Питательные свойства зерна чумизы и его использование в комбикормах для цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат биологических наук Гулюшин, Сергей Юрьевич

• Гулюшин, Сергей Юрьевич
• кандидат биологических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Гулюшин, Сергей Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ. 3.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика просяных культур. 6.

1.2. Использование зерна просяных культур в комбикормах для птицы. 13.

1.3. Антипитательных веществ в просяных культурах. 19.

1.4. Биологическое обоснование использования ферментных препаратов в комбикормах с зерном чумизы. 26.

II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ. 41.

III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Исследование 1. Химический состав зерна чумизы сортов «Стачуми-3» и «Стрела». 48.

3.2. Исследование 2. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах пшенично-ячменного типа с введением чумизы сорта «Стачуми-3 ». 51.

3.3. Исследование 3. Результаты выращивания бройлеров при повышении биологической полноценности комбикормов с зерном чумизы «Стрела». 121.

3.4. Производственная проверка использования чумизы в комбикормах для бройлеров. 181.

ВЫВОДЫ. 183.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ. 185.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Питательные свойства зерна чумизы и его использование в комбикормах для цыплят-бройлеров»

Развитие птицеводства неразрывно связано с укреплением кормовой базы. Высокопродуктивная птица требует тщательно сбалансированных по питательности комбикормов: оптимального соотношения обменной энергии и протеина, незаменимых амино- и жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ, так как только в хорошо сбалансированных и качественных кормосмесях питательные вещества используются наиболее эффективно [134].

При сбалансированном питании удовлетворяется потребность птицы в питательных веществах, создаются условия для нормального обмена веществ, высокой продуктивности и эффективного использования питательных веществ из кормовых смесей при наименьших затратах кормов на единицу продукции, которые составляют в структуре себестоимости 60-70 % [34,128,153].

Зерно злаковых культур - концентрированный корм, являющийся основным источником легкопереваримых углеводов и энергии. Для птицы в комбикормах современной рецептуры включается довольно обширный ассортимент продуктов, но зерновые корма составляют основную часть рационов (65-80 %) [128].

Возрастающая численность населения на Земле увеличивает спрос на продукцию птицеводства, как источник полноценного протеина для человека (отсюда резкое увеличение потребности на зерно со стороны сельского хозяйства), в то же время зерно злаков является наиболее важным источником питания для самого человека. В результате чего птица является конкурентом человека по использованию пищевого зерна [34].

Возрастающие цены на основные фуражные культуры - кукурузу, пшеницу, ячмень, овес и другие, обуславливают необходимость поиска других «нетрадиционных» видов зерна, которые могли бы частично или полностью заменить пищевое зерно в комбикормах, не уступали по биологической ценности дорогостоящим компонентам и эффективно использовались без ущерба для продуктивности птицы [10,127].

Просяные культуры - реальный альтернативный источник кормового зерна. К таким перспективным культурам можно отнести: могар, африканское просо, пайзу, чумизу и др. Эти культуры отличаются относительно высокой урожайностью, пластичностью к условиям произрастания, имеют широкий ареал распространения в мире [151]. Некогда они были хорошо изучены, но незаслуженно забыты и их производство широко не налажено.

Каждое конкретное кормовое средство обладают рядом особенностей, что приводит к изменениям в использовании других веществ, оказывает влияние на продуктивность и оплату корма продукцией. С этой точки зрения, зерно просяных культур и чумизы, в частности, заслуживает пристального внимания и изучения [15,142].

Во Всероссийском научно-исследовательском институте зернобобовых и крупяных культур (г. Орел) и Ставропольском научно-исследовательском институте сельского хозяйства селекционированы и районированы новые сорта чумизы - «Стрела» и «Стачуми-3», предназначенные для возделывания в районах Нечерноземной зоны. В связи с этим определенный научный и практический интерес вызывает изучение их кормовой ценности. При этом немаловажное значение имеет изучение обмена веществ в организме птицы, протекающего более интенсивно, чем у других видов животных [11,161]. Причем, эффективность использования питательных веществ комбикормов усугубляется антипитательными факторами, присутствующих в компонентах кормосмеси. Наличие клетчатки, ингибиторов пищеварения и прочих веществ способно оказывать влияние не только на усвоение кормов, но и вызывать определенные изменения в метаболизме, обуславливая снижение продуктивности и резистентности птицы [44,49,57,61,134,153].

Современные методы ведения птицеводства на промышленной основе с использованием высокопродуктивных кроссов птицы требуют дальнейших научных разработок не только по совершенствованию системы нормирования и режимов кормления птицы, но также разработки и применения новых методов, обеспечивающих максимальное использование питательных веществ из кормов при оптимальном протекании обмена веществ в организме [44,57,153].

