Развитие научно-практических основ бионизированных технологий послеуборочной обработки масличных и эфиромасличных семян тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, доктор технических наук Мустафаев, Сергей Кязимович

• Мустафаев, Сергей Кязимович
• доктор технических наук
• 2005

Оглавление диссертации доктор технических наук Мустафаев, Сергей Кязимович

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1. Семена подсолнечника современных районированных и перспективных сортов

1.2 Особенности строения и химического состава плодов кориандра современного производства

1.3 Основные биохимические процессы, протекающие в масличных семенах в послеуборочный период

1.3.1 Анализ современной научной концепции послеуборочного дозревания масличного сырья

1.3.2 Влияние разнокачественности масличных семян на направленность и интенсивность биохимических процессов

1.3.3 Воздействие факторов внешней среды на биохимические процессы семян при послеуборочном дозревании и хранении

1.3.4 Воздействие электромагнитных полей на биологические объекты

1.4 Современное состояние технологии послеуборочной обработки и хранения масличных семян

1.5 Особенности фракционирования, дозревания и послеуборочной обработки плодов кориандра

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследования семян подсолнечника и плодов кориандра

2.3 Методы исследования масел, выделенных из семян и плодов

2.4 Техника эксперимента

2.4.1 Определение интенсивности тепловыделений семян и плодов

2.4.2 Определение завершения послеуборочного дозревания

2.4.3 Лабораторная установка для активного вентилирования 67 2.5 Статистическая обработка данных

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Изучение особенностей химического состава, биохимических показателей и технологических свойств масличных семян современных сортов

3.1.1 Химический состав, биохимические показатели и качество липидов семян подсолнечника

3.1.2 Химический состав, биохимические показатели и качество липидов семян сои

3.1.3 Изучение показателей качества производственных партий свежеубранных семян подсолнечника и сои

3.2 Обоснование формирования биохимически однородных фракций свежеубранных семян подсолнечника современных сортов

3.2.1 Фракционирование семян подсолнечника современных сортов по индуцированной неоднородности

3.2.2 Влияние начальной влажности на послеуборочное дозревание и хранение свежеубранных семян подсолнечника

3.3 Разработка технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника

3.3.1 Выбор способа воздействия на масличные семена с целью повышения эффективности послеуборочного дозревания

3.3.2 Разработка технологических режимов послеуборочной обработки семян подсолнечника с применением электромагнитного поля СВЧ-диапазона

3.4 Опытно-промышленные испытания и внедрение разработанной технологии

3.5 Изучение особенностей химического состава, биохимических показателей и технологических свойств плодов кориандра современного производства

3.6 Теоретическое и экспериментальное обоснование разделения свежеубранных плодов кориандра современного производства на биохимически однородные фракции

3.6.1 Фракционирование плодов кориандра современного производства по индуцированной неоднородности

3.6.2 Обоснование граничных значений начальной влажности для фракционирования плодов кориандра современного производства

3.7 Разработка послеуборочной технологии обработки плодов кориандра

3.7.1 Обоснование эффективного способа воздействия на свежеубранные плоды кориандра с целью улучшения технологических свойств

3.7.2 Разработка рациональных режимов обработки свежеубранных плодов кориандра в электромагнитном поле СВЧ-диапазона

ВЫВОДЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие научно-практических основ бионизированных технологий послеуборочной обработки масличных и эфиромасличных семян»

Одним из наиболее важных продуктов; питания является растительное масло, потребление которого в России на душу населения меньше рекомендуемой нормы годового рационального потребления в 1,3 раза.

В связи с этим производство растительного масла в последние годы; постоянно растет, расширяются посевные площади под масличные семена, прежде всего, под основное масличное сырье России - подсолнечник. За последние 10 лет общие площади посева под эту культуру возросли более, чем на 30 %.

Кроме продуктов; питания, растительные масла выступают в качестве важнейшей составляющей компоненты отделочных строительных материалов и товаров личной гигиены. При производстве таких товаров используются эфиромасличные семена, важнейшими из которых в России являются плоды кориандра - комплексное сырье, из которого получают техническое жирное и высококачественное эфирное масла.

Повышение потребности в масличном сырье способствовало созданию новых сортов семян подсолнечника, отличающихся более высокой урожайностью, скороспелостью, устойчивостью к болезням и другим биоповреждениям, что привело к существенному изменению их химического состава и свойств. Наряду с этим, экономические преобразования в России кардинально изменили условия производства масличного и эфиромасличного сырья и систему его заготовок на предприятиях.

Указанные причины привели к тому, что в последние годы на масложировые предприятия поступает сырьё, значительно отличающееся от перерабатываемого 10-15 лет назад по химическому составу и биохимическим свойствам.

В связи с этим традиционная технология послеуборочной обработки семян, включающая их конвективную сушку, не соответствует современным требованиям, что приводит к неоправданным потерям масложирового и эфиромасличного сырья на стадии его послеуборочной? обработки и хранения, а также приводит к снижению качества получаемых продуктов.

Учитывая это, возникает необходимость изучения химического состава: и биохимических: свойств семян подсолнечника! и плодов, кориандра современных сортов с целью < выбора эффективных методов, позволяющих целенаправленно' регулировать, их технологические: свойства;, такие; как содержание целевых компонентов и основные показатели их качества:.

Фундаментальные исследования, учитывающие биологические ресурсы семян, в том числе биохимические процессы при их послеуборочном дозревании; обосновали новое направление:—бионизированные технологии послеуборочной обработки.

Теоретическую основу для создания? технологий; учитывающих биохимические процессы, протекающие в масличных семенах и в; плодах кориандра в послеуборочный период, заложили фундаментальные исследования? В.ГЛЦербакова, В.В.Ключкина, В.М.Копейковского, Н.П.Кошевого, В.Г.Лобанова, С.Ф.Быковой;„С.Ю.Ксандонуло, В.Д.Надыкты, Л.М. Заводцовой и ряда других ученых.

Однако, ряд вопросов теоретического иг прикладного» характера и в настоящее: время; не имеют достаточно полного решения или требуют корректировки в связи с изменившимися свойствами масличного и эфиромасличного сырья, а также современного уровня развития техники.

В связи с этим, несмотря на фундаментальность имеющихся работ, актуальность научных исследований?в указанном направлении и их народнохозяйственное значение очевидны.

Подтверждением актуальности: тематики данных исследований является ? включение ее в 1 "осударственную научно-техническую * программу Минобразования РФ «Научные исследования высшей школы но приоритетным направлениям науки и техники», № гос. регистрации 01200109253.

Целью работы являлось научно-практическое обоснование бионизированных технологий послеуборочной обработки семян подсолнечника и плодов кориандра современных сортов на основе выявления биохимически однородных фракций семян и плодов, а также выявления эффективного способа воздействия на свежеубранные семена и плоды для улучшения их технологических свойств.

