Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат технических наук Бадлуева, Александра Владимировна

• Бадлуева, Александра Владимировна
• кандидат технических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат технических наук Бадлуева, Александра Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1. Биологическая роль йода в организме.

1.2. Химическое иодирование

1.3. Антимутагенная активность пробиотических микроорганизмов

1.4. Влияние белков на состояние щитовидной железы при недостаточности йода

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов»

В организме человека нет ни одной жизненно важной функции, которая бы не зависела от тиреоидных гормонов, осуществляющих свое универсальное действие с помощью йода. Надежными средствами кардинального улучшения обеспеченности йодом является обогащение им продуктов питания и регулярный прием иодированных препаратов. Широкое распространение получило использование иодированных соли, хлеба и др. Однако известно, что в формировании тиреоидных гормонов участвует не только один компонент -йод, но обязательно и белок. Огромное значение при этом имеет его аминокислотный состав с обязательным содержанием тирозина и фенилаланина, необходимых для синтеза гормонов щитовидной железы. Поэтому на фоне белковой недостаточности профилактика антиструмином, иодированной солью может оказаться неэффективной.

Новый способ иодирования заключается в использовании пробиотических микроорганизмов, ферментная система которых играет большую роль в усвояемости микроэлементов организмом.

Из литературных источников известно, что реакция иодирования может проходить как при расщеплении, так и при синтезе белков. Питательная среда для культивирования микроорганизмов содержит белки с необходимыми аминокислотами. Ферменты, выделяемые пробиотическими микроорганизмами расщепляют белки и, тем самым, могут способствовать более полному иодированию тирозильных остатков. Кроме того, можно добиться повышения степени усвоения йода и предотвращения его передозировки.

Известно, что одной из причин гипотиреоза является недостаточная всасываемость йода в тонком кишечнике. Возможно, что пробиотические микроорганизмы помогут нормализовать проблемы всасывания и, тем самым, наладить механизм проникновения йода в щитовидную железу.

При производстве бактериальных концентратов остается достаточно большое количество сывороточных белков. Они выполняют важные биологические функции и имеют большое значение, вследствие высокого содержания незаменимых и серосодержащих аминокислот. Содержание в их составе необходимых для иодирования тирозина и фенилаланина делает возможным использование этих белков в качестве основы для производства новых биологически активных добавок, содержащих йод.

Таким образом, решение проблемы йоддефицитных заболеваний не ограничивается использованием традиционных методов коррекции. Возможно, что использование ферментной системы пробиотических микроорганизмов позволит более эффективно подойти к вопросу устранения йоддефицита.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Бадлуева, Александра Владимировна

Выводы:

1 • Подобраны оптимальные дозы иодида калия для получения иодированных бактериальных концентратов бифидобактерий и пропионовокислых бактерий.

2. Установлено, что при культивировании пробиотических микроорганизмов в среде, содержащей иодид калия, примерно 76% йода переходит в бактериальный концентрат, 83 % йода переходит в биомассу бифидобактерий и 77,5 % в бактериальный концентрат, 85 % в биомассу пропионовокислых бактерий. Отмечено, что пропионовокислые бактерии более устойчивы к действию иодида калия.

3. Определены оптимальные сроки хранения иодированных концентратов.

4. Теоретически обоснованы оптимальные технологические параметры производства иодированных пробиотических концентратов.

5. При исследовании антимутагенной активности установлено, что ингибирующая способность пропионовокислых бактерий составляет 71,2%, бифидобактерий 62%.

6. Доказано, что йод, содержащийся в пробиотических концентратах, усваивается организмом и участвует в образовании тиреоидных гормонов.

7. Установлено, что применение пектина способствует повышению степени использования сывороточных белков.

8. Определено, что белок, полученный тепловой денатурацией с пектином активнее ферментируется пропионовокислыми бактериями.

9. Разработан способ коагуляции сывороточных белков пектином с последующим их иодированием.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Бадлуева, Александра Владимировна, 2003 год

1. Алекперов У.К. Антимутагенез: теоретические и практические аспекты.- М.: Наука, 1986.-100 с.

2. Ассонов Н.Р. Микробиология. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1997. - 352 е.: ил. - Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений.

3. Авдеенко Ю.А., Хмельницкий O.K. Морфологическая характеристика щитовидной железы взрослых жителей Санкт-Петербурга // Архив патологии. -2001.-Т. 63, №4.-С. 22-26.

4. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия. — М.: Медицина, 1990.283 с.

5. Аксенова Н.П. Возрастные особенности локализации С-клеток щитовидной железы человека // Морфология, 1996. №2. - С. 18-21.

6. Алехин Е.К. Иммунотропные свойства лекарственных средств / Алехин Е.К., Лазарева Д.Н., Сибиряк C.B. Уфа: БГМУ, 1993. - С. 127-129.

7. Алешин Б.В., Губский В.Н. Гипоталамус и щитовидная железа. М.: Медицина, 1983.- 184 с.

8. Алешин Б.В., Мамина В.В. Воспроизведение основных симптомов эутиреоидного зоба в эксперименте // Проблемы эндокринологии и гормонотерапии, 1961. Т.7.- № 4. - С. 3-18.

9. Андроник В.И., Мельник Б.Е. Качественно-количественная структура тиреоцитов / Под ред. Н.П. Дмитриевой. Кишинев: Штиница, 1986. - 134 с.

10. Ашудаева З.Д. Химические реакции пектиновых веществ. Фрунзе.: Илим, 1984. -186 с.

11. Балаболкин, М.И. Эндокринология: Учебное пособие. М.: Медицина, 1998.-416 с.

12. Берзин Т.Н. Биохимия гормонов. М.: Медицина, 1964. - 396 с.

13. Биологические мембраны. // Под ред. Дж.Б. Финдлея, У.Г.Эванза. -Медицина, 1990. С. 190-192.

14. Биологическая химия. В.И. Добрынина. М.: «Медицина», 1976.- 504с.

15. Богданов В.М., Банникова Л.А. Производство и применение заквасок в молочной промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1978. 60 с.

16. Бомаш Н.Ю. Морфологическая диагностика заболеваний щитовидной железы. -М.: Медицина, 1981. 176 с.

17. Борзин В.А. и др. Тиреоглобулин / Борзин В.А., Гербильский Л.В., т Корниловская И.К. // Проблемы эндокринологии, 1993. № 4. - С.54-59.

18. Борисов А.Г., Новиков О.П., Степанятов Н.Е. Методы извлечения белковых веществ из творожной сыворотки. М.: Молмясопром СССР, 1989. -34 с.

19. Бронштейн М.Э. Морфологическая диагностика заболеваний щитовидной железы // Проблемы эндокринологии, 1999. Т. 45. - № 5. - С. 3438.

20. Буховец В.И. О возможности возникновения эндемического зоба в * условиях достаточного содержания йода во внешней среде // Микроэлементы вмедицине: Тез. докл. Иваново, 1969. - С. 30.

21. Воробьева Л.И. Пропионовокислые бактерии.- М.: МГУ.-1995.-288с.

22. Воробьева Л.И., Алтухова Е.А., Наумова Е.С., Абилев С.К. Микробиология, 1993. -Т. 60.- Вып. 6.-С. 1093.

23. Воробьева Л.И., Стоянова Л.Г., Алексеева М.А. Микробныеметаболиты.- M.: Изд-во МГУ, 1979. 88 с.

24. Л.И. Воробьева, С.К. Абилев. Антимутагенные свойства бактерий (обзор) // Прикладная биохимия и микробиология, 2002. -Т. 38.- №2.- С. 115127.

25. Воспроизведение заболеваний у животных для экспериментально-терапевтических исследований / Под ред. Л.В. Лазарева. — Л.: Наука, 1954. С. 356-384.

26. Гайтан Эдуардо. Зобогенные факторы окружающей среды // Болезни щитовидной железы: Пер. с англ. / Под ред. Л.И. Бравермана. М.: Медицина, 2000.-С. 359-377.

27. Герасимов Г.А. Всеобщее йодирование пищевой поваренной соли для профилактики йоддефицитных заболеваний: преимущества значительно превышают риск // Проблемы эндокринологии, 2001. Т.47.- №3. - С. 22-26.

28. Горбатова К.К. Химия и физика белков молока. М.: Колос, 1993.-192с.: (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений).

29. Гуссаковский Е.Е., Бадаев Т.А. и др. Структурно-функциональная взаимосвязь в йодпротеинах. Ташкент: Фан, 1990 г-130 с.

30. Гуссаковский Е.Е., Бадаев Т.А. Иодированные белки и аминокислоты. -Ташкент: Фан, 1985 -126 с.

31. Глазер В.М., Зинченко В.В., Каменева C.B.: Большой практикум по генетике микроорганизмов. -М.: Мир, 1979. -Т. 1-3.

32. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология: М.: Изд-во Моск. Ун-та1992.-320 с.

33. Данн Джон. Отрицательные эффекты йодной недостаточности // Болезни щитовидной железы: Пер. с англ, / Под ред. Л.И. Бравермана. М.: Медицина, 2000. - С. 378-391.

34. Де Мейер E.H. Борьба с эндемическим зобом / Лонденстейн, Ф.У., Тийи К.Г. // Всемирная организация здравоохранения, Женева, 1981. 54 с.

35. Доломатов С.И. и др. Способность эритроцитов депонировать тиреоидные гормоны: регуляторная роль физико-химических факторов in vitro / Доломатов С.И., Пишак В.П., Слипенюк Т.С. и др. // Вопросы медицинской химии, 1998.-С. 534-540.

36. Дьяченко П.Ф. Исследование белков молока. М.: Пищепромиздат, 1969.-83 с.

37. Дьяченко П.Ф. Коагуляция белков молока // Труды ВНИМИ. М., 1959.-Вып. 9.-с. 62-80.

38. Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. М.: МАИК Наука, 1998 .-304 с.

39. Жолондз М.Я. Щитовидная железа: Выход из тупика. СПб.: ИД «ВЕСЬ», 2001. - 302 е., ил.

40. Залашко М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки. -М.: Агропромиздат, 1990 192 е.: ил.

41. Зимина С.А. Морфофункциональные особенности щитовидной железы при экспериментальном гипоселенозе: Автореф. канд. мед. наук. -Иркутск, 2000. 20 с.

42. Иммунологические механизмы формирования патологии щитовидной железы / Потемкина Е.Е., Ведихина и.А., Попова И.Л. и др. // Первый Российский конгресс по патофизиологии: Тез. докл. конгресса. 17-19 октября 1993 г.-М., 1996.-С. 157.

43. Иммунофармакология микроэлементов / Кудрин A.B., Скальный A.B., Жаворонков A.A. и др. М.: КМК, 2000. - 537 с.

44. Изучение и применение лечебно-профилактических препаратов на основе природных биологически активных веществ / по ред. Беспалова И.Г. и Некрасовой И.Б. -Спб.: Эскулап, 2000. 55 с.

45. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов М.: Пищевая промышленность, 1970. -318 с.

46. Йодказеин ликвидирует йодную недостаточность. // Молочная промышленность, 2000.-№6. С. 45-48.

47. Кашин В.К. Биогеохимия, фитофизиология и агрохимия йода. JL: Наука, 1987.-216 с.

48. Кофтунова JI.E., Бушуева И.Г., Пенаева А.И. Основные направления переработки сыворотки в СССР и за рубежом. М.: Наука, 1985. - 39 с.

49. Коен С. Тиреоидит как модель аутоиммунного расстройства у человека / Уорд П.А., Мак-Класки Р.Т. // Механизмы иммунопатологии: Пер. с англ. / Под ред. Ю.М. Зарецкой. М.: Медицина, 1983. - С. 184-203.

50. Ленинджер А. Биохимия. М.: Мир, 1974 957 с.

51. Лидский А.Т. Эндемический зоб. Свердловск.: Свердловское книжное издательство, 1954. - 59 с.

52. Литвин И.И., Луцик М.Д. Видовые различия в строении белковой части тиреоглобулина // Биологическая роль йода. М., 1972. - 182 с.

53. Машковский М.Д. Лекарственные средства: Пособие для врачей. 12-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1993. — Ч. 1. - С. 644-645.

54. Мельниченко Г.А. Гипотиреоз // Русский медицинский журнал, 1999. -№ 7.-С. 302-308.

55. Меркулов М.Ф. Исследование механизма фармакологического действия антитиреоидных веществ: Автореф. докт. мед. наук. М., 1962. -21с.

56. Методические материалы по экспериментальному (фармакологическому) и клиническому испытанию иммуномодулирующего действия фармакологических средств (Издание официальное). М., 1986. - Ч. 6. - С. 159-195.

57. Микроэлементозы человека: этиология, классификация и органопатология / Авцын А.П., Жаворонков A.A., Риш М.А., Строчкова Л.С. -М.: Медицина, 1991. С.237-254.

58. Нечаев А.П., Таубенберг С.Е., Кочеткова А.А, Кобелева И.Б. Пищевая химия: конспект лекций. — М.: Изд. Комплекс МГУПП, 1998. 155 с.

