Биологические и хозяйственно-полезные особенности колосовского типа свиней цивильской породы в условиях Чувашской Республики тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Кондратьева Лариса Вячеславовна

• Кондратьева Лариса Вячеславовна
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Кондратьева Лариса Вячеславовна

ВВЕДЕНИЕ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологические и хозяйственно-полезные особенности свиней

1.2. Основные направления породообразовательных процессов в свиноводстве

1.3. История создания свиней цивильской породы

1.4. Выведение колосовского типа свиней цивильской породы

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и схема исследований

2.2. Методика исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Воспроизводительные качества свиноматок колосовского типа цивильской породы

3.2. Особенности роста и развития молодняка свиней колосовского типа цивильской породы, цивильской и крупной белой породы

3.2.1. Динамика роста молодняка свиней

3.2.2. Оценка экстерьера свиней мясного направления продуктивности

3.3. Биологические особенности свиней мясного типа

3.3.1. Гематологические показатели свиней

3.3.2. Биохимические показатели крови свиней

3.3.3. Характеристика свиней разных пород по стрессочувствительности

3.3.4. Толщина шпика свиней разного направления продуктивности

3.3.5. Крепость пястной кости свиней

3.3.6. Состояние волосяного покрова свиней разных пород

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ СВИНЕЙ

КОЛОСОВСКОГО ТИПА ЦИВИЛЬСКОЙ ПОРОДЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ

2

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологические и хозяйственно-полезные особенности колосовского типа свиней цивильской породы в условиях Чувашской Республики»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В Российской Федерации разработана программа приоритетного направления развития АПК, где большое внимание уделяется повышению интенсификации свиноводства, его развитию с применением инновационных технологий, акцентируется внимание на осуществлении перехода к использованию в основном мясных пород животных, что при определенной комплексной поддержке позволит обеспечить страну необходимыми объемами производства мяса до 2020 года и в дальнейшем ориентироваться на экспорт продукции свиноводства.

А.И. Нетеса (2001), И.П. Шейко (2004), Г.М. Бажов (2006), С.А. Гришкас (2006), Ж.А. Перевойко (2010), В.Д. Кабанов (2006), А.В. Овчинников (2011, 2013), И.М. Дунин (2012),) и др. отмечают, что одна из важнейших задач отечественного свиноводства - это совершенствование племенных качеств животных с целью повышения производства мяса.

В настоящее время поголовье свиней в Российской Федерации по состоянию на 1 апреля 2015 года составило 20 738 тыс. голов. Это на 1 013 тыс. голов больше чем за аналогичный период прошлого года.

Племенное свиноводство в настоящее время - это постоянное совершенствование разводимых пород свиней и получение конкурентоспособных гибридов (Г. П. Бабайлова (1996), А. П. Гришкова (1998), И.П. Шейко (2004), В.Д. Кабанов (2006), Л. Бельков (2007), Г. В. Комлацкий (2008), В.И. Трухачев (2010), В.А. Погодаев (2012), Е. Н. Климова (2013),А.Т. Мысик (2012, 2013) и др.).

Увеличение производства мясной, экологически-чистой свинины, пользующейся повышенным спросом населения - одно из важнейших условий удовлетворения потребностей людей в мясе, поэтому особую актуальность в нашей стране приобретает создание популяций и типов мясных свиней.

В породообразовательном процессе, как правило, участвуют местные породы животных, которые отличаются высокой адаптивностью,

стрессоустойчивостью и резистентностью, а также имеют высокий коэффициент переваримости грубых кормов и концентратов, полученных из зерновых кормов собственного производства. На базе цивильской породы с использованием генотипа лучших зарубежных пород создан мясной тип с высокими показателями продуктивности и обладающий такими качествами местных свиней, как высокая адаптивность, стрессоустойчивость, резистентность и способность к максимальной реализации генетического потенциала в различных условиях содержания. Полученный тип свиней отлично подходит для разведения, как на крупных свинотоварных комплексах, так и в небольших фермерских хозяйствах.

Цель нашей работыизучить биологические и хозяйственно-полезные особенности колосовского типа свиней цивильской породы.

В соответствии с поставленной целью определеныследующие задачи исследований:

1. Оценить воспроизводительные качества свиноматок колосовского типа цивильской породы.

2. Изучить особенности роста и развития молодняка свиней колосовского типа цивильской породы.

3. Изучить биологические особенности свиней колосовского типа цивильской породы.

4. Рассчитать экономическую эффективность выращивания колосовского типа свиней цивильской породы.

Научная новизна работы. Впервые проведены исследования по изучению биологических и хозяйственно-полезных особенностей колосовского типа цивильской породы свиней и дана их сравнительная характеристика с породами, участвующими в выведении нового мясного типа (цивильской породы и крупной белой породы), доказана целесообразность разведения созданного типа, имеющего высокие показатели продуктивности, и способного к максимальной реализации генетического потенциала, как на небольших

свинотоварных фермах, так и на крупных комплексах.

5

Практическая значимость работы состоит в том, что новый выведенный тип животных обладает высокими продуктивными показателями, а также свойствами, присущими для местных пород: резистентностью, высокой адаптивной способностью, стрессоустойчивостью, что дает возможность значительно расширить ареал распространения и использования свиней колосовского типа цивильской породы.

Данные, полученные в результате проведенных исследований можно использовать при обучении студентов аграрных ВУЗов и при разведении свиней в сельскохозяйственном производстве.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения:

1. Продуктивные качества маток колосовского типа свиней цивильской породы.

2. Особенности роста и развития молодняка свиней колосовского типа цивильской породы.

3. Биологические особенности свиней колосовского типа цивильской породы.

4. Крепость пястной кости свиней колосовского типа цивильской породы.

5. Состояние волосяного покрова свиней колосовского типа цивильской породы.

6. Экономическая эффективность выращивания молодняка свиней колосовского типа цивильской породы.

Реализация результатов исследований.Результаты, полученные в ходе выполнения диссертационной работы, используются при работе со свиньями на свинотоварных комплексах и фермах и внедрены в технологический процесс при выращивании и откорме свиней колосовского типа цивильской породы и крупной белой породы в условиях ООО «ВДС» Цивильского района и других сельскохозяйственных предприятиях Чувашской Республики.

Апробация работы. Основные результаты исследований обсуждены и

одобрены на всероссийской научно-практической конференции молодых

6

ученых, аспирантов и студентов «Молодые ученые в решении актуальных проблем сельского хозяйства, посвященная 80-летию ЧГСХА» (Чебоксары 2011), всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение развития АПК в современных условиях», (Ижевск 2011), VIII международной научно-практической конференции «Наука и инновации -2012» (Польша 2012), VIII международной научно-практической конференции «Научная индустрия европейского континента» (Прага 2012), VIII всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и инновации» (Чебоксары 2012), всероссийская научно-практическая конференция «Аграрная наука - основа успешного развития АПК» (Чебоксары 2012), IX всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и инновации» (Чебоксары 2013), IX международной научно-практической конференции «Достижения высшей школы» (София 2013).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 12 печатных работ в научных трудах международных и всероссийских научных конференций, в том числе 3 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Структура и объем диссертации. Работа изложена на 182 страницах компьютерного текста, содержит 48 таблиц, иллюстрирована 19 рисунками и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов собственных исследований, экономической эффективности проделанных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка и приложений. Библиографический список включает 279 источников, в том числе 22 зарубежных.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологические и хозяйственно-полезные особенности свиней

Свиньи являются одними из самых плодовитых и скороспелых животных, которые играют основную роль в решении проблем продовольственной безопасности.

Востребованность экологически-чистой продукции в нашей стране возрастает также из-за увеличения числа людей, страдающих аллергическими заболеваниями. Г.В. Комлацкий (2012), анализируя имеющиеся публикации, отмечает, что объем выбросов парниковых газов в секторе животноводства на 18% превышает соответствующие показатели сектора транспорта. На его долю приходится 9% выбросов углекислого газа связанного с антропогенной деятельностью. Однако, несмотря на все негативные стороны, животноводство должно развиваться. Перед учеными стоит задача, чтобы экономические интересы не противоречили экологическим требованиям, и была достигнута основная цель сельскохозяйственного производства, насыщение рынка отечественными, экологически чистыми мясопродуктами, и обеспечение ими российских граждан (Левантин Д. (1999), Антипов В.А. (2007), Гегамян Н. С. (2010), Хмельченко Е. (2011), Климова Е. (2011)).

По мнению С.В. Шараповой (2006), А.Т. Мысик (2012, 2013) свиньи, в отличие от других сельскохозяйственных животных - источник лишь одного продукта питания людей - мяса (свинина). Физиологическая потребность в белке составляет для мужчин от 65 до 117 г/сутки, для женщин от 58 до 87 г/сутки, для детей старше 1 года от 36 до 87 г/сутки, для детей до года от 2,2 до 2,9 г/кг массы тела. Белки животного происхождения усваиваются организмом на 93 - 96%. Доля белков животного происхождения от общего количества белка рекомендуется взрослым - 50%, детям - 60%. Потребление на душу населения в год мяса и мясопродуктов составляет в норме 70 - 75 кг, молока и молочных продуктов в пересчете на молоко - 320 - 340 кг, рыбы и рыбопродуктов - 18 - 22 кг.

Свойства свиньи, как мясного животного, определяются особенностями организма. Свиней оценивают по большому количеству признаков. Признаки, непосредственно характеризующие продуктивность (воспроизводительная способность, откормочные качества, мясные качества туш и качество свинины), называются хозяйственно-полезными. Кроме них, есть ряд признаков, не относящихся непосредственно к хозяйственно-полезным, но связанных с ними - экстерьер, конституция, здоровье. Адаптационная способность - это способность организма к существованию к конкретной среде - итоговое, интегрирующее свойство любого организма. Поэтому в современном свиноводстве наиболее актуальным является получение и разведение животных не только высокопродуктивных, но и способных к длительному племенному использованию в конкретных условиях среды (И.П. Шейко, В.С. Смирнов (1997).

Г.П. Адлерберг (1933), Е.А. Богданов (1937), Б.М. Завадовский (1947), П.Н. Кулешов (1947), С.Н. Боголюбский (1959), И.М. Дунин (1999), В.Д Кабанов, (2001, 2003, 2006) и др. указывают, что предками свиней являются разные подвиды диких кабанов, которые благодаря крепкой конституции, высокой устойчивости к болезням, отличной приспособленности к условиям существования и другим признакам, являются источником генетических ресурсов при выведении новых пород.

В настоящее время, благодаря активному влиянию человека, свиньи проживают практически на всех континентах, исключение составляет только Антарктида, где отсутствие большого количества людей делает невозможным и присутствие этих животных.

