Научное обоснование разработки специализированных продуктов для детских профилактических учреждений тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат наук Вагайцева, Елена Алексеевна

• Вагайцева, Елена Алексеевна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Вагайцева, Елена Алексеевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Региональные проблемы питания детей и подростков

1.2 Основные направления специализированного питания для решения проблемы недостатка микро- и макроэлементов в рационе

1.3 Природные цеолиты как регуляторы минерального обмена

Заключение по обзору литературы

ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА

2.1 Организация проведения эксперимента

2.2 Объекты исследований

2.3 Методы исследований

2.3.1 Методы исследований специализированных продуктов

2.3.2 Методы исследований индивидуального фактического питания

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Исследование фактического состояния питания детей, подростков, молодежи г. Кемерово и с. Беково Беловского района

3.2 Обоснование общих подходов к анализу состояния питания детей

и подростков в профилактических учреждениях

3.3 Анализ рынка специализированных продуктов

3.4 Анализ рациона питания детей и подростков в детском

санатории «Журавлик»

3.5 Анализ рациона питания детей и подростков в

ГБУЗ КО КДПНС «Искорка»

3.6 Разработка рациона питания на 14 дней для

ГБУЗ КО КДПНС «Искорка»

3.7 Медико-биологическая оценка эффективности БАД и разработка методик их применения для регулирования

минерального обмена у детей и подростков в санаторном лечении

3.8 Практическая апробация эксперимента

ВЫВОДЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование разработки специализированных продуктов для детских профилактических учреждений»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. На сегодняшний день демографическая ситуация и уровень здоровья населения России стремительно ухудшаются, такая обстановка наблюдается и в Кемеровской области. В Кузбассе достаточно остро стоит проблема коррекции состояния здоровья детей на фоне антагонистических, синергических связей между факторами внешней среды, таких как: техногенные, природные, климатогеографические особенности, традиции питания и связанные с ними биохимические нарушения (региональные различия в нормах поступления витаминов, микроэлементов) [77].

Актуальными являются разработка прогрессивных технологий производства специализированных продуктов питания; изучение их свойств и показателей качества, учитывающих специфику питания детей и подростков, обеспечивающих возможную защиту детского организма от неблагоприятных условий окружающей среды; оценка медико-биологической эффективности применения этих ресурсов и разработка на этой основе методических рекомендаций по внедрению таковых в структуру питания [176, 180, 185].

Сложившаяся в Кемеровской области ситуация, связанная с нарушением сбалансированного питания, требует разработки специфических подходов к проблемам здорового питания детей и подростков и к качеству продуктов питания.

Региональные особенности заболеваемости связаны, с одной стороны, с резко континентальным климатом, с другой - доминированием в промышленном секторе химической и угледобывающей промышленностей и расположением этих предприятий в городской черте. В условиях экологического прессинга на людей, особенно детей, следует обратить внимание на способность организма с помощью продуктов освобождаться от метаболитов, эндотоксинов, и на возможность оказывать помощь в эндоэкологической коррекции при использовании специализированных продуктов питания. Приоритетным направлением при производстве

пищевых продуктов с высокими органолептическими показателями является развитие новых технологий, таких как биотехнологии и нанотехнологии [99, 108].

Оптимальное питание является необходимым условием для обеспечения здоровья детей и подростков, их роста и развития, устойчивости организма к воздействиям инфекций и других внешних неблагоприятных факторов во все возрастные периоды. Физиологические и метаболические процессы в организме детей характеризуются высокой скоростью роста, формированием головного мозга, центральной нервной и иммунной систем, костно-мышечного аппарата. При лабильности систем регуляции метаболических процессов и неоптимальном питании, дефицитном по основным пищевым веществам и микронутриентам, может наблюдаться снижение устойчивости организма детей к физическим и умственным нагрузкам, нарушению правильного формирования органов и тканей, в том числе костно-мышечной и нервной систем, головного мозга и др. [7, 14, 18].

В реализации эффектов алиментарного фактора принимают участие различные пищевые вещества, среди которых важное место принадлежит макро- и микронутриентам, в частности кальцию, йоду, цинку, меди и витаминам А, Е и Вг [85]. Поэтому в настоящее время одной из наиболее актуальных медико-социальных задач является поиск научно-обоснованных и адекватных методов коррекции минерального обмена.

Методы оздоровительного питания должны быть основаны на мониторинге состояния питания детей в Кемеровской области, обосновывающего необходимость адекватного снабжения организма всеми важными нутриентами. Поскольку основным источником этих веществ служат пищевые продукты, недостаточное их поступление этих веществ с пищей неизбежно приводит к возникновению дефицита в организме, приводящему к нарушению развития организма детей и подростков.

Рационализация и оптимизация питания детей и подростков осуществляется путем использования в профилактическом питании специализированных продуктов питания, в том числе и биологически активных добавок к пище (БАД). Они предназначены для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного

и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе для снижения риска заболеваний, а также применяются в качестве энтеросорбентов для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта [31, 46, 47, 50, 102]. Наиболее эффективным природным энте-росорбентом признан природный цеолит, соответствующим образом подготовленный в составе биологически активных добавок к пище [64, 65, 83, 84].

Природный цеолит или цеолитсодержащий туф (ЦТ) от природы обладает синергичными свойствами, высокими скоростями обменных реакций, свойствами селективного ионного обмена: поставляет в организм все недостающие макро-, микро- и ультрамикроэлементы, и удаляет их избыток, усиливает взаимодействие и эффективность влияния совместно введенных витаминов, пищевых волокон, жиров, белков. Имеет природное происхождение и известен с давних времен, как минерал с профилактическими свойствами [106, 115,120, 162].

Таким образом, разработка прогрессивных технологий производства пищевых продуктов с применением природных ЦТ и их внедрение для питания различных групп населения, в том числе детям и подросткам, представляется актуальным, современным направлением развития науки и формирования промышленной политики, имеющим важное народно-хозяйственное значение.

Степень разработанности темы исследования. Теоретические основы создания и формирования продуктов специализированного назначения, научного обоснования их применения для различных групп населения заложены в трудах академиков A.A. Покровского, В.А. Тутельяна, профессоров В.М. Позняковского, В.Б. Спиричева, И.А. Рогова и других отечественных ученых. На сегодняшний день по-прежнему остаются актуальными и перспективными исследования состояния питания детей и подростков Кемеровской области; разработка и внедрение в детских профилактических учреждениях новых рационов питания с применением специализированных продуктов.

Цель и задачи работы. Целью данной работы является научное обоснование разработки специализированных продуктов для детских профилактических учре-

ждений, оценка индивидуального состояния питания детей, подростков и молодежи Кемеровской области и на их основе внедрение специализированных продуктов питания в детские профилактические учреждения г. Кемерово.

Для реализации данной цели поставлены следующие задачи:

- изучить региональные особенности индивидуального фактического состояния питания детей и подростков, в том числе определить качественную оценку адекватности питания, его химический состав, калорийность и объем рациона, сбалансированность пищевых веществ, регулярность и кратность питания;

- определить основные направления специализированного питания для решения проблемы недостатка микро- и макроэлементов в рационе питания детей;

- дать оценку структуре питания детей и подростков по содержанию основных пищевых нутриентов и биологически активных веществ в детском санатории «Журавлик» (МБУЗ «ДКБ №2») и Государственном бюджетном учреждении здравоохранения Кемеровской области «Кемеровский детский психоневрологический санаторий «Искорка» (далее по тексту детский санаторий «Журавлик» и ГБУЗ КО КДПНС «Искорка»);

- изучить подходы к формированию качества специализированных продуктов питания на основе природных цеолитов;

- обосновать выбор рекомендованных к внедрению БАД на основе природных цеолитов, применяемых для коррекции химического состава и уровня микро -и макронутриентов в рационе питания детей и подростков в профилактических учреждениях;

- доказать медико-биологическую эффективность применения продуктов специализированного питания на основе природных цеолитов в санаторном лечении детей и подростков;

- разработать меню на 14 дней с использованием БАД «Новалит» и «Ли-тоспорт с клюквой» и внедрить его в рацион питания детей и подростков с круглосуточным пребыванием, находящихся на реабилитации в ГБУЗ КО КДПНС «Искорка».

