия на ликвидацию или блокирование действия экотоксиканта по цепи его миграции [60,175].

В связи с этим, для обеспечения химической безопасности продукции, производимой в АПК должна разрабатываться комплексная система наблюдений, оценки и прогноза антропогенных и техногенных воздействий, т.е. экологический мониторинг и методы детоксикации[60,175].

Объектом исследования является процесс и механизмы деток-сикации тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукт питания человека.

Предмет исследования:

Закономерности и взаимосвязи, отражающие процесс и механизм детоксикации тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукт питания человека.

Цель исследований - выявление закономерностей детоксикации тяжелых металлов (свинца и кадмия) в системе почва - растение - животное - продукт питания человека при различной антропогенной нагрузке.

Задачи исследований:

1. Изучить изменения концентрации подвижной формы тяжелых металлов в почве при разных уровнях ее загрязнения и различных дозах гуминового детоксиканта и рассчитать коэффициенты перехода тяжелых металлов из почвы в растения при разных уровнях ее загрязнения и дозах детоксиканта.

2. Выявить наиболее эффективный детоксикант для снижения содержания свинца в мясе птицы и установить его оптимальную концентрацию для получения экологически безопасной продукции. Исследовать влияние селеносодержащих препаратов на аккумуляцию тяжелых металлов в организме сельскохозяйственной птицы. Установить влияние пробиотиков(молочно-кислой добавки (МКД) и Кюссейн ЭМ АгроОбь) на усвоение организмом птицы свинца и кадмия.

3. Изучить гематологические показатели цыплят-бройлеров на фоне повышенного содержания тяжелых металлов в рационе и применения детоксикантов; селенсодержащих препаратов. Определить некоторые параметры метаболизма птицы (выявить наличие или отсутствие нарушений углеводного, белкового, минерального обмена) при введении пробиотиков и интоксикации тяжелыми металлами.

4. Выявить изменения концентрации ТМ в продукте при термической обработке мяса в зависимости от времени варки.

5. Установить способность природных полисахаридов как компонента продукта уменьшать аккумуляцию ТМ в организме лабораторных животных. Определить уровень фактического содержания ТМ в мясном сырье (цыплята-бройлеры) и продуктах переработки; исследовать гематологические и биохимические показатели опытных животных в ходе эксперимента.

6. Провести анализ используемых методов снижения концентрации ТМ в системе почва-растение-животное-продукт питания.

7. Оценить закономерности ограничения миграции ТМ в экологической цепи.

8. Обосновать механизмы процесса детоксикации ТМ в системе почва-растение-животное-продукт питания.

Научная новизна. Впервые разработана научно обоснованная система ограничения накопления ТМ в различных звеньях экологической цепи, важную роль в которой играют форма токсичного соединения и химическая структура детоксиканта.

Выявлены связи по переходу металлов из одного звена системы в другое. Сформированы новые представления о способах деток-сикации ТМ в экологической цепи.

Определены наиболее эффективные методы детоксикации ТМ в экологической цепи.

Установлены закономерности процесса детоксикации ТМ в системе почва - растение - животное - продукт питания человека и объяснены механизмы процессов детоксикации ТМ.

На основании комплексных исследований показано, что препарат Рекультиватор (на основе гуминовых кислот) обладает детокси-цирующей способностью по отношению к свинцу и кадмию в агробио-ценозе.

Впервые проведено комплексное исследование изменения концентрации свинца и кадмия в мышечной и костной ткани на фоне интоксикации ТМ при применении различных детоксикантов: гуминовых кислот и их солей, селеновых препаратов, пробиотиков, полисахаридов растительного происхождения.

Получены новые данные о зависимости изменения концентрации тяжёлых металлов в ходе термической обработки мяса птицы от времени варки.

Предложена классификация детоксикантов ТМ в системе почва - растение (корм)— животное, схема процесса детоксикации ТМ в изучаемой системе.

На основе собственных экспериментальных исследований сформулированы научные принципы и разработана концепция детоксикации антропогенных загрязнителей (ТМ) в системе почва - растение - животное - продукт питания человека, способствующие производству экологичных продуктов питания.

Новизна технических решений подтверждена 2 патентами на изобретение.

Практическая значимость работы. Научно обоснованы способы детоксикации ТМ в системе почва - растение - животное - продукт питания.

Разработаны количественные оценки процесса детоксикации ТМ в системе почва - растение (корм) - животное - продукт питания человека.

Выявлены наиболее перспективные детоксиканты - гумадапт и активированный уголь с сульфатом магния, снижающие содержание свинца в мышечной ткани цыплят-бройлеров на 40,6 - 76,8%. Для получения экологически безопасной продукции птицеводства в рацион необходимо включать гуминовый препарат гумадапт в количестве 50 мг/кг живой массы птицы. Установлено, что селенсодержащие препараты и пробиотики могут использоваться как детоксиканты ТМ в птицеводстве.

Разработанная классификация детоксикантов ТМ и механизмы процесса детоксикации позволяют прогнозировать эффективность детоксиканта по его химической структуре.

Результаты исследований создают возможность для прогноза изменения концентрации ТМ в экологической цепи и позволяют разработать технологии получения экологически безопасных продуктов питания.

Материалы диссертации используются в учебном процессе высших учебных заведений при подготовке специалистов: зооинже-неров, ветеринарных врачей, агрономов, агроэкологов, технологов по производству пищевых продуктов (разработано учебное пособие с грифом УМО «Основы экологической химии»). Разработаны методические рекомендации по использованию детоксикантов. Защищаемые положения:

1. Дозы детоксиканта уменьшают подвижность ТМ в почвах и их концентрацию в кормовых культурах.

2. Гуминовые препараты, селенсодержащие соединения и пробиотики уменьшают аккумуляцию и токсическое действие свинца и кадмия в организме птицы, что является физиолого-биохимическим обоснованием их использования в качестве детоксикантов ТМ.

3. Природные полисахариды (альгинат натрия, пектин, каррагинан) в составе продуктов переработки мяса птицы уменьшают содержание ТМ в организме, поэтому рекомендуется их использование для получения экологически безопасных продуктов питания.

4. Классификация детоксикантов ТМ в экологической цепи должна учитывать их происхождение, что позволяет оценить их химическую природу и потенциальную эффективность.

5. На основании знания химических свойств ТМ и детоксиканта можно прогнозировать ограничение накопления токсикоэлементов в системе почва - растение - животное - продукт питания.

Апробация работы. Основные положения и материалы исследований доложены и обсуждены на 2-й научно-практической конференции факультета ветеринарной медицины (НГАУ, 1999); на научно-практической конференции с международным участием «Природные минералы на службе здоровья человека» (Новосибирск, 1999,2001); 3-ей Южно-Сибирской региональной научной конференции «Экология Южной Сибири» (Абакан, 1999); на научно-практической конференции молодых ученых «Обеспечение ветеринарного благополучия животных с учетом технологии животноводства» (Барнаул, 2000); на 1-3 международной научно-практической конференции «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы - биофилы в окружающей среде» (Семипалатинск, 2000, 2002, 2004); на научной конференции «Сибирская аграрная наука III тысячелетия» (Новосибирск,2000); на научно-практической конференции «Химия и химическая технология на рубеже тысячелетий» (Томск, 2000); на 1- 4 международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество.» ( Новосибирск, 2001, 2002, 2003, 2004); на научно-технической конференции

Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке» (С-Петербург,2001); «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (С-Петербург,2001); научно-практической конференции «Внедрение ресурсосберегающих технологий в сельскохозяйственном производстве» (Новокузнецк,2001,2002); на международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность на рубеже веков» (Алматы,2001); 1 международной научной конференции «Селекция, ветеринарная генетика и экология» (Новосибирск,2001 ); на 3, 5 Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение АПК Сибири, Монголии, Казахстана» (Новосибирск, 2000,2002); международной научно-практической конференции «Высокоэффективные технологии нового поколения в производстве экологически безопасных продуктов питания и биопрепаратов для населения» (Новосибирск,2002); на международной научно-практической конференции «Перспективы производства продуктов питания нового поколения» (Омск,2003); 4-й российской биогеохимической школе «Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы» (Москва,2003); на 2 Российской научно-практической конференции «Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными растительными ресурсами и создания функциональных продуктов» (Москва,2003); на 7-ом Всероссийском конгрессе «Здоровое питание населения России» (Москва,2003); 4 и 5-й Международной научно-технической конференции «Пи-ща.Экология.Человек.» (Москва, 2001, 2003); на международной конференции «Биоэлементы» (Оренбург,2004); Ученых советах ГНУ СибНИПТИП (2000-2004).

По теме диссертации опубликовано 63 печатные работы, в том числе 2 патента на способ выведения свинца, учебное пособие с грифом УМО, монография.

Личный вклад автора. Представленная работа является обобщением научных исследований, проведённых автором лично, а также в качестве научного руководителя, соруководителя и ответственного исполнителя в период с 1998 по 2004 гг. Автор лично принимал участие в постановке задач исследований, руководстве и проведении этих работ, обработке, систематизации экспериментальных данных, анализе и интерпретации полученных результатов.

Диссертация изложена на УЩ* листах машинописного текста, содержит 71 таблицу, 41 рисунок и приложение. Список литературы включает 606 наименований, в том числе 138 на иностранных языках.

Автор выражает глубокую благодарность научному консультанту доктору биологических наук, профессору К.Я. Мотовилову и коллективу ГНУ СибНИПТИП, сотрудникам отдела экологии, аспирантам за помощь в выполнении работы. Особую благодарность кандидату биологических наук Сысо А.И. (ИПА СО РАН), кандидату биологических наук Бочкаревои И.И. (ЦГСЭН в НСО), кандидату технических наук Инербаевой А.Т., аспиранту Смолякову А.В. (ГНУ СибНИПТИП) за неоценимый вклад в реализацию данных исследований.

Заключение диссертации по теме «Экология», Бокова, Татьяна Ивановна

выводы

На основании проведенных исследований можно сформулировать следующие выводы:

1. Изучены изменения концентрации подвижной формы тяжелых металлов в почве при разных уровнях ее загрязнения и различных дозах детоксиканта: подвижность свинца составляет 42-56% (кон-троль-15%), кадмия-39-47% (контроль-38%).

Установлены коэффициенты перехода тяжелых металлов (К) из выщелоченного чернозема в растения при разных уровнях загрязнения и дозах детоксиканта: для овса K(Pb)=0,0026; K(Cd)=0,0373; для люцерны- K(Pb)=0,0009; K(Cd)=0,0081.

Определено, что экологически безопасными концентрациями можно считать концентрацию свинца до бООмг/кг, а кадмия до 3 мг/кг почвы. Наиболее эффективные дозы детоксиканта (мг/кг почвы) являются: для овса 60-100; для люцерны 67-180.

2. Установлено, что самым эффективным детоксикантом ТМ из изученных, уменьшающим содержание свинца в мясе птицы является гуминовый препарат-гумадапт. Он снижет содержание свинца в мышечной ткани птицы на 30,0-76,8%. Активированный уголь с сульфатом магния уменьшает содержание свинца в мышцах на 2,9-69,4%. Оптимальная концентрацию наиболее эффективного детоксиканта составляет 50 мг/кг для получения экологически безопасной продукции.

Селенсодержащие препараты влияют на аккумуляцию тяжелых металлов в организме сельскохозяйственной птицы: селена вел снижает аккумуляцию свинца на 27-62%, кадмия на 30-54%; селенит натрия - свинца на 44-74%, кадмия - на 20-61%.

Пробиотики (молочнокислая добавка (МКД) и Кюссейн -ЭМ -Агро -Обь) влияют на усвоение организмом птицы свинца и кадмия. МКД снижает содержание кадмия на 44-47% , ЭМ на 34-57% относительно животных контрольной группы.

3. Доказано, что введение в организм птицы 10% раствора ацетата свинца в дозе 1,5 мг/кг живой массы per os ежедневно способствовало снижению общего белка сыворотки крови на 14,3-47,5%. При использовании детоксикантов биохимические процессы в организме нормализовались.

Определены гематологические показатели на фоне интоксикации тяжелыми металлами и на фоне селеносодержащих препаратов. На фоне применения токсичных элементов изменяется содержание лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина крови. Селеновые добавки в корм сами по себе не изменяют гематологические показатели. При использовании селена в качестве детоксиканта происходит полная нормализация содержания лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина крови.

4. Изучение влияния термической обработки мяса птицы на снижение уровня тяжелых металлов показало, что наибольшее снижение концентрации ТМ происходит при варке мяса в течении 70 мин. При соотношении гидромодуля 1:2 в бедренных мышцах снижение концентрации меди составило-28,3, цинка-31,9, кадмия-25, свинца-18%. В грудной мышце этот параметр снизился: меди на 29,4, цинка-36,8, кадмия-29,4, свинца на 19,5%.

5. Пищевые добавки (пектин, альгинат натрия, каррагинан) способствовали снижению аккумуляции ТМ в органах и тканях лабораторных животных. Наиболее подвижными, из изученных ТМ, выявлены кадмий и цинк. По сравнению с крысами, которым скармливали МФ с ТМ без добавок, произошло снижение концентрации кадмия в мышечной ткани животных, потреблявших альгинат - на 28,4%, пектин - на 31%, каррагинан - на 29% (Р< 0,05-0,001). Содержание свинца достоверно снизилось при использовании пищевых добавок на14 -21% (Р< 0,05-0,01).

Исследование пищевой ценности и качества мяса цыплят-бройлеров, выращенных в экологически неблагоприятных условиях, выявило, что наибольшее содержание белка обнаружено в грудных мышцах. Из незаменимых аминокислот в грудных мышцах доминируют лейцин и лизин, а в бедренных - лейцин, валин, лизин.

В результате скармливания корма с повышенным содержанием ТМ установлено достоверное снижение содержания кальция, фосфора, меди, железа, цинка в мышцах птицы и увеличение концентрации кадмия и свинца.

6. Проведенный анализ используемых методов снижения концентрации ТМ в системе почва-растение-животное-продукт питания и собственных исследований позволил разработать системную классификацию детоксикантов ТМ в экологической цепи. В зависимости от происхождения детоксикантов они отнесены нами в группы: минеральных, растительных, синтетических.

7. Сформулированы научные принципы и разработана научная концепция детоксикации ТМ в системе почва - растение - животное -продукт питания, обеспечивающие создание экологически безопасных продуктов питания.

8. Обоснованы механизмы процесса детоксикации ТМ в системе почва-растение-животное-продукт питания, заключающиеся в химическом взаимодействии детоксиканта с тяжелыми металлами и инактивации последних.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для уменьшения перехода ТМ в кормовые культуры и стимуляции роста и развития растений в почву необходимо вносить гуми-новые препараты («Рекультиватор», производства СибНИИТорфа), в дозировке 20-40 мг/кг почвы. Это способствует уменьшению подвижности свинца на 17-32%, кадмия на 6-33%. Повышает урожайность культур до уровня незагрязненных почв.

