Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Дерканосова, Анна Александровна

  • Дерканосова, Анна Александровна
  • кандидат технических науккандидат технических наук
  • 2010, Воронеж
  • Специальность ВАК РФ05.18.12
  • Количество страниц 162
Дерканосова, Анна Александровна. Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома: дис. кандидат технических наук: 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Воронеж. 2010. 162 с.

Оглавление диссертации кандидат технических наук Дерканосова, Анна Александровна

Основные условные обозначения.

Введение

Г л а в а 1. Современное состояние техники, технологии сушки свекловичного жома и применения холинхлорида в комбикормах.

1.1 Свекловичный жом как объект сушки.

1.2. Краткий обзор техники и технологии сушки свекловичного жома и его использование в производстве комбикормов.

1.3. Условия хранения премиксов и комбикормов.

1.4. Характеристика холинхлорида (витамина В4) и способов его получения.

1.5. Научные основы применения витамина В4 в составе премиксов.

Г л а в а 2. Исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром и его гранулометрического состава.

2.1. Экспериментальная установка и методика проведения эксперимента по гидродинамике и кинетике процесса сушки.

2.2. Исследование гидродинамики импульсного виброкипящего слоя свекловичного жома.

2.3. Экспериментальное исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления.

2.4. Исследование гранулометрического состава сухого свекловичного жома.

2.4.1. Методика определения гранулометрического состава сухого свекловичного жома.

2.4.2. Анализ результатов исследования гранулометрического состава сухого свекловичного жома.

Г л а в а 3. Математическое моделирование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме.

3.1. Математическая модель процесса сушки свекловичного жома.

3.2. Решение задачи определения полей температуры и влагосодержания в частице свекловичного жома.

3.3. Идентификация параметров модели по экспериментальным данным и проверка адекватности результатов моделирования.

Г л а в а 4. Исследование свойств холинхлорида полученного на основе сухого свекловичного жома при хранении.

4.1. Технологическая линия получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома. 80 •

4.2. Материалы и методы исследования сыпучей формы холинхлорида.

4.3. Исследование физико-механических свойств сыпучей формы холинхлорида и содержащих его премиксов.

4.4. Разработка экспресс-метода определения витамина В4 в премиксах с помощью «пьезоэлектронного носа».

4.4.1. Полисенсорная экспериментальная установка «пьезоэлектронного носа».

4.4.2. Методика модификации электродов ГЖР.

4.4.3. Экспресс-метод определения холинхлорида в премиксах.

4.5. Экспериментально-статистическое исследование процесса хранения премикса с различным содержанием холинхлорида.

4.5.1. Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов.

4.5.2. Оптимизация процесса хранения.

4.6. Изучение показателей качества премиксов после хранения.

4.6.1. Материалы и методы исследования премиксов с хо линхлорцдом.

4.6.2. Результаты исследования качественных показателей премиксов 119 Г л а в а 5 Разработка способов получения сухого свекловичного жома и сыпучей формы холинхлорида на его основе.

5.1. Разработка способа производства сухого свекловичного жома.

5.2. Разработка сушильной установки для свекловичного жома.

5.3. Разработка способа автоматического управления процессом получения сыпучей формы холинхлорида из его водного раствора.

Рекомендованный список диссертаций по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», 05.18.12 шифр ВАК

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома»

В последнее время в комбикормовой промышленности непрерывно повышаются требования к качеству комбикормов, усовершенствованию технологии, расширяется номенклатура сырья, ассортимент продукции. Особые требования предъявляются к комбикормам молодняка сельскохозяйственных животных, птицы, домашних животных и др. [41].

Задача комбикормовой промышленности заключается в выработке такой продукции, которая сочетала бы в себе одновременно гарантированно высокое продуктивное действие, длительные сроки хранения и низкую цену. Но на практике производители в борьбе за рынок либо вырабатывают продукцию на основе малоценного, но дорогостоящего, скоропортящегося сырья в ущерб питательности, либо, наоборот, используют дорогостоящие кормовые средства и применяют приемы, которые в полном объеме раскрывают их питательность, но и, тем самым, удорожают продукцию [54].

Потребность сельскохозяйственных животных и птицы в холине превышает потребность в других витаминах, поэтому в рационы свиней, птицы, телят необходимо включать синтетический холинхлорид. Холин входит в состав фосфолипида лецитина, являющегося важной составной частью клеток организма [72], играет важную роль в обмене фосфолипидов; участвует в процессе синтеза фосфолипидов в печени. Недостаток холина в организме животных приводит к развитию жировой инфильтрации и геморрагической дегенерации печени и почек, инволюции зобной железы. Холин является одним из основных представителей так называемых липотропных веществ, предупреждающих или уменьшающих жировую инфильтрацию печени. Он служит также важным источником метальных групп, необходимых для происходящих в организме биохимических процессов [110].

Ни один витаминный комплекс, представленный на российском рынке не содержит витамин В4. В результате, в хозяйствах, использующих рационы с витаминными и минеральными комплексами без холинхлорида, возникает множество проблем, которые зачастую не связывают напрямую с отсутствием этого ценного витамина. Витамин В4 отсутствует в составе витаминных комплексов, так как при высокой концентрации и незначительной норме ввода в состав комбикорма невозможно обеспечить сохранность витаминов, если в состав витаминного комплекса вводят холин. Кроме того, холин обладает высокой гигроскопичностью и при большой дозировке отрицательно влияет на стабильность витаминов Вь В3, К, фолиевой кислоты в премиксах и комбикормах при хранении, что также затрудняет его использование в составе именно высококонцентрированных смесей с нормой ввода 200-250 г/т. Лучшим решением этой проблемы является использование полносоставных премиксов, технология производства которых позволяет вводить витамин В4 в смесь без ущерба для - других компонентов [110].

