Подкислители в комбикормах для цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Кочнев, Юрий Алексеевич

• Кочнев, Юрий Алексеевич
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Кочнев, Юрий Алексеевич

Оглавление

Стр.

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Перспективы, развития мясного птицеводства и кормовой базы

1.2. Роль органических кислот (подкислителей) в организме птицы

1.3. Применение подкислителей в кормлении сельскохозяйственной птицы

2. Материал и методика исследований

3. Результаты исследований и их обсуждение

3.1. Определение рациональной дозировки комплекса органических кислот Лактиплюс на фоне сравнения его с препаратом Асид Лак при выращивании бройлеров

3.2. Определение рациональной продолжительности применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров

3.3. Определения эффективности применения в комбикормах для бройлеров рациональной дозировки подкислителя Лактиплюс на фоне применения кормового антибиотика Цинкбацитрацин

4. Производственная проверка

5. Заключение

Выводы

Предложения производству

Список литературы

Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Подкислители в комбикормах для цыплят-бройлеров»

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания птицы занимают второе место после вирусных инфекций и являются основной причиной гибели молодняка. Особенно они опасны для молодняка, резистентность которого к заболеваниям формируется примерно к 19 дню жизни [8,67].

Профилактика и лечение желудочно-кишечных заболеваний животных и птиц, возбудители которых условно-патогенные микроорганизмы, имеют не только экономическое, но и социальное значение, выражающееся в аспекте противоэпидемиологической защиты здоровья людей. Прямые экономические потери складываются из падежа птицы, снижения её продуктивности от кишечных патологий, ухудшения конверсии корма, показателей инкубации и т.д. Непрямые экономические потери - это иммуноде-прессивное воздействие на птицу [64,78].

Для реализации генетического потенциала современных высокопродуктивных кроссов птицы необходима организация полноценного сбалансированного кормления с применением качественных компонентов. Однако в условиях хозяйства зачастую нет возможности своевременно проводить исследование всех ингредиентов на бактериальную обсемененность, токсичность, содержание микотоксинов. Также часто в кормлении применяется мясокостная и мясоперьевая мука собственного производства, которая не всегда является постоянным «чистым» продуктом, склонна к окислению, и, по мнению большинства ветеринарных врачей, является «условно пригодной» к скармливанию бройлерам.

Кроме того, многие хозяйства занимаются заготовкой зерновых, бобовых, масличных культур самостоятельно, не придавая должного значения условиям заготовки и хранения, приобретают сырье у фермеров без подработки, не соответствующее требованиям ГОСТ [59].

Для сглаживания отрицательного влияния вышеперечисленных факторов, защиты организма птицы, стимуляции роста, помимо санитарно-

ветеринарных и технологических мероприятий, в комбикормах используют кормовые антибиотики [32,59] .

Запрет на использование кормовых антибиотиков в странах ЕС и вступление России в ВТО потребовало пересмотра сложившейся практики кормления птицы. В результате чего все чаще как альтернативу кормовым антибиотикам (для получения экологически чистой продукции), применяют органические кислоты и комплексы органических и неорганических кислот, и их солей, (подкислители) [7,66,71,85,127,153,157].

Однако, как показал опыт, альтернативные кормовым антибиотикам препараты не всегда эффективны. Это относится не только к пробиотикам, но и к пребиотикам и подкислителям, особенно если последние применяются без учёта рецептуры комбикорма и его кислотосвязывающей способности.

На основании вышеизложенного, общей целью диссертационной работы является определение рациональной дозировки и срока применения подкислителя Лактиплюс при выращивании бройлеров.

На основании проведённых исследований и производственной проверки на защиту выносятся следующие положения диссертации:

1. Зоотехнические, физиологические и микробиологические показатели бройлеров, выращенных с использованием подкислителя Лактиплюс.

2. Рациональная дозировка и продолжительность применения препарата Лактиплюс в кормлении цыплят-бройлеров.

3. Экономическая эффективность применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров.

Научная новизна. Определено влияние подкислителей на кислотос-вязывающую способность комбикорма. Изучено содержимое толстого отдела кишечника, в котором определено общее количество аэробной бактериальной флоры, наличие сальмонелл, патогенных эшерихий, протеев, псевдомонад, патогенных стафилококков, лактобактерий и сульфитредуцирую-щих анаэробов. Установлено положительное влияние подкислителя на мик-

робиологический баланс кишечника, физиологические, зоотехнические и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров.

Научная и практическая значимость работы.Данные по влиянию препарата Лактиплюс на кислотосвязывающую способность комбикормов, РН содержимого слепых отростков имеют теоретическое значение,позволяющее объяснить механизм положительного влияния подкисли-теля на зоотехнические показатели птицы. Определена рациональная дозировка и продолжительность применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров. Результаты работ вошли в методические рекомендации "Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве" (Сергиев Посад, 2009 г.) и Методические наставления по использованию в комбикормах для птицы новых биологически активных, минеральных и кормовых добавок (Сергиев Посад, 2011 г). Которые являются хорошим пособием для производственников в выборе препаратов и их эффективном внедрении в практику кормления птицы.

Апробация работы. Работа апробирована на научно-практической конференции "Актуальные проблемы ветеринарной патологии, физиологии, биотехнологии, селекции животных" (Саратов, 2007 г). На Поволжских научно-практических международных конференциях по кормлению животных и птицы, проводимых компанией «Биоэнергия» в 2006-2007 годах. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 1 книга, методические рекомендации «Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве» (Сергиев Посад, 2009г) и "Методические наставления по использованию в комбикормах для птицы новых биологически активных, минеральных и кормовых добавок" (Сергиев Посад, 2011 г)

1. Обзор литературы.

1.1 Перспективы развития мясного птицеводства и кормовой базы

Производство продукции птицеводства обладает высоким уровнем рентабельности и относительно низкой себестоимостью, поэтому в послед-

ние два десятилетия оно развивается во многих странах мира ускоренными темпами. По данным Продовольственной организации ООН (БАО), мировое производство мяса птицы составляет более 80 млн. т (при общем производстве всех видов мяса равном 272,5 млн. т). По прогнозу Б АО, в 2015г в мире производство мяса птицы составит более 94 млн. т [17,47,160]. К 2020 году по расчётам экспертов, эта продукция по удельному весу займёт первое место среди мяса всех видов животных [92]. При этом чётко прослеживается мировая тенденция увеличения роста производства мяса птицы в тех странах, которые являются крупными производителями сои и кукурузы [93].

По прогнозу развития мясного птицеводства производство мяса птицы в России в 2012 году составит 3100,0 тыс. тонн, что обеспечит 21,8 кг на душу населения. При этом удельный вес импорта останется по-прежнему высоким. Именно неоправданно большие поставки импортного мяса птицы являются основной причиной, сдерживающей рост его производства в России. Однако, несмотря на сложности, в общем объёме производства животного белка продукция птицеводства составляет свыше 40%. В целом по России около 50% мяса птицы реализуется тушками, а остальное в переработанном виде [94]. Тенденция на глубокую переработку набирает обороты.