А.И. Нетеса (2001), В.Д. Кабанов (2003, 2006) отмечают, что основными видами продукции свиноводства являются мясо и сало, но используют также и кожу в кожевенной промышленности, щетину - в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

Савич И. А (1986), И.П. Шейко, В.С. Смирнов (1997), Л.Ю. Киселев и др. (2000), И.И. Гудилин (1955, 1997, 2000), А.И. Нетеса (2001), Кабанов В.Д. (2003), Е.С. Мордвинова, Н.П. Ухтверов (2008), Размазина Н. Б. (2010), О.П. Околышев (2011), Семенова И. Д. (2013) и др. в своих работах указывают, что от других видов сельскохозяйственных животных свиньи отличаются рядом биологических особенностей, благодаря которым отрасль свиноводства является высокорентабельной. Высокое многоплодие и хорошие материнские качества свиноматок, короткий период супоросности, физиологическая и хозяйственная скороспелость, высокая оплата корма производимой продукцией, а также полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности являются одними из важнейших биологических особенностей свиней.

Многоплодие - количество живых поросят при рождении в гнезде. Как отмечают в своих работах И. И. Гудилин (2000), В. Д. Кабанов (2003), С. Данкверт (2003) высокое многоплодие в сочетании с полиэстричностью и сравнительной небольшой продолжительностью беременности позволяет получать от каждой свиноматки по 20-25 поросят в год. Известны случаи опороса до 30 поросят и более. Наиболее высокое многоплодие у свиноматок отмечается до 4-5 опоросов. При четкой организации производства и применении раннего отъема поросят (в 26-35 дней) от каждой свиноматки можно получить свыше двух опоросов в год (Нетеса А. И., 2001). В настоящее время отъем поросят от свиноматки производится в возрасте от 14 до 45 дней. Д. Брент, Ф. Ховелл, Р. Риджен, У. Смит (1980), Н.Н. Антонов (1960), М.С. Борщ (1974), Н.М. Дрыга (1965), (1971), С.В. Малышев, (2009) информируют, что при раннем отъеме и при среднем многоплодии 12 поросят возможно получать до 30-35 голов молодняка за год на 1 свиноматку.

Таким образом, многоплодие и жизнеспособность - (способность особи

жить)поросят во многом зависят от возраста и числа опоросов свиноматок. По

мнению C. Legamt (1969), L.L. Anderson (1974), В.Д. Кабанова (2003)

многоплодие свиней начинает снижаться с пятого опороса, хотя и продолжает

10

оставаться высоким до 7-8-го опороса. Репродуктивный период свиноматки может продолжаться многие годы и достигать от 1 до 26 пометов.

А.Т. Мысик, А.И. Нетеса (1984), A. Ducos, Н.М. Berland, N. Bonnet (2007), В. Danielak-Czech, E. Slota (2008) отмечают, что в результате действия ряда факторов величина многоплодия свиней в хозяйственных условиях может значительно отличаться от генетически обусловленного многоплодия. Е. Н. Мартынова, Н.П. Казанцева, С.Л. Воробьева, Е.В. Ачкасова, О.П. Овчинников (2013) выявили, что лучшие результаты по многоплодию - в среднем 11,7 поросенка, получены в группах, где материнской основой является крупная белая порода.

Крупноплодность - это средний живой вес поросенка при рождении, желательным весом является 1,2 кг и более. C. M. Vestal (1936), М.А. Самофал (1969), И.В. Терещенко (1981), И.А. Савич (1986), Г.С. Походня (1990), Н.Т Ноздрин, А.Ф. Сагло (1990), В.Н. Дементьев (1997), В.Я. Горин (1999), В.И. Водяников (2000, 2001), А.И. Нетеса (2001), А. Н. Катаранов (2003) считают, что данный критерий также имеет породные особенности и изменяется, как правило, в диапазоне 0,8 - 2 кг.

Е.Т. Джунельбаев (1999), С. Данилов, В. Герасимова, Т. Данилова (1997); Л.В. Тимофеев, М.Е. Васильев (1992); А. Мельников (2006), В.А. Бекенеев (2012) указывают, что при интенсификации свиноводства и наличия непрерывного кросса линий имеет значение и сочетаемость этих линий. Ж.А. Перевойко (2012, 2013) проведя анализ использования сочетаемости линий для повышения продуктивности свиней, получила следующие результаты репродуктивных особенностей свиноматок: многоплодие в пределах 9,5 - 14,07 голов, крупноплодность - 1,33 - 1,85 кг, молочность - 58,0 - 88,5 кг, масса 1 головы при отъеме в 60 дней - 20,47 - 24,80 кг, сохранность 69,56 - 100 %.

Г. С. Походня (1980), И. В. Терещенко (1981), О. Преображенский (1997),

А.В. Топчин (2012), и др. считают, что для рентабельности свиноводства на 1

свиноматку в год необходимо получать более 2 т свинины в живом весе. Для

этого среднее многоплодие свиноматок должно составлять не менее 12 живых

11

поросят на 1 опорос, с количеством циклов в год - 2,43. На практике в небольших хозяйствах оприходование приплода производится на 3 - 5 день после опороса с целью учета выживших на эти дни поросят. Поэтому вместо реально полученных 12-13 голов фиксируется 9-10. Для сохранения имеющегося и предотвращения появления слабого приплода необходимо сохранять его в период внутриутробного развития путем сбалансированного кормления и улучшения содержания супоросных свиноматок.

И.И. Гудилин (2000), И.И. Кабанов (2001, 2003), отмечают, что в 2-месячном возрасте поросенок весит 15—20 кг, а к 7 месяцам его масса по сравнению с массой при рождении увеличивается почти в 100 раз. Н.Д. Березовский (2006), С.Акимова, Л. Перетько, О. Фесенко (2008), Г. Комлацкий (2008), А. Дарьин (2008), В. Дудина (2008), Е.Т. Джунельбаев (2009), И.М Дунин (2011, 2012), А. Фридчер (2011), А.В. Овчинников, А.А. Зацарепин (2011, 2012, 2013), В.И. Трухачев (2001, 2006, 2010), Д.А. Карманов, Н.В. Соколов, Н.Г. Зелкова (2012) и др. в своих исследованиях выявили, что молодняк свиней на свинотоварных комплексах и фермах достигает живой массы 100 кг в возрасте 5-6 месяцев, таким образом, стократное увеличение массы происходит за 150-180 дней. Также необходимо отметить, что молодые подсвинки затрачивают на 1 кг прироста живой массы 3,5—4,5 кормовых единицы, а взрослые откармливаемые свиньи — 6—7, в то время как крупный рогатый скот затрачивает на 1 кг прироста живой массы соответственно 7—8 и 9—10 кормовых единиц.

Прижизненная оценка толщины шпика проводится с помощью

ультразвуковых сканеров различного типа отмечают С. Околышев (2005), В.

Стрельцов, (2008), А.И. Рудь, И.Ю. Ларионова, и др. (2011), И. Мальцева

(2012). Современные методы позволяют определять толщину шпика

ультразвуковым прибором (УЗП) RENCO (США) и УЗП «реального времени»

AQUILAVETPRO, наблюдать и фиксировать топографию жироотложения,

сечения длиннейшей мышцы и выводить на экран прогнозируемый выход

постного мяса J. D. Gresham (2000), Н. В. Михайлова (2010), M. Tyra (2010),

12

А.И. Рудь, П.В. Ларионова, А.В. Быканов (2011) выделяют следующие методы послеубойного измерения толщины шпика и глубины мышцы свиней: 1 -оптический, 2- ультразвуковой, 3- рентгеновский (компьютерная томография). На мясокомбинатах проводят продольную распиловку туш и измеряют толщину шпика над остистыми отростками позвонков без отступа вниз.

Согласно российской бонитировки шпик измеряется в области 6-7 ребра, отступив на 5-7 см от средней линии позвоночника. Толщина шпика над остистыми отростками 6-7 позвонков в среднем в 1,8 раза больше, чем толщина шпика, измеренная между 6-7 ребрами. По данным А.И. Рудь, П.В. Ларионова, Е.Г. Пархоменко, и др. (2012) различия по толщине шпика, измеренного на уровне 6-7 и 10-11 ребер у свинок в зависимости от породы (сочетания) колебались в пределах 2,6-4 мм, у хрячков 3,4-4,5 мм.

В. Н. Стрельцов (2008), В. Рыбалко, Г. Бирта, Ю. Бургу (2010) проанализировали и сделали вывод о том, что в первые 4-5 месяцев после рождения свиньи всех пород наиболее интенсивно растут в длину и от рождения к 3-х месячному возрасту, их длина утраивается. Затем начинают интенсивно увеличиваться широтные промеры. Наиболее точный метод оценки мясосальных качеств живых свиней - определение у них толщины сала. Интенсивность жироотложения у свиней зависит от породы, весовых кондиций, условий кормления. У пород сального направления продуктивности с 50 до 100 кг живой массы средняя толщина сала по позвоночнику растет более интенсивно по сравнению с животными мясных генотипов.

Неоднократно исследовались различные продуктивные качества

скороспелой мясной породы СМ-1 (степного типа). М. В. Марченко (2011)

проанализировала качество мяса и шпика у животных данной породы от

родителей с различным типом телосложения. Ею были определены типы

телосложения по промерам туловища и индексу эйрисомности (сбитости)

родительских особей. Индекс эйрисомности определяется как соотношение

обхвата груди к длине туловища. К эйрисомным свиньям отнесены животные с

индексом более 0,97, к лептосомным менее 0,87. Мясные качества животных,

13

полученных от скрещивания лептосомных родительских особей, лучше, чем показатели подсвинков, полученных от скрещивания эйрисомных или смешанных родительских пар и составили: длина полутуши 100,67 см длина беконной половинки 82,67 см, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 19,3 мм и площадь «мышечного глазка» 32,8 см2, что на 2-7% выше показателей эйрисомных особей.

По данным Есперсен (1959) толщина сала у свиней ландрас и йоркшир в Дании составляла 3 - 3,5 см. Прижизненный отбор особей способных к синтезу до 450 г белка в сутки стал возможен благодаря уточнению норм аминокислотного питания и появления ультразвуковых приборов, обеспечивших потребность молодняка в росте мышечной ткани (J. F. Price (1960), M. Varley (2001).

Изучению биологических и физиологических особенностей организма придается большое значение в современном свиноводстве на комплексах с промышленной технологией. Кровь является тканью, в которой отражаются все наиболее важные функции организма.

Как сообщают И.П. Кондрахин (1985, 2004), Н.Г Макарцев (2005), Е.С. Мордвинова, М.П. Ухтверов, А.М. Ухтверов, (2007), О. Шахбазова (1995), обмен веществ между клетками организма и внешней средой осуществляется через кровь. Ее исследование позволяет дать оценку уровню обмена веществ в организме и его естественной резистентности.