59. Молочников В.В., Нестеренко П.Г. Производство и использование белков молочной сыворотки. М.: ЦНИИТИ молмясопром СССР, 1983. - 47 с.

60. Николаев О.В. Эндемический зоб. -М.: Медгид, 1955. 259 с.

61. Новое в производстве молочно-белковых концентратов и переработке сыворотки / по ред. Ставровой Э.Р. Минск: Наука и техника, 1979. - 153 с.

62. Ноздрюхина Л.Р. Биохимическая роль микроэлементов в организме человека и животных. — М.: Наука, 1977. 184 с.

63. Обеспеченность йодом и распространенность зоба среди детей организованных коллективов г. Кемерово / Зинчук С.Ф., Гореликова Г.А., Маюрникова Л.А., Зинчук В.Г., Воронцова И.А., Никитина И.И. // Вопросы питания, 1999. №3. - С.28-30.

64. Овчинникова А.И., Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. -Л., 1974 -260 с.

65. Онищенко Г.Г. О дополнительных мерах по профилактике йод-дефицитных состояний / Петухов А.И., Свяховская И.В. // Вопросы питания, 1998. №2.-С. 9-11.

66. О пролонгации Республиканской целевой программы на 2001-2005 годы «Профилактика йоддефицитных заболеваний в Республике Бурятия» // Пояснительная записка к проекту постановления Правительства Республики Бурятия. Улан-Удэ, 2001. - С. 1-3.

67. Оценка йодной недостаточности в отдельных регионах России / Дедов И.И., Свидоренко Н.Ю., Герасимов Г.А. и др. // Проблемы эндокринологии, 2000. Т.46.- №6. - С. 3-7.

68. Панков Ю.А. Гормоны регуляторы жизни в современной молекулярной эндокринологии // Биохимия, 1998. - № 12. - С. 1600-1615.

69. Получение и использование белков молока / под ред. Ставровой Э.Р. — Минск: Наука и техника, 1973. 210 с.

70. Подколзин A.A., Донцов В.И. Иммунитет и микроэлементы. М.: Медицина, 1994. - 142 с.

71. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск, 1996. - 432 с.

72. Порошенко Г.Г., Абилев С.К. Антропогенные мутагены и природные антимутагены. ВИНИТИ, Итоги науки и техники. Общая генетика, 1988. -Т. 12,-С. 5-176.

73. Правила доклинической оценки безопасности фармакологических средств // Руководящий нормативный документ. М., 1992. - С. 21-31.

74. Прегер С.М. Микроэлементы и иммунологическая реактивность организма. Томск: ТГУ, 1979. - 168 с.

75. Проскурякова Г.Ф., Никитина, Д.Н. Ускоренный вариант кинетического роданидно-нитритного метода определения микроколичеств йода в биологических объектах // Агрохимия. 1976. - №7. - С. 140-143.

76. Проскурякова Г.Ф. Оптимизация условий определения йода кинетическим роданидно-нитритным методом // Агрохимия, 1975 -№8.-С. 26-30.

77. Протасова H.A. Микроэлементы: биологическая роль, распределение в почве, влияние на заболевания человека и животных // Соровский образовательный журнал, 1998. № 12. - С. 32-37.

78. Работнова ИЛ. Роль физико-химических условий в жизнедеятельности микроорганизмов. М.: Изд-во АН СССР, 1957.- 124 с.

79. Рачев P.P., Ещенко Н.Д. Тиреоидные гормоны и субклеточные структуры. М.: Медицина, 1975. - 295 с.

80. Розен В.Б. Основы эндокринологии. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: МГУ, 1994.-384 с.

81. Сенкевич Г., Руд ель К. Молочная сыворотка: переработка и т использование в АПК. М.: Агропромиздат, 1989 . - 248 с.

82. Смоляр В.И. Гипо и гипервитаминозы. Киев.: Здоровье, 1989 . - 185с.

83. Соколов A.A., Горностайская H.A., Алексеева Н.Ю. Технология производства и использование растворимых молочно-белковых концентратов. -М.: ЦНИИТИ молмясопром СССР, 1976 г. 32 с.

84. Смирнова B.C., Фрейдлин И.С. Иммунодефицитные состояния-СПб.: Фоллиант, 2000. 568 с.