Укреплению конкурентных позиций в мясном птицеводстве будет способствовать внедрение ресурсосберегающих технологий содержания и кормления птицы [89,90,91]. При этом ключевой проблемой промышленного птицеводства является организация полноценного кормления, способствующего максимальной реализации генетического потенциала продуктивности птицы и получения качественной продукции [94, 171].

Основу комбикормов для птицы составляют зерновые культуры. Традиционные компоненты, такие как кукуруза, соевый шрот, рыбная мука и др., в основном импортируются, стоят дорого и не всегда бывают качественными. Работы ряда отечественных и зарубежных учёных убедительно свидетельствуют о возможности более широкого использования местного кормового сырья (ячмень, рожь, тритикале, горох, подсолнечник, рапс и

др.). Однако известно, что применение этих кормов в больших количествах отрицательно влияет на их усвояемость и продуктивность птицы из-за высокого содержания в них некрахмалистых полисахаридов, клетчатки и других антипитательных, веществ обладающих свойствами антиметаболитов [19,55,58,77].

Важнейшие источники энергии зерна находятся в эндосперме, который составляет 82,5 % от всего зерна и окружен семенной и плодовой оболочками, состоящими из некрахмалистых полисахаридов, представленных не только клетчаткой, но и пентозанами и бета-глюканом, которые присутствуют в зерне как в растворимой, так и в нерастворимой форме [34,37,39,133,136,142,164].

Бета-глюкан и пентозаны - это специфические углеводы, которые по своей химической структуре похожи на целлюлозу, но отличаются от нее высокой способностью связывать воду [86,87,108,115,118,132,146]. В результате этого в пищеварительном тракте птицы образуются высоковязкие растворы [133,134,144]. Последнее обстоятельство приводит к увеличению массы и объема химуса, замедлению скорости прохождения корма через пищеварительный тракт и к избыточному размножению микроорганизмов, в том числе патогенных [1,28,39,147].

Белковые корма растительного происхождения имеют специфические антипитательные факторы, такие как ингибиторы трипсина, эруковую кислоту, гликозинолаты, алкалоиды и т.п., также содержат и некрахмалистые полисахариды [29,30,86,139,141,144,161]. Кроме того, белковое сырьё имеет повышенную кислотосвязывающую способность, что нейтрализует рН в желудочно-кишечном тракте птицы и при определённых условиях создаёт проблемы с пищеварением [37].

Кроме перечисленных недостатков, для растительного сырья характерным является наличие фитинового фосфора, который плохо усваивается птицей [15,54,72,76,88,98,102,148,149].

В практике кормления птицы с целью увеличения интенсивности

процессов пищеварения и улучшения переваримости трудногидролизуемых компонентов комбикорма используют экзогенные ферментные препараты [38,52,55,58, 68,77,83,87,100] .

Установлено, что при оптимальном подборе ферментного препарата или комплекса, состоящего из нескольких ферментов, с учетом состава рациона, его питательности, оптимальной дозы препарата заметно повышается переваримость питательных веществ корма, улучшается белковый, углеводный и жировой обмен, что приводит к повышению продуктивности и снижению затрат кормов на единицу продукции [15,105,109,116, 129,130,131,135,140].

Другой важный аспект в промышленном птицеводстве - это проблема профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний, возбудителями которых являются условно-патогенные кишечные микроорганизмы. Свидетельством реального существования такой угрозы являются участившиеся вспышки пищевых токсикоинфекций у человека. Причину заболеваний связывают с контаминацией продукции животного происхождения условно-патогенными микроорганизмами с повышенными вирулентными свойствами [82,104,108,111,112,113,114]. Актуальность этой проблемы возросла в связи с переходом подавляющего большинства птицефабрик на собственное кормопроизводство. При этом очень часто заготовляемое сырьё не соответствует требованиям сертификата не только по питательности, но и по безопасности.

В последние годы в условиях промышленного птицеводства значительно усилилась нагрузка на организм птицы. Повышение изменчивости бактерий и вирусов, быстрое развитие их устойчивости к антибиотикам, появление среди условно-патогенных микроорганизмов штаммов с выраженной вирулентностью - все эти факторы нарушают саморегуляцию кишечного биоценоза. При этом среди причин отхода молодняка основное место занимают болезни желудочно-кишечного тракта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора.

Как правило, замедленное формирование в первые дни жизни нормальной кишечной микрофлоры у цыплят ставит их существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды, условий содержания и не позволяет активизироваться процессам пищеварения. Первая неделя жизни-это критический период, когда состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта напрямую связан с микробным составом корма и окружающей среды [25,26,69,103].

Попытки перевести проблему желудочно-кишечных заболеваний, вызываемых условно-патогенными кишечными микроорганизмами, в плоскость инфекционной патологии не только не разрешили ее, а лишь усугубили, усилив роль антибактериальной терапии. Благодаря чему при лечении желудочно-кишечных болезней молодняка, а также для стимуляции роста стали широко применять антибиотики [32]. Однако, мировой опыт применения препаратов данной группы показал, что они не обладают абсолютной эффективностью, а ставшая повсеместной практика включения в корм моногастричным животным и птице субтерапевтических количеств антибиотиков привела к нежелательным эффектам [31].

Негативные последствия фармакологического прессинга, усиленные антропогенной и техногенной нагрузкой на среду обитания животных и птицы, выразились в усилении изменчивости у циркулирующих в хозяйствах бактерий и вирусов. Это привело к развитию у них множественной лекарственной резистентности и усилению факторов патогенности у таких представителей микрофлоры кишечника, как бактерии группы кишечной палочки, энтерококки, кампилобактерии, стафилококки и другие, а в ряде хозяйств обнаруживалась чрезмерно завышенная устойчивость бактерий ко всем применяемым антибиотикам [49,67,81,106,120,145,152,165].

Наряду с этим возросла угроза попадания остаточных количеств антибиотиков с продукцией птицеводства в пищу человека, что может привести к снижению эффективности применения этой группы лекарственных препаратов уже при лечении людей [147,152].

Запрет на использование кормовых антибиотиков в 2006 году в странах ЕС потребовал поиска альтернативных решений.

Это обстоятельство потребовало пересмотра сложившихся управленческих подходов к профилактике и лечению желудочно-кишечных заболеваний и необходимости разработки и внедрения в производство нового поколения экологически безопасных препаратов, направленных на коррекцию кишечного биоценоза животных и повышение колонизационной резистентности слизистой кишечника к контаминации условно-патогенной микрофлорой [117,138,151].

В странах с развитым животноводством и птицеводством при выращивании молодняка всё большее применение находят пробиотики. Они представляют собой живые микробные кормовые добавки, которые улучшают микробный баланс в кишечнике птицы [4,25,36,46,53,95,101,143].

Наиболее перспективными могут быть пробиотические препараты, которые состоят из бактерий разных видов, помогающих друг другу в удовлетворении пищевых потребностей. В отличии от антибиотиков использование пробиотиков не приводит к появлению резистентности к ним патогенов, поскольку патогенная микрофлора не может в принципе приспособиться к бактериям, содержащимся в этих препаратах [6,8,12,25, 78,80,97,107].

