Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.13 Технология консервированных пищевых продуктов

Тема диссертации Автор Год
Разработка технологии плодоовощных нестерилизуемых паст закусочных острых с использованием кавитационного диспергирования

Аитова, Наталия Владимировна 2002
Биохимическая характеристика культуры кинуа Chenopodium guinoa Willd и ее промышленное использование

Бустинса Кабала Леонор Сегунда 2000
Биохимическое обоснование режимов и способов хранения, переработки капусты белокачанной средних сроков созревания Кубани

Яковлева, Людмила Александровна 2000
Разработка низкокалорийных пищевых эмульсий типа "майонез" на основе льняного масла и муки зародышей пшеницы, консервированных органическими кислотами

Журавко, Екатерина Владимировна 2000
Разработка технологии десертных крем-паст повышенной биологической ценности на основе растительного комплексного эмульгатора

Юдина, Татьяна Павловна 2000
Разработка технологии консервированных продуктов на мясорастительной основе для геродиетического питания

Запорожский, Алексей Александрович 2000
Разработка технологии пектинопродуктов с высокими качественными показателями из выжимок винограда различных сортов

Влащик, Людмила Гавриловна 2000
Совершенствование мембранной технологии очистки и фракционирования пектиновых веществ

Беглов, Сергей Юрьевич 2000
Теоретические и практические аспекты совершенствования технологии производства консервированных продуктов и рационов питания для экипажей космических кораблей и станций

Добровольский, Виктор Францевич 2000
Технология консервирования овощных конфитюров с активированным пектином

Житникова, Валентина Сергеевна 2000
Разработка и обоснование технологии тонкоизмельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями

Левочкина, Людмила Владимировна 1999
Разработка технологии пресервов из терпуга в соусах и заливках

Черевач, Елена Игоревна 1999
Совершенствование технологии консервирования овощных соусов, кетчупов и приправ

Посокина, Наталья Евгеньевна 1999
Совершенствование технологии производства инулиновых экстрактов из Helianthus tuberosus L.

Волкова, Ирина Васильевна 1999
Совершенствование технологии производства и расширения ассортимента консервов на основе сои

Степанищева, Нина Михайловна 1999
Теоретическое и экспериментальное обоснование применения натуральных пищевых загустителей и радиопротекторов в рецептурах консервированных пищевых продуктов нового поколения

Зайко, Галина Михайловна 1999
Технология натуральных структурообразователей из вторичных ресурсов АПК

Гранатова, Валентина Пантелеевна 1999
Технология получения и применения экологически безопасных средств и способы длительного хранения сельскохозяйственной продукции

Маркелов, Александр Викторович 1999
Биохимическое обоснование разработки профилактических напитков на основе топинамбура

Мамедова, Эллада Исмаиловна 1998
Разработка технологии пищевых эмульгаторов и эмульсионных продуктов на основе растительного сырья

Иванова, Ольга Ивановна 1998