Методы и инструменты повышения эффективности развития предприятий винодельческой промышленности в современных условиях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Феоктистов, Денис Николаевич

• Феоктистов, Денис Николаевич
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Феоктистов, Денис Николаевич

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1. Сущность, методы и инструментарий понятия «эффективность развития

предприятия»

1.2. Роль прибыли и затрат в современных концепциях повышения

эффективности

1.3. Методы и инструменты управления затратами как основа повышения эффективности развития винодельческих предприятий

Глава И. МОНИТОРИНГ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, ПРЕДПРИЯТИЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1. Анализ мирового рынка винодельческой продукции

2.2. Мониторинг хозяйственной деятельности винодельческих предприятий

2.3. Исследование перспектив развития предприятий винодельческой промышленности

Глава III. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ И ИНСТРУМЕНТОВ

3.1 . Метод кост-киллинг как инструмент минимизации затрат на

винодельческих предприятиях

3.2 Методический подход к передаче функций внутреннего аудита на

аутсорсинг

3.3. Методические положения по повышению эффективности учета на

предприятиях винодельческой промышленности

3.4. Автоматизация технологических процессов на винодельческих

предприятиях как инструмент снижения затрат

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Методы и инструменты повышения эффективности развития предприятий винодельческой промышленности в современных условиях»

ВВЕДЕНИЕ

Винодельческая промышленность России входит в состав отраслей экономики, способных удовлетворять потребности широкой группы населения и обеспечивать значительные доходы, как хозяйствующим субъектам, так и государству. В этой связи предприятия-производители вин представляют особую значимость в экономическом потенциале страны. Культура потребления вин тесно связана с ростом доходов, качеством жизни населения, что подчеркивает необходимость повышенного внимания к данной отрасли. Однако отечественное виноделие продолжает оставаться в кризисном состоянии, о чем свидетельствуют сокращение объемов выпуска продукции за период 1990 - 2013 гг. (почти в 3 раза), дефицит отечественного сырья, подавляющая доля импорта винной продукции (около 80%). К особенностям, снижающим эффективность функционирования и развития винодельческих предприятий и придающим производству вин затратный характер, можно отнести длительный цикл изготовления, большие запасы незавершенного производства, высокий уровень брака, сильный износ и потребность модернизации оборудования, предназначенного для розлива в тару различного формата и т.д. В сложившихся условиях перед предприятиями-производителями вин стоит сложная задача - повысить эффективность во всех звеньях технологической цепочки и за счет этого обеспечить конкурентоспособное производство, как по качеству, так и по цене продукции. Особенно повышается значимость методических положений по повышению эффективности деятельности предприятий виноделия в связи с возвращением в состав РФ республики Крым, ориентированной на производство винной продукции. Наряду с мероприятиями внутреннего характера, проводимыми предприятиями виноделия, для разрешения негативной ситуации в отрасли необходимы адекватные стабилизационные меры со стороны государства.

Несмотря на достаточно большое количество методических разработок в

области эффективной деятельности и развития хозяйствующих субъектов

разных сфер экономики, по-прежнему продолжают оставаться недостаточно

4

проработанными многие вопросы, учитывающие отраслевую специфику винодельческих предприятий. Данные обстоятельства указывают, что исследование научных подходов к выработке методов и инструментов, направленных на повышение эффективности развития предприятий данного сектора народного хозяйства в условиях жесткой конкуренции на мировом и российском рынке вин, отличается актуальностью..

Состояние изученности проблемы. Проблема повышения эффективности получила довольно подробное освещение в работах зарубежных и отечественных ученых-экономистов. В пищевой промышленности исследованию данных вопросов были посвящены труды: Ю.П. Анисимова, В.М. Баутина, И.П. Богомоловой, Ю.В. Журавлева, В.Г. Закшевского, М.Д. Магомедова, В.П. Воронина, Т.И. Овчинниковой, Л.Т. Печеной, И.М. Подмолодиной, и др., которые внесли определенный научный вклад в исследование эффективности производства, разработку современных технологий в области совершенствования организации, планирования и управления предприятиями пищевой промышленности. Однако в современных условиях состояния отечественного и мирового рынка вин ряд аспектов данной проблематики нуждается в уточнении и углубленном научном обосновании методических подходов, методов и инструментов, обеспечивающих повышение эффективности развития предприятий винодельческой промышленности с учетом их специфики

Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических и научно-методических положений и выработка практических рекомендаций по совершенствованию методов и инструментов повышения эффективности развития предприятий винодельческой промышленности как социально-экономической системы.

Для реализации поставленной цели автором сформулированы и решены следующие задачи:

выработать концепцию повышения эффективности развития

винодельческих предприятий в современных условиях с учетом изученных

методических подходов к решению данной проблемы;

определить основные направления эффективного развития предприятий

винодельческой промышленности на основе применения прогрессивных

методов и инструментов;

разработать рекомендации по снижению затрат предприятий

винодельческой промышленности с использованием современных

методических подходов.

предложить методику передачи на аутсорсинг функции внутреннего

аудита как инструмента, способствующего повышению достоверности учета и

качества управления предприятиями винодельческой промышленности;

обосновать методический подход к повышению эффективности развития

предприятий винодельческой промышленности путем автоматизации

процессов основного и вспомогательного производств.