В настоящее время пробиотики применяются для профилактики и лечения желудочно-кишечных болезней инфекционной природы (колибакте-риоз, сальмонеллез и др.), а также для стимуляции неспецифического иммунитета, профилактики и лечения расстройств пищеварения у птицы, возникающих при нарушении кормления, технологических стрессах, лечении антибиотиками. [25] Однако пробиотики не дают стабильного эффекта, что убедительно показано в научных работах выполненных на бройлерах и курах-несушках [31; 32; 36; 37].

Мировой опыт свидетельствует, что в профилактике желудочно-кишечных болезней молодняка всё большее применение находят новые стратегии кормления, направленные на ограничение колонизации кишечни-

ка патогенами. При этом широко используются такие кормовые добавки, как органические кислоты, пребиотики, симбиотики [110, 119, 127, 137, 150, 155, 156, 166].

В качестве альтернативы антибиотикам в практике кормления предлагается множество различных препаратов, повышающих сохранность и продуктивность птицы. Среди них в особую группу можно выделить препараты на основе органических кислот и их солей - подкислители, применение которых показывает хороший результат по контролю над патогенной и условно-патогенной микрофлорой. Подкислители, введённые в комбикорм, понижают уровень кислотности, улучшая переваримость корма и предупреждая диарею. Актуальность этой проблемы очевидна особенно при вступлении России в ВТО [27,35,41,65,158].

1.2 Роль органических кислот (подкислителей) в организме птицы

В последние десять-пятнадцать лет в современном птицеводстве используют более высокопродуктивные кроссы и породы птицы. Генетический потенциал птицы позволяет получать исключительно высокие привесы при сокращающейся продолжительности выращивания и низких затратах корма на единицу продукции. Но этого можно добиться, учитывая все особенности технологии кормления и содержания птицы. Так, высокий прирост и хорошая конверсия корма достигаются только с применением высоко концентрированных рационов, компоненты которых защелачивают содержимое желудочно-кишечного тракта, повышая pH. Это не способствует нормальному процессу пищеварения с одной стороны, с другой - увеличивают риск развития патогенной микрофлоры, такой как E.Coli и Salmonella [79].

Сырье, используемое при производстве комбикормов, часто обсеменено патогенными микроорганизмами. Мониторинг образцов корма на сальмонеллу показал, что от общего количества исследованных образцов количество зараженных колеблется от 3 до 23%. Заражение птицы сальмо-

неллой приводит как к экономическим потерям, так и к возможности заражения ею человека при потреблении продуктов птицеводства. Ввод препаратов на основе органических кислот в корм снижает степень их обсеме-ненности патогенными микроорганизмами, предотвращает повторную контаминацию. Таким образом проводится профилактика желудочно-кишечных заболеваний, вызываемых вредоносными микроорганизмами [18,40,41,43].

Другой аспект использования препаратов на основе органических кислот - это их положительное действие в пищеварительном тракте, заключающееся в подавлении развития патогенной микрофлоры. Как известно, на видовой состав микроорганизмов оказывает влияние рН среды. Оптимальной для большинства патогенных микроорганизмов является слабокислая, нейтральная или слабощелочная среда (рН 6-8). Следовательно, снижение рН среды может быть эффективным средством против патогенной микрофлоры, так как большинство патогенных бактерий не переносит кислую среду с низким значением рН (4,5-5). Грамположительные бактерии - молочнокислые и пропионовокислые в противоположность патогенным функционируют лучше при рН 3-4,5, и, следовательно, в присутствии органических кислот они получают преимущество перед патогенными [7,18,84].

Степень влияния органических кислот на различные виды микроорганизмов неодинакова, поэтому наиболее эффективно применение комплекса органических кислот. Это дает определенный синергический эффект и отсутствует во всем ЖКТ. Потребление таких добавок в составе кормов не вызывает привыкания патогенной микрофлоры, что позволяет постоянно и действенно проводить борьбу с кишечными заболеваниями. Использование органических кислот в кормлении птицы снижает рН в желудке и буферную емкость корма, усиливает выработку пищеварительных ферментов. Это, соответственно, улучшает усвоение питательных веществ, снижает интенсивность процессов брожения в нижних отделах кишечника и уменьшает эндогенную интоксикацию [18,66].

Из литературы известно, что некоторые корма обладают кислотосвя-

зывающей способностью (КСС), которая определяется количеством соляной кислоты, израсходованной на титрование суспензии (10 г корма на 90 мл дистиллированной воды) до рН 5. Добавляемое при этом количество соляной кислоты в мл и представляет собой буферную ёмкость. На КСС комбикорма оказывают влияние его компоненты, но этот показатель не вычисляется простым суммированием КСС компонентов — необходимо определять КСС готового корма. Оптимальные показатели КСС в зависимости от возраста птицы составляют 6-20. Питательные вещества лучше усваиваются при низких значениях КСС [7,60,66].

Большая работа по определению кислотосвязывающей способности компонентов комбикормов была проведена во ВНИТИП, основные результаты которой представлены в таблице 1. [7]

Таблица 1. Показатели рН и кислотосвязывающей способности

кормов

Кормовые компонен- РН экстракта Кислотосвязывающая способность

ты корма корма (КСС)

Ячмень 5,8 3,0

Сорго 5,9 5,0

Тритикале 6,8 7,0

Пшеница 6,7 3,7

Кукуруза 6,1 3,5

Горох 6,5 11,0

Картофельный белок 5,4 3,0

Люцерновая мука 5,9 18,5

Рапс 5,3 37,0

Сухое молоко 6,5 6,8

Соевый шрот (53%) 6,6 28,8

Соевые бобы 6,3 18,0

Шелуха соевых бо- 6,1 8,5

Льняное семя 5,8 7,9

Шрот подсолнечный 6,1 16,4

Жмых подсолнечный 5,9 15,0

Животная мука 6,2 25,4

Мясокостная мука 6,3 32,0

Мясная мука 6,0 26,.0

Дикальцийфосфат 7,3 248

Известняк 9.7 1750

МонокалышйАосЛат 0

Кукурузный глютен - 0

Из данных таблицы 1 видно, что относительно высокой кислотосвязы-вающей способностью обладают корма с высоким содержанием протеина (соевые бобы, соевый шрот, рыбная мука, животная мука, мясокостная, люцерновая мука, горох). Однако, если снижать показатель КСС путем уменьшения уровня протеина, то в корме возникнет недостаток белка и, как следствие, снизится прирост. Решить проблему оптимизации показателя КСС готового комбикорма позволяет использование органических кислот или подкислителей.

