Развитие малых предприятий молочной промышленности: на материалах Алтайского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Менюк, Сергей Григорьевич

• Менюк, Сергей Григорьевич
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Менюк, Сергей Григорьевич

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические основы развития малых предприятий молочной промышленности

1.1. Малые предприятия молочной промышленности: сущность, структура, роль и место в социальной рыночной экономике

1.2. Особенности развития малых предприятий молочной промышленности

1.3. Концептуальные подходы к развитию малых предприятий молочной промышленности

Глава 2. Тенденции развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края

2.1. Состояние и основные направления развития молочного подкомплекса Алтайского края

2.2. Анализ развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края

2.3. Формирование инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности в Алтайском крае

Глава 3. Основные направления развития малых предприятий молочной промышленности

3.1. Развитие малых предприятий молочной промышленности на основе кооперации

3.2. Совершенствование инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности

3.3. Обоснование стратегии развития малых предприятий молочной промышленности

Заключение

Библиографический список

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие малых предприятий молочной промышленности: на материалах Алтайского края»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Реформирование агропромышленного комплекса в целом и молочной отрасли в частности привело к повышению предпринимательской активности, становлению многоукладной экономики и развитию разнообразных организационно-правовых форм хозяйствования на селе. Однако оптимального сочетания малого, среднего и крупного бизнеса не достигнуто: сокращается численность малых предприятий молочной промышленности, расположенных в отдалённых районах сельской местности, в связи с чем производители сельскохозяйственного сырья начинают испытывать трудности со сбытом своей продукции. Возрастающая степень неопределенности в предпринимательской деятельности затрудняет привлечение финансовых ресурсов российских и зарубежных инвесторов в отрасль. Процессы формирования рыночных отношений в России развиваются достаточно противоречиво, поэтому требуют нового анализа современных экономических явлений в молочной промышленности, разработки новых направлений развития бизнеса. Неразвитость рыночной инфраструктуры рынка молочной продукции в Сибирском федеральном округе в целом и в Алтайском крае сдерживает развитие молочной промышленности.

Это обуславливает значимость поиска эффективных направлений развития малых предприятий молочной промышленности, которые должны соответствовать современной рыночной экономике, совершенствовать самоорганизацию, укреплять отраслевое взаимодействие, применять современные стратегии развития, что делает данное исследование актуальным.

Степень научной проработанности проблемы. Вопросам развития агропромышленного комплекса значительное внимание уделяли российские и зарубежные учёные, начиная с середины XIX века. Среди современников над этой проблемой работают A.A. Анфиногентова, А.И. Костяев, И.В. Кур-цев, П.М. Першукевич, A.B. Петриков, И.В. Щетинина, И.Г. Ушачёв и др.

Анализ тенденций развития молочного подкомплекса находят своё отражение в трудах отечественных учёных: Н.Е. Асташова, И.Н. Буробкина, С.И. Грядова, C.B. Зобковой, А.И. Зуева, А.И. Колобовой, В.Д. Харитонова, Н.Г. Филимоновой, А.И. Филатова и др.

Проблемам развития агропромышленного комплекса Сибирского федерального округа посвящены работы О.В. Борисовой, Н.И. Гантимурова, С.А. Грибовского, Г.М. Гриценко, А.П. Задкова, О.В. Кожевиной, Н.В. Кудреватых, C.B. Лобовой, JI.P. Поповой, В.Ф. Стукача, JI.B. Тю и других исследователей. Тем не менее, возникает необходимость разработки основных направлений развития малых предприятий молочной промышленности, расположенных в сельской местности.

В связи с этим определены направление, цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в научном обосновании, разработке методических основ и практических рекомендаций по развитию малых предприятий молочной промышленности.

В соответствии с этой целью поставлены следующие задачи:

- дать теоретическое обоснование значимости развития малых предприятий молочной промышленности;

- исследовать тенденции развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края;

- показать возможности развития малых предприятий молочной промышленности на основе кооперации;

- обосновать стратегии развития малых предприятий молочной промышленности;

- разработать предложения по совершенствованию инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности.

Объектом исследования являются процесс и стратегии развития малых предприятий молочной промышленности.

Предметом исследования являются экономические отношения, складывающиеся в процессе развития малых предприятий, тенденции и законо-

4

мерности управления малыми предприятиями молочной промышленности на основе кооперации.

Объект наблюдения - малые сыродельные и маслодельные предприятия Алтайского края.

Область исследования соответствует п. 1.2.41 - «Планирование и управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями АПК» и п. 1.2.45. «Экономические проблемы создания и функционирования малого и среднего бизнеса в АПК и сельской местности» специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности, в т. ч.: экономика, организация и управление, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство) Паспорта научных специальностей (экономические науки).

Методология и методика исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды отечественных и зарубежных учёных, фундаментальные положения экономической теории, а также документы законодательных и исполнительных органов Российской Федерации и Алтайского края. При исследовании использовались методы: системного анализа, экономико-статистический, абстрактно-логический, монографический и др.

Нормативную и информационную базу диссертационного исследования составили законодательные и нормативные акты федеральных и региональных органов государственной власти, органов местного самоуправления, официальные данные Федеральной службы государственной статистики и её региональных подразделений, аналитические материалы Российской академии сельскохозяйственных наук, научной экономической литературы и периодической печати, материалы научно-практических конференций, электронных ресурсов.

Научная новизна исследования заключается в разработке основных направлений развития малых предприятий молочной промышленности на кооперативной основе.

К наиболее значимым научным результатам проведенного исследования относятся следующие:

1) предложена классификация типов и видов малых предприятий молочной промышленности, в которой в отличие от существующих в качестве классификационного признака использованы стратегии развития, применяемые малыми предприятиями с целью сохранения конкурентной позиции;

2) разработана методика формирования субъекта инфраструктуры развития, основанная на кооперации малых предприятий молочной промышленности, состоящая из девяти этапов и включающая обоснование передачи части их функций сторонним организациям, применение методов стратегического управления и инновационного развития, обоснования стратегий сбыта;

3) разработаны предложения по совершенствованию региональной системы инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности, основанных на взаимосвязи её подсистем - инфраструктуры господдержки, транспортно-логистической инфраструктуры и инфраструктуры сопровождения;

4) предложен методический подход к формированию стратегии развития малых предприятий молочной промышленности, отличительная черта которого состоит в разработке стратегической карты, состоящей из 4-х блоков: финансовый блок, клиенты, бизнес-процессы, обучение и развитие, и детально описывающей стратегию развития.

Теоретическая значимость исследования состоит в том, что результаты, полученные в ходе исследования, могут быть использованы для углублённого осмысления сущности развития малых предприятий молочной промышленности на основе кооперации и применения методов стратегического управления и инновационного развития; разработанная методика позволит развивать специализированные малые предприятия молочной промышленности Алтайского края за счет выхода на межрегиональные и международные продовольственные рынки.

Практическая значимость результатов исследования заключается в возможности использования научно-методических положений и практических рекомендаций по развитию малых предприятий молочной промышленности на территории Алтайского края, апробированы на примере ООО «Реб-рихинский маслосырзавод», в практике отраслевых региональных органов управления Алтайского края. Предложения по применению предложенных стратегий развития малых предприятий молочной промышленности будут способствовать повышению продовольственной безопасности региона и Сибирского федерального округа в целом, повышению занятости сельского населения.

Апробация работы и внедрение результатов исследования. Основные результаты научных исследований на отдельных этапах работы публиковались и докладывались автором на всероссийских и международных научно-практических конференциях: «Инновационные подходы в управлении агропромышленным комплексом (Барнаул, 2013 г.), «Аграрная наука сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Болгарии» (Казахстан, Петропавловск, 2012 г.), «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2012 г.), «Развитие регионального АПК в XXI веке: тенденции и перспективы» (Барнаул, 2011 г.), «Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК» (Новосибирск, 2011 г.) «Управление социально-экономическим развитием регионов: материалы II Всероссийской научно-практической конференции» (г. Сибай, 2011 г.), «Формирование инновационной системы агропромышленного комплекса Алтайского края» (Саратов, 2011 г.).

Методические рекомендации по совершенствованию управления малыми предприятиями молочной промышленности в Алтайском крае приняты к использованию Управлением пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, рядом предприятий молочной отрасли Алтайского края.

Материалы исследования используются в учебном процессе Алтайского государственного университета, Алтайского государственного технического университета имени И.И. Ползунова.

Публикации. По результатам диссертационной работы автором опубликовано 13 научных работ общим объемом 9,0 п.л., в том числе 3 работы опубликованы в изданиях, входящих в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий ВАК РФ.

Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, объединяющих 9 параграфов, заключения, библиографического списка и приложений. Общий объем работы 211 страниц, включая 29 таблиц, 33 рисунка, 20 приложения. Список использованной литературы составляет 198 первоисточников.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. Малые предприятия молочной промышленности: сущность, структура, роль и место в социальной рыночной экономике

Развитие российской экономики за период с 1992 г. по настоящее время направлено на формирование рыночной формы хозяйствования, при этом главной задачей всех субъектов экономической деятельности агропромышленного комплекса становится процесс адаптации к условиям жесткой конкуренции на рынке сельскохозяйственного сырья, продукции и продовольствия. В этих условиях предприятия молочной промышленности должны чётко формулировать свои цели, задачи, разрабатывать стратегии развития и воплощать их в практическую деятельность.

