Морфо-физиологические и хозяйственные особенности чистопородных свиней разных направлений продуктивности и их помесей с неодинаковой стрессустойчивостью тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.13, кандидат биологических наук Панина, Елена Витальевна

• Панина, Елена Витальевна
• кандидат биологических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Панина, Елена Витальевна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика пород

1.2. Эффект гетерозиса, его использование в свиноводстве

1.3. Концепция стресса, методы определения стрессустойчивости, профилактика стресса

1.4. Изменение некоторых экстерьерных и интерьерных показателей в зависимости от породной принадлежности и степени чувствительности к стресс-факторам

1.4.1. Мясная продуктивность

1.4.2. Качество мяса

1.4.3. Морфологические показатели мышц и мышечной ткани

1.4.4. Щитовидная железа

1.4.5. Надпочечники

1.4.6. Состав крови

1.4.7. Влияние скрещивания

Глава II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Схема опыта

2.2. Изучаемые показатели и методы исследований

Глава III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Рост подопытных животных

3.2. Откормочные и мясные качества

3.3. Физико-химические показатели мяса

3.4. Биологические показатели

3.4.1. Характеристика изучаемых мышц

3.4.2. Макро- и микроструктура длиннейшей мышцы спины

3.4.3. Макро- и микроструктура двуглавой мышцы бедра

3.4.4. Макро- и микроструктура четырехглавой мышцы бедра

3.4.5. Морфо-функциональное состояние щитовидной железы

3.4.6. Гистоструктура надпочечников

3.4.7. Лейкоцитарная формула крови

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Морфо-физиологические и хозяйственные особенности чистопородных свиней разных направлений продуктивности и их помесей с неодинаковой стрессустойчивостью»

В целях повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции на внутреннем и внешнем рынке, а также для бесперебойного снабжения населения животноводческой продукцией высокого качества от крупных и мелких хозяйств требуется широкое использование прогрессивных технологий в сочетании с наименьшими затратами труда и средств. Особую роль здесь играют интенсивные методы выращивания животных и производства сельскохозяйственной продукции при использовании современных методов разведения. Это достигается путем использования новых и совершенствованием уже имеющихся технологий, улучшения кормовой базы, обеспечения должного ветеринарного контроля и селекционно-племенной работы. В настоящее время выведено много пород свиней, различающихся по генотипу и развитием определенных продуктивных качеств. Кроме того, для получения товарного молодняка на крупных промышленных комплексах широко используется межпородное скрещивание, основанное на эффекте гетерозиса, обеспечивающем высокую сохранность откармливаемых свиней, а также улучшение их мясных и откормочных качеств за счет наследственных различий и уровня отселекционированности по важнейшим биологическим и хозяйственно-полезным признакам исходных родительских форм.

Для получения большого количества продукции в сельскохозяйственных предприятиях используются интенсивные технологии содержания и откорма животных, которые зачастую неблагоприятно сказываются на их здоровье. Не все особи одинаково хорошо приспосабливаются к изменяющимся условиям, в связи с чем в промышленных стадах все чаще встречаются свиньи с пониженными адаптационными возможностями. Причем, наибольший процент стрессчувствительных животных отмечается в породах, отселекциони-рованных на высокую мясную продуктивность. Хотя адаптационные возможности помесных животных несколько выше, чем у чистопородных в силу их большей гетерозиготности, однако, на уровень стрессчувствительности помесей может оказать влияние использование в скрещивании пород с большим количеством чувствительных к стрессу свиней. Такие животные плохо растут, часто болеют, получаемое от них мясо низкого качества, мало пригодное для дальнейшей переработки.

Качество мяса напрямую зависит от соотношения его составляющих (жировой, мышечной и соединительной тканей), на развитие которых могут оказать влияние некоторые интерьерные показатели (например, работа эндокринных желез, состав крови). А так как во время стресса (особенно продолжительного) эти показатели могут существенно изменяться, то целью нашей работы стало изучение морфо-физиологическихх особенностей и взаимосвязи хозяйственных и интерьерных показателей у свиней разных пород и направлений продуктивности с неодинаковой стресустойчивостью.

Исходя из цели, в задачу исследований входило изучение у животных, полученных в результате чистопородного разведения, а также межпородного скрещивания крупной белой породы, дюрок и ландрас с разной степенью чувствительности к стрессу:

- роста, откормочных и мясных качеств;

- физико-химических свойств мяса;

- морфологических изменений в некоторых мышцах;

- структурных изменений в надпочечниках;

- морфо-функционального состояния щитовидной железы;

- картины крови (лейкоцитарная формула).

Научная новизна данной работы заключается в том, что впервые дана сравнительная оценка гистологических и физиологических изменений в органах эндокринной, мышечной системы и крови у стрессчувствительных и стрессустойчивых свиней разных направлений продуктивности (мясо - сальная, беконная, мясная) и связь этих показателей с продуктивными качествами.

Практическая ценность данной работы состоит в том, что на основании исследований может быть обоснована целесообразность использования свиней пород крупная белая, дюрок, ландрас и их помесей в условиях промышленной технологии.

Основные положения диссертации доложены и обсуждены на конференции молодых ученых и специалистов МСХА 4-5 июня 1997 года, 8-9 июня 1999 года, 4-5 июня 2002 года, 8-9 июня 2004 года. По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Тимофеев JI.B., Сидорова М.В., Кулинич Н.В., Панина Е.В. Влияние генотипа и стрессвосприимчивости на убойные, мясо-сальные и некоторые биологические качества свиней // Известия ТСХА, 1998- Вып.З. - С. 176- 191.