Научная новизна. Установлены и теоретически аргументированы особенности элементного пищевого статуса детей и подростков Кемеровской области с использованием компьютерной методики, рекомендованной Научным советом по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ.

Обоснована медико-биологическая эффективность применения продуктов специализированного назначения на основе природных цеолитов в детских профилактических учреждениях.

Сформулированы подходы к внедрению пищевых продуктов повышенной биологической ценности на основе природных цеолитов для коррекции алиментарно-зависимых состояний в рацион питания детей и подростков в детские профилактические учреждения.

Дана оценка фактического состояния питания детей и подростков в детском санатории «Журавлик» и ГБУЗ КО КДПНС «Искорка».

Научно обоснована разработка рациона питания на 14 дней для детей и подростков в детских профилактических учреждениях.

Теоретическая и практическая значимость работы. Диссертационная работа выполнялась в рамках реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ (Постановления Правительства Российской Федерации от 10 августа 1998 г. № 917 на период до 2005 года, от 25 октября 2010 г. № 1873-р - до 2020 г.).

Теоретическая значимость работы заключается в том, что результаты исследований могут быть использованы для проведения дальнейших экспериментальных работ, связанных с внедрением специализированных продуктов на основе природного минерала - цеолита в рационы питания, в том числе в детские профилактические учреждения. Результаты исследования вошли в базу данных при подготовке Государственного доклада «Питание и элементный статус детского населения Кемеровской области». Материалы диссертационной работы внедрены в республиканскую целевую программу «Организация питания учащихся общеобразовательных учреждений на 2007-2011 гг.». Материалы исследования исполь-

зованы при разработке долгосрочной целевой программы «Формирование здорового образа жизни населения и комплексная профилактика неинфекционных заболеваний в Кемеровской области на 2013-2017гг.» в разделе «Оптимизация питания населения Кемеровской области на 2013-2017 гг.», также учитывались при внедрении областной программы «Школьное питание» для решения задачи -модернизация школьного питания и для формирования заинтересованности детей в здоровом питании (Приложение А, Б).

Практическая значимость работы состоит в том, что материалы исследований используются специалистами Роспотребнадзора при проведении мониторинга питания отдельных групп населения г. Кемерово; внедрены в практическую деятельность детского санатория «Журавлик» и ГБУЗ КО КДПНС «Искорка» с целью обогащения рациона питания специализированными продуктами питания. Результаты внедрения подтверждены актами и справками.

Методология и методы исследования. В основной методологической части диссертационной работы проанализированы труды отечественных и зарубежных специалистов по вопросам разработки и эффективности БАД, в том числе содержащих в своем составе природные цеолиты, по внедрению специализированных продуктов в пищевые рационы детей и подростков, проходящих реабилитацию в детских профилактических учреждениях.

Для реализации поставленных задач в диссертационной работе применялись общепринятые методы сбора и обработки информации, оценки эффективности БАД: биохимические, клинические, экспериментальные (исследования на животных), регистрационные, органолептические, обобщения, расчетные, воспроизведения, инструментальные.

Положения, выносимые на защиту:

- результаты исследования индивидуального фактического состояния питания детей, подростков и молодежи;

- теоретическое обоснование в потребности специализированных продуктов для регулирования минерального обмена веществ в организме, основанное на

проведенном анализе состояния питания детей и подростков в профилактических учреждениях;

- теоретические подходы к разработке рациона питания детей и подростков на 14 дней для ГБУЗ КО КДПНС «Искорка»;

- медико-биологическая оценка эффективности БАД на основе природных цеолитов;

- обоснование разработки методик внедрения специализированных продуктов в профилактические учреждения для детей и подростков;

- оценка эффективности применения в рационе питания в детских профилактических учреждениях БАД «Новалит» и «Литоспорт с клюквой».

Степень достоверности результатов. Экспериментальная часть выполнена на высоком методическом уровне с использованием современных и общепринятых теорий, концепций и методов исследований. В работе использованы статистические методы обработки экспериментальных данных и сравнительного анализа. Результаты исследований прошли производственную апробацию в ГБУЗ КО КДПНС «Искорка» и рекомендованы для внедрения в профилактических учреждениях.

Апробация результатов исследования. Основные результаты работы докладывались в тезисах на региональной научно-практической конференции «Развитие пищевой промышленности Сибири в ХХ-ХХ1 веках» (Кемерово, 2003), опубликованы в сборнике научных работ «Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов» (Кемерово, 2005, 2007), в материалах I Всероссийского съезда диетологов и нутрициологов «Диетология: проблемы и горизонты» (Москва, 2006), в трудах V Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в современной торговле в условиях вхождения России в ВТО (Кемерово, 2007), на региональной научно-практической конференции «Непрерывное профессиональное образование и карьера - XXI век» (Юр-га, 2007), в тезисах на VII региональной конференции студентов и аспирантов «Пищевые продукты и здоровье человека» (Кемерово, 2007), в материалах конференции с международным участием «Питание и здоровье семьи» (Красноярск, 2007), в материалах IX Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов

«Питание и здоровье» (Москва, 2007), в вестнике Кузбасского научного центра «Актуальные вопросы здравоохранения» (Кемерово, 2008), в материалах Всероссийской научно-практической конференции «Интеллектуальный потенциал ученых России» (Барнаул, 2010), в материалах V Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2011), на II межрегиональной научно-практической конференции «Актуальные вопросы профилактики заболеваний и формирования здорового образа жизни среди населения западной Сибири» (Новокузнецк, 2012).

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Региональные проблемы питания детей и подростков

В связи с негативной тенденцией ухудшения физического развития и состояния здоровья детского населения России, важнейшей государственной задачей является сохранение и улучшение здоровья детей [9, 95, 107].

Основными направлениями современной науки о питании являются: изучение фактического питания и пищевого статуса населения (в частности детей); совершенствование системы рационального питания; проведение мониторинга; определение пищевой ценности потребляемых продуктов питания с целью получения объективной информации; разработка функциональных продуктов с заданным химическим составом (включая пищевые продукты, обогащенные незаменимыми микронутриентами, позволяющими корректировать пищевой статус) [67].

Ведущими факторами питания, влияющими на структуру заболеваемости детей и подростков, является проблема дефицита важнейших нутриентов, нарушение обмена микро-, макроэлементов, витаминов. Также наблюдается устойчивая тенденция перехода от традиционного для Сибири белково-липидного типа рациона к углеводному [10,20,22,24, 37,43,49, 62, 68, 79,123].

Значение рационального питания детей велико, это обусловлено их анатомо-физиологическими особенностями, относительно большей потребностью в пищевых веществах в связи с энергичным ростом, развитием и формированием детского организма. Доказано, что реализация рационального питания детей и подростков возможна лишь при учете влияния социально-экономических факторов на потребность в пище.

Характерной особенностью Кузбасса с развитой топливно-энергетической, металлургической и химической промышленностью, является комплексное загрязнение окружающей среды: атмосферного воздуха, почвы, водоемов. Ежегод-

но Кемеровской ГРЭС, ОАО «Кокс», ОАО «Азот», ООО AMTEJI «Химволокно-Кузбасс», автотранспортом, НК ТЭЦ, ЗАО Фирма «Токем», разрезом «Кедров-ский», Арендным предприятием тепловых сетей и др. в атмосферу выбрасывается более 137,67 тыс.т. вредных веществ таких как: сажа, диоксид азота, диоксид серы, оксид углерода, взвешенные частицы, аммиак, сероуглерод, формальдегид, фенол и свинец [14, 24, 26, 39, 72, 75, 81, 91, 156].

В качестве источников централизованного водоснабжения населением Кемеровской области используются поверхностные, подземные и подрусловые воды. Из общего количества водопроводов Кемеровской области для 22 используют открытые водоемы, а для 796 - подземные воды. По результатам лабораторного контроля 20,4 % проб воды не отвечает гигиеническим нормам по микробиологическим показателям [52, 57, 89, 111].

Следует отметить, что основная масса потенциально вредных химических веществ поступает в организм людей, в том числе детей и подростков, с продуктами питания. Для противостояния организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды необходимо полноценное сбалансированное питание, которое способствует нормальному физическому и умственному развитию [130].

