Научные и практические аспекты повышения продуктивности и качества молока коров разных пород в степной зоне Центрального Предкавказья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Чепурков, Алексей Юрьевич

• Чепурков, Алексей Юрьевич
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Чепурков, Алексей Юрьевич

Общая характеристика работы .

1 Обзор литературы.

1.1. Теоретические основы повышения продуктивности коров с использованием генетических и средовых факторов.

1.1.1. Молочная продуктивность, взаимосвязь химического состава молока с удоем, биохимические показатели крови, переваримость корма у коров разных пород.

1.1.2. Совершенствование красного степного скота и повышение его продуктивности с использованием быков красно-пёстрых голштинов.

1.1.3. Повышение продуктивных качеств чёрно-пёстрого скота голштинской породой.

1.1.4. Качество и технологические свойства молока коров разных пород.

2. Условия, материал и методика исследований.

2.1. Краткая характеристика степной зоны Центрального Предкавказья.

2.2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований и их обсуждение.—

3.1. Молочная продуктивность, взаимосвязь химического состава молока с удоем и биохимическими показателями крови коров разных пород.

3.1.1. Молочная продуктивность, химический состав молока коров разных пород.

3.1.2. Морфологические, биохимические показатели крови коров разных пород и их клиническая характеристика.

3.1.3. Взаимосвязь интерьерных и селекционных признаков коров разных пород.

3.1.4. Переваримость и использование питательных веществ корма коровами разных пород.

3.1.5. Оплата корма продукцией.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научные и практические аспекты повышения продуктивности и качества молока коров разных пород в степной зоне Центрального Предкавказья»

Актуальность темы. Степная зона Центрального Предкавказья является одной из важнейших регионов по производству молока для республик Кабардино-Балкарии и Северной Осетии-Алании. Обеспечение населения молоком собственных резервов признано приоритетным направлением, поэтому в системе продовольственного обеспечения особое внимание уделяется увеличению этого продукта.

Немаловажное значение имеет и качество получаемого молока, от которого зависит здоровье таких групп населения как дети и люди пожилого возраста.

Реализация этих задач зависит от генетического потенциала животных.

Многие годы в зоне лидирующее положение занимают черно-пестрая и красная степная породы. Спокойный темперамент, неприхотливость, хорошая приспособленность к природно-климатической зоне разведения, свойственны животным этих пород.

Вместе с тем, по ряду хозяйственно-полезных признаков, эти породы начинают отставать от современных технологических требований в системе взаимодействия технологической цепочки: человек - корова - доильная машина. Имеющиеся общие линии в составе этих пород со всей определенностью указывают на то, что возможности дальнейшего внутрипородного совершенства практически исчерпали себя.

Следовательно, возникает необходимость создания новых промышленных типов животных на основе черно-пестрой и красной степной пород, как материнской.

С этой целью в степной зоне Центрального Предкавказья для совершенствования продуктивных качеств скота привлечены красно-пестрая и черно-пестрая голштинская породы.

На основе этого для зоны разработана программа совершенствования продуктивных качеств плановых пород, где основной задачей является выведение и эксплуатация экономически выгодных молочных животных для всех категорий хозяйств. Над этими вопросами в разные годы работали: Тезиев Т.К. (1981, 1989, 1991, 1993, 2000); Тарчоков Т.Т. (1995, 2000); Гетоков 0.0.(1998, 2001); Кагермазов Ц.Б. (1999; 2000); Чохатариди Г.Н. (1998).

Ими накоплен обширный материал по совершенствованию скота используемых пород, однако основное внимание в этих исследованиях обращено на продуктивность и малоизученными оказались такие вопросы, как качество, технологические свойства молока, устойчивость и продуктивная долговечность, чувствительность экстерорецепторов сосков вымени коров при доении и др.

Следовательно, дальнейшее комплексное решение вопросов создания высокопродуктивных стад с учетом вышеуказанных технологических показателей станет важным рычагом производства молока и молочных продуктов, которое является актуальной проблемой скотоводства в степной зоне Центрального Предкавказья.

Настоящая работа является частью комплексных исследований, проводимых НИИ биотехнологии, аграрной экологии и кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства Горского ГАУ (номера государственной регистрации 1870088906, 01.09.80.00.31).

Кроме результатов собственных исследований, в диссертации использованы материалы, полученные совместно с аспиранткой А.Н. Поповой.

Все исследования проводились по единому плану при непосредственном участии автора.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований является изыскание методов повышения продуктивности и технологических качеств коров разного генотипа, комплексное изучение их биологических особенностей, свойств и сыропригодности молока в условиях степной зоны

Центрального Предкавказья на основе оптимального кормления и содержания животных.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие основные задачи:

- провести сравнительную оценку молочной продуктивности и биологических особенностей коров разных пород;

- изучить физико-химические и технологические свойства и сырьевые качества молока коров разных пород;

- повысить продуктивные качества скота красной степной породы красно-пестрыми голштинами;

- создать высокопродуктивные стада черно-пестрой породы с черно-пестрыми голштинами;

- дать экономическое обоснование эффективности совершенствования продуктивных качеств скота разного генотипа;

- на основании полученных материалов дать практические предложения производству.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые нами исследованы, изучены и научно обоснованы зоотехнические приёмы создания высокопродуктивных стад красной степной и черно-пестрой пород разного генотипа в степной зоне Центрального Предкавказья.

Изучены биологические и технологические особенности, устойчивость животных, их продуктивное долголетие.

Экспериментально установлены наиболее высокопродуктивные сочетания генотипов коров и возможность получения высокой молочной продуктивности, определены функциональные свойства и чувствительность экстерорецепторов сосков вымени, их наследование.

Дано теоретическое обоснование производства молока при рациональном использовании средовых и генетических факторов при разработке технологических процессов в молочном скотоводстве. Определена экономическая эффективность использования коров разного генотипа.

Практическая значимость и реализация результатов. Материалы выполненных экспериментов послужили основой для разработки создания высокопродуктивных стад, получены дополнительные резервы увеличения производства молока. Организована переработка молока на рассольные сыры «Кабардинский» и «Осетинский», что дает возможности хозяйствам создания дополнительных рабочих мест, непосредственной реализации готовой продукции.

По нашим материалам и при нашем участии разработаны «Рекомендации по совершенствованию и рациональному использованию коров разного генотипа в степной зоне Центрального Предкавказья». Созданы высокопродуктивные стада разного генотипа. С молочной продуктивностью 3500 - 4000 кг красной степной и 5500 - 6500 кг черно-пестрой пород.

Внедрение полученных разработок подтверждены актом внедрения.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рациональное использование продуктивных и биологических особенностей коров разных пород в степной зоне Центрального Предкавказья;

- особенности физико-химических и технологических качеств молока коров разных пород;

- совершенствование продуктивных качеств красного степного скота красно-пестрыми голштинскими быками;

- особенности чувствительности экстерорецепторов сосков вымени и их наследование;

- создание высокопродуктивных стад черно-пестрого скота с использованием черно-пестрых голштинских быков;

- экономическая эффективность вариантов скрещивания коров разных пород с голштинскими быками.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Чепурков, Алексей Юрьевич

ВЫВОДЫ

1. Современный массив скота в степной зоне Центрального Предкавказья состоит из черно-пестрой (83%) и красной степной (17%) пород разного генотипа. В совершенствование их нами использована красно-пестрая и черно-пестрая голштинская порода.

Нашими исследованиями установлено их превосходство над сверстницами по росту и развитию экстерьера, удою на 302-373 и 8891466 кг по морфологическим показателям вымени и продуктивной долговечности.

2. При формировании стад скота черно-пестрой породы разного генотипа желательного типа с использованием быков голштинской породы, необходимо отдавать предпочтение коровам с 5/8 и 7/8 кровностью по голштинам. Преимущество коров данного генотипа над сверстницами составила по первой лактации: по удою от 304 до 373 кг (Р) 0,95) и выхода жира и белка в молоке от 14,6 до 21,1 кг (Р)0,99), а у половозрастных коров по удою от 881 до 1466 кг (Р) 0,999) и выходу жира и белка от 61,9 до 107,3 кг соответственно (Р) 0,999).

3. Скрещивание коров черно-пестрой и красной степной пород с быками голштинской породы позволяет улучшить экстерьер и способствует формированию животных желательного типа. У помесей происходит увеличение высотных промеров - 2-3 см у телок и молодых коров и 2-4 см у полновозрастных коров. Животные желательного типа с кровностью 5/8 и 7/8 имели оптимальные показатели линейной оценки экстерьера молодняка и коров.

4. Установлено, что из всех генетических групп популяции при скрещивании более скороспелыми оказались 7/8 кровные по голштинам телки, которые достигают случного возраста на 4,6 мес. раньше и имели живую массу на 30 кг больше, чем черно-пестрые аналоги. Помесные коровы имеют специализированный молочный тип, они превосходят черно-пестрых сверстниц по косой длине туловища на 6,9 см, и обхвату пясти на 1,9 см (Р) 0,99), имеют более крепкие конечности.

5. При определении технологичности коров разного генотипа установлено, что в процессе дойки коров (при ручной и машинной) обостряется чувствительность экстерорецепторов вымени. У коров желательного типа при машинной дойке средний уровень «зоны физиологического действия» на 55 милливольт грубее. Это является следствием приспособления к машинному доению (г = 0,24-0,34).

6. Скрещивание коров с быками голштинской породы способствует улучшение морфофункциональных свойств вымени поместных животных.

Значение коэффициента генетической связи по тактильной и болевой чувствительности сосков матерей и их дочерей высокое и положительное.

Это позволяет считать определяющим влияние генотипа матери на проявление болевой чувствительности, что, безусловно, должно учитываться при отборе коров для машинного доения.

7. Доказана целесообразность применения показателей взаимосвязи молочной продуктивности с основным морфологическим составом крови в племенных хозяйствах-репродукторах по разведению черно-пестрой породы.

Получено экспериментальное подтверждение, что взаимосвязь между показателями жира и белка, жиром и казеином в молоке и содержанием в крови эритроцитов, гемоглобина, резервной щелочности и молочной продуктивности положительная (Р) 0,99).

8. В созданных стадах черно-пестрого и красного степного скота желательного типа органолептические качества молока коров обеих пород соответствовали требованиям ГОСТа 13264-88, но технологические свойства имели некоторые различия.

Сыродельческие качества молока коров красной степной породы превосходили черно-пестрых аналогов. Свертываемость молока у них протекает на 3 мин. быстрее, меньше расходуется сычужного фермента

0,54) на каждые 100 кг молока и на производство 1 кг сыра расходуется на 0,55 кг меньше молока.

Следовательно, молоко коров красных степных коров использовать для производства сыра, а молоко черно-пестрых коров для кисломолочных продуктов.

9. При селекции важное значение имеет продуктивное долголетие созданных стад, на их пожизненную молочную продуктивность. Средний возраст коров составил 1,84 - 3,08 лактаций.

Нами установлено, что из всех показателей на пожизненную молочную продуктивность, высокое влияние оказывают отцы. Наиболее продуктивными оказались потомки быков линий Вис Бен Айдиал 101345 и Рефлекшейн Соверинг 198998. Дочери быков этих линий лактируют на 0,24 лактации дольше и дают удой на 2084 кг (Р)0,99) больше аналогов, чем дочери быков линии Монтвик Чифтейн.

10. Расчет экономической эффективности производства молока от созданных стад коров желательного типа с кровностью 7/8 по голштинской породе на 15 руб./центнер ниже, а рентабельность на 4,3% выше. Выделенная у удоем энергия на 24,98 мДж больше, чем у черно-пестрых аналогов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Полученные результаты исследования позволяют рекомендовать специалистам племенных служб, для разработке перспективных селекционных планов для молочного скота, при подборе быков -производителей учитывать не только продуктивные показатели и качество продукции, но и продуктивное долголетие коров.

2. Племенным хозяйствам для дальнейшего совершенствования и повышения продуктивности стад черно-пестрой породы в хозяйствах с уровнем молочной продуктивности 5000-6000 кг использовать животных 5/8 и 7/8 кровных по голштинам коров.