Продуктивность животного, продолжительность племенного использования в условиях интенсивной промышленной технологии зависит от стрессоустойчивости. С. В. Акимов (1999), Н. И. Алкарев (1999), В. И. Азалиев (2000), Ф. П. Петрянкин (2001), В. А. Безмен (2002), Г. Максимов (2007), А. Н. Гизатуллин (2008), Л.М. Зайцева (2009), А. Кузнецов (2010) для ее определения используют различные методы и тесты. Эозинофильный тест, определения высшей нервной деятельности животного, креатинкиназный тест, метод «кризис отъема», метод иммуногенетического шока, группы крови, физико-

химические показатели мяса, галотановый тест и др. (С. И. Плященко, В. Т.

14

Сидоров (1979), П. Волощик (1981), А. И. Овсянников (1976), Н. С. Марзанов (2009). Г. М Туников, А. В. Данилин (2012) определяли влияние отъема и перегруппировок на продуктивность галотан-чувствительных и галотан-устойчивых поросят, оценивали влияние первой половой охоты на среднесуточные приросты свинок с различной реакцией на галотан и отметили снижение среднесуточных приростов в результате перегруппировки животных в 5-ти месячном возрасте с высокой достоверностью у галотан-чувствительных свинок.

Куценко Н., Сердюк Г., Погорельский И. (2013) изучили стрессочувствительность датских свиней породы ландрас скипидарным методом путем введения чистого медицинского скипидара свиноматкам перед осеменением и проанализировали репродуктивные качества свиноматок с различной устойчивостью к стрессам. Установлено, что высокочувствительные к скипидару свиноматки уступают менее чувствительным по оплодотворяемости (на 1,1%), многоплодию (на 0,6 головы), средней массе 1 поросенка при рождении (на 0,01 кг) и при отъеме в 2-месячном возрасте (на 1,3 кг), сохранности потомства (на 9,5%).

Ряд исследователей изучал влияние стресса на формулу крови свиней. Отмечалось, что под воздействием ряда внутренних и внешних факторов изменяется физиологический статус организма, что отражается на составе крови и тесно связано с интенсивностью и направлением обменных процессов (Н. Н. Белкини (1990), Д. Гудев, С. Попова - Ралчева, и др. (2001), В. И. Трухачев, О. А. Огнева (2001), X. Averos, A. Herranz и др. (2007), I. Bedanova, Vecerek идр. (2004), M. S. Herskin , K. H. Jensen (2002), S. Tocarzewski, A. Wernicki, идр. (2006). Животные одного вида или породы по-разному реагируют на стресс.

Ж. А. Перевойко (2011) исследовала биохимические показатели крови у

свиноматок и хряков разных линий и семейств крупной белой породы в

условиях промышленной технологии. Выявлено, что содержание кальция в

сыворотке хряков линии Драчуна ниже нормы на 0,31 ммоль/л (на14,15%), а

15

фосфора - выше нормы на 0,25 ммоль/г (на 12,88%) , что свидетельствует о нарушении минерального обмена (А. А. Алиев (1986), И. П. Кондрахин, Н. В. Курилов, А. Г. Малахов, и др. (1985), И. П. Кондрахин (2004), Н. Шарапова (2006). Показатели содержания кальция и фосфора в крови хряков других линий находились в пределах нормы. Также исследовалось содержание резервной щелочности (об%СО2), магния (ммоль/л) у животных разных линий и семейств, что позволило выявить наиболее приспособленных животных к разведению в условиях промышленной технологии.

Эффективность разведения животных зависит от их акклиматизационных способностей к конкретным условиям. Животные, попадая в новые условия существования претерпевают ряд изменений, в том числе крепость конституции. Косвенно о конституциональной крепости организма можно судить по характеру развития бедренной кости (А.А. Гетя, 1997). Твердость кости определяется по сопротивляемости, которую она оказывает при испытании на статический изгиб, упругость кости - величиной сопротивления на сжатие.

Современное свиноводство в связи с интенсивным проведением селекционного процесса предъявляет повышенные требования к крепости конституции животных и, в частности, к крепости конечностей. С целью определения наличия дефекта слабости конечностей А. Гетя (1997) по методике Малышева протестировал 158 голов ремонтного молодняка с выставлением соответствующих баллов. В соответствии со схемой опыта сформировали 4 группы животных: 1 группа - крепкие (+) свинки и крепкие (+) хрячки; 2 группа (+) свинка и (-) хрячок; 3 группа (-)свинка и (+) хрячок; 4 группа (-) свинка и (-) хрячок. Наилучшие результаты по всем показателям были в первой группе: молочность - 51,6 кг, масса гнезда в 2 месяца - 170,7 кг, возраст достижения живой массы 100 кг - 224 дня, толщина шпика над 6-7 грудным позвонком - 27,7 мм. А. Гетя (1997) рекомендует для получения лучших результатов по большинству репродуктивных и откормочных качеств

использовать однородный подбор крепких родительских форм.

16

М.П. Ухтверов, С.Л. Жемерикина, С.М. Ухтверов, Е.С. Зайцева (2011) исследовали физические свойства бедренной кости у 4 групп свиней: 1 -длинноухая белая, 2- немецкий ландрас, 3- длинноухая белая х немецкий ландрас, 4- немецкий ландрас - длинноухая белая. Твердость кости определяли по сопротивляемости, оказываемой при испытании на статический изгиб, прочность - на сжатие. Материалом являлись трубчатые кости. Исследования показали, что наиболее тяжелая кость 289 г и ее разрушающая нагрузка 278 кг у свиней длинноухой белой породы. Наименьший показатель у подсвинков породы немецкий ландрас.

Степень развития волосяного покрова свиней тесно связана с генотипом, физиологическим состоянием организма, с условиями пребывания и т.д. А.М. Ухтверов, М.П. Ухтверов, Е.С. Зайцева (2011) определяли оброслость кожи щетиной у четырех пород свиней (импортные - дюрок, йоркшир; отечественные - крупная белая, крупная черная) и выявили, что относительно густой щетиной характеризовались представители отечественных пород свиней, наиболее слабая оброслость щетины у йоркширов и они уступали хрякам крупной белой породы 5-8 %. По результатам топографического анализа распределения щетины по телу животных установлено, что наибольшее количество щетины растет на лопатках и на холке независимо от принадлежности животных к различным группам. Количество щетины на крестце и заднем окороке меньше на 12-14%. А.М. Ухтверов, М.П. Ухтверов, Е.С. Зайцева (2011) выявили, что более высокую оброслость тела животных можно рассматривать как специфическую реакцию организма на низкотемпературные климатические условия Среднего Поволжья и породность. Следовательно, свиньи крупной белой, крупной черной и породы дюрок обладают значительными адаптационными способностями по сравнению со свиньями породы йоркшир.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Кондратьева Лариса Вячеславовна, 2016 год

/ Ч / /

/ ^ /

/

/

—• — Колосовский тип

' / у

/ / —■— Цивильская порода

---Л * Крупная белая порода 1

ВХ

ДТ

ОГ

Промеры

ГГ

ОП

Рисунок 5 - Экстерьерный профиль животных разных пород

Таким образом, животные колосовского типа цивильской породы значительно отличаются от животных цивильской и крупной белой пород. При оценке экстерьера этих маток и сравнении полученных результатов с другими породами видно, что у нового типа более длинное туловище на высоких ногах.

3.2. Особенности роста и развития молодняка свиней колосовского типа цивильской породы, цивильской и крупной белой породы

3.2.1. Динамика роста молодняка свиней

В дальнейшей работе сравниваются рост и развитие поросят от маток разных групп. При формировании групп учитывались: возраст, живая масса, пол животного. В среднем соотношение хрячков и свинок составило 1:1

К основным показателям, характеризующим рост и развитие животных, относятся: изменение живой массы, прироста и формы телосложения.

В таблице 8 приводятся данные по динамике изменения живой массы поросят разных пород. Видно, что живая масса поросят в 60-суточном возрасте по цивильской породе свиней составила 15,9±0,13*** кг, 17,9±0,24 кг по крупной белой породе и 16,2±0,11 *** кг колосовскому типу свиней цивильской породы.

Таблица 8 - Динамика живой массы поросят

Возраст, сутки Колосовский тип цивильской породы Цивильская порода Крупная белая

Кол-во, гол. Живая масса, кг Кол-во, гол. Живая масса, кг Кол-во, гол. Живая масса, кг

60 15 16,2±0,11*** 15 15,9±0,13*** 15 17,9±0,24

90 15 28,5±0,32*** 15 27,0±0,20*** 15 30,6±0,45

120 15 42,2±0,50** 15 38,59±0,30*** 15 43,9±0,66

150 13 58,2±0,80 15 52,94±0,40*** 14 59,1±1,04

180 12 79,2±1,07 15 73,25±0,57*** 13 79,6±1,34

210 12 102,1±0,75 15 94,73±0,79*** 12 101±1,38

***Р>0,999, **Р>0,99

Аналогичным образом наблюдаются различия в живой массе в группах в возрастные периоды от 90 до 120 суток. В возрастные периоды от 150, 180 и

210 суток получены достоверные результаты при сравнении живой массы поросят крупной белой и цивильской породы (при Р>0,99). Достоверная разница по живой массе в возрастные периоды от 150, 180 и до 210 суток получены в показателях живой массы поросят цивильской и колосовского типа. Живая масса поросят цивильской породы к крупной белой в 60-суточном возрасте составила 88,83%, что меньше на 11,7% или 2 кг. В дальнейшем разница между живой массой поросят уменьшилась, и к концу откорма в возрасте 210 суток живой вес свиней колосовского типа и крупной белой породы соответственно составил 102,1 и 101 кг, превышение колосовского типа на 1,1% (1,1 кг). Однако поросята цивильской породы отставали в росте от крупной белой породы на 6,27 кг или 6,21% и от колосовского типа на 7,37 кг или 7,22%.

Изменение массы поросят характеризуется абсолютными, среднесуточными и относительными приростами. Выявлено, что в каждой породе происходит увеличение абсолютных и среднесуточных приростов по мере изменения возраста, однако интенсивность роста с возрастом снижается. Максимальные среднесуточные приросты поросят были получены в возрасте от 180 до 210 суток и составили у поросят колосовского типа 762,0 г, что выше, чем у поросят крупной белой породы на 35,0 г (4,8%) и поросят цивильской породы на 46,0 г (6,4%). Наименьший среднесуточный прирост зафиксирован в начале периода доращивания и составил 370,0 г у поросят цивильской породы, ниже аналогичного показателя колосовского типа на 41 ,0 г и крупной белой на 53,0 г.

Наиболее полно охарактеризовать изменения живой массы поросят возможно оценивая интенсивность их роста - относительный прирост. С возрастом энергия роста животных снижается.

Увеличение живой массы подсвинков относительно их первоначальной массы наиболее интенсивно происходит в более ранние периоды (в наших исследованиях от 60 до 90 суток) и составляет по колосовскому типу, крупной белой и цивильской породе соответственно 55,1; 52,34; 51,77%.