Объектом исследования явились ведущие отечественные предприятия-

производители винодельческой продукции, расположенные в центральном и

южном регионах РФ.

Предметом исследования явились экономические отношения,

возникающие в процессе формирования инструментов и методов,

направленных на повышение эффективности развития предприятий

винодельческой промышленности.

Теоретическую и методологическую базу исследования составили

современные положения экономической теории по вопросам эффективности

производства промышленных предприятий. В качестве теоретической базы

диссертационной работы приняты научные труды зарубежных и российских

ученых, посвященные проблеме повышения эффективности развития

предприятий с использованием современных методов, моделей,

инструментария. С целью разработки предложений по наиболее действенным

направлениям эффективного функционирования и развития предприятий

6

винодельческой промышленности РФ путем минимизации затрат привлечены нормативно-правовые акты Российской Федерации, методические материалы ВНИЭСХ, ИНБИ РАН и т.д.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 1. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: 1.1. Промышленность (1.1.1 Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности; 1.1.13. Инструменты и методы менеджмента промышленных предприятий, отраслей, комплексов. 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством паспорта специальностей ВАК РФ.

Научная новизна диссертационной работы заключается в комплексном исследовании теоретических и практических положений, методов и инструментов управления эффективностью развития предприятий винодельческой промышленности. Наиболее существенными результатами, полученными лично автором и содержащими научную новизну, являются:

построена теоретическая модель повышения эффективности развития винодельческих предприятий, особенностью которой является направленное воздействие на элементы, выделенные в соответствии с установленными факторами влияния и на основе оценки эффективности изменений по процессам технологической цепочки (снабжение - производство - сбыт) (п. 1.1.1 паспорта специальностей ВАК РФ);

определены основные направления эффективного развития предприятий винодельческой промышленности, учитывающие специфику отрасли, классифицированные по сферам стратегического воздействия, целевым установкам и предпринимаемым мерам (инструментам воздействия), реализация которых позволит противостоять конкурентному давлению со

стороны зарубежных товаропроизводителей (п. 1.1.1 паспорта специальностей ВАК РФ;

разработаны рекомендации по ликвидации нерациональных и лишних

расходов на базе адаптированного применительно к специфике винодельческих

предприятий метода «кост-киллинг», инструментарий которого направлен на

минимизацию затрат по месту их возникновения, экономию ресурсов,

сбалансирование соотношения «цена - качество» вин (п. 1.1.1 паспорта

специальностей ВАК РФ);

предложена методика передачи на аутсорсинг функций внутреннего

аудита винодельческих предприятий, отличающаяся направленностью на

повышение достоверности учета и качества управленческого анализа, что

способствует объективности оценки результатов деятельности,

совершенствованию управления, более высокой точности планов и прогнозов

(п. 1.1.1. паспорта специальностей ВАК РФ);

обоснован метод повышения эффективности развития предприятий

виноделия путем автоматизации технологических процессов, включая

компьютеризацию расхода сырья и диагностики продукта на стадии

купажирования, что обеспечивает более точное дозирование винодельческой

смеси, усиление контроля дображивания, сокращение простоев оборудования,

экономию ресурсов, улучшение качества продукции, увеличение объемов

выпуска напитков, сокращение численности, снижение затрат и достижение

прироста прибыли (п. 1.1.1. паспорта специальностей ВАК РФ).

Практическая значимость работы состоит в возможности применения

результатов исследования, теоретических положений, научно-обоснованных

выводов и методических разработок автора в деятельности предприятий

винодельческой промышленности при выборе методов и инструментария

повышения эффективности их развития, а также органов регионального

управления в целях совершенствования системы отечественного виноделия.

Практическую значимость имеют: теоретическая модель формирования

механизма эффективности развития винодельческих предприятий; основные

8

направления эффективного развития предприятий винодельческой промышленности; рекомендации по ликвидации нерациональных и лишних издержек с использованием адаптированного к отраслевому профилю инструментария метода «кост-киллинг»; методика передачи на аутсорсинг функций внутреннего аудита; метод повышения эффективности развития винодельческих предприятий на основе автоматизации процессов технологического цикла виноделия, включая компьютеризацию расхода сырья и диагностики продукта на стадии купажирования; рекомендации по повышению эффективности развития предприятий винодельческой промышленности..

Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения, имеющие научную новизну и практическую значимость:

1. Теоретическая модель формирования эффективности развития винодельческих предприятий.

2. Основные направления эффективного развития предприятий винодельческой промышленности, классифицированные по сферам стратегического воздействия, целевым установкам и инструментам их реализации.

3. Рекомендации по повышению эффективности развития винодельческих предприятий на основе ликвидации нерациональных и лишних издержек с использованием адаптированного к отраслевому профилю метода «кост-киллинг».

4. Методика передачи на аутсорсинг функций внутреннего аудита как инструмента эффективной деятельности и развития предприятия.

5. Метод повышения эффективности развития винодельческих предприятий на основе автоматизации технологического процесса виноделия, включая компьютеризацию расхода сырья и диагностики продукта на стадии купажирования

Апробация и реализация результатов исследования.

Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях Московского государственного университета пищевых производств (Москва, 2010-2012гг.), Московского государственного университета технологий и управления (Москва, 2012), Международной научно-практической конференции (Польша, Пшемысль, 2010). Результаты исследования внедрены ООО «Винэкспорт» и ООО «Агросервис», что подтверждено справками о внедрении. Методические положения, разработанные в диссертации, используются в учебном процессе Московского государственного университета пищевых производств при изучении дисциплин «Управление затратами», «Менеджмент и маркетинг», «Экономика и организация производства». Основные положения, результаты и выводы диссертационного исследования опубликованы автором в 11 печатных работах, в том числе 4 статьи и изданиях, рекомендованных ВАК России и 2 монографиях общим объемом 17,16 п. л., из них авторский вклад составляет 6,99 п. л.

Состав и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендаций, списка использованной литературы, включающего 141 наименование. Работа изложена на 180 страницах основного текста, содержит 43 таблицы, 9 рисунков, 5 приложений.

Во введении обоснована актуальность проблемы, отражена степень изученности вопросов, определены предмет и объект исследования, сформулированы цель и задачи, раскрыты позиции научной новизны и практической значимости диссертационной работы, изложены данные об апробации результатов.

В первой главе - «Теоретические аспекты повышения эффективности

развития предприятия» исследован круг вопросов, связанных с

эффективностью развития предприятий, установлены основные сферы

факторов влияния, обоснованы условия и определены способы оценки данного

процесса, смоделирован механизм эффективного развития винодельческих

10

предприятий; рассмотрены существующие методы управления затратами и инструментарий роста эффективности.

Во второй главе - «Мониторинг и определение основных направлений деятельности, предприятий винодельческой промышленности» дан анализ состояния и тенденций развития рынка винодельческой продукции, рассмотрена деятельность конкретных представителей отрасли, разработана классификация основных направлений эффективного развития винодельческих предприятий.

В третьей главе - «Методические положения по повышению эффективности развития предприятий винодельческой промышленности с использованием современных методов и инструментов» обоснованы методы и инструментарий, направленные на совершенствование деятельности и повышение эффективности развития предприятий винодельческой промышленности.

В заключении обобщены итоги проведенного исследования, сформулированы общие теоретические выводы и практические рекомендации.

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ

ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И РАЗВИТИЯ

ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1. Сущность, методы и инструментарий понятия

«эффективность развития предприятия»

Современное состояние рыночных отношений в России указывает на

необходимость поиска новых методов и инструментов совершенствования

хозяйственной деятельности предприятий как основы устойчивого развития

реального сектора экономики. Прежде всего, это касается отраслей,

предприятия которых обеспечивают повышение экономического потенциала

страны, включая пополнение бюджета, снижение импортной зависимости,

рост занятости. К таким отраслям, в силу их высокой прибыльности, тесной

зависимости с другими сферами экономики (сельское хозяйство,

пищевкусовое, тарное производство и др.), относится и винодельческая

промышленность, продукция которой, как свидетельствует зарубежный

опыт, является высокорентабельной, отражает особенности национальных

традиций и культуры, представлена на рынках многих регионов мира. В этой

связи необходимо повышенное внимание со стороны региональных и

федеральных органов власти к предприятиям виноделия, которые при

соответствующей поддержке, могут внести весомый вклад в решение задач

экономического развития экономики регионов и страны в целом.

Предприятие представляет собой сложную экономическую систему,

функционирующую в рыночной среде и объединяющую материальные,

технические и трудовые ресурсы с целью обеспечения потребностей в

производимой ими продукции и получения прибыли. Эффективность их

развития отражает динамику изменения состояния предприятия во времени и

в пространстве, включая изменения отдельных подсистем под влиянием

совокупности факторов, как внешнего, так и внутреннего характера. В этой

связи, эффективность развития предприятия следует рассматривать с

позиции качественных и количественных позитивных изменений как объекта

12

в целом, так по отдельным направлениям его деятельности. Обеспечение устойчивого функционирования и эффективного развития отечественных предприятий, повышение их конкурентного потенциала в современных условиях являются одними из главных проблем российской науки и практики, включая выработку инструментов и методов, применение которых создаст импульс позитивных динамических преобразований. Данные обстоятельства указывают на необходимость подробного рассмотрения экономической категории «эффективность развития предприятия».

Понятие «экономическое развитие» относится к разряду сложных и многоаспектных экономических категорий и, в силу этого, трактуемых неоднозначно, в том числе: как процесс изменений; собственно изменения, выражающиеся в качественном переходе объекта (системы) из одного состояния в другое, и как результат произошедших перемен [13]. Это отчасти обусловлено тем, что термин «развитие предприятия имеет множественные толкования: процесс разработки и осуществления целенаправленных организационных изменений [81]; долгосрочная программа усовершенствования возможностей организации решать различные проблемы и ее способностей к обновлению [13]; количественное и качественное изменение результатов производства и факторов влияния [34] и др. Отечественными и зарубежными учеными-экономистами предпринимались всевозможные попытки описать динамику экономических систем, в том числе предприятий, Потребность характеризовать процессы изменений в экономике, а также деятельности хозяйствующих субъектов; определять потенциал и тенденции развития, устанавливать инициации целевых преобразований стала предпосылкой появления таких экономических категорий и понятий, как: «экономическое развитие», «экономический рост», «эффективность», «результативность», «интенсивность» и др. При этом, подходы ученых менялись по мере изменения экономики и общества. Так, сущность категории «эффективность» трансформировалась по мере