В Гражданском Кодексе Российской Федерации понятие «предприятие» трактуется как «имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности», что определяет имущество как основу для совместной деятельности [1, ст. 132]. При изучении проблем развития малых предприятий молочной промышленности будет использоваться данное определение предприятия.

Экономические реформы, проводимые в Российской Федерации в конце XX - начале XXI века, привели к коренному изменению структуры производителей молочной продукции.

В 2013 году производство молочной продукции в стране осуществляло более 1500 организаций различной формы собственности, из них 500 крупных и средних, таким образом, 66,6% предприятий молочной промышленности относится к малому бизнесу, при этом использование мощностей на данных предприятиях ниже технологических норм: по производству цельномолочной продукции - 57%; по производству сыров и сырных продуктов -63,4%; по производству сливочного масла и масляных паст - 27,4% [10].

Следовательно, проблемы развития молочной промышленности в значительной степени связаны с наличием большого числа малых предприятий в

отрасли, их технической и технологической оснащённостью. Рассмотрим

9

теоретические основы малого предпринимательства. Современная теория малого предпринимательства развивается на базе научных трудов зарубежных и российских учёных конца XIX - начала XX века. Этот период современные исследователи развития экономической теории называют «второй волной» научного осмысления предпринимательства, начавшейся в 1913 г. Среди них необходимо отметить работы Вернера Зомбарта и Жана Палевско-го, которые подчёркивали преимущества обществ, обладающих людьми с предпринимательскими способностями, перед другими. Их работы послужили фундаментом для исторического анализа проблемы предпринимательства Георгия К. Гинса, сделанного в 1940 г. [38, 43, 106].

В западных странах развитием теории предпринимательства активно занимаются со второй половины XX века Питер Друкер, JI. Мизее и Ф. Хай-нек, которые обосновывают возможность бескризисного развития рыночной экономики с помощью механизма свободной конкуренции. В 70-80-е годы в работах Р. Холла, Г. Талока, И. Броузона, М. Ротботс, А. Лаффер формируется теория экономики предложения, которая внесла важный вклад в развитие подходов к формированию государственной экономической политики стимулирования частного предпринимательства Современный американский исследователь Гиффорд Пиншот в 1983 г. впервые вводит термин «внутрифирменное предпринимательство, или предпринимательство внутри действующего предприятия» [38,43,106].

В России вопросами предпринимательства наиболее подробно в 20-е годы XX века занимался А. В. Чаянов, который пришёл к выводу, что путь к экономическому подъему возможен на основе всемерного развития кооперации... По его мнению, именно кооперативы должны организовывать сбыт и переработку сельхозпродукции [192].

Активное развитие теории предпринимательства в России началось с середины 80-х годов XX века в связи с возрождением предпринимательской деятельности. Среди отечественных учёных необходимо отметить работы А.Г. Аганбегяна, B.C. Автономова, A.B. Бусягина, Т.Г. Долгопятовой, В.И.

Кушлина, которые рассматривали возможности развития и повышения эффективности управления и хозяйственной деятельности предприятий. Особое место российскими учёными уделяется изучению проблем предпринимательства в микро- и малом бизнесе и неформальном секторе, роли предпринимательства в постиндустриальную эпоху.

Среди работ отечественных специалистов, посвященных проблематике малого предпринимательства, отметим труды Авиловой A.B., Горфинкеля В.Я., Блинова А.О., Бухвальда Е.М., Виленского A.B., Голиковой В.В., Долгопятовой Т.Г., Поляка Г.Б., Радаева В.В., Савченко И.В., Швандара В.А., Чепуренко А.Ю. и др.

Вопросам развития малого предпринимательства в агропромышленном комплексе посвящены работы Афиногентовой A.A., Клюкач В.А., Крылатых Э.Н., Курцева И.В., Милосердова К.В., Першукевича П.М., Ушачева И.Г., Борисовой О.В., Гриценко М.П., Гриценко Г.М., Стукач В.Ф. и ряда других исследователей.

Предпринимательская деятельность представляет собой самостоятельную, осуществляемую на свой риск деятельность, направленную на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг. Малое предпринимательство выступает активным фактором конкурентного рынка. Основной принцип предпринимательства - найти потребность и удовлетворить её [47].

Развитие малых предприятий молочной промышленности в нашей стране регулируется Федеральным законом Российской Федерации «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2007г. №209-ФЗ, который устанавливает, что «малое предпринимательство как вид экономической деятельности осуществляется субъектами рыночной экономики в условиях, установленных государством. Основным критерием, на основе которого предприятия (организации) различных организационно-правовых форм относятся к субъектам малого предпринимательства, является средняя численность работников, занятых за отчетный период на предприятии: в промышленности - до ста человек включительно, сре-

ди малых предприятий выделяются микропредприятия - до пятнадцати человек» [5, ст. 4].

Помимо численности работающих, важным критерием, позволяющим относить предприятия к малым, являются предельные значения выручки от реализации товаров, работ, услуг, размер которых регламентируется Постановлением Правительства РФ от 22 июля 2008 г. №550. Согласно данному Постановлению он определяется за предшествующий год без учета налога на добавленную стоимость [4].

Таким образом, к малым предприятиям молочной промышленности относятся производственные предприятия, специализирующиеся на переработке молока, имеющие численность работающих не более 100 человек и предельную годовую выручку до 400 млн. руб. Предприятия с численностью до 16 человек включительно и с годовой выручкой до 60 млн. руб. относятся к микропредприятиям.

Это производственный традиционный вид малого предпринимательства, имеющий официальный правовой статус, занимающийся переработкой молока и сбытом своей продукции преимущественно на региональном рынке, имеющий огромное социальное значение в силу жизненной необходимости молочной продукции для всех слоев населения государства. Развитие малых предприятий в молочной промышленности способствует созданию новых рабочих мест в сельской местности, активизирует работу производителей сырого молока всех форм собственности, то есть способствует развитию молочного животноводства. Предприятия данного типа стремятся достичь стабильного финансово-экономического состояния.

Применяются также следующие критерии отнесения предприятий к субъектам малого предпринимательства: размер уставного капитала и величина активов.

По форме рыночного поведения и мотивации деятельности малые предприятия молочной промышленности могут быть самостоятельными субъектами предпринимательской деятельности, интегрированными (харак-

терно для предприятий, находящихся на территории городских агломераций), кооперированными (достаточно часто - с организациями молочного животноводства). В настоящем исследовании будут рассмотрены самостоятельные специализированные малые предприятия молочной промышленности, выпускающие масло сливочное и сыры сычужные, то есть молокоёмкие производства.

Функции малых предприятий молочной промышленности соответствуют функциям отрасли в целом и достаточно разнообразны. В первую очередь - это обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации, которое является одной из важнейших задач государства, имеющей первостепенное социальное и политическое значение, направленной на повышение качества жизни населения и достижение высоких стандартов жизнеобеспечения. В «Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года», утверждённой Указом Президента Российской Федерации № 537 от 12 мая 2009 г. [9], к числу главных направлений национальной безопасности в среднесрочной перспективе отнесена продовольственная безопасность. Положения Стратегии нашли своё детальное развитие в разработанной Министерством сельского хозяйства России Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации [14].

Несмотря на то, что наша страна является одним из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции, доля товарного молока у сельскохозяйственных товаропроизводителей невысока и составляет 57% в общем объёме производства, продуктивность коров в 2 раза ниже, чем у лидеров мирового молочного рынка [171].

Производство молока сырого в Российской Федерации значительно сократилось в период экономических реформ конца XX века: с 47 млн. тонн в 1992 г. до 33 млн. тонн в 1998 г. За период с 2000 г. по 2012 гг. принимается ряд правительственных программ по развитию агропромышленного комплекса. В настоящее время Государственная программа развития сельского

хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья

13

и продовольствия на 2013-2020 годы [2], однако падение производства молока сырого не преодолено: в 2013 г. произведено 30,7 млн. тонн, что составило 96% к предыдущему году и 94% к целевому показателю названной программы (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Производство сырого молока в Российской Федерации (млн. тонн)

Таким образом, развитие молочной промышленности Российской Федерации сдерживается стабильным падением производства сырья - молока сырого. Мощности переработки не являются сдерживающим фактором производства и сбыта сырого молока, так как загрузка оборудования в целом по стране составляет по производству: сыра - 62%, сухой сыворотки - 60%, сливочного масла - 29%, сухого молока - 37%.

По оценке экспертов Российского союза предприятий молочной отрасли, данная отрасль имеет критическую важность для российской экономики и населения страны [164]. На рисунке 1.2 представлены наиболее значимые критерии влияния молочной отрасли на экономику Российской Федерации.

В самой отрасли и сопряжённых с ней работает более 21000 предприятий

Занято свыше 1,4 миллиона человек, в том числе в молокоперерабаты-ваюшей ппомышленности - 160 тысяч человек

В обслуживающих компаниях занято более 40 тысяч человек

Молочная продукция составляет до 15% от оборота розничных сетей

Годовые поступления НДФЛ: 37 млрд. рублей - 1,5% от суммарных сборов НДФЛ в России: более 30 млрд. руб. от занятых в производстве; более 5,5 млрд. руб. от занятых в переработке; более 1,4 млрд. руб. от занятых в обслуживающих компаниях.