Целью данной работы являлось изучение кормовой ценности зерна чумизы новых сортов, определение возможности максимального его использования в комбикормах для цыплят-бройлеров современных кроссов, изучение обмена веществ у бройлеров, получавших комбикорма с чумизой.

Научная новизна диссертационной работы заключается в том, что определены: химический состав и питательность зерна чумизы новых сортов: «Стачуми-3» и «Стрела», рациональные уровни его ввода в комбикорма для бройлеров, дано их физиолого-биохимическое обоснование. Изучена воз5 можность повышения биологической полноценности комбикормов с чумизой путем обогащения кормосмесей ферментными препаратами МЭК-СХ-2, МЭК-СХ-3 и Ровабио.

Практическая значимость работы заключается в том, что на основании исследований и производственной проверки производству рекомендовано использование дробленого зерна чумизы (обоих сортов) в комбикормах для бройлеров пшенично-кукурузного типа: на уровне 30% - сорта «Стачуми-3» и 10% - сорта «Стрела» без отрицательного влияния на продуктивность бройлеров, или 30%, соответственно, при обогащении комбикормов ферментными препаратами.

Результаты исследований вошли в методические рекомендации «Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве» (Сергиев Посад, 2001 г).

Исходя из вышеизложенного, на защиту выносятся следующие основные положения диссертации:

1. Продуктивность и использование бройлерами питательных веществ комбикормов в зависимости от содержания в них зерна чумизы.

2. Влияние комбикормов с разными уровнями чумизы на особенности обмена веществ у бройлеров и физиолого-биохимическое обоснование оптимальных норм ввода зерна.

3. Повышение биологической полноценности зерна чумизы в рационах бройлеров при обогащении комбикормов ферментными препаратами.

4. Экономическая эффективность использования зерна чумизы в кормлении бройлеров.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Гулюшин, Сергей Юрьевич

ВЫВОДЫ

1. Зерно чумизы имеет схожий с просом химический состав, обусловленный видовыми особенностями, однако между изучаемыми сортами - («Ста-чуми-3» и «Стрела» наблюдались различия по уровню сырого протеина (14,4 и 10,9 %), жира (3,5 и 2,3 %), клетчатки (8,8 и 13,9 %), таннинов (0,27 и 0,87 %) и лектинов (4,45 и 2,39 ГАЕ/мг). Обменная энергия составила 275 ккап (1,152 МДж) и 270 ккал (1,131 МДж) в 100 г, соответственно. Зерно богато незаменимыми аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. В отличие от проса чумиза содержит меньше таннинов (в 1,6 раза) и лектинов (в 2 раза).

2. Включение в комбикорма для бройлеров зерна чумизы сорта «Стачуми-3» в количестве от 10 до 30 % обеспечивало высокую сохранность птицы, живую массу, превышающую уровень контрольной группы на 5,5-6,9 % (Р < 0,05-0,01). Увеличение ввода чумизы до 40 % снижало живую массу цыплят (на 1,7 %, Р > 0,05). Использование проса в комбикормах для бройлеров оказалось эффективным в дозе, не превышающей 20 %.

3. Бройлеры, получавшие в составе комбикорма 40 % зерна чумизы сорта «Стачуми-3»,хуже, чем в контрольной и других опытных группах переваривали питательные вещества корма: протеина - на 2,9 %, жир - на 5,5 %, клетчатку - в 2,6 раза; использование азота, кальция и фосфора снизилось на 8,0; 9,5 и 6,5 % соответственно, снизилась доступность аминокислот и наметилась тенденция падению активности пищеварительных ферментов в дуоденальном химусе и снижению содержания продуктов ферментолиза в нем. В опытных группах фиксировалась гипотрофия кишечника.

4. Комбикорма с чумизой «Стачуми-3» оказали влияние на белковый метаболизм. При 10-20 % уровне чумизы увеличилось содержание аминокислот в химусе, крови и печени; протеина в печени и мышечной ткани. У птицы заметно повышена интенсивность анаболических процессов, стимулируется белковый обмен в печени. Уровни чумизы свыше 40 % угнетают обмен белков, увеличивается их окислительное использование, отмечена тенденция к уменьшению уровня нуклеиновых кислот.

5. Включение чумизы «Стачуми-3» в состав комбикорма в количестве 10-30 % увеличивало накопление гликогена в печени цыплят, содержание глюкозы в сыворотке крови было в пределах физиологической нормы и не отличалось от контроля. Чрезмерное включение зерна просяных культур (40 %) сопровождалось расходом мобильных углеводных резервов организма.