Таблица 9 - Изменение приростов живой массы по месяцам

Возраст, суток

Показатели От 60 до 90 От 90 до 120 От 120 до От 150 до От 180 до

150 180 210

Колосовский тип

Абсолютный прирост, кг 12,32±0,22 13,68±0,36 16,28±0,42 20,91±0,42 22,86±0,64

Среднесуточный прирост, г 411,0±7,49 456,0±12,06 543,0±13,87 697,0±14,04 762,0±21,41

Относительный прирост, % 55,1±0,53** 38,69±0,90** 32,50±0,64** 30,40±0,52 25,27±0,86

Цивильская порода

Абсолютный прирост, кг 11,09±0,09*** 11,63±0,17*** 14,35±0,28* 20,31±0,26 21,48±0,32

Среднесуточный прирост, г 370,0±2,93*** 388,0±5,60*** 478,0±9,23 677,0±8,56 716,0±10,81

Относительный прирост, % 51,77±0,26 35,49±0,40 31,35±0,55* 32,19±0,30* 25,57±0,30*

Крупная белая

Абсолютный прирост, кг 12,7±0,26 13,3±0,28 15,31±0,49 20,64±0,75 21,8±0,57

Среднесуточный прирост, г 423,0±8,78 433,0±9,42 511,0±18,54 688,0±25,05 727,0±12,79

Относительный прирост, % 52,34±0,69 35,70±0,50 29,73±0,66 29,83±1,02 24,26±0,58

'VI, /кг

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Следовательно, наибольшей энергией роста в данный возрастной период, отличаются поросята колосовского направления, независимо от более высоких показателей среднесуточных приростов поросят крупной белой породы. В возрасте от 120 до 150 суток среднесуточный прирост колосовского типа составил 478,0 г против 511,0 г породы широкого ареала распространения и 31,35 и 29,73% относительных приростов соответственно, то есть увеличение массы по отношению к начальному периоду у свиней цивильской породы происходит более интенсивно.

В данном исследовании мы оценивали подсвинков на доращивании в возрасте от 60 до 120 суток и на откорме с 120 до 210 суток. Изменение показателей роста по возрастным периодам приведено в таблице 10. В период доращивания среднесуточные приросты у поросят колосовского типа и крупной белой породы составляли 433,0 г, в то время как приросты поросят цивильской породы составили 379,0 г или на 12,47% (54 г) меньше. За период

откорма максимальные приросты отмечены у поросят колосовского типа -667,0 г среднесуточного прироста и 83,29% относительного прироста, подсвинки крупной белой породы за данный возрастной период отставали от мясного типа на 26,0 г среднесуточного и 3,41% относительного прироста. Отставание по группе свиней цивильской породы от колосовского типа составило на 43,0 г (6,4%), от крупной белой породы - 17,0 г (2,35%). В то же время, энергия роста поросят цивильской породы в период откорма была максимальной - 84,20%. За весь период среднесуточные приросты составили 573,0 г, 555,0 г и 526,0 г соответственно по колосовскому типу, крупной белой и цивильской породе.

Таким образом, самые высокие показатели приростов зафиксированы у нового колосовского типа цивильской породы свиней, полученные результаты за весь период откорма превышают данные крупной белой породы на 17,89% среднесуточного и 5,15% относительного приростов, данные по цивильской породе соответственно на 8,91 и 2,74%.

Таблица 10 - Изменение приростов живой массы по периодам

Показатели Период доращивания Период откорма За весь период

Колосовский тип

Абсолютный прирост, кг 26,0±0,43*** 60,0±0,5*** 85,93±0,69***

Среднесуточный прирост, г 433,0±7,11*** 667,0±5,56*** 573,0±4,57***

Относительный прирост, % 88,97±0,70*** 83,29±0,77** 145,31±0,33**

Цивильская порода

Абсолютный прирост, кг 22,72±0,21*** 56,14±0,56 78,86±0,61**

Среднесуточный прирост, г 379,0±3,50*** 624,0±6,20 526,0±4,08**

Относительный прирост, % 83,42±0,39 84,20±0,61*** 142,57±0,79*

Крупная белая

Абсолютный прирост, кг 26±0,46 57,64±1,18 83,24±1,25

Среднесуточный прирост, г 433,0±7,71 641,0±11,42 555,0±8,35

Относительный прирост, % 87,32±0,64 79,88±0,88 140,16±0,70

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Одним из важных показателей, характеризующих способность свиней к интенсивному росту - это возраст достижения живой массы 100 кг. Изучаемые

нами породы животных характеризуются разной скороспелостью. Результаты, полученные в ходе исследования, приведены в таблице 11.

Таблица 11 - Возраст достижения живой массы 100 кг

Показатели Колосовский тип цивильской породы Цивильская порода Крупная белая порода

Возраст, сутки 205,8±1,49 224,13±2,44*** 208,35±2,82

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Из таблицы видно, что животные колосовского типа имеют самый короткий возраст достижения живой массы 100 кг - 205,8±1,49 суток, аналогичный показатель у животных цивильской породы выше на 18,33 суток (8,91%), и у животных крупной белой породы соответственно на 2,55 суток и 1,24%.

3.2.2. Оценка экстерьера свиней мясного направления продуктивности

С целью изучения изменений телосложения свиней и с учетом того, что промеры являются объективными показателями характеристики телосложения животных, нами в течение опыта проводилось взятие промеров туловища животных: высота в холке, длина туловища, обхват груди, глубина груди и обхват пясти. Показатели промеров животных по возрастным периодам представлены в таблице 12.

Полученные данные свидетельствуют, что промеры животных меняются с возрастом и это увеличение происходит пропорционально с увеличением живой массы животного. Животные разных пород и разного направления продуктивности имеют характерные особенности развития. Так, в наших исследованиях высота в холке у поросят колосовского типа в возрасте 60 суток составила 38,13±0,24 см, что выше показателя цивильской породы на 1,33 см (3,6%) и крупной белой породы на 0,06 см (0,15%).

Таблица 12 - Показатели промеров животных по возрастным периодам

Возраст, сутки. Количество, гол. Высота в холке, см Длина туловища, см Обхват груди, см Глубина груди, см Обхват пясти, см

Колосовский тип цивильской породы

60 15 38,13±0,24 60,47±0,32** 59,40±0,33* 18,67±0,19 9,90±0,13

90 15 47,67±0,21* 76,27±0,30 67,73±0,23 22,80±0,17 11,20±0,24

120 15 53,87±0,19** 94,73±0,23** 81,87±0,19 27,07±0,21 12,87±0,22

150 13 57,92±0,21*** 106,00±0,32*** 92,38±0,24 31,54±0,14 14,46±0,18

180 12 63,08±0,29 117,25±0,37*** 103,08±0,23 35,25±0,18 15,42±0,15

210 12 69,58±0,36 129,50±0,65*** 107,5±0,19* 42,83±0,24 17,67±0,19

Цивильская порода

60 15 36,80±0,17*** 58,27±0,28* 57,67±0,23* 17,20±0,17*** 9,60±0,13

90 15 46,40±0,16* 74,93±0,18** 67,80±0,20 22,40±0,24 11,27±0,21

120 15 51,33±0,27*** 91,87±0,26*** 82,00±0,19 26,60±0,29 13,13±0,24

150 15 55,33±0,24 99,40±0,29*** 92,27±0,21 30,93±0,26 14,80±0,20

180 15 62,47±0,24* 106,07±0,24*** 102,87±0,31 34,73±0,25 16,13±0,17

210 15 64,47±0,13*** 115,93±0,33*** 107,93±0,21 42,40±0,21 19,07±0,27**

Крупная белая порода

60 15 38,07±0,15 59,13±0,24 58,53±0,22 18,87±0,19 9,53±0,13

90 15 47,00±0,20 75,93±0,21 67,93±0,18 22,93±0,21 11,10±0,24

120 15 52,93±0,21 93,73±0,18 82,20±0,17 27,33±0,21 13,00±0,22

150 14 56,29±0,29 103,71±0,30 92,43±0,17 31,29±0,16 14,64±0,98

180 13 63,38±0,27 115,08±0,26 103,00±0,25 35,15±0,19 15,77±0,23

210 12 68,67±0,36 124,42±0,48 108,17±0,24 43,00±0,27 18,00±0,25

Таблица 13 - Индексы телосложения животных разных пород, %

Возраст, сутки. Количество, гол. Растянутости В ысоконогости Сбитости Костистости Массивности

Колосовский тип цивильской породы

60 15 158,64±0,18* 51,04±0,46 98,24±0,25* 25,19±0,40 155,84±1,24

90 15 160,03±0,78 52,16±0,37 88,83±0,44 23,51±0,53 142,14±0,87

120 15 175,90±0,74 49,74±0,46* 86,43±0,33** 23,90±0,45 151,99±0,43***

150 13 183,04±1,05 45,54±0,22* 87,16±0,36*** 24,97±0,32* 159,52±0,61***

180 12 185,88±0,48*** 44,11±0,36 87,92±0,26*** 24,44±0,25 163,44±0,71

210 12 186,13±0,76** 38,43±0,37 83,03±0,39*** 25,40±0,32 154,54±0,89*

Цивильская порода

60 15 158,40±1,26 53,26±0,43*** 98,98±0,22 26,10±0,40 156,78±1,21

90 15 161,52±0,67 51,72±0,52 90,49±0,33* 24,28±0,44 146,15±0,76

120 15 179,04±0,13 48,18±0,47 89,27±0,31*** 25,60±0,50 159,80±0,83***

150 15 179,04±0,99*** 44,28±0,51 92,84±0,38*** 26,66±0,41 166,19±0,84

180 15 169,83±0,68*** 44,38±0,46 96,99±0,40*** 25,84±0,30 164,71±0,79

210 15 179,85±0,68 34,22±0,40*** 93,11±0,35*** 29,58±0,41*** 167,43±0,36***

Крупная белая порода

60 15 155,38±0,89 50,44±0,43 98,99±0,22 25,02±0,38 153,81±0,93

90 15 161,60±0,80 51,19±0,53 89,47±0,24 23,70±0,53 144,58±0,75

120 15 177,11±0,74 48,35±0,44 87,70±0,24 24,57±0,44 155,32±0,64

150 14 184,32±0,98 44,39±0,47 89,13±0,38 26,02±0,36 164,27±0,92

180 13 181,60±0,98 44,53±0,32 89,51±0,29 24,88±0,38 162,54±0,82

210 12 181,24±1,11 37,35±0,57 86,95±0,34 26,22±0,38 157,57±0,86

К 210 суточному возрасту высота в холке животных мясного направления продуктивности достигла 69,58±0,36 см, то есть увеличение промера за период откорма составило 31,45 см. В то же время увеличение этого промера у животных цивильской породы составило - 27,67 см, а у свиней крупной белой породы - 30,60 см. Таким образом, у животных колосовского типа развитие животного в высоту происходило более интенсивно, чем у животных других пород. Полученные результаты являются достоверными.