Холин - гидроокись 2-оксиэтилтриметиламмония,

СНЗ)ЗЫ+СН2СН20Н]. ОН-. Холин обычно относят к витаминам группы В (витамин В4), хотя животные и микроорганизмы способны его синтезировать. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этиловом спирте, нерастворимые в эфире, бензоле. Холин легко образует соли с сильными кислотами, его водные растворы обладают свойствами сильных щелочей. Впервые получен из жёлчи. Широко распространён в живых организмах. Особенно высоко содержание его в яичном желтке, мозге, печени, почках и мышце сердца. Находится в капусте, шпинате, сое [95].

Холинхлорид очень гигроскопичен и при большой дозировке отрицательно влияет на стабильность витаминов Вь Вз, К, фолиевой кислоты в премиксах и комбикормах при хранении. Современное интенсивное птицеводство предполагает ввод в комбикорма через премиксы больших количеств холинхлорида. Новые и применяемые кормовые формы холинхлорида являются очень гигроскопичными и это во многом определяет влагоёмкость продукции. Высокая гигроскопичность витамина В4 может привести к быстрому увеличению влажности премиксов, в результате этого резко ухудшаются их технологические свойства, снижается активность витаминов, развиваются микроорганизмы [50].

Носитель может быть как органическим (отруби), так и неорганическим (кремния оксид). Отруби гигроскопичны сами по себе, а в смеси с холинхлоридом подобная композиция достаточно агрессивна по отношению к другим витаминам. Поэтому более стабильной формой носителя представляется оксид кремния ("белая сажа"). Он адсорбирует холинхлорид, чем значительно снижает его гигроскопичность.

Эффективность использования премиксов во многом определяется стабильностью наиболее лабильных компонентов — витаминов. Активность их в значительной мере зависит от состава премиксов, содержания в них влаги, температуры и влажности, рН среды, длительности хранения и др. факторов. По многочисленным данным [3] ионы железа, меди, марганца могут катализировать окислительные процессы, особенно в присутствии, холинхлорида, оказывающего влияние на устойчивость целого ряда витаминов.

Для комбикормовой промышленности холинхлорид производят в виде водных растворов, преимущественно 70 % концентрации. Однако изготовление премиксов предусматривает использование компонентов в виде порошкообразных или твердых продуктов. Применение жидкого холинхлорида не только усложняет технологическую схему, но и снижает качество премикса. Появилась необходимость перевода производств премиксов и комбикормов на порошкообразный холинхлорид [110].

Актуальность работы. Одной из главных задач «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы» является повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции через ускоренную техническую и технологическую модернизацию производства. Рост продукции сельского хозяйства в значительной степени будет обеспечен за счет наращивания генетического потенциала продуктивности животноводства, и ускорения развития соответствующей кормовой базы.

Недостаток оборотных средств у животноводческих хозяйств привёл к снижению расхода комбикормов и использованию более дешевых их заменителей, при этом нарушается полноценный рацион кормления животных. Общий расход кормов и концентратов на производство 1 ц молока и мяса повысился в 1,2 . 1,5 раза, а расход всех кормов и доля концентратов на прирост массы свиней в 1,5 . 3 раза превысили нормативные показатели. Несбалансированное питание животных и нерациональный расход комбикормов снизили прирост КРС с 6,8 до 5,3 кг, свиней с 10,9 до 7,8 кг и уменьшили выход молока на 1 кг корм. ед. с 66 до 58 кг.

Организация полноценного кормления и разработка рецептуры комбикормов базируется на широком использовании добавок и премиксов лечебно-профилактического' назначения и требует представления- о потребностях различных видов. и возрастных групп сельскохозяйственных животных и птицы в основных элементах питания, и прежде всего в холинхлориде (витамине В4). Холин входит в состав фосфолипида лецитина и является одним из основных представителей липотропных веществ, предупреждающих жировое перерождение печени. Он служит также важным источником метальных групп, необходимых для происходящих в организме биохимических процессов.

Значительный вклад в изучение роли холинхлорида в рационе питания внесли такие зарубежные и отечественные ученые как: Р. Вертман, Н.И. Денисов, В.А. Крохина, З.И. Сенина, Э:Н. Андервуд, В.Н. Букин, Э. Минделл, Т.Я. Петрова, В.В. Ванин, Н:И. Чернышев, Н.П. Черняев, В.М. Шевандина, И.Г. Панин, F. Уоркель, Т. Келлер, J. Ward, Т. Cunha и др.

В настоящее время по технологическим причинам, связанным с трудностями ввода жидкого холинхлорида, практически все предприятия по производству премиксов перешли на применение сухих препаратов импортного производства. Однако эти дорогостоящие препараты имеют высокую адсорбционную и капиллярно-осмотическую активность, их использование приводит к преждевременной гидратации холинхлорида, потере его сыпучих свойств и сокращению сроков хранения.