наполнения ее определенным социально-экономическим содержанием в

13

различные периоды развития общественно-экономических отношений. Однако, несмотря на разную степень широты охвата составляющих процесса, экономического развития, во многих подходах четко прослеживается роль данной категории как показателя, индикатора, критерия, позволяющего, во-первых, дать сравнительную оценку уровня состояния экономического объекта или системы на определенных этапах изменений или стадий развития, а во-вторых, отражающего степень использования резервов, раскрытия потенциальных возможностей. Тем самым, сущность экономической категории «эффективность» охватывает и количественные и качественные аспекты развития. Мы разделяем позицию большинства ученых, которые рассматривают эффективность как количественную относительную характеристику, определяемую двумя составляющими: размером прибыли и уровнем затрат. Именно динамика и соотношение данных показателей определяют эффективность развития на всех иерархических уровнях: предприятие, отрасль, регион, экономика страны в целом. Такой подход, основанный на соотношении результатов и затрат позволяет учесть характер динамических тенденций экономики в целом, в разрезе отдельных отраслей, предприятий, производств и видов деятельности. На рисунке 1.1 представлена классификация основных составляющих экономической категории «эффективность развития предприятия», выполненная по работам отечественных и зарубежных ученых-экономистов [3, 4, 7, 8, 13, 18, 39, 42, 44, 50, 54, 55, 63, 74, 78, 80, 87, 89, 90, 96, 118-121]. Сами дефиниции, характеризующие круг рассматриваемых вопросов по предмету исследования приведены в приложении 1.

Эффективность деятельности и развития предприятий тесно зависит от ряда внешних и внутренних факторов влияния и связанными с ними другими экономическими категориями, что становится предметом дискуссии среди отечественных и зарубежных ученых-экономистов.

Развитие:

-понятие, связанное с трансформацией и движением системы, ее прогрессом

- процесс закономерного перехода из низкого в более высокое и совершенное;

- переход от старого качественного состояния к новому

Влияние факторов

Природа влияния: объективные субъективные закономерные стихийные

Сфера влияния: экзогенная (внешняя) эндогенная

Управляемость управляемые

частично управляемые неуправляемые

Процессы трансформации (изменение сортояния) 'Ш, систем/объектов V

Тенденции изменений: прогресс (позитивные изменения)

стагнация (застой) регресс (негативные изменения)

Характер изменений: экстенсивные (количественные) интенсивные (качественные)

Обусловленность изменений: объективная закономерность целенаправленное влияние случайные (сопутствующие)

'"Результат трансформации" I (изменение уровня состояния системы в конкретной точке ? . |времени,и1 * пространства)

Установление параметров, характеризующих состояние системы

Оценка достигнутого уровня состояния системы

Экономическое развитие

- экономическое развитие - поступательное движение, выражающееся в росте масштабов производства и услуг, прогрессивных изменениях отраслевой структуры экономики, многообразии потребительских благ

- экономическое развитие - экономический рост, связанный с расширенным воспроизводством и накоплением капитала

- экономический рост - количественное и качественное изменение результатов производства и его факторов

- реальный экономический рост - снижение издержек производства, повышение производительности тсуда

Эффективность развития

- эффективность экономического и социального развития - качество экономического роста, которое отражает степень соответствия между объемами и структурой производства и растущими производственными и непроизводственными потребностями

- эффективность - степень использования производственного потенциала предприятия, раскрытия возможностей выпуска продукции, получения валового дохода и прибыли на основе учета всей совокупности природных и экономических условий

- эффективность экономическая - результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости

Рисунок 1.1- Основные составляющие экономической категории «эффективность развития предприятия» (составлено автором по работам

ученых-экономистов)

Так, согласно позиции некоторых авторов, сходными по значимости являются понятия «результативность» и «эффективность», однако различаются подходами к их оценке: результативность определяется потребительскими свойствами продукта (товара), а эффективность отражает процесс его создания [66]. На наш взгляд, эффективность развития предприятия является более широким понятием, поскольку необходимыми условиями ее достижения являются как потребительское качество продукции и во многом связанный с ним уровень затрат и цен, так, и рациональное использование производственных ресурсов, что определяется полученными результатами от предпринимаемых действий по данным направлениям.

Другая группа ученых применительно к развитию предприятий акцентирует внимание на взаимосвязи понятий «эффективность» и «интенсивность». Это обусловлено тем, что большинство экономистов, занимающихся исследованием различных аспектов проблемы развития, связывали сущность и содержание эффективности с интенсификацией производства и труда, а данная проблема не утратила актуальности и в настоящее время. Однако, на наш взгляд, «интенсивность» в наибольшей мере отражает темпы и качество процесса изменений, не выражая общую количественную оценку результата динамических преобразования.

Следующая когорта ученых-экономистов акцентирует внимание на взаимосвязи понятий «конкурентоспособность» и «эффективность». При этом, некоторые из них полагают, что понятие «эффективность» утратило свою значимость и на смену ему в экономическую теорию и практику вошел термин «конкурентоспособность», более адекватный рыночным условиям. Однако, на наш взгляд, такая точка зрения является ошибочной, поскольку между этими терминами существуют различия, выраженные в назначении, инструментарии, и объектах приложения, методах оценки и т.д. [65]. Прежде всего, неприемлемо понятие - «конкурентоспособность развития чего-либо». Таким образом, данные категории, по нашему мнению, имеют равноценную

значимость и подлежат самостоятельному рассмотрению в зависимости от аспекта исследования.