Выявлено, что питание детей, подростков и учащейся молодежи как в целом по России, так и в Кузбассе в частности, нерационально. Наблюдается дефицит по основным питательным веществам (чаще животного белка, полиненасыщенных жиров, витаминов). Дети и подростки подвержены повышенным эмоциональным нагрузкам, которые связаны и с изменением режима дня, хроническим недосыпанием, переменой места жительства и с формированием нового коллектива [18, 39, 45,47, 54, 66, 185].

Проведенное исследование фактического питания детей и подростков в учебный период показало взаимосвязь состояния питания и формирования алиментарно-зависимой патологии, несоблюдение оптимальных соотношений между основными ингредиентами пищи, избыток рафинированных продуктов, животных

жиров, дефицит растительных масел и фосфолипидов, клетчатки, антиоксидантов, дисбаланс минеральных элементов [45].

По данным XII Конгресса педиатров России в 2008 году, за последние 5 лет заболеваемость детей в возрасте до 14 лет увеличилась на 13,1%, в возрасте 15-17 лет - на 15% (рисунок 1.1). Рост заболеваемости отмечается по всем классам болезней, но самые высокие темпы прироста отмечаются при болезнях крови и кроветворных органов, новообразованиях (в 1,6 раза), мочеполовой системы и врожденных аномалий (в 1,5 раза). В структуре же хронических болезней ведущее место занимают болезни костно-мышечной системы (24%), органов пищеварения (23%), центральной нервной системы (20%) [77].

250000 -|

200Ш-150000 -

100000 50000 Н

о

га-;

ХЛГ 2С54£3 2ЮЭ1

144210 ^щз 154835

1£Е0

173386 172453

215000

1Е5Е55 18 Ш>

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Рисунок 1.1- Динамика показателей общей заболеваемости детей и подростков России (на 100 тыс. детей соответствующего возраста)

По данным Кемеровостата прирост заболеваемости за период 2006-2010 гг. у детей составил 3,2 %, у подростков - 17,2 %. В структуре выявленной заболеваемости на первом месте у детей и подростков находятся болезни органов дыхания, на втором - травмы и отравления, на третьем: у детей - некоторые инфекционные и паразитарные болезни, у подростков - болезни кожи и подкожной клетчатки. К одному из исходов заболеваемости относится инвалидность. По данным ФГУ «Главное бюро медико-социальной экспертизы по Кемеровской области» в 2010 г. 1465 детей до 18 лет признаны инвалидами.

Питание как единственный источник пластического материала и энергии имеет большое значение для развития и формирования здорового поколения [42]. На необходимость рационального питания для гармоничного развития организма детей и подростков, повышения его сопротивляемости к воздействию факторов внешней среды и профилактики целого ряда заболеваний (рахит, анемия, отставание в физическом развитии, гиповитаминоз и др.) указывают многие ведущие отечественные и зарубежные педиатры. Основные физиологические функции питания для детей и подростков заключаются в следующем: питание должно обеспечивать их организм необходимой энергией и всей суммой заменимых и незаменимых пищевых веществ в соответствии с возрастными физиологическими потребностями, состоянием здоровья, уровнем физического развития и другими индивидуальными особенностями, в том числе переносимостью тех или иных продуктов; алиментарный фактор является необходимым условием поддержания физического и психического здоровья детей и подростков [35, 44, 45].

В последнее десятилетие в диетологии, наряду с теорией рационального и сбалансированного питания, получило развитие новое направление - специализированное питание, т.е. использование в рационах питания детей продуктов и веществ естественного происхождения, которые при систематическом употреблении оказывают регулирующее воздействие на организм в целом или на его определенные системы и органы. К основным составляющим специализированного питания относятся продукты содержащие пробиотики - живые непатогенные микроорганизмы (бифидо- и лактобактерии, термофильный стрептококк, пропио-нибактерии и др.), а также олигосахариды, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты со-6 и, особенно, класса со-3 - эйкозопентаеновая кислота (ЕРА), антиоксиданты [1,7, 19, 66, 101, 117, 176].

Организацию здорового питания в Кузбассе определяет федеральная политика здорового питания. Вместе с тем, законодательное закрепление государственной политики в данной области, в том числе определение приоритетных направлений, источников финансирования мероприятий, на региональном уровне должно строиться с учетом региональных особенностей состояния здоровья детского

населения, климатических условий проживания, экологических особенностей, этнических пищевых традиций [60, 74,122, 129, 131]. Так же предусмотрено изучение основ разработки принципов здорового питания детей; проблем оптимизации рациона различных возрастных групп в детских организованных коллективах; вопросов обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов для детей и подростков; опыта внедрения региональных программ [7, 14, 22, 36, 45, 87].

В течение ряда предыдущих лет многие, требующие безотлагательного решения вопросы здравоохранения, решались путем реализации целевых комплексных государственных и муниципальных программ. С 2008 года в ряде субъектов Российской Федерации реализуются пилотные проекты, направленные на совершенствование системы организации школьного питания. С 2009года через региональные центры здоровья реализуются мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни у населения, включая снижение заболеваемости и смертности от наиболее распространенных заболеваний. В настоящее время в Российской Федерации создана система наблюдения за состоянием питания детского населения. Это результат сотрудничества РАМН, Минздрава России, Госкомстата России. Результаты наблюдений однозначно свидетельствуют о крайне недостаточном потреблении детьми витаминов и минеральных веществ, таких как кальций, железо, йод, селен. Для решения вопросов по улучшению структуры питания детей в России Министерством здравоохранения разработана и утверждена программа мероприятий первого этапа реализации концепции политики здорового питания, на основании которой Правительством Российской Федерации принято Постановление № 1119 от 05.10.99 г. «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов» [45, 55, 87, 102, 121].

Основными направлениями этих мероприятий являются: совершенствование профилактики, лечения заболеваний у детей и подростков (витамино-профилактика, использование антианемических, йодсодержащих препаратов и др.), диагностики, внедрение новых информационных технологий, возобновление диспансерного наблюдения за детьми, обеспечение профилактических учреждений современным оборудованием [164,173].

Регулярное и массовое осуществление мероприятий, направленных на улучшение структуры питания детей и подростков должно занять достойное место в рамках соответствующих федеральных и местных программ, что позволит при относительно небольших затратах улучшить пищевой статус и здоровье подрастающего поколения [138, 148, 164].

Учитывая неблагоприятные показатели состояния здоровья детей и подростков в Кемеровской области, первоочередной задачей, стоящей перед организаторами питания школьников, является создание оптимальных условий, которые способствуют сохранению и укреплению здоровья учащихся [122, 127, 132].

Эксперимент заключается в модернизации системы школьного питания, обеспечивающей создание единой инфраструктуры в рамках экспериментального проекта и соблюдение основного принципа проекта: централизация производства готовых рационов, полуфабрикатов высокой степени готовности и доставки продукции в школьные пищеблоки образовательных учреждений. Наиболее успешно эксперимент был реализован в Республике Татарстан, Алтайском крае, Оренбургской области, Кемеровской области, где внедрен принцип индустриализации и централизации производства с применением новых технологий в организации питания учащихся [107, 108 , 111].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Вагайцева, Елена Алексеевна, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Австриевских А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения: монография /А.Н. Австриевских, A.A. Вековцев, В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. - 416 с.

2. Авцин, А. П. Микроэлементозы человека /А.П. Авцин, A.A. Жаворонкова, М.А. Риш, Л.С. Страчкова. - Москва: Медицина, 1991.-128 с.

3. Агаджанян, H.A. Основы физиологии человека: Учебник /H.A. Агаджанян, И.Г. Власова, Н.В. Ермакова, В.И. Торшин; под ред. H.A. Агаджанян. - 2-е изд., испр. - М.: Изд-во РУДН, 2004. - 408 с.

4.Активационный анализ. Методология и применение. - Ташкент: «Фан», 1990. - С.190-201.

5. Алексеева, Н.В. Некоторые особенности качества клиноптилолитовых руд Холинского месторождения /Н.В. Алексеева, Г.М. Пуляевская //Теоретические и прикладные проблемы внедрения природных цеолитов в народном хозяйстве РСФСР: Тезисы докладов республиканской конференции (Кемерово - Новостройка, 27-28 октября, 1988г.) - Кемерово, 1988. - С.6-7.

6. Альтгцулер, Т.Н. Селективность сорбции катионов природных металлов цеолитсодержащим туфом Кемеровской области /Т.Н. Альтщулер, Е.Э. Козлова //Природные цеолиты в народном хозяйстве: Тезисы докладов Всесоюзного совещания (Кемерово - Новостройка, 18 -19 апреля 1990.)- Новосибирск, 1990. -С. 9-40.