3. В степной зоне для совершенствования красной степной породы использовать вводное скрещивание с быками красно-пестрой голштинской породы и вести отбор животных по взаимосвязанным показателям и биологическим качествам продуктивности.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Чепурков, Алексей Юрьевич, 2006 год

1. Абдергильден Э. Физиологическая химия. -М.: Биомедгиз, 1934.-354с.

2. Аболь Т.П. Состав молока коров красной степной породы Омской области. // Ст. докладов 2-й Всесоюзной конференции по молочному делу. -М.: 1951,157с.

3. Аболь Т.П. Химический состав молока коров степной породы в Омской области. // Ст. докладов III го Всесоюзного совещания по молочному делу. -М.: 1955, -41с.

4. Авдеева М.С., Материалы по изучению секреции молочной железы, взаимоотношение между составом молока и крови. / М.С. Авдеева, Е.Я Борисенко // «Биология», -1932, -T.I, -Вып. 1-2, -35с.

5. Агабанян А. Аминокислотный состав казеина товарного молока, поступающего на сырзаводы Армянской ССР. / А. Агабанян, 3. Диланян, Т. Исанисян // Ст. докладов межвузовской Конференции по молочному делу. Ереван, 1971,27с.

6. Агабанян А. Изучение содержания минеральных веществ в молоке коров в течение лактации. / А.Агабанян, З.Диланян, Р.Саакян // Труды Ереванского зооветинститута, -1971, -Вып. 30, -Ереван, -С. 22-26.

7. Агабанян А.А. Состав и свойства молока, производимого в Армении и некоторые вопросы технологии сыров. // Автореферат доктор, диссертации, Ереван, зооветеринарный институт, 1971,60 с.

8. Азимов Г.И. Техника правильной дойки. // Сельхозгиз, 1940, С.25-29.

9. Азимов Г.И., Физиология сельскохозяйственных животных. / Г.И. Азимов, Д.Я. Криницин, Н.Ф. Попов // М., Сельхозгиз, -1954, -С. 35-41.

10. Ю.Азимов Г.И., Физиология животных. / Г.И. Азимов, А.К. Швабе, И.К. Медведев, И.Л. Калантар // Труды Всесоюзного научноисследовательского института физиологии и биохимии с/х животных. -1954, -Т. 1, -С.54-56.

11. Акмальханов Т.З Состав молока чёрно-пёстрых и бушуевских коров в Узбекистане. // Ж. «Молочное и мясное скотоводство», -1961, -№2, С. 15-16

12. Акмальханов Ш.З. Состав и технологические свойства молока некоторых пород и породных групп крупного рогатого скота. // Сб. докл. Всесоюз. конференции по молочному делу, посвященной 100-летию со дня рождения проф. А.А. Калантара. -Ереван, -1961,65с.

13. Александрова А.С., Изменение состава крови у коров в зависимости от месяца лактации и сезона года. / А.С. Александрова, А.С. Всяких // Тр. Ин- та. Всесоюз. Ин-ут зоо. образование, -1971. -Вып. -44-с.

14. Н.Александрова Г.М. Наследуемость морфофизиологических показателей вымени коров костромской породы. // Ст. научных трудов ВСХИЗО, -1978, -Вып. 145, -М., -24с.

15. Алешин А.А. Переваримость питательных веществ рациона у чёрно-пёстрых коров. В кн. «Рациональное кормление и содержание с/х животных и птиц», -Минск, -1969, -С.25-27.

16. Анисимов Э.М. Взаимосвязь между величиной удоя содержанием жира и белка в молоке. / Э.М. Анисимов, А.П. Комарова // Научные труды. Сиб.НИИСХ, -1972, -Т.З. (18), -С. 50-53.

17. Анисимова A.M. Опыт использования красно-пёстрых производителей голштинской породы в стадах красного степного скота Омской области. / А.М.Анисимова, Т.А. Князев // Инф. Листок Омского МТ ЦНТИ и Пропаганды -1991, -№54-91, -4 с.

18. Арзуманян Е.А. Методические основы создания новых пород с/х животных. // АН СССР, -М.:, -1963, -60с.

19. Артюшкин Ю.Н. Автоматизация молочных ферм. / Ю.Н. Артюшкин, С.В. Рыжов. //Зоотехния. -1990. -№5. С. 60-64.

20. Архангельский И.И. Гигиена молока и контроль его санитарного качества. / И.И. Архангельский, В.М. Карташова // Ветеринария. М., -1966. -№3. С.25-30.

21. Архангельский М.И. Естественная резистентность животных и методы ее определения. // Ветеринария. М., -1976. - № 8. - С.22-27.

22. Архипов А.В. Внести коррективы в структуру рационов коров. / А.В.Архипов, В.И. Дульнев //Зоотехния -1997, -№ 2, -С. 17-18.

23. Ахметов И.З. Биохимические показатели крови и молока у коров черно-пестрой и бушуевской породы в связи с их физиологическим состоянием и некоторыми факторами внешней среды. // Автореф. дис. канд. биол. наук. Ташкет, -1965. -20с.

24. Балаховский С.Д. //Доклад НАСССР, -1954, -Вып. 97, -Т.1,115с.

25. Балдаев С.Н. Изменение количества общего белка, остаточного азота и активности протеазы сыворотки крови крупного рогатого скота (коров) в процессе лактации. // Труды Бурят-Монгольского зооветеринарного ин-та. -1958, -Вып. 13, С. 67-69.

26. Балинскайте Р. Исследование влияния зрелого молока в сыроделии. // Труды Литовского филиала ВНИИМС. -Вильнюс,-1964. -135с.

27. Балкова Т.М. Белки сыворотки крови коров и нетелей. // Труды Бурят. Монгольского зооветинститута, -1960, -Вып. 14,43с.

28. Баннова А.Г. Помеси чёрно-пёстрого и симментальского скота с джерсейскими в условиях Красноярского края. // Красноярск, -1973.

29. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока коров черно пестрой и джерсейской пород. // М.: Молочная промышленность -1962, №4, С. 3-5.

30. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока коров айрширской, бурой латвийской и Холмогорской пород при переработке его на сыр. / Н.В. Барабанщиков, Н.А. Бондаревский // Доклад ТСХА, -1966, -Вып. 116, -С. 105-110.

31. Барабанщиков Н.В.- Изменение количества и свойств белков молока коров в течение лактации «Вестник с/х науки», -1967, -№12, -С. 7-8.

32. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока коров различных пород. // В кн. Молоко (под редак. Давидова Р.Б). -М., -1969.

33. Барабанщиков Н.В. Влияние зоотехнических факторов на состав, свойства молока коров и качество сыра. //Автореферат докт. диссертации. -М., -1972, 54 с.

34. Барабанщиков Н.В. Исследование молока и сыра в процессе его выработки. // Методика постановки опытов и исследований по молочному хозяйству. -М.: -ТСХА, -1973,50 с.

35. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. //М. Колос,-1980, -280с.

36. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. // М. Колос, -1983, -414с.

37. Барабанщиков Н.В. Производство молока. // Молочная промышленность. -1983. -№5. С. 33-36.

38. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. // М.Агропромиздат. -1990, -315с.

39. Барабанщиков Н.В. Влияние породы на продуктивность и качество молока. / Н.В. Барабанщиков, И. Харитонова, Н. Комаров // Молочное и мясное скотоводство. М.: 1990. -№5 - С. 41-44.

40. Бегучёв А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота, // М.: -1969, -280с.

41. Бегучёв А.П., Скотоводство. / А.П. Бегучёв, Т.И. Безенко // М.: Колос, -1984,519с.

42. Беловодская Я. Использование голштино-фризов для создания технологического поголовья на молочных комплексах. / Я. Беловодская Е. Кучинская // Ж. Молочное и мясное скотоводство.-1985., -№1,-С. 3738.

43. Белоусов А.П. Кислотность и качество сыра. //Ж. Молочная промышленность, -1950, -№6, С. 16-17.

44. Белоусов А.П. Труды ЦНИИМС. / А.П. Белоусов, И.Н Кожевников, Е.П. Коноплева // Углич, -1950, -С. 52-55.

45. Белоусов А.П. Активная кислотность и консистенция голландского сыра. //Доклад Всесоюзной конференции по молочному делу. -М.: -1958, -С. 55-60.

46. Беляев Д.К. Некоторые генетические параметры основных компонентов молока у крупного рогатого скота. / Д.К. Беляев, З.С. Киселёва//Ж. «Генетика», 1966, -№9, -С. 25-34.

47. Бенехис Б.М. Оценка быков по качеству молока их дочерей. // Социалистическое товарищество. -1963, -№8, -Киев, 28 с.

48. Близниченко В.В. Предварительные результаты использования генетических ресурсов молочных пород на юге Украины. Генетические основы селекции КРС. / В.В. Близниченко, Н.А. Колодий, В.Н. Тищенко//Киев, -1981, -С.12-16.

49. Блок Р. Аминокислотный состав белков пищевых продуктов. / Р. Блок, Д. Боллинг // М., 1949, -240с.

50. Бобылин В.В. Физико-химические и биотехнологические основы производства мягких кислотно-сычужных сыров. // Кемерово, -1998, -50с.

51. Бобылин В.В. Влияние технологических параметров на выход сыров. / В.В. Бобылин, Н.Л. Темерко // Ж. Сыроделие, -2000, №2, -С.25-30.

52. Богдашев Н.Ф., Молочные железы сельскохозяйственных животных. / Н.Ф. Богдашев, А.П. Елисеев //- М., -Изд. 2-е. -Сельхозгиз, -1957, -310с.

53. Бойнович М.М. Промышленная технология производства молока. Интенсивные технологии производства молока. // М., -1988, -3 Юс

54. Болгов А.Е. Биохимические показатели крови у холмогорских и помесных айрширских коров. В ст. «Научная конференция биологов Карелии, посвященная 100-летию со дня рождения В.И. Ленина» // Петрозаводск, -1970, -С. 51-55.

55. Бондарев Ю.Ф. Красный степной скот. //Сельхозиздат.-1950, -320с.

56. Бондарев Ю.Ф. Повышение жирномолочности красного степного скота. // Ж. Животноводство, -1959, -№5, -С.11-12.

57. Бондаревский Н.А. Технологические свойства молока коров айрширской, бурой латвийской и холмогорской пород. //Доклад ТСХА, -1965, Вып. 110, -С. 105-110

58. Бондаренко Г.А. Изменение составных элементов крови коров в течение периода лактации в связи с различным уровнем кормления. //Ж. «Общей биологии», -1952, -№6, -С. 35-40.

59. Борисенко Е.Я. Разведение с/х животных. // М.: -Колос, -1962 -430с

60. Бошнаровский И. Гигиеническая оценка годности мяса, органов и молока скота, отравленных тяжелыми металлами. / И. Бошнаровский, М. Христовски, С. Тетиковик и др. // Сборник докладов. -1991, -С. 105108.

61. Будько В.А. Рост и развитие голштино-фризских телок и их помесей с черно-пестрой породой в условиях Белоруссии. // Зоотехническая наука Белоруссии. Минск, 1983. - Т.24. - С.45-51.

62. Будько В.А. Хозяйственно- полезные признаки голштино-фризского скота при акклиматизации в Белоруссии. // Автореф. Дисс. Канд. с/х наук. -Жодино. -1986,22 с.

63. Будько В.А., Воспроизводительные качества животных голштинской породы в период акклиматизации. / В.А.Будько, М.П. Гринь // Реф. Ж. Молочное и мясное скотоводство. -1991, -№1, -С. 10-11.

64. Букин В.П. Витамины. // Пищепромиздат, 1940,450с.

65. Булдаков М.А. Корреляция между удоем, содержанием жира и белка в молоке коров красной степной породы. Повышение продуктивности с/х животных. // Ст. научных трудов. -Т.8, -вып.2 -Персиановка, -1973, -С. 43-46.

66. Бурдин Ю. Как лучше выращивать ремонтный молодняк. / Ю. Бурдин, В. Безгин // Молочное и мясное скотоводство. -1984, -№4, -С. 18-19.

67. Бурдин Ю.М. Создание сибирского типа скота чёрно-пёстрой породы. // Зоотехния. -1990. -№11. С. 11-13.