2. Для получения экологически безопасной продукции птицеводства в рационы птицы необходимо включать гуминовый препарат гумадапт в дозировке 50 мг/кг живой массы. Это способствует нормализации обменных процессов птицы, снижению содержания свинца в мышечной ткани цыплят-бройлеров на 40,6-76,8%, увеличивает прирост живой массы на 4,8-17,8%, повышает сохранность птицы на 713% на фоне повышенных доз свинца в корме.

3. В неблагополучных по содержанию ТМ регионах необходимо включать в рацион цыплят - бройлеров селенит натрия в дозе 1 мг Se/кг корма. Это способствует улучшению гематологических показателей, снижению содержания свинца в организме птицы на 44-74%, кадмия на 25-60%; увеличению прироста живой массы на 11-18%, повышению сохранности птицы на 15-20%.

4. Для получения экологичной продукции птицеводства в рационы птицы целесообразно вводить пробиотик МКД в дозировке 0,2мл/голову в день. Это оказывает положительное влияние на интенсивность роста, сохранность птицы и уменьшает содержание кадмия на 65-68%, свинца на 59-70% в мышечной ткани цыплят-бройлеров.

5. При промышленной технологии производства продуктов из мяса птицы, соответствующей санитарно-гигиеническим нормам, необходимо учитывать, что термообработка снижает содержание кадмия на 25-29%, свинца на 19%. Для снижения концентрации кадмия в бедренных мышцах необходима варка в течении 60 минут, в грудных-50 минут.

6. С целью повышения жизнеспособности, естественной резистентности организма рекомендуем включение в рецептуру продуктов (на основе мяса птицы) природных полисахаридов: пектина, альгина-та натрия, каррагинана. Они уменьшают аккумуляцию кадмия на 2831%, свинца-14-21%; снижают уровень холестерина в крови и улучшают технологические свойства готового продукта.

7. Для производства экологичной продукции в АПК необходим системный, комплексный подход к проблеме детоксикации ТМ в экологической цепи. Технологии производства продуктов питания должны быть адаптированы к региональным экологическим условиям.

8. Результаты исследований рекомендуется использоваться в пищевой промышленности, медицине и в учебном процессе при подготовке агроэкологов, ветеринарных врачей, зооинженеров, технологов сельскохозяйственного производства, биологов при изучении дисциплин «Экология», «Экологическая химия» и других специальных; разделов.

Разработанная классификация детоксикантов ТМ и механизмы процесса детоксикации позволяют прогнозировать эффективность детоксиканта по его химической структуре.

Результаты исследований создают возможность для прогноза изменения концентрации ТМ в экологической цепи и позволяют разработать технологии получения экологичных продуктов питания.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время одной из проблем стоящих перед сельскохозяйственными производителями является обеспечение экологической чистоты производимой ими продукции, и ее безопасности для потребителя. Особое внимание уделяется контролю, за содержанием тяжелых металлов в продуктах растениеводства и животноводства. Включаясь во все типы миграций и биологический круговорот, они неизбежно приводят к загрязнению важнейших жизнеобеспечивающих природных сред (питьевой воды, воздуха) и пищевых продуктов.

Их избыточное поступление в организм растений и живых существ нарушает процессы метаболизма, тормозит рост и развитие. В сельском хозяйстве это выражается в снижении выхода продукции и ухудшении её качества.

Хозяйственная и производственная деятельность человека по мере своего развития и совершенствования постепенно привела к усилению антропогенного воздействия на природную среду, отдельные ее компоненты и естественные богатства. G развитием индустриализации количество выбросов в различные объекты окружающей ■ среды металлов- микроэлементов увеличилось.

Свинец и кадмий, наряду с некоторыми другими веществами, например, ртутью и др., считаются приоритетными загрязнителями атмосферы, воды и т.д. Мы рассматриваем свинец и кадмий, так как загрязнение этими элементами происходит одновременно, потому что источники попадания этих веществ в объекты окружающей среды практически одни и те же. При этом антропогенные источники этих металлов значительно превалируют над природными.

В этих условиях проблема ведения сельского хозяйства, обеспечивающего производство качественной продукции, требует разработки новых теоретических подходов и практических рекомендаций по созданию оптимальных соотношений между регулированием состояния природной среды и уровнем антропогенного воздействия. Необходима разработка систем земледелия, с одной стороны, обеспечивающих повышение продуктивности агроценозов, сохранение плодородия почв, снижение уровня загрязнения получаемой продукции ТМ и другими химическими токсикантами, а с другой - гарантирующих экологически безопасное функционирование сельскохозяйственного производства [2].

Детоксикант «Рекультиватор» на основе торфа и гуминовых кислот является эфективным против избытка ТМ в почве. Наличие большого числа функциональных групп гуминовых кислот приводит к реакциям комплексообразования с металлами. Полученные уравнения регресии позволяют расчитать дозы детоксиканта, обеспечива-щие повышение урожая опытных кыльтур на почвах с разным уровнем загрязнения ТМ до уровня незагрязнённых почв.

Под действием детоксиканта (гумадапт, глюкоза с ЭДТА, корень пиона, активированный уголь с сульфатом магния) уменьшается содержание свинца в мышечной и костной ткани цыплят-бройлеров; Самым эфективным детоксикантом уменьшающим содержание свинца в мясе выявлен гуминовый препарат гумадапт.

Использование селеновых препаратов,селена вел и селенит натрия^ снижает аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы. Причём форма соединия селена влияет на эффективность процесса детоксикации ТМ в подсистеме растение (корм) - животное.

Молочнокислая добавка и пробиотик Кюссейн -ЭМ -Агро-Обь способствуют снижению содержания концентрации ТМ (свинца и кадмия) на фоне повышенного содержания ТМ в рационе (3 МДУ). А

Пробиотики оказывают положительное влияние на интенсивность роста, сохранность цыплят.

Термическая обработка (варка) мяса птицы способствует снижению концентрации ТМ в готовом продукте: свинца на 18-19,5%; кадмия на 25-29,4%. Свинец сложнее переходит в раствор, чем кадмий.

С целью получения экологически безопасной продукции проведена серия экспериментов по приготовлению фаршей с различными добавками, способствующими снижению аккумуляции ТМ в организме млекопитающих.

Пищевые добавки снижают аккумуляцию ТМ в органах и тканях лабораторных животных. Концентрация кадмия снижается на 28,4 -31%, свинца - на 14-21% (Р<0,05- 0,01). Таким образом, кадмий опять ведёт себя как более мобильный элемент.

Проведённый анализ литературных данных и собственных исследований на предмет препаратов, ограничивающих подвижность ТМ в системе почва-растение-животное, позволил разработать системную классификацию детоксикантов в экологической цепи. В подсистеме почва - растение 4 группы по происхождению детоксикантов: минерального, органического, синтетического, биологического. В подсистеме растение - животное 5 групп: медикоментозные препараты (антидоты, энтеросорбенты); минерального происхождения; растительного; синтетического; биологического происхождения. Препараты минерального происхождения (в основном силикаты) и гуминосодер-жащие препараты являются универсальными детоксикантами в системе почва - растение - животное.

При разработке детоксикационных мероприятий необходимо учитывать буферность почв по отношению к ТМ, кислотность почв, концентрацию подвижной формы ТМ.

Гуминовый детоксикант уменьшает подвижность ТМ, их перход в растения и способствует получению экологически безопасной растительной продукции. Механизм детоксикации ТМ заключается в связывании их гуминовыми кислотами и в биохимическом стимулировании развития растений.

Гуминовый препарат, селеносодержащие соединения, пробиотики и другие детоксиканты уменьшают содержание ТМ в организме птицы. При разработке детоксикационных мероприятий в подсистеме растение (корм) - животное необходимо учитывать химическую форму соединения, число активных по отношению к ТМ функциональных групп.

Природные полисахариды (пектины, каррагинан, альгинат натрия) в качестве компонента продукта уменьшают аккумуляцию ТМ в органах и тканях лабораторных животных. Снижают уровень холестерина в крови и улучшают технологические свойства готового продукта (на основе мяса птицы).

Токсическое действие металлов уменьшается в результате хе-латообразования. Антидот должен содержать достаточное количество следующих группировок: -Н, -ОН, -GOOH, -SH,-NH2 .

Предложены механизмы взаимодействия ПД с ТМ.

При системном подходе к рассмотрению экосистемы «пища -человек-окружающая среда» появляется возможность управления отдельными подсистемами. Примером может служить создание изделий функционального назначения, обеспечивающих позитивное влияние на здоровье человека. Наряду с традиционными потребительскими свойствами, они обладают дополнительными профилактическими качествами, благодаря введению в рецептуру специальных добавок.

В связи с этим нами разрабатываются экологически безопасные технологии, основанные на использовании сырья с новыми свойствами и приёмов, обеспечивающих снижение отрицательного воздействия на стабильность экосистемы «пища - человек - окружающая среда».

Технологии экологичных продуктов питания необходимо создавать на методологической основе комплексного системного подхода. Повышение стабильности всей экосистемы осуществляется путём разделения одновременно протекающих и хаотически действующих друг на друга сложных процессов на простые составляющие, поддающиеся управлению. Тем самым гарантируется создание продуктов питания с заданными свойствами.

Социальный эффект выполненной работы определяется расширением функциональных продуктов питания, обладающих лечебно-профилактическими свойствами, промышленное производство и потребление которых будет способствовать улучшению здоровья населения.

Список литературы диссертационного исследования доктор биологических наук Бокова, Татьяна Ивановна, 2005 год

1. Абдрашитова С.А. Микробная трансформация неорганических ионов в природных экосистемах. Алма-Ата,2002.-С. 135-146.

2. Аверьянова Н.И. Применение энтеросорбентов в комплексе реабилитационной терапии детей, проживающих в экологически неблагоприятных районах Пермской области // Проблемы сорбционной детоксикации. Новосибирск, 1995.-С. 7-9 .

3. Авраменко П. М. Загрязнение почвы тяжелыми металлами и их накопление в растениях/П.М. Авраменко, С.В. Лукин//Агрохим. вестн. -1999. -№2.-С.31-32.

4. Авцын А. П., Жаворонков А.А, Риш М. А. Микроэлементозы человека- М.: Медицина, 1991.-496 с.

5. Агрохимические свойства почв и эффективность удобрений/ Гамзиков Г.П., Ильин В.Б., Назарюк В.М.- Новосибирск: Наука, 1989.-С.121.

6. Аксенова Л.М. Технологии производства экологически безопасных кондитерских изделий//Вестник РАСХН.-2003.-№1-С.24-26.

7. Акулов П.Г.,Богомазов Н.П.,Нетребенко Н.Н. Тяжелые металлы на выщелоченных черноземах Белгородской области//Химия в сельском хозяйстве.-1995.-№5.-С.27-28.

8. Алексеев Ю. В. Тяжелые металлы в почвах и растениях.- Л.: Аг-ропромиздат, 1987. 142с.

9. Алексеев Ю.В. Влияние кальция и магния на поступление кадмия и никеля из почвы в растения вики и ячменя/Ю.В. Алексеев, Н.И. Вялушкина//Агрохимия.-2002.-№2.-С.82-84.

10. Алексеенко В:А. и др. Цинк и кадмий в окружающей среде. -М.:Наука,1992.-200с.

11. Альберт Э. Избирательная токсичность.- М.: Мир, 1971. 431с.

12. Аминина Н.М., Вишневская Т.И. Перспективы использования бурых водорослей в лечебно профилактическом питании // Пища. Экология. Человек: Материалы 4-и междунар. науч.- пракг. конф.- М.: МГУПБ.2001 .-С.41 -42.

13. Анализ объектов окружающей среды : инструментальные методы. -М.: Мир, 1993.-С.73 76.

14. Андрушайте Р. Е. Действие некоторых пищевых факторов на ассимиляцию свинца в организме цыплят// Микроэлементы в СССР-Рига: Зинатне, 1986.- Вып. N27.- С.92 96;

15. Антипова Л.В., Соскова Н.А. Оценка экологической чистоты мясных продуктов // Мясная индустрия.- 2000.-№4.- С.39-41.

16. Аратскова А.А. Определение токсичных металлов в мясных продуктах// Мясная индустрия.- 2001.-№8.-С.26-27.

17. Архипова О.Г. Методы исследования в профпатологии.-М.: Медицина, 1988.-207с.

18. Архипова О.Г., Шацкая Н.Н., Иванова А.С. Биохимические соотношения между концентрацией свинца в воздухе и биосредах человека // Гигиена труда.- 1984.- N2.-C.21-24.

19. Атчабаров Б. А. Поражения нервной системы при свинцовой интоксикации. -Алма-Ата: Наука, 1966.-487с.

20. Бабкин В.В., Завалин А.А. Физиолого-биохимические аспекты действия ТМ на растения// Химия в сельском хозяйстве, 1995.-№5.-С. 17-22.

21. Байцур И. Влияние минерального сорбента на рост утят// Птицеводство .-2000 .-№6 .-С .30-32.

22. Бакулина О.Н. Галактоманнаны: аспекты использования// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки.-2000.-№1.-С.20-21.

23. Барсукова B.C. Устойчивость растений к тяжелым металлам: Аналит. обзор/СО РАН ГПНТБ, ИПА СО РАН: под ред. И.М. Гаджие-ва. Новосибирск, 1997.-63с.

24. Барышников И.И., Барышников В.И. Тяжелые металлы в окружающей среде проблема экологической токсикологии // Экологическая химия.-1997.-№2.-С. 102-106.

25. Батрак Г. Е., Кудрин А. Н. Дозирование лекарственных средств экспериментальным животным. М.: Медицина, 1979.-168 с.

26. Бгатов В. И., Бгатов А. В. Природные сорбенты и животный мир // Проблемы сорбционной детоксикации.- Новосибирск, 1995.-С. 25-28.

27. Безвредность пищевых продуктов / Под ред. Робердса Г.Р.-М. Агропромиздат, 1986.- 287с.

28. Безель B.C., Позолотина В.Н. Изменчивость популяционных параметров: адаптация к токсическим факторам среды// Экология.-2001 .-№6.-С.447-453.

29. Бекасова О.Д., Никандров В.В. Афтотрофные микроорганизмы// Материалы междунар. науч. конф.- М., 2000.-С. 19-20.

30. Беспамятное Г.П., Кротов Ю.А. Предельно допустимые концентрации химических веществ в окружающей среде.-Л.: Химия,1985.-528с.

31. Бобренева И.В. К вопросу о функциональных продуктах питания// Мясная индустрия.-2002.-№11 .-С. 12-14.

32. Бобренева И.В. К вопросу о создании лечебно-профилактических продуктов питания// Мясная индустрия.-2003.-№1.-С. 16-19.