В этой связи необходимы более дешёвые отечественные препараты и инновационные технологии их получения. Этому направлению посвящены выполненные исследования.

Работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИР кафедры технологии хранения и переработки зерна ГОУВПО ВГТА «Интенсификация технологических процессов зерноперерабатывающих предприятий» (№ гос. регистрации 01.200.1 16992).

Цель диссертационной работы - расширение ассортимента кормовых препаратов на основе создания энергосберегающей и экологически чистой технологии получения и хранения новой формы холинхлорида при использовании сухого свекловичного жома в качестве наполнителя.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи'.

- изучение холинхлорида и свекловичного жома как объектов для создания новой сыпучей формы витамина В4; анализ основных гидродинамических и кинетических закономерностей процесса сушки жома, как носителя холинхлорида, в среде перегретого пара;

- разработка математической модели процесса сушки жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме;

- разработка энергосберегающей и экологически чистой технологии комбикормов с использованием новой кормовой формы холинхлорида в составе премикса;

- разработка методики определения холинхлорида в премиксах с использованием полисенсорной установки «пьезоэлектронный нос»;

- определение эффективности комбикормов, включающих премикс с новой формой холинхлорида при скармливании сельскохозяйственной птице; экспериментально-статистический анализ и производственная апробация процесса хранения премиксов с различным содержанием холинхлорида; изучение показателей качества премиксов и комбикормов, полученных по предлагаемой технологии;

- разработка эффективного способа сушки свекловичного жома и оригинальной конструкции сушилки для его реализации.

Научная новизна. Научно обоснована возможность использования свекловичного жома как носителя при производстве холинхлорида. Разработана энергосберегающая и экологически чистая технология получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома. Определены основные гидродинамические и кинетические закономерности процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в импульсном виброкипящем слое. Предложена математическая модель процесса сушки жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме. Разработана статистическая модель процесса хранения премикса с различным содержанием холинхлорида. Научно обоснован метод определения витамина В4 с помощью полисенсорной установки «пьезоэлектронный нос» (положит, решение по заявке № 2009132662). Составлен алгоритм управления процессом получения сыпучей формы холинхлорида из водного раствора.

Практическая ценность. Разработан способ получения сыпучей формы холинхлорида и алгоритм управления технологическими параметрами (пат. РФ № 2356907), позволяющий получить новую форму витамина В4 при минимальных энергозатратах. Обоснованы рациональные режимные параметры процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в импульсном виброкипящем слое: температура перегретого пара на входе в рабочую камеру Тп = 423.428 К, скорость пара в рабочей камере о„ = 2 м/с, амплитуда и частота колебаний газораспределительной решетки соответственно а - 7 мм и/= 12,5 Гц, частота пульсаций колебаний решетки /„ = 0,017 Гц, начальная удельная нагрузка жома на решетку д = 25 кг/м .

Разработаны способ сушки свекловичного жома (пат. РФ № 2346988) и конструкция конвективной сушилки для его реализации (пат. РФ № 2377488), позволяющие интенсифицировать процесс сушки и снизить энергозатраты при сохранении высокого качества готового продукта.

В производственных условиях ОАО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод» проведены испытания технологической линии производства сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома. Установлено рациональное содержание холинхлорида в премиксе — 75.95 г/кг при регламентированном вводе премикса в комбикорм 1. 1,5 %. Определены условия хранения премиксов с новой формой витамина В4: температура окружающего воздуха в помещении - 287.293 К; расход воздуха на поддержание необходимых условий в помещении - 9. 12 м3/(ч'т); относительная влажность воздуха до 40 %; исходная влажность носителя (сухого свекловичного жома) - 8,5.10,-5 %. Исследования по определению эффективности использования' комбикорма- с~ вводом новой формы холинхлорида в составе премикса при скармливании цыплятам-бройлерам в ООО «Рудничное» показали, что среднесуточный прирост живой массы в опытной группе по сравнению с контрольной был выше на 6,2 %, а затраты корма на кормодень ниже на 4,2 %.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены и обсуждены на научных конференциях в ВГТА (Воронеж, 2008 - 2010 гг.); VI научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств» (Могилёв, 2008); VI международной научной-технической конференции «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли» (Москва, 2008); международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований (Одесса, 2009).

Результаты работы представлены на конкурсах и отмечены дипломами: 25 Межрегиональной специализированной выставки ПРОДТОРГ (26-28 ноября 2008 г., Воронеж); Воронежского промышленного форума (6-8 февраля 2008 г.,

Воронеж); 2-ого Воронежского промышленного форума (2009 г., Воронеж); Воронежского агропромышленного форума (28-30 октября 2009 г., Воронеж).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 12 работ, в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных ВАК для опубликования материалов диссертаций, получено 3 патента РФ на изобретения.

Работа выполнялась на кафедре технологии хранения и переработки зерна (ТХПЗ) Воронежской государственной технологической академии.

Хотелось бы выразить благодарность научному руководителю доктору технических наук, профессору Шевцову Александру Анатольевичу, кандидату технических наук, доценту Дранникову Алексею Викторовичу и кандидату технических наук, доценту Шенцовой Евгении Сергеевне за оказанную помощь и консультации при выполнении диссертационной работы, а также признательность кафедре хранения и переработки зерна за плодотворное сотрудничество.