68. Бурцев М.Ф. Взаимосвязь некоторых биологических показателей крови коров красной степной породы с уровнем их молочнойпродуктивности. // Ст. науч. трудов Донского СХИ, 1972, -Т.7, -Вып. 1, -С. 51-53.

69. Вавжинчак С.В. Биохимическая и морфологическая картина крови коров чёрно-пёстрой породы с разным уровнем молочной продуктивности. / С.В. Вавжинчак, Е.А. Арзуманян // Известия ТСХА, -1961,-1(38), -С. 45-50.

70. Ваганова Е.С. Селекционная работа с молочными породами скота. / Ворсанова Г.А. // Начно-технических бюллетень ВАСХНИЛ. Сиб.отд. Новосибирск, - ,-1984. -Вып. 10, -40с.

71. Ваганова Е.С., Пути повышения молочной продуктивности проблемы интенсификации животноводства в Магаданской области. / Е.С. Ваганова, Л.В. Авдеева, Н.А. Беленькая // Ст. науч.Тр. ВАСХНИЛ Сиб. отд. Новосибирск, -1987.-С.38-40.

72. Валдман А.Р. // Успехи современной биологии, -1951, -Т.32, -Вып. 1, -С. 45-50.

73. Валдман А.Р. Сборник Трудов Института зоотехнии и зоогигиены. / А.Р. Валдман, Э.Я. Тауцинь //-1952, -Т.2, -С. 28-33.

74. Валдман А.Р. Значение витаминов в питании с. х. животных и птицы. / А.Р. Валдман, С.А. Резевская // Издательство АН Латв. ССР, -1957, -200с.

75. Василевский Н.А. Рост и развитие молодняка красной степной породы и её помесей с голштинами. Пути совершенствования племенных качеств жвачных животных. // Кишинёв, -1985, -С. 8-10.

76. Василенко Д.Я. Влияние кормового рациона на аминокислотный состав молока коров. // Ж. Вестник с/х науки. -Киев, -Изд. «Урожай», -1969, -№2, -С. 34-38.

77. Великов В.И. Изменчивость и наследование содержания основных компонентов молока у коров красной степной породы. // Автореф. дисс., -Одесса, -1972, -30с.

78. Верещагин Н.В. Новости по молочному хозяйству. //М.: -1889, -50с.

79. Виннигштадт Р. Породы крупного рогатого скота в Северо-Западной Европе. // Р. Виннигштадт, X. Мессершмидт // Руководство по Разведению животных. М.: -1965, -Т.З -К. 1, -С.262-341.

80. Винничук Д.Т. Оценка морфофизиологических свойств вымени коров. //Киев,-1985,30с.

81. Владыкина Т.Ф. Тепловая коагуляция молока. / Т.Ф. Владыкина, Н.Г. Алексеев //Известия вузов. Пищевая технология, -1988, -№1, -С. 32-36.

82. Власов В.И. Голштинизированный красный степной скот в условиях Крыма. / В.И. Власов, А.Н. Тогушов // Ж. Зоотехния, -1991 -№4, -С. 1518.

83. Волгин В.И. О реализации генетического потенциала племенных коров по молочной продуктивности путем использования факторов кормления. / Бибикова А.С., Романенко JI.B. // Зооиндустрия -2001, -№9,-С.15-19.

84. Воловик М.В. Влияние кукурузного и вико-овсяного силоса на молочную продуктивность коров. // Известия Иркутского с/х инст-та, -1960, -Вып. 20, -С. 110-115.

85. Всяких А. С. Новая система выращивания высокопродуктивных коров. // Ж. Молочное и мясное скотоводство, -№ 6, -1993.- С.2-4.

86. Всяких А.С. /Ж. Животноводство М.: -1959, -№9, -С. 5-7

87. Всяких А.С. Эффективность отбора ремонтного молодняка по интерьерным показателям при совершенствовании чёрно-пёстрого скота. / А.С.Всяких, К.И. Котелина, Н.Б. Меньшова // М.: -1959,-41 с.

88. Всяких А.С., Биологические особенности и продуктивные качества коров холмогорской, голландской и джерсейской пород. / А.С. Всяких, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов // «Сельскохозяйственная биология», -1969, -Т 4, -№3.

89. Всяких А.С. Импортный скот в СССР. / Курильских М.С. // М.:, Колос, 1976.-286с.

90. Вяйзенен Г.Н. Использование карбоната кальции для получения экологически чистой говядины. /Токарь А.И., Гуляев В.А. //Зоотехния -№2, -1998.

91. Вяйзенен Г.Н. Концентрация тяжелых металлов в продуктах животноводства. /Вяйзенен Г.А., Медведева У.Ю. // Зоотехния №8, 2002.

92. Гаджиев Г.М. Изменчивость содержания аминокислот в молоке коров у чёрно-пёстрой породы. // Автореф. -Л., -1967, -18 с.

93. Гаджиев Г.М. Изменчивость содержания аминокислот в молоке коров черно-пестрой породы. // Автореферат канд. диссертации. -Л., -1972, 16с.

94. Гайворонский Б.А. Переваримость питательных веществ и обмен в организме азота, кальция и фосфора в зависимости от уровня и источника протеина в рационах дойных коров. Пути увеличения продукции в Северном Казахстане. «Кайнар», 1972.

95. Гасанов А.С. Тезисы докладов и сообщений на 4 Всесоюзном совещании по витаминам. М.: 1957.

96. Гасиева З.Б. Продуктивность и состояние естественной резистентности чистопородных коров красно-степной и черно-пестрой пород и их гибридов с зебу. // Дис.канд.с/х наук. Владикавказ, 1998.164с.

97. Гельман З.Б. Минеральный состав молока высокопродуктивных помесей чёрно-пёстрого скота Вологодской обл. // Тр. Вологодского мол. ин-та., -Вып.14, -1956.

98. Гельман З.Б. // Труды Вологодского молочного института, -Вып. 14, 1956.

99. Гельман З.Б. В кн. Кормление сельскохозяйственных животных. M-JL, 1958, 250с.

100. Гетоков О.О. Влияние голштинов на характер лактационных кривых коров. // Ст. научн. Трудов Горского госагроунив. Владикавказ, -1998, -ст. 123.

101. Гетоков О.О., Влияние генотипа на приспособительные качества коров к отгонно-горным условиям КБР. / Тезиев Т.К. // Горные и склоновые земли России. Пути предотвращения деградации и восстановления их плодородия. -Владикавказ, -1998. С.333-334.

102. Гетоков О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. // Автореф.дис д-ра биол.наук. Лесные поляны (Моск.обл.), -2001. -44 с.

103. Гизатулин Р.С. Международное скрещивание крупного рогатого скота. Биохимический и физиолого генетические основы гетерозиса и гомеостаза растений: // Сб. научн. трудов Башк. Фил. АН СССР, Уфа, 1986.-С.25-27.

104. Гонашвили Ш.Г. Количество белковых веществ в молоке коров некоторых пород, распространённых в Грузии. // Вестник академии с/х наук Грузинской ССР, -Вып. 4(2), -1961.

105. Голохвастов Ю. Большое молоко дается нелегко. // Животноводство России, -№ 6, -2001. С.2-5.

106. Горбачев А.П. Сб. докл.2 Всесоюзной конференции по молочному делу. // М., Сельхозгиз, 1951.

107. Горина Т.А. Применение ферментов для улучшения качества и увеличения выхода сыров. // Ж. Молочная промышленность -№9, -2002, -С.33-34.

108. Готлиб В.Г. Некоторые данные о минеральном составе молока Уральского черно пестрого и тагильского скота. // Труды Свердловского СХИ, -Т.8, -1961.

109. Грачёв И.И. О роли афферентной сигнализации в регуляции лактации. // Всесоюзной конференции по вопросам физиологии машинного доения. -АНСССР, М.:-1970,-310с.

110. Грачёв И.И. Рефлекторная регуляция лактации. //Л, -1964, -320с.

111. Грачёв И.И. Физиология лактации сельскохозяйственных животных. / Галанцев В.П. // М.: Колос. -1974. -279с.

112. Грачёв И.И. Роль рецепторов в регуляции лактации. /Алексеев Н.П. // Из-во «Наука», JI. -1980, -217с.

113. Гребёнкина М.А. Влияние скрещивания чёрно-пёстрых коров с голштинскими быками на рост и развитие тёлок в послемолочный период выращивания. / Трифонов В.Т. // Инф. Листок Саратовского МТ.ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№91, -Зс.

114. Григорьева Г.В. Улучшение чёрно-пёстрого скота голштино-фризами. / Петрова И.В. // Инф. Листок Чувашского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№208-89, -Зс.

115. Гринь М.П. Создание скота чёрно-пёстрой породы молочного типа. / Якусевич A.M. // Ж. Животноводство, -1983, -№2, -С. 19-20.

116. Груздев Н. В. Обмен веществ у коров разной продуктивности. / Полежаев В.В., Рыжков В. А. // Зоотехния, -№ 8, -1993.

117. Гукежев В.М. Эффективность использования быков-производителей голштинской породы для совершенствования швицкого и красного степного скота. / Бжеников А.Х. // Сб. научн. трудов Ставропольского сельхозинститута. -Ставрополь. -1992, -С. 38-41.

118. Гукежев В.М. Влияние различных методов отбора коров матерей на продуктивность дочерей. / Тхакахов А.И. // Сб. научн. Трудов Ставропольского сельхозинститута. -Ставрополь, -1992, -С. 19-25.

119. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. // М. 1949,320 с.

120. Давидов Р.Б., Сборник докладов Всесоюзной конференции по молочному делу. / Гулько Л.Е. // М.: 1949, -С 62-67.

121. Давидов Р.Б. Основные витамины в молоке и молочных продуктах. / Гулько JI.E. // Пищепромиздат, 1951, -480с.

122. Давидов Р.Б. Кислотность свежевыдоенного молока. / Р.Б. Давидов В.А. Беловская //Ж. Молочная промышленность -1952, -№7, -С. 17-19.

123. Давидов Р.Б. Изменение состава и свойств молока в зависимости от рациона кормления коров. // Ж. "Вопросы питания", -1954, -Т. 13, -№4.

124. Давидов Р.Б. Вопросы повышения качества молока и молочных продуктов. // М. Ин литература, -1955, -С. 79-90.

125. Давидов Р.Б. Основные витамины в молоке и молочных продуктах. / Р.Б. Давидов, J1.E. Гулько // Пищепромиздат, -1956, 298с.

126. Давидов Р.Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных. // Докл. всесоюзн. Конференции по молочному делу -М. -1958, -С. 156-158.

127. Давидов Р.Б. Справочник по молочному делу. // Сельхозиздат, 1958, -380с.

128. Давидов Р.Б. О составе и свойствах молока коров разных пород. // Ж. «Вестник с/х науки». -1959, -№7, -С. 180-184.

129. Давидов Р.Б. О путях увеличения белка в молоке. Ж. «Международный с/х журнал», -1961, №4.

130. Давидов Р.Б. //Молоко. М.: -1969, -410с.

131. Давидов Р.Б., Молоко и молочные продукты как источник витаминов. / Р.Б. Давидов, JI.E. Гулько, JI.A. Круглова, Б.И. Фаингар // М.: -1972, -340с.

132. Даниленко И.А. Хозяйственные и биологические особенности различных пород крупного рогатого скота. / И.А. Даниленко, Ф.Ф.Эйснер, В.М.Дзюбанов // Труды НИИ Лесостепи и Полесья УССР, -1957, -С.165-169.

133. Даниленко И. А. Производство молока. //М.: Колос,-1972,-450с.

134. Демуров М.Г. Молоко и молочные продукты. // Сельхозгиз, 1959.

135. Демченко П.В. Новые данные об обмене веществ и энергии у крупного рогатого скота. //М.:, -1968, -4.1, -С. 135-140.

136. ДемченкоП.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. // М.: Колос, -1972,295с.

137. Денисов Н.И. Питательность кормов и нормы кормления коров. // М. ОГИЗ, Сельхозгиз,-1946.

138. Денисов Н. И. Научные основы кормления коров. // М.: Колос, -1960.