Высокой кислотосвязывающей способностью обладают минеральные корма и это, прежде всего, источники кальция (известняк, мел, ракушка). Высокой способностью нейтрализовать соляную кислоту в желудке обладают некоторые источники фосфора (трикальцийфосфат, дефторированный фосфат, костная мука и т.п.), а вот монокальцийфосфат, напротив, хорошо подкисляет среду, благоприятствуя пищеварению. Высокую кислотосвязы-вающую способность могут иметь премиксы, в состав которых входят мел или известняки [7,65]. Уменьшать норму ввода этих добавок тоже нельзя и здесь также уместно применение подкислителей.

Следует отметить, что рассчитывать КСС комбикорма путем сложения КСС отдельных компонентов не рекомендуется, т.к. этот показатель по разным методам определяется при разных значениях рН (3; 4; 5). Кроме того, существуют различия в КСС кормов, которые определяются химическим составом. Для белковых кормов это, прежде всего, будет уровень протеина, золы и т.п. Поэтому метод сложения табличных данных кислотосвязывающей способности не столь прост в обращении, а наиболее объективную информацию можно получить, определив КСС готового комбикорма [60].

В настоящее время разработаны примерные величины КСС кормов для птицы, которые в полноценном комбикорме для цыплят до 10-дневного

возраста должны быть в пределах 6-10, а для цыплят в возрасте 10-30 дней -10-20. Чтобы понять важность этого показателя, напомним, что при рН 2-4 происходит оптимальное расщепление протеина под влиянием пепсина. С повышением рН переваривание протеина в желудке нарушается - ухудшается использование минеральных веществ. Плохо переваренный протеин может достигать нижних отделов кишечника, где усиливаются процессы брожения и вследствие чего возможно образование токсичных биогенных аминов [60].

К числу основных проблем применения в птицеводстве кормов с высокой буферной емкостью относят возможность размножения болезнетворных бактерий в пищеварительном тракте птицы.

Кроме того, желудочно-кишечный тракт служит защитным барьером для задержки инфекционных организмов. Обе эти функции кишечника (усвоение питательных веществ и защитный барьер) требуют наличия кислотности в желудочно-кишечном тракте.

Как правило, при повышении КСС комбикорма число случаев диареи возрастает и особенно у цыплят.

При увеличении рН создаются лучшие условия для размножения E.Coli, Klebsiella, а также бактериоидов. Потому рекомендуется повышать естественную кислотность кормов специальными подкислителями.

Учитывая, что комбикорма-стартеры содержат повышенный уровень протеина, а используемые для их приготовления компоненты характеризуются повышенной КСС, то, несомненно, создаются условия, при которых уровень КСС приготовленного корма будет выше рекомендуемого. Этим обосновано распространившееся в последнее время в зарубежных странах использование подкислителей, которые добавляют в комбикорм в количестве 1-10 кг/т корма [7].

Установлено, что подкислители, используемые в кормах, действуют двумя способами. Во-первых, они уменьшают рН в пищеварительном тракте. Это происходит во время диссоциации кислот в жидкой среде и высво-

бождения протонов (Н+). Неорганические кислоты диссоциируют полностью и таким образом оказывают сильное воздействие на рН среды.

В результате чего кислотность увеличивается (рН снижается), что ин-гибирует рост, особенно грамм - отрицательных бактерий, оптимально развивающихся при рН 6-7. Одновременно с угнетением их роста в желудочно-кишечном тракте при рН ниже 4,5 улучшается работа секретируемых в желудок ферментов, переваривающих белки.

В противоположность, грамм-положительные бактерии (молочнокислые и продуцирующие пропионовую кислоту) функционируют лучше при рН 3 - 4,5. Таким образом, в присутствии органических кислот они получают преимущество перед патогенными микроорганизмами.

Например, сальмонелла способна выжить в условиях среды с рН от 4 до 9, но оптимальный диапазон значений рН для ее роста - от 6,5 до 7,5. Таким образом, низкие значения рН среды будут способствовать замедлению роста бактерий [7] .

Во-вторых, органические кислоты, принадлежащие к группе слабых кислот, обладают дополнительным способом воздействия на сальмонеллу. Они являются типичными продуктами микробного метаболизма и благодаря своим антимикробным свойствам уже довольно долго используются в качестве пищевых консервантов. В растворе органические кислоты находятся в состоянии рН зависимого равновесия между незаряженными молекулами кислот и соответствующими им заряженными анионами (например, уксусная кислота / ацетат). Основной принцип их действия заключается в том, что, будучи в недиссоциированом состоянии, они могут проникать через клеточные стенки бактерий и нарушать нормальную физиологию определённых типов бактерий [7,45].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Кочнев, Юрий Алексеевич, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производства премиксов / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, С.А. Мо-лоскин, Д.М. Грачев. - Сергиев Посад. - 2002. - 284 с.

2. Андреева Н. Л. Позитивные фармакологические свойства некоторых органических кислот для цыплят // Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии. - С-П, 2002. - С.48-49.

3. Антиоксидантная защита цыплят-бройлеров / А.Святковский, П. Рябцев, Е. Базова, А. Слободянюк // Комбикорма. - 2010. - №8. - С.94-95.

4. Антипов A.A., Фисинин В.И., Егоров И.А. Эффективность применения пробиотика Olin при выращивании цыплят бройлеров // Зоотехния. - 2011. - №1. - С. 18-20.

5. Банников В. Органические кислоты для увеличения продуктивности птицы // Птицеводство. - 2007. - №3. - С. 40-41.

6. Башкиров О.Г. Биоплюс 2Б - натуральный пробиотик с широким спектром многофакторной активности // Био. - 2002. - №2 - С.12-14.

7. Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве/ / В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, И. А. Егоров, и др. // Метод, рекомендации ВНИТИП. - 2009. - 99с.

8. Бовкун Г.Ф. Пробиотерапия и профилактика при смешанной кишечной инфекции у цыплят // Птица и птицепродукты. - 2003. - №4. - С.33-35

9. Богомолов В., Клешаев Ф. Применение препарата «Клим» // Птицеводство. - 2005. - №10. - С.20.

10. Богомолов В., Мишин В. Многофункциональная кормовая добавка КЛИМ // Птицеводство. - 2010. - №8. - С.28-29.

11. Богомолов В., Сафонов А., Щедров И. Применение кормовой добавки Клим с питьевой водой // Птицеводство. - 2011. - №10. - С.29-30.

12. Борисенкова А.Н. Система контроля бактериальных болезней //

Птицеводство. - 2004. - №8. - С.13-17.

13. Бородин В.А. Продуктивность бройлеров. Влияние янтарной кислоты на резистентность и продуктивность бройлеров на различных этапах онтогенеза // Практик. - 2001. - №9. - С.38-40.

14. Бузлама B.C. Фумаровая кислота: биологические свойства и применение (обзор иностранной литературы) // Ветеринария. - 1987. - №2. -С.76-79.

15. Влияние мультиэнзимных композиций МЭК - ЦГАП, Вильзим -JI, Вильзим - F на рост цыплят - бройлеров / В. Сирвидис, Д. Венцюс, В. Семашко, В. Тевялис // Материалы 6-й конференции балтийских стран по птицеводству. - Вильнюс. - 1998. - С.91-93.