6. Высокие уровни чумизы «Стачуми-3» и проса в комбикормах способствовали накоплению липидов в сыворотке крови, печени и мышечной ткани бройлеров, характерное для патологического ожирения.

7. При включении чумизы «Стачуми-3» свыше 30 % отмечались нарушения энергетического метаболизма. У цыплят угнетен гемопоэз, снизилась интенсивность тканевого дыхания, в энергетике возросла доля гликолиза. Неэффективное использование энергии способствовало снижению продуктивности бройлеров.

8. При использовании зерна чумизы сорта «Стрела» в кормосмесях для бройлеров на уровне 30 %, негативный эффект на продуктивность и метаболизм выражен в большей степени по сравнению с просом и «Стачуми-3». Для рационального использования комбикормов содержание «Стрелы» в них не должно превышать 10-15 % или рационы необходимо обогащать ферментными препаратами.

9. Повышение биологической полноценности комбикормов с чумизой сорта «Стрела» возможно за счет включения ферментных препаратов : МЭК-СХ-2, МЭК-СХ-3 и Ровабио. При этом лучше перевариваются и используются питательные вещества корма, увеличивается живая масса бройлеров, трансформация питательных веществ в прирост, интенсифицируются гидролитические процессы в пищеварительном тракте. При благоприятных трофических условиях организм в большей мере способен противостоять влиянию антипитательных факторов рациона.

10. Наиболее заметное влияние на увеличение продуктивных качеств бройлеров оказал ферментные препарат МЭК-СХ-3: живая масса бройлеров увеличилась на 3,3 % по сравнению с контрольной группой 1 и на 5,9 % - с

185 контрольной группой 2. Конверсия корма в данной группе была минимальной- 1,99 кг.

11. Использование МЭК-СХ-3 в комбикормах с чумизой способствовало повышению активности основных пищеварительных ферментов (а-амилазы, протеаз и липазы), увеличению содержания Сахаров и свободных аминокислот в дуоденальном химусе, оказало положительное влияние на белковый, углеводный и энергетический обмен птицы.

12. Возможность использования зерна чумизы в бройлерном птицеводстве необходимо тесно увязывать с содержание антипитательных веществ в нем. Что касается просяных культур, то при наличии в комбикормах свыше 0,10,15 % таннинов и 5,5-6,0 % клетчатки, кормосмеси экономически целесообразно обогащать ферментными препаратами комплексного спектра действия. Допустимыми нормами использования просяных культур без экзогенных энзимов допускается уровень, содержание, антинутриентов в котором не превышает указанных значений.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Дробленое зерно чумизы «Стачуми-3» следует включать в пшенично-кукурузные комбикорма для бройлеров в количестве 30 % на протяжении всего периода выращивания (стартовый и финишный), замещая зерновую часть рациона.

При использовании чумизы сорта «Стрела» в количестве 30 % на всем протяжении откорма птицы, рационы необходимо обогащать ферментным препаратом МЭК-СХ-3 в количестве 1 кг на тонну комбикорма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Гулюшин, Сергей Юрьевич, 2002 год

1. Адо А.Д., Ишимова Л.М., Г.В Бурлаков и др. Патологическая физиология.- М.: Медицина. 1973. - 524 С.

2. Аитов С.Н., Газдаров В.М. Модификация методики определения протеаз-ной активности в химусе и слизистой кишечника. // Бюллетень ВНИИФ-БиП. Боровск. - 1975. - № 1(48). - 76-78 С.

3. Аитов С.Н., Шайхаев Т.О. Определение активности липопротеидлипазы в жировой ткани. // Бюллетень ВНИИФБиП. Боровск. - 1982. - № 1(65). -60 С.

4. Активность ингибиторов протеаз и гемагглютинины в семенах люпина. Сб. биохимических исследований культурных растений. Сб. науч. труд. ВАСХНИЛ-ВИР. - 1986. - Т. 107. - С. 23.

5. Алабушева О.И., Нечипуренко А.В., Гайко Н.Т. Использование зерна сорго при кормлении сельскохозяйственной птицы. // Проблемы селекции, семеноводства, технологии возделывания и переработки сорго. Саратов.- 1995. С.133-134.

6. Альтгаузен М.М. Методы исследований в клинике. М. 1978.- 25,с

7. Андреев Н.Г. Луговое и полевое кормопроизводство. М.: Колос. - 1975. -С. 474-475.

8. Архипов А. Эффективнее использовать корма. // Птицеводство. 1996. -№ 4. - С.15-17.

