Мясная продуктивность симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Галимов, Ринат Фанисович

• Галимов, Ринат Фанисович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Галимов, Ринат Фанисович

Введение.

1 Обзор литературы.

1.1 Биологические и технологические предпосылки формирования мясной продуктивности животных.

2 Материалы, условия и методика исследований.

3 Результаты исследования и их обсуждение.

3.1 Содержание и кормление подопытных животных.

3.2 Хозяйственно-полезные качества бычков симментальской породы разных экстерьерно-конституционных типов.

3.2.1 Экстерьерные особенности подопытных животных.

3.2.2 Живая масса бычков.

3.2.3 Абсолютная и относительная скорость роста.

3.3 Интерьерные особенности бычков разных экстерьерноконституционных типов.

3.3.Г Морфологический состав крови.

3.3.2 Характеристика содержания белка и его фракций у подопытных бычков.

3.3.3 Активность ферментов аминотрансфераз сыворотки крови.

3.4 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

3.4.1 Результаты убоя подопытных бычков.

3.4.2 Морфологические показатели мясности.

3.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мясной продукции.

3.4.4 Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества продукции.

3.4.5 Товарно-техническое качество шкур и развитие внутренних органов.

3.4.6 Корреляционный анализ показателей роста, развития и мясных качеств бычков.

3.5 Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо.

Выводы.

Практические предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов»

Актуальность темы. Одной из важнейших задач развития современного скотоводства является удовлетворение всевозрастающих потребностей населения страны в продуктах питания (Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, 2000; JI.K. Эрнст, 2001; В.В. Калашников, В.И. Левахин, 2003; В.К. Еременко, Ф.Г.Каюмов, 2005).

В последнее десятилетие потребность в производстве мяса говядины на 90-98% удовлетворяется за. счет молочного скота, дающего одновременно молоко и мясо, где 75-80% говядины планируется получать от скота молочных и комбинированных пород.

Тем не менее, возможности молочного скотоводства для производства говядины производимой в' хозяйствах всех категорий Российской Федерации используются далеко не в полной мере (Е.Г. Коничев, 1998; A.B. Черекаев, 2000; РЛИ. Давлетов, Х.Х. Тагиров, P.P. Шакиров, 2005; P.C. Юсупов, А.М.Белоусов, Х.Х. Тагиров, 2008; В. Косилов, С. Миронов, Артамонов, 2009).

Для обеспечения дальнейшего роста производства говядины необходимо рационально использовать все имеющиеся резервы и в первую очередь выделение внутрипородных типов и линий, обеспечивающих совершенствование стад и пород животных с высоким генетическим потенциалом в конкретных природных условиях (С.Я.Дунин, 1967; В.И. Косилов, 1995; В.Ф. Зубриянов, 2001; П.И. Зеленков, 2001; В.И. Сельцов, 2001, 2002; В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко, 2004; Г. Пустотина, 2006).

Поэтому, при разведении крупного рогатого скота комбинированных пород важное значение должно придаваться выделению животных отдельных линий, типов телосложения, родственных групп обеспечивающих в своем генотипе высокие откормочные и мясные качества с хорошими адаптационными качествами (П.Н.Кулешев, 1949; Н.С. Багиров, 1959; Н.Г. Косиченко, О. Карпова, Е.Анисимова, 2002; Г. Марченко,2002; А.А.Немцов,2004).

Таким образом выделение в пределах породы экстерьерно-конституционных внутрипородных типов с учетом биологических, хозяйственно-полезных признаков при совершенствовании породы является вполне актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение формирования мясной продуктивности бычков разных внутрипородных типов симментальской породы с определением биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и, энергию съедобных частей туши при интенсивном выращивании.

В соответствии с этим решались следующие задачи:

- изучить динамику живой массы, роста, развития и экстерьерных особенностей бычков;

- определить некоторые интерьерные показатели и их взаимосвязь с продуктивностью;

- провести сравнительную оценку мясной продуктивности бычков разных типов;

- установить межгрупповые изменения биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- определить экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка на мясо с учетом типа телосложения.

Данная работа является составной частью комплексной темы 06.01.02 разрабатываемой ГНУ «Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии, «Усовершенствовать методы генетического контроля и управления селекционным процессом в популяциях сельскохозяйственных и охотничьих животных, обеспечивающие мобилизацию генофонда для повышения генетического потенциала продуктивности и устойчивости животных к биотическим и абиотическим факторам».

Область исследования. Исследования проведены в рамках специальности 06.02.10 — частная зоотехния, технология производства продуктов- животноводства, паспорта специальности ВАК РФ (сельскохозяйственные науки).

Изучение особенностей' и закономерностей формирования продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных в условиях промышленной технологии.

Разработка методов повышения продуктивных и воспроизводительных качеств сельскохозяйственных животных.

Научная новизна работы заключатся в том, что на основе комплексных исследований проведена сравнительная оценка весового и линейного роста, формирование мясной продуктивности и ее качества у бычков симментальской породы разных типов телосложения при интенсивном выращивании с учетом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши.

Теоретическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет реализации генетического потенциала бычков разных внутрипородных типов симментальской породы, где к восемнадцатимесячному возрасту они достигают живой массы 460,2-517,8 кг. Полученные экспериментальные данные использованы в практических рекомендациях по технологии выращивания бычков разных типов телосложения, симментальской породы.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены на племзаводе СПК «Завет Ленина» Альшеевского района Республики Башкортостан.

Положения выносимые на защиту:

- сравнительная характеристика роста и развития бычков разных внутрипородных типов;

- интерьерные показатели подопытных бычков;

- мясная продуктивность подопытных бычков;

-корреляционный анализ хозяйственно-полезных признаков подопытных бычков;

- конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков;

-экономическая эффективность выращивания бычков на мясо разных внутрипородных типов.

Апробация. Основные положения диссертационный работы докладывались и получили положительную оценку на международных, региональных научно-практических конференциях в гг.Астрахани, Казани, Уфе в 2008-2010гг.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений производству, списка литературы.