33. Бобренева И.В. Рекомендации по внесению биологически активных добавок в рецептуры функциональных продуктов питания// Мясная индустрия.-2003.-№5,-С.27-29.

34. Бокова М.И., Ратников АН. Биологические особенности растений и почвенные условия, определяющие переход ТМ в растения на техногенно загрязненной территории// Химия в сельском хозяйстве.-1995.-№5.-С.15-17.

35. Бойко Н. А., Мерзленко О. В., Картамышева Н. В. Новые вита-минно-минеральные комплексы для птиц // Зоотехния.- 1996.- N2.-С.15-18.

36. Бондарчук Д. Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф. дисканд. с х. наук. - Новосибирск, 1997.- 24 с.

37. Боравский В.А. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях.-М.:Солон-Пресс,2002.-С.482.

38. Бородин Ю. Л. О функциональном взаимодействии сорбирующих веществ с лимфатическими структурами // Проблемы сорбцион-ной детоксикации.- Новосибирск, 1995.-С. 3 7.

39. Браудо Е.Е., Данилова И.В. Термодинамический подход к выбору полиуронидных комплексообразователей для защиты организма человека от токсичных ионов металлов// Вопросы питания.-2001.-№1.-С.41-45.

40. Браудо Е.Е., Данилова И.В. Термодинамический подход к выбору полиуронидных комплексообразователей для защиты организма человека от токсичных ионов металлов// Вопросы питания.-2001.-№2.-G.39-41.

41. Булдаков. А Пищевые добавки: Справочник С.-Пб, 1996.-С.35.

42. Буслович С.Ю., Дубенецкая О.В., Карташышева Н.В. Химические вещества и качество продуктов. -Минск. Урожай-1986 .- 200с.

43. Варшал Г. М., Кощеева И. Я. О механизме сорбции ртути (II) гу-миновыми кислотами // Почвоведение.-1998.- N9.-C. 1071 -1078.

44. Васильев А.Б., Ратников АН., Алексахин Р.Н. Закономерности перехода радионуклидов и тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукция животноводства// Химия в сельском хозяйстве.^ 995.-№4.-С. 16-17.

45. Васильева Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1982.-254с.

46. Венедиктов А. И., Ионас А.А. Химические кормовые добавки в животноводстве.- М.: Колос, 1979.- 160с.

47. Вернадский В. И. Биосфера и ноосфера.- М.: Наука, 1989.-258с.

48. Вернадский В. И. Биохимические очерки. М.: Изд. Академии наук, 1940.-240с.

49. Вернадский В. И. Живое вещество.- М.: Наука, 1978.- 358с.

50. Вернадский В. И. Несколько слов о ноосфере //Успехи современной биологии.- Л.: Изд. АН СССР, 1944 т XVIII.- вып.2 - С.113 — 120.

51. Вернадский В. И. Химическое строение биосферы Земли и её окружения.- М.: Наука, 1987.- 38с.

52. Вернадский В.И. Очерки о геохимии // Избранные сочинения, т 1. М.: Изд. АН СССР, 1954.-С. 46.

53. Веротченко М.А., Терещенко А.П., Прудов А.И. Получение пищевых продуктов из молока, загрязненного тяжелыми металлами// Аграрная Россия.-2000.-№5.-С.34-36.

54. Ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании М.: Колос, 1975.- 24с.

55. Виноградов А. П. Геохимия редких металлов, рассеянных химических элементов в почвах М.: Изд. АН СССР, 1957.- 237с.

56. Виноградов А. П. О генезисе биогеохимических провинций // Труды биогеохимической лаборатории. М.: Наука, 1960.- т XI.-C. 3 -7.

57. Виноградов А. П. Основные закономерности в распределении микроэлементов между растениями и средой // Микроэлементы в жизни растений и животных М.: Изд. АН СССР, 1952.-С. 5 20.

58. Внутренние болезни.- М.: Мир, 1994.- Кн. 4.-С.447 460.

59. Воин М.И. Возможности снижения экологической опасности эко-токсикантов в сельском хозяйстве.-1995.-№5.-С.38-40.

60. Войнар А. О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Советская наука, 1960.-435с.

61. Волошин Е.И. Аккумуляция кадмия и свинца в почвах и растениях// Агрохим. вестник.-2000.-№3.-С.23-26.

62. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов I IV групп: Справочник / Под ред. Филатова В. А.-Л.: Химия, 1988.- 512с.

63. Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний человека: Всерос. конференция с междунар. участием. М., 1999.-290с.

64. Вяйзенен Г. Н. Применение продуктов переработки амаранта, льна-долгунца, и рапса в кормлении сельскохозяйственных животных.- СПб.-Пушкин, 1993.-№1 .-С.41 -43.

65. Вяйзенен Г. Н.,Савин В.А., Стручков А.А. Ускорение выведения ТМ из организма коров// Зоотехния.-1995.-№9.-С.9-13.

66. Вяйзенен Г. Н., Савин В.А., Гуляев В.А., Вяйзенен Г.А., Токарь А.И. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма животных. Новгород, 1997.-300с.

67. Вяйзенен Г. Н., Токарь А. И. Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней // Зоотехния.- 1997.- N8.- С. 31 32.

68. Вяйзенен Г.Н. Использование льна-долгунца для повышения экологической чистоты молока // Зоотехния.-1996.- N4.- С. 20-21.

69. Вяйзенен Г.Н., Токарь А. И., Некрасов А. В. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины // Зоо-техния.-1998.- N2.-C. 30 -32.

70. Вяйзенен Г. Н. Мониторинг ТМ в воде, почве и растительности/ Г.Н. Вяйзенен, А.И.ТокарьДЮ.Шуклина// Вестн. РАСХН.-1998.-№1.-С.78-79.

71. Вяйзенен Г. Н. ТМ В продуктах животноводства/Г.Н. Вяйзенен, Савин В.А.//Аграрная наука.-1999.-№4.-С. 11-12.

72. Гадаскина И. Д. , Толоконцев Н. А. Яды вчера и сегодня. Л.: Наука, 1988.-202с.

73. Гадаскина И. Д. , Гадаскина Н. Д., Филов В. А. Определение промышленных неорганических ядов в организме.- Л.: Медицина, 1975.-287с.

74. Гамко Л. Н., Талызина Т. А. Природный цеолит как абсорбент тяжелых металлов в организме свиней // Зоотехния.- 1997.- N2.- С. 14 -16.

75. Гармаш Н.Ю. Влияние тяжелых металлов на величину и качество урожая сельскохозяйственных культур: Автореф. дис. .канд. биол. наук. Новосибирск, 1986.-16с.

76. Георгиевский В. И. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979.-471с.

77. Георгиевский В. И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы.-М.: Колос, 1970.-327с.

78. Гертман A.M. Фармакокоррекция содержания токсичных элементов в трофической цепи // Ветеринария.-2002.-№11 -С.33-35.

79. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Сан Пин 2.3.2.10 78-01. -Новосибирск, 2002.-210с.

80. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Свинец М.: Медицина, 1980.- 193с.

81. Гичев Ю.Ю., Гичев Ю.П. Руководство по биологически активным пищевым добавкам. -Триада-х,2001.-230с.

82. Гладышев В.П., Колесникова Е.В. Гигиенические аспекты приготовления пищи // Гигиена и санитария.- 2000.-№4.- С 22-25.

83. Головатый С.Е. Поступление кадмия в сельскохозяйственные растения/С.Е.Головатый, П.Ф. Жигарев, Л.И.Панкрутская// Агрохи-мия.-2000.-№1 .-С.81 -85.

84. Гольдберг Е. Д. Справочник по гематологии.- Томск.: Издат. ТГУ, 1989.-371 с.

85. Голубев В.Н.,Беглов С.Ю., Поджуев А.В. Функциональные свойства пектинов и крахмала // Пищевые ингредиенты. Сырье и добав-КИ.-2000 -№1 .-С. 14-18.

86. Голубев В.Н, Ильина О.А. Технология овощефруктовых паст с активированным пектином// Хранение и переработка сельхозсырья.-2002.-№10.-С.32-33.

87. Горелова Т. А. Особенности органического вещества торфяных, торфяно-глеевых и торфяно-подзолистых почв: Автореф. дис. . канд. биол. наук.- М., 1982.- 24с.

88. Горн Л. Э. Экскреция свинца с мочой у лиц, профессионально с ним соприкасающихся, после введения кальций динатриевой соли ЭДТА// Гигиена труда и проф. заболевания.- 1970.- N9.- С.49.

89. Горобец А. И. Биологическая активность хелатных соединений микроэлементов в питании цыплят-бройлеров: Автореф. дис. . канд. с х. наук,- Боровск, 1984.- 24с.

90. Горшенев Ю. Беда на пороге (Правовая охрана природы) // Социалистическая законность.-1989.- N8.- С. 20 22.

91. ГОСТ 17510-78. Надежностьтехники/Система сбора и обработки информации. Планирование наблюдений. М.: 1978. -23 с.

92. ГОСТ 26927- 86 ГОСТ 26935- 86. Сырьё и продукты пищевые: Методы определения токсичных элементов. - М.: Изд-во стандартов, 1986.-85C.

93. Григорюк Г.П., Туманова А.И. и др. Пектины из коры деревьев хвойных пород пищевая добавка с энтеросорбентными свойствами! // Пища. Экология. Человек: Материалы 4-й междунар. науч.- практ. конф. - М.: МГУПБ, 2001.-С.87-88.

94. Громов А. М., Феоктистов П. Н. Выращивание молодняка птицы.- М.: Сельхозиздат, 1960.- 256с.

95. Громов И.Ю., Красюков Ю.Н., Савинкова И.П. Изучение загрязнения птицы и птицепродуктов некоторыми токсичными элементами// Хранение и переработка сельхозсырья.-1998.-№2.-С.50.

96. Гуминовые вещества в биосфере.- М.: Наука, 1993.- 337с.

97. Гурова Н.В. Функциональные свойства гидроколлоидов. Каррагинаны. М.: Печатник, 2001 .-С. 11.

98. Гущин В.В., Кулишев Б.В. и др. Технология полуфабрикатов из мяса птицы. -М.: Колос, 2002.- С.101-102.

99. Давыдова С .Я. Современное состояние проблемы загрязнения окружающей среды свинцом // Нефтехимия.- 1996.- N3.- С.281 -286.

100. Дадашев М.Н.,Вагидов Я.А., Шихнебиев Д.А. Перспективы производства и применения пектиновых веществ //Хранение и переработка сельхозсырья.-2000.-№9.-С.46-50.

101. Данченко Н.Н. Функциональный состав гумусовых кислот: определение и взаимосвязь с реакционной способностью: Автореф. дис. .канд. хим. наук. М., 1997 - 24с.

102. Детоксикационный потенциал растений: обзор/Г.В.Заалишвили, Г.А. Хатисашвили//Прикладная биохимия и микробиология.-2000.-Т.36, NQ5.-C.515-524.

103. Джамбулатов М. М., Османов А. Ф., Зубаилов Г. И. Кормовые отравления птиц.- Кировобад, 1978.-С.46-48.

104. Диагностика болезней и отравлений птиц.- М.: Колос, 1966.-153с.

105. Дмитриев М.Т., Казнина Н.И., Пинигина И.А. Санитарно-химический анализ загрязняющих веществ в окружающей среде.-М.:Химия, 1989.-368с.

106. Добровольский В.В. Биосферные циклы тяжелых металлов и регуляторная роль почвы// Почвоведение.-1997.-№4.-С.431-441.

107. Довбыш С.А. Формы тяжелых металлов в природных и техногенных черноземных почвах Алтайского Приобья. Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Барнаул, 2000. 19 с.

108. Додина Л. Г. Некоторые аспекты влияния антропогенного загрязнения окружающей среды на здоровье населения // Гигиена и санитария.- 1998.- N3.- С. 48 52.

109. Доклад о свинцовом загрязнении // Экология и промышленность России 1997.- N3 С. 17 - 20.

110. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды Российской Федерации и его влиянии на здоровье населения. -М., 1997.-47с.

111. Дон Р.Н., Губернаторов В.А., Ядковская С.Э. Стабилизирующие системы марки T-Gel завоевывают рынок// Мясная индустрия.-2002.-№9.-С.27-28.

112. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. М.: Пищепромиздат, 1999.- С.7.

113. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.:Агропромиздат, 1985.-351 с.

114. Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека // Гигиена и санитария. -1990. -№7.-С. 13-18.

115. Дятлова Н.М., Темкина В. Я. Комплексоны.- М : Химия, 1970.-417с.

116. Евдокимова Г. А. и др. Продовольственная программа общенародное дело// Торфяная промышленность.-1984.- N3.- С.21 - 23.

117. Евдокимова Г. А. Критерии и приемы снижения токсичности почв, загрязненных медью и никелем/Г.А., Евдокимова, Н.П.Мозгова// Антропогенная деградация почвенного покрова и меры ее прдупреж-дения.-М., 1998.-Т.2.-С. 132-134.

118. Евдокимова Т.В., Морачевская Е.В., Минеев В.Г. Изменение углеводного и фосфорного обмена в растениях кукурузы в условиях загрязнения почв кадмием//Доклады РАСХН,- 2001.-№2.-С.20-22.

119. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена.-М.:Наука, 1974,-ЗООс.

120. Ермохин А.И., Рихванов Л.П., Язиков Е.Г. Руководство по оценке загрязнения объектов окружающей природной среды химическими веществами и методам их контроля.-Томск: изд.ТПУ,1995.-96с.

121. Ермохин Ю.И., Синдирева А.В., Трубина Н.К. Действие никеля, кадмия, цинка в системе почва растение - животное// Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы - биофилы в окружающей среде. -Семипалатинск,2002.-т.2.-С.513-514.

122. Ершов Ю.А., Плетнева Т. В. Механизмы токсического действия неорганических соединений.- М.: Медицина, 1989.-272с.

123. Ефимченко Ю. В. Некоторые лекарственные растения, применяемые в народной медицине Адыгеи // Материалы докладов Всесоюзной научной конференции о расширении использования природных ресурсов лекарственных растений. Тбилиси, 1971.- С. 37 - 40.

124. Жандарова С.В. Влияние уровней загрязнения почв тяжелыми металлами на питательный режим и вынос основных элементов биофилов сельскохозяйственными культурами. Автореф. дис. канд. с.-х. наук, Барнаул.- 2000. -19 с.

125. Жилин Д.М., Перминова И.В., Петросян B.C. Исследование взаимодействия гумусовых кислот с ртутью// Экологическая химия.-1996.-№5.-С. 131 -137.

126. Жоробекова Ш Ж., Мальцева Г. М., Кондралиева К. А. Особенности коплексообразования гуминовых кислот с ионами металлов // Биологические науки.-1991.- N10.- С.71 75.