85. Содержание йода в питьевой воде, пищевых продуктах и его экскреция с мочой у школьников Новосибирска / Селятицкая В.Г., Сухинина С.Ю., Поздняковский В.М., Пальчикова H.A., Шорин Ю.П., Бондарев Г.И. // Вопросы питания. 1996. - №1. - С.27-29.

86. Старкова А.Т. Фармакотерапия в эндокринологии. М.: Медицина, 1989.-288 с.

87. Талантов B.B. Эндемический зоб. Сущность. Экология и генетика в этиологии. Дефиниция // Проблемы эндокринологии, 1989. № 4. - С. 43-46.

88. Тепел А. Химия и физика молока. М.: Пищевая промышленность, 1979.-624 с.

89. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. (Технологические проблемы и перспективы производства) -М.: Агропромиздат, 1987.-303с.

90. Толстогузов В.Б. Искусственные продукты питания.- М.: Наука, 1978.-231с.

91. Тумунова С.Б. Разработка технологии производства сухого концентрата бифидобактерий: Дис. канд. техн. наук. Улан-Удэ, 1995 . - 139 с.

92. Тутельян В. А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности БАД к пище. // Вопросы питания, 1996.- №6. С. 3-11.

93. Тепперман Дж., Тепперман X. Физиология обмена веществ и эндокринной системы. М.: Мир, 1989. - С.274-315.

94. Туракулов Я.Х. Обмен йода и тиреоидные гормоны в норме и при патологии // Проблемы эндокринологии, 1989. № 5. - С. 78-85.

95. Функциональное питание / под общ. Ред. Баранова В.Г. // Вопросы питания, 1996,- №9. С. 12-14.

96. Храмцов Ф.Г. Молочная сыворотка.-2-e изд., перераб. и доп.-М.: Агропромиздат, 1990.-240с. :ил.

97. Храмцов А.Г., Молчанов Г.И., Жидков Н.В., Луньков Л.В. Производство и использование белков молочной сыворотки в лечебно -диетическом питании. М.: АгроНИИТЭ молмясопром, 1993 -32 с.

98. Хэм А., Кормак Д. Гистология. М: Медицина, 1983. - Т. 2. - 254с.

99. Физико-химические аспекты переработки белков в пищевые продукты (Толстогузов В.Б., Е.Е. Браудо, В.Я. Гринберг, А.Н. Гуров) // Успехи химии, 1985, т.44, С. 250-300.

100. Чин Ульям У., Йен Пол М. Молекулярные механизмы внутриядерного действия тиреоидных гормонов // Болезни щитовидной железы: Пер.англ. / Под ред. Л.И. Бравермана. М.: Медицина, 2000. - С. 1-17.

101. Шадлинский В.Б. Структурная организация и морфофункциональные особенности щитовидной железы в норме и при струмогенном воздействии. -М.: ОАО «Внешторгиздат», 1998. 170с.

102. Шауцукова Л.К. и др. Влияние йодо-бромной воды на динамику йода и функциональное состояние щитовидной железы / Шауцукова Л.К., Урусова С.Х., Шауцукова Л.З. // Вестник КБГУ. Серия: Медицинские науки. Нальчик.: 1996.-Вып. 2.-С. 9-10.

103. Шевелева С. А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания, 1999. №2. -С. 32-39.

104. Шендеров Б.А., Манвелова М.А. Микробиологические аспекты функционального питания // Мед. аспекты микробной экологии / Под ред. Шендерова Б.А.- М.: 1994.- Вып. 7/8. С. 10-19.

105. Штенберг А.И., Окорокова Ю.И. Значение фактора питания в развитии эндемического зоба. М.: Медицина, 1968. - 212 с.

106. Ames B.N. // Antimutagenesis and Anticarcinogenesis. Mechanisms. Ed. Shankel D.M., Hartman Ph.E., Kada T., Hollaender A. N-Y: Plenum Press. 1986. -P. 735.

107. Antimutagenesis and Anticarcinogenesis Mechanisms / Eds Shankel D.M. et. al. N.Y.; L.: Plenum Press, 1986. -P. 573.

108. Abdelali H., Cassand P., Soussottee V. Koch-Boca-beille 5., Narbounee J.B.//Mutation Res. 1995.-V. 331.-№ 1.-P. 133-141.

109. Anderson R.R., Turner c. W. Effect of decreased dietary protein on the rat of thyroid hormone secretion and food consumption in rats. "J. Endocr.", 1971. V. 50-N3.-P. 445-450.