В современных условиях динамических преобразований категория «эффективность развития» является актуальной для всех иерархических уровней отечественной экономики, включая ее первичные звенья -предприятия. При этом необходимы новые подходы к ведению хозяйственной деятельности, включая теоретическое переосмысление данного термина, определение факторов, влияющих на эффективность, выбор инструментов и методов, позволяющих добиться лучших результатов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Феоктистов, Денис Николаевич, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аганбегян А.Г., Социально-экономическое развитие России. - 3-е

изд.-М.: Дело, 2005. -272 с.

2. Алейникова И.И., Печеная JI.T. Организационно-экономические аспекты совершенствования упаковочного производства предприятий индустрии детского питания: теория, методология, практика. Монография. -М.: Издательский комплекс МГУ ПЛ., 2009. - 172 с.

3. Алексейчева Е.Ю. Повышение эффективности развития пивоваренной промышленности РФ (теория, методология, практика): Монография /Под общ. ред. М.Д. Магомедова. - М.: Изд.-торг. корп. «Дашков и Ко», 2006 - 326 с.

4. Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Костин И.Б., Экономика и организация предприятия. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2013.-292 с.

5. Алтухов А.И. Национальная продовольственная безопасность проблемы и пути их решения. - М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России», 2006. -159 е..

6. Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Артеменко В.Б., Прозоровская Л.В. Управление бизнесом при развитии инноваций. - Воронеж: ВГТА, 2004. - 500 с.

7. Анисимов Ю.П., Смольянова Е.Л., Шапошникова C.B. Инновационное развитие экономических систем: Монография /Под.ред. Ю.П. Анисимова. - Воронеж: Научная книга, 2009. - 407 с.

8. Баллод Б.А., Елизарова H.H. Методы и алгоритмы принятия решений в экономике: учебное пособие. - М.: Финансы и статистика; Инфра-М, 2009. - 224 с.

9. Басовский Л.Е. Лунева A.M., Басовский А.Л. Экономический анализ (Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности) Учеб. пособие /Под редакцией Л.Е Басовского.- М.: ИНФРА-М, 2007. -222 с.

10. Баутин В.М., Черникова A.A. Экономическая устойчивоость и доходность предприятий молочной промышленности. - Воронеж: ЦЧК, 2002. - 202 с.

11. Бердышев С.Н., Овсянникова В.Н. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции. М.: Гроссмедиа, 2006. - 128с.

12. Берзин В.А. Виноделие и право. Нужен ли России Закон о вине? М., 2009. 392 с.

13. Большой экономический словарь / Под ред. А. Н. Азраиляна -М.: Институт новой экономики. - 2004. - 1376 с.

14. Богомолова И.П., Печеная JI.T. Механизмы управления адаптивными структурами. Монография. - Воронеж: «Истоки» 2007. - 240 с.

15. Богомолова И.П., Лобанов И. А. Устойчивое развитие предприятий на основе совершенствования управления затратами (на примере зерноперерабатывающих предприятий). Монография. - Воронеж: Воронежский ЦНТИ - филиал ФГУ «РЭА» Минэнерго России, 2011. -158 с.

16. Блюмин A.M., Печеная JI.T., Феоктистов H.A. Проектирование систем информационного, консультационного и инновационного обслуживания: Учебное пособие. - М.: Издательство-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006. - 352 с.

17. Бьюкенен Дж. Причина правил. Конституционная политэкономия. - СПб.: 2005. - 272 с.

18. Вальрас JI. Элементы чистой политической экономии [«Elements d'economie politique pure»] (1874).

19. Васин Ф.П. Системы организации управленческого учета: стандарт - кост, нормативный учет, директ-кост //Бухгалтерский вестник. 1999, №8.

20. Воронина JI.A., Мищенко Л.Я. Формирование условий устойчивого развития экономических систем //Пищевая технология, 2004, № 2-3, с. 5-8.

21. Воронин В.П., Шатохина Н.М., Богомолов A.B. Методы и инструменты развития предприятий зернопродуктового комплекса как социально-экономической системы. - Воронеж: ЦНТИ, 2013. - 189 с.

22. Воронов A.A., Валькович О. Н. Маркетинговый подход к измерению эффективности производства /Маркетинг, 2002, № 6, с.

23. Галлагер Д., Литвак В. Глобальное виноградарство и виноделие 2010 г.// Научно теоретический и производственный журнал «Виноделие и виноградарство», 2012, № 1, с. 12-13.

24. Глазов М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Андреевский издательский дом, 2006. - 448 с.

25. Глобальная экономика. Энциклопедия /Под ред. И.М. Куликова. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 920 с.

26. Гордеев A.B. Системные проблемы и стратегия развития агропродовольственного комплекса России в среднесрочной перспективе. Сб. науч. труд. МПА /Под ред. В.А. Бутковского. Выпуск II. - М.: ГИОРД, 2004, с. 26-40.

27. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 N51-ФЗ (ред. от 02.11.2013).

28. Денисов И.П. Управление издержками и ценообразование: учебное пособие. - М.: Экспертное бюро-М, 1997. - 64 с.

29. Джермакян В. Винный бизнес и интеллектуальная собственность // Интеллектуальная собственность, 2000, № 3, с. 7-11.