2. Панина Е.В. Морфологические особенности некоторых мышц у свиней разных типов и их связь с уровнем осаленности. Рукопись депонирована ВНИИТЭИагропромом в 1999 г. per. № 116/57 ВС - 99.

3. Тимофеев JI.B., Сидорова М.В., Панина Е.В., Кулинич Н.В. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней с разной стрессу-стойчивостью // Известия ТСХА. - Вып.З. Москва. 2001. AHO «Изд-во МСХА».-С. 154- 165.

4. Панина Е.В. Морфо-функциональное состояние щитовидной железы свиней пород крупная белая, дюрок, ландрас и их помесей с разной степенью стрессчувствительности. Рукопись депонирована ВНИИТЭИагропромом в 2002 г. рег.№ 80/23 ВС - 2002.

5. Сидорова М.В., Тимофеев JI.B., Панина Е.В., Кулинич Н.В. Гистологические особенности некоторых мышц у свиней пород крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей // Известия ТСХА. - Вып.2. Москва. 2003. -С. 151-163.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Физиология», Панина, Елена Витальевна

127 ВЫВОДЫ

1. Для универсальной крупной белой породы характерно : а) наибольший среднесуточный прирост (728,2 г), более ранний срок достижения живой массы 100 кг (191,3 дня), легкие (31,8 кг) и наиболее

-у осаленные (33,9 %) полутуши, средний «мышечный глазок» (31,2 см ") и влагоудерживающая способность (55,1 %); б) в изученных мышцах (длиннейшей мышце спины, двуглавой и четырехглавой мышцах бедра) септация слабая, преобладают средние по размеру пучки (135000 мкм ") и волокна (52 мкм), жировое депо небольшое (8,2 %) с низким коэффициентом его использования (12,2 %), на долю белых волокон приходится 77,2 %; в) средняя по массе щитовидная железа состоит из крупных фолликулов( 178,7 мкм) с относительно низким эпителием (10,9 мкм) и невысокой функциональной активностью; небольшой процент активной резорбции ведет к слабой экструзии гормонов в кровь; г) крупные надпочечники с широким мозговым и корковым веществом, особенно клубочковой и сетчатой зонами.

2. Мясная порода дюрок отличалась: а) средними приростами (668 г) и сроками откорма (200,7 дня), тяжелыми (33,5 кг) и наименее осаленными (27,1 %) полутушами, крупным «мышечным глазком» (34,3 см"), высокой влагоудерживающей способностью мяса (56%);

-у б) хорошо развитые мышцы имеют крупные пучки (143000 мкм ~) и волокна (54,3 мкм), среди которых белые (гликолитические) волокна составляют 64,8 %, обладают ярко выраженной септацией и мраморностью, средним жировым депо (11,3 %) и коэффициентом его использования (14,2 %); в) крупная щитовидная железа содержит средние фолликулы (151,9 мкм), с относительно высоким эпителием (11,7 мкм), функционально активна; высокий процент резорбции позволяет судить об активном выведении гормонов в кровь; г) некрупные надпочечники со средне развитым мозговым и корковым веществом, со средними зонами в нем;

3. Беконная порода ландрас имела: а) наиболее длительный срок откорма (216,2 дня), небольшие приросты (619,2 г), средние по массе и осаленности туши с наименьшей площадью «мышечного глазка» (30,5 см ) и низкой влагоудерживающей способностью мяса (53,4 %); б) мышцы преимущественно мелковолокнистые (47 мкм) с мелкими пучками (116500 мкм ), белых волокон 75,2 %, средней септацией, жировым депо 9,8 % и коэффициентом его использования - 10,7 %; в) небольшая по массе щитовидная железа имеет мелкие фолликулы (148,6 мкм) с относительно низким эпителием (10,7 мкм), средние функциональную активность и резорбцию, что говорит об умеренной секреции и экструзии гормонов в кровь; г) надпочечники некрупные, но ширина мозгового и коркового вещества наименьшая с узкими зонами в нем. '

4. Помесные свиньи между крупной белой породой в качестве материнской и дюрок или ландрас в качестве отцовских пород по большинству признаков заняли промежуточное положение между родительскими породами, больше приближаясь к отцовским породам, из-за влияния которых в тушах повысился выход мяса и уменьшилась осаленность. Эффект гетерозиса проявился у помесей КБ х Д в увеличении площади «мышечного глазка», в содержании межволоконного и межпучкового жира в мышцах, увеличении массы надпочечников и ширины их зон. У помесей КБ х Л гетерозис проявился в укрупнении мышечных пучков (160500 мкм2) и волокон (56,4 мкм), в увеличении клубочковой и пучковой зон коры надпочечников.

5. Стрессустойчивые животные во всех подопытных группах достоверно превосходили стрессчувствительных по массе (на 6-11%) во все периоды подсоса, быстрее (на 19 дней) достигали убойной массы 100 кг, имели более тяжеловесные туши (на 3 %) с повышенным содержанием мяса и большей влагоудерживающей способностью. Мышцы стрессустойчивых подсвинков с выраженной мраморностью и септацией, мелковолокнистыми пучками. Щитовидная железа относительно крупнее, но менее активна, чем у стрессчувствительных, с более мелкими фолликулами и низким эпителием. Надпочечники некрупные с умеренно развитым корковым и мозговым веществом.