110. A new approach to combating iodine deficiency in developing countrier: the controlled release of iodine in water by a silicone elastomer / Fich A., Pichard E., PrazuckT. et al. //Am. J. Public Health. 1993. - Vol. 83. - P. 540-545.

111. Bach J.F., Dardenne N. Antigen recognition by T-limphocytes. II Similar effects of azatioprin, antilimphocyte serum and-O-serum on rosette-forming limphocytes in normal and neonatally thymectomized mice // Cell. Immunol. -1972,-V.3.-P. 11-21.

112. Bodana A.R„ Rao D.R. // J. Dairy Sci. 1990. V. 73,- № 12. -P. 33793384.

113. Barnes J., Borrows E.T. The synthesis of thyroxin and related substances // J. Chem. Soc. 1950. - P. 2824-2826.

114. Braverman L.E., Ingbar S.H. Changes in thyroid function during adaptation to large doses of iodide // J. Clin. Invest. 1963. - Vol. 42. - P. 12161231.

115. Bread iodization for micronutrient supplementation in iodine deficient region of Russia / Gerasimov G., Nazarov A., Maiorova N. et al. // Program of the 11-th International Thyroid Congress. Toronto, Ontario. - 1995. - P. 5-40.

116. Britko J., Knorr J. Rat thymus: demonstration of sprcific thyroxine receptors in nuclear extract // Endocrinol. Exp. 1983. - Vol. 17. -№ 1. - P. 3-9.

117. T 113. Cheng C., Nagasava T/ Growth stimulans for bifidobacteria produced bylactobasillus casei. / New strateg. Improv. Hum. Welfare.// World conf. Tokio. -1983.

118. Comsa J. et al. Effect of thymectomy on the endocrine glands of the rats / Comsa J., Phillip E.M., Leonhardt H. // Isr. J. Med. Sci. 1977. - Vol. 13- № 4. - P. 357-362.

119. Comsa J. et al. Hormonal coordination of the immune response / Comsa * J., Leonhardt H., Wekerle H. // Rev. Physiol., Biochem. and Pharmacol. 1982.1. Vol. 92.-P. 115-191.

120. Cornes J.S. Number, size and distribution of Peyer's patches in human small intestine. I. The development of Peyers patches // Gut. 1965. - Vol.6. - P. 230-233.

121. Delandge F. Cassava and thyroid / Gaitan G. Environmental Goitrogenesis // CRC, Boca Raton, 1989. P. 173-194.

122. Ding J.E., Chan-Ching L. Multiple mechanisms of lymphocyte mediated killing // Immunol. Today. 1988. - Vol. 9.-№ 5. - P.140-145.

123. Dunn J.T. et al. Iodized oil in the treatment and prophylaxis of IDD / The prevention and control of iodine deficiency disorders // Dunn J.T., Hetzel B.S. et al-Elsevier, 1987.-P. 127-134.

124. Frieden E. A survey of the essential biochemical elements // Biochemistry of the essential ultratrace elements / Ed. E. Frieden. New-York, London: Plenum Press, 1984.-P. 1-16.

125. Goldin B.R.I I Ann. Rev. Microbiol., 1986. -V. 40. -P. 367-393.

126. Gibson G.R., Beaty E.R., Waney X., Cummins J.H. // Gastroenterology.t 1995. № 4,- V. 108.- P. 975-982.

127. Gagoyan A.A. Brain and the immune system (neurochemical problems). // Neurochemistry, 1998.-V.15 (1). P. 3-11.

128. Gaitan E. Flavonoids and the thyroid // Nutrition.- 1996. № 12. - P. 127129.

129. Gaitan E. Goitrogenesis in food and water // Annu Rev. Nutr. 1990. - № 10.-P. 21-39.

130. Grey H.M. Structurel characteristic of peptides required for theirinteraction with lA/Molecular basis of the immune response / Grey H.M., Sette A., Soren B. // Ann N-Y. Acad. Sei. 1988. -Vol. 546. - P.72-79.