16. Гейнель В. А. Эффективность применения ферментативно-пробиотического комплекса в комбикормах для бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с-х. наук, Сергиев Посад, 2011. - 22с.

17. Гущин В.В. Перспективы мясного рынка России: наращивания отечественного производства мяса птицы // Птица и птицепродукты. -2007.

- №2. - С.16-20.

18. Джафаров А. Использование органических кислот в птицеводстве / // Комбикорма. - 2010. - №5. - С.67-68.

19. Догадаев Д.А. Рожь в кормлении бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2003. - 22 с.

20. Егоров И. Консерванты кормов - органические кислоты // Птицеводство. - 2004. - №6. - С.5-8.

21. Ерисанова О. Е. Влияние препаратов биотроник се форте и Каро-лин на организм бройлеров // Ветеринария. - 2006. - №9. - С.45-49.

22. Ерисанова O.E. Реализация биоресурсного потенциала бройлеров, при включении в состав рациона пребиотика «Биотроник Се-форте» и препарата «Каролин»: Автореф. дис. ... канд. биол. наук. - Ульяновск, 2007.

- 26 с.

23. Злочевский А. Янтарная кислота стимулирует рост бройлеров //

Птицеводство. - 2001. - №6. - С.23.

24. Имангулов Ш.А., Околелова Т.М., Спирина С.И. Количественная адаптация энергетического и белкового обмена цыплят-бройлеров к потреблению с кормом фумаровой кислоты // С.-х. биология. - 1996. - №6. - С. 7779.

25. Использование пробиотика в кормлении цыплят бройлеров / И. Егоров, П. Паньков, Б. Розанов и др. // Комбикорма. - 2005. - №2. - С.65-66.

26. Киселёва Н., Лаптев Г., Солдатова В. Использование целлобак-терина в птицеводстве // Комбикорма. - 2000. - №5. - С.39.

27. Константинов В. Органические кислоты - отличный результат / В. Константинов // Комбикорма. - 2010. - №6. - С.115-116.

28. Кончакова Е.А. Биологическое обоснование к применению кси-ланазы в комбикормах на основе пшеницы для бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Сергиев посад, 2004. - 22с.

29. Корма и ферменты / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, С.А. Моло-скин, Д.М. Грачев. - Сергиев Посад. - 2001. - 114с.

30. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2004. -376 с.

31. Крюков О. Спорообразующий пробиотик при выращивании бройлеров // Комбикорма. - 2006. - №1. - С.75.

32. Крюков О.В. Эффективность пробиотика «Субтилис» при выращивании бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2006. - 20 с.

33. Кузнецов А. Препарат для регулирования микрофлоры кишечника // Комбикорма. - 2010. - №6. - С.105-106.

34. Кузнецова Т.С. Влияние вязкости зерновых кормов на продуктивность птицы // Птица и птицепродукты. - 2006. - №6 - С.35-36.

35. Кузнецова Т. Влияние фермента и подкислителя на качество яиц // Комбикорма. - 2007. - №2. - С.78.

36. Кузнецова Т. Пробиотики и подкислители в кормлении несушек

// Комбикорма. - 2007. - №7. - С.73.

37. Кузнецова Т.С. Повышение эффективности использования местных кормов растительного происхождения за счёт биологически активных веществ при производстве пищевых яиц: Автореф. дис. ...доктора с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2010. - 44 с.

38. Ленкова Т., Рысева Н. Ферменты в комбикормах с сорго // Комбикорма. - 2003. - №2. - С.52.

39. Ленкова Т.Н. Научные и практические методы повышения эффективности использования кормов при производстве яиц и мяса птицы: Автореф. дис. ... доктора с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2005. - 44 с.

40. Ли В. Физал и сальмонелла исчезнет // Птицеводство. - 2002. -№2. - С.21-22.

41. Ли В. Надёжная защита кормов от плесени и микотоксинов // Птицеводство. - 2002. - №4. _ С.39-40.

42. Ложечников A.A. Эффективность различных норм и продолжительность применения фумаровой кислоты в комбикормах // Передовой науч. произв. опыт в птицеводстве. - Загорск. - 1988. - №4. - С.44-46.

43. Лукштадт К. Действие кислот на моногастричных животных // Комбикорма. - 2007. - №7. - С. 72.

44. Люкштедт К. Органические кислоты для стабилизации кормов и здоровья животных // Комбикорма. - 2004. - №6. - С.63-64.

45. Люкштедт К., Кортил М. Биотроник для борьбы с Сальмонеллой // Комбикорма. - 2005. - №5. - С.62-63.

46. Мартыненко С., Сипайлова О. Пробиотик Споробактерин // Птицеводство. - 2005. - №1. - С.25.

47. Мировой и отечественный опыт // Птицеводство. - 2004. - №3. -

С.2-3.

48. Моисеева Н.Ф., Найденский М.С., Меликова Н.Ю. Влияние янтарной кислоты на некоторые показатели энергетического обмена у кур // Вопросы физико-химической биологии в ветеринарии, 1995.

49. Мониторинг возбудителей бактериальных инфекций / В. Гусев, Э. Светоч, Н. Глазков и др. // Птицеводство. 2003 -№2.-С.8-10.

50. Найденский М.С. Янтарная кислота как кормовая добавка // Комбикорма. - 2005. - №5. - С.62.

51. Найденский М., Кармолиев Р., Лукичева В. Применение органических кислот для развития животных // Комбикорма. - 2002. - №7. - С.53.

52. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, Л. Криворучко, Д. Бадаева, С. Молоскин // Комбикорма. - 2001. - №1. - С.51-52.

53. Новый пробиотик Тойоцерин // Сельскохозяйственное обозрение (Ценовик). - 2004. - №11. - С.6-7.

54. Новый ферментный препарат «Кормофит» для повышения использования питательных и минеральных веществ корма на основе фитазы / А.П. Синицын, O.A. Синицына, О.Н. Окунев и др. // Сельскохозяйственное обозрение (Ценовик). - 2005. - №7. - С.5.

55. Околелова Т.М., Бадаева Д.М. Использование целловиридина Г20х в комбикормах с повышенным уровнем ячмени // Птица и птицепро-дукты. - 2003. - №6. - С. 32-34.

56. Околелова Т.М., Имангулов Ш.А. Влияние добавок фумаровой кислоты на рост бройлеров и использование питательных веществ корма // Вопросы повышения эффективности кормления с.-х. птицы. - Загорск, 1989. - С.30.

57. Околелова Т.М., Криворучко Л.И. Физиолого-биохимические показатели и продуктивность кур при добавке в рацион фумаровой кислоты // Доклады ВАСХНИЛ, 1991,-С.52.

58. Околелова Т., Молоскин С. Новое в использовании подсолнечного жмыха в комбикормах для птицы // Комбикорма. - 2002. - №3. - С. 50-51.

59. Околелова Т., Кочнев Ю. Эффективность кормового антибиотика и органических кислот при выращивании бройлеров// Птицеводство. - 2011. - №11,- с.37-38

60. Околелова Т., Кузнецова Т. Что дает знание кислотосвязываю-щей способности кормов? // Комбикорма. - 2006. - № 7. - С. 72-73.