127. Жуленко В. Н., Малярова М. А., Боярченко Е. К. Тяжелые металлы в органах и тканях крупного рогатого окота, выращенного в хозяйствах Подмосковья II Биохимические аспекты качества белковой продукции мясной и молочной промышленности.- М., 1985.- С.22 26.

128. Жуленко В.Н., Цвирко И.П. Ртутьсодержащие соединения в органах и тканях овец II Биохимические аспекты качества белковых продуктов мясной и молочной промышленности.- М., 1985 .- С10-12.

129. Журавская Н. С., Кику П. Ф. Сорбционная способность цеолит-содержащих пород в отношении экотоксичных факторов боропроиз-водств // Проблемы сорбционной детоксикации. Новосибирск, 1995.-С. 113-114.

130. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отрященкова Л.М. Исследования и контроль качества мяса и мясопродуктов. -М.: Агропромиздат,1985.-295с.

131. Завалишин С.А. Биогеохимические особенности тяжелых металлов в системе почва-растение при интенсивной антропогенной нагрузке в условиях Алтайского Приобья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Барнаул, 1999. -17 с.

132. Заки Шафика Абдель Хамид. Получение МКБ, устойчивых к антибиотикам, и их характеристика: Автореф. дис. канд. биол. наук.-Алма-Ата, 1975.-17с.

133. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон РФ №29-ФЗ от 2 января 2000г.

134. Западнюк Н.П., Западнюк В.И. и др. Лабораторные животные. -Киев: Вища школа, 1983.-С. 243-279.

135. Заярко А. И. Повышение оплодотворяемости коров на фермах промышленного типа с использованием гумата натрия: Автореф. дис. . канд. с-х. наук.- М., 1984.-24с.

136. Заярко А. И. Применение гумината в животноводстве // Торфяная промышленность.- 1984.- N3.- С. 23.

137. Здольник Т.Д. Влияние биологически активных добавок к пище на функцию пищеварительных желез в условиях экспериментальной интоксикации свинцом и хромом// Гигиена и санитария.-2001.-№2.-С.46-49.

138. Зелепукин В. С. Минеральная подкормка животных.-М.: Колос, 1968.-104с.

139. Злацовский Я. Положение остаётся тревожным // Социалистическая законность.- 1989 N8.- G.23 - 24.

140. Зырин Н. Г., Обухов А. И. Спектральный анализ почв, растений и других биологических объектов. М : МГУ, 1977.- 334с.

141. Зырин Н. Г, Чеботарева Н.А. К вопросу о формах соединений меди, цинка, свинца в почвах и доступность их для растений// Содержание и формы соединений микроэлементов в почвах.-М.:Изд. МГУ, 1979.-С.350-386.

142. Иванов В.В. Минеральное сырьё: Cd. -М.: Геоинформ-марк,1997.-С.22.

143. Иванова М.А., Снежко А.Г., Розанцев Э.Г. Экологические аспекты использования покрытий серии ГЕЛАТ для защиты мясных продуктов // Хранение и переработка сельхозсырья.-1998.-№3.-С.46.

144. Израэль Ю. А. Экология и контроль состояния природной среды.- Л.: Гидрометеоиздат, 1984.- 560с.

145. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение. -Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991. -151 с.

146. Ильин В.Б. Оценка буферности почв по отношению к ТМ// Агро-химия.-1995.-№10.-С. 109-113.

147. Ильин В.Б., Степанова М.Д. Распределение свинца и кадмия в растениях пшеницы, произрастающих на загрязненных этими металлами почвах //Агрохимия.-1981 .-№5.-С. 114-119.

148. Ильин В.Б., Сысо А.И., Конарбаева Г.А., Байдина Н.Л., Черевко А.И. Содержание тяжелых металлов в почвообразующих породах юга Западной Сибири // Почвоведение.- 2000.- № 9.- С. 1086-1090.

149. Ильин В.Б.,Сысо А.И. Микроэлементы и тяжелые металлы в почвах и растениях Новосибирской области.-Новосибирск: изд. СО РАН,2001.-229с.

150. Илялетдинов АН. Биологическая мобилизация минеральных соединений.-Алма-Ата,1966.-С.234-354.

151. Илялетдинов А.Н. Микробиологическая иммобилизация метал-лов.-Алма-Ата: Наука.-1984.-266с.

152. Исамов Н.Н., Сироткин А.Н., Фесенко С.В. Закономерности миграции техногенных загрязнителей в трофической цепи л актирующих коров//Экология.-1998.-№6.-С.441-446.

153. Исамов Н.Н., Анисимова B.C., Грудина Н.В. Влияние техногенного загрязнения угодий радионуклидами и тяжелыми металлами на скотоводство// Вестник РАСХН.-2003.-№1 .-С.20-21.

154. Исидоров В.А. Введение в химическую экотоксикологию. -СПб: Химиздат, 1999.-144С.

155. Исидоров В.А. Экологическая химия.- СПб: Химиздат, 2001.-304с.

156. Кабата Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. - М.: Мир, 1989. -439 с.

157. Кадмий: экологические аспекты/ ВОЗ.- Женева: Медицина, 1997.-161 с.

158. Кадмий: экологические аспекты// Совместное издание Программы ООН по окружающей среде, МОР и ВОЗ. М.: Медицина, 1994.-С. 108.

159. Кайшева Н.Ш., Компанцев В.А. Составы растворимых комплексов металлов с пектинами// Пищевая промышленность.^ 992.-№1.-С.28-29.

160. Калакура М. М., Петренко Т.Ф. Нетрадиционное сырье для лечебно-профилактического питания// Пища. Экология. Человек.-М.2001.-С.442.

161. Калмыкова А.И. Пробиотики: Терапия и профилактика заболеваний. Укрепление здоровья.- Новосибирск,2001.-С.204.

162. Кальницкий Б. Д. Минеральные вещества в кормлении животных. Л.:Агропромиздат, 1985.-207с.

163. Кармолиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии. -М.: Колос, 1971.-288с.

164. Карпухин А.И. Методы исследования комплексных соединений гумусовых кислот с ТМ// Антропогенная деградация почвенного покрова и меры ее предупреждения.-М.,1998.-т.2-С. 145-147.

165. Карпухин А.И. Комплексные соединения гуминовых кислот с ТМ //Почвоведение.-1998.-№7.-С.840-847.

166. Кацева Г.Н., Кухта Е.П., Панова Е.П. Исследование взаимодействия пектиновых веществ с солями ртути, меди, цинка и кадмия// Химия природных соединений.-1988.-№2.-С.171-175.

167. Кашин А.С. Об обеспечении устойчивого ветеринарного благополучия животноводства на фоне антропогенных аномалий региона// Вестник РАСХН.-2001 .-№5.-С.76-78.

168. Каштанов А.Н. Экологические проблемы животноводства и производства продуктов питания//Зоотехния.-1999.-№1.-С.2-3.

169. Киприянов Н. А. Экологически чистое растительное сырьё и готовая пищевая продукция.- М.: Агар, 1997.-С. 106.

170. Клепцина Е. С., Петухов В. Л., Незавитин А. Г., Шипилин Н. Н. Накопление тяжелых металлов в органах и тканях кур несушек // Проблемы стабилизации и развития Ч .II.- Новосибирск, 1999.- С. 199 -200.

171. Клепцина Е. С. Влияние ТМ на интерьерные показатели и продуктивность кур несушек. Автореф. дис. . канд. биол. наук. -Новосибирск,2000.-23с.

172. Княжев В.А., Сизенко Е.И., Рогов И.А., Большаков О.В., Тутель-ян В.А. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 г.// Пищевая промышлен-ность.-1998.-№3.-С.2-5,

173. Ковалев С.И. Закономерности распределения кадмия, свинца и ртути в почвах Алтайского края: Автореф дис. . канд. геол.-мин. наук.- Новосибирск,2000.-23с.

174. Ковальский А.А. Исследование селена в биологии и медицине за рубежом// Патология человека и роль препаратов селена и пантов в ее терапии. Чита,1993.-С.56-59.

175. Ковальский В. В., Тололобов А. Д. Методы определения микроэлементов в органах и тканях животных, растениях и почвах.- М.: Колос, 1969.- 272с.

176. Ковальский В. В. Геохимическая среда, микроэлементы, реакции организма II Труды биогеохимической лаборатории.- М.: Наука, 1991 .-т. XXII.-С. 5-23.

177. Ковальский В. В. Современное направление и задачи биогеохимии // Биологическая роль микроэлементов.- М.: Колос, 1983.- С. 3 -17.

178. Ковальский В. В., Дмитроченко А. П. Микроэлементы в животноводстве.-Л.: Сельхозиздат, 1962.-С.15.

179. Ковальский В.В. Геохимическая среда, микроэлементы, реакции организмов //Труды биохимической лаборатории. М.: Наука, 1991.т. XXII - С. 5-23.

180. Ковальский В.В. Геохимическая экология.- М.: Наука, 1974.-299с.

181. Ковальский В.В. Микроэлементы в жизни растений и животных.-М., 1952.-С. 228.

182. Козлова Т.Т., Кузнецов Д.И., Лебедев Т.В. Новые пищевые адаптогены// Хранение и переработка сельхозсырья.-2000.-№7.-С. 47-49.

183. Колесников В. А., Жуленко В. Н., Рубекин Э. А. Изменение некоторых показателей крови овец под влиянием субтоксических доз свинца ацетата // Ветеринария.- 1987.-N4.- С. 61- 62.

184. Колесников В.А. Свинецсодержащие соединения в органах и тканях овец: Автореф. дис. канд. вет. наук.- Л., 1987.- 24с.

185. Колесников С.И. Влияние загрязнения ТМ на эколого-биологические свойства чернозема обыкновенного/ С.И. Колесников, К.Ш. Казеев// Экология.-2000.-№3.-С. 193-201.

186. Колесников С.И. Экологические функции почв и влияние на них загрязнения ТМ/ С.И. Колесников, К.Ш.Казеев, В.Ф. Вальков// Почво-ведение.-2002.-№12.-С. 1509-1515.

187. Колеснов А.Ю., Кочеткова А.А., Тужилкин В.И. Пектины и их применение в молочной промышленности. Обзор. информ.-М.: Агро-НИИТЭИПП,1996.-36с.

188. Коломийцева М.Г., Габович Р.Д. Микроэлементы в медицине.-М.: Медицина, 1970.-288С.

189. Комаров В.И. Проблемы безопасности пищевых продуктов // Пищевая прмышленность.-1996.-№2.-С.26-27.

190. Компанцев В.А., Кайшева Н.Ш. и др. Комплексообразование пектинов с ионами поливалентных металлов // Пищевая промышленность.^ 990.-№11.-С.39-40.

191. Копейкина Л В. Товароведение и экспертиза качества мяса и мясопродуктов.- Владивосток: изд. ДВГАЭУ.-2001.-173с.

192. Кочеткова А.А. Некоторые аспекты применения пектина//Пищевая промышленность.^ 992.-№7.-С.28-29.

193. Крикова Н.И., Щурбан С.Н., Компанцев В.А. Спектрофотометри-ческое изучение водных растворов свекловичного и цитрусового пектинов в присутствии ионов меди, свинца и ртути. Пятигорск, 1990.-9с.

194. Кроль М. Ю. Санитарно-токсикологическая оценка меди и ее соединений. Автореф. дис. .канд. вет.наук.-М.,1988.-16с.

195. Кроль М.Ю., Гаруни М.Х. Содержание ТМ в кормах и продукции птицеводства // Ветеринария. -1999. № 6.- С.46 48.

196. Кроль М. Ю. Изучение комбинированного действия соединений ртути, кадмия и свинца// Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы.- Горно-Алтайск, 2000.-С. 160-161.

197. Кручакова Ф.А., Полонская Б. И. Аскорбиновая кислота как профилактический фактор в питании рабочих, соприкасающихся со свинцом и его солями // Врачебное дело.-1951.- N8.- С. 725.

198. Кудрявцев А. А., Кудрявцева Л. А., Привольнее Т. И. Гематология животных и рыб. М.: Колос, 1969.-319с.

199. Кудряшова О.А. Применение гидроколлоидов в производстве колбас // Мясная индустрия.-2001.- №11 -С.37-39.

200. Кузнецов А. Ф., Мухина И. В. Использование нового минерала в птицеводстве // Справочник ветеринарного врача птицеводческого предприятия.-С.- Пб., 1995.-т .1.- С. 140 -144.

201. Кузнецов Г. А. Экология и будущее.- М.: МГУ, 1988.-160с.

202. Кузубова Л. И. Токсиканты в пищевых продуктах. Новосибирск, 1991.-С. 26.

203. Кузубова Л. И., Аношин Г.Н. Методы определения ТМ в пищевых продуктах. Новосибирск, 1998.-С.5-25.

204. Кузубова Л.И., Шуваева О. В., Аношин Г. Н. Элементы-экотоксиканты в пищевых продуктах. -Новосибирск, 2000.-67с.

205. Кузьмич М.А. Влияние известкования на поступление ТМ в рас-тения/М.А. Кузьмич, Г.А. Графская, Н.В. Хостанцева// Агрохимический вестник.-2000.-№5.-С.28-29.

206. Куликов Л. В. Статистические методы в зоотехническом эксперименте.- К., 1987.- 110с.

207. Курило А. И., Мельников Б. Н. Воздействие гумата натрия на рост и резистентность животных // ВНИИ торфяной промышленности.- Л., 1990.- N64.- С. 29 35.

208. Кушева О.А., Кадникова И.А. К вопросу о получении полисахарида из морской травы Phyllospadix iwatensis// Пища. Экология. Человек. -Москва.-2001 .-С.77.

209. Лабораторные исследования в ветеринарии. М.: Агропромиз-дат, 1991.-287 с.

210. Лаврик О.Л., Морозов С.В. Законодательное регулирование качества пищевых продуктов.-Новосибирск, 1997.-136с.

211. Лавриненко М.А., Лавриненко О.В. Аккумуляция растениями ТМ в условиях нефтезагрязнения// Сибирский экологический вестник.-1998.-т.5.-№3-С.34.

212. Лаврушина Ю.А., Филичкина В.А. и др. Исследование сорбцион-ных свойств и химического состава крупяных изделий //Хранение и переработка с-х сырья .-2000.-№2.-С. 52-53:

213. Лаврушина Ю.А., Филичкина В.А. и др. О механизме удерживания металлов некоторыми пищевыми продуктами //Хранение и переработка с-х сырья.- 2000.-№7.-С. 10-12.

214. Ладонин Д. В., Марголина С. Е. Взаимодействие гуминовых кислот с тяжелыми металлами //Почвоведение.-1997.- N7.- С.806 811.

215. Ладонин Д. В. Конкурентные взаимоотношения ионов при загрязнении почвы ТМ // Почвоведение.- 2000.-№10.-С. 1285-1293.

216. Лакин Г. Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990.- 351с.

217. Лаптий А.В. ЭМ-технология и птицеводство//Надежда планеты.-2001.-№1.-С18-19.