Похожие диссертационные работы по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», 05.18.12 шифр ВАК

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Дерканосова, Анна Александровна

Основные выводы и результаты

1. Разработана и научно обоснована технология получения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома в производстве полнорационных комбикормов для различных видов сельскохозяйственных животных и птицы.

2. Установлены гидродинамические и кинетические закономерности процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления в импульсном виброкипящем слое с обоснованием режимных параметров проведения процесса: температура перегретого пара 423.428 К; скорость пара в рабочей камере 2 м/с, амплитуда и частота колебаний газораспределительной решётки соответственно 7 мм и 12,5 Гц, частота пульсаций колебаний решётки 0,017 Гц.

3. Разработана математическая модель процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме, выполнена идентификация параметров модели по экспериментальным данным методом совместного применения интегральных преобразований Фурье и Лапласа, получено решение системы уравнений, позволяющее определить поля температуры и влагосодержания в высушиваемом материале.

4. Разработан и апробирован экспресс-метод определения концентрации холинхлорида в комбикормовой продукции с использованием полисенсорной установки «пьезоэлектронный нос», позволяющий сократить общее время анализа, расширить пределы и снизить относительную погрешность измерений.

5. Проведены в условиях ООО «Рудничное» опыты по скармливанию сельскохозяйственной птице комбикорма, включающего премикс с новой формой холинхлорида, которые показали, что среднесуточный прирост живой массы в опытной группе цыплят-бройлеров, по сравнению с контрольной группой, был выше на 6,2 %, а затраты корма на кормодень ниже на 4,2 % .

6. Экспериментально-статистическими методами исследования получены рациональные интервалы изменения режимных параметров хранения: содержание сыпучей формы холинхлорида в премиксе 75.95 г/кг; температура окружающего воздуха в помещении 287. .293 К; расход воздуха на поддержание о необходимых условий при хранении 9. 12 м/(ч'т); относительная влажность воздуха при хранении 35.40 %; исходная влажность носителя (свекловичного жома) 8,5. 10,5%.

7. Проведены производственные испытания по хранению премиксов с различным содержанием сыпучей формы холинхлорида в условиях стендового корпуса ОАО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод», которые подтвердили высокую эффективность процесса хранения.

8. Предложены способ сушки свекловичного жома и оригинальная конструкция сушилки для его реализации, позволяющие интенсифицировать процесс и снизить затраты энергии на сушку при сохранении высоких показателей качества готового продукта.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Дерканосова, Анна Александровна, 2010 год

1. Аккорси, С. А., Полупромышленная установка для высушивания жома паром низкого давления Текст. / С. А. Аккорси, Ф. Зама // Сахарная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 25.

2. Альбернес, Н. Стабильность витаминов в производственном процессе Текст. // Комбикорма. 2000. - № 5. - С. 33 - 35.

3. Ашков, С. Премиксы, технология на службе качества Текст. // Птицеводство. 2001. - № 6. - С. 16

4. Блехман, И. И. Вибрационная механика Текст. / И. И. Блехман. -М. : Физматлит, 1994. 400 с.

5. Братерский, Ф. Д. Оценка качества сырья и комбикормов Текст. / Ф. Д. Братерский, А. Д. Пелевин // М.: Колос, 1983. С. 76.

6. Братерский, Ф. Д. Особенности хранения премиксов Текст. /

7. Ф. Д. Братерский, А. Д. Пелевин // Экспресс-информация: Серия комбикормовая промышленность. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. -С. 56.

8. Влияние различных источников микроэлементов на качество премиксов при хранении Текст. / А. Д. Пелевин, Р. П. Вербицкая,

9. Л. П. Гнеушева, Н. Ф. Хижнякова // Труды ВНИИКП. М., 1985. - Вып. 27. -С. 22-25.

10. Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности. (Образование и использование) Текст. : справочник. М. : Экономика, 1984. -328 с.

11. Выбор рациональных параметров хранения премикса с содержанием холинхлорида Текст. / А. А. Шевцов, А. В. Дранников,

12. Е. С. Шенцова, А. А. Дерканосова, В. П. Ясеневская // Известия ВУЗов Пищевая технология. 2009. - № 5-6. - С. 68.1

13. Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности Текст. / А. С. Гинзбург. М. : Агропромиздат, 1985.-336 с.

14. Гинзбург, А. С. Сушка пищевых продуктов Текст. / А. С. Гинзбург. -М. : Пищепромиздат, 1961. 684 с.

15. Гончаревич, И. Ф. Теория вибрационной техники и технологии Текст. / И. Ф. Гончаревич, К. В. Фролов. М. : Наука, 1981. - 219 с.

16. ГОСТ Р 51095-97. Премиксы. Технический условия Текст. — М. : Госстандарт России : Издательство стандартов, 1997. 323 с.

17. ГОСТ Р 50928-96. Премиксы. Методы определения витаминов А, Д, Е Текст. М. : Госстандарт России : Издательство стандартов,1996.-328 с.

18. Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов Текст. / Ю. П. Грачев, Ю. М. Плаксин. М. : ДеЛи принт, 2005.-296 с.

19. Грачев, Ю. П. Моделирование и оптимизация тепло- и массообменных процессов пищевых производств Текст. / Ю. П. Грачев,

20. А. К. Тубольцев. М. : Лег. и пищ. пром — сть, 1984. - 215 с.

21. Гребенюк, С. М. Технологическое оборудование сахарных заводов Текст. / С. М. Гребенюк М. : Пищ. пром — сть, 1969. - 528 с.