61. Околелова Т., Кузовникова А. Подкислитель комбикорма Био-гроник // Птицеводство. - 2005. - №9. - С.38-39.

62. Околелова Т., Просвирякова О. ЛактАцид в комбикормах для бройлеров // Птицеводство. - 2006. - №8. - С.4-5.

63. Околелова Т., Савченко В. Кормовая добавка Клим при выращивании бройлеров // Птицеводство. - 2011. - №2. - С.25-26.

64. Околелова Т., Савченко В. Подкислителя меньше а эффект тот же // Комбикорма. -2011. - №2. - С.93-94

65. Околелова Т., Кузнецова Т., Кузнецов А. Кислотосвязывающая способность компонентов в профилактике заболеваний ЖКТ // Комбикорма. -2011. -№6.-С.109-110.

66. Органические кислоты и подкислители в комбикормах для птицы / В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, O.A. Просвирякова и др. // Метод, рекомендации ВНИТИП. - 2008. - 28с.

67. Панин А.Н. Пробиотики: теоретические и практические аспекты // Био. - 2002. - №2. - С.4-7.

68. Плесовских Н Ю. Использование ферментных препаратов в пше-нично - ячменных кормосмесях при выращивании цыплят - бройлеров: Ав-тореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Омск, 1999. - 16с.

69. Пробиотик баймикс оралин / Ш. Имангулов, Г. Игнатова, К. Харламов, Е. Непоклонов // Птицеводство. - 2006.- №3. - С.19-20.

70. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ш. А. Имангулов, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, и др. Сергиев Посад, 2003. -143 с.

71. Рот Н. Подкислители в кормлении животных и птицы // Комбикорма. - 2009. - №8. - С.68.

72. Рыжий Э. Рапсовый шрот в кормлении бройлеров // Животноводство России. - 2006. - №4. - С.21-22.

73. Савченко С., Дрожжачих Д. В испытаниях подкислителей на "Омском беконе" победил Селацид // Животноводство России. - 2003. - N4.

- С.15-17.

74. Сафонов А., Богомолов В. „Клим" каждому хозяйству необходим // Птицеводство. - 2006. - №6. - С.25.

75. Сигалл Р., Плохова А. Синергизм эфирных масел и органических кислот как альтернатива антибиотикам // Комбикорма. - 2011. - №3. -С.91-92.

76. Сидоренко Е. Питательная ценность продуктов переработки семян подсолнечника для сельскохозяйственной птицы // Науч. произв. опыт в птицеводстве. Экспресс - информ. ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2000. -№1.

- С.17-20.

77. Скармливание добавок ферментного премикса МЭК ЦГАП и сапропеля цыплятам / Я. Спруж, В. Кижло, В. Илмане, Г. Эглите // У1-ая конф. Балтийских стран по птицеводству. - Вильнюс. - 1998. - С.142-143.

78. Спектр микрофлоры выделяемой от птиц, в хозяйствах различного технологического направления / А.Н., Борисенкова, Р.Н. Коровин, Т.Н. Рождественская и др. // РацВетИнформ. - 2003. - №10. - С.6-8.

79. Столляр А. Подкислители кормов. Значение компонентов // Ценовик. - 2010. - №12. - С.48-50.

80. Тараканов Б.В. Лактоамиловорин, Целлобактерин и Стрептофа-гин - новые пробиотические препараты для использования в животноводстве //Био. -2002. - №2. - С.10-11.

81. Тараканов Б., Никулин В., Палагина Т. Новый пробиотик микро-цикол //Птицеводство. - 2005. - №2. - С. 19-20.

82. Тардатьян А. Нужны ли антибиотики в кормах? // Комбикорма. -2003. - №2. - С.61-62.

83. Теняев А. Ронозим \¥Х - ферментный препарат для пшеничных рационов // Комбикорма. - 2002. - №4. - С. 39-40.

84. Трушников А. Физал в полнорационных комбикормах для птицы

// Комбикорма. - 2005. - №2. - С. 67.

85. Улитько В., Ерисанова О., Кузовникова А. Использование Био-троника SE-Форте в рационах бройлеров // Птицеводство. - 2007. - №7. -С.37.

86. Ферменты в кормлении птицы / В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, Д.А. Догадаев, Л.И. Криворучко и др. // Метод, рекомендации ВНИТИП. -Сергиев Посад. - 2005. - 46 с.

87. Ферменты в кормлении птицы / В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, О.А. Просвирякова, и др. // Метод. Рекомендации ВНИТИП. - Сергиев Посад. - 2007. - 48 с.

88. Ферменты фирмы БАСФ помогают птицеводам / И. Егоров, Ш. Имангулов, Б. Авдонин, А. Кузнецов // Комбикорма. - 2002. - №7. -С.39-40.

89. Фисинин В. Полноценное питание птицы - качество и рентабельность продукции // Комбикорма. - 2002. - №1. - С.42-45.

90. Фисинин В. Бройлерное производство: Резервы и перспективы // Животноводство России. - 2004. - №6. - С.8-11.

91. Фисинин В.И. Состояние и перспективы развития птицеводства // Сельскохозяйственное обозрение (Ценовик). - 2007. - №2. - С. 5-7.

92. Фисинин В.И. Промышленное птицеводство: стратегия развития // Агрорынок. - 2008. - Апрель. - С.6-10.

93. Фисинин В.И. Отечественная продукция всё больше вытесняет импортную // Животноводство России. - 2009. - №2. - С.2-4.

94. Фисинин В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития. -М.: РАСХН, 2009. -147 с.

95. Харламов К.В., Имангулов Ш.А., Игнатова Г.В. Пробиотик «Баймикс оралин» в комбикормах для бройлеров // Птица и птицепродукты. - 2007. - №2. - С.43-46.

96. Храброва Е.М. Зоогигиеническое обоснование повышения резистентности, роста и развития гибридных цыплят кросса «Беларусь-9» путём

использования янтарной кислоты: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина. -М., 1999. - 16 с.

97. Целобактерин - пробиотик + фермент / Ш. Имангулов, Г. Игнатова, А. Первова, и др. // Комбикорма. - 2004. - №5. - С.48-49.

98. Шешкявичене Й., Гружаускас Р., Рацевичюте А. Эффективность фитазы прибавленной в корма с пониженным уровнем фосфора для цыплят-бройлеров // Материалы 6-й конференции балтийских стран по птицеводству. - Вильнюс. - 1998. - С.97-99.

99. Щукина С.В. Повышение эффективности использования гороха в кормлении бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2011. -21с.

100. Эрнст Л., Лаптев Г. Ферменты улучшают переваривание клетчатки // Животноводство России . - 2006. Спец. Выпуск Птицеводство. - С. 51.

101. Эффективность использования пробиотика Ветелакт /Л. Сквор-цова, И. Мошкутело, В. Северин, и др. // Комбикорма. - 2005. - №6. - С.64-65.