Для достижения поставленной цели решали следующие задачи:

- анализ, систематизация и обобщение имеющихся в научно-технической литературе и патентной; информации данных по изучаемой проблеме; сравнительный анализ химического состава, биохимических показателей и технологических свойств семян подсолнечника и плодов кориандра современных сортов с семенами и плодами ранней селекции;

- обоснование корректировки фракционирования свежеубранных семян подсолнечника современных сортов по индуцированной неоднородности с целью уточнения границ класса, обладающего способностью к улучшению технологических свойств при послеуборочном дозревании;

- изучение влияния начальной влажности; свежеубранных семян подсолнечника и плодов кориандра на биохимические показатели и технологические свойства в послеуборочный период и обоснование граничных значений влажности для фракционирования семян и плодов; теоретическое и экспериментальное обоснование выбора эффективного метода воздействия электромагнитным полем СВЧ-диапазона на свежеубранные семена подсолнечника и плоды кориандра при послеуборочной обработке с целью улучшения их технологических свойств; развитие научных представлений о влиянии обработки свежеубранных семян. подсолнечника и плодов; кориандра в электромагнитном поле СВЧ-диапазона на биохимические процессы, ведущие: к улучшению» их технологических свойств В! послеуборочный; период;

- научно-практическое обоснование технологии послеуборочной обработки; семян подсолнечника с применением; электромагнитного поля« СВЧ-диапазона;

- научно-практическое обоснование технологии послеуборочной обработки плодов кориандра с применением электромагнитного ноля СВЧ-диапазона;

- производственные испытания и практическая? реализация; на; действующих промышленных предприятиях разработанных технических и технологических решений; а также оценка их экономической эффективности:

Научная; концепция: Научная? концепция! состоит в применении системного подхода; в »решении взаимосвязанных задач но теоретическому и экспериментальному обоснованию бионизированной технологии послеуборочной? обработки семян? подсолнечника! и плодов кориандра; современных; сортов - от выделения? биохимически? однородных; фракций, обладающих потенциальной» способностью» к улучшению технологических свойств; в послеуборочный; период, и выбора эффективного метода; воздействия* на семена и плоды, позволяющего целенаправленно регулировать биохимические процессы; и обеспечивающего улучшение технологических свойств, до создания технологических и технических решений по его промышленной реализации:.

Научная; новизна;. Впервые выявлено, что изменение химического состава, биохимических и технологических показателей семян подсолнечника; современных сортов; в; результате селекции привело к снижению граничных значений кислотного числа масла с 3,0 мг КОН/г до 2,5 мг КОН/г для фракции свежеубранных семян, потенциально способной к улучшению технологических свойств в послеуборочный период, при этом начальная влажность фракции семян, обладающих такой способностью, составляет не более 15% .

Впервые на основе метода ЯМ-релаксации установлено, что для свежеубранных семян подсолнечника с начальной-влажностью 15 % и 21 % происходит существенное возрастание времени спин-спиновой релаксации протонов воды, косвенно указывающее на снижение степени связанности молекул воды с гидрофильными веществами;семян, что оказывает влияние: на протекание гидролитических и окислительных ферментативных, процессов.

Выявлено, что для свежеубранных семян подсолнечника существует явление, характеризующееся отличием значений активности липазы и интенсивности протекания гидролитических процессов в семенах однородных партий, дозревающих и хранящихся при одинаковой' оптимальной влажности, а именно, чем выше начальная влажность свежеубранных семян, тем выше активность липазы и интенсивность протекания гидролитических процессов в семенах при послеуборочном дозревании и хранении.

Впервые установлено, что обработка свежеубранных семян подсолнечника с кислотным числом не более 2,5 мг КОН/г и начальной влажностью не более 15% в электромагнитном поле СВЧ-диапазона перед конвективной сушкой по сравнению с традиционной тепловой обработкой, обработкой ультразвуком и в электромагнитном поле НЧ-диапазона наиболее эффективно способствует улучшению их технологических свойств в период послеуборочного дозревания. Это обусловлено интенсификацией процессов перехода связанных форм липидов в свободные под воздействием электромагнитного поля СВЧ-диапазона и эффективной инактивацией липоксигеназы и липазы.

Впервые показано, что дополнительная эффективность инактивации липазы и липоксигеназы в семенах подсолнечника электромагнитным полем СВЧ-диапазона по сравнению с традиционной тепловой обработкой обусловлена изменением рН среды в клетках ядра семян.

Впервые установлено, что значения критической) влажности свежеубранных плодов кориандра сорта «Янтарь» снижаются с 12,3% до 12,0% при повышении температуры плодов с 25 °С до 45 °С соответственно.

Впервые показано, что повышение выхода эфирного масла и увеличение содержания'линалоола в нем при обработке плодов кориандра с влажностью не более 12% в электромагнитном поле СВЧ-диапазона сопровождается повышением активности [3-гликозидазы, катализирующей гидролиз гликозидов линалоола.

Установлено, что ингибирование дыхания фторидом натрия; на этапе: гликолиза приводит к снижению содержания эфирного масла в плодах кориандра, что свидетельствует о наличии взаимосвязи между этими процессами.

Практическая значимость. На основе проведенных исследований разработаны режимы технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника и плодов кориандра современных сортов с применением электромагнитного поля СВЧ-диапазона, позволяющие улучшить их технологические свойства:

- способ разделения масличных семян на фракции (решение о выдаче патента на изобретение по заявке №2004117334); послеуборочная обработка масличных семян (патенты РФ № 2021335, 2118654, 2199852, 2232494, 2232798, 2232799, 2243989, 2243990);

- технология^ подготовки свежеубранных плодов кориандра к переработке с применением обработки в переменном электромагнитном поле СВЧ-диапазона (патент РФ № 2151787).

Разработана конструкция- установки; активного вентилирования* в; силосах элеватора (патент РФ № 1837743).

Разработан комплект технической документации.на фракционирование и послеуборочную обработку семян? подсолнечника и плодов; кориандра- с применением электромагнитного поля СВЧ-диапазона.

Теоретические положения работы используются: в учебном процессе при? чтении: лекций по дисциплине; «Технология« отрасли», при курсовом! и дипломном проектировании? по специальности! 270700 - Технология?жиров; эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

На защиту выносятся следующие основные положения-диссертации: результаты, изучения? особенностей: химического^ состава,, биохимических и технологических показателей семян: подсолнечника: современных раннеспелых, и среднеспелых сортов; а; также выявленные-особенности! химического состава,, биохимических и; технологических; показателей плодов кориандра сорта «Янтарь» современного производства;

- установленные значения? границ; индуцированной неоднородности но кислотному числу масла: в семенах фракции! семян подсолнечника: современных:сортов; способной к улучшению;технологических свойств?при; послеуборочном дозревании;:

- закономерности: влияния начальной« влажности: на активность ферментов и показатели: качества семян; подсолнечника; современной; селекции>в;послеуборочный; период?и установленные значения оптимальной и (граничной начальной:влажности; семян, при которой; возможно«улучшение технологических свойств;

- научно-практическое обоснование целесообразности применения предварительной обработки перед сушкой свежеубранных семян подсолнечника современных сортов, способных к улучшению технологических свойств, в электромагнитном поле СВЧ-диапазона;

- результаты изучения влияния начальной влажности плодов кориандра сорта «Янтарь» современного производства на улучшение технологических свойств в послеуборочный период и установленные;значения критической1 влажности плодов;

- результаты исследования влияния электромагнитного поля СВЧ-диапазона на содержание эфирного масла в свежеубранных плодах кориандра и разработка на этой основе технологии подготовки свежеубранных расколотых плодов кориандра к переработке;

- разработанные технологические режимы фракционирования свежеубранных семян? подсолнечника: современных; сортов и технологические режимы предварительной обработки фракции семян, способной к улучшению технологических свойств, перед сушкой в электромагнитном поле СВЧ-диапазона;

- результаты оценки экономической эффективности разработанных технологических и технических решений.

Заключение диссертации по теме «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», Мустафаев, Сергей Кязимович

ВЫВОДЫ

Выполнено комплексное исследование по созданию научно-практических основ технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника и плодов кориандра, включающее корректировку критериев выделения из свежеубранных семян подсолнечника и плодов кориандра современных сортов биохимически однородных фракций, обладающих способностью к улучшению технологических свойств, обоснование способа обработки семян и плодов в электромагнитном поле СВЧ-диапазона и разработку технологических режимов на его основе, обеспечивающих улучшение технологических свойств в послеуборочный период.

К наиболее значимым относятся следующие результаты:

1. Установлено, что свежёубранные семена подсолнечника современных сортов, а также плоды кориандра, выращенные в современных условиях, существенно отличаются от семян и плодов, перерабатываемых 1015 лет ранее. Показано, что изменился химический состав и возросла активность основных ферментов, при этом технологические свойства производственных партий семян и плодов снизились.