6. Стрессчувствительные подсвинки отличались длительным периодом откорма, по мясным качествам уступали стрессустойчивым сверстникам, их мясо обладало низкой влагоудерживающей способностью. Мышцы крупноволокнистые со слабой септацией и мраморностью. Относительно небольшая щитовидная железа с крупными фолликулами и более высоким эпителием, с многочисленными резорбционными вакуолями, что говорит о большей скорости образования и выведения гормонов у стрессчувствительных особей. Надпочечники крупнее, чем у стрессустойчивых свиней, с расширенной на 12% пучковой зоной в корковом веществе, что является реакцией стресссчувствительных животных, направленной на преодоление последствий стресса. После стресса у стрессчувствительных животных обнаружено снижение количества нейтрофилов (на 2-10%) и эозинофилов (почти в 2 раза).

7. Между строением эндокринных желез и мясными качествами свиней была выявлена корреляционная связь сильной и средней степени. Между функциональным состоянием эндокринных желез и качеством мяса также выявлена корреляционная связь средней степени. У устойчивых к стрессу животных эти связи слабее, чем у чувствительных, в отдельных случаях сила и направленность связей противоположна.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения товарного молодняка с хорошими откормочными показателями и высоким качеством мяса в системе промышленного свиноводства целесообразно использовать в качестве материнской породы крупную белую, отцовской - дюрок.

2. При комплектовании стада следует проверять животных на устойчивость к технологическим стрессам.

3. При оценке свиней по способности к откорму и мясной продуктивности целесообразно включать гистологические параметры мышц в число проверяемых показателей.

4. Индекс функциональной активности, рассчитываемый на основании диаметра фолликула щитовидной железы и высоты эпителия, не позволяет в полной мере судить об ее активности. Наряду с ним целесообразно применение другого расчетного индекса - индекса активной резорбции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Панина, Елена Витальевна, 2004 год

1. Алексеев A.A., Затирахин В.Н., Малинина A.M. Антистрессовое применение препарата глицин /Теория и практика использования биологически активных веществ в животноводстве. Киров. 1998. -С.7 8.

2. Ангелов К. Разпрозтранение на стрессчувствителност в основните популации свине, развъждани в България /Животновод. Науки. 1995. №5-8. -С. 333 -336.

3. Арушанян Ж.А. Влияние породных особенностей животных на функциональную активность щитовидной железы /РГАЗУ -агропромышленному комплексу. М. 1998.-С.104-105.

4. Афанасьева А.И., Деев Н.Г. Влияние транспортировки животных на функциональную активность коры надпочечников /Пути повышения плем. и продуктив. качеств с.-х. животных. Барнаул. 1992. -С. 69-73.

5. Бажов Г.М. Свиноводство в цифрах, рисунках и фотографиях / Краснодар. 2001.-С. 29-35.

6. Бажов Г.М. Устойчивость свиней различных генотипов к стрессам /Кубанский аграрный университет.1992. -Вып.324.-С.5-11.

7. Бажов Г.М., Комлацкий В.И. Биотехнология интенсивного свиноводства /М.: Росагропромиздат. 1989. -269 с.

8. Баньковская И.Б. Качество мяса свиней разной стрессчувствительности /Зоотехния. 1996. №8. -С.23-25.

9. Бекенев В.А. Селекция свиней /Новосибирск, 1997. -С. 206 -221.

10. Белик A.A., Коваленко JT.A., Максимова В.М., Чепижко Н.Б., Коваленко A.B. Сравнительная характеристика гистоструктуры и вкусовых качеств мышечной ткани помессй ДМ-lx дюрок /Разведение свиней на Дону. Персиановка. 1995( 1996).-С. 138-142.

11. Бем Р., Плева Вл. Микроскопия мяса и сырья животного происхождения /Изд-е 2-е. 1962.-С. 120- 135.

12. Близнецов A.B. Результативность скрещивания свиней при разных типах кормления /Зоотехния. №8. Москва. 2002.-С.23-25.

13. Близнецов A.B., Седых A.A. Сравнительная оценка специализированных пород свиней при скрещивании в условиях промышленной технологии /Новое в разведении, селекции, кормлении и технологии содержания свиней. Сб. науч.тр. - Ульяновск. СХИ. 1.991. -С. 12-16.

14. Богиев Е.М., Романюк Б.Г1. Морфофункциональные изменения органов и тканей под действием «стрессора» /Мат.всесоюз.науч.копф. Омск. 4.2.1992. -С.61-64.

15. Большакова Н.В. Резистентность и реакция на стресс-факторы чистопородных и помесных свиней: Автореф.дис.канд.с.-х. наук. Урал.гос. ин-т вет. медицины.Троицк. 1998.-18 с.

16. Буданцев А.И., Нартя В.Г., Коротков A.A., Пфайфер Г. Роль щитовидной железы в адаптации новорожденных поросят /Профилактика и меры борьбы с болезнями молодняка с.-х. животных. Минск. 1990.-С. 197.

17. Варян P.C. Проявление продуктивно-биологических свойств у свиней при скрещивании /Зоотехния. №1. 1998. -С. Ю-13.

18. Вершинин В.А., Меркушева В.В. Стресс-устойчивость свиней и ее использование для повышения продуктивности животных и улучшения качества продукции /Роль науч. исслед. в развитии е.- х. пр-ва. Киров. 1991. -С.69 74.

19. Веряскип В.В., Филюшина Е.Е., Шмерлинг М.Д. Ультраструктурные особенности скелетных мышц в период реабилитации после экспериментальной гипотермии /Мат.всесоюз.науч.конф. Омск. 4.2 1992. -С.64-68.