Колосовский тип цивильской породы свиней в возрасте 60 суток имел длину туловища равную 60,47±0,32** см. Этот показатель был максимальный по отношению к другим исследуемым свиньям. По сравнению со свиньями цивильской породы она составила 103,78 % и животными крупной белой породы - 102,23%. К концу исследуемого периода длина туловища свиней колосовского типа составила - 129,50±0,65*** см (на 13,57 см или 11,71% больше, чем у животных цивильской породы и на 5,08 см или 4,08% больше, чем у животных крупной белой породы.) Полученные результаты достоверные. За весь период откорма у животных колосовского типа длина туловища увеличилась на 69,03 см (в 2,14 раза), цивильской породы на 57,66 (в 1,99 раза) и крупной белой породы на 65,29 см (в 2,1 раза).

По таким промерам, как обхват груди и глубина груди у анализируемых свиней в начале исследований достоверных различий не отмечено. Так, обхват груди на начало анализируемого периода у свиней колебался в пределах от 57,67±0,23* см (цивильская порода) до 59,40±0,33* см (колосовский тип цивильской породы). К концу опыта данный показатель достиг величины от 107,5±0,19 см (колосовский тип) до 108,17±0,24 см (крупная белая порода). Увеличение данного промера у свиней составила 48,1 см у мясного типа, 50,26 см - цивильской породы и 49,64 см - крупной белой породы.

Глубина груди в возрасте 60 суток у животных цивильской породы составила 17,20±0,17*** см, что по отношению в колосовскому типу составила 92, 13%. К концу расчетного периода разница между исследуемыми свиньями составила не более 0,6 см.

Наименьший обхват пясти в течении всего анализируемого периода был у колосовского типа свиней: 9,90±0,13 см в 60 суточном возрасте до 17,67±0,19 см в 210 суточном возрасте, то есть прибавка составила 7,77 см. Поскольку цивильская порода свиней имеет более крепкий костяк и соответственно данный параметр у животных изменился от 9,60±0,13 см до 19,07±0,27 см, общая прибавка составила 9,47 см, то есть на 1,7 см больше, чем у колосовского типа. У животных крупной белой породы отмечено увеличение промера обхвата пясти на 8,47 см, что на 0,7 см больше, чем у колосовского типа.

Таким образом, у животных мясного направления продуктивности такие промеры, характеризующие мясные качества развиты лучше: высота в холке, длина туловища, а также отмечено уменьшение обхвата пясти, что свидетельствует о более нежной конституции животного.

Для установления особенностей типа телосложения были рассчитаны индексы, которые обозначают относительные значения промеров, выраженные в процентах. Они позволяют более детально проанализировать телосложение и установить различия в конституциональных особенностях разных пород и типов.

Большая высоконогость служит одним из показателей послеутробного недоразвития. И наоборот, сильно выраженная низконогость (малый индекс длинноногости) свидетельствует о недоразвитии в утробный период. У животных анализируемых групп индексы высоконогости находятся в пределах нормы и свидетельствуют о вполне адекватном развитии. У животных колосовского типа он составил в возрасте 60 суток 51,04±0,46%, цивильской породы 53,26±0,43***% и крупной белой породы 50,44±0,43%. Мы установили, что с возрастом интенсивность роста в высоту снижается, соответственно уменьшается и индекс высоконогости с 51,04±0,46% в 60 суточном возрасте до 38,43±0,37% в 210 суточном возрасте, то есть на 12,61%. У животных цивильской породы индекс высоконогости уменьшился на 19,4% и у крупной белой породы - на 13,09%. Следовательно, животные колосовского типа по

сравнению с другими породами в высоту развивались более интенсивно, что говорит о наличии мясных качеств.

Индекс растянутости (формата) - отношение длины туловища к высоте в холке. Характеризует развитие туловища в длину. В наших исследованиях этот показатель более высокий у колосовского типа: в возрасте 60 суток 158,64±0,18*% и в 210 суточном возрасте - 186,13±0,76**%. Мы предполагаем, что длина туловища с возрастом у животных изменяется более интенсивно, чем другие части тела, поэтому и индекс растянутости с возрастом увеличивается.

Индекс сбитости является хорошим показателем развития массы тела. На начало исследований этот показатель был от 98,24±0,25*% у колосовского типа до 98,99±0,22% у крупной белой породы. Индекс сбитости с возрастом меняется незначительно и составил 83,03±0,39***% у колосовского типа до 93,11±0,35***% у цивильской породы.

Индекс костистости отражает относительное развитие костяка по отношению к росту. Среди животных исследуемых пород наибольший показатель отмечен у животных цивильской породы, имеющих крепкую конституцию. У животных колосовского типа индекс костистости на 0,91 -4,18% меньше, чем у свиней цивильской породы.

Индекс массивности описывает относительное развитие туловища. У свиней колосовского типа он составляет 155,84±1,24% в 60 суточном возрасте, и 154,54±0,89*% в 210 суточном возрасте, то есть с возрастом практически не изменялся. У свиней цивильской породы этот показатель был больше на 0,94% в возрасте 60 суток и на 12,89% в 210 суточном возрасте.

Таким образом, животные разного направления продуктивности отличаются между собой как по промерам, так и по величине индекса. Индекс растянутости и высоконогости наибольший оказался у свиней мясного направления продуктивности, а индексы сбитости, костистости и массивности наибольший у животных мясосального направления продуктивности, (цивильской породы свиней). По результатам расчета индексов крупная белая порода занимает промежуточное положение между колосовским типом и

цивильской породой.

На основании полученных индексов и промеров нами были построены экстерьерные профили животных. За 100% при этом принимались показатели свиней крупной белой породы и располагались в виде горизонтальной прямой, а кривые - % отклонения каждого промера животных колосовского типа и цивильской породы (рисунки 6, 7, 8, 9).

%

104,00 102,00 100,00 98,00 96,00 94,00 92,00 90,00

л /

у / г

ч' г

ф

\ / « 1

\ /

V

ВХ ДТ ОГ ГГ ОП

%

104,00 102,00 100,00 98,00 96,00 94,00 92,00 90,00

г/

ВХ

ДТ

ОГ

ГГ

ОП

Рис. 6 - Экстерьерный профиль в возрасте 60 сут. Рис. 7 - Экстерьерный профиль в возрасте 90 сут.

%

104,00 -102,00 -100,00 -98,00 -96,00 -94,00 -92,00 -90,00 -

/

о Колосовский тип

- Цивильская порода — Крупная белая порода

ВХ ДТ ОГ ГГ

ОП

%

106,00 104,00 102,00 100,00 98,00 96,00 94,00 92,00

г

-А-

'_V

. V /

-А--А

-1-1-1-1-

ВХ ДТ ОГ ГГ ОП

Рис. 8 - Экстерьерный профиль в возрасте 150 сут. Рис. 9 - Экстерьерный профиль в возрасте 210 сут.

Высота в холке, длина туловища у животных колосовского типа цивильской породы в процентном отношении к крупной белой породе выше, и, наоборот, у животных цивильской породы меньше. Таким образом, животные колосовского типа характеризуются более нежным типом конституции по сравнению со свиньями крупной белой и цивильской пород.

Кровь - внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Она обеспечивает оптимальные условия жизнедеятельности организма. Кровь связывает все органы и ткани, перенося кислород и питательные вещества, отражает глубокие изменения в обмене веществ организма не только при изменении экологических условий, но и при различных методах разведения, отбора и подбора животных. Она состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов, эритроцитов и тромбоцитов. Форменные элементы составляют около 45% всего объема крови (И. М. Карпуть, (1986).

Кровь вместе с лимфой и тканевой жидкостью составляют внутреннюю среду организма, обеспечивающую оптимальные условия для его жизнедеятельности. Кровь состоит из жидкой фракции плазмы и взвешенных в ней форменных элементов: эритроцитов, лейкоцитов и кровяных пластинок (тромбоцитов). Гематологические и биохимические исследования проводят для оценки естественных защитных сил организма (В. Ф. Пинчук (2002).

Физиологическое состояние животного характеризуется гематологическими показателями, так как кровь путем переноса питательных и биологически активных веществ осуществляет регуляцию жизненно важных функций организма. Совместно с лимфой и тканевой жидкостью кровь, окружая клетки, образует внутреннюю среду организма, постоянство состава которой необходимо для нормальной жизнедеятельности органов и тканей. Все процессы, протекающие в организме, отражаются на морфологическом составе крови и ее физико-химических свойства.

Для оценки физиологического состояния животных, а также изменения картины крови в зависимости от возраста и породы мы провели гематологические и биохимические исследования крови свиней колосовского типа, цивильской и крупной белой пород в возрасте 90 и 210 суток. Полученные результаты приведены в таблицах 14, 15.

Порода Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Лейкоциты, 109/л

В 90 суточном возрасте

Колосовский тип 5,93±0,05 106,0±0,54** 12,34±0,09*

Цивильская 6,22±0,09** 108,2±1,16** 11,94±0,05***

порода

Крупная белая 5,83±0,05 103,4±0,51 12,64±0,05

порода

В 210 суточном возрасте

Колосовский тип 6,42±0,10 113,6±0,60*** 13,04±0,08

Цивильская 6,94±0,07 119,8±0,8*** 12,51±0,13**

порода

Крупная белая 6,32±0,04 109,4±0,51 13,30±0,13

порода

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Данные таблицы 14 свидетельствуют, что в возрасте 90 суток у свиней колосовского типа цивильской породы содержание эритроцитов составило

19 19

5,93±0,05х10 /л, что на 0,29х1012/л меньше по сравнению с показателями

12

свиней цивильской породы и на 0,1 х10 /л больше по сравнению с содержанием эритроцитов в крови свиней крупной белой породы, то есть наибольшее содержание эритроцитов в крови отмечено у свиней цивильской породы 6,22±0,09**х1012/л.

Содержание гемоглобина в крови свиней у мясного типа составило 106,0±0,54**г/л. Данный показатель занимает промежуточное положение между показателями свиней крупной белой и цивильской пород и составил: 97,97% по отношению к животным цивильской породы. Разница составила 2,03% (2,2г/л) и 102,52% по отношению к подсвинкам крупной белой породы -на 2,52% и 2,6 г/л больше.

Аналогичная закономерность по этому показателю сохраняется и при достижении свиньями 210 суточного возраста. Нами установлено, что в целом

содержание эритроцитов и гемоглобина с возрастом увеличилось на: у свиней

12 12 колосовского типа 0,49 х10 /л и 7,6 г/л; цивильской породы - 0,72 х10 /л и

1 9

11,6 г/л; крупной белой породы - 0,49 х10 /л и 6,0 г/л.

Количество лейкоцитов у исследуемых пород варьирует в пределах от 11,94±0,05 х109/л*** (цивильская порода) до 12,64±0,05 х109/л (крупная белая порода). У свиней колосовского типа содержание лейкоцитов составило 12,34±0,05 х109/л***, то есть на 0,4 единицы больше по сравнению с цивильской породой свиней и на 0,3 меньше, чем у крупной белой. С возрастом уровень лейкоцитов незначительно увеличился. Все оцениваемые показатели находились в пределах физиологических норм, что свидетельствует о здоровье животных.