2. Показано, что для семян подсолнечника современной селекции границы индуцированной неоднородности фракции, способной к повышению технологического качества при послеуборочном дозревании, определяются значением кислотного числа масла в семенах не более 2,5 мг КОН/г, что существенно ниже установленных ранее для семян ранней селекции.

3. На основании комплексного изучения средневзвешенного времени спин-спиновой релаксации протонов воды свежеубранных семян подсолнечника с кислотным числом масла не более 2,5 мг КОН/г, интенсивности их тепловыделений, активности ферментов и показателей качества семян в послеуборочный период показано, что критерием, определяющим улучшение технологических свойств семян при послеуборочном дозревании является значение их начальной влажности, при этом значение начальной влажности 8-9% является оптимальным при дозревании семян подсолнечника современных сортов, значение не более 15% является граничным, при котором возможно улучшение технологических свойств при послеуборочном дозревании.

4. Обоснована целесообразность применения предварительной обработки свежеубранных семян подсолнечника с кислотным числом масла не более 2,5 мг КОН/г и начальной; влажностью не более 15% в электромагнитном поле СВЧ-диапазона: перед сушкой. Показано, что по сравнению с применяемыми для обработки перед сушкой электромагнитным полем НЧ-диапазона, ультразвуком и традиционным нагревом, электромагнитное поле СВЧ-диапазона, сопровождаемое нагревом семян с темпом 0,3°С/с до 40-45°С позволяет наиболее эффективно интенсифицировать процесс сушки и получить при послеуборочном дозревании семена с лучшими технологическими свойствами и более стабильные при последующем хранении.

5. Показано, что свежеубранные семена подсолнечника с кислотным числом масла в семенах не более 2,5 мг КОН/г необходимо фракционировать по начальной влажности, при этом семена с начальной влажностью до 9% направлять на послеуборочное дозревание с активным вентилированием семена с начальной влажностью 9-15% обрабатывать в электромагнитном поле СВЧ-диапазона по разработанным технологическим режимам и после конвективной сушки направлять на послеуборочное дозревание, а семена с начальной влажностью более 15% - после сушки направлять на хранение.

6. На основании изучения влияния начальной влажности и температуры свежеубранных плодов кориандра на интенсивность их тепловыделений установлено, что значения их критической влажности варьируют в пределах 12,0-12,3%, при этом потенциалом к повышению выхода эфирного масла в послеуборочный период обладают плоды кориандра с начальной влажностью менее критической.

7. Показано, что обработка свежеубранных плодов кориандра с начальной влажностью не более 12% в электромагнитном поле СВЧ-диапазона по сравнению с обработкой в электромагнитном поле НЧ-диапазона, ультразвуком и традиционным нагревом наиболее эффективно способствует увеличению выхода эфирного масла и повышению содержания в нем линалоола. Установлено, что повышение выхода эфирного масла в плодах кориандра при обработке в электромагнитном поле СВЧ-диапазона сопровождается; возрастанием активности Р - гликозидазы, катализирующей гидролиз р - гликозидов линалоола. Показано, что ингибирование дыхания приводит к снижению выхода эфирного масла.

8. Установлено, что фракцию свежеубранных расколотых плодов кориандра с влажностью не более 12% с целью улучшения их технологических свойств перед переработкой необходимо обрабатывать в электромагнитном поле СВЧ-диапазона с повышением их температуры до 65-70°С с темпом повышения 0,3-0,5°С/с и с последующей отлежкой в течение 30-40 мин.

9. Разработана технология формирования биохимически однородных фракций свежеубранных семян подсолнечника и разделения их по начальной влажности, которая внедрена на ООО «Богучарский ЗРМ» в 2003 г. и на ЗАО «Невинномысский МЭЗ» в 2004 г.

Разработана технология и технический проект на установку для обработки свежеубранных семян подсолнечника в электромагнитном поле СВЧ-диапазона перед сушкой.

10. Разработана технология подготовки свежеубранных плодов кориандра к переработке с применением электромагнитного поля СВЧ-диапазона, которая принята к внедрению на ОАО «Усть-Лабинский эфирномаслоэкстракционный комбинат «Флорентина».

Суммарный фактический экономический эффект, полученный от внедрения разработанных технологических и технических решений, составил в 2003-2004 гг. более 21 млн. рублей.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Мустафаев, Сергей Кязимович, 2005 год

1. Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника.- М.:Колос, 2002. 592 с.

2. Васильев Д.С. Подсолнечник. М;: Агропромиздат, 1990. - 174 с. 3; Sunflower - a major oil on world scene // INFORM: Int. Fats, Oil and

3. Relat. Mafer. 1994.-Vol. 5, №11.-C. 1202 - 1204, 1206.

4. Пустовойт Г.В., Плотникова Т.Г., Губин А.И. Семеноводство и возделывание технических культур. М.: Колос, 1980.- 320 с.

5. Haumann B.F. Modified oil may be key to sunflowers future // INFORM: Int. Fats, Oil and Relat. Mafer. 1994.- Vol. 5, № 11.- C. 1206 - 1210:

6. ТУ 9146-008-10126558-96 Жмых подсолнечный.

7. ГОСТ 11246 -96 Шрот подсолнечный;

8. Морфология и анатомия подсолнечника. Подсолнечник. / Под. ред. В.С.Пустовойта. М., 1975. - С.21-29.

9. Зайцев В.И. Исследование и совершенствование технологии разрушения плодовых оболочек семян подсолнечника методом ударных нагрузок: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Санкт-Петербург, 1999, 36 с.

10. Кокшаров А.С. О локализации эфирного масла в плодах кориандра // Тр. института / ВНИИЭМК. 1977. - Т.Х. - С. 24-26.

11. Москаленко B.C., Сербина Н.М., Резников А.Р. Кориандр // Масличные и эфиромасличные культуры. Киев, 1984. — С. 70-80.

12. Справочник технолога эфиромасличного производства / А.П. Чипига, Д.Г. Зюков, В.Н. Найденова и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 184 с.

13. Танасиенко Ф.С. Эфирные масла. Содержание и состав в растениях. — Киев: Наукова думка, 1985. 264 с.

14. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ / И.И. Сидоров, Н.А. Турышева, Н.П. Фалеева и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 260 с.

15. Саад М.М. Изучение влияния условий уборки и хранения кориандра на качество сырья и эфирного масла: Дис. . канд. техн. наук. -Краснодар, 1979. 156 с.

16. Танасиенко Ф.С. О содержании эфирного масла в расколотых плодах кориандра // Сб. науч.-исслед. работ института / ВНИИЭМК. 1961. -С.156- 162.

17. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 336 с.

18. Ильина М.М., Суржина С.Н. Пряно-ароматические растения СССР и их использование в промышленности. М.: Пищепромиздат, 1963. - 385 с.

19. Нилов В.И., Михельсон Л.А. Распространение культуры кориандра и его ботаническая классификация // Биохимия культурных растений. М.: Сельхозиздат, 1938. - С. 73-89.

20. Полуденный Л.В. Кориандр посевной // Эфиромасличные и лекарственные растения. М., 1979. - С. 49-52.

21. Поповцев И. Л. Методы оценки селекционного материала кориандра на устойчивость к осыпанию и раскалыванию плодов: Дис. . канд. с.-х. наук — Симферополь, 1975.- 165 с.

22. Шляпникова А.П. Исследование в области сушки плодов кориандра: Дис. .канд. техн. наук. Краснодар, 1973. - 164 с.

23. Лукьянов И.А. Берестовая М.М. Накопление и изменение эфирного масла в кориандре в процессе онтогенеза // Тр. института / ВНИИЭМК. 1971.-Т VI.-С. 166-170.