7. Антонов, А.Р. Принципы межведомственной координации мониторинга рынка пищевой продукции в регионах РФ: обзор, информ. /А.Р. Антонов, Д.В. Ковалев, А.Г. Ронинсон, Е.В. Истомина. - М.: III всероссийский форум «Здоровье нации», 2007. - С. 16 .

8. Антонова, В.А. Перспективы применения природных цеолитов в народном хозяйстве /В.А. Антонова, И.Ю. Павлов //Природные цеолиты в народном хозяй-

стве: тезисы докладов Всесоюзного совещания (Кемерово- Новостройка, 18-19 апреля 1990г.) - Новосибирск, 1991. - Ч.2.- С. 153-157.

9. Бабенко, Г.А. Применение микроэлементов в медицине /Г.А. Бабенко, Л.П. Решетникова. - Киев: «Здоровье», 1971. -276 с.

10. Бгатова, Н.П. Использование биологически активных пищевых добавок на основе природных минералов для детоксикации организма /Н.П. Бгатова, Я.Б.Новоселов. - Новосибирск, 2000. - 238с.

11. Бгатов, В. И. Профилактические и лечебные свойства природных цеолитов (Биологически активные добавки типа «Литовит»): монография /В.И. Бгатов, Е.М. Благитко и др. - Новосибирск, 1998. - 175 с.

12. Безвредность пищевых продуктов /Под ред. Г.Р. Робертса. -М.: Агро-промиздат, 1986.- 287с.

13. Биологически активные вещества растительного происхождения. В 3 т. /Б.Н. Головкин, Р.Н. Руденская, И.А. Трофимова, И.А. Шретер; отв. ред. В.Ф. Се-михов. -М.: Наука, 2001. -350 с.

14. Богатырев, А.Н. Формирование и реализация научно-технической политики в области здорового питания /А.Н. Богатырев, О.В. Большаков, И.А. Рогов, В.А. Тутельян //Пища, экология, человек: Материалы международной науч.-техн. конференции. -М., 1995.- С. 146-147.

15. Бородин, Ю.И. Медико-биологические проблемы хозяйственного освоения Сибири /Ю.И.Бородин, Л.Е.Панин //Управление развитием продовольственной базы Сибири. - Новосибирск: Наука, 1987. - С.241-261.

16. Брек, Д. Цеолитовые молекулярные сита /Д. Брек. - М.: Мир, 1976. - 781 с.

17. Венглинская, Е.А. Методические аспекты медико-биологических исследований природных цеолитов /Е.А. Венглинская //Теоретические и прикладные проблемы внедрения природных цеолитов в народном хозяйстве РСФСР: Тезисы докладов республиканской конференции (Кемерово - Новостройка, октябрь 1988г.) - Кемерово, 1988. -С.91-93.

18. Витамины и минеральные вещества [Электронный ресурс] / URL: http://www.inflora.ru/directory/vitamins-and-minerals/vitamin-b6.html (дата обращения 18.11.2011 г).

19. Вопросы сохранения и развития здоровья населения Севера и Сибири //Актуальные проблемы медицины: Материалы - итоги XII науч.-практ. конференции (Абакан, 3-4 июня 2009г.) - Абакан, 2009. - Вып.8. - 217с.

20. Воробьев, Р.И. Питание и здоровье /Р.И. Воробьев. - М.: Медицина, 1990. - 160 с.

21. Геология, физико-химические свойства и применение природных цеолитов /Под ред. Г.В. Цицишвили. - Тбилиси: Мецниереба, 1985.- 384 с.

22. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Формирование рационов питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах с использованием пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности [Электронный ресурс] / URL: http://www.businesspravo.ru/Docum/ DocumShow_DocumID_94616 (дата обращения 08.06.2010 г).

23. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов питания // СанПиН 2.3.2.1078-01. -М., 2002. -342 с.

24. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты: СанПиН 2.3.2.2421-08: доп. 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 01.10.08: введ. в действие 1.11.08 / Федер. служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. - Изд. офиц. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2008. - 7 с.

25. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты: СанПиН 2.3.2.2354-08: доп. и изм. 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01: [утв. Гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 21.04.08; введ. в действие с 1 июля 2008 г.]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 24 с.

26. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты: СанПиН 2.3.2.2351-08: доп. и изм. 7 к СанПиН 2.3.2.1078-01: [утв. Гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 05.03.2008: введ. в действие с 1 мая 2008 г. - Изд. офиц. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 20 с.

27. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД): санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты: СанПиН 2.3.2.1290-03: [утв. гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 17.04.03; введ. в действие 20.06.03]. - Изд. офиц. - М.: Минздрав России, 2003. - 35 с.

28. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты: СанПин 2.3.2.1324-03: [утв. гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 21.05.03: взамен СанПиН 42-123-4117-86; введ. в действие 25.06.03]. - Изд. офиц. - М.: Минздрав России, 2003. - 24 с.

29. Гигиена и экология / Методика изучения и оценки пищевого статуса человека Страница 3 [Электронный ресурс] / URL: http://www.ecololife.ru/study-24-3.html (дата обращения 15.01.2013 г).

30. Голуб О.В. Разработка и исследование качества функциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография /О.В. Голуб. — Кемерово: КемТИПП, 2007. - 172 с.

31. Гореликова Г.А. Современные подходы к товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами: монография /Г.А. Гореликова, J1.A. Маюрникова. -Кемерово: КемТИПП, 2005. - 164 с.

32. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. - Введ. 2005-31-05. - М.: Изд-во стандартов, 2005.-8 с.

33. ГОСТ Р 53104-2008 Услуги общественного питания. Метод органолепти-ческой оценки качества продуктов общественного питания. - Введ. 2008-18-12. -М.: Стандартинформ, 2009. - 11 с.

34. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. - Введ. 2010-01-01. - М.: Стандартинформ, 2009. - 10 с.

35. Грицинская B.JI. Современные тенденции роста, развития и здоровья школьников /B.J1. Грицинская, М.Ю. Галактианова. -Красноярск, 2008. — 94 с.

36. Груздева, O.A. Результаты мониторинга качества и безопасности продуктов питания: обзор, информ. /O.A. Груздева, И.И. Костина, Д.А. Гарифулина, H.A. Чернышева. - М.: III всероссийский форум «Здоровье нации»,2007. - С.47.

37. Делягин, В.М. Дефицит витаминов и минералов у детей /В.М. Делягин //Российский педагогический журнал. - 2006. - № 1. - С. 48 - 52.

38. Захарова, И.Н. Коррекция дефицита витаминов у детей /H.H. Захарова, Е.В. Скоробогатова //Русский медицинский журнал. - 2006. - № 1. — С. 70-74.

39. Захарова, JI.M. Употребление обогащенных продуктов - решение проблемы коррекции питания детей /JI.M. Захарова //Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: сборник статей и докладов IV науч.-практ. конференции. - Барнаул, 2006. - С.171-173.

40. Захарова, JI.M. Оздоровительное питание как фактор снижения влияния окружающей среды на здоровье населения /JI.M. Захарова, С.И. Хорунжина, И.Н. Пушмина //Гигиена, организация здравоохранения и профпатология: Материалы XLIII науч.-практ. конференции с международным участием. - Кемерово, 2008. -С. 254-257.

41. Захарова, JI.M. Разработка и внедрение функциональных продуктов питания как перспектива сохранения здоровья человека /JI.M. Захарова, С.И. Хорунжина, И.Н. Пушмина //Здоровая молодежь - сильный Кузбасс: Сб. статей межрегиональной науч.-практ. конференции (Кемерово, 7 октября 2008г.) - Кемерово, 2008. - С.160-167.

42. Захарова, JI.M. Здоровое питание как основа реабилитации /J1.M. Захарова, С.И. Хорунжина, И.Н. Пушмина //Реабилитолог в XXI веке: Материалы всероссийской науч.-практ. конференции (Москва, 11-12 декабря 2007г.) — М., 2007. - С.87.

43. Здоровое питание - основа жизнедеятельности человека: Сб. материалов Межрегиональной научн.-практ. конференции (Красноярск, 29 марта 2006г.) /Науч. ред. И.Н. Пушмина; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск, 2006. - 496 с.