139. Денисов Н.И. Производство и использование концентрированных кормов. //М.: Колос, 1970, -150с.

140. Денисов Н.И. Заменители кормового белка и их использование в животноводстве. // Тр. ВНИТИ животноводства и ветеринарии, -1977, -С. 138-143.

141. Денисов Н.И. Комбикорма в животноводстве. / Н.И. Денисов, Ю. Н. Градусов // М.: Колос, -1973, -200с.

142. Денисов Н.И. Нормированное кормление коров. / Н.И. Денисов, Т. С. Мельникова // М.: Колос, 1973,450с

143. Джапаридзе Т.Г., Программы выведения новых пород молочного скота требуют совершенствования. / Т.Г. Джапаридзе, А.К. Милюков // Зоотехния. 1990. - № 11. - С.2-5.

144. Диланян З.Х. Молочная промышленность / З.Х. Диланян, Г.,Габриелян // -1943, -№8, -С. 46-49.

145. Диланян З.Х. Значение некоторых физико-химических свойства молока в сыроделии. / З.Х. Диланян, Т.М. Габриэлян // Ж. Молочная промышленность, -1949, -№11, -С. 25-27.

146. Диланян З.Х. Закономерность изменения свойств и состава молока и значение их в сыроделии. / З.Х. Диланян, Т.М.Габриэлян // Труды Ереванского зовет, инст-та, -1953, -вып 15, -С.152-156.

147. Диланян З.Х. / Сборник докладов Всесоюзного совещания по молочному делу, М.: -1955, -С.57-62.

148. Диланян З.Х. Характеристика молока коров австрийских швицев в условиях Армении. / З.Х. Диланян, Р.Саакян // Сборник докладов межвузовской конференции по молочному делу. -Ереван, -1971, -С. 142150.

149. Диланян З.Х. Сыроделие. // М.: Пищевая промышленность. 1973, С.27-29.

150. Диланян З.Х. Характеристика молока коров австрийских швицев в условиях Армянской ССР. / З.Х. Диланян, Р.Саакян // Сб. докл. межвузовской конференции по молочному делу. -Ереван, -1974, -С. 220225.

151. Диланян З.Х. Основы сыроделия. // М.: Пищевая промышленность, -1980, -С. 33-35.

152. Дмитриев Н.Г. Продуктивность и развитие финского айрширского скота в Лениеградской обл. / Н.Г. Дмитриев, И.И. Сергеев // В Сб. «Методы племенной работы в животноводстве». -Колос, -1965, -Вып.9,.

153. Дмитроченко А.П. В кн. Кормление с. х. животных. / А.П. Дмитроченко, З.А. Львова // -Л., -1956,480с.

154. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. // Сб. тр. -Л., -1968, -Вып. 8, С.8-18.

155. ДмитроченкоА.П. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии. // М.: -1968, -С. 6-18.

156. Дмитроченко А.П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. / А.П. Дмитроченко, В. М. Крылов, А. В. Тоичкина // М.: -1972, -380с.

157. Дмитроченко А. П. Система сбалансированного кормления и оценка энергетической питательности рационов. / А.П. Дмитроченко, Л.Пушкин //Л.:-1974, -440с.

158. Долгов A.M. Межпародное скрещивание в молочном скотоводстве. / А.М. Долгов, Э.Д. Смирнов // М.: Знание. -1980, -64 с.

159. Дьяченко П.Ф. Исследование белков молока. /Всес. НИИ молочной промышленности. /Мл Пищепромиздат, 1959, -С. 27-32.

160. Дьяченко П.Ф. Технология молока и молочных продуктов. / П.Ф. Дьяченко, М.С. Коваленко, А.Д. Грищенко, А.И. Чеботарев // М.: Пищевая промышленность, -1974, -С. 35-38.

161. Ельцова М.В. Накопление вкусовых и ароматических веществ в процессе созревания сыра и влияние их на качество продукта. Диссерт. кандид. наук, -1961.

162. Емелин П.Л. Акклиматизация голштинского скота в условиях Ярославской обл. // Реф. Ж. Молочное и мясное скотоводство. -1990, -№2, -4 с.

163. Емельянов А.С. Лактационная деятельность, и управление ею. // Вологда. -1953,280с.

164. Ермилов А. Племенная оценка молочного скота. / А. Ермилов, А.Волынцев. // Животноводство России. -1985, С.6-8.

165. Ефименко М.Я. Совершенствование животных чёрно-пёстрой породы. //Ж. Животноводство. -1986, -№., С.12-14.

166. Ефимов Ф.Ф. Кислотность молока и нарастание ее за время хранения. // Сб. докладов 2 Всесоюзной конференции по молочному делу, Сел ьхозиздат., М.: -1951.

167. Жебровский Л.С Изменчивость и наследственность белка в молоке. // Диссертац. д.с-х.н -1963.

168. Жебровский Л.С. Изменение содержания белка и сухих обезриренных веществ в молоке коров. // Вестник с/х науки, -№4, -1964, -17с.

169. Жебровский Л.С. Некоторая модификация методики определения аминокислот в молоке коров. / Л.С. Жебровский, Г.Н. Гаджиев // Сб. "Методы плем. работы в живот-ве", -Л., -1965, -Вып. 9, -С. 137-140.

170. Жебровский JI.C. Изменчивость и содержание белка в молоке различных пород. / JI.C. Жебровский, Г.Н. Гаджиев, Т.А. Павлюченко // «Записи ЛСХИ», -Сб. работ зоотехнического ф-та, -Л, .-1966, -Т. 102.

171. Жебровский Л.С. Метод хромотографии на бумаге для массовых анализов аминокислотного состава молока. / Л.С. Жебровский, Г.Н. Гаджиев, Т.А. // Ж. «Животноводство», -1968, -№2, -С. 28-32 .

172. Жебровский Л.С. Содержание белка, белковых фракций и жира в молоке коров голландской и айрширской пород. / Л.С. Жебровский, Т.А. Павлюченко // В сб. «Методы племенной работы в скотоводстве», -Л.-1968, -С. 243-247.

173. Жебровский Л.С. Взаимосвязь между содержанием аминокислот и основными компонентами молока у коров. / Л.С. Жебровский, Г.Н. Гаджиев // Ж. «Сельскохозяйственная биология», -1969, -Т.4, -№6, -С. 101-103.

174. Жебровский Л.С. Об аминокислотном составе молока. / Л.С. Жебровский, Г.Н. Гаджиев // Ж. «Вопросы питания», -1969, -№2, -С. 18-20.

175. Жебровский Л.С. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров. // «Космос», -1973, -280с.

176. Жук Г.М. Химический состав молока коров основных плановых пород Удмуртии. /В кн. Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности с.х. животных. -Ижевск, -1981, -С. 283-284.

177. Загаевский И.С. Гигиена получения высококачественного молока на товарных фермах. // Э. -1971, -350с.

178. Загузина Г.В. Изменение физико-химических показателей молока в течении года. // В кн. « Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири». -Иркутск, -1975, -С 77-79.

179. Залевская Т.А. Молочная продуктивность коров разных генотипов. / Т.А. Залевская, З.А. Кузнецова // Реф. Ж.Молочное и мясное скотоводство, -1991, -№3, -7с

180. Замарин Л.Г. Белковые фракции крови крупного рогатого скота и лошадей в норме при некоторых физиологических состояниях и при воспалении лёгких. // Автореф. -Саратов, -1951.

181. ЗамелетдиновГЛ. Пути совершенствования швицкого скота в ТАССР. // Автореф. диссерт. -М.: -1973, -25с.

182. Захарченко И.М. Химический состав и питательная ценность молока серого украинского, красного и швицкого скота Украины. // Труды Украинского НИИ животноводства, -1947, -Вып. 18, -С. 55-58.

183. Захарченко И.М. Содержание и соотношение Са и Р в молоке крупного рогатого скота. / И.М. Захарченко, К.А. Перевозина // Тр. Укр. НИИ жив-ва, -1947,-Вып. 18.

184. Зубрилин А. А. О кормах и кормлении сельскохозяйственных животных. // М. Московский рабочий, -1952.

185. Зуева A.M. Белковый состав сыворотки крови у высокопродуктивных коров холмогорской породы с различной жирномолочностью. // Доклады ТСХА 120, М.: -1966, -С. 146-148.

186. Зусмановская Л.Ю. Содержание аминокислот в молоке и её изменчивость на протяжении лактации. // Биологические и зоотехнические основы повышения продуктивности с/х животных, -Ульяновск, -1972, Т.17, -Вып.5, -С. 146-148.

187. Иванов М.Ф. Методы повышения продуктивности Украинского скотоводства, Даговиль на перший сес. // Н-к. раду при НКЗС УССР, -4-5 квитня. -Харькив, -1928, -С. 17-24.

188. Иванов М.Ф. Породы и кормление. // Сочинение, -1938, -Т. 1, -15с.

189. Икоева Л.П. Гематологические показатели коров разных производственных групп // Горные и склоновые земли России. Пути предотвращения деградации и восстановления их плодородия. -Владикавказ, -1998. С.328-330.

190. Икрянников Н.А. Содержание витамина С в молозиве айрширской и чёрно-пёстрой пород. //Доклады ТСХА, -1970, -Вып. 157, -С. 210-212.

191. Инихов Г.С. //Труды Вологодского молочно-хозяйственного института, -1919, -Т. 2,-№1.

192. Инихов Г.Т. Химия молока и молочных продуктов. Общее молоковедение, М.: -1922, -Вып.1, -С.31-37.

193. Инихов Г.Т. Вестник с.х. науки. / Г.С. Инихов, Г. Лаврова // Животноводство, -1940, Вып 2.

194. Инихов Г.С. Вестник с/х науки. / Г.С. Инихов, Г. Лаврова, В. Чабаевская // Серия «Животноводство», -1940, -Вып. 2.

195. Инихов Г.С. Химический анализ молочных продуктов. / Г.С. Инихов, И.П. Брио//М.: -1949.

196. Инихов Г.С. Анализы молока и молочных продуктов. / Г.С. Инихов, И.П. Брио // -Т.1, -Пищепромиздат, -М.: -1949.

197. Инихов Г.С. Химия молока и молочных продуктов. // Пищепромиздат, -1951.

198. Инихов Г.С. Биохимия молока. // М.:- 1956.

199. Инихов Г.С. Химия молока и молочных продуктов. // М.: -Т.1, -1956.

200. Ишемгулов A.M. Продуктивность, состав и технологические свойства молока чёрно-пёстрых коров различной кровности по голштинской породе в условиях молочного комплекса. // Автореф. дисс. канд. с/х наук. ВИЖ. -Дубровицы., -1988, -25с.

201. Кагермазов Ц.Б. Состояние и пути развития скотоводства в зоне Северного Кавказа. // Автореф. дис. д-ра с/х наук. -Лесные поляны (Моск.обл.), -2000, 42 с.

202. Казанский М.М. Технология молока и молочных продуктов. / М.М. Казанский, М.С. Коваленко // Пищепромиздат, М., -1960.

203. Калантар А.А. Приготовление сыров в мелком хозяйстве и в домашнем быту. //Санкт-Петербург, -1910.

204. Калантар И.Л. Оособенности промежуточного обмена веществ и состава молока у некоторых пород молочного скота. / И.Л. Калантар, И.К. Медведев, Н.И. Исламова // Тр. ВАСХНИЛ. «Генетика и новые методы селекции молочных пород скота», изд. «Колос», -1970.

205. Калашников А.П. Силосный тип кормления крупного рогатого скота. В сб. «Материалы Уральского совещания по земледелию и кормлению с/х животных», -Вып. 7, Свердловск, -1961, -С. 5-10.

206. Калашников А.П. Скармливание силоса молочному скота. / А.П. Калашников, Н.С. Сорокина//М.: -1963, -275с.

207. Калашников А.П. Хозяйственно- полезные признаки голштино-чёрно-пёстрых помесей. / А.П. Калашников, Ю.М. Бурдин // Ж. Животноводство, -1987, -№5, -С. 14-16.

208. Калинина А.А. Химический склад и технологични властивости молока основных плановых пород худоби. / А.А. Калинина, Л.П. Пяновская // Наукови праци, том XXIX, -Вид. Укр. -Ак. с/х Науки, -Киев, -1960.