24. Лесков П.П., Пехов A.B. Качественный состав эфирного масла из зеленой массы и из зрелых плодов кориандра // Масложировая промышленность. 1970. - №12. - С.26-27.

25. Лукьянов И.А., Муханова М.М. Разнокачественность эфирного масла в плодах кориандра // Масложировая промышленность. 1962. - №9. -С.19-22.

26. Kobler L. Uber beobachtenen Zuwachs des Olgehalts in der Kummelfruchten bei der Lagerungszeit // Pharmaz. Z. 1936. - Bd 81. - S. 931.

27. Топалов П.Г., Каличков M.B. Исследования Coriandrum Sativum L и его эфирного и жирного масла // Научни трудове Высш. ин-т похранительна и вкусова промышленост. — Пловдив, 1962. Т. 9. - С. 33-36.

28. Сапожников Г.М., Резников А.Р. Влияние сушки активным вентилированием на содержание в плодах кориандра эфирного и жирного масел и линалоола в эфирном масле 7/ Тр. института / ВНИИЭМК. 1976. -T. IX.-С. 136-139.

29. Поляков А.Ф., Турышева H.A., Саад М.М. Изучение раскалываемости плодов кориандра // Известия вузов. Пищевая технология.-1978. -№5.-С.136-138.

30. Ракова Н.В. Изменение содержания эфирного масла при хранении кориандрового семени // Спиртовая промышленность. 1961. - №5. -С.13-16.

31. Москаленко B.C. Особенности биологии и культуры кориандра на Северном Кавказе: Дис. . канд. с.-х. наук. Воронеж, 1965. - 165с.

32. Шарапов В.И., Кузина Е.Ф., Тюрина Е.В. о некоторых результатах испытаний эфиромасличных растений в СССР // Тр. института / ВНИИЭМК. -1974.-T. VII.-С. 46-51.

33. ОСТ 18-316-77 Масло эфирное кориандровое.

34. Biele St. Uber den Kotler bebachteten Zuwachs des Olgehaltes in den Kummelfruchten bei der Lagerugszeit // Acta Pol. Pharmacia. 1938. - №2. -S. 24-30.

35. Ген гель П. А. Физиология растений. М.: Просвещение, 1975. —334 с.

36. Кустова С.Д. Справочник по эфирным маслам. М.: Пищепромиздат, 1978. - С. 85-91.

37. Calcand V., Ciropol-Calcandi I., Constantinesen С. Study asupra frchtelor si uleiulaide de Coriandrum Sativum L., din R.P.R. // Farmacia. 1960. -Vol.8. -№5.-P. 384.

38. Глушенко H.H., Алексеева Е.И., Воробьева Г.В. Кориандр // Рекомендации по семеноводству эфиромасличных культур. М., 1963. -С.3-10.

39. Sandermann W. Bbeitrag zur Bildung: der Kummelols // Z. parm. Cheie. 1958. - №157. - P: 160-166.

40. Studies on he essential oil of the fruits of Criandrum Sativum L. by means of gas liquid chromatography. Studies on terpenes and related compounds / J. Karisen, В Chingord, R. Zwetkow et al. // Pharmac. Wecbland (Holland). -1971. №106. -P. 293-300.

41. Pawetezyk E., Steindelouna H. Wplyw azy dojrzatosc na wartose owocow kopry w toskiego, kmignu Г kolendry // Biul, Panstw. Inst. Nauk. Leezn. Surow rosl. Poznaniu. 1956. - T. 2. - №2.- S. 81-86.

42. Tietz R. Coriander und seine Verwendung in Seifenpariums // Rieckstoffe und Aromen. 1958. - Bd 8. - №6. - S. 1972.

43. Танасиенко Ф.С. О сушке семян кориандра перед хранением и переработкой в связи с их некоторыми биологическими особенностями. Дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1960. - 149с.

44. ТУ 18-16-157- 78 Масло кориандровое жирное.

45. Быкова; С.Ф Исследование; процесса экстракции; эфирного; иг жирного масел плодов кориандра сжиженным- углекислым; газом: Автореф. дис. . канд. техн. наук. -Л., 1981.-25 с.

46. Кошевой Е.П., Быкова С.Ф., Попова С.А. Определение содержания экстрактивных веществ и эфирного масла в» семенах- кориандра; // Масложировая промышленность. 1978; - №4. - С. 34-35.

47. Ксандонуло С.Ю., Мустафаев С.К., Бажина Т.П. Оценка технологических и биохимических свойств; свежеубранных плодов с кориандра // Известия вузов. Пищевая технология . 1993. - №1-2. - С.12-14.

48. Технология производства! растительных масел / В.М. Конейковский, С.Н. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др. М!: Легкая; и пищевая промышленность, 1982.- 416 с.

49. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. — М.: Агропромиздат, 1991.- 304 с.

50. Ксандопуло С.Ю. Теоретические и экспериментальные основы рациональной; технологии послеуборочной обработки (послеуборочногодозревания) масличных семян и плодов кориандра: Автореф. дис. . д-ра техн. наук. Краснодар, 1993.- 42 с.

51. Заводцова Л.М. Пути повышения технологической ценности семян сои: Автореф. дис. . канд техн. наук. JI., 1972.- 28 с.

52. Трисвятский JI.A. Хранение зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.351 с.

53. Хранение зерна и зерновых продуктов: Пер. с англ. М.: Колос, 1978.- 472 с.

54. Трисвятский JI.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1983.- 351 с.

55. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-силосное хозяйство и зерносушение.- М.: Агропромиздат, 1990.-367 с.

56. Заводцова JI.M., Ключкин В.В. Послеуборочное дозревание семян сои // Тр. института / ВНИИЖ. 1971.- Вып. 28.- С. 146-151

57. Малышев A.M., Павленкова Т.П. Изменение общей и остаточной масличности семян и шрота при переработке сырья в течение сезона // Масложировая промышленность. 1973. - №3. - С. 11-12.

58. Мацук Ю.П., Кузнецов А.Т., Семьякина Г.Т. Совершенствование подготовительных процессов при переработке семян высокомасличного подсолнечника// Тр.института / ВНИИЖ. 1971. - Вып. 28. - С. 20-31.

59. Ржехин В.П. Изменение белковых веществ масличных семян при действии на них тепла // Труды института / ВНИИЖ. 1959. - Вып. 19. -С. 311-328.

60. Ржехин В.П., Погонкина Н.И. Взаимодействие липидов с белковыми веществами масличных семян в процессе маслодобывания // Маслобойножировая промышленность. 1957. - № 1. - С. 11 - 14.

61. Ржехин В.П., Погонкина Н.С. К вопросу о взаимодействии липидов с белковыми веществами масличных семян при извлечении из них масла // Маслобойножировая промышленность. 1960. - №7. - С. 17-19.

62. Дублянская Н.Ф. Влияние условий уборки подсолнечника на состав масла // Масложировая промышленность. 1964. - №11. - С. 10 - 12.

63. Singler М. Olesten und Schrotlageung in modruen Ölmühlen. // Seifen-Fette-Sechse. 1970. - №. 4. -p. 81 - 83.

64. Костенко B.K. Исследование в области сушки высокомасличного подсолнечника: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- Краснодар.- 1962.- 25 с.

65. Иваницкий С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1972.- 24 с.

66. Турышева H.A., Пелипенко Т.В., Баранник Н.Р. К вопросу о потерях эфирного масла при хранении кориандра. Краснодар, 1987. -4с.-Деп. в АгроНИИТЭИПП 12.11.87, №10/2.

67. Прохорова А.П. , Кретович В.А. О ферментативных процессах в хранящихся сухих растительных материалах // Биохимия зерна. М.:АН СССР, 1958. - сб. 4. - С.37 - 42.