218. Ларионов Г. А. Миграция меди, кадмия; свинца в системе почва растение - животное: Автореф. дис. . канд. биол. наук. - М., 1997.-23с.

219. Латыпова В.З., Яковлева О.Г., Евтюгин Г.А. Показатели состояния экосистем в условиях химического загрязнения: классификация// Экологическая химия.-1996.-№5.-С. 18-22.

220. Лебедева Л.А. Влияние известкования и органического удобрения на содержание свинца в сельскохозяйственных культурах/ Л.А.

221. Лебедева, С.Н. Лебедев, Н.Л. Едемская// Агрохимия.-1998.-№3.-С.62-66.

222. Лебедева О. В. Эффективность применения местных кудюритов в кормлении племенных кур несушек яичного направления: Авто-реф. дис. канд. с-х. наук,- Новосибирск, 1998.- 18с.

223. Левина Э. Н. Общая токсикология металлов.- Л.: Медицина, 1972.-240с.

224. Левина Э. Н. О значении валентности для токсичных металлов // Вопросы общей и частной промышленной токсикологии.- Л., 1965.-С.37-51.

225. Левченко Б Д., Овсюк Т.И., Костенко Т.И. Пектины и новое направление в диетологии// Пищевая промышленность.-! 994.-№12.-С.12.

226. Лекарственные растения: растения целители. М.:Медиздат,1976.- 389с.

227. Лившиц О. Д. Экспериментальное обоснование профилактической роли пищевых волокон овощных продуктов при интоксикации тяжелыми металлами: Автореф. дис. . докт. мед. наук. М., 1989.-36с.

228. Лисицын А.Б., Литвинова Е.В. Технологические свойства мясного фарша со структурированным наполнителем из альгината натрия// Мясная индустрия.-2002.-№5.-С. 15-16.

229. Лисицын А.Б., Литвинова Е.В., Коченкова И.И. Структурированный наполнитель для мясных рубленых полуфабрикатов// Мясная индустрия.-2002.-№6.-С.25-27.

230. Лисицын А.Б., Литвинова Е.В. Реологические характеристики мясного фарша с альгинатами// Мясная индустрия.-2002.-№7.-С.50-52.

231. Лисицын А.Б., Устинова А.В., Белякина Н.Е. Лечебно-профилактические мясные продукты для детей и взрослых, в т.ч. проживающих в экологически неблагоприятных зонах и в крупных городах//Хранение и переработка сельхозсырья.-2002.-№9.-С.11-15.

232. Лисицын А.Б., Чернуха И.М. Функциональные продукты на мясной основе путь к оздоровлению населения России// Мясная индустрия. -2003.-№1 .-С. 12-15.

233. Лисунова Л.И. Влияние ионов цинка и гумата натрия на токсические свойства кадмия в органах и тканях сельскохозяйственной птицы: Автореф. дис.канд. биол. наук.-Новосибирск,2001.-22с.

234. Литвинова Е.В., Дурнев А.Д., Лисицын А.Б. Использование ле-чебно-профилакгической эмульсии с антимутагенными добавками в паштетах// Мясная индустрия.-2002.-№12.-С.22-24.

235. Лойт А. О., Савченков М. Ф. Профилактическая токсикология.-Иркутск, 1996.-280с.

236. Ломака В. А., Забельский В. И. Противоядия в ветеринарной практике.- Киев, 1967.- 118с.

237. Лотош Т. Д. Гумат натрия из торфа как фактор повышения неспецифической резистентности организма: Автореф. дис. . канд. биол. наук.-Львов, 1985.-18с.

238. Лудевиг Р., Лос К. Острые отравления. М.: Медицина, 1983 .-560с.

239. Лужников Е. А., Костомарова Л. Т. Острые отравления. М.: Медицина, 1989.-432с.

240. Лукин С.В. Транслокация свинца в системе почва-растение// Докл. РАСХН.-1998.-№5.-С.21-23.

241. Лукин С.В., Явтушенко В.Е., Солдат И.Е. Транслокация меди в системе почва- растение//Докл. PACXH.-1999.-№6.-C.33-34.

242. Лукьянова И.А. Перевариваемость питательных веществ кормов и физиологические показатели организма цыплят бройлеров1 при использовании гумина HS 1500: Автореф. дис. . канд. биол.наук. М., 1996. - 16с.

243. Лыкасова И. А., Рабинович М. И. Кинетика ТМ в организме животных на фоне применения корня солодки //Ветеринария.- 1999.-N3.- С.45 48.

244. Люблина Е. И. О связи между токсичностью и физико»химическими свойствами металлов и их соединений // Вопросы общей и частной пром. токсикологии. Л., 1965.- С. 26 - 36.

245. Любченко П. Н. Интоксикационные заболевания органов пищеварения.- Воронеж, 1990.- 181с.

246. Любченко П. Н. Состояние органов пищеварения при воздействии свинца: Автореф. дис. док. мед. наук.- М., 1985.-45с.

247. Ляшенко Е.П., Редко А.Г. Создание технологий производства консервов повышенной биологической ценности и лечебно-профилактического действия// Пища. Экология. Человек. Москва,2001.-С.48-49.

248. Майстренко В.Н., Хамитов Р.З., Будников Г.Н. Эколого-аналитический мониторинг супертоксикантов.-М.: Химия, 1996.-319с.

249. Макаренко Л.Я., Ларина Н.А. Влияние цеолита на содержание тяжелых и вредных металлов в продуктах животноводства// Пища.

250. Экология. Качество: Тр. 3-й Междунар. науч.-практ. конф./ РАСХН ГНУ СибНИПТИП. Новосибирск,2003.-С.70-73.

251. Макашев К. К. Материалы к патохимии сатурнизма: Автореф. дис. док. мед. наук.-Алма-Ата, 1969.-40с.

252. Макензет Ж. Рост и показатели метаболизма у цыплят брой• леров при разном уровне макро- и микроэлементов в рационе: Автореф. дис. . канд. с-х. наук.- М., 1990.- 24с.

253. Малина В.П. Микроэлементы в сельскохозяйственном сырье и пищевых продуктах: Автореф. дис. д-ра техн. наук. СПб.,1991.-55с.

254. Мальгин М.А., Пузанов А.В. Медь в почвах Тывы// Сибирский экологический журнал.-1998.-№6.-С.587-598.

255. Малярова М.А. Токсикокинетика кадмийсодержащих соединений в органах и тканях животных и влияние на них высоких температур: Автореф. дис. канд. вет. наук.- М., 1986. -16 с.

256. Мартынов О.А. Изменение физиологических параметров растений при воздействии ионов кадмия// Вест.РАСХН.-2002.-№3.-С.79-81.

257. Маслиева О.И. Витамины в кормлении птицы.- М.: Колос,1975.-207с.

258. Матвеев Ю.М. Критерии оценки состояния загрязненных почв в РФ// Охрана окружающей природной среды почвы. М.2001.-С.29-38.

259. Медведев А.И., Чулкова Н.А., Пулевский А.Л. Предлагаем фосфаты и каррагинаны английского производства// Мясная индустрия.-" 2002.-№8.-С.31-32.

260. Медведев А.И., Чулкова Н А. Новые каррагинаны Лемикс//Мясная индустрия.-2002.-№9.-С.35-36.

261. Мельников С.В., Алешкин В.Р., Рощин П.М. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов. -Л., Колос.-1972.-200 с.

262. Методические рекомендации по определению биологической ценности сельскохозяйственных продуктов. Киев, 1981 .-С. 16-85.

263. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению с-х птицы.- М.,1988.-36с.

264. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок вобласти кормления и физиологии сельскохозяйственных животных.-М.-1984.-18с.

265. Методические указания по определению ТМ в кормах и растениях и их подвижных соединений в почвах. М.:ЦИНЛО,1995.-40с.

266. Методические указания по оценке загрязнения почв химическими веществами.- М.: 1987. 25 с.

267. Методические указания по проведению полевых работ и лабораторных исследований при контроле загрязнения окружающей среды металлами. М.: Гидрометеоиздат, 1981.-109с.

268. Методы определения токсичности и опасности химических веществ.-М.: Медицина, 1970.-342с.

269. Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах: Труды 2-го Всесоюзного совещания Обнинск. Л.: Гидрометоиз-дат,1980.-252с.

270. Мизюкова И.Г., Петрунькин В. Е. О подходах к изысканию средств антидотной терапии отравлений химической этиологии // Общие вопросы промышленной токсикологии.- М.,1967.-0. 153 -156.

271. Милащенко Н.З. Программа исследований ТМ в географической сети опытов со средствами химизации// Химия в сельском хозяйстве.-1995.-ND4.-C.4-7.

272. Минеев В.Г. Воспроизводство почвенного плодородия агрохимическими средствами и охрана почв от техногенного загрязнения// Вестник сельхоз. науки.-1988.-№6.-С.95-101.

273. Минеев В.Г., Гомонова Н.Ф. Накопление ТМ в почве и поступление их в растения в длительном агрохимическом опыте// Докл. РАСХН.-1993.-№6.-С.20-22.

274. Минеев В.Г., Лебедева Л.А., Соловьева Ю.Б. Экологические функции известкования кислых почв, загрязненных кадмием и цинком// Доклады РАСХН.-2000.-№6.-С.30-32.

275. Минина Л,АуПрудеева Е.Б., Мирошниченко Б.А. Отрицательное влияние избытка свинца на организм овец и пути его снижения// Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы. Новосибирск,2000.-С.272-273.

276. Митрофанов H.G., Плясов Ю.А. и др. Переработка птицы. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 183-184.

277. Михалева Л.М., Черняев А.П. Патоморфологическая характеристика экспериментальной кадмиевой интоксикации// Микроэлементо-зы человека. М.1989.-С. 194-195.

278. Мониторинг фонового загрязнения природной среды: Вып. 7.-Л.1991.-С.18.

279. Мордвин А.П., Агеева Н.М., Медоз З.И. Лазерные технологии для решения экологических вопросов// Хранение и переработка сель-хозсырья.-1998.-№3.-С.46.

280. Мосина Л. В. Биоиндикация состояния экосистем в условиях антропогенных воздействий// Докл. ТСХА/ Моск. С-х акад.-1999.-вып.270.-С.393-397.

281. Москалев Ю.И. Минеральный обмен. М.: Медицина, 1985.-287с.

282. Москвитина Н.С., Кохонов Е.В. Анализ содержания химических элементов в органах млекопитающих как метод оценки состояния территорий и компонентов природной среды// Экология и рациональное природоиспользование на рубеже веков. Томск, 2000-С.82-83.

283. Мотузова Г.В. Соединения микроэлементов в почвах: Системная организация, экологическое значение, мониторинг. М.,1999.-168с.

284. Мур Д. В., Рамамурти Д.С. Тяжелые металлы в природных водах.- М.: Мир, 1987.- 288с.

285. Мусиенко И.В. Стабилизирующие системы на основе гидроколлоидов// Мясная индустрия.-2003.-№3.-С.26-28.

286. Мясо птицы: Методы определения органолептических показателей, температуры и массы: ГОСТ Р 51 9444.-2002.М.: Изд. Стандартов, 2002.-6с.

287. Наплекова Н.Н., Степанова М.Д. Биоиндикация загрязнения почв свинцом и кадмием по микробным ценозам. Новосибирск,2000.-124с.

288. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов.- М.: Мир, 1993. -366с.

289. Немцев Н.С. Технологические приемы, направленные на восстановление загрязненных ТМ-ми почв// Вестник РАСХН.-2003.-№1.-С.13-15.

290. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. -М.: Колос.-2001 .-С.3-10.

291. Никаноров A.M., Жулидов А В. Биомониторинг металлов в пресноводных экосистемах. -П.: Гидрометеоиздат,1991.-312с.

292. Никитин В. Н. Гематологический атлас сельскохозяйственных и лабораторных животных. М.: Сельхозиздат, 1956.-191 с.

293. Никитишен В.И. Плодородие почвы и устойчивость функционирования агроэкосистемы.-М.: Наука, 2002.-258с.

294. Новик Г.И., Астапович Н.И., Самарцев А.А., Рябая Н.Е.// Микробиология и биотехнология на рубеже 21 столетия: Матер. Междунар. конф.- Минск,2000.-С.68-69.

295. Новиков С.М., Авлиани С.Л., Андрианова М.М., Пономарева О.В. Основные элементы оценки риска для здоровья.-М.:График, 1998.-119с.

296. Ноздрюхина Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. -М.: Наука, 1977.-183с.

297. Нормы и рационы кормления с-х животных. М.: Агропро-мизд.,1985.-352с.

298. Обухов А.И., Плеханова И.О. Детоксикация дерново-подзолистых почв, загрязненных тяжелыми металлами: теоретические и практические аспекты//Агрохимия.-1995.-№2.-С. 108-115.

299. Овчаренко М.М. Тяжелые металлы в системе почва-растение-удобрение// Химия в сельском хозяйстве.-1995.-№4.-С.8-17.

300. Овчаренко М.М., Графская Г.А., Шильников И.А. Почвенное плодородие и содержание ТМ в растениях// Химия в сельском хозяй-стве.-1996.-№5.-С.40-43.

301. Овчаренко М.М. Снижение поступления кадмия в растения на зафязненных почвах/ М.М. Овчаренко, И.А. Шильников, Г.А.Графская// Агрохим. Вестн.-1999.-№1 .-С.37-39.

302. Окружающая среда: оценка риска для здоровья.-1997.-158с.

303. Оксенгендлер Г. И. Яды и противоядия. Л.: Наука, 1982.-191с.

304. Орлов Д. С. Гумусовые кислоты почв и общая теория гумификации.- М.: МГУ, 1990. 325с.

305. Орлов Д. С. Гумусовые кислоты почв. М.: МГУ, 1974. - 331с.

306. Орлов Д. С. Химия почв.- М.: МГУ, 1985. 375с.

307. Орлов Д. С., Бирюкова О. Н., Суханова Н. И. Органическое вещество почв Российской федерации.- М., 1996. 253с.

308. Орлов Д.С., Демин В.В., Заварзина А.Г. Взаимодействие гуминовых кислот с тяжелыми металлами// Доклады академии наук.-1998.-Т.362.-№3.-С.402-403.

309. О санитарно-эпидемиологической обстановке в РФ в 1999: гос. докл.-М.,2000.-224с.

310. Основы общей промышленной токсикологии.- П.: Медицина 1976. -303с.

311. Остроумов G.A. Введение в биохимическую экологию. -М.: изд.-во МГУ, 1986.-176с.

312. Оценка концентрации ТМ/ А.Н. Сироткин, И.М. Расин, Н.Н. Исамов, Е.А.Соколова// Агрохим. вест.-2000.-№2.-С.18-19.