102. Эффективность применения препарата фитазы «Ронозим - 5000 СТ» в рационах бройлеров. /А.А. Горнеев, А.В. Павленко, И.А. Егоров, Н.Я. Чеснокова // Сельскохозяйственное обозрение ( Ценовик ). - 2005. - №10. -С.6-7.

103. Эффективность пробиотика Терацид / И. Егоров, Ш. Имангулов, К. Харламов, П. Паньков //Птицеводство. - 2007. - №6. - С.56.

104. Amit-Romach Е., Sulan, D., Unil Z. Microflora ecology of the chicken intestine using 16S ribosomal DUA primersmach // Poultry science. - 2004. -vol.83. - P.1093-1098.

105. Annison G., Hughes R.J., Chost M. Effects of enzyme on the nutritive value of lupins for poultry // British Poultry science. - 1996. - vol.-37. -P.157-172.

106. Antibiotic resistance of bacterial litter isolates // T.R. Kelley, O.C. Pancorbo, W.C. Merka, H.M. Barnhart // Poultry science. - 1998. - vol.77. -P.243-247.

107. Apajalahti J., Kettunen A., Arahem H. Characteristics of the gastrointestinal microbial communities, with special referents to the chicken // World s poultry science journal. - 2004. - vol.60. - P.223-232.

108. Austin S.C., Wiseman J., Chesson A. Influence of non-starch polysaccharide structure on the metabolisable energy of UK wheat feed to poultry // Journal of Cereal Science. - 1999. - vol.29. - P.77-88.

109. Bedford M.R., Morgan A.J. The use of enzymes in poultry diets // World s poultry science journal. - 1996. - vol.52. - P.61-68.

110. Bedford M. Removal of antibiotic growth promoters from poultry diets: implications and strategies to minimize subsequent problems // World s poultry science journal. - 2000. - vol.56. - №4. - P.347-365.

111. Bedford M.R., Apajalanti J. Microbial interactions in the response to exogenous utilization // Enzymes in Farm Animal Nutrition. - 2002. - Cabi publishing, London. - P.299-314

112. Bolder N.M. Chemical carcass decontamination to control Salmonella and Campylobacter in poultry meat // 12-th European Poultry Conference. -10-14 September 2006. - Verona-Italy. - P.371

113. Bolder N.M. Salmonella control in broilers farming // 12-th European Poultry Conference. - 10-14 September 2006. - Verona-Italy. - P.372

114. Bolder N.M. Microbial challenges of poultry meat production // World s poultry science journal. - 2007. - vol.63. - P.401-411.

115. Chemical physical characteristics of different barley samples / A.A.M. Andersson, C. Eleverson, R. Andersson and et.all.// Journal of the Science of Food and Agriculture. - 1999. - vol.79. - P.979-986.

116. Chost M. Enzymes for the feed industry past, present and future // World s poultry science journal. - 2006. - vol.62. - P.5-12.

117. Cook R.R. Feed additives in Europe ok // Poultry International. -

1999. - vol.38. - №9. - P.32-38.

118. Danicke S., Simon O., Yeroch H. Effects of supplementation of xyla-nase of Dgluconase containin enzyme preparations to either rue-or barley-based diets performance and nutrient digestibility // Archiv fur Geflugelkunde. - 1999. -vol.63. -P.252-259.

119. Demir E., Eser C. Comporative Effects of addition of enzyme, man-nanoligosacharid, probiotic and antibiotic to wheat-based diets on performance and some smallintestine parameters // 11th European Poultry Conference. - Abstracts. - Bremen, 2002. - P. 105-106.

120. Dibner J.J., Richards J.D. Antibiotic growth promoters inagriculture: history and mode of action // Poultry science. - 2005. - vol.84. - P.634-643.

121. Dixon, R. C., Hamilton P. B. Effect of feed ingredientson the antifungal activity of propionic acid // Poultry science. - 1981. - vol.60. -P.2407-2411.

122. Ebrahim Nezhad Y., Shivazad ML, Nazeradl K. Effect of citric acid and microbial phytase enzyme on performance and phytate // World's poultry science journal. - 2006. - vol.62. - P.403-404.

123. Eesilbag D., Colpan I. Effect of organic acid supplemented diets on growth performance, egg production and quality and on serum parameters in laying hens // Rev. med. vet. - 2006. - vol.157. - №5. - P.280-284.

124. Effect of dietary organic acid supplementation on the intestinal mucosa in broilers / S. Kum, U. Eren, A.G. Onol, M. Sandikci // Rev. med. vet. -2010. - vol.161. - №10. - P.463-468.

125. Effect of formic acid on performance, digestibility, intestinal histo-morphology and plasma metabolite levels of broiler chicken / F.Hernandez, V. Garcia, J. Madrid, J. and et. all. // British Poultry Science-2006. - vol. 47: 50. -P. 6 (7).

126. Effect of formic acid or calcium formate in feed on performance and microbiological characteristics of broilers/ A. L.Izat, M. H. Adams, M. C. Cabel and et. all. // Poultry science. - 1990. - Vol.69. -P.1876-1882

127. Effect of organic acid salt on the performance and gut health of broiler chicken. / K.P., Samik, H.Gobinda, K.M. Manas, S.Gautam, // J. Poultry. Science. - 2007. - vol.44. - P.389-395.

128. Effects of a buffered propionic acid in diets on the performance of broiler chickens and on the microflora of the intestine and carcass / A. L.Izat, N. M.Tidwell, R. A.Thomas and et. all. // Poultry Science. - 1990. - vol.69. -P.818-826.

129. Effects of feed enzyme on nutritive value of soybean meal fed to broiler / A. Kocher, M. Chost, M.D. Porter, J. Broz // British Poultry science. -2002. - vol. -43. - P.54-63.

130. Enzymes screening, expression, design and productions / K. Clark-son, B. Jones, R. Bott and et. all. // Enzymes in Farm Animal Nutrition. - 2001. - Wollingford. - P.315-352.

131. Enzymes supplementation of diets containing Camelinasativa meal for poultry / A.J.Cowieson, K.Z. Sarkilahti, J.H.A. Apajalahti and et. all. // Proceedings of the XXI World s Poultry Congress. - 2000. - Montreal. - P.241.

132. Fengler A.I., Marquardt R.K. Water-soluble arabinoxylans from rye: Effects of rate of dialysis and on the retention of nutrients by the chick // Cereal Chemistry. - 1988. - vol.65. - P.298-302.

133. Fengler A.I., Marquardt R.K. Water-soluble pentosans brom rye: isolation, partial purification, and characterisation // Cereal Chemistry. - 1988. -vol.65. - P.291-297.

134. Fercet P.R., Middleton T. Anti-nutrients in feed stubbs // Poultry international. - 1999. - vol.38. - P.46-53.

135. Ferraz de Oliveira M.J. Enzymes treated lupinus SPP seedasan alternative source of protein for broilers // Thesis, University of Aberdeen. - 1998. -P.93.

136. Geordge J., Mc Cracken K.J. Studies on the measurement of in vitro viscosity of wheat using wet chemistry and near- infra red reflectance spectroscopy // British Poultry Science . - 2000. - vol.41. - P.689.