209. Капланский С.Я. Белки плазмы крови и их роль в процессах обмена в организме. //Успехи современной биологии. -1945, -Т, 19. -Вып. 3.

210. Караев И.М. Продуктивность и биологические особенности коров черно-пестрой породы разного генотипа в Республике Северная Осетия -Алания. // Автореф. дис. канд. с/х наук. Владикавказ, -2000. - 18с.

211. Караева З.А., Динамика биологического качества молока коров на разных стадиях лактации. / З.А. Караева, Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина // Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе. Владикавказ, -1997, - С.79-81.

212. Карманова Е.П. Взаимосвязь между основными компонентами молока и крови коров с молочной продуктивностью. // Учёные записки Петрозаводского гос. Университ. -1965, -Т.13. -Вып 2, -С. 15-18.

213. Карманова Е.П., О взаимосвязи некоторых компонентов крови с жирномолочностью в популяции крупного рогатого скота. / Е.П. Карманова, А.Е. Болгов, Г.Н. Николаева // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. «Колос», М:. -1970.

214. Карташов С.В. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области. // Зоотехния, -1998, -№10, -С. 32-33.

215. Кацы Г.Д. Продуктивность помесей голштино-фризской и красной степной породы скота. / Г.Д. Кацы, В.Ф. Донме, Ф.И. Гургач // Инф. Листок Донецкого МТ ЦНТИ и пропаганды, -№03-90, -Зс.

216. Кирилов М.П. Кормление коров после раздоя. / М.П. Кирилов, Ю.П. Дуксин // Зоотехния -1990, -№12, -С. 24-26.

217. Кириченко И.В. Дилюсмика в листу билка иого фракций в сироватци крови корив залежно вид их зиологичного стану та ривня молочной продуктивности. // Физиология и биохимия с-ч. тварин, -Киев -1968, -№7.

218. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыров. // М. Пищепромиздат, -1966.

219. Книга М.И. Молочная промышленность / М.И. Книга, А. Бабак, Г. Хмелик//-1958.

220. Козлова З.А. Сравнительная оценка продуктивных и биологических особенностей коров чёрно-пёстрой и айрширской пород. // Автореф. М., -1972, -25с.

221. Козырев С.Г. Резистентность и молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разного генотипа. // Автореф. дис. канд. с/х. наук. -Владикавказ, -2000. 23с.

222. Кокорина Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных. // М., -1986, -320с.

223. Колодкин М.А. Микроэлементы молока и их влияние на качество продукциии Иркутск. // Издат. Иркутского университета, -1985, -120с.

224. Колодкин М.А. Влияние микроэлементов молока, заготовленного в районах Сибири и Дальнего Востока, на производство и хранение молочной продукции. / М.А. Колодкин, В.А. Павлов // М.: -1989, -С. 7780.

225. Колышкин Н.С. Селекция молочно-мясного скота. М., "Колос", -1970, -370с.

226. Кольцова К.Б. Молочная продуктивность и естественная резистентность чёрно-пёстрых коров и их помесей с голштино-фризами. //Реф. Ж. Молочное и мясное скотоводство, -1990, -№7, -7с.

227. Комиссаренко А.Д. Содержание аминокислот в молоке коров разных пород. // Кн. «Материалы 3 конференции молодых учёных по генетике и разведению с/х животных». -Л., -1971, -Т.З,.

228. Комиссаренко А.Д. Аминокислоты белков молока, как по родный признак крупного рогатого скота и их связь с молочной продуктивностью. // Новое в разведении и генетике с/х животных. Сб. научн. трудов, -Л, -1973, -Вып. 20,.

229. Коростылёва Н.А. Эффективность использования быков голштинской породы для повышения молочной продуктивности чёрно-пёстрой породы. // Н.А. Коростылёва, Н.В. Аксёнова, Л.Л. Белкова // Инф. листок Алтайского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№117-89, -4 с.

230. Кособрюхов А. // Молочная промышленность -1952, -№1,.

231. Кособрюхова А. О высокой титруемой кислотности свежего молока. / А. Кособрюхова, А. Кобыш, Э. Буевич // Ж. Молочная промышленность, -М.:-1952,-№11,-С. 66-69.

232. Костин А.П. и др. Физиология сельскохозяйственных животных. // 2-е изд. Перераб. и доп. -М., Колос, -1983. 479с.

233. Костин Б.П. Молочный тип сычевского скота. / Б.П. Костин, А.П. Бычков // Инф. листок Смоленского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№136-89, -с.З.

234. Костомахин Н.М., Создание высокопродуктивного стада в Западной Сибири. / Н.М. Костомахин, Т.Г. Коробейникова // Зоотехния. 1991. -№ 8.-С.14-15.

235. Кот М.М. Изменение белковых фракций сыворотки крови у Ярославского скота в течении лактации. // Докл.ТСХА, -1972, -Вып. 178,.

236. Котова О.Г. Влияние породы коров на технологические свойства молока. / О.Г. Котова, В.Н. Жилов, Н.Я. Кабанов, В.Г. Макарова // Труды Международного конгресса, -М.:, -1982, -Т.1.

237. Кочетова Н. Чёрно-пёстрый скот различного происхождения на промышленных комплексах. //Ж. Животноводство, -1981, -№5, -С.48-49.

238. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных. // М., Агромиздат, -1990. 366с.

239. Крыканова Л.Н. Голштинская порода молочного скота Канады. // С /х наука и производство. Экономика, кормопроизводство. -Жив.-во, -М.: ВНИИ ТЭИ С/Х, -1985, -№4, -С.26-32.

240. Крыканова JI.H. Повышение продуктивности долголетия коров. // Ж. Зоотехния, -1988, -№1, -С.60-63.

241. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота. // Зоотехния. -1988.-№10.-59с.

242. Кряжева B.JI. Жировая фаза молока. // Ж. Молочная продуктивность, -2002, -№ ю, -С. 25-27.

243. Кугенев П.В. //Сб. докл. 2 Всесоюзной конф. по молочному делу. Сельхозгиз, М.:, -1951.

244. Кугенев П.В. Аминокислотный состав белков молока различных пород. / П.В. Кугенев, М.Н. Медеведева //Докл. Всесоюз. конф. по молочному делу. М.:, -1958.

245. Кугенев П.В. Динамика аминокислот белков молока в зависимости от зоотехнических факторов. // Автореф. дисс., М.: 1961.

246. Кугенев П.В. Динамика аминокислот белков молока в зависимости от зоотехнических факторов. //Автореф. дисс. -М.:, -1961.

247. Кудлай И.Н. Интенсивная технология выращивания голштинизированных тёлок. / И.Н. Кудлай, И.С. Петруша // Ж. Зоотехн. -1988,-№3,-51с.

248. Кудрявцев А.А. и др. Сезонная динамика морфологического состава крови у коров различных пород//Бюллетень ВИЭВ. М.:, -1978.

249. Кудрявцев Н.Г. /Труды 7 Всесоюзного съезда физиологов, биохимиков, формацевтов, -1955.

250. Кузнецов В.М. Голштинский скот Сахалина. // Зоотехния. 1990. - №9. - С.27-29.

251. Кузнецов А.В. Продуктивные и интерьерные особенности голштинских первотелок в зависимости от исходного уровня омега-потенциала. Автореф. дис. канд.с/х наук. Краснодар, 1999. - 24с.

252. Кузнецов В.М. Как сохранить высокопродуктивных животных?// Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 12-14.

253. Кулагина Н.Н. Изменение содержания Са и Р в молоке коров в зависимости от лактации. // Докл. ТСХА, -1957, -Вып. 30, -ч. 2,.

254. Кулагина Н.Н. Содержание Са и Р в молоке коров различных пород, докл. // Всесоюзн. конфер. по молочному делу, 1958, -С. 69-71.

255. Кулешов П.Н. Скотоводство на Севере и Юге России. Петербург. -1900, -С. 5-10.

256. Кулешов П.В. Крупный рогатый скот. //М.:, Сельхозгиз, -1926.

257. Кульберг А.Я. Молекулярная иммунобиология. // -М., Высшая школа, -1985.-287с.

258. Кулькова А.П. Продуктивность, состав молока коров красной эстонской породы. // Тр. Ижевского с-х инст., -Ижевск,-1971, -Вып. 19,.

259. Кэмпбелл Д.Р. Производство молока. / Д.Р. Кэмпбелл, Р.Т. Маршал // М.:, Колос. -1980.

260. Лавров Б.А. Вопросы питания. / Б.А. Лавров, Б.И. Яновская // М.:, -1951.

261. Лагута А.Ф. Влияние скармливания сахарной свеклы на жирномолочность коров. // Автореф. дисс. -1953, -60с.

262. Лазаускас М.Э. Изменение состава молокалитовских чёрно-пёстрых коров в течение лактации // Сб.докл. III Всесоюзн.совещ.по молочному делу. -1955.

263. Лазаускас М.Э. Определение динамики количества молока и его состава у чёрно-пёстрых литовских коров в течении лактации. // Тр. Ан Литовской ССР. -Серия Б.1, -1955.

264. Ланина А.В. Формирование типа продуктивности крупного рогатого скота. // Сб. Достижения науки в животноводстве, -М.: -1959, 21с.

265. Лебедев М.М. Улучшение молочного скота в Ленинградской области. //Тр. Пушкинской НИ лаборатор. разведения сельскохозяйственных животных. -Пушкин, -Л. -1958, -Вып.8,.

266. Левинсон Ф.Е. /Записки Ленинградского с.х. института, -1958, -Т.74, -Вып.15.

267. Леутская З.К. /Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, -Т. 44,-1957.

268. Ли В.Д. Оптимальный режим раздачи концентратов высокопродуктивным коровам. // Зоотехния. -1996, -№7.

269. Лискун Е.Ф. Красный немецкий колонистский скот. // Труд. Бюро по зоотехнии. -1911, -Вып. 8, СПБ, -С. 18-25.

270. Лискун Е.Ф. Красный немецкий колонистский скот. // Труд. Бюро по зоотехнии. -1912, Вып. 8, -СПБ, -С. 27-28.

271. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению крупного рогатого скота. //Проблемы животноводства, -1932, -№2, -С.71-75.

272. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. // Проблемы животноводства, -1933, -№1, -С. 17-18.

273. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясного и молочного направления. // Сельхозиздат, -1934, -С. 21-29.

274. Лихтенвальд В.А. Некоторые данные изучения постнатального онтогенеза у помесей красной степной породы с голштино-фризской. / БибекГ. //Тр. Целиноградского СХИ, -1981, -Т. 39, -С. 71-75.

275. Логачева А.А. Продуктивность, качество молока и обмен веществ у коров пяти пород. // Сб. Научн. труд. Рязанского СХИ -1971, -Вып. I, -№29.

276. Лунин Н.И. Физиологическая химия, -1881, -Т.5, -31с.

277. Лункевич П.Н. Опыт повышения жира в молоке при чистопородном разведении. / П.Н. Лункевич, Е. Брион // Ж. Жив-во, -1958, -№10.

278. Лучкина С. А. Изменчивость и взаимосвязь содержания жира и белка в молоке коров голландской породы. // Материалы конференции молодых ученых ВИЖа, М.:, -1967, Вып.5, -С. 122-124.

279. Макаров В.М. Результативность подборов разных отродий чёрно-пёстрого скота. / //Зоотехния. -1990, -№9, -С.24-25.

280. Макаров В.М., Выбор пород для преобразования черно-пестрого скота. / В.М. Макаров, Е.Н. Храмцова, Е.С. Кутиков, Т.А. Тарасова // Зоотехния. 1993. - № 2, -С. 5-8.

281. Малигонов А.А. Об инфантилизме, неотении и хроническом исхудании у с/х животных. //Тр. Кубанского с-х института. -1925, -Т.З, -С. 131-140

282. Малушко В.Ф. Технология сыра. / В.Ф. Малушко, A.M. Николаев // Пищепромиздат. М.:, -1960.

283. Мамедова Д.А. Аминокислотный состав белков молока коров по периодам лактации в условиях Апшерона. Материалы 4 Всесоюзной конференции по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с/х животных. // Кн. 2, -Боровск, -1966.