22. Гребенюк, С. М. Технологическое оборудование сахарных заводов Текст. / С. М. Гребенюк, Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов,

23. Н.И. Виноградов. М. : Колос, 2007. - 520 с.

24. Гутер, Р. С. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта Текст. / Р. С. Гутер, Б. В. Овчинский. М. : Наука, 1970. - 432 с.

25. Дикие, В. М. Сушка сыпучих пищевых продуктов сбросом давления в потоке перегретого пара Текст. : дис. . канд. техн. наук /

26. Дикие В. М. ; ВТИ. Воронеж, 1970. - 184 с.

27. Добромиров, В. Е. Исследование процесса сушки овощей с использованием сброса давления Текст. : дис. . канд. техн. наук / Добромилов В. Е.; ВТИ. — Воронеж, 1973. 157 с.

28. Донченко, JI. В. Технология пектина и пектинопродуктов Текст. : учеб. пособие / JI. В. Донченко. М. : ДеЛи, 2000. - 256 с.

29. Зазулевич, Б. В. Сушка пищевых продуктов перегретым паром Текст. / Б. В. Зазулевич // Консервная и овощесушильная промышленность. 1962.-№5.-С. 15-16.

30. Зайченко, Ю. П. Исследование операций Текст. / Ю. П. Зайченко. Киев : Вища школа, 1979. - 392 с.

31. Зенков, Р. Л. Машины непрерывного транспорта Текст. /

32. Р. Л. Зенков, И. И. Ивашков, Л. Н. Колобов. М. : Машиностроение, 1987. -430 с.

33. Интенсификация процессов жомосушильного производства и перспективы его развития Текст. / В. Д. Орлов, А. Ф. Заборсин,

34. Л. Г. Иваницкая и др. М. : АгроНИИТЭИПП, 1990. - Вып. 11. - 24 с.

35. Информационный проспект фирмы BMA Текст. ФРГ, 1985.512 с.

36. Исаченко, В. П. Теплопередача Текст. / В. П. Исаченко, В. А. Осипова, А. С. Сукомел. М. : Энергоиздат, 1981. - 416 с.

37. Исследование гранулометрического состава свекловичного жома, высушенного в активном гидродинамическом режиме Текст. /

38. А. А. Шевцов, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова, В. П. Ясеневская // Материалы III межд. науч.-технич. конф. Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). -Воронеж : ВГТА, 2009. Т. 2 - С. 195-198.

39. Калиновская, О. П. Разработка вибрационных установок для сушки и охлаждения продуктов в пищевой и смежных отраслях промышленности Текст. : дис. . д-ра. техн. наук /

40. Калиновская О. П.; Львовский полит, ин т. - Львов, 1984. — 315 с.

41. Караулов, Н. Е. Производство амидо минерального жома Текст. / Н. Е. Караулов, М. Г. Парфенопуло, В. Е. Скриплев. - М. : ЦНИИТЭИ Пищепром, 1978. - 38 с.

42. Караулов, Н. Е. Исследование процесса прессования обогащенного свекловичного жома и разработка оборудования для его производства Текст. : дис. . канд. техн. наук / Караулов Н. Е. ; Воронеж, технол. ин — т. Воронеж, 1981. — 324 с.

43. Кац, 3. А. Сушка картофеля и овощей в кипящем слое с помощью вибрации Текст. / 3. А. Кац, А. П. Пысин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1965. № 1. - С. 31 - 33.

44. Кириллин, В. А. Техническая термодинамика Текст. : учебник для вузов [Текст] / В. А. Кириллин, В. В. Сычев, А. Е. Шейндлин. М. : Издательский дом МЭИ, 2008. - 496 с.

45. Кожарова, Л: Особенности производства премиксов и БВД Текст. / Л. Кожарова // Комбикорма. 2000. - № 3. - С. 20 - 21.

46. Комбинированная сушилка свекловичного жома Текст. / А. А. Копытин, В. П. Яньшин, Ю. В. Котельников и др. // Сахарная промышленность. 1993. — № 3. - С. 17 - 19.

47. Костюк, А. Г. Паровые и газовые турбины Текст.7 А. Г. Костюк, В. В. Фролов. -М. : Энергоатомиздат, 1985. -351 с.

48. Красников, В. В. Кондуктивная сушка Текст. / В. В. Красиков. -М. ¡Энергия, 1973.-288 с.

49. Кретов, И. Т. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности Текст. / И .Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. М. Кравченко. — Воронеж : Изд-во Воронеж, гос. универ., 1996. 448 с.

50. Крюков, В. Проблема обеспечения качества премиксов Текст. / В. Крюков // Комбикорма. 2007. - № 8. - С. 28.

51. Лечебно-профилактические добавки в кормопроизводстве Текст. / Е. С. Шенцова, А. А. Шевцов, Л. И. Лыткина, А. В. Пономарёв . — Воронеж, 2009. 159 с.

52. Лукянов, Б. Эффективность кормления с использованием премиксов Текст. / Б. Лукянов, В. Шерстобитов // Комбикорма. 2001. - № 4. - С. 43 - 44.

53. Лыков, А. В. Теория сушки Текст. / А. В. Лыков. М. : Энергия, 1968.-470 с.

54. Лыков, А. В. Тепломассообмен Текст. / А. В. Лыков. М. : Энергия, 1978.-479 с.