44. Иванец В.Н. Гигиенические аспекты, технология и аппаратурное оформление витаминизации пищевых продуктов /В.Н. Иванец, В.М. Позняковский, В.Б. Спиричев. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 1991. - 159 с.

45. Иванова, Г.В. Оптимизация пищевых рационов по показателям сбалансированности и функциональности в питании школьников младших классов: Сб. материалов межрегиональной науч.-практ. конференции (Красноярск, 29 марта 2006г.) /Г.В. Иванова, О.Я. Кольман. - Красноярск., 2006. - 455 с.

46. Иванова Г.В. Традиционное питание в формировании здорового поколения /Г.В. Иванова //Материалы XII симпозиума российско-японского обмена. -Красноярск, 2005. - С.515-516.

47. Игишева, JI.H. Здоровье детей школьного возраста и пути его улучшения на современном этапе /Игишева JI.H. //Мать и дитя в Кузбассе. - 2005. - № 3. - С. 3-8.

48. Истомин, A.B. Пути решения проблем лечебно-профилактического питания /А.В.Истомин, И.В. Шугаипова, В.И. Давидюк //Профессия и здоровье: Материалы VI Всероссийского конгресса. - Москва, 2007. - С.527-529.

49. Как правильно организовать питание детей в путешествии [Электронный ресурс] / URL: http://www.ligis.ru/the_encyclopedia_of_tourism/Pohod/Pitanie/ index08.html (дата обращения 15.12.2012 г).

50. Карташов, А.Г., Николаев В.Н. Об отдаленных результатах воздействия природных цеолитов на живой организм и переносе их на область применения «Литовита». /А.Г. Карташов, В.Н. Николаев //Природные минералы на службе человека: Сборник тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997г.) - Новосибирск. - С. 25-26.

51. Кирилин, JI.H. Первый опыт применения «Литовита» в комплексе лечения больных неспецифическим язвенным колитом /Л.Н. Кирилин, В.М. Лунев, A.B. Юданов //Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997 г.) - Новосибирск, 1997. - С. 102-103.

52. Киприянов H.A. Состояние и перспективы контроля содержания тяжелых металлов в питьевой воде, сырье, пищевых продуктах и атмосферном воздухе: обзор. информ. /H.A. Киприянов, Г.П. Устюгов, H.H. Киприянова. - М.: АгроНИИ-ТЭИПП, 1991. — 32с. - (Пищевая и промышленность) (Серия 14; вып. 2).

53. Кирсанов, М.П. Повышение качества питьевой воды промышленных регионов на примере Кузбасса: монография /М.П.Кирсанов. -Кемерово, 2009. - 204 с.

54. Киселева, Т.Ф. Формирование технологических и социально значимых потребительских свойств напитков: теоретические и практические аспекты: монография /Т.Ф. Киселева; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2006. - 271 с.

55. Князев, В.А. Государственные научно-технические программы Министерства науки России и решение проблем улучшения структуры питания населения и обеспечения безопасности пищевых продуктов /В .А. Князев, А.Н. Богатырев, О.В. Большаков //Вопросы питания. - 2000. - № 3. - С.8-11.

56. Княжев, В.А. Концепция и формирование научно- технической политики в области здорового питания населения /В.А. Княжев //Политика в области здорового питания в России: Сб. материалов международной конференции.- М., 1997.- С. 13.

57. Княжев, В.А. Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы /В.А. Княжев, Б.П. Суханов, В.А. Тутельян.- М., 1998.- С.44-56.

58. Козлов, С.Г. Теоретические и практические основы производства продуктов питания нового поколения /С.Г. Козлов. - Кемерово: КемТИПП, 2003. - 151 с.

59. Коновалов, К.Л. Функциональные продукты, их положительная роль в питании и здоровье человека: Сб. материалов межрегиональной науч.-практ. конференции (Красноярск, 29 марта 2006г.) /К.Л. Коновалов, М.Т. Шулбаева. - Кра-асноярск, 2006. -34 с.

60. Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 г.: Постановление Правительства РФ от 17 августа 1998 г., № 917. - 7 с.

61. Конь, И.Я. Руководство по детскому питанию /И.Я. Конь, ред. В.А. Ту-тельян. - М.: МИА, 2004. - С.28.

62. Коровина, H.A. Дефицит железа и когнитивные расстройства у детей /Коровина H.A. //Леч. врач. - 2006. - № 5. - С. 69-71.

63. Корячкина, С.Я. Углеводный и минеральный состав плодово-ягодного сырья Сибири /С.Я. Корячкина, О.М. Фатахова, И.В. Сандракова и др. //Пищевая промышленность .- 1995. - № 5. - С.24-26.

64. Куваева, И.Б. Микробиологическая характеристика пищевого концентрата «Литовит» /И.Б. Куваева, И.Б. Быкова //Природные минералы на службе человека: Сб. докладов международной науч.-практ. конференции (Новосибирск, 2324 октября 1997г.) - Новосибирск, 1997.- С.104-105.

65. Кулаев, А.П. Социальные результаты реализации технологий на основе природных цеолитов /А.П. Кулаев, В.Н. Николаев //Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997 г.) - Новосибирск, 1997. - С. 27-27.

66. Куликов, В.Ю. Современные подходы к формированию системы жизнеобеспечения в сибирском регионе /В.Ю. Куликов, М.Н. Короткевич, А.Г. Зацепин, И.Ф. Мингазов, А.И. Петрик. - Новосибирск, 1997. - 54 с.

67. Кучма, В.Р. Приоритетные оценки состояния здоровья и профилактика заболеваний у детей и подростков /Кучма В.Р., Сухарева Л.М. //Гигиена и санитария. - 2005. - № 6. - С. 42-45.

68. Липатов, H.H. Экология пищевых продуктов /H.H. Липатов //Вестник сельскохозяйственной науки. -1991. - № 6. - СЛ0-12.

69. Лифляндский, В.Г. Лечебные свойства пищевых продуктов /В.Г. Лиф-ляндский, В.В. Закревский, М.Н. Андронова. - М.: Агропромиздат, 1999. - 541 с.

70. Ловачева, Г.Н. Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания: учебное пособие для вузов по специальности «Технология продукции общественного питания» / Г.Н. Ловачева. - М.: Экономика, 1990. — 239 с.

71. Мазанько, Е.И. Теоретические и практические аспекты государственного регулирования торговой деятельности и качества продовольственных товаров (на примере Кемеровской области) / Е.И. Мазанько. - 2-е изд., испр. и доп. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005. - 179 с.

72. Манчук, В.Т. Этнические и средовые факторы формирования здоровья населения Сибири /В.Т. Манчук //Материалы XIII Международного конгресса по приполярной медицине (Новосибирск, 12-16 июня 2006г.) - Новосибирск, 2006. - С.11.

73. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для научн. проф. образования /З.П. Матюхина, Э.П. Королькова, 2-е изд. — М.: Изд. центр «Академия», 1999. - 272 с.

74. Маюрникова, Л.А. Гигиеническое обоснование производства продуктов питания специального назначения и их товароведная характеристика: монография /Л.А. Маюрникова. - Кемерово: КемТИПП, 1998. - 204 с.

75. Маюрникова, Л.А. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность /Л.А. Маюрникова, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов, Г.А. Гореликова. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 457 с.

76. Маянская, Н.Н. Саногенетические принципы воздействия на организм средств на основе природных минералов /Н.Н. Маянская, Я.Б. Новоселов. — Новосибирск, 2001. - 85 с.

77. Медицинская библиотека / Раздел "Книги и руководства" / Руководство по социальной педиатрии / 1.1. Состояние здоровья и медико-социальные проблемы современных детей и подростков [Электронный ресурс] / URL: http://www.medlinks.ru/sections.php?op=viewarticle&artid=2384 (дата обращения 26.09.2012 г.).

78. Мерков A.M.,. Поляков Л.Е. Санитарная статистика (пособие для врачей): Организация здравоохранения /A.M. Мерков, Л.Е. Поляков. - М., 1974. - 384 с.

79. Методы анализа пищевых продуктов /Под ред. Ю.Я. Кмеско. - М.: Наука, 1990.-358 с.