9. Архипов А.В., Григорьев Н.Г., Беккер В.Ф. Топорова Л.В. Протеиновое питание сельскохозяйственной птицы и пути его совершенствования. В кн. «Совершенствование кормления сельскохозяйственной птицы». М.: Колос. - 1982.-152 С.

10. Архипов А.В., Топорова Л.В. Протеиновое и аминокислотное питание птицы. М.: Колос. - 1984. - 176 С.

11. Архипов А.В. Методические рекомендации по проведению научных исследований по физиологии и биохимии сельскохозяйственной птицы. -М.:МВА.- 1971.

12. Арьков А.А., Титов Н.А. Сорго в рационах цыплят-бройлеров. // Кукуруза и сорго. 1997. - № 4. - С.14-15.

13. Арьков А.А., Титов Н.А. Сорго в рационах цыплят-бройлеров. Совершенствование ресурсосберегающих технологий производства продуктов животноводства. Волгоград. - 1995. - С. 19-23.

14. Арьков А.А., Титов Н.А. Эффективность применения зерна сорго в кормлении сельскохозяйственной птицы. Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства. Волгоград. -1996. - С. 96-97.

15. Арьков А.А. Использование нетрадиционных кормов при производстве яиц и мяса птицы. Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях. -Волгоград. 1999. - С.326-328.

16. Барковский В.Ф., Горелик С.М., Городенцева Т.Б. Физико-химические методы анализа. М.: Высшая школа. - 1972. - 340 С.

17. Беккер Е.М., Швинка Ю.Э., Лука В.Т. и др. Трансформация продуктов фотосинтеза. Рига: Зинатне. - 1984. - 230 С.

18. Белковый обмен и питание (Пер. с англ.). Под ред. Вракина В.Ф. и Ко-вальчука И.С. М.: Колос. - 1980. - 340 С.

19. Белозерский А.Н., Проскуряков М. Практическое руководство по биохимии растений (учебное пособие для госуниверситетов). М.: Советская наука. - 1951.-420 С.

20. Бельская. М.Н. Методические пособия для практических занятий по биохимии. М.: Агропромиздат. - 1981. - С.32-54.

21. Биотехнология, кн. Микробиологическое производство биологически активных веществ и препаратов. / Быков В.А., Крылов И.А., Манаков М.Н. и др. М.: Высшая школа. - 1987. - 218 С.

22. Биохимические методы исследований в клинике. Справочник. / Под ред. А.А. Покровского. М. - 1969.

23. Биохимические основы высокопродуктивных животных. / Методические рекомендации под ред. А.В. Архипова, А.Я. Аврутиной, Ю.А. Миронова и др. М.: ВАСХНИЛ. 1972.

24. Блюгер А.Ф. Механизмы гиперферментации при патологических состояниях. В кн. Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. - Киев. - 1968. - Вып.З. - С.55.

25. Бовина М.В., Торховская Т.И. К вопросу об эстерификации холестерина в плазме крови. в кн. Липиды в организме животных и человека. - М. -1974. - С. 28-35.

26. Борта Я., Бергнер Н., Бучко Я. Нетрадиционные корма в рационах с.-х. животных. М.: Колос. - 1984. - 175 С.

27. Бортишвили А.Н. Использование нетрадиционных зерновых культур и нетрадиционных кормов в птицеводстве. Тбилиси. 1993. - 102-103 С. 27.

28. Босый Н. Незнакомка претендует на лидерство. // Земля Сибирская, Дальневосточная. 1994. - № 5-6. - С.22.

29. Бурлакова Е.Б. Алексеенко А.В. и др. Биоантиоксиданты при лучевом поражении и злокачественном росте. М.: Наука. - 1975.

30. Бурмистров С.О., Арутюнян А.В. Нарушение активности свободноради-кальных процессов в тканях яичников и мозга крыс при хронической ингаляции толуолом и диоксином. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 2001. - Т. 132. - №9. - 275-263 С.

31. Буянкин В.И., Кучеров B.C. Просо культура больших возможностей. -Алма-Ата. - 1991.-28 С.

32. Бышевский А.Ш., Галян С.Л. Биохимические сдвиги в диагностике патологических состояний (с элементами патохимии). Новосибирск. - 1993.

33. Бышевский А.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача. Екатеринбург. -1994.

34. Вальдман А.Р. Научные проблемы питания птицы. // Вест. с.-х. науки. -1981.-№ 12.-13 С.

35. Ван Лоен. Доклад на международной выставке «Химия в промышленности, строительстве и сельском хозяйстве». М. - 1965.

36. Вареница Е.Т. Чумиза. М.: Гос. изд-во с.-х. литературы. - 1958. - 432 С.37