20. Висоцький A.M. Етио-патогенетичш основи, критерп ощнки та корскщя порушення метабол!зму у тварин /Лаб.вет. медицина: Oi3.-xiM. методи досл1д,.Р1вне. 1998.-С.39-40.

21. Войтенко С.Л., Троицкий М.Я. Деяга 6ioxiMi4Hi показники Kpoei чистопродних свипсй миргородско1 породи та потомства з прилиттям кров1 породи гемпшир /Свинарство. Вип.51. Кшв. «Урожай». I995.-C.39-41

22. Волощик П.Д., Пушкарский В.Г. Интенсификация репродукторного свиноводства /М.: Россельхозиздат. 1982. -182 с.

23. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат. 1990.-С.90.

24. Герунов В.И. Влияние гиподинамии па морфофункциональное состояние щитовидной железы у телят /Макромикроморфология с.-х. животных и пушных зверей клеточного содержания. Омск. 1992.-С.54-56.

25. Гильмутдинов Р.Я., Курбанов Р.З. Исследование крови животных /Казан.гос.акад.вет. медицины, Всерос. н.-и. вет. ин-т. Казань. Изд-во Татар, гос. гумаиит.ин-та. 2000. —239 с.

26. Гиря В. Тесная взаимосвязь /Свиноводство. 1992. №1.-С.32-33.

27. Гончар O.A. Участие гормонов щитовидной железы в формировании адаптивных реакций организма в экстремальных условиях /Материалы отчетн.науч.-техн. конф. сотрудников JICXH по итогам 1994 г.//Луганю СХИ. Мурманск. 1995.-С. 108.

28. Гриценко Н.М., Троицкий Н.Я. Изучение взаимосвязи между глюкокортнкоидной активностью надпочечников ремонтных свинок и их будущей продуктивностью /Разведение, селекция и воспроизводство свиней /Сб.науч.тр. Киев. 1990. -C.59-62.

29. Гуськов A.M., Пузына Г.И. Влияние стресс-факторов на репродуктивную функцию животных /Зоотехния. № 4.1994.-С.22-25.

30. Гучь Ф.А., Гуменный М.Ф., Рошкова Г.И. Племенное свиноводство Молдавии /-Кишинев: Штипица. 1982. -140 с.

31. Давыдов А.Ф., Домашенко И.К. Влияние стрессовых факторов при транспортировке свиней на качество свинины /Сб.науч.тр. Харьк.СХИ. 1983(84). Т.295.-С.47-53.

32. Дарьенко П.М., Бабеев A.A., Казачок Г.Е. Качество мяса в зависимости от предрасположенности свиней к стрессам /Физиол.-биохим. и морфол. показатели продуктивности животных. Ставрополь. 1986. -С.93 —96.

33. Дементьева Т.А. Контроль за стресс-реакцией у свиней /Аграр. наука. 1997. №2.-С.38. ,

34. Джунельбаев Е.Т., Быков В.П., Ермаков А.Н. Производство свинины в личных подворьях и на фермах / Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 1997. -G6-22.

35. Дмитриев Н.Г., Чижик H.A., Билль A.B. и др. Частная зоотехния и промышленное животноводство /Под ред. чл.-кор. ВАСХНИЛ, проф. Н.Г. Дмитриева. «Колос», Ленинградское отделение, 1981.-С. 174- 183, 200-201,255 -259.

36. Дорохов Н.М., Кухарев В.А. Динамика морфологических и биохимических показателей крови у чистопородных и гибридных свиней /Вестник ветеринарии. № 19 (2/2001). г.Ставрополь.-С.63-66.

37. Елин В.М. Особенности развития вен матки свиньи при гиподинамии /Морфо-функциональные изменения в организме животных при воздействии внешних факторов: Сб.пауч.тр. Казань. 1987. -С.33 35.

38. Ельченинова М.В. Различные состояния тиреоидной системы у поросят /Третья междупар.конф. «Актуал.пробл. биологии в животноводстве»: Тез.докл. Боровск. 2000. -С.286-287.

39. Жаринов А.И. Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованные фирмой «Протеин Технолоджиз

40. Зиновьева H.A., Марзаков Н.С., Попов А. Исследование полиморфизма генов риаподинового и экстрогенового рецепторов у свиней /Сб. докл. и тез. Межд.науч.-практ.конф.-Быково. ВНИИС. 1999.-С.169-171.

41. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней /Москва. «Колос». 1983.-С. 127- 129, 228-241.

42. Кабанов В.Д. Свиноводство / М.: Колос. 2001. - С. 23 - 43, 109 - 112.

43. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В., Епишин В.А., Кошель П.П. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней /- М.: Изд-во ВНИИплем. 1998.-380 с.

44. Керснаускас К.-А.К. Реакция чистопородных и помеспых свиней на технологические стрессоры . Автореф.дис. канд.с.-х. наук.Тарту. 1983.-15с.

45. Кимбебе Б.Э. Сравнительный рост чистопородного и помесного молодняка свиней, родившегося с разной живой массой /Интенсификация производства свинины: Сб. науч. тр. Харьк. с.-х. ин-т им. В.В. Докучаева. Харьков. 1989.-С. 95 100.

46. Кириллов О.И. Процессы клеточного обновления и роста в условиях стресса/Изд-во «Наука». М. 1977.-С.57-59.

47. Клемантович Г.И., Цацура У.В., Голубицкий А.П. и др. Гистологическая характеристика некоторых мышц чистопородных и помесных свиней приконтрольном откорме /Науч. труды Белорус. НИИ животноводства. Т.15. 1974. -С106-108.