80. МУК 2.3.2.721 - 98 Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище [утв. и введ. гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 15.10.98]. - Изд. офиц. - М.: Минздрав России, 1999. - 87 с.

81. Неверова, O.A. Опыт использования биоиндикаторов в оценке загрязнения окружающей среды: монография /O.A. Неверова, Н.И. Еремеева. - Новосибирск: СО РАН, Институт экологии человека, 2006. - 188 с.

82. Неверова, O.A. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник /O.A. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. - 415 с.

83. Николаев, В.Н. Продукты питания как профилактические и лечебные препараты: эффект минеральных добавок /В.Н. Николаев //Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. — практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997 г.) - Новосибирск, 1997. - С. 63-64.

84. Новоселов, Б.Я. О некоторых вопросах технологии изготовления биологически активных пищевых добавок на основе минералов // Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. - практ. конференции. -Новосибирск, 1997. - С. 32-33.

85. Ноздрюхина, JI.P. Нарушение микроэлементного обмена и пути его коррекции /JI.P. Ноздрюхина, Н.И. Гринкевич. - Москва: Наука, 1980. - 374 с.

86. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп Населения Российской Федерации. - М.: Медицина, 2008.

87. Организация школьного питания. Проблемы и решения: монография /М. С. Куракин, Н. И. Давыденко, JI. А. Маюрникова. - Кемерово: КеМТИПП, 2011. -208 с.

88. Основные компоненты и биологически активные вещества пищи [Электронный ресурс] / URL: http://nextfood.ru/lenta/show/id/85 (дата обращения 21.11.2010 г).

89. Основные компоненты и биологически активные вещества пищи [Элек-

тронный ресурс] / URL: http://artvision88.ru/osnovnye_komponenty_i_biologicheski (дата обращения 28.10.2011 г).

90. Отчет «Об итогах клинического испытания БАД к пище «Литовит» производства НПФ «НОВЬ» у больных с ожирением с гипомоторными расстройствами пищеварительного тракта», хоздоговорная тема 503, Институт питания РАМН /Тутельян В. А., Попова Ю. П., Кочетков А. М., Васильев А. В. - М, 1998. - 10 с.

91. Паничев, A.M. Литофагия у животных и человека /A.M. Паничев - Владивосток, 1990. - 150 с.

92. Пат. РФ № 211-46-25 «Способ получения биостимулирующих средств», приоритет 01.08.96; патент РФ по заявке № 97.11.8466/14 «Биостимулирующие средства» приоритет 17.11.97 (решение о выдаче патента от 06.07.98 г).

93. Петровский, К.С. Гигиена питания: учебник / К.С. Петровский, В.Д. Ван-ханен. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 1982. - 528 с.

94. Пивоваров, Ю.П. Гигиена и основы экологии человека /Ю.П. Пивоваров,

B.В. Королик, Л.С. Зиневич. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 512 с.

95. Пилат, Т.Л. Биологически активные добавки к пище: теория, производство, применение /Т.Л. Пилат, A.A. Иванов. - М.: Авалон, 2002. -710 с.

96. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы: 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населен, мест: СанПиН 2.1.4.1074-01: [утв. Гл. гос. санитар, врачом Рос. Федерации 26.09.01: введ. в действие 1.01.02]. - Изд. офиц. -М.: Минздрав России, 2002. - 103 с.

97. Плаксин, В.А. Опыт применения БАД «Литовит» в гастроэнтерологической практике //Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997 г.) - Новосибирск,! 997. - С. 121

98. Подунова, Л.Г. О чужеродных веществах в пищевых продуктах (По данным территориальных санэпидстанций Российской Федерации) /Л.Г. Подунова, H.A. Орехова, А.И. Петухов, А.И. Штенберг // Вопросы питания. - 1992. - № 2. -

C.70 -75.

99. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник /В.М. Позняковский. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университетата, 1996.- 432 с.

100. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учебник для вузов /В.М. Позняковский. - 5-е изд. испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 455 с.

101. Позняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки /В.М. Поздняковский, А.Н. Австриевских, A.A. Вековцев. - 2-е изд., испр. и доп. - М.; Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005. - 275 с.

102. Покровский В.И. Политика здорового питания: федеральный и региональный уровни /В.И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев, Н.Ф.Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян. В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002. - 344 с.

103. Помозова, В.А. Возможность применения цеолитов для извлечения ми-котоксинов из воды и напитков /В.А. Помозова, С.И. Хорунжина, JI.B. Пермяко-ва //Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: Тезисы Российской науч.-практ. конференции. - Кемерово, КемТИПП, 1997. -4.1. -С.106.

104. Прахин, Е.И. Питание и здоровье детей в условиях Сибири и Севера /Е.И. Прахин //Актуальные вопросы развития здоровья и профилактика заболеваний в детском возрасте в условиях Сибири, Крайнего Севера и Дальнего Востока: Материалы науч.-практ. конференции. - 4.1. - Красноярск, 1987. - С.6-8.

105. Природные минералы на службе человека. Минеральная среда и жизнь //Материалы межд. науч.-практ. конференции (г. Новосибирск, октябрь 1997г. -Новосибирск: НПФ «Новь», 1997. - 186 с.

106. Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды //Сб. научных трудов СО ВАСХНИЛ. Кемеровский НИИСХ. - Новосибирск, 1990.- 261 с.

107. Программа «Здоровое питание-здоровье нации» [Электронный ресурс] / URL: http://www.sfcop.ru/RP/rp.htm (дата обращения 18.03.2009 г).

108. Просеков, А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания: учебное пособие /А.Ю. Просеков, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 140 с.

109. Просянникова, О.И. Ксенобиотики: характеристика, загрязнение плодо-во-овощного сырья тяжелыми металлами: монография /О.И. Просянникова, В.М. Позняковский, Т.И. Григорьева. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2008. - 219 с.

110. Профессиональные стандарты индустрии питания: справочник: в 2 т. / Федерация рестораторов и отельеров. - М.: Ресторанные ведомости, 2009 - 2010 Т. 2: Профессиональные стандарты индустрии питания: справочник / Федерация рестораторов и отельеров. - М.: Ресторанные ведомости, 2010. — 295 с.

111. Пушмина, И.Н. Возможность коррекции рационов детского питания с использованием продуктов местной сырьевой базы /И.Н. Пушмина, Л.Г. Ермош //Проблемы экологии человека на Севере: материалы научной конференции, посвященной 20-летию института медицинских проблем Севера СО РАМН. - Красноярск: СО РАМН, 1996. - С. 112-114.

112. Пушмина, И.Н. Комбинированные составы с комплексом биологически активных веществ для целевого питания /И.Н. Пушмина //Гомеостаз в сложных системах: теоретические, экспериментальные и прикладные аспекты: сб. науч. трудов. - Новосибирск, 2004. - С.319-325.

113. Пушмина, И.Н. Перспективы использования натуральных полифункциональных добавок для получения продуктов питания целевого назначения /И.Н. Пушмина, Л.Г. Макарова //Образование, предпринимательство и право. - 2005. -№ 5. - С.41-42.

114. Пушмина, И.Н. Пути извлечения токсичных компонентов из пищевых продуктов /И.Н. Пушмина, С.И. Хорунжина // Эпидемиология основных неинфекционных заболеваний на Севере и в Сибири: Материалы Всероссийской на-учн. конференции - Красноярск: СО РАМН, НИИ мед. Проблем Севера, 1998. -С. 192-193.

115. Пушмина, И.Н. Разработка новых видов экологически безопасных комбинированных продуктов питания с использованием местного сырья: монография /И.Н. Пушмина, Л.Г. Ермош, Л.Г. Макарова; под ред. Ю.Л. Александрова. - Красноярск: КГТЭИ, 2002. - 118 с.

116. Пушмина, И.Н. Функциональные продукты - эффективный путь совер-шенстовования школьного питания / И.Н. Пушмина, А.Ю. Курмачева, Н.С. Куприянова, П.В. Белоусова // Проблемы гармонии и закономерности в развитии современного мира: научные и практические аспекты: сб. трудов всерос. науч.-практ. конференции с межд. участием, посвященная 500-летию издания книги Л. Пачоли "Божественная пропорция", (г.Красноярск, 26 марта 2009г.) - Красноярск, 2009. -С.102-112.