Совместно с морфологической оценкой форменных элементов, проводили дифференцированный подсчет лейкоцитов или выводили лейкограмму. Лейкограмма - это процентное соотношение различных видов лейкоцитов, записанное в определенном порядке. Лейкограмма дает представление о процентном соотношении между видами лейкоцитов.

Увеличение процента клеток одного вида в лейкограмме снижает процент других видов лейкоцитов.

Таблица 15 - Лейкоцитарная формула крови свиней разных пород, %

Порода Базофилы Эозинофилы Нейтрофилы Лимфоциты Моноциты

В возрасте 90 суток

Колосовский тип 0,32±0,02 2,46±0,02* 48,64±0,25 44,60±0,51*** 3,98±0,54***

Цивильская 0,24±0,02** 2,60±0,05** 49,48±0,45*** 45,60±0,24*** 2,08±0,25*

порода

Крупная белая порода 0,36±0,02 2,30±0,05 46,66±0,16 47,68±0,27 3,00±0,28

В возрасте 210 суток

Колосовский тип 0,46±0,02* 2,48±0,02* 48,92±0,14*** 43,80±0,58* 4,34±0,49***

Цивильская 0,34±0,02*** 2,62±0,05** 50,42±0,51*** 42,76±0,24*** 3,86±0,29

порода

Крупная белая порода 0,54±0,02 2,34±0,04 47,24±0,07 45,74±0,21 4,14±0,24

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

При рассмотрении лейкоцитарной формулы крови разных пород свиней отмечено, что все имеющиеся показатели находятся в пределах физиологической нормы. У животных колосовского типа цивильской породы количество базофилов в процентах в возрасте 90 суток составило 0,32 - это на 0,08% больше, чем у животных цивильской породы и 0,04% меньше чем у

крупной белой. С возрастом процентное соотношение базофилов в крови животных увеличилось и достигло у подсвинков колосовского типа 0,46±0,02% (увеличение на 0,14%), у цивильской породы увеличение составило 0,1% и у животных крупной белой породы - 0,18%. Эозинофилы - вид лейкоцитов, функция которых заключается в фагоцитировании (поглощении) комплексов антиген-антитело. На активность эозинофилов оказывают влияние факторы других компонентов иммунной системы после образования в костном мозге, эозинофилы попадают в кровоток, а уже через несколько часов переходят в ткани, где и функционируют.

Норма содержания эозинофилов: 0,02-0,3 тыс./мл (0-5%). У животных всех изучаемых пород уровень содержания эозинофилов находился в пределах физиологических норм, что свидетельствует о наличии хорошо развитой иммунной системы у животных. В то же время их наибольшее процентное соотношение наблюдалось при анализе лейкоформулы животных цивильской породы и несколько меньше - у животных колосовского типа 2,46±0,02* в возрасте 90 суток и 2,48±0,02* в возрасте 210 суток.

Нейтрофилы - вид лейкоцитов, являющихся одним из основных звеньев антибактериальной и противогрибковой защиты. Нейтрофилы также принимают некоторое участие в борьбе с вирусами. Содержание нейтрофилов у животных разных пород находилось в пределах от 46,66±0,16% до 49,48±0,45*** в возрасте 90 суток и от 47,24±0,07% до 50,42±0,51*** в возрасте 210 суток, то есть находилось в пределах физиологических норм и с возрастом практически не изменялось. Каких-либо значительных различий между животными разных пород отмечено не было.

Лимфоцит - это важный компонент иммунной системы, участвующий в выработке иммуноглобулинов (антител), уничтожении микроорганизмов, собственных пораженных клеток, регулировании работы других компонентов иммунитета. С возрастом отмечено некоторое снижение процентного содержания лимфоцитов в лейкоцитарной формуле свиней разных пород. Так у свиней колосовского типа цивильской породы в возрасте 90 суток уровень лейкоцитов составлял 44,60±0,51***, а в возрасте 210 суток - на 0,8% меньше,

аналогичные изменения отмечены, по цивильской породе - на 2,84% меньше и по крупной белой породе - на 1,94% меньше. Таким образом, все замеченные изменения уровня лейкоцитов характерны для всех пород.

Моноциты - являются самыми активными фагоцитирующими (поглощающими) клетками крови. У животных колосовского типа цивильской породы отмечено максимальное количество лимфоцитов в 90 суточном возрасте - 3,98±0,54%*** это на 1,9% больше, чем у животных цивильской породы и на 0,98% - чем у крупной белой. В 210 суточном возрасте количество моноцитов в крови животных колосовского типа достигло 4,34±0,49%***, что также превосходило аналогичный показатель по другим породам на 0,2 -0,48%.

3.3.2. Биохимические показатели крови свиней

Белки являются важнейшей составляющей частью крови. Они играют непосредственную роль в образовании иммунитета. Нарушения обмена веществ являются одним из основных факторов, препятствующих реализации генетического потенциала животных. Последствия нарушений выражаются в повышении заболеваемости животных, снижении плодовитости, учащении заболеваемости приплода и его гибели в раннем возрасте, сокращении сроков продуктивного использования свиней.

В нашей работе мы определили содержание общего белка, г/л, альбумины и глобулины в сыворотке крови свиней разных пород в 90 и 210 суточном возрасте. В норме содержание общего белка составляет 65-85 г/л.

У свиней колосовского типа цивильской породы содержание общего белка в сыворотке крови составило в три месяца 77,08±0,32 г/л, в том числе альбуминов - 35,88±0,16 г/л (46,55%) и глобулинов 41,20±0,26 г/л (53,45%). Соотношение А/Г составляет 0,87. У свиней цивильской породы по сравнению с колосовским типом содержание общего белка оказался выше на 2,48 г/л (3,22%). Следует отметить, что в основном повышение уровня общего белка отмечено за счет увеличения количества альбуминов на 1,98 г/л (5,52% по сравнению с колосовским типом). При этом выявлено, что по сравнению с крупной белой породой и животных нового мясного типа содержание общего

белка выше на 0,06%, таким образом, разница незначительная и недостоверная. В процентном соотношении количество альбуминов колеблется от 46,12% у крупной белой породы до 46,55% у колосовского типа, то есть на 0,43% больше. Наибольшее количество глобулинов в процентах у свиней крупной белой породы - 53,88%, разница с колосовским типом составила 0,43%. Установлено, что с возрастом происходит некоторое увеличение количества глобулинов у колосовского типа свиней с 41,20±0,26 на 6,1 г/л (14,8%) и достигает 47,30±0,94 г/ л. Также отмечено увеличение глобулинов в сыворотке крови у свиней цивильской породы на 4,04 г/л (9,69%), а у свиней крупной белой породы на 3,98 г/л (9,59%).

Большое значение имеет соотношение в сыворотке крови белковых фракций (альбуминов к глобулинам) которое называют белковым коэффициентом. В наших исследованиях он составил от 0,86-0,91 у животных в возрасте 90 суток и от 0,77 - 0,85 у животных в возрасте 210 суток.

Содержание общего кальция в сыворотке крови показало, что все показатели находятся в пределах физиологической нормы. В сыворотке крови свиней колосовского типа цивильской породы составляет 9,38±0,04* мг %, что на 0,12 мг % (1,3%) выше, чем у животных крупной белой породы, а по отношению к свиньям цивильской породы он составил лишь 98,74%. С возрастом уровень кальция в сыворотке крови возрастает и в наших исследованиях он соответственно находился на уровне 12,6±0,39 мг %, что на 3,22 мг % чем в возрасте 90 суток. Аналогичное увеличение уровня общего кальция отмечено и в сыворотке крови цивильской породы на 5 мг % и крупной белой породы 4,04 мг %. Полученные данные являются достоверными и свидетельствуют о достаточном уровне содержания кальция в организме животных.

Около 83% фосфора тела взрослых животных находится в костной ткани. Физиологическая норма содержания неорганического фосфора составляет 3,96,8 мг %. Как видно из таблицы 16 неорганический фосфор содержится в сыворотке крови исследуемых пород свиней от 4,24±0,01 мг % до 6,46±0,05 мг %. В разрезе пород и типов этот показатель выглядит следующим

образом:содержание неорганического фосфора в крови животных колосовского типа цивильской породы составляет 4,38±0,04 мг %**, что несколько выше (на 0,14 мг %), чем аналогичный показатель у животных крупной белой породы. Животные цивильской породы отличаются наибольшим уровнем фосфора в сыворотке крови, выше по сравнению с колосовским типом на 0,06 мг % (1,37 %). С возрастом уровень неорганического фосфора увеличился (1,62 мг %) и достиг в сыворотке крови колосовского типа -6,00±0,10 мг %. Увеличение данного показателя с возрастом у животных цивильской породы составило 2,02 мг % и у крупной белой породы - 1,42 мг %.

Соотношение кальция и фосфора колеблется в пределах 2,11-2,35.

Таким образом, содержание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови животных колосовского типа цивильской породы составляет от 9,38±0,04 мг % и 4,38±0,04 мг % в возрасте 90 суток до 12,6±0,39 мг % и 6,00±0,10 мг % в возрасте 210 суток и находились в пределах физиологических норм.

Исследования резервной щелочности плазмы крови определяется для оценки состояния кислотно-щелочного равновесия крови. В норме резервная щелочность составляет, у свиней - 45-55 об% СО2.

В наших исследованиях показатель содержания резервной щелочности составил у животных колосовского типа цивильской породы 48,06±0,39 об%СО2, это несколько выше по сравнению с животными крупной белой породы. Аналогичная закономерность наблюдается и при определении уровня резервной щелочности у подсвинков в возрасте 210 суток - 52,44±0,27 об%СО2, что на 0,9 единиц выше по сравнению с крупной белой породой. С возрастом уровень содержания резервной щелочности увеличивается в среднем на 4,38 об%СО2 по колосовскому типу, на 4,72 об%СО2 по цивильской породе и на 3,84 об%СО2, по крупной белой породе.