68. Заводцова JI. М., Ключкин В.В. Изменение качества липидов при созревании и послеуборочном дозревании семян сои. Труды института / ВНИИЖ.- 1972.-вып. 29.-С.11-15.

69. Абдурахманов А., Рахимов М.М., Кадирова 3-Х, Даврихов К. Ферментативный синтез глицеридов // Узбекский биологический журнал. -1983. -№1.-С.7-9.

70. Кретович B.JI. Биохимия растений. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 1980. -445 с.

71. Кретович В.Л., Флоренская Т.Г. Влияние нагревания на белки и ферменты пшеничного зерна. М.: АН СССР, 1958. - №4 - С. 56 - 85.

72. Кретович В.Л. Проблемы биохимии в пищевой промышленности // Журнал Всесоюз. Хим. Общ-ва им Д.И. Менделеева. 1965. - т. 10. - №1. -С. 257 - 265.

73. Дублянская Н.Ф. Биосинтез жирных кислот в созревающих семенах подсолнечника // Труды института / ВНИИМК. 1967. - вып. 2. -С. 5 -8.

74. Щербаков В.Г., Малхасьян Р.Б. Группы фосфолипидов созревающих подсолнечных семян // Известия вузов. Пищевая технология.-1969. -№4- С.16-17.

75. Овчаров К.Е., Кизилова Е.Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. М.: Колос, 1966. - 160 с.

76. Малхасьян Р.Б. Исследование фосфолипидного комплекса семян подсолнечника в связи с условиями их переработки в производстве растительных масел: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1970.18 с.

77. Овчаров К.Е. Физиология формирования и прорастания семян. -М.: Колос, 1976.-255 с.

78. Журавлев А.И., Давиденко Е.К., Орлова 3.3. Влияние качества семян на сохранность подсолнечника // Пищевая промышленность. 1991. -№2. - С. 72-75.

79. Исследование условий хранения семян подсолнечника методом планирования экспериментов / В.Г.Щербаков, П.П.Ильин, А.Б.Боровский и др. // Известия вузов. Пищевая технология. 1980.- №1. - С. 52-56.

80. Щербаков В.Г., Девтеров Г.Г. Изменение кислотного числа масла при хранении и производственной переработке подсолнечных семян // Масложировая промышленность. 1968. - №3. - С.5-7.

81. Растительные ресурсы СССР // Цветковые растения, химический состав, использование: Семейство Раео niaceae Thymelaeceae. - JI., 1985. -С. 108-109.

82. Щербаков В.Г. Химия? и биохимия переработки масличных семян. -Mi: Пищевая промышленность, 1977. — 165 с.

83. Щербаков В.Г., Сирко В.Н. Исследования формирования запасных: веществ; в: созревающих; подсолнечных, семенах // Масложировая» промышленность. 1964. - №3. - С. 144-145.

84. Антонов В.Н., Белохвостиков И.И., Канунников Г.В.Организация и; экономическая- эффективность фракционирования: семян подсолнечника// Тр. ин-та/ Краснод. политехнич. ин-т.- 1974. Вып.59. - ч.1. - С.21.

85. Канунников Г.В., Сулейменко О.Ф. Эффективность хранения и переработки! фракционированных подсолнечных: семян. М.: ЦНИИТЭИ-Пищепром:- 1975: -№11. - 17 с.

86. Кошевой« Е.П. Технологическое оборудование предприятий? производства растительных масел. С.-Петербург: ГИОРД, 2003. - 368с.

87. Dorrell D.G., Whelau E.D.P. Chemical and: Morphological Characteristics of Seeds of Some Sunflower Species // Crops. -- Sci. 1978. -№16.-P. 969-971.

88. Меркулова T.A., Алексеева; Л.В. Изменение качества фракций зерна пшеницы различной крупности при хранении// Тр. института / ВНИИЗ. -1979.-Вып. 92.-С.59-65.

89. Мхитарьянц Л.Л. Исследование влияния условий подготовки семян подсолнечника и переработке на гидратируемость фосфатидов в извлекаемых маслах: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1973. -33 с.

90. Ермольева H.F. Количественные и качественные изменения плодов кориандра при созревании на растении и дозревании: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- Краснодар, 1985.- 25 с.

91. Послеуборочная обработка и хранение зерна / Е.М.Вобликов, В.А.Буханцов, Б.К.Маратов и др. Ростов н/Д: МарТ, 2001. -240с.

92. Крокер В. Физиология семян М.: Иностранная литература, 1955.350с.

93. Кретович BJL, Соколова А.И., Ушакова E.H. Влияние относительной влажности воздуха и анаэробиоза на свежеубранное зерно пшеницы // Доклады АН СССР.- 1940.- Т. 26.- С. 493-497.

94. Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел. М;: Пищепромиздат, 1958.-С. 114-116.

95. Романова Л.В., Садыкина H.A. Влияние различных компонентов семенной массы подсолнечника на ее стойкость при хранении // Тр. института / ВНИИЖ.- Краснодар, 1961.- Вып. 22.- С. 52-63.

96. Романова Л.В., Садыкина H.A., Семенко П.Ф. Влияние степени зрелости семян подсолнечника на стойкость к хранению // Тр. института / ВНИИЖ.- Краснодар, 1959.- Вып. 19.- С. 18-38.

97. Романова Л.В. Сравнительное изучение особенностей семян масличных культур, влияющих на их хранение // Тр. института / ВНИИЖ.-Л., 1967,- Вып. 26.-С. 15-21.

98. Копейковский В.М:, Говардовский В.И. Опыт хранения семян; подсолнечника при низких температурах // Масложировая промышленность. -1966.- № 7.- G.6-7.

99. Harris R. James А. Effect of low temperature on fatty acid biosynthesis in seeds // Biochim. et biophys. acta. 1969. - № 1.- C. 13-18

100. Косулина Jl.Г., Л у цен ко Э.К., Аксенова В.А. Физиология! устойчивости? растений к неблагоприятным? факторам среды. Ростов-н/Д.: Изд. Ростовского университета,41993.- 235 с.

101. Боуманс F. Эффективная обработка и хранение зерна: пер. с англ.- Ml: Агропромиздат, 1991. 608с.

102. Харченко Л.Н., Солдатов. К.И. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника // Физиология: m биохимия культурных растений .- 1976.- Т 8.- Вып. 5.- С. 508-514

103. Бартон Э. Хранение семян и их долговечность. Пер. с англ. М.: Колос, 1964 - 240с.

104. Надыкта В.Д. Опыт и проблемы хранения семян масличных культур.- М.: АгроНИИ ТЭи ПП, 1988.- 40 с.

105. Munzing К. Erfahrungen über die Auswirkungen auf die Getreidequalitat // Getreide Mehl und Brot. 1988. - 42.-№ 3.- 71-77

106. Коиейковский В.М., Трубицын Н.В. К вопросу хранения семян; подсолнечника^ без доступа воздуха // Изв. вузов. Пищевая технология. -1961.- № 5.-G. 13-19.

107. Качество подсолнечного масла!из семян,.хранившихся в азотной газовой среде7 В.Д. Надыкта, М.Ю. Алексеева, Г.Д. Костюк и др.// Соверш. технолог, ир-ва растит, масел нищ. и корм, белков; продуктов. JI; - 1987. — С.111-117.

108. Стоянов Хр., Бичуров Ал. Первичная обработка и хранение сельскохозяйственного сырья. Необходимые условия их рационального использования// Тр. ин-та/ Висш. инст. хранит, и вкус, пром., Пловдив. -1988. Вып. 1. - С. 313-321.

109. Буряк А.Н., Орлова 3.3. Влияние режимов хранения на качество рапса; промышленного» назначения // Пути повыш. качества зерна и;зернопродуктов, улучш. ассортимента крупы, муки и хлеба: Тез. докл. М., 1989.-С. 74-75.