117. Природные цеолиты России: медико-биологические исследования и применение в сельском хозяйстве //Тезисы докладов республиканского совещания (г. Новосибирск, ноябрь 1991г.) - Новосибирск: ИМиП СО РАН, 1992.-103 с.

118. Пушмина, И.Н. Применение природных цеолитов с целью обеспечения гигиенической безопасности продуктов питания /И.Н. Пушмина, Л.М.Захарова, И.В .Романовская //Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сб. науч. работ. - Кемерово: КемТИПП, 2008. - Вып. 16. - С.3-4.

119. Пушмина, И.Н. Разработка комплексной технологии получения комбинированных продуктов для функционального питания /И.Н. Пушмина, Л.Г. Макарова //Единый мир - здоровый человек: Материалы межд. конгресса (г. Ялта, 2730 апреля 2004г.) - Ялта, 2004. - С.354-358.

120. Пушмина И.Н. Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона: монография/ И.Н. Пушмина. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 226 с.

121. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. N 1873-р г. Москва [Электронный ресурс] / URL: http://www.rg.ni/2010/l l/03/pravila-dok.html (дата обращения 25.01.2012 г).

122. Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения России: Материалы всероссийского науч.-практ. семинара

/Под ред. В.М. Позняковского, A.A. Вековцева, А.Н. Австиевских. - Томск: изд-во, 2000.-С.7-12.

123. Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах. Методические рекомендации (утв. роспотребнадзором 24.08.2007 п 0100/8606-07-34) [Электронный ресурс] / URL: http://www.lawmix.ru/expertlaw/77412/(дата обращения 12.02.2013 г).

124. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. - М.: Минздрав России, 2004.-36 с.

125. Рогов, И.А. Продукты специализированного лечебного питания: обзорн. информ. / И.А. Рогов, Э.С. Токарев, Т.С. Попова и др.; М.АгроНИИТЭИММП. 1991.- 36 с. (Сер. Молочная пром-сть: Пищевая промышленность).

126. Родина, Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева, В.М. Позняковский и др. - М.: Изд-во Колос, 2004. - 608 с.

127. Рудавская, А.Б. Комбинированные пищевые концентраты для массового профилактического питания в условиях нарушенной экологии /А.Б. Рудавская, Е.В. Тищенко, В.Ф. Шкарупа //Разработка комбинированных продуктов питания: медико-биологические аспекты, технологическое и аппаратурное оформление, оптимизация: Тезисы докл. IV Всероссийской науч.-техн. конференции, Разд. I. -Кемерово, КемТИПП, 1991. - С.25-26.

128. Руденко, Б.Я. Холинский цеолит и некоторые области его применения /Б.Я. Руденко //Перспективы применения цеолитсодержащих туфов Забайкалья. -Чита: ПГО «Читагеология», 1990.- С.72-77.

129. Самсонова, М.А. Концепция сбалансированного питания и его значение в изучении механизмов лечебного действия пищи /М.А. Самсонова //Вопросы питания. -2001. - №5. - С.З.

130. Самсонова, М.А. Специализированные диетические продукты и деффе-ренцированное использование их с профилактической и лечебной целью /М.А. Самсонова //Вопросы питания. - 1997. - № 2. - С.27-31.

131. СанПИН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

132. Семенова, В.Н. К вопросу о питании детей и студентов /Семенова В.Н., Шаропута В.М., Мишина C.B. //Здоровое питание населения России: Материалы VII Всероссийского конгресса - М., 2003. - С. 468-469.

133. Скурихин, И.М. Современные методы исследования качества пищевых продуктов /И.М. Скурихин. - М.: Экономика, 1984. — 246 с.

134. Смолянский, Б.Л. Диетология. Новейший справочник /Б.Л. Смолянский, В.Г. Лифляндский.- СПб.: Сова; М.: Эксмо, 2003. - 816 с.

135. Современные приоритеты питания, пищевой промышленности и торговли: Сборник научных трудов, посвященных Юбилею кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством КемТИПП /Под ред. В.М. Позняковского. -М.; Кемерово: Изд. объед. «Российские университеты»: Кузбассвузиздат: АСТШ, 2006. - 509 с.

136. Спиричев, В.Б. Дефицит микронутриентов и отечественные продукты лечебно профилактического питания для его коррекции: метод, реком. /Спиричев В.Б. -М., 1998.-32 с.

137. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. /В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под ред. В. Б. Спиричева. -2-е изд., стер. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 548 с.

138. Спиричев, В.Б. Реализация научно- технической программы «Витаминизация пищи»: обзорн. информ. /В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк; АгроНИИТЭИПП. -М.:, 1991. - 40с. - (Пищевая промышленность) (Серия 14. Обзоры по информационному обеспечению общесоюзных научно-технических программ; вып. 6).

139. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами /В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Поздняковский. - Новосибирск: Изд-во Сибирского университета, 2004. - 356 с.

140. Справочник по диетологии /Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова. — 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 2002. - 544 с.

141. Сроки реализации, температура и условия хранения основных продовольственных товаров в торговых организациях (предприятиях) системы Министерства торговли РФ: сборник. - 1998. - 58 с.

142. Сургутский, В.П. Витамины в питании: учеб. пособие /В.П. Сургутский, Г.А. Новожилова. - М., 1995. - 40 с.

143. Технология детских и диетических продуктов /П.Ф. Крашенин, JI.H. Иванова, B.C. Медузов и др. - М.: Агропромиздат, 1988. -232 с.

144/ 134. Технология пищевых производств: учебник /Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 1999. - 752 с.

145. Технология продуктов детского питания /Н.Г. Алексеев, Т.А. Кудрявцева, Л.А. Забодалова, Т.Н. Евстегнеева. -М.: Колос, 1992. -191 с.

146. Тимофеева, A.M. Экономические аспекты производства продукции для питания школьников. Сб. материалов Межрегиональной науч.-практ. конференции (29 марта 2006г., г. Красноярск) /A.M. Тимофеева, Г.В. Иванова. - Красноярск, 2006. -С. 376.

147. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / под ред. Л.Г. Елисеевой. - М.: МЦФЭР, 2006. - 800 с.

148. Трофименко, Л.С. Концепция совершенствования питания как фактора здоровья детей и подростков /Трофименко Л.С. //Педиатрия. - 1997. — № 6. — С. 86-88.

149. Тутельян, В.А. Биологически активные добавки в питании человека (оценка качества и безопасности, эффективность, характеристика, применение в профилактической и клинической медицине): учебник для последипломного образования врачей всех специальностей /В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Авст-риевских, В.М. Позняковский. - Томск: Изд-во НТЛ, 1999.-296 с.

150. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека /В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П.Суханов и др. - М.: Колос, 2002.

151. Управление качеством продукции: сб. гос. стандартов: ГОСТ 15467-79 и др. - М.: Изд-во стандартов, 2004. - 256 с.

152. Урбашев, И.О. Безопасность цеолита Холинского месторождения (Бурятия) и оценка влияния его при язве желудка у белых крыс /И.О. Урбашев, Д.Д. Дондокова //Природные минералы на службе человека: Сб. тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23 - 24 октября 1997.) — Новосибирск; СП «Наука», 1997. - С. 72 - 74.

153. Федеральный реестр биологически активных добавок к пище /Министерство здравоохранения РФ, Департамент санитарно-эпидемиологического надзора; Ред. Т.Л. Пилат. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Когелет, 2001.-431 с.

154. Федеральный Реестр Биологически активных добавок (БАДы) [Электронный ресурс] / URL: http://www.ros-med.info/bad/analogi.php?code=2.7&action =analogibad (дата обращения 03.03.2013 г).

155. Физиология человека: учебник / Под ред. В.М. Смирнова. - М.: Медицина, 2001.-608 с.

156. Хаснулин В.И. Современный подход к медико-биологической оценке экстремальных условий среды /В.И. Хаснулин //Основные направления формирования здоровья человека на Севере: Материалы всероссийской науч. конференции с международным участием (г. Красноярск, 3-4 ноября 1999г.) - Красноярск: СО РАМН, 1999.-С.5-8.

157. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов /Под ред. И.Н. Скурихина, М.Н. Волгарева - 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агро-промиздат, 1987. -Т.1.- 224 с.

158. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов /Под ред. И.Н. Скурихина, М.Н. Волгарева — 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1987. -Т.2.-360 с.

159. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных

изделий /Под ред. И.Н. Скурихина, М.Н. Волгарева - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - Т.З.- 326 с.