284. Марзахметов Т. Молочная продуктивность и некоторые биологические особенности коров алатауской, джерсейской пород и их помесей. / Т. Марзахметов, А.С. Смагулов // «Вестник с/х науки», -1972, -№2, -С. 120-124.

285. Кормление коров сахарной свеклой и состав молока. / К.В. Маркова, А.Д. Альтман, Е.Н. Симон // Ж. « Молочная промышленность», -1954, -№4,.

286. Маркова К.В. Содержание жира и белка в молоке коров различных пород. / К.В. Маркова, А.Д. Альтман // Научные труды ВИЖА, -М.:, -1959, -Т.23.

287. Маркова К.В. Какие факторы влияют на состав молока. / К.В. Маркова, А.Д. Альтман//М.:, -1963,-С. 17-21.

288. Маркова К.В. Содержание белка в молоке коров в зависимости от породы и происхождения. / К.В. Маркова, А.Д. Альтман, Н.А. Моросина, //Ж. «Животноводство», -1963, -№2.

289. Маркова К.В. Улучшение состава и свойств молока. //М.: -1969.

290. Маркова К.В. Перспективы повышения белковости молока. / К.В. Маркова, В.Г. Козловский // М.: -1969.

291. Маслянко Р.П. Формирование и биохимические характеристики иммунной системы крупного рогатого скота. // Дис. докт. биол.наук. -Львов,-1985.-350с.

292. Махария З.А. Оценка быков-производителей по комплексу признаков, включая белковость молока дочерей. // Бюллетень всесоюзного НИИ развития и генетики с/х животных. Л., 1987, - Вып.95, -5 с.

293. Мейкнех Т.Е. Влияние температуры на скорость свертывания молока под действием сычужного фермента. // Ж. Молочная промышленность, -1973, -№3,.

294. Мелькина А.Н. Переваримость кормов и оплата корма коровами айрширской, холмогорской и бурой латвийской породами. /

295. A.Н. Мелькина, В.Т. Графова // В сб. «Разведение и использование айрширского скота в РСФСР», -Л. -1972-Вып. 2, -С. 75-79.

296. Милошенко В.В. Эффективность скрещивания красного степного и англеризированного скота с красно пёстрыми голштинами. /

297. B.В. Милошенко, В.М. Иванов // Сб. научн. трудов Ставропольского с/х института. -Ставрополь, -1992,-С.9-6.

298. Милошенко В.В. Зоотехнические факторы интенсификации молочного скотоводства в условиях юга России. // Дисс. докт.с/х наук. Ставрополь, -1993.

299. Милюков А.К. Использование голштинских быков для улучшения отечественных пород скота. // Реф. Ж. Молочное и мясное скотоводство -1986,-120 с.

300. Милюков А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве. М.:, Агропромиздат, -1989. - 120 с.

301. Митропольская А.Д. Совершенствование молочного стада. // Молочное животноводство совхоза «Караваево», М.: -Сельхозиздат, -1955, -С. 9497.

302. Мкртчан Ш.А. Породистые и продуктивные качества животных в связи с их естественной резистентностью. Дис.докт. с/х наук. Барнаул, -1979.

303. Мокеев А.Е. Главное в повышении жирномолочности красного степного скота. / Буйная П.Н. // Ж. Животноводство, -1957, -№2, -118 с.

304. Мочкаев В.И. Совершенствование генетического потенциала скота чёрно-пёстрой породы. // Инф. листок Горьковского МТ ЦНТИ и пропаганды. -1989, -№ 108-89, 4 с.

305. Муслимов П.Н. Рост и развитие тёлок чёрно-пёстрой породы и их полукровных сверстниц от голштинских быков. // Инф. листок Курганского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -251-89, -1 с.

306. Мустафин У.Ж. Изменение аминокислотного состава белков молока и молозива по ходу лактации и сезона года у алатаузских и чёрно-пёстрых коров. // Алма-Ата, 1964.

307. Назаркин Е.Я. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке кровии молока у коров в зависимости от породы и происхождения. // Труды Московской вет.Академ. -1966, -Вып.50, -С. 180-184.

308. Назаркин Е.Я. О содержании жира, общего белка, казеина и сывороточных белков в молоке коров чёрно-пёстрой и джерсейской пород и помесей 1-го поколения. // Труды Москосвкой вет. Академ. -1970,-Т. 56, 57,-С. 73-77.

309. Назарова Г.А. Некоторые данные по обмену веществ и составу молока у коров. //.Дисс. канд. б.н., М.:, -1958.

310. Нейфельд П.Я Материалы по истории красной немки нар. молочной в Х1Хв. // -Молочанск, -1927, -С. 3-10.

311. Никитин Б.Н. Биохимические проблемы лактации. // Ж. «Общей биологии», -1949, -Т. 10, -№6, -С. 121-122.

312. Никитин В.Н. Атлас клеток крови сельскохозяйственных и лабораторных животных. // М., -1949, -250с.

313. Никитин М.А. Содержание белка в молоке, как признак отбора. // Автореф. дисс. на соиск. учёной степени кандидата с-х наук, -Вологда, -1965, -С.31-45.

314. Никитин М.А. Факторы, влияющие на содержание белка и СОМО в молоке коров чёрно-пёстрой породы. // Сб.труд. «Животноводство», -JI. -1965, -С. 225-229.

315. Николаева Г.Н. Связь белковых показателей крови с молочной продуктивностью коров. // Материалы юбилейн. -Науч. конф. Петрозаводск,-1973,-С. 155-157.

316. Никольский В.В. Природа естественной резистентности животных к заболеваниям. // Сельскохозяйственная биология. М., -1966. - Т.1. - №5. - С.753-759.

317. Новиков Е.А. Чистопородное разведение молочного скота. // -М. -1963, -С.58-63.

318. Нусов Н.И. Направление в племенной работе с крупным рогатым скотом на Северном Кавказе. // В сб. «Кормопроизводство и животноводство», -М. «Колос», -1964, -С. 27-29.

319. Овсищер Б.Р. Рациональное кормление молочных коров в летний период. / Б.Р. Овсищер, Н.И. Бондарева // Зоотехния. 1990. - № 5. -С.41-44.

320. Огуй В.Г. Голштинизация красного степного скота. / В.Г. Огуй, Л.П. Пикаш // Инф. листок Кировоградского МТ ЦНТИ и пропа Ганды, -1991,-№04-91.

321. Олль Ю. К. Потребность молочных коров в энергии. // Тр. Эстонской СХА. -Тарту, -1974, -№ 90, -С. 120-123.

322. Омаров P.P. Эффективность использования голштинской породы разных стран при совершенствовании черно-пестрого скота в предгорной зоне Северного Кавказа. // Автореф.дис. канд.с/х наук. Персиановский, 1998.-22 с.

323. ПавловИ.П. /Полное собрание сочинений, -1951, -Т 3, -К. 1.

324. Пакарските К.Ю. Исследования состава крови в связи с жирномолочностью коров. // Вопросы физиологии с-х животных ( Тр. Ин-та биологии АН Литовской ССР), -1959.

325. Панкратов А.А., Результаты оценки голштинских быков-производителей племзавода «Кубанское» Краснодарского края./ Одабашян Х.А. // Труды Кубанского гос. аграрного университета. -Краснодар, -1999. -Вып.361. -С.11-28.

326. Петрайтис И.К. К проблеме повышения жирномолочности. // Ж. Жив-во, -1976, -№6, -С.23-26.

327. Платонов Н.А. Морфологические свойства вымени голштинизированных коров разных линий. / Н.А. Платонов, И.Ш. Камилов // Инф. листок Марийского ЦНТИ и пропаганды, -1989, -Зс.

328. Платонов Н.А. Воспроизводительная способность и продуктивность голштинизированных коров. / Н.А. Платонов, И.Ш. Камилов // Инф. листок Марийского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№192-89.

329. Погорелый Н. И др., Результативность дробного кормления коров концентратами. // Зоотехния, 1990. - № 5, -С. 26-27.

330. Полунин П.М. Белки и холестерол белковые комплексные соединения сыворотки крови коров при бруцелёзной инфекции. // Автореф. дисс. вет.н. -Казань, -1962,25с.

331. Поляков П.Е. Выведение новой чёрно-пёстрой породы на пригодность к машинному доению. / П.Е. Поляков, Н.И. Иванова, А.Н. Мозгалин // Селекция молочного скота и промышленные технологии. -М. -1990, -С.51-55.

332. Пономарёв П.П. Изменение состава молока при летнем стойловом содержании коров. // Ж. «Животноводство», -1954, -№6,.

333. Попов И.С. Кормление с.х. животных. // М.: -Сельхозгиз, -1957.

334. Попова А.А. Возрастные изменения содержания белка и его фракций в сыворотке крови коров разной жирномолочности. // Материалы I конф. молодых учёных по генетике и разведению с-х животных, -Ленинград. -1969, -Вып. 2,.

335. Попова А.А. Влияние сезонного отела коров на качественный состав молока. / А.А. Попова, Г., Павлюченко // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.х. животных, -1981, -Вып.52,.

336. Потокин В. Племенная база холмогорской породы крупного рогатого скота. // Состояние племенной базы холмогорской породы. Вопросы совершенствования племенной работы и технологии в животноводстве. -М., -1979, -325 с.

337. Прокаш К.П. Влияние тяжелых металлов (Zn, Си, Cd, Pb) содержащихся в кормах, на качество молока коров. // Автореферат канд. диссертации, -М., -1994, -25с.

338. Прохоренко П.Н. Голштино-фризская порода скота. / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов // Л., -Агромпроиздат, ленинградское отд-ние, -1986. -238 с.

339. Прудов А.И., Выведение нового типа черно-пестрого скота в среднем Поволжье. / А.И. Прудов, К.К.Аджибеков, A.M. Мицура // -Зоотехния. -1998- №11. -17 с.

340. Пшеничный П.Д. Об использовании кормов телятами разных типов крупного рогатого скоа. // Физиолог. Журнал СССР, -1937, -Т. 22, -Вып. 6,.

341. Пшеничный П.Д. Против неверных установок в выращивании молодняка крупного рогатого скота. // Проблемы жив-ва. -1938, -№8, -С 29-35.

342. Пшеничный П.Д. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. // -Уфа,-1940, -С.3-71.

343. Пшеничный П.Д. Проблема неправильного воспитания молодняка с-х животных. // Агробиология, -1948, №6, -С. 3-5.

344. Пшеничный П.Д. Вопросы неправильного воспитания молочного скота. // Ж «Общая биология». -1949, -Т. 10, -№6, -С. 21-23.

345. Пшеничный П.Д. Основы неправильного воспитания с/х животных. // Ж.Общая биология, -1952, -Т.13, -№3, -С. 31-33.

346. Пяновская Л.П. Пути повышения белка в молоке. // Ж. Жив-во, -1960, -№6,-15 с.

347. Пяновская Л.П. О влиянии ряда факторов на содержание белка в молоке. // Ж. Животноводство, -1961, №12, 9 с.

348. Пяновская Л.П. Оценка коров по содержанию белка в молоке. // ВКИ. «Новое в методах зоотехнологических исслед». -Харьков, 1964.

349. Пяновская Л.П. Повышение содержания белка в молоке. // «Колос». -М.: -1968,280с.

350. Риттер В. Влияние предварительного созревания молока на качество сыра. / В. Риттер, Н. Швильт// Тр. 16 Международного конгресса по молочному делу. -М.:, -Пищепромиздат, -1963, -Вып. 2, -С. 115-120.

351. Родионов Г.В. Реализация генетического потенциала молочной продуктивности коров на молочных комплексах. / Г.В. Родионов,

352. A.Н. Рыхлик // Зоотехния, -1991, -№6, -С. 7-10.

353. Ростовцев Н.Ф. Вопросы повышения жирномолочности коров. // Вестн. с.-х. науки. -М.:, -1962. -Вып.4, -С. 16-19.

354. Руднева Н.А. Влияние сезона года на состав молока. // Ж. Земля сибирская дальневосточная, -1981, -С. 15-16.