Рисунок 1.2 - Значимость молочной отрасли для российской экономики

По мнению специалистов Минэкономразвития РФ, значительные возможности роста молочной промышленности, подкрепляемые форсированным развитием сельскохозяйственного производства, позволят России занять собственную нишу мирового рынка по следующим видам продукции: молоко сухое, масло животное, сыры сычужные.

Важнейшей задачей, поставленной перед Российской академией сельскохозяйственных наук, является разработка инновационной модели развития агропромышленного комплекса России, в том числе молочной промышленности как системообразующей сферы экономики АПК. Изучение трудов отечественных ученых, правительственных документов по развитию АПК [34, 36, 55, 69, 154, 188 и др.] позволило выделить ряд факторов, влияющих на развитие российской молочной промышленности (рис. 1.3).

К группе общих внутриотраслевых факторов отнесены те из них, которые оказывают влияние на развитие всего российского агропромышленного комплекса, в том числе на предприятиях молочной промышленности. К группе специфических факторов отнесены факторы, связанные с техническим и технологическом обеспечением предприятий молочной промышленности, уровнем развития товаропроводящей инфраструктуры, уровнем использования современных маркетинговых стратегий по продвижению молочной продукции на отечественном и зарубежных рынках.

К группе внешних факторов влияние отнесены факторы, сложившиеся в новейшей истории России, особенно ярко проявившиеся после вступления во Всемирную торговую организацию. Открытость российского продовольственного рынка привела к тому, что рост импорта молочной продукции не прекращается, в 2013 году доля импорта от общего потребления составила:

- по сыру и сырным продуктам - 48%;

- по сухой сыворотке -41%;

- по сливочному маслу - 40%;

- по сухому молоку - 61% [164].

Рисунок 1.3 - Факторы, оказывающие влияние на развитие молочной промышленности Российской Федерации

Уровень зависимости от импорта молочной продукции значительно разливается по регионам Российской Федерации: наиболее зависимыми являются Центральный и Южный федеральные округа, незначительно зависимыми - Уральский и Дальневосточный федеральные округа, полностью обеспеченными молочной продукцией является Приволжский федеральный округ, Сибирский федеральный округ незначительно зависит от импорта молочной продукции, которая составляет в объёме реализации менее 20% [165-168].

Значительное влияние на развитие молочной промышленности Российской Федерации оказывает создание Таможенного союза. Ценовая ситуация на российском рынке позволила предприятиям Беларуси значительно нарастить импорт молочной продукции (рис. 1.4).

□ цельномолочная продукция □ молоко и сливки сгущенные и сухие 0 сыр и творог

Рисунок 1.4 - Импорт молочной продукции из Беларуси в Россию, тыс. тонн1

За период с 2000 г. по 2012 г. поставки молочной продукции из Беларуси в Россию увеличились: по цельномолочной продукции - в 2.1 раза; по молоку и сливкам сгущённым и сухим - в 2,9 раза, по сыру и творогу - в 7,3 раза.

Таким образом, на российском рынке молочной продукции наблюдается острая конкурентная ситуация, связанная с активной позицией молочной промышленности сопредельных стран, направленной на завоевание россий-

1 Составлено автором по материалам «Союзмолоко» [31, 164, 171].

17

ского потребительского рынка. В первую очередь это предприятия молочной промышленности Беларуси, Украины, Литвы, Латвии и Эстонии.

Говоря о задачах развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2013-2020 г., академик Р И.Г. Ушачёв, отмечал, что начался «путь прогнозируемого развития отраслей АПК с намеченными целями и задачами, объёмами финансовой поддержки... К 2020 г. индекс производства продукции животноводства по сравнению с 2012 г. должен составить 120,2%, индекс производства пищевых продуктов - 135%» [188].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Менюк, Сергей Григорьевич, 2014 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть первая от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. № 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. № 230-Ф3 [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

2. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы [электронный ресурс] // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. - URL: http://www.mcx.ru.

3. О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы: Постановление Правительства РФ от 14 июля № 446 [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

4. О предельных значениях выручки от реализации товаров (работ, услуг) для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства. Постановление Правительства РФ от 22 июля 2008 г. № 556 [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». -URL: http://www. garant.ru.

5. О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации: ФЗ РФ от 24.07.07г. №209-ФЗ [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

6. Развитие подотрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства. Государственная подпрограмма РФ [электронный ресурс]. - URL: http://www.mcx.ru.

7. Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020-2030 гг. Утверждена Постановлением Правительства Российской Федерации от 17 ноября 2008 г. №

1662-р. [электронный ресурс]. - URL: http://kremlin.ru /acts/.

8. Концепция устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020 года. Утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 30 ноября 2010 г. № 2136-р [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - Режим доступа: http://www.garant.ru.

9. Стратегия национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года. Утверждена Указом Президента Российской Федерации № 537 от 12 мая 2009 г. [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

10. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. N 559-р) [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

11. Поддержка малых форм хозяйствования. Государственная подпрограмма РФ [электронный ресурс] - URL: http://www.mcx.ru.

12. О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации. ФЗ РФ от 11.07.1997 (в редакции от 02.07.2013) [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

13. Устойчивое развитие сельских территорий на 2014-2017 годы и на период до 2020 года. Федеральная целевая программа РФ. [электронный ресурс]. - URL: http://www.mcx.ru.

14. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации: Указ Президента РФ от 01.02.2010 г. [электронный ресурс] - URL: http://kremlin.ru/acts/6752.

15. О развитии сельского хозяйства в Алтайском крае: закон Алтайского края от 4 февраля 2008 г. № 2-ЗС [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http://www.garant.ru.

16. Стратегия социально-экономического развития Алтайского края на период до 2025 года (Одобрена постановлением Администрации Алтайского края от 28.12.2007 № 622). [электронный ресурс] - URL: www.agro.altai.ru.

17. Технический регламент на молоко и молочную продукцию: Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - URL: http:// www.garant.ru.

18. Развитие переработки молока в Алтайском крае на 2012-2016 годы. Ведомственная целевая программа Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

19. Развитие инфраструктуры и логистического обеспечения агропродо-вольственного рынка, предусматривающее расширение возможностей по хранению и сбыту сельскохозяйственной продукции, в том числе с использованием потенциала открытого акционерного общества «Объединенная зерновая компания», на 2010 - 2012 годы. Целевая программа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Утверждена Приказом МСХ РФ 15 декабря 2010 г. № 434 [электронный ресурс]. - URL: http://mcx.ru/ documents

20. О государственной поддержке и развитии малого и среднего предпринимательства в Алтайском крае на 2011-2013 годы. Целевая программа. Утверждена постановлением Администрации Алтайского края от 13.11.2010 г. № 511 [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

21. Долгосрочная целевая программа «Развитие сельского хозяйства Алтайского края» на 2013-2020 годы [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

22. Долгосрочная целевая программа «Развитие молочного скотоводства в Алтайском крае» на 2013-2015 годы и на период до 2020 года [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

150

23. Ведомственная целевая программа «Поддержка начинающих фермеров в Алтайском крае» на 2012-2014 годы [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

24. Ведомственная целевая программа «Развитие в Алтайском крае семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств» на 2012-2014 годы [электронный ресурс]. - URL: http://www/ altairegion22.ru.

25. Долгосрочная целевая программа «Устойчивое развитие сельских территорий Алтайского края» на 2012-2020 годы [электронный ресурс] -URL: http://www/ altairegion22.ru.

26. Краевая программа «Строительство, реконструкция и модернизация 100 молочных и 100 мясных комплексов и ферм в Алтайском крае (Программа «100 + 100»)» на 2011 - 2013 годы. [Электронный ресурс].

- URL: http: // www/ altairegion22.ru.

27. Аакер Д.. Стратегическое рыночное управление: Пер. с англ. [Текст] / Д. Аакер. - Под ред. Ю.Н. Каптуревского. - СПб: Питер, 2002. - 544с.

28. Алтайский край в цифрах. 2006-2011: Крат. стат. сб. [Текст] / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю. - Б.,2012- 196 с.

29. Алтайский край вошел в тройку лидеров в России по производству молока [Электронный ресурс] // Молочный портал «АГРОРУ.ком - Молоко".- URL: http://milk.agroru.com/news/read/.

30. Алтайский сыр оказался невостребованным [Электронный ресурс] // Молочный портал «АГРОРУ.ком - Молоко". - Режим доступа: http:// milk.agroru.com/. (дата обращения - 02.03.2011). - Загл. с экрана.

31. Анализ рынка молока и сливок в России в 2007-2011 гг., прогноз на 2012-2016 гг. [Электронный ресурс] // Молочный портал «АГРОРУ.ком

- Молоко". - URL: hrrp://www. souzmoloko.ru (дата обращения 01.11.2012).- Загл. с экрана.

32. Ансофф И. Стратегическое управление. [Текст] / И. Ансофф - М.: Экономика, 1989.-519с.

33. Аникин Б.А. Аутсорсинг: создание высокоэффективных и конкурентоспособных организаций [Текст] / Б.А. Аникин. - М.: Инфра-М, 2003. -192 с.

34. Анфиногентова A.A. Системная оценка ключевых параметров обеспечения продовольственной безопасности России [Текст] / A.A. Анфиногентова // Социально-экономические механизмы обеспечения продовольственной безопасности в условиях углубления международной конкуренции: Материалы Островских чтений 2013: Саратов: Изд-во ИАгП РАН, 2013.-С.8-9.

35. Артюхова М. Молочные реки «Вимм-Билль-Данна» - сырье для заводов и живые деньги для сельчан [электронный ресурс] // Башинформ, 23.09.2008. - URL: http://www.bashinform.ru/ podrob/170461/.