160. Химический состав российских продуктов питания: справочник / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

161. Химия цеолитов и катализа на цеолитах /Под. ред. Дж Рабо.- М.: Мир, 1980.-506 с.

162. Хорунжина С. И. Использование цеолитсодержащих туфов Сибири для производства гигиенически безопасных и функциональных пищевых продуктов /С. И. Хорунжина, Л. В. Пермякова, М. В. Кардашева, И. Н. Пушмина //Здоровое питание — основа жизнедеятельности человека: Сб. статей всероссийской науч. -практ. конференции (г. Красноярск, 28 марта 2008г.) - Красноярск, 2008. - С.313-321.

163. Хорунжина С.И. Исследование физико-химических свойств цеолитов новых месторождений Сибири и Якутии и возможности их применения для очистки воды /С.И. Хорунжина, В.Е. Поляков, Ю.И. Тарасевич, М.В. Кардашева, В.А. Кравченко //Химия и технология воды. - 1992. -№11. - С.832-838.

164. Хорунжина, С.И. Механизм реализации единой концепции мониторинга питания на территории Кузбасса /С.И. Хорунжина //Диетология: проблемы и горизонты: материалы I Всероссийского съезда диетологов и нутрициологов (Москва, 4-6 декабря 2006 г.). - Москва. - 2006. - С. 118-119.

165. Хорунжина С.И. Микробиологические аспекты использования цеолитсодержащих пород в производстве напитков: обзорн. информ. /С.И. Хорунжина, Г.В. Шабурова; АгроНИИТЭИПП. - М., 1992. - 20с. -(Пищевая промышленность) (Серия 22, вып. 5).

166. Хорунжина С.И. Применение пищевых добавок на основе природных минералов в комбинированных продуктах питания /С.И. Хорунжина, Л.В. Пермякова, И.Н. Пушмина //Эпидемиология основных неинфекционных заболеваний на Севере и в Сибири: Материалы всерос. науч. конференции, посвященной 80-летию академика РАМН Седова К.Р. - Красноярск: СО РАМН, 1998. - С.324-325.

167. Хорунжина, С.И. Роль напитков функционального назначения для детей и подростков Кузбасса /С.И. Хорунжина, Е.А. Вагайцева, Е.А. Параскун //Пищевые продукты и здоровье человека: Тезисы докладов VII региональной конференции студентов и аспирантов. - Кемерово, 2007. - С.76-77.

168. Хорунжина, С.И. Традиции питания коренных малочисленных народов Кузбасса /С.И. Хорунжина. - Кемерово, 2006. -34 с.

169. Хорунжина, С.И. Цеолиты - перспективный материал для обеспечения гигиенической безопасности воды в пищевой отрасли /С.И. Хорунжина, И.Н. Пушмина, М.А. Донова //Молодежь и наука — третье тысячелетие: Сб. статей все-рос. науч. конференции студентов, аспирантов и молодых ученых (Красноярск, 28 апреля 2008г.) - Красноярск: КРО НС «Интеграция», 2008. - 4.2. - С.155-157.

170. Челищев, Н.Ф. Ионообменные свойства природных высококремнистых цеолитов / Н.Ф.Челищев, В.Ф. Володин, B.JI. Крюков. - М.: Наука, 1988. -128 с.

171. Черно, В.А. Использование лекарственных растений в здравницах Кузбасса / В.А. Черно, А.И. Попов, Т.Г. Кульпина, М.Т. Jlorya / Под ред. А.И. Попова. - Кемерово: ИД «Медицина и Просвещение», 2006. — 204 с.

172. Чупрова, A.B. Применение БАД «Литовит» в практике лечения детей старшего возраста /A.B. Чупрова, Г.Ф. Миронова, Н.Е. Суходоева //Природные минералы на службе человека: Сборник тезисов международной науч. - практ. конференции (Новосибирск, 23-24 октября 1997 г.) - Новосибирск, 1997. - С. 135-137.

173. Чухрова, М.Г. Патофизиологическое исследование некоторых методов сорбционной детоксикации /М.Г. Чухрова, Т.Г. Смирнова, В.П. Ивлев // Проблемы сорбционной детоксикации внутренней среды организма: Материалы международного симпозиума (Новосибирск, 1995г.). - Новосибирск, 1995. - С. 169-171.

174. Цеолиты. Эволюция знаний. Экспериментальные и клинические исследования БАД серии «Литовит». Том 2. [Электронный ресурс] / URL: http://altermed.com.ua/comment_8869.html (дата обращения 23.12.2012 г).

175. Цицишвили, Г.В. Природные цеолиты /Г.В. Цицишвили, Т.Г. Андрони-кашвили и др. - М.: Химия,1985. - 224 с.

176. Чистякова Е. С. Гигиеническая характеристика особенностей питания и алиментарного статуса городских и сельских школьников (на примере оренбургской области): автореф. дис. канд. мед. наук: 14.02.01 - Чистякова Евгения Сергеевна. - Оренбург, 2011. - 16 с.

177. Шабров, A.B. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи /A.B. Шабров, В.А. Дадали, В.Г. Макаров. - М., 2003. - 267 с.

178. Шевченко, И.Ю. Методы изучения и коррекции фактического питания детского населения Сибири с разработкой стандартов и норм по отдельным факторам питания: методические рекомендации /И.Ю. Шевченко, К.Г. Громов, С.И. Хорунжтна, Е.И. Прахин. - Кемерово 2008 - 207 с.

179. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие /А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова и др. - Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2001. - 680с.

180. Щеплягина, JI.A. Витамины и минералы для роста и развития детей /JI.A. Щеплягина, О.И. Маслова, Г.В. Римарчук и др. //Педиатрия. -2006. — № 2. — С. 68-71.

181. Эрл, М. Разработка пищевых продуктов: пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб.: Профессия, 2007. - 381 с.

182. Юсупов, Т.С. Научно-методические основы получения высококачественных цеолитовых концентратов /Т.С. Юсупов, Л.Г. Шумская, Л.П. Пантюкова и др. //Природные минералы на службе человека: Сб. докладов международной на-уч.-практ. конференции. - Новосибирск: СП "Наука", 1997.- С. 184-185.

183. Якобе, П. Карбонийионная активность цеолитов /П. Якобе. - М.: Химия, 1983.- 142 с.

184. Яковлев, Т.Н. Лечебно-профилактическая витаминология /Т.Н. Яковлев. -М.: Медицина, 1981. - 199 с.

185. Якубова, И.Ш. Современные проблемы питания и оптимизация питания детей в образовательных учреждениях /И.Ш. Якубова //Сборник материалов «Здоровое питание- здоровье нации». - Нижний Новгород, 2006. -С. 59.

186. Bauernfeind J.C., Lachance P.A. (ed.) //Nutrient additions to food: Nutritional, technological and regulatory aspects //Food and Nutrition Press Inc.-USA.-1991. - 147 p.

187. Dietary Reference Intakes. Applications in Dietary Assesment. //Institute of Medicine. // National Academy Press, Washington, DC.-2000.-285 p.

188. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D and Fluoride. //Institute of Medicine. // National Academy Press, Washington, D.C.-1997.-P. 432.

189. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folate, Vitamin B12, Pantothenic acid, Biotin, and Choline. //Institute of Medicine. //National Academy Press, Washington D.C.-1998- P.564.

190. Dietary Reference Intakes for vitamin A, vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zink. //Institute of Medicine. //National Academy Press, Washington D.C.-2002.-P. 773.

191. Dietary Reference Intakes for vitamin C, vitamin E, Selenium, and Carotenoids. //Institute of Medicine. National Academy Press.- Washington. D.C.-2000.-P. 506.

192. Folic acid and the Prevention of Disease. //Report of the Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy.-Department of Health. // London.-The Stationery 0ffice.-2000.-101 p.

193. Mareschi J.P., Cousin F., de la Villeon B. et al. // Valeur caloroque de l'alimentation et couverture des apports nutritionnels conseilles en vitamines de l'homme adult. //Ann.Nutr.Metab.-1984.-28.-№l.-P.l 1-23.

194. McLaren D.C. //Adverse effects of foods. //NY.-1982.-P.367.

195. Recommended Dietary Allowances. 10th ed. //National Academy Press, Washington, DC.-1989.-283 p.