48. Коваленко Б.П. Влияние разных методов разведения на интерьерные показатели /Разведение,селекция и воспроизводство свиней //Сб.науч.тр. Киев. 1990.-С.69-75.

49. Коваленко В.А., Иванов В.А., Задырко В.И. Способ прогноза откормочных качеств свиней в раннем возрасте /Генетика, разведение и селекция свиней. М.: Колос. 1988. -С. 14 20.

50. Коваленко В.П., Яременко В.И., Рясной В.И. Разведение свиней породы дюрок /Зоотехния. № 6. 1989. С. 26 - 28.

51. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных/М.: Колос. 1978.-271 с.

52. Козлова Л.С. породные особенности мышечных волокон свиней пород круппая белая, сибирской северной, ландрас, лакомб и их помесей /Сборник аспирантских работ. Сиб.НИИ животноводства. Вып.1. 1969.-С. 92-98.

53. Кот М.М. Подбор. Инбридинг. Инбредная депрессия и гетерозис /Цикл лекций для студентов зооинженерпого факультета. М.: Изд-во МСХА. 1990.- 103 с.

54. Кошелева Г.Н. Физиолого-биохимические аспекты стресса у свиней, обуславливающие появление PSE-мяса /Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных. 1994. Вып.1 .-С.116-123.

55. Кузнецов А.И., Сунагатуллин Ф.А. Способ оценки свиней по стресс-чувствительности /Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве. 1989.-С. 76-79.

56. Кузнецов А.И., Сунагатуллин Ф.А. Тест и стресс /Уральские нивы. 1991. № 1. -С.20.

57. Кузьмина В.Е. Зависимость реакции щитовидной железы от соотношения сил, действующих стрессоров /Биол. науки Казах, пед. ин-т. Вып.З. 1976.

58. Кули ни ч Н.В. Продуктивные и биологические качества свиней породы крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей с разной стрессустойчивостыо в условиях интенсивной технологии /Автореф. дис.канд.с.-х. наук. М. 1998. -20 с.

59. Леваптин Д. Состояние свиноводства в различных странах мира /Свиноводство. 1995.№4. -С.23 -25.

60. Линысова Г.Н. Возрастные морфо-химические особенности мускулов пояснично-брюшной области свиней муромской породы: Автореф.дис.канд.биол. наук. М. 1963.-14с.

61. Лобан H.A., Курак О.П. Взаимосвязь мясных качеств и стрессустойчивости свиней специализированных линий /Вет.акад.аграр.науки Белоруссии. 1996. №1.-С.59-60.

62. Лукьянов В.Н. Эффективность использования свиноматок и хряков с разной стрессустойчивостью при гомогенном и гетерогенном подборе /Автореф.дис.капд.с.-х. наук. М. 1990 14 с.

63. Макарадзе Л.А., Алавидзе Д.Ш., Чекурашвили Н.Г., Сулейманов С.М., Сапожкова O.A. Влияние технологического стресса на функциональную морфологию надпочечников поросят /Акгуал.пробл.вет. хирургии. Воронеж. 1999.-С. 164.

64. Максимов Г.В. Биологические особенности продуктивности свиней интенсивных пород и типов /Актуал.пробл. пр-ва свинины. Персиановка. 1996.-С.128-134.

65. Максимов Г.В., Степанова О.В., Ропаева J1.B., Смиловенко А.Г., Павлушкин В.В. Естественная резистентность универсальных и мясных свиней /Разведение и селекция свиней на Дону.// Сб.науч.тр. Персиановка. 1995. -С.82-94.

66. Максимова В.М., Коваленко Л.А., Чепижко Н.Б. Гистоструктура мышечной ткани у свиней степного типа /Актуал. пробл. пр-ва свинины. Персиановка. 1996.-С.79-81.

67. Максимова В.М., Коваленко Л.А., Чепижко Н.Б., Коваленко A.B. Сравнительная характеристика гистоструктуры мышечной ткани у свиней степного типа в разрезе линий /Разведение и селекция свиней на Дону. Персиановка. 1995( 1996). -С. 128-134.

68. Малышев Б.Т., Жукова Н.М., Семендеева Л.А. Продуктивные качества свиноматок и ремонтных свинок в зависимости от комплексного генотипа по трупам крови: Сб.докл. и тез.Межд.науч.-практ.конф. Быково. ВНИИС. 1999. -С. 176-177.

69. Мамышев С.А. Гистостроение надпочечников и его связь с продуктивностью свиней /Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных. Ставрополь. 1994(1995). -С.82-84.

70. Мистюкова О.Н. Действие отъемного стресса на морфофункциональное состояние надпочечников поросят /Профилактика и терапия болезней с,-х.животных. Воронеж. 1994. -С.73-74.

71. Морозова H.H. Возрастные и породные особенности строения мускулов области шеи и туловища у свиней пород лапдрас, крупная белая и их помесей: Автореф.дис.канд.биол. наук. М. 1973.

72. Мосолов В.П., Волощик П.Д., Пушкарский В.Г. Производство свинины на потоке /М.: Изд-во Московский рабочий. 1981.-С. 181-187.

73. Мясоедов М.М. Продуктивные и некоторые биологические качества свиней с разной стрессустойчивостью, происходящих от родителей пород и типов отечественной селекции при гибридизации /Авгореф.дис.канд.с.-х. наук. М. 2001.- 14 с.