Порода Общий белок, г/л В том числе А/Г Общий Са, мг% Нерганический Р, мг% Са/Р Резервная щелочность об%СО2

альбумины глобулины

г/л % г/л %

В возрасте 90 суток

Колосовский тип 77,08±0,32 35,88±0,16 46,55 41,20±0,26 53,45 0,87 9,38±0,04* 4,38±0,04** 2,14 48,06±0,39

Цивильская порода 79,56±0,30** 37,86±0,43** 47,59 41,70±0,53 52,40 0,91 9,50±0,06** 4,44±0,08* 2,14 49,12±0,32**

Крупная белая порода 77,02±0,46 35,52±0,20 46,12 41,50±0,33 53,88 0,86 9,26±0,02 4,24±0,01 2,18 47,70±0,27

В воз] )асте 210 суток

Колосовский тип 83,88±0,75* 36,58±0,27 43,61 47,30±0,94 56,37 0,77 12,6±0,39 6,00±0,10* 2,11 52,44±0,27

Цивильская порода 84,42±1,08 38,68±0,56** 45,84 45,74±1,10 54,16 0,85 14,50±0,33** 6,46±0,05*** 2,25 53,84±0,49

Крупная белая порода 81,92±0,38 36,44±0,20 44,49 45,48±0,40 55,51 0,80 13,30±0,04 5,66±0,10 2,35 51,54±0,36

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Биохимические исследования сыворотки крови животных разных пород и в разные возрастные периоды показали, что все исследуемые показатели находятся в пределах физиологических норм. Наибольшие показатели отмечены у животных цивильской породы и несколько ниже у колосовского типа цивильской породы, что свидетельствует об интенсивном уровне обмена веществ в организме исследуемых пород. Животные крупной белой породы имеют наименьший уровень содержания общего белка, г/л, общего кальция мг%, неорганического фосфора, мг% и резервной щелочности об%СО2,.

3.3.3. Характеристика свиней разных пород по стрессочувствительности

Продуктивность животного, продолжительность племенного использования в условиях интенсивной промышленной технологии зависит от стрессоустойчивости. Выявление стрессоустойчивости и

стрессочувствительности животных даст возможность более эффективно использовать биологические особенности свиней. Стрессы - это одна из причин, сдерживающих воспроизводство животных.

Стрессочувствительные свиньи имеют повышенную возбудимость, слабость конечностей, плохую терморегуляцию, пониженную плодовитость, плохого качества мяса. В практике мирового свиноводства для оценки устойчивости свиней к стрессам применяют различные методы.

Всего исследованию подвергнуто 251 голова свиней, в том числе: 77 голов крупной белой породы, 99 голов цивильской породы и 75 голов колосовского типа цивильской породы (таблица 17).

Полученные результаты свидетельствуют, что из общего количества обследованных свиней наибольший процент животных с отрицательной реакцией на введение эфирного масла в группе колосовского типа цивильской породы свиней - 74,7%, что на 3,3% выше по отношению к крупной белой породе и на 8,0% выше - к цивильской породе. И, наоборот, количество животных с выраженной реакцией среди животных колосовского типа составило 9,3%, крупной белой породы на 8,9% и цивильской породы - на 12,9% больше.

масла

Характер реакции Крупная белая Цивильская порода Колосовский тип В целом

п % п % п % п %

Выраженная реакция 14 18,2 22 22,2 7 9,3 43 17,2

Отрицательная реакция 55 71,4 66 66,7 56 74,7 177 70,5

Сомнительная реакция 8 10,4 11 11,1 12 16,0 31 12,3

Итого 77 100 99 100 75 100 251 100

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что из обследованного поголовья свиней 2 пород и созданного типа наиболее устойчивыми к введению эфирного масла оказались свиньи колосовского типа цивильской породы.

Поскольку, стадо свиней хозяйства включает различные половозрастные группы, мы провели анализ, как свиньи этих групп реагируют на такой фактор как стресс. Для ответа на этот вопрос нами было проведено исследование свиней разных половозрастных групп на стрессустойчивость, полученные данные приведены в таблице 18.

Таблица 18 - Реакция различных половозрастных групп свиней на введение 0,1

мл эфирного масла

Характер реакции хряки свиноматки ремонтный молодняк В целом

п % п % п % п %

Выраженная реакция 3 14,3 13 13,4 27 20,3 43 17,2

Отрицательная реакция 16 76,2 74 76,3 87 65,4 177 70,5

Сомнительная реакция 2 9,5 10 10,3 19 14,3 31 12,3

Итого 21 8,3 97 38,6 133 53,1 251 100

Анализ полученных данных показал, что наибольший процент животных имеющих отрицательную реакцию на введение эфирного масла в группе хряков производительней - 76,2% (16 из 21 исследованной головы) и свиноматок - 76,3% (74 из 97 голов соответственно). Данные показатели превышают аналогичные результаты в группе ремонтного молодняка на 10,8 и 10,9%. В среднем, по группам исследованных животных, процент свиней, имеющих отрицательную реакцию на введение эфирного масла, составляет 70,5%; выраженную реакцию - 17,2% и сомнительную реакцию - 12,5%.

Стрессочувствительные свиньи менее продуктивны, занимают самые низшие ступени в иерархической лестнице, и составляют 20,3 и 14,3% соответственно, против 13,4% и 10,3% в группе свиноматок и 14,3% и 9,5% в группе хряков.

Для ответа на вопрос зависимости реакции свиней на стресс от породной принадлежности мы проанализировали реакцию животных на носительство этого признака отдельно по каждой половозрастной группе. В стаде хряков из всех оцененных 21 головы хряков 6 голов принадлежало крупной белой породе, 10 голов - цивильской породе и 5 голов - колосовскому типу свиней цивильской породы. Полученные результаты приведены в таблице 19.

Таблица 19 - Реакция хряков разных пород на введение 0,1 мл эфирного масла

Породы и тип хряков

Характер реакции крупная белая цивильская колосовский тип По всей группе

п % п % п % п %

Выраженная реакция 1 16,6 1 10,0 1 20,0 3 14,3

Отрицательная реакция 4 66,8 8 80,0 4 80,0 16 76,2

Сомнительная реакция 1 16,6 1 10,0 - - 2 9,5

Итого 6 100 10 10,0 5 100 21 100

Из данных, приведенных в таблице видно, что из общего поголовья хряков на введение эфира прореагировали 3 хряка или же 14,3% от общего поголовья изученных хряков, 76,2% хряков (16 голов) имели отрицательную реакцию и 2 головы имели сомнительную реакцию. Наиболее стрессоустойчивими при анализе характера реакции стали хряки цивильской породы и колосовского типа цивильской породы (80,0%, или 8 и 4 головы соответственно). В то же время среди хряков колосовского типа наибольший процент с выраженной реакцией составил 20%, а животные с сомнительной реакцией отсутствуют. Однако полученные данные не являются достоверными из-за недостаточного числа исследованных животных. Число животных с отрицательной реакцией среди хряков крупной белой породы - 66,8% - это на 13,2% голов меньше по сравнению с количеством хряков с аналогичной реакцией из числа хряков колосовского типа и цивильской породы.

Анализ исследованного поголовья свиноматок показал (таблица 20), что наибольшее количество маток с выраженной реакцией на введение эфирного масла имели матки крупной белой породы, а именно: 7 голов из 38 или же 18,4%, что соответственно на 2,8 и 14,7% больше по сравнению с животными цивильской породы и колосовского типа цивильской породы. Это свидетельствует, что свиноматки колосовского типа (88,9%) и свиноматки цивильской породы (75,0%) более стрессоустойчивые по сравнению с животными крупной белой породы (68,4%).

Таблица 20 - Реакция маток разных пород на введение 0,1 мл эфирного масла

Породы и тип маток

Характер реакции крупная белая цивильская колосовский тип По всей группе

п % п % п % п %

Выраженная реакция 7 18,4 5 15,6 1 3,7 13 13,4

Отрицательная реакция 26 68,4 24 75,0 24 88,9 74 76,3

Сомнительная реакция 5 13,2 3 9,4 2 7,4 10 10,3

Итого 38 100 32 100 27 100 97 100

Тестирование ремонтного молодняка хозяйства на реакцию введения эфирного масла показало, что из 133 голов молодняка 20,3% от общего поголовья положительно реагировало на раздражитель, 65,4% оказались устойчивыми и 14,3% поголовья показали сомнительную реакцию. Полученные данные приведены в таблице 21. Следует отметить, что из 133 головы ремонтного молодняка 51 голова принадлежала к крупной белой породе, 45 голов - к цивильской породе и 37 голов - к мясному типу цивильской породы.

Таблица 21 - Реакция молодняка разных пород на введение 0,1 мл эфирного масла

Характер реакции Породы и тип ремонтного молодняка По всей группе

крупная белая цивильская колосовский тип

п % п % п % п %

Выраженная реакция 11 21,6 9 20,0 7 18,9 27 20,3

Отрицательная реакция 33 64,7 28 62,2 26 70,3 87 65,4

Сомнительная реакция 7 13,7 8 17,8 4 10,8 19 14,3

Итого 51 100 45 100 37 100 133 100

Данные, полученные при изучении характера ответа организма ремонтного молодняка на раздражитель свидетельствуют о том, что молодняк колосовского типа имеет наибольший процент животных с отрицательной реакцией 70,3%. Этот показатель превышает аналогичный показатель молодняка цивильской породы на 8,1% и крупной белой породы на 5,6%. И наоборот, максимальный процент животных с выраженной реакцией на введение эфирного масла среди молодняка крупной белой породы составил -21,6%, несколько меньше - животных цивильской породы - 62,2% и наименьший процент получен среди молодняка колосовского типа цивильской породы - 18,9%.

Проведенные исследования позволяют сделать вывод о том, что созданный колосовский тип свиней цивильской породы по показателям устойчивости к

3.3.4. Толщина шпика свиней разного направления продуктивности

Увеличение производства мяса обеспечивается в частности за счет повышения удельного веса свинины, рост производства которой достигается и за счет интенсификации отрасли, выбора наиболее мясных пород. В связи с этим в настоящее время большое внимание уделяется селекции свиней на мясность.

Мы определяли откормочные качества молодняка, стрессоустойчивость животных и их взаимосвязь с толщиной шпика свиней разных пород в возрасте 210 суток. Полученные результаты приведены в таблице 22.

Таблица 22 - Измерение толщины шпика разных пород свиней

Порода Кол- во голов Сред ний вес, кг 1-15 мм 16-20 мм 21-25 мм 26 мм и выше В среднем по породе

гол % гол % гол % гол %

Колосовский тип цивильской породы 12 102,1 ±0,75 3 25 9 75 - - - - 16,58±0,16 ***

Цивильская порода 15 94,73 ±0,79 - - - - 10 66,67 5 33,33 24,93±0,40 ***

Крупная белая порода 12 101± 1,38 1 8,33 11 91,67 27,67±0,49

По стаду 39 98,93 ±0,78 3 7,69 9 23,08 11 28,21 16 41,02 23,21±0,79

__1 ' |_|__

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Результаты данной таблицы свидетельствуют, что животные колосовского типа цивильской породы отличаются наименьшей толщиной шпика 16,58±0,16 мм при средней живой массе животных в группе 102,1±0,75 кг. Данный показатель ниже, чем у животных цивильской породы на 8,53 мм (33,49%). Наибольшая толщина шпика отмечена у животных крупной белой породы -27,67±0,49 мм, что по отношению к колосовскому типу составляет 166,89% и

цивильской породе 110,99%. Полученные результаты являются достоверными. Толщина шпика животных разных пород не зависела от живой массы животных в момент замера. Например, животные с минимальной толщиной шпика (16,58±0,16 мм - колосовский тип) имели наибольшую живую массу и наоборот, животные с наименьшей живой массой отличались большим показателем толщины шпика (24,93±0,40 мм при массе 94,73±0,79 кг -цивильская порода). Мы пришли к заключению, что в целом сальность животного определяется его породной принадлежностью.