36. Афанасьев В.Г. Управление [Текст] / В.Г. Афанасьев // Филос. энцикл. словарь. - М.: Политиздат, 1983. - С. 704.

37. Базилевич В.Д. Неортодаксальная теор1я Й.А. Шумпетера [Текст] / В.Д. Базилевич // 1стор1я економ!чних учень: У 2ч. - 3 издание. - К.: Знания, 2006.-Т.2- 575 с.

38. Бартенев С.А. Экономические теории и школы [Текст] / С.А. Бартенев. -М., 1996 г.-264 с.

39. Башмачников В. Государственная поддержка малого сельхозпредпри-нимательства необходима [Текст] / В. Башмачников // АПК: экономика, управление. - 2005, № 7. - С. 18.

40. Беспахотный Г.В. Проблемы модернизации АПК [Текст] / Г.В. Беспахотный // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2010, № 7. - С. 710.

41. Беспахотный Г.В. Проблемы становления системы государственного планирования АПК [Текст] / Г.В. Беспахотный // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2013, № 3. - С. 11-15.

152

42. Бессонова E.B. Рынок молока и молочной продукции в Сибири [Текст] / Е.В. Бессонова // Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК: материалы между-нар. научн.-практ. конф. / Рос. акад.с.-х. наук. ГНУ Сиб. научн.-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. - Новосибирск, 2011. - С. 88-95.

43. Блауг М. Экономическая мысль в ретроспективе [Текст] / М. Блауг. -М.: Дело ЛТД, 1994. - 720 с.

44. Блинов А. Развитие предпринимательства [Текст] / А. Блинов // Экономист.- 1993, № 6.-С. 70.

45. Болт Г.Дж. Практическое руководство по управлению сбытом: пер. с англ. [Текст] / Г. Дж. Болт. - М.: Наука, 2001 г. - 386 с.

46. Болтава А.Л. Аутсорсинг как инструмент диверсификации региональной экономической системы России [Текст] / А.Л. Болтава. - Авто-реф... уч. степ. канд. экон. наук. Майкоп: Адыгейский государственный университет, 2009.

47. Большой академический словарь. [Электронный ресурс]. - URL: http://www.edudic.ru/she/2722/.

48. Борисова О.В. Коммерческие проблемы молочной промышленности региона и пути их решения: Коллективная монография «Основные тенденции развития рынка молочной продукции в Алтайском крае» [Текст] // под общ. ред. О.В. Борисовой. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та. -2010- 124 с.

49. Борисова О.В. Роль стратегического управления коммерческой деятельностью в развитии региональной пищевой промышленности [Текст] / О.В. Борисова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 2008 г, № 1. - С. 106-112.

50. Борисова О.В. Роль коммерческой деятельности в формировании агро-ориентированного территориального кластера промышленности [Текст] / О.В. Борисова, C.B. Лобова // Региональная экономика: теория и практика. - 2010, № 26 (161). - С. 2-6.

51. Борисова O.B. Разработка ассортиментной стратегии предприятиями молочной промышленности юга Сибири [Текст] / О.В. Борисова, С.Г. Менюк // Развитие регионального АПК в XXI веке: тенденции и перспективы: материалы международной научно-практической конференции (Барнаул, 15 апреля 2011 г.) / ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакаде-мии. - Барнаул: Изд-во «Полиграфист», 2011. - 237 с. - С.59-64.

52. Борисова О.В., Менюк С.Г. Стратегическое управление: современные ориентиры для российских предприятий малого бизнеса в молочной промышленности [электронный журнал] // Современные проблемы науки и образования. - 2014.,№ 3. - URL: www.science-education.ru/117-13796

53. Бурлаков В.Б. Роль сельскохозяйственной потребительской кооперации в инновационном развитии АПК /В.Б. Бурлаков / Региональные агро-системы: экономика и социология [Электронный ресурс]: Ежегодник / отв. ред. A.A. Анфиногентова. - Саратов: ИАгП РАН, 2009. - № 1. -URL: http://www.iagpran.ru.

54. Вейлл Питер. Искусство менеджмента. Новые идеи для мира хаотических перемен. [Текст] Питер Вейлл / Пер. с англ. - М.: Новости, 1993.

- 224 с.

55. Вернигор Н.Ф. Государственная политика в отношении сельского хозяйства и сельских территорий Сибири: ретроспектива и современность [Текст] / Н.Ф. Вернигор // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - Барнаул: изд-во АГАУ. -2014г.,№1 (111).-С. 182-185.

56. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. [Текст] / О.С. Виханский. - М.: Изд-во МГУ, 2007. - 268 с.

57. Возможен ли аутсорсинг в сельском хозяйстве [электронный ресурс] //

- URL: http://www.agro-ikc.ru/agriculture/outsource/newforming.php.

58. Волкова Е.В. Малые формы хозяйствования в условиях реализации ПНП (Приоритетного национального проекта) [Текст] / Е.В. Волкова

// Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник статей: вЗ кн. / VI международная научно-практическая конференция 93-4 февраля 2011 г.). - Барнаул: изд-во АГАУ, 2011. - кн. 1. - С. 67-69.

59. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности [Текст] / В.Г. Воронин. - М.: Колос, 2003. - 368 с.

60. Вороненок А.Д. Аутсорсинг высоких технологий при создании новой техники [Текст] / А.Д. Вороненок, A.C. Тихомирова, C.B. Скородумов. - Москва, 2006.

61. Ганенко И. Сельхозбизнес под ключ. Какие проекты можно поручать управляющим компаниям [электронный ресурс] / И. Ганенко // Агро-инвестор. — 2008. — Сентябрь. — № 8. - URL: http://www.agro-investor. ru/issue/61/1171/.- Загл. с экрана.

62. Гомелько, Т.В. Транспортное обеспечение коммерческой деятельности. Учебное пособие. [Текст] / Гомелько Т.В., Никитина A.A. // Смоленск: СФ AHO ВПО ЦС РФ «Российский университет кооперации», 2008.

63. Государственная экономическая политика и экономическая доктрина России. К умной и нравственной экономике [Текст] / В 5 т. Т. 2. - М.: Научный эксперт, 2008. -1048с.

64. Государственное регулирование рыночной экономики :учебник [Текст] / под общ. Ред. В. И. Кушлина. Изд. 3-е, доп. И перераб. Москва : Изд-во РАГС , 2010. 615 с.

65. Горфинкель В.Я. Предпринимательство [Текст] / В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк, В.А. Швандар. - М.: Юнити-Дана, 2009. - 688 с.

66. Гражданкина O.A. Результаты мониторинга «Проблемы малого бизнеса в Алтайском крае» [Текст] / O.A. Гражданкина, В.А. Гражданкин, Л.И. Киркеева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2012. - №1 (87). - С. 122-126.

67. Гриценко Г.М. Индикативное планирование развития малого предпринимательства сельской территории: методология и проблемы организации [Текст] / Г.М. Гриценко // Вестник Алтайского государственного

аграрного университета. - Барнаул: изд-во АГАУ. - 2014г., №1 (111).-С. 146-151.

68. Гриценко М. П. Основные направления развития кооперации в Алтайском крае [Текст] / М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко // Российский аграр-но-промышленный комплекс и мировые продовольственные рынки. Труды НАЭКОР. - М.: Изд-во МСХА, 2000. Вып. 4. - 276 с. - С. 52-58

69. Горянинская O.A. Преобразования розничной торговли Алтайского

края в условиях сетевого бизнеса [Текст] / O.A. Горянинская // Вестник Алтайской академии экономики и права. - Барнаул, 2012, № 3. - С. 5458.

70. Гужин A.A., Гужина Г.Н. Стратегическое управление конкурентным потенциалом молочно-продуктового подкомплекса [Текст] / A.A. Гужин, Г.Н. Гужина / Вестник РГАЗУ, №6(11).- 2009.

71. Дешевых Е.В. Развитие торговой деятельности на территории Алтайс-ского края [Текст] / Е.В. Дешевых // Экономика Алтайского края. -2013, №2 (26). - С. 25-27.

72. Дж. Брайан Хейвуд. Аутсорсинг: в поисках конкурентных преимуществ [Текст] / Дж. Брайан Хейвуд. - М.: «Вильяс», 2004. - С. 176.

73. Дюков И.И. Стратегия развития бизнеса: Практический подход [Текст] / И.И. Дюков. - СПб.: Питер, 2008. - 236 с.

74. Дэвид Д., Джерри Дж. Большой толковый социологический словарь. [Текст] / Д. Дэвид, Дж. Джерри. - М.: Изд-во ИНФРА-М. - 2001 г.

75. Евразийская экономическая комиссия [Электронный ресурс]. Информационный портал ЕЭК. - URL: http://www.tsouz.ru - Загл. с экрана.

76. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов [Текст] / В.Ф. Егоров. - СПб.: Питер, 2006. - 352 с.

77. Едрёнкина Н.М. Приоритетные направления устойчивого развития сельских территорий в условиях ВТО [Текст] / Н.М. Едрёнкина // Вест-

ник Алтайского государственного аграрного университета. - Барнаул: изд-во АГАУ, 2014, №2 ( 112). - С. 182-184.

78. Жданов А.Ю. Корпоративный аутсорсинг как форма реструктуризации компании [Текст] / А.Ю. Жданов // Экономика и управление. - 2008, №6.