137. Gibson G.R. Dietary modulation of the human gut microflora using prebiotics // British Journal of Nutrition. - 1998. - vol.80. - P.209-212.

138. Gilbert R. Antimicrobial ban may be a double-edged sword // Feed tech. - 1999. - №1. - P. 10-12.

139. Gilbert C., Acamovic T., Bedford M.R. The effect of enzyme supplementation and lupin cultivar on chicks fed on lupin based diets // British Poultry science. - 2000. - vol.41. - P.692-693.

140. Gill C. Keeping enzyme dosing simple // Feed International. - 1999. -vol.-P.32-38.

141. Grant G. Protein protease inhibitore brom plants // In Secondary Plant Products. Anti- Nutritional and Beneficial Actionsin in Animal Feeding.-Nottingham University Press, Nottingham. - 1999. - P.71-86.

142. Grosjean E., Manpetit P., Beaux M.E. Variability of wheat and other cereal water extract viscosity. 2: Range and causes of variation // Journal of the Science of Food and Agriculture. - 1999. - vol.79. - P.123-130.

143. Guillot J.F. The pros and cons of probiotics - make probiotics - work for poultry// World poultry .-2000. - №7. - P. 18-21.

144. Hetland H., Choct M., Svihus B. Role of insoluble non- starch polysaccharides in poultry nutrition // World's poultry science journal. - 2004. -vol.60. - №4. - P.415-422.

145. Hinton M.H. Antibiotic, poultry productions and public health // World s poultry science journal. - 1998. - vol.44. - №1. - P.67-69.

146. Hydrothermal and Dgluconase effect on the nutritional and fisical properties of stretch in normal and woxy hull—less barley / N.O. Ankrah, G.L. Cambell, R.T. Tiler and et.all..// Animal Feed Science and Technology. -1999. -vol.81. - P.205-219.

147. Jones F.T., Ricke S.C. Symposium: current application, future prospects and alternatives for the use of antimicrobials in poultry productions: Introduction // Poultry science. - 2003. - vol.82. - P.612.

148. Kies A.K., Van Hemert K.H.F. Effects of phytase on protein and

amino acid digestibility and energy utilization // World's poultry science journal. -2001. - vol. 57. - №2. - P.109-126.

149. Kornegaj E.T. Digestion of phosphorus and other nutrients: the role of phytases and factors influencing their activity // Enzymes in Farm Animal Nutrition. - 2001. - Cabi publishing, London. - P.237-271.

150. Mellor S. Alternatives to antibiotics // Feed mix. - 2000. - Special November. - P.6-8.

151. Norton R.A. Pathogen control in live production // Zootécnica International. - 2002. - №11. - P.20-25.

152. Patel U.C., Desai H.B. The comparative effect of feeding direct-fed microbial on egg production, feed efficiency, livability and economics of layer birds in hot climate // 11— European Poultry Conference. - Abstracts. -Bremen, 2002.-P.63.

153. Patten J. D., Waldroup P. W. Use of organic acids in broiler diets // Poultry Science. - 1988. - vol.67. - P.1178-1182.

154. Puvaca N., Stanacev V., Glamocic D. Beneficial effect of phytoaddi-tives in broiler nutrition // Worlds poultry science journal. - 2013. - vol. 69.-№1. P. 27-37.

155. Ricke S.C. The state of maturity of the probiotics industry // Zootécnica International. - 2003. - №10. - P.32-35.

156. Ricke S. C. Perspectives on the use of organic acid and short chain fatty acid as antimicrobials // Poultry Science. - 2003. -vol.82. - P.632-639.

157. Skinner J.J., Izat A.L., Waldroup P.W. Research Note: Fumaric acid enhances performance of broiler chicken // Poultry Science 1991. - vol. 70. -P.1444-1447.

158. Smith J.A. The future of poultry production in the USA without antibiotics // Poultry International. - 2002. - №9. - P.68-69

159. Swiatkiewicz S., Arczewska-Wlosek. Prebiotic fructans and organic acids as feed additives improving mineral availability // World's poultry science journal. - 2012.-vol.68,- №2. - P. 269-279.

160. Ted W. The forecast of growing production meat of 94 million ton by 2015 // Poultry Intern. - 2001. - №10. - P.2-3.

161. The effect of lupin-based diets, with and without enzyme supplementation on microbial populations in caecal digesta analised by DNA profiling / C.Gilbert, Z. Sarkilahti, J. Apajalahti and et.all. // Proceedings of the XXI World's Poultry Congress. - 2000. - Montreal. - P.145.

162. The use of enzymes to denature antinutritive factors in soybean / G.C. Huo, V.R. Fowler, J. Inborr, M.R. Bedford // Proceedings of the 2 nd international works on ANFs in Zegume Seed.-1993 .-Wageningen. The Netherlands. - P.60.

163. Thompson J.L., Hinton M. Antibacterial activity of formic acid and propionic acid in the diet of hens on Salmonellas in the crop // British Poultry science. - 2002. - vol.38. - P.59-65.

164. Variability of wheat and other cereal water extract viscosity. 1: Improvements in measuring viscosity / E. Grosjean, L. Sauinier, P. Maupetit and et. all. // Journal of the Science of Food and Agriculture. - 1999. - vol.79. -P.116-122.

165. Wages D. What does science say about future of antibiotics? // Poultry International. - 2002. - №8. - P.44-46.

166. Waldroup A., Kaniawati S., Mauromoustakos A. Performance characteristics and microbiological aspects of broiler fed diets supplemented with organic acids //Journal of Food Protection. - 1995. - vol.58. - P.482-489.

167. Yarru L.P., Settivari R.S., Gowda N.K.S. Effects of Turmeric (Curcuma longa) on the expression of hepatic genes associated with biotransformation, antioxidant, and immune systems in broiler chicks fed aflatoxin // Poulty science.-2009.-vol.88.- P. 2620-2627.

168. Yousefi M., Karkoodi K. Effect of probiotic Thepax and faceharo-myces cerevisiae supplementation on performance and egg quality in laying hens // International journal of Poultry science.-2007.-vol.6. - P. 52-54.

169. Young J., Stagsted J. Ascorbic acia a - tocopherol and oregano sup-

plements reduce stress induced deterioration of chicken meat quality // Poultry science.-2003.-vol.82. - P. 1343-1351.

170. Zafor T.A., Weaver C.M. Nondigestible oligosaccharides increace calcium absorbtion and suppress bone resorption in ovariectomized rats // Journal of nutrition.-2004.-vol.134,- P. 399-402.

171. Zdunczyk Z., Jankowski J., Mikulski D. The quality and functional properties of meat from turkeys fed diets contaimns linseed oil or flexseed // World's poultry science journal.-2013.-vol.69.- p.36.

172. Zhang K., Yan Y.F., Keen C.A. Evaluation of microencapsulated essential oils and organic acid's in diets for broiler chickens // International journal of Poultry science.-2005.-vol.4.- P. 612-619.