55. Лыков, А. В. Теория теплопроводности Текст. / А. В. Лыков. -М.: Энергия, 1967. 600 с.

56. Лыков, А. В. Явления переноса в капиллярнопористых телах Текст. / А. В. Лыков. М. : Гостехиздат, 1954. - 296 с.

57. Макаров, А. П. Исследование влияния упругих колебаний на процессы перемещения тепло- и массообмена при сушке светлого солода Текст. : дис. . канд. техн. наук / Макаров А. П. ; Воронеж, технол. ин — т. — Воронеж, 1968. 186 с.

58. Математическое описание процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме Текст. /

59. A.A. Шевцов, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова, С. А. Барышников // Материалы III межд. науч.-технич. конф. Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). — Воронеж : ВГТА, 2009. Т. 2 - С. 408 - 412.

60. Менькин, В. М. Холинхлорид в комбикормах для цыплят Текст. /

61. B. М. Менькин // Комбикормовая промышленность. 2000. - № 4. - 60 с.

62. Менькин, В. М. Производство премиксов Текст. / В. М. Менькин // Комбикорма. 2000. - № 5. - 22 с.

63. Методические указания по расчёту рецептов комбикормовой продукции Текст. Воронеж : ВГУ, 1997. - 210 с.

64. Миончинский, П. Н. Производство комбикормов Текст. / П. Н. Миончинский : М. : Агропромиздат, 1991.-288 с.

65. Михайлов, Ю. А. Сушка перегретым паром Текст. / Ю. М. Михайлов. М.: Энергия, 1967. - 200 с.

66. Михайлов, Ю. А. Тепло- и массоперенос Текст. / Ю. М. Михайлов. Минск: Энергия, 1972. - 456 с.

67. Муштаев, В. И. Сушка дисперсных материалов Текст. / В. И. Муштаев, В. М. Ульянов. М.: Химия, 1988. - 352 с.

68. Назаров, С. А. Исследование процесса сушки вареных круп в виброкипящем слое при комбинированных способах теплоподвода Текст. : дис. . канд. техн. наук / Назаров С. А. ; Воронеж, технол. ин т. — Воронеж, 1976.-201 с.

69. Найденов, А. К. Исследование процесса сушки жома Текст. : дис. . канд. техн. наую/ Найдёнов А. К.- М., 1954. 285 с.

70. Орлов, В. Д. Использование вторичных энергоресурсов свеклосахарных заводов в производстве сушеного жома Текст. /

71. В. Д. Орлов, А. Ф. Заборсин. М. : АгроНИИТЭИПП, 1987. - Вып. 6. - 36 с.

72. Орлов, В. Д. Конвейерные сушилки в производстве сушеного жома Текст. / В. Д. Орлов, Л. Г. Иваницкая // Сахарная промышленность. -1993.-№ 1.-С. 20.

73. Орлов, В. Д. Производство сушеного свекловичного жома Текст. / В. Д. Орлов, А. С. Заборсин, С. Л. Яровой. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. 112 с.

74. Орлов, В. Д. Резервы экономии топлива в жомосушильном производстве Текст. / В. Д. Орлов. М. : ЦНИИТЭИ Пищепром, 1982. -Вып. 16.-36 с.

75. Остриков, А. Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара Текст. : дис. . д-ра техн. наук / Остриков А. Н. ; Воронеж, технол. ин т. - Воронеж, 1993.-410 с.

76. Остриков, А. Н. Сушка вареных круп перегретым паром Текст. : дис. . канд. техн. наук / Остриков А. Н. ; Воронеж, технол. ин т. -Воронеж, 1982.-213 с.

77. Парфенопуло, М. Г. Термовлагопроводность свекловичного жома Текст. / М. Г. Парфенопуло // Изв. вузов СССР. Сер. пищевая технология. -1966.-№6.-С. 93-96.

78. Парфенопуло, М. Г. Зависимость степени виброуплотнения сухого свекловичного жома от амплитуды и частоты колебаний Текст. /

79. М. Г. Парфенопуло, Н. Е. Караулов // Изв. вузов СССР. Сер. пищевая технология. 1975. - № 1. - С. 105 - 107.

80. Парфенопуло, М. Г. Исследование процесса сушки свекловичного жома Текст. : дис. . канд. техн. наук / Парфенопуло М. Г. ; Воронеж, технол. ин т. - Воронеж, 1967. - 148 с.

81. Пелевин, Г. А. Сорбционные свойства комбикормов при хранении Текст. / Г. А Пелевин // Эффективность использования комбикормов. Качество и хранение сырья и готовой продукции : сб. науч. тр. ВНИИКП. — М., 1984. Вып. 25. - С. 34- 39.

82. Пелевин, А. Д. Комбикорма и их компоненты Текст. /

83. А. Д. Пелевин, Г. А. Пелевина, И. Ю. Венцова. М. : ДеЛи принт, - 2008. -509 с.

84. Петров, И. А. Пути совершенствования технологии приготовления премиксов Текст. / И. А. Петров // Комбикорма. 2006. -№6.-С. 47-49.

85. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки Текст. : справочник / И. В. Петрухин. М. : Росагропромиздат, 1989. - 67 с.

86. Подиновский, В; В. Парето-оптимальные решения, многокритериальных задач Текст. / В. В. Подиновский, В. Д:.Ногин. — М. : ФИЗМАТЛИТ, 2007. 256 с.