Рисунок 10 - Средние показатели толщины шпика свиней разных пород,

мм

Колосовский Цивильская Крупная белая По стаду тип порода порода

Нами также установлено, что между животными одной и той же породы наблюдаются некоторые различия по толщине шпика. Так, среди животных колосовского типа 3 головы (25%) имеют толщину шпика до 15 мм и 9 голов (75%) - от 16 до 20 мм. В этой группе проанализировано 12 голов животных. Среди животных цивильской породы 10 голов (66,67%) с толщиной шпика 21 -25 мм и полностью отсутствуют животные с показателем менее 20 мм. С толщиной шпика 26 и более мм среди животных данной породы встречается всего 5 голов (33,33%). Среди животных крупной белой породы наибольшее количество животных с максимальной толщиной шпика - 26 и более мм и только 1 голова находится в диапазоне от 21 до 25 мм, а также отсутствуют животные с толщиной шпика менее 20 мм. Таким образом, животные

колосовского типа цивильской породы в среднем имеют толщину шпика от 16 до 20 мм, животные цивильской породы - от 21 до 25 мм и животные крупной белой породы - 26 мм и выше. Следовательно, колосовский тип цивильской породы животных отличается не только высокими темпами роста, но и низкой сальностью, которая характеризует высокие мясные качества животных.

Нами также проводилось изучение взаимосвязи толщины шпика с некоторыми экстерьерными показателями животных. Полученные результаты приведены в таблице 23.

Таблица 23 - Сравнительная оценка толщины шпика с некоторыми экстерьерными показателями

Порода Высота в холке, см Длина туловища, см Обхват пясти, см Среднесуточный прирост за период выращивания, г Толщина шпика, мм

Колосовский тип цивильской породы 69,58±0,36 129,50±0,65 17,67±0,19 573±4,57 16,58±0,16

Цивильская порода 64,47±0,13 115,93±0,33 19,07±0,27 526±4,08 24,93±0,40

Крупная белая порода 68,67±0,36 124,42±0,48 18,00±0,25 555±8,35 27,67±0,49

Анализ показал, что животные колосовского типа отличаются наибольшей высотой в холке 69,58±0,36 см по сравнению с цивильской и крупной белой породами, что на 5,11 см (7,93%) выше соответствующего показателя по цивильской породе и на 0,91 см (1,33%) - крупной белой породы. Аналогичная закономерность наблюдается и по отношению к длине туловища: разница составила 13,57 см (11,71%) и 5,08 см (4,08%). Наиболее мясные животные имеют меньший обхват пясти 17,67±0,19 см, меньше на 1,4 см (7,34%) по сравнению с цивильской и на 0,33 см (1,83%) по сравнению с крупной белой породой. Среднесуточный прирост животных является показателем, наиболее ярко характеризующим динамику роста подсвинков. Животные колосовского типа отличаются наивысшим показателем - 573±4,57%, что также превышает показатели других изучаемых пород на 3,24 - 8,94%.

Таким образом, животные колосовского типа цивильской породы при наибольшей высоте в холке. Длине туловища и среднесуточном приросте животных на выращивании отличаются наименьшей толщиной шпика, и наоборот, животные цивильской и крупной белой пород имеют заниженные экстерьерные показатели по сравнению с новым мясным типом и большую толщину шпика. Следовательно, среди изучаемых нами пород существует прямая зависимость между экстерьерными показателями, динамикой роста подсвинков и сальностью животных. На рисунке 11 наглядно показаны различия между животными разных пород.

600 500 400 300200 100-1 0

□ Колосовский тип

□ Цивильская порода

□ Крупная белая порода

Ж

С/суточный прирост, г

ДТ, см

ВХ, см

ОП, см

Толщина шпика, мм

Рисунок 11 - Сравнительная оценка толщины шпика с некоторыми экстерьерными показателями Основные требования, которые ставит селекционер при выведении определенной породы или типа свиней - это получение, формирование животных с повышенной сопротивляемостью к болезням и другим вредным воздействиям, с высокой устойчивостью к стрессам, особенно в условиях промышленной технологии, пригодных к длительному продуктивному использованию. Как указывает Бажов Г.М. (2006), только животные, сочетающие высокие хозяйственно - полезные качества с необходимым уровнем устойчивости к воздействию внешней среды, способны окупать затраты на кормление, содержание и обеспечивать рентабельность

производимой продукции. По своей сути резистентность, как физиологическая функция состояния органов и систем, связана с деятельностью гормональной и вегетативной нервной системой. В пределах вида она зависит от генетических различий, особенностей метаболизма, состояния кожных и слизистых барьеров, наличия бактерицидных субстанций в кожных секретах, кислотности содержимого желудка, присутствия в крови, многих жидкостях и тканях фагоцитов, комплемента, лизоцима и других ингибиторов. На положительную связь между устойчивостью к заболеваниям и продуктивными качествами указывают Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская (1978). Напротив, Ю. Д. Рубан (2003) считает, что с повышением продуктивности защитные функции организма снижаются. Снижается и стрессустойчивость организма. Полученные данные приведены в таблице 24.

Таблица 24 - Толщина шпика и стрессустойчивость организма

Порода Выраженная Отрицательная Сомнительная Толщина шпика,

реакция, % реакция, % реакция, % мм

Колосовский тип цивильской породы 18,9 70,3 10,8 16,58±0,16***

Цивильская порода 20,0 62,2 17,8 24,93±0,40***

Крупная белая порода 21,6 64,7 13,7 27,67±0,49

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

Из данной таблицы видно, что животные с наименьшей толщиной шпика наиболее стрессочувствительные - колосовский тип цивильской породы. 70,3% молодняка животных данной породы при введении эфирного масла дали отрицательную реакцию, и при оценке толщины шпика у животных этой же породы получен минимальный результат 16,58±0,16*** мм. Наибольшее количество животных с выраженной реакцией отмечено среди молодняка крупной белой и цивильской пород: 20,0 и 21,6%, толщина шпика у них соответственно составила 24,93±0,40*** мм и 27,67±0,49 мм.

Для более полной оценки связи толщины шпика с защитными функциями организма нами была проанализирована связь между гематологическими, биохимическими показателями и толщиной шпика разных пород.

Порода Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Толщина шпика, мм

Колосовский тип цивильской породы 6,42±0,10 13,04±0,08 113,6±0,60*** 16,58±0,16***

Цивильская порода 6,94±0,07*** 12,51±0,13** 119,8±0,80*** 24,93±0,40***

Крупная белая порода 6,32±0,04 13,3±0,13 109,4±0,51 27,67±0,49

***Р>0,999, **Р>0,99, * Р>0,95

У животных колосовского типа цивильской породы уровень содержания эритроцитов и лейкоцитов в крови находится в пределах физиологической нормы, и каких-либо значительных отклонений по отношению к животным других пород отмечено не было. В то же время у свиней цивильской породы

уровень эритроцитов и гемоглобина крови по сравнению с колосовским типом

12

повышен на 0,5х10 /л (8,10%) и 6,2 г/л (5,45%), однако животные этой породы имеют большую по сравнению с колосовским типом толщину шпика 24,93±0,40 мм.

Таблица 26 - Толщина шпика и лейкоформула

Порода Базофилы, % Эозино-филы, % Нейтро-филы, % Лимфоциты, % Моноциты, % Толщина шпика, мм

Колосовский тип цивильской породы 0,046±0,02 2,48±0,02 48,92±0,14 43,8±0,58 4,34±0,49 16,58±0,16

Цивильская порода 0,34±0,02 2,62±0,05 50,42±0,51 42,76±0,24 3,86±0,29 24,93±0,40

Крупная белая порода 0,54±0,02 2,34±0,04 47,24±0,07 45,74±0,21 4,14±0,24 27,67±0,49

Анализ лейкоцитарной формулы крови свиней не показал какой-либо взаимосвязи между процентным соотношением различных видов лейкоцитов и толщиной шпика животных. Все имеющиеся показатели находятся в пределах физиологической нормы.

Таблица 27 - Толщина шпика и биохимические показатели

Порода Общий белок, г/л Альбумины, г/л Глобулины, г/л Толщина шпика, мм

Колосовский тип цивильской породы 83,88±0,75 36,58±0,27 47,30±0,94 16,58±0,16

Цивильская порода 84,42±1,08 38,68±0,56 45,74±1,10 24,93±0,40

Крупная белая порода 81,92±0,38 36,44±0,20 45,48±0,40 27,67±0,49

Изменения белкового состава крови указывает на уровень и интенсивность обмена веществ в организме и на характер развития всего организма. Как отмечалось ранее, наименьшая толщина шпика у животных колосовского типа цивильской породы, однако биохимические показатели крови этих свиней по сравнению с другими породами значительнее не отличаются и какой либозакономерности между толщиной шпика и биохимическими показателями отмечено не было. Таким образом, можно сделать вывод, что толщина шпика животных напрямую зависит от породной принадлежности животных.

3.3.5. Крепость пястной кости свиней

Немаловажным признаком, характеризующим крепость конституции, является морфологический и физико-химический состав костной ткани. На следующем этапе исследования нами было проведено сравнительное изучение прочности и длины пястной кости свиней крупной белой, цивильской пород и колосовского типа цивильской породы. Исследования проводили на пястной кости.

Современное свиноводство в связи с интенсивным проведением селекционного процесса предъявляет повышенные требования к крепости конституции животных и, в частности, к крепости конечностей.

Косвенно о конституциональной крепости организма можно судить по характеру развития отдельных костей.

Результаты исследований пястной кости представлены в таблице 28.

Таблица 28 - Результаты исследований пястной кости

Порода Диаметр кости, мм Толщина костной стенки, мм Длина кости, мм

наружный внутренний

Колосовский тип цивильской породы 13,48±0,22** 9,68±0,20* 1,90±0,09 73,0±1,64

Цивильская порода 16,12±0,27** 11,54±0,24* 2,29±0,13 67,2±0,97

Крупная белая порода 14,7±0,22 10,58±0,20 2,06±0,04 70,2±0,97

Из таблицы видно, что у животных колосовского типа зафиксирован наименьший как наружный - 13,48±0,22** мм, так и внутренний - 9,68±0,20* мм диаметр пястной кости. Соответственно толщина костной стенки составила 1,90±0,09 мм. Полученные данные меньше, чем аналогичные показатели по другим породам. Так, при сравнении колосовского типа с цивильской породой видно, что наружный диаметр кости местной породы больше на 2,64 мм (19,58%), по внутреннему диаметру разница составила 1,86 мм (19,21%), соответственно по толщине костной стенки - 0,39 мм (20,53%). В то же время у животных колосовского типа наибольшая длина пястной кости - 73,0±1,64 мм, это выше аналогичного показателя цивильской породы на 5,8 мм (8,63%).