110. Щвецова В.А. Роль кислорода при герметическом хранении//Тр. института / ВНИИЗ. 1954.- Вып. 27.- С. 56-65

111. Никитинский Я.Я. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. М.: Снабтехиздат, 1933.- 173 с.

112. Муртазалиева М.Г. Биохимическое обоснование и разработка способа хранения семян рапса в регулируемой газовой среде: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1988.- 22 с.

113. Терешкина С.Д. Разработка технологии хранения семян подсолнечника в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. . канд. техн. наук. М;, 1986.- 23 с.

114. Дорошева E.H., Давиденко Е.К. Изменение физиолого-биохимических свойств зерна кукурузы при хранении в регулируемой газовой среде // Тр. института / ВНИИЗ. 1982. - Вып.96. - G.65-73.

115. Эффективность хранения зерна' и семян подсолнечника в регулируемой газовой среде / Н.Б.Тумановская, Г.В.Тарадина, Т.Е.Шаховцова и др. М.: ЦНИИТЭИ Мингаза GCGP, 1980. - 32 с.

116. Братерский Ф.Д., Кабанова B.JI. Изменение качества семян различных культур при хранении в РГС // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность». М., 1978.- Вып. 3.- С. 13-15.

117. Изменение качества риса-зерна при хранении в инертной газовой среде. Л.И. Соловьева, Братерский Ф.Д. // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность». М., 1978.- Вып. 4.- С. 4-6.

118. Голик М.Г. Применение нейтральных газовых смесей при хранении сельскохозяйственных продуктов.- М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1972.- С.4-6.

119. А.с. 933040 СССР МКИ7 А01 F25/00 Способ послеуборочной обработки семян подсолнечника / В.В. Ключкин, Н.С. Арутюнян, В.М. Копейковский и др. (СССР). 5 с.:ил.

120. А.с. 313524 СССР МКИ6 А01 F25/00 Способ хранения зерна / В.В. Ключкин, В.М; Конечный, JI.M; Заводцова и др. (СССР). -4 с.:ил.

121. Хранение зерна тритикале в регулируемой газовой среде / Г.Г. Романюк, В.Д.Надыкта, А.И: Стародубцева и-др.// Научно-техн. рефер. сб., сер; «Элеваторнаягпромышленность». М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1979.- Вып. 4.-С. 6-8.

122. Glase R.Z., Poute J., Geddes W. F. The influence of temperature and meisture level on the behavier of wheat storage in air and nitrogen // J. Cereal Chemistry. 1959.- vol; 36.- N 4.

123. Petersen C. M., Schegel V., Gendes W. F. Influence of exygen and carbon dioxide concentration on wold grown and growth determiration // J. Cereal Chemistry.- 1956.- vol. 23.- N 1.

124. Budherd H. // Gardian.- 1976.- vol.76.- N 2.- p. 42-43.

125. Stewart J.A. Moisture migration during storage of preserved high moisture grain // Tranactions of the ASAM.- 1975.- vol.18.- N 2.- p. 387-393.

126. Vaysierc P. Hermetic storage, the process of the future for conservation of foodstuffs // Food Agricult.- 1948.- N 2.

127. Надыкта В.Д. Основы хранения семян сельскохозяйственных культур сырьевого и посевного назначения в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. . д-ра. техн. наук. М., 1989.- 52 с.

128. Harris R. James; A. Effect of low; temperature on fatty asid biosynthesis in seeds // Biochim. at biophys. Acta. 1969.- № 1.- P. 13-18

129. Stumpt H. K, James A. R// Biochim. at biophys. Acta, 1963. - № 7.- P: 15-20.

130. Cerning-Beroarg G., Mercier С., Giulbot A. Composition glucidique du ble. // Ann. technol. Agr. 1977.-V. 26,-№ 1.- P.79-115.

131. Рязанцева; М.И. Способы послеуборочной обработки ; и хранение семян высокомасличного подсолнечника: Автореф. дис. . канд. техн; наук.-Краснодар,.1962.- 28 с.

132. Рязанцева М.И;. Применение дихлорэтана для газации; семян подсолнечника // Изв. вузов. Пищ. технология.- 1961.- № 3.- С. 15-17.

133. Семенюк Г. Микрофлора // Хранение зерна и зерновых продуктов /Под ред. проф. Н.П. Козьминой. М:: Иностранная литература , 1956.- 460 с.

134. Kiermeier F. Zum Nachweis vom Aflatoxinen in Kase. // Z. Lebenmitteluntersuch. U. 1970. - №144. - 293 p.

135. Щербаков В.Г., Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н. О химическом? консервировании; влажного зерна риса // Известия вузов. Пищевая технология. 1977.- № 2.- С. 64-67.

136. РосляковïIO.O., Терпогосов В.А., Кисляк A.A. Консервирование свежеубранного риса-зерна в силосах элеватора // Известия:вузов. Пищевая технология. 1977.- № 41-G. 109-114.

137. Росляков Ю.Ф:,. Буряк Е.С. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности // Известия вузов. Пищевая технология. 1986.- № 6. - С.20-23.

138. Росляков Ю.Ф., Буряк Е.С. Микрофлора консервированного риса-зерна оптимальной технологической влажности // Межвуз. сб. научн. тр. Технология и оборудование пищевой промышленности. Краснодар, 1989.-С. 9-15.

139. Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н., Ильчишина Н.В. Применение пропионовой кислоты для стабилизации влажного свежеубранного риса // Прогрессивные технологии и техника в пищ. промышленности: Тез. докл. -Краснодар, 1994.- С. 103.

140. Журавлев А.И: Исследование влиянияшропионовош кислоты на биохимические: и: технологические свойства подсолнечных семян: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- Краснодар, 1974. -31 с.

141. Росляков Ю.Ф. Физико-химические особенности пропионовой кислоты, как консерванта // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1996.- № 5-6.-С. 31-34.

142. Выделение и идентификация штамма Pseudomonas aureofaciens BS 1393 антагониста фитопатогенных грибов и бактерий: Отчет; Пущино, 1996.

143. Эффективность применения; биопрепаратов «Псевдобактерин-2» и «Псевдобактерин-3» против; болезней; пшеницы / Е.М~ Долгова, О.П. Манько, И.Я. Зубко и; др. // Проблемы экологической; безопасности АПК.- Сергиев Посад. 1996.- Вып 2.- С. 123.

144. Окрес Э. СВЧ-энергетика: в 3 т. Применение энергии; сверхвысоких частот: Пер; с англ. М.: Мир, 1971. - Т. 2. - 272 с.

145. Окрес Э. СВЧ-энергетика: в 3 т. Применение: энергии? сверхвысоких: частот в медицине, науке и технике: Пер. с англ. М.: Мир, 1971. - Т. 3. - 249 с.

146. Кардашев Т.А. Физические методы интенсификации процессов химической технологии: М.: Химия, 1990. - 208 с.

147. Bianco Bruno, Chiabrera Alessandro. Interaction mechanisms of electromagnetic fields (ELF) and biological systems: A model II J. Bioelectrochem. 1989. - vol. 8. -№ 2. - С 249-339.

148. Pilla Arthur A., Kaufman Jona Wan J. Electromagnetic modulation of cell function: frequency characterisationes of input wavefomes. II Bioelectrochem.- 1984. № 1-2: - P.3-18.

149. Елисеева Л.Г., Лычников Д.С., Крылова С.А. Анализ влияния низкочастотного импульсного электрического ноля на сохраняемость и качество плодоовощной; продукции // Известия вузов. Пищевая технология— 2004. -№ 1.-С. 13-14.

150. Зубиус В.Е., Сталенкович С. Кинетика ферментативных реакций в переменных электрических полях // Биофизика; — 1989. — Вып.841 № 4. — С. 541-544.