87. Правила организации производства продукции комбикормовой промышленности Текст. — Воронеж: ВГУ, 1997. 256 с.

88. Процессы и аппараты пищевых производств Текст.: учебник с грифом Минобрнауки РФ. В 2 кн. / А. Н. Остриков [др.]- СПб.: ГИОРД, 2007. 704 с.

89. Прудовская, Т. Н. Энергоснабжение в сахарной промышленности Текст. / Т. Н. Прудовская // Сахарная промышленность. 1996. — № 2.1. С. 17-18.

90. Редько, Н. В. Диффузия микродобавок в премиксах и её влияние для сохранения ингредиентов Текст. / Н. В. Редько // Вестник сельскохозяйственных наук. 1981. - № 1/292/. — С. 76 — 81.

91. Романков, П. Г. Сушка во взвешенном состоянии Текст. / П. Г. Романков, Н. Б. Рашковская. JI. : Химия, 1979. — 330 с.

92. Рудинов, Л. П. Статистические методы оптимизации химико-технологических процессов Текст. / Л. П. Рудинов. М. : Химия,1972.-200 с.

93. Сажин, Б. С. Основы техники сушки Текст. / Б. С. Сажин. М. : Химия, 1984.-315 с.

94. Седова, Н. А. Проблемы электроснабжения сахарных заводов Текст. / Н. А. Седова // Сахарная-промышленность. — 1996. № 2.;- С. 18 -21.

95. Силин, П. М. Технология сахара Текст. / П. М. Силин М. : Пищ. пром-сть, 1967. - 624 с.

96. Соболь, И. М. Выбор оптимальных0 параметров в задачах со многими критериями Текст. : учеб. пособие для вузов / И. М. Соболь,

97. Р. Б. Статников. М. : Дрофа, 2006. - 175 с.

98. Старчеус, В. П. Исследование процесса сушки семян подсолнечника в виброкипящем слое Текст. : дис. . канд. техн. наук / Старчеус В. П.; Воронеж, технол. ин т. - Воронеж, 1974. — 235 с.

99. Стронгин, Р. Г. Численные методы в многоэкстремальных задачах Текст. / Р. Г. Стронгин. М. : Наука, 1978. - 240 с.

100. Сысоев, В. В. Системное моделирование Текст. : учеб. пособие / В. В. Сысоев. Воронеж : Воронеж, технол. ин-т., 1991. - 80 с.

101. Тарасов, В. М. Исследование кинетики процесса сушки материалов перегретым паром атмосферного давления Текст. : дис. . канд. техн. наук / В. М. Тарасов; ЯрТИ . Ярославль, 1980. - 150 с.

102. Управление новой технологией сушки свекловичного жома Текст. / И. Т. Кретов, А. А. Шевцов, В. М. Кравченко, А. В. Дранников // Автоматизация и современные технологии. 2003. - № 8. - С. 37 - 40.

103. Управление процессом получения сыпучей формы порошкообразного холинхлорида Текст. / А. А. Шевцов, Е. С. Шенцова, Л. И. Лыткина, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова // Автоматизция и современные технологии. — 2009. № 5. — С. 10 — 12.

104. Харин, В. М. Тепло- и влагообменные процессы и аппараты пищевых производств (теория и расчет) Текст. / В. М. Харин,

105. Г. В. Агафонов. М. : Пищевая промышленность, 2002. - 472 с.

106. Харламов, Е. Н. Производство препаратов холинхлорида в России Текст. / Е. Н. Харламов, Т. Заборская // Комбикорма. 2000. - № 2. - 45 с.

107. Чернышов, Н. И. Компоненты премиксов Текст. /

108. Н. И. Чернышов, И. Г. Панин. Старый Оскол : Типография, 1999; - 300 с.

109. Черняев, Н. П. Производство премиксов Текст. / Н. П. Черняев. -М.: Агропромиздат, 1988. 136 с.

110. Членов, В. А. Виброкипящий слой Текст. / В. А Членов, Н. В. Михайлов. М. : Наука, 1972. - 346 с.

111. Членов, В. А. Сушка сыпучих материалов в виброкипящем слое Текст. / В. А. Членов, Н. В. Михайлов. М. : Стройиздат, 1967. - 224 с.

112. Шевцов, А. А. Изучение гидродинамики импульсного слоя свекловичного жома Текст. : В 2 т. / А. А. Шевцов, А. В. Дранников,

113. А. А. Дерканосова // Мат. ХЬУП отчёт, науч. конф. Воронеж : ВГТА, 2008. -Т.2-С. 50.1.(

114. Шевцов, А. А. Получение сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома как кормовой Текст. / А. А. Шевцов,

115. А. В. Дранников, А. А. Дерканосова // Мат. VI межд. науч.-технич. конф. Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли. — М. 2008. — С. 50 51.

116. Шенцова, Е. С. Изучение гигроскопических свойств новой формы холинхлорида Текст. / Е. С. Шенцова, А. В. Дранников,

117. А. А. Дерканосова // Мат. ХЬУ1 отчёт, науч. конф. за 2007 год : в 3 ч. -Воронеж : ВГТА, 2008. Т. 3. - С. 132.