355. Рыбалко В.З. Результаты скрещивания красного степного скота на Кубани. // Ж. Животновод. -1983, -№8, -24 с.

356. Рывна А.П. Результативность скрещивания чёрно-пёстрого скота во Львовской области. // Ж. Животноводство, -1987, -№10, -С.21-22.

357. Рыдак П.А., Использование быков голштинской породы для повышения молочной продуктивности коров чёрно-пёстрой породы в совхозе «Ташкенский». \ П.А. Рыдак, П.П. Павлюк \\ Мт ЦНТИ и пропаганды, -1991, -№104-91. -320с.

358. Рыкшина З.П. Содержание аминокислот в молоке коров и взаимосвязь их с уровнем удоя, жира и белка. / З.П. Рыкшина, В.Г. Агафонова // Науч. тр. Белорусского НИИ животновод. -1972, -Т. 13, -С, 220-224.

359. Рысс С.М. Витамины. //Гос. Издательство мед. литературы, -Л., -1963.

360. Рядчиков В.Г. Племенное дело важный рычаг интенсификации. /

361. B.Г. Рядчиков, В.В. Морозов // Ж. Животноводство, -1987, -№6, -С. 21-24.

362. Савельев В.И. Скотоводство Польши. // Зоотехния, -1990, -№5, -С.78-79.

363. Савойский А.Г. Общий белок в сыворотке крови и состояние барьерной функции печени у высокопродуктивных коров в различныепериоды лактации. // Тр. Московской вет. Академии, -1956, -15, -С 135-138.

364. Сагутонова Т.Н. Содержание витамина С в молоке здоровых и больных туберкулёзом коров, содержащихся на разных кормовых рационах. / Луценко В. // Науч. конф.физиолог. Юга РСФСР, (тез), -Воронеж, -1971, -Т.2, -123с

365. Садокова А.П. Белковые фракции сыворотки крови крупного рогатого скота высокой и низкой молочной продуктивности. / А.П. Садокова, Н.Д. Бобровская // Тр. ВНИИ ФИБ, -1966, -3.

366. Садымов М.Г. Рост и развитие чёрно-пёстрых и голштино-чёрно-пёстрых тёлок разной кровности.// Науч. техн. бюл. Сов. ВАСХНИЛ. -1985, -№2, -С. 14-19.

367. Саидов Г.А. Сравнительная оценка айрширской, голландской и холмогорской пород по составу молозива, молока и качеству сыра. //Автореферат канд. диссертации, -ВАСХНИЛ, -ВИЖ Дубровцы, -1971.

368. Сакса Е., Результаты использования голштино-фризского скота в ОПХ «Ермолино» ВНИИ кормов им. Вильямса. / Е. Сакса, Н. Жавров // Методы совершенствования скота и птицы. ВНИИ разведения и генетики с/х животных. -1978. Вып.24. - С.47-52.

369. Салий И. Изменение физиологических и гематологических показателей у коров красной степной породы и их помесей по джерсею в течение лактации и связь некоторых из них с продуктивностью. // Тр. Молдавского НИИ жив-ва и ветеринарии, -Кишинёв, -1971, -Т7,.

370. Саттаров Д.Х. Состав молока при скармливании зелёной массы вики и овса. // Ж.« Животноводство», -1953, -№2,.

371. Сергеев А.В. //Ученые записки Якутского Гос. Университета, -1962, -Вып. 13,.

372. Сероусов М.В. Сравнительные показатели роста и развития помесных голштино-фризских и чистопородных чёрно-пёстрых тёлок. / М.В. Сероусов, В.И. Радюк // Повышение эффективности производства молока и говядины: Сб.науч. тр. -Горки. -1988, С. 59 -62.

373. Симоворян С.С. Молочная продуктивность и состав молока черно-пестрых коров различного происхождения. / С.С. Симоворян, А.Т. Ходакян // Совершенствование пород с.х. животных, -1981, -Вып.4.

374. Синещёков А.Д. Комплексное изучение физиологии у с-х животных на основе Павловской физиологии и мичуринской биологии. // Сб. раб. «Физиология питания с-х животных» СХ ГИЗ, -М.:, -1953.

375. Синещёков А.Д. Биология питания с-х животных. -М.:,-1965.

376. Синещёков А.Д. Биологические основы повышения использования кормов. М.:, -1967.

377. Синицин М.М. Красная степная порода крупного рогатого скота на Кубани. //Краснодарское краевое книгоиздат. -1949, -С. 15-25.

378. Синицин М.М. Из опыта совершенствования красной степной породы. // Ж. Животноводство. -1957, -№11, -12 с.

379. Синицин М.М. Племенная работа с красной степной породой в колхозах и совхозах Ростовской области. // Ж. Молочное и мясное животноводство, -1959, -№12. -17 с.

380. Синицына Н. Хороший бык половина стада. - // Животноводство России,.-2000, -№ 12, -11с.

381. Скороходин В.Н. и др. Некоторые показатели белкового обмена у коров симментальской породы при разном уровне продуктивности. // Сельско-хозяйственная биология. М.:, -1973. - Т.8. Вып.4. - С.612-614.

382. Смирнов Э.Д. Продуктивные и технологические качества промежуточных генотипов молдовского чёрно-пёстрого скота. // Селекция молочного скота и промышленные технологии. -М.:, -1990, -С. 45-51.

383. Соколова З.С. и др. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки. //М.:, -Агропромиздат,-1992.

384. Солдатов А.П. Совершенствование чёрно-пёстрого скота на Урале. / А.П. Солдатов, Н.В. Кузнецова // Селекция молочного скота и промышленные технологии. -М.:, -1990, -С.41-45.

385. Соловьёв А.А. Жирномолочность коров и пути её повышения. // М. Сельхозиздат. -1952, -180с.

386. Солун А.С. Распределение молока, как основной принцип системы молочного кормления телят. // Науч. агрономич. журн. -1925, -№12, -С.7-9.

387. Солун А.С. Система молочного кормления и индуализация воспитания телят. // Науч.-агрономич. ж. -1926, -№1, -С.15-19.

388. Солун А.С. // Вестник животноводства. -1947, -Вып.З, -55с.

389. Солун А.С. // Советское животноводство -1951, -№7.

390. Солун А.С. Полноценное кормление молочного скота.// Сельхозиздат. -1958, -320с.

391. Соминич JI.C. Ранняя оценка молочного скота по белковомолочности. // Автореф. канд. дисс. -Ленинград, -Пушкин, -1968, -25с.

392. Соцкий А.Ф. Хозяйственно-полезные признаки черно-пестрых х голштинских и симментал х голшинских помесей, полученных при разных вариантах подбора. // Автореф. дис. канд. с/х наук. Л., Пушкин, -1991,-24с.

393. Стародубцев В.М. Изменение содержания белка в молоке коров разных пород. / В.М. Стародубцев, А.А. Логачёва, В.В. Правдюк // Сб. науч. тр. -1970-Вып. 21,.

394. Стародубцев В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород Рязанской области. // Автореферат докт. диссертации, -ТСХА,-1974, -60с.

395. Стародубцев В.М. Скотоводство и технология производства молока и говядины. / В.М, Стародубцев, А.П. Солдатов // М.:, -Агропромиздат. -1989, -336 с.

396. Стрекозов Н.И. Изменение удоя и состава молока чёрно- пёстрой породы разных генотипов. / Н.И. Стрекозов, М.А. Ерёменко // Ж. Животноводство. -1987, -№1, -С. 28-29.

397. Стрыбак ГЛ. Продуктивность и состав молока коров. //Труды 21 Международного молочного конгресса, ~М.:,1982, -Т.1.

398. Суханов В. Эффективность скрещивания красных степных коров с быками голштинской породы. / В. Суханов, С. Александров, Ф. Топалов //Ж. -Молочное и мясное скотоводство. -1985, -№2, -С. 41-42.

399. Табачников В.П. Методы контроля консистенции и структурно-механических свойств сыра. // М.:, ЦНИИТЭИ, -1975.

400. Тавилдарова Т.Ф. Некоторые факторы формирования желательного типа. // Ж. Животноводство. -1959,-№12, -С .21-22.

401. Тарчоков Т.Т. Изменение живой массы нетелей и коров с возрастом и физиологическим составом. // Сб. науч. тр. Горского ГАУ. -Владикавказ, -1995, -С. 123-124.

402. Тарчоков Т.Т. Влияние повышенного уровня кормления на развитие разных генотипов. // Ж. Молочное и мясное скотоводство. М.: -2000, -№2, С. 8-9.

403. Твердохлеб Д.В. и др. Технология молока и молочных продуктов. //М.: Агропромиздат, -1991.

404. Тезиев Т.К., Аминокислоиный состав молока коров разных пород в предгорной зоне Центрального Предкавказья. / Т.К., Тезиев, Ж.Х. Жашуев // Кранснодар Тр. Кубан. СХИ, -1967, Вып. 127/155, -С. 116-120.

405. Тезиев Т.К. Использование глютена на корм молочным коровам. // Северо-Кавказский ЦНТИ Ростов - на -Дону. -1973, -4 с.

406. Тезиев Т.К. О нагуле крупного рогатого скота на горных пастбищах. // Сб. науч. тр. Эстонск, с-х академ. -1973, -Т. 77, -С. 71-77.

407. Тезиев Т.К. Белковомолочность коров и пути его повышения. // Тез. Докл юбилейно международной научно практической конференции «Растительные ресурсы и биотехнологии в агропромышленном комплексе». -Владикавказ, -1998, -С 79-80.

408. Тезиев Т.К., Переваримость питательных веществ рациона коровами разных пород. / Т.К. Тезиев, Ж.Х. Жашуев / Орджиникидзе, -Тр. Кубан. СХИ, -1975, -Т. 38, -4.2, -С. 9-13.

409. Тезиев Т.К. Кормовые ресурсы Центрального Предкавказья и оптимизация кормления крупного рогатого скота с использованием местных источников протеина (глютена). // Дис. док. с.-х. наук. Орджоникидзе, -1981, -520с.

410. Тезиев Т.К. Интенсивное использование коров. // Сев-Осет. Межотр пропаганда., -1989, -95 с.

411. Тезиев Т.К. Система ведения животноводства Северной Осетии.// Влад. Изд. ИР, -1991, -50с.

412. Тезиев Т.К. Тяжелые металлы в кормах, продукции животноводства и пути их снижения. / Т.К. Тезиев, М.Е. Кебеков, Р.В. Осикина // Тезисы докладов. Владикавказ, -2000, -С. 478-479

413. Тезиев Т.К. Молочная продуктивность первотёлок разного генотипа. / Т.К. Тезиев, JI.M. Осипян // Сб. науч. тр. Горского госагроуниверс. -Владикавказ, -1995, 104 с.

414. Теуго Т. Факторы, влияющие на продолжительность свертывания молока. / Т. Теуго, К. Ямаучи // Пищепромиздат, -М.:, -1971.

415. Тогушов А.Н. Влияние голштинов на хозяйственно- полезные признаки красного степного скота. // Рефер. Ж. Молочное и мясное скотоводе. -1991, -№7, -6 с.

416. Томмэ М.Ф. Переваримость кормов. / М.Ф. Томмэ, О.И. Ксанфопуло, Н.М. Сементовская// Сельхозиздат. -1953.

417. Томсон З.Г. Сравнительная характеристика первотёлок чёрно-пёстрой породы белорусской и немецкой селекции. / З.Г. Томсон, С.Г. Менчукова. // Повышение эффективности производства молока и говядины. -Сб. научн. тр. БСХА. -Горки, -1988, -49 с.

418. Третевич В.И. Влияние кормления на аминокислотный состав молока, секреция химизации животноводства. / В.И. Третевич, О.И. Запорожня // Изд. «Наука», -1965.

419. Тру фанов А.В. Биохимия и физиология витаминов и антивитаминов. // -Сельхозизд. -1959.

420. Тузов И.Н. Результаты оценки голштинских быков-производителей в племхозе «ЛоДжим» Краснодарского края. / И.Н. Тузов, М.И. Лобас // Труды Кубанского гос. аграрного университета- Краснодар, -1999, -Вып.361. -С.28-32.