79. Зорин А. Евразийская мудрость от А до Я. Толковый словарь. [Текст] / А. Зорин. - Создж-Словарь, 2002 г.

80. Зуб А. Т. Стратегический менеджмент: Учебное пособие для вузов. [Текст] / А.Т. Зуб. - 3-е изд-е, испр. и доп. - М.: Аспект Пресс, 2008. -415с.

81. Иванова В.И. Развитие кадровых аут-технологий [Текст] / В.И. Иванова // Управленческое консультирование. - 2008. - № 2.

82. Иванова C.B. Молочный подкомплекс России в контексте присоединения к ВТО [Электронный ресурс] // Молочная индустрия мира и Российской Федерации. Материалы международной научно-практической конференции. Москва, март 2012 г. - URL: http://www.dairyunion.ru/ files/FORUM_2012/ - С. 10-12. - Загл. с экрана.

83. Ивлев А.Г. Аутсорсинг организационного развития [Текст] // А.Т. Ив-лев. - М.: Агентство профессионального сервиса, 2002.

84. Ильин А.И. Планирование на предприятии [Текст] / А.И. Ильин. -Минск: ООО «Новое знание», 2001.

85. Импорт молочной продукции в 2013 г. Аналитические материалы Со-юзмолоко [электронный ресурс]. - URL: http://stl.milknet.ru/ 223_ 6_img.jpg (дата обращения 01.08.2013 г.). - Загл. с экрана.

86. Иноземцев B.JI. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы: учеб. Пособие для студентов вузов [Текст] / B.J1. Иноземцев. - М.: Логос, 2000. - 324 с.

87. Информационные портал Министерства сельского хозяйства Российской федерации. - [Электронный ресурс]. - URL: http://www.mcx.ru

88. Информационный портал ФАО ООН [Электронный ресурс]. - URL: www.fao.org/worldfoodsituation.

89. Информационный портал Главного управления сельского хозяйства Алтайского края. - [Электронный ресурс]. -URL:// http://www.agro. altai.ru.

90. Информационный портал Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края. - [Электронный ресурс]. - URL: http://www.ffprom22.ru/info/

91. Информационный портал Территориального органа федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю [Электронный ресурс]. - URL: http: www.ak.gks.ru.

92. История аутстаффинга [Электронный ресурс]. - URL: http://www. jobfor.me/analit/ - Загл. с экрана.

93. Итоговые отчёты ЗАО «Алтайская ярмарка» [Электронный ресурс]. -URL: // www.altfair.ru

94. Калашникова И.В., Топчий A.B. Кадровые аут-технологии в сфере наемного труда: мировой и российский опыт [Текст] / И.В. Калашникова, A.B. Топчий // Власть и управление на востоке России. - 2008, №3(44).

95. Карачинцева Н.В. Роль организации сбыта продукции в повышении конкурентоспособности К(Ф)Х Алтайского края [Текст] / Н.В. Карачинцева // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник статей: в 3 кн. / V международная научно-практическая конференция. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2010. -С. 201-203.

96. Карлоф Б. Деловая стратегия: Пер. с англ. Науч. ред. В.А. Приписков [Текст] // Б. Карлоф. - М.: Экономика, 1991. - 239 с.

97. Кизилов В.А. Хозрасчёт, подряд и аренда в торговле [Текст] / В.А. Ки-зилов. -М.: Экономика, 1991. - 207 с.

98. Клюкач В.А. Маркетинг в агропромышленном комплексе: учебник [Текст] / В.А. Клюкач, Д.А. Логинов - М.: Колос, 2010. - 483 с.

99. Клюкач В.А. Приоритетные направления развития аграрного маркетинга России: Монография [Текст] / В.А. Клюкач, Д. А. Логинов. - Барнаул АЗБУКА, - 2012. - 696 с.

100. Клюкач В.А. Требования к структуре и функциям маркетинга в сельскохозяйственных предприятиях [Текст] / В.А. Клюкач // Инновационные подходы в управлении агропромышленным комплексом: материалы XII междунар. научно-практ. конф. / Алтайский отдел ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии; под науч. ред. Г. М. Гриценко. -Барнаул, 2013. - С. 407-409.

101. Кожевина О.В. Управление изменениями: Учебное пособие [Текст] / О.В. Кожевина. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 286 с.

102. Кожевина О.В. Управление развитием организации: теория, методология, практика: учебное пособие [Текст] / О.В. Кожевина. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2008. - 237 с.

103. Концепция агропромышленной политики государств-членов Евразийского экономического сообщества. Постановление Межгоссовета Ев-рАзЭС от 24 марта 2005 г. № 204. [Электронный ресурс]. - URL: http://www.evrazes.com/ru/main/infopage/91/ - Загл. с экрана.

104. Кооперация и интеграция в АПК: учебник для вузов [Текст] / В. М. Володин, Л. Н. Дубова, Г. А. Баклаженко, Ю. Д. Бахтеев, А. Н. Рассказов; под общ. ред. В. М. Володина. - Пенза, 2005. - С. 189-198.

105. Коршунов A.A. Исследование направлений развития инфраструктуры инновационной деятельности [Текст] / A.A. Коршунов, A.A. Трифилова // Инновационная деятельность в регионах. - 2005, №7.

106. Костюг В.Н. История экономических учений [Текст] / В.Н. Костюг. -М.: Центр, 1997.-224 с.

107. Котляров И.Л. Аутсорсинг в сельском хозяйстве: современная ситуация и анализ перспектив [Текст] / И.Л. Котляров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2011, №3 (77). - С. 121-128.

108. Котляров И.Д. Проблемы использования аутсорсинга в сельском хозяйстве [Текст] / И. Д. Котляров // Социально-экономические механизмы обеспечения продовольственной безопасности в условиях углубления международной конкуренции: Материалы Островских чтений 2013: Саратов: Изд-во ИАгП РАН, - 2013. - С.96-99.

109. Котляров И.Г. Принятие решения об использовании аутсорсинга на основе оценки его эффекта для предприятия [Текст] / И.Г. Котляров // Вестник РГТУ, Москва - 2011, №2(51). - С. 56-63.

110. Крейнина М.Н. Управление выручкой и прибылью от продаж в условиях изменения спроса на продукцию предприятия [Текст] / М.Н. Крейнина // Финансовый менеджмент. - 2001, №4.

111. Крупнейшие корпорации или малый бизнес? Институциональные сектора в экономической структуре Алтайского края. 2007-2011. Аналит. зап. [Текст] / В.М. Мочалов, И.В. Супонина, O.A. Белова; под ред. В.М. Мочалова: Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю. - Б., 2013. - 72 с.

112. Крылатых Э.Н. Агропродовольственные системы: исследование процессов интеграции, конкуренции, инноваций. [Электронный ресурс] / Э.Н. Крылатых. - URL: http://www.rosnou.ru /pub /conferens /03.doc. -Загл. с экрана.

113. Кудреватых Н.В. Оценка уровня удовлетворения физиологических потребностей населения Кемеровской области в продуктах питания [Текст] / Н.В. Кудреватых, С.В. Березнёв // Экономика и предпринимательство. - 2013. - №2. - С. 132-138.

114. Кундиус В.А. Направления реализации государственной инновационной политики в АПК [Текст] / В.А. Кундиус // Вестник Алтайской науки. - 2013, № 2-2. - С. 172-175.

115. Кундиус В.А. Экономика АПК: учебное пособие [Текст] / В.А. Кундиус. - М.: КНОРУС, 2010. - 6 с.

116. Курцев И.В. Организационно-экономический механизм сибирского продовольственного рынка [Текст] / И.В. Курцев, П.М. Першукевич, И.В. Щатинина // Формирование рыночных отношений в региональном АПК: Материалы Междунар. научно-практической конференции / Под общ. ред. М. П. Гриценко. - Барнаул: «Аз Бука», 2004. - 608 с.

117. Ланкастер Д. Продажа и управление сбытом [Текст] / Д. Ланкастер, Д. Джоббер / Пер. с анг. Л. В. Измайловой - Мн.: Амалфея, 1999. - 384с.

118. Литвинова О.В. Региональные особенности сетевых форм торгового предпринимательства [Текст]/ О.В. Литвинов // Управление экономическими системами: электронный научны журнал. - 2011, №1.

119. Лобова C.B. «Аут» в современных технологиях управления персоналом [Текст] /C.B. Лобова // Вестник Алтайского государственного университета. - 2011 г., №8 (82). - С. 111-114.

120. Лобова C.B. Совершенствование организационно-экономических отношений участников агропродовольственного рынка: Монография. [Текст] / C.B. Лобова. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та. - 2007. - 293 с.

121. Уотерс Д. Логистика. Управление цепью поставок: Пер. с англ. [Текст] / Д. Уотерс - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2003 - 503с.

122. Лукьянов А.Н. Роль государства в инновационном развитии АПК [Текст] / А.Н. Лукьянов // Инновационные подходы в управлении агропромышленным комплексом: материалы XII междунар. научно-практ. конф. / Алтайский отдел ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии; под науч. ред. Г. М. Гриценко. - Барнаул, 2013. - С. 3-5.

123. Магомедов М.Д. Экономика и организация производства [Текст] / М.Д. Магомедов, Е.Ю. Куломзина, И.И. Чайкина // Пищевая промышленность. - М.: РАПП, 2008. -264 с.