131. Guadano A., deLAPenaE., Gonzales-ColomaA. //Mu-tagenesis. 1999. V. 14. T. 4. P. 415.

132. Hara Y., Asai H. Hakamura K. // Antimutagenesis and Anticarcinogenesis. Mechanisms / Eds Shankel D.M., Hartman Ph.E., Kada T., Hollaender A. N-Y: Plenum Press, 1986. P. 556

133. Hadden J. W. Immunostimulants // Immunol. Today. 1993. - Vol. 14.1. P. 275-280.

134. Handbook of Mutagenicity Test Procedures / Eds Kibey B.J. et. al. 2-nd ed. Elsevier Sei Publ. BV. 1984. P. 95.

135. Hirono I. II CRC Crit. Rev. Toxicol. 1981.- V. 8.- P. 235-277

136. Hosoda M., Hoshimoto M., Morita H. Chiba M., HosonoA. //J. Dairy Sei. 1992. -V. 75. -№4. -P. 976-981.

137. HosonoA., Sagal S., TokitaF. 11 Milchwissenschaft. -1986.-V.41.-P. 142.

138. Hosono A., Sagae S., Tokita F. // Milchwissenschaft. -1986. -V. 41.- № 3. P. 142-144.

139. Hosono A. Kashina T., Kada T. // J. Dairy Sei. 1986. -V. 69. -№ 9. -P. 2237-2242.

140. Hosoda M. Hashimoto H., Morita H., Chiba M., Hosono A.J. Dairy Sei. 1992. -V. 59.- № 4. P. -543-549.

141. Lazarus J.H. Endocrine and metabolic effects of lithium // Plenum, New York, 1986.

142. Lemarchand-Berand F. et al. Triiodthyronine and thyroxine receptors in lymphocytes from normal, hyper- and hypothyroid subjects / Lemarchand-Berand F., Holm A.C., Scazzida B.R. //Acta Endocrinol. 1977. - Vol. 85.-№ 1. - P. 44-45.

143. Matar C., Nadathur S., Bakalinsky A.T. // J. Dairy Sei. -1997. -V. 80. -№ 9,- P. 1965-1970.

144. Miller J.F. The cellular basis of immune response in immunological diseases // Scand. J. Immunol. V.l.-1978.- p.35-54.

145. Monier J.C. et al. Les hormones thymiques / Monier J.C., Anger C., Fabien W. // Arch. Int. Physiol, et Biochim. 1988. - S. 6. - № 3.-P. 2-26.

146. Nunoshiba T., Nishiokal F. Mutation Res.- 1987. -V. 184. -№ 2,- P.99

147. Nishioka H., Nunoshiba T. // Antimutagenesis and Anticarcinogenesis. Mechanisms / Eds Shankel D.M., Hartman Ph.E., Kada T., Hollaender A. N-Y: Plenum Press, 1986. -P.143-151.

148. NovickA., S-.illardL. // Nature. -1952. -V. 170. -№ 4355.- P. 926-927.

149. Neutrophil function in hypothyroid patients / Palbland J., Adamson U., Rosengvist U. et al. // Acta Med. Scand. 1981. - Vol. 210. - P. 287-291.

150. Penninckx MJ., Eiskens M.T. // Adv. Microb. Physiol. 1993. -V. 34. -P. 239-301.

151. Prior WA. I Antimutagenesis and Anticarcinogenesis. Mechanisms / Eds Shankel D.M., Hartman Ph.E., Kada T., Hollaendwer A. N-Y: Plenum Press, 1986.* P. 115-120.

152. Pavonen T. Enhancement of human B-lymphocyte differentiation in vitro by thyroid hormones // Scand. J. Immunol. 1982. - Vol. 15. - № 2. - P. 211-215.

153. Pearce R. Termal denaturation of whey protein // Bulletin of the IDF, 1989.-№ 238.

154. Peyers patches: morphological studies / Faulk W.P., Mc Cormic J.N., Goodman et al. // Cell. Immunology. 1971. - Vol.l.-№4. - P.500-520.

155. Pierpaoli W. Integrated phylogenetic and autogenetic evolution of * neuroendocrine and kentity-defence immune functions // Psychoneuroimmunology.

156. New-York: Academic Press.-1981. P. 575-602.

157. Poupard F., Husain I., Norris R. Biology of the bifidobacteria // Bacteriol. Rev. 1973. -№37.-p. 136.

158. Prevention and treatment of iodine-deficiency goiter by iodination of water supply / Squatrito S., Vegneri R., Runello F. et al. // J. Clin. Endocrinol. Metab. 1986. - Vol. 63. - P. 368-375.

159. Prosser C.L. Comparative Animal Physiology / Fourth Eddition: In 2 Vol. -USA, Willey-Liss/- 1991.

160. Protein measurement with Folin phenol reagent / Lowry O., Rosebroungh N.J., Fair A.L. et. al.//J. Biol.Chem. 1951.-V. 193, № l.-P. 265.