30. Долженкова В.Г. Затраты производства: Формирование и анализ. -Новосибирск: НГАЭиУ, 1998. - 60 с.

31. Еникеева JI.A. Модели управления затратами предприятия. Диссертация на соиск. уч. ст. к.э.н. - СПб.: 1995. - с.

32. Ефремов Н.Ф., Гротов A.C., Ефремов Д.Н. Автоматизированное проектирование упаковки. - М.: Университетская книга, 2008. - 248 с.

33. Жданов С. А. Механизмы экономического управления предприятиями: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. -319 с.

34. Жилкина А.Н. Управление финансами. Финансовый анализ предприятия. - М.: Инфра-М, 2005. - 336 с.

35. Зайцев H.JI. Экономика, организация и управление предприятием. - М.: Инфра-М, 2008. - 455 с.

36. Закшевский В.Г. Продовольственный рынок России: кооперация и сотрудничество //Материалы Международного форума. - М.: Росинформагротех, 2000. - с. 94-97.

37. Зимин Н. Е., Солопова В. Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: КолоС, 2007. - 384 с.

38. Золоторев А.Н. Государственное регулирование и поддержка предпринимательской деятельности в отрасли виноградарства и виноделия (По материалам Ставропольского края): Дис. к.э.н: 08.00.05. - Ставрополь, 2004.- 181 с.

39. Камаев В.Д. и коллектив авторов. Учебник по основам экономической теории (экономика). М.: «ВЛАДОС», 1994. - 384 с.

40. Козаченко A.B. Методы управления затратами. - Луганск: Элитарикм, 2010. - с.

41. Котлер Ф. Основы маркетинга /Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2007. - 656 с.

42. Кузнецов A.C., Печеная Л.Т. Методические и практические аспекты повышения эффективности производства премиксов. М.: ИК МГУПП, 2006.- 110 с.

43. Кузьмин В. Виноградная лоза Алтая. Как поднять сельское хозяйство края //Независимая газета. - 05.06.2009.

44. Кузьмина М.С., Студинский, П.Н., Шульгин A.B. Управление развитием предприятий на основе внедрения процессно-ориентированного подхода: монография.- Воронеж: 2012. - 176 с.

45. Курганская Н. И., Волкова Н. В., Вишневская О. В. Планирование и анализ производственной деятельности предприятия. -Ростов н/Д.: Феникс, 2008. - 320 с.

46. Лазько Е. В. Подходы к выделению вспомогательных производств на аутсорсинг //Программа II межрегиональной конференции «Предпринимательство в промышленности: пути развития» - 2003.

47. Либерман И. А. Управление затратами - М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2006. - 624 с.

48. Липсиц И.В. Ценообразование: учебник. - М.: Магистр, 2008. -

527 с.

49. Литвак В. Экология, виноградарство и виноделие в новом столетии // Научно теоретический и производственный журнал «Виноделие и виноградарство», 2012, № 6, с. 4-6.

50. Лихтенштейн В.Е., Росс Г.В. Введение в теорию развития. — М.: Финансы и статистика, 2011. - 328 с.

51. Любушин Н. П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Юнити-Дана, 2006. - 448 с.

52. Магомедов М.Д., Василевская Е.А. Методические основы эффективности использования фуражного зерна. - М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России», 2005. - 122 с.

53. Магомедов М.Д., Рыбин A.B. Проблемы повышения эффективности производства комбикормов в условиях агропромышленной интеграции. - М.: ГУЭП «Эфес», 2001.-149 с.

54. Магомедов М.Д., Соин С.А. Стратегическое управление эффективностью развития предприятий макаронной промышленности: теория и практика. Монография. - М.: Издательский комплекс МГУ1111, 2008. - 168 с.

55. Маккей К., Вире В. Эффективное производство. Практическое руководство по совершенствованию планирования и контроля. - М.: Гревцов Паблишер. 2008. - 384 с.

56. Маркс К. Капитал. Т.т. I, II, III /Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. М.: Политиздат, 1980.

57. Международный стандарт ISO 9000:2010. Управление качеством и обеспечение качества.

58. Михайлов Д. М. Аутсорсинг. Новая система организации бизнеса. - М.: КноРус, 2006. - 255 с.

59. Молчанов С.С. Управленческий учет за 14 дней. Экспресс-курс. - М.: Эксмо, 2008. - 544 с.

60. Налоговый кодекс Российской Федерации от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

61. Нечаев В.К. Методика определения эффективности производства //АПК, 1997, № 6. с. 18 - 25.

62. Оганесянц JI.A. Виноградарство и виноделие в мире /Виноделие и виноградарство, 2012, № 4, с. 4-6.

63. Овчинникова Т.И., Козлова О.В. О необходимости введения контролирующих органов в ликеро-водочной отрасли //Сборник материалов III Междунар. Научно-практической конфер. «Роль государства общества в развитии малого и среднего бизнеса в России. - Пенза: 2006, с. 70 - 72..

64. Павлов Д.В. Особенности моделирования учетных бизнес процессов // Экономический анализ: теория и практика, 2009, № 16 с.

65. Печеная JI.T. Управление затратами. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2006. - 104 с.

66. Печеная JI. Т., Солодкова Т. И., Рыхтикова Н. А. Организация и планирование производства: Учебное пособие. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2005.-111 с.