313. Оценка ущерба окружающей среде от загрязнения токсичными металлами/А.А.Головин, И:А.Морозова и др./Под ред. Э.К. Бурен-кова.-М.-2000.-117с.

314. Палагина И.А:, Шаманова Т.С. Характеристика качества продукции по токсичным элементам// Пищевая технология.-2002.-№1.-С. 71-72.

315. Панин М.С. Химическая экология/ Семипалатинский гос.универ. -Семипалатинск,2002.-852с.

316. Парк Д. Ф. Биохимия чужеродных соединений.- М.: Медицина, 1976. -288с.

317. Петелин А.А.,Пулин А.В. Влияние длительного применения минеральных удобрений на содержание цинка, меди, свинца и кадмия в системе почва-растение// Науч. обесп. и совершен, методологии агрохим. обслужив, землед. России. М.2000.-С.49-59.

318. Петрова Н.А. Загрязнение окружающей среды и качество продуктов питания// Пищевая промышленность.-1998.-№ 11.-С.56-58.

319. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.:Росагропромиздат, 1989.-С.462-465.

320. Пешков А. С. Гигиеническая оценка условий биоаккумуляции тяжелых металлов в рыбах и других гидробионтах: Автореф. дис. .канд. вет. наук.- М.,1987. -24с.

321. Плохинский Н. А. Алгоритмы биометрии.- М.: МГУ, 1980. -149с.

322. Плясунов И.В., Маюрникова Л.А., Слепухина Н.К. Мониторинг загрязнения пищевых продуктов токсичными элементами в Кемеровской области// Хранение и переработка сельхозсырья.-2002.-№9.-С.39-40.

323. Погодаева Т.В., Смирнов В.В., Смирнов Н.С. Тяжелые металлы в тканях и органах байкальского омуля//Сибирский экологический журнал.-1998.-Т.5.-№5.-С.477-485.

324. Подчайнова В.Н., Симонова Л.Н. Медь. М.:Наука,1990.-279с.

325. Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров.- Новосибирск: Изд-во НГУ, 1996. -432с.

326. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов.- Новосибирск: изд. НГУ, 2001.- 526с.

327. Покровский А. Л. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М.: Медицина, 1979. - 183с.

328. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сиб.унив., 2002.-344с.

329. Полянский Н. Г. Свинец.- М.:Наука, 1986. 357с.

330. Поповичева Л.Л. Влияние мелиорантов на состояние свинца в загрязненных дерново-подзолистых почвах и его поступление в растения. М,1988.-24с.

331. Потневский Э.Г. Питание пектином как важный фактор в комплексе лечебно-профилактических мероприятий// Пища. Экология. Человек: Материалы 4-й Междунар. науч-техн. конф./ М.:МГУПБ,2001.-С.32.

332. Похарел П. К. Влияние тяжелых металлов (Zn, Си, Cd, РЬ),содержащихся в кормах на качество молока коров: Автореф. дисканд. с-х. наук. М.,1994. - 17с.

333. Прайс В. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия.- М.: Мир, 1976.-355С.

334. Предельно допустимые концентрации тяжёлых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах. М.: Минздрав СССР, 1986.-11с.

335. Присный А.А. Способ получения продуктов питания животного происхождения с пониженным содержанием токсичных металлов// Экологическая безопасность и здоровье людей в XXI веке. Белгород,2000-С. 120-121.

336. Протасеня Н. И., Василенко Ю.В. Лекарственные сборы. -Симферополь: Таврида, 1992.- 251с.

337. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986.-384с.

338. Прянишников В.В., Микляшевски П. Каррагинаны серии Гум-Гель в производстве мясных продуктов//Пища. Экология. Человек. -М.: МГУПБ.2001 .-С.76-77.

339. Пузанов А.В., Мальгин М.А. Цинк в почвах Тывы// Сибирский экологический журнал.-1998.-№6.-С.599-606.

340. Рабинович J1. А. Влияние породных особенностей крупного рогатого скота на накопление в организме тяжелых металлов // Проблемы стабилизации и развития с-х. производства, ч. II.- Новосибирск, 1999.-С. 102-103.

341. Рабинович Л. А. Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота. Автореф. дис. канд. биол. наук.- Барнаул, 1999.-19с.

342. Разумов В. А. Справочник лаборанта химика по анализу кормов. - М.:Россельхозиздат, 1986. - 302с.

343. Ракипов Н.Г., Плешков Б.П. Фракционный состав белков зерна ячменя и содержание в них лизина// Изв.ТСХА.-1977.-№2.-С.99-102.

344. Рачковская А. М., Использование сорбентов для детоксикации //Проблемы сорбционной детоксикации. Новосибирск , 1995.-С.223 -231.

345. Рашевская А. М., Зорина Л. А. Профессиональные заболевания системы крови химической этиологии.- М.:Медицина, 1968.- 302с.

346. Ревелль П., Ревелль Ч. Среда нашего обитания.- М.: Мир, 1995.-191 с.

347. Ревич Б. А. Гигиеническая оценка содержания некоторых химических элементов в биосубстратах человека // Гигиена и санитария.-1986.- N7.- С. 59 -62.

348. Ревич Б. А. Свинец в биосубстратах населения крупных городов // Гигиена и санитария.-1990- N4 С. 28-33.

349. Ревич Б. А. Загрязнение окружающей среды и здоровье населения. М.: изд. МНЭПУ,2001.-264с.

350. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов.-М.: Агропромиздат, 1985.- 183с.

351. Ренвик А. Комбинационная токсикология и взаимодействие между добавками // Вопросы питания.-2000.-Т.69.-№3.-С.32-37.

352. Рихванов Л.П., Сарнаев С.И., Язиков Е.Г. Почва как депонирующая среда при изучении техногенного фактора воздействия на природу// Проблемы региональной экологии.-1994.- № З.-С. 35-46.

353. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос,2000.-367с.

354. Рогов И.А., Антипова Л.В. Химия пищи.- М.: Колос.-2000.-384с.

355. Рождественский К. В., Шаров В. А. Кормление сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1980.-303С.

356. Росивал Л., Энгст Р., Соколай А. Посторонние вещества и* пищевые добавки в продуктах.- М.: Мир, 1982.- С. 102.

357. Рослый О.Ф., Герасименко Т.И., Федорук А.А. Экспериментально-гигиеническая оценка двух бинарных смесей свинец-медь и свинец-цинк// Гигиена и санитария.-2001.-№2.-С.65-67.

358. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов/ Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна.-М.:Брандес, Медицина, 1998.-С.5-10.

359. Рыскулов А. К. Детоксикация ртути в организме животных тиосульфатом натрия: Автореф. дис. . канд. вет. наук.- М., 1988.-24с.

360. Рыскулов А. К., Ермаков В.В. Способ обезвреживания токсичных металлов в кормах и организме животных// Корма из отходов АПК. Техника и технология.- Запорона, 1988.- С.85-86.

361. Сает Ю. Е., Ревич Б.А. Геохимия окружающей среды.- М.: Недра, 1990.- 335с.

362. Сатаева Л.В., Сурнин В.А., Лобов А.И. Оценка загрязнения земель тяжелыми металлами по субъектам РФ// Химия в сельском хозяйстве.-1995.-№4.-С.23-26.

363. Сатун Н.В., Дедюхина В.П., Ермас И.М. Возможность использования каррагинана в напитках лечебно-профилактического назна-чения//Пищевые биотехнологии. Владивосток: изд. ДВГАЭУ.-2000.-С. 182-183.

364. Свинец в окружающей среде / под ред. В. В. Добровольского.- М.:Наука, 1987. 181с.

365. Свинец в окружающей среде.-М., 1978. 86с.

366. Селен в жизни человека и животных.-М.1995-242с.

367. Сенов П. А. Учебник фармацевтической химии. -М.: Медгиз, 1960.-С.238.

368. Сердюк А. И. Ветеринарно санитарная экспертиза продуктов животноводства биогеохимических провинций зоны Южного Урала: Автореф. дис. . докг. вет. наук.- М.,1991.- 33с.

369. Сидоренкова Н.К. Агроэкологическая оценка примесей ТМ и токсических элементов в фосфорных удобрениях и доз кадмия на различных почвах: Автореф. дис. канд. биол. наук. М.,1999.-22с.

370. Сироткин А. Н., Краснова Е. Г. и др. Закономерности перехода радионуклидов и тяжелых металлов в системе почва растение -животное - продукция животноводства // Химия в сельском хозяйстве.-1995.- N4.-С. 16-18.

371. Сироткин А. Н.Воронов С.И., Расин И.М. Миграция ТМ в трофической цепи лактирующих коров Подмосковья// Доклады РАСХН.-2000.-№4.-С.37-39.

372. Скальный А.В., Быков А.Т., Лимин Б.В. Диагностика, профилактика и лечение отравлений свинцом.- М.:ВЦМК защита,2002.-52с.

373. Скальный А.В. Микроэлементозы человека.-1999.-96с.

374. Скальный А.В., Язык Г.В., Одинаева Н.Д. Микроэлементозы у детей. -М.,2002.-151 с.

375. Скуковский Б. А. Микроэлементы в кормах и продуктах животноводства Западной Сибири. Новосибирск: Зап.сиб. кн. Изд-во, 1978.-103с.

376. Смирнов А. М., Таланов Г. А. и др. Животноводству безопасные корма II Ветеринария.-1999.- N1.- С.З - 6.

377. Смоляр В. И. Гипо- и гипермикроэлементозы.- Киев: Здоровье, 1989.- С.98 108.

378. Соболев А.С., Мельничук Ю.П.,Калини Ф.Л. Адаптация растений к ингибирующему действию кадмия// Физиология и биохимия культурных растений.-1982.-Т.4.-№1 .-С.84-88.

379. Соколов О. А., Черников В.А. Экологическая безопасность и устойчивое развитие. Атлас распределения ТМ в объектах окружающей среды. Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1999.-164с.

380. Соколова В.М., Талабаева С.В. О возможности применения водорослевых гидроколлоидов для получения эмульсионных препаратов//Пища. Экология. Человек. -М, 2001.-С.87.

381. Солдатова Г.С., Головырина Т. Н., Саксонова О.Н.// Материалы Съезда гомеопатов России. Секция БАД. Новосибирск, 1999.-С.32-35.

382. Соловьев И.С. Влияние загрязнения дерново-подзолистой почвы ТМ и их детоксикантов на рост и продуктивность смородины черной// Плодоводство и ягодоводство Росии.-2000.-Т.7.-С. 177-186.

383. Соловьева Ю. Б. Влияние агрохимических фонов на поступление свинца в растения//Агрохимический вестник.-2001.-№5.-С. 1718.

384. Сорокина А.А. Влияние комплексообразователей на поведение Mn, Си, Fe и РЬ в организме при хронической свинцовой интоксикации: Автореф. дис. . канд. мед. наук.-Д., 1972.-24с.

385. Состояние окружающей природной среды Новосибирской области в 2000г: Доклад Департамента природных ресурсов по Сибирскому региону. Новосибирск,2001.-144с.

386. Сотникова Е. П. Защитная роль биогенных препаратов при токсических поражениях печени // Фармакология и токсикология. Республиканский межведомственный сборник. Выпуск 22. Киев: Здоровье, 1987.-С.78-80.

387. Степанов К.М. Антагонистическая и адгезивная активность микроорганизмов используемых в качестве пробиотиков. Автореф: дис. канд. биол. наук.- М.,1998.-24с.

388. Степанова М.Д. Микроэлементы в органическом веществе почв.- Новосибирск: Наука СО, 1976.-106с.

389. Степанок В.В. Влияние соединений кадмия на урожай и элементный состав сельскохозяйственных культур// Агрохимия.-1998.-№6.-С.74-79.

390. Степанок В.В. Влияние высоких доз свинца на элементный состав растений// Агрохимия.-1998.-№7.-С.69-76.

391. Стрнад. В,;Золотарева Б.Н., Лисовский А.Е. Влияние внесения водорастворимых солей свинца, кадмия и меди на их поступления в растения и урожайность некоторых сельскохозяйственных культур// Агрохимия.-1991 .-№4.-С.76-83.

392. Субботин В.В. Лечим бактериями.//Приусадебное хозяйство.-1996.-№8.-С.23-30.

393. Субботин В.В., Сидоров М.А. Биотехнология пробиотиков ветеринарного назначения.//Аграрная наука.-1998.-№3.-С. 13-24.

394. Талабаева С.В. Кадникова И.А. Изучение свойств гидрогелей каррагинана основы для производства продуктов различного назначения// Пища. Экология. Человек. - М.: МГУПБ, 2001.-С.73.

395. Тамова М.Ю., Починок Т.Б., Булыгина Т.С. Оценка связывающей способности различных пектинов по отношению к ионам меди и кобальта// Пищевая технология.-2002.-№2-3.-С.23-24.

396. Тамова М.Ю., Барашкина Е.В., Касьянов Г.И. Влияние некоторых факторов на явление синерезиса в гелях каррагинана// Пищевая технология.-2002.-№5-6.-С.41-42.

397. Таранов М. Т. Биохимия и продуктивность животных.- М.: Колос, 1976.- 240с.

398. Теплякова Т. В., Мотовилов К.Я., Суслов Н. В. Сертификация сельскохозяйственной продукции. Новосибирск, 1998.- 195с.

399. Тимошенко Н.В., Липатов Н.Н. и др. Классификация ПД, предназначенных для целенаправленного изменения свойств поликомпонентных продуктов на мясной основе II Мясная индустрия.-2001 .-№8.-С.31-33.

400. Тинсли И. В. Поведение химических загрязнителей в окружающей среде. М.: Мир, 1982. - 280с.

401. Ткаченко Т.Н. Поведение и взаимодействие микроэлементов в системе: почва- растение на территории Приобского плато Алтайского края: Автореф. дис. канд.с-х наук.-Барнаул,2000.-16с.

402. Торчинский Ю. М. Сульфгидрильные и дисульфидные группы белков. М., 1971.-228с.

403. Торф в сельском хозяйстве: Сб. научн. тр./ РАСХН Сиб. отд-ние.- Томск, 1997.-С. 184.

404. Трахтенберг И. М., Колесников В. С., Луковенко В. Р. Тяжелые металлы во внешней среде: современные гигиенические и токсилоги-ческие аспекты. Минск: Навука и тэхника, 1994.- С.285.

405. Трахтенберг И.М., Коршун М.Н. Ртуть и её соединения в окружающей среде.- Киев, 1990. С. 175-178.

406. Тутельян В. А., Бондарев Г. И. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ.- М.: АН СССР, 1987. 210с.

407. Тутельян В. А., Княжев В.А., Голубкина Н.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе. М.,2002.-224с.

408. Тютиков С.Ф. Анализ распространения ТМ в биологических объектах и окружающей среде// Вестник РАСХН.-2000.-№2.-С.49-51.

409. Тяжелые металлы в окружающей среде // Материалы международного симпозиума. Пущино, 1997. - 321 с.