161. Rossman T.O., Goncharova E.I. //Mutation Res. 1998 -.№ l.-P. 103-106.

162. Silvio De Flora // Mutation Res. 1998. -V. 402,-№ l.-P. 151-158.

163. Shirai T., Sato A., Chida K., Hayakawa H., Akiyama J., Iwata M., Taniguchi M., Reshard K., Hara Y. // Ann Allergy Asthma Immunol. 1997. -V. 79. -№ 1. -P. 65-69.

164. SedlakJ.,LindsayR. //Anal. Bioch. 1968.- V. 25.- P. 192.

165. Sugimura T., Nagao M. // New Horizons in Genetic Toxicology/Ed. HeddleJA. N.Y.: Acad. Press, 1982,- P. 73-88. ^ 166. Stick H.F., Rosin M.P. // Nutr. Toxicol. Aspects of Food Safety/Ed.

166. Friedman M. N-Y: Plenum Press, 1984.- P. 1-29.

167. Sporn M.B., Roberts A.B. // Cancer Res. 1983,- V. 43.- № 7.-P.30343039.

168. Simple technology provides effective IDD control at the village level in Thailand / Suwanik P., Pleehachinda R., Pattanachak C. et al. // IDD Newsletter. -1989. -№ 5.-P. 1-6.

169. Stimulating effect of triiodthyronine on cellmediated immunity / Balazs C., Leevey A., Szabo N., Bako G. // Europ. J. Clin. Pharmacol. 1980. - Vol. 17.- № l.-P. 19-23.

170. Survey on the results of prevention and treatment of endemic goiter with iodized brick tea / Li J., Xin Z., Shu L., Yin B. // IDD Newsletter. 1989. -Vol. 5. -P. 11-12.

171. Tada M., Tada M. //Nature. 1975. V. 255. P. 510.

172. Tanaka R., Mutai M. Improved medium for selective isolation and enumeration of Bifidobacterium // Appl/ Environ. Microbiol. 1980. Vol. - 40. - p. 866-869.

173. The use of iodized sugar as a vehicle for iodine fortification in endemic iodine deficiency / Eltom, M., Elnagar, B., Sulieman, A. et al. // J. Food Sci. Nutr. -1995.-Vol. 46.-P. 283-289.

174. Underwood, E.G. Trace elements in human and animals nutrition. New-York: Acad. Press, 1977. - Vol. 28. - P. 169-170.

175. Use of the plasma iodine assay for diagnosing thyroid disorders / Allain P., Berre S., Krari N. et al. // J. Clin. Pathol. 1993. - Vol. 46, № 5. - P. 453-455.

176. Zhang X.B., Ohta Y. Hosono A. // J. Dairy Sci. 1990.- V. 73,- №10. P. 2702-2710.

177. Wattenberg L.W. // Environmental Carcinogenesis / Eds Emmelot P.,

178. Kriek E. Amsterdam: Elsevier / North-Holland Biomedical Press, 1979.-P. 241-264.

179. Wattenberg L.W. // Cancer Res. 1985. -V. 45. -№ 1. -P. 1-8.

180. В научно-производственной лаборатории ВСГТУ была проведена опытно-промы ни с иная проверка производства и лабораторные испытания иодированного концентрата бифидобактерий «Йодбифивит».

181. Лаборатория по производству бакпрепаратов соответствует требованиям СанПиН "Произволстзо молока и молочных продуктов", что подтверждается санитарно-гигиеническим заключением ЦГСЭН по РБ от 24.07.98 г.

182. Опы1 но-промышленная проверка технологии иодированного бактериального концентр на предусматривает:1. 11олучение активного инокулята бифидобактерий.

183. Приготовление специально подобранной среды для культивирования бифидобактерий.

184. Внесение раствора иодида калия.4. 11олучение иодированного концентрата бифидобактерий и проверка качества.

185. В предлагаемой технологии используется ферментативный способ иодирования, что позволяет получить иодированный пробиотический препарат с содержанием йода 30 мкг/мл п с высоким содержанием жизнеспособных клеток бифидобактерий (1*10п КОЕ/1 см :)

186. Проверка технологического процесса производства иодированного бактериального концентрата «Йодбифивит» показала, что технологические параметры, разработанные в экспериментальных условиях стабильно воспроизводятся в условиях производства.

187. Органолелтические, физико-химические и микробиологические показатели препарата соответс I ну ют требованиям нормативно-технической документации.