124. Мак-Дональд Д. Игра называется бизнес /пер. с анг. [Текст] / Д. Мак-Дональд. - М.: Экономика, 1979 г. - 272 с.

125. Маликов Р.И. Основы предпринимательства для курса дистанционного образования. Часть 1. [Текст] / Р.И. Маликов, М.Ш. Валиев / Учебное

пособие. - Уфа: Издательство, 2007. - 95 с.

126. Малое предпринимательство: организация, управление, экономика: Учебное пособие [Текст] / Под ред. В.Я. Горфинкеля. Издательство: ИНФРА-М, 2010 г. - 349 с.

127. Малый бизнес в пищевой промышленности России. [Электронный ресурс] . - URL: http://www.dist-cons.ru/modules/ food/ index. html#2

128. Маркетинг в малом бизнесе: учеб. пособие для студентов вузов [Текст] / И.М. Синяева, C.B. Земля, В.В. Синяев. - М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2006. -287 с.

129. Менеджмент от А до Я. Концепции и модели / Бенгт Карлоф, Фредрик Хэлин Левингсон: Пер. с англ. [Текст] - СПб.: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2006. — 441 с.

130. Менеджмент в АПК [Текст] / Под ред. Ю.Б. Королева. М.: Колос, 2007. - 246 с.

131. Мешок С.Г. Влияние аутсорсинга на повышение конкурентоспособности предприятий АПК [Текст] / С.Г. Менюк // Инновационные подходы в управлении агропромышленным комплексом: материалы XII ме-ждунар. научно-практ. конф. / Алтайский отдел ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии; под науч. ред. Г. М. Гриценко. - Барнаул, 2013. -С. 398-400.

132. Менюк С.Г. Особенности факторов, влияющих на развитии рынка молока и молочной продукции в Алтайском крае [Текст] / С.Г. Менюк // Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК: материалы междунар. научно-практ. конф. // Рос. Акад. с.-х. наук. ГНУ Сиб. науч.-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. - Новосибирск, 2011. - 424 с.

133. Менюк С.Г. Перспективные направления развития малого предпринимательства в пищевой промышленности Алтайского края [Текст] / С.Г. Менюк // Развитие регионального АПК в XXI веке: тенденции и перспективы: материалы международной научно-практической конферен-

162

ции (Барнаул, 15 апреля 2011 г.) / ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакаде-мии. - Барнаул: Изд-во «Полиграфист», 2011. - 237 с. - С.140-144.

134. Менюк С.Г. Применение аутсорсинга малыми предприятиями молочной промышленности [Текст] / С.Г. Менюк // Аграрная наука сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Болгарии: сборник тезисов XV Международной научно-практической конференции, Казахстан, 30-31 июля 2012 г. - Петропавловск, 2012. - 1 том. - С. 94-97.

135. Менюк С.Г. Развитие сбытовой политики на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / С.Г. Менюк // Управление социально-экономическим развитием регионов: материалы II Всероссийской научно-практической конференции (г. Сибай, 22 апреля 2011 г.)

136. Менюк С.Г. Совершенствование управления продажами в малых предприятиях молочной промышленности [Текст] / С.Г. Менюк // Вестник Алтайкого государственного аграрного университета. - 2012, №7. - С. 118-121.

137. Менюк С.Г. Стратегическое управление на предприятиях молочной промышленности малого бизнеса [Текст] / С.Г. Менюк // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник статей в 3 кн. / VII Международная научно-практическая конференция (2-3 февраля 2012 г.). Барнаул: Изд-во АГАУ, 2012. Кн.1. - С. 262-264.

138. Менюк С.Г. Формирование инновационной системы агропромышленного комплекса Алтайского края [Текст] / С.Г. Менюк // Модернизация современного общества: пути созидания и развития: материалы международной научно-практической конференции (Саратов, 23 марта 2011

г.)

139. Миндрин A.C. Роль науки в решении проблемы продовольственного обеспечения Российской Федерации [электронный ресурс] / АС. Миндрин // Развитие АПК в контексте обеспечения продовольственной безопасности: материалы VIII Международной научно-практической кон-

163

ференции. - Минск, 2010 г. - URL: http://aw.belal.by/russian/rss/ rss 67.php. - Загл. с экрана.

140. Миндрин A.C. Традиционные и новые формы объединений в АПК [Текст] / A.C. Миндрин // Интеграция и дезинтеграция в агропромышленном секторе экономики: традиционный и инновационный подходы. - М.: ООО «НКПЦ Восход-А», 2009. - 952 с. - с. 3-7.

141. Минцберг Г. Школы стратегий [Текст] / Г. Минцберг, В. Альстрэнд, Д. Лэмпел. - СПб.: Питер, 2000.

142. Мищенко В.В. Социально-экономическое развитие региона: методика и результаты исследования [Текст] / В. В. Мищенко. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2008.-238с.

143. Михайлов Д.В. Аутсорсинг. Новая система организации бизнеса. Учебное пособие [Текст] / Д.В. Михайлов. - М.: КноРус, 2006.

144. Москаленко Л. Мировая мода из Вологды [Текст] / Л. Москаленко // Эксперт. - 20-26 декабря 2010 г., № 50. - С. 36-42.

145. Наумов В.Н. Маркетинг сбыта: Учеб. пособие [Текст] / Под науч. ред. Багиева Г. Л; С. - Петерб. гос. ун-т экономики и финансов. Каф. маркетинга.-СПб.: 2003.

146. Некрасов С.И. Философия науки и техники [Текст] / С.И. Некрасов, Н.В. Некрасова. - 2010 г. - 145 с.

147. Невелов A.M. Материально - техническое снабжение и сбыт на промышленном предприятии [Текст] / A.M. Невелов, Г.А. Касьян. - М.: Наука, 1998.-312 с.

148. Негинский О. Агробизнес и организационные формы элементов подсистемы агропромышленного комплекса [Электронный Ресурс]. - URL: http//lib.vvsu.ru/books/. - Загл. с экрана.

149. Никонова Г.И. Развитие предпринимательского потенциала сельской местности региона [Текст] / Г.И. Никонова // Региональные проблемы социально-экономичес-кого развития АПК: Материалы Всероссийской

научно-практической конференции. Г. Саратов, 6-8 июля 2004 г. - Саратов, СГАУ, 2004. - 204 с.

150. Осипова JI.B. Коммерческая деятельность на промышленном предприятии: учебник для вузов [Текст] / J1.B. Осипова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.-255 с.

151. Особенности потребления молочных продуктов в РФ. [Электронный ресурс]. - URL: http://kaluga.cri.mcx.ru/pw/163/20104.

152. Основные показатели социально-экономического положения муниципальных районов и городских округов Алтайского края. 2007-2012: Стат.сб. [Текст] / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю. - Б., 2013. - 342 с.

153. Панкрухин, А.П. Маркетинг: учебник для студентов вузов [Текст] / А.П. Панкрухин. - Москва: Омега-JI, 2007. - 656 с.

154. Першукевич П.М. Социально-экономическое развитие агропромышленного производства на инновационной основе: проблемы и их решения [Текст] / П.М. Першукевич. - Новосибирск, 2009. - 36с.

155. Першукевич П.М. АПК Сибири: тактика и стратегия экономических реформ [Текст] / П.М. Першукевич. - Новосибирск, 2011. - 420 с.

156. Подряд в вопросах и ответах [Текст]. - М.: Экономика, 1990. - 78с.

157. Попова JÏ.P. Государственное регулирование регионального АПК [Текст] / JI.P. Попова, В.М. Габов, Задков А.П. Государственное регулирование регионального АПК / Научные основы развития агропромышленного комплекса Сибири. Сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИИЭСХ. - Новосибирск, 2007. - С.172-186.

158. Правительственный вестник. [Электронный ресурс]. - URL: http://national. invur.ru /index.php?id=785

159. Предпринимательство [Текст] / под ред. М.Г. Лапусты. -М.: ИНФРА-М, 2001.

160. Портер М. Конкуренция [Текст] / М. Портер. - М., 2000г.

165

161. Промышленность России. 2012 [Текст]. Стат.сб./Росстат. - М.. 2012. -445 с.

162. Развитие малого и среднего предпринимательства в регионах России «Индекс Опоры» [Электронный ресурс]. - URL: http://www.opora.ru/ analyttics/our-efforts/2008/22/19 - Загл. с экрана.

163. Райзберг Б.А. Современный экономический словарь [Текст] / Б.А. Рай-зберг, Л.Ш. Лазовский, Е.Б. Стародубцев. - М.: Изд-во ИНФРА-М. -1997.-496 с.

164. Развитие молочной отрасли до 2020 года. Результаты фазы диагностики [электронный ресурс] // Союзмолоко. - URL: http://www.souzmoloko.ru/ (дата обращения - 10 июня 2014 г.).

165. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2009: Стат. сб. [Текст] / Росстат. - М., 2010. - 990 с.

166. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2010: Стат. сб. [Текст] / Росстат. - М., 2011. - 993 с.

167. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2011: Стат. сб. [Текст] / Росстат. М., 2012. 990 с.

168. Родин А. М. Проблемы развития и государственной поддержки малого агробизнеса [Текст] / A.M. Родин // Крупный и малый бизнес в сельском хозяйстве: тенденции развития, проблемы, перспективы: Материалы XI Никоновских чтений. - М., Энциклопедия российских дерен-вень, 2005.-С. 228-229.

169. Романов H.A. Организация предпринимательской деятельности [Текст] / H.A. Романов, В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк. - Москва: издательство ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 525 с.