67. Печеная JI.T., Д. Н.Феоктистов. Анализ методических подходов к управлению затратами предприятий винодельческой промышленности: Монография. Под ред. д.э.н., Т. Ф. Рябовой, д.э.н., А. С. Чижика. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012.-е. 101-107.

68. Печеная Л.Т., Феоктистов Д.Н. Концепция управления затратами «cost - killing» в винодельческой промышленности //Современные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях пищевой промышленности: сборник научных статей. - Москва: МГУПП, 2011. — с. 164-168.

69. Печеная Л.Т., Феоктистов Д.Н Методические аспекты передачи предприятиями функций внутреннего аудита на аутсорсинг Научно-практический журнал «Экономика, статистика, информатика. Вестник УМО». №5 - 2014. -Москва: - С. 12-17

70. Печеная Л.Т., Феоктистов Д.Н. Перспективные направления повышения эффективности деятельности и развития предприятий винодельческой промышленности: теория, методология, практика /Монография. Воронеж: «Истоки», 2013. - 173 е..

71. Печеная Л.Т., Феоктистов, Д.Н. Совершенствование управления затратами предприятии винодельческой промышленности //Вестник МГАДА. Серия: экономика. - М.: МГАДА. 2012, № 6/(18), с. 157-163.

72. Печеная Л.Т., Феоктистов, Д.Н. Современные тенденции, проблемы и перспективы развития винодельческой промышленности России /Виноделие и виноградарство, 2013, № 4, с. 44-47.

73. Печеная Л.Т., Феоктистов Д. Н. Экономическая эффективность использования нетрадиционного сырья для производства виски// Международная научно - практическая конференция «Стратегическое питание в мире науки» - Пшемысль: 2010. - с. 3-5.

74. Подмолодина И.М., Воронин В.П., Куницын Е.Ю. Инновационная среда: факторы и механизмы формирования. Монография. -Воронеж: Воронежский ЦНТИ - филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2011.-176 с.

75. Понкин И.В. Мониторинг и профилактика потребления алкогольных напитков в системе образования //Алкогольная катастрофа и возможности государственной политики в преодолении алкогольной

сверхсмертности в России / Отв. ред. Д.А. Халтурина, A.B. Коротаев. - М.: Ленанд, 2008.-376 с.

76. Портер М. Стратегия конкуренции /Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2003. - 496 с.

77. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N ЗЗн (ред. от 27.04.2012) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99».

78. Проблемы учета, аудита и статистики в условиях рынка: Учетные записки. Выпуск 9 /Рост. гос. эконом, унив. «РИНХ». - Ростов-н/Д: 2004.-116 с.

79. Промышленность России. 2012: Стат.сб./ Росстат. - М.: ИИЦ «Статистика России», 2012. - 445 с.

80. Райсберг Б.А Лозовский Л.Ш. Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. - М.: ИНФРА-М, 1996. - 496 с.

81. Райченко A.B. Прикладная организация. - СПб.: Питер, 2003. -

304 с.

82. Романова О.С., Печеная Л.Т., Романова А.И. Управление затратами. Учебное пособие-практикум. - М.: 2008. - с. 144.

83. Российский статистический ежегодник. 2012: Стат.сб./ Росстат. -М.: ИИЦ «Статистика России», 2012. - 786 с.

84. Рябова Т.В., Печеная Л.Т. Пути повышения эффективности работы хлебоприемных предприятий при переходе к рыночным отношениям. - М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1995. - 41 с.

85. Рябова Т.Ф., Чешинский Л.С. и др. Экономика предприятий по хранению и переработке зерна. Микроэкономика. Макроэкономика. - М.: Гуманитарный центр «Монолит», 2000. - 696 с.

86. Сальников В.А., Галимов Д.А. Конкурентоспособность отраслей российской промышленности - текущее состояние и перспективы //Проблемы прогнозирования, 2006, № 2, с. 55 - 82.

87. Самарина В.П., Черезов Г.В., Карпов Э.А. Экономика организации: Учеб.пособие. - М.: КНОРУС, 2010. - 320 с.

88. Самсонов Н.Ф., Баранников Н.П., Володин A.A. Финансовый менеджмент: Учеб. М., Финансы ЮНИТИ , 2006г. - 495 с.

89. Сергеев И.В. Экономика и предприятия: Учеб. пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 304 с.

90. Стерлигов Б.И., Заздравных A.B. Экономика мясной и молочной промышленности. - М.: КолоС, 2009. - 335 с.

91. Стуков С.А. Система производственного учета и контроля. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 223 с.

92. Технология пищевых производств /А.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина и др. /Под ред. А.П. Нечаева. - М.: Колос, 2005. - с. 369 - 389.

93. Талаш А.И., Трошин Л.П. Современное состояние виноградников России //Виноделие и виноградарство, 2012, № 5, с. 4-6.

94. Таможенный кодекс таможенного союза. - М.: Издетельство «Омега-Л», 2012.- 176 с.

95. Толмачева О.И., Филатова С.А. Субсидирование затрат виноградарства и виноделия в субъектах Российской Федерации //Виноделие и виноградарство, 2012, № 2, с. 4 - 7.

96. Фатхутдинов Р. А. Организация производства. - М.: Инфра-М, 2007. - 544 с.

97. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

98. Федеральный закон «О естественных монополиях» от 17.08.1995 N 147-ФЗ (ред. от 30.12.2012).

99. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N2300-1 (ред. от 02.07.2013).

100. Федеральный закон «О защите конкуренции» от 26.07.2006 N 135-Ф3 (ред. от 28.12.2013).

101. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011).

102. Федеральный закон «О несостоятельности (банкротстве)» от 26.10.2002 N 127-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

103. Федеральный закон «Об акционерных обществах» от 26.12.1995 N 208-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

104. Федеральный закон «Об аудиторской деятельности» от 30.12.2008 N 307-Ф3 (ред. от 28.12.2013).

105. Феоктистов Д.Н. Перспективные пути эффективного использования производственных ресурсов винодельческой промышленности России //Экономика и предпринимательство (часть 1), 2013, № 12 с. 45-48.

106. Феоктистов Д.Н. Особенности современного состояния российского рынка винной продукции //Современные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях пищевой промышленности: сборник научных статей.- М.: МГУПП, 2010 . - с. 54-56.

107. Хейне П. Экономический образ мышления /Пер. с англ. - М.: «Дело», 1993. - 704 с.

108. Хорев А.И. Антикризисное управление хозяйственной деятельностью предприятий в системе хлебопродуктов (теория, методология, практика). Воронеж, «Истоки», 1998. - 262 с.

109. Цой И.О. Организационно-экономические аспекты управления затратами предприятия: опыт, проблемы, решения. Алматы, 2011.-115 с.

110. Чибинев В.М., Пиджаков А.Ю. Этапы истории правового регулирования виноделия и винопития в России. - СПб.: Лема, 2008.

111. Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Экономика предприятия. Учебник.-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004. - 416 с.

112. Шалова Л. М., Гельгор В. И. Разработка Технического регламента «О требованиях к маркированию и этикетированию пищевых продуктов». //Пищевая промышленность, 2007. № 12, с. 8- 9.

113. Шафронов А. Д. Новый подход к проблеме эффективности производства. //Достижения науки и техники АПК, 2003, № 8, с.

114. Шахназаров А.И. Закон о виноградном вине и его применение. -Петроград, 1916. — 316 с.

115. Шеремет А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2007. - 416 с.

116. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Методы управления стоимостью и анализа затрат /Перевод с англ. - М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 1996. - 344 с.

117. Шнайдерман Т. А. Состав и учет затрат, включаемых в себестоимость: отраслевые особенности, налогообложение. Нормативные документы. Комментарий - М.: Международный центр финансово-экономического развития, 1998. - 2008 с.

118. Шумпетер Й. Теория экономического развития. /Пер. с англ. -М.: Прогресс, 1995. - 540 с.

119. Экономика предприятия / под ред. О.В. Волкова.- М: ИНФРА-М, 2000. - 520 с.

120. Эффективность общественного производства. Критерии. Методы расчета. Показатели./Под ред. Б.Л. Плышевского. - М.; Экономика, 1975. -215 с.

121. Эффективность производства и ее слагаемые. /Под ред. В.С.Вечканова. - Л.: ЛГУ, 1983. - 151 с.

122. Bahans J.-M., Menjucq M. Droit Du Marche Viti-Vinicole. - Paris: Feret, 2004.-415 p

123. Carbonell Razquin Mateo. Apuntes sobre el vino y su influencia en el forjar de las civilizaciones clasicas // La Semana Vitivinicola. - 14.09.1973. - № 1392.

124. Colman T. Wine politics: how governments, environmentalists, mobsters, and critics influence the wines we drink. - Berkeley: University of California Press, 2008. - 186 p.

125. Dalmaso G. Problema di Vitivinicultura Moderna. - Milano: Ambrosiana, 1947.-P. 1/39.

126. Deroudille J.P. Le vin face a la mondialisation. - Paris: Ed. Hachette, 2003.-p. 9-19.

127. Deutscher Weinfonds c. Société Wolfberger //Bulletin d'information de l'Association internationale des juristes du droit de la vigne et du vin. - 2001, juin.-№26.-p. 37-39.

128. Drucker P.F. Technology, Managment and Society. L., 1970. p. 69

129. Di Stilo R.O. Disciplina delle somministrazioni di alimenti e bevande. In applicazione délia legislazione nazionale e delle norme regionali. -Dogana (Repubblica di San Marino): Maggioli Editore, 2007. - 828 p.

130. Halkin J. Etude historique sur la Culture de la Vigne en Belgique. -Bruxelles: CEPvdqa ASBL, 2005. -160 p. (Réédition de l'etude originale parue en 1895 dans le Bulletin de la Société d'Art et d'Histoire du Diocese de Liege, t. IX, p 1 a 146).

131. Le Livre blanc de la viticulture française. Le rôle et la place du vin dans la société / Gérard César, Paul Henri Cugnenc, Philippe-Armand Martin, Serge Poignant, Alain Suguenot. - Paris, juillet 2004.

132. Osterberg E. What are the most effective and costeffective interventions in alcohol control?

133. http://vinograd-vino.ru

134. http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_par_pays>

135. http://www.alcohole.ru/

136. http://www.consultant.ru/

137. http://www.spark-interfax.ru

138. http://www.svvr.ru/

139. www.audit-garant.com

140. http://www.ochakovo.ru/

141. http://extranet.sick.de