74. Никитин В.Н. Атлас клеток крови сельскохозяйственных и лабораторных животных /Государственное Издательство Сельскохозяйственной Литературы. Москва. 1949. -48 с. + 40цв.табл.

75. Никитченко И.Н. Гетерозис в свиноводстве / Л.: Агропромиздат. 1987. -213 с.

76. Никитченко И.Н., Романов Ю.Д., Трощенкова Л.В. Новый метод оценки свиней по устойчивости к стресс-синдрому /Материалы XXXIII ежегод.конф.Европ.ассоц. по животноводству. —Л. 1982. —5с.

77. Никишов А. Стрессы у свиней /Животновод. 1995. № 11.-С. 14-15

78. Новиков A.A. Эффект гетерозиса при промышленном скрещивании в свиноводстве / Пути повышения эффективности селекционно-племенной работы в свиноводстве. Сб. науч.-произв. ст. М.: ВНИИплсм. 1988. -С. 60 - 69.

79. Панин Л.Е. Биохимические механизмы стресса/М.: Наука. 1983. -215 с.

80. Панченко А.И. Влияние иммунологических показателей и условий содержания на воспроизводительные качества свиноматок: Автореф.дис.канд. с.-х. наук. Дубровицы. 1985. -28 с. 94. Пушкарский В.Г. Этиология в промышленном свиноводстве /М. 1978. -60 с.

81. Пегрухин И.В. Свиноводство: практические советы фермеру/-М.: Информагротех, 1996. С. 9 - 14.

82. Пилов А.Х. Влияние гиподинамии на морфологию щитовидной железы свиней в условиях промышленных комплексов /Тез.докл.юбил.науч.-произв.конф., посвящ. 75-летию Горс.гос.аграр.ун-та. Владикавказ. 1993. -С.317-318.

83. Плящепко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных/М.: Агропромиздат. 1987.-120 с.

84. Погодаев В.А. Интерьерные особенности свиней степного типа в зависимости от стресс-реакции па фторотановып тест /Новые направления породообразования и породоулучшенпя в свиноводстве. Сб.науч.тр. Персиановка. 1992.-С.75-84.

85. Погодаев В.А. Интерьерные особенности свиней степного типа в зависимости от стресс-реакции на фторотановып гест /Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве //Сб.науч.тр. Персиановка. 1992.-С.75-84.

86. Подвигина Т.Т. Закономерности реагирования гипофизо-адренокортикальной системы на повторные стрессовые раздражители /Успехи физиологических паук. 1998. Т.29. №1. -С.1 1-22.

87. Подвигина Т.Т., Богданов Т.С., Филаретов A.A. Значение надпочечников в изменении свойств гипоталамо-гипофизарпо-адренокортикальиой системы после стресса /Физиологический журнал им. Сеченова. 1992. Т.78. №12. -С. 149-154.

88. Позов С.А., Мозуляка Н.С., Нежданова Л.Г. Профилактика транспортного стресса у телят /Вестник ветеринарии. №14. 1999.-С.38 40.

89. Полтавцева P.A. Ферментный статус клеток крови диагностический тест для оценки состояния организма животных /Вет. и зооинж.пробл. в животноводстве и науч.-мегод. обеспечение учеб.процесса. Минск. 1997. -С.129- 131.

90. Рахимова В.Д. Продуктивность чистопородных и помесных свиней с разой стресс-чувствителыюстью: Автореф.дис.канд.с.-х. наук. ВИЖ. Московская обл. 1985.-12с.

91. Рибарски С., Ангелов К., Тепев С. Електронно-микроскопски проучвания на скелетната мускулатура при свине с различна халотан-чувствителност-post mortem /Животн. Науки. 1997. Г.34, прил.-С.27-30.

92. Рибарски С., Гаджев С., Дойчев В., Стефанов М., Кацаров В. Сравни гелни хистологични проучвания на скелетната мускулатура при диви, аборигенни и културни породи прасета/Жпвотн. Науки. 1997. Г.34.прил.1. С.23-26.

93. Рыбалко В.П. Проявление гетерозиспого эффекта // Свиноводство. № 11. 1979.-С. 11-15.

94. Рыжова Н.В., Калашникова Л.А. ДНК-диагностика стрессчувствительпых свиней / Сб.докл. и тез. Межд.науч.-практ.конф.-Быково. ВНИИС. 1999.-С.26-28.

95. Рябко В. Определение перспективных генотипов свиней /Свиноводство. 1999. №5.-С.26-28.

96. Рябов A.B. Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью /Автореф.дис.канд.с.-х. наук. М. 2000. 17 с.

97. Свечин Ю.К. Содержание и откорм свиней на малой ферме /Школа арендатора. М.: Агропромиздат. 1989. С. 39 - 61, 78 - 85.

98. Свиноводство. Разведение и уход /Автор-составитель Утенкова Т.А. -М.: Вече; 2001.-С. 12-32 («Полезные советы фермеру»),

99. Свитницкий Н.К. Комплексный метод выявления стрессчувствительности у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дис. . канд.с.-х. наук. -Дон.СХИ,- Персиановка, Ростов.обл. 1985.-С.5 -6.

100. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме /-М.: Метгиз. 1960. -254 с.

101. Селье Г. Стресс без дистресса /Пер. с англ.// общ.ред. Е.М. Крепсаю. -2-е изд. -М.: Прогресс. 1982. -124 с.

102. Степанов В.И., Баранников А.И., Максимов,Г.В. Влияние стресс-факторов на интерьер свиней /Сб.докл. и тез. Межд.науч.-практ.конф. Быково. ВНИИС. 1999.-С. 128-131.

103. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани свиней /Изв. вузов Сев.-Кавк. регион. Естеств.науки. 1997. №3. -С.75-76.

104. Стребкова М.М. возрастные и морфо-химические особенности мускулатуры тазовой конечности свиней : Автореф.дис. канд. биол. наук. М. 1967.-14 с.

105. Сухов И.М. Морфологические изменения надпочечников свиней /Ветеринария. 1985. №1. -С.65-66.

106. Татулов Ю. Качество свинины одного из основных видов мясной промышленности /Свиноводство. 1997. №6. -С. 13-15.

107. Тимофеев JI.B. К проблеме селекции свиней на стрессустойчивость и роль при этом племенных хозяйств /Свиноводство. 1997. №6. -С. 22 -24.

108. Тимофеев J1.B., Кулинич Н.В., Васильев М.Е. Скороспелость чистопородных и гибридных свиней с разной стрессустойчивостью в различные периоды роста/С.-х. вестник. 1998. Вып.6. -С.58-60.

109. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н. Продуктивность, качество мяса и поведенческие особенности свиней, обладающих разной стрессвосприимчивостыо /С.-х. биология .1990. № 4. -С. 109 120.

110. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н. Биологические и продуктивные качества свиней крупной белой породы с разной стрессустойчивостью /Изв. TCXA. 1991. №2.-С. 137-145.

111. Тинягсов Г.Г. Гистология мясопромышленных животных /Изд-во «Пищевая промышленность». 1967. -С. 142 154.

112. Тиняков Г.Г., Макаев В.М. Причины и механизм возникновения узлов сокращения мышечных волокон в посмертный период /Изв. высш.учеб. заведений. Пищевая технология. 1969. №2.-С.72-74.

113. Титов H.C., Гаврилепко Е.М., Лукьянова E.H., Ятаева O.A. Стресс и методы диагностики стрессусгойчивости свиней /Пробл. животноводства и пути их решения. Самара. 1998. -С. 98 -100. .

114. Трухачев В.И., Воробьев В.А., Лемзяков Ф.К., Филеи ко В.Ф. Продуктивность свиней различных генотипов с разной стресс-устойчивостью /Вестник ветеринарии. №19 (2/2001. г.Ставрополь.-С.47-52

115. Трухачев В.И., Огнева O.A. Гематологические показатели при выращивании поросят раннего отъема /Вестник ветеринарии. №19 (2/2001). г.Ставроиоль. -С.52-56.

116. Урбан В.П., Кузнецов А.Ф., Рудаков А.РГ. и др. Производство свинины в условиях Нечерноземья /Составитель А.И. Рудаков. Агропромиздат. Ленинградское отд. 1985.-С. 105-106, 120- 121.

117. Устинов Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве /М.: Россельхозиздат. 1976.-166 с.

118. Федоров В.Х., Тариченко А.И., Копоненко О.И. Взаимосвязь продуктивных качеств и стрессчувствительности свиней крупной белой породы в ГПЗ «Придонский» /Сб.науч.тр. «Разведение и селекция свиней на Дону». Персиановка. 1995.-С.51 -54. <

119. Фомичев Ю.П., Клецко Н.Г., Татулов FO.B. Мониторинг качества свинины в процессе производства и переработки /Генетика , селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных. Сб.науч.тр. Вып.1. Москва. 1994.-С. 107- 1 16.

120. Фурдуй Ф.И., Штирбу Е.И., Струтинский Ф.А. Стресс и адаптация сельскохозяйственных животных в условиях индустриальных технологий /Молдова. Ин-т физиологии. 1992.-140 с.

121. Хвыля С.И., Татулов Ю.В., Борткевич Л.Л., Кармышова Л.Ф. Влияние холинхлорида на организм животных в условиях стресса /Мясная промышленность. L993. №3. -С.21 22.

122. Хэм А., Кормак Д. Гистология /Пер. с англ. М.: Мир. 1983. Т. 2. -С. 106-190.

123. Черекаева Е.А. Тестирование свиней на стрессустойчивость /Повышение эффективности ведения свиноводства//сборник докладов итезисов, посвященный 95-летию со дня рождения академика В.К. Милованова.-Быково. 1999.-С.182- 183.

124. Чумаченко В. Бюх1м1чш та ¡мунолопчш показники у свиней при стрес! /Вет. медицина Украшь 2000. №3. -С.42-43.

125. Шамберев Ю., Иванов И., Алексеев А., Затирахип В., Малинина А., Урсол А. Антистрессовый преперат молодняку свиней /Свиноводство. 2000. №5.-С. 28-30.

126. Шахбазова О.П. Биохимические показатели крови свиней разных генотипов и их связь с продуктивностью /Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве //Сб.науч.тр. Персиановка. Донской СХИ. 1992. -С.88-105.

127. Шейко И.П., Утивалиев А.Н. Продуктивные качества свиней крупной белой породы в зависимости от подверженности к стрессам /Селекция с.-х. животных на уст. к болезням и повышение естеств. резистентности. М. 1989. -С.181-187.

128. Шульга В.А., Алехина Т.А., Колпаков В.Г. Гормоны коры надпочечников и семенников при эмоциональном стрессе у крыс с генетическим предрасположением к каталептической реакции /Проблемы эндокринологии. Новособирск. 1997. №1. -С. 1-3.

129. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Ин терьер сельскохозяйственных животных /Изд. 2-е, иерераб. и доп. М., «Колос». 1978.-С. 87-89, 94-94, 103-104.