118. Шенцова, Е. С. Метод определения холинхлорида в премиксах с помощью «пьезоэлетронного носа» Текст.: В 2 т. / Е. С. Шенцова,

119. А. В. Дранников, А. А. Дерканосова // Мат. ХЬУП отчёт, науч. конф. -Воронеж : ВГТА, 2008 Т. 1 - С. 112.

120. Шенцова, Е. С. Влияние жидкой формы холинхлорида на устойчивость новых кормовых препаратов витаминов Текст. /

121. Е. С. Шенцова, С. К. Алёхина. М., 1985. - С. 27 - 31. - Деп. ВЦНИИТЭИ Минзага СССР 01.02.85, № 52732 Д 85.

122. Шенцова, Е. С. Технология комбикормов Текст. /

123. Е. С. Шенцова, А. А. Шевцов, Л. И. Лыткина. Воронеж, 2004. - 204 с.

124. Щеренко, А. П. Развитие научных основ и техники комплексного энергосбережения процессов сахарного производства Текст. : дис. . д ра техн. наук в форме науч. докл. / Щеренко А. П. - М. 2002. - 64 с.

125. Щеренко, А. П. Рациональное энергообеспечение двух энергозатратных технологий в производстве свекловичного сахара -выпаривания сока и сушки жома Текст. / А. П Щеренко // Изв. вузов. Сер. пищевая технология. 2001. - № 2 - 3. - С. 75 - 77.

126. Щеренко, А. П. Сушка жома перегретым водяным паром: экономично, перспективно Текст. / А. П. Щеренко // Сахар. 2001. - № 6. -С. 18-20.

127. Шитиков, В. Новые отечественные премиксы Текст. /

128. В. Шитиков // Птицеводство. 2000. - № 3. - С. 38 - 42.

129. Экспресс метод определения холинхлорида в премиксах Текст. / А. А. Шевцов, Е. С. Шенцова, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова // Комбикорма. 2009. - № 8. - С. 52.

130. Эффективный способ сушки свекловичного жома и установка для его реализации Текст. / А. А. Шевцов, А. В. Дранников,

131. А. А. Дерканосова, С. А. Барышников // Вестник ВГТА. Сер. Процессы и аппараты пищевых производств . 2008. — № 1. - С. 64 — 68.

132. Яровой, С. JI. Интенсификация процесса сушки свекловичного жома и создание жомосушильной установки Текст. : дис. . канд. техн. наук / Яровой С. J1. ; Киевский ордена Трудового Красного Знамени технол. ин -т.-Киев, 1987.-284 с.

133. Andersson, V. Beet pulp drying using pressurized superheated steam Text. / V. Andersson // Int. Sugar J. 1999. - V. 101, N. 1207. - P. 340,- 344.

134. Austmeyer, К. E-. Niedertemperatur Schnitzeltrockung: Grundlagen und Betrachtungen zur Wirtschaftlichkeit - Teil 1 Text. / К. E. Austmeyer, W. Poersch // Zuckerindustrie. - 1983. - V. 108, N. 9. - S. 861 - 868.

135. Austmeyer, К. E. Niedertemperatur Schnitzeltrockung: Grundlagen und Betrachtungen zur Wirtschaftlichkeit - Teil 2 Text. / К. E. Austmeyer, W. Poersch // Zuckerindustrie. - 1983. - V. 108, N. 11. - S. 1033 - 1041.

136. Austmeyer, К. E. Niedertemperatur — Schnitzeltrockung: Grundlagen und Betrachtungen zur Wirtschaftlichkeit — Teil 3 Text. / К. E. Austmeyer, W. Poersch // Zuckerindustrie. 1984. - V. 109, N. 5. - S. 411 - 419.

137. Kammer, G. Von der Niedertemperatur Vortrocknung zur NT -Volltrocknung durch das «Turbu - Kammer - System» in Modultechnik Text. / G. Kammer // Zuckerindustrie. - 1985. - V. 110, N. 4. - S. 305 - 307.

138. Kunz, W. Die Niedertemperaturtrocknung in Verbindung mit der traditionellen Schnitzeltrocknung Text. / W. Kunz // Zuckerindustrie. 1983. - V. 108, N. 9.-S. 868-870.

139. Pouillaude, F. Pulp drying by superheated steam and mechanical recompression of steam Text. / F. Pouillaude, P. Ternynck, B. Marcotte, M. Roche // Zuckerindustrie. 1988. - V. 113, N. 5. - S. 405 - 413.

140. Schroeder, D. Einige Gedanken zum Einsatz einer Niedertemperatur- Trocknung innerhalb der Schnitzeltrocknung Text. / D. Schroeder // Zuckerindustrie. 1983. - V. 108, N. 2. - S. 126 - 135.

141. Sechage de pulp de betterave au gaz naturel Text. // Sucr. fr. 1998.- 140, juill. C. I - IV.

142. Valentin, P. A techno economic energy balance for the beet sugar process Text. / P. Valentin // Int. Sugar J. - 1995. -V. 97, N. 1158. - P. 255 -266.

143. Valentin, P. Erhöhte Abwärmenutzung der Zuckerfabrik in der Niedertemperaturtrocknung Text. / P. Valentin // Zuckerindustrie. 1983. - V. 108, N. 11.-S. 1025-1033.

144. Witte, G. Verfahren zur kontinuierlichen Feuchtemessung in Trocken- und Prebschnitzeln Text. / G. Witte // Zuckerindustrie. 1980. - V. 30, N. 9. -S. 823-828.

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.