410. Тяжелые металлы в окружающей среде.- М.: МГУ, 1980.- 132с.

411. Тяжелые металлы в системе почва- растение- удобрение./ Под ред.Н.М.Овчаренко.-М.,1997.-С.7-9.

412. Уразаев Н. А. Эндемические болезни с х животных. - М.: Агро-промиздат, 1990.-С. 160-162.

413. Уразаев Н. А., Новошинов Г. П., Локтионов В. Н. Биогеоценоз и патология с х животных.- М., 1985.- 175с.

414. Урьяш В.Ф., Груздева А.Е., Маслова В.А. и др. Изучение процесса сорбции свинца и кадмия продуктами из растительного сырья //Хранение и переработка с х сырья .-1998.-№3.- С 41.

415. Урьяш В.Ф., Маслова В.А. и др. Изучение процесса сорбции ТМ хитином из грибов вешенка// Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана.-М.: изд. ВНИРО, 1999.-С.260-262.

416. Урьяш В.Ф., Груздева А.Е., Маслова В.А. и др. Изучение сорбции свинца и кадмия рядом продуктов из растительного сырья// Химия, технология, промышленная экология неорганических соедине-ний.-1999.-№2.-С.56-59.

417. Устенко В.В. Миграция свинца в цепи почва растение - животное и влияние на некоторые показатели биосинтеза гема: Автореф. дис. . канд. биол. наук. - М., 1982.- 24с.

418. Файтонджиев Л. Токсично действие но олвото върху люцерна при различии степени на неутрализация на почвената кисленност// Позвознание и агрохимия.-1981.-Т.16.-№3.-С.47-53.

419. Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Мат. Межд. Симп./ Под ред.В.АТутельяна, В.М.Позняковского. Новосибирск: Сиб. Унив.,2002.-243с.

420. Федотов А.А. Концентрация ТМ в рационах свиней на откорме и их переход в органы и ткани: Автореф. дис .канд.с.-х. наук.- Новгород, 1996.-30с.

421. Фидельман Ф. М. Распределение свинца в крови у рабочих при хроническом профессиональном воздействии и у кроликов при экспериментальном сатурнизме: Автореф. дис. . канд. мед. наук.- Свердловск, 1974.-24с.

422. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов/Под ред. Горбатова В.М.- М.: Пищевая промышленность.- 1973.-С.315.

423. Флоринский М.А., Седова Е.В. Селен и окружающая среда// Аг-рохимия.-1992.-№5.-С. 122-129.

424. Фомичёв Ю.П. Некоторые аспекты производства экологически безопасной продукции животноводства и охраны окружающей среды // Аграрная Россия. -2000. -№5. С.5-11.

425. Хала В.Г., Артемьев В.М. Оценка системы почва-растение по содержанию и транслокации ТМ/ В.Г.Хала, В.М. Артемьев// Агрохимический вестник.-2002.-№4.-С.7-9.

426. Хайдав Ц. Лекарственные растения, применяемые в Монгольской народной медицине //Тез. доклад 41-й итоговой научной конференции.- Черновцы, 1965.- С. 41 44.

427. Хеммонд П. Б., Фолкс Э. К. Токсичность ионов металла в организме человека и животных // Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.: Мир, 1993.- С. 131 -165.

428. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении с-х. животных.-М.: Колос, 1976.- 420с.

429. Химическое загрязнение почв и их охрана: Словарь-справочник/ Д.С. Орлов, М.С. Малинина, Г.В. Мотузова.-М.: Агропромиздат,1991;-304с.

430. Химические элементы и аминокислоты в жизни растений, животных и человека / Под ред. П.А.Власюка. Киев: Наукова Думка, 1979.-С. 280.

431. Химия тяжелых металлов, мышьяка и молибдена в почвах.- М.: МГУ, 1985.-206с.

432. Хмельницкий Г.А. Ветеринарная токсикология.- М.: Агропромиз-дат, 1987.- С. 151-154.

433. Холод В. М. Белки сыворотки крови в клинической и экспериментальной ветеринарии.- Минск: Уроджай, 1983.-78с.

434. Хьюз М. Неорганическая химия биологических процессов.- М.: Мир, 1983.-414с.

435. Хэммонд П.Б., Фолкс Э.К. Токсичность иона металла в организме человека и животных// Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.: Мир,1993.-С.131-165.

436. Царегородцева Е.В. Основы контроля качества продукции животноводства. Йошкар-Ола: Изд. Map. ГУ.-2002.-34с.

437. Чайка П. А. Применение пектинов и некоторых микроэлементов для профилактики хронических отравлений свинцом: Автореф. дис. . канд. мед. наук. Киев, 1966.- 20с.

438. Чебукина Е.Н., Золотарёва А.М. и др. Экологические аспекты производства мясных продуктов // Хранение и переработка с-х сырья.-1998.-№3-С.43.

439. Челищев Н.Ф., Беренштейн Б.Т., Володин В.Ф. Цеолиты -новый тип минерального сырья. М.: Недра, 1987.-176с.

440. Черных Н. А. Закономерности поведения тяжелых металлов в системе почва растение при различной антропогенной нагрузке: Автореф. дис. . д-ра биол. наук.- М.,1995. - 39с.

441. Черных Н. А.,Овчаренко М.М., ТМ и радионуклиды в биогеоценозах. М.:Агроконсалт,2002.-С.56

442. Черняев С.И., Зевакин И.И., Марков М.В. Некоторые аспекты экологии, питания и здоровья// Пищевая промышленность.-2000.-№10.-0.27-29.

443. Шалер Н., Проселкова Т. Современные аспекты использования пищевых добавок при переработке мяса птицы.// Пища. Экология.

444. Человек: Материалы 4-й междунар. науч.-практ. конф.-М.:МГУПБ,2001.-С.224.

445. Шапошников А. А., Муоиенко Н. А. Сорбенты для снижения уровня токсичных веществ в организме животных и их продукции // Зоотехния.- 1996.-N8.- С. 17 -19.

446. Шайкин В.И., Давыдова Т.Н. Слайкин С.В. Оценка антитоксических свойств природных цеолитов и бентонитов при свинцовой интоксикации// Эпизоотология, диагностика, профилактика и меры борьбы с болезнями животных. Новосибирск, 1997.-С.329-332.

447. Шемчук В. Р. Некоторые показатели крови с х животных при экспериментальном отравлении свинцом и лечении комплексообра-зователями: Автореф. дис . канд. вет. наук. - Львов, 1966.-18с.

448. Шепотько А. О., Дульский В. А. Свинец в организме животных и человека // Гигиена и санитария.-1993.- N8 .- С. 70 73.

449. Школьник М.Я.- В кн. Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. -Киев, 1963.- С. 76.

450. Шпис Т.Э. Фитотоксичность почв, факторы ее формирования и реакция различных культур на загрязнение почв тяжелыми металлами в условиях степной зоны Алтайского края: Автореф. дис. канд. с.-х. наук,- Барнаул, 1999. 22 с.

451. Щербинин А.А., Соловьева В.В., Забелина А.В. Антацидные и сорбционные свойства грибного порошка из вешенки обыкновенной// Вопросы питания.- 1999.-№5-6.-С.23-25.

452. Эйхенбергер Э. Взаимосвязь между необходимостью и токсичностью металлов в водных экосистемах// Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.:Мир.,1993-С.62-87.

453. Эйхлер В. Яды в нашей пище.- М.: Мир, 1993.- С. 12.

454. Экогеохимия Западной Сибири. Тяжелые металлы и радионуклиды/РАН, Сиб. отд-ние, Объед. Ин-т геологии, геофизики и минералогии; Науч. Ред. Чл.-кор. РАН Г.В.Поляков. Новосибирск; Из-во СО РАН, НИЦ ОИГГМ, 1996. 248 с.

455. Экологическая безопасность и устойчивое развитие. Книга 1. Атлас распределения тяжелых металлов в объекте окружающей среды. -Пущино, ОНТИПНЦ РАН, 1999.-С.164.

456. Экологическая доктрина Российской Федерации: Распоряжение Правительства РФ от 31 авг.2002. №1225-Р

457. Экологическая химия/ Под ред. Ф.Корте.-М.Мир,1997.-396с.

458. Эндемические болезни с-х животных / Уразаев Н. А., Никитин В. Я. и др. М.: Агропомиздат,1990.- 271с.

459. Ягодин Б.А. Тяжелые металлы и здоровье человека // Химия в сельском хозяйстве.-1995.- N4.- С. 18 20.

460. Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. Тяжелые металлы в системе почва-растение// Химия в сельском хозяйстве.-1996.-№5.-С.43-45.

461. Abdull М., Chmielnicka I. New aspect on the distribution and metabolism of essential trace elements after dietary exposure to toxic metals // Biol. Trace elements res. 1989. - v. 12 - №23. - P.25-53.

462. Albased N. Cottenie A. Heavy metals uptake from contaminated soils as affected by peat, lime and chelates // Soil science.- 1985.- v.49-№2.- P. 386 389.

463. Alexander F.W. Environmental Health Aspect of Lead 1973.-P. 319-331.

464. Angelova V.R., Ivanov A.S., Braikov D.M. Heavy metals (Pb, Cu, Zn, Cd) in the system soil grahtvmegrahe// J. Sci Food. Agr.- 1999.- v.70.-№5.-P.33.

465. Antonovics J, Bradshow A.D., Turner R.G. Heavy metal tolerance in plants // Advances in ecological research. L. - N.Y.: Academic Press, 1971.-v.7-P.2-86.

466. Assche С. van, Jansen G. Anwendung von selective wirkenden Kationenaustay chern auf mit Schwermetallen kontaminierten Boden // landwirtschat tliche forschung, Kongressband - 1977. - 34 III - S.215 -228.

467. Aub J.C.et al- Lead poisoning.- Baltimor: Williams and Wilkins Co., 1949.-P.151.

468. Badora A. Al montmorialonit and A113 For the immobilization of zinc and cadmium in the soils //torsugczne substangie n glebie - zroda. - Warggana, 2000. - U.1 - s. 61-71.

469. Bagnery S, Cineguen L. Effect of wheat bran and pectin on the absorption and retention of phosphorus, calcium, magnesium and zinc by the growing pig //Redrod. Nutr. Develop.-1985.- v. 25, N4A.-P.705-716.

470. Barltrop 0. Nutritional and maturational factors modifying the absorption of inorganic lead from the gastrointestinal tract // Environ. Factors Hum. Crowth and Develop . 1-4 Nov.-1981-N.Y. -1982.- P.35-41.

471. Barrio Т., Sola S., Mirtin A. Factors que determinant loss navels conservable vegetables // Alimentaria.- 1996. 34, №277.-P. 61-67.

472. Barry P.S., Mossman D.B. Lead concentration in human tissues // Brit. J. Ind. Med.-1970.-v. 27- P.339.

473. Barton F.C., Conrad M.E., Harrison L., Nuby S. Effects of vitamin D on the absorption and retention of lead //Amer. J. Physiol.-1980.-v.238.- N 2 -P. 124-130.

474. Barton J.C. et al. Effect of calcium on the absorption and retention of lead // J. Lab. Clin. Med.-1978.- v. 91.- N 3.-P. 366-376.

475. Barton J.C., Conrad M.E. Effects of iron on the absorption and retention of lead //J. Lab.Clin.Med.-1978.-v. 92.- N 4 P.536-547.

476. Barton J.C., Conrad M.E., Holland R. Iron, lead and cobalt absorption similarities and dissimilarities //Proc. Soc. Exp. Biol. Med.-1981.-v. 166.- P.64-69.

477. Barton J.C., Conrad M.E., Harrison L., Muby S. and Retention Effects of vitamin D on the absorption and retention of lead. / Amer. J. Physiol.- 1980.-v. 238, -№2.-P.124-130.

478. Benes B. The concentration level of Cd, Pb, Hg, Cu, Zn and Se in blood of the population//Cent. Eur. J. Public Health.-2000.-№5.-P.9-117.

479. Bernadette Mariott. Functional foods: an ecological perspective. //Am. J. Clin. Nutr.- 2000.~№ 7.-1 (suppl).-P.34.

480. Bersin Th. Biochemic der Mineral und spurelementen.- Akad. Verlagsgegesellschaft.- Frankfurt am Main, 1967.- 91s.

481. Bratton G.R., Zmudzki J., Bell M.C., Warnock LG. Thiamin (vit B) effects on lead intoxication and deposition of lead in tissues: Therapeutic potential // Toxicol. Appl. Pharmacol.-1981.-v. 59.- N 1.- P. 165.

482. Bremner J., Mehra R.K. Metallothionen some aspects of its structure and function with special regard to its involvement in copper and zinc metabolism//Chem. Scripts.-1983.-v. 21,- P. 117-121.

483. Browning E. Toxicity of industrial metals.- London: Butterworths, 1961.- P.14.

484. Browhing E. Toxic Metals.- London, 1962-P.214.

485. Bruggemann I, Ocher H.D, Brgthoffer W. Einilub des Schalvorgans auf den schwernet allegehul von kartoffelerg eeuginis sen. Landwirt. Forsch. Sonderh 1983. -Bd 39.- S. 101-121.

486. Bryon C.W. The effects of heavy metals (other then mercury) on marine and estuarine organisms. Praz. Roy Soc. London, 1971.- v. В -№177.-P.389-410.

487. Cadmium in der Umwelt // Galvano techni. -1988. Bd 79.- №12. -S. 166-167.

488. Calabrese E.J. Nutrition and environmental health: the influence of nutritional status on pollutant toxicity and carcinogenic. -v.T -The vitamins.N.Y., 1980.- 364p.

489. Castellino N. Aloj S. Kinetics of the distribution and excrection of lead in the rat //Brit. J. Ind. Med.-1964.-v. 21.- P. 308.

490. Castellino N., Lamann P., Grieco B. Billiary excretion of lead in the # rat // J. Ind. Med.- 1966.- v. 23.- P. 237.

491. Ш. £hisholm Y.Y., Thomas D.Y., Hamill T.G. Erythrocyte porphobilinogen synthase activity as an inducator of lead exposure in children // Clin. Chem.-1985.-v. 31.- N 4.- P. 601-605.

492. Combs D.K., Goodrich R.D., Meiske J.C. Mineral concentration hair as indicator of mineral status // J.Anim. Sci.- v. 54.- N 2 P. 391-398.

493. Concepts on metallion toxicity.- N.Y.1986.-P.216.

494. Corril L.S., Haff J.E. Occurence, physiological effects and toxicity of heavy metals // J.Environ. Health Perspect.- 1976.-v. 18.- N 12.- P. 181183.

495. Denbou D. Factors affecting meat quality//49th Annu. Nat. breeders roundtable proc.-S.I.-2000.-P.34-48.

496. Eriksson J. Andersson A. Cd, Ni and Zn contents of oats grain as related to soil factors and precipitation//Swedish Journal of Agricultural Research.-1990.-v.20.-№2.-P.81-87.