421. Тунников Г.М. Повышение продуктивности красного степного скота и система его совершенствования в условиях промышленной технологии. Дис.докт. с/х наук. М., 1987. - 488 с.

422. У жако П.В. Динамика белков молока крупного рогатого скота в течение лактации. // Тр. НИИЖ, -Ташкент, -1964, -Вып. 9.

423. Ульянова Г.К. Изменение некоторых показателей крови коров в период лактации. // канд. дисс., -М.:, -1957.

424. Уотсон С.Дж. Приготовление и использование сена и силоса. /С.Дж. Уотсон, М.Дж. Неш // М.: -Колос,- 1964.

425. Устинова Н.Т. Аминокислотный состав молока коров племенных пород Иркутской области и его изменчивость. //Автореферат канд. диссертации. -Иркутск, -1972, -23с.

426. Утехин Б.П., Переваривание и всасывание питательных веществ в разных отделах пищеварительного аппарпта у свиней. / Б.П. Утехин,

427. Е.Н. Бакаева // Тр. Всесоюз. научно-исследов. инстит. свиноводства. -1952-Вып.17-18.

428. Ухтомский А.А. Доминанта. // M.-JL: Наука, -1966.

429. Федоров Ю.Н. Иммунодефицита домашних животных. / Ю.Н. Федоров, О.В. Верховский // М., -1996. - 95 с.

430. Фесик В.Н. Жирномолочное стадо красной степной породы. // Ж. Животноводство. -1965, -№11, -С.13-14.

431. Фесик В.Н. Структура красной степной породы Северного Кавказа: дисс.д-ра с-х наук, -Орджоникидзе, -1965, -560с.

432. Фомичев Ю.П. Эффективность гормональных препаратов в животноводстве. // М., Россельхозиздат, -1969. - С.55-59.

433. Фомичёв Ю.П. Биохимические и физиологические особенности коров чёрно-пёстрой породы в связи с жирномолочностью. // Автореф. -М.:, -1969.

434. Фрикер А. К вопросу о созревании молока. // Труды 15 Международного конгресса по молочному делу. -М.:, -Пищепромиздат, -1961.

435. Футчик И. Влияние предварительного созревания молока на консистенцию и вкус твердых сыров. // Труды 16 Международного конгресса по молочному делу. -М.:, -Пищепромиздат, -1963, -Вып.2,.

436. Хмара П.И. Голштинизация чёрно-пёстрого скота в Львовской области. / П.И. Хмара, И.С. Щерба, С.С. Таравский // Ж. Зоотехния, -1991, -№9, -С. 18-20.

437. Хорн А. Результаты скрещивания крупного рогатого скота в Венгрии с джерсейскими. //Ж. Животноводство. -№6, -21 с.

438. Хоштеттлер Г. Исследование нативного казеина. / Г. Хоштеттлер, Е. Рихенер // Материалы 12 Международного конгресса работников молочного дела. М., ИЛ. -1951.

439. Храмцов А.Г. Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки. / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин // М. Легкая и пищевая промышленность, -1983.

440. Цалиев Б.З. Влияние различных факторов на уровень иммуноглобинов в сыворотке крови с/х животных. / Б.З. Цалиев, З.Б. Гасиева, Ю.Н. Федоров // Труды ВИЭВ. М.:, -1989, -Т.67, - С.44-50.

441. Цапенко Л.А. Сравнительное изучение роста и развития тёлок красной степной породы и её помесей с голштино-фризами. // Науч. технич. Бюллет. НИИ ж-ва Лесостепи и Полесья УССР, -1980. -№28, -С. 10-14.

442. Цибизов Н.И. Некоторые вопросы повышения продуктивности и жирномолочности Ярославского скота. / Н.И. Цибизов, Д.С. Лебедев // Достижения науки и передового опыта в с-х. -1955, -№5,.

443. Чеботарев А.И. Биохимические основы созревания сыров. // Волгоград, -1960.

444. Чеботарёв А.И. Справочник по молочному делу. / А.И. Чеботарёв, М.Е. Шубин //Издат. «Колос», -М.:, -1968.

445. Чередниченко В.И. Использование голштинов для улучшения красного степного и чёрно-пёстрого скота. / В.И. Чередниченко, Т.И. Оноприч // Инф. листок Ворошиловградского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№ 128-89, -4 с.

446. Чернова А.Х. Состав молока курганской породы скота. // Сб. докл.Ш Всесоюз. совещ. по молочному делу, -М.:, -1955.

447. Черных Г. Минеральные вещества в молоке коров чёрно-пёстрой породы и джерсейских помесей и их изменений по сезонам года на Иркутской конф. по молочному делу. / Г. Черных, В. Пиков // Ереван, -1971.

448. Чирвинский Н.П. / Избранные сочинения. -Том 2, М.:, Сельхозизд., -1951,-С. 71-72.

449. Чирвинский Н.П. Изменения с-х животных под влиянием обильного и скудного кормления в молодом возрасте. // Ж. Хозяин. -1991, -№9, -11, -С. 17-28.

450. Чистяков В.В. Проблемы племенного дела в животноводстве России. //Зоотехния.-1991. -№ 11.-С.2-10.

451. Шапочкин В. Работа племпредприятий в современных условиях: итоги и задачи. / В. Шапочкин, Ю. Иванов // Наше племенное дело, -2000, -№3,4,.- С.3-7.

452. Шачнева Т.А. Биохимические показатели крови коров в связи с лактацией, уровнем молочной продуктивности и временем года. // Автореф. канд. дисс. -Ульяновск. -1970, -24с.

453. Швабе А.К. Влияние режима содержания на состав молока. // Отчёт по кафедре крупного рогатого скота, -1947, -С. 17-19.

454. Швабе А.К. Влияние белкового режима на состав молока. // «Вестник животнов», -1948, -№4,.

455. Швабе А.К. //Вестник животноводства, -1948, -№4,.

456. Швабе А.К. //Доклад 1 Всесоюзной конференции по молочному делу ТСХА, -1949.

457. Швабе А.К. Повышение в молоке коров содержания жира и белка. // Ж. «Советская зоотехния», -1949, -№ 2.

458. Швабе А.К. О факторах, влияющих на изменение состава молока. // Докл. ВАСХНИЛ, -1951, -Вып.1.

459. Швабе А.К. Особенности межсуточного обмена веществ у коров джерсейской и чёрно-пёстрой пород при различных условиях кормления и содержания. //Материалы Всесоюзн. конф. М.:, -1961.

460. Шокуров А.Е. Эффективность скрещивания скота бес тужевской породы с красно-пёстрыми голштинами. / Феоктистов А.А. // Инф. листок Башкирского МТ ЦНТИ и пропаганды, -1989, -№ 159-89, 3 с.

461. Шостак В.А. Некоторые результаты совершенствования красного степного скота и промышленные технологии. // М.:, 1990, -С. 74-82.

462. Шостак В.А. Красный степной скот на Кубани. // Ж. Зоотехния. -1992, -№3-4, -С. 12-15.

463. Штейман С.И. Основные показатели работы в молочном животноводстве. // Молочное скотоводство совхоза «Караваево», М.:, сельхозизд. -1955, -С. 77-81.

464. Щербатый З.Е., Продуктивные качества черно-пестрого скота разных генотипов и использование их в селекции. / З.Е. Щербатый, Б.В. Кипибида // Генетика и селекция животных. М.:, -1987. - С.241-242.

465. Эйснер Ф.Ф. Как составить план племенной работы с крупным рогатым скотом.//М.:, -1969.

466. Эйснер Ф.Ф. К методике испытания молочных и молочно-мясных пород крупного рогато го скота. / Ф.Ф. Эйснер, А.П. Полковников, М И. Сасин // Науч. технич. бюлл, -Харьков, -1971, -№ 2.

467. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. // М.:, Агропромиздат, -1986. -184 с.

468. Энгельгардт В.А. // Известия академии наук СССР, серия биологическая, -1945, -12,.

469. Эрнст Л.К. Генетические основы племенного дела в молочном скотоводстве. //М.:, -Россельхозиздат, -1968.

470. Эрнст Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных коров. М.:, -1970, -С. 5-22,-С. 125-132.

471. Эрнст Л.К. Опыт прогнозирования народного состава в скотоводстве. // Ж. Животноводство, -1971, -№8,.

472. Эспе Д. Секреция молока. //М.:, -1949.

473. Эспе Д. Секреция молока. М.: -1950.

474. Эспе Д. Секреция молока. /М.:, -1952.

475. Яковлев В.Г. //Труды Киргизского филиала АНСССР, -1954, -Вып. 1,.

476. Яковлев В.Г. Биохимия лактации. // Изд.Академ. наук Киргизской ССР. -Фрунзе, -1962.

477. Яковлев В.Г. Биохимия лактации. Фрунзе, -1962.

478. Яковлев В.Г., Изменение аминокислотного состава белков. / В.Г.Яковлев, Г.Н. Озерова // Фрунзе, -1962

479. Яценко А.Е. Материалы по сравнительному изучению хозяйственно-биологических особенностей крупного рогатого скота плановых УССР. // Сб. науч. тр. НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР, -1958, -Вып. 27.

480. Bailey B.W Milk Boord J.-1967-18.9

481. Bosser С .Z. Cacondnit des troupeanx laitiers de plus de 9000 kq. Production. Caitcipe Modem- 1985-№142; P. 33-35.

482. Politiek R. D. J. Animal Breed abstract 1967.35.4.

483. Clapp H/J. Bell. Cd. F. Dair catle selection. Ministry of agriculture and Food. Ontario, -1983 - p. 1-10.

484. Collean J. et al. Apercu sur la variabilite genetique de quelques races bovines francaises. Bull techu. Inform. ( Min. Agr. Fr) 1980-351/352 P. 467482.

485. Colleau J. et al. Fpercu sur la variabilite genetique de quelques races bovines francaisws. Bull techn. Inform. (Min.Agr.Fr.). 1980.351/352:467-482.

486. Count S. N Genetic interreeleilation, -1968.

487. Czaplak T. Wpluw skarmiayck kestonek na jakoscmleka (Poland), Report, Symposium, Bydgoszez, 1977.

488. Dairy: Outlook and Sitation Report USDA. 1985-№403-p. 8,25-30.

489. Der Fierziichter. 1985. Bd. 37-№19-S. 452-454.

490. Duncan S. M., Duncan К. M. J. Dairy Sci., 1952.

491. Ernester L, Lindberg O. Vitamin A as a component in the mechanism ox aerobic energy transport. Exp. Cell. 1950.

492. Feed: Outlook and Sitation Report. USDA.- 1985-p.35-36.

493. Fosgale O.T., Liang L., Gameron N.W. Ab libitum and controlled group feeding of lactating dairy cows, «journ. dairy Sei», V. 51, N 4, p. 1968.

494. Koval M.P. Baranow N.N. Sb. Nare, fr. Sels. Kochos, Belerunsz, Akad. Gokki, 1976.

495. Michalski M.C. Тенденции развития технологий переработки молока. Ж. Молочная промышленность. №10,2003.

496. Sebela F. Vliv laktacniho stadio a rochiho obdolina seozem dilkovin mleka. Ackla Univ Agr. Agron, Arno.1969.17№3.

497. Storgards Т., Heitaranta M. Из кн. Барабанщикова Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М. Колос. 1980.

498. Къэбэрдей-Балъкъэр Республикаммэкъумэш Х01ЯЙСТВЗИк1э министерств)

499. Къабарты-Малкъар Республикаиы эл-мюл мииистерствосу

500. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

501. Адрес: 360028, г.Нальчик, пр.Ленина,27 телефон: 7-75-431. Vsr-JC'//УЗот2005 г.1. СПРАВКА

502. Дополнительный удой на одну голову составил в среднем 120 кг в год.

503. Общий экономический эффект от внедрения рекомендаций за 10 лет Чепуркова А.Ю. составил 15180000 рублей.1. Зам. министра сельско!и продовольствия КБР по животноводству1. В.М.Тисленко1. СПРАВКА

504. Общий экономический эффект от внедрения рекомендации Чепуркова А.Ю, за 5 лет составил 4214600 руб.1. Н.Н.Добаев