151. Neumann Eberhard. Electromagnetic; fields and ionic reactions at membrane interfaces // Study biophys. 1987. - № 1-3. - P.13-15.

152. Roude Michel: Les microondes sout-elles un danger pour le nivant // Sci: et vie. 1984.-№ 804.- P.46-51, 168, 170.

153. Рудобашта С.П., Рудобашта Л.Я., Дима Ж.О.!. СВЧ-интенсификация процесса; сушки; в псевдоожиженном слое // Сел. электриф. и: электропривод.- М. 1995.- С. 72-78.

154. Губиев Ю.К., Ауэрман Л.Я., Прундзе Э.Т. СВЧ-конвективная сушка зерна пшеницы // Известия Вузов. Пищевая технология.- 1984.- № 3.-С. 54-57.

155. Отражение на микровълните върху микрофлората на сухи билки,. дроги и подправки; /П. Параскова , Т. Сапунджиева, Д. Карагомакова и др. // Хранит, пром. 1994. - № 8.- С. 29-31.

156. Матисон В.А. Особенности влияния электромагнитного поля: СВЧ высокого? уровня: удельной? мощности; на микроорганизмы // Электрон; обраб. матер; — 1995; № 31 - С. 51-54, 64.

157. Эсан Муиэхару Инактивация; ферментов и белков; при; микроволновом нагревании // New Food Ind. 1990. - №6. - Р.51-66.

158. Thomas P.P. Rice bran; lipase inactivation• by microwaves for low FFA oil II Oleagine;- 19911 -№6 P. 245-246;

159. Effect ofmoisture, microwave heating, and' live: steam treatment on: phospholipase D activity in soybensand soy flakes / List Y.R., Mounts T.L., Lanser A.C. ets. // G. Amer. Oil Chem. Soc. 1990; - vol. 67, №11 - P. 867 - 871.

160. Ponne Carina Т., Moller Anna C. Influence of microwave and steam heatiag on lipase activity and microstructure of rapeseed (Brassica napus) // G. Agr. And Food Chem. 1996. - №9. - P. 2818-2824.

161. Esaka Muneharu, Suzuki Kanich, Kubota Kiuoshi Effect of microwave heating! on lipoxugenese and trypsin iuhibitor activities and water absorption of winged bean seeds // G. Food Scii 1987. - №6. - P. 1738-1739.

162. Hiromi Yoshida, Sachiko Takasi Microwave roasting; and5positional; distribution of fatty asids jf phospholipids in soybean (Glycine max L.) // J. Amer. Oil Chem. Soc.- 1997. № 8.- P. 915-921.

163. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. М.: Колос, 1992.-207 с.

164. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Ред. кол.::А.Г. Сергеев и др.- Л.: ВНИИЖ.-Т.1., кн. 1 . 1975.-728 с.

165. Подготовительные процессы переработки масличных семян / В;В. Белобородов, В;В. Мацук, Ю.П. Кириевский и др.- М.: Пищевая промышленность, 1974,-336 с.

166. Мустафаев; С.К. Совершенствание послеуборочной обработки и хранения плодов кориандра с целью повышения их технологической ценности: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1989.- 25 с.

167. Атаназевич В.И. Сушка зерна. М.: Лабиринт, 1997. - 256 с.

168. Манаков М.Н., Победимский Д.Г. Теоретические основы микробиологических производств. — М.: Агропромиздат. — 1990. 272с.

169. Комышник Л.Д., Хасанова Ф.М. Влияние режимов сушки семян подсолнечника в зерносушилках типа «Целинная» на их качество // Тр. института / ВНИИЗ.- 1988.- №110.- С. 1-7.

170. Давиденко Е.К., Дорошева E.H. Влияние тепловой сушки на содержание олеиновой кислоты в семенах подсолнечника // Пищ. промышленность.- 1989.- № 6.- С. 49-50.

171. Спиридонова М.Г. Исследование и разработка способа и технологических режимов сушки семян подсолнечника в шахтных сушилках с предварительным нагревом: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- Краснодар., 1975.- 34 с.

172. Влияние тепловой обработки подсолнечных семян на свойства масла / Ю.В. Костенко, В.М. Копейковский, Е.П.Корнена и др. // Масложировая промышленность. 1986.- № 7.- С. 8-10.

173. Нагиев О.Н., Идгеев Б.К. Интенсификация процесса сушки зерна крупяных, бобовых и масличных культур. Алма-Ата, 1988. - Деп. в КазНИИ, НТИ. 07.06.88, № 2169.

174. Интенсивные режимы сушки семян; подсолнечника / Ю.В. Костенко, В.М. Копейковский, JI.K. Асватурьян и др.// Масложировая промышленность .- 1981.- № 11.- С. 6-1 Г.

175. Баум А.Е., Резчиков В.А. Сушка зерна. М.: Колос, 1983. - 165 с.

176. Somchart Sononronnarit, Anan Pongtornkulhanich, Somkiat Prachayanarahorn Orying characteristics of corn in fluidized bed drger // Drying Technol.- 1997.-vol. 15, № 5. - P.1603-1615.

177. Сушка сыпучих пищевых продуктов в виброкипящем слое / С.Ю. Чупрунов, А.И: Леонтьева, Н.П. Утробин и др. // Материалы Междунар. научн. техн. конф. «Прогрес. технол. и оборуд. для пищ. пром-ти»: Тез. докл. - Воронеж. - 1997.- 212 с.

178. Масалитин Б.С., Яловой Н.И. Исследование процесса сушки семян подсолнечника в вихревом псевдоожиженном слое // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.- 2001,- № 3.- С. 29-31.

179. Масалитин Б.С., Долгополов И.С., Яловой Н.И. Изучение закономерностей сушки и теплообмена термолабильных материалов в вихревом псевдоожиженном слое // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2001. - № 1. - С. 45-48.

180. Пат. 2102895. МКИ7 РФ А 23 В9/08. Камерная зерносушилка позиционно-периодического действия с кипящим слоем / Н.К. Серенков, A.G. Фрейдин (РФ). 6 с.:ил.

181. Тепловая сушка семян подсолнечника в плотном слое / Ю.В.Костенко, В;М. Копейковский, Е.П.Корнена и др. // Масложировая промышленность. 1982. - №8. - С.7-12.

182. Костенко Ю.В., Копейковский В.М. Исследование интенсивных режимов сушки семян подсолнечника. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982. — вып. 2. - С.5-6.

183. Fasina О.О. Tyler R.T., Pickared. M.D Modelling the intrared radiative heating of agricultural crops: Pap. LADC- inter-etmer. Drying Сonf., Sea-Paulo, July, 1997 // Drying Technol.- 1998. № 9-10.- P. 2065-2082.

184. Зверев C.B., Красников В.В., Тюрев Е.П. Термообработка зерна ИК-нагревом // Междунар. конф. «Научн.-технич. прогресс в перераб. отраслях АПК»: Тез. докл. М., 1995.- С.40 - 43.

185. Патент 20515995. РФ МКИ6 А 23 L 1/18. Способ термической обработки зерна / Е.И.Старовойтенко, С.А. Цукров, Ю.В. Щелбанин (РФ) — 5 с.:ил.

186. Рогов И.А. Техника сверхвысокочастотного нагрева пищевых продуктов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 198 с.

187. Дубовой Д.А. Испытания экспериментальной установки для сушки семян масличных культур с использованием СВЧ-нагрева // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- № 5.- С. 62-63.

188. Копейковский: В.М., Рязанцева М.И. Применение химических веществ, для? послеуборочной обработки: семян подсолнечника? П Труды института; / КПИ. Технология и оборудование масложирового и эфиромасличного производства .- 1970.- Вып. 28; С. 33-56.