170. Румянцева З.П. Общее управление организацией: принципы и процессы [Текст] / З.П. Румянцева. - М. «ИНФРА-М», 1999. - 336 с.

171. Рынок молока. Текущая ситуация. [Электронный ресурс] // Союзмолоко. - URL: http://www.souzmoloko.ru/rinok-moloka/ rinok_ 1261.html

172. Савчук О. А. Инфраструктура товарного рынка: учебно-методический

166

комплекс [Текст] / O.A. Савчук. - Минск: Изд-во ИПД, 2010. - 154 с.

173. Серова Е.В. Аграрная экономика: Учебник для студентов экономических вузов, факультетов и специальностей [Текст] / Е.В. Серова. - М.: ГУ ВШЭ, 2010.-480с.

174. Скрынник Е.Б. Основные направления развития пищевой и перерабатывающей промышленности на среднесрочную перспективу [Текст] / Е.Б. Скрынник // Пищевая промышленность. - 2010, №1. - С.4-9.

175. Словарь иностранных слов [Текст]. - 15-е изд. - М.: Рус. яз., 1988. -608 с.

176. Стратегическое управление сложными изменениями: Учеб. пособие. [Текст] Кн. 10.-3 изд-е. /подгот. К.Мейби; под ред. З.Ш. Атаян. -Жуковский: МИМЛИНК, 2002. - 72 с.

177. Стратегическое управление. Принципиально новые подходы для эпохи быстрых перемен [Текст] / В.Ю. Котельников - М.: Эксмо, 2007. - 96 с.

178. Сухарев О.С. Стратегия эффективного развития фирмы: Учебник [Текст] / О.С. Сухарев - М.: Экзамен, 2008. - 287 с.

179. Смирных Л.И. Аутсорсинг персонала: факторы спроса со стороны предприятий [Текст] / Л.И. Смирных // Вестник Воронежского государственного университета. - 2008, № 2.

180. Статистический ежегодник. Алтайский край. 2005-2010: Стат. сборник [Текст] / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю. - Б.,2010. - 376 с.

181. Стукач В.Ф. Развитие малых форм хозяйствования в АПК. Монография [Текст] / В.Ф. Стукач, A.B. Клименко. - Омск: Изд-во ОмГАУ - 2008. -180 с.

182. Суховская А. Аутсорсинг как форма опосредованного инвестирования сельскохозяйственных предприятий на муниципальном уровне [Текст] / А. Суховская // Управление персоналом. - 2007, № 8. - С. 81-83.

183. Тейлор Ф.У. Принципы научного менеджмента. Пер. с анг. [Текст] / Ф.У. Тейлор - М.: изд-во «Контроллинг», 1991. - 104 с.

184. Теория организации: Антология (сост. В.Л. Семиков) [Текст] - М.: Академический проект: Гаудеамус, 2005. - 960 с.

185. Ткач А. В. Формирование государственной кооперативной политики // Сельская бедность: причины и пути преодоления (Никоновские чтения-2004) [Текст] / A.B. Ткач. - Материалы Международной научно-практической конференции. - М.: Энциклопедия российских деревень, 2004. - С. 313-317.

186. Томпсон A.A. Стратегический менеджмент: кон-цепции и ситуации для анализа. 12-е изд.: Пер. с англ. [Текст] / A.A. Томпсон, А. Дж. Стрикленд. - М.: Издательский дом Вильяме, 2002.

187. Туган-Барановский М. И. Социальные основы кооперации [Текст] / М.И. Туган-Барановский. - М.: Экономика, 1989. - 495 с.

188. Ушачёв И.Г. Научное обеспечение государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. Доклад на Общем собрании Россельхозакадемии 14 февраля 2013 года [Элекрон-ный ресурс] -URL: rashn.ru (дата обращения: 5 марта 2013 г.) - Загл. с экрана.

189. Фатхутдинов P.A. Стратегический менеджмент: Учебник [Текст] / P.A. Фатхутдинов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2007. - 448с.

190. Филимонова Н.Г. Развитие сельскохозяйственной кооперации в молоч-нопродуктовом подкомплексе Красноярского края [Текст] / Н.Г. Филимонова, И.Н. Ермакова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2007. - 182 с.

191. Хозяйственный расчёт и подряд в сельском хозяйстве: учеб. пособие для вузов [Текст] / Тушканов М.П., Шакиров Ф.К. , Кукина В.Г. и др.; под ред. Тушканова М.П., Шакирова Ф.К. - М., Агропромиздат , 1991. -255с.

192. Чаянов A.B. Основные идеи и формы организации сельскохозяйственных кооперативов [Текст] / A.B. Чаянов. - М.: Наука, 1991.-456 с.

193. Щетинина И.В. Повышение роли государственного и муниципального управления в развитии интеграционных процессов в АПК [Текст] / И.В. Щетинина // Интеграция и дезинтеграция в агропромышленном

168

секторе экономики: традиционный и инновационный подходы. - M.: ООО «НКПЦ Восход-А», 2009. - с. 57-61.

194. Щетинина И.В. Развитие системы управления в АПК [Текст] / И.В. Щетинина // Сибирский вестник аграрной науки. - Новосибирск, 2010. -№9.

195. Шумпетер Й. Теория экономического развития: исследование предпринимательской прибыли, капитала, процента и цикла конъюнктруы [Текст] / Й. Шумпетер. - М.: Прогресс, 1982 г.

196. Экономика и управление аграрным производством [Текст] / Под ред. В.В. Кузнецова М.: Мини Тайп, 2008. 468 с.

197. Экономика предприятия пищевой промышленности [Текст] / A.B. Гордеев, O.A. Маслянникова, C.B. Доскова и др. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агроконсалт, 2003. - 616 с.

198. Экспорт-импорт России важнейших товаров за январь-декабрь 2012 года. Информационный портал Федеральной Таможенной службы РФ [электронный ресурс]. - URL: http://www.customs.ru/ index2.php? Option =com_ content&view= article&id= 17055&Itemid= 1981 (дата обращения 10 февраля 2013 г.) - Загл. с экрана.

Прогноз производства основных видов продовольствия в Российской Федерации на период 2008-2020 гг.*

Наименование 2007 г. 2020 г. прогноз 2020 г к 2007 г., % 2020 г к 2010 г., %

отчет 1 вар. 2 вар. 1 вар. 2 вар. 1 вар. 2 вар.

Производство пищевой продукции, включая напитки, и табака, % 106,1 103,7 105 166 194 144 164

Мясо, включая субпродукты 1 категории, тыс. тонн 2504 3735 5650 149 226 122 169

Масло животное, тыс. тонн 274,5 372 479 136 174 123 151

Сыры жирные (включая брынзу), тыс. тонн 434 538 730 124 168 118 149

Сахар-песок - всего, тыс. тонн 6069 5780 5970 0,95 0,98 106 105

из него сахар-песок из сахар, свеклы, тыс. тонн 3209 3680 4135 115 129 114 116

Масла растительные, тыс. тонн 2665 2971 3451 112 130 101 110

Мука, млн. тонн 10,1 10,5 10,6 104 105 101 101

Крупа, тыс. тонн 1062 1195 1300 113 122 106 113

*Источник -Министерство сельского хозяйства РФ [87].

Показатели развития агропромышленного комплекса РФ

Наименование 2007 г. отчет 2020 г. прогноз 2020 г. к 2007 г. в %

1 вар 2 вар 1 вар 2 вар

Уд. вес импорта в ресурсах продукции, %:

Мясо и мясопродукты 34 15 12 X X

Молоко и молокопродукты 17 14 12 X X

Сахар-песок 39 28 20 X X

Экспорт зерна, млн. т. 16,7 22 35 132 210

Потребление на душу населения, кг:

Мясо и мясопродукты 62 70 82 113 132

Молоко и молокопродукты 240 250 295 104 123

*Источник -Министерство сельского хозяйства РФ [87].

Функции малых предприятий молочной промышленности

Наименование функции Характеристика функции

1. Финансово-производственные функции - соединение факторов производства; - принятие основных решений в процессе ведения бизнеса; - внедрение новых продуктов, технологий и форм организации бизнеса; - несение хозяйственных рисков; - ведение финансов и учета (мобилизация капитала за счет средств инвесторов и кредиторов; накопление и управление доходами от продаж); - производственная (превращение сырья и других поставок в такой вид продукции, который пригоден для продажи потребителям молочной продукции); - менеджмент (распространение идей, инициативы и опыта управления, оказание поддержки другим бизнесменам); - научно-исследовательская (деятельность по разработке, финансированию и реализации новых технологических процессов в целях повышения эффективности бизнеса, расширения предложения новой продукции); - маркетинг (определение нужд потребителей и выпуск продукции в соответствии с данными нуждами); - кадровая (отбор и прием на работу в соответствии с потребителями бизнеса, решение всех вопросов, касающихся использования работников).

2. Социальные функции - маркетинг (определение нужд потребителей и управление процессом обмена между предприятием и его контрагентами, поставка продукции в розничную торговую сеть в соответствии с требованиями потребителей); - насыщение продовольственного рынка молочными продуктами питания в широком ассортименте по доступным ценам; - создание рабочих мест; -связи с общественностью (осуществление управления отношениями между предприятием и общественными структурами или средствами массовой информации); - стабилизация социально-экономических процессов; меценатство и благотворительность.