497. Filov V.A. et al. Quantitative Toxicology.-N.Y.: Willy, 1979.-462p.

498. Fischer A.B., Hess C. Testing of chelating agent and vitamins against lead toxicity using mammalian cell cultures//Analist.-1998.-123.-№1.-P. 55-58.

499. Fox M. R. Nutritional factors that may influence biovalability of cadmium//J. Environ. Qual.-1988.-v.17.-№2.-P.175-180.

500. Frances M. Turner. . Cadmium poisoning. Harwell, Berkshire.-1954.-P.18.

501. Friberg L., Nordberg G., Vouk V. Handbook on the toxicology of metals.-Amsterdam, 1979.- 128p.

502. Fullmer C.S. Lead-binding properties.// J. of Biol. Chem.- v. 260.-N 11.- P. 6816-6819.

503. Ganter H.E. Biochemistry of selenium//Selenium.-Ney York:Van Norsrand, 1974.-P.546.

504. Goyer R.A., Leonard O.L., Moore J.F. et al. Lead doage and the role of the intranuclear inclusion body // Arch.Environ. Health.- 1970.- v .20.-P.705.

505. Goyer R.A., Moore J.F. Protein-metal interactions // Adv.Exp.Med.Biol.-N.Y., 1974.-P. 447-462.

506. Gut J., Cikrt M., Plao G. Industrial and environmental xenobiotics.-Berlin : Springer-Verlag, 1984.- 156p.

507. Hamer De.H. Heavy metals and gene regulation // Jap. J. Toxicol, and Environ. Health.-1993.- v .39.-N 2.- P. 32-33.

508. Harada M. In : Toxicity of Heavy Metals in the Environmental.- N .Y., 1978.- P. 261-302.

509. Hardiman R. Yacoby B. Absorption and translocation of Cd in bush beans// Physiologia Plantarum. -1987.-v.61-№4.-P.670-674.

510. Hatch D. The effect of pH on the uptake of cadmium by four plant species groun in flowing solution culture// Plant and soil.-1988.-v.105.-№1 -P.121-126.

511. Heavy metal pollution in soils of Japan.-Tokyo Japan Sci.Soc.Press.-1981.- 302p.

512. Hill C.H. Correlation between some parameters .II J. Nutr.- 1979.-V.4.-P. 501-507.

513. Horak F., Helen L. Vliv exhalaci na obsah tez kych koyu (Zn, Cu, Cd, Pb) Ve Vine ovci-vizoc Vyroba, 1983 -v. 28.- N 9.- P. 705-712.

514. Hursh J.В., Merger Т.Т. Measurement of 212 Pb lossrate from human lungs // J. Appl.Physiol.-1970.- V.28.-P.268.

515. Hutton. M. Evaluation of the relationships between cadmium exposure and indicators of kidney function, London, Monitoring and and Assessment Research Centre, Chelsea College, University of London46 pp (MARC Report N2. 29).-1983.

516. Jouett M. The reaction of lead compounds with serum and serum-models // Biochem. J.-1932.- v .26.-P. 2108.

517. Kaszubkiewicz G. Zachowanie sie nubranych uskaznikow biochenic-znych //Wet.- 1984.- v. 40.- N 3.- P. 144-145.

518. Kaul В., Davidow В. Lead, Erythrocyte protoporphyrin and ferritin levels in cord blood // Arch. Environ.Health.- 1983,-v. 38.- N 5.-P. 296-300.

519. Kefala V.I., Matis K.A. Biosorption ions of cadmium Actinomy-cetes and// Environ. Pollut.-1999.-104, №2-P.283-293.

520. Kehoe R.A. Normal metabolism of lead //Arch.Env.Health.- 1964.-v.8.- P. 232.

521. Kehoe R.A. Standarts for the prevention of occupational lead poison-ing //Arch.Env.Health.-1971.- v. 23.- P. 245.

522. Kim J. Protecting vegetables against lead uptake.-//Counryside.-1983.-v.67.-№6.-P.20.

523. Lagerwerff J.V. Lead, cadmium and mercury as environmental contaminants// Micronutrients in Agriculture.-1972.-USA Madison.-P.593-636.

524. Landrigan P.J. Lead poisoning // Mount Sinai J. Med.- 1995.- v .62.-N 5.- P.360-364.

525. Lead in the Human Environment Washington: National Ac. of Sci.,1980.-P.150.

526. Leblanc J. C., Malmauret L Estimation of the dietary in take of pesticide residues lead, cadmium in France// Food Additives Contaminants.-2000.-v. 17.-№11 .-P.925-932.

527. Levander O.A. Effect of food intake on lead absorption II Environ.Health Respect.-1979.-v. 29.- P. 115-125.

528. Lindsay W.L. Chemical equilibria in soils.- N.Y.: Wiley-Interscience, 1979.- 270p.

529. Lotosh T.D., Chaly A S. The bioregulating action of peat humic acids // Procedings of 8 Inter.Peat. Congress L: 1988.- P. 101-104.

530. Mahaffey R. Toxicity of lead, cadmium and mercury // Bull.N.Y.Acad.Med.-1984.- v. 60.- N 2.- P.196-209.

531. Maxwell L.C., Bischoff F. The reaction of lead with constituence of the erythrocytes // J. Pharm. Ep.Ther.-1992.- v. 37.- P. 413.

532. Middaugh, D.P. & Dean, J.M. Comparative sensitivity of eggs, larvae and adults of the estuarine teleosts, Funduhts heteroditus and Menidia menidia to cadmium. Bull, environ. Contam. Toxicol., 17:-1977.-P. 645652.

533. Miller E.R. Techiques for detecmining biovailabiliti of trace elements // 6th Aun.Intern.Mineral Conf. S.-Pb., Florida.-1983.- P. 23-40.

534. Mortensen J.L. Complexing of metals by soil organic matter // Soil Sci.Soc.Amer.Proc.- 1963.- v. 27.- N 2.-P. 179.

535. Moxon A.L. Olson O.E. Selenium in agriculture// Selenium.-New York Van Nostrand.-1974.-P.675.

536. Muhlbauer F. Oko-Fleisch: Zweistellige Marktcntei le sind machbar//Agrarmarkt.-1999.-Jg.50.-№9.-S. 10-13.

537. Munn R.E. Global environmental monitoring system // SCOPL, Toronto, 1973.- Rep. 3.- P. 130.

538. Nielsen F.H. The ultratrace elements // Trace Minerals in Foods.-N.Y.: Marcel Dekker, 1988.- P. 357-428.

539. Nriagu O. Quantitative assessment of worldwide contamination's of.// Nature.-1988.- v.333.- P. 134-139.

540. Nriagu O. Metal pollution.//Environment.-1990.-v.32.-№7.-P.7-11.

541. O'Dell B.L. Biovailability of trace elements // Nutrit. Rev.- 1984.- v. 42.- N 9.- P. 301-308.

542. Oehme F.W. Toxicity of Heavy Metals in the Environmental.- N.Y.: Mar. Dek.- 1978.-P.158.

543. Pazirandeh M., Bang S. Удаление ТМ с использованием иммобилизованной биомасы, полученной от генетически модифицированных бактерий// Abstr. 99th Gen. Meet. Amer. Soc. Micro-biol., Chicago, III., Washington. 1999-P.593-594.

544. Perminova J.V. et al. Humic substances as natural detoxications // Proc. Of 7th Conference of Int. Humic Subs.Soc.- Trinidad and Tobago, 1996.-P. 399-406.

545. Phipps D.A. Metals and Metabolism.- Oxford : CI.press, 1976.- 134p.

546. Pounds G.G., Wright R., Kodell R.L. Cellular metabolism of lead // Toxicol. Appl. Pharmacol.-1982.-v. 66.-P. 88-101.

547. Pritzl, M.C., Lie, Y.H., Keinholz, E.W., & Whiteman, C.E. The effect of dietary cadmium on development of young chickens. //Poult. Sci., 53: 1974- P.2026-2029.

548. Rabinowitz M.B. et al. Effect of food intake and fasting on gastrointestinal lead absorption in human // Amer. J. Clin. Nutr.-1980.- v. 33.- N 8.-P. 1784-1788.

549. Reinhold J.G. et al. Effects of purified phutate. // Lancet.- 1973.- N 1.-P.283-288.

550. Reis M .F. Abdulla M. Trace element contents in food deter-mined by neutron activation analysis//Biol. Trace Elem. Res. -1994.-P.43-45.

551. Richter E. Et al. Air and blood lead levels in a battery factory// Env. Res.-1979.-v. 20.-P. 87-98.

552. Roberts T.M. et al. Lead contamination around secondary smellers // Science.-1974.- v.186.- P.1120-1123.

553. Rosopulo A. Diez T. Die Anreicherung Von Schwermetallen verschiedener auf kontaminierten.//lbid.-1981.-s38- S.751-767.

554. Rudio C., Handisson A. Toxicologia del plomo у su presencia en los alimentos // Alimentaria.-1999.-361 .-№305.-P.77-85.

555. Rudt U. Essen nir Cift.- Stuttgart, 1978.- P. 67-75.

556. Sanozzi S. Levi-Minzi K. Riffaldi R Hou organic matter sources affect cadmium movement in soil// Bio Cycle. 1983.-V.24-33.-P.29-31

557. Schelenz K. Boppel B.Verbnderung der Gehalte von Asen.//Ibid.-1982.-sh39-S.342-351.

558. Schnitzer M., Hindle C.A. Supercritical gas extraction of . // Soil Sci. Soc. Amer. J.-1986.- v. 50.- N 4.-P. 913.

559. Schnitzer M., Skinner S. Organometallic interaction in soils // Soil Sci.-1967.- v.103,N 4.- P.80-85.

560. Schrauzer G. Effect of selenium antagonistson cancer susceptibility: neu aspect of chronic heavy metal toxicity//J ЛЮЕН.-1987.-3-№20.-Р.15-208.

561. Schroeder H.A. The poisons around us: Toxic metals .- London: Ind.Univ. Press, 1974 P215.

562. Schroeder H.A., Nason A:P. Trace Elements Analisis in Clinical Medicine// Clin. Chem.- 1971.-v .17.- P.461-474.

563. Smith C.M., De Luca H.F., Tanaka Y., Mahaffey K. Stimulation of lead absorption by vit. D // J. Nutr.- 1978.- v. 108.- N 5.- P. 843-847.

564. Smith J.D. et al. Distribution and significance of copper, lead, zinc in the Corio Bay ecosystem II Aust.J.Mar.Fres.Res. Mellbourne, 1981.- v. 32.-P.151-164.

565. Spencer H. Exposure to lead . // J. Trace Elem.Exp.Med.- 1995- v. 8.-N3- P. 163-171.

566. Srivastava M.M. Total lead concentrations as an indicator .11 BulI.Env.Contam. and Toxicol.-1992.- V.48.-N 3.- P. 334-336.

567. Stevenson F. J; Stability constants of Cu 2+, Pb 2+, Cd 2+ complexes with humic acids//Soil Sci. Soc. Amer. J.- 1976.-v .40.- N 5.- P. 665.

568. Stevenson F.J., Filch A. Reactions with organic matter// Copper infsoils and plants.-N.Y.: Acad.Press, 1981.-P. 264.

569. Stofen D. Ein Dritter wenigr. Bern, 1976.-s.15.

570. Strohal P., Hulgev D; Investigation of mercury pollutant interaction with humic acaids// Proc.Symp.Nucl.- Vienna, 1970.- P. 439-446.

571. Tahvonen R. Contents of lead and cadmium in foods and diets//Food Rev. lnt.-1996.-v.12-№1.-P.1-70.

572. Teisinger J. Biochemical effects of.// Pracov.Lek.- 1957.- v. 9.- N 4.- P.277.

573. Thompson J. D. Heavy metals in the native oyster and mussel . // J.Mar.Fresh.Res 1979,-v. 30.- N 3.-P.421-424.

574. Thompson J.A. Balance between intake and output of lead in normal individuals // Brit.J.lnd.Med.-1971 .-v. 28.- P.189.

575. Trace substances environmental health.-Univ. Missouri.-1987.-617p.

576. Tsuchiya K., Sugita M. // Nord Hyd. Tidsk.- 1971.- v .53.- P. 105110.

577. Uminska R. Selenium in human envronment.-1990.-v.41.-P.25-34.

578. Valenta P et al Untersuchungen zur Depozsition okotoxischer Metalle.//Wissenschaft und Umwelt.-1987.-v.34.-S.211-220.

579. Vallee B.L, Ulmer D.B. Biochemical effects of mercury, cadmium and lead//Amr. Rev. Bioch.-1972.- v .41.-P. 91.

580. Varshal G.M. et al. The role of organic matter in mercury cycle // Regional and Global Mercury Cycles.- Netherlands : Kluver Acad.Publ., 1996.-P.403-414.

581. Vendelang S. Beilstein M. Absorption and metabolism of selenium compounds by vascularly perfused rat smal intestine//Selenium in Biology and Medicine.-Tennesse.-P.113.

582. Venigopal В., Luckey T.D. Metal Toxicity in Mammals.- N.Y., v. 1.1977,- P.250.

583. Victery W., Miller C.R., Towler B.A. Lead accumulation by rat renal bruch border membrance vesicles // Pharm. Exp. Therap.- 1984 v.231.-N 3.- P. 589-596.

584. Vigliani E.C. // Congreso internat de medicina.- 1963.-v.1160.-P.16-20.

585. Waldron H.A. Correlation between some parameters of lead absorption and lead intoxication // Brit.J.lnd.Med.-1971.- v.28.- P. 195.

586. Walsh C.T. et al. Inhibitory effect of lead acetate on contractivity of . // Toxicol app. Pharmac.-1986.- v.83.- P.62-68.

587. Wasserman R.V., Taylor A. N. Vitamin D-inducel calcium-binding protein in . //Science.-1966.-v. 152.-N 3723.- P.791-793.

588. Whanger P. D. Selenium in the treatment of heavy metal poi-soning and chemical carcinogenesis// J. trace element.-1992.-№6-P. 209-221.

589. Wilberg C.G. Toxicology of selenium: a review//Clin Toxicol.-1980.-№17.-v.2-P.71-230.

590. Winner R.W., Boesel M.W. Insects community structure as an index of heavy metal pollution in lotic ecosystems // Can.J.Fish Aqua.Sci.-1980,-v. 37.- N 4.- P.647-655.

591. Witter Ernst., Gong Ping. Строение почвенных микробных сообществ и их устойчивость к ТМ через шесть лет после прекращения использования осадков сточных вод// Environ. Toxicol. And Chem.-2000-V.19- №8-P. 1983-1991.

592. Xia L., Liang S. Lead concentration in tissues of the rat // Trace Elements Med.-1989.-v.6.- N 3.- P.114-118.