130. Якушик В.Н. Изучение генетических аспектов предрасположенности свиней к стресс-синдрому/Автореф.дис.канд.с.-х. наук. БелНИИЖ. 1985. -С.21 -22.

131. Bertelsen F. Preslaughter pigs stress hurts meat quality, yields /Foodstuffs. 1988. Vol.53. №12.-P.13.

132. Bickhardt K. Belastungsmyopathie und Osteochondrose beim Schwein. Folge einer Zuchtung auf Maximal leistung /Tierarztl. Umsch. 1998. Jg. 53. №3. -S. 129- 134.

133. Dr. Schmidt Jedes dritte danische Schwein hat Krankhafte Magenveranderungen /Schwcinezucht Schweinemast. 1994. Jg.42. №2. -S. 12-14.

134. Eikelenboon G., Minkema D., Van Eldik P. and Sybesma W. Perfomance of Dutch landrace pigs with genotypes for the halothane-induced malignant j hypotermia syndrome /Liwest.Prod.Sei 1980. Vol.7. -P.317-324.

135. Fiocchi D. In America il suino e piu stressato /Riv.Suinic. 1993. An.34. №8. -P.13-16.

136. Garden A.E. and Webb A J. The effect of age on halothane susceptibility in pig /Anim.Prod. 1984. Vol.38 -P.469-475.

137. Garden A.E., Hill W.G., Webb A.J. The effect of halothane susceptibility on some economically impotent trait in pigs /Anim. Prod. 1985. Vol.7. P.351 358.

138. Gibre W., Gless A. Untesuchen über die Tlectroschookbettaubung bei Schlachtschweinen/Die Fleischwirtschaft. 1964. Bd.2.-S.l 18-122.

139. Grashorn M., Muller E. Relationships between blood groups isozimes and halothane reaction in pigs from a selection experiment /Anim. Blood Groups and Biohem. Genet. 1985. № 4. -P.329 335.

140. Jakubowski K., Fitko R., Roszko E., Zielinski H., Potrzuska I. Posiom hormonow nadnerczy i niektore wskazniki odpornosei u swin w stressie przewleklym/Med.veter. 1993. R.49. №2. -S.91-92.

141. Judge M.D., Cristian L.L., Marple D.N. Porcine stress syndrome / Pork Industry Handbook. 1992. Vol. 6. P. 1 6.

142. Kalm E., Holscher T. Zuchlerrische perspektiven zur Verbesserung der Fleischeschaffenheit /Dt.Geflugelwirtsch.//schuieine prod. 1988. Bd.40. №1. -53 s.

143. Ivolb E., Seehawer J. Belastungen dei Schweinen. Mitt.2. Beeinflussung durch Vitaminverabreichung /Tierartztl. Umsch. 2001. Jg.56. №2.-S. 90 96.

144. Kuryl J., Wroblewski T. Wplyw stresu na reprodukeie swin /Przegl.hodowl. L991.R.59. № 10. S. 25 -27.

145. Lighty G.W. jr., Spear R.S., Karatay M.C., Hare C.L, Carlson R.J. Swine models for cardiovascular research: A low stress transport and restraint system for large swine /Cornel. Vtter. 1992. Vol.82. №2. -P. 131 140.

146. Meiler Z. Wplyw stresu wywolanego transportem najakose miesa tucznikow /Zootechnica. Olstyn. 1992. №35. -S. 91 99.

147. Parys-Proszek A. PCR-SSCP-efektywniejsza technika w identyfikaji genu stresu u swin /Przegl.hodowl. 1997. R.65. -S 21 22.

148. Rasmussen B,A. Linkage of genes PHJ, halothane sensitivity, A -O inhibition, H-red blood cell antigens and 6-PGD variants in pigs /Animal, dlood group biohem. 1981. № 12. -P.207 209.

149. Sellier P. Crossbreeding and meat quality in pigs /Current topes in veterinary mcdicine and animal sciense. 1987. Vol.33. №5. -P.329-342.

150. Selye H.A. Syndrome produced by diverse nocuons agents /Nature, 1936. -Vol. 138.-P. 32.

151. Shull G., 1st E. The beginnung concept of heterosis // Heterosis Press Amer., 1952.-352 p.

152. Tarocco C. Lo stress da caldo nei suini /Piv. Suinnic., 1993. An.34. № 6. -P. 17-19.

153. Thoren Tolling K. Serum creatine kinase activity as a selection criterion for stress susceptbility after standardised stress in pigs /Ann. Rech. veter. 1991. Vol.22. №4. P. 395-403.

154. Waern M.J., Rossum C. Effect of acute physical stress on immune competence in pigs /Am.J.Veter.Res. 1993. Vol.54. №4. P.596-601.

155. Webb A.J. Role of halothane test in pig improvement /Pig News Inform. 1981. Vol.2. № I. P.45-47.

156. Webb A.J., Jordan C.H.C. Halothane sensitivity as a field test for stress-susceptible in the pig /Anim.Prod. 1978. Vol.26. -P.l 57-168.

157. Zeng Yongqing, Sun Yumin, Zhany Wanfu, Wang Hui, Li Tongshu Studies on relationship of muscle histological characteristics to meat quality of laiwu swine /Acta veter.zootechn.sinica/ 1998. Vol.29. №6. P.486-492.

158. Zucer B.-A., Kruger M. Auswirkungen von transportbelastungen auf den Endotoxingehalt im Blut von Schlachtschweinen /Berl.u.munch.tierartztl. Wschr. 1998. Jg. 111. H.6. -S.208-210.