Председатель совета директоров

Генеральный дир( (исполнительный зктор директор)

Отдел технического

контроля

Центральная лаборатория

Зам. директора по производству

Производственно-

диспетчерский отдел

Служба главного технолога

Цех молочной продукции_

Цех кисломолочной продукции

Цех масла

Цех сухих мо-"лочных продуктов

_ .Технический отдел

Служба главного конструктора_

Экспериментальный цех

Служба главного механика

Служба главного энергетика

Бюро по рационализации и изобретениям

Заместитель директора по экономике и финансам

Зам. директора по инженерно-техническим вопросам

Торговый отдел

магазины

Отдел сбыта

Отдел по исследованию рынка_

Отдел материально-

технического снабжения

Отдел транспортных и таможенных операций

Отдел внешнеэкономической деятельности

Зам. директора по безопас -ности

Зам. директора по снабжению и сбыту

Управление торговли и маркетинга

Отдел коопера-

ции и интегра-

ции

Бюро охраны

труда

Отдел организации труда и заработной платы

Финансовый отдел

Отдел планирования, анализа и прогнозирования

Информационно-

аналитический отдел

Отдел ведомственной военизированной охраны

Отдел противопожарной безопасности и технической защиты

Отдел экономической безопасности_

Ведущий инженер по гражданской обороне

Рисунок. Принципиальная схема организационной структуры управления крупным предприятием молочной промышленности (авторская трактовка)

2007 г.

2009 г.

2011 г.

2013 г

□ сыр и сырные продукты, тыс. т Шдоля импорта,'

Вывод:

- темп роста производства и импорта сыра и сырной продукции составил 117,0%.

- импорт за этот же период вырос на 9%.

Рисунок 5.1 — объём производства и импорта сыра и сырной продукции

в Российской Федерации [164]

I сливочное масло (тыс. т) □ доля импорта, %

Вывод:

- темп роста производства и импорта масла сливочного составил 102,4%.

- импорт за этот же период вырос на 9%.

Рисунок 5.2 - объём производства и импорта масла сливочного в в Российской Федерации [ 164]

2007 г.

2009 г.

2011 г.

2013 г.

□ СОМ, СЦМ (тыс. т) □ доля импорта, %

Вывод:

- темп роста производства и импорта СОМ, СЦМ составил 159,6%.

- импорт за этот же период вырос на 43%.

Рисунок 5.3 - объём производства и импорта масла сливочного в в Российской Федерации [164]

Таким образом, для применения матрицы выбора стратегии в зависимости от конкурентной позиции (матрица Томпсона и Стрикланда) определяется конкурентная позиция предприятия. В данном случае определена конкурентная позиция специализированных предприятий молочной промышленности.

Наибольшие темпы роста производства и сбыта продукции имеют в настоящее время предприятия, выпускающие кисломолочные функциональные продукты питания, поэтому они помещаются в I квадрант матрицы.

Стандартные молочные и кисломолочные продукты пользуются устойчивым спросом потребителей, но рост рынка у них медленный в связи с низкими темпами роста населения и насыщенностью рынка данными товарами. Поэтому данный тип продукции помещается в III квадрант.

Производители сыра и масла сливочного обладают достаточно сильной конкурентной позицией, однако темп рост рынка медленный в связи с медленным ростом рынка на данные товары, что объясняется достаточно высокими ценами и замедленными покупательским спросом.

Тогда можно сделать следующие выводы:

сильные предприятия при высоких темпах роста рынка могут применять стратегию родственной диверсификации, опирающуюся на имеющиеся опыт и знания в основном виде бизнеса предприятия; при низких темпах роста рынка - как родственную, так и неродственную диверсификацию, создавать совместные предприятия в новых областях, активно осваивать новые рынки сбыта. Предприятия со слабой конкурентной позицией при высоких темпах роста рынка могут сливаться с конкурентами, применить неродственную диверсификацию или ликвидировать предприятие. При низких темпах роста рынка для укрепления конкурентных позиций они также могут объединяться с конкурентами, использовать стратегию неродственной диверсификации, уйти с рынка или ликвидировать предприятие.

Таким образом, масло - и сыродельные предприятия должны выбрать одну из стратегий, предложенных в IV квадранте:

- центрированную диверсификацию;

- конгломеративную диверсификацию;

- создать совместное предприятие в новой области.

Исходя из проведённых исследований, предлагается сделать следующие выводы: кисломолочные функциональные продукты обладают достаточно сильной конкурентной позицией, позиционируются как продукция здорового питания не только товаропроизводителями, но и диетологами во всех средствах массовой информации. У них на протяжении последних лет наблюдается быстрый рост рынка, поэтому они относятся в 1 квадрант стратегий.

Для данной товарной группы возможно применение стратегии «концентрация». Рынок молочных и кисломолочных продуктов характеризуется медленным ростом рынка в связи с его насыщенностью, поэтому все предприятия, поставляющие данную продукцию, относятся в III квадрант стратегий и имеют слабую конкурентную позицию. Так как данные продукты питания относятся к социально-значимым, то сокращать их производство нельзя, поэтому целесообразно использовать стратегии «сокращение расходов», «диверсификация стратегии сбыта», «диверсификация ассортимента».

Конкурентное положение хозяйственной единицы

Ранняя стадия развития

Быстрый рост

Стабилизация конкурентной среды

Зрелость

Насыщение рынка

Стагнация / упадок отрасли

Рисунок - Матрица жизненного цикла для малых и микро-предприятий молочной промышленности

сильное среднее слабое

Сфунк продукты.

Смолочная продукция С сыр

Рынок (вид) Частная инфраструктура

Рынок товаров Биржи Ярмарки Посредники Предприятия оптовой торговли

Рынок труда Биржи труда Центры занятости Конторы найма

Рынок инвестиционных товаров Биржи, ярмарки

Общая инфраструктура

Банковская система. Страховые компании. Рекламные агентства, СМИ. Аудиторские, консалтинговые фирмы

Органы экономического самоуправления Торговые палаты, третейские суды Государственные финансовые фонды Правовое обеспечение

Рисунок - Частная и общая инфраструктура рынка [172, с. 31].

Товары агропродовольственного рынка

Продовольствие и сельскохозяйственная продукция Товары сектора инфраструктуры рынка (услуги по продвижению продовольствия и сельскохозяйственной продукции на рынке, операции по регулированию ситуации на рынке)

Продукция downstream -сектора АПК (сельскохозяйственное сырье и продукция: зерно, молоко, мясо, овощи, сахарная свекла, плодово-ягодная продукция и ДР-) Продукция upstream -сектора АПК (продукты переработки сельскохозяйственного сырья: мука и макаронные изделия, крупы, комбикорма, растительные масла, сахар, животное масло, сыры, промышленно выработанное мясо, колбасные изделия, овощеконсервная и плодоовощная продукция и др.)

ik JL iL v v ir

Сельхозтоваропроизводители (сельскохозяйственные организации, крестьянские фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства), подразделения по производству сельскохозяйственной продукции несельскохозяйственных организаций Промышленные подразделения сельскохозяйственных организаций, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Субъекты рыночной инфраструктуры нематериальной сферы, выполняющие задачи по трансформации потенциальной потребительной стоимости в реальную путем транспортировки, заготовок, хранения, тарного хозяйства, оптовой или розничной реализации продукции (посреднические функции), а также совершения операций, направленных на регулирование ситуации на рынке

Участники агропродовольственного рынка

Рисунок - Товары и участники рынка сельскохозяйственной продукции,

сырья и продовольствия [120, С. 22].

Таблица 10.1

Производство сыра в городах Алтайского края*

Города Производство сыра и сырных продуктов 2012 г. в % к 2007 г.

2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.

Алейск 2234 3423 3561 3143 4167 4626

Барнаул 16651 20486 21767 20483 18539 16068

Белокуриха - - - - - - -

Бийск - - - - - - -

Заринск 1466 1482 1688 1169 911 1295

Камень-на-Оби 688 1473 2003 1515 2117 3458

Новоалтайск - - - - - -

Рубцовск 11195 11263 11229 10120 11325 13350

Славгород 37,1 44,1 40,6 27,7 20 18

Яровое - - - - - -

Итого по городам Алтайского края 32271,1 34748,1 40288,6 36457,7 37079 38815 120,3

* Собственные расчёты автора по материалам Росстата [152]

Таблица 10.2

Производство сыра по природно-климатическим зонам Алтайского края*

Природно-климатическая зона Сельские муниципальные район Производство сыра и сырных продуктов 2012 г. в %к 2007 г.

2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.

Присалаирская Залесовский 1549 1189 1387 1530 1487 1167

Присалаирская Красногорский 1287 1785 2367 3662 3736 1795

Присалаирская Кытмановский - - - - - -

Присалаирская Тогульский - - - - - -

Присалаирская Целинный 648 567 226 349 437 388

Присалаирская Заринский 87,3 96,8 91,0 107 72,6 88,5

Присалаирская Ельцовский - - - - - -

Присалаирская Солтонский - - - - - -

Итого по Присалаирской зоне 3571,3 3637,8 4071 5728 5732,6 3438,5 96,3

Приобская Каменский 299 341 401 1079 1317 874

Приобская Мамонтовский 103 415 403 929 980 1171

Приобская Панкрушихинский - - - - - -

Приобская Ребрихинский 650 830 874 630 836 911

Приобская Топчихинский - - - - - -

Приобская Тюменцевский 2638 2767 2495 2835 2479 2181