189. Копейковский В;М., Рязанцева М.И;, Кокорина JI.M. Опыт газации хлорпикрином семян высокомасличного подсолнечника с цельюстабилизации их качества при хранении // Труды института / ВНИИЗ.- 1967. -Вып. 57.-С. 151-154.

190. Копейковский B.Mi, Рязанцева М.И., Кокорина JI.M. Газация бромистым метилом смеси высокомасличного подсолнечника // Масложировая промышленность .- 1966.- № 8.- С.7-8.

191. Соседов Н.И. Основы химического консервирования зерна // Труды института / ВНИИЗ.- 1951.- Вып. 321.- С. 5-30.

192. Спецификация для установления идентичности и чистоты пищевых добавок и токсикологическая оценка // Сер. техн. докл. ВОЗ № 539. 7-й доклад Объединенного комитета экспертов ФАО ВОЗ по пищевым добавкам.- Женева, 1973.

193. Анискин В: Техническое обеспечение сохранности урожая // Комбикормовая промышленность.- 1993;- № 3.- С. 49-54.

194. Борьба с вредителями зерна и продуктов за рубежом. // Под ред. С.П. Ефимова и Л:П. Меньшова. М.: Колос. 1967. - 455 с.

195. Дубодел Н.П. Научно-практические основы хранения сочного растительного сырья в РГС: Дис. . д-ра. техн. наук (в виде научного доклада).- М. 1992.- 48 с.

196. Кудинов П.И., Бочкова JI.K., Караим Т.В. Влияние метацида на микрофлору зерна пшеницы муки и хлеба// Междунар. научн.-технич. конф. «Научно-технический прогресс в пищевой промышленности»: Тез. докл. -Могилев.- 1995.- С. 14.

197. Першакова Т.В. Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида: Дис. . канд. техн. наук .- Краснодар., 1999.- 176 с.

198. Турышева H.A., Пелипенко Т.В., Росляков Ю.Ф. Использование пропионовой кислоты в качестве консерванта в практике хранения кориандрас повышенной влажностью // Известия вузов. Пищевая;технология.- 1977.-№ 2.- С. 64-67.

199. Росляков Ю.Ф. Эффективная технология консервирования зерна риса // Хранительна промышленность. Болгария., София. -№6. -С.36-42.

200. Прудникова; Т.Н., Росляков Ю.Ф/, Ильчишина Н.В. Медико-биологические: аспекты консервации; продовольственного: зерна; риса; пропионовой кислотой.// Северо-Кавказская конф; по-биотехнологиям: Тез: докл. Пятигорск, 1995. - С.60.

201. Шляпникова А.П., Танасиенко Ф.С., Пономарев Е.Д. Пути снижения потерь эфирного масла//Масложировая промышленность. 1970.-№2. - С. 12-14.

202. Шляпникова А.П., Пономарев>Е.Д. Потери! эфирного масла при? дроблении плодов кориандра// Масложировая промышленность, 1970. №7-С.18-19.

203. Ермольева Н.Г., Турышева Н.А., Беседина Н.В: Биологический урожай плодов кориандра! сорта Янтарь при полевом! дозревании: // Изв. вузов. Пищевая технология, 1985. №1. - С. 58-60.

204. Лукьянов И.А., Берестовая; М.Н. Изменение: эфирного масла кориандра в процессе хранений семян II Труды института / ВНИИЭМК. -1973.-Т.6.-С. 166-170.

205. Бажина Т.П. Совершенствование технологии послеуборочной обработки свежеубранных плодов: кориандра. Дис. . канд: техн:, наук. -Краснодар. - 19951 - 87 е.

206. Тюрина Е.В. Кориандр в условиях Новосибирской области // Тр.института / ВНИИЭМК. 1971. - т.4. - вып.1. - С. 24-29.

207. Гребинский С.О. Биохимия растений. Львов: Высш. шк., 1975.279 с.

208. Бугорский I I.С. Метаболизм основных компонентов эфирного масла в лепестках розы. Дис.канд. биол. наук. - 160 с.

209. Погорельская А.Н. Некоторые физиологические и биохимические особенности;накопления эфирного масла у розы. Дис. . канд. биол. наук. - Симферополь. - 1980. - 165 с.

210. Рубин Б.А., Ладыгина М.Е. Физиология и биохимия дыхания растений. Mi: Изд-во Моск. ун-та, 1974. - 512с.

211. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под ред. В.П; Ржехина и А.Г. Сергеева-Л.: ВНИИЖ, 1975. т. 1, 2, 3.

212. ГОСТ 10852-86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб.

213. ГОСТ 10856-96 Семена масличные. Методы определения влажности.

214. ГОСТ 10857-65 Семена масличные. Методы определения содержания сырого жира в семенах.

215. ГОСТ 10858-88 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла.

216. ГОСТ 12042-89 Определение массы 1000 штук семян.

217. ГОСТ 26593-85 Масла растительные. Метод определения пероксидного числа.

218. Классификация и* номенклатура ферментов / Под ред. А.Е. Браунштейна. М.: Иностранная литература, 1962. - 200 с.

219. Романова JLB., Сазыкина H.A., Иванова Л.Б. Активность липоксигеназы семян подсолнечника и методы ее определения. Труды института / ВНИИЖ. - 1963. - вып. 23. - G.5-13.

220. Полевой В.В. Физиология растений. М;: Высшая школа, 1989.464с.

221. Ассатиани В:С. Ферментные методики анализа. М.: Наука, 1969. - 519с.

222. Поляков А.Ф., Саад М.М., Сусвалова В.В. О количественном определении компонентов кориандрового эфирного масла методом газожидкостной хроматографии // Изв. вузов. Пищевая технология. 1978. - №3. -С. 99-103.

223. Изотова А.И. Установление интенсивности тепловыделений при хранении зерна: Дис. .канд. техн. наук. М., 1973. - 144 с.

224. Олейник Б.Н. Точная калориметрия. -М.: Изд. Стандартов, 1973.278с.

225. ГОСТ 8.207-76. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения. 9 с.

226. Казакова И;Е. Оценка технологических свойств качества зерна методом факторного анализа. Мк Колос, - 1979. — 114с.

227. Бородин C.F. Селекция; и семеноводство сортов-популяций^ подсолнечника: Автореф. дисс. .д-ра с/хнаук. Краснодар, 2002. - 49 с.

228. Александрова A.A. Влияние биохимических особенностей: покровных тканей семян; подсолнечника современной; селекции: на формирование их качества: при дозревании в послеуборочный период // Автореф. дисс.канд. техн. наук. — Краснодар, 2005. 24 с.

229. Комышник Л.Д., Журавлев А.П., Хасанова Ф.М. Сушка и хранение семян подсолнечника: М.: Агропромиздат, 1988. — 95с.

230. Групповая, вентиляционная установка для обработки семян в силосах элеватора / С.К. Мустафаев, М.И.Игольченко, Б.А.Харитонов и др. // Масложировая промышленность. 1982. - № Г. — С. 9-10.

231. Семенов B.C. Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки;семян подсолнечника;// Автореф; дисс. .канд. техн. наук. Краснодар. - 2000. - 24с.

232. Кихнер IO. Тонкослойная хроматография. М.: Иностранная литература, 1984. - 271с.

233. Comparison of mobil phase for separation and quantification of lipids by one-dimentional TLC on preadsorbent high performance silica gel plates / Aloisi J.D., Sherma J., Fried В // J. Liquid Chromatogr. 1990. - vol; 13 - №20. -p.3949-3961.

234. Закгейм А.Ю. Введение в моделирование химико-технологических процессов. М.:Химия, 1982. - 288с.

235. Contribution to the investigation of chemical changes in sunflowerseed during storage//Fett Wiss. Technoll. 1989: - 91. -№10. - p. 391-393.